Вітаю вас, дорогі читачі мого блогу! Пам'ятайте запіканки, якими нас годували в дитячому саду багато років тому? Я недавно впала в ностальгію і вирішила відтворити ці страви. Вони такі корисні і смачні, існують і більш ситні, і дієтичні варіанти. Крім того, їх дуже добре давати маленьким діткам. Поділюся з вами найкращими рецептами як приготувати запіканку як у дитячому садку. Від такої випічки мій синочок ніколи не відмовляється і просить добавку 🙂

Знадобляться наступні продукти:

• 1 кг сиру;
• 4 курячих яйця;
• 40 г крохмалю;
• 300 г персиків з банки.
• 100 г цукру;
• 1 ч.л. розпушувача.

У мисці збити блендером сир. Відокремити білки від жовтків. У сирну масу додати крохмаль, жовток, цукор, чайну ложку розпушувача. Потім все ретельно перемішуємо. Додаємо нарізані кубиками персики.

Білок збити в міцну піну і акуратно вмішати ложкою в сирну масу.

Розподіляємо трохи рослинного масла за формою і посипаємо панірувальними сухарями.

Готову масу заливаємо в форму і ставимо в духовку на годину при 180 0 С.

Більше смачних рецептів сирних запіканок як в дитячому саду,.

У духовці з сиром і манкою по ГОСТу

Ця страва найкраще їсти теплим, полив повидлом і запиваючи чаєм або какао. Так можна на кілька хвилин повернутися в дитинство! Вона така ж, як подавали в садку з підливою. Якщо хочете зробити послаще, то додайте побільше цукру.

Для приготування двох порцій вам знадобиться:

• 0,5 кг сиру (будь-якої жирності);
• 100 г манної крупи;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г цукрового піску;
• 50 г молока;
• 2 яйця;
• ванілін.

Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилися. Після цього з'єднуємо його з розім'ятим виделкою сиром, яйцями, молоком і ваніліном. Все збиваємо за допомогою блендера або міксера. Акуратно всипаємо тонкою цівкою манку, продовжуючи збивати. Стежимо, щоб не було грудочок.

Форму для запікання змащуємо або застилає пекарської папером. Викладаємо туди наше тісто. Ставимо в тепле місце і чекає 45 хвилин, щоб манка розбухла. Після цього ставимо в розігріту духовку і випікаємо протягом півгодини. Зверху повинна з'явитися золотава скоринка.

Можна готувати тісто з вечора і зберігати його в холодильнику, а випікати до сніданку. Деякі люблять такий сирник з родзинками. Для цього його просто потрібно замочити, а потім додати в тісто.

Днями спробувала зробити. Вийшло обалденно смачно. Рекомендую спробувати!

Пишна запіканка в мультиварці

Це справжня сирна запіканка як у садку з манки! Вона крупитчатая, ніжна і корисна. У ній багато кальцію і білка. Готувати її просто.

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 3 ст. л. манки;
• 70 г вершкового масла;
• 90 г молока;
• 3 ст. л. цукру;
• 400 г сиру.

Години за дві до початку готування дістаємо всі продукти з холодильника. Нехай вони полежать і підігріють. Сир розминаємо виделкою, нам важливі крупинки.

Додаємо яйця з цукром і манкою. Кладемо розм'якшене масло і молоко. Віночком розмішуємо до однорідності. Ми залишаємо на 20 хвилин манку розбухати.

Чашу мультиварки змащуємо, викладаємо настоявся масу. Встановлюємо режим випічки і чекаємо півгодини. Після того, як страва готова, залишаємо його ще на півгодини остигати в чаші. Кришку не відкривайте.

Є таке блюдо можна і теплим, і холодним. Малюкам напевно сподобається порція, полита джемом або варенням. Крім того, можна прикрасити шматочки ягодами і фруктами. Більше рецептів сирних запіканок в мультиварці,.

Смачна м'ясна з картоплею

Ця страва готується не з фаршем, як його аналоги, а з м'ясом, звареним і прокручені в м'ясорубці. Воно прекрасно підходить для дитячого харчування, але дуже подобається і дорослим.

Для приготування такої м'ясної запіканки знадобиться:

• 1 кг картоплі;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 0,5 кг вареного і прокрученого м'яса;
• панірувальні сухарі (за бажанням);
• 100 г нежирного молока.

Для підливи:

• 500 г бульйону з-під м'яса;
• 2 ст. л. сметани або вершків;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 2 ч. Л. кетчупу або томатної пасти за бажанням.

Варимо картоплю до розсипчастого стану. Лук ріжемо на кубики і підсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Якщо запіканка готується для зовсім маленьких дітей, то смажити цибуля не треба. У цьому випадку перейдіть його з м'ясом або тушкуйте в воді.

Прокручене м'ясо змішайте з цибулею прямо в сковороді. Посоліть, додайте трохи кип'яченої води для в'язкості. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо кілька хвилин. Після цього можна при бажанні додати туди натерте варене яйце.

Воду з-під картоплі злийте, але не до кінця. Зробіть пюре, додавши гарячого молока і солі. Додайте сире яйце, все розмішайте. Грудочок бути не повинно.

Форму для картопляної запіканки змастіть і посипте панірувальними сухарями. Викладіть половину картоплі, розрівняйте і покладіть не його м'ясо. Знову вирівняйте і накрийте залишками картоплі. Розрівняйте і змастіть сметаною, а потім посипте паніруванням, якщо хочете отримати хрустку скоринку. Можна цього й не робити.

Поставте форму з вмістом в розігріту духовку і запікайте 45 хвилин. Дістаньте, злегка остудіть і потім подавайте до столу. Можна полити зверху підливою, а можна обійтися і без цього.

Щоб приготувати підливу, в 100 г бульйону додамо томатну пасту, сметану і борошно. Все зіб'ємо виделкою і виллємо в залишки киплячого бульйону. Постійно заважаючи, доведемо до загустіння. Можна на цьому етапі додати улюблені приправи. Дайте соусу охолонути, він стане ще густішою.

Проста яєчна запіканка

Це класичний рецепт страви, яку можна приготувати приблизно за півгодини. Він дуже простий і швидкий.

Візьміть:

• 6 яєць;
• сіль;
• 300 мл молока будь-якої жирності.

Молоко перемішуємо з сирими яйцями, солимо. Не користуйтеся блендером - яйця не повинні перенасититься киснем. Застеляємо форму спеціальним папером, виливаємо майбутній омлет і ставимо в духовку. Готуємо до появи золотистої скоринки.

У омлет можна додати тертий сир, шматочки відвареного м'яса, свіжі або заморожені овочі. Яєчна запіканка поєднується практично з будь-якими додатковими несолодкими інгредієнтами.

Коли мені ліньки робити запіканку для синочка, я. Виходить швидко і просто. Син їсть із задоволенням 🙂

Класичне рибне суфле

Таке блюдо сподобається і маленьким дітям, і дорослим. Воно ніжне і відмінно поєднується з гарніром з будь-яких овочів. Читайте нижче, як приготувати його.

Для того, щоб отримати 6 порцій, візьміть:

• 400 г рибного філе;
• 100 мл вершків;
• 1 яйце;
• 2 ч. Л. борошна;
• 50 мл води або нежирного молока для гасіння;
• 2 ст. л. подрібнених овочів (за бажанням);
• 2 ст. л. панірувальних сухарів;

Ріжемо філе на шматочки і тушкуємо в воді або молоці близько 5 хвилин. Класичний рецепт має на увазі звичайне її відварювання, але так смачніше. Якщо ви плануєте покласти в запіканку овочі, натріть їх на тертці або наріжте і викладіть поверх риби.

Коли риба згасити, подрібніть її блендером або перейдіть в м'ясорубці. Змішайте з жовтком.

Чи не мийте сковороду з-під риби. Налийте туди вершки і покладіть борошно. Добре заважаючи, доведіть до кипіння. Якщо у вас немає вершків, скористайтеся звичайним молоком і додайте туди трохи вершкового масла.

Соусом залийте рибу і перемішайте все. Додайте сіль, збитий білок. Якщо овочі входять до складу страви, покладіть панірувальні сухарі. Все перемішайте.

Масу викладіть в змащену форму. Випікайте на водяній бані в духовці. Тобто форму покладіть у велику сковороду або каструлю, налийте одну третьої обсягу гарячої води. Півгодини готуйте в духовці при 160-180 градусах. Подавайте трохи охолодженим.

Як приготувати рисову з м'ясом

Це простий рецепт, який сподобається як дітям, так і їх батькам. Можна варіювати кількість рису і м'яса на свій розсуд. Пам'ятайте, що рис добре вбирає воду, і ви можете з її допомогою регулювати щільність запіканки.

Вам знадобиться:

• 2 чашки вареного непропаренного рису;
• 300 г вареного м'яса;
• стакан м'ясного бульйону;
• 40 г вершкового масла;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 яйце.

Для підливи:

• 2 склянки бульйону;
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• 150 г гарбуза або моркви;
• 2 ст. л. сметани за бажанням;
• 2 ст. л. томатної пасти за бажанням.

Відваріть рис у великій кількості води і остудіть. Наріжте цибулю дрібними кубиками і підсмажте з використанням рафінованої олії до золотистого кольору. Якщо блюдо для малюків, краще не класти цибулю.

Прокрутіть варене м'ясо на м'ясорубці або подрібнити блендером. Покладіть його до цибулі і тушкуйте з 100 мл бульйону і вершковим маслом.

М'ясо з'єднайте з рисом. Розбийте яйце в окрему чашку, додайте до нього трохи бульйону, збийте. Вилийте до рису і посоліть масу. Якщо вона дуже щільна, влийте ще бульйону.

Змастіть або застеліть форму. Викладіть туди майбутню запіканку, розрівняйте лопаткою і намажте верх яйцем. Випікайте близько сорока хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка.

В цей час закип'ятіть 400 мл бульйону. Натріть моркву або гарбуз. Можна також використовувати кольорову капусту або брокколі, які попередньо варто подрібнити. Покладіть овочі в бульйон, зваріть, посоліть.

Окремо в залишках теплого бульйону розведіть борошно, все перемішайте. Додайте сметану і томат (можна обійтися без них). Влийте в овочеву суміш, що не гасячи вогонь. Постійно заважайте. Нехай закипить і загусне. Покладіть, якщо хочете, дрібно посічену зелень. Кип'ятіть ще приблизно три хвилини.

Готову запіканку трохи остудіть, щоб вона легко вийшла з форми. Наріжте на шматочки і подавайте, полив соусом. Їжте із задоволенням!

Ріпчасту цибулю очистила від лушпиння, обполоснула холодною водою і порізала кубиком. Виклала на розігріту сковороду, спасерувати на соняшниковій рафінованій олії.

Шматок яловичини промила прохолодною водою, обсушити паперовими рушниками і прокрутила через м'ясорубку з середньою насадкою. Потім виклала до напівпрозорому цибулі вийшов фарш.

Обсмажила разом, помішуючи, хвилин 10. Потім посолила, виклала лавровий лист, перемішала і смажила ще 5 хвилин, знову ж без кришки.

Картопля почистила, для швидкості нарізала кубиком. Залила водою, пустила сіль і лавровий лист, поставила варитися до готовності.

З картоплі злила воду, розбила відразу ж (поки картопля гарячий) яйце. Розім'яти.

Потім влила молоко (воно повинно бути теплим, інакше картопляне пюре придбає не дуже приємний сіруватий відтінок) і виклала шматочок вершкового масла.

Знову розім'яти товкачиком (можна використовувати картоплем'ялку) до однорідного стану. Відрегулювала солоність.

Прямокутну форму розміром 24х18 см змастила тонким шаром рафінованої олії, потім присипала 1-1,5 ст.л. панірувальних сухарів. Виклала приблизно половину приготованого картопляного пюре, розподілила його за допомогою ложки (можна використовувати лопатку) по дну форми.

Рівним шаром виклала на картоплю м'ясний фарш з цибулею.

Зверху на м'ясний шар завдала другий картопляний, намагаючись зробити його максимально рівномірним, що закриває начинку. Зверху посипала залишилися панірувальними сухарями.

Поставила форму в духовку, розігріту до температури 180 градусів. Запікала 30 хвилин. Це часу більш ніж достатньо, тому що і картопляне пюре, і м'ясна начинка отримали необхідну теплову обробку ще до збору запіканки.

Щоб запіканка не розсипалася і добре тримала форму, потрібно дати їй охолонути і тільки після цього різати на порційні шматочки. Виходить не тільки ситно, але і дуже смачно!

Пам'ятайте, чим вас годували в дитячому садку? Я дуже добре пам'ятаю)). Мені, напевно, дуже пощастило, тому що в пам'яті відклався смак і млинчиків, і рулетів, і картопляної запіканки, і багатьох інших страв. Прекрасні кухаря були в моєму садку, створювали прості і смачні шедеври.

Сьогодні готуємо ніжну картопляну запіканку з відвареним м'ясом по технологічній карті № 97.

У технологічній карті обов'язково вказується вага продуктів брутто і нетто, а також вихід готової страви. У своєму рецепті я привожу інгредієнти в уже очищеному вигляді, тобто вказую вага нетто.

Ви можете округляти величини, щоб не мучитися))

Але за яким би рецептом ви не готували, потрібно все одно враховувати деякі нюанси, щоб страва обов'язково вийшло. Наприклад, картопля буває різного ґатунку - більш сухий і вологий. Звідси і кількість молока може бути трохи зменшено, щоб запіканка легко виймалася з форми і не розповзалася. Тому дивіться вже на місці.

Для приготування картопляної запіканки з фаршем як в дитячому саду нам знадобляться наступні продукти.

Картоплю очистити і відварити до готовності. Солити на цьому етапі не обов'язково.

Яловичину залити холодною водою і поставити варити. Після закипання зняти піну і варити при слабкому кипінні 20 хвилин.

Додати в каструлю очищений ріпчасту цибулю цілком і далі варити до готовності м'яса. Щоб зрозуміти, сварились чи м'ясо, потрібно проткнути його виделкою або ножем. Якщо вилка або ніж легко входить в м'ясо, без опору, значить, воно готове.

З відвареної картоплі повністю злити всю воду і розім'яти його. Злегка остудити.

Влити гаряче молоко. Наливайте не всі відразу, а потроху, щоб консистенцію можна було контролювати.

Додати сире яйце і ретельно все розмішати. Тепер картопляне пюре можна посолити.

Відварене м'ясо і цибулю вийняти з каструлі і все разом прокрутити на м'ясорубці. Якщо виходить сухувато, то влити трохи бульйону, в якому варилося м'ясо. Обов'язково посолити готовий фарш.

Підготувати форму для запіканки. Краще, щоб вона була антипригарной. Змастити форму рослинним маслом і викласти частину картопляного пюре. Розрівняти його в формі.

Поверх картопляного пюре викласти підготовлений фарш.

І далі - завершальний шар картопляного пюре. Поверхня запіканки змастити розтопленим вершковим маслом. Поставити в розігріту до 220-230 градусів духовку і запікати 20 хвилин до легкого зарум'янювання. За технологічною картою висота запіканки не повинна перевищувати 4-5 см.

Готову запіканку дістати з духовки і дати їй трохи охолонути до теплого стану, щоб вона стабілізувалася. Потім її можна акуратно перевернути на блюдо і нарізати на порції. Або ж діставати порційні шматочки прямо з форми.

Картопляна запіканка з фаршем, як в дитячому саду, готова. Подати її можна зі сметаною, томатним соусом, розтопленим вершковим маслом. Приємного!

М'ясна запіканка для дітей - це та сама гармонія користі і смаку, яку так часто шукають турботливі матусі, вивчаючи кулінарні рецепти. Приготувавши її одного разу, ви міцно закріпіть це смачне блюдо в раціоні вашої родини. Вас порадує простота приготування по ГОСТу, а все інше сімейство точно оцінить насичений смак. Знайомтеся з нашими рецептами і перетворюйте звичайний прийом їжі в нудний гастрономічне свято!

Запропонувати дитині це універсальне блюдо можна вже з 1 року, але обов'язково поступово. Незважаючи на те, що склад дитячих страв проходить ретельний відбір і включає тільки корисні продукти, запіканки з м'яса припадуть до смаку і дорослим. Виключно корисні складові не обов'язково повинні бути прісними і несмачними: нехай у вас на кухні панують інші правила!

Маленькі секрети великого обіду

Зростаючий дитячий організм буквально вимагає м'ясних продуктів. В їх користь сумніватися не доводиться, ми лише трохи нагадаємо вам це. Вміщені в м'ясі амінокислоти і тваринні білки забезпечують організм необхідним будівельним матеріалом. Важливість цієї властивості неможливо недооцінити: будова всіх клітин і тканин найактивніше відбувається до виконання малюкові 2 років.

М'ясо також багато на залізо, фосфор і вітаміни групи В. Таке багате зміст гарантує хороший зір, благотворний розвиток нервової системи, здоров'я кістково-м'язової системи і активні процеси кровотворення.

Щоб м'ясо приносило справжню користь, важливо серйозно підійти до його вибору і купити якісний продукт. Для цього запам'ятайте такі поради:

• Кращим вибором буде домашнє м'ясо, яке можна придбати у чесних фермерів.
• Гарненько придивіться до кольору м'яса: він повинен бути рівномірним, без плям і потемніння. В іншому випадку ви можете констатувати факт неодноразової заморозки м'яса.
• Перед покупкою не соромтеся трохи натиснути на м'ясо: якщо залишається вм'ятина з водою - це нехороший знак, якісний продукт майже відразу поверне вихідну форму.
• Для дитини найбільш корисно м'ясо кролика і конина. Улюблена усіма курка іноді здатна викликати алергію, тому її вводити в дитяче меню потрібно поступово. Краща буде куряча грудка.

Рецепт з дитинства

Пропонуємо вашій увазі те саме приготування м'ясної запіканки з точністю як в дитячому саду. Рецепт по ГОСТу збереже всі цінні властивості складових. Картопля і м'ясо - вічний кулінарний дует, який завжди обіцяє вийти на вищому рівні.

• 1 кг. картоплі;
• 500 м м'ясного фаршу;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 150 мл. молока;
• 40 г вершкового масла;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• трохи солі і панірувальних сухарів.

Приступаємо до готування:

1. Очищену картоплю варіть до м'якості.
2. Порубаний лук трохи посмажте, відправте до нього фарш і тушкуйте компоненти до готовності без кришки.
3. Тим часом у нас вже зварився картопля: з нього зробіть пюре з сіллю, вершковим маслом, молоком і яйцем.
4. Після цього переходимо до наповнення змащеній форми. Першим шаром послужить половина пюре, за ним слід м'ясо і цибулю, завершуємо запіканку залишилися пюре і тонким шаром сухарів.
5. Готуйте частування в духовці при температурі 180 градусів близько півгодини.

Рецепт для мультиварки

Однаково смачною запіканка виходить і в духовці, і в мультиварці. Останній варіант гарантує, що страва не підгорить і покриється смачною апетитною скоринкою.

• 500 г картоплі;
• 300 м м'ясного фаршу;
• 100 г. сиру;
• 1 цибулина;
• трохи рослинного масла;
• трохи солі;
• для соусу: 3 ст. л. борошна, 3 яйця, 100 г. майонезу або сметани.

Приступаємо до готування:

1. Лук і фарш смажте по аналогії з попереднім рецептом;
2. Зварену картоплю перетворите в пюре: для цього злийте майже всю воду, розімніть картоплю з додаванням солі і масла: консистенція повинна бути трохи сухуватою.
3. Займіться соусом: для цього просто змішайте всі інгредієнти для його приготування.
4. У змащену форму покладіть половину пюре, потім фарш з цибулею і соус, трохи струсіть форму.
5. Потім настає час шару сиру, який потрібно натерти на крупній тертці.
6. Потім - шар залишився пюре і ще трохи сиру.
7. В мультиварці включите режим «випічка» і залиште приготування на 35 хвилин.
8. У цьому рецепті також не поспішайте відразу виймати запіканку: нехай вона трохи охолоне.

Варіант з капустою

Якщо ви не знаєте, як змусити своє чадо полюбити корисну капусту, пропонуємо вам побалувати його смачною м'ясної запіканкою з овочем.

Приступаємо до готування:

1. М'ясо зваріть, і поверніть разом з цибулею через м'ясорубку.
2. Капусту дрібно порубати, і відправте гаситися в невеликій кількості води.
3. До капусти додайте м'ясо, молоко, сіль і збите яйце. Всі складові перемішайте.
4. Отриману суміш викласти на змащене деко, можна зверху ще полити яйцем, випікайте півгодини і пригощайте улюблену сім'ю.

Рецепт з макаронами

Серйозний характер м'яса пом'якшать ніжні і універсальні макарони. До того ж це відмінне різноманітність в щоденне меню. Важко уявити кухню будь-якої російської квартири без макаронів. Але як гарнір макарони вже трохи набридли.

• 50 г. макаронів;
• 1 яйце;
• 30 р м'ясного фаршу;
• 1 ст. л. молока;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• сметана і сіль за бажанням.

Приступаємо до готування:

1. Макарони зваріть звичним способом, додайте до них масло.
2. Яйце ретельно збийте з молоком.
3. Влийте суміш до макаронів.
4. Запіканка буде дуже смачною і багатошарової: спочатку половина макаронів, потім фарш і знову макарони.
5. Завершити блюдо можна сметаною.
6. Випікається ласощі півгодини.

Ну що, нам вдалося зарядити вас кулінарним натхненням на нові смачні страви з доступних продуктів? Апетитні варіації м'ясних запіканок можна придумувати будь-кожен день, додаючи різні овочі і добавки. Наприклад, ви можете урізноманітнити запіканку грибами, сиром або часником. І навіть якщо вам не дуже подобається проводити час на кухні, ви все одно полюбите м'ясні запіканки: приготування складається всього з декількох елементарних етапів, після яких вам просто потрібно трохи почекати, поки дитяча запіканка приготується в духовці.

Інгредієнти брала приблизно, так як не принципово.

Картопля - 1 кг
Яйце сире - 1
Молока трошки - грам 100
Відварене прокручене м'ясо (у мене свинина) - грам 400-500
Цибуля ріпчаста - 1шт

Для підливи:

0.5 л бульйону
2 ч.л тому. пасти (можна без неї, тоді підлива буде молочного кольору)
1-2 ст. л сметани (можна і вершки, можна і без сметани і вершків)
2-3 ст л. борошна (у мене 2, вийшло не дуже густа)

Відварити картоплю до готовності.

Поки вариться картопля зробити м'ясну начинку.
Лучок спасерувати на олії до прозорості і золотого кольору (для малюків не пасерувати, а прокрутити цибулю разом з м'ясом, як робили в д.сад, або пригасити цибулю в маслі з додаванням ст.л води).

Викласти прокручене варене м'ясо (можна куряче, any). Перемішати. Додати сіль за смаком і трохи води, щоб фарш не була розсипчастим, а в'язким. Накрити кришкою і дати потомитися, щоб цибуля стала абсолютно м'яким. Можна після, за бажанням, потерти в м'ясо варене яйце.

Злити не до кінця воду з готового картоплі, залишивши трохи рідини (грам 100) і добре розім'яти, посолити за смаком. Додати гарячого молока (100 гр). Пом'яти. Розбити туди яйце, все добре розім'яти.

Ємність для запікання (у мене 30 * 23 * 4) змастити олією. Посипати паніруванням (годі й посипати) і викласти половину пюре. Розрівняти ложкою.
Паніровці роблю сама
http://forum.say7.info/post2192773.html#2192773

Потім викласти все м'ясо. Розрівняти. Злегка притоптати ложкою для кращого контакту з картоплею ...

Викласти залишився пюре. Розрівняти. Змастити сметаною. Посипати панірувальними сухарями.
Верх запіканки можна змащувати за бажанням і за смаком. Можна сиром і майонезом. Можна просто збитим яйцем.
Моїм подобається панірування, т. К скоринка виходить злегка хрустка.

Запікати в духовці при Т - 180 град до рум'яного кольору. Запеканочку трохи підніметься ... На це йде хвилин 45. Витягнути запіканку, дати охолонути хоча б наполовину, не накриваючи і порізати на порції. При охолодженні запеканочку міцнішає і краще викладається з форми ...

Покласти в тарілочку і полити підливою (можна і без неї). Мої просто їдять, змастивши верх майонезом

підлива:

У 400 мл теплого (гарячого) бульйону додати томат (2-3 ч.л, у мене 2), довести до не сильно кипіння, посолити за смаком.

У 100 мл. теплого бульйону додати 2-3 ст.л сметани або вершки і 2-3 ст. л борошна, все добре збити виделкою і вилити вміст в кіпяшій не сильно бульйон, постійно помішуючи. Довести до кипіння і загустіння. Можна посипати травички за бажанням. Підлива готова. дати їй охолонути. При охолодженні вона стає густішою. Такий підливою можна поливати будь-яку несолодке запіканку і котлети ...

Томатну пасту, борошно і сметану можна регулювати на свій смак.
Приємного апетиту вам і вашим дітям!

Точна рецептура з д.сад

Спосіб приготування картопляної запіканки з відвареним м'ясом

Маса відвареної картоплі - 58,0 г
Маса відвареного м'яса - 23,0 г
Цибуля ріпчаста (х / о-16%) - 5,0 г
Яйце куряче дієтичне - 5,0 г
Молоко стерилізоване 3,2%
жирності вітамінізоване - 22,0 г
Олія соняшникова рафінуються
для змазування дека - 1,0 г
Масло вершкове несолоне - 2,0 г
Сіль йодована з
зниженим вмістом натрію - 0,5 г
Вихід - 100 г

М'ясо промити, зачистити від сухожиль, зварити, охолодити, нарізати на шматочки і 2 рази разом з ріпчастою цибулею пропустити через м'ясорубку. Добре вимісити. Картоплю очистити, промити і зварити до готовності. Воду злити, картоплю обсушити і протерти в гарячому вигляді. У протертий картопля (охолоджений до 50 ° С) ввести сире яйце (яйця попередньо обробляються згідно СанПин 2.3.6.1079-01), молоко і добре вимісити. На деко, змащене маслом, викласти 1/2 маси картопляного пюре. На нього укласти м'ясний фарш, зверху накрити картопляним пюре, змастити вершковим маслом і запекти в духовці 15-20 хвилин при температурі 220-280 С шаром не більше 4-5 см.

Вимоги. Поверхня рівна, без тріщин. Смак і запах, властиві картоплі з присмаком вареного м'яса.

Організація харчування в дошкільних освітніх установах. М., 2007. Методичні вказівки р Москви розроблені колективом авторів: Кінь І.Я. (ГУ НДІ харчування РАМН); Мосов А.В. (Управління Росспоживнагляду по місту Москві, НДІ гігієни і охорони здоров'я дітей і підлітків ГУ НЦЗД РАМН); Тобиса В.І., (Московський фонд сприяння санітарно-епідеміологічному благополуччю населення); Цапенко М.М. (Департамент освіти міста Москви)