Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Попкорн у дослівному перекладі з англійської ( Popped Corn) означає кукурудза, що лопає, вибухає. Справді, попкорн – це зерна кукурудзи, що змінили структуру під впливом високої температури. Принцип приготування попкорну був відомий на Американському континенті понад 4000 років тому, кукурудзяні зерна нагрівали на вогнищах та використовували в їжу та релігійних ритуалах.

При нагріванні до 200 ° С в зерні кукурудзи, що вибухає (звичайні сорти не придатні для приготування попкорну), крапелька води переходить у газоподібний стан і витісняє крохмаль, «вивертаючи» навиворіт вміст. Попкорн набуває піноподібної структури білого кольору, всередині якої зберігаються залишки оболонки. Для отримання солоного смаку попкорн відразу після приготування солять.

Калорійність солоного попкорну

Калорійність солоного попкорну містить 407 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості солоного попкорну

У складі попкорну солоного: зерно, . Попкорн містить швидкі вуглеводи, що дають миттєве почуття ситості, але не тривалий приплив енергії (calorizator). Грубі харчові волокна, які є в попкорні, не перетравлюються, набухають від води і виводять з організму холестерин, надлишок цукру, токсини.

Попкорн містить сіль, яка сприяє затримці рідини, що може спричинити підвищення артеріального тиску. Солоний попкорн не рекомендується вживати маленьким дітям і тим, хто має «слабкий» шлунок.

Вибір та зберігання попкорну солоного

На прилавках є безліч різновидів солоного попкорну, з добавками або тільки сіллю. Вибирати слід попкорн відомих марок та перевірених виробників, спираючись на склад та дату виготовлення. Термін придатності продукту має бути вказаний на упаковці.

Найкраще придбати неприготовлені зерна кукурудзи у спеціальних пакетах, приготувати попкорн згідно з інструкцією та самостійно посолити.

Попкорн солоний у кулінарії

Солоний попкорн став невід'ємною частиною перегляду кіно- та телефільмів. Здатність попкорну виробляти серотонін (гормон щастя) використовується у кіноіндустрії та рекламі, закликаючи запасатися відрами та мисками з попкорном не тільки під час відвідування кінотеатрів, а й удома перед телевізором. Приготувати солоний попкорн можна в мікрохвильовій печі, в глибокій сковороді на плиті або в спеціальній машині, яку можна придбати або подарувати друзям.

Більше про попкорн дивіться у відеоролику «Попкорн – вибухова кукурудза» телепередачі «Жить здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Попкорн це улюблені ласощі величезної кількості людей, особливо він популярний при перегляді фільмів. Отримують його шляхом нагрівання зерен спеціальної кукурудзи, що призводить до їх розкриття та збільшення обсягом. Прийшовши в кінотеатр і замовляючи відерце смачного попкорну, мало хто думає про його калорійність. Особливо це питання важливе для людей, які стежать за своєю вагою, оскільки подібний перекус може негативно вплинути на фігуру. Енергетична цінність попкорну залежить від використовуваних доповнень, оскільки сьогодні є солоні та солодкі варіанти.

Властивості та калорійність попкорну

В принципі, користь цього продукту, це досить спірне поняття. Речовини, які є в кукурудзі, переходять і в ці повітряні пластівці, але є одне значуще "але". Використання різноманітних наповнювачів, барвників, ароматизаторів та інших шкідливих речовин повністю знищують будь-які корисні властивості кукурудзяних зерен. Дієтологи говорять про те, що шкода попкорну полягає не тільки в його високій калорійності, а й у тому, що він буквально засмічує шлунок. У результаті виникають проблеми з і з роботою травної системи. А це, як відомо, основні причини виникнення зайвої ваги.

Найкориснішим вважається попкорн без добавок, калорійність якого на низькому рівні. Такий продукт можна приготувати тільки в домашніх умовах і виключно із зерен, а не напівфабрикатів. У такому випадку для приготування 100 г попкорну вам необхідно буде використовувати лише 3 г солі та 1 ст. ложку рослинної олії, хоча і без неї можна обійтися. У такому продукті зберігаються корисні речовини, які зумовлюють такі властивості:

1. Містить такий попкорн корисні вуглеводи, які тривалий час перетравлюються, що допомагає надовго наситити організм і позбутися відчуття голоду.
2. До складу попкорну входить велика кількість клітковини, яка очищає кишечник від продуктів розпаду та нормалізує його роботу.
3. Містить велику кількість вітамінів групи В, які необхідні для нормального розвитку та роботи організму. Також вони сприятливо позначаються на роботі серцево-судинної, травної та нервової системи.
4. Багатий попкорн і калієм, який допомагає виводити зайву рідину, що у свою чергу позбавляє набряків і допомагає регулювати водний баланс. Калій нормалізує тиск та покращує роботу серця.

Енергетична цінність в залежності від наповнювачів змінюється. Ось найпопулярніші на сьогоднішній день варіанти:

Ось тепер підрахуйте скільки ви з'їдаєте калорій, взявши собі велике відро попкорну в кінотеатрі. Це не багато не мало, а близько 1300 ккал, що є денною нормою і це лише за пару годин насолоди. До того ж після вживання будь-якого виду попкорну завжди хочеться пити, а в подібних закладах люди купують саме солодкі газовані напої, які також дуже калорійні і зовсім не корисні для фігури та організму.

Відвідування розважальних заходів неможливо уявити без купівлі різних ласощів, не останнє місце серед яких займає повітряна кукурудза. Придбати її можна вже в готовому вигляді або в пакетах для домашнього приготування. Проте все більше людей запитують - чи шкодить попкорн фігурі і скільки калорій у попкорні?

Скільки калорій у повітряній кукурудзі

Сама по собі повітряна кукурудза містить невелику кількість калорій, проте, багато виробників у процесі її приготування додають деяку кількість смакових добавок, цукровий сироп чи сіль. І тут її енергетична цінність трохи зростає.

Як правило, калорійність попкорну варіюється від 300 до 500 кілокалорій. Важливо розуміти, що калорійність залежить від типу добавки.

БЖУ продукту

Якщо ласощі були приготовлені без добавок, то вони практично не мають смаку, що відбивається на її популярності. У громадських закладах – кінотеатрах, експериментальних театрах, у парках розваг її практично не купують. Середня калорійність таких ласощів становить 367 ккал, що досить багато і через що можуть виникнути проблеми з фігурою. До складу такої кукурудзи входять жири (13,5), білки (7,3) та вуглеводи (62,7).

Однак при додаванні добавок калорійність попкорну солоного або солодкого аналога істотно зростає. Давайте розберемося, які існують потрібні види попкорну, яка їхня калорійність.

Калорійність ласощі солоної та солодкої

Повітряна кукурудза з додаванням солімістить 407 ккал. Загалом такий попкорн практично не відрізняється від інших видів, однак після його вживання у людини виникає спрага, яку в кінотеатрі, цирку або інших місцях втамовують газованою водою.

У домашній обстановці таку кукурудзу часто вживають разом з пивом, чому її калорійність зростає в кілька разів. Накопичення солі в організмі веде до затримки рідини та перешкоджання розщепленню жирів. Оптимальним варіантом при вживанні такого попкорну є покупка таких напоїв, як трав'яний або зелений чай, або мінеральної води.

У багатьох постає питання щодо калорійності солодкого попкорну. Він є найпопулярнішим у дітей. Кількість калорій у ній залежить від кількості доданого сиропу та наявності різних наповнювачів. Загалом калорійність такої кукурудзи може змінюватись від 400 до 700 ккал.

Найкраще для фігури вживати продукт, приготований у мікрохвильовій пічці. Такий солодкий попкорн калорійність має мінімальну порівняно з іншими видами. Цей продукт має невелику вартість, і тому виробники рідко додають до нього сиропи. Для посилення смаку використовується цукрова пудра, яка у невеликій кількості розпорошується у продукті.

Калорійність карамельних ласощів

Карамельний попкорнлюблять як діти, а й люди старшого покоління. Він має вишуканий смак та приємний аромат. Калорійність його практично не відрізняється від інших видів попкорну та становить 405 ккал на 100 гр. Склад продукти:

1. Вуглеводів у такій кількості ласощів міститься 77 грам.
2. Вміст жирів – 8,9.
3. Загальна кількість білків – 5,5 грам.

Енергетична цінність сирної кукурудзи

Цей вид є найкалорійнішим. У цьому ласощі знаходиться сирна суміш, і в 100 його грамах міститься більше 500 ккал. Купити подібну кукурудзу дуже складно, і найчастіше можна придбати продукт, у складі якого знаходиться не сирна суміш, а різноманітні ароматизатори, хімічні добавки та підсилювачі смаку. Тому перед покупкою краще попередньо прочитати її склад. В цілому сирний попкорн має високу калорійність у порівнянні з іншими видами, але це абсолютно не позначається на його популярності.

Види ласощів

На сьогоднішній день є безліч видів цих ласощів. На прилавках торгових точок можна побачити попкорн зі смаком бекону, сиру, паприки чи карамелі. Цей товар можна розділити на такі групи:

• Попкорн солоний. Він є повітряною кукурудзою з додаванням солі або солоних приправ.
• Карамельний попкорн Така повітряна кукурудза поливається цукровим сиропом, і він після остигання перетворюється на скоринку карамелі на поверхні пластівців.
• Кукурудза з різними смаками. У такому попкорні міститься велика концентрація підсилювачів смаку, добавок та барвників.

Деякі дієтологи дотримуються думки, що цей продукт є корисним для організму людини. Однак використання при його приготуванні різних добавок у вигляді барвників, наповнювачів і підсилювачів смаку роблять ласощі шкідливими для людини, оскільки відбувається засмічення шлунка, внаслідок чого обмін речовин починає здійснюватися набагато повільніше, що, у свою чергу, призводить до появи зайвої ваги.

Найкориснішим вважається продукт, який не має добавок. У його складі містяться вуглеводи, перетравлення яких протягом тривалого часу не дають шлунку відчувати почуття голоду.

Також така повітряна кукурудза містить значну кількість клітковини, яка сприяє нормалізації роботи шлунка.

Вживання таких ласощів дозволяє заповнити дефіцит вітаміну В, що позитивно позначається на роботі серця людини, а також його нервової та травної системи, завдяки наявності в ній калію, який до того ж дозволяє позбутися набряків, оскільки відбувається виведення зайвої рідини.

12.11.2015 admin

Попкорн- Це ідеальний варіант для перекушування на прогулянці або в кінотеатрі. Популярність цього снека прийшла до нас із заходу, де похід до кінотеатру обов'язково супроводжується порцією попкорну. При цьому багато людей думають, що шкоди для фігури такого перекушування не принесе, адже сам по собі попкорн об'ємний і легкий.

Але насправді ви запросто можете знайти пару зайвих кілограмів, зловживаючи цими хрусткими ласощами.

Що таке попкорн?

Слово попкорн перекладається з англійської як кукурудза, що лопається. І це невипадково, оскільки білі повітряні пластівці виходять із кукурудзяного зерна під назвою попкорн, яке при нагріванні буквально розривається зсередини, оскільки вода випаровується, відбувається взаємодія з крохмалем та порушення оболонки зерна.

Для приготування цього снеку використовують спеціальний сорт кукурудзи, у якого оболонка одночасно тонка і жорстка. Таке кукурудзяне зерно здатне збільшувати свої розміри вдесятеро. Саме з такого ґатунку на виході виходить найбільша кількість повітряної кукурудзи.

Історія цих ласощів дуже багата, нагрівати зерна кукурудзи вигадали ще кілька тисячоліть тому. Історичні джерела кажуть, що така ідея першою дійшла давніх індіанців.

Коли вони зрозуміли, що зерна маїсу здатні вибухати і перетворюватися на білі повітряні пластівці, попкорн одразу став невід'ємною частиною їхнього раціону. Для них він був фаст-фудом, його подрібнені зерна вони брали з собою в тривалі походи. Це був ідеальний варіант для них - він був не тільки легкий, смачний і ситний, але й мав здатність довго зберігати всі свої властивості.

Іноді індіанці їли попкорн не лише у звичному сухому вигляді, а й заварювали його гарячою водою.

Ще за однією версією батьківщиною попкорну вважають Мексику, яка багата на кукурудзяні запаси. Попкорн їли завжди і скрізь, його зерна навіть використовувалися як аксесуари для волосся, одягу та створення намиста.

Піка своєї популярності цей продукт досяг у часи Великої Депресії, попкорн був дешевим продуктом, доступним для всіх без винятку. Його виробництво тим часом розквітало.

До речі, сьогодні американці є рекордсменами з вживання попкорну.

Види попкорну

Сьогодні налічується безліч різноманітних видів попкорну.

Ви можете побачити попкорн зі смаком сиру, бекону, паприки або різнокольорові хрусткі пластівці в карамелі.

Їх можна щодо розбити на три великі групи:

• Солоний попкорн(Повітряна кукурудза, посипана сіллю або різноманітними солоними приправами);
• Карамельний попкорн(повітряна кукурудза, облита великою кількістю цукрового сиропу, який при застиганні утворюють карамельну скоринку на поверхні білих пластівців попкорну);
• Попкорн з різними смаками(повітряна кукурудза, що містить у своєму складі барвники, харчові добавки та смакові підсилювачі).

Вітаміни, мінеральні речовини та харчова цінність попкорну

Попкорн досить калорійний продукт, він містить переважно прості вуглеводи – 80 грам на 100 грам продукту. Калорійність кукурудзи повітря становить приблизно 400 калорій.

Сама по собі кукурудза містить величезну кількість мінеральних речовин і вітамінів, дивовижною властивістю попкорну є те, що після теплової обробки вони зберігаються в повітряній кукурудзі. Тут є вітаміни групи В, вітамін С, РР, фосфор, калій, фтор, молібден, мідь, йод, а також корисна клітковина та поліфеноли.

Користь та шкода попкорну

Кукурудза у своєму первісному вигляді несе набагато більше користі, ніж шкоди:

• До складу кукурудзи входить велика кількість антиоксидантів- Поліфенолів, які здатні захистити організм від передчасного старіння.
• Також попкорн багатий на клітковинуїї користь полягає в здатності давати швидке насичення при цьому, не збільшуючи показник цукру в крові. Клітковиною багата саме кукурудзяне лушпиння.
• Попкорн містить вітаміни В1 і В2, магній, калій, натрій і кальцій.Вони здатні виконувати захисну функцію кісткової тканини, нігтьових пластин та волосся.
• Попкорн містить у собі велику кількість крохмалю, Який живить нервові клітини, стимулює зростання м'язової маси, містить у собі вітаміни групи В, PP (нікотинова кислота) та Е. Оскільки попкорн містить у собі велику кількість вуглеводів, він здатний постачати нас певною кількістю енергії.

У корисних властивостях кукурудзи не варто сумніватися ні на хвилину, при вживанні в розумних кількостях вона здатна забезпечувати організм певними мінеральними речовинами та вітамінами.

Але попкорн, приготований з використання великої кількості олії, цукру чи штучних добавок безумовно не несе жодної користі організму людини. Адже саме така кукурудза найчастіше зустрічається на полицях магазинів та у кінотеатрах.

Попкорн у карамелі може легко викликати алергічну реакцію через величезну кількість цукру в ньому, який може призвести не лише до проблем із зубами, а й до придбання цукрового діабету. Також шкідливий вплив на здоров'я мають різні смакові добавки, солоний попкорн майже завжди призводить до затримки рідини в організмі людини.

Понад те, з'ївши порцію попкорну, вам обов'язково захочеться пити. Добре, якщо ви оберете звичайну воду, але в більшості випадків попкорн запивається солодкою газованою водою, яка посилює негативні наслідки для людського організму. Часте вживання попкорну може призвести до набору зайвої ваги та ожиріння.

Калорійність попкорну

Під час виготовлення виробники попкорну можуть доповнювати кукурудзу різноманітними смаковими добавками, цукровим сиропом або сіллю. І тут його енергетична цінність зростає, але ненабагато. Незалежно від виду попкорну, його калорійність варіюється від 300 до 500 калорій.

Харчова цінність попкорну на 100 г продукту:

• 357 калорійміститься у попкорні без добавок;
• 401 калорійміститься у солодкому попкорні;
• 407 калорійміститься в попкорні із сіллю;
• 506 калорійміститься у сирному попкорні.

Як ви бачите, попкорн без добавок є низькокалорійним варіантом з усіх представлених, так що це ще одна його перевага в порівнянні з іншими видами повітряної кукурудзи.

Попкорн у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Дуже часто ті, хто худне, намагаються знайти альтернативу шкідливим чіпсам і сухарикам, на заміну вони вибирають попкорн. Адже, на їхню думку, зерна кукурудзи корисні і зовсім не калорійні, тому що при приготуванні попкорну не використовується олія. Але після розбору калорійності, можна сміливо сказати, що попкорн у раціоні людей, які стежать за фігурою, не може бути частим гостем.

Альтернативним варіантом є вживання повітряної кукурудзи, приготовленої в домашніх умовах, її можна привласнити невеликою кількістю солі або спецій. Помірне споживання такого попкорну зовсім не завдасть шкоди. Невелика кількість кукурудзи – ідеальне перекушування, яке здатне швидко видалити почуття голоду.

Серед шоколаду, чіпсів, сухариків, шоколадних батончиків – попкорн дуже безпечний продукт для ласощів.

Але зверніть увагу, що попкорн, який пропонують у цирку чи кінотеатрі, містить у собі величезну кількість штучних добавок, солі та цукру. Солодкий попкорн не рекомендується вживати людям, схильним до швидкого набору ваги та цукрового діабету. У свою чергу, солоний попкорн затримує воду в організмі і тим самим порушує його водно-сольовий баланс, завдаючи шкоди суглобам, хребту та ниркам.

Крім того, вчені довели, що попкорн має пряме відношення до легеневих захворювань, оскільки при нагріванні кукурудзяних зерен виділяються особливі речовини.

Попкорн – один із найпопулярніших видів перекушування на сьогоднішній день. Але якщо ви стежите за фігурою та своїм здоров'ям, то вибираєте повітряну кукурудзу без добавок, яку ви легко зможете приготувати в домашніх умовах. Вона містить у собі менше калорій, а також її склад багатий на мінеральні речовини та вітаміни.

Пам'ятайте, що попкорн, який нам пропонують, наприклад, у кінотеатрі чи цирку, містить у собі величезну кількість смакових добавок, солі та цукру, а отже, його корисні властивості можна повністю поставити під сумнів.

Попкорн - улюблені ласощі дорослих та дітей. Без нього складно уявити похід у кіно, зоопарк та багато інших розважальних місць. Його можна купити чи приготувати самостійно, а для деяких людей він став способом заробітку. За допомогою спеціалізованого обладнання дуже просто відкрити свою торгову точку з виготовлення та продажу цього продукту.

Багато людей, які дбають про свою фігуру, цікавляться, скільки калорій у попкорні, і не поспішають його купувати. Давайте розберемося, що таке попкорн, яким він буває і як він калорійний.

Що являє собою попкорн

Цей продукт виготовляється із зерен кукурудзи певних сортів. Під впливом температури крохмаль, що міститься в них, розриває зовнішню оболонку і перетворюється на пінисту білу субстанцію. Щоб досягти цього ефекту, раніше кукурудзяні зерна обсмажували в олії. Закономірно, такий спосіб обробки значно збільшував калорійність готового продукту. В даний час використовуються спеціалізовані апарати для приготування попкорну. Вони дозволяють підігріти зерна без застосування багатої олії, додатково покращують смак цих ласощів, підвищують зручність самого процесу приготування. Відповідно, і калорійність такого попкорну стає нижчою, ніж смаженого в олії.

Скільки калорій у попкорні без добавок

Маються на увазі термооброблені кукурудзяні зерна без спецій, підсолоджувачів та інших добавок. Калорійність продукту становить 367 ккал. У складі 100-грамової порції міститься:

• 62,7 г вуглеводів;
• 13,5 г жирів;
• 7,3 г білків.

Це один із самих низькокалорійних різновидів попкорну. Проблема в тому, що без добавок кукурудза практично не смакує, тому вона не користується великим попитом.

Скільки калорій у солодкому попкорні

Саме такий варіант продукту найчастіше пропонується дітям. Калорійність солодкого попкорну безпосередньо визначається кількістю підсолоджувачів та добавок (сиропу, глазурі тощо). Зазвичай вона становить 550±150 ккал. Мінімальна енергетична цінність попкорну, підсолодженого тільки сиропами та цукровою пудрою, знаходиться в діапазоні 400-600 ккал. Наявність карамельного (глазурованого) покриття робить продукт хрустким і одночасно підвищує калорійність його до 700±100 ккал.

Скільки калорій у солоному попкорні

Підсолені кукурудзяні зерна мають енергетичну цінність до 410 ккал. Відмінною особливістю такого продукту є те, що викликає бажання пити. Щоб зберегти фігуру, рекомендується запивати солоний попкорн трав'яним або зеленим чаєм, звичайною або мінеральною водою без газу, а не солодкими напоями, як це часто буває в кінотеатрі, парку атракціонів або іншому громадському місці.

Скільки калорій у сирному попкорні

Це один із самих калорійних різновидів, енергетична цінність перевищує 500 ккал. При цьому важливо звернути увагу не лише на кількість калорій, але й на склад продукту, особливо якщо Ви купуєте готовий попкорн у фабричному впакуванні. Крім сиру та кукурудзяних зерен у ньому нерідко містяться синтетичні ароматизатори, консерванти та інші компоненти, деякі з яких вживати небажано.

Чи варто взагалі їсти попкорн

Отже, з'ясували, що калорійність солоного, солодкого або ароматизованого попкорну досить висока. Чи варто вживати такий продукт? Якщо Ви любите попкорн, то не слід відмовляти собі у ласощі! До того ж кукурудзяні зерна містять безліч корисних речовин, серед яких йод, магній, цинк, калій, вітаміни групи B, що очищає організм клітковина. Але щоб не нашкодити фігурі та здоров'ю загалом, при вживанні попкорну дотримуйтесь наступних правил.

Їжте невеликими порціями. Пам'ятайте, що калорійність добового раціону в середньому становить 2000 ккал (для дорослої людини, яка веде середньоактивний спосіб життя). Тому продукти із середньою та/або високою енергетичною цінністю, до яких належить попкорн, слід вживати помірними порціями.

Вибирайте натуральний склад. Найбезпечнішим вважається попкорн, приготований власноруч. У нього можна давити трохи солі або цукрового сиропу, лимонного соку чи інших натуральних підсилювачів смаку.
Якщо ви купуєте готовий попкорн, звертайте увагу на вид добавок.

Правильно поєднуйте продукти. Не рекомендується використовувати солоний попкорн як закуску до пива, особливо людям, схильним до накопичення зайвих кілограмів. Солодкі різновиди продукту не поєднуйте з іншими калорійними ласощами (тістечками, тортами, випічкою та іншими).

Щоб дізнатися більше про обладнання для приготування улюблених ласощів, зверніться до компанії «Фуд Сервіс».