Картопля прямо з духовки – найсмачніша страва для всієї родини. Начебто дуже прості інгредієнти, все досить традиційно, але смак буде приголомшливим. Звичайно, такий результат гарантований лише за перевіреної рецептури та знання кількох кулінарних хитрощів. Про це й розповімо.

Навіть не обговорюється той факт, що від сорту, якості та розміру бульб залежатиме смак страви. І хоч, на перший погляд, немає нічого простішого, ніж картопля, запечена в духовці, без знання справи справді гастрономічний шедевр не вийде.

У гарної, підходящої картоплі:

• щільні, тверді бульби;
• гладенька та рівна шкірка;
• немає зеленого пігменту в фарбуванні (він вказує, що в плодах є соланін – негативно впливає на смак і не такий вже й нешкідливий);
• середній розмір (маленька ще не стала по-справжньому корисною, а надто велика не змогла б так вирости без хімічного впливу);
• м'якоть тверда (якщо м'яка і навіть волога – овоч «кишить» нітратами).

Для запікання знадобиться картопля, в якій багато крохмалю. Є деякі сорти із саме таким показником. Тоді страва буде розсипчастою. Наприклад, для салату краще брати картоплю низькокрохмальну, а для смаження – середньокрохмальну.

Варіанти приготування у духовці

Їх безліч, але ми вибрали п'ять кілька кращих рецептів.

Картопляна запіканка з вершками

Склад:

• 5-6 картоплин
• 1 склянка вершків
• половинка чайної ложки мускатного горіха
• сіль за смаком
• перець за смаком

Спочатку тонкими, акуратними скибочками поріжемо картоплю. Вкладаємо у форму. Гуртки потрібно розкласти по колу, внахлест. В окремій ємності змішайте вершки із сіллю, перцем та мускатним горіхом. Залийте цією сумішшю картоплю. Духовку потрібно прогріти до температури 200 градусів. Запіканку потрібно випікати півгодини.

Картопля із зеленню та часником

Склад:

• 6 середніх картоплин
• 30 г вершкового масла
• 2-3 зубчики подрібненого часнику
• столова ложка розмарину
• 50 г свіжого листя шпинату
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Очищену нарізану картоплю покладіть у форму. На окремій сковорідці обсмажте часник у розтопленій вершковій олії. Суміш із сковорідки вилийте на картоплю. Додайте перцю та солі (бажано, морський). Запікати півгодини у духовці у блюді без кришки. Потім картопля дістаньте, змішайте зі шпинатом і знову поставте в духовку. Як тільки шпинат розм'якне, страва готова.

Картопля, запечена із зеленню (відео)

Картопляне віяло

Склад:

• 8 штучок середніх картоплин
• вершкове масло (трохи)
• перець за смаком
• сіль за смаком

Спочатку ми до двохсот градусів прогріваємо духовку. Картоплю тим часом чистимо, промиваємо, осушуємо. Гострим ножем на кожному бульбі робимо надрізи через 3 мм. Розпускаємо вершкове масло. Викладаємо у форму нашу надрізану картоплю, змащуємо її вершковим маслом, перцем, сіллю. Надрізи дивляться нагору. Страва запікається до готовності, можна кілька разів у процесі приготування полити жиром.

За бажанням за три хвилини до готовності картоплю можна посипати тертим пармезаном.

Картопляне віяло (відео)

Картопля в рукаві по-сільському

Страва проста у виконанні, неймовірно ароматна і має яскравий смак. А ось і рецепт:

Склад:

• 1,2-1,5 кг картоплі
• 100 мл рослинної олії (краще – оливкової)
• 3-4 зубчики часнику
• 2 чайні ложечки приправи до картоплі
• 2 чайні ложечки паприки
• 1-1,5 чайні ложечки солі (або соєвий соус)

Картопля вимивається, очищається, нарізається на часточки. У кожній картопліні до 6 часточок. В окремій мисці робимо соус: змішуємо сіль, видавлений через прес часник. Замість солі можна взяти соєвий соус (не з великою кількістю перцю).

У цьому соусі потрібно викуповувати картопляні часточки. Картопля повинна добре просочитися. Перекладаємо її в рукав для запікання, соус-маринад, що залишився, також виливаємо в рукав. Кладемо його в розігріту до двохсот градусів духовку. Запікати блюдо до готовності, орієнтовно 1-1,5 години. Прикрашаємо свіжою зеленню.

Запечена картопля по-сільськи (відео)

Картопляні часточки з кмином

На фото ця страва виглядає дуже апетитно, варто скуштувати і цей рецепт.

Склад:

• 5-6 середніх картоплин
• рослинна олія
• дрібка кмину
• 2 зубчики часнику
• 3-4 ложки сметани

Промиваємо картопля, обрізаємо шкірку, ріжемо на тонкі часточки. Змішуємо ці часточки з олією та кмином. Просочуємо форму для запікання олією, викладаємо туди картоплю. Розігріваємо духовку до 22 градусів, запікаємо приблизно годину. Подавати із соусом: видавлений у сметану часник.

Португальська картопля

Склад:

• 8 картоплин (невеликих)
• 3 зубчики часнику
• рослинна олія
• вершкове масло
• розмарин

Відварюємо промиту картоплю у шкірці. На дно форми кладемо часникові зубчики, наливаємо трошки олії. Викладаємо картопля. На кожен трохи натискаємо ложкою - потрібно щоб пухкуватий отвір з'явився в шкірці. У цей отвір кладемо вершкове масло, розмарин та сіль. Ставимо в розігріту духовку, щоб картопля підрум'янилася. Поливаємо блюдо олією з дна форми. Посипаємо зеленню.

• що тонші картопляні часточки, то швидше вони пропекуться;
• використовуйте приправи з французькими та італійськими травами;
• варіюйте соуси: виграшні основи з вершками, соєвим соусом, зеленню;
• м'ясо та гриби – гарний додаток до картоплі;
• подавайте страви зі сметаною, кропом, солоними чи маринованими грибочками.

Варто лише подивитися на фото смачної запеченої картоплі, як бажання приготувати цю страву не забариться. Спробуйте і ви картопля в духовці за новим рецептом!

Хитрощі запікання картоплі (відео)

Смачного!

Відгуки та коментарі

(4 оцінок, середнє: 2,25 із 5)

Ніна 25.10.2015

Картопля справді універсальний овоч! Його люблять дорослі та діти. Рецептів для приготування страв із нього безліч. Але я, наприклад, люблю запікати його у духовці. Особливо подобається фарширована картопля грибами і щоб там було багато спецій.

Ромашка 12.11.2015

Картопляне віяло (назва знайшла!) - Одна з улюблених страв моїх домочадців. Тільки між «напівдольками» а запихаю тоненько нарізану, відбиту і замариновану грудочку жирну. Можна й сало. Діяти потрібно акуратно, щоб не зламати бульбу.

Оксана Володимирівна 11.02.2016

Простіше нікуди. дрібну картоплю добре помити і прямо в шкірці, попередньо змастивши олією з сіллю - на деко в духовку. Особливо свіжовикопана картопля гарна виходить. Можна і додати спецій — але це на любителя.

Томчик 06.09.2017

Дуже просто і смачно запекти картоплю (бажано молоду) у фользі. Попередньо розріжте його наполовину і вкладіть шматочок сала та зелень кропу, петрушки. Обмажте картоплю сіллю, загорніть у фольгу – і гаряче вугілля. Картопелька виходить ніжна, соковита! Пальчики оближете!

Додати коментар

Хоч і прибула картопля до нас із Америки, але наш народ її полюбив від щирого серця. Яких тільки дивовижних страв не вигадав народ із цим дивовижним овочом, без нього не варять навіть супи. І сьогодні я хочу розповісти, як приготувати картоплю з часником, запечену в духовці і далі рецепт з фото покроково. Страва це виходить надзвичайно смачною, а який божественний аромат стоїть у квартирі, коли вона готується!

Але що мені найбільше в ньому подобається, так це те, що готувати його настільки просто, що впорається будь-яка людина, навіть та, яка раніше взагалі нічого не готувала. Картопля, запечена з часником у духовці, можна готувати як до повсякденного столу, так і як святкове частування.

Така картопля прикрасить будь-який святковий стіл. І на відміну від картопляного пюре, з'їдається дуже швидко.

Як запекти картоплю з часником у духовці

Продукти

• Картопля – 1 кг.
• Часник
• Спеції до смаку
• Сіль за смаком
• Паприка
• Рослинна олія – 3-4 ст.л.

Покроковий рецепт приготування картоплі з часником у духовці

Відео рецепт запеченої картоплі в духовці:

Картоплю вимити та очистити. Напевно, це найнеприємніша дія у приготуванні страви. І якщо вам дуже не хочеться чистити картоплю (якщо чесно, я просто ненавиджу це робити), то можете готувати її зі шкіркою. Тільки попередньо її потрібно добре вимити і робити це легко за допомогою металевої губки.

Коли картопля почищена та помита, її потрібно нарізати. Порізати можна так, як захочеться вашій душі. Можна порізати часточками, кружальцями, але не дуже дрібно.

Порізану картоплю викладаємо в глибокий посуд, додаємо туди спеції, сіль, часник, олію соняшникову, паприку і все ретельно перемішуємо ложкою. Щодо часнику, то можна брати як свіжий, так і сушений часник. На жаль, у мене, як на зло закінчився свіжий часник, а в магазин бігти ох як не хотілося. Добре, що кілька днів тому купила кілька упаковок сушеного часнику.

Тепер картоплю викладаємо у форму. Я форму заздалегідь застелила фольгою. Я завжди форму застилаю, бо потім не потрібно стояти і вимивати лист. Фольгу викинув, а форма практично чиста.

Відправляємо картоплю в духовку до 200С і випікаємо до готовності. На жаль, точно сказати час випікання не можу, бо не засікла, коли поставила в духовку, бо прийшла сусідка та відволікала. Я запікала приблизно хвилин 40, а може навіть трохи більше. У мене картопля вийшла вся така гарна, з рум'яною скоринкою.

Ось і все, картопля з часником, запечена в духовці готова, тепер її можна подавати до столу. Дуже смачно її їсти з кетчупом.

Сподіваюся, вам сподобався рецепт. А щоб дізнатися, чи це так, чи ні, пишіть коментарі, висловлюйте свою думку, діліться тим, що у вас вийшло. Також буду дуже вдячна, якщо поділіться рецептом зі своїми друзями і для цього достатньо натиснути на будь-яку кнопку від соц. мереж, розташованих трохи нижче.

Смачного!

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 36 картопляних часточок

Картоплю ретельно помити. Скласти в каструлю, залити водою, посолити і варити 10 хвилин з моменту закипання.

Воду злити, картоплю трохи остудити і нарізати великими часточками (кожну картоплину я розрізала на 4 частини)

У невеликій ємності змішати оливкову олію, часник, пропущений через прес, сіль та спеції. Добре перемішати. Кількість солі визначте самі, орієнтуйтесь на власний смак

Зав'язати край пакету для запікання. Покласти в пакет картопляні часточки

Усередину пакета вилити оливкову олію з часником та спеціями. Зав'язати другий край пакета та акуратно перевертаючи пакет, рівномірно розподілити ароматну суміш по кожній часточці

Відправляємо пакет із картоплею в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин. Після цього розрізаємо пакет і даємо часточкам підрум'янитися ще 10-15 хвилин

Подавати в гарячому вигляді з будь-яким соусом - сирним, барбекю, айолі, ... Я подавала з йогуртовим соусом, як у цьому.
Картопля виходить м'якою всередині і має запечену, ароматну скоринку. Смачного!

Крок 1: Готуємо картоплю.

Картоплю ретельно промиваємо під проточною водою і якщо вона свіжа - шкірку можна залишити, а якщо ні, тоді очищаємо. Потім перекладаємо його на обробну дошку та гострим ножем нарізаємо красивими часточками.


Тепер викладаємо картоплю в глибоку миску, повністю заливаємо водою і залишаємо на 10 хвилин. Після чого зливаємо воду, а часточки насухо витираємо серветками або паперовими рушниками.

Крок 2: Запікаємо картоплю.

Розігріваємо духовку до 230 градусів.
Деко для запікання застилаємо фольгою, ретельно змащуємо 2 столовими ложками рослинної олії, додаємо трохи солі, чорного меленого перцю та розкладаємо в один шар картопляні часточки. Потім збризкуємо їх рослинною олією і посипаємо за смаком сіллю з чорним перцем. Закриваємо картопля зверху фольгою.


Тепер встановлюємо лист у духовку і запікаємо картоплю 7 – 10 хвилин.


Після чого прибираємо фольгу і запікаємо картоплю ще 20 хвилиндо повної готовності.


Через 10 – 12 хвилин запікання, картопляні часточки можна перевернути на інший бік.

Крок 3: Готуємо часникове заправлення.

А поки картопля запікається, приготуємо часникове заправлення. У невелику каструлю викладаємо вершкове масло та ставимо на плиту на маленький вогонь.
Часник очищаємо від лушпиння і видавлюємо через спеціальну часнику в каструлю з олією. Якщо часнику немає, тоді дуже дрібно подрібнюємо зубчики ножем на обробній дошці.
Як тільки масло розтане, підвищуємо температуру і доводимо його до кипіння. Варимо часник приблизно 5 - 7 хвилиндо появи аромату.
Зелень промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо на обробній дошці.

Крок 4: Змішуємо картопляні часточки з часником.

Духовку вимикаємо, деко дістаємо та рівномірно поливаємо картопляні часточки часниковою заправкою.


Посипаємо зеленню. Потім прибираємо лист з картоплею назад в духовку на 2 - 3 хвилини.

Крок 5: Подаємо картопляні часточки з часником.

Картопляні часточки з часником подаються у гарячому вигляді на гарнір, закуску або як самостійну страву. Їх можна доповнити будь-якими домашніми соусами, наприклад сирним або томатним. Насолоджуйтесь простою, але дуже смачною стравою!
Смачного!

Як зелень можна використовувати петрушку, зелену цибулю, чебрець, а також кріп.

Разом із чорним меленим перцем до картоплі можна додавати й інші ароматні спеції, наприклад розмарин.

Картопляні часточки можна посипати не лише зеленню, а й тертим сиром.

Існує безліч рецептів картоплі, приготовленої у духовці. Пропонуємо два з них. Це прості та доступні способи приготування смачного та ситного обіду чи вечері.

Картопля з часником Рецепт 1

Необхідні продукти:

• картопля з розрахунком на три порції
• олія вершкове - 100 гр.
• – 100 гр.
• одна ст. ложка сметани
• сіль, зелень та головний інгредієнт - часник

Як готуємо

Картопля попередньо варимо у мундирі. Щоб не гаяти час, займаємося приготуванням часникової олії. Для цього трьом твердим сиром. Змішуємо його зі сметаною, вершковим маслом та давленим часником. Достатньо 3-4 зубчики. Замість часнику можна використовувати дрібну тертку. Масу, що вийшла, солимо і перчимо за смаком.

Картоплю доварювати не потрібно. На нього ще чекає етап приготування в духовці.Для цього готуємо лист або жаростійкий посуд. Підійде скло або . Включаємо духовку на 200 градусів. Поки вона розігрівається, розрізаємо кожну картоплину навпіл. Викладаємо її розрізаною стороною догори. Картопляні «човники» заливаємо олією. Відправляємо блюдо до духовки на 15-20 хвилин.

Картопля з часником Рецепт 2

Цей рецепт можна віднести до дієтичних, тому що в ньому менше калорій.

Необхідні продукти:

• часник
• картопля
• рослинна олія
• сіль і перець
• зелень

Кількість вибирається індивідуально за смаком та за кількістю порцій.

Як готуємо

Вибираємо для страви велику картоплю. Чистимо і ріжемо вздовж.

Обов'язково прибираємо з картопля всю вологу за допомогою кухонного паперового рушника.

Викладаємо у форму або на лист, злегка солимо і відправляємо в духовку. Поки головний інгредієнт страви нудиться до готовності, зробимо

Змішуємо тиск часник з сіллю і перцем. Додаємо зелень та олію. Коли картопля вже готова, викладаємо її в миску із заправкою. Акуратно перемішуємо або підкидаємо, щоб кожен шматочок насочився часниковим ароматом. Зачекайте кілька хвилин і запрошуйте всіх до столу.

Приємного апетиту та смачного настрою!