М'ясо з брокколі китайською - це традиційна поширена китайська страва. Правильно приготовлене м'ясне філе чудово поєднуватиметься з квітками свіжої броколі.

Головним секретом при готуванні м'яса китайською буде правильний підбір продуктів при її приготуванні. Так, капуста броколі має бути дуже свіжа і мати гарний яскраво зелений колір. Та й м'ясо має бути обране правильно. Нам знадобиться яловиче філе без надлишків жиру.

М'ясо з броколі по-китайськи рецепт

з Максим Фролов Published: Березень 18, 2014

• Вихід: 4 персони
• Готові: 40 хвилин

М'ясо з броколі по-китайськи - це традиційне поширене літо.

складові

• 500 гр. філе
• 500 гр.
• 1/4 ч. л.
• 1/4 ст.
• 1 ст.
• 2 ст.
• 3 ст.
• 1/2 ч. л.
• щіпка
• 1/4 ст.
• 2 ст.
• 1 ч. л. свіжий, подрібнений
• 2 ч. л.

Інструкція

1. На початку приготування нам потрібно буде нарізати м'ясо. Різати його рекомендую упоперек волокон на тонкі смужки, видаляючи при цьому надлишки жиру.
2. Викладаємо м'ясо в миску та посипаємо його харчовою содою. Яловичина повинна рівномірно і повністю нею просочитися, тому нам доведеться руками ретельно все перемішати. Після цього залишаємо м'ясо на 15 хвилин для ще більш ретельного його просочення.
   
   
3. Поки м'ясо готуватись, в окремому посуді змішуємо по столовій ложці соєвого соусу, вина та кукурудзяного крохмалю. Туди ж додаємо чайну ложку часникового порошку та столову ложку арахісової олії.
   
   
4. Тепер м'ясо треба добре промити. Після цього заливаємо його приготованим маринадом і залишаємо маринуватися 10 – 15 хвилин.
   
   
5. У цей час можна підготувати броколі. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь до середнього та накриваємо каструлю кришкою. Варимо ще 7 – 8 хвилин.
   
   
6. Через сім хвилин, зливаємо воду з каструлі і обприскуємо капусту холодною водою. Стряхнувши воду, відкладаємо брокколі убік.
   
   
7. Далі для приготування нам знадобиться невелика чиста миска. У ній ми змішуємо 3 столові ложки соєвого соусу, по 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю та очеретяного цукру, чверть склянки води. Туди ж вливаємо 2 столові ложки апельсинового соку. Додаємо чайну ложку свіжого меленого імбиру, добре перемішуємо.
   
   
8. Наступним кроком необхідно нагріти сковорідку, змастити її арахісовим або виноградним маслом і викласти яловичину. Смажити на середньому вогні 1 хвилину. Після цього перемішати і обсмажувати ще протягом двох хвилин.
   
   
9. Після цього викладаємо м'ясо на тарілку. За потребою додаємо на сковорідку ще олії та починаємо обсмажувати броколі. Готувати 1 – 2 хвилини, періодично перемішуючи.
   
   
10. Додаємо до броколі яловичину та вливаємо заготовлений соус. Обсмажуємо все доти, поки соус не загусне.
    
    
11. Подавати рекомендуємо в гарячому вигляді, як гарнір чудово підійдуть рис або картопля.
    
    

М'ясо з брокколі

Взимку хочеться ситної їжі, але при цьому, щоб не залишалося тяжкості у шлунку. Саме такою чудовою стравою є м'ясо з броколі. Як гарнір можна використовувати різні овочі. Але саме броколі перевершує інші овочі за кількістю корисних речовин. Крім того, вона чудово поєднується з м'ясом, особливо зі свининою. Виходить дуже смачна, легка і ситна страва.

Брокколі почистимо та приготуємо.

Розберемо на суцвіття.

Наберемо в каструлю води, доведемо до кипіння, посолимо і відправимо туди брокколі, варимо 5 хвилин. А самі займемося м'ясом.

Наріжемо свинину досить вузькими смужками.

У сковороду наллємо олію, і коли вона стане гарячою, опустимо в неї шматочки м'яса.

Наріжемо цибулю і відправимо її смажитися до свинини.

Поки смажиться свинина з цибулею, броколі готова. Виймаємо її з води та відправляємо до м'яса з цибулею. Додаємо сіль, перець, перемішуємо і наше блюдо готове.

Можна розкладати м'ясо з броколі по тарілках та сідати за стіл. Смачно та ситно, що ще потрібно в зимовий період?

rutxt.ru

Свинина тушкована з броколі, покроковий рецепт з фото

За рахунок овочів шматочки м'яса виходять соковитими, а смак овочів стає приємним за рахунок м'ясного соку, що виділяє при готуванні.

М'ясо швидко промиваю під проточною водою і розрізаю на невеликі шматочки, додаю в сковороду. Олія якраз встигла нагрітися, але не розжаритися.

Під час усієї готування сковорода у мене стоїть на маленькому вогні і страва виходить тушкованою.

Я почала з моркви, оскільки часу для її приготування потрібно більше. Помила, почистила, нарізала соломкою та додала до м'яса.

Овочі мою. Якщо шкірка десь пошкоджена, то зчищаю.

Нарізаю кабачки на дрібні кубики та додаю до м'яса.

Додаю лавровий лист, сіль за смаком і кілька щіпок чорного меленого перцю, перемішую.

Перемішую, сковороду накриваю кришкою та тушку близько 30 хвилин до м'якості овочів.

На додавання всіх овочів у мене пішло близько 15 хвилин.

Улюблені Ваші овочі у поєднанні з м'ясом (індичка, курка, кролик, баранина, ребра, фарш), яке Вам підходить, виходить дуже смачна, корисна страва!

Шкода, що Вам не сподобалося:(

Старатимемося, покращуватимемо.

www.vkussovet.ru

Яловичина з броколі

Гаряча страва зі смаковою гамою, властивою азіатським кухням, готується із цілком доступних інгредієнтів, що продаються в кожному великому супермаркеті. Отже, рецепт яловичини з броколі!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Вирізка яловича 500 Грам
• Брокколі 250 Грам
• Імбир 2 Чайні ложки
• Часник 1 Зубчик
• Соєвий соус 2 ст. ложки
• Рисове вино 1 Ст. ложка
• Устричний соус 1 ст. ложка
• Крохмаль кукурудзяний 1 ст. ложка
• Перець чорний
• Рослинна олія 2 Ст. ложки

Головні інгредієнти – це яловичина та броколі. Ще один інгредієнт, без якого точно не обійдетесь - соєвий соус (він доступний і коштує недорого). А ось решту можна заміняти чимось схожим, не біда.

Отже, займаємося інгредієнтами. Часник та імбир чистимо і дрібно нарізаємо. Яловичу вирізку рекомендую перед початком приготування на півгодини покласти в морозилку - так ви її наріжете набагато простіше. Ну і рис на гарнір заздалегідь можна починати варити, оскільки сама страва готується досить швидко.

Брокколі миємо та розбираємо на суцвіття, кожне суцвіття розрізаємо на 3-4 частини. Шматочки повинні бути приблизно такого ж розміру, як і шматочки яловичини. Я віддаю перевагу невеликій нарізці - і готується швидше, і їсти зручніше.

Яловичину нарізаємо на тонкі довгі скибочки, приблизно як її ріжуть на бефстроганів. Для наочності дивіться на фото, зрозумієте, які шматки потрібні. Втім, можете й інакше нарізати. Головне - поперек прожилок, щоб м'ясо залишалося соковитим.

У мисці змішуємо нарізану яловичину, кукурудзяний крохмаль і половину олії. Добре перемішуємо.

У віці розігріваємо приблизно половину масла, що залишилося. У розпечену олію викладаємо броколі.

Смажимо брокколі кілька хвилин на дуже швидкому вогні, постійно перемішуючи. Потім витягаємо овочі з гарячого ока.

У вічі розігріваємо масло, що залишилося. У розігріту олію викладаємо яловичину. Обсмажуємо на дуже швидкому вогні. Перемішувати потрібно постійно, інакше згорить.

Коли яловичина злегка обсмажиться і змінить колір, додаємо імбир і часник. Перемішуємо.

Ви помітите, що олії у вічі побільшало, ніж ви наливали востаннє. Справа в тому, що яловичина почне віддавати масло, яке вона ввібрала на самому початку приготування (пам'ятаєте, адже ми додавали масло в яловичину). Отже, за хвилину після часнику з імбиром ваша кухня наповниться характерними запахами цих двох інгредієнтів. Як тільки це трапилося - злийте з око надлишки олії, а замість нього влийте соєвий соус і рисове вино. Перемішайте та продовжуйте смажити.

Коли рідина трохи випарується, додайте устричний соус. Якщо його немає – нічого страшного, можете цей крок пропустити. Але з ним, звичайно, вийде набагато багатша смакова гама.

Перемішайте і додайте в вок броколі. Знову перемішайте і прогрійте всі разом (це триватиме трохи часу, менше хвилини). Все, страву знімаємо з вогню і негайно подаємо до столу разом із гарніром з рису (втім, можете й інший гарнір вигадати).

povar.ru

Рецепти м'яса з брокколі

Усі рецепти м'яса з броколі були неодноразово використані для приготування страв. Вони належать до рецептів м'яса. Також зверніть увагу на зібрані у нас рецепти м'яса зі свеклою.

Батьки з м'ясом

У киплячу воду покласти цибулю, часник, м'ясо, довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності. Додати броколі та батат, нарізаний кубиками, через 10-15 хвилин - суницю та зелень, довести до кипіння, посо. Потрібно: яловичина, нарізана невеликими шматочками – 500 г, цибуля ріпчаста, дрібно нарізана – 1/2 склянки, часник, дрібно нарізана – 1 ст. ложка, картопля чи батат – 8 шт., броколі – 10 суцвіть, зелень петрушки, подрібнена – 1 склянка, суниця садова.

Котлети з телятини з відвареною капустою броколі

У холодильник поставити 100 мл води. Включити чайник із водою. Телятину промити, нарізати шматочками. Цибулю та картоплю очистити, розрізати на чотири частини. М'ясо з цибулею та картоплею пропустити через м'ясорубку. Петрушку промити, обсушити. Потрібно: м'якоть телятини – 400 г, цибуля ріпчаста – 1 велика головка, картопля – 1 невелика бульба, зелень петрушки – 4-6 гілочок, хліб пшеничний черствий – 2 скибочки, броколі заморожена – 400 г, олія топлена – 4 ст. ложки, чорний і білий мелений перець.

Краби з брокколі та соусом

Картоплю відваріть у підсоленій воді, потім воду злийте, картоплю підсушіть, протріть гарячим, додайте розтоплене вершкове масло та гаряче молоко, збийте до пишної маси, потім викладіть у кондитерський мішечок, відсадіть трояндочки на змаза. Потрібно: м'ясо крабове – 800 г, картопля – 8 шт., броколі – 400 г, цибуля ріпчаста – 1/2 головки, молоко – 4 ст. ложки, вершки – 1/2 склянки, бульйон рибний – 1 склянка, борошно пшеничне – 1 ст. ложка, масло вершкове – 2 ст. ложки, олія – 6 ст. л.

Запіканка з м'ясом та картоплею

Фарш обсмажте на олії. Цибулю дрібно порубайте, з'єднайте з фаршем. Цвітну капусту та броколі розберіть на суцвіття. Картопля наріжте кубиками. Овочі припустіть. Вершки з'єднайте з кмином, посоліть і поперчіть. У форму, змащену олією. Потрібно: перець чорний мелений, сіль за смаком, насіння кмину за смаком, панірувальні сухарі – 2 ст. ложки, вершки густі – 1 склянка, олія оливкова – 2 ст. ложки, картопля – 3 шт., Капуста цвітна – 200 г, фарш м'ясний – 200 г, броколі – 200 г, цибуля ріпчаста – .

М'ясо, фаршироване овочами

Цвітну капусту та броколі розберіть на суцвіття. Цибулю наріжте кубиками, моркву соломкою. Бульйонний кубик розведіть у воді. Овочі злегка обсмажте на олії, залийте бульйоном і тушкуйте до готовності. Яловичину наріжте порційними шматками, . Потрібно: бульйонний кубик яловичий – 1 шт., сир тертий – 2 ст. ложки, олія – 4 ст. ложки, яловичина (м'якоть) – 500 г, морква – 50 г, цибуля – 50 г, броколі – 100 г, капуста цвітна – 100 г

Овочева закуска з м'ясом

1. Розморожуємо овочі. Щоб прискорити цей процес, можна залити холодною водою. Через 10 хвилин її злити, а овочі обсушити на серветці. 2. Нарізаємо м'ясо маленькими кубиками. Солимо, перчимо. Смажимо у сковороді на олії до обра. Потрібно: суміш овочів заморожена (солодкий перець, морква, селера, броколі, стручковий перець) – 450 г, вирізка свиняча нежирна – 250 г, олія, сіль, перець, приправа для м'яса – 1/2 ч. ложки, вершкове масло – 60 г, лимон – 1/2 шт.

Рублена свинина з броколі та імбиром

М'ясо подрібнити у м'ясорубці. Броколі розібрати на дрібні суцвіття, живці зрізати. Імбир почистити та нарізати дуже тонкою соломкою. Часник роздавити плоскою стороною ножа, почистити і порубати. Чилі порізати дрібними смужками (якщо любите гостре, насіння не. Потрібно: 600 г пісної свинячої вирізки, 1 невеликий качан брокколі, 50 г кореня імбиру, 1 свіжий перець чилі, 3 зубчики часнику, 1 ст. ложка кунжутної олії, 1 шт. оливкової олії, 1 ч. ложка рибного соусу Nam Pla, 1 ч. ложка рідкого меду

Куряча запіканка з броколі

Відварене м'ясо порвати на шматочки і укласти в змащену вершковим маслом форму. Броколі залити окропом та дати постояти 5 хвилин. Воду злити та викласти на курку. Цибулю дрібно порубати, обсмажити на олії, додати хліб, перемішати і зняти з вогню. Сир натерти на крейду. Потрібно: 500 гр відвареного курячого м'яса (у мене просто грудка, але можна будь-які частини), 400 гр замороженої або свіжої броколі, 1 цибулина, 200 гр сиру (я взяла Олтермані 17%), 100 мл молока, 100 мл курячого бульйону ст ложки сметани, 25 гр вершкового масла для.

Суп і3 брокколі

Філе – ріжемо кубиками, Брокколі – суцвіття навпіл, Картопля, морква, цибуля – кубиками, Перець – соломкою М'ясо варимо в підсоленій воді хвилин 40 Робимо 3ажарку: цибулю підсмажуємо до 3олотистого кольору, 3атем відправляємо туди моркву і 10 В. Потрібно: Куряче філе, Брокколі, Картопля, Морква, цибуля, 3елений горошок, свіжий або 3аморожений, Перець болгарський, 3елень для прикраси

Сочевичний крем-суп з броколі та шпинатом

Наріжте дрібно цибулину, моркву тонко нарізати. Я це роблю за допомогою овочечистки. Обсмажити на невеликій кількості малсу до прозорості цибулі. Додати сочевицю та 500 мл. води. Коли вода закипить, посолити, приправити червоним перцем та додати паприку. Відсмоктує. Потрібно: - Червона сочевиця 1ст. 200мл., – цибуля ріпчаста 1шт., – морква 1 шт., – цибуля порей, – часник 2 зубчики, – броколі 250-300гр., – шпинат 4-5 шашки, – 2-3 ч.л. паприка сушена, - 1/2 ч.л. сушеного часнику, – італійські трави, – сіль, перець чорний та червоний.

Батьки з м'ясом У киплячу воду покласти цибулю, часник, м'ясо, довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності. Додати броколі і батат, нарізаний кубиками, через 10-15 хвилин — суницю і зелень, довести до кипіння, додати...Потрібно: яловичина, нарізана невеликими шматочками - 500 г, цибуля ріпчаста, дрібно нарізана - 1/2 склянки, часник, дрібно нарізана - 1 ст. ложка, картопля або батат - 8 шт., броколі - 10 суцвіть, зелень петрушки, подрібнена - 1 склянка, суниця садова.

Котлети з телятини з відвареною капустою броколі У холодильник поставити 100 мл води. Включити чайник із водою. Телятину промити, нарізати шматочками. Цибулю та картоплю очистити, розрізати на чотири частини. М'ясо з цибулею та картоплею пропустити через м'ясорубку. Петрушку промити, обсушити.Потрібно: м'якоть телятини - 400 г, цибуля ріпчаста - 1 велика головка, картопля - 1 невелика бульба, зелень петрушки - 4-6 гілочок, хліб пшеничний черствий - 2 скибочки, броколі заморожена - 400 г, олія топлена - 4 ст. ложки, перець чорний та білий мелений.

Краби з брокколі та соусом Картоплю відваріть у підсоленій воді, потім воду злийте, картоплю підсушіть, протріть гарячим, додайте розтоплене вершкове масло та гаряче молоко, збийте до пишної маси, потім викладіть у кондитерський мішечок, відсадіть трояндочки на змаза.Потрібно: м'ясо крабове - 800 г, картопля - 8 шт., броколі - 400 г, цибуля ріпчаста - 1/2 головки, молоко - 4 ст. ложки, вершки - 1/2 склянки, бульйон рибний - 1 склянка, борошно пшеничне - 1 ст. ложка, вершкове масло - 2 ст. ложки, олія - ​​6 ст. л...

Запіканка з м'ясом та картоплею Фарш обсмажте на олії. Цибулю дрібно порубайте, з'єднайте з фаршем. Цвітну капусту та броколі розберіть на суцвіття. Картопля наріжте кубиками. Овочі припустіть. Вершки з'єднайте з кмином, посоліть і поперчіть. У форму, змащену олією,...Потрібно: перець чорний мелений, сіль за смаком, насіння кмину за смаком, панірувальні сухарі - 2 ст. ложки, вершки густі - 1 склянка, олія оливкова - 2 ст. ложки, картопля - 3 шт., Капуста цвітна - 200 г, фарш м'ясний - 200 г, броколі - 200 г, цибуля ріпчаста - ...

М'ясо, фаршироване овочами Цвітну капусту та броколі розберіть на суцвіття. Цибулю наріжте кубиками, моркву соломкою. Бульйонний кубик розведіть у воді. Овочі злегка обсмажте на олії, залийте бульйоном і тушкуйте до готовності. Яловичину наріжте порційними шматками, ...Потрібно: бульйонний кубик яловичий - 1 шт., сир тертий - 2 ст.ложки, олія - ​​4 ст. ложки, яловичина (м'якоть) - 500 г, морква - 50 г, цибуля-порей - 50 г, броколі - 100 г, капуста цвітна - 100 г

Овочева закуска з м'ясом 1. Розморожуємо овочі. Щоб прискорити цей процес, можна залити холодною водою. Через 10 хвилин її злити, а овочі обсушити на серветці. 2. Нарізаємо м'ясо маленькими кубиками. Солимо, перчимо. Смажимо в сковороді на олії до о...Потрібно: суміш овочів заморожена (солодкий перець, морква, селера, броколі, стручковий перець) - 450 г, вирізка свиняча нежирна - 250 г, олія, сіль, перець, приправа для м'яса - 1/2 ч. ложки, вершкове масло - 60 г, лимон – 1/2 шт.

Рублена свинина з броколі та імбиром М'ясо подрібнити у м'ясорубці. Броколі розібрати на дрібні суцвіття, живці зрізати. Імбир почистити та нарізати дуже тонкою соломкою. Часник роздавити плоскою стороною ножа, почистити і порубати. Чилі порізати дрібними смужками (якщо любите гостре, насіння не...Потрібно: 600 г пісної свинячої вирізки, 1 невеликий качан брокколі, 50 г кореня імбиру, 1 свіжий перець чилі, 3 зубчики часнику, 1 ст. ложка кунжутної олії, 1 ч. ложка оливкової олії, 1 ч. ложка рибного соусу Nam Pla, 1 ч. ложка рідкого меду

Куряча запіканка з броколі Відварене м'ясо порвати на шматочки і укласти в змащену вершковим маслом форму. Броколі залити окропом та дати постояти 5 хвилин. Воду злити та викласти на курку. Цибулю дрібно порубати, обсмажити на олії, додати хліб, перемішати і зняти з вогню. Сир натерти на...Потрібно: 500 гр відвареного курячого м'яса (у мене просто грудка, але можна будь-які частини), 400 гр замороженої або свіжої броколі, 1 цибулина, 200 гр сиру (я взяла Олтермані 17%), 100 мл молока, 100 мл курячого бульйону ст ложки сметани, 25 гр вершкового масла|мастила|

Суп і3 брокколі Філе - ріжемо кубиками, Брокколі - суцвіття навпіл, Картопля, морква, цибуля - кубиками, Перець - соломкою М'ясо варимо в підсоленій воді хвилин 40 Робимо 3ажарку: цибулю підсмажуємо до 3олотистого кольору, 3атем відправляємо туди моркву і 10 У...Потрібно: Куряче філе, Брокколі, Картопля, Морква, цибуля, 3елений горошок, свіжий або 3аморожений, Перець болгарський, 3елень для прикраси

Сочевичний крем-суп з броколі та шпинатом Наріжте дрібно цибулину, моркву тонко нарізати. Я це роблю за допомогою овочечистки. Обсмажити на невеликій кількості малсу до прозорості цибулі. Додати сочевицю та 500 мл. води. Коли вода закипить, посолити, приправити червоним перцем та додати паприку. Відсав...Потрібно: - червона сочевиця 1ст. 200мл. - цибуля ріпчаста 1шт. - морква 1 шт. - цибуля порей - часник 2 зубчики - броколі 250-300гр. - шпинат 4-5 шашки - 2-3 ч.л. паприка сушена - 1/2 ч.л. сушеного часнику, - італійські трави, - сіль, перець чорний і червоний.

Така проста і смачна страва, як присутня в багатьох кухнях світу. У кожній із країн є свої рецепти її приготування. , Як і багато інших овочів відмінно поєднується з м'ясом у тушкованому вигляді. Для гасіння м'яса з броколі можна використовувати також і різні овочі – цибулю, моркву, брюссельську капусту, горошок, кукурудзяні качани, спаржу, стручкову квасолю, помідори та болгарський перець.

Крім овочів, в рецептах тушкованої броколі зі свининою можна використовувати різні соуси. Смачним вийде м'ясо з броколі, тушковане у томатному, вершковому, сметанному чи молочному соусі.

Інгредієнти:

• Свинина - 400 гр.
• Брокколі – 200 гр.,
• Фіолетова цибуля – 1 шт.,
• Соєвий соус – 4 ст. ложки,
• Лимонний сік - 1 ч. ложка,
• Паприка - 1 ч. ложка,
• Кетчуп – 2 ст. ложки,
• Сіль та спеції - за смаком,
• Вода – півсклянки,
• Кунжут – щіпка,
• Соняшникова олія.

Свинина тушкована з броколі

Середню за розміром головку капусти броколі розріжте на дві частини. Половинку помийте, наріжте на гілочки, покладіть у каструлю. Залийте гарячою водою. Додайте щіпку солі. Відварити близько 15 хвилин. Готову капусту броколі виловіть шумівкою і викладете на тарілку.

Ополосніть холодною водою шматок м'яса для гасіння. Наріжте кубиками.

Очистіть і наріжте півкільцями фіолетову цибулю.

Приготуйте соус (маринад), в якому гаситиметься м'ясо свинини. У миску налийте соєвий соус.

Всипте до нього спеції. Додати кетчуп або томатний соус.

Залишилося влити в соус концентрований сік лимонний або сік свіжого лимона.

Соус перемішайте. У сковороду налийте олію. Нагрійте її. Викладіть нарізану шматочками свинину.

Обсмажте м'ясо, помішуючи близько 10 хвилин.

Викладіть на сковороду до м'яса цибулю.

Полийте приготованим пряним соусом.

Після цього додайте воду. Посипте м'ясо порошком паприки. Під час гасіння паприка додатково додасть для м'яса із соусом гарний червоний колір.

Перемішайте свинину. Помішуючи, згасіть його до м'якості цибулі на повільному вогні ще 7-10 хвилин.

За бажанням наприкінці приготування страви можна викласти на сковороду варену броколі та згасити разом із нею м'ясо ще 3-4 хвилини. Можна вчинити і як у цьому рецепті.

Свинина тушкована з броколі. Фото

Як приготувати брокколі з м'ясом?

Брокколі містить велику кількість клітковини - речовини, яка потрібна людині щодня для нормального травлення. Смачно приготувати броколі? Немає нічого простішого, особливо якщо поєднувати цей овоч з м'ясом чи птахом.

• качан свіжої броколі - 1 шт.;
• філе курки – 1 кг;
• пшеничне борошно – 2 ст.л.;
• молоко – 100 мл;
• твердий сир – 100 г;
• вершкове масло - 50 г;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• часник – 2 часточки;
• сіль, перець за смаком.

Окремі суцвіття капусти відваріть у підсоленій воді протягом 7 хвилин. Птах порубайте на невеликі кубики, обсмажте на олії з перцем, сіллю і давленим часником.

Для традиційного соусу «Бешамель» розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді, змішайте його з|із| мукою|борошном| і молоком. Доведіть суміш до однорідності і потім на повільному вогні, поки соус не загусне.

У тарілочки розкладіть капусту з філе, залийте соусом їжу, зверху присипте тертим сиром. Підігрійте страву в мікрохвильовій печі або духовці, щоб сир розплавився або застиг скоринкою - це на ваш смак.

Курка з брокколі в мультиварці

Інгредієнти:

• філе курки – 1 шт.;
• броколі – 0,5 кг;
• сметана – 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія;
• сіль, спеції за смаком.

Для цього рецепту можна взяти як свіжу капусту, так і заморожену. А ось що стосується птиці, то краще купити саме філе, хоча підійде і грудка, щоправда, її доведеться зняти з кістки. Філе - не найніжніша частина курки, і при неправильному підході готове блюдо може вийти сухуватим. Однак жирна сметана або вершки, які також можна використовувати в даному рецепті, зроблять куряче м'ясо по-справжньому м'яким і соковитим.

Філе порубайте на дрібні кубики, цибулю дрібно наріжте. Завантажте ці інгредієнти в мультиварку, попередньо змастивши чашу олією. У режимі «смаження» підрум'яньте овочі та птицю з усіх боків. Коли м'ясо набуло золотистого відтінку, покладіть до нього розділену на суцвіття капусту.

Влийте в чашу теплу кип'ячену воду, щоб вона покрила дно. Посоліть та додайте улюблені спеції для овочів або птиці. Тушіть блюдо при закритій кришці в режимі «гасіння» 60 хвилин.

Індичка з брокколі

Інгредієнти:

• м'ясо індички – 300 г;
• броколі – 200 г;
• зелений горошок – 200 г;
• жирні вершки – 250 г;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль, перець за смаком.

Птах наріжте дрібними кубиками і відправте на сковорідку, щоб він трохи підрум'янився з усіх боків. Окремо обсмажте дрібно нарізану цибулю, горошок та суцвіття капусти. Броколі та горошок можна використовувати заморожені. Коли овочі обсмажаться, додайте до них м'ясо та вершки, посоліть і поперчіть. Усі разом тушкуйте близько 10 хвилин при закритій кришці.

Яловичина з броколі

Інгредієнти:

• яловиче філе – 0,4 кг;
• броколі – 0,5 кг;
• соєвий соус – 1 ст.л.;
• сухе біле вино – 2 ст.л.;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л.;
• часник – 2 часточки;
• тертий імбир – 1 ст.л.;
• кунжутна олія - ​​0,5 ч.л.;
• сіль, перець за смаком.

Філе розділіть на порційні частини, розрізавши вздовж волокон. Свіжу капусту розберіть на суцвіття, заморожена броколі одразу готова до обсмажування.

Для соусу з'єднайте крохмаль, соєвий соус та вино. В отриманому маринаді витримайте яловичину близько 30 хвилин.

У сковорідку налийте трохи рослинної олії, покладіть подрібнений часник і імбир, розподіліть їх по дну і викладіть в сковороду м'ясо. Гасіть при закритій кришці близько 7 хвилин, часто перевертаючи шматочки. Потім додайте капусту і продовжуючи помішувати, готуйте ще 5 хвилин. Коли страва буде готова, полийте її олією кунжуту.

Свинина з броколі

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• качан брокколі - 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• соєвий соус – 3 ст.л.;
• томатна паста – 1 ст.л.;
• цукор – 2 ч.л.;
• часник – 3 часточки;
• тертий імбир – 1 ст.л.;
• сіль, перець за смаком.

Свинину наріжте кубиками і підрум'яньте на олії близько 8 хвилин. Брокколі розділіть на суцвіття і проваріть у киплячій воді із сіллю приблизно 5 хвилин.

У сковороду з м'ясом додайте подрібнену цибулю, нарізану півколами моркву, очищену від насіння і подрібнений перець. Все разом смажте трохи більше пари чи трійки хвилин.

Потім влийте в блюдо соєвий соус, пасту, півсклянки звичайної води, покладіть цукор, тиск часник, мелений перець і сіль.

Капусту покладіть в останню чергу, після чого зменшіть інтенсивність вогню і згасіть страву протягом 5 хвилин.

vesdoloi.ru
Всього:

Нарізаємо м'ясо на шматки товщиною 1 см, перекладаємо в обмазану олією форму для запікання, солимо і перчимо. Нарізаємо цибулю, натираємо моркву на тертці, укладаємо поверх м'яса. Заливаємо гарячою водою. Прикриваємо фольгою і ставимо на годину в розігріту до 200 градусів духовку.
Розбираємо броколі на суцвіття. Підсмажуємо без олії борошно на сковороді, доки вона не змінить колір, вливаємо молоко і, помішуючи, підігріваємо. Потім вливаємо 0,25-0,5 склянки води та доводимо до кипіння. Додаємо тертий сир, сіль, перець та спеції. На м'ясо викладаємо броколі та заливаємо все це борошняним соусом. Присипаємо тертим сиром та запікаємо ще 30 хвилин.

Щоб під час смаження не утворювався чад.

Щоб під час підсмажування овочів, м'яса чи риби не утворювався чад, не підливайте в сковороду холодну олію. Змішуючись із гарячим, воно й створює чад.

• Читати повністю

Скільки гасити голубці за часом

Щоб голубці вийшли смачними та соковитими, їх гасіння потрібно приділити від півгодини до 2 годин. Витрачений час залежить від бажаного результату – якщо хочеш щільні голубці з хрусткою капустою, то …

• Читати повністю

Як зробити золотисту скоринку

Щоб зробити золотисту скоринку на біфштексі або курці, візьми цукор і змели його в кавомолці до пудри. Розігрій сковороду на плиті, але не поспішай додавати олію. Присип невеликої кількості.

• Читати повністю

Як смажити біфштекс на сковороді

Починай смажити біфштекс тільки тоді, коли жир або олія на сковороді вже буде дуже добре розігріта. Багато жиру не потрібне, це важливий момент. М'ясо треба потримати до утворення на ньому.

• Читати повністю

Щоб гуляш був м'яким

Щоб гуляш вийшов м'яким та ніжним, його потрібно гасити на повільному вогні протягом тривалого часу (близько 2 годин). Солити страву слід за півгодини до готовності. Це допоможе зробити м'ясо н…

• Читати повністю

Як вибрати капусту для голубців

Для приготування смачних голубців обери молоду пухку капусту. У качана з боку качан зріж третину листя. Решту помісти зрізом вгору в глибоку каструлю, залий окропом і накрий.

• Читати повністю

Щоб яловичина була соковитою.

Якщо ви хочете отримати соковитий шматок ростбіфу, цілісний шматок яловичини спочатку потрібно обсмажити в малій кількості олії або жиру так, щоб скоринка з'явилася на всій її поверхні. Після яловичину можн…

• Читати повністю

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Концентроване молоко 7,5% жирності – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирності – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирності – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирності – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирності – 64 ккал/100г
• Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
• Окіст кабана - 113 ккал/100г
• Свинина - нежирна печеня - 184 ккал/100г
• Свинина - окіст - 261 ккал/100г
• Свинина - відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
• Свинина – плече – 593 ккал/100г
• Свинина – шницель – 352 ккал/100г
• Свинина жирна – 333 ккал/100г
• Свинина м'ясна – 357 ккал/100г
• Морква – 33 ккал/100г
• Морква відварена - 25 ккал/100г
• Сушена морква - 275 ккал/100г
• Алтайський сир – 355 ккал/100г
• Грюєр сир - 396 ккал/100г
• Каунаський сир – 355 ккал/100г
• Латвійський сир – 316 ккал/100г
• Литовський сир – 250 ккал/100г
• Озерний сир – 350 ккал/100г
• Сир «аїадеус» - 364 ккал/100г
• Сир «Алтайський» 50% жирності – 356 ккал/100г
• Сир «аппнцеллер» 50% - ної жирності - 400 ккал/100г
• Сир «гауда» 45% - ної жирності - 356 ккал/100г
• Сир «голландський» - 352 ккал/100г
• Сир «будинок блан» (напівтвердий) – 360 ккал/100г
• Сир "костромський" - 345 ккал/100г
• Сир "ламбер" - 377 ккал/100г
• Сир "ло спальміно" - 61 ккал/100г
• Сир "пошехонський" - 350 ккал/100г
• Сир "російський" - 366 ккал/100г
• Сир "радянський" - 400 ккал/100г
• Сир "степовий" - 362 ккал/100г
• Сир «вуглицький» – 347 ккал/100г
• Сир «честер» 50% - ної жирності - 363 ккал/100г
• Сир "швейцарський" - 335 ккал/100г
• Сир «едамер» 40% - ної жирності - 340 ккал/100г
• Сир «ементаль» 45% - ної жирності - 420 ккал/100г
• Сир «еторки» (овечий, твердий) – 401 ккал/100г
• Сир "ярославський" - 361 ккал/100г
• Сир білий - 100 ккал/100г
• Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
• Сир лімбургер – 327 ккал/100г
• Сир з грибами 50% - ної жирності - 395 ккал/100г
• Броколі - 33 ккал/100г
• Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
• Борошно - 325 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці універсальне - 364 ккал/100г
• Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
• Сіль - 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
• Спеції сухі – 240 ккал/100г

Калорійність продуктів:Свинина, Брокколі, Морква, Цибуля ріпчаста, Борошно, Молоко, Твердий сир, Сіль, Перець чорний мелений, Спеції сухі, Вода

1000.menu

Здавалося б, лише один інгредієнт, а страва набуває зовсім іншого смаку. Я про

м'ясо з картоплею та броколі .

Страва з м'яса «М'ясо з картоплею та броколі». М'ясо - 400 грам;

цибуля ріпчаста - 2 штуки;

морква – 1 штука;

картопля – 5 штук;

броколі - 200 грам;

часник – 2 зубчики;

сметана – 1 столова ложка;

сіль перець.

Страва з м'яса «М'ясо з картоплею та броколі». Приготування. М'ясо нарізати великими кубиками та обсмажити з півкільцями цибулі.

Додати натерту моркву.

Обсмажувати до м'якості, потім додати брокколі,

дрібно порубаний часник,

Перемішати, трохи згасити і викласти картоплю.

Посолити, поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і склянку води.

Накрити кришкою і гасити на повільному вогні до готовності.