А ви вже пробували. Повірте, блюдо набагато смачніше, ніж просто смажені кабачки, нарізані кружальцями і обвалені в борошні. Раніше я готувала фаршировані фаршем кабачки в духовці. Робила стаканчики з кабачків, вибирала з них серединку, заповнювала фаршем, після чого посипала сиром і запікала в духовці. Дуже смачні кабачки виходили до будь-якого гарніру.

Переглядаючи рецепти в інтернеті в пошуках смачної страви з кабачків натрапила на рецепт кабачків, фаршированих фаршем і обсмажених на сковороді в клярі. Відразу ж представила, якими ж смачними повинні вийде кабачки, фаршировані фаршем на сковороді і виявилася права. Хрустка скоринка в поєднанні з соковитою м'якоттю кабачків і ситної м'ясною начинкою робить це блюдо гармонійним за смаком.

Для цього рецепта фаршированих фаршем на сковороді можна використовувати не тільки молоденькі кабачки, а й старі, адже серединка у них буде все одно вилучатись. Щодо фаршу для фаршированих кабачків. Фарш можна використовувати будь-який. Мені найбільше сподобалося готувати зі свинячим фаршем. До речі, в начинку з фаршем можна додати невелику кількість грибів. Це можуть бути як гливи, так і печериці або лісові гриби.

А тепер давайте перейдемо до рецептом і подивимося, як приготувати кабачки, фаршировані фаршем - покроковий рецепт з фото.

інгредієнти

• Свинячий фарш - 400 гр.,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Кабачки - 2 шт.,
• Сіль за смаком,
• Чорний перець - за смаком,
• Яйця курячі - 4 шт.,
• Вода або мінералка - 70 мл.,
• Борошно пшеничне - 100 гр.,
• Рослинна олія (рафінована).

Кабачки, фаршировані фаршем на сковороді - рецепт

Отже, підготувавши всі продукти можна зайнятися приготуванням фаршированих фаршем кабачків. Очистіть цибулину. Вона знадобиться для приготування м'ясної начинки. Наріжте її дрібними кубиками.

Помийте кабачки. Ножем зріжте у них кінці. Після цього кабачки наріжте кружальцями.

Товщина гуртків повинна складати 2 см. Якщо нарізати їх більш товстими, то вони можуть не прожарітся як слід. Тому рекомендую саме цей розмір. Тепер необхідний підготувати їх до фарширування. Іншими словами, перетворити гуртки в колечка, в які буде поміщений фарш.

Вирізати ножем рівні кружечки дуже важко, а найзручніше зробити це за допомогою кришки від пластикової пляшки (неважливо якого розміру). Покладіть гурток шинку на обробну дошку. Поставте по центру кришку. Придавите рукою. Вуаля, гурток готовий. Таким чином, підготуйте всі інші кабачки для фарширування.

У миску викладіть свинячий фарш.

Додайте до нього подрібнену цибулю. Посоліть м'ясну начинку і поперчіть за своїм смаком.

Ретельно перемішайте фарш руками.

Кабачки і фарш готові. Залишилося приготувати ще й яєчний кляр. У своїх рецептах я вже не один раз писала, як можна зробити його швидко і смачно. У миску вбийте яйця. Виделкою збийте їх до однорідної маси.

Посоліть і поперчіть.

Додайте мінеральну воду або просту воду, якщо немає першої.

Перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте кляр.

Густота клярі вийшла як тісто на оладки.

Переходимо до наступного етапу - фарширування кабачків. Отвори у шинків заповнюємо фаршем.

Сковороду з маслом добре прогрійте. Кабачки, фаршировані фаршем, занурте в кляр. Викладіть на сковороду. Через 2-3 хвилин (дивлячись який у вас вогонь) переверніть їх.

Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з м'якою тонкою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.

інгредієнти

• 4 кабачка;
• 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• 2-3 помідора;
• 150 г твердого сиру;

приготування

Розріжте кабачки уздовж навпіл і вискобліть ложкою насіння. Змішайте, подрібнену цибулю, сіль і перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на крупній тертці.

Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начините їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами і посипте сиром.

Запікайте кабачки близько 40 хвилин при температурі 200 ° C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 200 г вареного курячого філе;
• 1 плавлений сирок (90-100 г);
• 1 морква;
• 2-3 зубчики часнику;
• кілька гілочок кропу;
• 4 кабачка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 100 мл жирних вершків;
• 100 г твердого сиру.

приготування

iamcook.ru

інгредієнти

• 1 шматочок білого хліба;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• 2 яйця;
• 100-150 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок рослинного масла.

приготування

Замочіть хліб в прохолодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і розм'яклий хліб.

Наріжте кабачок кружечками шириною приблизно 1 см і виріжте з них середину. Начините кабачкові кільця фаршем.

Збийте яйця з сіллю. Умочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди кабачки.

Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

інгредієнти

• 350 г;
• 1 пучок кропу;
• 4-5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 яйця;
• 3 кабачка;
• 150 г твердого сиру.

приготування

З'єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль і перець. Додайте яйця і ретельно перемішайте.

Розріжте кабачки уздовж навпіл і вискобліть м'якоть. Посоліть і поперчіть отримані човники. Начините їх сирною сумішшю і викладіть на деко, застелене пергаментом.

Посипте кабачки тертим сиром і випікайте при температурі 180 ° C 45 хвилин.

povar.ru

інгредієнти

• 1 кабачок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2-3 помідора;
• 80 г твердого сиру.

приготування

Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблено з кожного кружечка м'якоть так, щоб залишилося дно.

Перекладіть овочеві кошики на деко, застелене пергаментом. Приправте їх сіллю і перцем.

Наріжте помідори дрібними кубиками і начините ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

iamcook.ru

інгредієнти

• 500 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 3 яйця;
• 2 кабачка;
• кілька столових ложок рослинного масла.

приготування

Блендером перетворите куряче філе в фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубаний лук і подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.

Наріжте кабачки кружечками шириною приблизно 1 см. Виріжте у них середину так, щоб вийшли кільця.

Начините кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця з сіллю. Умочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Зверху ще раз змастіть кабачки і начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.

fotorecept.com

інгредієнти

• 3 кабачка;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1-2 чайні ложки будь-приправи для м'яса;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 л води;
• 1 пучок кропу.

приготування

Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з вийшов діжок м'якоть. Якщо там є насіння, викиньте їх. Частина м'якоті піде в начинку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітим маслом. Потім додайте моркву і пасеруйте до золотистого кольору.

Додайте у фарш приправу для м'яса, сіль, зажарку і 3-4 столові ложки дрібно нарізаної м'якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начините цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.

У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки масла і, помішуючи, обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додайте томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і, помішуючи, доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус в два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.

Залийте томатним соусом кабачки майже до країв і на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.

інгредієнти

• 100 г рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 кабачка;
• 100 г твердого сиру.

приготування

russianfood.com

інгредієнти

• 3 кабачка;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• ½ пучка;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1-2 чайні ложки італійських трав або інший приправи на ваш смак;
• 80-100 г твердого сиру.

приготування

Розріжте кабачки поперек на кілька частин заввишки 4-5 см. Вискоблено серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.

Змастіть їх маслом, поставте на деко і запікайте 15 хвилин при температурі 180 ° C.

Якщо в вирізаної кабачкової м'якоті є насіння, приберіть їх. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і подрібніть всю зелень.

Обсмажте м'якоть і зелень на сковороді з розігрітим маслом. Введіть сухарі і збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав і тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки не розплавиться сир.

Розкладіть начинку по запеченим кабачкам і поставте в розігріту до 180 ° C духовку ще на 20 хвилин.

russianfood.com

інгредієнти

• 200-300 г рису;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 3 кабачка;
• 700 мл води;
• 2 столові ложки томатної пасти.

приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на крупній тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.

У сковороді розігрійте масло і злегка обсмажити цибулю. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, зажарку, зелень, сіль і перець.

Розріжте кабачки поперек на кілька однакових діжок. Вискобліте м'якоть, залишивши тонке денце. Нафаршіруйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.

В іншій каструлі закип'ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль і перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.

1. Беремо молодий кабачок, промиваємо під краном з водою. Розрізаємо овоч на шматочки приблизно 4-5 см. М'якоть вирізаємо за допомогою ножа, або використовуємо круглу формочку для тесту.

2. Щоб кабачки вийшли м'якими, їх спочатку відварюємо у воді. У киплячу воду опускаємо кабачкові кільця, варимо на середньому вогні 7-10 хвилин. Кабачки повинні бути напівсирими.

3. М'ясний фарш солимо, додаємо сире яйце. Перемішуємо фарш до однорідного стану.

4. Чистимо зубчик часнику, пропускаємо через прес. У начинку додаємо часник і чорний мелений перець. Замість перцю можна додати гостру приправу або спеції для м'яса.

5. Кус-кус заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 3 хвилини. Для однієї ложки крупи досить 2-3 ложки води. Крупу рихлимо виделкою і висипаємо до фаршу, розмішуємо. Начинка готова.

6. Кабачки акуратно виймаємо з гарячої води і ставимо в сковорідку, її не потрібно змащувати маслом. Наповнюємо кабачки фаршем.

7. Для соусу змішуємо воду і сметану, додаємо сіль і трохи перцю. Рясно поливаємо кабачки сметанним соусом, щоб встигла просочитися начинка. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо після закипання соусу орієнтовно 25-30 хвилин. Потім залишаємо під кришкою на 10-20 хвилин, щоб кабачки распарились.

8. Фаршировані кабачки зручно готувати на сковороді. А до столу подаємо таке ситне і ароматне блюдо з салатом або овочевий закускою. Навіть можна подавати з вареними макаронами.

Смачного!!!

Тематика оригінальних м'ясних страв невичерпна в своєму смакову різноманітності, особливо - в щедрий на вітамінні овочі літній сезон. Дізнавшись, як смачно приготувати своїми руками молоді кабачки з м'ясним фаршем на сковороді, ми завжди будемо готові до приходу гостей або романтичної вечері. Мінімум самих бюджетних і корисних продуктів, зовсім небагато часу знадобиться для того, щоб на столі до обіду або вечері з'явилося ситне частування.

Принадність його - не тільки в дешевизні і простоті.

Кабачки можна використовувати кільцями, видаляючи середину і наповнюючи її м'ясною начинкою, або ж додавати до м'яса у вигляді невеликих кубиків.

Стандартний набір продуктів і кілька оригінальних способів їх перетворення в поживний обід або вечерю - кулінарне диво, яким ми пропонуємо опанувати прямо зараз.

Молоді кабачки по-домашньому з фаршем

Щоб зробити з тих же продуктів святкове блюдо, нам знадобиться сир. Обсмажувати кабачкові кільця будемо в клярі. Вони особливо смачні гарячими.

інгредієнти

• Цукіні - 2 шт .;
• М'ясо свиняче без сала - 300 г;
• М'якоть яловичини - 100 г;
• Сир твердий - 100 г;
• Цибулина велика - 1 шт .;
• Яйце курки - 2 шт .;
• Майонез - 2 ст.л .;
• Борошно - 2-3 ст.л .;
• Перець порошком - ½ ч.л .;
• Сіль - ½ ч.л.

Як зробити на сковороді улюблені фаршировані кабачки

Готуємо овочі так само, як і в першому випадку. М'ясо дрібніше за допомогою комбайна або звичайною м'ясорубки до однорідності разом з цибулиною. Можна додати кабачкову серцевину. Не забудемо поперчити і присолити.

Щоб зробити кляр, яйця перетираємо з половиною борошна, а потім збиваємо з майонезом.

Приступаємо до фарширування: зробивши в кабачковий кільцях дірочки, заповнюємо їх м'ясною начинкою. Далі кожне колечко обмакиваем в борошно в двосторонньому порядку і занурюємо в кляр - і на сковороду з розігрітим маслом.

Коли кільця зарумянятся з обох сторін, вогонь зводимо до мінімуму, викладаємо їх в один шар, щедро посипаємо покришеним на тертці сиром, накриваємо і залишаємо так на 2-3 хвилини, щоб тільки розплавити сирну «шубу».

Кабачки кубиками з фаршем: рецепт з вершками

Порізавши овочі кубиками і додавши до меленого м'яса, отримаємо просте і ситне блюдо.

інгредієнти

• Кабачкові плоди молодие- 1-2 шт .;
• Цибулина середнього розміру - 1 шт .;
• Морквина молода - 1 шт .;
• Фарш будь - 300 г;
• Кріп, петрушка - пучок;
• Вершки - 1-2 ст.л .;
• Масло оливок - 2 ст.л .;
• Перець і сіль - по 0,5 ч.л.

Домашнє приготування кабачків кубиками з фаршем на сковороді

1. Своїм та кабачки і дрібніше так, щоб отримати кубики. Їх смажимо на вогні середньої інтенсивності в маслі, час від часу злегка струшуючи сковороду.
2. Цибулину ділимо на чотири частини і дрібному ріжемо, а морквину подрібнюємо на тертці з великими отворами. Пассируем разом до м'якості, додаємо в кабачкову піджарку.
3. Робимо фарш або ж беремо готовий продукт, перчимо-солимо. Кладемо його на прогріту сковороду і смажимо, помішуючи, до тих пір, поки з нього не піде сукровиця.
4. З'єднуємо з овочами, заважаємо, заправляємо вершками, кладемо рубану зелень, досолюємо і тушкуємо, накривши, близько 15 хвилин.

У підсумку наші молоді кабачки, смажені з фаршем на сковороді в вершках, виходять дивно ніжними і поживними.

Правильне харчування сім'ї - головне завдання для будь-якої мами-господині. Молоденькі кабачки з домашнім фаршем на сковорідці, приготовані своїми руками, припадуть до смаку і дітлахам, і чоловічій половині сім'ї. Один недолік цього блюда - воно виходить настільки смачним, що його моментально з'їдають, нічого не залишаючи на завтра ...

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Кабачки фаршировані фаршем на сковороді, рецепт з фото приготування яких сьогодні пропонується вашій увазі, пару років тому мені порадила приготувати одна давня знайома. Ми зустрілися зовсім випадково в маршрутці, коли вона їхала з дачі з повними сумками свіжозібраних овочів. Звичайно, розговорилися про те, про се і коли я запитала що вона збирається приготувати зі свого врожаю, тоді вона і поділилася зі мною цим рецептом. Скажу відразу, у мене були сумніви, що блюдо потрібно готувати саме так, а не так, як я зазвичай це роблю. Але, я вирішила довіритися дослідної господині і все зробила в точності, як вона і говорила.
Ви не уявляєте, які вийшли чудові кабачки! Я такого ще не готувала і не їла, мої домочадці були просто в захваті. Справа в тому, що за класикою, фаршировані м'ясним фаршем кабачкові кружечки, спочатку потрібно обсмажити до скоринки, а потім гасити в. А тут зовсім інший підхід - кружечки, начинені фаршем, паніруємо в яйці і сухарях і смажимо до готовності з двох сторін. Мій син назвав таке блюдо котлетками в кабачках, і, по суті, він має цілковиту рацію. Важливо тільки вибрати молоденькі кабачкові плоди, щоб вони були м'якими і ніжними, і порізати їх на гуртки, товщиною не більше 1 см.
До речі, м'ясний фарш для такої страви я роблю точно так же, як і на котлетки, з додаванням цибулі і замоченою в молоці булочці. Тому син так і назвав це блюдо.
Рецептура розрахована на 3 порції.

Інгредієнти:
- плід кабачка - 1 шт.,
- фарш м'ясний (свинина або асорті) - 300 г,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- хліб білий - 1 скибочка,
- сіль і спеції за смаком,
- сухарі панірувальні - 1 ст.,
- рослинне масло - 3 ст.л.

Як приготувати з фото крок за кроком

Спочатку приготуємо м'ясний фарш, якщо навіть ми беремо покупної, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши подрібнений цибулю і замочений в молоці або у воді скибочка білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль і спеції і даємо фаршу трохи відпочити.




Далі промиваємо кабачок і, не зрізуючи кожуркі (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружечками, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ж ложки.




Тепер з фаршу робимо невеликі кульки і вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками Придавлюємо, надаючи форму виробу.






Потім збиваємо яйця і додаємо до них сіль.
Вмочуємо фаршировані кружечки в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.




На розігріту з маслом сковорідку кладемо наші кабачки.




І смажимо з двох сторін на невеликому вогні, щоб і м'ясо і овоч присмажився.






Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і тут же гаряченькими, подаємо до столу.




Якщо ви часто включаєте цей овоч в свій раціон, тоді рецепт приготування