Ще недавно страви японської кухні вважалися екзотичним частуванням. Вони були чимось новим та дивовижним. В даний час багато жінок готують суші та роли будинку самостійно. Але чи можна їсти страви японської кухні жінкам у цікавому становищі?

Користь суші та ролі для майбутньої матері

Цікава інформація!У минулі часи суші вважалися їжею бідняків. Це зумовлено тим, що рис та риба були найдоступнішими продуктами харчування в Японії. Спочатку для приготування суші використовували рибу, які солили та клали під прес на тривалий час. Лише на початку 20 століття вони стали додавати сиру рибу. З того моменту склад страви не зазнав значних змін. Роли є одним із видів суші. При їх приготуванні використовують килимок, виготовлений з бамбука. За допомогою цього килимка інгредієнти згортають у акуратний рулет.

Роли та суші корисні для організму, оскільки головними інгредієнтами страв японської кухні є рис та морепродукти. У них міститься велика кількість вітамінів та корисних мікроелементів.

При вживанні в їжу червоної риби знижується ймовірність виникнення депресії та онкологічних захворювань. Продукт покращує стан волосся та шкіри.

До суші часто подають васабі. Він являє собою висушений і ретельно подрібнений корінь рослини, що належить до сімейства капустяних. Васабі зупиняє процес розмноження мікробів, перешкоджає виникненню карієсу. Але гострий соус може посилити проблеми із травленням у майбутньої матері. Васабі нерідко викликає печію, нудоту чи метеоризм.

При приготуванні екзотичних страв використовують норі. Корисні водорості нормалізують процес синтезу гормонів підшлункової залози. Крім того, в такому продукті міститься досить багато йоду.

Перевага суші та ролі полягає в тому, що вони є дієтичними стравами. Саме тому багато представниць жіночої статі встигли полюбити японську кухню.

Чим шкідливий препарат при вагітності?

Чому ж багато лікарів накладають заборону на вживання суші та ролі при вагітності? У смачних рулетиках є сира риба. Цей інгредієнт може бути небезпечним для вагітної жінки з наступних причин:

У закладах, що спеціалізуються на приготуванні екзотичних страв, до ролів та суші подають різноманітні гострі соуси. Вони можуть провокувати появу набряків, вкрай небажаних під час вагітності.

Які різновиди ролів та суші безпечні для вагітних жінок?

Найбільш безпечними будуть ті продукти, у складі яких присутня риба, що пройшла попередню термічну обробку. Перед вживанням екзотичних страв слід порадитися з лікарем. Оптимальний варіант для майбутньої матері – власноруч приготовані суші чи роли.

Якщо ж жінка вирішила піддатися спокусі та попрямувала до японського ресторану, їй треба уважно вивчити меню. Потрібно віддавати перевагу овочевим рулетикам, у складі яких відсутні гострі соуси або пікантні приправи. До того ж, такі продукти менш калорійні, ніж традиційні суші або роли.

Жінці, яка вирішила приготувати страви японської кухні в домашніх умовах, можна взяти до уваги наступні рекомендації:

• ніж, який використовують для приготування роликів, має бути гострим. Його можна періодично занурювати в ємність із прохолодною водою;
• перед розрізанням ролу на частини рекомендується поставити його після закручування холодне місце на 20-30 хвилин;
• роли подають на широкій плоскій страві, що має квадратну форму. Соєвий соус переливають у невеликі піали;
• рисовий оцет дозволяється замінювати звичайним оцтом, розведеним невеликою кількістю води. У нього додають трохи цукру та солі;
• листи морських водоростей норі можна розрізати на дві половини. У такому разі домашні роли не вийдуть надто «об'ємними».

Корисні властивості водоростей комбу

У водоростях комбу, які нерідко використовують для приготування домашніх ролів, містяться такі корисні речовини:

• йод, що покращує роботу щитовидної залози;
• кальцій, що зміцнює кістки;
• залізо, яке сприятливо впливає на кровоносну систему;
• марганець, необхідний підтримки функцій нервової системи.

Крім того, у складі водоростей комбу є досить багато білка. Продукт сприяє підвищенню імунітету, приводить до норми артеріальний тиск, зменшує ризик закупорки вен.

Водорості комбу входять до складу ролів, поживних салатів, соусів та супів.

Роли з водоростей комбу

Для приготування домашніх ролів з водоростями комбу знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г кальмарів;
• один лист норі;
• трохи рисового оцту;
• склянку рису;
• 5 мл соусу мирін;
• 10 г цукру;
• 10 мл соку лимону;
• 25 г водоростей комбу.

Роли готують так:

1. Рис ретельно промивають та відварюють до готовності.
2. Потім потрібно змішати рисовий оцет із цукром, лимонним соком, комбу та соусом мирин.
3. Отриману масу ставлять на слабкий вогонь та підігрівають протягом 10 хвилин.
4. Заздалегідь відварений рис з'єднують із гарячою сумішшю, остуджують.
5. Після цього потрібно відварити кальмари.
6. Морепродукти нарізають тонкими смужками.
7. Потім потрібно рівномірно розподілити на килимку з бамбука листя водоростей норі.
8. На нього кладуть варений рис, шматочки кальмара, формують рол. Після цього його слід розрізати на кілька рівних частин.

Домашні роли з кальмарами прийнято подавати на стіл із пікантними приправами.

З того моменту, як до Росії прийшла японська кухня, пройшло досить мало часу. Однак за цей період суші та роли настільки міцно увійшли в життя кожної людини, що виникає питання, а чи можна вживати в їжу суші вагітним?

Раціон вагітної жінки: що включати у їжу?

Раціон вагітної жінки має бути складений правильно. Від цього залежить як розвиток плода, так і самопочуття матусі. Їжа має бути багата на вітаміни, поживні речовини, мікро- та макроелементи. Лікарі-гінекологи сходяться на думці, що під час вагітності слід виключити із вживання страви з фаст-фуду, оскільки вони у своєму складі містять шкідливі речовини. Також слід відмовитися від газування, прийняття якого позначається на самопочутті матусі та розвитку дитини.

У харчуванні вагітної жінки повинні переважати овочеві та фруктові салати, заправлені натуральними соусами, сметаною чи олією. Дуже важливо, щоб жінка їла страви з мису та риби. Ці продукти збагачені білком, який важливий для розвитку дитини. Однак усі продукти мають бути віддані термічній обробці. Бажано вживати варену та тушковану їжу та повністю відмовитися від смаженої. Не варто зловживати і суші при вагітності, тому що у більшості з них риба подається у сирому вигляді.

Чому не варто вживати суші?

Чому вагітним не можна їсти суші - питання, яке цікавить практично кожну жінку в положенні. В цілому, продукти, які використовуються для приготування японської страви, безпечні і навіть корисні як для матусі, так і дитини. Однак лише в тому випадку, якщо при їх приготуванні в ресторанах, кафе або суші-барах дотримуються всіх санітарно-гігієнічних вимог.

До того ж, клієнти не можуть бути в курсі того, звідки було завезено рибу, якій обробці було піддано, де вона зберігалася і як здійснювалося її транспортування. При порушенні одного з пунктів рибна продукція дуже швидко псується. У рибі заводяться хвороботворні бактерії, які можуть призвести в крайньому випадку до смерті навіть здорової людини. Ось чому не можна суші їсти вагітним.

Імунітет вагітної жінки дуже слабкий, тому зараження через рибу відбувається практично блискавично. Інфікування дитини малоймовірне, оскільки він захищений плацентою. Однак погіршення стану жінки блискавично позначається на розвитку плода. Вживання суші та ролів при вагітності можуть спровокувати розвиток гепатиту С, викликати розлади шлунково-кишкового тракту або призвести до анемії. Подібні захворювання можуть спричинити мимовільне переривання вагітності. Це також є відповіддю на питання, чому не можна суші та роли є вагітним жінкам.

Якщо не можна, але дуже хочеться: чи якісь вибрати суші для вагітних?

Які суші можна вагітним – питання, яке користується не меншою популярністю. Відповідь на нього досить проста – якісно приготовлені та свіжі. Уподобання жінка повинна віддати суші та ролам при вагітності без гострих соусів, приготовані на основі овочів. ВАЖЛИВО! Тільки лікар, зіставивши всі за і проти, може дати чітку відповідь, які суші можна вагітній жінці в конкретному випадку.

Краще, безумовно, якщо суші приготують жінка самостійно, в домашніх умовах. В даному випадку майбутня матуся зможе гарантувати повноцінну термічну обробку риби, яка така важлива при приготуванні страв японської кухні. Які можна суші їсти вагітним? Ті, які приготовлені з любов'ю та повністю безпечні для здоров'я та розвитку дитини.

Перед вживанням суші кожна жінка повинна сто разів подумати про те, які наслідки можуть чекати після нагального задоволення. Кожна жінка відповідає за свою дитину, яка поки не з'явилася на світ. Головне, що слід пам'ятати, що від того, що жінка їсть під час вагітності, залежить майбутнє дитини. А яке воно буде: щасливе чи нещасливе, вирішувати майбутній матусі особисто.

Раніше японські страви здавались нам незвичайними та незрозумілими. Продукти, з яких готуються суші та роли, здавалося б, несумісні. Але багато людей оцінили таке поєднання інгредієнтів, і суші стали їх улюбленою стравою. Дівчата в «цікавому» положенні також люблять цю страву, але існують деякі сумніви щодо безпеки цього делікатесу. У цій статті розглянемо, чи можна суші вагітним та пізніх термінах.

Користь страв японської кухні

У Японії розглянуті страви вважаються звичайними, і дівчата в положенні вживають їх постійно, не замислюючись. Розглядаючи всі інгредієнти окремо, можна сказати, що вони приносять користь організму. У них містяться і мікроелементи, які повинні бути присутніми у кожної людини.

Містить велику кількість білка, який потрібний вагітним. Фосфор і , що міститься в рибі, дуже корисні для розвитку та зростання. - крупа, що допомагає позбутися шлаків в організмі, він містить вітаміни і вітаміни, які безперечно корисні для майбутньої дитини.

Норі- Лист, який використовують для приготування суші, виробляється він з червоних водоростей, що містять багато. Такий продукт корисний для щитовидної залози, тому майбутнім матусям норі принесе лише користь.

У суші та ролів низька калорійність, тому вони вважаються дієтичними. Під час особи жіночої статі стежать за фігурою, вважають калорії, адже зайвий небажаний у такому становищі. Японська страва дуже поживна і водночас низькокалорійна - це велика перевага.

Розглянемо, чому вагітним не можна суші та роли. Однією із причин є сира риба.У ній можуть бути збудники токсоплазмозу та інших інфекційних. Існує ризик заразитися гепатитом А при вживанні сирої рибки. Також в ній можуть знаходитися , яких важко позбутися.

Японські страви, що розглядаються, швидко псуються, тому їх рекомендується з'їдати протягом 3 годин після приготування. Але не у всіх кафе дотримуються санітарно-гігієнічні норми, тому існує висока ймовірність отруєння несвіжими продуктами.

Важливо!Лікарі дотримуються єдиної думки: страви, в яких є сира риба, не можна їсти вагітним дівчатам.

До суші зазвичай додаються різні приправи, які можуть негативно вплинути на стан жінки.Наприклад, васабі є дуже гострою приправою. А при вагітності не рекомендується вживати такі страви, щоб уникнути проблем із ШКТ.

Маринований здатний викликати. Соєвий соус корисний дівчатам у «цікавому» положенні, але якщо він приготовлений правильно. У кафе справжній соус зустрічається рідко, а той продукт, який пропонують, не можна назвати корисним.

Чи знаєте ви?Суші набули звичного для нас вигляду приблизно в 1820 році завдяки Йохею Ханаю і називалися вони «нігірі».

Невже не можна ні в якому вигляді

Розглянемо, які суші таки можна вагітним. Якщо у майбутньої матусі дуже сильне бажання поласувати японськими делікатесами, то можна собі дозволити таку примху. Але при цьому рекомендується прислухатися до наступних порад:

1. Можна замовити вегетаріанські суші, де немає риби. Вони складаються з рису, водоростей та овочів. Така страва не завдасть шкоди.
2. Рекомендується вибирати гарячі суші, що пройшли теплову обробку.
3. Холодні роли дозволяється купувати з копченою рибкою, тому що копчення також є тепловою обробкою, хоч і мінімальною.
4. Кращим варіантом вважається приготування страв, що розглядаються самостійно. Так ви будете впевнені в якості інгредієнтів, що використовуються.

Чи знаєте ви?Найпопулярнішим і продається ролом вважається «Каліфорнія». Винайшли його над Японії, а Сполучених Штатах Америки.

Можна чи ні суші та роли - вирішувати вам. Вагітним дівчатам слід замовляти ці страви в перевірених ресторанах і кафе, а вживати їх рекомендується в помірних кількостях.

Страви японської кухні давно перестали бути екзотикою для наших співвітчизників – суші та роли сьогодні готують навіть у найвіддаленіших куточках нашої країни. За останній десяток років ми встигли настільки звикнути до них, що жінки хоч-не-хоч задаються питанням: чи можна вагітним їсти суші? Сьогодні ми спробуємо розібратися, чим можуть бути небезпечні ці ласощі і яких правил варто дотримуватися, щоб не нашкодити собі та майбутній дитині.

Чим корисне вживання роликів та суші при вагітності?

Роли та суші – це не лише смачно, а й насправді дуже корисно. Незважаючи на всі перестороги медиків, суші для вагітної є цінним джерелом корисних речовин. Якщо розібратися, лікарі просто перестраховуються, накладаючи заборони на вживання багатьох продуктів, які не тільки абсолютно безпечні в період виношування, але можуть мати чималу користь. Візьмемо, наприклад, ківі. Цей плід часто виявляється в переліку небажаних продуктів саме через свою екзотичність, проте його можна назвати одним з небагатьох фруктів, які мають напрочуд багатий і збалансований набори вітамінів і мінералів.

Але повернемось до суші. Крім рису, у складі присутні риба і водорості. Обидва інгредієнти є цінним джерелом білка, вітамінів і мікроелементів, зокрема йоду. Що стосується риби, вона містить поліненасичені омега-3 жирні кислоти, без яких неможливий нормальний розвиток мозку плода. Крім того, суші для вагітної – просто знахідка, адже ця страва відносять до дієти. Одна порція (6-8 шматочків) у середньому містить трохи більше 400-500 кілокалорій. З огляду на тривале відчуття насичення, яке забезпечує рис, такий показник можна назвати цілком прийнятним.

Незважаючи на цілу низку позитивних моментів, лікарі одноголосно стверджують, що від суші вагітним краще утриматися, і на те існують вагомі підстави. Насамперед причиною суворої заборони цей делікатес є присутність у складі ролів сирої риби. У чому її небезпека?

Такі види риби, як скумбрія, акула, риба-меч, нерідко містять підвищену кількість ртуті та інших важких металів, небезпечних не тільки для майбутніх мам. З цієї точки зору особливу небезпеку становлять для вагітних суші та роли, привезені на замовлення або куплені у супермаркеті. Точний час виготовлення та зберігання такої страви складно визначити на око.

Крім цього, сумнівними доповненнями всіма улюбленими стравами японської кухні є:

1. Соєвий соус. Якби він був приготовлений за класичним рецептом, то міг би стати дуже корисним для майбутніх мам. Соєвий соус навряд чи можна назвати небезпечним, але водночас не представляє для організму жодної цінності у тому вигляді, в якому його пропонують нам у суші-барах;
2. Імбир. Маринований імбир здатний спровокувати алергічну реакцію у вагітної на тлі гормональної перебудови;
3. Васабі. Як і будь-які гострі приправи, японський хрін може посилити типові для майбутніх мам проблеми з ШКТ: печію, нудоту, метеоризм. Крім того, деякі фахівці не радять вживати вагітним суші з васабі та спайсі-соусами, оскільки гострі страви призводять до зневоднення організму.

На відміну від обмежень на цитрусові та шоколад, щодо страв із сирою рибою медики одностайні: суші вагітним їсти не варто. Інша справа – роли можуть бути різними, і деякі їхні види не загрожують нашому здоров'ю.

Суші (особливо їх різновид – роли) так щільно увійшли до нашого життя, що давно перестали вважатися екзотикою. Багато поряд зі звичними російськими стравами регулярно вживають їх на обід чи вечерю. А як бути вагітним? Чи варто їм і далі їсти улюблену страву чи все ж таки слід від неї відмовитися? У цій статті ми розповімо, чи можна вживати роли при вагітності, чим вони корисні чи шкідливі для майбутніх мам.

Користь ролів для вагітних

Навряд чи хтось почне сперечатися, що більшість продуктів, з яких готують роли, корисні для вагітних.

• рис містить повільні вуглеводи, що надовго заряджають енергією, і виводить з організму токсини;
• риба багата безліччю важливих для майбутньої мами та її малюка речовин: білками, ненасиченими жирними кислотами Омега-3, фосфором, кальцієм, залізом, калієм, вітамінами групи В;
• морські водорості (норі, в які завертають роли) – джерело йоду, необхідного для якісного функціонування щитовидної залози вагітної жінки та повноцінного розвитку нервової системи дитини.

Свіжі овочі, вершковий сир та інші додавання роблять роли ще кориснішими для здоров'я вагітної жінки та її малюка.

Одна порція ролів (250 г) в середньому містить всього 150-350 кілокалорій. Це важливо для вагітних, які прагнуть вибирати багаті на корисні речовини, але низькокалорійні страви.

Яка небезпека таїться у ролах із рибою?

Японці щиро ображаються, коли чують від іноземців про шкоду суші для вагітних. У Країні сонця, що сходить, майбутні мами часто вживають цю страву і не відчувають жодних проблем з вагітністю. Тільки ось у Японії роли готують зі свіжою, високоякісною, позбавленою шкідливих добавок рибою. До того ж, японки з дитинства вживають суші – вони звичні до такої їжі. До нашого раціону вона увійшла порівняно недавно.

У нас роли часто готують із слабосоленою рибою. Однак у низці ресторанів та суші-барів подають цю страву і з сирою.

Замовляючи роли в ресторані або купуючи їх у магазині, ви не можете нічого сказати з приводу наступних факторів, що стосуються сирої чи солоної риби:

• походження;
• як продукт транспортували;
• якими були умови зберігання;
• чи дотримувався кухар всіх запобіжних заходів при приготуванні роликів (навіть у дорогих ресторанах нерідко ігнорують правила гігієни і використовують продукти не першої свіжості).

У сирій рибі можуть містити збудники наступних захворювань:

• гельмінтоз;
• сальмонельоз;
• гепатит А;
• токсоплазмоз;
• Лістеріоз.

Всі ці захворювання небезпечні для здоров'я вагітної жінки та дитини і можуть призвести до мимовільного аборту.

У наших ресторанах роли нерідко готують із попередньо замороженою сирою рибою. Цей захід дозволяє лише частково убезпечити продукт (при низьких температурах гинуть гельмінти та токсоплазми), але всіх проблем це не вирішить:

• Збудники листериозу, сальмонельозу та гепатиту А стійкі до низьких температур.
• Необхідно дотримуватись певних правил заморозки (для кожного окремого збудника вірусу – «свої» температура та термін), ці умови дотримуються далеко не завжди.
• Перш ніж з риби приготують роли, її можуть кілька разів розморожувати і заморожувати назад. Це знижує поживну цінність товару і підвищує у ньому кількість бактерій. Бактерії не вмирають від низьких температур, лише перестають розмножуватися. При розморожуванні вони знову стають активними. Таким чином, при повторному заморожуванні продукту їх міститься вже більше. А якщо рибу заморожували та розморожували кілька разів, страшно уявити, скільки в ній бактерій.

Навряд чи ви можете бути впевнені в тому, що вам подали роли саме із попередньо замороженою, а не свіжою (іноді дуже умовно свіжою) рибою. Звичайно, ви можете запитати про це офіціанта або навіть кухаря, але ви впевнені, що вам дадуть відповідь правду? Якщо ви не заразитеся ніяким небезпечним вірусом, харчове отруєння для майбутньої мами – теж не подарунок. Тому краще не ризикувати.

Краще вибирати роли з вареними чи консервованими рибою та морепродуктами.

Перед тим, як поласувати ролами, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Можливо, він знайде причини, через які ця страва вам протипоказана.

Які роли безпечні для вагітних?

Іноді можна зустріти таку пораду: приготуйте роли своїми руками, самостійно проморозивши рибу, і нічого шкідливого в такій страві не буде. Але ж ви не знаєте, наскільки безпечна та свіжа куплена вами сира риба. До того ж, як уже згадувалося, не всі збудники вірусів гинуть під час заморожування. Тому жінкам в «цікавому положенні» краще взагалі утриматися від вживання ролів із сирою рибою, де б вони не були приготовлені.

На сьогоднішній день існує така кількість сортів ролів, що знайти щось безпечне для себе може будь-яка майбутня мати. Вагітним жінкам слід віддавати перевагу наступним видам ролів:

• овочевим (з огірком, морквою, авокадо тощо);
• з сиром чи тофу (без додавання риби чи ікри);
• якщо з рибою, то гарячим (запікання чи обсмажування вбиває віруси та бактерії);
• з термічно обробленими морепродуктами та рибою.

А ось крабові палички – не найкращий інгредієнт. Їх виготовляють із риби не найвищої якості та буквально переповнюють хімічними добавками.

У деяких сортах риби може бути підвищена кількість ртуті, небезпечної для здоров'я майбутньої мами та малюка. До них відносяться акула, тунець, риба-меч, скумбрія. Їх слід уникати навіть у термічно обробленому вигляді. Краще вибирайте роли з лососем та/або креветками – у них міститься найменше ртуті.

Чому роли краще готувати вдома?

Прийти до ресторану, замовити роли додому чи купити їх у магазині – простіше не буває. На жаль, усі ці способи не можна назвати надійними. Навіть якщо роли не містять сиру рибу, вони завжди безпечні:

Робіть роли самі! Сьогодні в інтернеті можна знайти море відеорецептів: слідуючи їм, з приготуванням цієї страви впорається навіть новачок.

Готуйте стільки ролі, скільки з'їсте за один раз, не залишаючи на потім. Полежавши пару годин, страва втратить частину вітамінів та поживних речовин і вже не буде такою корисною, як свіжа.

Соєвий соус, імбир та васабі при вагітності

Роли зазвичай використовують «в компанії» з соєвим соусом, імбиром і васабі. Вагітним слід бути обережними з цими продуктами:

• Соєвий соус у невеликих кількостях корисний вагітним. Однак він має бути приготовлений методом природного бродіння, без хімічних добавок.
• Імбир часто викликає у вагітних алергію. Навіть якщо ваш організм ніколи раніше не видавав негативних реакцій на цей продукт, ви не застраховані від розвитку алергії. Кількість не має жодного значення – деяким досить невеликого шматочка. Краще утриматися від вживання імбиру.
• Від васабі теж слід відмовитись. У кращому випадку ця гостра приправа спровокує печію, а в гіршому… Васабі посилює циркуляцію крові (у тому числі й приплив крові до матки), це може призвести до викидня.

Втім, оскільки роли смачні і просто з соєвим соусом, майбутній матусі буде нескладно на якийсь час відмовитися від імбиру і васабі.