Попкорн це улюблені ласощі величезної кількості людей, особливо він популярний при перегляді фільмів. Отримують його шляхом нагрівання зерен спеціальної кукурудзи, що призводить до їх розкриття та збільшення обсягом. Прийшовши в кінотеатр і замовляючи відерце смачного попкорну, мало хто думає про його калорійність. Особливо це питання важливе для людей, які стежать за своєю вагою, тому що подібний перекус може негативно вплинути на фігуру. Енергетична цінність попкорну залежить від використовуваних доповнень, оскільки сьогодні є солоні та солодкі варіанти.

В принципі, користь цього продукту, це досить спірне поняття. Речовини, які є в кукурудзі, переходять і в ці повітряні пластівці, але є одне значуще "але". Використання різноманітних наповнювачів, барвників, ароматизаторів та інших шкідливих речовин повністю знищують будь-які корисні властивості кукурудзяних зерен. Дієтологи говорять про те, що шкода попкорну полягає не тільки в його високій калорійності, а й у тому, що він буквально засмічує шлунок. У результаті виникають проблеми з і з роботою травної системи. А це, як відомо, основні причини виникнення зайвої ваги.

Найкориснішим вважається попкорн без добавок, калорійність якого на низькому рівні. Такий продукт можна приготувати тільки в домашніх умовах і виключно із зерен, а не напівфабрикатів. У такому випадку для приготування 100 г попкорну вам необхідно буде використовувати лише 3 г солі та 1 ст. ложку рослинної олії, хоча і без неї можна обійтися. У такому продукті зберігаються корисні речовини, які зумовлюють такі властивості:

1. Містить такий попкорн корисні вуглеводи, які тривалий час перетравлюються, що допомагає надовго наситити організм і позбутися відчуття голоду.
2. До складу попкорну входить велика кількість клітковини, яка очищає кишечник від продуктів розпаду та нормалізує його роботу.
3. Містить велику кількість вітамінів групи В, які необхідні для нормального розвитку та роботи організму. Також вони сприятливо позначаються на роботі серцево-судинної, травної та нервової системи.
4. Багатий попкорн і калієм, який допомагає виводити зайву рідину, що у свою чергу позбавляє набряків і допомагає регулювати водний баланс. Калій нормалізує тиск та покращує роботу серця.

Енергетична цінність в залежності від наповнювачів змінюється. Ось найпопулярніші на сьогоднішній день варіанти:

Ось тепер підрахуйте скільки ви з'їдаєте калорій, взявши собі велике відро попкорну в кінотеатрі. Це не багато не мало, а близько 1300 ккал, що є денною нормою і це лише за пару годин насолоди. До того ж після вживання будь-якого виду попкорну завжди хочеться пити, а в подібних закладах люди купують саме солодкі газовані напої, які також дуже калорійні і зовсім не корисні для фігури та організму.

Коли був уперше винайдений цей продукт, на сьогодні достовірно невідомо. Однак приголомшливі смакові якості та калорійність попкорну зробили його постійним атрибутом перегляду фільмів.

Для того, щоб попкорн вийшов справді повітряним, стали використовувати зерна кукурудзи з більш тонкими стінками. А в наші дні у світі виробляють цей продукт із додаванням різних смакових добавок, а не лише звичайних солі та цукру, як раніше.

Після розкопок, проведених в Америці, були знайдені кукурудзяні зерна, що розірвалися, що дало право припускати, що ними ласували ще кілька тисяч років тому. Для приготування будь-якого виду попкорну, як, наприклад, солоного, зерна піддають тепловій обробці, а просто розігріванню.

Цей різновид є одним з найбільш поширених. Підготовлені зерна кукурудзи обробляють сіллю, тому складного нічого в цьому процесі немає.

Приготування та взагалі поява попкорну стало можливим завдяки особливому унікальному складу кукурудзяних зерен. Справа в тому, що вони містять воду, яка і розриває зсередини оболонку при нагріванні. Такі властивості особливо притаманні певним сортам кукурудзи, які застосовують у кулінарних цілях.

Наприкінці 19-го століття попкорн набув значно більшого поширення у Сполучених Штатах завдяки винаходу спеціальної ємності, яка була першим апаратом для приготування продукту. Ну а в наші дні спеціально підготовлені зерна продаються в звичайному супермаркеті і для отримання ніжної та ароматної страви достатньо помістити їх у мікрохвильову піч.

А що можна сказати про поживні якості продукту і корисні елементи, що містяться в ньому?

Почнемо з того, що калорійність солодкого попкорну перевищує 400 ккал і залежить від того, чим його обробляють.

Як самі зерна, так і отриманий з них продукт багатий на поживні харчові волокна, що сприятливо діють на травну систему. Крім вищесказаного, кукурудзяні зерна містять у собі магній, калій, кальцій та залізо, білки вуглеводи та жири, а також вітаміни груп А та В.

Звичайно ж, солоний попкорн слід вживати в розумних межах через вміст у ньому харчової солі, яку прийнято вважати «білою отрутою».

При цьому розглянемо його зразкову структуру, яка може мати таке співвідношення:

• вуглеводи – 62,7%;
• білки – 7,5%;
• жири – 13,5%.

Споживайте обережно

Сама по собі, кукурудза корисна для нашого травлення, адже містить у собі значну кількість клітковини. Регулярне додавання до раціону кукурудзи застерігає від шлункових та кишкових розладів. Ті ж речовини будуть утримуватися і в готовому попкорні, а решта залежить від добавок та присадок.

Так, для карамельного попкорну використовують солодкий і густий сироп, яка після охолодження покриває зерна карамелізованою оболонкою. Також можуть додаватися барвники, підсилювачі смаку тощо.

З урахуванням високої калорійності продукту, добовий запас поживних речовин можна покрити лише однією пачкою. Відповідно, калорії попкорну зовсім не нешкідливі, особливо для осіб, які мають проблеми із зайвою вагою.

Тільки уявіть собі, що в одній пачці продукту знаходиться стільки ж калорій, як і в 2 великих піцах. З погляду дієтологів, солоний чи солодкий попкорн не просто марним, а й шкідливим препаратом.

При цьому кількість солі, що міститься лише в одній склянці продукту, небажано з'їдати навіть дорослій людині, не кажучи вже про дітей. Дещо менш шкідлива і та солодка карамель, який щедро приправляють солодкий попкорн. Одним словом, незважаючи на відмінні смакові властивості, зловживати такими стравами, як повітряна кукурудза, зовсім не варто.

Для багатьох із нас попкорн вже став класикою, хоча цей продукт з'явився в нашій країні лише близько двох десятків років тому. Великою популярністю користуються карамельний (солодкий) попкорн, а також його різновиди – солоний та сирний, у кінотеатрах усі ці види купують упаковками, не переймаючись калорійністю продукту.

А вона аж ніяк не маленька: у середньому, калорійність 100 грам попкорну з карамеллюскладає 401 ккал, а це ж кількість солоного попкорнубез зайвих добавок збагатить ваш організм вже на 407 ккал.

Що ж до попкорну з сиром,то його калорійність і зовсім зашкалює – приблизно 506 ккал на 100 р.Але чи можна реально набрати вагу, вживаючи настільки калорійний попкорн у великих кількостях?

Дуже багато сучасних дієтологи негативно відповідають на це питання, оскільки вибираючи цей продукт за бажання перекусити замість стандартних булочок, цукерок і бісквітів, ви маєте унікальну можливість закушувати без найменшої шкоди для організму.Це чудова альтернатива чіпсам, копченостям та солоностям.

Цікаво, що, за повідомленнями дослідників, попкорн був винайдений приблизно 5000 років тому, недалеко від нинішнього Нью-Мехіко.

Види та склад попкорну

Кукурудза, з якої готують попкорн, сама по собі є дуже корисним продуктом, багатим на цінну клітковину, що благотворно впливає на травний тракт. Безперечно, що всі речовини, що містяться в свіжій кукурудзі, є і в попкорні. Нижче ми розглянемо різновиди цього цікавого продукту:

• попкорн солоний(кукурудзяні зерна покриваються кухонною сіллю або іншими солоними приправами);
• попкорн з карамеллю(готовий виріб поливають гарячим карамельним сиропом, що застигає при охолодженні);
• сирний попкорн(продукт обвалюють у спеціальних підсилювачах смаку, харчових добавках та барвниках).

Тут обов'язково варто зазначити, що солодкий, карамельний попкорн вважається найшкідливішимз усіх представлених видів, незважаючи на те, що його калорійність порівняно низька. Справа в тому, що цей вид популярного продукту сильно засмічує шлунок і перешкоджає правильному обміну речовин. Так що постарайтеся не зловживати солодким попкорном, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Попкорн у дієтології

Нещодавнє дослідження, проведене в США, показало, що в попкорні міститься велика кількість поліфенолів, які не тільки благотворно впливають на здоров'я серця і печінки, але і попереджають розвиток небезпечних хвороб, а також допомагають скинути вагу.

Дуже важливо, щоб попкорн, що використовується для дієти, був чистим, без жирів, харчових добавок, вершкового масла та іншого. Однак допускається використання невеликої кількості оливкової олії, морської солі або зборів прянощів із сушених трав. Експериментатори неодмінно оцінять можливість комбінувати ці добавки у пошуках нових уподобань.

Що ж до принципу дієти на попкорні, то він досить простий: дозволяється вживати саме стільки попкорну, скільки вам хочеться.

Саме таким чином ваша потреба в інших продуктах буде значно зменшена і вам не вдасться перекреслити всі свої пробіжки та заняття тортиками, печивом або рулетами. Допускається включати попкорн в дієти на основі , горіхів та родзинок, а також моркви та ріпи.

Популярні страви з попкорном

Щоб суттєво розширити свої кулінарні горизонти, зовсім не обов'язково використовувати дорогі продукти, можна обійтися банальним попкорном, який чудово виглядає у різноманітних стравах. допомагаючи вам знищувати зайві кілограми.

Спробуйте приготувати з попкорну деякі корисні та низькокалорійні вироби, представлені нижче, і вам ще довго не захочеться готувати нічого більше.

Вершковий суп із попкорном

Ніжний, приправлений екзотичними прянощами супчик обов'язково сподобається любителям поїсти гаряченького на обід. Щоб правильно його приготувати, виберіть такі продукти:

• 50 г попкорну;
• 2 зубчики часнику;
• 200 г консервованої;
• 200 мл вершків;
• 400 мл очищеної води;
• 25 г меленого карі;
• 25 мл.

Всі овочі, у тому числі часник, чистимо та нарізаємо на невеликі кубики. Картоплю відкладаємо в окрему миску, а інші овочі підсмажуємо на соняшниковій олії до готовності, часто помішуючи. У процесі смаження додаємо приправу карі та розмішуємо. Після цього перекладаємо масу в каструлю, заливаємо її половиною води та додаємо картоплю.

Варимо масу приблизно десять хвилин, потім додаємо в суп воду, попкорн, вершки і кукурудзу, що залишилася. Накриваємо посуд кришкою, відварюємо масу ще близько 15 хвилин, потім подрібнюємо це в блендері. Калорійність такої страви на 100 гскладає приблизно 275 ккал.

Попкорн з перцем чилі

Ця незвичайна страва сподобається гурманам, які обожнюють експериментувати, поєднуючи на перший погляд непридатні продукти. Для його виготовлення вам потрібне наступне:

• 40 г листя кінзи;
• 10 мл;
• 30 г перцю чилі;
• 500 г попкорну;
• 45 г цедри лайма.

На сковороду вилийте оливкову олію та розігрійте її. Потім викладіть у посуд перець чилі і обсмажуйте приблизно дві хвилини, можна також приправити перець сіллю. Зніміть масу з вогню і дозвольте охолонути до кімнатної температури.

Попкорн висипте в глибоку миску, додайте до нього смажений перець. Перемішайте, додайте кинзу та цедру. Дайте страві трохи настоятись, потім знову розмішайте ложкою. Калорійність цієї страви на 100 грамне перевищує 220 ккал.

Грибний попкорн

Ці ароматні ласощі не дадуть вам засумувати пізно ввечері, коли так хочеться відкрити холодильник і перекусити чимось калорійним. Виготовте його з наступних компонентів:

• 70 г сухих дріжджів;
• 10 г сушених грибів;
• 5 г лимонної цедри;
• 5 г рубаного часнику;
• 7 г подрібненого чебрецю;
• 100 г попкорну,
• 70 г.

Помістіть у чашу блендера сушені гриби, дріжджі, часник, чебрець та лимонну цедру. Після цього подрібніть інгредієнти високої швидкості до порошкової консистенції. Попкорн викладете в миску і полийте розтопленим маслом|мастилом|, перемішайте.

Посипте попкорн невеликою кількістю приправ, спробуйте на смак. Якщо здалося, що приправ мало, додайте ще. Перемішайте масу, зберігайте такий попкорн у пластиковому пакеті. на 100 гкалорійність цієї страви складає 129 ккал.

Торт із попкорну

Такий яскравий і дуже апетитний тортик відмінно підійде для дитячого свята або іншої незабутньої події.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• 500 г готового попкорну;
• 150 г вершкового масла;
• 500 г пастили або зефіру;
• 400 г кольорового драже;
• 300 г солоної соломки.

Соломку нарізаємо на невеликі шматочки. Перемішуємо готовий попкорн із подрібненою соломкою, цукерками, потім ставимо у холодильник на п'ять хвилин.

Тим часом на сковороді розтоплюємо вершкове масло і поміщаємо туди пастилу. Прогріваємо, постійно помішуючи масу, допоки пастила не стане м'якою, напіврідкою.

Перемішуємо суху суміш із рідкою, перекладаємо заготовку у форму, промащену вершковим маслом. Дозволяємо торту постояти в холодильнику приблизно годину чи дві. Калорійність продукту на 100 гтримається в межах 280 ккал.

Морозиво з попкорну

Неймовірно смачне морозиво відрізняється низькою калорійністю і відмінною поживністю. Щоб зробити його ідеальним, потрібні продукти, наведені нижче:

• 500 мл молока;
• 400 мл вершків 10%;
• 3 яєчні жовтки,
• 20 г солоного попкорну;
• 200 г цукрового піску;
• 6 г кухонної солі;
• 5 г ваніліну.

Перемішуємо між собою молоко, вершки, цукровий пісок та сіль. Переливаємо масу в каструлю і підігріваємо до млявого кипіння. Вимикаємо плиту та висипаємо в масу попкорн. Залишаємо каструлю на півгодини, щоб попкорн повністю розм'якшав. Після цього подрібнюємо отриману суміш у блендері до однорідності. Потім проціджуємо масу через сито в іншу каструлю та доводимо суміш до легкого кипіння.

Дозволяємо масі охолонути, тим часом трохи збиваємо жовтки. Вливаємо їх у заготовку та активно перемішуємо. Розливаємо варево формочками і відправляємо в холодильник для заморозки. Рекомендується помішувати морозиво через годину або дві вистоювання, аж до повного заморожування. Калорійність на 100 гморозива складає 159,9 ккал.

Попкорн - ласощі, що користуються популярністю у всьому світі як у дітей, так і у дорослих. Жоден похід у кінотеатр зараз не обходиться без нього. Та й удома, у колі друзів чи за переглядом фільму, цей продукт прикрашає дозвілля. Асортимент тішить своєю різноманітністю: традиційний, солоний, карамельний, з різними смаковими добавками. На перший погляд здається, що може бути нешкідливішою за повітряну кукурудзу. Але і тут є свої підводні камені щодо користі вживання та допустимої кількості. Адже калорійність попкорну безпосередньо залежить від складу, що здатне завдати шкоди фігурі та спровокувати низку хвороб.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Склад та калорійність

Попкорн виробляють із кукурудзи, але не всі сорти рослини для цього підходять. Так як зерна повинні лопатися не відразу, то і оболонка необхідна щільніша, щоб утримувати вологу всередині тривалий час. Під впливом високої температури пар, що накопичується всередині, встигає рівномірно розподілятися і при мікро-вибуху ніжна м'якоть випирає назовні. Якщо ж спробувати приготувати попкорн зі звичайної кукурудзи, такого ефекту не відбувається.

На сьогоднішній день виробники намагаються урізноманітнити асортимент снеку шляхом введення різних харчових добавок: цукру, солі, жиру та ароматизаторів. З цієї причини харчова цінність та калорійність (КБЖУ) варіюється. У середньому, на 100 г продукту припадає близько 60-70 г вуглеводів, 15 г жирів і 8-9 г білка.У продажу найчастіше зустрічаються такі види:

• Солодкий: користується найбільшим попитом у споживачів З нього отримують карамельний, який відрізняється більш насиченим смаком та характерним хрускотом. Ідеальний десерт, але за калорійністю дуже насичений: на 100 г виходить близько 500 ккал.
• Солоний: підходить як закуска до пива та різних гарнірів. Калорійність – 300-330 кілокалорій.
• Сирний: у складі присутні штучні включення із сирним присмаком. Орієнтовна кількість калорій - близько 400.

Поряд з цими, є й інші, що мають привабливе різнокольорове забарвлення: шоколадний - коричневий, ягідний - червоний. У такого різновиду калорійний вміст міститься в межах 400 ккал.

Щоб точно зрозуміти з'їдені калорії, слід орієнтовно знати, скільки міститься калорій у порціях, що продаються:

• невелика склянка (50 грам) - близько 180 ккал;
• середній (70 грам) – від 250 ккал;
• великий (100 грам) – понад 350 ккал;
• відро (130 грам) – 470 ккал і більше.

За один кіносеанс дорослою людиною з'їдається добова норма необхідної кількості калорій. Незважаючи на велику калорійність, снек складається з корисних речовин та вітамінів. Так, вітаміни групи В благотворно впливають на структуру волосся та нігтів. Кальцій необхідний м'язів і кісток. Калій допомагає нормальній роботі серцево-судинної системи.

Рослинна клітковина позитивно діє на травлення, запобігає запорам. Вживання у великій кількості здатне істотно нашкодити фігурі, але щоб уникнути цього перевагу віддають попкорну без будь-яких калорійних добавок та барвників.

Користь від вживання

Користь та шкода попкорну інтерпретується залежно від його складу. Найбільшу користь приносить чистий продукт без масла. Приготовлений вдома, в мікрохвильовій печі, краще для здоров'я, ніж продається в кінотеатрах і магазинах. Розглядаючи корисні властивості, слід спиратися на повітряну кукурудзу. У ній міститься багато вітаміну В9 та Е, які навіть під термічним впливом не губляться.

Ще однією перевагою попкорну є висока поживність - всього 50 грам вистачає, щоб угамувати голод і зарядитися енергією на тривалий період. Тому дієтологи рекомендують замінювати їм шкідливі перекушування з цукерок та борошняних виробів.

Кукурудза, приготовлена ​​в домашніх умовах, є цілком безпечною як для дорослих, так і для маленьких дітей. Відзначені такі корисні властивості улюблених всіма ласощів:

• нормалізує роботу травної системи;
• знижує рівень цукру на крові;
• позитивно впливає на покриви шкіри;
• легко засвоюється організмом.

В силу високої вуглеводної насиченості повітряні пластівці не пригнічують апетит. Це пов'язано зі швидким перетравленням та виведенням зі шлунка. Завдяки вітамінам В1 та В2 налагоджується обмін речовин, усувається депресія та швидко відновлюється енергетичний ресурс. Тому в допустимих кількостях продукт показаний спортсменам і людям, що зазнають щоденних фізичних навантажень.

При вагітності та дієті

Згідно з останніми дослідженнями, проведеними в США, у попкорні відзначено велику концентрацію поліфенолів. Вони благотворно впливають на функціонування серця та печінки, а також запобігають розвитку багатьох серйозних захворювань. Якщо говорити про схуднення, то користь приносить лише чистий продукт - без будь-яких смакових добавок та олії. Дозволяється мінімальне включення оливкової олії, солі та трав'яних приправ.

Допустимо включати його в дієти або харчуватися виключно повітряними зернами, тоді потреба в іншій їжі відпадає. Це ідеальна добавка в дієтичному харчуванні, що базується на овочах, фруктах та горіхах. Тоді набрати вагу неможливо, а користь для організму буде максимальною.

Незважаючи на масу переваг снеку, при вагітності слід від нього відмовитися. Організм жінки в цей період особливо чутливий та непередбачуваний. З огляду на специфічність виробництва повітряної кукурудзи, навіть у домашніх умовах, краще не ризикувати здоров'ям. Наявний у складі глутамат, що вводиться виробниками для посилення смаку, під забороною для вагітних. А всілякі добавки здатні завдати шкоди дитині та матері: сіль дестабілізує водний баланс, а цукор – підшлункову залозу.

Протипоказання

Незважаючи на користь, попкорн має низку протипоказань до вживання.До них відносяться:

• індивідуальна нестерпність;
• через наявність у складі вітаміну К, який посилює згортання крові, не рекомендується прийом в їжу людям, з тромбофлебітом та схильністю до нього;
• алергічна реакція;
• цукровий діабет;
• розлади шлунка;
• гастрит, виразка шлунка та 12-палої кишки.

Шкода здоров'ю може завдати неправильного способу приготування цієї страви. При промисловому виробництві та у закладах суспільного дозвілля часто використовують неякісне масло, що містить небезпечну речовину діацетил. Під впливом високої температури цей ароматизатор негативно впливає верхні дихальні шляхи.

Щодо домашнього попкорну, то при готуванні використовується мікрохвильова піч. Досі до кінця не вивчено ступінь впливу мікрохвиль на людський організм. Тому перевага все ж таки віддається традиційному способу приготування. Крім цього, всілякі добавки здатні спровокувати онкологію.

Приготування в домашніх умовах

Рекомендується готувати попкорн самостійно вдома, що дозволяє отримати корисний та безпечний для здоров'я продукт. До того ж, так можна значно заощадити. Існує кілька варіантів приготування: у мікрохвильовій печі, на звичайній плиті та у спеціальному приладі.

Найпростіший і найпоширеніший варіант - це мікрохвильова піч. Для цього достатньо купити готову заготовку в пакеті та помістити в піч. Згідно з інструкцією на упаковці, виставляють на максимальну потужність та витримують 3 хвилини. Готовність визначається за вихідними звуками: спочатку чути часті клацання, які поступово стають рідше.

Коли основу беруть не порційний пакет попкорну (напівфабрикат), а розсипні зерна - поміщають в високу термостійку ємність. Попередньо на дно заливають рафіновану олію, бажано оливкову. Нагрівають і засипають зерна, щільно накривають кришкою. Як тільки характерні бавовни затихають, ласощі готові і можна відключати. Кришку знімають, коли всі пластівці розкриються повністю і перестануть вистрілювати.

Нині на допомогу господаркам прийшли різні побутові прилади, які значно полегшують та прискорюють готування. До таких відноситься прилад для виробництва попкорну.

Він зручний тим, що кукурудзяні зерна одержують рівномірне прогрівання і масло витрачається по мінімуму. У такий спосіб вдається за короткий термін зробити багато смачної та корисної кукурудзи, без добавок. Єдиний мінус – це витрати на саме придбання та антипригарні складові, які вкрай необхідні. В іншому випадку цукор, що додається, пригорятиме і швидко виведе з ладу обладнання.

Кукурудзяний попкорн – ідеальна закуска на будь-який випадок. При правильному підході до приготування та вживання ласощі приносять винятково задоволення та користь. Вибираючи даний продукт, слід звертати увагу на склад: нешкідливим вважається той, що без олії та інших включень. Оптимально набувати трохи солоний або підсолоджений.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Такі популярні сьогодні ласощі, як попкорн, зовсім не винахід сучасності. Цікаву особливість зерен кукурудзи – вибухати при сильному нагріванні, перетворюючись на апетитні пластівці, люди помітили ще 5 тисяч років тому. Таким терміном датуються найдавніші знайдені пластівці. А популярним попкорн став спочатку у перших американських колоністів, які побачили і спробували ці ласощі в індіанців.

Але відмінність сучасного попкорну від того, яким пригощали мудрі індіанці своїх гостей, полягає в тому, що у його виробництві використовують велику кількість добавок, а також олії, не завжди якісної. Це і стало каменем спотикання дієтологів. Та й усіх, хто любить попкорн. Калорійність від таких маніпуляцій зростає вдвічі-втричі, а корисні мікроелементи і вітаміни зникають. І не дарма такі пластівці оголошують шкідливими. Як же розібратися в тому, чи корисний попкорн, і який вид ласощів є більш прийнятним?

Кукурудза сама по собі досить поживна. Всі корисні речовини, що містяться в ній, містить попкорн. Калорійність його досить висока, але це не так уже й погано. З'ївши 40 г правильно приготованих ласощів на сніданок, можна цілком вгамувати голод і не нашкодити шлунку. У ньому містяться поліфеноли, які мають високу антиоксидантну активність. Клітковина та баластові матеріали. Воно багате на вітаміни групи В - В1 і В2. Особливо корисні мікроелементи, що містяться в цьому ласощі - калій, кальцій, магній, натрій.

Чому ж виникає так багато суперечок про те, чи корисний попкорн? У чому мають рацію дієтологи, і як уникнути загрози додавання зайвих кілограмів, вплітаючи за переглядом фільму ці ласощі? Ось кілька помилок, яких часто припускаються люди, що люблять попкорн.

Калорійність їжі залежить від способу приготування. Ніхто вже не сперечається з тим, що варене м'ясо корисніше смаженого у великій кількості олії. Так само й попкорн. Калорії він набуває у процесі приготування. Не чекайте, що обсмаживши кукурудзу на сковороді з додаванням достатньо великої кількості олії або жиру, а також солі, ви отримаєте дієтичний і корисний продукт. Намагайтеся їх взагалі не використовувати чи зменшити кількість.

Найкорисніший попкорн, калорійність якого зовсім не загрожує фігурі, це приготований за допомогою повітря під тиском, без солі, цукру та олії. Дієтологи радять для смаку користуватися лише спеціями – чорним, червоним перцем чи іншими.

Приготування попкорну із напівфабрикатів. Такі штуки вже напхані різними барвниками, ароматизаторами, підсолоджувачами і т.д. Набагато корисніше попкорн із натуральної кукурудзи.

Готовий попкорн, який ми купуємо у кінотеатрах, справді буває шкідливим. І для постаті, і для здоров'я. Але не сам по собі, а через добавки. Деякі з них не рекомендовані для використання, наприклад, у США. Але вони все одно застосовуються у попкорні. До того ж при сильній термічній обробці (набагато сильніше, ніж на домашній сковорідці), знищується більшість корисних мікроелементів та вітамінів.

У попкорну з різними добавками – сиром, карамеллю – калорійність набагато вища. Якщо у простого вона становить приблизно 300 ккал на 100 г, то карамельний (опущений у карамельний сироп) - вже 900 г.

Попкорн смачний і легкий, тому його можна з'їсти чимало за один раз. Особливо якщо в цей момент насолоджуватися трилером. Саме це губить постаті його шанувальників. Якщо у вас є така слабкість, беріть собі лише прийнятну кількість. І зважайте на те, що після солоного попкорну дуже захочеться пити. А лимонади також досить калорійні.

І все-таки, якщо вибирати між чіпсами, сухариками, шоколодними батончиками та іншими снеками, то попкорн виявиться кориснішим. Якщо не з'їдати його в кількості, що обчислюється відерцями. Але це вже залежить від нас.