Kombucha - เราจะมุ่งเน้นไปที่ชื่อนี้ - ปรากฏในเอเชียตะวันออกและมาถึงเยอรมนีผ่านรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เชื่อกันว่าคอมบูชาถูกนำไปยังรัสเซียโดยทหารที่กลับมาจากสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น และในตอนแรกเรียกว่า "ญี่ปุ่น" หรือ "แมนจูเรีย"

ชื่อวิทยาศาสตร์ของ kombucha คือ medusomycete (Medusomyces Gisevi) ปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียใน Transbaikalia ในศตวรรษที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม ทิเบตมักถูกเรียกว่าเป็นบ้านเกิดที่แท้จริงของเมดูซ่าไมซีเต

Kombucha เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ บางทีมันอาจเติบโตในยุคกรีกโบราณ การกล่าวถึงในเอกสารครั้งแรกของมันมีอายุย้อนไปถึง 220 ปีก่อนคริสตกาล (แมนจูเรีย) แต่ประวัติศาสตร์ทางวิทยาศาสตร์ของคอมบูชานั้นสั้นกว่ามาก คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2456 โดยลินเดา นักเห็ดวิทยาชาวเยอรมัน เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับแมงกะพรุน สิ่งมีชีวิตที่ลอยอยู่บนพื้นผิวของของเหลวจึงถูกเรียกว่าเมดูซ่าไมซีเต มันไม่เกี่ยวอะไรกับเมดูซ่าแน่นอน ยิ่งกว่านั้นนี่ไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็น symbiosis ของแบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์หลายชนิด ในรัสเซียมีการศึกษา jeduzomycete ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ทั้งองค์ประกอบของเชื้อราและคุณสมบัติการรักษาของการแช่ แต่ในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาความสนใจในเรื่องนี้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้ kombucha กำลังประสบกับช่วงเวลาอื่นที่นักวิจัยทั่วโลกให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด พนักงานของสถาบันชีวฟิสิกส์เชิงทฤษฎีและเชิงทดลองของ Russian Academy of Sciences สรุปข้อมูลที่สะสมโดยวิทยาศาสตร์โลกในช่วงเวลานี้และสรุปขอบเขตการศึกษาของ medusomycetes ซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดจากมุมมองเชิงปฏิบัติและวิทยาศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของ kombucha ยังคงเป็นปริศนามาจนถึงทุกวันนี้ รุ่นอย่างเป็นทางการของนักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาประวัติศาสตร์ของ kombucha มีดังนี้: บ้านเกิดของมันคือ Ceylon จากที่นั่นวัฒนธรรมได้แพร่กระจายไปยังอินเดียจากนั้นไปยังประเทศจีนซึ่งเห็ดนั้นถือเป็นวิธีที่แน่นอนในการยืดอายุ ; จากนั้นแมนจูเรียและไซบีเรียตะวันออก

ในพื้นที่ของเราเห็ดปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 มันถูกนำมาเป็นถ้วยรางวัลโดยผู้เข้าร่วมในสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่น (ไม่ว่าในกรณีใดนี่เป็นรุ่นหลักของการปรากฏตัวในรัสเซีย) และจากประเทศของเราเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในรัสเซียก่อนอื่นเขามาที่ภูมิภาคโวลก้าจากนั้นไปที่เบลารุส, ประเทศบอลติก, ยูเครนและทรานคอเคซัส ศาสตราจารย์ S. Bazarevsky เผยแพร่ข้อความในปี 1915 ว่าประชากรลัตเวียของ Livonia และ Courland ใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านที่เรียกว่า abrinumsenep ซึ่งแปลว่า "เห็ดมหัศจรรย์" ประชากรลัตเวียอ้างว่าเห็ดนี้มีพลังในการรักษาอย่างน่าอัศจรรย์จากโรคต่างๆ บางคนอ้างว่าเห็ดช่วย แต่บางคนยืนยันว่าเห็ดมีประโยชน์สำหรับโรคทั้งหมด

ความจริงที่ไม่ต้องสงสัยคือการใช้ kombucha เพื่อผลิตน้ำส้มสายชูที่บ้าน และไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น - ในอังกฤษฝรั่งเศสและปรัสเซียน้ำส้มสายชูทำขึ้นตามวิธีที่เรียกว่า Orleans ในภาชนะไม้แบบเปิดฟิล์มเห็ดมีน้ำหนักถึง 100 กิโลกรัมและบางครั้งก็มากกว่านั้น ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เห็ดชนิดนี้แพร่หลายไปทั่วรัสเซีย และถึงกระนั้นบรรพบุรุษของเราก็ชื่นชมทั้งรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของมัน

Kombucha ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในประเทศทางตะวันออก ในประเทศญี่ปุ่น เกอิชาดื่มเพื่อรักษารูปร่างที่เพรียวบาง ลบจุดสีน้ำตาลบนใบหน้าและร่างกายด้วยกรดอะซิติก ล้างผมหลังจากสระผมเพื่อความนุ่มสลวยและเงางาม รวมทั้งทำให้ผมแข็งแรงและกำจัดผมหงอก ในอินเดีย น้ำส้มสายชูดังกล่าวทำให้สีย้อมผ้าแข็งแรงขึ้น เตรียมเครื่องดื่มดับกระหาย และล้างทารกที่มีปัญหาผิวหนัง ในอินโดนีเซียใช้สำหรับพิษต่างๆ แม้แต่พวกไวกิ้งก็ใช้ของเหลวนี้เพื่อเสริมกำลังก่อนการสู้รบ และกองทหารโรมันก็ใช้เครื่องดื่มที่เรียกว่า "พอสกา" เพื่อดับกระหายในการรบอันยาวนาน

ผู้อยู่อาศัยในตะวันออกไกลประสบความสำเร็จในการใช้ kombucha เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค พืชชนิดนี้มีหลายชื่อ - ชาควาส, ทะเล, เห็ดญี่ปุ่น, มดลูกญี่ปุ่น

ในปี 1940 kombucha มีอยู่แล้วในเกือบทุกบ้าน น่าเสียดายที่ในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติเห็ดแทบจะหายไปจากประเทศของเรา สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าในเวลานั้นเกิดความอดอยากในประเทศและอาหารโดยเฉพาะน้ำตาลเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ และหากไม่มีน้ำตาลก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเห็ดแช่ ในปี 1950 kombucha กลายเป็นเครื่องดื่มโปรดในอิตาลี อย่างไรก็ตาม ในไม่ช้ามันก็ถูกปฏิเสธ เนื่องจากมีข่าวลือแพร่สะพัดเกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่ถูกกล่าวหาระหว่างการแช่เห็ดและการเกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ข่าวลือนี้ถูกหักล้างอย่างรวดเร็ว และปัจจุบัน Kombucha มีจำหน่ายอย่างเสรีและเป็นที่นิยมในร้านขายยาหลายแห่งในยุโรป

ชา kvass เป็นที่รู้จักใน Transbaikalia ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เพื่อใช้รักษาโรคบางชนิดโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 พบว่าการใช้ชา kvass ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้สูงอายุที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัวอย่างมีนัยสำคัญและมีประโยชน์สำหรับโรคลำไส้หลายชนิด (เช่นอาการท้องผูก)

ในยุค 80 ของศตวรรษที่ XX kombucha เป็นเรื่องธรรมดามากในรัสเซีย ซึ่งแตกต่างจากยาหลายชนิดที่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ สารออกฤทธิ์ในคอมบูชาจะสั่งการออกฤทธิ์ไปยังระบบร่างกายทั้งหมด เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเผาผลาญที่ดี มันสามารถคืนสภาพปกติในเยื่อหุ้มเซลล์ได้โดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ และทำให้มีความเป็นอยู่ที่ดี

Zooglea เป็นชื่อของสิ่งมีชีวิตที่เกิดจากการอยู่ร่วมกัน กล่าวคือ การอยู่ร่วมกันของสิ่งมีชีวิต 2 ชนิด คือ เชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียกรดอะซิติก Zoogleys ได้แก่ kombucha เห็ด kefir และข้าวญี่ปุ่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha

การใช้ kombucha อย่างกว้างขวางและต่อเนื่องเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นทำให้นักวิทยาศาสตร์สนใจมัน และในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมา เอกสารทางวิทยาศาสตร์ได้รับการตีพิมพ์เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

รายการคุณสมบัติทางยาของ kombucha นั้นน่าประทับใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชา kvass มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพช่วยรักษาโรคต่าง ๆ ของตับและถุงน้ำดีชะลอและบรรเทาการเป็นวัณโรคมีผลต้านพิษต่อร่างกายทำให้ความดันโลหิตปกติและให้ผลดี การรักษาโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร, การฟื้นฟูกระเพาะอาหารของจุลินทรีย์อย่างแข็งขันหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะและยาเคมีบำบัดอื่น ๆ

นอกเหนือจากการใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นแล้ว เกือบทุกบทความสามารถอ่านเกี่ยวกับการใช้เป็นยาได้ รายงานทั้งในอดีตและปัจจุบันได้เขียนเกี่ยวกับโรคต่างๆ ที่ใช้คอมบูชาแช่ จานสีของแอปพลิเคชันนั้นกว้าง ตั้งแต่โรคภัยไข้เจ็บไปจนถึงโรคร้ายแรงที่สุด

kombucha ที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรจะช่วยให้ทุกคนสร้าง "โรงงาน" ขนาดเล็กของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพที่สามารถดับกระหายในฤดูร้อน

Kombucha เป็นตัวอย่างที่น่าทึ่งของการอยู่ร่วมกันของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันสองชนิดที่ทำงานอย่างใกล้ชิด: รายีสต์หมักน้ำตาลเพื่อสร้างเอทิลแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกันแบคทีเรียก็เปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติก และซูโครส (น้ำตาล) เป็นกรดกลูโคนิก ระหว่างทางในช่วงชีวิตของจุลินทรีย์ kombucha จะมีการสร้างสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์: กรดซิตริก, ออกซาลิกและไพรูวิค, เอนไซม์, คาเฟอีน, วิตามิน C, B1, P และแม้แต่ยาปฏิชีวนะบางชนิด ดังนั้นการแช่คอมบูชาจึงมีประโยชน์อย่างมากในฐานะสารกระตุ้นทางชีวภาพที่ทรงพลัง

ร่างกายขนาดใหญ่ของเห็ดมีรูปร่างของดิสก์ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับความรู้สึก ส่วนบนของอาณานิคมเป็นมันเงาหนาแน่นเชื้อราเรียบด้านบนและส่วนล่างทำหน้าที่เป็นเขตการเจริญเติบโตและมีลักษณะเป็นเส้นห้อยจำนวนมากที่ด้านล่างมีกลุ่มเชื้อรายีสต์และกรดอะซิติกที่หลวมกว่า แบคทีเรีย. ที่นี่มีการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งของสารละลายน้ำตาลธรรมดาและใบชาให้เป็นสารบำบัดที่ซับซ้อนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

กลูโคนิก, แลคติก, อะซิติก, กรดมาลิก, เอนไซม์ต่างๆ, วิตามินซีและ PP - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสารที่สังเคราะห์ขึ้นในห้องปฏิบัติการที่มีชีวิตนี้

ในเครื่องดื่มสด กระบวนการแปรรูปน้ำตาลเริ่มต้นด้วยยีสต์ หมักจนได้เอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นแบคทีเรียจะออกซิไดซ์แอลกอฮอล์ที่เป็นกรดอะซิติก การสะสมจะหยุดยีสต์ เป็นผลให้เครื่องดื่มเฉพาะเกิดขึ้นจากชาหวาน

วิธีปลูก kombucha และรับเครื่องดื่มจากมัน

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มจาก kombucha อย่างถูกต้อง? Medusomycete มีลักษณะเป็นฟิล์มหนาสีน้ำตาลอมเหลืองลอยอยู่บนพื้นผิวของสารอาหารที่เป็นของเหลวซึ่งเป็นชาดำหวาน น้ำตาลในของเหลวอาจแตกต่างกัน (กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส) ประเภทของชาก็ไม่สำคัญ แต่ความแรงก็สำคัญ ความเข้มข้นปกติของชาอยู่ที่ 0.5 ถึง 1.5% และส่วนเกินจะยับยั้งการเจริญเติบโตของคอมบูชา

นักวิจัยสังเกตเห็นว่า medusa mycete แทบไม่กินส่วนประกอบของการชงชา (กลิ่นหอม แทนนิน และสารอื่นๆ) แต่ไวต่อการขาดของมันมาก ตัวอย่างเช่น หากไม่มีชา กรดแอสคอร์บิกจะไม่สังเคราะห์ ซึ่งจำเป็นต่อชีวิตของคอมบูชา

แต่ถ้า medusomycete พอใจกับเงื่อนไขที่สร้างขึ้นในวันที่เจ็ดถึงสิบของการเจริญเติบโตมันจะเริ่มผลิตเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสเปรี้ยว (tea kvass) ฟองแก๊สและกรดอะซิติกเกิดจากความพยายามร่วมกันของยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก รสชาติเฉพาะของเครื่องดื่มนั้นปั่นด้วยชาและยีสต์บางชนิด

เตรียมชา kvass ที่บ้าน เนื่องจากเชื้อราเติบโตอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเยื่อหุ้มคอมบูชาชิ้นเล็กๆ คุณสามารถรับ kombucha ได้หากเพื่อนของคุณมีเหยือกที่มีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ ชั้นล่างแยกออกจากเห็ดแม่และวางในขวดขนาดสามลิตรโดยเทชาหวานเย็นและไม่แรงมาก (น้ำตาล 5-6 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) โถวางอยู่ในที่อบอุ่น

ในช่วงสามวันแรกเห็ดจะนอนเอื่อย ๆ ที่ด้านล่างของขวดแล้วลอยขึ้นและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ส่วนแรกของการแช่ก็พร้อม การขึ้นของเชื้อราเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญ - คาร์บอนไดออกไซด์และการแช่จะกลายเป็นคาร์บอเนตด้วยตัวเอง

เห็ดในวัยที่น่านับถือมีความหนาหลายเซนติเมตรและช่วยให้คุณดื่มยาได้ทุกวันเว้นแต่คุณจะลืมเติมของเหลวที่สูญเสียด้วยชาหวานเย็นส่วนใหม่ หากคุณเท kombucha ลงในภาชนะฟรีหลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสองสัปดาห์ชั้นโปร่งแสงบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวซึ่งเป็นกลุ่มของจุลินทรีย์ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นเชื้อราที่โตเต็มวัย

หากคุณลืม kombucha ไปเลย ของเหลวทั้งหมดก็จะระเหยได้ แต่เห็ดจะมีชีวิตขึ้นมาทันทีที่ราดด้วยน้ำหวานหรือน้ำชา

การเก็บเชื้อราให้ห่างจากหน้าต่างจะดีกว่า เนื่องจากแสงเย็นและแสงโดยตรงจะขัดขวางการพัฒนาของเชื้อรา ขวด kombucha ไม่ได้ปิดสนิท แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อไม่ให้ฝุ่นเข้าไป จำเป็นต้องเติมน้ำต้มที่มีน้ำตาลละลายอยู่แล้ว: ในน้ำดิบมีเกลือแคลเซียมที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก (เกลือความกระด้างของน้ำ) ซึ่งก่อตัวเป็นแคลเซียมกลูโคเนตกับกรดกลูโคนิกซึ่งตกตะกอน คุณไม่สามารถแม้แต่จะเทน้ำตาลลงบนเห็ด - ทำให้ร่างกายของเขาไหม้ในรูปแบบของจุดสีน้ำตาล ชาที่แรงเกินไปก็ทำให้เขาหดหู่เช่นกัน

ในน้ำต้มที่เชื้อราพัฒนาคุณต้องเติมชาธรรมดา (จนกว่าน้ำจะย้อมสีเล็กน้อย) และน้ำตาล (ในอัตราสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวสามลิตร) แล้วทิ้งไว้ในขวดแก้ว Kombucha จะพร้อมใช้งานหลังจากแช่ 5-10 วันที่อุณหภูมิ 25 องศา

ควรล้างเห็ดในน้ำสะอาดเป็นระยะ

เห็ดให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพภายใต้เงื่อนไขบางประการสำหรับการเตรียม

จะดีกว่าถ้ามีสองขวด: เห็ดจะมีชีวิตอยู่ในขวดเดียวและคุณจะเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในอีกขวดหนึ่ง เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเห็ดคือ 25°C อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 17 ° C เป็นอันตรายเนื่องจากลดกิจกรรมของเชื้อราและสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินสามารถเริ่มต้นได้ เห็ดไม่ชอบแสงแดดโดยตรงและควรเก็บไว้ในที่มืด

ควรฉีดยาทุกๆ 5-6 วันในฤดูหนาวและ 2-4 วันในฤดูร้อน นอกจากนี้ ต้องล้างเห็ดเป็นประจำด้วยน้ำสะอาดและเย็น (ควรเป็นน้ำแร่ ไม่ใช่น้ำประปา) ในฤดูร้อนควรทำทุกหนึ่งถึงสองสัปดาห์และในฤดูหนาว - ทุกสามถึงสี่สัปดาห์

หากเชื้อรายังคงอยู่ในสารละลาย หนังด้านบนจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นสัญญาณว่าเชื้อราเริ่มตาย ในตอนท้ายของรอบการแช่ของเชื้อราจะถูกระบายผ่านชั้นของผ้าโปร่งและใช้; เพื่อลิ้มรสควรมีลักษณะคล้ายกับ kvass ที่อัดลมสูง การแช่เห็ดในชาเขียวมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากชาเขียวมีวิตามินและคาเฟอีนมากกว่าชาดำ เป็นการดีที่จะล้างปากด้วยการแช่นี้หลังรับประทานอาหาร เนื่องจากสารประกอบของชาเขียวบางชนิดจะฆ่าแบคทีเรียที่ทำลายฟัน คุณยังสามารถยืนยันเห็ดในชากับมะกรูดหรือเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - มิ้นต์, บาล์มมะนาว, ออริกาโน และน้ำผึ้งที่เติมลงในยาจะเสริมคุณค่าด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ - โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก - และให้คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและโทนิคเพิ่มเติม

Kombucha infusion ทำปฏิกิริยากับอาหารในท้องของคุณอย่างแข็งขัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มทันทีก่อนอาหาร ระหว่างมื้ออาหาร และหลังอาหารทันที มิฉะนั้น คุณจะรู้สึกหิวเร็วมาก แนะนำให้ดื่มเห็ดแช่ไม่ช้ากว่าสองชั่วโมงหลังอาหารมังสวิรัติและสามถึงสี่ชั่วโมงหลังอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ด้วยความหนักอึ้งในท้องจากการกินมากเกินไป คุณสามารถดื่มคอมบูชาครึ่งแก้วได้ แล้วความรู้สึกไม่สบายก็จะหายไป

Kombucha ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ไขมันช่วยกักเก็บความร้อนในร่างกายและเป็นปัจจัยที่ทำให้สบายตัว แต่ไขมันไม่แข็งแรง หากสาเหตุไม่ใช่พยาธิสภาพของต่อม การรักษาอันดับแรกคือไขมันต่ำ ในขณะที่ควรใช้โพลีแอซิดไม่อิ่มตัวและน้ำมันความดันเย็นแทนไขมันสัตว์

คนอ้วนหลายคนอ้วนเพราะกินจนอิ่ม พวกเขามีความต้องการที่ชัดเจนที่จะรู้สึกว่าพวกเขากินดีจริงๆ คุณควรปฏิบัติตามมาตรการป้องกันต่อไปนี้ ประการแรก กินเฉพาะเมื่อคุณหิว ไม่ใช่เมื่อ "ถึงเวลา" กินขณะนั่ง - อย่าอ่านอย่าคุยโทรศัพท์อย่ากระตือรือร้นในการสนทนา ควรกินของที่มีรสขม เผ็ด ร้อน ฝาด และหวาน เปรี้ยว และเค็มให้มากขึ้น กินครึ่งหนึ่งของส่วนที่คุณต้องการเพื่อให้อิ่ม

บริโภคคาร์โบไฮเดรตที่มีแร่ธาตุ โปรตีนที่มีแร่ธาตุ หลีกเลี่ยงอาหารจำพวกแป้ง อย่ากินคาร์โบไฮเดรตพร้อมกับโปรตีนหรือไขมัน แต่อย่าคลั่งไคล้ ในผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ตลอดจนแร่ธาตุ เป็นเพียงเรื่องของสัดส่วนที่ต้องได้รับการตรวจสอบ

2-3 ลิตรต่อวันคุณต้องดื่มน้ำผลไม้ที่ทำจากแครอท, ขึ้นฉ่าย, ผักโขม, น้ำแตงกวาในปริมาณที่เท่ากัน ในเวลาเดียวกันให้เคี้ยวขึ้นฉ่ายหรือบวบ

ทิงเจอร์เปลือก Buckthorn

ในการเตรียมการแช่คุณจะต้องใช้คอลเลกชันต่อไปนี้: เปลือก buckthorn เปราะ - 5 ส่วน, รากดอกแดนดิไลอันที่เป็นยา - 2 ส่วน, รากคราด - 2 ส่วน

คอลเลกชันนี้เจ็ดช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรต้มครึ่งชั่วโมงยืนยันเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกรอง จากนั้นยาจะถูกเทลงในขวดต่อการแช่ kombucha หนึ่งลิตร หลังจากผ่านไปสามวันสามารถแช่ในแก้วได้สองถึงสามครั้งต่อวัน

Kombucha - ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

Kombucha infusion เป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวจากธรรมชาติ กระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายของผิวหนัง เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ปรับสีผิวให้เรียบเนียน ผลิตภัณฑ์นี้พบการใช้งานเครื่องสำอางที่หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ ในหลายขั้นตอน ผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งผลการรักษาและเครื่องสำอาง

ความมันและเหงื่อที่ปกคลุมผิวหนังด้วยชั้นบาง ๆ สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อจุลินทรีย์หลายชนิด เชื้อโรคของโรคผิวหนังต่างๆ ผิวหนังซึ่งมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติจึงทำหน้าที่ป้องกันที่สำคัญซึ่งสัมพันธ์กับร่างกายทั้งหมด

สบู่ส่วนใหญ่ละเมิดเกราะป้องกันของผิวหนังเนื่องจากอัลคาไลมีส่วนเกี่ยวข้อง หากหนังศีรษะหรือร่างกายของคุณคัน มักหมายความว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่แรงเกินไปและทำให้ความเป็นกรดตามธรรมชาติของผิวเปลี่ยนไป เมื่อใช้กรดเป็นน้ำยาทำความสะอาด ผิวจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ตรงตามความต้องการตามธรรมชาติ

ดังนั้นหลังจากล้างด้วยสบู่แล้วจำเป็นต้องล้างผิวหนังด้วยการแช่ kombucha เป็นเวลาหนึ่งเดือนขึ้นไป

การถูผิวด้วยคอมบุชะจะช่วยฟื้นฟูสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นการแช่คอมบูชาจึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีประสิทธิภาพ

พื้นฐานของการดูแลผิวคือการทำความสะอาดด้วยคลีนเซอร์ที่อ่อนโยนซึ่งไม่ทำลายปฏิกิริยาที่เป็นกรดตามธรรมชาติของผิว แช่ kombucha ในน้ำเมื่ออาบน้ำ โลชั่นสำหรับบำรุงผิวหน้า น้ำยาบ้วนปาก และน้ำยาล้างผม โลชั่นนี้ช่วยขจัดรังแคและทำให้ผมเงางาม ผลิตภัณฑ์เพื่อความงามที่ใช้การแช่คอมบูชามีประโยชน์สำหรับทุกสภาพผิว ด้านล่างเราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ

รักษาสิว

Kombucha Monthly Lavender Flower Infusion มีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผิว ส่วนผสมนี้ทำความสะอาดและบรรเทาผิวที่ไม่แข็งแรงซึ่งปกคลุมด้วยสิวหัวดำและสิว ในการเตรียมส่วนผสมอาบน้ำป้องกันสิว คุณจะต้องใช้ดอกลาเวนเดอร์แห้งหนึ่งกำมือ เทคอมบูชะ 250 มล. ปิดฝาภาชนะด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นควรกรองส่วนผสมและเพิ่มการแช่ลงในน้ำขณะอาบน้ำ

การดูแลผิวด้วยการแช่ kombucha

นวดด้วยคอมบูชา

เพิ่ม kombucha infusion อายุหนึ่งเดือนสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตรและหลังจากล้างด้วยสบู่แล้วให้เช็ดทั่วร่างกายด้วยการแช่นี้ ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องขจัดคราบสบู่ออกให้หมด ในบางครั้งการแช่คอมบูชาจะทำหน้าที่เป็นสารระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติ หากคุณไม่มีโอกาสนวดด้วยคอมบูชาแช่ทุกวัน อย่าลืมทำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ห้องอาบน้ำรวม

เมื่ออาบน้ำให้เติม kombucha อายุหนึ่งเดือนเศษหนึ่งส่วนสี่ลิตรลงในน้ำ อยู่ในน้ำอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้กรดทำงานบนผิวหนังของคุณ การอาบน้ำด้วยการแช่มีผลในการฟื้นฟูผิวที่อ่อนล้าและเฉื่อยชาอย่างต่อเนื่อง

ระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติ

เพื่อกำจัดกลิ่นเหงื่อที่ไม่พึงประสงค์ ก่อนอื่นให้ล้างรักแร้ด้วยสบู่ แล้วจึงเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่จุ่มลงในคอมบูชาอายุหนึ่งเดือน นี่เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมาก การแช่จะทำลายแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของกลิ่นไม่พึงประสงค์ คืนความสดชื่นและปรับสีผิวโดยไม่รบกวนสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดตามธรรมชาติ

โอ เดอ ทอยเล็ตต์สำหรับผิวหน้า

ในตอนเช้าและตอนเย็น ทำความสะอาดผิวมันบนใบหน้าด้วยโอ เดอ ทอยเลตต์ ซึ่งเตรียมจากน้ำแร่ในปริมาณเท่าๆ กันและการแช่คอมบูชาที่มีอายุหนึ่งเดือน

ทำความสะอาดผิวหน้าด้วยการแช่ kombucha

เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ทรีตเมนต์นี้จะช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วออกจากใบหน้า ขั้นแรก ทำความสะอาดผิวด้วยเครื่องสำอางน้ำนมที่อ่อนโยน จากนั้นชุบผ้าขนหนูผืนเล็กในน้ำอุ่น บิดหมาดๆ แล้วนำมาประคบบนใบหน้าเป็นเวลา 1-2 นาที

แช่ผ้าลินินในชาคอมบูชาอายุหนึ่งเดือนแล้วบีบเบาๆ ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดหน้าและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ถอดผ้าขนหนูและผ้าขนหนูออกในอีก 5 นาทีต่อมา ล้างหน้าด้วยน้ำอุ่นและถูแรงๆ ด้วยผ้าเทอร์รี่ชุบน้ำหมาดๆ ส่งผลให้เซลล์ผิวที่ตายแล้วหลุดออก ผิวหน้าหลังจากทำหัตถการจะมีความสดในช่องปาก แนะนำให้ทำความสะอาดใบหน้าด้วยวิธีที่อ่อนโยนเช่นนี้ในตอนเย็นสัปดาห์ละครั้ง

บำรุงผมด้วยคอมบูชา

ผมร่วง

โดยปกติแล้ว แต่ละคนจะสูญเสียเส้นผมประมาณหนึ่งร้อยเส้นในระหว่างวัน ในระหว่างตั้งครรภ์ เช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ผมเริ่มร่วงหล่นมากขึ้น โดยเฉพาะในเด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า รวมทั้งในผู้ชายวัยกลางคน หากคุณสูญเสียเส้นผมมากกว่าปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเริ่มมีหัวล้านเป็นหย่อม ๆ ก็เป็นไปได้ว่าเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ดื่ม kombucha infusion หนึ่งแก้วทุกวันเป็นเวลาหกถึงแปดสัปดาห์ในแต่ละมื้อ มาตรการนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติชดเชยการขาดแร่ธาตุทำให้เส้นผมแข็งแรงและส่งเสริมการเจริญเติบโต นอกจากนี้ คุณสามารถนวดหนังศีรษะด้วยการแช่คอมบูชา หากผมร่วงไม่ได้เกิดจากกรรมพันธุ์หรือความเจ็บป่วย ในไม่ช้าผมก็ควรจะเริ่มงอกอย่างหนาแน่นและแข็งแรงและมีสุขภาพดี

สระผม

หลังจากสระผม สระผมด้วยคอมบูชาเป็นเวลาหนึ่งเดือน ด้วยเหตุนี้ผมจะนุ่มสลวยเงางามสีจะเข้มขึ้นและหวีได้ง่ายขึ้น ทางที่ดีควรล้างผมด้วยคอมบูชะหลังจากสระผมแต่ละครั้ง

ไบโอคอนดิชันเนอร์สำหรับผมและหนังศีรษะ

เทใบตำแยแห้งที่ซื้อในร้านขายยาพร้อมกับคอมบูชาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ยืนยันสักครู่แล้วกรองยา หลังจากสระผม ให้ชโลมหนังศีรษะอย่างเบามือด้วยการแช่และนวด ไม่ควรสระผมหลังจากขั้นตอนนี้ และกลิ่นเฉพาะจากเส้นผมจะหายไปในระยะเวลาอันสั้น

สมุนไพรล้าง

ในการเตรียมการล้างด้วยสมุนไพร คุณจะต้องใช้ดอกไม้หรือสมุนไพรแห้งสองสามช้อนชาและคอมบูชะอายุหนึ่งเดือน 120 มล. ทำส่วนผสมต่างๆ ตามประเภทผมของคุณ

• สำหรับผมมัน ใช้เซจ โรสแมรี่ โหระพา และหางม้าอย่างละหนึ่งช้อนชา
• สำหรับผมเปราะบาง ให้ผสมใบตำแย โรสแมรี่ และดอกคาโมมายล์ อย่างละ 1 ช้อนชา
• สำหรับผมที่หมองคล้ำ ให้ใช้ใบหญ้าเจ้าชู้แห้งบดละเอียดสองช้อนโต๊ะ

เทน้ำเดือดลงบนสมุนไพรหรือดอกไม้ แช่ไว้ 15 นาทีแล้วกรองออก ผสมการแช่ที่เกิดขึ้นกับการแช่ของ kombucha สระผมด้วยผลิตภัณฑ์หลังสระผม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่

สำหรับผมทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มใบเบิร์ชและดอกลาเวนเดอร์หนึ่งช้อนชาลงในน้ำยาล้างสมุนไพรได้

การรักษารังแคด้วย kombucha

ดูแลรักษามือ

มือที่หยาบกร้านผุกร่อน

ผสมน้ำมันมะกอกกับคอมบูชามาสก์ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะได้รับการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับมือที่หยาบกร้านและแตก ใช้หลังการล้างมือทุกครั้ง โดยเฉพาะก่อนนอน

สามารถสวมถุงมือผ้าฝ้ายแบบบางบนมือที่หล่อลื่นเพื่อไม่ให้เปื้อนผ้าปูที่นอน ด้วยการใช้ส่วนผสมดังกล่าวทำให้ผิวของมือกลับมาเรียบเนียนและยืดหยุ่นอีกครั้ง

เล็บเปราะ

ทั้งผมร่วงและเล็บเปราะและมีจุดสีขาวบนนั้นบ่งชี้ว่าร่างกายขาดกรดซิลิกิก แคลเซียม และโซเดียม และเนื่องจากสารเหล่านี้ทั้งหมดมีอยู่ในการชงคอมบูชา การใช้การแช่เป็นประจำและระยะยาวเป็นเวลาอย่างน้อยหกสัปดาห์จะช่วยชดเชยการขาดนี้

ก่อนที่จะใช้ยาทาเล็บกับเล็บของคุณ ให้เช็ดด้วยสำลีจุ่มในคอมบูชา การแช่จะล้างไขมันที่เล็บเพื่อให้ยาทาเล็บมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

การรักษาหวัดด้วยการแช่ kombucha

ในเกือบทุกกรณีของโรคหวัด ทิงเจอร์ที่ทำจากน้ำจะช่วยได้

การแช่ kombucha ของการสัมผัสรายเดือนควรระบายลงในแก้วหรือภาชนะที่มีไฟ เทวอดก้าจากอัตราส่วนของวอดก้าแปดส่วนต่อสองส่วนของ kombucha infusion ยืนยัน 10-15 วันในที่มืด สายพันธุ์เก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณมีอาการไอ สิ่งสำคัญที่สุดคือการค้นหาสาเหตุของอาการไอ อาจเป็นไข้หวัด ต่อมน้ำเหลืองโต อาจเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ระบบประสาทของคุณระคายเคือง เมื่อพบสาเหตุของอาการไอ คุณก็สามารถหาวิธีกำจัดมันได้เช่นกัน แต่อาการไอสามารถกำจัดได้ด้วยการบ้วนปากด้วยยาต้มของเสจ น้ำมันยูคาลิปตัส น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง รวมถึงการบดคอด้วยกลีเซอรีนและโซดา

อาการไอจะหยุดลงเมื่อกำจัดแหล่งที่มาของการระคายเคือง แต่ถ้าอาการไอเป็นเพียงอาการของโรคก็จำเป็นต้องกำจัดสาเหตุไม่ใช่เพื่อระงับอาการไอ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรับโทนร่างกายของคุณคือการอาบน้ำร้อน ตามด้วยการอาบน้ำเย็น และรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระให้มากขึ้น เช่น หัวหอม กระเทียม กุ้ยช่าย และขิง

สาวกของยาแผนโบราณใช้เทคนิคการรักษาที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือการผลิต kombucha (kombuhi, kombuti) - ชา kvass เป็นจุลินทรีย์ที่สร้างสารอาหารที่ซับซ้อน พิจารณาวิธีการและวิธีการปลูกที่บ้าน

ชื่อละตินของการก่อตัวคือ Medusomyces gisevi ประกอบด้วยแบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ในรูปแผ่นวุ้นหลายชั้น พวกมันลอยอยู่บนพื้นผิวของน้ำชาและอิ่มตัวด้วยสารต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลประเภทต่างๆ) ถ้าเราเติมเอทิลแอลกอฮอล์ เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์ เราจะได้กรดอะซิติก

สีของสารส่วนใหญ่เป็นสีฟันโก - ชมพู, น้ำตาลควัน, เหลืองสกปรก เฉดสีขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการดูแลจุลินทรีย์และวัสดุพิมพ์ ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นพวกเขาใช้สาหร่าย - คะน้าทะเล

เมื่อผสมกับสารสกัดอื่นๆ เมดูซ่าไมซีตจะคงลักษณะเดิมไว้และจะไม่ดูดซับส่วนประกอบแปลกปลอมที่มีคุณสมบัติเป็นแทนนิกหรืออะโรมาติก ส่วนประกอบเพิ่มเติมช่วยให้คุณได้รับองค์ประกอบทางเคมีที่ต้องการเนื่องจากการหมักของเชื้อรา:

• หลังจากการผสมน้ำผึ้ง เมดูซ่าไมซีตจะสร้างมาลิก กรดกลูโคนิก โคลีน แอลกอฮอล์ทุกชนิด
• ชาดำหวานช่วยกระตุ้นการผลิตคาเฟอีน เอทานอล วิตามิน C, D, PP, B, ซิตริกและแลคติก, กรดคาร์บอนิกและโคจิก

หลักการของการหมักคือการผลิตแอลกอฮอล์โดยยีสต์เมื่อมีปฏิกิริยากับน้ำตาล หากนอกเหนือจากกลูโคสแล้ว "ป้อน" ด้วยสารต่าง ๆ จะสามารถเตรียมทิงเจอร์ที่มีประโยชน์ตามของเหลวที่ได้ พวกเขามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย, ยาแก้ปวด, ต้านการอักเสบ เมื่อดื่มอย่างถูกต้อง:

• บรรเทาอาการหวัด, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน, ไข้หวัด, ปัญหาหูคอจมูกเรื้อรัง;
• รับมือกับอาการท้องผูก วัณโรคอ่อน โรคบิด;
• ปรับปรุงการมองเห็น ความจำ ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับการเผาผลาญ, ความดัน, ระบบทางเดินอาหาร, โครงสร้างเส้นผม, ผิวหนังให้เป็นปกติ;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้พลังงาน

แนะนำให้ใช้ภายนอกสำหรับผู้ที่มีหูด จุดด่างอายุ และเนื้องอกอื่นๆ บนพื้นฐานของ kvass มีการสร้างขี้ผึ้งทำโลชั่นและทุกคนไม่สามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อใช้ในฤดูหนาวโดยไม่มีเงื่อนไขในห้องปฏิบัติการ

วิธีการปลูกที่บ้าน

คุณต้องใช้ชาดำใบใหญ่หรือโรสฮิป ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการเพาะจุลินทรีย์ในขวดแก้วหรือขวดที่มีปริมาตร 3 ลิตร หากไม่ดูแลความสะอาด medusa mycete จะไม่เติบโต จะป่วยหรือตายเนื่องจากการติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ: ล้างภาชนะให้สะอาดภายใต้น้ำไหล เป็นการดีที่จะใช้โซดา - ล้างสารเคมีผงซักฟอกออกจากผนัง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เท 5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะสำหรับการต้มเบียร์ ล. ชาที่ไม่มีสไลด์และเทน้ำเดือด 0.5 ลิตร ยืนยันจนกว่าจะเย็น เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันผ่านผ้ากอซสองครั้ง เทสารละลายลงในโถที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้ ใส่ความร้อนที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-7 สัปดาห์ การดูวิธีแก้ปัญหาไม่คุ้มค่าไม่จำเป็นต้องดูแล

ไม่ยากที่จะตัดสินว่าการหมักดำเนินไปได้ดีเพียงใด: หลังจากบ่มได้ 14 วัน ภาชนะจะกระจายกลิ่นน้ำส้มสายชู จากนั้นฟิล์มจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - ชั้นแรกของคอมบูชา มันจะค่อยๆเพิ่มขึ้นและ medusomycete จะเติบโต

คำแนะนำในการดูแลและบำรุงรักษา

หากการเพาะปลูกและการเตรียม medusomycete ผิดพลาด ไม่ถูกล้าง ไม่ป้อน - มันจะกลายเป็นเชื้อรา เสื่อมสภาพ กลายเป็นก้อนที่ไม่น่าดู และไร้ประโยชน์ เครื่องดื่มจะคล้ายกับน้ำส้มสายชูเจือจาง ให้ความสนใจกับปัจจัยต่อไปนี้:

• ความหนาของฟันโก - ประมาณ 1–3 ซม.
• ที่ตั้ง - บนขอบของของเหลวและอากาศ
• ปริมาณน้ำไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเหมาะสม
• การปรากฏตัวของสารตั้งต้น - ใบชาเครียด, น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ);
• ความแม่นยำ - เมื่อใส่ปุ๋ยน้ำตาลไม่สัมผัสกับเชื้อรามิฉะนั้นความสมบูรณ์ของฟิล์มจะถูกทำลายจุลินทรีย์จะป่วยและตาย
• ความสะอาด - ล้างขวดและแมงกะพรุนทุกเดือนภายใต้น้ำอุ่น

Fango แพร่กระจายโดยค่อยๆลอกฟิล์มด้านบนออก ขั้นแรกให้นำการก่อตัวออกจากโถแล้วล้างออก ย้ายชั้นที่แยกอย่างระมัดระวังไปยังภาชนะอื่นด้วยน้ำอุ่นที่สะอาด ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าบางๆ มันจะเติบโตได้เองอย่างปลอดภัยหากไม่จมลงสู่ก้นบ่อ - สัญญาณของโรคเมดูซ่าไมซีเต จำเป็นต้องให้อาหารเติมน้ำต้มตามต้องการถึงหนึ่งระดับ เป็นการดีกว่าที่จะวางภาชนะไว้ในที่ที่กำหนดไว้

เมื่อเคลื่อนย้ายและเปลี่ยนภาชนะชั้นจะไม่ทำให้เสียรูปไม่ฉีกขาดไม่งอ - วางอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวเรียบ คุณไม่สามารถลากไปด้านข้างผ่านคอคุณไม่สามารถพับครึ่งได้ "เค้ก" จะแตก มดลูกญี่ปุ่นที่สมบูรณ์สามารถเกิดได้จากชิ้นส่วนเล็กๆ ด้วยการดูแลและโภชนาการที่เหมาะสม

โรคของเมดูซ่า mycete

ความเสียหายทางกลสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า สถานที่ที่น้ำตาล น้ำเย็นจัดหรือร้อนจัดบน "เค้ก" จะถูกทำเครื่องหมายด้วยลักษณะของการเคลือบสีน้ำตาล จากนั้นแบ่ง fango และวางไว้ใน kvass ที่ผลิตในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ความสมบูรณ์ของรอยแตกและการแตกหักของพุ่มได้รับการฟื้นฟู คุณภาพของเครื่องดื่มยาจะไม่ได้รับผลกระทบเนื่องจากไม่เกิดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดโรค

สารละลายจะขุ่นในอากาศเย็นหรือโดนแสงแดดโดยตรง การติดเชื้อสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินเกิดขึ้นและ kvass ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค บางครั้งชั้นจะกลายเป็นราหรือคนกลางวางไข่หากภาชนะปิดไม่ดีหรือห้องสกปรก Fango ป่วยและถูกโยนออกไป

พยายามชุบชีวิต - ล้างออกทันทีแยกชั้นที่เน่าเสียอย่างระมัดระวังและระมัดระวังกำจัดศัตรูพืช ดำเนินการขวดในเวลาเดียวกัน หลังจากนั้นเชื้อราก็โผล่ออกมา - ชั้นเพิ่มขึ้นอยู่ใกล้พื้นผิวและพัฒนาตามปกติ

การเตรียมการสำหรับการใช้งาน

หากคุณดูแล medusomycete อย่างเหมาะสม ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการใช้ kvass สิ่งเดียวคือใช้เวลานานก่อนหรือหลังอาหารและปฏิบัติตามปริมาณ แอลกอฮอล์ทำให้มึนเมาแม้ว่าความเข้มข้นจะต่ำก็ตาม เครื่องดื่มที่หมักอย่างเห็นได้ชัดหรือนำมาจากแมงกะพรุนที่ป่วยไม่เหมาะสำหรับการรักษาหรือป้องกันโรค สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

กฎสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง

Fango เติบโตโดยไม่หยุดชะงัก หากไม่มีการสังเกต "เค้ก" จะค่อยๆเติมเต็มขวดทั้งหมด ปอกเปลือกและย้ายไปที่ภาชนะอื่นทันเวลาเติมน้ำสะอาดหรือยาต้มสมุนไพร: ตำแย, ชาเขียว, ดอกลินเด็น, ใบเบิร์ช, แบล็กเบอร์รี่, ต้นแปลนทิน Kvass จะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถใช้พืชที่มีน้ำมันหอมระเหย: สะระแหน่, ลูกเกด, ดอกคาโมไมล์ ส่วนประกอบของของเหลวจะเปลี่ยนไปและก่อให้เกิดอันตรายได้

ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรเติมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะที่มีเมดูโซมัยซีต ไม่ควรแทนที่น้ำตาลบริสุทธิ์ด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง ทั้งหมดนี้ผสมกับ kvass ในถ้วยทันทีก่อนใช้งาน

ควรจะเทสารละลายธาตุอาหารใหม่หลังจากเอาอันเก่าออก ห้ามทิ้งส่วนหนึ่งไว้ด้านล่างส่วนใหม่จะทำให้สุกเร็วขึ้น สำหรับ kvass สำเร็จรูป คุณต้องหาภาชนะที่ทำจากวัสดุอื่นที่ไม่ใช่โลหะ อย่าเติมจนเต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับฟองเนื่องจากเครื่องดื่มยังคงหมักและคาร์บอเนต

อายุการเก็บรักษา 1-2 เดือนอย่างเคร่งครัดในความเย็น Kombucha ให้ประโยชน์มากมาย และเรียนรู้ล่วงหน้าว่าจะปลูกมันตั้งแต่เริ่มต้น ดูแลมัน และรับมันไว้ล่วงหน้าได้อย่างไร มิฉะนั้น มีความเสี่ยงที่เมดูโซมัยสีทจะตายจากการจัดการที่ไม่เหมาะสม

นี่คือการอยู่ร่วมกันของแบคทีเรียและยีสต์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ Kombucha เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยจากหลากหลายเชื้อชาติซึ่งสามารถพบได้ในเกือบทุกวัฒนธรรม ไม่น่าแปลกใจเพราะนอกเหนือจากรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วของเหลวทางวัฒนธรรมของ kombucha ยังเป็นยาปฏิชีวนะที่ทรงพลัง

ประวัติของ kombucha ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ การกล่าวถึงการใช้เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้ครั้งแรกย้อนกลับไปเมื่อ 220 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยราชวงศ์จิง ในประเทศจีนโบราณ ซึ่งมันถูกเรียกว่า "คอมบูฮา" คำว่า "kombucha" ยังคงใช้สำหรับ kombucha ในวัฒนธรรมต่างๆ

Kombucha เป็นเส้นใยเส้นใยเซลลูโลสและโคโลนีของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ โดยทั่วไป Kombucha ประกอบด้วยยีสต์ที่มีประโยชน์หลายสายพันธุ์ที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ Gluconacetobacter xylinus หนึ่งในแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากที่สุดในโครงสร้างคอมบูชา เป็นผู้ผลิตหลักของเซลลูโลสจุลินทรีย์ จุลินทรีย์นี้เปลี่ยนเอทานอลเป็นกรดอะซิติก ซึ่งช่วยลดปริมาณแอลกอฮอล์ของคอมบูชาและเพิ่มอาหารที่มีโปรไบโอติก

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kombucha ป้องกันการติดเชื้อจากเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค นอกจากนี้ kombucha ยังผลิตสารต่างๆ มากมาย:

• กรดอินทรีย์ (อะซิติก, กลูโคนิก, ออกซาลิก, ซิตริก, มาลิค, แลคติก, โคจิก);
• เอทานอล;
• วิตามิน (วิตามินซี, ไทอามีน, วิตามินดี);
• เอนไซม์ (catalase, lipase, protease, carbohydrase, zymase, levansucrase);
• ไขมัน (สเตอรอลส์, โฟฟาไทด์, กรดไขมัน);
• น้ำตาล (โมโนแซ็กคาไรด์, ไดแซ็กคาไรด์);
• เม็ดสี (คลอโรฟิลล์, แซนโทฟิลล์);
• ฐานพิวรีนจากใบชา
• เรซินและแทนนินจากใบชา
• ยาปฏิชีวนะ

สมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหาก คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของ kombucha.

จากการศึกษาที่ภาควิชาจุลชีววิทยาของ Yerevan Zoo Veterinary Institute รองศาสตราจารย์ L.T. Danielyan และศาสตราจารย์ G.A. Shakarian ในปี 1946-1947 kombucha มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยการกระทำที่หลากหลาย ตามที่นักวิทยาศาสตร์กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียของของเหลวเพาะเลี้ยงของ kombucha นั้นส่วนใหญ่เกิดจากการมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอยู่ในนั้น

Kombucha มีผลกับแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบจำนวนหนึ่ง แบคทีเรียที่ไม่ใช่สปอโรจีนัสส่วนใหญ่ตายในสารละลายคอมบูชาภายใน 10 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ตามกฎแล้วสปอร์ของแบคทีเรียและเชื้อราแสดงความต้านทานอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังคงตายหลังจากได้รับสารตั้งแต่ 1 ถึง 4 วัน สิ่งเหล่านี้รวมถึงสปอร์ของเชื้อโรคแอนแทรกซ์ แบคทีเรียที่มีสปอร์ในดิน และรา - ราในสกุล Penicillium, Aspergillus, fam Mukor ซึ่งไวต่อสภาวะไร้อากาศ เชื้อที่ไวต่อการออกฤทธิ์ของคอมบูชามากที่สุดคือสเตรปโทค็อกไค ซึ่งตายหลังจาก 1 ชั่วโมงเมื่อสัมผัสกับคอมบูชาที่ไม่เจือปน

กล่าวอีกนัยหนึ่ง kombucha liquid สามารถเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับโรคติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรคต่างๆ และเพื่อป้องกันก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มเครื่องดื่มทุกวัน

การรับ kombucha นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: แน่นอนเหยือกที่มีมันอยู่ในครัวของเพื่อนหรือคนรู้จักของเพื่อนของคุณ

ชั้นล่างมักจะแยกออกจากเชื้อราแม่และวางไว้ในขวดแก้วขนาดสามลิตรซึ่งเทชาเย็นที่มีความเข้มข้นธรรมดา (ไม่เกินสองลิตร) และน้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะละลายแล้ว ในช่วงสามวันแรกเห็ดจะอยู่ด้านล่างอย่างเฉื่อยชาจากนั้นก็ลอยขึ้นและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์การแช่ก็พร้อม (ทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วกว่าในความร้อน) การขึ้นของเชื้อราเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากการก่อตัวของฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลจากกิจกรรมที่สำคัญของมัน กล่าวอีกนัยหนึ่งเครื่องดื่มจะกลายเป็นคาร์บอเนต

เห็ดแห่งยุคที่น่าเคารพซึ่งมีความหนาไม่กี่เซนติเมตรช่วยให้คุณดื่ม "tea kvass" ได้ทุกวันหากในเวลากลางคืนคุณเติมความเสื่อมโทรมด้วยชาหวานเย็นส่วนใหม่ แต่จะดีกว่าที่จะใช้ การแช่เจ็ดวันระบายลงในภาชนะฟรี ด้วยการเก็บรักษาของเหลวเป็นเวลานานชั้นโปร่งแสงบาง ๆ ของเชื้อราจะก่อตัวขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวซึ่งในที่สุดก็จะกลายเป็นบุคคลที่ "เป็นผู้ใหญ่" หากคุณลืมเห็ดเป็นเวลานานของเหลวทั้งหมดจะระเหยไปเห็ดจะแห้ง แต่หลังจากรดน้ำด้วยชาหวานก็จะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง

หากคุณต้องการ kombucha เฉพาะสำหรับเครื่องดื่มรสอร่อยที่มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป คุณสามารถปลูก kombucha จากชาดำเท่านั้น คุณจะต้องใช้เหยือกสามลิตร ผ้าก็อซ กาน้ำชา น้ำเดือด น้ำตาล และใบชาดำใบใหญ่ นอกจากนี้ใบชาควรเป็นใบปกติที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่ง - ยิ่งถูกกว่ายิ่งดี

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างขวดสามลิตรอย่างระมัดระวังซึ่งจะกลายเป็นที่อยู่อาศัยของเชื้อราของคุณ นี่เป็นข้อกำหนดบังคับเนื่องจาก kombucha รักความสะอาด มิฉะนั้นเขาจะตายไม่มีเวลาเติบโต และอีกหนึ่งจุดที่สำคัญมาก: ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ในการล้างโถ - เบกกิ้งโซดาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ใส่ชาดำ 5 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรทิ้งไว้จนชาเย็นสนิท จากนั้นใส่น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะลงในชา ​​ผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ เทใบชาเข้มข้นหวานลงในโถขนาด 3 ลิตร คลุมด้วยผ้าก็อซด้านบนแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง

ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งสัปดาห์ครึ่งกลิ่นน้ำส้มสายชูแรง ๆ จะปรากฏขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องอดทนสักหน่อย หลังจากผ่านไป 5-6 วันกลิ่นจะหายไปและฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - นี่คือ Kombucha ทุกวันมันจะหนาขึ้นเรื่อย ๆ - การเจริญเติบโตของเชื้อราไม่หยุดตลอดชีวิตของเขา

หากงานของ kombucha ของคุณไม่เพียง แต่ขจัดความกระหาย แต่ยังดูแลสุขภาพของคุณด้วย ควรเลือกการปลูกจากสะโพกกุหลาบ kombucha ดังกล่าวเป็นสิ่งที่พบได้จริงในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดและหวัดรวมถึงในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการเปิดใช้งานโรคเหน็บชา หลักการเติบโตนั้นเหมือนกับจากใบชาธรรมดา แต่มีความแตกต่างบางประการที่เราจะพูดถึงในตอนนี้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการแช่กุหลาบป่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้แห้งซึ่งมีขายในร้านขายยา วางกุหลาบป่าสี่ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าวัน

หลังจากแช่โรสฮิปเสร็จแล้ว คุณสามารถดำเนินการเพาะเห็ดได้โดยตรง ล้างขวดขนาดสามลิตรเทแช่โรสฮิปและใบชาที่เตรียมไว้ลงไปในอัตราชาดำใบใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นกรองด้วยผ้าก็อซ ล้างขวดโหล แล้วเทยาลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาขวดด้วยผ้าก็อซซึ่งก่อนหน้านี้พับหลายชั้นแล้ววางในที่อุ่นและมืด นอกจากนี้กระบวนการจะพัฒนาตามรูปแบบมาตรฐาน - ในเวลาประมาณสองสัปดาห์กลิ่นของน้ำส้มสายชูจะปรากฏขึ้นซึ่งจะหายไปในไม่ช้า และเชื้อราเองก็ก่อตัวขึ้นในหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน

การปลูก kombucha ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ครึ่งหลังที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการดูแลเห็ดอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้รับเครื่องดื่มที่อร่อย แต่มีลักษณะคล้ายกับน้ำส้มสายชู และที่แย่กว่านั้น - kombucha ที่ปลูกด้วยความเอาใจใส่ก็จะตาย

อย่างไรก็ตามมีตัวบ่งชี้สุขภาพของ kombucha ที่ดีเยี่ยม - ควรอยู่บนผิวน้ำเสมอ หากเห็ดของคุณจมลงไปด้านล่างหรือหลังจากเติมใบชาแล้ว มันไม่ยอมขึ้นอีก เป็นไปได้มากว่ามันป่วย หาก Kombucha ป่วย คุณทำผิดพลาดในการดูแล ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการปฏิบัติ และในทุกกรณี โดยไม่มีข้อยกเว้น การรักษาจะเหมือนกัน - ความสะอาดและการดูแลที่เหมาะสม

อย่างที่คุณจำได้ ในขั้นต้นมีของเหลวจำนวนเล็กน้อยในขวด - ประมาณ 0.5 ลิตร แต่เมื่อเห็ดโตแล้วควรมีของเหลวมากกว่านี้ - ประมาณสามลิตร ไม่ต้องบอกว่าคอมบูชาไม่ใช่ของตกแต่งของคุณและคุณจะดื่มมัน ดังนั้นอย่าลืมเติมของเหลวเป็นประจำ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ใบชาที่นอนหลับแล้ว - เทน้ำเดือดลงไปให้เย็นแล้วเติมน้ำตาลแล้วเทลงในขวด น้ำตาลไม่ควรมากเกินไป - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร หากจำเป็นควรเติมน้ำตาลลงในถ้วยพร้อมเครื่องดื่ม

หลายคนไม่กรองใบชา - พวกเขาเพียงแค่เพิ่มเข้าไป ไม่มีอันตรายใด ๆ สำหรับเห็ดนี้ แต่จะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะดื่มเครื่องดื่มในภายหลัง แต่จะไม่มีอันตรายก็ต่อเมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด - ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรให้เม็ดน้ำตาลสัมผัสกับพื้นผิวของเชื้อรา

ทุกสองถึงสามสัปดาห์ อย่าลืมจัดวันอาบน้ำสำหรับคอมบูชา นำเห็ดออกจากโถอย่างระมัดระวังวางบนจานกว้างพยายามอย่าให้มันผิดรูปมากนัก กรองของเหลวที่เห็ดอยู่อย่างระมัดระวังด้วยผ้ากอซแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด

วางจานกับเห็ดลงในอ่างแล้วค่อยๆ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ในอากาศสักสองสามนาที

จากนั้นค่อยๆ ย้ายคอมบูชาไปยังขวดโหลและปิดด้วยผ้าก็อซ เพียงเท่านี้ "ปริศนา" ของ kombucha ก็จบลงแล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็นขั้นตอนที่ง่ายมากซึ่งทำได้ง่ายมากและต้องขอบคุณที่ kombucha ของคุณจะมีสุขภาพดี

มิฉะนั้นเชื้อราจะเริ่มเจ็บ - ในตอนแรกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและจากนั้นมันจะเริ่มลอกออกโดยสิ้นเชิง มันยากมากที่จะเก็บเห็ดชนิดนี้และในกรณีส่วนใหญ่จะเพาะเห็ดใหม่ได้ง่ายกว่า ไม่แนะนำให้ดื่มจากเชื้อราชาเลยเพราะไม่เพียง แต่สูญเสียประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย โปรดจำไว้ว่าการแช่ kombucha ควรมีความโปร่งใสเป็นพิเศษ

เงื่อนไขที่จำเป็นอีกประการสำหรับสุขภาพของ kombucha คือการจัดเก็บที่เหมาะสม ประการแรก อุณหภูมิ - ควรสูงพอเมื่อปลูกคอมบูชาเท่านั้น จากนั้นอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 18 องศา ประการที่สองการส่องสว่าง แสงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติของ kombucha และเวลากลางวันควรมีอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ต้องหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง ดังนั้นอย่าทำซ้ำข้อผิดพลาดทั่วไปในการวางขวดคอมบูชาไว้บนขอบหน้าต่าง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha อย่างน้อยสั้น ๆ - ท้ายที่สุดคุณยุ่งกับมันไม่ไร้ประโยชน์ใช่ไหม

จนถึงปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการแช่ kombucha ช่วยรักษาโรคเช่น:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• โรคตับและถุงน้ำดี;
• โรคของหู คอ และจมูก;
• ลำไส้อักเสบเรื้อรัง
• แผลติดเชื้อ
• ความดันเลือดต่ำ;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• แน่นหน้าอก;
• การติดเชื้อที่ตา
• โรคบิดเฉียบพลัน
• ไข้อีดำอีแดง
• คอตีบ;
• ไข้ไทฟอยด์;
• ไข้หวัดใหญ่;
• โรคกระเพาะ;
• ตาแดง;
• ริดสีดวงทวาร

หลังจากมหาสงครามแห่งความรักชาติ แพทย์ของ Omsk เริ่มให้ความสนใจในคุณสมบัติการรักษาของ kombucha ภายใต้การแนะนำของศาสตราจารย์ G. Barbanchik หลังจากเสร็จสิ้นการทดลองในห้องปฏิบัติการเบื้องต้นในฤดูใบไม้ร่วงปี พ.ศ. 2492 พวกเขาเริ่มการรักษาด้วยการแช่คอจากเชื้อราในโรงพยาบาลคลินิก บนพื้นผิวของต่อมทอนซิลเพดานปาก ผู้ป่วยไม่เพียงแต่มีเชื้อ Streptococci, Diplococci และ Rods ชนิดต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมีแบคทีเรียอันตรายอื่นๆ ด้วย

แม้จะมีจุลินทรีย์มากมาย แต่การแช่ก็มีประโยชน์

การรักษาทำได้ง่าย: ผู้ป่วยได้รับการแช่คอมบูชาเป็นเวลา 7 วัน 500 มล. ทุกๆ ชั่วโมง จำเป็นต้องเก็บยาไว้ในปากเป็นเวลา 10-15 นาทีและดึงเข้าทางจมูกอย่างระมัดระวัง วันเดียวก็หายปวด...

ข้อสังเกตบ่งชี้ว่าการแช่เชื้อราจะเป็นประโยชน์ในโรคอื่น ๆ ปรับปรุงความอยากอาหารและการย่อยอาหาร แพทย์ Omsk ยังรายงานการสังเกตทางคลินิกเกี่ยวกับผลประโยชน์ของ "tea kvass" ต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในระยะเส้นโลหิตตีบของโรค ในผู้ป่วยเกือบทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองหรือสามสัปดาห์ อาการปวดหัวจะทุเลาหรือหยุดลงโดยสิ้นเชิง ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง และในบางราย ความดันโลหิตลดลงเล็กน้อย อาจเป็นไปได้ว่ากลไกของการกระทำนี้ซ่อนอยู่ในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกายโดยทั่วไป

ความจริงก็คือการแช่ดูเหมือนจะทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพ ไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์แต่อย่างใด องค์ประกอบของเครื่องดื่มเป็นที่นิยมมาก: น้ำตาลเล็กน้อย, อะซิติก, กลูโคนิก, ซิตริก, ออกซาลิกและกรดไพรูวิค, เอนไซม์, วิตามินบี 1, C, P, คาเฟอีน, แทนนิน, สีและสารปฏิชีวนะ

กรดกลูโคนิกมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง และเพื่อรักษาไว้ในการแช่ ควรเติมน้ำต้มที่มีเกลือแคลเซียมน้อยลงในเห็ดเท่านั้น สำหรับการโต้ตอบกับพวกมันกรดจะให้แคลเซียมกลูโคเนตซึ่งตกตะกอน

สิ่งแรกที่จะพูดถึงคือวิตามิน มีสารที่มีประโยชน์มากมายในเครื่องดื่ม kombucha มากกว่าวิตามินและแร่ธาตุที่แพงที่สุด วิตามิน, แร่ธาตุ, คาร์บอนิก, แลคติกและกรดอื่น ๆ, แร่ธาตุ, เอนไซม์ - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มชาเชื้อรามีผลดีที่สุดต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

คุณกำลังทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, dysbacteriosis? เพียงดื่มคอมบูชาแก้วเดียวในขณะท้องว่างก็สามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ และการใช้เป็นประจำช่วยให้หายขาดได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มช่วยขจัดอาการเสียดท้องที่รุนแรงที่สุดได้เป็นอย่างดี

การแช่ kombucha ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและปรับสมดุลการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ชะลอและบรรเทาอาการของวัณโรค

ใช้เป็นยารักษาและบรรเทาอาการแผลไฟไหม้ทั่วไป

มีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับอาการท้องผูก

ลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้การแช่ของเชื้อรายังช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของกระเพาะอาหารหลังการเจ็บป่วยและการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีทางการแพทย์อื่น ๆ ในปริมาณมาก

Kombucha infusion มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเปรียบเทียบได้ดีกับยาปฏิชีวนะส่วนใหญ่เนื่องจากมีการออกฤทธิ์ที่หลากหลาย ซึ่งจะไม่สูญเสียไปเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและเมื่อต้ม

Kombucha infusion มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างคือความสามารถในการบรรเทาอาการเมาค้าง ผลกระทบของ kombucha ในกลุ่มอาการเมาค้างเกิดจากการทำให้สารพิษจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นกลาง นี่เป็นเพราะความสมดุลที่สมบูรณ์ของสารที่จำเป็นที่มาจากธรรมชาติ ความกลมกลืนดังกล่าวซึ่งพบได้ใน kombucha ไม่สามารถสังเคราะห์ได้

หากคุณใช้ยาดังกล่าวทุกวัน ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะแข็งแรงขึ้น ลำไส้จะได้รับการชำระล้างสารพิษทุกชนิด ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มคุณสามารถทำได้ ลดน้ำหนักโดยไม่ต้องพึ่งอาหารใดๆ นอกจากนี้ยังจะช่วยอาการเมาค้าง

ดังนั้น วิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าคอมบูชามีค่าพอที่จะเป็นยาในชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน อย่างไรก็ตามขั้นตอนการดึงของเหลวผ่านทางจมูกซึ่งแนะนำโดยแพทย์ของ Omsk นั้นไม่น่าพอใจ สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เทยาลงในเครื่องทำความร้อน เช่น หม้อต้มกาแฟไฟฟ้า และหายใจเข้าคู่กันเพื่อสุขภาพของคุณวันละหลายๆ ครั้งเป็นเวลาประมาณสิบนาที หายใจทางปากและทางจมูก และถ้าจมูกอุดตัน ให้หยดแนฟไทซินัมสองสามหยด ทั้งหมดนี้จะส่งผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ การแช่เห็ดยังเป็นยาภายนอกที่ดี เช่น ใช้ล้างตา

อย่างที่คุณเห็น การปลูกและดูแลคอมบูชานั้นไม่มีอะไรซับซ้อน ดังนั้นหากคุณตั้งใจจะปลูกเห็ดมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวคุณเอง - ไปเลยเพราะประโยชน์นั้นชัดเจน!

การแช่ kombucha นั้นไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน แต่มีข้อห้ามบางประการในสารละลายที่เตรียมโดยใช้ชาที่ไม่ใช่ชาธรรมดา แต่เป็นชาเขียวหรือสมุนไพร ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร ความดันเลือดต่ำ ต้องระวังให้มากกับชาควาสที่ผสมชาเขียวซึ่งมีคาเฟอีนมากเกินไป โทนเสียงมากขึ้น และส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

แพทย์บางคนไม่แนะนำให้แช่เชื้อราทันทีก่อนอาหาร (5-10 นาทีก่อนอาหาร) ระหว่างนั้นหรือหลังจากนั้น พวกเขาอาศัยข้อมูลที่การชงชา kvass โต้ตอบกับอาหารในกระเพาะอาหารอย่างแข็งขัน หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ คุณจะรู้สึกหิวอีกครั้งในทันที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรดื่ม 2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารจากพืชและ 4 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์

Kombucha เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ใช้งานมาหลายปี ปรับให้เข้ากับสภาพต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วและไม่แปลก อย่างไรก็ตาม เมื่อเริ่มต้นปาฏิหาริย์นี้ จะต้องจำไว้ว่าสำหรับคนๆ หนึ่ง เขาจะต้องกลายเป็น "เพื่อน" ที่ต้องการการดูแลที่เหมาะสม บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับ Kombucha ภาพถ่ายจะแสดงอย่างชัดเจนว่ามีลักษณะอย่างไรและต้องเก็บไว้ในสภาพใด

Medusomycete มันคืออะไร?

แมงกะพรุนชาญี่ปุ่นหรือ Kombucha ชื่อเหล่านี้เป็นของ medusa mycete ร่างกายของเขาดูเหมือนฟิล์มนูนซึ่งประกอบด้วยเมือกหลายชั้น มีรูปร่างกลม ขอบแบ่งชั้นเล็กน้อยและห้อยเท่ากัน ประกอบด้วยยีสต์และแบคทีเรียอะซิติกซึ่งช่วยให้เชื้อราพัฒนาและเพิ่มจำนวนได้สำเร็จ ด้วยสารที่น่าทึ่งเหล่านี้ทำให้ได้รับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

Medusomycete มีรสชาติที่ถูกใจซึ่งรวมบันทึกที่น่าสนใจหลายประการ มีรสหวานอมเปรี้ยวและอัดลมเล็กน้อย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาจากแบคทีเรียยีสต์ที่ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลอย่างแข็งขัน ดังนั้นจุลินทรีย์คาร์บอนิกจึงเปลี่ยนแอลกอฮอล์ที่ได้ให้เป็นน้ำส้มสายชู รูปภาพของเห็ดเพื่อสุขภาพอยู่ด้านล่าง

แมงกะพรุนชาลอยอยู่บนผิวของเหลว เธอรู้สึกดีกับสารละลายที่เตรียมจากชาและน้ำตาล ในกระบวนการชีวิตของมัน สิ่งมีชีวิตที่ไม่เหมือนใครเติมการชงชาด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ในบรรดาสารที่มีประสิทธิภาพ ได้แก่ :

• เอนไซม์
• วิตามิน;
• แอลกอฮอล์
• กรดอินทรีย์
• คาเฟอีน

ด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์เห็ดญี่ปุ่นจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือก

รูปถ่าย

เมื่อมันโตขึ้น เชื้อราจะก่อตัวเป็นชั้นหรือ "ลูก" หลายชั้น พวกเขาต้องแยกจากกันเดือนละครั้งดังนั้นมันจึงทวีคูณอย่างรวดเร็ว "ลูก" ของเขาสามารถนำมาจากคนที่เพาะพันธุ์ได้ ในการปลูกแมงกะพรุนชาคุณจะต้อง:

• ภาชนะแก้ว (3 ลิตร);
• น้ำจืด
• ชงชา
• น้ำตาลทราย;
• "เบบี๋".

วิธีเท kombucha อย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องชงชา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ใบชาแล้วเทน้ำเดือดลงไปโดยคงสัดส่วนไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน / 1 ลิตร ละลายน้ำตาล 100 กรัมในชาร้อนที่ชงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมเครื่องแก้ว โถล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกและทำให้แห้ง

เทชาเย็นลงในโถขนาด 3 ลิตรโดยเว้นที่ว่างไว้ 1/6 การกระทำดังกล่าวจะป้องกันแมงกะพรุนจากความเสียหาย Medusomycetes ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและวางในภาชนะ หากจำเป็น ให้เติมชาอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องเติมจนสุด สามารถดูรูปถ่ายของ kombucha ในขวดได้ในบทความ

สำคัญ! Kombucha ควรเติบโตและพัฒนาในเครื่องแก้วเท่านั้น ดังนั้นเขาจะมีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์และยังคงรักษาองค์ประกอบการรักษาไว้ได้ทั้งหมด

เห็ดโคนเป็นสิ่งมีชีวิต ดังนั้นมันจึงต้องการอากาศบริสุทธิ์ ขวดต้องไม่ปิดด้วยฝาพลาสติก เรือจะต้องปิดด้วยผ้าโปร่งสะอาด จะช่วยปกป้องเครื่องดื่มยาจากแมลงและฝุ่นละอองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จำเป็นต้องเก็บยาไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิคงที่ ในฤดูร้อนเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดจะพร้อมใน 3 วัน ในฤดูหนาว คุณจะต้องรอ 5 วัน เครื่องดื่มชา, วางไว้ในตู้เย็น.

กฎการดูแล

เห็ดเติบโตได้อย่างไร? เพื่อให้แมงกะพรุนคงคุณสมบัติไว้ได้นานจำเป็นต้องได้รับการดูแลที่เหมาะสม หลังจาก kvass พร้อมแล้วต้องล้างเห็ดให้สะอาดและเตรียมชาหวานสด หากไม่มีการให้อาหารเป็นประจำ มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วและตายในที่สุด เทสารละลายลงในขวดและวางเห็ดไว้ที่นั่น ต้องเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +25°C แต่ไม่ต่ำกว่า +17°C

สำคัญ! คุณสมบัติการรักษาของ kombucha จะเพิ่มขึ้นหากราดด้วยชาเขียว สามารถเพิ่มตำแย, ราสเบอร์รี่, lingonberry หรือใบลูกเกดดำในการแช่ เมื่อใส่สะโพกกุหลาบหลายใบลงในใบชาเครื่องดื่มจะได้รับสารที่มีประโยชน์เพิ่มเติม

โรคคอมบูชา

แมงกะพรุนชามีระบบป้องกันตัวเองที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากในกระบวนการของชีวิตมันผลิตยาปฏิชีวนะ นอกจากนี้ยังมีความเป็นกรดสูง (pH) ซึ่งช่วยปกป้องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่การดูแลที่ไม่เหมาะสมนำไปสู่โรคต่างๆ kombucha ที่ป่วยมีลักษณะอย่างไรสามารถเห็นได้ในรูปถ่าย ในบรรดาโรคหลักคือ:

• ความเสียหายทางกล (น้ำตา, บาดแผล, รอยเจาะ, ทะลุเป็นรู) อาการของเขาไม่วิกฤต ต้องวางเห็ดในสารละลายชาที่อิ่มตัวเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป เลเยอร์ใหม่จะปรากฏขึ้นในพื้นที่ที่เสียหาย
• การติดเชื้อรา โรคนี้หายาก แต่ด้วยการดูแลที่ไม่ถูกต้อง อะไรก็เกิดขึ้นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ จำเป็นต้องล้างมือและใช้จานที่สะอาดก่อนจับเห็ด ขวดต้องได้รับการปกป้องจากฝุ่นและแมลง ดังนั้นจึงปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ หากมีการติดเชื้อเกิดขึ้นจำเป็นต้องล้างเห็ดและนำชั้นบนสุดออก ล้างภาชนะและต้มให้สะอาด หลังจากนั้นก็เตรียมชาสดและวางแมงกะพรุนไว้ที่นั่น
• การก่อตัวของจุลินทรีย์สีเทาสีเขียว โรคดังกล่าวส่งสัญญาณถึงการละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยี มักจะปรากฏขึ้นเนื่องจากการซึมผ่านของแสงแดดโดยตรงหรืออุณหภูมิต่ำ
• การปรากฏตัวของแมลง คนแคระเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันถูกดึงดูดด้วยกลิ่นและสารที่เป็นประโยชน์ของเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะต้องปิดภาชนะให้แน่นด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้
• อาจมีรอยไหม้ที่ผิวเยื่อเมือกเนื่องจากผลึกน้ำตาลที่ละลายได้ไม่ดี

การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยให้เห็ดโคนญี่ปุ่นมีอายุยืนยาว อย่างไรก็ตาม หากอยู่ในสารละลาย พื้นผิวของมันจะเริ่มมืดลง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรค หากแมงกะพรุนหยุดกินเป็นประจำ ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก ซึ่งจะค่อยๆ กัดกร่อนผิวเมือก Kombucha ว่ายไปด้านข้างซึ่งเป็นระยะสุดท้ายของโรคหลังจากนั้นจะจมลงสู่ก้นบึ้งและตาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเห็ดโคนญี่ปุ่น

ด้วยการดูแลที่เหมาะสม medusomycete ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการฟื้นฟูสุขภาพ จากการวิจัยอย่างรอบคอบพบว่ามันช่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพกับโรคดังกล่าว:

• ฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• บรรเทาโรคติดเชื้อ (ต่อมทอนซิลอักเสบ, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน, เปื่อย);
• ลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหาร
• ปรับระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• การบำบัดหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างเส้นผม
• ส่งเสริมการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
• รักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง
• ใช้ในเครื่องสำอางค์ (ดูแลผิวมือและเท้าและบรรเทาสิวและสิวหัวดำบนใบหน้า)

Kombucha มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในประเทศทางตะวันออก วันนี้สิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์นี้ได้แพร่กระจายในประเทศของเรา สิ่งสำคัญคือต้องใช้เป็นประจำเพื่อป้องกันและรักษาโรค ผลลัพธ์คุณภาพสูงจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน

แมงกะพรุนชามีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายดังนั้นจึงไม่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องดื่มด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคดังกล่าว:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• โรคเบาหวาน;
• โรคเชื้อราเรื้อรัง

kvass ดังกล่าวควรดื่มด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มในบรรทัดฐานที่ยอมรับได้เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำลายเคลือบฟัน

นี่เป็นสัญลักษณ์ที่เป็นมิตรของน้ำส้มสายชูและยีสต์ มันปรากฏในพื้นที่ของเราในศตวรรษที่ผ่านมาและเป็นครั้งแรกที่ปลูกในประเทศทางตะวันออก

มีหลายชื่อ - ญี่ปุ่น, แมนจูเรียหรือเห็ดทะเล, ฟางโก, kombucha, ชาควาสหรือแมงกะพรุนชา การแช่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยดับกระหายเสริมสร้างสุขภาพและให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษ

ในการรับเห็ดแช่ ให้ใส่เห็ดในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและปลอดเชื้อ และปิดด้วยผ้าก๊อซตลอดเวลา ควรล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่นเป็นระยะ ให้อาหารเขาทุก ๆ สองวันด้วยความอ่อนแอ ชา(ควรเป็นสีเขียว) กับน้ำตาลในอัตรา: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายต่อโถ 3 ลิตร
ยืนยันที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะหมักน้ำตาลอย่างแข็งขัน เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ และแบคทีเรียกรดอะซิติกประเภทต่างๆ จะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรด เอนไซม์ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

เมดูโซมัยซีต(นี่คือชื่อวิทยาศาสตร์ของ kombucha) ดูเหมือนฟิล์มหนาสีขาว - เหลือง - น้ำตาล - ชมพูที่ลอยอยู่บนพื้นผิวของของเหลวที่มีสารอาหาร - ชาหวาน น้ำตาลในของเหลวอาจแตกต่างกัน (กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส) ประเภทของชาก็ไม่สำคัญเช่นกัน

นักวิจัยสังเกตเห็นว่า Medusomycetes แทบไม่กินส่วนประกอบของการชงชา (กลิ่นหอม แทนนิน และสารอื่นๆ) แต่มีความไวอย่างมากต่อการขาดหายไป ตัวอย่างเช่น หากไม่มีชา กรดแอสคอร์บิกจะไม่สังเคราะห์ ซึ่งจำเป็นต่อชีวิตของคอมบูชา

หากมีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับ kombucha จากนั้นในวันที่สี่หรือห้าของการเจริญเติบโตมันจะเริ่มผลิตเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ kvass ที่เข้มข้นและอัดลมสูง (“tea kvass” หรือ “kombucha”) ฟองของคาร์บอนไดออกไซด์ที่เครื่องดื่มอิ่มตัวและกรดอะซิติกผลิตร่วมกันโดยยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก ชาและยีสต์บางชนิดมีกลิ่นเฉพาะของเครื่องดื่ม

คำแนะนำในการทำเครื่องดื่มคอมบูชา

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำหนดภาชนะที่จะวางเห็ด ปกติที่บ้านจะใช้ขวดขนาด 3 ลิตร หากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ใช้เหยือกที่มีคอกว้าง (อย่าใช้อุปกรณ์โลหะในการเตรียมและเก็บเครื่องดื่ม)
2. เราเตรียมชาหวานไม่แรงมาก (น้ำตาลประมาณ 5 ช้อนโต๊ะและชาดำหรือชาเขียว 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ซึ่งมีรสชาติดี แนะนำให้ชงชาอย่างน้อย 15 นาที
3. เรากำลังจิบชา น้ำตาลควรละลายหมดและไม่มีใบชา
4. ปล่อยให้ชาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วัฒนธรรมจะตายหากวางในสารละลายร้อน
5. สำหรับเห็ดที่ยังอายุน้อย: ควรเติมเห็ดเล็กน้อยจากเหยือกที่เคยเก็บไว้เป็น "วัฒนธรรมเริ่มต้น" ลงในชา ​​(ปริมาณการแช่ควรอยู่ที่ประมาณ 1/10 ของปริมาตรของเหลวทั้งหมด)
6. เราใส่เห็ดลงในขวด เราปิดคอของจานด้วยผ้ากอซหรือกระดาษเช็ดปากแล้วมัดด้วยเชือกถักหรือยางยืดเพื่อให้ kombucha สามารถหายใจได้ แต่เพื่อไม่ให้เศษเล็กเศษน้อยและฝุ่นเข้าไปในขวด เราวางขวดในที่มืดและอบอุ่น - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเห็ดอ่างคือประมาณ 25 ° C
7. หลังจากแช่ 4-10 วัน Kombucha ก็พร้อมดื่ม เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง - ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าใดเครื่องดื่มก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น
8. เมื่อเครื่องดื่มถึงค่าความเป็นกรดที่ต้องการตามรสนิยมของคุณ ให้นำคอมบุชะออกด้วยมือที่สะอาด ล้างด้วยน้ำไหลเย็น แล้วใส่ลงในขวดชาหวานเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามรูปแบบเดียวกัน
9. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น เติมให้เต็ม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่ม ให้ปล่อยให้มันสุกอีกสองสามวันในที่เย็น (อย่างน้อย 5 วัน) - แบคทีเรียหยุดทำงานโดยไม่มีอากาศเข้าถึง และยีสต์ยังคงทำงานต่อไปหากปิดภาชนะอย่างแน่นหนา ก๊าซที่เกิดจากการทำงานของยีสต์ไม่สามารถเล็ดลอดออกไปได้ และคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีฟองอร่อย ก่อนดื่ม ให้กรองด้วยผ้าก๊อซหรือตะแกรงพลาสติก (ไม่ใช่โลหะ)

เห็ดในวัยที่น่านับถือมีความหนาหลายเซนติเมตร (พื้นที่ของมันขึ้นอยู่กับพื้นที่ของภาชนะที่มันอาศัยอยู่) และช่วยให้คุณดื่มยาได้โดยตรงจากขวดที่มีเห็ดทุกวัน (แน่นอน คุณต้องจำไว้ว่าให้เติมการแช่ด้วยชาหวานเย็นส่วนใหม่)

สะดวกที่จะมีเหยือกที่เหมือนกันสองใบ: Kombucha จะอยู่ในขวดเดียวและคุณจะเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในอีกขวดหนึ่ง ในตู้เย็น ภาชนะแก้วที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยการชงชาเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานโดยยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติไว้

คอมบูชาแคร์

หากคุณกำลังจะดื่มยาทั้งหมดในอีกห้าวันข้างหน้า ให้ทำ "อ่าว" ใหม่ทันที เมื่อไม่ต้องการส่วนใหม่ให้ส่งเห็ดไปพัก: ในกรณีนี้คุณสามารถเติมน้ำได้ (ควรต้ม) แต่ควรใส่ในสารละลายชาอ่อน ๆ

ควรล้างเห็ดด้วยน้ำต้มสุก: ในฤดูหนาว - ทุกๆ 2 สัปดาห์ในฤดูร้อน - สัปดาห์ละครั้ง

ยิ่งเชื้อรามีชั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งแรงและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่การจัดการนี้ยากกว่า - มันไม่ง่ายเลยที่จะเอาออกจากโถแล้วล้างให้สะอาด ดังนั้นหากเห็ดของคุณ "อ้วน" ควรถอดหนึ่งหรือสองชั้นออก

คุณต้องแยกสดนั่นคือชั้นบน ในทางตรงกันข้าม "เครา" ควรได้รับการดูแลและทะนุถนอม เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นอาณานิคมของแบคทีเรียกรดอะซิติกที่สังเคราะห์กรดอินทรีย์ ซึ่งเป็นพื้นฐานของศักยภาพการรักษาของคอมบูชา กำจัดเฉพาะเส้นใยของเคราที่ออกไปว่ายน้ำฟรี

จะทำอย่างไรถ้าเชื้อราไม่ลอยขึ้นที่ผิวของสารละลายชา? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเห็ดที่อายุน้อยหรือเมื่อหลายชั้นถูกแยกออกจากเห็ดที่โตเต็มที่พร้อมกันและบางเกินไป รอสองสามชั่วโมง - บางทีมันอาจจะปรากฏขึ้น ถ้าไม่ให้ลดปริมาณของสารละลายชา แม้ว่ามันจะเล็กมาก แต่ก็ไม่สำคัญ: หลังจากเติมน้ำมันหนึ่งหรือสองครั้งเห็ดจะแข็งแรงขึ้นและในไม่ช้าก็จะสามารถดื่มได้ทั้งครอบครัว

หากคุณลืม kombucha ของเหลวทั้งหมดสามารถระเหยได้คุณต้องเทเห็ดด้วยชาหวานและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

รักษาเชื้อรา: จุดสีน้ำตาลบนผิวของเชื้อราคือรอยไหม้จากน้ำตาลทราย อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเห็ดดังกล่าวก่อนอื่นให้พยายามรักษา ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้อง ... หยุดเทน้ำตาลลงบนเห็ด เขาจะทำส่วนที่เหลือเองตราบเท่าที่มีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย หากแผลไหม้มีขนาดใหญ่ ควรลอกชั้นบนออกจะดีกว่า: เชื้อราไม่สามารถหายใจได้เมื่อสัมผัสกับส่วนที่เป็น "ร่างกาย" และออกซิเจนก็มีความสำคัญต่อมัน

การแจ้งเตือน:

• คุณภาพรสชาติของการแช่เห็ดเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นจะไม่สูญหาย แต่ปรับปรุง
• การแช่เสร็จแล้วมีรสชาติเหมือน kvass ที่เข้มข้นและอัดลมอย่างดี ดื่มแล้วชื่นใจจริงๆ
• เมื่อเทสารละลายที่เสร็จแล้วลงในภาชนะเก็บ ให้กรองผ่านผ้าก๊อซ 3-4 ชั้น
• ควรเก็บขวดเห็ดไว้ในที่มืด - เขาไม่ชอบแสงแดดโดยตรง
• เริ่มด้วยการเปิดรับแสง 5 วัน (แต่คุณสามารถลองได้เร็วที่สุดในวันที่ 4)
• วางกระดาษไว้ข้างโถแล้วเขียนวันที่ "อ่าว" ลงไปเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่าเป็นจำนวนวันที่เปิดรับแสง
• สำหรับเห็ดที่อายุน้อย สารละลายหนึ่งลิตรอาจมีจำนวนมาก: มันไม่สามารถลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องลดปริมาณของสารละลาย เห็ด 5-6 ชั้นเก่าที่มีเครา "รุงรัง" ขนาดใหญ่สามารถเทได้สองลิตร