เค้กแบล็คเคอแรนท์ที่เย็นสดชื่นสวยงามและอร่อย - ของหวานสำหรับโอกาสพิเศษและโต๊ะวันหยุด! มูสสามชั้นซึ่งมีความอิ่มตัวแตกต่างกันไปและเกิดการไล่ระดับสีดูน่าดึงดูดจับใจและน่าสนใจดึงดูดความสนใจอย่างชาญฉลาด เอฟเฟ็กต์ภาพได้รับการปรับปรุงด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่มีหยดอร่อยๆ อยู่บนพื้นผิวด้านข้าง ซึ่งทำให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น

เค้กบราวนี่ชิ้นหนาวางอยู่ข้างใต้เพื่อเป็น "รากฐาน" ของหวานส่วนใหญ่ใช้มูสที่ละเอียดอ่อน และฐานช็อกโกแลตจะช่วยเสริมและรองรับโครงสร้างที่สั่นคลอนเท่านั้น เค้กไม่ทิ้งความรู้สึกหนัก - มันนุ่มไม่มีครีมมันเยิ้มและแป้งก้อนใหญ่ "ละลายในปากของคุณ" อย่างแท้จริง สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบมูส ซูเฟล่ และเยลลี่ รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบไส้เยอะและมีชั้นเค้กขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

สำหรับบราวนี่:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• เนย - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 30 กรัม;
• ผงโกโก้ - 15 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา

สำหรับชั้นล่างสุด (สว่าง):

• ลูกเกดดำ (สดหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม
• ครีม 33-35% - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม;
• เจลาตินผง - 6 กรัม (+ น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับชั้นกลาง (สีอ่อน):

• ลูกเกดดำ (สดหรือแช่แข็ง) - 50 กรัม
• ครีม 33-35% - 120 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ - 150 กรัม;
• น้ำตาลผง - 30 กรัม;

สำหรับชั้นบนสุด (สีขาว):

• ครีม 33-35% - 150 กรัม
• มาสคาโปน - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เจลาตินผง - 4 กรัม (+ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตขม - 70 กรัม;
• ครีม 33-35% - 50 กรัม;
• เนย - 20 กรัม

สูตรเค้กแบล็คเคอแรนท์พร้อมรูปถ่าย

1. การเตรียมเปลือกบราวนี่ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามทนความร้อน จากนั้นใส่เนยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เราทำ "อ่างน้ำ" - วางชามบนกระทะ/ทัพพีด้วยน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในภาชนะด้านล่างไม่ได้สัมผัสกับด้านล่างของภาชนะด้านบน ละลายส่วนผสมช็อกโกแลต คนตลอดเวลา เราทำงานอย่างเคร่งครัดโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตา ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย
   
2. ในชามอีกใบ ผสมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยมือปัด
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเย็น คน.
   
4. แยกแป้งกับผงโกโก้และผงฟูแยกกัน ใน 2-3 ขั้นตอน ร่อนลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ผัดจนบริเวณที่แห้งทั้งหมดละลายและได้มวลที่มีความหนืดสม่ำเสมอ แป้งจะออกมาหนา
   
5. ปิดก้นกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยกระดาษ parchment เรากระจายแป้งช็อคโกแลตและกระจายให้ทั่วบริเวณ เราพยายามทำให้ชั้นมีความหนาเท่ากันเพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอมากที่สุด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-20 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้บราวนี่แห้ง! ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ทันทีที่ไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่บนแท่ง ให้นำเค้กออกจากเตาอบ!
   
6. ปล่อยให้ขนมอบเย็นและนำออกจากพิมพ์ วางบราวนี่ลงบนจาน โดยหงายด้านล่าง (แบน) ขึ้น วางวงแหวนทำอาหารทรงสูงที่ปรับให้เข้ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก หากไม่มีวงแหวนคุณสามารถแทนที่ด้วยด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์ม - ในกรณีนี้เราวางกระดาษ parchment แถบกว้างไว้ด้านข้างโดยมีระยะขอบสูง (ตามสูตร) แม้ว่าชั้นบนสุดจะเลยจากด้านล่างไป กระดาษก็จะยึดของหวานไว้กับที่
   

   ชั้นล่าง (สว่าง) สำหรับเค้กแบล็คเคอแรนท์

7. เทลูกเกดทั้งหมดทันทีทั้งชั้นล่างและชั้นกลาง (นั่นคือ 200 กรัม) ลงในกระทะขนาดเล็ก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายหมด น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีหลังจากเดือดแล้วยกลงจากเตา
   
8. เราถูน้ำซุปข้นลูกเกดร้อนผ่านตะแกรง ใช้ช้อนกดแรงๆ บีบน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด ยิ่งมีน้ำซุปข้นบดมากเท่าไร สีและรสชาติของมูสที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น อย่าลืมขูดน้ำซุปข้นที่เหลือออกด้วยช้อนจากด้านหลัง (นูน) ของตะแกรง ไม่จำเป็นต้องใช้กระดูก (เค้ก) ที่เหลือหลังเลิกงานในสูตร - สามารถใช้ปรุงอาหารแช่อิ่มได้
   
9. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมประมาณ 10 นาที หรือตามเวลาที่แนะนำในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
   
10. ตวงครีมเย็นในปริมาณที่ต้องการ ตีกับน้ำตาลผงจนข้นเล็กน้อย เมื่อการคลายตัวของที่ตีไข่หยุดลอยบนพื้นผิว ให้หยุดเครื่องผสม
    
11. แบ่งน้ำซุปข้นลูกเกดแช่เย็นออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับชั้นถัดไปแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในครีม ตีครีมจนสีสม่ำเสมอ
    
12. วางชามที่มีเจลาตินบวมไว้ในชามอีกใบที่มีน้ำร้อน การกวนมวลอย่างแข็งขันทำให้เราสามารถละลายผงได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถอุ่นมวลด้วยวิธีอื่นที่สะดวก - บนเตาโดยใช้ "อ่างน้ำ" หรือในไมโครเวฟ เงื่อนไขบังคับเพียงอย่างเดียวคือป้องกันไม่ให้องค์ประกอบเดือด!
    
13. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมครีมลูกเกดลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีครีมอย่างต่อเนื่อง วางส่วนผสมที่เจลลงในวงแหวนพร้อมกับชั้นเค้กแล้วปรับระดับออก ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งมูสเซ็ตตัว (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
    

    ชั้นกลาง (เบา) สำหรับเค้กแบล็คเคอแรนท์

14. ทันทีที่มูสชิ้นแรกแข็งตัว ให้เตรียมชิ้นต่อไป ตีครีมเย็นส่วนหนึ่งเป็นชั้นบางๆ ด้วยผงจนข้น แช่เจลาตินในน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม ใส่มาสคาร์โปนและลูกเกดดำขูดที่เหลือลงในวิปครีม
    
15. ตีเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำสุด - จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันเป็นครีมที่มีสีสม่ำเสมอ
    
16. อุ่นเจลาตินเช่นเดียวกับมูสก่อนหน้า เทลงในครีมโดยตีอย่างต่อเนื่องแต่เพียงสั้นๆ เกลี่ยส่วนผสมลงบนมูสที่แช่แข็งแล้วเกลี่ยให้เรียบ นำของหวานกลับเข้าตู้เย็นจนกระทั่งชั้นใหม่ “เซ็ตตัว”
    

    ชั้นบนสุด (สีขาว) สำหรับเค้กแบล็คเคอแรนท์

17. หลังจากรอการชุบแข็งครั้งต่อไป เราก็สร้างชั้นสุดท้าย ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา แช่เจลาตินในน้ำอีกครั้ง
    
18. เพิ่มมาสคาร์โปนลงในส่วนผสมครีมแล้วตีเบา ๆ
    
19. หลังจากให้เจลาตินที่บวมแล้วเย็นลงแล้ว ให้เทลงในครีมขาวโดยใช้เครื่องผสม เราวางชั้นสีขาวปรับระดับพื้นผิวแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวสนิท
    
20. ใช้ใบมีดค่อยๆ วาดรอบๆ เส้นรอบวง ถอดแหวนออกจากของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
    

    เปลือกน้ำฅาลเค้กแบล็คเคอแรนท์

21. ละลายช็อคโกแลตและเนยสำหรับเคลือบใน "อ่างน้ำ" (เราทำเหมือนในขั้นตอนที่ 1 เมื่อทำเค้กบราวนี่) อุ่นครีมจนร้อนแล้วเทลงในมวลช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ผสมเคลือบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
    
22. ทาส่วนผสมช็อคโกแลตที่เย็นแล้วลงบนเค้ก ใช้ช้อนดันเคลือบเบา ๆ ไปตามขอบเพื่อสร้างเส้นบนพื้นผิวด้านข้าง เราใส่ของหวานไว้ในตู้เย็น เมื่อเปลือกช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่และเริ่มดื่มชาได้
    
23. เค้กแบล็คเคอแรนท์พร้อม! สวยงามทั้งชิ้นและชิ้น ของหวานเย้ายวนใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน!
    

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ทุกปีในวันเกิดของฉัน ฉันจะทำเค้กกับผลเบอร์รี่ แต่ฉันไม่เคยรู้ล่วงหน้าว่าอันไหน ในอีกด้านหนึ่ง ในช่วงเวลานี้มีผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันมากมาย แต่ในทางกลับกัน คุณไม่สามารถซื้อสิ่งที่คุณต้องการได้เสมอไป ดังนั้นในปีนี้จึงเป็นเช่นนี้: เริ่มแรกมีการวางแผนเค้กที่มีราสเบอร์รี่ แต่เนื่องจากสภาพอากาศที่เย็นจึงไม่สามารถรวบรวมผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการสำหรับเค้กได้ ฉันไปตลาดเห็นลูกเกดดำซื้อมาและตัดสินใจทำเค้กกับพวกมัน ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันทำเค้กที่มีลูกเกดสองประเภทและทุกคนก็ชอบมันมากดังนั้นฉันจึงไม่สงสัยเลยเกี่ยวกับรสชาติของเค้ก

เค้กแบล็กเคอแรนท์กลายเป็นสีเบา: เค้กสปันจ์ละเอียดอ่อนแช่ในน้ำลูกเกดและเหล้า, ชั้นครีมและเยลลี่กับลูกเกด - เป็นความสุขจากสวรรค์!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการเค้กกันดีกว่า

มาเริ่มเตรียมเค้กด้วยสปันจ์เค้กกันดีกว่า ช่วงนี้ฉันเบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิกและเริ่มทำเค้กสปันจ์กับโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมแห้งในชาม: ร่อนแป้งและโกโก้ ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา

ละลายเนยในกระทะ เย็น ใส่น้ำมันพืช โยเกิร์ตและไข่ ให้คนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ กวนด้วยช้อน

ผสมแป้งจนเนียน

ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในแป้ง

วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แต่ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ 24-25 ซม.

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีจนแห้ง เมื่อกดจากด้านบน บิสกิตจะเด้งกลับ

พักบิสกิตให้เย็นบนตะแกรง โดยคว่ำกระทะลง

ต่อไปจะต้องแช่บิสกิต น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้ก็สามารถใช้ได้ ฉันมีลูกเกดดำที่เป็นของเหลวบดด้วยน้ำตาลซึ่งฉันเติมเหล้าเบอร์รี่เล็กน้อย ฉันไม่ได้เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 60 มล. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นละลายในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น เพิ่มมวลเจลาตินโดยไม่ต้องหยุดโปรเซสเซอร์

เทส่วนผสมครีมลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ส่วนผสมของฉันแข็งตัวภายในหนึ่งชั่วโมง

ในการเติมชั้นบนสุดคุณสามารถใช้เยลลี่สำเร็จรูปหรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น ฉันใช้เยลลี่สำเร็จรูปเพราะมีผลเบอร์รี่น้อย เจือจางเยลลี่หนึ่งซองในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและเย็น

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เล็มเอ็นที่ปลายผลเบอร์รี่ออก จัดเรียงผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนของชั้นครีม

วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันเซ็ตตัวเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นเจลลี่อาจรั่วซึมผ่านแม่พิมพ์และไม่เพียงทำลายเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตู้เย็นด้วย เทเยลลี่ที่เริ่มแข็งตัวลงบนผลเบอร์รี่ ควรใช้ช้อนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

วางเค้กแบล็คเคอแรนท์ไว้ในตู้เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดคมๆ รอบๆ ขอบกระทะ ถอดวงแหวนออก และค่อยๆ วางเค้กสปันจ์ลงบนจาน เสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะทันที

อร่อย!

เค้ก "ลูกเกด"

เค้ก "ลูกเกด"ง่ายมากในการจัดองค์ประกอบและการเตรียม เค้กเบาและอร่อยมาก กำลังเตรียมเค้กพร้อมแยมลูกเกด ฉันเคยลองเปลี่ยนแยมเป็นแยมเชอร์รี่ แต่ฉันแนะนำว่าอย่าทดลองกับแยมเนื่องจากโซดาที่อยู่ในส่วนผสมควรดับด้วยกรดซึ่งอาจไม่เพียงพอในแยมอื่น

วัตถุดิบ:

เค้ก "ลูกเกด"

สำหรับการทดสอบ:

• แยมลูกเกด 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโซดา
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม - ควรใช้ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านดีกว่า
• น้ำตาล 1 ถ้วย

หรือ

• นมข้นต้ม 2 กระป๋อง
• เนย 200 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณทดสอบส่วนผสมของแป้งเค้กอย่างถูกต้องเพื่อที่จะ เค้ก "ลูกเกด"มันกลายเป็นสีช็อคโกแลตที่สวยงาม

วิธีทำอาหารตามสูตรภาพทีละขั้นตอน

เค้ก "ลูกเกด" สูตรทีละขั้นตอน

ในชามลึก ผสมแยม น้ำตาล โซดา ทิ้งทุกอย่างไว้ 2 ชั่วโมง

ในช่วงสองชั่วโมงนี้ โซดาของเราจะดับลง

ตีไข่ 3 ฟองในเครื่องผสม

เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแยมของเรา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม

ผสมจนแป้งไม่หนา

ทาก้นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา ตักแป้งลงในกระทะแล้วปรับระดับด้วยมีด

ความสนใจ ! อย่าอัดจาระบีที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันไม่เช่นนั้นแป้งจะกลิ้งไปตามขอบและเค้กจะลอยขึ้นตรงกลาง

เค้กของเราควรจะเป็นสีช็อคโกแลตเราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่

เราเตรียมครีมสำหรับสิ่งนี้: ตีครีมกับน้ำตาลหรือในกรณีของนมข้นให้ผสมเนยนิ่มกับนมข้นต้ม

เคลือบเค้กด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน

เพื่อน. ตกแต่งเค้กตามชอบ (ฉันทำเค้กวันอาทิตย์และไม่ได้ตกแต่งอะไรมาก)

ของเรา เรียบง่ายเค้กลูกเกดใกล้เสร็จแล้ว เอาแช่ตู้เย็นไว้จะได้ซึมซับดี!

เค้กลูกเกดดูค่อนข้างสูงหากต้องการก็สามารถแบ่งออกเป็นเค้กสองชิ้นได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและอีกอันด้วยครีมนมข้นต้ม

เค้กลูกเกด

อร่อย!

เค้ก "ลูกเกด" ภาพถ่าย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวฟู ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในโฟมไข่ด้วยช้อนไม้ เทแป้งลงในถาดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท ตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วน

2. สำหรับครีม ให้สับดาร์กช็อกโกแลตแล้วใส่ในชาม นำเฮฟวี่ครีมไปต้ม (แต่อย่าต้ม!) แล้วเทลงบนช็อคโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน และครีมก็พร้อม

3. วางเค้กด้านล่างลงในพิมพ์แล้วแช่ด้วยกาแฟเข้มข้น ทาครีมช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของครีม และด้านล่างก็แช่กาแฟไว้ด้วย ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน

4. สำหรับครีมลูกเกดให้ผสมแยมลูกเกดกับครีมชีส แยกตีครีมและน้ำตาล แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที อุ่นเหล้าลูกเกดเบา ๆ แล้วละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป ผสมลงในส่วนผสมลูกเกดและชีส ในตอนท้าย ใส่วิปปิ้งครีมลงไป เทครีมที่ได้ลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง การตกแต่ง - ตามรสนิยมของคุณเอง

เค้ก "แบล็กพรินซ์" พร้อมแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของเค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากแยมเคเฟอร์และลูกเกดและครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ขนมจะสร้างเสน่ห์ให้กับผู้ปรุงอาหารด้วยการเตรียมที่ง่ายดายและรสชาติดั้งเดิม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบขนม?

เรียบง่ายและอร่อยมาก - นี่คือวิธีที่เราสามารถระบุลักษณะผลิตภัณฑ์ขนมที่เราจะเตรียมได้ สูตรนี้ถือว่าเป็นมิตรกับงบประมาณได้อย่างง่ายดาย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่มีราคาแพงมากในการจัดเตรียม ทุกอย่างเป็นมากกว่าปกติ

ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับสร้างฐานบิสกิต:

• ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• kefir ไขมัน 250 มล.
• แยมแบล็คเคอแรนท์หนึ่งแก้ว
• แป้งสองสามแก้ว
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• โซดาช้อนชา

เราจะใช้ครีมเปรี้ยวเป็นครีม มันจะเน้นรสชาติของสปันจ์เค้กเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้อง "เอาชนะ" ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาเล็กน้อย

เพื่อให้พาย "แบล็กพรินซ์" พร้อมแยม "รูปลักษณ์ที่ขายได้" คุณสามารถใช้เคลือบได้ ช็อคโกแลตค่อนข้างเหมาะสม เราจะต้องมี: ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง รวมถึงครีม 60 มล. และนมไขมันเต็ม กิ่งก้านลูกเกดสีขาวสามารถใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งได้ มันโดดเด่นอย่างสมบูรณ์แบบกับพื้นหลังเคลือบช็อคโกแลต เอาล่ะ เรามาเข้าสู่ส่วนที่สนุกกันดีกว่า

ขั้นตอนการทำพายหอม

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแยม คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย นักทำขนมมืออาชีพอ้างว่าผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะผสมกันได้ดีกว่า ทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:

1. เท kefir ลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังเติมเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการ ราดด้วยน้ำมะนาว คนส่วนผสมด้วยส้อม วางจานไว้ข้างๆ.
2. ตีไข่ลงในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วที่นี่ มาเริ่มกระบวนการตีกันดีกว่า เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมีมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติม kefir และโซดาลงไป ปัดของเหลว
3. หากต้องการฟูแป้ง ควรกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดหลายๆ ครั้ง เพิ่มแป้งร่อนลงใน kefir แล้วนวดแป้ง เพิ่มแก้วแยมลูกเกดหรือแยมลงไป

เคล็ดลับ: หากผลเบอร์รี่ในแยมมีขนาดใหญ่มากคุณต้องกรองผ่านตะแกรง หากคุณมีเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นด้วยการปั่น เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะไม่ "เป็นฟอง" หลังจากการตีจำเป็นต้องปล่อยให้มันอยู่ครู่หนึ่ง

ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเทแป้งที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับด้วยไม้พาย อบผลิตภัณฑ์ขนมที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน ขณะอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเข้าไปในเค้ก หากยังคงสะอาดอยู่ แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว แต่การมีแป้งอยู่บนนั้นบ่งบอกว่าพายข้างในนั้นดิบ

ในขณะที่พายกำลังอบ มาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้: ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เมื่อน้ำตาลในครีมละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

เรานำเค้ก Black Prince ออกจากเตาอบ ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตัดออกเป็นสองส่วนเท่านั้น เรานำครีมออกมาและเคลือบชอร์ตเค้กที่อบไว้ ประกอบเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคลือบ

ละลายช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ในชามแยกต่างหาก ให้อุ่นครีมและนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน หากมวลดูหนาเกินไปสำหรับคุณ ปริมาณผลิตภัณฑ์นมจะเพิ่มขึ้น 30%

เรานำเค้ก Black Prince ออกจากตู้เย็น วางไว้บนขาตั้งแล้วเทช็อคโกแลตไอซิ่งลงไป ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถตกแต่งเค้ก "เจ้าชายดำ" ด้วยก้านลูกเกดสีขาวสองสามกิ่ง เพื่อให้เคลือบแข็งตัว ให้นำขนมไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

หากฐานบิสกิตแห้งเล็กน้อยก่อนทาครีม คุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือเหล้าที่เจือจางด้วยน้ำได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป การชุบสองสามช้อนก็เพียงพอแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง

สูตรสำหรับพาย Black Prince พร้อมแยม kefir จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในหนังสือสูตรอาหาร จัดเตรียมได้รวดเร็วและที่สำคัญคุณจะต้องพอใจกับรสชาติของขนมอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าของหวานที่เตรียมไว้ที่บ้าน? อร่อย.