หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดให้ใส่ใจกับสลัดที่มีหัวใจไก่และแตงกวาดองซึ่งรวมถึงแครอททอดและหัวหอมด้วย แขกทุกคนของคุณจะชอบสลัดนี้อย่างแน่นอนและพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มรากผักชีฝรั่งขูด ฯลฯ ลงในจานได้ตามรสนิยมของคุณ โปรดจำไว้ว่าผลพลอยได้จากไก่นี้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียว ดังนั้นคุณจึงต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ล้างหัวใจไก่ในน้ำ ตัดภาชนะออกแล้วเทลงในกระทะ เทลงในน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 40 นาที จากนั้นนำช้อนที่เจาะรูออกจากน้ำซุปแล้ววางบนจานปล่อยให้เย็นเนื่องจากควรเติมเฉพาะส่วนผสมที่แช่เย็นลงในสลัดเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำซุปจากหัวใจการปรุงอาหารเพื่อสร้างอาหารจานแรกหรือทำโจ๊กโดยใช้น้ำซุป

2. หลังจากนั้น ให้หั่นหัวใจต้มแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วเทลงในชามสลัดก้นลึก คุณสามารถผ่าครึ่งหัวใจได้ถ้าคุณชอบสลัดที่มีชิ้นใหญ่

3. ปอกหัวหอมและแครอทล้างผักในน้ำแล้วสับ: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดชิ้นผักในน้ำมันพืชที่อุ่นประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องทอด เราต้องการส่วนประกอบผักของสลัดเพื่อให้นิ่ม ใจเย็นๆ ครับ

4. ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อสะเด็ดของเหลว เพิ่มชิ้นแตงกวาลงในชามสลัด

5. จากนั้นใส่ผักย่างลงไปด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นหากต้องการ

วิธีปรุงหัวใจไก่? แม่บ้านคนใดที่ต้องการประหยัดในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์มักถามตัวเองด้วยคำถามนี้เป็นครั้งคราว และเรามีคำตอบมากถึง 12 คำตอบ!

1) หัวใจไก่ทอด

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบางๆ ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนเป็นประจำ ระวังอย่าให้หัวใจไหม้ เติมน้ำให้ทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากที่น้ำจากกระทะระเหยเกือบหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซีอิ๊ว

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• แกงเล็กน้อย, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวาง ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอทขูด, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสด, แกงกะหรี่ และใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเท "ซอส" - ครีม + มายองเนส + น้ำต้มสุกเล็กน้อย หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

3)หัวใจไก่ทอดผักดอง

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ทอดหัวใจไก่ที่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบผัดทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มผักดองขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางหัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปทอดประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นเจือจางครีมกับน้ำ คนและเคี่ยวหัวใจใต้ฝาจนนิ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมลงในกระทะ ยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมประมาณ 20-25 นาที เพิ่มผักชีลาวสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่ หัวใจไก่ในซอสที่ทำจากครีมเหลว 20% นุ่มและนุ่มมาก

6) หัวใจไก่กับข้าวในหวด

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก ล้างหัวใจและวางในภาชนะนึ่ง เพิ่มแครอทขูดและเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดหวดและปรุงหัวใจในน้ำมันด้วยแครอทเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ข้าวล้างด้วยน้ำเย็นเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้งปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท ไม่จำเป็น

เราแนะนำให้เติมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: ครัสโนดาร์ปกติหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด

8) หัวใจไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 รากพาร์สนิป;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำครึ่งแก้ว
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจ ปอกเปลือกและขูดผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม บนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชด้วยโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เติมน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีด้วยโปรแกรม "ทอด" อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้สามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว ผ่านไปครึ่งทาง ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในโปรแกรม "Keep Warm" มื้อเย็นจะอร่อยมาก!

10) หัวใจไก่อบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอมเล็ก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำ 2 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เติมเซโมลินาด้วยน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก บดหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่แยกกัน แล้วเติมเซโมลินา ตีอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและหัวใจ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในส่วนผสมของหัวทั่วไปใส่เกลือและพริกไทย เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งและหัวไชเท้าขาวกับหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวคื่นฉ่ายขนาดเล็ก 1 หัวหรือครึ่งหัวใหญ่
• หัวไชเท้า Daikon ขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจไก่ก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นใส่ในชามสลัดใส่ผักที่ปอกเปลือกและขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมไส้เนื้อสัตว์

ที่นี่เราไม่ได้เขียนสูตรการทำแพนเค้กเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ นี่คือวิธีการเตรียมไส้ ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ตัดไขมันออก หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมทอดออกเป็นครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) ผสมกับหัวใจรีดในเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย สูตรอาหารสำหรับการเตรียมซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง ในบรรดาเมนูเหล่านี้ คุณยังสามารถเลือกสลัดและเคบับได้

ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 130 กรัม, พริกไทยป่นเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, แป้งขาว 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้ล้างหัวใจด้วยน้ำสะอาด อย่าลืมตัดหลอดเลือดและไขมันออกจากอาหาร
2. หัวหอมสับและกระเทียมผัดในน้ำมัน
3. หัวใจถูกถ่ายโอนไปยังการย่าง นำผลิตภัณฑ์มาผัดจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะ
4. จากนั้นคุณสามารถใส่ครีมและแป้งลงในภาชนะได้ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ปล่อยจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที

หัวใจไก่ปรุงสุกในครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปรุงในซอสครีม

ส่วนผสม: หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, ครีมหนัก 1 แก้วเต็ม, เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส, เกลือแกง

1. หัวใจที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นสองส่วนหลังจากนั้นนำไปทอดในกระทะที่อุ่น ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมาจากเครื่องใน ควรปล่อยให้หัวใจเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที
2. แยกหัวหอมผัดจนเป็นสีทองแล้วเติมลงในเครื่องใน
3. เทครีมลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือแกง เมื่อปิดฝา จานจะเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วในซอสครีมก็อร่อยเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวต้ม

ย่างหัวใจด้วยเห็ด

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 670 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ลูก, หัวหอมและแครอท, แชมปิญองสดครึ่งกิโลกรัม, เฮฟวี่ครีม 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือแกง, ชีสแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงหัวใจไก่ด้วยเห็ดอย่างโอชะก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้สักสองสามนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาหมักเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงนำไปวางไว้ที่ก้นหม้อ
2. ผักสับและเห็ดชิ้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันที่เหลือ ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นต้องใส่เกลือด้วย มันถูกกระจายอยู่บนหัวใจ
3. วางมันฝรั่งชิ้นสุดท้ายลงในหม้อ ด้านบนของมวลเทครีมเค็มที่มีแป้งผสมอยู่ คุณสามารถโรยย่างในอนาคตด้วยชีสขูด

หม้อจะเข้าเตาอบที่ไม่ได้รับความร้อน เตรียมจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ด้วยผัก

ส่วนผสม: หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน 3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน เกลือแกง สมุนไพรหอม น้ำกรอง 1 แก้ว

1. ขั้นแรกให้แช่เครื่องในน้ำเย็นไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอน หัวใจเค็มและโรยด้วยสมุนไพรหอม ต่อไปต้องทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-6 นาที
2. ผักทั้งหมดจะถูกสับแบบสุ่มและส่งไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกปรุงต่ออีก 7-8 นาที
3. ในตอนท้ายเทน้ำเค็มพร้อมซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ควรใช้น้ำเดือดทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณ 10-12 นาทีในกระทะโดยตรง

หัวใจไก่ในซอสชีส

ส่วนผสม: เครื่องในที่ละลายน้ำแข็งครึ่งกิโลกรัม, ฮาร์ดชีสใด ๆ 170 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 430 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน, หัวหอม, เกลือแกง 1 ช้อนชา, สมุนไพรโปรวองซ์

1. ล้างหัวใจให้สะอาดไขมันส่วนเกินภาชนะและฟิล์มจะถูกตัดออก จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปทอดในน้ำมันร้อน คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสได้ทันที
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ชิ้นผักวางอยู่บนหัวใจ รวมส่วนประกอบเคี่ยวประมาณ 12-14 นาที
3. เทแป้งและสมุนไพรโพรวองซ์ลงในกระทะ หลังจากผสมให้เข้ากันและทอดสักสองสามนาทีคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์ได้
4. ชีสขูดจะถูกเติมลงในกระทะเฉพาะในขณะที่เนื้อหาเริ่มเดือดเท่านั้น

ยังคงเคี่ยวขนมใต้ฝาต่อไปอีก 10-12 นาที

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: หัวใจแช่เย็นครึ่งกิโลไม่แช่แข็ง หัวหอมใหญ่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันช้อนโต๊ะเกลือแกงส่วนผสมของพริกป่นสี

1. ก่อนอื่น ปอกเปลือกและสับหัวหอมแบบสุ่ม โดยควรหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ผักผัดในน้ำมันร้อนโดยตรงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรม "การอบ" จนเป็นสีเหลืองทอง
2. หัวใจที่เตรียมไว้และผ่าครึ่งราดลงบนหัวหอม ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงรวมกันอีก 10-12 นาทีในโหมดเดียวกัน มวลเค็มและพริกไทย
3. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วเทลงในหม้อหุงข้าว ของเหลวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

สตูว์ในซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 320-350 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, พริกไทยป่น 1 หยิบมือ, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 2 กลีบ, พริกหยวกทั้งตัว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันกลั่น

1. เครื่องในที่เตรียมไว้จะต้องเทส่วนผสมของน้ำมันและซีอิ๊ว กระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบเหล่านี้ด้วย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
2. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว หมักหัวใจไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
3. ผักสับผัดในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถใส่เนื้อหมักลงในกระทะได้ น้ำดองก็เทลงบนผักด้วย

เมื่อใช้ไฟอ่อนหัวใจจะถูกเคี่ยวในซอสรสเผ็ดโดยคนบ่อยๆ เพียงไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวเพิ่มเติมลงในกระทะ

สลัดหัวใจไก่

ส่วนผสม: หัวใจไก่ละลายน้ำแข็ง 330 กรัม, ชีสแข็ง 120 กรัม (คุณสามารถใช้ชีสรสเผ็ดได้เช่นกัน), กลีบกระเทียม 1-3 กลีบ, มายองเนส, เกลือและสมุนไพรสดสำหรับแต่งตัว

1. ล้างเครื่องในให้สะอาดใต้น้ำไหลหากจำเป็นให้ทำความสะอาดส่วนที่เกินแล้วส่งไปปรุงจนสุก เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของหัวใจมีชีวิตชีวาและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ
2. เนื้อที่ปรุงสุกจะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงสับละเอียด
3. ชีสขูดบนเครื่องขูดที่มีการแบ่งระดับปานกลาง
4. เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด
5. ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมในสามขั้นตอนแรกจะผสมในชามสลัดก้นลึก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดหัวใจไก่ด้วยซอสกระเทียม

สูตรกับผักดอง

ส่วนผสม: หัวใจไก่ละลาย 220 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, แตงกวาดองขนาดใหญ่ (หรือลูกเล็ก 2 ชิ้น), ลูกเกดไร้เมล็ดสีเข้มหนึ่งกำมือ, ชีสแข็ง 80 กรัม, ใบสะระแหน่สองสามใบสำหรับตกแต่ง, มายองเนส, เกลือแกง

1. สำหรับของว่างที่น่าสนใจคุณจะต้องเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสมก่อน ล้างหัวใจทำความสะอาดหากจำเป็นและต้มในน้ำเค็มด้วยใบกระวาน เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม คุณสามารถผ่าหัวใจออกเป็นสองส่วนได้
2. ต้มแครอทในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม ถัดไปก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาดองสับในลักษณะเดียวกัน หากผิวหนังมีความหนาแน่นมากก็สามารถตัดออกก่อนได้
3. ล้างลูกเกดไร้เมล็ดก่อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเขาก็เอนหลังในกระชอน
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันในชามสลัดก้นลึก ชีสขูดก็ติดไปด้วย
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตกแต่งด้วยชีสขูดและใบสะระแหน่สด เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน

หัวใจผัดกับหัวหอม

ส่วนผสม: หัวใจไก่ที่ละลายไว้ล่วงหน้าครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, น้ำมันพืชไร้กลิ่น, ผักชีลาวสด, เกลือแกง, เครื่องปรุงรสที่ชอบ วิธีการปรุงหัวใจทอดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. หลังจากล้างหัวใจจะถูกทำความสะอาดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินแล้วผ่าครึ่ง จำเป็นต้องล้างเครื่องด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะเพื่อป้องกันการแข็งตัวของเลือด
2. หัวใจที่เตรียมไว้จะถูกต้มประมาณ 12-14 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น หลังจากการทอดประมาณ 5-6 นาทีจะมีการเพิ่มหัวหอมบาง ๆ ลงไป
1. ผักจะถูกสับแบบสุ่มแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ต้องทอดประมาณ 6-7 นาทีจนเป็นสีทอง
2. จากนั้นหัวใจที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังหัวหอมและแครอท ทางที่ดีควรสับให้ละเอียด
3. เทน้ำลงในกระทะทันทีที่มีมะเขือเทศบดผสมอยู่ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศใด ๆ ลงในของเหลว
4. หลังจากเดือดแล้ว จานจะปรุงได้ไม่ถึงชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบเนื้อหาของกระทะและเติมของเหลวเพิ่มเติมหากจำเป็น

เสิร์ฟหัวใจสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงหรือเพียงแค่ขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวใจไก่แช่เย็น ครึ่งกิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, น้ำส้มคั้นสด 70 มล., กระเทียม 2 กลีบ, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนชา, เกลือแกง, ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส



1. ไขมัน ฟิล์ม และหลอดเลือดจะถูกตัดออกจากหัวใจ หลังจากนั้นจึงล้างผลิตภัณฑ์เพื่อขจัดลิ่มเลือด
2. น้ำดองที่มีรสชาติปรุงจากซีอิ๊ว น้ำส้ม และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ระบุในสูตร ก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป จะต้องผ่านการกดก่อน ปริมาณสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณเอง
3. หัวใจเต็มไปด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกพันไว้บนไม้เสียบโลหะหรือไม้เสียบไม้ (ส่วนหลังต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อน)
5. ช่องว่างจะถูกวางไว้บนขอบของแม่พิมพ์แก้ว

มีความแตกต่างหลายประการที่ควรคำนึงถึงเพื่อให้แน่ใจว่าผักดองมีกลิ่นหอมและอร่อย ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือเห็ด นอกจากนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำซุปมังสวิรัติโดยการปรุงในน้ำซุปผัก บทความนี้นำเสนอตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดหลายประการในการเตรียมอาหารที่ทำจากไก่ อย่างที่คุณทราบนกตัวนี้ทำอาหารเร็วกว่าและสามารถซื้อได้ถูกกว่า

สูตรดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์

ซุปได้ชื่อมาจากส่วนประกอบเฉพาะในส่วนประกอบ - น้ำเกลือซึ่งอาจเป็นได้ทั้งแตงกวาหรือมะเขือเทศ ส่วนผสมที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเนื้อที่ใช้ปรุงน้ำซุป ทางเลือกของเขาควรได้รับการดำเนินการอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ: เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดีที่สุดควรใช้ไก่ติดกระดูก ถ้าคุณทานเนื้อปลารสชาติของผักดองจะไม่เข้มข้นเท่าที่ควร

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 15

• ไก่ติดกระดูก 1 กก
• น้ำ 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง.
• น้ำเค็ม 200 มล
• มะเขือเทศสีเขียวเค็ม 3 ชิ้น
• มะเขือเทศสด 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 49 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 6.8 ก

ไขมัน: 1.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3.1 ก

1 ชั่วโมง. 20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างและแช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำย้ายข้าวบาร์เลย์ที่บวมลงในกระทะแยกต่างหากเทน้ำเดือด (ในสัดส่วน 1:4) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเปิดฝาไว้ประมาณ 40 นาที

ล้างเนื้อไก่ ใส่ในหม้อ (4 ลิตร) แล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูเมื่อเริ่มปรากฏ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่กระบวนการทั้งสองนี้ดำเนินไป (การปรุงซีเรียลและน้ำซุป) คุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ: ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท สับผักชิ้นแรกอย่างประณีต หั่นผักชิ้นที่สองเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นผักชิ้นที่สามบนเครื่องขูดหยาบ

สับมะเขือเทศทั้งหมดอย่างประณีต (ทั้งเค็มและสด)

เนื้อสัตว์ปีกปรุงสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าจะต้องเอาเนื้อออก แยกออกจากกระดูก และแยกเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ วางไก่ที่เตรียมไว้ มันฝรั่งสับ และข้าวบาร์เลย์มุกสุกไว้ตรงนั้น ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 25 นาที

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศที่สับไว้ก่อนหน้านี้และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที

เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดลงในกระทะได้ จากนั้นเทลงในน้ำเกลือและอย่าลืมลิ้มรสเกลือ หากคุณเห็นว่าจำเป็นอย่าลืมใส่เกลือเพิ่มเติมลงในซุปและใส่สมุนไพรสับ

ตอนนี้คุณต้องนำผักดองไปต้มเก็บไว้บนไฟแรงสักสองสามนาทีแล้วพักไว้ ก่อนเสิร์ฟต้องยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรดองกับไก่ข้าวบาร์เลย์และผักดอง

สำคัญ: คำนวณส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร ตอบโจทย์ความต้องการของครอบครัว 4 คน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 38.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 4.8 กรัม;
• ไขมัน – 0.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.2 กรัม

วัตถุดิบ

• ไก่ – 600 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง (ดองถัง) – 200 กรัม
• น้ำเกลือ – 150 มล.;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส




การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้องล้างไก่และวางในกระทะ เติมน้ำเย็น 2.5 ลิตรแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด คุณต้องเอาโฟมออกและลดไฟลง จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
2. ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้ทำงานกับส่วนประกอบอื่น ๆ : ปอกหัวหอม, มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นและแตงกวาเป็นก้อน บดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
3. เพิ่มซีเรียลสุกและมันฝรั่งดิบแยกกันลงในกระทะ ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แครอทและหัวหอม คนตลอดเวลา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที (จนกระทั่งมีสีทองลักษณะเฉพาะ)
5. โยนผักดองสับลงในกระทะ เก็บทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะต่ออีก 2 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ให้นำออกจากเตา
6. โอนส่วนผสมที่ได้จากกระทะลงในกระทะแล้วเทน้ำเกลือแตงกวาลงไป ตอนนี้น้ำซุปจะต้องเค็มและปล่อยให้ปรุงใต้ฝาอีก 10 นาที
7. ในขั้นตอนสุดท้าย ล้างและสับผักให้ละเอียด คุณต้องเพิ่มประมาณ 2-3 นาทีก่อนนำกระทะออกจากเตา
8. ปรุงรสแต่ละมื้อด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนซึ่งจะทำให้ซุปแบบดั้งเดิมมีรสชาติพิเศษ

คำแนะนำ: ควรปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ซีเรียลที่ล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 4 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที (จนสุกครึ่งหนึ่ง)

สูตรดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและหัวใจไก่

คอร์สแรกประเภทนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว และราคาของส่วนผสมหลักทำให้ซุปนี้มีราคาไม่แพงมาก สำหรับผักดองนั้นไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ใช้ แต่เป็นเครื่องในไก่โดยเฉพาะในกรณีนี้คือหัวใจ โดยวิธีการคุณยังสามารถนำเครื่องในอื่น ๆ ไปด้วย - ตับไก่หรือกึ๋น สูตรที่นำเสนอได้รับการออกแบบให้ใช้กระทะขนาด 3 ลิตร และคุณเป็นผู้ตัดสินใจว่าครอบครัวต้องใช้ปริมาณเท่าใด คุณอาจต้องเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ จากนั้นจะต้องดำเนินการตามสัดส่วน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 11

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 45.5 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.7 กรัม;
• ไขมัน – 1.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.4 กรัม

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับน้ำซุปเราล้างและแปรรูปหัวใจไก่ (เอาไขมันส่วนเกินออกและล้างภาชนะ) หั่นเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
2. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ 2-3 ชั่วโมง ควรปรุงแยกกันจะดีกว่า ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:4 แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ปรุงในภาชนะขนาดเล็กเป็นเวลา 30 นาที
3. ในขณะเดียวกันผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและสับ สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทและแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ (หรือผ่านเครื่องขูด)
4. เพิ่มซีเรียลและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน
5. การเตรียมน้ำสลัด ในกระทะที่ร้อนดี ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่ผักดองและเคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณ 3-4 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ หลังจากขั้นตอนนี้คุณจะต้องลิ้มรสซุปและเติมเกลือเพิ่มเติมครั้งละหนึ่งกรัมหากจำเป็น
6. ปรุงผักดองต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะนำอาหารจานแรกไปต้มทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาทีปิดไฟแล้วพักไว้
7. เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้แช่ไว้ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหากต้องการ

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ: ในการปรุงอาหารก่อนหน้านี้มีการใช้คำอื่นเพื่อกำหนดอาหารจานแรกที่คล้ายกัน - "กัลยา"; แต่พายซึ่งรวมถึงแตงกวาดอง ไข่ ไก่และโจ๊กบัควีท มักเรียกว่าดอง

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับหนึ่งในซุปยอดนิยมในอาหารประจำชาติรัสเซีย ตัวเลือกที่เราเสนอไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานในภาพถ่ายเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ใช้เครื่องในสัตว์ปีกที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นหัวใจไก่ปรุงบ่อยมากเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยว (ครีม) หรือซอสมะเขือเทศ เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องทราบถึงความแตกต่างของการเตรียมเครื่องใน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้เคี่ยวในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้าทอดกับไข่ (แป้ง) เครื่องในไก่สามารถต้มเป็นสลัด, น้ำซุป, กบาล, เนื้อทอด, เนื้อสับ, และแม้แต่พุดดิ้งก็สามารถอบได้ .

วิธีปรุงหัวใจไก่

หากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ผลพลอยได้จากไก่จะมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่ม ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยเสมอ หัวใจใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน พวกเขาตุ๋นในซอสผัดกับผักที่เตรียมไว้และเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เคล็ดลับในการเลือกและเตรียมเครื่องในสำหรับอาหารจานต่างๆ มีดังนี้

1. ขอแนะนำให้ซื้อหัวใจสดโดยเฉพาะที่มีอายุไม่เกิน 24 ชั่วโมงเนื่องจากเครื่องจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. ก่อนที่จะปรุงหัวใจไก่ คุณจะต้องเอาฟิล์มและหลอดเลือดที่เหลืออยู่ออก จากนั้นจึงตัดไขมันออกและเอาลิ่มเลือดที่สะสมอยู่ภายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ออก
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งเครื่องในไก่ แต่ควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารทันที เมื่อแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป
4. ก่อนที่จะเลือกสิ่งที่ปรุงจากหัวใจไก่คุณต้องศึกษาคุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้าเตาอบหรือบนเตา

หัวใจไก่ตุ๋น

จานที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - หัวใจไก่ตุ๋น ปรุงในกระทะ กระทะ กระทะหรือหม้อ วิธีการปรุงอาหารนี้ให้โอกาสที่ดีเยี่ยมในการรักษาปริมาณจุลธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ที่พบในเครื่องในไว้ในปริมาณสูงสุด ตามกฎแล้วหัวใจไก่จะถูกตุ๋นในน้ำซุปครีมเปรี้ยวหรือครีมและซีอิ๊ว เพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในจาน: ผัก, เห็ด, เครื่องปรุงรส, แป้ง

ในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว หม้อหุงช้าจะช่วยคุณได้เสมอ อาหารหัวใจไก่ที่ทำโดยใช้เครื่องมัลติฟังก์ชั่นนี้จัดทำขึ้นอย่างอิสระ คุณเพียงแค่ต้องล้างเครื่องในออกให้สะอาด ทำความสะอาดส่วนเกิน เลือกสูตร ใส่ส่วนผสมลงในชาม และเลือกโปรแกรมการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกตุ๋นในหม้อหุงช้าประมาณ 20-30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติของอาหารสากล

บ่อยครั้งที่ผลพลอยได้จากไก่ถูกทอดในกระทะโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารจากอาหารสดหรืออาหารแช่แข็งได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นก่อนทอดเครื่องในจะถูกล้างและทำความสะอาดส่วนเกินให้สะอาดก่อนบางคนชอบที่จะหั่นหัวใจเป็นชิ้น ๆ ส่วนที่เหลือเป็นเพียงจินตนาการ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงด้วยผัก เครื่องเทศ เห็ด และสิ่งเพิ่มเติมอื่น ๆ การเลือกเครื่องเคียงสำหรับหัวใจทอดเป็นเรื่องง่าย เนื่องจากมีรสชาติที่เข้ากันได้กับซีเรียล มันฝรั่ง และพาสต้าเกือบทั้งหมด

สูตรหัวใจไก่

หากคุณต้องการเสริมและเพิ่มความหลากหลายของเมนูประจำวันของคุณ อาหารที่มีหัวใจไก่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องเหล่านี้ แต่เครื่องในมักทำให้เกิดความเพลิดเพลินในการกินเสมอ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนที่คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมได้

ในซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน (ที่สอง)
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

อาหารจานที่สองที่เผ็ดร้อนด้วยซีอิ๊วดึงดูดใจตั้งแต่ชิมครั้งแรก การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความดั้งเดิมและรสชาติอร่อย เครื่องในพร้อมน้ำเกรวี่ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมบะหมี่หรือมันฝรั่งบด สูตรหัวใจไก่ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เครื่องในไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจที่เตรียมไว้ ขจัดส่วนที่เกินออก และหั่นเป็นชิ้นได้
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่ซีอิ๊วลงในภาชนะทรงลึกโดยเติมเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์ หมักหัวใจไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่เครื่องในไก่พร้อมน้ำดอง หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะเทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ที่เหลือคลุกเคล้าปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ด้วยผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 108 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรอาหารต่อไปนี้สำหรับหัวใจไก่เปิดโอกาสให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติ แตงกวาเค็มเค็มเล็กน้อยหรือดองมีความเหมาะสม คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ควรเสิร์ฟพาสต้าบัควีทหรือข้าวขาวเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ ก่อนที่จะปรุงเครื่องในไก่ต้องล้างและทำความสะอาดส่วนเกินก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับในเนยเล็กน้อย
2. เพิ่มเครื่องในที่เตรียมไว้แล้วทอดกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาที
3. เทน้ำ 1/3 แก้วแล้วเติมมะเขือเทศบดลงในอาหาร
4. ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ไว้ในหัวใจ ใส่เกลือ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 15-20 นาที
6. เทแตงกวาสับละเอียดลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและใบกระวาน ผสมผลิตภัณฑ์ (ตั้งไฟประมาณ 5-10 นาที)
7. โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว (แนบรูปถ่าย)

ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมหัวใจคือการตุ๋นในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผัก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ผลพลอยได้จากซอสครีมเปรี้ยวจะอร่อยมากเมื่อใช้ร่วมกับโจ๊กซีเรียลหรือพาสต้า จานนี้ดูเบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ – 450 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจไก่ที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดเครื่องในกับหัวหอมสับ
3. เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่แครอทหั่นเต๋า ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
4. เกลือพริกไทยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งทิ้งไว้ใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน (3-5 นาที)
6. ประดับด้วยกระเทียมสับ (ตามภาพ)

ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีที่น่าสนใจต่อไปในการทำอาหารเพื่อสุขภาพจากเครื่องในไก่คือหัวใจตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ยังประกอบด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมฉุนและอร่อยเป็นพิเศษ เติมผักเพื่อความอิ่ม น้ำตาลทรายเล็กน้อย และซีอิ๊วเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเตรียมจาน ให้ทำความสะอาดเครื่องในด้วยฟิล์ม เลือด และล้างด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวใจ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ
• ใบโหระพาแห้ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป
2. หัวใจถูกตัดครึ่ง ใส่หัวหอมทอดแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มแครอทขูดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด ซอส เกลือ และน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมและให้ความร้อนเล็กน้อย
4. เทน้ำต้มสุกร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม (ดังแสดงในรูปภาพ)
5. ปล่อยให้จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีโดยปิดฝา
6. เพิ่มเครื่องปรุงรส ผัด นำออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

ด้วยแชมเปญสด

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการทำอาหารใหม่ๆ การปรุงหัวใจไก่กับเห็ดก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ แชมเปญสดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องใน อย่างที่สองเสริมด้วยซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรล้างหัวใจล่วงหน้าและกำจัดส่วนเกินออกจากหัวใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 250 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เครื่องใน – 450 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจเป็นวงกลม
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแชมเปญเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ทอดเครื่องในในน้ำมันคนตลอดเวลา (5 นาที)
4. เพิ่มหัวหอมลงในเครื่องในไก่ทอดแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เทครีมลงบนหัวใจ เกลือ และพริกไทยที่เตรียมไว้ หลนอีกห้านาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีท

ด้วยมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

หัวใจของอาหารไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เครื่องในนั้นละลายในปากของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยซอสบางชนิด สูตรอาหารสำหรับเครื่องในกับมายองเนสนั้นง่าย แต่การหมักหัวใจจะใช้เวลาระยะหนึ่ง นอกจากเครื่องในและมายองเนสแล้ว ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 100 มล.;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องใน – 500 กรัม;
• มะรุมโต๊ะและสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวใจที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ในกระทะ ผสมกับซอส น้ำผลไม้ เกลือ และพริกไทย
3. หมักเครื่องในไว้ 2 ชั่วโมง
4. วางหัวใจที่เปียกโชกลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วเทน้ำซุปลงไป
5. ปิดฝาและปรุงในโหมด Simmer เป็นเวลา 60 นาที
6. ต้มมันฝรั่งหรือพาสต้า เสิร์ฟด้วยใจ.

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

จานเผ็ดน่ารับประทานและอิ่มมาก - ย่างมันฝรั่งใหม่กับหัวใจไก่ ผลพลอยได้จะออกมานุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ควรซื้อเครื่องในสด ผัก มันฝรั่ง พริก ปาปริก้า ผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ ขอแนะนำให้ปรุงเครื่องในภาชนะทรงลึกเช่นในหม้อต้ม

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 450 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 1/3 ส่วน;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• เกลือ, พริกแดง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเครื่องในน้ำมันร้อนในหม้อขนาดใหญ่
2. เทน้ำ 150 มล. เคี่ยวเล็กน้อย (10-15 นาที)
3. สับแครอทขนาดกลางและหัวหอมใหญ่อย่างประณีต เพิ่มลงในเครื่องในเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที สตูว์หัวใจไก่พร้อมผัก พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

   หารือ

   วิธีทำอาหารจานอร่อยจากหัวใจไก่ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย