ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเหี่ยวแล้วเอาก้านออก ในการเตรียมอาหารจานนี้ เหมาะที่จะหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นแต่ละส่วนตามลำดับโดยใช้ฝ่ามือกดไว้บนกระดาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ต้องล้างแครอทด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษแล้วปอกเปลือกออกด้วยมีดพิเศษ ขูดผักที่สะอาดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สิ่งสำคัญคือชิ้นแครอทมีขนาดใหญ่พอและสังเกตเห็นได้ชัดเจนในสลัด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวบีท

ต้องล้างและปอกเปลือกหัวบีทเช่นแครอทแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวและเอาปลายที่กินไม่ได้ออก จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5: ผสมสลัด

ตอนนี้ผสมผักที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทย ผัดอีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน 1-2 นาที. หากคุณต้องการให้สลัดนุ่มขึ้น ให้บีบด้วยมือเบาๆ จากนั้นพักส่วนผสมไว้สักครู่ 1 ชั่วโมง. หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อมรับประทานและสามารถเสิร์ฟได้!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัด

วางบีทรูทและสลัดกะหล่ำปลีบนจานหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดในชามสลัดขนาดเล็ก คุณจะเห็นว่าอาหารจานวิเศษนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณชื่นชมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย กินเพื่อสุขภาพของคุณ
อร่อย!

คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้อีกด้วย

หากกลัวว่าจะเปรี้ยวเกินไปก็เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำตาลทรายลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วได้นั่นคือหลังจากต้มแล้ว

ต่างจากสลัดที่ใส่มายองเนส สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันโดยไม่เสียรสชาติ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตอนนี้เข้าพรรษาได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และผู้ที่ยึดมั่นในเทศกาลนี้จะสนใจที่จะเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับขนมอื่นๆ ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและหัวบีทที่น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคือทั้งอร่อยและประหยัดในเวลาเดียวกันเพราะมันมีเพียงผักเท่านั้น - กะหล่ำปลีขาว, หัวบีท, แครอท รากและพริกผักกาดหอม และเราจะปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่น่าสนใจมาก เคล็ดลับก็คือเราจะผสมน้ำมันกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว เป็นกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่สร้างรสชาติให้กับอาหารทั้งจานและทำให้มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
โดยทั่วไปฉันชอบอาหารเหล่านี้เพราะมันเตรียมได้เร็วและคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้องอยู่ในตู้เย็นเสมอ และในเวลาเพียง 10-15 นาทีคุณก็จะได้อาหารจานมังสวิรัติแสนอร่อย ในการตกแต่งรสชาติของสลัดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีลาวสับละเอียด เรายังสามารถเพิ่มงาหรือเมล็ดทานตะวันลงในจานได้อีกด้วยจากนั้นจานก็จะมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ควรใช้กะหล่ำปลีสำหรับสลัดในลักษณะที่ส้อมสดและยืดหยุ่นจากนั้นกะหล่ำปลีฝอยในสลัดจะกรอบและอร่อยมากขึ้น เพื่อให้แครอทชุ่มฉ่ำมากขึ้น ก่อนสับ ให้แช่แครอทในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนสับ
อย่างไรก็ตามสิ่งเดียวกันสามารถพูดได้เกี่ยวกับหัวบีท: เมื่อแช่ในน้ำเย็นพวกมันจะสว่างและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในตัวมันเองการรวมกันของกะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทนั้นค่อนข้างน่าสนใจอยู่แล้วและพริกไทยสลัดที่เพิ่มเข้าไปจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความฉุนเฉียว
การนำเสนอสลัดนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด: ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามปกติปรุงรสด้วยน้ำสลัดแล้วใส่ในชามสลัดโรยงาด้านบน
สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- สลัดผลไม้พริกไทย - 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 100 กรัม
- น้ำมัน (ผัก, งา, เมล็ดแฟลกซ์) - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร เมล็ดงา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างกะหล่ำปลีขาวด้วยน้ำ ตากให้แห้งแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน จากนั้นสับเป็นเส้นบางๆ




เราบดกะหล่ำปลีด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อยและนิ่มลง




เราสับรากแครอทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องหั่นพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี




เรายังสับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว

ตัดฝาและปลายสลัดพริกไทยออก จากนั้นตัดตามยาวแล้วคลี่ออกเป็นสี่เหลี่ยม ตัดฝักเมล็ดออกแล้วสับพริกไทยเป็นเส้นอย่างประณีต

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว
โดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำมันและน้ำมะนาวในชามแยกต่างหาก




หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที






ลองทำอาหารด้วยซึ่งเตรียมง่ายและรสชาติดีมาก อร่อย!

มีความคิดเห็นในหมู่พ่อครัวมือสมัครเล่นว่ายิ่งสูตรซับซ้อนมากเท่าไร อาหารที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่มันก็ยังห่างไกลจากความจริง สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีพร้อมที่จะหักล้างทัศนคติแบบเหมารวม เนื่องจากเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดขั้นต่ำ นอกจากนี้ศักยภาพในการทำอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังยอดเยี่ยมมากจนคุณสามารถเตรียมสลัดที่แตกต่างกันมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

ไม่มีใครจะโต้แย้งถ้าเราพูดว่ากะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทเป็นผลงานสร้างสรรค์สวนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเราปลูกอย่างระมัดระวังในแปลงของเรา นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้เหล่านี้ให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมในละติจูดของเราแล้ว ยังมีประโยชน์ที่น่าทึ่งอีกด้วย

หัวบีทเพื่อสุขภาพ

อาหารที่ทำจากแครอทและหัวบีทสดเต็มไปด้วยคุณประโยชน์อย่างแท้จริง การนับปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหารในส่วนประกอบนั้นเป็นเรื่องยากด้วยซ้ำ และค่าพลังงานของวิตามินนั้นต่ำมากจนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นชิ้นอาหารอันโอชะสำหรับควบคุมอาหาร

แครอทและหัวบีทรวมอยู่ในอาหารหลายจาน ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวานและเครื่องดื่ม ซุป Borscht, okroshka และบีทรูท, ผักทอด, สตูว์และแพนเค้ก แต่ส่วนใหญ่ผักเหล่านี้มักพบในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ รวมกันและแยกกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่ามีกี่สูตรจากบีทรูทและแครอทในโลก แต่ในหมู่พวกเขาสลัดสดและกระป๋องจากกะหล่ำปลีและผักที่มีรากสียังคงเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเรา

สลัด "แปรง" จากหัวบีทและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• — 1-2 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม + -
• — 50 มล + -
• - บนปลายมีด + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

ประกอบด้วยหัวบีท กะหล่ำปลี และแครอท เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และยังทำหน้าที่เป็นวิตามินเชิงซ้อนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แครอทและวัตถุดิบอื่นๆ เป็นแหล่งใยอาหารและใยอาหารบริสุทธิ์ซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารและเร่งกระบวนการเผาผลาญ เตรียมได้ง่ายมาก

1. ผักปอกเปลือกและใบเหี่ยว: แครอท, หัวบีทและกะหล่ำปลี, สับและขูด
2. เพิ่มกะหล่ำปลีแล้วใช้มือกดให้นิ่มลงเล็กน้อย
3. ปรุงรสหัวบีทด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสี (2 ช้อนโต๊ะ) และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ฟางแต่ละเส้นถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำมัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือเปลี่ยนเป็นทับทิม
4. ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันและน้ำมะนาวอีก 35 มล. ลงในสลัดผสมทุกอย่าง สลัดพร้อม

บ่อยครั้งที่สามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในสลัดทำให้จานมีรสชาติพิเศษและคุณประโยชน์เพิ่มเติม:

• ลูกพรุนที่แช่ไว้แล้วบดแล้วจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร
• เมล็ดทับทิมจะเสริมวิตามินซีและธาตุเหล็กและยังทำให้ของว่างมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว
• เมล็ดวอลนัทบดเป็นชิ้นใหญ่จะทำให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยยิ่งขึ้น
• นอกจากนี้ยังมีสลัดแบบหวานอมเปรี้ยวโดยเติมน้ำตาลทราย (1-2 ช้อนชา) สำหรับการแต่งตัวพร้อมกับน้ำมันน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีทและแครอท

สลัดเกาหลีเข้ามาในชีวิตการทำอาหารของเราอย่างรวดเร็วและคงอยู่ที่นั่นตลอดไปเพราะมันอร่อยมาก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแครอทเกาหลีคลาสสิกที่บ้านได้หากเธอมีเครื่องปรุงรส และถ้าคุณทำน้ำสลัดด้วยตัวเองและเพิ่มกะหล่ำปลีและบีทรูทลงในผักรากส้มแบบดั้งเดิมคุณจะไม่ถูกหูจากสลัดเช่นนี้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนเล็ก – 500 กรัม;
• บีทรูท – ผัก 1 ราก;
• แครอท – 120 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัวหอม;
• ผงผักชี - ½ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50-70 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนชา

การทำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลี

1. สับผักที่เตรียมไว้ล้างและปอกเปลือก ขูดแครอทและหัวบีทสำหรับสลัดเกาหลี และใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นเรียบและบาง
2. ตอนนี้ในภาชนะก้นกว้างขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดเข้ากับเกลือกดชิ้นเล็กน้อยเพื่อให้เกลือทำให้กะหล่ำปลีและผักรากดี ปล่อยให้สลัดที่ปรุงเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย ผสมการทอดเสร็จแล้วกับผักเค็ม
4. ตอนนี้ผสมสลัดกับส่วนผสมที่เหลือเป็นส่วนผสมน้ำสลัดอะโรมาติก: ใส่น้ำตาล จากนั้นพริกไทย ผักชี และกระเทียมบด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สลัดในรูปแบบนี้ควรหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สลัด “แพะในสวน”

การรักษาประเภทนี้รับประกันได้ว่าจะกลายเป็นเป้าหมายหลักที่น่าชื่นชมเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น และหลังจากได้ชิมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้แล้ว คุณจะมีผู้ชื่นชอบอาหารของคุณเพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกรมควัน – 0.3 กก.
• ส้อมกะหล่ำปลี – ½-1/3 ชิ้น;
• แครอท – 250 กรัม;
• บีทรูท – 120-150 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 1 ชิ้นเล็ก;
• เกลือ – 7 กรัม;
• ผงพริกไทย (ดำ) – ½ ช้อนชา

โฮมเมด "Kozlik"

1. ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดนี้ใช้โดยไม่ใช้ความร้อน ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ และด้วยเหตุนี้สลัดนี้จึงถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว
2. ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูกบดเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี ฉีกมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แตงกวาและไส้กรอกหั่นด้วยมือเป็นชิ้นบางๆ และปอกเปลือกหัวบีทและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี
3. มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบเดียวที่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม และมันฝรั่งดิบควรทอดจนกรุบกรอบเหมือนมันฝรั่งทอดชิ้นเล็กๆ หลังจากทอดแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงบนกระดาษเพื่อให้น้ำมันบางส่วนซึมซับ

เค้าโครงของสลัดค่อนข้างดั้งเดิม: บนจานขนาดใหญ่วางกองไส้กรอกไว้ตรงกลาง ตามขอบในรูปของดอกเจ็ดดอกเราวางส่วนประกอบอื่น ๆ ไว้ในกองด้วยกลีบซึ่งควรเป็นอันดับแรก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มันกลายเป็นสลัดที่สดใสดีต่อสุขภาพและสร้างสรรค์มาก บีบมายองเนสให้ทั่ววงกลมไส้กรอกด้านใน

สลัดนี้ควรเสิร์ฟเป็นสัดส่วนและวางบนจานทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้มันฝรั่งนิ่มและยังคงกรอบอยู่ อย่างไรก็ตามมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์และสามารถเปลี่ยนไส้กรอกด้วยเนื้อทอดด้วยเครื่องปรุงรส

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สูตรทำอาหารด้วยแครอท, กระเทียม, หัวหอม, กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สลัดกะหล่ำปลีบีทและแครอทเรียกว่าวิตามินบอมบ์หรือสลัด เนื่องจากผักในสลัดนี้ใช้แบบดิบ คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักเหล่านี้

• ผักกาดขาว – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• บีทรูทขนาดกลางครึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดอาหารนี้ได้ ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกพร้อมกับหัวหอม มีดสับกะหล่ำปลีขาวตามจำนวนที่ต้องการอย่างประณีต วางในชาม ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากใช้กะหล่ำปลีอ่อนหรือผักกาดขาวในการเตรียมสลัดก็ไม่จำเป็นต้องบดใบที่บางและฉ่ำอยู่แล้ว

ขูดแครอทและหัวบีทสำหรับสลัดอาหารและมังสวิรัตินี้บนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นหัวหอมเป็นก้อน

รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมด - กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอทและบีทรูทดิบ - ในชามเดียว

ผัดสลัดกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้วกับหัวบีทและแครอทด้วยช้อนไม้พายหรือส้อม

ที่เหลือก็แค่เติมให้เต็ม ในการแต่งตัวสลัดกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถผสมในชามได้ทันทีหรือเติมลงในชามสลัดโดยตรง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล องุ่น ทับทิม หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาสำหรับสลัด

หากคุณไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในสลัด น้ำมันพืชอาจแตกต่างกัน เกลือสลัด

ใส่น้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันอื่นๆ ที่คุณต้องการ

เพียงผสมสลัดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพียงเท่านี้สลัดกะหล่ำปลีพร้อมแครอทและหัวบีทที่อร่อยและรวดเร็วก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้และพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่ 2: สลัดกะหล่ำปลีและบีทสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว - 2 กก
• หัวบีท - 2 ชิ้น กลาง (ประมาณ 300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลี ล้างและเอาใบที่ไม่ดีด้านบนออก จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องสับ การตัดกะหล่ำปลีใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง

ตอนนี้ถึงคราวของหัวบีทแล้ว นอกจากนี้ยังต้องล้างและทำความสะอาดด้วย จากนั้นหั่นหัวบีทเป็นก้อน (อาจเป็นก้อนหรือวิธีที่สะดวกก็ได้)

เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับหัวบีท ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น

เพียงเท่านี้ผักก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องใส่มันลงในขวดขนาดสามลิตร วางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่าง วางแครอท หัวบีท และกระเทียมไว้ด้านบน จัดเรียงผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ อัดให้แน่น ชั้นสุดท้ายควรเป็นบีทรูทและแครอท

เมื่อใส่ผักลงในขวดแล้วให้ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ (ปกติลิตรจะไม่เพียงพอที่จะเติมขวด ดังนั้นให้ใช้ลิตรกับ 100 มล.) เทน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย (หรือบดก็ได้) ลงในน้ำ นำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำจนหมด

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

นำใบกระวานออก เทน้ำดองที่เหลือลงในขวดพร้อมผักทันที คุณต้องเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีและน้ำดองควรปิดผักให้มิด เทน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หากคุณทำในกระทะหลังจากเทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องปิดด้วยจานกลับด้านแล้วกดดันมัน

ฉันมักจะปรุงผักเหล่านี้ในตอนเย็น กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้จะอร่อยในตอนเช้าและสามารถรับประทานเป็นสลัดเป็นอาหารเช้าได้

กะหล่ำปลีดองกลายเป็นสีชมพูสดใสกรอบหวานอมเปรี้ยว อร่อยมาก! แครอทและหัวบีทก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ฉันขอแนะนำให้เตรียมการอันหรูหรานี้เป็นอย่างยิ่ง!

สูตรที่ 3: สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูท (ภาพทีละขั้นตอน)

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• หัวผักกาดโต๊ะ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน) - 50 มล.
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลหรือเกลือสินเธาว์ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลทราย -0.5 ช้อนชา
• พริกไทย (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับกะหล่ำปลีกันก่อน ใช้ส้อมแน่นๆ เอาใบด้านบนออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น

สับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นยาวบาง ๆ หรือสามอันบนเครื่องขูด

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

วางผักในชามสลัดแล้วทำซอส

เทน้ำมันพืชลงในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถใช้น้ำมันใดก็ได้หากต้องการ - มะกอก, งา, ฟักทอง) ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผัดและเพิ่มพริกไทยป่นสิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตรการเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป ส่วนผสมสุดท้ายคือมะรุม

ผสม.

ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้ พักไว้สักครู่แล้ววางลงบนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรที่ 4: สลัดผักกาดขาวและหัวบีทดิบ

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• บีทรูท 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนชา

ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเหี่ยวแล้วเอาก้านออก ในการเตรียมอาหารจานนี้ เหมาะที่จะหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นแต่ละส่วนตามลำดับโดยใช้ฝ่ามือกดไว้บนกระดาน

ต้องล้างแครอทด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษแล้วปอกเปลือกออกด้วยมีดพิเศษ ขูดผักที่สะอาดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สิ่งสำคัญคือชิ้นแครอทมีขนาดใหญ่พอและสังเกตเห็นได้ชัดเจนในสลัด

ต้องล้างและปอกเปลือกหัวบีทเช่นแครอทแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกหัวและเอาปลายที่กินไม่ได้ออก จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตอนนี้ผสมผักที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทย ผัดอีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันภายใน 1-2 นาที หากคุณต้องการให้สลัดนุ่มขึ้น ให้บีบด้วยมือเบาๆ จากนั้นพักส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อมรับประทานและสามารถเสิร์ฟได้!

วางบีทรูทและสลัดกะหล่ำปลีบนจานหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดในชามสลัดขนาดเล็ก คุณจะเห็นว่าอาหารจานวิเศษนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณชื่นชมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย กินเพื่อสุขภาพของคุณ อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดกับหัวบีท, กะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล

เตรียมสลัดกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

• ถั่ว - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวบีท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง (สไตล์เกาหลี) - 0.5 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำมะนาว) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าต้องต้มถั่วและหัวบีทสำหรับสลัดกะหล่ำปลีดอง ดังนั้นจึงควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าจะดีกว่า แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วจึงสุกเร็วขึ้น พยายามอย่าปรุงมากเกินไป มันควรจะสุกทั้งหมด

การต้มหัวบีทจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คำนึงถึงประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดแล้วจึงเตรียมสลัดวันหยุดให้ตรงเวลา

ปล่อยให้หัวผักกาดที่เสร็จแล้วเย็นลง (คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยน้ำเย็นได้) จากนั้นนำชั้นบนสุดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด: ถั่ว, หัวบีท, แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสม

เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกแดงได้หากต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในภาชนะเดียวแล้วรับน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสลัดวันหยุดของเรา

โดยหลักการแล้ว จานนี้พร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่... มาเตรียมขั้นตอนสุดท้าย (บังคับ) กันดีกว่า มาเตรียมสลัดวาเลนไทน์กันเถอะ เราจัดวางเป็นรูปหัวใจ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี แล้ววางลงบนโต๊ะ

สูตรที่ 6: สลัดบีทรูทกับกะหล่ำปลีและทับทิม (มีรูป)

สลัดผักที่น่ารับประทาน อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ โดยมีหัวบีทต้มเป็นตัวกำหนดโทนเสียงหลัก บีทรูทเสริมด้วยกะหล่ำปลีขาวสับ แครอทสด และเมล็ดทับทิม

• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ทับทิม - ¼ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 หยิก
• น้ำมันมะกอก – 25 มล

เตรียมส่วนผสมแล้วคุณสามารถเริ่มสับได้เลย ลำดับการตัดส่วนผสมไม่สำคัญ เราแนะนำให้เริ่มด้วยการหั่นกะหล่ำปลีขาวก่อน นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบนเขียง โอนกะหล่ำปลีสับลงในชาม

ส่วนผสมต่อไปสำหรับสลัดผักคือหัวบีทต้ม ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้วสับด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง

เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทสด ปอกเปลือกและเสียดสี โอนแครอทสับไปที่กะหล่ำปลีและหัวบีท

ส่วนผสมหลักของสลัดผักสับแล้วใส่ในชาม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเมล็ดทับทิม เราทำความสะอาดทับทิมด้วยวิธีที่สะดวก เอาเมล็ดออกแล้วโอนไปยังส่วนผสมสลัดสับ

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เพิ่มน้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

ผสมส่วนผสมสลัดด้วยช้อน

สลัดผักบีทรูทต้มกะหล่ำปลีสดแครอทและเมล็ดทับทิมพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟมันบนโต๊ะในชามสลัดทั่วไปหรือใส่ในชามแล้วเสิร์ฟเป็นสัดส่วน อร่อยและสุขภาพดี!

สูตรที่ 7: สลัดบีทกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมกระเทียม

• หัวบีท 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 3-4 โต๊ะ ล. ทานตะวัน, น้ำมันหอมระเหย;
• เกลือและน้ำตาลทรายสองสามหยิบมือ
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

ฉันสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตามปกติคุณไม่ควรบดหรือนวดกะหล่ำปลีด้วยมือ สลัดก็จะอร่อยเหมือนเดิม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้สลัดชุ่มฉ่ำ ฉันซื้อแครอทหวานสำหรับสลัด

ฉันทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท เครื่องขูดเกาหลีช่วยฉันในเรื่องนี้

บีบกระเทียมลงในผักขูด สลัดจะมีลักษณะที่ไม่จัดจ้านหรือเร่าร้อนมากนัก แต่มีความมั่นใจและเร่าร้อน

ฉันผัดทุกอย่างเพื่อให้ผักเข้ากัน สลัดดูเหมือนจะประกอบด้วยผักง่ายๆ แต่เมื่อรวมกันแล้วเข้ากันได้ดีและด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้สลัดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ยิ่งส่วนผสมเรียบง่าย บางครั้งสูตรอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ฉันยังเติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในสลัดเพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์และมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ในตอนท้ายฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรวมผักเป็นองค์ประกอบเดียวแล้วผสมสลัด

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทกระเทียมและน้ำส้มสายชูควรยืนประมาณ 15 นาทีแล้วชงในที่เย็น

ฉันเสิร์ฟสลัดผักแสนอร่อยประดับด้วยสมุนไพรบนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวทำงานได้ดี

วิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและบีทสำหรับโต๊ะและฤดูหนาว:

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 250 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวบีท - 1 อันเล็ก;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ผัก;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ประโยชน์อันล้ำค่า!

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายหิวโหยวิตามินและในช่วงเวลาอื่นของปีสลัดกะหล่ำปลีสดหัวบีทและแครอทที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วจะให้ความแข็งแรงและรับประกันการจัดหาสารที่มีประโยชน์ให้กับทุกคน อวัยวะของร่างกาย สลัดที่ประกอบด้วยหัวบีท น้ำยาทำความสะอาดตามธรรมชาติ และกะหล่ำปลีซึ่งเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก จะช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันและสารพิษที่ลดลง

บีทรูทจะช่วยทำความสะอาดลำไส้ของแบคทีเรียและสารพิษซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน หลอดเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง

กะหล่ำปลีมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี บี ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม และแคลเซียม

แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและโปรวิตามินเอ เมื่อต้มจะเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเมื่อดิบ มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, เส้นเลือดขอด, หลอดเลือด, เบาหวาน เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคมะเร็ง

ตัวเลือกที่หลากหลาย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ตามกฎแล้วจำนวนส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามคำขอของผู้ปรุงอาหารและขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่เขาต้องการบรรลุ

กะหล่ำปลีสด หัวบีท และแครอทร่วมกับกระเทียมจะทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดี เนื่องจากกระเทียมเพิ่มคุณประโยชน์โดยรวมของสลัดเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและไวรัสที่มีประสิทธิภาพ

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับหัวบีทต้มและเพลิดเพลินกับความสดและความเบาของมัน คุณสามารถลองผสมกับหัวบีทสดได้ ดังที่คุณทราบ มีวิตามินมากขึ้นในอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน บีทรูทดิบ แครอท และกะหล่ำปลีเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างหน้าตา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารสำหรับเตรียมสลัดกับแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตามการผสมผสานระหว่างสาหร่ายทะเลและหัวบีทในสลัดซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดจะเป็นของดั้งเดิม มักเติมแครอทลงไปด้วย

เพื่อการดูดซึมส่วนผสมที่ดีขึ้นและประโยชน์ที่มากขึ้นของสลัดจึงต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเนื่องจากวิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในแครอท (โดยเฉพาะในนั้น) หัวบีทและกะหล่ำปลีละลายได้ในไขมัน

หัวหอมมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด และหากใช้ปรุงอาหารมักจะโรยด้วยน้ำมะนาวหากใช้ปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ดำคล้ำและเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

อย่างไรก็ตามหากมีอยู่ในสลัดที่มีกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทน้ำส้มสายชูจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกายซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานด้วย

วิธีที่ได้รับความนิยมมากคือการเตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทโดยเติมเนื้อสัตว์ซึ่งหลังจากต้มแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

บางครั้งคุณอาจเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจเช่นสลัดกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทพร้อมมันฝรั่งทอด ในกรณีนี้ ส่วนผสมหลักจะถูกเตรียม สับและผสมก่อน และมันฝรั่งทอดจะหักแล้วเติมเป็นลำดับสุดท้าย หรือเสิร์ฟแยกกันและผสมกับสลัดโดยตรงบนจานแต่ละจาน วิธีนี้ได้รับการฝึกฝนเพื่อให้มันฝรั่งทอดไม่สูญเสียความกรอบและเปราะ

ปรุงง่าย!

ดังนั้นจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทได้อย่างไร?

1. ต้องขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้โรยเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันพืช เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หลังจากที่สลัดแช่อิ่มแล้ว (25-60 นาที) ก็พร้อมรับประทาน

สลัดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งได้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก ตลอดจนของว่างสำหรับมื้อเย็นและเป็นหนึ่งในอาหารบนโต๊ะวันหยุด ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ถือศีลอด