เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสูตรล่วงหน้า เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม ในประเทศตะวันออก เนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นที่ต้องการมากกว่า แครอทสามารถรับประทานได้ทั้งพันธุ์สีเหลืองและสีแดง ก็สามารถผสมได้ และคุณจะต้องมีข้าวเมล็ดหยาบที่ดีด้วย ล้างถั่วเขียวไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้บวมข้ามคืน

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ แต่ต้องระวังอย่าให้ไหม้

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงไม่บางมาก

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ด้วยมีด

ใช้หม้อต้มที่เหมาะกับปริมาณพิลาฟที่กำหนดเทน้ำมันพืชลงไปต้มให้เดือดแล้วทิ้งหัวหอม ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงในหัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมีเปลือกสีแดงปรากฏบนเนื้อ แต่อย่าให้หัวหอมไหม้

ทันทีที่เนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้โยนแครอทสับลงในหม้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นประจำจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปและปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 20 นาที

ขณะที่กำลังปรุงเนื้อและแครอท ให้แยกข้าวออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดจนน้ำใส นำถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ กรองน้ำ เลือกเมล็ดที่ไม่แตกและผสมกับข้าวให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ข้าวและถั่วเขียวลงในหม้อ กระจายเป็นชั้นเท่ากันทั่วทั้งหม้อ เทเมล็ดยี่หร่าใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำให้ครอบคลุมมวลทั้งหมดประมาณ 1-1.5 ซม. และปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวทั้งหมดระเหยและข้าวบวม ในขั้นตอนนี้ไม่ควรผสม pilaf ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก หากเห็นว่าข้าวยังชื้นอยู่และน้ำเดือดหมดแล้ว ให้ค่อยๆ เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยพอที่จะหุงข้าวและถั่วเขียวได้

เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูหรือช้อนขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน โดยเริ่มจากผนังหม้อต้มไปทางตรงกลาง นำชิ้นเนื้อออกมาแล้วสับด้วยมีด นำจานกว้างแบนหรือไลแกน วาง pilaf ลงไปแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมหรือหัวหอมบาง ๆ แล้วเสิร์ฟได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือ pilaf ที่อร่อยและแปลกตาอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณด้วยรสชาติของมันด้วย เสิร์ฟสลัดผักเบา ๆ กับ pilaf

อร่อย!

ถั่วเขียวขนาดเล็กที่ใช้เตรียมซุปและโจ๊กทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์ mashkichiri เนื้อเตรียมเกือบเหมือน pilaf ใช้เครื่องปรุงรสแบบเดียวกันและใช้ลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์แบบเดียวกัน สัดส่วนของผักที่จำเป็นในการเตรียมพิลาฟนั้นไม่สำคัญที่จะปฏิบัติตามนี้ คุณสามารถใช้รสนิยมที่คุณชื่นชอบได้

มัช-1 เซนต์
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท-3 ชิ้น
กระเทียม-1 หัว
ข้าว-1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่งวงแดง - 1.2 กก

ขั้นแรกแช่ส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง

ดังนั้นให้ทอดเนื้อตามด้วยหัวหอมแครอท

เพื่อเติมน้ำ เราจะต้องการน้ำมากกว่า pilaf เนื่องจากถั่วเขียวมีความสามารถในการเพิ่มขนาดได้อย่างมาก หลังจากที่ zirvak เดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป คุณสามารถเพิ่ม barberry ได้ด้วย โดยทั่วไปแล้วเครื่องเทศแบบเดียวกับ pilaf

เมื่อเนื้อนิ่มพอแล้ว ให้ใส่ถั่วเขียว หลังจากที่เมล็ดถั่วเขียวเริ่มแตก ใส่ข้าวที่เราล้างให้ดีก่อนทำเช่นนี้ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที

สัดส่วนของถั่วเขียวและข้าว ฉันใช้ข้าวและถั่วเขียวในปริมาณเท่ากัน เสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าเขียวหรือสลัดนี้: สลัดกะหล่ำปลี

ป.ล. ฉันปรุงมาชคิชิริในหม้อหุงช้าตามลำดับเดียวกัน ตุ๋นจนเนื้อนิ่ม - 10 นาทีใน "Multipovar" หลังจากเติมถั่วเขียวต่ออีก 10 นาทีใน "Multipovar" และสุดท้ายหลังจากเติมข้าวและหากจำเป็นฉันก็ตั้งเป็น "Pilaf " โปรแกรม.

อร่อยมาก ฉันพบสูตรบนเว็บไซต์ Povary.ru ซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณพวกเขามาก!

ยอดวิว: 4724

โมช ปาลอฟ หรือ Pilaf กับมันบดเป็นหนึ่งในพันธุ์อุซเบก pilaf อย่างไรก็ตามในอุซเบกิสถานตามการประมาณการต่าง ๆ มี pilaf 40 ถึง 60 ประเภท แน่นอนว่าสิ่งที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดโดยเฉพาะนอกอุซเบกิสถานคือ pilaf ประเภทคลาสสิกหรือที่เรียกว่า "พื้นฐาน" เช่น Devzira pilaf (พิลาฟสไตล์ Fergana)ซึ่งประกอบด้วยข้าวเท่านั้นโดยเฉพาะที่ดีที่สุด (Devzira สีแดง) เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อแกะ) ผัก (หัวหอม, แครอท) pilaf ประเภทที่เหลือคือตัวเลือกแบบคลาสสิกที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น พิลาฟที่ใส่สารทดแทนเนื้อสัตว์ (ไก่ ไส้กรอก เกม ไข่ไก่หรือนกกระทา โดลมา ลูกชิ้น และแม้แต่ปลา) หรือกับผักอื่นๆ แทนแครอท (หัวผักกาด หัวไชเท้า หัวบีท และอย่างอื่นที่หาได้) หรือกับข้าวทดแทน (บะหมี่ พาสต้า ข้าวสาลี หรือแม้แต่บัควีต) ไขมันหางที่ละลายแล้วจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเมล็ดฝ้าย มีพิลาฟผสมกันเมื่อใช้พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วเขียว ถั่วชิกพี ถั่วลันเตา หรือถั่ว) เพิ่มเติมจากข้าว มีพิลาฟประเภทหวานด้วยผลไม้ (ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง)
เราขอเสนอ pilaf เวอร์ชันคลาสสิกพร้อมการเพิ่มถั่วเขียว pilaf ประเภทนี้ถือได้ทุกวัน ถั่วเขียว pilaf จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับที่โด่งดัง pilaf สไตล์ Fergana (Devzira pilaf) เพียงแต่ตักข้าวน้อยลงและเติมถั่วเขียวลงไป เนื้อแกะเหมาะกว่าเป็นเนื้อสำหรับพิลาฟกับถั่วเขียว แม้ว่าเนื้อวัวจะได้ผลดีก็ตาม ไขมันหางอ้วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้าย และแทนที่จะใช้ Devzira สีแดงราคาแพง พวกเขากลับใช้ข้าวที่ง่ายกว่าและราคาถูกกว่า เช่น Devzira ที่สดใส- พิลาฟมีความพึงพอใจและราคาถูกกว่าพิลาฟสไตล์เฟอร์กานา เป็นการยากที่จะโต้แย้งในมุมมองว่า pilaf สไตล์ Fergana อร่อยที่สุด แต่แม้กระทั่งในชีวิตประจำวัน ผู้คนก็เตรียมอาหารประจำวันของตนให้เรียบง่ายกว่าอาหารในช่วงเทศกาล และ pilaf ที่มีส่วนผสมถึงแม้จะสว่างน้อยกว่า แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าผู้นำที่ได้รับการยอมรับในหมู่ชาวอุซเบก pilafs มากนัก คุ้มค่าที่จะลองบางที pilaf ประเภทนี้อาจเหมาะกับครอบครัวของคุณมากที่สุด?

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 คน):

เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, เนื้อวัว) - 500 กรัม
. ถั่วเขียว- 100 กรัม,
- ข้าว (เดฟซิราที่สดใสหรือใดๆ ข้าวเรียบอื่นๆ) - 350 กรัม
- แครอท - 400 กรัม
- หัวหอม - 125 กรัม
- น้ำมันพืช (เช่นฝ้าย) - 125 กรัม
. บาร์เบอร์รี่แห้ง- 1 ช้อนโต๊ะ
. ผงยี่หร่า- 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
. พริกแดงป่น (บดหยาบ)- 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
. ผักชีบด- 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับ pilaf นี้แตกต่างจาก pilaf อื่น ๆ เพียงเพราะว่านอกจากข้าวแล้ว pilaf ยังมีถั่วเขียวอีกด้วย ถั่วเหล่านี้ค่อนข้างแข็ง และหากต้องการใช้ใน pilaf จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 24 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องแยกเมล็ดถั่วเขียวออกและเอาก้อนกรวดเล็ก ๆ ออก (อาจติดได้) จากนั้นคุณต้องใช้จานแบนเทถั่วเขียวลงไปปรับระดับเพื่อให้ถั่ววางบนจานเป็นชั้นเดียวแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วครึ่งหนึ่งอยู่ในน้ำหรือพูดง่ายๆว่าไม่ เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นเอาผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดแล้ววางลงบนถั่วเขียว เติมน้ำลงในผ้าเช็ดตัวเป็นครั้งคราว
วันรุ่งขึ้นถั่วเขียวจะบวม (อาจมีถั่วงอกเล็กๆ ปรากฏขึ้นด้วยซ้ำ) เลือกถั่วที่ไม่บวมแล้วนำออก
ต่อไปคุณสามารถทำข้าว พิลาฟกับถั่วเขียวเป็นพิลาฟที่ใช้ในชีวิตประจำวัน และเตรียมจากข้าวพิลาฟราคาไม่แพง ซึ่งเป็นสิ่งที่เดฟซิราแบบเบา และพิลาฟ (ทุกวัน) ดังกล่าวส่วนใหญ่มักไม่ได้เตรียมด้วยไขมันหางไขมันละลาย แต่ใช้น้ำมันพืชและอีกครั้งส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันเมล็ดฝ้าย เนื่องจากเดฟซิราแบบเบาเป็นข้าวไม่ขัดสี เมล็ดข้าวจึงถูกปกคลุมด้วยชั้นผงสีอ่อน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อมีการผลิตข้าวรวง นี่เป็นเพราะการแปรรูปเมล็ดพืชหลังการเก็บเกี่ยว เมล็ดข้าวได้มาจากเครื่องบดข้าวซึ่งมีแกลบเมล็ดและเศษเล็กเศษน้อยถูกแกลบ (ปอกเปลือก) ข้าวไม่ขัดสีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าข้าวขัดสี แต่ต้องล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ปอกหัวหอม (ส่วนประกอบสำคัญของอุซเบก pilaf) แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม.
ล้างแครอท (ส่วนประกอบสำคัญของอุซเบก pilaf) ปอกเปลือกชั้นบนสุด (เช่นมันฝรั่ง) แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่หรือหนา ประมาณความกว้างประมาณ 0.5 ซม. ไม่เกินนี้ แครอทไม่ควรรับประทานตอนสุกสีน้ำนม มีรสหวานและฉ่ำ แต่สุกและแข็งแรง พ่อครัว pilaf บางคนบอกว่า pilaf ต้องใช้แครอทสีเหลือง ส่วนบางคนบอกว่าสีแดงดีกว่า เราใช้สิ่งที่เรามี แครอทสีแดงที่แข็งแกร่ง
ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดของเฮเซลนัท (เฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท) เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อแกะเหมาะเป็นเนื้อสัตว์ (ควรดีกว่า)
อุซเบก pilaf ไม่สามารถปรุงได้โดยไม่มีไขมัน ไขมันที่ดีที่สุดสำหรับพิลาฟคือไขมันส่วนหาง แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นนี่ไม่ใช่สินค้าราคาถูกและสามารถเตรียม pilaf ทุกวันด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้ายได้ วางหม้อต้มที่สะอาดบนเตา เทน้ำมันเมล็ดฝ้ายลงไปแล้วเพิ่มไฟด้านล่างให้สูงสุด ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเกิดฝ้าขาว
และตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม zirvak ได้ - นี่คือชื่อของน้ำเกรวี่ที่ pilaf ปรุง เนื้อหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเครื่องเทศและเกลือ น้ำมันมีความร้อนเพียงพอคุณสามารถเริ่มต้นได้ หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับข้าว ถ้าคุณมี ก็ควรทอดกระดูกเปล่าในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอิฐ เอากระดูกออกแล้วทิ้ง
และนี่คือจุดที่ถกเถียงกัน - พ่อครัวบางคนบอกว่าก่อนอื่นคุณต้องทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงทอดหัวหอม คนอื่นเชื่อว่าจะดีกว่าสำหรับ kovurma pilaf (pilaf ทอด) ที่จะทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงทอดเนื้อและไม่จนเป็นสีน้ำตาล แต่จนกว่าจะผัดเล็กน้อย น้ำคั้นจากเนื้อจะช่วยเพิ่มรสชาติของพิลาฟ และเนื้อสตูว์จะไม่ดูสุกเกินไปในพิลาฟ เรายังเข้าร่วมเป็นผู้สนับสนุนตัวเลือกนี้ในการเตรียม zirvak เริ่มจากหัวหอมแล้วตามด้วยเนื้อ ปล่อยให้ไขมันอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย (ยังใช้ไฟสูงสุด) แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดหัวหอม ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ยังไงก็ตามการดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักระยะ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น ในกระทะปกติภายใน 10 นาที หัวหอมจะไหม้เป็นถ่าน การทอดหัวหอมจะช่วยให้ข้าวมีสีสัน คุณไม่ควรปรุงหัวหอมมากเกินไป เพราะพิลาฟอาจมีรสขม
ตอนนี้เราใส่เนื้อแกะไม่ติดมัน (หรือเนื้อวัว) ลงในหม้อแล้วทอดต่อไป (ที่ไฟร้อนสูงสุด) ประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นคุณต้องผสมเนื้อหาของหม้อต้ม (ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่สูญเสีย อุณหภูมิของน้ำมัน) ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรทอดเนื้อเล็กน้อย
เพิ่มแท่งแครอทลงในหม้อแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 นาที ทอดจนยืดหยุ่นและสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถกวนเนื้อหาของหม้อได้ แต่ต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้แท่งแครอทแตก
เติมน้ำเย็นลงในหม้อในปริมาณจนครอบคลุมเนื้อหาของหม้อและนำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนลงจน zirvak แทบจะเคี่ยว
ใส่ยี่หร่า ผักชีบด พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น บาร์เบอร์รี่ และเกลือลงในหม้อต้ม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ลองชิมน้ำซุป ควรมีรสชาติเหมือนผัก เครื่องปรุงรส และเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงใน zirvak ควรมีรสชาติเค็มกว่าอาหารปกติเล็กน้อย ข้าวและถั่วเขียวจะดูดซับเกลือบางส่วน
ตอนนี้ได้เวลาใส่ข้าวและถั่วเขียวลงในหม้อแล้ว ข้าวที่แช่ไว้แล้ว สะเด็ดน้ำ แล้วล้างอีกครั้ง ข้าวมีสีขาวเกือบเหมือนหิมะและมีสีมุก แม้ว่าเดฟซิราแบบเบาจะเป็นข้าวพิลาฟที่ถูกที่สุด แต่ก็ยังเป็นข้าวที่ดีสำหรับพิลาฟ
เพิ่มถั่วเขียวลงในข้าวแล้วผสมข้าวกับถั่ว
เพิ่มความร้อนสูงสุดใต้หม้อแล้วใส่ส่วนผสมข้าวบดลงในหม้อ ค่อยๆ วางลงในหม้อด้วยช้อนมีรู
และหากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำให้ท่วมข้าวและสูงกว่าระดับข้าวประมาณ 1 ซม. หากในอนาคตปรากฏว่าน้ำไม่เพียงพอก็เติมได้เล็กน้อย ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แต่เป็นไปได้ ดีกว่า pilaf ที่ถูกเผา
รอให้ของเหลวเดือดอย่างเข้มข้น ซึ่งจะช่วยให้ zirvak ดูดซึมข้าวได้ดีขึ้น zirvak ควรต้มให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว อย่าปิดหม้อด้วยฝาปิด รอให้น้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องคนข้าว
หลังจากนั้นสักพัก น้ำก็ระเหยไปเกือบหมดแล้ว ข้าวและถั่วเขียวก็เกือบจะสุกแล้ว ถ้าคุณลอง ข้าวควรจะแข็งเล็กน้อยแต่ไม่กรอบ และถั่วเขียวก็ควรจะนิ่มอยู่แล้ว .
ใช้ช้อนมีรูตักข้าวจากขอบหม้อไปทางตรงกลางอย่างระมัดระวัง ใช้แท่งไม้ (เช่น สำหรับซูชิ) เราเจาะข้าวหลายรูจนถึงด้านล่าง (เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป) ปิดฝาหม้อน้ำ เปิดไฟที่เล็กที่สุดใต้หม้อน้ำแล้วปรุง pilaf ต่อไปประมาณ 15-20 นาที
เปิดฝาแล้วชื่นชมผลงานของคุณ ปิดไฟใต้หม้อ
ผสมพิลาฟเบา ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
เราวาง pilaf ที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟทรงกลม Uzbeks เรียกมันว่า lyagan ผลลัพธ์ที่ได้คือ pilaf อุซเบกที่ร่วนและมีกลิ่นหอมซึ่งมีข้าวสลับกับถั่วเขียว ถั่วเขียวทำให้พิลาฟมีความเข้มข้นเป็นพิเศษ

ถั่วเขียวเป็นผลไม้ตระกูลถั่วที่พบได้ทั่วไปในอุซเบกิสถาน ถั่วเหล่านี้เตรียมอาหารหลากหลาย รวมถึงพิลาฟด้วย สูตรสำหรับ pilaf (และไม่เพียงเท่านั้น) มักประกอบด้วยเมล็ดข้าวเสมอ ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กบด - "moshkichiri" หรือซุปบด - "moshkhurda" Moshkichiri แตกต่างจาก pilaf ตรงที่อาหารจานเสร็จจะมีลักษณะเหมือนโจ๊กมากกว่า โจ๊กนี้ไม่ร่วน
ในรัสเซีย ถั่วเขียวไม่ได้รับความนิยมเท่ากับในเอเชียกลาง รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงถั่วหรือถั่วธรรมดา เหล่านี้เป็นถั่วเขียวขนาดเล็กและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองและดูความจริงของคำพูดของฉัน จะรู้ได้อย่างไรว่าถั่วเขียวพร้อมแล้ว? เปลือกแตก! จากนั้นมันก็เริ่มเดือดซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับเมื่อเตรียม pilaf ในกรณีนี้คุณจะได้รับคนแคระดาษดื่น! ส่วนเวลาในการหุงจะใช้เวลาเท่ากันกับข้าวบด

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

Pilaf กับถั่วเขียวและเนื้อ

1. เนื้อสันใน - ครึ่งกิโลกรัม
2. ซีเรียลข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง
3. บด - ครึ่งแก้ว
4. น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. แครอท - 2 ชิ้น
7. ส่วนผสมปรุงรส - 1 ช้อนชา
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างธัญพืชให้เป็นของเหลวใส หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ในกรณีนี้แครอท (เพื่อความงาม) จะถูกนำมาสองสี (สีส้มและสีเหลือง) แล้วหั่นเป็นก้อน โดยทั่วไปคุณสามารถสับแครอทได้ตามต้องการ ตัวเลือก ได้แก่ หลอดหรือแท่ง



เนื้อแบ่งเป็นชิ้นเล็กเพื่อปรุงอย่างรวดเร็ว




เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดเนื้อพร้อมกับหัวหอม โดยคนเป็นเวลา 10 นาที เปลวไฟตั้งอยู่เหนือระดับปานกลางเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อโดยไม่ลดไฟอีก 5 นาที




เทน้ำเดือดลงบน zirvak เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ และลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 20 นาที




จากนั้นใส่ข้าวและถั่วเขียวผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเดือดเหนือพื้นผิวซีเรียล 1 ซม. เปลี่ยนเตาเป็นไฟแรงแล้วระเหยของเหลว ทันทีที่ธัญพืชปรากฏขึ้นจากใต้น้ำ (ดังภาพ) พวกมันจะลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที




ปั้นเป็นสไลด์ ปิดหม้อให้แน่น และเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที อย่าเปิดฝาในระหว่างการดับเพลิงและอีก 10 นาทีหลังจากปิดเครื่อง

เวลานี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย (สลัด, ซอส) ผสมจานเสร็จแล้วและวางบนจานกว้างในรูปแบบของสไลด์

ฉันอธิบายสูตรด้วยเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้และยังเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณชอบลงใน pilaf ก่อนที่จะโหลดซีเรียล (ผลไม้แห้ง ผลไม้ ฟักทอง ฯลฯ ) สำหรับผลไม้แห้ง ฉันขอแนะนำแอปริคอตแห้ง (หรือที่เรียกว่าแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง) ลูกพรุน และลูกเกด จากผลไม้ - แอปเปิ้ลควินซ์
Pilaf กับถั่วเขียวก็เตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือที่เรียกว่า "มังสวิรัติ" ถั่วเขียวนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและการไม่มีเนื้อสัตว์จะสังเกตเห็นได้ไม่ชัดเจนนัก
ปริมาณแคลอรี่คือ 220 Kcal ต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

อร่อย!

และในตอนท้ายก็มีสูตรวิดีโอหนึ่งสูตร