ส่วนผสมปลาสเตอร์เจียนเยลลี่: ปลาสเตอร์เจียน 800 กรัม, น้ำ 3 ลิตร, ราก, พริกไทย, เกลือ, โปรตีนดิบ, น้ำส้มสายชู 25 กรัม 4% สำหรับการตกแต่ง มะนาว แครอท ผักชีฝรั่ง วิธีเตรียม ต้มปลาให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาทำอาหาร - 10-15 นาที เพื่อเตรียมเยลลี่

74. ไก่เยลลี่ ไก่ 1 ตัว แครอท 1 อัน เกลือ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 1 อัน ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน เจลาติน 1 ช้อนชา หั่นไก่ที่ปอกเปลือก คว้านไส้ออก และล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในน้ำเดือด ใส่แครอทสับหยาบ

ปลาสเตอร์เจียนเจลลี่กับขึ้นฉ่าย ส่วนผสม: ปลาสเตอร์เจียน 1 กิโลกรัม, มะรุมขูด 10 กรัม, น้ำมะนาว 10 มล., แครอท 50 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ถั่วดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ : แครอท และรากขึ้นฉ่าย

ปลาสเตอร์เจียนเยลลี่กับเห็ดดอง ส่วนผสม: ปลาสเตอร์เจียน 1 กิโลกรัม, เห็ด 200 กรัม (อะไรก็ได้, ดอง), แครอท 150 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม, แตงกวาดอง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, อ่าว ใบ พริกไทย เกลือ วิธีทำอาหาร: แครอท และรากผักชีฝรั่ง

ปลาสเตอร์เจียนเยลลี่กับมะนาว ส่วนผสม: ปลาสเตอร์เจียน 1 กก., มะนาว 1 ลูก, น้ำส้มสายชู 3% 40 มล., แครอท 50 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์สีดำ 6 กรัม, พริกแดงป่น, เกลือ วิธีการเตรียม: ปอกแครอทและหัวหอม

ปลาสเตอร์เจียนเยลลี่ ปลา 1 กิโลกรัม 2 ช้อนชา เจลาติน, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 6 เม็ด, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, หัวหอม 100 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มปลาสเตอร์เจียนให้เย็นเอาผิวหนังและกระดูกอ่อนออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ ปลา

ปลาเยลลี่ของคุณนี่มันช่างน่ารังเกียจจริงๆ! คำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดทำให้อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีติดโต๊ะในวันหยุด โดยเฉพาะช่วงปีใหม่ เรามาเรียนรู้วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียน aspic กันดีกว่า

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ข้อมูลจำเพาะของสูตร

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ของว่าง, เจลลี่
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 276 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร (ตามที่คุณต้องการ)
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปลาสเตอร์เจียน - 1 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เรามาเริ่มเตรียมอาหารจานโปรดของคุณกันดีกว่า เชื่อฉันสิ หากคุณยังไม่ได้ลอง Sturgeon Aspic คุณจะไม่ผิดหวัง! แม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะทำพิษจากทุกสิ่งเหมือนกับพิซซ่าก็ตาม งูพิษปลาสเตอร์เจียนมีความพิเศษ ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยวิตามิน และในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมอาหารจากปลาที่ไม่โอ้อวดนี้อย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย.
2. เทน้ำต้มเย็นลงบนเจลาติน ทิ้งไว้ให้บวม
3. เจลาตินจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการพองตัว ซึ่งในระหว่างนั้นเราจะมีเวลาทำทุกอย่างอื่น ล้างและทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียน
4. ตัดหัวและหางออก วางลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปล่อยให้ปรุง
5. ตัดปลาสเตอร์เจียนที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก
6. ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ขจัดฟองที่ก่อตัวออก ถอดหัวและหางออก ให้ใส่ชิ้นปลา ราก และใบกระวานลงในน้ำซุปแทน
7. ปรุงแครอทพร้อมกับปลาในน้ำซุปเดียวกัน ใช่แล้ว อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปด้วย
8. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำจากอีกครึ่งหนึ่ง
9. นำปลาสเตอร์เจียนและแครอทที่ต้มเสร็จแล้วออกมาวางบนจานแบน ซึ่งจะทำให้เย็นเร็วขึ้น
10. เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด
11. วางชิ้นปลา มะนาวฝาน แครอท และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสในจานเยลลี่
12. เทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
13. อร่อย!

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพในราคาประหยัดได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์

งูพิษปลาสเตอร์เจียน

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดคือปลาสเตอร์เจียนงูพิษ อาหารราชวงศ์จานนี้รสชาติเยี่ยมยอดจริงๆ จัดเตรียมได้ง่าย ง่ายกว่าอาหารปลาสเตอร์เจียนอื่นๆ มาก เวลาเตรียมการทั้งหมดคือหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงเตรียมล่วงหน้าและอนุญาตให้ชงได้

ในแง่ของสีแน่นอนว่างูพิษไม่สามารถเทียบได้กับปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวซึ่งเอนกายลงบนจานขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางโต๊ะรื่นเริงอย่างสง่างามและเป็นของตกแต่งหลักของงานเลี้ยง แต่งูพิษยังสามารถตกแต่งได้อย่างน่าสนใจโดยใช้ผักหลากสี ไข่ต้มเป็นวงกลม และผักใบเขียว

เหงือกถูกตัดออกและทิ้งไป พวกเขาดึง vizig ออกมาโดยพยายามไม่ทำให้เสียหาย ซากถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระดูกสามารถเอาออกได้หลังจากการต้ม หรือขั้นแรกให้เอากระดูกสันหลังออกแล้วจึงหั่นเนื้อ - เตรียมปรุงอาหาร

เตรียมน้ำซุปสำหรับราด

รสชาติของอาหารแอสปิคนั้นขึ้นอยู่กับน้ำซุปเป็นหลัก ไม่สามารถต้มแบบเข้มข้นได้เพียงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเท่านั้น เมื่อเดือดมากรสชาติก็จะแย่ลงเยลลี่ในอนาคตจะมีเมฆมากและคุณจะต้องบังคับให้ชี้แจงให้ชัดเจน

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการหย่อนหัว หาง และสันลงในน้ำเย็น เมื่อตัดปลาสเตอร์เจียน คุณสามารถเอาผิวหนังออกแล้วใส่ในน้ำซุปได้ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีหลังจากเดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดผักทันที: หัวหอมหั่นตามขวางเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดถูกปล่อยออกมา และแครอทหั่นครึ่งเป็นสี่ส่วน หากใช้แครอทต้มในการตกแต่ง จะต้องต้มทั้งเปลือกโดยเอาเปลือกออก นอกจากผักแล้ว พริกไทย สมุนไพรแห้งที่ชอบ เครื่องเทศอื่น ๆ ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งก็ถูกเพิ่มเข้ามา

นำเนื้อหาทั้งหมดออกโดยใช้ช้อนมีรู แครอทจะถูกเอาออกก่อนหน้านี้เล็กน้อยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป ใส่ชิ้นปลา ใส่เกลือ แล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที นำออกมา หั่นเป็นเส้นใยแยกกันหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอากระดูกออกพร้อมๆ กันหากไม่ได้เอากระดูกสันหลังออกก่อนปรุงอาหาร

คุณต้องการเจลาตินหรือไม่?

ขึ้นอยู่กับว่างูเห่าทำมาจากอะไร หากคุณใช้ส่วนที่เหนียวๆ ของปลาสเตอร์เจียน (หัวและหนามหลายอัน) ในการปรุงน้ำซุป ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเจลาติน

*ความพร้อมของน้ำซุปขึ้นอยู่กับความเหนียวของน้ำซุป ใส่ของเหลวเล็กน้อยลงในช้อน ทันทีที่เย็นลง ให้เอานิ้วเปียกลงไป ถ้ารู้สึกว่าเหนียวมาก แสดงว่าเยลลี่เข้ากันดี หากมีความเหนียวไม่เพียงพอหรือเพียงเพื่อความหลากหลายและความเข้มข้น ให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

จำเป็นต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติมเล็กน้อย 20-25 กรัม (ไม่เกิน 49 กรัม) ต่อน้ำซุป 2 ลิตร เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเพื่อให้ผลึก "ละลาย" และมวลจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน สารละลายที่บวมจะถูกเทลงในน้ำซุปหลังจากที่ปลาสุกแล้ว นำไปต้ม นำออกจากเตาทันที ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีเตรียมปลาสเตอร์เจียน aspic - กระบวนการหลักในการประกอบ aspic

เส้นใยเยื่อกระดาษปลาสเตอร์เจียนซึ่งสามารถเพิ่มเนื้อหัวได้จะถูกวางบนจานลึกที่จะเสิร์ฟงูพิษ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์ส่วนเล็กๆ หรือเทลงในภาชนะใดก็ได้ที่สะดวก เมื่อเสิร์ฟ ง่ายต่อการโอนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในจานโดยพลิกเนื้อหากลับหัว

เมื่อวางเนื้อปลาไว้ระหว่างชิ้นปลา ให้วางไข่ต้มสุกและแครอท ผักใบเขียว มะกอกไร้เมล็ด และถั่วลันเตาเป็นวงกลม เทน้ำซุปลงไปอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น

หากน้ำซุปยังเหลืออยู่ ให้เพิ่มการตกแต่งอีกชั้นแล้วเทน้ำซุปที่เหลืออีกครั้ง ใส่ไว้ในตู้เย็น เมื่อมวลเจลเริ่มหนาแน่นแล้ว ให้เสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรเยลลี่ปลาสเตอร์เจียน

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลอเรล - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านที่มีราก
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 กิ่งเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะกอก - 4 ชิ้น
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกตัดออกจากซาก ตัดส่วนที่เหลือออกเป็นส่วนๆ

ขั้นแรก ต้มชิ้นส่วนกระดูกที่หั่นแล้วทั้งหมดจนนิ่ม แครอทหัวหอมรากและก้านผักชีฝรั่งส่วนที่หนาจะถูกหย่อนลงในกระทะพร้อมกับพวกเขา (ก้านถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและพันด้วยด้ายเพื่อให้ง่ายต่อการเอามัดออกในภายหลัง)

หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ลอเรล เกลือ และพริกไทยดำลงในน้ำซุป (คุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์ได้) ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

นำออกจากเตา กรองน้ำออก ใส่น้ำซุปลงไปบนไฟ และต้มชิ้นปลาจนนิ่ม หากน้ำซุปเดือดหมดแล้วและเหลือในกระทะไม่มากนัก ปลาจะต้องปรุงเป็นชุดในหลายขั้นตอน

ชิ้นปลาจะถูกเอาออกและเนื้อก็แยกออกจากผิวหนังและกระดูก น้ำซุปจะถูกกรองและปล่อยให้เย็น

น้ำซุปที่เย็นแล้วราดลงบนชิ้นปลา ตกแต่งด้วยมะกอก มะนาวฝาน ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง ใบผักชีฝรั่ง และก้านผักชีลาว ในฤดูร้อนจะมีการเติมพริกหวานหลากสีที่หั่นเป็นเส้น

พวกเขาจะช่วยให้คุณซื้ออะไรก็ได้ในราคาที่แข่งขันได้!

สมัครสมาชิกกับเรา - เราเผยแพร่ข้อมูลภาพถ่ายและวิดีโอที่น่าสนใจมากมายผ่านทางพวกเขา

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์และอุปกรณ์ตกปลายอดนิยมมากมาย

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิต พืช ของประดิษฐ์ และของแปลกตา

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักตลอดจนกลวิธีในการใช้งาน

ศึกษาทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงตัวจริงและเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง