สูตรไก่อบซอสถั่วดำที่รวดเร็วและอร่อยมาก - ลาวกังมา เราหั่นนกเป็นชั้น ๆ ตามแนวอก ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ เคลือบด้วยซอสอย่างดี ห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 2.5-4 ชั่วโมง อบไก่ในเตาอุ่นจนสุก เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและซอส

หากคุณใช้สูตรเนื้อย่างแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากเนื้อกวางได้ ขั้นแรกทอดเนื้อแล้วอบในเตาอบตามระดับความสุกที่ต้องการ เราสับหัวหอมจำนวนมากสับผักชีเทซีอิ๊วขาวแช่เนื้อย่างในน้ำดองแล้วหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อีกสูตรวิธีทำเป็ดป่าที่บ้าน มันง่ายมาก เตรียมส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก หมักไว้ประมาณ 40 นาที ใส่กระเทียมและส้มเขียวหวานหรือส้มเล็กน้อยลงในซากนก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางเป็ดป่าและมันฝรั่งลงบนถาดอบ เทน้ำมันพืชให้ทั่ว แล้วอบเกมจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามก่อตัวขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับกระต่ายอบในเตาอบด้วยครีม หั่นซากเป็นชิ้นใหญ่ สับแอปเปิ้ลและหัวหอมอย่างหยาบ วางเกมกับแอปเปิ้ลในอ่างลึกใส่กระเทียมเกลือพริกไทยดำผสมเทไวน์แล้วปล่อยให้กระต่ายหมัก มาย้ายเกมลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบและเมื่อชิ้นกระต่ายอบด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับด้านเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบกระต่ายในครีมเปรี้ยวจนสุกเต็มที่

สูตรภาพการอบหมูต้มอร่อยและหอมในเตาอบ สำหรับสูตรนี้ เราต้องการกวางเรนเดียร์ หรือมากกว่าแฮม กระบวนการทำอาหารทั้งหมดอยู่ที่การที่เราเพียงแค่ถูเนื้อด้วยเกลือหยาบและพริกไทยป่นสดแล้วจึงเคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ดดิจอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นจึงนำหมูต้มไปอบในเตาอบ ตัดเกมที่ปรุงสุกเป็นชิ้น ๆ จานพร้อมแล้ว! อร่อย ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรสำหรับ Chira อบในเตาอบกับมันฝรั่งครีมภายใต้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอม ฉันจะจัดจานนี้เป็นหม้อปรุงอาหารซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้นักชิมอาหารเหนือไม่แยแส

สูตรทีละขั้นตอนในการทำไข่เจียวอันเขียวชอุ่มจากไข่และนมในเตาอบ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากและอาหารเช้าก็อร่อยมาก! ใช้ไข่และนมในปริมาณที่เท่ากันโดยปริมาตร ตีให้เข้ากัน และได้ส่วนผสมไข่เจียว เคลือบจานอบด้วยเนย เทส่วนผสมนมไข่ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ขูด Parmesan เตรียมมะเขือเทศและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ นำไข่เจียวออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ

สูตรไก่ฟ้าอบในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง เกมนี้ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างทั่วถึงหมักไว้ประมาณ 20-25 นาทีแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล สำหรับกับข้าวเราใช้มันฝรั่งซึ่งเราแค่ต้องปอกเปลือกใส่น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมและโหระพา จากนั้นใส่ไก่ฟ้าที่เตรียมไว้พร้อมกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งลงในปลอกอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนเป็นสีเหลืองทอง

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมเปรี้ยว แต่คราวนี้หลังจากการอบจานจะเสิร์ฟในกระทะเหล็กหล่อร้อน การเตรียมปลาคาร์พ crucian ตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย: ทอดหัวหอมและปลาคาร์พ crucian แยกกันใส่ปลาในกระทะใส่หัวหอมทอดลงบนปลาเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วแล้วใส่ลงใน อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

สูตรอาหารที่น่าสนใจมาก - เนื้อหมีย่าง น่าแปลกที่แม้แต่การประมวลผลเล็กๆ น้อยๆ ของเกมนี้ก็ยังช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้แช่เกมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหมีไปหมักกับหัวหอมเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราเตรียมผัก - ผ่ามันฝรั่งครึ่งหนึ่งหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วหั่นมะเขือเทศหยาบด้วย เราวางทุกอย่างลงในหม้ออบ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งเนื้อย่างของเราไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง สูตรอาหารนั้นง่ายมาก หากคุณยังสงสัยว่าจะปรุงเนื้อหมีได้อย่างไร อย่าลืมลองเล่นเกมทำอาหารด้วยวิธีนี้!

ฉันขอนำเสนอสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำสเตอเล็ตอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและแชมปิญอง เราเตรียมปลาหมักเล็กน้อยยัดไส้ด้วยหัวหอมและสมุนไพรต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหมักเห็ดในปาปริก้าและกระเทียม จากนั้นวางสเตอเล็ตกับมันฝรั่งและเห็ดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนสุก

สูตรทำหม้อตุ๋นบวบแสนอร่อยพร้อมเนื้อไก่งวง มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอมและแครอท บวบหั่นเป็นชิ้น ๆ หมักด้วยเกลือ สมุนไพรแห้ง และสมุนไพร เราทำซอสจากครีมไข่และสมุนไพร วางอาหารในจานอบใส่ชีสขูดเทครีมเปรี้ยวแล้วอบจานในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดพอร์ชินี ทอดเห็ดหั่นเป็นเส้นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดหัวหอมแยกกัน การทำซอสเบชาเมลสีขาว ใส่ลงในเครื่องทำโกโก้เป็นชั้นๆ: ซอสเบชาเมล, หัวหอม, เห็ด, เบชาเมลอีกครั้ง โรยทุกอย่างด้วยพาร์เมซานขูดแล้วส่งอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดของเราไปอบในเตาอบจนกระทั่งชีสเป็นสีน้ำตาล

สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อย - เนื้อกวางย่างในเตาอบในเบียร์พร้อมผักต่างๆ จานนี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน: เกมหมักและทอด จากนั้นวางเกมที่ทอดไว้ล่วงหน้าในถาดอบพร้อมผักเทเบียร์และน้ำซุปแล้วอบในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ส่งผลให้เนื้อกวางมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก!

สูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายในการทำซองจดหมาย lavash อาร์เมเนียแบบบางพร้อมไส้ คราวนี้ใช้ไก่ทอด ซูลูกุนิชีส มะเขือเทศ พริกหยวก และผักชีเป็นไส้ ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้สับสับนกทอดจากนั้นทุกอย่างห่อด้วยขนมปังพิต้าแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อยมาก จะเป็นแซนด์วิชหรือของว่าง!

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบ ปลาอบทั้งตัวโดยไม่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การเตรียมการเบื้องต้นมีเพียงเล็กน้อย - ทำความสะอาด หมักด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วอบปลาเทราท์ในเตาอบจนสุก จานปลานี้เสิร์ฟพร้อมผัก แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เช่นกัน

อาหารอบเป็นหมวดหมู่หนึ่งของสูตรอาหารสำหรับปรุงอาหารโดยใช้เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า พวกเขาสามารถมีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่น คุณจะพบอาหารจานแรก (ซุปทุกชนิดเคี่ยวในหม้อ) อาหารจานร้อนจานที่สอง (เนื้ออบ ปลา ผักหรือเห็ด) เครื่องเคียง (ผัก ซีเรียล พาสต้า) ของว่าง (เมนูเด็ด ตัวอย่างคือในบางครั้งกลายเป็นแซนวิชร้อน) อาหารหวาน (เค้ก ขนมอบ คุกกี้ มัฟฟิน พาย พาย ฯลฯ) เช่นเดียวกับขนมอบคาว แน่นอนว่ารายการนี้เป็นรายการทั่วไปและสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการยืนยันคำพูดของเราเกี่ยวกับความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยใช้เตาอบ

แม่บ้านหลายคนและโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นกลัวที่จะอบจานในเตาอบโดยเชื่อว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นบ่อยครั้งที่พวกเขา จำกัด อาหารของตัวเองและคนที่รักโดยไม่รวมอาหารที่ต้องอบ อย่างไรก็ตาม เราอยากจะดึงความสนใจของคุณไปยังข้อเท็จจริงที่ว่าแนวคิดนี้มีข้อผิดพลาด อาหารที่สามารถปรุงในเตาอบได้ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับการเตรียมจึงอาจเบาและหนักได้และยังสามารถใช้ขั้นตอนกลางระหว่างระดับความซับซ้อนเหล่านี้ได้อีกด้วย ดังนั้นแม้จะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก แต่คุณสามารถใช้เตาอบเพื่ออบอาหารง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยได้

ข้อดีของการอบอาหารในเตาอบประการแรกคือไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงสามารถทำอาหารได้ ตัวอย่างเช่น ไก่อบ จะดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ทอดที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองอย่างกระตือรือร้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่ปรุงด้วยเตาอบ

แน่นอนว่าเค้กและของหวานอื่นๆ ทุกชนิดที่อบในเตาอบไม่จัดอยู่ในหมวดอาหาร นี่เป็นจานเทศกาลอยู่แล้ว พวกเขาจะมีความเกี่ยวข้องในการเฉลิมฉลองใด ๆ นอกจากอาหารจานหวานแล้ว คอร์สที่สองบางคอร์สยังถือเป็นช่วงเทศกาลอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไก่งวงอบจะพอดีกับโต๊ะคริสต์มาสหรืออีสเตอร์พอดี โดยทั่วไปแล้วชาวอเมริกันมักทำให้อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์หลักของวันขอบคุณพระเจ้า

มีอาหารวันหยุดมากมายที่อบในเตาอบและไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ บนเว็บไซต์ของเรามีรูปถ่ายสูตรอาหารดังกล่าวมากมายดังนั้นสำหรับการเฉลิมฉลองแต่ละครั้งคุณจะพบสิ่งพิเศษ!

คุณสามารถใช้เตาอบได้ทุกวัน ทำอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้อย่างรวดเร็ว เชื่อฉันสิ มันไม่ยากเลย! คุณสามารถตรวจสอบได้โดยศึกษาสูตรอาหารเหล่านั้นจากภาพถ่ายบนเว็บไซต์ของเราซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารอบด้วยเตาอบ โดยวิธีการทั้งหมดมีการอธิบายอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหา!

การอบเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ผู้คนกลุ่มแรกๆ ในโลกอบเนื้อด้วยไฟโดยตรง บรรพบุรุษชาวสลาฟของเราใช้เตาอบของรัสเซีย เตาอบ-ย่างแบบทันดูร์ยังคงได้รับความนิยมในประเทศตะวันออกและเอเชีย ส่วนชาวยุโรปอบเนื้อสัตว์ ปลาและผักในเตาอบ เตาอบแบบพาความร้อน ไมโครเวฟ และ ผู้เล่นหลายคน คุณสมบัติหลักของการอบคือผลิตภัณฑ์ปรุงภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อนดังนั้นจึงคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้โดยไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร ผลิตภัณฑ์อบโดยไม่ใช้น้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อและปลาที่อบในเตาอบมีกลิ่นที่น่าทึ่งและเปลือกสีทองที่สวยงามซึ่งไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งแตกต่างจากเปลือกที่ได้รับระหว่างการทอดในน้ำมัน หากคุณใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของครอบครัว ให้ปรุงอาหารในเตาอบบ่อยขึ้น นอกจากนี้ การอบถือเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้ผู้ปรุงในกระบวนการทำอาหารช่วย

วิธีการอบสามวิธี

การอบสามารถเปิดปิดและระยะสั้นได้ วิธีแรก วางผลิตภัณฑ์ไว้ในแม่พิมพ์ บนถาดอบ ตะแกรง หรือไม้เสียบ วิธีการปิดคือการอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ซอง ถุง ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในหม้อ การอบแบบสั้นใช้เพื่อเตรียมอาหารจานให้เสร็จ เมื่อนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อสร้างเปลือก

คุณสามารถอบอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด ผัก ผลไม้ รวมถึงคอทเทจชีสและซีเรียลในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร จะอบอาหารในเตาอบและเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเชี่ยวชาญเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการอบขนม ฝึกฝนทักษะของคุณในทางปฏิบัติ

กำลังเตรียมการอบ

เนื้อคุณภาพสูงและสดเหมาะสำหรับการอบ - เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว กระต่าย และสัตว์ปีก แต่ต้องหมักก่อน จากนั้นให้ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ น้ำมันหมู แครอทและกระเทียม หมูอบฉ่ำได้มาจากเนื้อซี่โครง แฮม ไหล่และหน้าอก และสำหรับการอบเนื้อวัว ซี่โครงบนกระดูก ขอบหนา ไหล่ หน้าอก ขา เนื้อสันใน ปีก เนื้อสันนอกหนาและบางก็เหมาะสม

ก่อนอบ พวกเขามักจะเอาเกล็ด เหงือก และเครื่องในออก แม้ว่าเชฟบางคนเชื่อว่าอบได้เฉพาะปลาทั้งตัวเท่านั้น เนื่องจากการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ต้องถูปลาด้วยเกลือ - อันที่จริงนี่คือการเตรียมการทั้งหมดสำหรับการบำบัดความร้อน หากคุณกำลังจะอบปลาที่มีกระดูกมากเกินไป ให้หมักในน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้กระดูกนิ่มลงและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน

ผักล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูอบรากผักทั้งหมดหรือเป็นชิ้น กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกมะเขือยาวหั่นครึ่งหรือเป็นวงกลมหัวหอมอบจนหมดหรือเป็นวง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือผักที่อบบนไฟแบบเปิดเนื่องจากเกลือจะกระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ดังนั้นจานจึงแห้งและไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีอบเนื้อสัตว์ ปลา และผักด้วยวิธีเปิดอย่างถูกวิธี

โดยปกติแล้วเปลือกจะก่อตัวบนผลิตภัณฑ์เร็วกว่าที่จะถึงขั้นพร้อมดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นดิบจึงเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ เพื่อให้ได้อาหารจานแคลอรีต่ำ ให้โรยด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว หากอบเนื้อชิ้นใหญ่หรือปลาตัวใหญ่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ก่อนปรุงอาหาร สามารถคลุมเนื้อวัวด้วยหนังหมูเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นน้ำมันหมูเล็กน้อยเพื่อให้แสดงผลได้ดีขึ้นจากนั้นจึงใช้ไม้จิ้มฟันติดผิวหนังเข้ากับเนื้อ ไม่นานก่อนที่เนื้อวัวจะพร้อม ให้เอาหนังออกเพื่อให้มันกรอบๆ ก่อนปรุงอาหารผักจะโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนตะแกรง

ควรอบไก่ที่อุณหภูมิ 180 °C ห่านต้องการอุณหภูมิต่ำกว่า - 140 °C และเนื้อหมูและเนื้อวัวปรุงได้ดีที่อุณหภูมิ 200–210 °C หากคุณกำลังปรุงเนื้อวัว หลังจากผ่านไป 25 นาที แนะนำให้ลดความร้อนลงเหลือ 160 °C และอบเนื้อจนนุ่ม ปลาและมันฝรั่งอบที่อุณหภูมิ 170–180 °C ส่วนผักอื่นๆ จะรู้สึกดีที่อุณหภูมิ 200 °C

การอบอาหารแบบเปิดใช้เวลานานเท่าใด?

แม่บ้านมือใหม่มีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่สำคัญมาก - อบไก่ เนื้อวัว หมู ปลา และผัก นานแค่ไหน? คุณสามารถคำนวณเวลาทำอาหารได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่ายๆ - ไก่ 1 กิโลกรัมอบในครึ่งชั่วโมง, เนื้อวัวและห่าน 1 กิโลกรัมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง, ปลาที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมจะพร้อมใน 50 นาที และมักจะเป็นมันฝรั่งขนาดกลาง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ระยะเวลาในการอบผักที่เหลือนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผักเหล่านั้น มะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ และบวบจะพร้อมภายใน 20 นาที ฟักทองและแครอทใช้เวลาครึ่งชั่วโมง และหัวบีทจะอบประมาณ 40–50 นาที เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้เป็นรายบุคคล

หากคุณกำลังปรุงอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกัน คุณควรคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารแต่ละรายการด้วย ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะต้องปรุงสุกครึ่งหนึ่งก่อนที่จะอบ หรือคุณจะต้องวางผลิตภัณฑ์เหล่านั้นบนถาดอบก่อนแล้วจึงเติมที่เหลือในภายหลัง

วิธีอบเนื้อปลาและผักในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

เนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารในกระดาษฟอยล์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง อาหารจึงดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ สามารถอบเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและผักด้วยเนย ครีมเปรี้ยว ซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เคล็ดลับในการอบด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แตกต่างจากการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผักอย่างเปิดเผย แม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะเน้นคุณสมบัติบางประการก็ตาม เมื่ออบมะเขือยาว บวบ และพริก ต้องแน่ใจว่าได้เอาก้านออกแล้ว มันฝรั่ง แครอท บีทรูท และฟักทองมักจะอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 °C มะเขือยาวและบวบจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ส่วนมะเขือเทศต้องใช้เวลา 15 นาที วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์? ในกรณีนี้จะต้องควักไส้ ล้างเกล็ด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ควรห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่นมาก เพื่อความแข็งแรงฟอยล์จะพับเป็นสองชั้นวางชิ้นเนื้อปลาหรือผักไว้ด้านบนปิดด้วยฟอยล์อีกครึ่งหนึ่งและบีบขอบให้แน่น ซองจดหมายที่ได้จะถูกวางบนถาดอบหรือตะแกรงและ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ตัดฟอยล์ชั้นบนสุดออกปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลและความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป เนื้อหนึ่งกิโลกรัมปรุงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไก่เป็นชิ้น ๆ - 40 นาที ไก่ทั้งตัว - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง ปลา - 25 นาที แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ก็ยังนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิธีอบอาหารในถุง ซอง หรือจาน

ถุงอบและซองอบทำจากฟิล์มอาหารที่ปลอดภัยซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ฟิล์มนี้ไม่ควรสัมผัสกับไฟแบบเปิด ดังนั้นจึงไม่รวมการย่างในซอง ปลอกเป็นแบบท่อ ขนาดและปริมาตรสามารถปรับได้ และผลิตถุงตามขนาดที่กำหนด อาหารที่อยู่ในปลอกและถุงจะออกมานุ่มและนิ่มมาก แต่ไม่มีเปลือก ดังนั้น หากคุณยังคงต้องการเปลือก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณควรเปิดปลอกและปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล ก่อนอบ อาหารจะถูกวางในปลอกซึ่งขอบจะถูกปิดด้วยคลิปหรือผูกเป็นปม และวางปลอกในรูปแบบที่ทนความร้อนและวางในเตาอบ ปลอกและกระเป๋ายังเหมาะสำหรับไมโครเวฟด้วย แม้ว่าคลิปสำหรับไมโครเวฟจะต้องทำจากพลาสติกก็ตาม

จานทนไฟที่ทำจากเซรามิก เหล็กหล่อ ซิลิโคน และแก้ว เหมาะสำหรับการอบ หากคุณใช้ถาดอบสำหรับการอบ ให้เลือกรุ่นที่ช่วยให้ของเหลวระบายออกได้ และจะดีกว่าถ้ามีตะแกรงแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถกำจัดไขมันได้ นอกจากนี้ยังใช้กระทะย่าง เทอร์รีน ทาจีน และหม้อเซรามิกสำหรับการอบอีกด้วย อาหารที่ปรุงในจานดังกล่าวมีรสชาติพิเศษย่อยง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม

วิธีที่ดีที่สุดในการอบผลไม้คืออะไร?

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้มากมายและทุกคนได้กินลูกแพร์ ลูกพีช และแอปริคอตสดกันหมดแล้ว คุณคงอยากได้อะไรที่ไม่ธรรมดา ผลไม้อบอร่อยมากซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แยมและช็อคโกแลต ผลไม้ถูกตัดครึ่งหนึ่งเอาแกนหรือหลุมออกครึ่งหนึ่งของผลไม้เต็มไปด้วยไส้และอบในเตาอบ แทนที่จะเติมคุณสามารถเติมเนยผสมกับน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้ - ของหวานจะออกมาฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ผลไม้ปรุงด้วยครีมและซอสหวานสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม ผลไม้อบสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น องุ่นไร้เมล็ดอบ ควรล้าง ปอกเปลือก ใส่ในแม่พิมพ์ผสมกับน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45 นาที สำหรับองุ่นครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

วิธีอบเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นำไหล่หมู 1 กิโลกรัมมาเตรียมน้ำหมักจาก kefir 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, กระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียด 4 กลีบ - ออลสไปซ์บด, มัสตาร์ดแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้งและมิ้นต์ เคลือบเนื้อชิ้นหนึ่งด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นย้ายส่วนไหล่หมูใส่จานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง เนื้อจะพร้อมเมื่อใช้มีดแทงให้ละเอียดแล้วปล่อยน้ำใสออกมา หั่นหมูที่ปรุงสุกเป็นชิ้น หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้เติมโรสแมรี่หอมๆ ลงไปบนเนื้อหมู อร่อย!

ผักน่ารับประทานอบในน้ำดอง

เตรียมน้ำดองตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก หั่นแชมเปญ มะเขือยาว บวบ พริกหยวก และหัวหอม 300 กรัม (อย่างละ 1 ชิ้น) ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ไม่มีรู เทน้ำดองลงไป แล้วมัดถุงให้แน่นด้วยปม ทิ้งผักไว้หนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ฟอยล์ลงในถุงพร้อมกับน้ำดอง แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–190 °C จานนี้สามารถเตรียมด้วยผักต่าง ๆ ปรากฎว่าฉ่ำสดใสมีกลิ่นหอมและอร่อย!

หากคุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนม อาหารเช้า กลางวัน และเย็นจะไม่เป็นปัญหาในครอบครัวของคุณอีกต่อไป และครัวเรือนก็จะมีความสุขกับการได้ลิ้มลองอาหารจานใหม่ๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ใช้เวลานาน การอบขนมถือเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับนักชิมที่ไม่มีโอกาสยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน!

ขอแนะนำให้วางถาดพร้อมกับจานในลักษณะที่มีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชั้นวางด้านบนและด้านล่าง ซึ่งจะช่วยให้อาหารสุกทั่วถึง เมื่อปรุงอาหารในเตาอบไฟฟ้า ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเซรามิกหรือเหล็กหล่อ

ในเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถปรุงอาหารปลา เนื้อ สัตว์ปีก ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ได้ ขอแนะนำให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่ออบขนมอบ

สูตรสำหรับแป้งกับมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา 4 ตัว
• ครีมเปรี้ยว 350 มล
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีปรุงปลาลิ้นหมากับมะเขือเทศ:

ทำความสะอาดและไส้ปลาลิ้นหมาให้ละเอียด อย่าลืมเอาครีบและหางออกด้วย จากนั้นล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใช้ชามลึกแล้วผสมผักชีลาวสับและความสนุกกับครีมเปรี้ยว

วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา โรยด้วยชีสขูดละเอียด ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 30-40 นาที

ถ้าคุณชอบหมูอบอร่อยๆ ก็ลองทานกับมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศดู

สูตรหมูอบมะเขือยาว

อะไรที่คุณต้องการ:

• 3 มะเขือยาว
• หมู 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 7 ลูก
• ไข่ 5 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีปรุงหมูอบกับมะเขือยาว:

ล้างมะเขือยาวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง โรยมะเขือยาวด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เป็นเวลา 25 นาที

ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ และคนเนื้อสับระหว่างการทอด มิฉะนั้นอาจเกิดก้อนเนื้อได้

ปอกเปลือกและสับกระเทียม จากนั้นใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเนย

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่เกลือและลดซอสมะเขือเทศกระเทียมลงเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อยลงในซอสได้

ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงและตะล่อมไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มทนความร้อนโดยวางมะเขือยาวและเนื้อหมูเป็นชั้นๆ โรยหน้าทุกอย่างด้วยซอสโฮมเมดในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190°C

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา

ทาเทียน่า: | 19 ตุลาคม 2019 | 8:58 น

สูตรเด็ด ใครๆ ก็ชอบ ขอบคุณ!
คำตอบ:ทัตยาขอบคุณ!

มาร์การิต้า: | 2 มีนาคม 2019 | 14:18 น

ฉันเพิ่มก้านดอกกะหล่ำลงในผักฉันทำโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ในขณะที่ระเหยฉันโรยน้ำมะนาวด้านบนเพื่อไม่ให้มีรสชาติจืดชืดและถ้าคุณใส่กระเทียมก็ใส่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
คำตอบ: Margarita ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

ลิลลี่: | 30 ธันวาคม 2561 | 19:37 น

ฉันจะเปลี่ยนสูตรนี้: หั่นรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นสูง 1-1.5 ซม. หัวหอมที่ไม่ปอกเปลือก (จากนั้นในขณะที่ยังร้อนให้บีบหัวออก) มะเขือยาวทั้งหมด (จากนั้นในขณะที่ร้อนให้เอาเปลือกออกอย่างรวดเร็วแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ ) มะเขือเทศ พริก ในตุรกี พวกเติร์กเลี้ยงฉันด้วยปลาและผัก ทุกอย่างที่อบ คื่นฉ่ายอบอร่อยมาก
คำตอบ:ลิลลี่ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ตัวเลือกที่น่าสนใจ!

ลาน่า: | 12 พฤศจิกายน 2561 | 16:07 น

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! มีเพียงฉันเท่านั้นที่เติมซีอิ๊วลงในน้ำดองซึ่งเกือบจะเหมือนจากบาร์บีคิวในฤดูร้อน ต้องใส่เกลือเฉพาะสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) ล่วงหน้าเพื่อขจัดความขมของแก้วแล้วล้างออก
คำตอบ:ลาน่าขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

เอเลน่า: | 16 กันยายน 2561 | 18:09 น

ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ ฉันพบมันโดยบังเอิญ ฉันเพิ่งมาจากตลาดและซื้อ (โดยไม่รู้ว่าจะทำอะไร) ผักทั้งหมดที่อยู่ในสูตรของคุณ แม้แต่จานอบของฉันก็เหมือนกัน ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันจะอร่อย! ฉันไปทำอาหาร
คำตอบ:เอเลน่าขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

เอลล่า: | 12 กันยายน 2561 | 10:21 น

ขอบคุณมาก!!! ฉันจะลองทันที! ทุกอย่างอยู่ในเตาอบแล้ว! ฉันกำลังรอและหวังว่าจะสนุก!
คำตอบ:เอลล่า ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! อร่อย!

ทาเทียน่า: | 5 กรกฎาคม 2561 | 13:48 น

ฉันมักจะปรุงผักด้วยวิธีนี้ แต่ไม่มีเห็ดเท่านั้นเพราะ... ฉันไม่กินมันเลย อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ😋👍🏽🍆
คำตอบ:ทัตยาน่าทานจังเลย!

เซเนีย: | 14 มกราคม 2561 | 20:16 น

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนแชมเปญสดเป็นของหมัก?
คำตอบ: Ksenia คุณสามารถทำได้ แต่สดหรือแช่แข็งดีกว่า

โอลก้า: | 17 พฤศจิกายน 2560 | 13:18 น

สูตรเด็ด. ขอบคุณมาก! ฉันเพิ่มฟักทองแทนบวบ อร่อย
คำตอบ: Olga ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ใช่ คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ :)

เยฟเจเนีย: | 3 ตุลาคม 2017 | 09:41 น

อร่อยไม่ธรรมดา...ตอนนี้จะปรุงผักตามสูตรนี้บ่อยๆ...สวยและหอม!!! ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ👍
คำตอบ: Evgenia ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อร่อย!

คาริน่า: | 21 กันยายน 2017 | 10:17 น

ดาเรีย สูตรเด็ด ขอบคุณมากค่ะ!!!
ฉันพยายามปรับปรุงให้ทันสมัยยิ่งขึ้น: ฉันเพิ่มอกไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ ลงในผัก แทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดแห้งที่แช่ไว้แล้ว และไม่ได้ใช้บวบ มันอร่อยมาก (แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างออกไปก็ตาม))) แต่บางทีมันอาจจะมีประโยชน์กับใครบางคน...
ขอบคุณสำหรับความคิดของคุณ!
คำตอบ: Karina ขอบคุณสำหรับสูตรเวอร์ชันใหม่นี้!

มิลามิลา: | 31 สิงหาคม 2560 | 23:34 น

ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ ฉันกำลังเขียนรีวิวอย่างร้อนแรง :) ฉันเพิ่งเตรียมมันและลองใช้ นี้มันอร่อยมาก. ฉันยังเพิ่มแครอทและมันเทศ/มันเทศด้วย แครอทนั้นพิเศษ แต่มันเทศเข้ากันได้ดี ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!
คำตอบ: Lyudmila ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อร่อย! สารเติมแต่งที่น่าสนใจที่คุณมี))

กุลโนซ่า: | 6 สิงหาคม 2560 | 15:53 ​​น

อร่อย:-)
คำตอบ:กุลโนซ่า เรียกน้ำย่อยหน่อย!

โอลก้า: | 27 กรกฎาคม 2017 | 14:12 น

คุณยังต้องมุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ ของฉันแม้ 45 นาทีที่ 210 องศาก็ดูมากเกินไป - ผักนิ่มเกินไปแล้ว แต่ก็ยังเป็นสีน้ำตาลอยู่... อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้วสูตรก็น่าสนใจและไม่ลำบาก ฉันจะลองปรุงอีกครั้ง ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
คำตอบ: Olga ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ! ใช่แล้ว เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน คุณต้องมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติของคุณ นั่นเป็นเรื่องจริง

อเล็กซานเดอร์: | 10 พฤษภาคม 2560 | 02:50 น

นี่คือผักย่างที่ดีที่สุดที่ฉันเคยปรุง! และเห็ดก็อร่อยอย่างไม่คาดคิด
คำตอบ:อเล็กซานเดอร์ เจริญอาหาร! สูตรนี้ทำให้ผักอร่อยมาก :)

วิกตอเรีย: | 26 เมษายน 2017 | 19:50 น

ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อย
คำตอบ:วิคตอเรีย เจริญอาหาร!

อนาสตาเซีย: | 29 กันยายน 2559 | 06:39 น

ขอบคุณสำหรับสูตร ผักในอุดมคติ ฉันจะทำอาหารบ่อยๆ)
คำตอบ:อนาสตาเซีย เรียกน้ำย่อยหน่อยสิ! -

เอเลน่า: | 27 กันยายน 2559 | 07:21 น

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ทำสิ่งนี้เมื่อวานนี้ ปรากฏว่าอร่อยและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ! เพิ่มไปยังคอลเลกชันของฉันแล้ว =)
คำตอบ:เอเลน่า น่ากิน! -