ซีซาร์สลัดไก่นั้นอร่อยมาก อิ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมที่บ้านค่อนข้างง่าย คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อเห็นสูตรภาพถ่ายของเรา แน่นอนว่าวันนี้มี "การปรับเปลี่ยน" มากมายของสลัดนี้ แต่สำหรับไก่ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

สลัดประเภทนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกและเชื่อกันว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ยากและกังวล

ทั้งครอบครัวของคุณมีนิ้วไม่เพียงพอที่จะนับความหลากหลายของสลัดนี้ เริ่มต้นด้วยและลงท้ายด้วย และคุณไม่มีนิ้วมากพอที่จะนับว่ามีสูตรซีซาร์กับไก่กี่สูตร

เราคิดมานานแล้วว่าจะเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณได้อย่างไร แต่ถึงแม้เราจะปรารถนาทั้งหมด เราก็ลงเอยด้วยเนื้อหาที่มากเกินไป และเราสามารถเขียนหนังสือทั้งเล่มได้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้เส้นทางที่ง่ายกว่า - และเราจะบอกและแสดงทุกอย่างในสูตรเดียวและในตอนท้ายเราจะสร้างเนื้อหาเพิ่มเติม

ซีซาร์สลัดกับไก่ – สูตร

เพื่อเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เราจะต้อง:

• ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์
• ไก่ – 250ก
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซานดีกว่า) – 50 กรัม
• ผักกาดหอม – 100 กรัม (หรือหนึ่งพวง)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 100g
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว
• กระเทียมเกลือพริกไทย

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนประกอบทั้งหมด เพราะคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่นี่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่

ทีนี้มาพูดถึงการเลือกไก่กันดีกว่า หากคุณชอบรสชาติที่ฟุ่มเฟือยคุณสามารถใช้ไก่รมควันซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษและฉุน โดยธรรมชาติแล้วสลัดไม่ควรมีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียวหากคุณไม่ต้องการเสียความประทับใจ ลองนึกภาพสักวินาทีที่กระดูกไปโดนฟันของคุณ หรือแย่กว่านั้นคือโดนแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณ ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกไก่ชนิดไหนก็พยายามแยกมันออกจากกระดูก ที่ดีไปกว่านั้นคือใช้อกไก่

5 6 7

ทำซีซาร์สลัดไก่

วิธีการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่นี้ไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมากนัก แต่อย่างไรก็ตามเราจะเล่าให้คุณฟังโดยละเอียด

1. หากคุณมักจะเริ่มทำอาหารโดยใช้เกล็ดขนมปังก่อน อันดับแรกคุณควรปรุงเนื้อไก่ก่อน เพราะมันต้องพักไว้เล็กน้อย โดยธรรมชาติแล้วเรากำลังพูดถึงอกสดซึ่งควรหมักไว้เล็กน้อยและสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้เกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมด้วยแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แน่นอนว่าตอนนี้เราเตรียมแครกเกอร์แล้ว แยกก้อนออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. ลูกบาศก์ วางบนถาดอบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ แต่อย่ามากเกินไป โรยขนมปังด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที เพียงเท่านี้แครกเกอร์ก็พร้อม
3. ตอนนี้เรามาดูไก่กันดีกว่า นำออกจากตู้เย็น ตีเบา ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่ร้อนดี ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ หากนี่คือไก่รมควัน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันเลย เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเพราะตอนนี้คุณจะต้องเตรียมซอสพิเศษซึ่งเราจะราดซีซาร์สลัดกับไก่ บดไข่แดงด้วยเกลือ มัสตาร์ด และเติมพริกไทยเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้และเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยไม่หยุดตี ส่งผลให้ได้ซอสที่เข้มข้นและมีรสชาติดี
5. ใบผักกาดหอมควรล้าง ตากให้แห้ง และฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ ปรุงรสด้วยมายองเนสที่ได้มา แล้วใส่ไก่และขนมปังกรอบ (เกล็ดขนมปัง) คุณควรเทมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีส

เพียงเท่านี้ซีซาร์สลัดไก่ก็พร้อมเสิร์ฟได้ คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างวิเศษ

(4.8 จาก 5)

สูตรซีซาร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เหล่านี้คือใบผักกาดหอม เนื้อไก่ทอดในกระทะหรือย่าง กรูตอง และแน่นอนว่าเป็นซอสสูตรดั้งเดิม

ในเวอร์ชันสลาฟมักเพิ่มไข่ไก่หรือนกกระทา มะเขือเทศเชอร์รี่ และแม้แต่แตงกวาสดลงในจาน วันนี้เราจะเตรียมซีซาร์ไก่แบบดั้งเดิมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ด้านล่างนี้คือทางเลือกอื่นในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกที่เตรียมได้ง่ายไม่แพ้กัน ทั้งยังเข้มข้นและอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
222 กิโลแคลอรี

กระรอก
10.8 ก

ไขมัน
16.2 ก

คาร์โบไฮเดรต
7.4 ก

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

นำน้ำมันมะกอกมาเทลงในแก้ว เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด เราใช้น้ำมันกระเทียมที่ได้บางส่วนมาทำขนมปังกรอบและทอดเนื้อ ส่วนที่เหลือจะใช้ในการเตรียมซอสอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับจานของเรา



ขั้นตอนที่ 2

นำขนมปังขาวมาหั่นเป็นก้อน ขนมปังปิ้งสักก้อนหรือขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อยก็เหมาะกับขนมปังกรอบ วางก้อนที่หั่นไว้บนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแครกเกอร์ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง



ขั้นตอนที่ 3

ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย เราพักไว้เพราะเราจะทอดทันทีก่อนเสิร์ฟจาน เราจะต้องใช้น้ำมันกระเทียมที่เหลือเพื่อเตรียมซอส



ขั้นตอนที่ 4

แยกไข่แดงของไข่ไก่ออกจากไข่ขาว แล้วใส่ลงในชามด้วยน้ำมันกระเทียม หากคุณใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ควรจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกเล็กน้อยแต่ยังคงของเหลวอยู่ พ่อครัวบางคนชอบใส่ไข่แดงต้มหรือไข่ทั้งฟองที่ลวกในน้ำเดือดเล็กน้อยพร้อมกับไข่ขาว แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ



ขั้นตอนที่ 5

นำมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดครั้งต่อไป เติมซอสวูสเตอร์เล็กน้อย หากคุณไม่มี คุณสามารถละเว้นได้เลยหรือเพิ่มเนื้อปลาแอนโชวี่กระป๋องสับในน้ำมัน



ขั้นตอนที่ 6

ปัดซอสด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



ขั้นตอนที่ 7

สับใบผักกาดหอมแล้วใส่ในชามลึก



ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มแครกเกอร์และขูดชีสจำนวนเล็กน้อยบนเครื่องขูดหยาบ



ขั้นตอนที่ 9

เทลงบนซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วางจานบนจานเสิร์ฟแล้วขูดชีสที่เหลือ



ขั้นตอนที่ 10

ทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง วางไว้ตรงกลางจานในขณะที่ยังร้อนอยู่และพร้อมเสิร์ฟ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ในเวอร์ชันคลาสสิกจานนี้ค่อนข้างเบาและเป็นอาหาร ถ้าคุณชอบสลัดที่อร่อยกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือเนื้อไก่ทอดได้ นอกจากไก่แล้ว อาหารขึ้นชื่อนี้ยังปรุงด้วยแฮม ไก่งวง อาหารทะเล ปลาแซลมอน และแม้กระทั่งเห็ด สลัดเสร็จแล้วก็ใส่น้ำสลัดดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรซีซาร์อีกสองสามอย่าง

ซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่- นี่เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน สูตรซีซาร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยไก่ทอด กรูตอง และผักกาดหอม รสชาติที่โดดเด่นของสลัดได้มาจากซอสดั้งเดิมที่มีกลิ่นกระเทียมและพาร์เมซานชีส

ซีซาร์แบบดั้งเดิมกับไก่กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพดั้งเดิมและอร่อย มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จึงมีการจัดเตรียมที่บ้านมากขึ้น หากคุณสนใจวิธีปรุงซีซาร์ที่บ้านด้วยตัวเองลองดูสูตรไก่คลาสสิกรวมถึงอาหารจานนี้ที่น่าสนใจไม่แพ้กันพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและซอสต่างๆ

ซีซาร์สลัดง่ายๆ กับไก่ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรทำซีซาร์ไก่แบบคลาสสิก ความจริงก็คือจานนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะวันหยุด ต่างจากซีซาร์ทั่วไปตรงที่มีแคลอรี่น้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้เมื่ออยู่บนโต๊ะยังดูน่าประทับใจ มีรสชาติที่ประณีต เตรียมง่าย และมีส่วนผสมที่ราคาไม่แพง

ลองทำซีซาร์กับเรา แล้วคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ตลอดไป!

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์:

• ไก่ (เนื้อ) – 250 กรัม
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม
• เนย – 35 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง – 10 ใบ
• มะเขือเทศ (เชอร์รี่) – 10 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 60 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก – 10 มล
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนชา
• ไข่แดงต้ม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เสิร์ฟซีซาร์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงบนโต๊ะทันทีหลังปรุงอาหาร ก่อนที่ขนมปังกรอบจะเปียก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาและหัวหอมแดงดองลงไปได้ คุณยังสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาจำนวนเล็กน้อยทอดในกระทะ แล้วสลัดของเราก็จะสวยและหอมยิ่งขึ้น อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของซีซาร์ผู้โด่งดังกับไก่

เชื่อกันว่ารูปลักษณ์ของสลัดที่ประณีตและเป็นที่นิยมนี้เป็นของ Caesar Cardini เจ้าของภัตตาคารคนหนึ่งซึ่งทำงานในร้านอาหารเล็ก ๆ บริเวณชายแดนอเมริกาและเม็กซิโก ในปี 1924 ซีซาร์ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเขากลายเป็นผู้ชนะที่แท้จริง ในช่วงปีแห่งโชคชะตานั้นเองที่ร้านอาหารของเขาประสบกับจำนวนลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก ซึ่งกินเสบียงทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้อาหารแก่แขก เชฟจึงตัดสินใจทำสลัดง่ายๆ จากส่วนผสมที่เหลือ จานนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่แขกก็ชอบมันทันที ว่ากันว่าซีซาร์ได้รับความนิยมอย่างมากจากซอสอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงพาร์เมซานชีส ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติไม่ธรรมดา แม้ว่าส่วนผสมอื่นๆ จะเรียบง่ายก็ตาม

อย่างไรก็ตามเนื้อไก่ขาดไปจากสูตรดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง พวกเขาเริ่มเพิ่มในภายหลังเมื่ออาหารจานนี้โด่งดังไปทั่วโลก วันนี้มีสูตรซีซาร์ที่แตกต่างกันมากมาย คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อไก่ทอดหรือต้ม กุ้ง แฮม ปลา และแม้แต่ปลาแอนโชวี่

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารจานง่ายๆ เราขอแนะนำให้ลองปรุงซีซาร์หลายรูปแบบโดยใช้สูตรอาหารของเรา

สูตรทางเลือกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และมายองเนส

สูตรซีซาร์สลัดนี้มีสิทธิ์มีอยู่ในตำราอาหารสมัยใหม่ด้วย แม้ว่าจะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจเช่นกัน ซีซาร์กับไก่และมายองเนสจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น มันเติมเต็มตารางวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกับและ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดขาวปลี – 10 แผ่น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศธรรมดา – 1 ชิ้น)
• มายองเนส – สำหรับแต่งหน้า
• น้ำมะนาว (และ/หรือซีอิ๊ว) – ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทอด
• ขนมปังขาว – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนในผักหรือเนยพร้อมกระเทียมบีบ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ทิ้งเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น ถ้ามันดูมันเกินไป คุณสามารถวางชิ้นส่วนนั้นไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
2. ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเดียวกัน ทางที่ดีควรใช้ขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนชอบที่จะเพิ่มขนมปังกรอบสีดำ แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
3. ขูดชีส (ควรเลือก Parmesan หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) บนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณใช้เชอร์รี่ ก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
5. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ซีอิ๊วเล็กน้อยได้ - มันจะอร่อยไม่น้อย
6. สับผักกาดขาวหรือผักกาดแก้ว
7. วางบนจาน ใส่ไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ
8. ปรุงรสด้วยซอสมายองเนสและโรยด้วยชีส
9. หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัดที่มีเนื้อไก่และมายองเนสคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส) กับมายองเนสได้อย่างสมบูรณ์หรือวางเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยซอส หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยเมล็ดงาหรือเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย แน่นอนว่าสูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับซีซาร์แบบดั้งเดิมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามอาหารจานเสร็จก็อร่อยและน่ารับประทานมากเช่นกัน

ซีซาร์สลัดกับไก่รมควัน

คุณยังสามารถทำซีซาร์สลัดกับไก่รมควันได้อีกด้วย สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไก่รมควันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีส มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและประณีตยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ก้อน – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• ไก่รมควัน (เนื้อ) – 300 กรัม
• ผักกาดหอมใบ – พวง
• น้ำมันมะกอก 10 มล
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ผักกาดหอมใบ (โรเมน, ภูเขาน้ำแข็ง) – 1 พวง
• ชีส (พาร์เมซาน) – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• ขนมปังขาว (ก้อน) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ไก่ (สำหรับซอส) – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• ซอสวูสเตอร์ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 4 – 6 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมหลักในจานของเราคือเนื้อไก่ เพื่อให้ไก่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้หมักในครีมเปรี้ยวโดยเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาริกาบด ผักชี หรือเครื่องเทศไก่
2. ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นควรทอดในกระทะที่มีมะกอกหรือเนย คุณยังสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ไก่ของเรามีกลิ่นหอมและมีกลิ่นรสชาติใหม่ๆ อีกด้วย
3. เมื่อทอดเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้น
4. จากนั้นเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซีซาร์ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อก้อนเป็นก้อนเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในเนยพร้อมกับกระเทียมที่บีบแล้ว
5. เราถ่ายโอนแครกเกอร์ของเราลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที เพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว นำไข่แดงออกมาผสมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด เติมซอส Worcestershire ลงไปเล็กน้อย หากต้องการให้เกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียม
7. วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้บนจานเสิร์ฟแล้วเทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง
8. วางเนื้อไก่สับไว้ตรงกลาง
9. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง เพิ่มพร้อมกับขนมปังกรอบ เทซอสที่เหลือ
10. โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

เมื่อถึงจุดนี้ Chicken Caesar โฮมเมดของคุณก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุน เนื่องจากมีเนื้อสัตว์จำนวนมากอาหารจานนี้จึงไม่เพียงแต่ผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังชอบผู้ชายด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงและอาหารอื่นๆ ได้ อร่อย!

ซีซาร์สลัดถูกเตรียมครั้งแรกเมื่อเกือบหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือสลัดแบบคลาสสิก แต่ถ้าเราพูดถึงความคลาสสิกลองดูบทความก่อนหน้าของฉันจาก ในสูตรแรกที่ฉันอธิบายไว้ ซีซาร์สลัดสุดคลาสสิกของจริงซึ่งฉันต้องไปกินที่ร้านที่เขาเกิด มันน่าสนใจอย่างมาก.

ในสมัยนั้นยังไม่มีอกไก่หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ แต่มันก็อร่อยมาก ตอนนี้เมื่อเราเตรียมสลัดเราใช้จินตนาการและความรู้ในการเตรียมสลัดให้ตรงตามรสนิยมของเรา

ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งที่ดีมาก ความเชื่อไม่ดีในเรื่องอาหาร มันต้องใช้รสนิยมและความฉลาด

วิธีเตรียมซีซาร์สลัด สูตรอาหารสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ที่บ้าน

ดูสลัดเหล่านี้ ซอสอะไร สารปรุงแต่งอะไร และวิธีเตรียมและเสิร์ฟ

1. ซีซาร์สลัดและน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• ก้อน - 1/2 ก้อน
• อกไก่ - 300 กรัม
• สลัด - 1 พวง
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะนาว - 1/2 มะนาว
• ซีอิ๊ว
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• ไข่ - 2 ไข่แดง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือน้ำตาล - เหน็บแนม
• พริกไทยดำ
• มะนาว - 1 ช้อนชา
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีส
• กระเทียม - ครึ่งกานพลู

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่มันลงในถ้วยที่จะหมัก

2. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ใส่ลงในไก่ บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยเครื่องเทศไก่เล็กน้อยแล้วราดซีอิ๊วให้ทั่ว คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง

3. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่ได้ตัดเปลือกออกจากก้อน ถ้าเป็นขนมปังก็ต้องตัดออก บนขนมปังพวกมันนุ่มและปิ้งและอร่อยมาก

4. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ (โดยวิธีนี้จะมีรสชาติดีกว่าน้ำมันมะกอกมากกว่าน้ำมันพืชอื่น ๆ มาก) แล้วใส่กระเทียมสับละเอียดหนึ่งกลีบที่นั่น ผัดจนน้ำมันดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมทั้งหมด

5. ทอดเล็กน้อยแล้วใส่ก้อนสับลงในกระทะก่อนที่กระเทียมจะไหม้ ไม่เช่นนั้นมันจะขม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน กำหนดระดับของรอยแดงด้วยตัวเอง บางคนชอบแครกเกอร์สีขาวล้วน

6. กลีบกระเทียมที่ติดอยู่บนชิ้นขนมปังนำไปทอดอย่างหนัก แต่นี่ไม่น่ากลัวอีกต่อไปแล้ว เพราะเมื่อเราใส่ขนมปังลงในน้ำมัน กระเทียมก็จะมีสีขาว แล้วขนมปังก็ดูดซับน้ำมันไว้ และกระเทียมก็ไม่มีเวลาที่จะให้ความขมของมัน แต่ถึงกระนั้นก็พยายามอย่าทอดมันมากเกินไป

7. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดเท่าแครกเกอร์หรือใหญ่กว่านี้นิดหน่อยเพราะจะทอดได้ วางในกระทะและทอดจนสุกประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางในจานแยกต่างหาก

เตรียมซอส

สามารถซื้อน้ำสลัดได้ที่ร้านค้า นั่นคือสิ่งที่เขาเรียกว่า - ซีซาร์ แต่ถ้าคุณไม่มีในร้านค้า คุณต้องปรุงเอง

8. แยกไข่สองสามฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ผัดไข่แดงไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน เราทิ้งคนผิวขาวไว้ข้าง ๆ เราไม่ต้องการมัน

9. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา เนื้อปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น (นี่คือปลากระป๋อง), ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา, กระเทียมครึ่งกลีบ, ชีสขูดเล็กน้อย จะดีมากถ้าคุณมีพาร์เมซาน ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถนำเนยแข็งชนิดอื่นก็ได้

10. บดทั้งหมดนี้จนเนียนด้วยเครื่องปั่น

มาเริ่มเก็บสลัดกันดีกว่า

11. ฉีกใบเป็นชิ้นใหญ่ใส่จาน วางชิ้นไก่ทอดบนใบผักกาดหอม โปรดทราบว่าเราทำเช่นนี้กับจานเสิร์ฟแต่ละจาน เหล่านั้น. วางไว้บนจานแยกต่างหากสำหรับแต่ละคนที่มาร่วมงาน ตัวอย่างเช่นเราจะทำจานเดียว

สะดวกและน่าพอใจสำหรับผู้คนมากกว่ามากเพราะถ้าคุณใส่สลัดสำเร็จรูปจากจานทั่วไปก็ไม่ชัดเจนว่าจะมีไก่กี่ชิ้นมีขนมปังกรอบกี่ชิ้น ฯลฯ

12. เทซอสให้ทั่วไก่เพื่อให้มีซอสเพียงพอสำหรับเสิร์ฟทั้งหมด

13. วางแครกเกอร์ไว้ด้านบน หรือจะเรียกว่าขนมปังกรอบก็ได้ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ลงบนสลัดโดยตรง จะดีมากถ้าแค่ขูดชีส อย่าขูดชีสบนซีซาร์สลัดล่วงหน้า

14. วางมะเขือเทศหลายๆ ลูกที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงบนชีส

สลัดของเราพร้อมแล้ว ง่ายๆ โดยเฉพาะถ้าใช้น้ำจิ้มสำเร็จรูปและอร่อย

เรารีบนั่งลงที่โต๊ะ สลัดนี้ควรรับประทานที่ปรุงสดใหม่

อร่อย!

1. ซีซาร์สลัดไก่ย่าง

   

   วัตถุดิบ:

   • อก - 2 ชิ้น
   • ผักกาดหอม Romaine - 1 พวง
   • น้ำมะนาว
   • ชีสขูด
   • เกลือพริกไทย

   ซอส:

   • ไข่ - 2-3 ชิ้น
   • มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำส้มสายชูไวน์แดง
   • น้ำมันมะกอก
   • ปลากะตัก - 3 ชิ้น
   • พาเมซานชีส
   • กระเทียม - 3 กลีบ
   • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

   การตระเตรียม:

   1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่ไก่ ใส่ไข่แดงสองสามฟองลงในถ้วย เพิ่มมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อย แล้วเริ่มตีให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำสลัดเริ่มข้น ให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วคนต่อ

   

   3. บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกดกระเทียม เราใช้ปลากะตักสามตัวใส่กระเทียมลงไปแล้วสับทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างประณีตทำให้มันเกือบจะเหมือนน้ำซุปข้น

   

   4. เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในน้ำสลัด โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็นต้มเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดควรจะค่อนข้างบางเหมือนครีมหนักๆ อีกครั้ง

   อย่างที่คุณเข้าใจถ้ามันหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้ แต่ถ้าเป็นของเหลวจะแก้ไขได้ยากกว่า ระวัง. ใช้เวลาของคุณ ตรวจสอบรสชาติและความสม่ำเสมอ

   ซอสของเราพร้อมแล้ว

   

   5. พักน้ำสลัดไว้แล้วไปที่แครกเกอร์ ตัดก้อนและขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้เล็มเปลือกออกจากขนมปัง มันไม่สำคัญมาก ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

   6.อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

   

   7. ชีสละลายเล็กน้อยแล้วผสมกับมวลทั้งหมด วางแครกเกอร์บนจานแยกต่างหาก

   การประกอบสลัด

   

   8. สับใบผักกาดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ลงในถ้วย โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

   

   9. ปรุงรสด้วยซอสแอนโชวี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เราจองครึ่งหลังไว้สำหรับไก่

   10. ใส่ขนมปังกรอบครึ่งหนึ่งลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน โอนสลัดลงในชามสลัดที่เราจะเสิร์ฟ วางแครกเกอร์ที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด ผสม. สลัดพร้อม แต่เราจะเพิ่มอกไก่แยกกัน

   อกไก่ทอด

   11. ตั้งเตาให้ร้อน หากไม่มีเตาย่างก็สามารถทอดในกระทะได้

   

   12. ตัดเต้านมด้วยผีเสื้อ (หมายความว่าเราไม่ได้ตัดออกจนสุดตั้งแต่ส่วนที่บางไปจนถึงส่วนที่หนา) กางออกครึ่งหนึ่งและคุณจะได้เต้านมที่เปิดออกจนสุด วิธีนี้จะทำให้อกที่หั่นเป็นชิ้นสุกเร็วขึ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

   

   13. ปรุงรสเต้านมด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางบนตะแกรง ย่างเต้านมในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ทอดในกระทะจนสุก

   

   14. นำอกออกจากเตาย่างและในขณะที่เนื้อพักอยู่ให้ใส่ซอสของเราลงไปเล็กน้อย อกจะเย็นลง แต่รสชาติของกระเทียม แอนโชวี่ และพาร์เมซานจะซึมเข้าไปในอก

   

   15. เต้านมเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น เทซอสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานแล้ววางอกไก่สับทั้งหมดไว้บนซอส เทซอสที่เหลือลงบนอก เราจะเสิร์ฟแยกกันแบบอุ่นๆ

   นี่คือสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว

   

   เสิร์ฟพร้อมอกไก่ในซอส นี้มันอร่อยมาก. ซอสครีมรสเผ็ดเล็กน้อยทำให้ทั้งสลัดและอกมีรสชาติพิเศษ

   อร่อย!

   1. วิดีโอ - สูตรอาหาร: วิธีปรุงซีซาร์สลัด

   อร่อย!

ซีซาร์สลัด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซีซาร์สลัด หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวอเมริกันและชาวยุโรป มีอายุเกือบร้อยปีแล้ว สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดยังคงอยู่ในประวัติศาสตร์ แต่เชฟที่เก่งที่สุดยังคงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ขึ้นมาใหม่ได้อย่างแม่นยำที่สุด ความงามของสลัดอยู่ที่ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งคิดค้นโดยผู้สร้างจาน Caesar Cardini เขาเชื่อว่าไข่จะได้รสชาติและความคงตัวที่ต้องการเฉพาะเมื่อต้มในน้ำเดือด (แต่ไม่ผ่านกระบวนการเดือด) เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเก็บไว้อีก 13-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลักการของการเตรียมซีซาร์แบบดั้งเดิมนั้นง่ายมาก: ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, ซอสวูสเตอร์เล็กน้อย, พาร์เมซานชีสขูด, ขนมปังกรอบขาว และสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชามผักกาดหอม . ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงวางลงบนจานและเสิร์ฟ เชื่อกันว่านี่คือวิธีที่ Caesar Cardini เตรียมอาหารจานยอดนิยมในยุคของเรา น้ำสลัดได้มาจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด อย่างไรก็ตาม ในสูตรซีซาร์สลัดสมัยใหม่ส่วนใหญ่ ซอสจะเตรียมแยกกันและเทลงบนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดเท่านั้น

ซีซาร์สลัด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

สูตรสลัดแบบคลาสสิกไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยกเว้นผักกาดโรเมน ชีส กรูตอง และซอส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมซีซาร์สลัดได้โดยใส่ไก่ กุ้ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม ยิ่งมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากขึ้น ซีซาร์ก็ยิ่งถอยห่างจากผลิตภัณฑ์คลาสสิกมากขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมซีซาร์สลัดคุณจะต้องมีกระทะ (หรือกระทะ - ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​ชามหรือจานกว้างที่จะวางส่วนผสมทั้งหมดชามเล็ก ๆ สำหรับเตรียมซอสที่กดกระเทียม , เครื่องขูดชีส มีด และเขียง คุณจะต้องมีแผ่นอบสำหรับอบแครกเกอร์ให้แห้ง

หากใช้ไก่หรือกุ้งในซีซาร์สลัด จะต้องต้มหรือทอดก่อน วางใบผักกาดหอมลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ใบสดและกรอบมากขึ้น ไข่สำหรับซอสสามารถแช่ในน้ำเดือด (ปรุงประมาณสองนาที) หรือต้มในน้ำเดือด (โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเดือด เช่น ในกระทะที่ยกออกจากเตา) ในกรณีหลังนี้ ไข่จะถูกเก็บไว้อีก 15 นาทีโดยไม่มีน้ำ มักจะเตรียม Rusks ในกระทะหรือในเตาอบ

สูตรที่ 1: ซีซาร์สลัด

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสลัดนี้ได้ จานนี้เบาและอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดหอม Romaine - ครึ่งหัว;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกไทยดำ;
• แครกเกอร์สีขาว - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก 20-30 มล.
• ฮาร์ดชีส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 14 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือแล้วใส่ในชามสลัด ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในสลัด ขูดชีสแล้วเทลงในชามสลัด ใส่แครกเกอร์. ผสมส่วนผสมทั้งหมด พริกไทย และปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู

สูตรที่ 2: ซีซาร์สลัดกับไก่

ส่วนผสมหลักของซีซาร์สลัดกับไก่คือเนื้อไก่ขาวและขนมปังกรอบ ซอสที่เตรียมมาเป็นพิเศษทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้นเป็นพิเศษ อาหารจานเบาต้องใช้มายองเนสธรรมดา (ควรมีแคลอรี่ต่ำ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• สลัดผักสด – 1 พวง (เล็ก)
• มะเขือเทศเชอรี่ – 12-13 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 4-5 มล.;
• ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะ Parmesan);
• น้ำมันพืช (สำหรับทำแครกเกอร์);
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• เกลือ;
• ขนมปังขาว
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางก้อนขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง ขนมปังไม่ควรแข็งหรือนิ่มเกินไป ปอกกระเทียม 1 กลีบ หั่นตามยาวออกเป็น 3-4 ส่วน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กระเทียม หลังจากน้ำมันเดือดแล้ว ให้เอากระเทียมออก ผลที่ได้คือน้ำมันกระเทียมร้อนซึ่งคุณต้องทอดแครกเกอร์ เทน้ำเย็นลงในอ่างหรือชามขนาดเล็กแล้วใส่ใบผักกาดหอมลงไป แช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นใบจะคงความสดและกรอบนานขึ้น ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็น ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เนื้อสัตว์ต้องการเกลือหลังจากปรุงแล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง ฉีกใบผักกาดหอมแห้งด้วยมือแล้ววางบนจานกว้าง ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่งแล้ววางลงบนสลัด วางเนื้อไก่บนมะเขือเทศ ต้มไข่ให้เดือด เติมน้ำ จากนั้นปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในชามแยกต่างหาก เตรียมซอส: บดไข่แดงด้วยส้อม ใส่กระเทียมบด (2 กลีบ) น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสลงบนสลัดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางขนมปังกรอบด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด สามารถเสิร์ฟซีซาร์สลัดกับไก่ได้

สูตรที่ 3: ซีซาร์สลัดคลาสสิก

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ครูตองซ์ ผักกาดหอม ชีส และซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (กุ้ง ไก่ มะกอก หรือมะเขือเทศ) เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้อาหารจานนี้ไม่ถือเป็นอาหารจานคลาสสิกอีกต่อไป ซีซาร์สลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เบามากซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดเขียวพวงใหญ่
• พาร์เมซานชีส - 100-120 กรัม
• ขนมปังขาว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) – 100 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง วางสลัดในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง ใบไม้จะคงความสดได้นานขึ้นและกรอบมากขึ้น แยกไข่ขาวและไข่แดงของไข่ต้มสุกออกจากกัน เตรียมซอส: บดไข่แดงด้วยส้อม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว เนย และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือบนจานกว้าง โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วเทซอสลงไป โรยสลัดด้วยชีสขูดละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับซอสก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: น้ำสลัดซีซาร์

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซอสซีซาร์สลัด อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของต้นฉบับยังคงไม่มีการเปิดเผย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ค้นพบวิธีเตรียมซอสที่ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด สูตรน้ำสลัดที่นำเสนอก็มีแค่นั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) – 20 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 40 มล.
• ปลากะตักเค็ม 4 ตัว;
• ซอสวูสเตอร์ - 3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนจะหย่อนลงไปในน้ำเดือด จุ่มไข่ลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย แล้วยกกระทะลงจากเตา แช่ไข่ในน้ำเดือดหนึ่งนาที ความสม่ำเสมอของไข่ควรจะคล้ายกับไข่ต้มนิ่ม ระดับการเดือดขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้นำไข่ออกจากน้ำเดือด และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ใช้ชามใบเล็กตอกไข่ลงไป เพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ดแล้วผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอย่างต่อเนื่อง ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับมายองเนส ล้างปลาแอนโชวี่ ตากให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ปลาแอนโชวี่ลงในซอสและผสมให้เข้ากัน ตีน้ำสลัดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มซอส Worcestershire และพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ถ้าปลาเค็มเกินไปก็ไม่ต้องเติมเกลือ น้ำสลัดซีซาร์พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ซีซาร์สลัดกับกุ้ง

สลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากโดยมีคุณสมบัติพิเศษคือซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ กุ้งผสมกับน้ำสลัดนี้จะทำให้จานนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดเขียวพวง;
• พาร์เมซานชีส 30 กรัม;
• กุ้งลายเสือ (คิง) – 10-12 ตัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกห้าชนิด
• ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งในสี่ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ปลากะตัก 4 ตัว (เนื้อ);
• ซอส Worcestershire (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก) - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างกุ้งที่ละลายแล้วในน้ำเย็น แกะเปลือกออก และเอาหัวและลำไส้ออก วางกุ้งไว้บนกระดาษชำระ ใส่อาหารทะเลลงในชามเล็กๆ แล้วเติมพริกไทย เกลือ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ผสมกุ้งให้ละเอียดกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ กุ้งควรหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที วางกุ้งในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้านละสองนาที เมื่อกุ้งไม่โปร่งแสงอีกต่อไป (ซึ่งหมายความว่ากุ้งสุกแล้ว) ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมขนมปังกรอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำมันมะกอก ควรผสมน้ำมันและกระเทียมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองน้ำมันออกจากกระเทียมแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น ทอดขนมปังก้อนในน้ำมันกระเทียม วางขนมปังกรอบบนถาดอบ โรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง

เตรียมซอสสำหรับซีซาร์สลัด: ใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้องในน้ำเดือดและปรุงประมาณ 2 นาที ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนไข่ต้มยางมะตูม หลังจากผ่านไปสองนาที ให้นำไข่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอกไข่ใส่ชาม ใส่มัสตาร์ดและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป สับเนื้อปลาแอนโชวี่และเพิ่มลงในซอส เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือซอสวูสเตอร์ลงไปเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมสลัดได้แล้ว นำใบผักกาดหอมที่แช่ไว้ล่วงหน้าออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วฉีกด้วยมือ ใส่สลัดลงในชาม ใส่ซอส และผสมให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟจานบนจานแบน ในการทำเช่นนี้ ให้วางใบผักกาดหอมในซอสบนจานแต่ละจาน โรยขนมปังกรอบและชีสขูดด้านบน แล้วจัดเรียงกุ้ง ราดซอสเล็กน้อยบนสลัด

สูตรที่ 6: ซีซาร์สลัดกับกะหล่ำปลีจีน

สูตรสลัดซีซาร์นี้ใช้กะหล่ำปลีจีนแทนสลัดผักสดตามปกติ นี่คือสิ่งที่ให้รสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ต่างจากสูตรอาหารซีซาร์แบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• หัวผักกาดขาว (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ (ยิ่งมากจานก็จะยิ่งเผ็ด);
• มายองเนสไขมันต่ำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กรูตองขนมปังขาวสำเร็จรูป (“กระเทียม”)

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือ พักให้เย็นและแยกเป็นเส้นใย (สามารถสับละเอียดได้) ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นริบบิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ในการเสิร์ฟ ให้วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจาน โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรสับละเอียด

หากการเตรียมน้ำสลัดต้องใช้ปลากะตักก็สามารถแทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มรสเผ็ด คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกแทนซอสวูสเตอร์ได้ รสเปรี้ยวของปลาแอนโชวีสามารถปรุงด้วยน้ำผึ้งได้ แต่หากใช้ซอสวูสเตอร์ ก็ไม่ควรทำ ความลับหลักของซีซาร์สลัดอยู่ที่วิธีการพิเศษในการเตรียมไข่ (ปรุงโดยไม่ต้องต้ม) ซึ่งอธิบายไว้ข้างต้น

สวัสดีทุกคน! ถึงเวลาเตรียมสลัดแล้ว วันนี้เราจะอุทิศเวลาให้กับส่วนนี้และเตรียมซีซาร์สลัดคลาสสิกสุดโปรดที่อร่อยมากและยอดนิยมของเรา เราจะเตรียมมันด้วยขนมปังกรอบเพราะมันเป็นส่วนผสมหลักของสลัดเช่นเดียวกับผักกาดหอมโรเมนและพาร์เมซานขูดปรุงรสด้วยซอสพิเศษซึ่งเป็นแก่นแท้ของสูตรเป็นหลัก

เนื่องจากความเบา จึงมีการเพิ่มส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงลงในซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก เช่น ไข่ต้มสุกหรือไก่ทอด

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นสำหรับครอบครัวหรือบริษัทขนาดเล็กได้ภายในไม่กี่นาที

ฉันแน่ใจว่าสลัดนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมสลัดนี้ ในบรรดาสลัดนี้ที่นิยมมากที่สุดคือซีซาร์กับไก่ นอกจากไก่แล้ว ยังมีการใช้อาหารทะเล แฮม ปลาหมึก กุ้ง ปลาแซลมอน เห็ด และไก่งวงสมัยใหม่ด้วย สูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในซีซาร์สลัดนั้นได้รับความนิยมไม่น้อย

วิธีเตรียมซีซาร์สลัดไก่ตามสูตรคลาสสิก

อาหารจานที่เตรียมง่ายนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่งในเวลาเดียวกัน

แขกของคุณจะชอบขนมนี้!

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม (ผักกาดขาว) - พวงเล็ก ๆ
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำสลัดซีซาร์

สำหรับขนมปังกรอบ (แครกเกอร์):

• ก้อนบาแกตต์ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 1 กานพลู (หรือแห้ง)

การตระเตรียม:

1. เตรียมขนมปังกรอบ (croutons) สำหรับทำซีซาร์สลัด ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบ มาบดมันบนเขียงซึ่งสามารถทำได้ด้วยใบมีดแล้วสับ

2. ใส่กระเทียมลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำมันมะกอกร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในกระเทียมและอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียม

3. ตัดเปลือกออกจากขนมปัง (คุณสามารถเอาบาแกตต์หรือก้อนก็ได้) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางก้อนขนมปังบนถาดอบ โรยชิ้นขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกรสกระเทียม หลังจากนำกระเทียมออกจากส่วนผสมแล้ว ต่างจากตัวเลือกแรก คุณสามารถเทน้ำมันมะกอกอะโรมาติกลงบนชิ้นขนมปังแล้วโรยกระเทียมแห้งด้านบนได้ ตัวเลือกนี้ก็ดีเหมือนกัน

4. เปิดเตาอบที่ 120 องศา วางแผ่นอบที่มีแครกเกอร์อยู่ข้างในเป็นเวลา 20 นาที แครกเกอร์ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและแห้ง อย่าปล่อยให้พวกมันไหม้ แครกเกอร์ที่เข้มและไหม้ไม่เหมาะกับเรา

5. เราจัดการกับขนมปังกรอบแล้ว และในที่สุดก็เริ่มประกอบสลัด เราล้างใบผักกาดหอมของผักกาดขาวปลีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

6.เตรียมจานให้สวยงาม

เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติ ให้ถูจานด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ

7. ใช้มือฉีกใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ อย่าหั่นแล้ววางลงบนจาน

8. การทำไก่. ตัดเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วน ตีให้เข้ากัน เกลือ และพริกไทยตามชอบ

9. ในกระทะที่อุ่น ให้เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

10. หั่นไก่เนื้อฉ่ำที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมน้ำสลัดซีซาร์.

11. ในการแต่งตัวเราจะต้องใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้หากอยู่ในตู้เย็นจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการอุ่นไข่ ให้แช่ไข่ในน้ำเกลือปริมาณมากที่อุ่น (30 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 30 นาที

เมื่อไข่สำหรับใส่น้ำสลัดอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนอื่นให้ต้มไข่เป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือดปริมาณมากโดยไม่ต้องเดือด แล้วยกลงจากน้ำเดือดและพักให้เย็นประมาณ 10-15 นาที นี่คือ "ความลับ" หลักของรสชาติซีซาร์สลัด

13. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 ผล เกลือตามชอบ และซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

14. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

15. วางชิ้นเนื้อไก่บนสลัดผักสดในจาน เทน้ำสลัดและผสม เพิ่ม croutons (croutons) โรยด้วยพาเมซานชีสโปร่งแสงหั่นบาง ๆ

เสิร์ฟซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่ทันที

อร่อย!

สลัดโฮมเมดง่ายๆ กับไก่และขนมปังกรอบ

ซีซาร์สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมไก่และขนมปังกรอบสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับปีใหม่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 1 พวง
• มะเขือเทศเชอรี่ -10 ชิ้น
• ไข่นกกระทา -7 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -4 ช้อนโต๊ะ
• ก้อนหรือบาแกตต์ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire – เพื่อลิ้มรส (ไม่กี่หยด)
• พาเมซานชีส - 70ก
• เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.ก่อนอื่น มาจัดการกับเนื้อไก่กันก่อน ต่างจากสูตรอื่นเราต้องหมักไว้ ล้างเนื้อถูด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 40 นาที

2. ทันทีที่หมักเนื้อของเราแล้วให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้เนยและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

3.นำเข้าเตาอบจนสุก ทำให้เต้านมเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

4.ทำเนยกระเทียม บดกระเทียมด้วยปลายมีดแล้วสับ เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากใส่น้ำมันแล้ว ให้เอากระเทียมออก

5 เตรียมขนมปังกรอบ (แครกเกอร์) ตัดเปลือกออกจากก้อน ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ พริกไทย และพริกแดง แล้วทอดในน้ำมันกระเทียม อบแห้งในเตาอบให้เสร็จสิ้นหากต้องการ

6. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วฉีกใส่จานด้วยมือ

7. ต้มไข่นกกระทาให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นครึ่ง

8. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ตากแห้ง แล้วผ่าครึ่ง

9. เตรียมซอสซีซาร์ วางไข่ที่อุณหภูมิห้องในน้ำเดือดและเกลือเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงปล่อยให้เย็น

10. ตอกไข่ใส่น้ำมันมะกอกที่ต้มไว้ 1 นาทีแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เล็กน้อย เติมเกลือตามชอบ และผสมให้เข้ากันจนเนียน

11. ปรุงรสผักกาดและไก่ด้วยน้ำสลัดซีซาร์แล้วจัดใส่จาน เพิ่มไข่และมะเขือเทศ เทน้ำสลัดที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดและขนมปังกรอบ คุณสามารถให้บริการได้

ซีซาร์สลัดกับไก่รมควันและมายองเนส

ละเอียดอ่อนเบาและมีกลิ่นหอม - มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน – 350 กรัม
• สลัดผักสด – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม
• ขนมปังขาว – 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มายองเนส – 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 40 มล
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ซอสวูสเตอร์ - 5 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราทำขนมปังกรอบ (แครกเกอร์) สามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะที่มีก้นหนา ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วปิ้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอบแห้งให้โรยแครกเกอร์ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยกระเทียมแห้ง

2. ล้างผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าธรรมดาหรือกระดาษชำระแล้วฉีกด้วยมือหยาบ วางผักกาดหอมลงในจานหรือชามสลัด

3. หั่นอกไก่รมควันไร้หนังเป็นชิ้นแล้วใส่ผักกาดหอม
4.ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในชามสลัด

เตรียมซอส:

6. เทน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่นบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่มายองเนส (ควรทำเอง) กานพลูกระเทียมบีบผ่านการกดซอสวูสเตอร์น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและลิ้มรส สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณชอบซอส

7. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟ

8. ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ได้

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้!

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดสไตล์ร้านอาหารพร้อมไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ

ซีซาร์สลัดได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เมื่อได้รับความนิยมจึงมักปรุงในร้านอาหาร สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเพิ่มเติมจากจานอื่นได้ วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 หัว
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• พาเมซานชีส 100 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ก้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 60 มล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.เตรียมซอสสลัด ขั้นแรก ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 2 ชั่วโมงเพื่อให้ไข่อุ่น เมื่อไข่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเดือด 1 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็น ตอกไข่ลงในชามลึก

2. เติมน้ำมะนาว 1 ผลและกระเทียมสับลงในไข่ กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบผ่านการกดกระเทียม

3.ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ไข่ลงในชาม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในชามเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

4.เติมน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดลงในไข่ในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและบดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นและเตรียมสำหรับซอสในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ซอสซีซาร์พร้อม เทลงในภาชนะอื่นแล้วพักไว้

เตรียมซีซาร์สลัด

6. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแครกเกอร์ ต้องตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียมบดบนเขียงซึ่งสามารถทำได้ด้วยใบมีดแล้วสับ

ใส่กระเทียมลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำมันมะกอกร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในกระเทียมและอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียม คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่เสนอใดก็ได้

8. วางขนมปังก้อนบนถาดอบแล้วเทน้ำมันกระเทียมหอมลงไป วางแผ่นอบพร้อมแครกเกอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที แครกเกอร์ควรจะแห้งและมีสีทองกรอบ

9.ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ยาว 10 เซนติเมตร

10. ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ เทน้ำมันมะกอกลงไป วางชิ้นเนื้อไก่แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันโรยไก่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

11. ตัดชิ้นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นเส้น สำหรับสลัดหนึ่งมื้อ - เนื้อหนึ่งชิ้น

นี่คือลักษณะของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง มันคล้ายกับกะหล่ำปลีมาก ภูเขาน้ำแข็งจะไม่เปียกเมื่อเติมซอสและยังคงความกรอบต่างจากผักกาดหอมทั่วไป ดังนั้นให้ล้างหัวผักกาดแล้วเอาใบออกจากหัว

12. สำหรับสลัด ผักกาดแก้วคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเรา เมื่อเติมซอสจะยังคงกรอบ (ไม่เสียรสชาติ) และไม่เปียกในจานที่ทำเสร็จแล้ว

13. ล้างภูเขาน้ำแข็งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูไม่ต้องตัด ใบผักกาดหอมอาจมีรสขมเมื่อหั่น ใช้มือฉีกเป็นชิ้นใหญ่ ด้วยวิธีนี้มันจะคงรสชาติไว้

14. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

15. ตัดพาร์เมซานชีสเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกเปลือก

16. เรามีส่วนผสมสำหรับสลัดให้พร้อม เรามาเริ่มประกอบซีซาร์สลัดแบบเดียวกับในร้านอาหารกันดีกว่า วางใบผักกาดแก้วไว้ที่ด้านล่างของจาน วางเนื้อไก่และพาร์เมซานชีสขูดลงไป

17.โรยขนมปังกรอบปรุงรสด้านบนแล้วราดซอสลงบนสลัดของเรา เราวางมะเขือเทศตามลำดับที่วุ่นวายพวกมันเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและทำให้รสชาติสมดุล ซีซาร์สลัดไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบของเราพร้อมเหมือนทานที่ร้าน การเสิร์ฟสลัดนี้ดีสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือแค่มื้อเย็นกับครอบครัว

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับไก่ ผักกาดขาวปลี กรูตองและชีส: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ซีซาร์สลัดไก่ (สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย) ไม่เพียงแต่ผ่านการทดสอบของกาลเวลาเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมสูงสุดอีกด้วย มักสั่งในร้านอาหารและการเตรียมที่บ้านก็ไม่ยากเลย วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ ผักกาดขาว กรูตอง และชีส สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• พาเมซานชีส - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียม บี้กลีบด้วยมีดแบนแล้วสับ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมและขนมปังก้อนลงในกระทะ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองกวน การทอดวิธีนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมให้กับขนมปัง

3. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและบดให้ละเอียดด้วยส้อม อบอกไก่ในเตาอบ ถ้าคุณชอบเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถต้มในน้ำเค็มแล้วทอดเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อควรจะชุ่มฉ่ำและกรอบนอก

4. ทาด้านข้างของชามสลัดด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ มาเริ่มเก็บสลัดกันดีกว่า ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามสลัด

5. ใช้มือกวักไก่เป็นเส้นใยขนาดใหญ่ เพิ่มลงในสลัดของคุณ

6.ต่อไปใส่ไข่บด

7. แยกกระเทียมทอดออกจากแครกเกอร์ วางชิ้นขนมปังทอดไว้ด้านบนของไข่บด

8.เตรียมน้ำสลัด เติมน้ำมะนาว พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอก และซอสวูสเตอร์เล็กน้อย มันทำให้สลัดมีรสชาติเผ็ดร้อน ผสมซอสให้เข้ากัน

9.ผสมส่วนผสมในสลัดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องบีบ เพิ่มน้ำสลัดลงในสลัดและเขย่าโดยไม่ต้องคน

10.โรยพาร์เมซานชีสเป็นแผ่นบางๆ ด้านบน

11. สลัดพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องยืนกราน ละเอียดอ่อนเบาและมีกลิ่นหอม - มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

อร่อย!