พายและพายไส้เนื้อเป็นที่นิยมอยู่เสมอ และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - ไส้จะมีคุณค่าทางโภชนาการชุ่มฉ่ำและอร่อย โต๊ะเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพายเนื้อแสนอร่อยหรือเช่นพายเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป มีทั้งแบบทอดและอบ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไส้พายทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและในรูปแบบต่างๆ มาทำไส้ไก่ที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังอร่อยและฉ่ำมาก

ในการเตรียมไส้ไก่สำหรับพายคุณสามารถใช้อกไก่ได้ แต่วันนี้ฉันจะเตรียมไส้จากเนื้อจากขาไก่ ฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นพริกไทยดำ แต่คุณแต่ละคนสามารถเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ฉันบอกสูตรนี้กับแม่บ้านมือใหม่เพื่อใช้เป็นพื้นฐานแล้วแสดงจินตนาการ

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีจนโปร่งแสง

ในขณะเดียวกันให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและเอาผิวหนังออก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 ซม.

เพิ่มไก่ลงในหัวหอม

ผสมและปรุงไส้พายเป็นเวลา 7-10 นาที คนให้เข้ากัน เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ปล่อยให้เนื้อเย็นในขณะที่เราสับชีสแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมชีสกับเนื้อหาของกระทะ ไส้ไก่สำหรับพายพร้อมแล้ว!

ผสมชีสและฐานเนื้อสัตว์ ไส้พายกลายเป็นเนื้อฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อย

วันนี้มีพายพัฟ ดูสิว่าจะอร่อยแค่ไหน! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

ขนมอบโฮมเมดโดยเฉพาะพายจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจอยู่เสมอบนโต๊ะใดก็ได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถทำพายกับไก่หรือไส้อื่นๆ ได้ เราจะบอกสูตรการทำพายไก่หลายสูตร

สูตรพายไก่

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• ไข่ดิบ – 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น;
• ไก่ต้ม – 0.5 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่ยีสต์แห้งแล้วผสม เทนมอุ่นลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ ละลายเนยแล้วผสมกับเกลือ ไข่ดิบ และน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ทาน้ำมันพืชด้านในชาม ใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ต้มเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศไข่ต้มสับละเอียดและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ

เมื่อแป้งพร้อมคุณต้องนวดแล้วม้วนออกบนโต๊ะ ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 30 องศา วางพายที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ ทาแต่ละพายด้วยไข่ คุณสามารถโรยงาลงไปด้านบนได้ อบที่ 180-200 องศา จนสุก คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถปรุงพายไก่ทอดในน้ำมันพืชในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอการพิสูจน์อักษรส่งพายไปทอดทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลอง

คุณสามารถทำไส้รวม - ผสมเนื้อไก่กับเห็ดทอดแล้วคุณจะได้พายไก่และเห็ด ไม่ว่าคุณจะอบในเตาอบหรือทอดมันเป็นเรื่องของรสนิยมและความสามารถของคุณ

สูตรพายไก่อีกสองสามสูตร

พัฟเพสตรี้กับไก่

ทุกวันนี้มีร้านใดขายขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบทำแป้งยีสต์ ซื้อพัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ เตรียมไส้ และนำพายไก่เข้าเตาอบ

พายกับไก่และมันฝรั่ง

หากคุณต้องการได้รับขนมอบแสนอร่อยลองทำพายกับไก่และมันฝรั่ง สำหรับสูตรนี้ ให้ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับไก่ต้มหรือไก่ทอดที่สับไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปั้นเป็นพาย

พายไก่และชีส

หากต้องการให้ไส้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ลองเติมชีสขูดลงในส่วนผสม เพียงบีบพายอย่างระมัดระวังเมื่อทำการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหลเมื่อถูกความร้อน

พาครอบครัวของคุณไปด้วยพายไก่แสนอร่อย! จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อน

คุณจะต้องการ:

นมวัว 250.0 ก
แป้งสาลี 3.5 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1.0 ฟอง
เนย 40.0 ก
เกลือ 1.0 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2.0 ช้อนชา
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1.0 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ยีสต์หนึ่งช้อนชาเต็ม ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน (หากคุณใช้ยีสต์ที่ไม่จำเป็นต้องผสมกับแป้งให้ละลายในนม) คนให้เข้ากัน เทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน ละลายเนยผสมกับเกลือ น้ำตาล และไข่ ใส่ลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งใส่ในชามที่ทาน้ำมันพืชปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: ขาไก่เล็ก 2 ขา, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, เมล็ดงาสำหรับโรยหากต้องการ, ไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย ต้มขาจนนุ่ม ลอกหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูก บดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หรือสับละเอียด เติมเกลือ พริกไทยป่นตามชอบ ไข่ขูด และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุปที่ไก่ต้ม - เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในเวลานี้แป้งขึ้นแล้ว โอนแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อยแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลาง
บีบขอบอย่างดี

3. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน เย็บตะเข็บลง วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที หรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย จากนั้นทาพายด้วยไข่คนแล้วโรยด้วยงา

4. ตั้งเตาอบที่ 180-200 องศา อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายพายที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าแห้ง และปล่อยให้เย็น

อร่อย!

พายไก่ - ภาพถ่าย

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และราคาไม่แพง ในครอบครัวสมัยใหม่ อาหารจากสัตว์ปีกกลายเป็นแขกประจำโต๊ะมายาวนาน แม่บ้านกำลังคิดว่าจะเตรียมอะไรอีกบ้าง ลองอบพายไก่ที่อร่อยและนุ่มมาก!

พายไก่โฮมเมด: สูตรคลาสสิก

สูตรพายไก่ที่ง่ายและหลากหลายที่สุด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี;
• นมวัว
• ยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมดาได้ แต่กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก)
• ไข่ไก่
• เกลือ;
• เนื้อไก่
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งยีสต์ปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมอุ่น, ยีสต์, แป้ง, ไข่และเกลือ
2. จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนพายที่คุณต้องการในตอนท้าย โดยปกติคุณต้องการแป้ง 250 กรัม นมครึ่งแก้ว และไข่ 1 ฟอง ใช้ยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
3. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่น
4. มาทำไส้กันดีกว่า หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับลงไป ทอดจนสุก เกลือใส่สมุนไพรและพริกไทยดำ
5. ค่อยๆ พับแป้งที่สุกแล้วลงไป ผสมอีกครั้ง
6. เราทำพาย รูปร่างของพวกเขาขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
7. ปล่อยให้พายนั่งต่อไปอีก 10-15 นาที เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม ให้ทาไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบ
8. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

คุณสามารถใช้ไก่บดแทนชิ้นไก่ได้

พัฟเพสตรี้กับไก่และชีส: สูตรที่อร่อยมาก

กลิ่นหอมของแป้งสด ไก่อบ และชีสไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้งสาลี;
• นมวัวอุ่น
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน);
• ยีสต์;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เนื้อไก่;

การเตรียมแป้งยีสต์:

1. จำเป็นต้องนวดเนยหรือมาการีน
2. ผสมนมอุ่นกับยีสต์ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง
4. ให้ฉันมามากกว่า หลังจากนั้นให้นวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. รีดแป้งเย็นออกเป็นชั้น
6. วางเค้กเนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้แบนและเย็นไว้ด้านบน ปิดด้วยขอบแป้ง แผ่ออก
7. พับชั้นผลลัพธ์เป็นสามส่วน เย็นอีกครั้ง
8. จากนั้นให้ม้วนออกและพับอีกครั้ง ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำ 4-5 ครั้ง แป้งพร้อมแล้ว

การเตรียมไส้:

1. ทอดไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับชีสแข็งขูด
2. เราทำพาย สะดวกกว่าในการปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเอาเข้าเตาอบ หล่อลื่นด้วยไข่แดง อย่าลืมใช้ส้อมแทงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. อบที่ 180 องศา 15-20 นาที

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ให้ใส่เห็ดลงในไส้

สูตรพายตับไก่สับ

ขนมอบแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อไก่ทั้งตัว สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ตับไก่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี;
• ยีสต์แห้ง
• นมวัวอุ่น
• น้ำตาล;
• ไข่;
• ตับไก่;
• แครอท;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งในนมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และไข่ไก่ลงไป ขณะที่แป้งสำหรับพายขึ้น ให้เตรียมไส้
2. บดตับไก่จนสับ เพื่อขจัดความขมขื่นสามารถแช่ตับในนมล่วงหน้าได้
3. ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เราปรุงตับด้วยกัน อย่าลืมใส่เกลือด้วย
4. เมื่อแป้งและไส้พร้อม เราก็ปั้นพายหรือพายขนาดใหญ่หนึ่งอันตามต้องการ ทาด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม
5. อบในเตาอบที่ 180 องศา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว

พายไก่ทำจากแป้งไร้ยีสต์

มีแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดหรือไม่? ไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ใช่ไหม? คุณสามารถทำพายที่อร่อยไม่แพ้กันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ได้!

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี;
• kefir หรือโยเกิร์ต
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ไก่;
• เขียวขจี

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สำหรับเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต 1 แก้วที่อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดา เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ ผสม.
2. เทน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. เพิ่มแป้ง แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่ติดมืออีกต่อไป
4. สำหรับไส้ให้ทอดเนื้อไก่สับละเอียดกับหัวหอม เกลือ.
5. สับผักใบเขียวลงในไส้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ
6. เราทำพาย สะดวกกว่าในการปั้นเป็นรูปเกี๊ยวขนาดใหญ่ แต่ตัวเลือกอื่นก็ยอมรับได้
7. แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
8. ใส่ไว้ในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา พลิกกลับขณะอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ในเตาอบ ให้วางภาชนะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป

พายไก่และมันฝรั่งทอด: สูตรทีละขั้นตอน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยพายเวอร์ชั่นนี้ พวกเขาจะขออังกอร์อีกนาน

จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งที่แตกต่างกันสองประเภท: ยีสต์และพัฟเพสตรี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านค้า

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็งที่ซื้อมา 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งบด;
• เนื้อไก่
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้
2. ต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน
3. ทอดไก่สับละเอียด เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
4. ผสมมันฝรั่งบด ไก่ปรุงสุก สมุนไพร คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดได้ แต่ถึงแม้ไม่มีพวกเขามันก็อร่อยมาก
5. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ
6. เราทำพายขนาดเล็ก สะดวกกว่าในการปั้นเป็นซองจดหมาย
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึกและแห้งสนิท อุ่นเครื่อง.
8. วางพายลงในน้ำมันร้อน มันควรจะครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

พัฟเพสตรี้กับไก่และชีส (วิดีโอ)

พายไก่มีสารพัดประโยชน์ โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ และเปลี่ยนแป้ง คุณจะได้รับสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับทุกวันสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและโต๊ะในวันหยุด

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรไส้ไก่ที่ฉันชอบซึ่งปรุงด้วยเครื่องเทศจำนวนมากในน้ำมันมะกอก เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทำหน้าที่เป็นไส้ ฯลฯ เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมกับข้าวอีกด้วย คุณสามารถปรับเวลาในการปรุงอาหารได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบ ถ้าเป็น Shawarma ไก่ก็ปรุงจนเป็นสีทอง และถ้าเป็นพิซซ่าหรือพายก็ให้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเพราะยังคงมีการอบร้อนรออยู่ข้างหน้า ฉันกำลังแบ่งปันสูตรซึ่งมีภาพประกอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

— เนื้อไก่ — 250 กรัม;
- ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
— เกลือทะเล — 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 1/3 ช้อนชา;
- ส่วนผสมของพริก - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีเตรียมไส้ไก่สำหรับพาย แพนเค้ก พิซซ่า ชาวาร์มา

เนื้อไก่แช่เย็นหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ฉันมีเนื้อแช่แข็งชิ้นหนึ่งที่ต้องละลายในน้ำเย็นหรือในไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกไร้กลิ่น เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดบนไฟร้อนปานกลาง โรยด้วยเกลือทะเล (คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาได้หากไม่มีเกลือทะเล) ขมิ้น ส่วนผสมของพริกและผักชี เครื่องเทศทั้งหมดใช้ในรูปแบบบด หากเนื้อถูกแช่แข็งก็จะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม แต่คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อไก่แช่เย็นเพื่อให้เนื้อเคี่ยวอย่างทั่วถึง ควรต้มน้ำและควรอุ่น

ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยและชิ้นเนื้อจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสำหรับพิซซ่า การทอดประมาณห้านาทีก็เพียงพอแล้ว เนื้อจะได้สีน้ำตาลที่เหลือในเตาอบ

ทิ้งเนื้อไก่รสเผ็ดที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะให้เย็นและชง

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงได้ ฉันมักจะเตรียมมันสำหรับการกรอก Shawarma ที่ฉันชอบใส่เนื้อไก่รสเผ็ด เห็ด ผักและซอส

มันเป็นเนื้อไก่รสเผ็ดที่ทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

จดสูตรภาพไส้ไก่ง่ายๆ ของฉันไว้ เพลิดเพลินกับการทำอาหารสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว ทานให้อร่อย!