ข้าวทับทิมแดงดีต่อสุขภาพมาก ต่างจากข้าวขาวที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ข้าวแดงไม่ได้ผ่านการแปรรูปที่เข้มข้นเช่นนี้และไม่มีแป้งมากนัก ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้กินข้าวป่าที่ไม่ขัดสีซึ่งมีวิตามิน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็กมากกว่า เคล็ดลับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์พิเศษนี้คือเปลือกรำที่เก็บรักษาไว้ซึ่งมีเส้นใยจำนวนมาก นอกจากคุณประโยชน์แล้ว นักชิมยังให้ความสำคัญกับข้าวแดงเนื่องจากมีกลิ่นหอมของถั่ว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณเพียงแค่ต้องทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้เพราะหากเตรียมไม่ถูกต้องก็จะไม่สามารถเคี้ยวได้ คุณจะต้องจองเวลาว่างด้วย เนื่องจากข้าวแดงใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาวธรรมดามาก

ส่วนผสมสำหรับ pilaf ข้าวแดง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ข้าวแดง "ทับทิม" - 200 กรัม (1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด (สามารถใช้น้ำมันพืชได้) - 70 มล.

Pilaf ข้าวแดงในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

pilaf นี้สามารถปรุงได้ทั้งในหม้อหุงช้าและในหม้อต้มธรรมดา ฉันขาดอย่างหลังจะทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้า

เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนู เป็นการดีกว่าที่จะไม่สำรองไว้เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุง pilaf มันจะลอยขึ้นจากด้านล่างและแช่ข้าว เปิด multicooker เพื่ออุ่นเครื่องในโหมด "การอบ"

เราล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ซึ่งปิดไว้ประมาณ 7-10 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอม, แครอท, หั่นเป็นเส้นและพริกหยวกในน้ำมันมะกอกเบา ๆ หากคุณเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เหมาะสม ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทอดผักหรือทอดผักเบาๆ ในกระทะย่างที่ไม่มีน้ำมัน น่าเสียดายที่ pilaf ที่ไม่มีน้ำมันจะแห้งและการใช้งานก็ไม่สามารถละทิ้งได้โดยสิ้นเชิง

หลังจากที่เนื้อสุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ควรล้างข้าวแดงทับทิมให้สะอาดในชาม สะเด็ดน้ำหลายๆ ครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะใส

วางแก้วข้าวแดงไว้บนเนื้อสัตว์และผัก

เติมน้ำเกลือและพริกไทยสองแก้วครึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้ วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน ปิดฝาและตั้งค่าเป็น "การทำอาหารปกติ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

หลังจากนั้นไม่นาน เราก็ได้ Pilaf ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจด้วยข้าวแดง "ทับทิม" pilaf กลายเป็นฉ่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน

ข้าวแดงขมิ้นเป็นอาหารที่ปรุง เติม และอร่อยได้ง่ายมาก นอกจากนี้จานนี้ยังเป็นตัวอย่างของอาหารเพื่อสุขภาพด้วยประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่ติดมันเท่านั้น ฐานเป็นข้าวกล้องซึ่งมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและมีรสถั่วที่อร่อย ขมิ้นสีเหลืองสดใสทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีสีทองอ่อน น้ำมันพืชเป็นตัวเชื่อมโยง และกับข้าวก็เตรียมโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​​​- หม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกวนข้าวอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและลดเวลาในการหุงเล็กน้อย

จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้องไม่ขัดสีเมล็ดยาว – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการหุงข้าวแดงด้วยขมิ้นและน้ำมันพืชในหม้อหุงช้า

ใส่ข้าวแดงลงในชาม เทน้ำเย็น แล้วล้างเมล็ดข้าวเป็นวงกลม เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอีกครั้ง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหลายใบแล้วเติมซีเรียล

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยขมิ้น ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำกรอง 700 มล.

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์โดยหมุนวาล์วไปที่ตำแหน่ง “ปิด” ตั้งค่าโหมด "ข้าว" เป็นเวลา 35 นาที หากในโหมดผู้เล่นหลายคนของคุณโหมดนี้ใช้เวลาน้อยลง หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้ตั้งเวลาเพิ่มเติมเพื่อให้รวมเป็น 35 นาที

หากไม่มีโหมด "ข้าว" ให้ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "พิลาฟ" โหมดตุ๋นยังเหมาะสำหรับการปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าอีกด้วย

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ปล่อยไอน้ำออกแล้วเปิดฝา ผสมข้าวให้ละเอียด

วางข้าวกล้องขมิ้นบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟทันที กับข้าวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

สำหรับอาหารประเภทเนื้อเราก็สามารถแนะนำกับข้าวนี้ได้เช่นกัน

ข้าวแดงเม็กซิกันเป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับจานที่น่าทึ่งนี้คือปรุงรสด้วยไส้กรอกโชริโซซึ่งทำให้จานเผ็ดร้อนเช่นเดียวกับพริก ตอติลญ่าและกัวคาโมเล่สำเร็จรูปเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้ออาหารของคุณ สูตรด้านล่างนี้ทำได้สี่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 75 กรัม ไส้กรอกหมูหั่นบาง ๆ ;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมสับหนึ่งอัน
• 200 กรัม ข้าว (เราจะใช้ข้าวเมล็ดยาว)
• กระเทียมสองกลีบ
• 800 กรัม มะเขือเทศสับ
• 150 กรัม ข้าวโพดแช่แข็ง;
• ครึ่งช้อนชา น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• 150 กรัม ถั่วแช่แข็ง
• ครึ่งช้อนชา พริกแห้ง
• 200 มล. น้ำหรือน้ำซุปผัก
• ครึ่งช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดบนไฟแรงในกระทะ วางไส้กรอกโชริโซลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณสองนาที เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมสับทอดต่อไปประมาณห้านาทีกวนตลอดเวลาจนนิ่ม

เทข้าวลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศบด ใบกระวาน ถั่วลันเตา พริก ถ้าคุณใช้ น้ำซุปธรรมดาหรือน้ำและน้ำตาล

ค่อยๆ นำทุกอย่างไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในหม้อหุงข้าวหลายรายการ ปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งโปรแกรมหม้อหุงข้าวหลายเครื่องไปที่โหมด "pilaf" เป็นเวลาประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งข้าวนิ่มและของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงข้าวและปล่อยให้ข้าวต้มอยู่ใต้ฝาประมาณห้านาที เรายังอุ่นตอร์ติญ่าในหม้อหุงช้าด้วย ตกแต่งข้าวที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานและผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดอุ่นๆ

ในเม็กซิโกเมื่อปรุงอาหาร ข้าวแดงเม็กซิกันใช้มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ หากมีให้ใช้ 600 กรัมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมะเขือเทศสับแทนมะเขือเทศกระป๋องและเพิ่มปริมาณน้ำหรือน้ำซุปผักเป็น 600 มล.

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชของพันธุ์ "ทับทิม" ผ่านขั้นตอนการปอกเปลือกเท่านั้นโดยไม่ต้องผ่านการบดดังนั้นจึงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดและมีผลดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณรู้วิธีหุงข้าวแดง มันก็จะกักเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ในปริมาณที่ต้องการ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะย่อยส่วนประกอบนี้ แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้เป็นเวลานาน แม้จะมีความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เปลือกส่วนบนของมันค่อนข้างอ่อนดังนั้นจึงย่อยได้ง่ายโดยระบบทางเดินอาหาร การเตรียมกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากข้าวนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณยังต้องเรียนรู้กฎบางประการ

คุณสมบัติของข้าวแดงที่ต้องจำ

ก่อนที่จะรวมข้าวทับทิมในอาหารของคุณ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญหลายประการที่สามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์:

• คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เนื่องมาจากลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีของเปลือก ดังนั้นไม่ว่าส่วนประกอบจะสุกนานเท่าใดก็ไม่แนะนำให้คนให้เข้ากันและบ่อยเกินไป ซึ่งอาจทำให้เส้นใยและสารเคมีสำคัญอื่นๆ ลอกออกได้ โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องคนข้าวประเภทนี้เลย หากเลือกอัตราส่วนน้ำที่เหมาะสมเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน
• ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแบบดั้งเดิมจากธัญพืช หากคุณรวมผลิตภัณฑ์กับนมและผลไม้แห้งคุณจะได้อาหารจานของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
• แนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของส่วนประกอบ คุณสามารถแช่ส่วนประกอบไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเล็กน้อยได้ ควรพิจารณาว่าด้วยวิธีนี้เมล็ดที่เสร็จแล้วจะเบากว่าปกติเล็กน้อย

• กับข้าวที่ทำเสร็จแล้วหากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันโดยมีฝาปิด

หากคุณปรุงข้าวทับทิมตามกฎทั้งหมด ในไม่ช้าการบริโภคข้าวจะส่งผลดีต่อสภาพของระบบทางเดินอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด เร่งการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย .

วิธีการปรุงข้าวแดงอย่างถูกต้อง?

ในการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีดั้งเดิม สำหรับข้าวแดงหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำ 2.5 แก้ว เนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส การจัดการจะมีลักษณะเช่นนี้:

• ขั้นแรก ต้องคัดแยก “ทับทิม” อย่างระมัดระวัง โดยเอาเปลือกและกรวดออก หลังจากนั้น ให้ล้างส่วนประกอบหลายๆ ครั้งในน้ำเย็นจนกระทั่งของเหลวยังคงใสอยู่
• วางส่วนผสมลงในกระชอน และหลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้นำไปใส่กระทะที่มีก้นหนา
• เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อน (!) เราใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 2.5 - ของเหลวควรครอบคลุมซีเรียลประมาณ 2 ซม. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสทันที
• วางภาชนะบนไฟแรงแล้วรอจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 40 นาที ในบางครั้งเราจะตรวจสอบเนื้อหาว่ามีโฟมอยู่หรือไม่และนำออก
• หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วสินค้ายังไม่ถึงสภาวะที่ต้องการเราจะขยายเวลาการประมวลผลออกไปอีก 10 นาที ตามหลักการแล้ว ของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดข้าว เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะปรุงสุกนานเท่าใด ให้ระบายของเหลวที่เหลือออก หากยังมีเหลือ ให้ปรุงรสด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวแดงพร้อมผักกับข้าวแสนอร่อย?

มีหลายทางเลือกในการหุงข้าวแดงพร้อมผัก นี่คือหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด:

• สำหรับข้าวแดง 1 ถ้วย ให้ใส่น้ำ 2.5 ถ้วย ถั่วแห้ง 0.5 ถ้วย พริกหยวกครึ่งลูก ข้าวโพดกระป๋อง 0.5 ถ้วย หัวหอม 1 หัว ปาปริก้าเล็กน้อย พริกไทยดำหรือพริกแดงป่น
• ขั้นแรกต้มถั่วจนนิ่ม หากคุณไม่ต้องการรอหลายชั่วโมงคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องได้ ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ต้องล้างด้วยน้ำต้มเย็นให้สะอาด หลังจากนั้นต้องเกลี่ยถั่วให้แห้งเล็กน้อย
• เรายังต้มข้าวแดงแยกกันจนนุ่มคุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

• ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วใส่เครื่องเทศที่ใช้แล้วทอดอีกครั้ง เพิ่มถั่วลงในการย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน และนำออกจากเตา
• ใส่ข้าวโพดลงในกระชอนและผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ผสมกับพริกหวานหั่นเต๋าประณีต เพิ่มส่วนผสมผักลงในกระทะพร้อมถั่วซึ่งเราตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุก คุณไม่ควรกวนองค์ประกอบบ่อยเกินไปเพราะจะทำให้โครงสร้างของมันหายไป
• สุดท้ายใส่ข้าวต้มลงไป เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดและตั้งไฟใต้ฝาไว้ไม่เกินสองสามนาที จานเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดและเกลืออีกเล็กน้อย

นอกจากนี้ข้าวแดงยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เห็ด เนื้อสัตว์ และเครื่องในบางชนิด สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือควรปรุงซีเรียลแยกกันจะดีกว่ารวมกับส่วนผสมที่เหลือหรือจานสำเร็จรูปในตอนท้าย หากคุณฝ่าฝืนกฎนี้ คุณอาจได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กโดยไม่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส หรือกลิ่นที่ชัดเจน

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้าวแดงและแบ่งปันวิธีการปรุงในหม้อหุงช้า

ข้าวอาจเป็นพืชธัญพืชที่แพร่หลายและได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นอกจากข้าวขาวที่รู้จักกันดีแล้ว ยังมีข้าวป่า, น้ำตาล (หรือน้ำตาล), ดำและแดง ต่างจากสีขาวตรงที่พวกเขาผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและยังคงรักษาเปลือกรำไว้ ด้วยเหตุนี้พันธุ์เหล่านี้จึงถือว่าดีต่อสุขภาพและเหมาะสมกับอาหารมากกว่า พวกเขายังได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ทานมังสวิรัติ และนักชิมเมนูข้าว

หลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องธัญพืชมากนัก มักสับสนระหว่างข้าวสีแดงและสีน้ำตาล (หรือสีน้ำตาล) และคิดว่าธัญพืชนั้นเหมือนกันทุกประการ แม้ว่าเมล็ดทั้งสองจะสุกเกือบเหมือนกันและใช้ในอาหารที่คล้ายกัน แต่ความแตกต่างระหว่างสีแดงและสีน้ำตาลยังคงชัดเจนทั้งในด้านสีและรสชาติ สีน้ำตาลมีสีน้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อที่สองคือ "สีน้ำตาล" และสีแดงมีสีที่สว่างกว่าและอิ่มตัวมากกว่าใกล้เคียงกับสีทับทิม พวกเขายังแตกต่างกันในระดับการประมวลผล สีน้ำตาล - มักไม่ขัดเงา และสีแดงสามารถเป็นแบบไม่ขัดเงาหรือขัดเงาเล็กน้อยก็ได้
ข้าวแดงส่วนใหญ่ปลูกในเอเชีย ไทย อินเดีย ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ข้าวแดงมีหลายประเภท (โดยส่วนตัวฉันรู้จักห้าชนิด) ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะคุณสามารถซื้อพันธุ์ที่มีราคาแพงและยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตามค่อนข้างปกติและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงจำหน่ายโดยผู้ผลิต Agro-Alliance และ Yarmarka ฉันเห็นข้าวแดงยาวที่ยาร์มาร์กา และมีราคาแพงกว่า Agro-Alliance TM "Agro-Alliance" มีพันธุ์ข้าว "Rubin" ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในข้าวที่มีชื่อเสียงที่สุด ฉันซื้อ Ruby บ่อยที่สุด และนั่นคือสิ่งที่ฉันปรุงในหม้อหุงช้าสำหรับสูตรนี้

ทั้งรูบินและเมล็ดสีแดงอื่น ๆ ใช้สำหรับอาหารจานร้อน (เป็นกับข้าวเท่านั้นสำหรับสลัดร้อนสำหรับผักพิลาฟ) และสำหรับอาหารจานเย็น (สลัดและของว่าง)
ด้านล่างนี้ในสูตรฉันจะนำเสนอฐานให้คุณทราบซึ่งเป็นพื้นฐานในการเตรียมซีเรียลโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู และสรุปว่าจะมีโบนัสเล็กๆ น้อยๆ จะมาเล่าให้ฟังว่าครอบครัวของฉันชอบกินข้าวแดงในรูปแบบไหน

วัตถุดิบ

1. ข้าวแดง - 2 ถ้วยหลาย
2. น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวแดงในหม้อหุงช้า

1. เตรียมข้าวแดง (ปุ๊กใช้ “ทับทิม”) น้ำเปล่าสำหรับหุงซีเรียลและเกลือ เราตวงข้าวและน้ำโดยใช้แก้วหลายใบที่มาพร้อมกับหม้อหุงข้าวหลายใบ เนื่องจากข้าวทุกชนิดและข้าวแดงก็ไม่มีข้อยกเว้น ดูดซับรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมได้หลากหลาย จึงควรใช้น้ำกรองจะดีกว่า

2. ขั้นแรกให้ซาวข้าวให้สะอาด จากนั้นเทซีเรียลที่สะอาดลงในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอเติมน้ำเย็น (กรองอีกครั้งดีกว่า) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำข้าวแดงใส่ตะแกรงทิ้งไว้ 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมข้าวแดงเป็นครั้งแรก ไม่ต้องตกใจว่าน้ำตอนล้างซีเรียลโดยเฉพาะครั้งแรกจะเป็นสีแดง หรือมากกว่าสีน้ำตาลบางชนิด สินค้าของคุณไม่ใช่สินค้าสำหรับ "คนถนัดซ้าย" และไม่มีสารเคมีใดๆ เลย มีเพียงเม็ดสีแดงในเปลือกเมล็ดพืชที่ถูกชะล้างออกไป นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำดู "น่ากลัว" หลังจากล้างแล้วแม้แต่ตัวข้าวเองก็อาจเปลี่ยนสีเล็กน้อย

3. เทข้าวลงในชามหลายเมนู

4. เทน้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงซีเรียลในโหมด "ข้าว/ธัญพืช" เป็นเวลา 35 นาที

5. หลังจากหุงเสร็จ (หลังสัญญาณ) ให้เปิดหม้อหุงข้าวแล้วคนข้าว ปิดเครื่องอีกครั้งและปล่อยให้ข้าวอยู่ใต้ฝาปิดโดยใช้โหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10-15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเทน้ำมันพืชลงบนข้าวได้ (ฉันชอบน้ำมันมะกอก)

6. ข้าวแดงหุงเป็นกับข้าวเสิร์ฟทันที มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก หรือปลา หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้เสิร์ฟพร้อมผักหรือเห็ด

7. ตามที่สัญญาไว้ ฉันจะบอกคุณว่าครอบครัวของฉันกินข้าวแดงได้ดีที่สุดอย่างไร ครอบครัวของฉันชอบทานผักและไข่เจียว ในการทำเช่นนี้ฉันตุ๋น (สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า) หัวหอมสับ (1-2 ชิ้น) และแครอท (1-2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเพิ่มขมิ้นและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส (เครื่องเทศขัดจังหวะ รสชาติข้าวจึงไม่ควรถูกพาไป) แยกกันฉันทอดไข่เจียว (ไข่ 3-4 ฟอง, น้ำเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย) ไข่เจียวที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นและเติมลงในผักเมื่อสิ้นสุดการเตรียม จากนั้นฉันก็ใส่ข้าวสุกลงไปผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลอุ่นขึ้น เรากินจานร้อน

ข้าวไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย ซีเรียลนี้ต้องใช้การดูแลอย่างระมัดระวัง การปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง และเครื่องเทศเพิ่มเติมจำนวนมาก ข้าวมีหลายประเภทและแต่ละชนิดต้องปรุงแยกกัน

ข้าวก็เหมือนกับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยมีรสชาติที่เด่นชัด เป็นของจริงและเป็นของดั้งเดิม พันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดถือเป็นพันธุ์ข้าวหอมมะลิและ "บาสมาติ". น่าประหลาดใจที่สภาพอากาศและสภาวะทางธรรมชาติทั้งหมดรวมกันเท่านั้นที่จะส่งผลต่อคุณภาพของการเก็บเกี่ยวธัญพืชได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ข้าวบาสมาติก็เหมือนกับไวน์ ที่ถูกรวบรวมและเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อทำให้สุก จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น ข้าวที่ปรุงรสอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม

ข้าวบาสมาติเมล็ดยาว

วิธีปรุงบาสมาติ:

• เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวพันธุ์นี้มีโซเดียมต่ำ ดัชนีน้ำตาลของข้าวชนิดนี้มีค่าปานกลาง-ต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าพลังงานที่ได้รับจากธัญพืชจะหมดไปตลอดทั้งวัน
• ถ้าเราแปลคำว่า "บาสมาติ" ตามตัวอักษรแล้วแปลจากภาษาฮินดี (อินเดีย) จะฟังดูเหมือน "มีกลิ่นหอม" แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปรียบเทียบกลิ่นหอมของ "บาสมาติ" กับสิ่งใด ๆ แต่ผู้ที่ชื่นชอบบอกว่ามันได้ดูดซับกลิ่นหอมของป่าและดอกไม้ อันที่จริงซีเรียลมีกลิ่นหอมของบ๊อง
• สิ่งสำคัญคือต้องรักษารสชาติของข้าวขณะหุง ข้าวชนิดนี้ "ชอบ" การนึ่งจริงๆ หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงข้าว การเตรียมซีเรียลนี้ในกระทะธรรมดาที่มีฝาปิดตามปกติก็ใช้ได้เช่นกัน
• บาสมาติไม่จำเป็นต้องปรุงนานและใช้น้ำปริมาณมาก สัดส่วนของของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) และข้าวควรเข้มงวดและน้อยกว่า 1 ถึง 2 เล็กน้อย "บาสมาติ" สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้าวชั้นยอดอย่างมั่นใจ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร pilaf จริง ๆ หรือกับข้าวง่าย ๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะสลายเป็นเมล็ดพืช

"จัสมิน" -ข้าวชั้นยอดอีกหลากหลายชนิด มันได้รับชื่อที่ผิดปกติเพียงเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อนพิเศษที่อุดมไปด้วยดอกไม้และธรรมชาติ ธัญพืชมีกลิ่นหอมหวานจนเทียบได้กับดอกมะลิเท่านั้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ดอกมะลิถูกเรียกว่า "ขนมปังแห่งโลก" ในบางประเทศ ข้าวพันธุ์นี้ปลูกครั้งแรกสำหรับราชวงศ์เท่านั้น

มะลิเป็นข้าวที่ชอบความแห้งแล้งมาก ดินแห้งและเค็มเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมัน พวกเขาพยายามหว่านข้าวนี้ในหลายส่วนของโลก แต่มีเพียงในประเทศไทยเท่านั้นที่พบว่ามีสภาพที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับตัวมันเอง

ข้าวหอมมะลิสีขาวราวกับหิมะ

วิธีหุงข้าวหอมมะลิ:

• เมล็ดข้าวนี้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่มีสีขาวเหมือนหิมะเป็นพิเศษ
• หลังจากหุงเสร็จ คุณจะสังเกตเห็นได้ว่าข้าวมีความนุ่มและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ มีสีขาวเหมือนหิมะและมีรสชาติดีเพียงใด
• ข้าวหอมมะลิต้องการอัตราส่วนเมล็ดพืชและน้ำที่ถูกต้องในระหว่างการหุง: ข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว
• “ดอกมะลิ” ควรหุงโดยปิดฝาเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะนุ่มและคงรูปทรงสวยงามโปร่งสบาย
• จาก "จัสมิน" คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่ สลัดและแม้แต่ของหวานได้อย่างดีเยี่ยม

ข้าวทับทิมแดง: ปรุงอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

ข้าวประเภทที่ผิดปกติเช่น "ทับทิม" ไม่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเสมอไป มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีต้นทุนสูงเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย อย่างไรก็ตามธัญพืชดังกล่าวมีประโยชน์ทุกประการ มักปรุงโดยนักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติ รวมถึงผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง เพียงเพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวธรรมดามาก

ข้าวแดง “ทับทิม” กฎการหุง และคุณประโยชน์ของข้าว

วิธีหุงข้าวแดงทับทิม:

• ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเรียนรู้วิธีหุงข้าวประเภทนี้ได้ในครั้งแรก
• แน่นอนคุณสามารถลองปรุงอาหารได้ตามปกติ แต่อาจทำให้เสียได้
• ข้าวประเภทนี้ต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลาเท่านั้นจึงจะออกมามีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
• ก่อนอื่นการเริ่มต้นทำงานกับข้าวประเภทนี้คือการคัดแยก: คุณควรเอาแกลบและกรวดทั้งหมดออกจากข้าวอย่างระมัดระวังและทั่วถึงซึ่งมักพบ
• ต้องล้างข้าวที่เลือกหนึ่งแก้วให้สะอาดมากและหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ต้องทำจนกว่าน้ำหลังข้าวจะใส
• เทข้าวหนึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุปสำหรับผักและเนื้อสัตว์ - 2.5 ถ้วย)
• ข้าวต้องหุงโดยใช้ไฟปานกลางถึงปานกลางหลังจากต้มครั้งแรกเท่านั้น
• ต้องปรุงอย่างเคร่งครัดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทไม่ควรเปิดตลอดสี่สิบนาที
• ผัดข้าวหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
• แต่ละครั้งจะต้องเอาโฟมบนพื้นผิวออกด้วยช้อน
• หากผ่านไปสี่สิบนาทีข้าวยังไม่นิ่ม คุณต้องปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยปิดฝาไว้
• เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ข้าวแดงมีสีที่ผิดปกติเนื่องจากเปลือกซึ่งมีองค์ประกอบย่อยและเส้นใยจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ข้าวแดงจึงถือเป็นข้าวสายพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง

เนื้อกับข้าวแดง

หุงข้าวกลมปกติอย่างไรและเท่าไหร่?

ข้าวกลมเป็นพันธุ์ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมที่บ้าน มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและไม่แพง แต่ก็ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะหุงข้าวนี้อย่างถูกต้องและด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นมวลเหนียวหรือต้ม

ข้าวกลม ข้าวเมล็ดสั้น

ข้าวกลมมีความโดดเด่นตรงที่ข้าวจะเหนียวกว่าพันธุ์อื่นๆ ข้าวกลมเหมาะสำหรับทำซูชิและขนมหวาน

วิธีหุงข้าวกลม:

• ข้าวกลมต้องล้างอย่างระมัดระวัง ซาวข้าวถึงเจ็ดครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง หลังจากการล้างครั้งสุดท้าย น้ำควรจะใสและสะอาด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการล้างข้าวกลม: ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเริ่มซาวจนน้ำสะอาด
• ข้าวกลมต้องใช้อัตราส่วนเมล็ดข้าวต่อน้ำที่เข้มงวด อัตราส่วนที่แน่นอนต้องใช้ของเหลวสองแก้ว (น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์น้ำ) และซีเรียลหนึ่งแก้ว
• การหุงข้าวนี้ต้องใช้ความร้อนสูงในช่วงสามนาทีแรก
• จากนั้นควรลดไฟลงให้เหลือระดับต่ำสุดและในสถานะนี้ให้เคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที
• ปิดฝาตั้งแต่เริ่มต้นและอย่าเปิดออก
• หลังจากที่คุณหุงข้าวเป็นเวลาสิบนาทีแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาอีกสิบนาที
• หลังจากนั้นฝาจะเปิดขึ้นเป็นครั้งแรกตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ

ข้าวหุงสุก

หุงข้าวดำป่าราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

ข้าวดำป่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับโต๊ะทุกวัน อย่างไรก็ตามร้านค้าสมัยใหม่สามารถจำหน่ายข้าวประเภทนี้ให้กับลูกค้าได้ ดังนั้นคุณควรรู้ถึงคุณประโยชน์และวิธีการเตรียมข้าว

ข้าวดำป่าอุดมไปด้วยสารอาหารเนื่องจากมีเปลือกสีดำ ข้าวนี้อาจมีสีน้ำตาลเข้มหรืออาจมีสีม่วง ข้าวมีกลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนที่ดีที่สุดคือการเตรียมมันแม้จะดูแปลกใหม่ แต่ก็ง่ายมาก

ข้าวดำป่า

วิธีหุงข้าวดำป่า:

• เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ข้าวชนิดนี้ต้องล้างอย่างระมัดระวัง ต้องใช้อัตราส่วนน้ำต่อธัญพืชที่เข้มงวด: สองต่อหนึ่ง
• หลังจากล้างข้าวจะมีขนาดประมาณสองเท่า
• ล้างข้าวด้วยมือโดยถูลงในน้ำระหว่างฝ่ามือ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง
• การซาวข้าวคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณล้างแป้งทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวออกไปได้ และส่งผลให้ข้าวไม่ติดกัน
• วิธีล้างข้าวที่ดีที่สุดคือแช่ข้าวไว้ในน้ำเย็น จะต้องทำเช่นนี้เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
• แนะนำให้หุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่
• หลังจากที่ข้าวเดือดเป็นครั้งแรกแล้ว ให้ปิดฝาหม้อให้แน่น
• เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง
• เวลาในการแช่ซีเรียลหลังปรุงอาหารประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นสามารถผสมด้วยช้อนและปรุงรสตามต้องการ

ข้าวป่าดำปรุงสุก

หุงข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเท่าไหร่และเท่าไหร่?

การทำกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อยต้องใช้ข้าวที่เตรียมไว้ หากคุณเพิ่มข้าวแห้งดิบลงในเนื้อสับเป็นผลให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะไม่มีเวลาต้มและจะ "ขบเคี้ยว" บนฟันของคุณอย่างแท้จริงและซองกะหล่ำปลีม้วนเองก็จะไม่กางออกอย่างสวยงาม ในการเตรียมกะหล่ำปลี ควรใช้ข้าวกลมธรรมดาซึ่งมีความเหนียวมากที่สุดและสามารถยึดส่วนผสมทั้งหมดของจานไว้ด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันและคงรูปร่างไว้

การเตรียมข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

• เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ข้าวประเภทนี้ต้องการการซักคุณภาพสูง ขั้นตอนนี้สามารถละลายแป้งบนพื้นผิวของธัญพืชและชะล้างออกเพื่อไม่ให้ข้าวไม่มีรูปทรงมากนัก
• ควรปรุงธัญพืชในอัตราส่วนที่เข้มงวดระหว่างส่วนที่แห้งต่อของเหลว: 1 ต่อ 1.5
• การปรุงอาหารต้องใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาสิบนาที
• คุณควรสะเด็ดน้ำร้อนทันทีหลังหุง แต่ไม่ควรล้างข้าว เพราะจะช่วยล้างแป้งที่เหลือที่เหลืออยู่ซึ่งยังมีประโยชน์ออกไปให้หมด
• รอจนกระทั่งข้าวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงใส่ลงในเนื้อสับ ข้าวกลมอุ่นๆ จะเหนียวที่สุดซึ่งจะช่วยให้เนื้อสับคงรูปทรงตามที่กำหนดและด้วยเหตุนี้จึงทำให้ง่ายต่อการห่อไส้ ใบกะหล่ำปลี
• ตามกฎแล้วไม่ควรใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ เกลือใช้ในการปรุงรสเนื้อสับ กะหล่ำปลีม้วน หรือซอสที่ใช้ตุ๋น

ข้าวเนื้อสับปั้นเป็นก้อนสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี

การหุงข้าวใน pilaf นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ในการเตรียม pilaf ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว ข้าวในอุดมคติคือพันธุ์บาสมาติ การทำพิลาฟร่วนแสนอร่อยต้องเตรียมข้าวอย่างระมัดระวัง:

• ก่อนอื่นต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเย็นสำหรับสิ่งนี้ ต้องล้างข้าวให้สะอาดโดยเอาแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันและหยาบ ควรแช่ข้าวไว้หลังจากล้างในน้ำเย็นประมาณยี่สิบนาที
• หลังจากล้างให้ละลายน้ำมันพืชหรือมันแกะตามจำนวนที่ต้องการในหม้อต้ม (ของเดิม)
• ข้าวที่แช่แล้วจะถูกสะเด็ดน้ำแล้วส่งไปในน้ำมันร้อนโดยจะต้องผัดจนใสจนหมดเป็นเวลายี่สิบนาที
• หลังจากนั้นควรนำหม้อพร้อมข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปเค็มที่เตรียมไว้หรือน้ำต้มสุกธรรมดาพร้อมเกลือ อัตราส่วนน้ำต่อข้าวควรเป็นของเหลว 1.5 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
• หม้อต้มกลับถูกตั้งไฟแรงอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิสูงสุดและสิบห้านาทีที่อุณหภูมิต่ำ ในระหว่างนี้จะไม่สามารถเปิดฝาได้
• หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือสำหรับการเตรียม pilaf จะถูกเติมลงในข้าว ได้แก่ ผักเนื้อสัตว์และเครื่องเทศตามชอบ
• ด้วยการเตรียมนี้ข้าวจะร่วนดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด

กำลังเตรียมข้าวสำหรับปิลาฟ

หุงข้าวสำหรับสลัดเท่าไหร่และเท่าไหร่?

สูตรสลัดบางสูตรจำเป็นต้องเติมข้าวลงในส่วนผสมที่เหลือ

• คุณควรรู้อย่างแน่นอนว่าข้าวในสลัดจะต้องร่วน
• ข้าวไม่ควรติดกันเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างคงรูปร่างไว้ได้ และจานก็ไม่สามารถกลายเป็นข้าวต้มได้
• สำหรับสลัดควรเลือกพันธุ์: ข้าวป่า, บาสมาติหรืออินดิก้า
• ตามหลักการแล้ว ข้าวที่คุณตั้งใจจะเพิ่มในสลัดจะต้องนึ่ง
• ข้าวสำหรับสลัดจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดแป้งทั้งหมดซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกาว
• ในสลัดข้าวควรปรุงในน้ำเดือดและที่อุณหภูมิสูงไม่เกินเจ็ดนาที ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ข้าวสำหรับทำสลัด

หุงข้าวเป็นกับข้าวเท่าไหร่และเท่าไหร่?

มีกฎหลายประการสำหรับข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับกับข้าว:

• ต้องล้างข้าวนี่คือความลับของสภาพที่ร่วน
• ต้องหุงข้าวให้ตรงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 นาที)
• ควรหุงข้าวโดยปิดฝาไว้ ซึ่งไม่ควรเปิดระหว่างหุงและแช่ข้าว
• หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วจึงคนให้เข้ากัน โดยเติมเกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ข้าวสำหรับปรุงแต่ง

ข้าวสำหรับซูชิและโรล: ปรุงอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

สำหรับซูชิและโรล ควรใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษหรือข้าวเมล็ดกลมปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตมักจะเติมข้าวกลมๆ ไว้ใต้ฉลาก "ข้าวซูชิ" ดังนั้นจึงไม่สำคัญเลยว่าคุณชอบประเภทไหน

มีกฎหลายประการในการหุงข้าวซูชิ:

• ต้องล้างข้าวหกถึงเจ็ดครั้งก่อนหุงจนได้น้ำสะอาด
• หุงข้าวในอัตราส่วน: ข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• คุณต้องหุงข้าวด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาทีพอดี และระหว่างนี้อย่าเปิดฝา
• หลังจากหุงข้าวไปแล้ว 10 นาที ให้ปิดไฟและพักข้าวไว้อีก 10 นาที
• หลังจากนั้นก็วางข้าวลงในชามแก้วหรือชามไม้
• คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกาย
• ต้องปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูข้าว
• เมื่ออุ่น ข้าวจะถูกสร้างขึ้นสำหรับทำซูชิและโรล เนื่องจากเฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่จะเหนียวและเหนียวมาก

ข้าวสำหรับทำซูชิและโรล

หุงข้าวกล้องอย่างไรและเท่าไหร่?

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวไม่เพียงแต่ในกระบวนการหุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและส่วนประกอบด้วย มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าพันธุ์ทั่วไปมาก แต่คุณควรใช้เวลาเตรียมตามกฎทั้งหมด:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำสะอาดให้พองตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากนั้นควรใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (หรือเติมน้ำซุปก็ได้หากต้องการ)
• ไม่ใช่ข้าวที่ควรใส่เกลือ แต่เป็นน้ำที่คุณจะเทซีเรียลตั้งแต่แรก
• อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ: ประมาณ 1 ถึง 4
• รอให้น้ำเดือดแล้วหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตลอดเวลานี้ให้หุงข้าวด้วยไฟแรง
• หลังจากหมดเวลาหุงแล้ว ฝาไม่เปิดและพักข้าวไว้อีกสิบห้านาที
• ข้าวที่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

ข้าวกล้องหุงข้าว

วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า?

การมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมข้าวอย่างมาก ตามกฎแล้ว Multicooker ทุกคนจะมีโหมด "ข้าว" หรือ "ซีเรียล" นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้กระจกหลายชั้น แก้วหลายใบจะช่วยให้คุณสามารถวัดปริมาณธัญพืชและน้ำได้อย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงข้าวสวย?

ข้าวสวยทำให้กระบวนการหุงง่ายขึ้นมาก ความจริงก็คือข้าวนี้ผ่านการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งจะชะล้างแป้งส่วนเกินออกจากเมล็ดข้าวและทำให้ร่วนในจาน ไม่ควรล้างข้าวสวย (ยกเว้นครั้งเดียวเพื่อความสะอาด) และแช่ในน้ำ

เพียงเติมน้ำลงในข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนี้อย่าเปิดฝา ปล่อยให้มันตั้งไว้ หลังจากแช่ไว้ 15 นาที ให้เติมน้ำมันและคนข้าว

ข้าวนึ่ง

วิธีการหุงข้าวในกระทะ?

ข้าวชนิดใดก็ได้สามารถหุงได้ง่ายในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• เลือกกระทะที่มีก้นหนาข้าวจะไม่ไหม้ในกระทะ
• คุณต้องใส่เกลือข้าวทันทีหรืออยู่ในสถานะเสร็จแล้ว
• อย่าเปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหาร
• ปิดกระทะทิ้งไว้เพื่อใส่ข้าวหลังหุง

วิธีหุงข้าวในน้ำ?

ข้าวเตรียมในรูปแบบต่างๆ:

• บนน้ำ
• พร้อมน้ำซุปผัก
• ในน้ำซุปเนื้อ
• ในเนยหรือไขมัน

การหุงข้าวด้วยน้ำเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นของซีเรียล เมื่อหุงอย่างถูกต้องข้าวจะแตกตัวและไม่ติดกัน:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น (ไม่อุ่นหรือร้อน)
• ข้าวชันในน้ำเย็น
• หากจำเป็นให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

ข้าวต้มในน้ำ

วิธีหุงข้าวใส่ถุง?

ผู้ผลิตอาหารบางรายทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาผลิตข้าวในถุงซึ่งต้องหุงง่ายๆ:

• ต้มน้ำในกระทะ
• ใส่ถุงข้าวลงในน้ำเดือด
• รอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดฝากระทะ
• หุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที
• หลังจากนั้นให้แช่ข้าวไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที
• ใช้ส้อมเอาซองข้าวออกจากน้ำ
• ตัดบรรจุภัณฑ์แล้วเทเนื้อหาลงในจาน
• เกลือข้าวเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเนย

ข้าวใส่ถุง

ควรหุงข้าวในอัตราส่วนเท่าไรเพื่อไม่ให้ข้าวติด?

• ข้าวแต่ละชนิดต้องมีการเตรียมเฉพาะตัว
• ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะต้องระบุอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำบนบรรจุภัณฑ์
• แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอัตราส่วนที่เหมาะสมของธัญพืชต่อน้ำคือหนึ่งต่อหนึ่งครึ่ง
• ข้าวพันธุ์ดั้งเดิมต้องใช้น้ำมากขึ้น (ไม่เกิน 5 แก้วต่อข้าว 1 แก้ว)
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกก่อนหุงเพราะส่วนประกอบนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ข้าวเหนียว

วิธีการหุงข้าวในหวด?

• เรือกลไฟช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมข้าวปุยที่อร่อยและสวยงามที่สุดอีกด้วย
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะนึ่ง
• ควรเทข้าวลงในชามพิเศษสำหรับซีเรียล
• เปิดเครื่องนึ่งตามปกติและติดตามกระบวนการ
• เวลาในการหุงข้าวโดยประมาณ: ครึ่งชั่วโมง

หุงข้าวในหวด

วิธีการหุงข้าวด้วยนม?

• บ่อยครั้งข้าวต้มกับนม ผลที่ได้คืออาหารจานหวานสำหรับเด็กที่มักเรียกกันว่า “นม”
• ต้องปรุงจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่พึงประสงค์
• คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ แต่ข้าวกลมจะได้ผลดีที่สุด
• หากคุณต้องการ "นม" ที่ค่อนข้างเหลว คุณควรหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงในกระทะที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาห้านาที
• หลังจากนั้นให้ล้างข้าวอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในนมเดือด
• ต้มโจ๊กนมต่ออีกสิบห้านาที ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาไว้สักครู่จนเย็น

โจ๊กข้าวกับนม

วิธีการหุงข้าวในไมโครเวฟ?

ปรากฎว่าข้าวสามารถหุงด้วยไมโครเวฟได้:

• ในการเตรียมข้าวประเภทนี้ คุณต้องมีอาหารจานพิเศษที่มีฝาปิดทนความร้อน
• ใส่ข้าวสองแก้วและน้ำสี่แก้ว, เกลือ, น้ำมันลงในชาม
• ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หุงข้าวนานเท่าไหร่ถึงสุกครึ่ง?

• ในบางกรณีจำเป็นต้องหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในการทำเช่นนี้คุณควรทำตามขั้นตอนการซักด้วย
• หุงข้าวหลังจากที่น้ำเดือดประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟแรงโดยปิดฝาไว้
• หลังจากนั้นก็ใส่เข้าไปอีกสองนาทีโดยปิดฝาไว้

วิธีการหุงข้าวสำหรับลูกชิ้น?

• วัตถุประสงค์หลักของข้าวในลูกชิ้นคือการติดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างของลูกชิ้นไว้
• ควรใส่ข้าวลงในลูกชิ้น ปรุงสุกก่อนจนสุกครึ่ง
• ไม่ต้องใส่เกลือ ข้าว เกลือเนื้อ หรือซอสสำหรับทำลูกชิ้น
• ควรใช้ข้าวกลมสำหรับลูกชิ้น - เป็นข้าวที่เหนียวที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด

ข้าวญี่ปุ่นและจีนหุงอย่างไร?

ชาวญี่ปุ่นเตรียมข้าวด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับสูตร:

• ข้าวสามารถหุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักได้
• ข้าวผัดในน้ำมันร้อน
• ข้าวสุกในหวด

หลังจากหุงข้าวแล้ว ราดข้าวด้วยซอสน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

วิธีหุงข้าวเพื่อลดน้ำหนัก?

ข้าวเป็นธัญพืชที่มีแคลอรีสูงพอสมควร แต่ควรรับประทานระหว่างควบคุมอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการหุงข้าว:

• ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกข้าวพันธุ์ดั้งเดิม: ดำ, น้ำตาล, แดง, น้ำตาล
• ไม่ควรใส่เกลือระหว่างหุงและไม่ควรเติมน้ำมัน
• ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงเพื่อกำจัดแป้งให้ได้มากที่สุด
• ควรกินข้าวในปริมาณที่จำกัดและนอกเหนือจากผักเท่านั้น ไม่ผสมกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม หรือผลไม้

วิดีโอ: “วิธีหุงข้าวให้นุ่ม”

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจากอาหารประจำชาติหลายชนิดซึ่งบางครั้งก็มีความแตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งในกรณีนี้พวกเขาพูดถึงข้าวขาว แต่วิธีการหุงข้าวแดงเป็นคำถามที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเนื่องจากลักษณะที่ค่อนข้าง "แปลกใหม่" ของประเภทนี้

อย่างไรก็ตาม ข้าวหลากสีก็เริ่มปรากฏบนชั้นวางของในร้านมากขึ้น บางทีผลิตภัณฑ์สีแดงอาจเป็นที่ต้องการมากที่สุด (รูปที่ 1)

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณควรคำนึงถึงประโยชน์ทางโภชนาการของมันเสียก่อน

ข้าว. 2.คุณค่าทางโภชนาการของข้าวแดง

ข้าวแดงเป็นพืชที่ค่อนข้างเก่าแก่ มีการปลูกในอารยธรรมโบราณ โดยส่วนใหญ่อยู่ในเอเชียยิ่งกว่านั้นเขายังครอบครองสถานที่พิเศษในครอบครัวของเขาเนื่องจากตามกฎแล้วสมาชิกของราชวงศ์ก็กินมัน ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวแดงมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติในการรักษา โดยมีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์แผนตะวันออก

ปัจจุบันมีการปลูกในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์:

1. ข้าวเมล็ดสั้น Camargue (ฝรั่งเศสตอนใต้) ผลจากการปรุงจะเหนียวเล็กน้อย
2. ข้าวแดงหิมาลัย (อินเดีย) ธัญพืชเนื้อนิ่มประเภทนี้มีกลิ่นที่ซับซ้อนและเผ็ดร้อน
3. ข้าวรูบิน (อินเดีย) ใช้เป็นอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทางศาสนา
4. ข้าวแดงไทย (ประเทศไทย) มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้เด่นชัด
5. ทับทิมแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) มีสีอิ่มตัวมากขึ้น (เบอร์กันดี) ได้รับรางวัลในหมู่นักชิม

แม้จะมีความแตกต่างทั้งหมด แต่พันธุ์สีแดงทั้งหมดก็มีคุณสมบัติเหมือนกัน: อุดมไปด้วยใยอาหาร (รูปที่ 2) และมีสารแอนโทไซยานินในเปลือกสูง ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ทำให้พืชมีสีดั้งเดิม

มีอาหารหลากหลายปรุงจากข้าวแดง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเป็นอาหารจานแยกรวมกัน เช่น กับเห็ดหรือผัก นอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อยและย่อยง่ายแล้ว ข้าวชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในพันธุ์เมล็ดสีแดงไม่ได้อธิบายมากนักจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันอร่อย แต่ด้วยศักยภาพในการรักษาที่สูงของข้าวดังกล่าวและบทบาทในการจัดอาหารเพื่อสุขภาพ

นักโภชนาการสังเกตความสมดุลของผลิตภัณฑ์ในด้านวิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และไขมัน ข้าวแดงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการเกิดและการพัฒนาของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษจากแอนโธไซยานิน - เม็ดสีไกลโคไซด์ที่สามารถปรากฏในร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารเท่านั้น เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีพลังมากซึ่งสามารถจับกับอนุมูลออกซิเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการแก่เร็วและการตายของเซลล์

เนื่องจากแอนโทไซยานินส่วนใหญ่เข้มข้นในเปลือกรำข้าว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดเงา (ขัดเงาเล็กน้อย) จึงมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากธัญพืชเมล็ดสีแดง แต่ไม่ว่าสูตรนี้จะอร่อยก็ต่อเมื่อข้าวต้มอย่างเหมาะสมเท่านั้น

ก่อนอื่น คุณต้องจำไว้ว่าพันธุ์สีแดงใช้เวลาปรุงนานกว่าพันธุ์สีขาวเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรกลัวว่าข้าวดังกล่าวอาจจะสุกเกินไปเนื่องจากเปลือกธัญพืชที่ไม่ขัดสีที่กล่าวมาก่อนหน้านี้จะป้องกันสิ่งนี้ได้

ปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าหลายรายระบุในคำแนะนำโดยเฉพาะถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อรักษารสชาติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด แต่ความแตกต่างที่นี่มีน้อย นอกจากนี้ กฎพื้นฐานสำหรับการหุงข้าวแดงนั้นง่ายมากจนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถปฏิบัติตามได้

เริ่มต้นด้วยข้าวแห้งควรทำความสะอาดสิ่งเจือปนและฝุ่นจากต่างประเทศ ในการค้นหาเมล็ดพืชต่างประเทศก็คัดแยกแบบเดียวกับข้าวชนิดอื่น การทำความสะอาดเสร็จสิ้นโดยการล้าง (หลายครั้ง) ในน้ำสะอาด

คุณสามารถหุงข้าวในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา (ควรหุงด้วยก้นหนา) ซีเรียลเทน้ำเดือด (สำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งแก้ว - น้ำประมาณ 500-550 มล.) ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดครอบคลุมชั้นซีเรียลอย่างน้อยสองนิ้ว

จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะเค็มและต้ม หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องลดความร้อนลงและขจัดโฟมออกจากผิวน้ำ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วหุงข้าวต่อประมาณ 30-40 นาที

ข้าว. 3.ข้าวหน้ากุ้งและถั่วเขียว

พ่อครัวหลายคนทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์นั้นๆ แต่คนที่รู้วิธีเตรียมเมล็ดข้าวเพื่อนำไปใช้ในเมนูต่างๆ มักจะรอจนกว่าน้ำจะหายไป (ระเหย) ออกจากผิวข้าวจนหมด เมล็ดธัญพืชควรจะนุ่มและสุกดี

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีหุงข้าวแดงโดยทั่วไป แต่คุณไม่ควรละเลย "สิ่งเล็กน้อย" ต่อไปนี้:

1. การแช่ข้าวแดงก่อนหุง (ก่อนหุง) ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการหุงข้าวแดงให้สุกเต็มที่ นอกจากนี้ข้าวที่แช่ไว้จะมีสีอ่อนลงเมื่อสุก
2. จานข้าวจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณโรยด้วยน้ำมะนาว (น้ำมะนาว) ก่อนเสิร์ฟ
3. ข้าวต้มพร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน ในกรณีนี้ควรอยู่ในภาชนะใต้ฝา
4. หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำเกรวี่เนื้อลงในข้าวแดงต้ม ในกรณีนี้จานนี้จะมีแคลอรี่สูงเกินไป

สองสูตรง่ายๆสำหรับข้าวแดง

ข้าวกุ้งและถั่วเขียว (รูปที่ 3)

วัตถุดิบ:

รูปที่ 4. ข้าวแดงใส่เห็ด

• ข้าวแดง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• กุ้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• ถั่วสด (แช่แข็ง) - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• รากขิง - 15 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสหอยนางรม - 70 กรัม

ข้าวแดงต้มแล้ว ในกระทะกระเทียมสับและรากขิงทอดในน้ำมันงาอุ่น มีการเพิ่มถั่วด้วย หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่ข้าว กุ้ง (ละลายน้ำแข็งก่อน) หัวหอมลงในกระทะ ใส่ซอส และเครื่องเทศตามชอบ เนื้อหาของกระทะกวนทอดจนสุกด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ข้าวแดงกับเห็ด (รูปที่ 4)

วัตถุดิบ:

• ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 1 พวง;
• เนย;
• พริกแดงป่น

ข้าวต้มแล้ว เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก - ออกเป็น 4 ส่วน ผักถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยเนยละลาย เพิ่มชิ้นเห็ดลงในก้อนผักที่ทอดเบา ๆ แล้วกวนตลอดเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนผสมที่ได้ควรใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมลงในข้าวต้ม จานนี้อร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณโรยข้าวด้วยใบโหระพาสับ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ข้าวแดงพันธุ์ต่างๆ เป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาความหิวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

แต่คุณยังต้องสังเกตการกลั่นกรอง ยิ่งกว่านั้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะไม่หลงลืมรูปร่างของตัวเอง

ในประเทศจีนโบราณ ข้าวแดงหาได้เฉพาะกับคนร่ำรวยและมีเกียรติเท่านั้น (และยังคงได้รับความนิยม) เนื่องจากมีธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ทุกวันนี้ใครก็ตามที่รู้วิธีหุงข้าวแดงก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจักรพรรดิได้ เปลือกของมันย่อยได้ง่ายกว่าสีขาวแบบดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้พันธุ์นี้จึงไม่ได้บดซึ่งมีเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินสูง ข้าวแดงเมล็ดยาวมีคุณค่าเป็นพิเศษ ต้องเตรียมใช้เป็นเครื่องเคียงอย่างไร? ใช้กับจานอะไรได้บ้าง? เหล่านี้เป็นคำถามหลักซึ่งเป็นคำตอบที่จะทำให้การใช้งานไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

วิธีการปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียง

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำประมาณ 800 มล. และเกลือครึ่งช้อนชา ก่อนที่จะหุงข้าวแดง ให้ล้างหลายครั้งในน้ำเย็นจนกระทั่งข้าวใส (โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้ใช้ได้กับธัญพืชชนิดอื่นด้วย) จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที เวลาในการหุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวแดงเฉพาะ (มีหลายพันธุ์) ตามกฎแล้วจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ การย่อยเมล็ดธัญพืชดังกล่าวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป ความชื้นทั้งหมดควรระเหยออกไปและเมล็ดข้าวจะนิ่ม

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 20 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปได้ ปรากฎว่าค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก กับข้าวนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมผัก (คุณสามารถเพิ่มผลไม้ก็ได้) เนื้อสัตว์และปลามักไม่ค่อยรับประทานร่วมกับมัน

วิธีหุงข้าวแดงกับไก่และถั่ว

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก คุณสามารถใช้สูตรนี้ สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งถ้วยครึ่งและถั่วลันเตา (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้), น้ำซุป 2 ถ้วย (ควรใช้แบบธรรมชาติ แต่จะใช้ก้อน), พริกหยวก 3 อัน, หัวหอม 3 อัน มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบและรสเกลือ สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ออริกาโน พริกป่น และปาปริก้า อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่จะหุงข้าวแดงให้ล้างไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางผักปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วใส่เนื้อลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม พริกหยวก และออริกาโน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ข้าว และผสมทุกอย่าง ถัดมาน้ำซุปกับมะเขือเทศ หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดไฟ ใส่เกลือ แล้วปรุงใต้ฝาจนกระทั่งน้ำซุปซึมหมด (ประมาณ 25 นาที) ในตอนท้ายใส่ถั่วลงไปคนให้เข้ากันและปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 2 นาที ปล่อยให้ต้มสักพัก เสิร์ฟร้อน

พิลาฟมังสวิรัติ

ข้าวแดงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้จึงเป็นมังสวิรัติ สำหรับข้าวแดงหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 750 มล. แครอทและหัวหอม 2 หัว ถั่วเขียว 100 กรัม พริก น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนชา คุณจะต้องใช้เกลือเพื่อลิ้มรสและอีกเล็กน้อย

ในกระทะผสมเนยกับน้ำมันมะกอก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับแล้วทอด จากนั้นถั่วสับและข้าวล้างก็ไปที่นั่น หลังจากการทอดประมาณ 5-7 นาทีมวลจะเต็มไปด้วยน้ำเค็มและเติมพริก หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับและทอดแยกกันและเติมพิลาฟด้วย ปรุงจนข้าวพร้อม - ประมาณครึ่งชั่วโมง

ข้าวแดงเม็กซิกันเป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับจานที่น่าทึ่งนี้คือปรุงรสด้วยไส้กรอกโชริโซซึ่งทำให้จานเผ็ดร้อนเช่นเดียวกับพริก ตอติลญ่าและกัวคาโมเล่สำเร็จรูปเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้ออาหารของคุณ สูตรด้านล่างนี้ทำได้สี่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 75 กรัม ไส้กรอกหมูหั่นบาง ๆ ;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมสับหนึ่งอัน
• 200 กรัม ข้าว (เราจะใช้ข้าวเมล็ดยาว)
• กระเทียมสองกลีบ
• 800 กรัม มะเขือเทศสับ
• 150 กรัม ข้าวโพดแช่แข็ง;
• ครึ่งช้อนชา น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• 150 กรัม ถั่วแช่แข็ง
• ครึ่งช้อนชา พริกแห้ง
• 200 มล. น้ำหรือน้ำซุปผัก
• ครึ่งช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดบนไฟแรงในกระทะ วางไส้กรอกโชริโซลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณสองนาที เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมสับทอดต่อไปประมาณห้านาทีกวนตลอดเวลาจนนิ่ม

เทข้าวลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศบด ใบกระวาน ถั่วลันเตา พริก ถ้าคุณใช้ น้ำซุปธรรมดาหรือน้ำและน้ำตาล

ค่อยๆ นำทุกอย่างไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในหม้อหุงข้าวหลายรายการ ปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งโปรแกรมหม้อหุงข้าวหลายเครื่องไปที่โหมด "pilaf" เป็นเวลาประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งข้าวนิ่มและของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงข้าวและปล่อยให้ข้าวต้มอยู่ใต้ฝาประมาณห้านาที เรายังอุ่นตอร์ติญ่าในหม้อหุงช้าด้วย ตกแต่งข้าวที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานและผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดอุ่นๆ

ในเม็กซิโกเมื่อปรุงอาหาร ข้าวแดงเม็กซิกันใช้มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ หากมีให้ใช้ 600 กรัมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมะเขือเทศสับแทนมะเขือเทศกระป๋องและเพิ่มปริมาณน้ำหรือน้ำซุปผักเป็น 600 มล.

จากรายชื่อพันธุ์ข้าวจำนวนมาก ควรเน้นข้าวทับทิมหรือข้าวแดง สีของมันเกิดจากการมีเปลือกรำซึ่งช่วยให้เมล็ดข้าวหลีกเลี่ยงการเสียรูปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน นอกจากนี้ยังรับผิดชอบต่อกลิ่นหอมของถั่วที่น่าพึงพอใจของอาหารจานเสร็จ นอกจากนี้ข้าวแดงยังไม่ถูกขัดสี ดังนั้นเมล็ดข้าวจึงกักเก็บเส้นใยจำนวนมาก เช่นเดียวกับแร่ธาตุที่มีคุณค่า กรดอะมิโน และวิตามิน หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

ในสมัยโบราณ ข้าวแดงถูกรับประทานโดยราชวงศ์เท่านั้น นอกจากนี้ ข้าวยังถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อีกด้วย เนื่องจากธัญพืชนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จึงสามารถลดระดับอนุมูลอิสระในร่างกายได้ รวมถึงลดโอกาสของการเกิดมะเร็ง

เมื่อพิจารณาจากความต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของประชากรที่เพิ่มขึ้นในช่วงนี้ ข้าวแดงจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่มีหลักฐานว่าข้าวแดงสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นจึงสามารถและควรรวมไว้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามหากคุณตรวจสอบน้ำหนักของคุณอย่างระมัดระวังคุณก็ไม่ควรใช้ข้าวในทางที่ผิด - ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีหุงข้าวแดง (ข้าวทับทิม)

รายการส่วนผสม:

• ข้าวแดง 1 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 3 แก้ว

และถึงแม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียมข้าวแดง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ขั้นแรก จะต้องคัดแยกข้าวแดงแห้งเพื่อมีสิ่งเจือปน เช่น หินเล็กๆ หรือเมล็ดอื่นๆ ในเปลือกแข็ง ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นเติมน้ำลงในข้าว โดยรักษาอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นี่เป็นหนึ่งในความแตกต่างระหว่างการหุงข้าวแดงกับการหุงเมล็ดยาวหรือข้าวกลม โดยใช้น้ำ 2 ส่วน หลังจากใส่ข้าวลงบนกองไฟแล้ว ให้รอให้น้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมเกลือลงไป โดยวิธีการที่ข้าวดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้หุงข้าวจนนุ่ม - อาจใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที อย่างไรก็ตามการย่อยข้าวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
ใส่ข้าวแดงที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่เนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน - กับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็พร้อม

สูตรข้าวแดงอื่นๆ

หากคุณตัดสินใจหุงข้าวทับทิมโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ด แนะนำให้ต้มข้าวก่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นก็จะนุ่มขึ้นและจะ “พร้อม” พบกับส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะ

ข้าวแดงสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่เครื่องเคียงไปจนถึงของหวาน พุดดิ้งหวาน แคสเซอรอล และสลัดแปลกใหม่ต้นตำรับปรุงจากมัน ข้าวสามารถทำหน้าที่เป็นไส้ของโดลมา ไข่ ปลา โรลเนื้อ ขนมปังพิต้า ผัก และเห็ด ข้าวแดงยังเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจากอาหารประจำชาติหลายชนิดซึ่งบางครั้งก็มีความแตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งในกรณีนี้พวกเขาพูดถึงข้าวขาว แต่วิธีการหุงข้าวแดงเป็นคำถามที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเนื่องจากลักษณะที่ค่อนข้าง "แปลกใหม่" ของประเภทนี้

อย่างไรก็ตาม ข้าวหลากสีก็เริ่มปรากฏบนชั้นวางของในร้านมากขึ้น บางทีผลิตภัณฑ์สีแดงอาจเป็นที่ต้องการมากที่สุด (รูปที่ 1)

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณควรคำนึงถึงประโยชน์ทางโภชนาการของมันเสียก่อน

ข้าว. 2.คุณค่าทางโภชนาการของข้าวแดง

ข้าวแดงเป็นพืชที่ค่อนข้างเก่าแก่ มีการปลูกในอารยธรรมโบราณ โดยส่วนใหญ่อยู่ในเอเชียยิ่งกว่านั้นเขายังครอบครองสถานที่พิเศษในครอบครัวของเขาเนื่องจากตามกฎแล้วสมาชิกของราชวงศ์ก็กินมัน ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวแดงมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติในการรักษา โดยมีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์แผนตะวันออก

ปัจจุบันมีการปลูกในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์:

1. ข้าวเมล็ดสั้น Camargue (ฝรั่งเศสตอนใต้) ผลจากการปรุงจะเหนียวเล็กน้อย
2. ข้าวแดงหิมาลัย (อินเดีย) ธัญพืชเนื้อนิ่มประเภทนี้มีกลิ่นที่ซับซ้อนและเผ็ดร้อน
3. ข้าวรูบิน (อินเดีย) ใช้เป็นอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทางศาสนา
4. ข้าวแดงไทย (ประเทศไทย) มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้เด่นชัด
5. ทับทิมแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) มีสีอิ่มตัวมากขึ้น (เบอร์กันดี) ได้รับรางวัลในหมู่นักชิม

แม้จะมีความแตกต่างทั้งหมด แต่พันธุ์สีแดงทั้งหมดก็มีคุณสมบัติเหมือนกัน: อุดมไปด้วยใยอาหาร (รูปที่ 2) และมีสารแอนโทไซยานินในเปลือกสูง ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ทำให้พืชมีสีดั้งเดิม

มีอาหารหลากหลายปรุงจากข้าวแดง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเป็นอาหารจานแยกรวมกัน เช่น กับเห็ดหรือผัก นอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อยและย่อยง่ายแล้ว ข้าวชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในพันธุ์เมล็ดสีแดงไม่ได้อธิบายมากนักจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันอร่อย แต่ด้วยศักยภาพในการรักษาที่สูงของข้าวดังกล่าวและบทบาทในการจัดอาหารเพื่อสุขภาพ

นักโภชนาการสังเกตความสมดุลของผลิตภัณฑ์ในด้านวิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และไขมัน ข้าวแดงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการเกิดและการพัฒนาของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษจากแอนโธไซยานิน - เม็ดสีไกลโคไซด์ที่สามารถปรากฏในร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารเท่านั้น เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีพลังมากซึ่งสามารถจับกับอนุมูลออกซิเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการแก่เร็วและการตายของเซลล์

เนื่องจากแอนโทไซยานินส่วนใหญ่เข้มข้นในเปลือกรำข้าว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดเงา (ขัดเงาเล็กน้อย) จึงมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากธัญพืชเมล็ดสีแดง แต่ไม่ว่าสูตรนี้จะอร่อยก็ต่อเมื่อข้าวต้มอย่างเหมาะสมเท่านั้น

ก่อนอื่น คุณต้องจำไว้ว่าพันธุ์สีแดงใช้เวลาปรุงนานกว่าพันธุ์สีขาวเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรกลัวว่าข้าวดังกล่าวอาจจะสุกเกินไปเนื่องจากเปลือกธัญพืชที่ไม่ขัดสีที่กล่าวมาก่อนหน้านี้จะป้องกันสิ่งนี้ได้

ปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าหลายรายระบุในคำแนะนำโดยเฉพาะถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อรักษารสชาติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด แต่ความแตกต่างที่นี่มีน้อย นอกจากนี้ กฎพื้นฐานสำหรับการหุงข้าวแดงนั้นง่ายมากจนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถปฏิบัติตามได้

เริ่มต้นด้วยข้าวแห้งควรทำความสะอาดสิ่งเจือปนและฝุ่นจากต่างประเทศ ในการค้นหาเมล็ดพืชต่างประเทศก็คัดแยกแบบเดียวกับข้าวชนิดอื่น การทำความสะอาดเสร็จสิ้นโดยการล้าง (หลายครั้ง) ในน้ำสะอาด

คุณสามารถหุงข้าวในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา (ควรหุงด้วยก้นหนา) ซีเรียลเทน้ำเดือด (สำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งแก้ว - น้ำประมาณ 500-550 มล.) ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดครอบคลุมชั้นซีเรียลอย่างน้อยสองนิ้ว

จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะเค็มและต้ม หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องลดความร้อนลงและขจัดโฟมออกจากผิวน้ำ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วหุงข้าวต่อประมาณ 30-40 นาที

ข้าว. 3.ข้าวหน้ากุ้งและถั่วเขียว

พ่อครัวหลายคนทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์นั้นๆ แต่คนที่รู้วิธีเตรียมเมล็ดข้าวเพื่อนำไปใช้ในเมนูต่างๆ มักจะรอจนกว่าน้ำจะหายไป (ระเหย) ออกจากผิวข้าวจนหมด เมล็ดธัญพืชควรจะนุ่มและสุกดี

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีหุงข้าวแดงโดยทั่วไป แต่คุณไม่ควรละเลย "สิ่งเล็กน้อย" ต่อไปนี้:

1. การแช่ข้าวแดงก่อนหุง (ก่อนหุง) ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการหุงข้าวแดงให้สุกเต็มที่ นอกจากนี้ข้าวที่แช่ไว้จะมีสีอ่อนลงเมื่อสุก
2. จานข้าวจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณโรยด้วยน้ำมะนาว (น้ำมะนาว) ก่อนเสิร์ฟ
3. ข้าวต้มพร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน ในกรณีนี้ควรอยู่ในภาชนะใต้ฝา
4. หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำเกรวี่เนื้อลงในข้าวแดงต้ม ในกรณีนี้จานนี้จะมีแคลอรี่สูงเกินไป

สองสูตรง่ายๆสำหรับข้าวแดง

ข้าวกุ้งและถั่วเขียว (รูปที่ 3)

วัตถุดิบ:

รูปที่ 4. ข้าวแดงใส่เห็ด

• ข้าวแดง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• กุ้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• ถั่วสด (แช่แข็ง) - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• รากขิง - 15 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสหอยนางรม - 70 กรัม

ข้าวแดงต้มแล้ว ในกระทะกระเทียมสับและรากขิงทอดในน้ำมันงาอุ่น มีการเพิ่มถั่วด้วย หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่ข้าว กุ้ง (ละลายน้ำแข็งก่อน) หัวหอมลงในกระทะ ใส่ซอส และเครื่องเทศตามชอบ เนื้อหาของกระทะกวนทอดจนสุกด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ข้าวแดงกับเห็ด (รูปที่ 4)

วัตถุดิบ:

• ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 1 พวง;
• เนย;
• พริกแดงป่น

ข้าวต้มแล้ว เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก - ออกเป็น 4 ส่วน ผักถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยเนยละลาย เพิ่มชิ้นเห็ดลงในก้อนผักที่ทอดเบา ๆ แล้วกวนตลอดเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนผสมที่ได้ควรใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมลงในข้าวต้ม จานนี้อร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณโรยข้าวด้วยใบโหระพาสับ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ข้าวแดงพันธุ์ต่างๆ เป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาความหิวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

แต่คุณยังต้องสังเกตการกลั่นกรอง ยิ่งกว่านั้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะไม่หลงลืมรูปร่างของตัวเอง

ข้าวไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย ซีเรียลนี้ต้องใช้การดูแลอย่างระมัดระวัง การปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง และเครื่องเทศเพิ่มเติมจำนวนมาก ข้าวมีหลายประเภทและแต่ละชนิดต้องปรุงแยกกัน

ข้าวก็เหมือนกับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยมีรสชาติที่เด่นชัด เป็นของจริงและเป็นของดั้งเดิม พันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดถือเป็นพันธุ์ข้าวหอมมะลิและ "บาสมาติ". น่าประหลาดใจที่สภาพอากาศและสภาวะทางธรรมชาติทั้งหมดรวมกันเท่านั้นที่จะส่งผลต่อคุณภาพของการเก็บเกี่ยวธัญพืชได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ข้าวบาสมาติก็เหมือนกับไวน์ ที่ถูกรวบรวมและเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อทำให้สุก จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น ข้าวที่ปรุงรสอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม

ข้าวบาสมาติเมล็ดยาว

วิธีปรุงบาสมาติ:

• เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวพันธุ์นี้มีโซเดียมต่ำ ดัชนีน้ำตาลของข้าวชนิดนี้มีค่าปานกลาง-ต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าพลังงานที่ได้รับจากธัญพืชจะหมดไปตลอดทั้งวัน
• ถ้าเราแปลคำว่า "บาสมาติ" ตามตัวอักษรแล้วแปลจากภาษาฮินดี (อินเดีย) จะฟังดูเหมือน "มีกลิ่นหอม" แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปรียบเทียบกลิ่นหอมของ "บาสมาติ" กับสิ่งใด ๆ แต่ผู้ที่ชื่นชอบบอกว่ามันได้ดูดซับกลิ่นหอมของป่าและดอกไม้ อันที่จริงซีเรียลมีกลิ่นหอมของบ๊อง
• สิ่งสำคัญคือต้องรักษารสชาติของข้าวขณะหุง ข้าวชนิดนี้ "ชอบ" การนึ่งจริงๆ หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงข้าว การเตรียมซีเรียลนี้ในกระทะธรรมดาที่มีฝาปิดตามปกติก็ใช้ได้เช่นกัน
• บาสมาติไม่จำเป็นต้องปรุงนานและใช้น้ำปริมาณมาก สัดส่วนของของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) และข้าวควรเข้มงวดและน้อยกว่า 1 ถึง 2 เล็กน้อย "บาสมาติ" สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้าวชั้นยอดอย่างมั่นใจ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร pilaf จริง ๆ หรือกับข้าวง่าย ๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะสลายเป็นเมล็ดพืช

"จัสมิน" -ข้าวชั้นยอดอีกหลากหลายชนิด มันได้รับชื่อที่ผิดปกติเพียงเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อนพิเศษที่อุดมไปด้วยดอกไม้และธรรมชาติ ธัญพืชมีกลิ่นหอมหวานจนเทียบได้กับดอกมะลิเท่านั้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ดอกมะลิถูกเรียกว่า "ขนมปังแห่งโลก" ในบางประเทศ ข้าวพันธุ์นี้ปลูกครั้งแรกสำหรับราชวงศ์เท่านั้น

มะลิเป็นข้าวที่ชอบความแห้งแล้งมาก ดินแห้งและเค็มเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมัน พวกเขาพยายามหว่านข้าวนี้ในหลายส่วนของโลก แต่มีเพียงในประเทศไทยเท่านั้นที่พบว่ามีสภาพที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับตัวมันเอง

ข้าวหอมมะลิสีขาวราวกับหิมะ

วิธีหุงข้าวหอมมะลิ:

• เมล็ดข้าวนี้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่มีสีขาวเหมือนหิมะเป็นพิเศษ
• หลังจากหุงเสร็จ คุณจะสังเกตเห็นได้ว่าข้าวมีความนุ่มและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ มีสีขาวเหมือนหิมะและมีรสชาติดีเพียงใด
• ข้าวหอมมะลิต้องการอัตราส่วนเมล็ดพืชและน้ำที่ถูกต้องในระหว่างการหุง: ข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว
• “ดอกมะลิ” ควรหุงโดยปิดฝาเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะนุ่มและคงรูปทรงสวยงามโปร่งสบาย
• จาก "จัสมิน" คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่ สลัดและแม้แต่ของหวานได้อย่างดีเยี่ยม

ข้าวทับทิมแดง: ปรุงอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

ข้าวประเภทที่ผิดปกติเช่น "ทับทิม" ไม่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเสมอไป มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีต้นทุนสูงเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย อย่างไรก็ตามธัญพืชดังกล่าวมีประโยชน์ทุกประการ มักปรุงโดยนักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติ รวมถึงผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง เพียงเพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวธรรมดามาก

ข้าวแดง “ทับทิม” กฎการหุง และคุณประโยชน์ของข้าว

วิธีหุงข้าวแดงทับทิม:

• ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเรียนรู้วิธีหุงข้าวประเภทนี้ได้ในครั้งแรก
• แน่นอนคุณสามารถลองปรุงอาหารได้ตามปกติ แต่อาจทำให้เสียได้
• ข้าวประเภทนี้ต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลาเท่านั้นจึงจะออกมามีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
• ก่อนอื่นการเริ่มต้นทำงานกับข้าวประเภทนี้คือการคัดแยก: คุณควรเอาแกลบและกรวดทั้งหมดออกจากข้าวอย่างระมัดระวังและทั่วถึงซึ่งมักพบ
• ต้องล้างข้าวที่เลือกหนึ่งแก้วให้สะอาดมากและหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ต้องทำจนกว่าน้ำหลังข้าวจะใส
• เทข้าวหนึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุปสำหรับผักและเนื้อสัตว์ - 2.5 ถ้วย)
• ข้าวต้องหุงโดยใช้ไฟปานกลางถึงปานกลางหลังจากต้มครั้งแรกเท่านั้น
• ต้องปรุงอย่างเคร่งครัดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทไม่ควรเปิดตลอดสี่สิบนาที
• ผัดข้าวหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
• แต่ละครั้งจะต้องเอาโฟมบนพื้นผิวออกด้วยช้อน
• หากผ่านไปสี่สิบนาทีข้าวยังไม่นิ่ม คุณต้องปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยปิดฝาไว้
• เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ข้าวแดงมีสีที่ผิดปกติเนื่องจากเปลือกซึ่งมีองค์ประกอบย่อยและเส้นใยจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ข้าวแดงจึงถือเป็นข้าวสายพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง

เนื้อกับข้าวแดง

หุงข้าวกลมปกติอย่างไรและเท่าไหร่?

ข้าวกลมเป็นพันธุ์ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมที่บ้าน มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและไม่แพง แต่ก็ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะหุงข้าวนี้อย่างถูกต้องและด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นมวลเหนียวหรือต้ม

ข้าวกลม ข้าวเมล็ดสั้น

ข้าวกลมมีความโดดเด่นตรงที่ข้าวจะเหนียวกว่าพันธุ์อื่นๆ ข้าวกลมเหมาะสำหรับทำซูชิและขนมหวาน

วิธีหุงข้าวกลม:

• ข้าวกลมต้องล้างอย่างระมัดระวัง ซาวข้าวถึงเจ็ดครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง หลังจากการล้างครั้งสุดท้าย น้ำควรจะใสและสะอาด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการล้างข้าวกลม: ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเริ่มซาวจนน้ำสะอาด
• ข้าวกลมต้องใช้อัตราส่วนเมล็ดข้าวต่อน้ำที่เข้มงวด อัตราส่วนที่แน่นอนต้องใช้ของเหลวสองแก้ว (น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์น้ำ) และซีเรียลหนึ่งแก้ว
• การหุงข้าวนี้ต้องใช้ความร้อนสูงในช่วงสามนาทีแรก
• จากนั้นควรลดไฟลงให้เหลือระดับต่ำสุดและในสถานะนี้ให้เคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที
• ปิดฝาตั้งแต่เริ่มต้นและอย่าเปิดออก
• หลังจากที่คุณหุงข้าวเป็นเวลาสิบนาทีแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาอีกสิบนาที
• หลังจากนั้นฝาจะเปิดขึ้นเป็นครั้งแรกตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ

ข้าวหุงสุก

หุงข้าวดำป่าราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

ข้าวดำป่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับโต๊ะทุกวัน อย่างไรก็ตามร้านค้าสมัยใหม่สามารถจำหน่ายข้าวประเภทนี้ให้กับลูกค้าได้ ดังนั้นคุณควรรู้ถึงคุณประโยชน์และวิธีการเตรียมข้าว

ข้าวดำป่าอุดมไปด้วยสารอาหารเนื่องจากมีเปลือกสีดำ ข้าวนี้อาจมีสีน้ำตาลเข้มหรืออาจมีสีม่วง ข้าวมีกลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนที่ดีที่สุดคือการเตรียมมันแม้จะดูแปลกใหม่ แต่ก็ง่ายมาก

ข้าวดำป่า

วิธีหุงข้าวดำป่า:

• เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ข้าวชนิดนี้ต้องล้างอย่างระมัดระวัง ต้องใช้อัตราส่วนน้ำต่อธัญพืชที่เข้มงวด: สองต่อหนึ่ง
• หลังจากล้างข้าวจะมีขนาดประมาณสองเท่า
• ล้างข้าวด้วยมือโดยถูลงในน้ำระหว่างฝ่ามือ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง
• การซาวข้าวคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณล้างแป้งทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวออกไปได้ และส่งผลให้ข้าวไม่ติดกัน
• วิธีล้างข้าวที่ดีที่สุดคือแช่ข้าวไว้ในน้ำเย็น จะต้องทำเช่นนี้เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
• แนะนำให้หุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่
• หลังจากที่ข้าวเดือดเป็นครั้งแรกแล้ว ให้ปิดฝาหม้อให้แน่น
• เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง
• เวลาในการแช่ซีเรียลหลังปรุงอาหารประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นสามารถผสมด้วยช้อนและปรุงรสตามต้องการ

ข้าวป่าดำปรุงสุก

หุงข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเท่าไหร่และเท่าไหร่?

การทำกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อยต้องใช้ข้าวที่เตรียมไว้ หากคุณเพิ่มข้าวแห้งดิบลงในเนื้อสับเป็นผลให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะไม่มีเวลาต้มและจะ "ขบเคี้ยว" บนฟันของคุณอย่างแท้จริงและซองกะหล่ำปลีม้วนเองก็จะไม่กางออกอย่างสวยงาม ในการเตรียมกะหล่ำปลี ควรใช้ข้าวกลมธรรมดาซึ่งมีความเหนียวมากที่สุดและสามารถยึดส่วนผสมทั้งหมดของจานไว้ด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันและคงรูปร่างไว้

การเตรียมข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

• เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ข้าวประเภทนี้ต้องการการซักคุณภาพสูง ขั้นตอนนี้สามารถละลายแป้งบนพื้นผิวของธัญพืชและชะล้างออกเพื่อไม่ให้ข้าวไม่มีรูปทรงมากนัก
• ควรปรุงธัญพืชในอัตราส่วนที่เข้มงวดระหว่างส่วนที่แห้งต่อของเหลว: 1 ต่อ 1.5
• การปรุงอาหารต้องใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาสิบนาที
• คุณควรสะเด็ดน้ำร้อนทันทีหลังหุง แต่ไม่ควรล้างข้าว เพราะจะช่วยล้างแป้งที่เหลือที่เหลืออยู่ซึ่งยังมีประโยชน์ออกไปให้หมด
• รอจนกระทั่งข้าวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงใส่ลงในเนื้อสับ ข้าวกลมอุ่นๆ จะเหนียวที่สุดซึ่งจะช่วยให้เนื้อสับคงรูปทรงตามที่กำหนดและด้วยเหตุนี้จึงทำให้ง่ายต่อการห่อไส้ ใบกะหล่ำปลี
• ตามกฎแล้วไม่ควรใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ เกลือใช้ในการปรุงรสเนื้อสับ กะหล่ำปลีม้วน หรือซอสที่ใช้ตุ๋น

ข้าวเนื้อสับปั้นเป็นก้อนสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี

การหุงข้าวใน pilaf นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ในการเตรียม pilaf ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว ข้าวในอุดมคติคือพันธุ์บาสมาติ การทำพิลาฟร่วนแสนอร่อยต้องเตรียมข้าวอย่างระมัดระวัง:

• ก่อนอื่นต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเย็นสำหรับสิ่งนี้ ต้องล้างข้าวให้สะอาดโดยเอาแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันและหยาบ ควรแช่ข้าวไว้หลังจากล้างในน้ำเย็นประมาณยี่สิบนาที
• หลังจากล้างให้ละลายน้ำมันพืชหรือมันแกะตามจำนวนที่ต้องการในหม้อต้ม (ของเดิม)
• ข้าวที่แช่แล้วจะถูกสะเด็ดน้ำแล้วส่งไปในน้ำมันร้อนโดยจะต้องผัดจนใสจนหมดเป็นเวลายี่สิบนาที
• หลังจากนั้นควรนำหม้อพร้อมข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปเค็มที่เตรียมไว้หรือน้ำต้มสุกธรรมดาพร้อมเกลือ อัตราส่วนน้ำต่อข้าวควรเป็นของเหลว 1.5 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
• หม้อต้มกลับถูกตั้งไฟแรงอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิสูงสุดและสิบห้านาทีที่อุณหภูมิต่ำ ในระหว่างนี้จะไม่สามารถเปิดฝาได้
• หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือสำหรับการเตรียม pilaf จะถูกเติมลงในข้าว ได้แก่ ผักเนื้อสัตว์และเครื่องเทศตามชอบ
• ด้วยการเตรียมนี้ข้าวจะร่วนดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด

กำลังเตรียมข้าวสำหรับปิลาฟ

หุงข้าวสำหรับสลัดเท่าไหร่และเท่าไหร่?

สูตรสลัดบางสูตรจำเป็นต้องเติมข้าวลงในส่วนผสมที่เหลือ

• คุณควรรู้อย่างแน่นอนว่าข้าวในสลัดจะต้องร่วน
• ข้าวไม่ควรติดกันเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างคงรูปร่างไว้ได้ และจานก็ไม่สามารถกลายเป็นข้าวต้มได้
• สำหรับสลัดควรเลือกพันธุ์: ข้าวป่า, บาสมาติหรืออินดิก้า
• ตามหลักการแล้ว ข้าวที่คุณตั้งใจจะเพิ่มในสลัดจะต้องนึ่ง
• ข้าวสำหรับสลัดจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดแป้งทั้งหมดซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกาว
• ในสลัดข้าวควรปรุงในน้ำเดือดและที่อุณหภูมิสูงไม่เกินเจ็ดนาที ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ข้าวสำหรับทำสลัด

หุงข้าวเป็นกับข้าวเท่าไหร่และเท่าไหร่?

มีกฎหลายประการสำหรับข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับกับข้าว:

• ต้องล้างข้าวนี่คือความลับของสภาพที่ร่วน
• ต้องหุงข้าวให้ตรงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 นาที)
• ควรหุงข้าวโดยปิดฝาไว้ ซึ่งไม่ควรเปิดระหว่างหุงและแช่ข้าว
• หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วจึงคนให้เข้ากัน โดยเติมเกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ข้าวสำหรับปรุงแต่ง

ข้าวสำหรับซูชิและโรล: ปรุงอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

สำหรับซูชิและโรล ควรใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษหรือข้าวเมล็ดกลมปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตมักจะเติมข้าวกลมๆ ไว้ใต้ฉลาก "ข้าวซูชิ" ดังนั้นจึงไม่สำคัญเลยว่าคุณชอบประเภทไหน

มีกฎหลายประการในการหุงข้าวซูชิ:

• ต้องล้างข้าวหกถึงเจ็ดครั้งก่อนหุงจนได้น้ำสะอาด
• หุงข้าวในอัตราส่วน: ข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• คุณต้องหุงข้าวด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาทีพอดี และระหว่างนี้อย่าเปิดฝา
• หลังจากหุงข้าวไปแล้ว 10 นาที ให้ปิดไฟและพักข้าวไว้อีก 10 นาที
• หลังจากนั้นก็วางข้าวลงในชามแก้วหรือชามไม้
• คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกาย
• ต้องปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูข้าว
• เมื่ออุ่น ข้าวจะถูกสร้างขึ้นสำหรับทำซูชิและโรล เนื่องจากเฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่จะเหนียวและเหนียวมาก

ข้าวสำหรับทำซูชิและโรล

หุงข้าวกล้องอย่างไรและเท่าไหร่?

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวไม่เพียงแต่ในกระบวนการหุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและส่วนประกอบด้วย มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าพันธุ์ทั่วไปมาก แต่คุณควรใช้เวลาเตรียมตามกฎทั้งหมด:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำสะอาดให้พองตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากนั้นควรใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (หรือเติมน้ำซุปก็ได้หากต้องการ)
• ไม่ใช่ข้าวที่ควรใส่เกลือ แต่เป็นน้ำที่คุณจะเทซีเรียลตั้งแต่แรก
• อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ: ประมาณ 1 ถึง 4
• รอให้น้ำเดือดแล้วหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตลอดเวลานี้ให้หุงข้าวด้วยไฟแรง
• หลังจากหมดเวลาหุงแล้ว ฝาไม่เปิดและพักข้าวไว้อีกสิบห้านาที
• ข้าวที่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

ข้าวกล้องหุงข้าว

วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า?

การมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมข้าวอย่างมาก ตามกฎแล้ว Multicooker ทุกคนจะมีโหมด "ข้าว" หรือ "ซีเรียล" นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้กระจกหลายชั้น แก้วหลายใบจะช่วยให้คุณสามารถวัดปริมาณธัญพืชและน้ำได้อย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงข้าวสวย?

ข้าวสวยทำให้กระบวนการหุงง่ายขึ้นมาก ความจริงก็คือข้าวนี้ผ่านการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งจะชะล้างแป้งส่วนเกินออกจากเมล็ดข้าวและทำให้ร่วนในจาน ไม่ควรล้างข้าวสวย (ยกเว้นครั้งเดียวเพื่อความสะอาด) และแช่ในน้ำ

เพียงเติมน้ำลงในข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนี้อย่าเปิดฝา ปล่อยให้มันตั้งไว้ หลังจากแช่ไว้ 15 นาที ให้เติมน้ำมันและคนข้าว

ข้าวนึ่ง

วิธีการหุงข้าวในกระทะ?

ข้าวชนิดใดก็ได้สามารถหุงได้ง่ายในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• เลือกกระทะที่มีก้นหนาข้าวจะไม่ไหม้ในกระทะ
• คุณต้องใส่เกลือข้าวทันทีหรืออยู่ในสถานะเสร็จแล้ว
• อย่าเปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหาร
• ปิดกระทะทิ้งไว้เพื่อใส่ข้าวหลังหุง

วิธีหุงข้าวในน้ำ?

ข้าวเตรียมในรูปแบบต่างๆ:

• บนน้ำ
• พร้อมน้ำซุปผัก
• ในน้ำซุปเนื้อ
• ในเนยหรือไขมัน

การหุงข้าวด้วยน้ำเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นของซีเรียล เมื่อหุงอย่างถูกต้องข้าวจะแตกตัวและไม่ติดกัน:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น (ไม่อุ่นหรือร้อน)
• ข้าวชันในน้ำเย็น
• หากจำเป็นให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

ข้าวต้มในน้ำ

วิธีหุงข้าวใส่ถุง?

ผู้ผลิตอาหารบางรายทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาผลิตข้าวในถุงซึ่งต้องหุงง่ายๆ:

• ต้มน้ำในกระทะ
• ใส่ถุงข้าวลงในน้ำเดือด
• รอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดฝากระทะ
• หุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที
• หลังจากนั้นให้แช่ข้าวไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที
• ใช้ส้อมเอาซองข้าวออกจากน้ำ
• ตัดบรรจุภัณฑ์แล้วเทเนื้อหาลงในจาน
• เกลือข้าวเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเนย

ข้าวใส่ถุง

ควรหุงข้าวในอัตราส่วนเท่าไรเพื่อไม่ให้ข้าวติด?

• ข้าวแต่ละชนิดต้องมีการเตรียมเฉพาะตัว
• ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะต้องระบุอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำบนบรรจุภัณฑ์
• แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอัตราส่วนที่เหมาะสมของธัญพืชต่อน้ำคือหนึ่งต่อหนึ่งครึ่ง
• ข้าวพันธุ์ดั้งเดิมต้องใช้น้ำมากขึ้น (ไม่เกิน 5 แก้วต่อข้าว 1 แก้ว)
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกก่อนหุงเพราะส่วนประกอบนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ข้าวเหนียว

วิธีการหุงข้าวในหวด?

• เรือกลไฟช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมข้าวปุยที่อร่อยและสวยงามที่สุดอีกด้วย
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะนึ่ง
• ควรเทข้าวลงในชามพิเศษสำหรับซีเรียล
• เปิดเครื่องนึ่งตามปกติและติดตามกระบวนการ
• เวลาในการหุงข้าวโดยประมาณ: ครึ่งชั่วโมง

หุงข้าวในหวด

วิธีการหุงข้าวด้วยนม?

• บ่อยครั้งข้าวต้มกับนม ผลที่ได้คืออาหารจานหวานสำหรับเด็กที่มักเรียกกันว่า “นม”
• ต้องปรุงจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่พึงประสงค์
• คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ แต่ข้าวกลมจะได้ผลดีที่สุด
• หากคุณต้องการ "นม" ที่ค่อนข้างเหลว คุณควรหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงในกระทะที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาห้านาที
• หลังจากนั้นให้ล้างข้าวอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในนมเดือด
• ต้มโจ๊กนมต่ออีกสิบห้านาที ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาไว้สักครู่จนเย็น

โจ๊กข้าวกับนม

วิธีการหุงข้าวในไมโครเวฟ?

ปรากฎว่าข้าวสามารถหุงด้วยไมโครเวฟได้:

• ในการเตรียมข้าวประเภทนี้ คุณต้องมีอาหารจานพิเศษที่มีฝาปิดทนความร้อน
• ใส่ข้าวสองแก้วและน้ำสี่แก้ว, เกลือ, น้ำมันลงในชาม
• ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หุงข้าวนานเท่าไหร่ถึงสุกครึ่ง?

• ในบางกรณีจำเป็นต้องหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในการทำเช่นนี้คุณควรทำตามขั้นตอนการซักด้วย
• หุงข้าวหลังจากที่น้ำเดือดประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟแรงโดยปิดฝาไว้
• หลังจากนั้นก็ใส่เข้าไปอีกสองนาทีโดยปิดฝาไว้

วิธีการหุงข้าวสำหรับลูกชิ้น?

• วัตถุประสงค์หลักของข้าวในลูกชิ้นคือการติดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างของลูกชิ้นไว้
• ควรใส่ข้าวลงในลูกชิ้น ปรุงสุกก่อนจนสุกครึ่ง
• ไม่ต้องใส่เกลือ ข้าว เกลือเนื้อ หรือซอสสำหรับทำลูกชิ้น
• ควรใช้ข้าวกลมสำหรับลูกชิ้น - เป็นข้าวที่เหนียวที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด

ข้าวญี่ปุ่นและจีนหุงอย่างไร?

ชาวญี่ปุ่นเตรียมข้าวด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับสูตร:

• ข้าวสามารถหุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักได้
• ข้าวผัดในน้ำมันร้อน
• ข้าวสุกในหวด

หลังจากหุงข้าวแล้ว ราดข้าวด้วยซอสน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

วิธีหุงข้าวเพื่อลดน้ำหนัก?

ข้าวเป็นธัญพืชที่มีแคลอรีสูงพอสมควร แต่ควรรับประทานระหว่างควบคุมอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการหุงข้าว:

• ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกข้าวพันธุ์ดั้งเดิม: ดำ, น้ำตาล, แดง, น้ำตาล
• ไม่ควรใส่เกลือระหว่างหุงและไม่ควรเติมน้ำมัน
• ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงเพื่อกำจัดแป้งให้ได้มากที่สุด
• ควรกินข้าวในปริมาณที่จำกัดและนอกเหนือจากผักเท่านั้น ไม่ผสมกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม หรือผลไม้

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้าวแดงและแบ่งปันวิธีการปรุงในหม้อหุงช้า

ข้าวอาจเป็นพืชธัญพืชที่แพร่หลายและได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นอกจากข้าวขาวที่รู้จักกันดีแล้ว ยังมีข้าวป่า, น้ำตาล (หรือน้ำตาล), ดำและแดง ต่างจากสีขาวตรงที่พวกเขาผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและยังคงรักษาเปลือกรำไว้ ด้วยเหตุนี้พันธุ์เหล่านี้จึงถือว่าดีต่อสุขภาพและเหมาะสมกับอาหารมากกว่า พวกเขายังได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ทานมังสวิรัติ และนักชิมเมนูข้าว

หลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องธัญพืชมากนัก มักสับสนระหว่างข้าวสีแดงและสีน้ำตาล (หรือสีน้ำตาล) และคิดว่าธัญพืชนั้นเหมือนกันทุกประการ แม้ว่าเมล็ดทั้งสองจะสุกเกือบเหมือนกันและใช้ในอาหารที่คล้ายกัน แต่ความแตกต่างระหว่างสีแดงและสีน้ำตาลยังคงชัดเจนทั้งในด้านสีและรสชาติ สีน้ำตาลมีสีน้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อที่สองคือ "สีน้ำตาล" และสีแดงมีสีที่สว่างกว่าและอิ่มตัวมากกว่าใกล้เคียงกับสีทับทิม พวกเขายังแตกต่างกันในระดับการประมวลผล สีน้ำตาล - มักไม่ขัดเงา และสีแดงสามารถเป็นแบบไม่ขัดเงาหรือขัดเงาเล็กน้อยก็ได้
ข้าวแดงส่วนใหญ่ปลูกในเอเชีย ไทย อินเดีย ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ข้าวแดงมีหลายประเภท (โดยส่วนตัวฉันรู้จักห้าชนิด) ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะคุณสามารถซื้อพันธุ์ที่มีราคาแพงและยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตามค่อนข้างปกติและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงจำหน่ายโดยผู้ผลิต Agro-Alliance และ Yarmarka ฉันเห็นข้าวแดงยาวที่ยาร์มาร์กา และมีราคาแพงกว่า Agro-Alliance TM "Agro-Alliance" มีพันธุ์ข้าว "Rubin" ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในข้าวที่มีชื่อเสียงที่สุด ฉันซื้อ Ruby บ่อยที่สุด และนั่นคือสิ่งที่ฉันปรุงในหม้อหุงช้าสำหรับสูตรนี้

ทั้งรูบินและเมล็ดสีแดงอื่น ๆ ใช้สำหรับอาหารจานร้อน (เป็นกับข้าวเท่านั้นสำหรับสลัดร้อนสำหรับผักพิลาฟ) และสำหรับอาหารจานเย็น (สลัดและของว่าง)
ด้านล่างนี้ในสูตรฉันจะนำเสนอฐานให้คุณทราบซึ่งเป็นพื้นฐานในการเตรียมซีเรียลโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู และสรุปว่าจะมีโบนัสเล็กๆ น้อยๆ จะมาเล่าให้ฟังว่าครอบครัวของฉันชอบกินข้าวแดงในรูปแบบไหน

วัตถุดิบ

1. ข้าวแดง - 2 ถ้วยหลาย
2. น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวแดงในหม้อหุงช้า

1. เตรียมข้าวแดง (ปุ๊กใช้ “ทับทิม”) น้ำเปล่าสำหรับหุงซีเรียลและเกลือ เราตวงข้าวและน้ำโดยใช้แก้วหลายใบที่มาพร้อมกับหม้อหุงข้าวหลายใบ เนื่องจากข้าวทุกชนิดและข้าวแดงก็ไม่มีข้อยกเว้น ดูดซับรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมได้หลากหลาย จึงควรใช้น้ำกรองจะดีกว่า

2. ขั้นแรกให้ซาวข้าวให้สะอาด จากนั้นเทซีเรียลที่สะอาดลงในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอเติมน้ำเย็น (กรองอีกครั้งดีกว่า) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำข้าวแดงใส่ตะแกรงทิ้งไว้ 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมข้าวแดงเป็นครั้งแรก ไม่ต้องตกใจว่าน้ำตอนล้างซีเรียลโดยเฉพาะครั้งแรกจะเป็นสีแดง หรือมากกว่าสีน้ำตาลบางชนิด สินค้าของคุณไม่ใช่สินค้าสำหรับ "คนถนัดซ้าย" และไม่มีสารเคมีใดๆ เลย มีเพียงเม็ดสีแดงในเปลือกเมล็ดพืชที่ถูกชะล้างออกไป นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำดู "น่ากลัว" หลังจากล้างแล้วแม้แต่ตัวข้าวเองก็อาจเปลี่ยนสีเล็กน้อย

3. เทข้าวลงในชามหลายเมนู

4. เทน้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงซีเรียลในโหมด "ข้าว/ธัญพืช" เป็นเวลา 35 นาที

5. หลังจากหุงเสร็จ (หลังสัญญาณ) ให้เปิดหม้อหุงข้าวแล้วคนข้าว ปิดเครื่องอีกครั้งและปล่อยให้ข้าวอยู่ใต้ฝาปิดโดยใช้โหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10-15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเทน้ำมันพืชลงบนข้าวได้ (ฉันชอบน้ำมันมะกอก)

6. ข้าวแดงหุงเป็นกับข้าวเสิร์ฟทันที มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก หรือปลา หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้เสิร์ฟพร้อมผักหรือเห็ด

7. ตามที่สัญญาไว้ ฉันจะบอกคุณว่าครอบครัวของฉันกินข้าวแดงได้ดีที่สุดอย่างไร ครอบครัวของฉันชอบทานผักและไข่เจียว ในการทำเช่นนี้ฉันตุ๋น (สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า) หัวหอมสับ (1-2 ชิ้น) และแครอท (1-2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเพิ่มขมิ้นและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส (เครื่องเทศขัดจังหวะ รสชาติข้าวจึงไม่ควรถูกพาไป) แยกกันฉันทอดไข่เจียว (ไข่ 3-4 ฟอง, น้ำเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย) ไข่เจียวที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นและเติมลงในผักเมื่อสิ้นสุดการเตรียม จากนั้นฉันก็ใส่ข้าวสุกลงไปผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลอุ่นขึ้น เรากินจานร้อน