ปลาทูตุ๋นเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สามารถปรุงด้วยผัก ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศ

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศและพริก

ปลาที่ปรุงด้วยผักจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกในการเสิร์ฟปลาทูตุ๋นที่ปรุงตามสูตรของเรา

วิธีปรุงปลา:

1. ทำความสะอาดซาก ตัดหัว ครีบ และหางออก หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม.
2. เกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน และหัวหอมเป็นชิ้น
4. เพิ่มผักลงในปลาแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาจานและลดความร้อน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผลิตภัณฑ์เกลือแล้วผสมอีกครั้ง หลนจานเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

สูตรปลาทูตุ๋นในครีม

เนื้อปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับซอสที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• ไวน์ - 120 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดปลาทู ตัดครีบ ตัดหางและหัวออก ตัดซากเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
2. ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืช ใส่หัวหอม หั่นเป็นวง ลงในกระทะ
3. พริกไทยและเกลือผลิตภัณฑ์ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่เนยลงไปเทครีมเปรี้ยวและไวน์ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย หลนจานเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟปลากับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

จานนี้มีลักษณะคล้ายกับปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 90 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท
2. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเกลือและพริกไทยป่น
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางปลาและผักลงไป ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

หากคุณต้องการให้ปลามีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟได้

ปัจจุบันนี้ ปลาถือเป็นศูนย์กลางของการเล่าเรื่องเกี่ยวกับการทำอาหาร ไม่ใช่แค่อันเดียว แต่ยังมีหัวหอมทอด แครอท และซอสครีมเปรี้ยว ฉันอาจจะบอกว่าธรรมดามาก ชุดส่วนผสมและอัลกอริธึมการทำอาหารที่รู้จักกันดี แต่จะอร่อยแค่ไหน! คุณสามารถปรุงปลาที่กินได้เกือบทุกชนิดด้วยวิธีนี้ แม้แต่ปลาแซลมอนแสนอร่อย แม้แต่ปลาคาร์พที่จับได้ในแม่น้ำที่ใกล้ที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดปลาตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอทจะออกมาฉ่ำนุ่มและเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

เดิมทีฉันจะปรุงเนื้อปลาโซล แต่ปรากฎว่านอกเหนือจากซากปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งสองตัวแล้ว ก็ไม่มีอะไรอื่นอีกในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าฉันต้องซ่อมแซมกระดูก แต่สามีของฉันไม่รู้จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ว่าเขากำลังกินปลาเฮอริ่งธรรมดาอยู่ ไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงอย่างแน่นอน! มันถูกปกปิดอย่างง่ายดายด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่มากที่สุด

ฉันอธิบาย 2 วิธีในการตุ๋นจาน - แบบมีและไม่ทอด เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดตามนิสัยการกินของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีเตรียมปลาตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอท:

ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสำเร็จรูปเนื่องจากมักจะไม่มีคุณภาพ เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีปลาสด ฉันแนะนำให้คุณนำซากแช่แข็งมาด้วยหัวเท่านั้น ขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์ ทำให้ง่ายต่อการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์มีความสดแค่ไหนและผ่านการแช่แข็งซ้ำแล้วหรือยัง ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เล็กน้อย - ประมาณ 4-6 องศา เช่นในส่วนหลักของตู้เย็น วิธีที่รวดเร็วกว่าคือการละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นโดยเติมเกลือลงไป หั่นปลาที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเนื้อ หากมีกระดูกไม่เพียงพอ คุณสามารถถอดกระดูกสันหลังออกได้ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ
Multicooker กระทะธรรมดาหรือกระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจาน เทคนิคการทำอาหารจะเหมือนกัน ก่อนตุ๋น ฉันมักจะทอดอาหารโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยเป็นส่วนใหญ่ ไม่ต้องใช้การทอดก็เป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร ซับปลาที่หั่นเป็นชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น ชุบแป้งเพื่อทอด หรือข้ามจุดนี้ไปถ้าคุณไม่กินอาหารทอด
ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืช ซับแต่ละชุดที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
วางเนื้อทอดในชามแยกต่างหาก สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท คน. ปรุงอาหารกวนจนผักนิ่ม ส่งปลาไปที่แครอทและหัวหอมทอด เติมเกลือเล็กน้อย คนเบาๆ เติมน้ำหรือน้ำซุป (ผัก, ปลา) หลนภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 4-6 นาที เมื่อปรุงอาหารในเมนูหลายเมนู ให้เลือกโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารก็เท่ากัน
เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยลงในครีม ผัดซอส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นมีรสชาติคล้ายกับน้ำมันกระป๋องมากและไม่เพียงเสิร์ฟโดยรวมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาและสลัดด้วย ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนั้นใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็มาถึงส่วนที่ไม่โต้ตอบของการเตรียมดังนั้นปลาแมคเคอเรลตุ๋นจึงสามารถจัดเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและง่ายที่สุดได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• ซากปลาทู 1 ตัว
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50-100 มล
• 10 ชิ้น. ถั่วออลสไปซ์
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม

1. แกะหัวออกจากซากแล้วหั่นเป็น 8-10 ชิ้นโดยไม่ต้องตัดส่วนท้อง เราจะควักไส้ปลาออกหลังจากหั่นแล้วเพื่อให้ชิ้นปลาคงอยู่ทั้งตัวและคงรูปทรงที่สวยงามระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณนำซากที่แช่แข็งมาควรตัดออกในขณะที่ยังไม่ละลายทั้งหมด

2. นำเนื้อในออกและห่อบริเวณท้องออกจากห่วงปลาแล้วล้างออก

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของกระทะแคบ

5. คลุมชิ้นส่วนด้วยหัวหอมด้านบนแล้วเติมน้ำให้สูงสามในสี่

6.นำปลาไปเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหยและหัวหอมหยุดส่งกลิ่นฉุนให้ใส่พริกไทยใบกระวานลงในกระทะใส่เกลือปลาพริกไทยแล้วเทน้ำมันพืช ปรุงในรูปแบบนี้โดยใช้ไฟอ่อนจนของเหลวที่อยู่ด้านล่างซึ่งประกอบด้วยน้ำ น้ำมัน และน้ำหัวหอมเริ่มข้นและเข้มขึ้นเล็กน้อย หัวหอมควรจะอ่อนลงในเวลานี้

7. ทิ้งปลาที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นในกระทะ ถ้ามันติดอยู่ที่ก้นในบางจุด ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกจะนิ่มลงและสามารถเอาชิ้นส่วนออกได้โดยไม่ทำให้เสียหาย

เตรียมจานสำหรับปลาแล้ววางชิ้นปลาลงบนนั้น โดยใช้ไม้พายไม้บางๆ ยกขึ้น อย่าลืมเพิ่มหัวหอมคาราเมลจากกระทะพร้อมกับปลาแมคเคอเรล - พวกมันก็อร่อยมากเช่นกัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักสดใส

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ปลาบวกมะนาวเป็นรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันคู่ทำอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยนั้นได้รับการออกแบบไม่เพียงเพื่อเอาใจนักชิมเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย วิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมวิตามินบี 12 อันแรกอุดมไปด้วยส้มส่วนอันที่สองคือปลาแมคเคอเรล นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรวางผลไม้สีเหลืองสดใสเป็นวงกลมบนปลาแต่ละชิ้นแล้วรับประทานพร้อมกัน กรดซิตริกยังช่วยให้อาหารตุ๋นในน้ำมันย่อยได้ง่าย ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงเหมาะสมที่จะเสิร์ฟน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือซีอิ๊วพร้อมจาน

2. ในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานตามที่ระบุไว้ในสูตร ก้างปลาจะนิ่มลง แต่ไม่เพียงพอต่อการเคี้ยวและกลืน ผู้เสพจะต้องแยกกระดูกสันหลังออกจากส่วนที่กินได้อย่างระมัดระวัง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องใช้ชุดอุปกรณ์ที่เหมาะสม: ส้อมสองอัน (อันหนึ่งยาวและอีกอันมีฟันสั้น) หรือส้อมสำหรับอันที่สองและมีดที่มีใบมีดโค้งมนสั้น สะดวกในการวางกระดูกไว้ใกล้กับจานหลักเช่นจานรองอีกอันหนึ่ง

3. เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับปลาแมคเคอเรลคือมันบด อันดั้งเดิมจะเป็นส่วนผสมของข้าวขาวและดำ และอันแคลอรี่ต่ำคือผักย่างนานาชนิด ซึ่งรวมถึงบวบ บรอกโคลี มะเขือยาว หน่อไม้ฝรั่ง และบวบ

ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับปลาอบในเตาอบ ปลาแมคเคอเรลในครีมเปรี้ยวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน เหมาะเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการเตรียมตัวสิ่งสำคัญคือหั่นปลาใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยมะนาวทาน้ำมันด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบได้ ในขณะที่เตาอบกำลังทำงาน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลในครีมอบในเตาอบคุณจะต้อง:
ปลาทู - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว - 0.5-1 ช้อนชา;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมอาหารของคุณ

แปรงซากปลาแมคเคอเรลด้วยครีมเปรี้ยวทั้งภายในและภายนอก

ย้ายปลาไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบปลาแมคเคอเรลในครีมเปรี้ยวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบจะช่วยเสริมกับมันฝรั่งบดหรือข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปลาก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล ปลาแมคเคอเรลจึงเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย!

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันกลับมาเขียนบล็อกอย่างเต็มที่แล้ว ยังมีอะไรให้ทำอีกมาก และด้วยเหตุผลบางอย่าง วันนั้นมีเวลาน้อยมาก)) แต่ฉันมีอินเทอร์เน็ตปกติอยู่แล้ว) ดังนั้นในขณะที่มีเวลาว่าง เด็กๆ กำลังนอนหลับ และในที่สุดก็ไม่มีใครเปิดค้อนจากด้านบน เก็บปลาทูไว้ ปลาแมคเคอเรลอร่อยมาก จริงๆ แล้วฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของปลาชนิดนี้ ยกเว้นตอนที่ใส่เกลือ แต่ที่นี่สวยแน่นอนโดยเฉพาะจากกระทะ

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ รันจา .

ปลาทู 2-3 ตัว
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 250 มล
Dill - เยอะมาก (ฉันแช่แข็งแล้ว)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ละลายปลาทูสะอาดและเนื้อ ฉันตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ แม้ว่านี่อาจจะผิดก็ตาม ละลายเนยในกระทะ ปรุงรสเนื้อปลาแมคเคอเรลด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน นำปลาใส่จาน

ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ (ใส่ผักชีลาวเยอะๆ!) คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้เข้ากันจนเริ่มไหลออกมา ใส่เกลือ นำปลากลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟต่ออีกนาที กินได้!

ฉันบอกตัวเองได้เลยว่ามันอร่อยมากสำหรับฉันที่ได้กินจากกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ หากต้องการคุณสามารถต้มมันฝรั่งได้ ครึ่งหนึ่งของรสชาติอยู่ในซอส ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าปล่อยมันไป มันสุกเร็วมาก ทุกอย่างเสร็จภายในครึ่งชั่วโมง รวมถึงแล่ปลาด้วย

อร่อย!