ม้วนเนื้อในเตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานกาล่าดินเนอร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ม้วนหั่นบาง ๆ สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับจานเนื้อได้

เมื่อมองแวบแรก การเตรียมม้วนเนื้อพร้อมไส้ในเตาอบดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและซับซ้อน แน่นอนว่าสูตรอาหารบางสูตรไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในเนื้อหาของเราคุณจะพบกับวิธีการอบโรลที่ง่ายและซับซ้อน

จานนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของว่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และเมื่ออยู่บนโต๊ะก็จะดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำปอเปี๊ยะเนื้อในเตาอบ (สำหรับ 6 ที่):

• สเต็กเนื้อ – 6 ชิ้น;
• เบคอน – 200 กรัม;
• วอลนัท – 0.5 ถ้วย;
• ดัตช์ชีส – 200 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสด

สเต็กต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัวในแต่ละด้านให้เป็นแผ่นบางๆ ถูแต่ละด้านด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่

ใช้มีดคมๆ ตัดเบคอนเป็นชิ้นบางๆ (ยิ่งบางลง รสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อน) จากนั้นจึงวางลงบนพื้นผิวของสเต็กแต่ละชิ้น

บดวอลนัทในเครื่องปั่น (หรือวางไว้ในถุงพลาสติกหนา ๆ แล้วม้วนหลาย ๆ ครั้งด้วยหมุดกลิ้ง) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

โรยถั่วและชีสลงบนเบคอน ม้วนเนื้อเป็นม้วนให้แน่น แล้วมัดด้วยด้าย

วางม้วนลงในภาชนะสำหรับอบ (มีด้านข้าง) แล้วเติมน้ำซุป นำไปอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิปรุงอาหาร 200 C โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

ม้วนเนื้อพร้อมไส้ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราขอนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำมีทโลฟตามสูตรอาหารอิตาเลียน รสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะครองใจนักชิมตลอดไป วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโน, ใบโหระพา;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 รวมกระเทียมสับในภาชนะทรงลึกพร้อมเกล็ดขนมปัง สมุนไพรแห้ง และเกลือ จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ชีสขูด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเยื่อกระดาษให้สะอาดในน้ำ (ส่วนเนื้อสันในและส่วนคอเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารของเรา) ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดชิ้นส่วนด้วยมีดคม ๆ เป็นชั้น ๆ หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร (ตามภาพแล้วคุณต้องเป็นชิ้นแบนและกว้าง) เนื้อต้องเค็มและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4 กระจายไส้ให้เท่ากันเพื่อให้ขอบว่าง 2-3 ซม. อยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง (เพื่อการ "ติดกาว" ที่ดีที่สุดของตะเข็บม้วน)

ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง แต่แน่น ตรวจดูให้แน่ใจว่าไส้ไม่ขยับ เพื่อรักษารูปร่างที่ต้องการให้พันเนื้อด้วยด้าย

ขั้นตอนที่ 5. ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ทอดหัวหอมสักสองสามนาที วางม้วนไว้ด้านบน โดยคว่ำด้านตะเข็บลง หลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงไป ทอดชิ้นงานด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอนม้วนไปยังถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 o จานนี้ใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น หลังจากที่ม้วนเย็นสนิทแล้ว ให้นำฟอยล์ออก ดึงเชือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร

ม้วนเนื้ออบในเตาอบพร้อมไส้เป็นจานที่อร่อยมากรสเผ็ดและเป็นต้นฉบับ อร่อย!

มีทโลฟไส้เห็ด

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้แชมเปญสดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวและด้วยเครื่องเทศที่ใช้คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นน่าสนใจและฉุนเฉียวอย่างไม่น่าเชื่อ จากนั้นคุณสามารถศึกษาสูตรโดยละเอียดได้:

• เนื้อสับ (อาจเพิ่มเนื้อหมู) – 700 กรัม;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตด้วยมีด ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนนุ่ม (เวลาอบร้อนใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)

แช่เศษขนมปังในน้ำ (หลังจากที่ฟูแล้วให้เอาความชื้นส่วนเกินออก) กดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

ใส่ขนมปัง, กระเทียม, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางฟิล์มยึดหลายๆ ชั้น (อย่างน้อย 3-4 ชั้น) ลงบนเขียงขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายเนื้อสับให้เท่ากันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

วางแถบเห็ดทอดไว้บนเนื้อสับ ม้วนเนื้อเป็นม้วน (เอาฟิล์มออกในระหว่างกระบวนการรีด)

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย แล้ววางตะเข็บแป้งโดยคว่ำด้านลง

ม้วนเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่จานเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อบดในเตาอบแล้ว เราหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

มีทโลฟไส้ผัก

จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู - ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่อร่อยซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ในการปรุงเนื้อม้วนในเตาอบเราจะต้อง:

• เนื้อหรือหมู (เนื้อ) – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ผักโขม – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำ

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นและเตรียมม้วนที่สวยงามและเรียบร้อย ให้เลือกเนื้อที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมแบนหรือเป็นชิ้นยาวแต่ไม่กว้างมาก จากนั้นผ่าครึ่งคุณสามารถจัดวางเป็น "หนังสือ" ได้จึงได้ สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ปอกแครอท วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วสับเป็นเส้นยาวบางๆ

ล้างผักโขมในน้ำเย็นแล้วสับด้วยมีด

ถูเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ กระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อวัว ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก

จานจะต้องอบที่อุณหภูมิ t=180C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยและแปลกตาหรือไม่? งั้นก็ลองทำมีทโลฟดูสิ! และไม่ใช่แค่เนื้อชิ้นเดียวเท่านั้น แต่ยังมีไส้อีกด้วย!

เราจะใช้ลูกพรุน ชีส ถั่ว และหัวหอมทอดเป็นไส้ที่แตกต่างกัน มันจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! คุณยังสามารถเสิร์ฟโรลยัดไส้แบบเย็นเป็นของว่างได้ด้วย
สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับโต๊ะเทศกาลได้จานนี้จะถูกสังเกตและชื่นชมอย่างแน่นอน

ม้วนเนื้อสัตว์

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับม้วน: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่งวงหรือไก่
ในสูตรถ่ายรูปทีละขั้นตอนรุ่นหนึ่งประสบความสำเร็จในการรวมหมูและ... ลูกพรุนเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับเนื้อฉ่ำทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจมาก

อีกทางเลือกหนึ่งคือชีส หัวหอม และวอลนัท ตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันพร้อมรสชาติครีมคลาสสิก

ลองใช้ไส้ต่างๆ เพื่อความหลากหลาย เพราะเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งอื่นๆ (แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ ลูกเกด) ม้วนเนื้อจะอร่อยกับเห็ดทอด เห็ดป่า หรือแชมปิญง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลอง และทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณด้วย

คุณยังสามารถเตรียมตุ๊กตาสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและจะทำให้ทุกคนพอใจ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีด้ายสำหรับยึดม้วน ไม้เสียบไม้ หรือไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) 800-1,000 gr.,
• ลูกพรุน – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดม้วนและหัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 - 1.5 ซม. ตีเนื้อเป็นม้วนและสับโดยใช้ค้อนพิเศษหรือเครื่องบดไฟเบอร์ ในขั้นตอนนี้เนื้อจะต้องเค็มและพริกไทย วางทุกอย่างลงในชามลึกแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการเติม

ล้างลูกพรุนใต้น้ำแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องตัดให้หมด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง บดถั่วบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น ควรขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือปานกลาง

วางสับลงบนพื้นผิว วางหัวหอมผัด 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น และวางลูกพรุน 3-4 ลูกไว้ด้านบน

โรยถั่วและชีสขูดบนลูกพรุน

เราเตรียมโรลอีกส่วนในลักษณะเดียวกันเฉพาะกับชีสมากขึ้นและไม่มีลูกพรุน

ค่อยๆ ห่อเนื้อไว้ตามด้านกว้าง ระวังอย่าให้ไส้หกออกมา พันด้วยด้าย (หรือเกลียว) คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบไม้ เพียงแค่สับเนื้อในหลาย ๆ ที่

วางซองเนื้อของเราลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนที่ม้วนจะพร้อมจะต้องทาน้ำมันด้วยกระเทียมที่บดด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกพรุนจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวแก่เนื้อ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและฉุนมาก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ขั้นแรก ทอดในโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำจานใส่ไวน์ น้ำซุป หรือครีมเล็กน้อยจนสุก ทั้งสำหรับการอบ (30-40 นาที) หรือสำหรับการตุ๋น (จะใช้เวลานานกว่านี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

คุณสามารถเสิร์ฟโรลกับมันบด พาสต้า ข้าวต้ม หรือแค่เสิร์ฟพร้อมผักสดก็ได้ เมื่อตัดออกมาจะสวยงามมาก! ครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารเย็น ผู้ชายก็ขอเพิ่มตามปกติ

ขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่าย

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

จานเนื้อจะเป็นที่ต้องการเสมอ ไม่น่าเป็นไปได้ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเป็นมังสวิรัติและจะปฏิเสธโรลยัดไส้ พวกเขาสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารกลางวันปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารตามเทศกาลอีกด้วย

นั่งทับไส้เล็กน้อยแล้วคุณจะพบกับสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกตาอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้หากเหมาะกับรสนิยมของคุณ

หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อทำมีทโลฟ การเตรียมเนื้อมีความสำคัญมาก ต้องไม่เพียงแค่ล้าง ตากให้แห้ง และขจัดไขมันออกเท่านั้น แต่ยังต้องตัดและทุบให้ถูกต้องด้วย ชิ้นควรมีลักษณะที่เมื่อรีดแล้วจะไม่เปิดออกเนื่องจากหนาเกินไป และไม้จิ้มฟันจะไม่ช่วยที่นี่! ถัดไปจะต้องตีเนื้อ แต่เพื่อไม่ให้มีรูอยู่หลังค้อนในครัวมิฉะนั้นน้ำอะโรมาจะไหลออกจากไส้

ม้วนหมูโฮมเมดพร้อมแตงกวาดองและน้ำมันหมู

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก! อย่าลืมลองชิมรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจและหลงใหลในเวลาเดียวกัน อย่าลืมปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก

ม้วนไก่กับไข่เจียว เห็ด และชีส

จานนี้ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงใดๆ เมื่อเนื้อถูกยัดไส้ด้วยไส้ดังกล่าวแล้ว มันก็จะน่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยในตัวเองโดยอัตโนมัติ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

วัตถุดิบ	ปริมาณ
งา	30 ก
โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง	60 ก
เห็ด	260 ก
แป้ง	60 ก
พริกไทยดำ	รสชาติ
พาสลีย์	1พวง
ชีส	200 ก
เกล็ดขนมปัง	0.2 กก
เนื้อไก่	3 ชิ้น
ไข่	4 อย่าง.
น้ำมันพืช	50 มล
เกลือ	รสชาติ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 374 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วตัดส่วนเกินออกทั้งหมด
2. หั่นเนื้อตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นมากขึ้น
3. ตีแต่ละอันอย่างน้อยก็นิดหน่อยเพราะวิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
4. จากนั้นใส่เกลือเนื้อไก่ โรยด้วยพริกไทยดำ และใส่เครื่องเทศลงไป
5. ทิ้งชิ้นส่วนไว้อย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้พวกมันดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ
6. ในช่วงเวลานี้ ตอกไข่สามฟองลงในชาม ใส่หัวหอมลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
7. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ไข่ผสม
8. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดแพนเค้กไข่บางลงไป
9. ผสมไข่ที่เหลือกับแป้ง เทแครกเกอร์และเมล็ดงาลงในชามใกล้ๆ
10. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
11. วางไว้ในกระทะที่แพนเค้กทอดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
12. ม้วนแพนเค้กเป็นหลอดแล้วตัดเป็นวงแหวน
13. ขูดชีสบนเครื่องขูดทุกขนาด
14. จัดเรียงขนมปังแผ่นไก่แล้วทาไข่เจียว เห็ด และชีสให้ทั่ว
15. ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย
16. จากนั้นจึงม้วนลงในส่วนผสมของไข่และแป้ง จากนั้นจึงผสมกับแครกเกอร์และเมล็ดงา
17. วางในกระทะที่ทอดเห็ดและไข่เจียว
18. ขั้นแรก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่โยเกิร์ต คุณสามารถเติมเคเฟอร์ที่มีไขมันเต็มจำนวนเล็กน้อยลงในนมได้

สูตรง่ายๆกับเห็ด

บ่อยครั้งที่มีการอบม้วนใหญ่ฉ่ำยัดไส้ลูกพรุนและถั่วสำหรับปีใหม่ วันนี้เราตัดสินใจลองสิ่งเดียวกัน แต่แทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยเห็ด

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 192 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อก่อนเอาไขมันและฟิล์มทั้งหมดออก
2. ตัดเป็นชั้นขนาดเท่ากันโดยใช้มีดคมๆ
3. คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย
4. ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้านด้วยพริกไทยดำแล้วโรยด้วยเกลือ
5. วางในชามและปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
6. ล้างลูกพรุนให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในชาม
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เมื่อเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง
9. หากมีเมล็ดอยู่ก็ควรเอาเมล็ดออก
10. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ
11. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
12. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในกระทะแล้วทอดเห็ดจนนุ่ม
13. ผสมลูกพรุนกับเห็ดแล้วปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
14. วางชิ้นเนื้อหมักไว้บนพื้นผิวงานแล้วกระจายไส้ที่เตรียมไว้ลงไป
15. ห่อเนื้อทั้งหมดเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง มาถึงตอนนี้แม่พิมพ์ควรจะทาน้ำมันพืชเรียบร้อยแล้ว
16. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่นเทลงบนม้วนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
17. รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วอัดจาระบีกับมวลที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสามสิบนาที
18. นำพวกเขากลับไปที่เตาอบอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: นอกจากลูกพรุนแล้วคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในไส้ได้

ปรุงอาหารด้วยชีส

สูตรนี้เรียกได้ว่าไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เราจะเตรียมโรลหมูยัดไส้ชีส มันจะอร่อยมาก!

เวลาเท่าไหร่ - 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 273 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ
2. วางเนื้อหมูบนเขียงและโขลกแต่ละชิ้นให้ละเอียด
3. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก ใส่กระเทียมบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
5. ทาด้านเดียวด้วยซอสเผ็ดที่เตรียมไว้
6. หั่นชีสเป็นแท่งเล็กๆ แล้ววางชิ้นหนึ่งลงบนเค้กหมู
7. ห่อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางม้วน
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
10. จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะ เติมน้ำ 1 ซม. แล้วปิดฝา
11. วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ชีสยืดออกน่ารับประทาน ให้ใช้มอสซาเรลลาหรือเชดดาร์

สูตรที่ผิดปกติสำหรับม้วนเนื้อสำหรับมื้อเย็น

กรณีเดียวกันนี้เมื่อสูตรไม่ได้มาตรฐาน ส่วนฐานคือไก่งวง ประกอบด้วยเห็ดหอมและพริกหยวกรสหวานฉ่ำมาก ทั้งหมดนี้ห่อด้วยม้วนเรียบร้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 224 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีให้เข้ากัน
2. โรยชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แต่ต้องแน่ใจว่าทำทั้งสองด้าน
3. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางไว้ในกระทะที่แห้งแล้วปล่อยให้ความชื้นระเหยไป
5. เมื่อเห็ดแห้ง ให้ใส่น้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในช่วงเวลานี้ให้ล้างพริกไทยให้สะอาด คว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน
7. สองนาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม ปรุงรสตามชอบ
8. วางชิ้นเนื้อลงบนพื้นผิวงาน กระจายเห็ดและพริกหยวกให้ทั่ว
9. ม้วนเนื้อทั้งหมดเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้เปิดออก
10. ใส่เนยลงในกระทะแล้ววางม้วนทั้งหมด
11. ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที
13. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานเนื้อไปที่โต๊ะได้ทันที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้สิ่งผิดปกติให้ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในกระทะ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานใหม่ที่ไม่คุ้นเคยกับใครเลย

มีทโลฟพร้อมไส้ในเตาอบ

ทุกคนจะชอบสูตรม้วนเนื้อลูกวัวง่าย ๆ นี้ เนื้อมีเนื้อสัมผัสไม่ธรรมดา ดังนั้นอาจต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการหมัก แต่ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย!

กี่โมง - 6 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 412 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวให้สะอาดด้วยน้ำไหล ขจัดฟิล์มและไขมันออก
2. ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อตามยาวให้แยกออกเป็นหนังสือ เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
3. ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก แล้วกดกลีบผ่านเครื่องบด
4. ล้างโหระพา สับละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. หล่อลื่นเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
7. ปอกแครอท ล้างแล้วใส่ในกระทะ
8. เทน้ำลงไปให้ท่วมรากผักทั้งหมด
9. วางบนเตา เปิดไฟ และปล่อยให้เดือด
10. ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก
11. วางไข่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้มบนเตา
12. ปรุงต่อจากนี้ไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. เมื่อแครอทพร้อม ให้สะเด็ดน้ำออก ทำให้ผลไม้เย็นลง และสับเป็นแท่ง
14. ระบายไข่ด้วย ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
15. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
16. ล้างผักขมด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
17. นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้วตีให้เข้ากัน
18. โรยหน้าด้วยแครอท ไข่ หัวหอม และผักโขม
19. ม้วนทั้งหมดเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้ายหากจำเป็น
20. วางในจานอบและวางในเตาอบที่ 190 องศา
21. อบประมาณสิบนาที จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วปิดฝาหรือปิดฝาทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา
22. ปรุงต่ออีกชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่ชอบผักโขม คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีลาว สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ ก็ได้ตามชอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าได้ม้วนเนื้อชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเนื้อเป็นแนวขวาง ไม่ใช่ตามยาว คุณยังสามารถใช้ขนมปังหรือทอดโรลล่วงหน้าในกระทะแล้วนำไปใส่ในเตาอบเท่านั้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางตะเข็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยคว่ำลงเพื่อไม่ให้เปิดออกในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใช้ด้ายหรือไม้จิ้มฟันเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้

ทุกคนชื่นชอบโรลเนื้อโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการเลือกไส้ที่ถูกต้อง จากนั้นแขกของคุณทุกคนจะอิ่มและพึงพอใจอย่างแน่นอน!

ม้วนเนื้อพร้อมไส้สามารถใช้เป็นทั้งของว่างแสนอร่อยและอาหารกลางวันร้อนๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้อาหารจานดั้งเดิมนี้ยังอร่อยชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนไม่เพียงแต่เมื่อปรุงบนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: พร้อมไส้ชีส

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องซื้อ:

• เนื้อไม่ติดมัน (เฉพาะชิ้นเนื้อ) - 1.2 กก.
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 3 กลีบ;
• (มี) - 90 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
• เกลือทะเลบดละเอียด - เพิ่มตามดุลยพินิจส่วนบุคคล
• มายองเนสไขมัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - สำหรับทอดผลิตภัณฑ์

การเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะสร้างม้วนเนื้อพร้อมไส้คุณควรเตรียมเนื้อสับบางไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อไม่ติดมันตากให้แห้งแล้วหั่น (ควรข้ามเมล็ดพืช) ออกเป็นหลายชั้น (หนาสูงสุด 1.3 ซม.) ถัดไป แต่ละชิ้นจะต้องถูกใส่และทุบอย่างแรงด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้แผ่นบางและนุ่มซึ่งควรปรุงรสด้วยออลสไปซ์และเกลือทะเลชั้นดี

เตรียมไส้ชีส

ม้วนเนื้อพร้อมไส้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในสูตรนี้เราจะใช้ชีส สมุนไพร และกระเทียม จำเป็นต้องสับส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้อย่างประณีตผสมให้เข้ากันแล้วเติมมายองเนสไขมันเต็มสองสามช้อนโต๊ะ

การขึ้นรูปและการบำบัดความร้อน

เนื่องจากมีการทุบเนื้อวัวอย่างระมัดระวังจึงไม่ควรทอดในกระทะเป็นเวลานาน ก่อนการรักษาความร้อนคุณจะต้องสร้างม้วนเนื้อที่เรียบร้อยและสวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้วางสับลงบนจานทาด้วยกระเทียมและชีสโดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 2 ซม. จากนั้นห่อให้แน่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ ทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไม้พายพลิกเป็นประจำ

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

ม้วนเนื้อพร้อมไส้ทอดในกระทะสามารถเสิร์ฟเย็น (เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย) หรือร้อน (เป็นอาหารจานหลัก) พร้อมกับเครื่องเคียง ควรสังเกตว่าพวกมันอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ม้วนเนื้อดั้งเดิมในเตาอบ

ในการสร้างอาหารจานพิเศษคุณจะต้องซื้อ:

• ครีมหนัก - 250 มล.;
• เนื้ออ่อนไม่มีไขมัน - 1.3 กก.
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 160 กรัม
• แชมเปญสด - 4 ชิ้นใหญ่
• เกลือใด ๆ ออลสไปซ์ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 95 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 35 มล.

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะเตรียมม้วนเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้สับให้บางและนุ่ม พวกมันได้รับการประมวลผลเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ พวกเขาจะต้องตีให้เข้ากันในถุงจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและทิ้งไว้ในขณะที่เตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม

การเตรียมไส้และไส้ครีม

เราตัดสินใจใช้แชมเปญเป็นไส้สำหรับอาหารจานนี้ ต้องล้างใส่เครื่องปั่นแล้วสับ ถัดไปคุณต้องวางเนื้อเห็ดลงในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศสับ ใน “บริษัท” เช่นนี้ ส่วนผสมควรเคี่ยวจนสูญเสียความชุ่มชื้นไปจนหมด ในตอนท้ายไส้จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนไส้ก็เตรียมได้เร็วยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีครีมหนักเล็กน้อยแล้วใส่ชีสแข็งขูดละเอียดลงไป

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

เมื่อทราบวิธีทำม้วนเนื้อแล้วคุณควรวางสับบนเขียงให้ตรงเท่าที่จำเป็นวางไว้บนนั้นห่อไว้แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปจะต้องวางในรูปแบบที่มีจาระบีลึกและเต็มไปด้วยน้ำสลัดครีม ด้วยองค์ประกอบนี้ต้องวางจานในเตาอุ่นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 42 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มสนิทและเมื่อดูดซับไส้ครีมแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

จะนำเสนอบนโต๊ะได้อย่างไร?

ม้วนเนื้ออบในเตาอบเหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานหลัก นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งบด ข้าวต้มร่วน บัควีต พาสต้า ฯลฯ เตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับโต๊ะวันหยุด - และไม่ใช่แขกคนเดียวที่จะหิวหรือไม่แยแสกับการผสมผสานรสชาติอันงดงาม! ตรวจสอบและดูตัวเอง

• 600 กรัม เนื้อวัว;
• 200 กรัม เบคอน;
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 350 มล.
• แตงกวาดอง 4 อัน
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 50 กรัม มัสตาร์ด.

• เวลาเตรียมการ: 00:25
• เวลาทำอาหาร: 00:50
• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

ม้วนเนื้อพร้อมผักดองและเบคอนเป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี ที่นั่นจานนี้เรียกว่ารูเลดและเตรียมไว้สำหรับวันหยุดทั้งหมด ม้วนจะทอดในกระทะก่อนแล้วจึงตุ๋นหรืออบในเตาอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีดีในแบบของตัวเองและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นเราก็ทุบเหรียญแต่ละเหรียญเล็กน้อยโดยวางไว้ใต้กระดาษแก้วอาหาร วางเนื้อเป็นกอง ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก หลังจากการอบแห้ง วางหัวหอมบนเขียง ผ่าครึ่ง และหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กโดยไม่มีช่องว่างภายใน เราล้างพวกมันออกจากน้ำเกลือ ตัดก้นออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว
   

   ควรใช้แตงกวาลูกเล็กหนึ่งลูกต่อม้วน

4. นอกจากนี้เรายังล้างผักชีฝรั่งเอาส่วนที่หยาบออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. ตอนนี้เราสร้างม้วน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อวัวสับลงบนพื้นผิวงานแล้วแปรงมัสตาร์ดด้วยแปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแถบเบคอนไว้ด้านบนเพื่อให้ซ้อนทับกัน
6. ปิดเบคอนให้หนาด้วยหัวหอมครึ่งวง วางแตงกวาไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง
7. อย่างระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันก็ห่อเนื้อให้แน่นด้วยไส้เป็นม้วน เพื่อแก้ไขรูปร่างเราจึงกรอผลิตภัณฑ์กลับอย่างแน่นหนาด้วยเกลียวในครัว
8. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ วางม้วนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
9. วางม้วนสีน้ำตาลลงในจานอบโดยให้ด้านข้าง เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 45-60 นาทีที่ 180-190 องศา
10. นำด้ายออกจากม้วนที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนจานที่มีใบผักกาดหอม มันฝรั่งทอดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นเหมาะเป็นกับข้าว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ม้วนเนื้อจะประดับงานฉลองต่างๆ เพราะ... พวกเขาดูสวยงามเพียงบนโต๊ะ รสชาติของอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แต่อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้หรือวิธีการเตรียม

ในการเตรียมม้วนจะใช้ทั้งเนื้อที่ตีแล้วและเนื้อสับ ส่วนผสมใดก็ได้ที่เหมาะกับไส้: ผักดอง, เบคอน, ไข่, เห็ดต่างๆ, ชีส, ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปเราจะมาดูโรลเนื้อซึ่งเราจะอบในเตาอบให้ละเอียดยิ่งขึ้น

จานนี้มาจากสาธารณรัฐเช็ก มีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากมีแตงกวาดอง แฮม ไข่เจียว และเบคอนอยู่ในไส้ การเตรียมอาหารจานนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ดูน่าประทับใจมาก

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 179 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• 70 กรัม เเฮม;
• 40 กรัม เบคอนหรือเบคอน
• ไข่สด 2 ฟอง;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโรล คุณควรดูแลการเตรียมไข่เจียวสำหรับไส้ด้วย ล้างไข่ให้สะอาด ตอกไข่ใส่ชาม แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ปรุงรสไข่เจียวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ ทาน้ำมันมะกอกที่ก้นกระทะร้อน เทเนื้อหาทั้งหมดของชามออก และกระจายให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กไข่ทั้งสองด้านโดยไม่ต้องทอดมากเกินไป วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ตัด "ก้น" ออกจากแตงกวาดองขนาดกลางแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ
3. ล้างเนื้อสันในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดชิ้นส่วนตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ
4. เราตีเนื้อสันในแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบางๆ โดยวางไว้ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น ปรุงรสสับเสร็จแล้วด้วยพริกไทยและเกลือ
   

   หากไส้ไม่ใช่เบคอน แต่เป็นเบคอนรสเค็มก็ควรเติมเกลือเล็กน้อยจะดีกว่า

5. มาเริ่มการบรรจุและสร้างรูปร่างม้วน Karlovo กันดีกว่า คลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนแล้ววางแฮมไว้ด้านบน ชั้นที่สามตามด้วยไข่เจียวกับแตงกวาดองวางอยู่ในเนินดินใต้ขอบด้านหนึ่งของสับ
6. ม้วนเนื้อวัวให้แน่นเป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยเกลียวในครัวหรือด้ายธรรมดา
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันที่ก้น แล้วทอดม้วนทั้งหมดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางผลิตภัณฑ์ลงในจานเล็กทนไฟที่มีด้านข้าง เติมน้ำเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 160 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระทะลงบนโรล 4-5 ครั้ง
8. เสิร์ฟโรลร้อนกับมันฝรั่งหรือเห็ดตุ๋น

ม้วนเนื้อไส้เห็ดหอมและชีสจะพิชิตใครก็ตามที่ลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง สมควรได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.7 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• 450 กรัม แชมปิญอง;
• 250 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมหนัก 200 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาปานกลาง
2. ในกระทะขนาดเล็ก ต้มไข่ไก่ให้สุกประมาณ 7-10 นาทีหลังต้ม จากนั้นนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเปลือกไข่จะหลุดออกง่ายเมื่อปอกไข่ ปอกเปลือกและสับส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราล้างแชมเปญอย่างทั่วถึง เช็ดความชื้นส่วนเกินให้แห้ง ทำความสะอาด กำจัดส่วนที่หยาบของลำต้นและส่วนที่เสียหายออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. วางที่ขูดบนจานที่สะอาด และขูดมอสซาเรลลาชีสบนเซลล์ตรงกลาง ชีสจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในขณะที่มันละลายขณะอบโรล
5. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดไส้กัน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดเนื้อหาด้วยไม้พายทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มแชมเปญสับลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการทอดเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากคุณต้องทอดจนน้ำระเหยหมด วางไส้เห็ดที่เสร็จแล้วไว้ห่างจากเตาเพื่อทำให้เย็นลงเล็กน้อย
6. รวมแชมเปญแช่เย็นลงในชามพร้อมไข่สับและชีสขูด ผสมไส้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
7. เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
   

   หากชิ้นเนื้อไม่ยาวมาก คุณสามารถเปิดแต่ละชิ้นเพิ่มเติมได้เหมือนกับหนังสือโดยตัดหลายๆ ครั้ง

8. เราตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนเพื่อให้บางลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ห้องครัวสกปรก คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยฟิล์มหนาได้ ปรุงรสเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
9. วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนขอบสุดของชิ้นเนื้อสับ เราม้วนเป็นม้วนแน่นโดยเริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน เราจึงติดด้วยไม้จิ้มฟัน
10. เมื่อขึ้นรูปม้วนทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านด้วยไฟแรงสูงจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้รูปร่างของม้วนแย่ลง ก่อนอื่นให้วางด้านที่มีตะเข็บม้วนลงบนกระทะที่ร้อน เมื่อตะเข็บปิดสนิทและแน่นหนาดีแล้ว ให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วทอดโรลทุกด้านแบบหลวมๆ
11. วางม้วนสีน้ำตาลให้แน่นในกระทะทนไฟโดยให้ด้านข้าง ระหว่างจานกับด้านข้าง ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ก้นจานอย่างระมัดระวัง แล้วเทเฮฟวี่ครีมลงบนโรล อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา
12. เสิร์ฟบนโต๊ะเทซอสที่ได้พร้อมผักสดและสมุนไพร

วิดีโอ: