บลูเบอร์รี่ถือเป็นราชินีแห่งผลเบอร์รี่ป่าอย่างถูกต้อง และฉันกำลังตั้งตารอถึงฤดูร้อนเพื่อที่จะได้ตุนของหวานแสนอร่อยนี้ สำหรับฤดูหนาวเยลลี่แยมพาสต้าเตรียมจากผลเบอร์รี่สีดำ แต่ที่สำคัญที่สุด - แยมแสนอร่อยซึ่งมีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วน

คุณสามารถค้นหาสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดได้ที่นี่ และยังมีเคล็ดลับบางประการโดยที่ไม่สามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างเหมาะสม

แยมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล - สูตรง่ายๆ

แยมที่ดีที่สุด ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายของสูตรความสามารถในการรักษาขนมโดยไม่ต้องหมักในฤดูหนาวที่ยาวนานเนื่องจากน้ำตาลไม่เพียงเพิ่มความหวานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

ที่จำเป็น:

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำแยม:

1. เรียงตามความงามของป่าไม้ ขจัดเศษซาก และล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. วางในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล ลืมเตรียมมันสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา
3. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆ นำส่วนผสมบลูเบอร์รี่ไปต้ม
4. เวลาทำอาหาร – 30 นาที ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้คงสภาพเดิมและไม่ทำลายวิตามิน
5. อย่าลืมลอกโฟมออก เพราะจะช่วยป้องกันขนมจากการหมักอย่างรวดเร็ว
6. เสิร์ฟของหวานในขณะที่ยังร้อนอยู่ ตัวเลือกการปิดฝาใดๆ ก็เหมาะสม - หมวกไนลอนแบบขันเกลียว หากชิ้นงานมีไว้สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวในสภาพอพาร์ตเมนต์จะเป็นการดีกว่าที่จะม้วนขวด

เคล็ดลับ: เมื่อปรุงอาหารควรใช้ช้อนไม้ดีกว่าเบอร์รี่ไม่ชอบโลหะ

แยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย: เพื่อให้ผลเบอร์รี่เต็มตัว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.4 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขจัดเศษออกจากผลเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่เกลี่ยให้ทั่ว
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล: เทน้ำลงบนทรายแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้จุ่มบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทร้อนหมุนและเย็น

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายและรักษาประโยชน์สูงสุดฉันแนะนำให้เตรียมแยมตามหลักการปรุง 5 นาที วิธีนี้ค่อนข้างเป็นที่รู้จักและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ

เอา:

• บลูเบอร์รี่ป่า – กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
2. วางบนเตา เปิดไฟอ่อน และเริ่มอุ่นผลเบอร์รี่อย่างช้าๆ
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ในเวลานี้ เบียร์จะต้องคนอย่างเข้มข้นและเอาโฟมออก
4. ในนาทีสุดท้ายให้เดือดจัด ใส่ลงในขวดทันที
5. หลังจากปิดผนึกแล้ว ปล่อยให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

แยมบลูเบอร์รี่หนา - สูตรที่ดี

แยมบลูเบอร์รี่หนาๆ เหมาะมากที่จะทาบนขนมปังสำหรับดื่มชา เสิร์ฟพร้อมชีสเค้กและหม้อปรุงอาหาร เพิ่มลงในไอศกรีม ใช้ไส้เบอร์รี่ในการอบ เพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีเพคติน - เจลาติน, เจลาติน, แยมผิวส้ม

เอา:

• บลูเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม 700 กรัม น้ำตาลทราย.
• Zhelfix – ซองครึ่ง

การปรุงเยลลี่หนา:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาด แต่ไม่สมบูรณ์ มันจะอร่อยกว่าถ้าบางส่วนยังเหลืออยู่ เราไม่ได้เตรียมเยลลี่ แต่เป็นแยม
2. รวมส่วนผสมกับทราย วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน
3. เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมสารเพิ่มความข้นและผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา
4. ข้อกำหนดสำหรับขวด: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะอยู่ได้ไม่นาน

แยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ฮาเลลูยากับหม้อหุงช้า เมื่อมาถึงบ้านของเรา เธอปล่อยมือเรา ประหยัดเวลาได้มาก ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดแล้วไปทำธุรกิจของคุณต่อ ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถเตรียมแยมกับบลูเบอร์รี่ได้โดยเติมผลเบอร์รี่ป่าอื่น ๆ - ลิงกอนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ที่สุกพร้อมกัน, ราสเบอร์รี่ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการเตรียมฤดูหนาวคือความหนาสม่ำเสมอซึ่งหลายคนชื่นชอบ

• ผลเบอร์รี่ป่า – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีปรุงในหม้อหุงช้า:

1. อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่สะอาดแห้งเล็กน้อย - ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความหนา
2. วางในชามแล้วเติมทราย คนให้เข้ากันให้ทั่วบลูเบอร์รี่
3. เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง เลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ปรุงแยม" หากมี
4. เทขนมขณะยังร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีที่ดีที่สุดในการทำแยมที่ไม่มีน้ำตาลคืออะไร?

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ไร้น้ำตาลเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหาร แน่นอนคุณสามารถทำด้วยซอร์บิทอลได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของของหวาน ในสมัยก่อน เมื่อทุกคนไม่สามารถซื้อน้ำตาลได้ คนในหมู่บ้านจึงปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำตาลเลย แต่ปรากฏว่าอร่อย ข้อเสียอย่างเดียวของสูตรนี้คือมันอยู่ได้ไม่นาน วิธีแก้ไขคือปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้สูตรยังยอดเยี่ยมสำหรับบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• เจลฟิกซ์ – 20 กรัม

วิธีทำอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล:

1. ขั้นตอนแรกคือการลวกผลเบอร์รี่ ย้ายจากกระชอนเป็นผ้าขนหนูเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. วางในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ทันทีที่เสียงร้องดังขึ้น ให้โยนคริสตัลเจลฟิกซ์ลงไปแล้วยกกระทะออกจากเตา
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกวนมวลให้ถูกต้องแล้วโอนไปยังขวด ฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

หากคุณต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แต่ฉันแนะนำให้คุณทำอย่างน้อยสองสามขวดเนื่องจากตามสูตรบลูเบอร์รี่ต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย และนี่คือวิตามินที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ในการเตรียมการ

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับการเก็บเกี่ยว ฉันแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งที่สุด ซึ่งอาจยังไม่สุกเล็กน้อย ล้างต้องแน่ใจว่าแห้งผสมกับน้ำตาล
2. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้เริ่มปรุงอาหาร รักษาความร้อนต่ำ ค่อยๆ ตั้งไฟจนเกือบเดือด
4. หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณแรกของการเดือด ให้ปิดอย่างรวดเร็วแล้วเททันที

แยมลินกอนเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่ทั้งสอง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ลวกผลเบอร์รี่ที่สะอาดจนนิ่ม
2. แห้งและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและตั้งไฟอ่อนจนเดือด
4. ปรุงจนส่วนผสมข้นพอ อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
5. วางลงในภาชนะและปิดผนึก

วิธีทำแยมกับราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ทั้งสองสุกพร้อมกันและเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่มีรสชาติน่าสนใจ ราสเบอร์รี่ก็เหมือนกับบลูเบอร์รี่ อาจเป็นแบบป่าหรือแบบสวนก็ได้ ก็ไม่ต่างกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่

ที่จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กก.

1. จับราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลเบอร์รี่บอบบางและยับง่าย ล้างบลูเบอร์รี่และทำให้แห้ง
2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำออกมาให้เริ่มทำอาหาร ปล่อยให้เดือดช้าๆ โดยคงไฟไว้ที่ระดับต่ำ
4. ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
5. วางของหวานไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. ใส่กลับเข้าไปในแก๊สแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ เวลาทำอาหารครั้งที่สองคือ 10 นาทีเช่นกัน แยมเทร้อน

สูตรวิดีโอแยมบลูเบอร์รี่ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าทารกควรได้รับเบอร์รี่และน้ำซุปข้นผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นอาหารเสริม เหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินหลัก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องให้ผลเบอร์รี่แก่ลูกน้อยให้ได้มากที่สุด ร่างกายของเด็กไม่สามารถดูดซึมวิตามินส่วนเกินได้ อย่างดีที่สุด ส่วนเกินจะออกมาทางปัสสาวะ และอย่างแย่ที่สุดก็จะทำให้ท้องร่วงและอาการแพ้จะเริ่มเกิดขึ้น

เมื่อใดจึงควรจำกัดผลเบอร์รี่?

ผลเบอร์รี่หลายชนิดมีวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยหลีกเลี่ยงโรคหวัด แต่ไม่แนะนำสำหรับโรคไต หากรับประทานวิตามินซีมากเกินไปในช่วงที่เกิดโรคดังกล่าว จะทำให้เกิดนิ่วในไตได้

หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารของเด็ก ผลเบอร์รี่สามารถให้ได้เฉพาะในรูปของเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม มูสหรือเยลลี่เท่านั้น นั่นคือหลังการให้ความร้อน หากลูกน้อยของคุณแพ้อาหาร คุณไม่ควรให้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือแบล็คเคอร์แรนท์เป็นอาหารเสริมไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม สำหรับทารกที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรให้อาหารเสริมในรูปแบบของมะยมและลูกเกดแดงจะดีกว่า

กฎหลักของการให้อาหารเบอร์รี่

กฎหลักในการเลี้ยงลูกด้วยผลเบอร์รี่มีดังนี้:

1. รู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและอย่าให้วิตามินแก่ลูกมากเกินไป
2. แพทย์ควรบอกให้คุณแนะนำผลเบอร์รี่ในอาหารเมื่ออายุเท่าไร?
3. หากลูกน้อยของคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร โปรดปรึกษากุมารแพทย์ก่อนที่จะแนะนำผลเบอร์รี่เป็นอาหารเสริม
4. การให้อาหารที่ทำจากผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ได้ และแม้กระทั่งในทารกที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด

จะเริ่มที่ไหนดี?

กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มรับประทานอาหารเสริมด้วยลูกเกดสีแดงหรือสีขาว บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ แต่สามารถให้ผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าได้ในภายหลังและควรแน่ใจว่าทารกไม่แพ้พวกมันจะดีกว่า สามารถให้ผลเบอร์รี่แก่เด็กอายุอย่างน้อย 6 เดือน

คุณต้องเริ่มแนะนำผลเบอร์รี่ให้เป็นอาหารเสริมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยในปริมาณที่น้อยมาก - ที่ปลายช้อนชา ปริมาณผลเบอร์รี่ในอาหารสามารถค่อยๆเพิ่มขึ้นได้โดยมีเงื่อนไขว่าทารกจะไม่มีปัญหากับระบบย่อยอาหารและไม่เกิดอาการแพ้

คุณสามารถให้ผลเบอร์รี่ได้เมื่อใด?

พ่อแม่รุ่นเยาว์มักถามคำถามว่าควรแนะนำอาหารเสริมเบอร์รี่เมื่ออายุเท่าไหร่และในปริมาณเท่าใด ตั้งแต่อายุหกเดือน ผลไม้เบอร์รี่ส่วนหนึ่งสามารถมีได้ 50 กรัม เมื่ออายุได้ 1 ปี ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 100 กรัม พวกเขาจะได้รับเป็นน้ำซุปข้นจนกว่าเด็กจะเรียนรู้ที่จะเคี้ยว

อย่าทดลอง อย่าให้ผลเบอร์รี่หลายลูกแก่ลูกน้อยในคราวเดียว สอนให้เขาเป็นแบบหนึ่งก่อน นอกจากนี้หากเกิดอาการ diathesis หรืออาการแพ้ มิฉะนั้นจะไม่สามารถระบุได้ว่าร่างกายไม่ดูดซึมผลิตภัณฑ์ใด

ไม่ควรให้เด็กได้รับผลเบอร์รี่ที่มีอายุต่ำกว่าห้าเดือน ในช่วงเดือนแรกของชีวิต ท้องของทารกจะรับเฉพาะนมแม่หรือนมสูตรเฉพาะได้ดี หากลูกน้อยของคุณได้รับผลเบอร์รี่เร็ว ๆ นี้ อาจเกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้:

• การรบกวนของจุลินทรีย์ในลำไส้
• การพัฒนาโรคของระบบย่อยอาหาร, การเกิดขึ้นของกระบวนการอักเสบ;
• การหยุดชะงักของถุงน้ำดี;
• การพัฒนาโรคภูมิแพ้, การสำแดงของ diathesis

โดยปกติแล้ว เด็กอายุหกเดือนจะชอบรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมที่เติมผลเบอร์รี่เข้าไป เช่น คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ห้ามเติมไม่ว่ากรณีใดๆ ลูกน้อยควรลองและชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ทำอาหารอย่างไร?

หากคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงผลเบอร์รี่ให้ลูกคุณไม่ควรเตรียมจานเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ทำทันทีก่อนให้นมลูกน้อย ความจริงก็คือวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นถูกออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นอกจากผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้สดแล้ว อาหารของทารกจะต้องมีผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน เด็กๆ มักจะชอบผลไม้แช่อิ่ม มูส เยลลี่ และเยลลี่ต่างๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ใยอาหารส่วนสำคัญจะหายไป ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเด็กที่มีอุจจาระไม่มั่นคง

มาดูเคล็ดลับในการเตรียมอาหารเบอร์รี่สำหรับเด็กทารกอย่างเหมาะสม:

• ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในน้ำเดือดเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยรักษาแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ได้มากขึ้น ควรปิดฝาเสมอระหว่างปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในการปรุงอาหาร
• อย่าปรุงผลไม้มากเกินไป
• คุณไม่สามารถเก็บจานที่เตรียมไว้ไว้เป็นเวลานาน ควรกินทันทีจะดีกว่า
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงผลเบอร์รี่ซึ่งมีโครงสร้างละเอียดอ่อน แต่ให้เทด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำเดือด
• เจลลี่ไม่ควรหนามาก ใช้แป้งมันฝรั่ง ไม่ใช่เยลลี่กึ่งสำเร็จรูป
• ควรใช้เจลาตินที่กินได้สำหรับฐานเยลลี่ มีการเพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่ลงไป

มูสคือเนื้อเยลลี่ที่ตีเป็นฟอง

คุณสมบัติเบอร์รี่ที่มีประโยชน์

ความหลากหลายของผลเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นเรื่องยากเสมอที่จะตัดสินใจว่าจะมอบผลไม้ชนิดใดให้กับเด็กได้ดีที่สุดเป็นเวลากี่เดือน ในการเลือกคุณต้องเข้าใจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ราสเบอรี่

ราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการรักษาและมีวิตามินซีจำนวนมาก รวมทั้งแคลเซียมและแคโรทีน ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต สามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กได้ตั้งแต่หกเดือนราสเบอร์รี่มักใช้เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานสดหรือเป็นน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ในกรณีลำไส้ทำงานผิดปกติ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มได้ หลายๆ คนเติมใบราสเบอร์รี่ลงในชาสมุนไพร มีข้อห้ามเฉพาะเมื่อเด็กมีอาการแพ้หรือแพ้ของทารกในครรภ์เท่านั้น

ลูกเกดดำ

เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ ลูกเกดนั้นพบได้ทั่วไปและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C นอกจากนี้ยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นผลไม้แช่อิ่มแยมแยม สามารถตากให้แห้งในฤดูหนาวและสามารถเพิ่มใบแห้งของพืชลงไปได้ ห้ามใช้ผลเบอร์รี่สำหรับทารกที่แพ้อาหาร

ซี่โครงแดง

ลูกเกดแดงมีวิตามินน้อยกว่าลูกเกดดำเล็กน้อย แต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็กและโดยทั่วไปไม่มีข้อห้ามในการบริโภค ดังนั้นกุมารแพทย์จึงอนุญาตให้รวมไว้ในเมนูของทารกตั้งแต่อายุห้าเดือนขึ้นไป น้ำลูกเกดมีคุณสมบัติพิเศษ - ทำให้เป็นเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเติมเจลาตินที่กินได้ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปข้น เยลลี่ และน้ำผลไม้จากลูกเกดได้

สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่มักทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก คุณต้องระวังอาหารเสริมที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ผลไม้มีวิตามินและกรดหลายชนิด สามารถให้สตรอเบอร์รี่แก่เด็ก ๆ สดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นน้ำซุปข้น

เบอร์รี่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของทารกและเพิ่มความอยากอาหาร แนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่เป็นยาขับปัสสาวะเช่นเดียวกับทารกที่เป็นเบาหวานตั้งแต่อายุหกเดือน สตรอเบอร์รี่ต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้ต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบและฟื้นฟูจุลินทรีย์

มะยม

มะยมอุดมไปด้วยเส้นใย เพคติน กรด และแร่ธาตุ ผลไม้ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือถนอมน้ำผลไม้ เยลลี่ และแยม โดยปกติแล้วมะยมจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมากที่สุด กรดที่อยู่ในนั้นสามารถ "ฆ่า" แบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดาย แครนเบอร์รี่สามารถเก็บแช่แข็งได้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ได้ แครนเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายของเด็กรับมือกับโรคติดเชื้อได้ แต่มักทำให้เกิดอาการแพ้

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเหมาะสำหรับเด็กเพื่อทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ คุณสามารถทำอาหารเสริมในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ได้ แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ให้บลูเบอร์รี่แก่เด็กหากเขามีอาการแพ้อาหาร

สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมก็เหมือนกับสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและกรดที่เป็นประโยชน์ แนะนำให้เด็ก ๆ ให้ผลเบอร์รี่สดเป็นน้ำซุปข้นหรือปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่ม ใบสตรอเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในการชงสมุนไพร ใบเหล่านี้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี สตรอเบอร์รี่ควรถูกนำมาใช้ในอาหารเสริมอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำสำหรับทารกที่เป็นโรคภูมิแพ้

เชอร์รี่

ในบรรดาผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และดีต่อสุขภาพก็มีเชอร์รี่เช่นกัน เด็ก ๆ จะได้รับผลเบอร์รี่สดหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียว: หากเด็กมีอาการท้องผูกจะต้องเลื่อนการให้อาหารเชอร์รี่ออกไปเล็กน้อย

การเตรียมเบอร์รี่

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือการกินผลเบอร์รี่สด แต่เมื่อถึงฤดูหนาว เด็กทารกก็ต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์เช่นกัน คำถามเกิดขึ้นว่าควรเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใดสำหรับฤดูหนาว วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการแช่แข็งผลไม้สตรอเบอร์รี่ลูกเกดและราสเบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง ต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

สำหรับการแช่แข็งคุณภาพสูง มีกฎง่ายๆ หลายประการ:

• เลือกผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำแต่ไม่สุกเกินไป
• ลบใบและก้าน;
• ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง
• เก็บในภาชนะพลาสติก

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ สตรอเบอร์รี่สามารถละลายได้ง่าย ๆ และมอบให้เด็กเป็นอาหารเสริมได้หากไม่มีอาการแพ้สำหรับการเปรียบเทียบ: ผลเบอร์รี่ที่เตรียมเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือบดด้วยน้ำตาลจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียง 30% ในขณะที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะคงอยู่ได้ถึง 70%

เมื่อเลือกอาหารเสริมมื้อแรก ควรจำไว้ว่าระบบย่อยอาหารของเด็กยังคงพัฒนาและสุขภาพของมันขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณให้กับลูกน้อยของคุณ

บ่อยครั้งที่คุณแม่ยังสาวปฏิเสธที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ และถั่ว เพราะกลัวว่าจะทำร้ายเด็ก ข้อ จำกัด ที่ไม่สมเหตุสมผลดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าการรับประทานอาหารของมารดากลายเป็นเรื่องที่ซ้ำซากจำเจ สิ่งที่สามารถนำมาใช้ในอาหารของคุณแม่ยังสาวได้อย่างไม่ต้องสงสัย และวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคืออะไร?

ความสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมระหว่างให้นมบุตร

อาหารของคุณแม่ยังสาวในช่วงให้นมบุตรควรรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ความจริงก็คือนมที่ผลิตจะรักษาระดับธาตุเหล็กแคลเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ให้คงที่ซึ่งได้รับการชดเชยโดยเงินสำรองของแม่ดังนั้นการขาดร่างกายของผู้หญิงจึงเต็มไปด้วยผลเสีย

มาตรการต่อไปนี้จะช่วยปรับสมดุลอาหารของคุณ:

• การบริโภคอาหารประเภทโปรตีน
• จำกัดปริมาณน้ำตาล
• การจัดระบบการดื่ม (ของเหลวประมาณ 1.5 ลิตรรวมถึงผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้)

หนึ่งในข้อกำหนดด้านอาหารหลักคือการรับประทานผลไม้และผลเบอร์รี่ให้เพียงพอ คุณกินผลเบอร์รี่อะไรได้บ้าง?

คาวเบอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Lingonberries ระหว่างให้นมบุตรในปริมาณที่ยอมรับได้มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของอวัยวะภายใน
• เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการท้องผูก
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปและภูมิหลังทางจิตอารมณ์ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ฉันสามารถกิน lingonberries ขณะให้นมบุตรได้หรือไม่? แน่นอนใช่ แต่ก่อนทำสิ่งนี้ คุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามบางประการก่อน

ข้อห้าม

• ความดันต่ำ
• โรคของที่อยู่อาศัยและบริการชุมชนในรูปแบบเฉียบพลันเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• โรคหัวใจและไต
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• ในช่วงหลังการผ่าตัดเนื่องจากจะทำให้เลือดบางลง

คุณควรเลือกผลไม้เนื้ออ่อนที่มีผิวยืดหยุ่น โดยควรเป็นผลไม้ทั้งผลและแห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บในฤดูใบไม้ร่วง ใบ lingonberry นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยในระหว่างการให้นม - จะถูกเก็บในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เบอร์รี่ดูดซับสารกัมมันตภาพรังสีดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เมื่อแห้งแล้วจะเก็บไว้ในถุงผ้าลินินใบเล็กที่ต้องระบายอากาศเป็นระยะ สารอาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแช่แข็ง และ lingonberries สดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะไม้ ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ: ที่ 3-5 องศาเหนือศูนย์จะไม่สูญเสียคุณสมบัตินานถึง 3 เดือนและที่อุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน

วิธีรวมไว้ในอาหารระหว่างให้นมบุตร

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทาน lingonberries ทันทีหลังคลอดได้หรือไม่? ไม่ ควรทำหลังจาก 4 สัปดาห์จะดีกว่า ในวันแรกจะมีการเติมผลเบอร์รี่ 2-4 เบอร์รี่ลงในชาหรือผลไม้แช่อิ่มจากนั้นค่อยๆเพิ่มปริมาณเป็นสองกำมือต่อวัน หากตรวจพบปฏิกิริยาเชิงลบควรหยุดการแนะนำอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่าชา lingonberry หรือน้ำผลไม้ช่วยเพิ่มการให้นมบุตร แต่ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเครื่องดื่มนี้วันละ 1-2 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

เป็นการดีที่สุดที่จะกินผลเบอร์รี่สดเพื่อที่จะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ Lingonberries ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้สด เชฟบางคนเสริมซุปด้วยเครื่องปรุงรส Lingonberry

ในระหว่างการให้นมจะใช้ผลเบอร์รี่และใบ lingonberry เพื่อเตรียมสลัดผัก ใบทำชาหอม

สูตร lingonberry เพื่อสุขภาพสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

มอร์ส

น้ำ Lingonberry ระหว่างให้นมบุตรจะช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วเต็มไปด้วยน้ำหนึ่งลิตร
2. นำไปต้มนำออกจากเตา
3. เพิ่มฟรุกโตสห่อภาชนะอย่างอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดใบไม้แห้ง 1 ช้อน
2. เทน้ำเดือดสองแก้วลงไป (คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อน)
3. ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

บลูเบอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์ไม่น้อยในระหว่างการให้นมบุตรและมีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันคืนความแข็งแรง
• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญ;
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ทำให้เลือดบางลงป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• มีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนัง
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ต่ออายุและฟื้นฟูร่างกาย

ข้อห้าม

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถกินบลูเบอร์รี่ได้หรือไม่ นี่เป็นคำถามที่หลายคนสนใจ ควรสังเกตว่าเบอร์รี่นี้มีสารที่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง

หากคุณมีอาการดังต่อไปนี้ ไม่แนะนำให้รับประทานเบอร์รี่:

• ลำไส้อุดตันท้องผูก;
• การแข็งตัวของเลือดต่ำ
• เพิ่มความเป็นกรดและที่อยู่อาศัยเฉียบพลันและโรคชุมชน

วิธีรวมไว้ในอาหารระหว่างให้นมบุตร

คุณสามารถเริ่มรับประทานบลูเบอร์รี่ระหว่างให้นมบุตรได้ 2-3 เดือนหลังคลอด หลังจากที่ลำไส้ของทารกปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่แล้ว อันดับแรก ควรจำกัดตัวเองให้รับประทานผลเบอร์รี่ 2-3 ผลในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อสังเกตปฏิกิริยาของทารกในช่วงเวลาที่เหลือ

หากมีรอยแดงบนร่างกายของทารก มีน้ำมูกไหล หรือไอ คุณควรหลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่สักพัก

สามารถใช้ในรูปแบบใดได้บ้าง?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินบลูเบอร์รี่ขณะให้นมลูก แน่นอนว่าแนะนำให้กินในรูปแบบใด?

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม สด แห้ง หรืออบ ผลไม้แห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง อนุญาตให้ใช้แยมบลูเบอร์รี่ระหว่างให้นมลูกได้ แต่ไม่บ่อยนัก หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับบางสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ได้

ราสเบอรี่

เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E, PP, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง แต่คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานราสเบอร์รี่ได้หรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ราสเบอร์รี่ระหว่างให้นมบุตรไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีฤทธิ์แก้หวัด ไอ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ลดไข้ และมีผลกับร่างกายดังนี้

• สงบบรรเทาความเหนื่อยล้า
• ควบคุมการสร้างเม็ดเลือดป้องกันโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• มีผลดีต่อระดับฮอร์โมน
• ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกายปรับปรุงการทำงานของไต
• หยุดอาเจียนหรือท้องเสีย

ข้อห้าม

เกณฑ์หลักที่กำหนดว่าสามารถบริโภคราสเบอร์รี่ในขณะที่ให้นมบุตรได้หรือไม่คือการมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าเบอร์รี่มีน้ำตาลและพิวรีนในปริมาณที่น่าประทับใจดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานได้

ราสเบอร์รี่ในระหว่างการให้นมบุตรเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้หากผู้หญิงป่วยเป็นแผลเรื้อรังหรือโรคกระเพาะ อาจเป็นอันตรายได้ในกรณีของโรคไตหรือโรคเกาต์

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ไม่ว่าคุณจะสามารถกินราสเบอร์รี่ขณะให้นมบุตรได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลเบอร์รี่หากมีรอยบุบหรือมีน้ำผลไม้ออกมา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหากคุณบริโภคผลเบอร์รี่ที่ไม่สด คุณสามารถทำร้ายตัวเองและลูกของคุณได้

สถานที่ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพคือเดชาหรือสวนของคุณเอง หากไม่มีก็ควรซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดในตอนเช้าจะดีกว่า การบริโภคราสเบอร์รี่ระหว่างให้นมบุตรจะดีกว่าที่จะบริโภคราสเบอร์รี่มากกว่าพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่

ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้ ชาราสเบอร์รี่สำหรับให้นมบุตรที่ทำจากผลไม้แห้งหรือแช่แข็งจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

วิธีรวมไว้ในอาหารระหว่างให้นมบุตร

คุณแม่ยังสาวที่สงสัยว่าราสเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ในระหว่างการให้นมบุตรหรือไม่จำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์ในการแนะนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหาร

เสร็จภายใน 3 เดือนหลังคลอด เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ 2-3 ผลเบอร์รี่ก็เพียงพอที่จะเริ่มต้น ในกรณีที่เกิดอาการแพ้ ควรหยุดบริโภคผลเบอร์รี่และปรึกษาแพทย์ ปริมาณราสเบอร์รี่ต่อวันคือประมาณ 50 กรัม หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

สามารถใช้ในรูปแบบใดได้บ้าง?

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในรูปแบบสดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม แยมผิวส้ม หรือแยมได้ ชาที่ทำจากราสเบอร์รี่แห้งช่วยต่อสู้กับอาการหวัด คุณสามารถเพิ่มผลไม้ไม่เพียง แต่ยังสามารถปลูกกิ่งก้านลงในยาต้มได้อีกด้วย คุณควรหลีกเลี่ยงชาที่ซื้อตามร้าน เพราะมักมีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ราสเบอร์รี่ยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย: มาสก์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยฟื้นฟูผิวให้ขาวขึ้นและปรับสีผิว

การกินผลเบอร์รี่ในปริมาณที่ไม่จำกัดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ แต่ขนมที่อุดมด้วยวิตามินจำนวนหนึ่งจะมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับทั้งทารกและแม่

วีดีโอ

จากวิดีโอของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมค็อกเทลวิตามินเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล: สามารถรับประทานสดหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคต, แห้ง, เตรียมเป็นแยม, เยลลี่, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, ไวน์, ซอส, ทิงเจอร์และเหล้า, ใช้เป็นไส้พายและอีกมากมาย

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เบอร์รี่หมายถึงฤดูร้อน แสงแดด ป่าไม้ หรือสวน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ! ดังนั้นในช่วงที่สูงของฤดูกาล ผู้ปกครองที่เอาใจใส่จึงไม่พลาดโอกาสที่จะดูแลลูก ๆ ด้วยของขวัญสดใหม่จากธรรมชาติ สารที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไม่สามารถทดแทนได้ในอาหารของเราและจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต เราได้เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับราชินีแห่งสวนแล้ว - สตรอเบอร์รี่ดังนั้นตอนนี้เราจะพูดถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีประโยชน์และเป็นที่ชื่นชอบไม่แพ้กัน

สายน้ำผึ้ง

ติดตาม:ต้นเดือนมิถุนายน

สายน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมายและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบี, C, P, A, ฟรุกโตส, กลูโคส, กรดอินทรีย์, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก, โพแทสเซียมและอลูมิเนียม, ไอโอดีน, ทองแดงและแมงกานีสรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

การบริโภคสายน้ำผึ้งเป็นประจำจะช่วยลดความดันโลหิตและบรรเทาอาการปวดหัวที่เกิดจากน้ำผึ้ง สายน้ำผึ้งไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาแม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ การรวมผลไม้ไว้ในอาหารจะช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และแม้กระทั่งขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดหรือแช่แข็งหนึ่งถ้วยมีคุณค่าของธาตุเหล็กและวิตามินบีในแต่ละวัน

เบอร์รี่นี้ไม่มีข้อห้าม แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ท้องเสียในเด็กได้

สตรอเบอร์รี่

ติดตาม:กลางเดือนมิถุนายน

แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสตรอเบอร์รี่เพื่อรักษาความผิดปกติของระบบเผาผลาญ โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคเรื้อรังอื่น ๆ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมอุดมไปด้วยวิตามิน: A, PP, กลุ่ม B, C, E, H รวมถึงเบต้าแคโรทีน องค์ประกอบของแร่ธาตุก็หลากหลายเช่นกัน สตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม คลอรีน ซัลเฟอร์ เหล็ก สังกะสี ทองแดง โบรอน ฟลูออรีน แมงกานีส โมลิบดีนัม ไอโอดีน และกรดอินทรีย์ ในแง่ของปริมาณวิตามินอี สตรอเบอร์รี่เป็นเจ้าของสถิติเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ การบริโภคสตรอเบอร์รี่เป็นประจำในช่วงฤดูสุกช่วยรักษาความงามและความเยาว์วัย สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัย

เงินทุนและผลเบอร์รี่ใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

เชอร์รี่

ติดตาม:พฤษภาคมมิถุนายน

นี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเธอ การบริโภคของหวานนี้เป็นประจำในตอนเช้าสามารถปกป้องร่างกายจากความเครียดได้ เชอร์รี่ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ฟอสฟอรัส วิตามิน C, K, B1, B3, B6, E และ PP

เบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางอีกด้วย เชอร์รี่ช่วยกระตุ้นการทำงานของไต ตับ และลำไส้ การใช้เป็นประจำจะทำความสะอาดเลือดและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย เชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนเด็ก เลือกผลไม้ที่มีก้าน - สภาพของมันจะบอกคุณภาพของผลเบอร์รี่ ถ้าก้านเป็นสีเขียว แสดงว่าเชอร์รี่สดและอร่อย ถ้าเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าผลเบอร์รี่สุกเกินไปและจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
ราสเบอรี่

ติดตาม:กรกฎาคม

ราสเบอร์รี่ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติของไดอะโฟเรติกและความสามารถในการลดไข้ในช่วงที่เป็นหวัดได้ เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิกอยู่ในส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, หลอดเลือด, โรคไตและแม้แต่ความดันโลหิตสูง ไฟตอนไซด์ทำลายเชื้อ Staphylococcus aureus สปอร์ของยีสต์ และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่นๆ การบริโภคราสเบอร์รี่เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสีผิวและสีผิว ทองแดงรวมอยู่ในยาแก้ซึมเศร้าส่วนใหญ่ ดังนั้นราสเบอร์รี่จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความเครียด แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ราสเบอร์รี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาแม้หลังจากผ่านความร้อนแล้ว

เชอร์รี่

ติดตาม:กรกฎาคม

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียง อร่อย และดีต่อสุขภาพที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, H, PP, กลุ่ม B, เพกติน, กรดอินทรีย์, แป้ง, น้ำตาลธรรมชาติ, คาร์โบไฮเดรต; แร่ธาตุ: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, ซัลเฟอร์, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, โคบอลต์, นิกเกิลและอื่น ๆ อีกมากมาย

ผลไม้ยังมีกรดโฟลิกในปริมาณสูง ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงต้องรับประทาน

เนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สีย้อมธรรมชาติในผลเบอร์รี่จึงไม่เพียงแต่ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรงและป้องกันการแก่ของเซลล์ก่อนวัย แต่ยังช่วยลดความดันโลหิตสูงอีกด้วย วิตามินและแร่ธาตุมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมอง

ลูกเกดดำ

ติดตาม:กรกฎาคม

ผลไม้แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ น้ำตาล กรดอินทรีย์ เพคติน แทนนิน และสารแต่งสี ผลเบอร์รี่มีไฟเบอร์วิตามินอีและเคจำนวนมาก แต่ข้อดีหลักของลูกเกดคือความสามารถในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผลไม้และใบไม้เป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่า ผลไม้สีเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซีมากที่สุด เมื่อสุก ตัวบ่งชี้นี้จะลดลง ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินอื่น ๆ แต่ในปริมาณเล็กน้อย - B1, B2, PP, B6, กรดโฟลิกและกรดแพนโทธีนิก

เช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิดที่มีสีเข้มข้น ลูกเกดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะในเด็ก แม้ว่าพวกเขาจะได้รับประโยชน์ในปริมาณที่สมเหตุสมผลก็ตาม

บลูเบอร์รี่

ติดตาม:กรกฎาคม

บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติดีต่อสุขภาพดวงตา อย่างไรก็ตาม เธอยังมีคุณสมบัติอื่นๆ อีกด้วย ความมั่งคั่งหลักของบลูเบอร์รี่คือสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กรดอินทรีย์ โซเดียม ทองแดง เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ประกอบด้วยวิตามิน: C, B1, B6, PP และกรด pantothenic นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีเพคตินที่สามารถขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้

การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำเป็นการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ดี และผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยรักษาการมองเห็นโดยการเสริมสร้างหลอดเลือดที่ด้านหลังของดวงตา บลูเบอร์รี่ใช้เป็นสารฟื้นฟู ปรับปรุงความจำ ป้องกันโรคติดเชื้อ และรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ

มะยม

ติดตาม:ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม

มะยมมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง รักษาลำไส้ และกระตุ้นการหลั่งน้ำดี น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สุกทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับปัสสาวะและ choleretic การใช้ช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักและแม้แต่นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

มะยมยังมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคไต และช่วยให้ร่างกายเติมวิตามินและแร่ธาตุ มะยมสดและผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้จริง

บลูเบอร์รี่

ติดตาม:ปลายเดือนกรกฎาคม

บลูเบอร์รี่น้องสาวของบลูเบอร์รี่จะสุกช้ากว่าเล็กน้อย

บลูเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, PP, C, A, P, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สารประกอบฟีนอลิก, น้ำตาล, กรดอินทรีย์, เส้นใย, แทนนิน, สารแต่งสีและเพคติน เบอร์รี่นี้ดีต่อสุขภาพมาก บลูเบอร์รี่เพิ่มความเข้มข้น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเส้นโลหิตตีบ ลดไข้ และเสริมความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย

แบล็คเบอร์รี่

ติดตาม:ปลายเดือนกรกฎาคม

แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ในบรรดาวิตามินหลัก: B3, B1, B2, B9, E, K, PP ในแง่ของปริมาณกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) แบล็กเบอร์รี่มีความเหนือกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ อย่างมาก

การมีแคลเซียมในผลเบอร์รี่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่ยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส และทองแดงอยู่เป็นจำนวนมาก

ต้องขอบคุณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทำให้แบล็กเบอร์รี่เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบและต้านการอักเสบ ใบและผลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและโรคผิวหนัง

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน

ผลเบอร์รี่ในอาหารของทารก

เพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ให้ทำอย่างถูกต้อง อย่าลืมว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสดใสมีเม็ดสีจำนวนมาก ไลโคปีน (เม็ดสีแดง) และแคโรทีน (เม็ดสีเหลืองส้ม) สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ไม่เพียงแต่ในเด็กที่แพ้อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทารกที่มีสุขภาพดีด้วย (หากบริโภคมากเกินไป)

เป็นครั้งแรกที่เป็นไปได้ที่จะเสริมอาหารเสริมของทารกด้วยผลเบอร์รี่บางประเภทหลังจาก 8-10 เดือน ในวัยนี้ คุณสามารถแนะนำบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และซีบัคธอร์นได้

สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 3 ปี แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ 10-20 กรัมต่อวัน (ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้) ในช่วงฤดูเบอร์รี่สามารถเพิ่มปริมาณเป็น 40-50 กรัม สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ 100-150 กรัมทุกวัน

ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารกหรือผลไม้ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมที่เก็บจากสวนของคุณเอง (หากคุณแน่ใจว่าดินปลอดภัย) เหมาะที่สุดสำหรับอาหารของทารก เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองการควบคุมรังสี

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอย่าลืมเกี่ยวกับวัตถุดิบในฤดูหนาว เพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ (ครั้งละ) หรือบดด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถดูแลลูกน้อยของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี

สูตรอาหาร

พายแบล็คเคอแรนท์

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
โซดาบนปลายมีด
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:
ลูกเกดดำแช่แข็ง 1 ถ้วย
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำและน้ำมันพืช ผัดใส่แป้งและโซดาที่เหลือร่อน นวดแป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วผสม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ทาน้ำมันพืชบนกระทะ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในแม่พิมพ์และจัดวางด้านข้าง กระจายไส้ด้านบน แผ่แป้งส่วนเล็กออก ปิดพาย นำขอบมารวมกันอย่างระมัดระวัง ทาน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำตาล แล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา อบประมาณ 30-35 นาที โดยไม่ทำให้พายในเตาอบสุกเกินไป พักให้เย็นในกระทะ จากนั้นวางของหวานลงบนจาน

นิตยสารสำหรับผู้ปกครอง “การเลี้ยงลูก” เดือนกรกฎาคม-สิงหาคม 2556

สูตรอาหารบน Mama.ru

เค้กเชอร์รี่นมเปรี้ยวฤดูร้อน
เกี๊ยวขี้เกียจ
คุกกี้เชอร์รี่คัพเค้กบลูเบอร์รี่
พายนมเปรี้ยวกับองุ่นและราสเบอร์รี่
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สด
พายบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เข้าถึงได้และแพร่หลายที่สุดในภูมิภาคของเรา มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนน้ำออกมา จากนั้นเพิ่มไฟปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดที่ร้อน ปิดให้แน่น.

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล:

เกือบทุกคนที่ได้ลองบลูเบอร์รี่ในเวอร์ชันต่าง ๆ ถือว่าตัวเลือกนี้เป็นสูตรบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ควรคำนึงว่าบลูเบอร์รี่ในรูปแบบนี้ต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 1.8-2 กิโลกรัม

1. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลคลุกเคล้าทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด กระบวนการละลายน้ำตาลอาจใช้เวลาทั้งวัน
2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้คนผสมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดโหล ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักการแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ - มันอาจมีรสชาติที่แปลกประหลาด ดังนั้นลองตัวเลือกอื่น: บดบลูเบอร์รี่ด้วยมือของคุณแล้วบีบมันด้วยกำปั้นของคุณผลเบอร์รี่จะมีลักษณะเหมือนถูกบด
3. เงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ - ควรเก็บบลูเบอร์รี่บดไว้ในตู้เย็น แต่ในฤดูหนาว ทานแพนเค้กร้อนๆ และชา นี่คือวิตามินบำรุงที่ไม่มีใครเทียบได้

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บลูเบอร์รี่ 650 กรัม ต้องใช้น้ำผลไม้ 350 มล.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างด้วยกระชอนให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่ในขวดที่อุ่นแล้วเทน้ำบลูเบอร์รี่คั้นสดที่อุณหภูมิ 60 - 65°C
2. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บด แต่ดีต่อสุขภาพและไม่ผ่านการหมัก ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ขึ้นรา ฆ่าเชื้อที่ 100°C: โหลครึ่งลิตร - 10 นาที, โหลลิตร - 16 นาที

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 500 กรัม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ขจัดความชื้นส่วนเกิน วางในชามเคลือบฟัน บดเบา ๆ เพื่อให้เปลือกแตกเพียงครึ่งเดียว ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 - 65°C เติมน้ำตาล ผสม บรรจุหีบห่อที่อุณหภูมิ 68 - 70°C ในขวดที่อุ่น
2. ฆ่าเชื้อบลูเบอร์รี่บดที่อุณหภูมิ 100°C โดยคำนึงถึงความจุของโถ: โถขนาดครึ่งลิตร - 15 นาที, โถขนาดลิตร - 20 นาที

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม

1. วางผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไปในกระชอน ล้างอย่างระมัดระวังในน้ำหลายๆ แก้ว (ในห้องอาบน้ำหรือโดยหย่อนกระชอนลงในถังน้ำ) และขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำเชื่อมร้อน 70% (น้ำตาล 700 กรัมน้ำ 300 มล.) ทิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง
3. หลังจากยืนแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ บรรจุแยมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่อุ่น พาสเจอร์ไรส์ที่ 95°C: โหลครึ่งลิตร - 10 นาที, โหลลิตร - 15 นาที แยมทำจากบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่เท่านั้น รวมทั้งจากส่วนผสมที่เท่ากัน

แยมบลูเบอร์รี่

1. ในการเตรียมแยม ให้ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่คัดแยก 5 กิโลกรัม ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำ 1/2 ลิตร น้ำตาล 3 กิโลกรัม แล้วต้มส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา
2. ก่อนนำแยมออกจากเตาไม่กี่นาที ให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม
3. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดขณะร้อน เย็น ปิดด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

แยมบลูเบอร์รี่

สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 500 กรัม, ผงเพคติน 40 กรัม (1 ซอง), กรดซิตริก 3 กรัม

1. บลูเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างในน้ำหลายๆ ชนิด ชั่งน้ำหนักและค่อยๆ ใส่ลงในกระทะที่กว้างและต่ำในส่วนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที
2. ผงเพคตินผสมกับน้ำตาลผงห้าเท่าและเติมบลูเบอร์รี่เดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากการเดือดประมาณ 6-10 นาที ให้โรยน้ำตาลที่เหลือเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้แยมเดือด
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป ปรุงแยมต่ออีก 5 นาที ขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เต็มไปด้วยแยมเดือดขอบจะถูกเช็ดอย่างรวดเร็วปิดฝาอย่างรวดเร็วคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเช็ดขวดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

บลูเบอร์รี่เยลลี่

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในชาม
2. เทน้ำลงไปให้ท่วมบลูเบอร์รี่แล้วจุดไฟ เมื่อย่อยผลเบอร์รี่แล้ว ให้กรองน้ำ ใส่น้ำตาล (3/4 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 1 ถ้วย) แล้วต้มจนนุ่ม
3. เวลาปรุงเยลลี่บลูเบอร์รี่ ให้เอาโฟมออกตลอดเวลา