หลังคลอดได้เพียงสองเดือนกว่านักร้อง วิกตอเรีย เดย์เนโก้อยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม ตามที่ดาราดังแพทย์เตือนเธอตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์ว่าถ้าเธอมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากเธอก็จะลดน้ำหนักได้นาน อาหารของศิลปินเน้นไปที่เนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ แต่เธอไม่ได้หมกมุ่นอยู่กับขนมปัง ไส้กรอก หรือขนมหวาน เพียงแต่ยอมให้ตัวเองกินเบอร์เกอร์เป็นบางครั้งเท่านั้น

“ทันทีหลังคลอด ฉันเหลือน้ำหนักเพิ่มเพียงสามปอนด์ครึ่งเท่านั้น และหายไปในหนึ่งสัปดาห์ครึ่งจริงๆ ตอนนี้ฉันมีน้ำหนักน้อยกว่าก่อนตั้งครรภ์และน้อยกว่าที่โรงเรียนด้วยซ้ำ - 51.5 กิโลกรัม! นี่คือบันทึกส่วนตัวของฉัน! และดูเหมือนว่าฉันไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษ ฉันแค่ควบคุมอาหารและกินเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น” Vika ยอมรับในนิตยสาร 7 Days

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจาก Vika Daineko

เนื้อสันในหมูอบในกระดาษฟอยล์จาก Vika Dainekoรูปถ่าย: Fotodom.ru

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูแช่เย็น – 500 กรัม
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

“เนื้อสันในหมูอบในกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่ฉันรู้จัก ความลับของฉันคือการใช้น้ำมันองุ่น ซื้อเนื้อสันในหมูแช่เย็น 500 กรัม เป็นชิ้นยาวไม่มีเส้นหรือฟิล์ม ล้างเนื้อซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือหยาบ เคลือบด้วยน้ำมันองุ่น (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ วางบรรจุภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปล่อยให้หมูเคี่ยวในเตาอบอีก 40 นาที คลี่ฟอยล์ออก เท "น้ำซุป" ที่เหลือของน้ำเนื้อ น้ำมัน และน้ำลงในเรือน้ำเกรวี่ คุณสามารถเทลงบนจานข้างได้”

เนื้อสันในหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจได้มากมาย โดยตัวมันเองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้องและไม่ทำให้แห้ง

เนื้อสันในหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุดจะถูกอบในเตาอบและในกระดาษฟอยล์ ซึ่งช่วยปกป้องเนื้อสันในจากการสัมผัสกับอุณหภูมิ และยังคงรักษากลิ่นและน้ำผลไม้ไว้ภายใน

หากต้องการจานสามารถให้รสชาติรมควันเบา ๆ ในการทำเช่นนี้ ก่อนที่จะปรุงเนื้อสันใน ให้หั่นหลายๆ ชิ้นในนั้นแล้วใส่เบคอนชิ้นเข้าไปข้างใน

สูตรเนื้อสันในหมูในซอส

เนื้อสันในในซอสครีมเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนสามารถนำมาวางบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างภาคภูมิใจ เนื้อจะนุ่มนุ่มชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ครีม 1 แก้ว
• เนื้อสันใน – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส;
• นม - 50 มิลลิลิตร;
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 154 กิโลแคลอรี

1. เนื้อสันในล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย
3. หั่นผักชีฝรั่งและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสแปรรูป
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมครีม, นม, คื่นฉ่ายกับกระเทียม, ชีส, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
5. วางเนื้อสันในลงในพิมพ์แล้วเทซอสลงไปเพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ไว้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 90 นาที
6. ปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยมีด คุณต้องเจาะเนื้อและหากน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว

วิธีอบหมูยอ

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมโรลสันในที่อร่อยและแปลกตาได้คุณแค่ต้องลองสักหน่อยและขยัน จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่บนโต๊ะทุกวัน แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงด้วย

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรส;
• เนื้อสันใน – 800 กรัม;
• ขนมปัง – 50 กรัม;
• เกลือ;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• มัสตาร์ด;
• ผักโขม – 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 150 กิโลแคลอรี

1. เนื้อสันในล้างแห้งและหั่นเป็นสองส่วนจากนั้นจึงทำการตัดตื้น ๆ ในแต่ละส่วน
2. สับกระเทียมและโรสแมรี่ ใส่เศษขนมปัง น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
3. วางส่วนผสมของผักโขมและกระเทียมลงบนเนื้อสันในครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง มัดทุกด้านด้วยด้ายที่แข็งแรงและมัด
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือลงในน้ำมันมะกอกแล้วถูม้วนด้วยส่วนผสมนี้
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางม้วนลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 65 นาทีที่ 200 องศา

รสชาติของม้วนนี้เข้มข้นและในเวลาเดียวกันก็ละเอียดอ่อน สมุนไพรจะให้กลิ่นหอมพิเศษกระจายไปทั่วห้องครัว

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

การเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่ใช่เรื่องยากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน เนื้อสันในอบกับมันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นทั้งกับข้าวและจานเนื้อ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ควรซื้อซอสเพสโต้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เนื้อสันใน – 0.7 กิโลกรัม
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันมะกอก;
• ซอสเพสโต้";
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 170 กิโลแคลอรี

1. ทำความสะอาดเนื้อล้างล้างฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้วจึงถูด้วยเกลือแล้วทาด้วยซอส
2. เนื้อสันในวางอยู่ในเตาอบบนตะแกรง และวางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ไขมันและน้ำผลไม้ระบายลงไป
3. ปอกผักหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในถุงเทน้ำมันใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบรวมทั้งเกลือผสมให้เข้ากัน
4. นำมันฝรั่งออกจากถุงแล้ววางลงบนตะแกรงข้างเนื้อ
5. ปรุงที่อุณหภูมิต่ำ - 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้หลากหลายจากเนื้อสันในหมู แต่เพื่อให้พวกมันออกมาตามที่คุณต้องการเสมอคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง

ควรซื้อสดและดีเท่านั้น ดังนั้นก่อนซื้อคุณต้องใส่ใจกับกลิ่นและสีของมันด้วย

เนื้อสันในสดมีกลิ่นหอมแม้จะหวานเล็กน้อยและมีสีชมพูอ่อนๆ โดยไม่มีชั้นไขมันสีขาว หากเนื้อสด เนื้อจะกลับคืนสภาพเดิมอย่างรวดเร็วหากใช้นิ้วกดลงไปเล็กน้อย

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสันในอร่อยและนุ่ม คุณต้องขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มออกก่อนปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้และยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ควรปรุงในเตาอบและที่อุณหภูมิต่ำมาก - ที่ 160-180 องศา

หากซื้อเนื้อสันในและส่งไปที่ช่องแช่แข็งแสดงว่าต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นอย่างแน่นอน ละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง เพราะจะทำให้รสชาติของเนื้อแย่ลงเท่านั้น

ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมบนเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องถูด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วนำไปใส่ในเตาอบ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้มีรสชาติมากขึ้นโดยใช้น้ำดองหรือน้ำเกลือ

ขณะปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบ คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย และเพิ่มเห็ด สมุนไพรสด ผัก และเครื่องเทศ รับประทานได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า โจ๊ก และผัก

เนื้อสันในหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเมนู ข้อดีของมันอยู่ที่ความอ่อนโยนเป็นพิเศษเนื้อนุ่มและฉ่ำมากสิ่งสำคัญคือไม่ทำให้แห้ง เนื้อสันในหมูอบในเตาอบถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารในกระดาษฟอยล์

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก เนื้อสันในหมูที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะมีความชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากมีการกระจายอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อสัตว์

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนื้อสันในเล็ก ๆ หนึ่งอัน (น้ำหนักไม่ควรเกิน 1 กิโลกรัม) ในการหมักเนื้อคุณควรใช้: มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อน, มายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนและซีอิ๊ว ถ้าคุณชอบกระเทียมก็สามารถถูบนเนื้อได้เช่นกัน ขอแนะนำให้ใช้โหระพาเป็นเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมการ

ไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อสันในที่ใหญ่เกินไป แสดงว่าหมูมีอายุค่อนข้างมากแล้วและคุณภาพของเนื้อก็ไม่ดีที่สุด น้ำหนักที่เหมาะสมควรอยู่ที่ประมาณ 600-800 กรัม

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับกระบวนการทำความสะอาด หลอดเลือดดำและเยื่อหุ้มเซลล์เคี้ยวยากมากดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ราคาแพงนี้อาจเสียได้ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อในเตาอบมากเกินไป หากคุณทำให้เนื้อแห้งเกินไป เนื้อที่นุ่มที่สุดจะกลายเป็นเหมือน "พื้นรองเท้า" ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บไว้ในเตาอบนานกว่า 50 นาทีไม่ว่าในกรณีใด สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงได้ก็ต่อเมื่อเนื้อสันในมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม

เนื้อสันในหมูอบในเตาอบพร้อมเบคอนรมควัน

ความแปลกใหม่ของอาหารจานนี้อยู่ที่การห่อด้วยเนื้อรมควัน เมื่อเอาไขมันออกมา เนื้อสันในก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม;
• เบคอนชิ้น - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถใช้แบบปกติได้ ในกรณีนี้ไม่สำคัญ)
• โหระพาสด - 1 กิ่ง;
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา;
• ใบโหระพา - ½ช้อนชา;
• เกลือ (ปริมาณจะพิจารณาจากความชอบส่วนตัวเท่านั้น)
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดให้สะอาดแล้วล้างเนื้อสันใน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำมันมะกอก
3. วางชิ้นเบคอนอย่างระมัดระวังวางชิดกันบนโต๊ะ และวางเนื้อหมักไว้ด้านบน ตอนนี้คุณควรห่อเนื้อสันในด้วยเบคอน
4. วางเนื้อบนถาดอบพร้อมกับก้านโหระพาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา
5. เมื่อร้อน ให้วางถาดอบลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนเบคอนหมดไขมันเกือบทั้งหมด
6. หั่นเนื้อหมูสันในที่อบในเตาอบเป็นชิ้นเดียว แล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม คุณสามารถใช้ผักเป็นของตกแต่งหรือนำเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วทอดในกระทะจนกลายเป็นชิ้นเนื้อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อหมักเนื้อสัตว์คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยเนื่องจากเบคอนปรุงรสแล้วและเมื่อจานสุกไม่เพียง แต่ให้ไขมันเท่านั้น แต่ยังให้เกลืออีกด้วย เมื่อซื้อเบคอนคุณต้องใส่ใจกับความยาวของชิ้นโดยควรยาวพอที่จะห่อเนื้อได้โดยไม่มีปัญหา

คุณต้องอบเนื้อจนกระทั่งเบคอนให้ไขมันส่วนใหญ่ไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจะเสียเล็กน้อย

เนื้อทุกชนิดชอบการหมัก ดังนั้นหากคุณมีเวลา แนะนำให้หมักไว้ข้ามคืน เครื่องเทศและเกลือจะทะลุผ่านเส้นใย ทำให้นุ่มยิ่งขึ้น อย่าซื้อเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งอยู่แล้ว เนื้อสันในเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของหมูและการแช่แข็งจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงบนโต๊ะจะไม่แตกต่างจากลูกชิ้นธรรมดาที่ค่อนข้างแห้ง แต่อย่างใด

ในการที่จะทำให้เนื้อสันในหมูอบในเตาอบมีรสชาติดีมาก คุณต้องใช้เครื่องเทศจำนวนมาก ที่เหมาะสมที่สุดคือ:

• ไธม์;
• โรสแมรี่;
• ออริกาโน่;
• พริกไทยทุกชนิด
• เมล็ดยี่หร่า;
• ผักชี.

เพื่อให้จานมีเปลือกที่กรอบ ก่อนอื่นเนื้อจะต้องปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ครึ่งหนึ่งแล้วจึงอบโดยไม่มีเนื้อ ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำมัน: ผักหรือมะกอก หากมีมายองเนสในน้ำดองจะไม่สามารถสร้างเปลือกกรอบได้ต้องอบเนื้อสันในด้วยกระดาษฟอยล์ตลอดเวลามิฉะนั้นมายองเนสจะไหม้และมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หลายคนถามคำถาม: “จะอบเนื้อสันในในเตาอบนานแค่ไหน?” คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย และขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลักโดยตรง หากเนื้อสันในมีน้ำหนัก:

• 600-800 กรัม เวลาทำอาหาร - 45 นาที
• 800-1,000 กรัม เวลาทำอาหาร - 50-55 นาที
• เกิน 1 กก. เวลาทำอาหาร - 60-70 นาที

ในกรณีนี้อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180-190 องศา

เนื้อสันในในเตาอบกับเห็ดและหัวหอม

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อในการเตรียมเนื้อสัตว์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม (แนะนำให้ใช้ขนาดเล็กซึ่งมีกลิ่นหอมที่คงอยู่มากกว่า)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หลอดไฟต้องมีขนาดใหญ่พอ)
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ล้างเห็ดแล้วผ่าครึ่ง ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมเนยเล็กน้อย
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม.
4. โยนเห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนสุก ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและน้ำมันพืช
6. ใช้กระดาษฟอยล์ใส่หัวหอมสับที่ด้านล่างใส่เนื้อด้านบนแล้วโรยเห็ดลงไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบในเตาอบตามน้ำหนักของส่วนผสมหลัก (เวลาทำอาหารสามารถดูด้านบนเล็กน้อย)
8. หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อสันในหมูที่อบในเตาอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและเห็ด เพื่อให้จานมีกลิ่นหอม คุณสามารถโรยผักชีสับไว้ด้านบน (ไม่จำเป็น)

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบเนื้อสันในหมูในเตาอบเพื่อให้อร่อยและฉ่ำแล้ว หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทุกอย่างจะออกมาดีในระดับสูงสุด อย่ากลัวที่จะทดลอง เพราะนี่คือสิ่งที่การปรุงอาหารสมัยใหม่ทั้งหมดมีพื้นฐานมาจาก

2018-01-09

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เรามาพูดคุยกันต่อเกี่ยวกับซากหมูที่นุ่มที่สุด - เนื้อสันใน เราทำสิ่งนี้ไปแล้วและวันนี้เราจะมาดูว่าจะปรุงอะไรอีกจากเนื้อสันในหมู จะมีของอร่อยมากมาย!

สำหรับพวกเราหลายๆ คน การค้นหาสูตรอาหารมื้อเย็นจานด่วนกลายเป็นภารกิจที่แท้จริง! ฉันรู้สึกเหมือนถูกแจ็กพอตเมื่อฉันจัดการทำอาหารเย็นได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

เนื้อสันในแบบไหนจะดีขนาดนี้! ใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมการและต่อมรับรสของเราก็ทะยานขึ้นไปบนท้องฟ้าด้วยความยินดี

ผู้อ่านที่รักของฉันบางคนอาจแย้งว่าเนื้อสันในมีราคาแพงเกินไป แต่มาทำคณิตศาสตร์กันดีกว่า ราคาของเราสำหรับเนื้อสันในในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉลี่ย 140 Hryvnia ต่อกิโลกรัม ราคาไส้กรอกเวียนนาอยู่ระหว่าง 150 ถึง 230 ฮรีฟเนียต่อกิโลกรัม

คุณสามารถใส่ไส้กรอกได้หลายอย่าง แม้แต่ไส้กรอกที่ "เหมาะสม" และมีราคาแพงที่สุดก็ตาม เนื้อสัตว์นั้นปลอมปนได้ยากกว่า ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสันในหมู มันจะอร่อยขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสันในหมู - สูตรอาหาร

เนื้อสันในหมูในกระทะ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการทอดเนื้อสันในในกระทะ จากนั้น - อย่างน้อยก็กินแบบนั้น อย่างน้อยก็ปรุงรสด้วยซอสบ้าง จะอร่อยแบบไหนก็ได้

เนื้อสันในทอดกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมูขนาดใหญ่.
• หัวหอมสองอัน
• น้ำมันพืชคุณภาพสูงสุดสามช้อนโต๊ะ (น้ำมันเมล็ดองุ่นเหมาะที่สุด)
• เครื่องเทศบด (ส่วนผสมของพริกไทย, Fenugreek (ชามาน, utskho-suneli), ผักชี)
• เกลือ.

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

เนื้อสันในหมูผัดกับเห็ดและไวน์

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมูหนึ่งตัว (600-700 กรัม)
• เห็ด 350 กรัม (โดยเฉพาะเห็ดป่า แต่แชมปิญองที่มีอยู่ก็ค่อนข้างเหมาะสม)
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• กระเทียมสองกลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีมสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์ของหวาน 125 มล. (พอร์ต, Marsala, Madeira)
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 250 มล.
• พริกไทยดำ.
• ผักชีฝรั่งสดสับสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

1. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ลอกฟิล์มเงินออกจากเนื้อสันใน
3. ตัดตามขวางเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. แบนแต่ละชิ้นด้วยมือ
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะ ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทอดชิ้นเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีใส่เกลือเล็กน้อย
5. ทันทีที่ทอดเนื้อทั้งสองด้านแล้ว ให้นำออกมาใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ "บ้าน"
6. ใส่น้ำมันที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด โดยค่อยๆ ขูดอนุภาคที่ติดอยู่ด้านล่างออก
7. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่กระเทียมลงในหัวหอม ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่ แล้วใส่เห็ดลงไป
8. อย่าผัดเนื้อหาของกระทะประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ปล่อยให้เห็ดจับตัวและปล่อยน้ำออกมา
9. ปรุงอาหารต่ออีกสามนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
10. เทแป้งลงไปผัดปรุงเป็นเวลาสองนาทีเทไวน์เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ไวน์ควรจะระเหยไปเกือบหมด
11. เทลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ลดความร้อน ใส่ครีม พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ เกลือเล็กน้อย ผัด เพิ่มเนื้อสันในทอด หลนเป็นเวลาสามนาที จานนี้อร่อยกับข้าวพับหรือพาสต้า

เนื้อสันในหมูในกระทะพร้อมซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู 600 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 150 มล.
• หัวหอมสองอัน
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon สามช้อนโต๊ะ (พันธุ์อ่อนใดก็ได้)
• ครีมห้าช้อนโต๊ะ (20%)
• คอนยัคหรือบรั่นดีสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• กิ่งสดหรือแห้งเล็กน้อย
• เกลือ.

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

1. นำฟิล์มสีเงินออกจากเนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นหนา 4 ซม. แล้วใช้มือทำให้แต่ละชิ้นเรียบ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน
3. ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านนำเนื้อออกใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. ผัดหัวหอมเป็นเวลาสองนาที (ในกระทะเดียวกับเนื้อสัตว์) ใส่แป้งลงไปผัดเทน้ำซุปหรือน้ำ กวนนำไปต้ม
5. นำใบออกจากก้านไธม์ที่ล้างแล้ว โยนมัน (หรือโหระพาแห้งเล็กน้อย) พร้อมด้วยมัสตาร์ดและเกลือลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่นั่น และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. เทลงในครีม ปรุงเป็นเวลาสองนาที เพิ่มคอนญัก เพิ่มความร้อน เคี่ยวเป็นเวลาสองนาที จานที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

เหรียญเนื้อสันในหมู – สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมูอ้วน.
• พริกไทยดำ.
• ก้านสมุนไพร (ดูโรสแมรี่, โหระพา, อาหารคาวให้ละเอียดยิ่งขึ้น)
• เกลือ.

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

ความคิดเห็นของฉัน

Shashlik เนื้อสันในหมู

อริสโตเติลลูกพี่ลูกน้องคนที่สองของฉันพูดเสมอว่าเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือเนื้อสันในหมู และน้ำดองที่ดีที่สุดคือหัวหอมธรรมดาผสมกับเรฮาน (ใบโหระพาสีม่วง)

หลังจากใช้ชีวิตมาพอสมควรแล้ว ฉันก็มั่นใจหลายครั้งว่าคำพูดของเขาถูกต้อง Shish kebab ที่เตรียมจากเนื้อสันในหมูตามสูตรของ Aristotle Venedictis ยังคงเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของเรา

วัตถุดิบ

• เนื้อสันนอกในปริมาณที่ต้องการ
• หัวหอม (เนื้อครึ่งหนึ่ง)
• พวงโหระพา
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศบด (พริกไทยดำ, chaman, utskho-suneli)
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลาง ใส่ในชามลึก บดให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมาเพียงพอ
2. เตรียมเนื้อสันในตามสูตรที่แล้ว หั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม.
3. ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศใส่ในภาชนะที่มีหัวหอมคนให้เข้ากันใส่น้ำมันมะกอก (ถ้าต้องการ) บีบเนื้อด้วยมือราวกับนวด หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (เพิ่มเติมได้)
4. ร้อยชิ้นเนื้อสันในลงบนไม้เสียบไม้ (เขย่าหัวหอมและสมุนไพรออก - สามารถทอดแยกกันได้) อบเคบับบนถ่านร้อนประมาณสิบถึงสิบห้านาที ควรพลิกไม้เสียบบ่อยๆ ผักอบและสลัดมะเขือเทศสดพร้อมน้ำมันมะกอกและโหระพาจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด

เนื้อสันในหมูแห้ง

ราคาหมูตากแห้งคุณภาพสูง (โปรชุตโต เจมอน) ในร้านของเราอยู่นอกเหนือแผนภูมิ แต่ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเนื้อสันในหมูแห้งรสชาติเยี่ยมได้ซึ่งจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าอาหารอันโอชะของชนชั้นกลาง

ฉันเตือนคุณว่าคุณควรซื้อเนื้อหมูสำหรับตากแห้งจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีเอกสารด้านสุขอนามัยและสัตวแพทย์ที่เหมาะสมเท่านั้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู 600 กรัมในชิ้นเดียว
• พริกไทยร้อนแดงป่น, ผักชี, พริกไทยดำ, ลูกฟีนูกรีก
• วอดก้าหรือคอนญักสามช้อนขนมหวาน
• น้ำตาล.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ความคิดเห็นของฉัน

• เนื้อควรปล่อยความชื้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ คุณไม่ควรเร่งกระบวนการโดยการเพิ่มอุณหภูมิหรือแขวนเนื้อไว้ในร่าง เนื้อสันในด้านนอกจะแข็งและ "แข็งขึ้น" แต่เนื้อในจะยังคงชื้นอยู่

ผู้อ่านที่รักของฉัน! วันนี้ฉันบอกคุณไปแล้วว่าคุณสามารถปรุงเนื้อสันในหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร ในบทความสั้น ๆ ฉันไม่ได้ครอบคลุมอาหารจานเด่นทั้งหมดที่ทำจากเนื้อนุ่มและคู่ควรแก่การเอาใจใส่และยกย่อง ฉันจะเพิ่มสูตรอื่น ๆ ให้ได้มากที่สุด

โปรดส่งบทความไปยังเครือข่ายโซเชียลของคุณและสมัครรับการอัปเดตบล็อกของฉัน (ที่ด้านล่างสุดของโพสต์ก่อนความคิดเห็นจะมีแบบฟอร์มสมัครสมาชิก) หากงานเขียนของฉันน่าสนใจสำหรับคุณ ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณด้วยความคาดหวังและความกตัญญูอย่างยิ่ง - สิ่งเหล่านี้จำเป็นและสำคัญสำหรับฉันมาก! ฉันคำนับคุณและขอให้คุณมีสุขภาพที่ดี!

เป็นของคุณเสมอไอริน่า

ฉันสังเกตเห็นว่าในวันคริสต์มาส ฉันมักจะมีสภาวะพิเศษในจิตวิญญาณของฉันเสมอ วันนี้ฉันจะ “เลี้ยง” คุณด้วยดนตรีที่สอดคล้องกับจิตวิญญาณของฉันในวันคริสต์มาส...

ผลงานเปียโนที่น่าทึ่ง – Jervy Hou

เนื้อสันในหมูถือเป็นเนื้อนุ่มนุ่มและเป็นสารอาหารมากที่สุด ปรุงอาหารได้รวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

เราเสนอสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับเมนูเนื้อสันในหมูแสนอร่อยที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

วิธีปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 540 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 65 มล.;
• สีดำและออลสไปซ์บดสด - อย่างละ 1 หยิก;
• เกลือหยาบ - 2 หยิก

การตระเตรียม

ล้างเนื้อสันในหมูสดด้วยน้ำเย็น เราเช็ดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย ทุบแต่ละชิ้นที่คลุมด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้งด้วยค้อนทำอาหาร

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นในกระทะเหล็กหล่อหนาแล้ววางเนื้อสันในลงไป ปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราจัดอาหารใส่จาน เติมเกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยป่นสองชนิด จากนั้นเราก็เสิร์ฟได้โดยเติมผักสดหรือปรุงรสด้วยซอสหากต้องการ

วิธีปรุงเนื้อสันในหมูในเตาอบให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 540 กรัม;
• – 70 กรัม;
• มัสตาร์ดธัญพืช – 40 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 40 มล.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งอิตาลี - 2 หยิก;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราจะมาบอกวิธีหมักเนื้อสันในให้อร่อยกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดความชื้นด้วยผ้าขนหนูแล้วปรุงรสด้วยเกลือหยาบพริกไทยและสมุนไพรอิตาเลียนอะโรมาติกแห้ง ถูส่วนผสมรสเผ็ดให้ทั่วพื้นผิวของหมูแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในขณะเดียวกันผสมมัสตาร์ดเกรนกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดแล้วผสม ถูส่วนผสมรสเผ็ดที่เกิดขึ้นที่ด้านบนของเนื้อสันในหมูแล้ววางลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็วางเนื้อพร้อมกับน้ำหมักไว้บนแผ่นฟอยล์ที่พับครึ่ง ปิดผนึกให้สุญญากาศที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากผ่านไปสิบนาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบเนื้อสันในหมูต่ออีกยี่สิบนาที ตอนนี้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีกสิบห้านาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้นๆ หรือใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อโคลด์คัทก็ได้ ในกรณีหลัง ปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงและแช่เย็นเพิ่มเติมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง