Lecho เป็นตัวแทนของอาหารฮังการีโดยกำเนิด ส่วนประกอบบังคับที่รวมอยู่ในจานคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักมีสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถนำไปปรับใช้กับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเสริมเลกโซฮังการีแบบดั้งเดิม

ที่บ้านปรุงจากพริกและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่เชฟท้องถิ่นก็เปลี่ยนให้เป็นกับข้าวแสนอร่อย ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวเนื้อนุ่ม พาสต้า หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรทำเลโชอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเธอแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข

Pepper lecho - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรและซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราคือพริกหยวกเราจึงเน้นที่มัน เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและเนื้อสำหรับเลโช ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างเรียบ (ไม่หย่อนคล้อย) มิฉะนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานสุดท้ายจะเสีย

นำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมแล้วแยกเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวก จากนั้นเราก็สับมันตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบสับพริกเป็นเส้นตลอดทั้งผลไม้ บางคนชอบสับให้เล็กลง สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho ควรล้างตากให้แห้งและหากต้องการให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน

Pepper lecho - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: lecho พริกหวาน (สูตรคลาสสิก)

สูตร lecho สากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดทำให้จานสวยงาม สดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อย จะดีแค่ไหนที่ได้ซื้อขวดเพิ่มอีกขวดในฤดูหนาวและลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้กับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

– มะเขือเทศ – 1 กก.
– พริกหวาน – 2 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น
— น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ถ้วย
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่าย) - 3 ช่อ
- กระเทียมสด - 1-2 หัว (10 กลีบ)
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวก เอาเมล็ดออก ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังและก้นหนา เทน้ำมันพืชลงไปรอจนอุ่นดีแล้วใส่หัวหอม

3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ เกลือส่วนผสมและเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

4. เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งให้ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. บดกระเทียมโดยใช้มีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษสับ เพิ่มลงในจานของเราพร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, ปาปริก้าบด, พริกไทยดำ, คลุกเคล้ากับจานเป็นเวลา 10 นาที

6. เตรียมขวดสำหรับเตรียม: ล้าง, ฆ่าเชื้อ เราวาง lecho ไว้ที่นั่นแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้วางขวด lecho ไว้บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 2: พริกไทยและแครอทเลโช

อีกสูตรง่ายๆในการเตรียมอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหาได้ง่ายในประเทศของเราตลอดทั้งปี สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อพวกมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเลโช แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ เลโชนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน ข้าว หรือพาสต้าก็ได้

วัตถุดิบ:

- พริกหยวก 50 ชิ้น
- หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
– น้ำมันพืช – 250 กรัม
- ประมาณ 3 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้พริกไทยเนื้อฉ่ำ นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หรือจะสับในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้

2. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ไฟไม่ควรแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. เราล้างขวด เทน้ำเดือดทับ เก็บไว้ในเตาอบร้อนจนความชื้นระเหยหมดและใส่ lecho ลงไป ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่สำหรับเก็บช่องว่าง

สูตรที่ 3: พริกไทยเลโชกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

Lecho มักจะเกี่ยวข้องกับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แต่มีสูตรอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง เราเสนอหนึ่งในนั้น - พริกหยวก lecho กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว แค่ชื่อก็น้ำลายสอแล้ว และความอยากอาหารของคุณก็เพิ่มขึ้น!

วัตถุดิบ:

— 600 กรัม พริกแดง
- 400 กรัม มะเขือเทศสีแดง
- 300 กรัม เห็ดชั้นหนึ่ง (สด)
- 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 100 กรัม ข้าว
- 2 โต๊ะ โกหก น้ำมันพืช
- หัวหอมสองอัน
- เนยหนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดงป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เติมข้าวด้วยน้ำ 250 มล. เติมเกลือ ใส่เนยลงไป ต้มจนนิ่มใต้ฝา

2. วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสไลซ์ (ลวกก่อน) เป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ พริกไทยซอย แล้วใช้ข้าวเป็นชั้นที่สาม เติมเกลือเบา ๆ ลงในแต่ละชั้น

3. เมื่อเจริญเติบโต ทอดหัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมัน นำออกจากเตาผสมกับพริกไทยแดงป่น น้ำอุ่น 200 มล. และครีมเปรี้ยว เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ได้

4. วางจานบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที จากนั้นนำไปปรุงในเตาอบที่อุ่นดี เปิดฝาออกเพื่อให้ด้านบนมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

— ผักสำคัญที่เติมลงใน lecho ต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ วิธีนี้จะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่ออยู่บนโต๊ะ

— ไม่ควรวาง Lecho ในขวดโหลที่มีปริมาตรมากเกินไป ขนาดภาชนะที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1 ลิตร

— หากคุณเคี่ยว lecho บนเตาโดยเติมน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่เป็นกรดอื่นๆ ให้ใช้เฉพาะกระทะเคลือบฟัน (กะละมัง) ที่ไม่มีเศษ รอยแตกหรือความเสียหาย

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก! เวลาสำหรับผักสุกกำลังมาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องคิดถึงการเตรียมฤดูหนาว การใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกมันคือเลโชที่อร่อยและมีกลิ่นหอม! เห็นด้วยมีเพียงไม่กี่คนที่จะปฏิเสธของว่างแสนอร่อยนี้สักจาน แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะบอกว่าเป็นของว่างหรืออย่างอื่นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วแอปพลิเคชันก็เป็นสากล ซอส สลัด เครื่องเคียง น้ำเกรวี่ คุณสามารถเสิร์ฟได้ตามที่คุณต้องการ

Lecho ซึ่งมาหาเราจากฮังการีมีการเปลี่ยนแปลงสูตรไปมาก แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศและพริกหวาน สหภาพของพวกเขาดีมากจนแม้ในหลายทศวรรษที่ผ่านมาก็ไม่มีใครสามารถมีสหภาพที่ดีกว่านี้ได้ นอกจากนี้มักมีการใช้มะเขือยาวหัวหอมแครอทและบวบ - โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่เติบโตในสวน

นักชิมมักเติมน้ำผึ้ง สมุนไพรหอม และแม้แต่คอนยัค แต่ละสูตรถูกปกคลุมไปด้วยความลับและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง วันนี้เราจะมาดู 6 สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งในความคิดของฉันเหมาะสมและสมดุลที่สุด ลองด้วย พวกเขาควรจะภูมิใจในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ฉันใช้ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างต่อไปนี้ทุกปี โดยปิดขวดโหลหลายใบ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเที่ยงในแต่ละวัน แม้แต่อาหารจานโปรดของคุณก็อาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้หากคุณทานอาหารเดิมๆ ทุกวัน และนี่คือความอร่อยอันล้ำค่าอยู่บนโต๊ะ และทุกวันก็แตกต่างออกไป

สูตรอาหารที่คลาสสิกและเร็วที่สุดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ฉันมักจะทำอาหารเป็นส่วนใหญ่เสมอ เนื่องจากเวลามักสั้นเสมอ แม้จะมีความเบาและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม (ฉันทานผลไม้สุกและมีเนื้อพร้อมเนื้อหวาน)
2. พริกหวาน 5 กิโลกรัม
3. น้ำมันพืช 1 แก้ว
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสต๊อก เช่น ใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม และพริกไทย 2.5 กิโลกรัม ดังนั้นส่วนประกอบที่เหลือในกรณีนี้จะต้องได้รับครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและมีรสหวานเพียงพอ

พริกไทยควรจะเนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และหวาน มันจะต้องหลุดออกจากด้านในและก้าน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เข้าปากได้ ชิ้นที่เล็กเกินไปสามารถต้มและกลายเป็นข้าวต้มได้อย่างรวดเร็ว

ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและวางบนเตา ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำมันพืชด้วย คนและรอให้เดือด

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดคุณจะต้องลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นขึ้นของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

หลังจากนั้นให้ใส่พริกหยวกลงในชาม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนมีพริกไทยมากกว่าซอสมาก ไม่ต้องกังวล อีกไม่กี่นาทีมันจะเดือดและตกลงไปในน้ำผลไม้ ต้มพริกเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือดจนหมด

อย่างที่บอกไปว่าหลังจากผ่านไป 35 นาที มวลก็เดือดและเริ่มดู "เป็นมิตร" มากขึ้น ตอนนี้ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาที คุณก็สามารถนำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลได้

ใส่พริกไทย 2-3 เม็ดในแต่ละขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขั้นแรกให้จัดเรียงผักเป็นชิ้นๆ แล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศเท่าๆ กัน ม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เพียงเท่านี้ของว่างก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวแล้ว

สูตร lecho จากมะเขือเทศพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

นอกจากพริกและปาปริก้าแล้ว ฉันยังเพิ่มแครอทและหัวหอมด้วย หัวหอมให้กลิ่นและรสชาติที่เหนือกว่า ส่วนแครอทก็มีสีทองเช่นกัน เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เรากำลังเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม (หรือสุกเกินไป)
2. 2 แครอท
3. 3 หัวหอมขนาดกลาง
4. พริกหวาน 2 กิโลกรัม
5. น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
8. พริกไทยเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา)
9. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาทำไส้มะเขือเทศกันก่อน การเตรียมการไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ

ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที จากนั้นรอจนเย็นแล้วจึงปอกเปลือกผัก ผ่านการปรุงสุกและสามารถจัดการได้ง่าย

ในรูปแบบนี้ตีมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางชามที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศไว้บนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ ต้มประมาณ 10 นาที

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะหลังจากแครอทผ่านไป 10 นาที

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในชามทั่วไปเพื่อทำอาหาร

ต้มต่ออีก 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทย)

ความเต็มใจที่จะระบุพริกตามรสชาติ ควรปรุงสุกปานกลางและยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย ถือเป็นภาวะที่เหมาะสมในการรักษา

ก่อนนำออกจากเตาสองสามนาที ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ - พริกไทยและน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีก 3-4 นาที

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ ตอนนี้ต้องย้าย lecho ไปยังขวดที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องลังเล มวลควรจะร้อน

อะไรก็ตามที่ไม่พอดีกับขวดสามารถทิ้งไว้เพื่อทดสอบได้ ทันทีที่สลัดเย็นลงคุณสามารถรับประทานได้ อร่อย!

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

Lecho เมื่อเติมแตงกวาจะยิ่งสว่างและอร่อยยิ่งขึ้น แตงกวากรอบๆ จะทำให้ใครๆ คลั่งไคล้ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยและมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
2. พริกไทยฉ่ำเนื้อ 1 กิโลกรัม
3. แตงกวาขนาดกลาง 2.5 กิโลกรัม
4. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
5. กระเทียม 2 หัว
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับพริกและกระเทียม เทส่วนผสมผักลงในหม้อหรือภาชนะปรุงอาหารอื่นๆ เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช

วางบนไฟแล้วรอจนเดือด

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ บดแตงกวาแล้วเอาปลายออก หากผลไม้มีขนาดเล็กก็ต้องหั่นเป็นชิ้น บดแตงกวาขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง ความกว้างของชิ้นไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ

ต้มส่วนผสมของพริก มะเขือเทศ และกระเทียมหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินควรระเหยออกไปและมวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและแตงกวา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3 นาทีก่อนพร้อม เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ต้องได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำหรืออุณหภูมิสูง ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อนึ่ง

เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

ในวันถัดไป สามารถย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

ของว่างดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะได้ไม่นาน สำหรับเรามันบินหนีก่อนกลางฤดูหนาวไม่ว่าจะเตรียมอะไรมาก็ตาม

การเตรียมเลโชแตงกวาแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาที่อร่อยมาก เข้มข้น สดใส ด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมและการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว เมื่อได้ลองความอร่อยนี้ครั้งหนึ่งแล้วหยุดไม่ได้ ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศกิโลกรัม
2. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมเมล็ด
3. กะหล่ำปลีหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
4. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
5. แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
6. แครอทครึ่งกิโลกรัม
7. น้ำตาลครึ่งแก้ว
8. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
9. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีถั่ว
10. น้ำส้มสายชู 150 กรัม
11. ใบกระวาน 10 ใบ;
12. พริกไทย 15-20 เม็ด;

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นสลัด

ขูดกะหล่ำปลีหรือสับให้ละเอียด โรยเกลือจากปริมาณที่เตรียมไว้ทั้งหมด บดด้วยมือของคุณเพื่อเร่งกระบวนการสร้างน้ำผลไม้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมุนแครอทและพริกเป็นเส้น

รวมผักสับทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลทรายปริมาณเกลือที่เหลือและเติมน้ำมัน เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน คุณต้องเทน้ำส้มสายชู 1/3 ผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้สลัดดีๆ ไว้กินเป็นของว่างได้ทันที คุณสามารถพักไว้เล็กน้อยแล้วลิ้มรสมัน อย่างไรก็ตามจะต้องต้มจานเพื่อเก็บในฤดูหนาว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้วางสลัดบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ก่อนอื่นคุณต้องปิดฝาเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็สามารถเริ่มใส่ลงในขวดได้

ดังนั้นภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ขุมทรัพย์วิตามินแท้จริงทุกกระปุก!

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ชาวสวนทุกคนที่ปลูกกระเทียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งต้องเผชิญกับคำถามว่าจะใส่หน่อกระเทียมไว้ที่ไหน หลายคนทิ้งมันไปโดยไม่รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จะมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงที่ขาดวิตามินเฉียบพลันและเป็นหวัดบ่อยๆ

นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาใน lecho ยังให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. ลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
2. แครอทครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอม 300 กรัม
4. พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
5. วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ;
6. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
7. น้ำ 1 ลิตร
8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
10. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;

ล้างลูกศรกระเทียม เอา “ป้อมปืน” ออก เหลือเพียงก้านเท่านั้น พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งลิตร (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เตรียมไว้) ใส่ไฟ

ต้มประมาณ 5 นาที เจือมะเขือเทศบดในน้ำที่เหลือจนกระจายจนหมด เทน้ำผลที่ได้ลงในลูกศรกระเทียมแล้วเติมเกลือ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและผสมด้วย

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันรอจนเดือดและต้มประมาณ 10 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

อาจดูเหมือนพริกยังไม่สุกเต็มที่ซึ่งเป็นเรื่องปกติ หลังจากใส่เนื้อหาลงในขวดแล้ว พวกเขาจะผ่านการอาบน้ำร้อนซึ่งพวกเขาจะมีเวลา "เข้าถึง"

lecho พร้อมแล้วและต้องเติมขวดทันที!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

เราจะพิจารณาสูตรนี้ด้วยบวบ พวกเขาดูอ่อนโยนมากและเติมเต็มจานที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. วางมะเขือเทศ 350 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (มีกองเล็ก)
5. บวบปอกเปลือกและเตรียมไว้ 2 กิโลกรัม
6. น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
7. 5 พริกหวานขนาดกลาง
8. 5 หัวหอมเล็ก

หากคุณใช้ซูกินีรุ่นเก่าที่มีเมล็ดเด่นชัดและมีเปลือกแข็ง ก็ต้องปอกเปลือกและควักไส้ออก ผลไม้อ่อนสามารถหั่นเป็นผลไม้บริสุทธิ์ได้

ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกพริกจากด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำเย็นลงในภาชนะปรุงอาหาร ผัดมะเขือเทศที่นั่นแล้วรอจนเดือด

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลทราย และเกลือ โดยควรบดหยาบๆ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่บวบลงไปต้มประมาณ 15 นาที ไม่เกินนี้

เพิ่มพริก รอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

วางลงในขวดโหล ขันฝาแล้วคว่ำลง ห่มผ้าอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ทั้งวันทั้งคืน ในตอนเช้าเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สิ่งที่ผลิตในสวนก็มีประโยชน์ต่อการรักษา ไม่มีสูตรใดดีที่สุดในบรรดาสูตรที่ดีที่สุด พวกเขาทั้งหมดอร่อยและมหัศจรรย์ในแบบของตัวเอง ดังนั้น หากคุณคิดว่าสูตรอาหารบางรายการในปัจจุบันขาดผลิตภัณฑ์อื่นไป โปรดรวมสูตรอาหารนั้นไว้ในรายการได้เลย

ฉันชอบที่จะทดลองและลองสิ่งใหม่ๆ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น ฉันจะดีใจมากถ้าขนมในวันนี้กลายเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องตามปกติของคุณ แล้วพบกันใหม่!

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านก็ใช้พริกหวานในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกก็รวมกันเป็นดูโอสุดชิคที่เรียกว่าเลโช

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวหมูทอดหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็น lecho เป็นอาหารอิสระได้ ในกรณีนี้ต้องทานคู่กับขนมปังขาวนะคะ

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งก็รวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดด้วย แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งอยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่ (ร้อน) ก็ยังอร่อยมากและจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายกับเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 ก
• แครอท: 150 ก
• หัวหอม: 1 ใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศเลโช

การจัดอันดับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ รวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังเริ่มเตรียมตัวหน้าหนาวครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตค่อนข้างประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือกหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผัก ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. หั่นพริกหวานด้วยวิธีคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (หั่นเป็น 6-8 ชิ้น)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมัน ตั้งไฟจนเดือด
5. ใส่พริกไทยลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท lecho ลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน
7. นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น พรม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมเก่าๆ ในตอนกลางคืน

เป็นการดีที่จะเปิดขวดเลโชที่อร่อยและน่ารับประทานในฤดูหนาว - จิตวิญญาณของคุณจะอบอุ่นขึ้นทันที!

Lecho ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศบด - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านขี้เกียจด้วย ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องใช้มะเขือเทศบดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงของม้วนลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนขาตั้งแบบพิเศษโดยมีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกสำหรับการกลิ้ง - ปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งก็ได้
3. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ พักไฟจนเดือด
4. ใส่พริกสับลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มวางเลโชลงในขวด โดยพยายามกระจายพริกไทยให้เท่าๆ กันก่อน แล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ซีลแบบมีฝาปิด (โลหะ) แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยนี้อร่อยมาก ชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ น้ำดองสามารถใช้ปรุงรสบอร์ชท์หรือเตรียมซอสได้

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าใด ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักจะเล่นโดยพริกไทยและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบพาสต้า) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับนักเต้น รสชาติของเลโช่นี้จะน่าเลียนิ้วดีจริงๆ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%).

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นเรื่องดีที่จะไม่ยุ่งยากกับมะเขือเทศ) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. คุณสามารถเริ่มหั่นได้ พริกไทยเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
7. ใส่พริกไทยลงในหม้อแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป ทำให้ไฟอ่อนลง. หลนประมาณ 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จนกระทั่ง lecho เดือดอีกครั้ง
9. ใส่พริกลงในขวดแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho นี้ทดแทนหลักสูตรที่สองได้อย่างดีเยี่ยมช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างบำรุงอย่างอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักท้องถิ่นของตน (โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวได้มาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรักษารสชาติของพริกไทยไว้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู – 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำร้อนป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักด้วย ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม ปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก บวบที่สุกดีนั้นจำเป็นต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน โดยอันแรกจะใหญ่กว่าอันหลังจะเล็กกว่า ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย หรือใช้เครื่องบดเนื้อเป็นทางเลือกสุดท้าย
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือและมะเขือเทศบดดิบลงไป
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟอ่อน เวลาดับคือ 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ กันเพราะ lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในเวลานี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ lecho ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพกับบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho โดยแทนที่ "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากทำให้เจ้าของตกตะลึง จะทำอย่างไรกับพวกเขาจะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีรสเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการทำเลโชที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แตงกวา มะเขือเทศ และพริกทำหน้าที่ได้เกือบเท่าๆ กัน ทำให้เกิดเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวาสด – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายแต่ละด้านแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ปอกพริกไทยหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออก ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ใส่มะเขือเทศ กลีบกระเทียม และพริกไทยลงในเครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน ต้ม.
6. วางชิ้นแตงกวาและหัวหอมใหญ่ลงในซอสเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว พักไว้ 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานบางกรอบกับกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวแสนอร่อย

พริกหยวกมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ร่วมกับแขกทางใต้กลุ่มเดียวกันนั่นคือมะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในเกมต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับบลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• กระเทียม – 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริก, ตัดก้าน ล้างผักในน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง – สับผัก มีวิธีการที่แตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริก (ทั้งหวานและร้อน) - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม – การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำดอง ยืนต่อไปอีก 2 นาที
5. โอนแท่งมะเขือยาวและกระเทียมสับไปที่ lecho ในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว lecho นี้เตรียมในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแช่เย็น.

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขัน เช่น กระเทียม เป็นต้น หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวานแดง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลาส่วนใหญ่ คุณต้องเอาเปลือกออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างให้เข้ากัน
2. มะเขือเทศทำได้ง่ายกว่า: ล้างแล้วตัดก้านออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เพียงเอาเมล็ดออกเท่านั้น
3. บดกระเทียม ตัดพริกไทยเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบางๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม วางไฟ (ต่ำมาก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอร่อยสำหรับ lecho พร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและการดูแลบ้านอย่างเชี่ยวชาญการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ให้ความช่วยเหลือได้ดีมากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกต่อไป และจะดีเมื่อเสิร์ฟเย็น หากคุณอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้สตูว์ผักพร้อมข้าวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ในรูปแบบดิบ ขั้นแรกต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นและผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เพิ่มเติม
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศและลวกสักครู่ เอาเปลือกออก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่น ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คนให้เข้ากันเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่กำลังปรุงมะเขือเทศบด คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วผ่าแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทแล้วล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริก ตัดก้านของแต่ละอัน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ลงในมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมซีเรียลลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยออลสไปซ์ (บด) ที่นี่ แล้วเทน้ำมันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. วาง lecho ลงในขวดโหลที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดแม้ว่าการคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจะไม่เจ็บก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองได้เต็มที่หากไม่มีแม่บ้านหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อมีพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกันเป็นฉากหลัง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงเลโชโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3.5 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• ถั่ว – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
• น้ำส้มสายชู – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมถั่วก่อนเพราะใช้เวลาปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน วันถัดไปปรุงอาหาร (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. บดมะเขือเทศไร้ก้านที่สะอาดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน ตามหลักการแล้ว ให้ลวกมะเขือเทศก่อนแล้วเอาเปลือกออก
3. วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเข้าสู่กระบวนการใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้อง "ไชโย" ดัง ๆ และแม่บ้านฝีมือดีพร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรรักษาหน้าหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพราะขวดอาจแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งส่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกไป ในสูตรต่อไปนี้คุณเพียงแค่ต้องต้ม lecho แล้วปิดผนึกนี่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นหลายคนและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกไทย – 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวง
2. ล้างมะเขือเทศโดยไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. ล้างพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูกลางบนเครื่องขูด)
5. วางผักเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ และฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดผักเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึงเลโช นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกหยวก – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี.
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผัก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริก
2. แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นบาง ๆ ให้ละเอียด และอีกอันเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกตามต้องการ
3. ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปสตูว์.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
6. เตรียมขวดโหล โดยควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจายเลโชร้อน ม้วน.

เลโชนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าเมื่อได้ยินคำว่า "lecho" ทุกคนจะนึกถึงขวดโหลที่มีสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจจะค่อนข้างน่าแปลกใจเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่การผสมกันกลับมีสีสันมากกว่าสูตรปกติ ในเวลาเดียวกัน lecho นี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) – 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดทานเพิ่มได้)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมมะเขือเทศบดดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน แล้วสับ (ช่วย: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกหยวกที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างก่อน ตัดแต่งก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่มีก้าน สับแล้วใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, เกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชู
6. แทบจะในทันทีที่คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวย พร้อมถนอมวิตามิน!

วิธีปรุง lecho ในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระบวนการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย - เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือผู้เล่นหลายคนซึ่งจะทำหน้าที่เตรียมเลโชได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนชา
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 10 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายๆ ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก (หลุดออกง่ายหลังลวก) บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมมะเขือเทศบด ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่นี่ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "สตูว์")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที สามารถใส่ในภาชนะฆ่าเชื้อได้ (ควรครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สิ่งที่เราต้องทำคือรอฤดูหนาวที่ขาวราวหิมะเพื่อเปิดขวดเลโชสีแดงสด จำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เล่นหลายคน!

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่ให้มาคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนลงใน lecho แต่มีส่วนผสมหลักสองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออกได้ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองซีก โดยทำน้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่ง และเหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงต้มใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางสูตรมีน้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น อย่างหลังคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกไทยใน lecho นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: ในชีวิตมักจะมีสถานที่สำหรับการกระทำที่กล้าหาญและในครัวสำหรับการทดลองทำอาหาร!

สูตรนี้แตกต่างจาก lecho รุ่นคลาสสิกด้วยการเติมแครอทหัวหอมและเครื่องเทศซึ่งทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเล็กน้อย

วิธีเตรียม lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

อาหารกระป๋องมีความสดใสสวยงามและแน่นอนว่าอร่อยมาก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักมากเกินไปและคนอย่างต่อเนื่อง คุณจะกินเลโชเป็นของว่างเดี่ยวๆ หรือจะเติมลงในน้ำเกรวี่เนื้อหรือผัดกับซุปก็ได้ การเตรียมการดังกล่าวควรอยู่ใน "ถังขยะ" ของคุณอย่างแน่นอน ทานอาหารให้ตัวเองและดูแลครอบครัว คนที่คุณรัก และเพื่อนๆ ของคุณ!

พริกหวานแดงสด – 1 กก

มะเขือเทศแดงสุก – 1 กก

แครอทสด – 3 ชิ้น

หัวหอม – 2 ชิ้น

พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

ใบกระวาน – 2 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เวลาเตรียม – 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เอาท์พุต – 2 ลิตร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

วิธีเตรียม lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกแครอท ล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ

วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม

ล้างผลพริกไทย เอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแต่ละไตรมาสเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศ ตัดรอยต่อด้วยก้าน และด้านตรงข้ามให้กรีดผิวตื้น ๆ ตามขวาง วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีและลอกเปลือกออก

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในอ่างปรุงอาหาร เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ ใบกระวานและพริกไทยดำ

ผสมทุกอย่าง

เคี่ยวส่วนผสมขณะคนเป็นเวลา 25–30 นาที

บรรจุส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝากระป๋องต้มแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดแล้วจึงปิดผนึก

เลโชอาหารฮังการีประจำชาติเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านในประเทศและภูมิภาคต่าง ๆ จนกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมการหลักสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นแม่บ้านทำการเปลี่ยนแปลงของตนเองในการเตรียมเลโชและด้วยเหตุนี้วันนี้จึงมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารจานง่ายและอร่อยนี้ แบบดั้งเดิมประกอบด้วยน้ำมันหมูทอดมันหมู สูตรอาหารที่น่าประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย - กับข้าวแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและพริกหวานโดยเฉพาะ lecho แบบโฮมเมดของแม่บ้านชาวรัสเซียนั้นมีความหลากหลายมากกว่า โดยอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม มะเขือยาว แตงกวา หรือบวบ สูตรอาหารสำหรับเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายและมีตัวเลือกมากมาย แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรทำเลโชอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งพวกเขาแบ่งปันกับคนรักอาหารจานนี้อย่างมีความสุข

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด - สูตร lecho กับพริกไทยร้อน

นำมะเขือเทศ 4 ลูก, พริกขี้หนู 4 เม็ด, พริกหวาน 10 เม็ด, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, สมุนไพร และพริกไทยดำ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ สับพริกไทยร้อนแล้ววางผักลงในกระทะทรงลึก เทน้ำ 100 กรัมลงในผักแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ผสมและเคี่ยว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้ เลโชนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไส้กรอกทอด เนื้อ และพาสต้า

สูตรอาหารสำหรับ lecho บรรจุกระป๋อง

สูตร Lecho กับแครอท

สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม ให้ใช้:

• พริกหยวก 3 กก.
• น้ำมันพืชแก้ว 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 6%;
• น้ำตาล 1/4 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

รวมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศบดลงในกระทะ แล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. เพิ่มแครอทขูดละเอียดและพริกหยวกสับลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มเป็นเวลา 8 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม lecho สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เจือส่วนผสมด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน ใส่เกลือและน้ำตาล นำของเหลวที่ได้ไปต้ม เพิ่มพริกไทยสับ ต้มเป็นเวลา 20 นาที เทใส่ขวดและปิดฝา ต้องพลิกขวดโหลและห่อไว้หนึ่งวัน

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีการปรุงเลโชกับข้าว คุณจะต้องการ:

• พริกไทย 1 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ข้าวแก้ว 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม

มาเตรียมผักกันเถอะ: สับพริกไทย, ขูดแครอท, และบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าว ผัก น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีการเตรียม lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับถั่ว 1/2 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• พริกหวาน 1,500 กรัม
• มะเขือเทศ 3.5 กก.
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย 9%;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืน ต้มจนนิ่มเติมเกลือเล็กน้อย ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยสับแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และถั่วลงใน lecho ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรพริกหยวก lecho

สำหรับพริกหยวกหวาน 3 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือ 2 ช้อนชา

ผสมเนย น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ นำไปต้มแล้วใส่พริกไทยหั่นเป็นวง ต้มประมาณ 15 นาที คนด้วยไฟอ่อน ม้วนเป็นขวด

การทำเลโชมะเขือยาว

lecho ที่อร่อยและแปลกตาสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

สำหรับมะเขือยาว 4 กิโลกรัม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• หัวหอมขนาดกลาง 10 หัว;
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 1/2 ลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ.

ล้างมะเขือยาวและสับเป็นก้อน ขูดแครอท หั่นหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง สับกระเทียม และบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ วางผักไว้ในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้ม. ต้มที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรบวบ lecho

สำหรับบวบ 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พริกหวาน 6 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย

บดพริกหวานและขมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเข้ากับน้ำมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำ lecho จากแตงกวา?

สำหรับการเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 200 กรัมน้ำส้มสายชู 6% และน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแตงกวา ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่แตงกวาหั่นเป็นวง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียมสับแล้วม้วนเป็นขวด

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho ในฤดูหนาว

เจือจางมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัมในน้ำปริมาณเท่ากัน เติมพริกไทยสับ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ในขวดลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดผนึก

วิธีทำพริกไทยเลโชโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

สำหรับพริกหวาน 2.5 กก. ให้รับประทาน:

• หัวหอม 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• เกลือ 20 กรัม

หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต วางผักไว้ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้ หลนเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา เท lecho ลงในขวดลิตรเพื่อให้น้ำเกรวี่ครอบคลุมผัก วางขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 3/4 ชั่วโมงแล้วปิดผนึก

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับฤดูหนาว lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

• มะเขือเทศ 3 กก.
• 10 ชิ้น. พริกหวานขนาดใหญ่
• น้ำตาล 250 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นพริกไทยและมะเขือเทศ 1.5 กก. เป็นเส้น เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หั่นมะเขือเทศที่เหลือแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

โดยสรุป สูตรดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว