Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติที่ได้รับความนิยม อร่อย และเป็นที่รู้จักมายาวนานอย่างไม่น่าเชื่อ มีมากกว่าหนึ่งสูตร: Adjarian khachapuri, khachapuri กับชีส, ไก่, กับเนื้อสัตว์และอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้อีกหลายประเภท แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเบเกอรี่ แต่จะคุ้มไหมที่จะซื้อคชาปุรีจากที่อื่นในเมื่อคุณสามารถเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเองและทำให้มันอร่อยขึ้นมาก!

อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มที่สอดไส้ชีสแสนอร่อยไว้ข้างใน? คำตอบนั้นคาดเดาได้ง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคชาปุรีที่ทำจากขนมพัฟถึงได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือเตรียมที่บ้านได้ง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานง่าย ๆ นี้ได้

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
• ชีส suluguni 550 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (1 อันสำหรับแป้ง 1 อันสำหรับทาน้ำมัน)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ลองใช้สูตรและเครื่องขูดขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะต้องขูดชีสลงในจานหรือชาม
2. นำเนยแล้วละลาย แต่ก็ไม่ควรร้อนเช่นกัน
3. ใส่เนยลงในชีสแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือสูตรที่ต้องการ
4. นำไข่มาตอกเป็นชีส ผสมช้าๆ ไส้ชีสแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
5. เรานำแป้งสำเร็จรูปออกมาหนึ่งกิโลกรัมหากแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยจึงจะสามารถปั้นได้
6. เมื่อแป้งถึงสถานะที่ต้องการจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยแต่ละส่วนควรรีดออก
7. ตอนนี้เราใส่ชีส suluguni สำเร็จรูปลงบนแป้งขนมปังไร้ยีสต์แต่ละแผ่น
8. เรายึดขอบของคชาปุรีที่ทำจากขนมพัฟไว้ ส่งผลให้เราควรได้ซองที่เรียบร้อยซึ่งจะดูน่ารับประทานมากเมื่อทำสูตรเสร็จจนจบ
9. วางคชาปุรีที่ปั้นไว้บนถาดอบ ทาพายแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของไข่เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม น่ารับประทาน และมีสีชมพู
10. อบคชาปุรีจากขนมพัฟในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน 20 นาที ความจริงที่ว่าอาหารของเราพร้อมนั้นจะถูกระบุด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คำแนะนำ:คุณสามารถแทนที่ชีสด้วยชีสชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น คุณสามารถอบคชาปุรีด้วยชีส Adyghe ที่ทำจากพัฟเพสตรี้หรือเฟต้าชีสก็ได้ ตามสูตร

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราได้สร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่คุณสามารถรับประทานร่วมกับทุกคนในครอบครัวได้ คุณสามารถทดลองไส้ได้เช่นลองทำคชาปุรีกับคอทเทจชีส ไก่ หรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ อร่อยจนต้องเลียนิ้วอย่างแน่นอนและเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการตอบสนองความต้องการของครอบครัวของคุณ

เรือในสไตล์ Adjarian

Adjarian khachapuri เป็นอาหารที่คุ้นเคยเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ประการแรกแป้งที่ใช้ทำคือยีสต์และประการที่สองรูปร่างของพายเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง คชาปุรีเหล่านี้มีรูปร่างที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งทำให้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก พายเรือดังกล่าวจะขายให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวาน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
• ชีส suluguni 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีส)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง

สูตรทำอาหาร

1. โดยทั่วไปขอแนะนำให้เตรียมแป้งโฮมเมดสำเร็จรูปสำหรับคชาปุรี แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าได้ สิ่งสำคัญคือมันมียีสต์และดีกว่า ต้องนำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้สามารถละลายน้ำแข็งได้และสามารถขึ้นรูปบางอย่างได้
2. ตัดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ
3. เราต้องเปลี่ยนแต่ละชั้นให้เป็นเรือชนิดหนึ่งด้วยเหตุนี้เราจึงบิดและยึดขอบให้แน่นโดยเหลือตรงกลางที่ใหญ่และกว้างซึ่งเราจะเติมด้วยไส้ชีส
4. ตอนนี้เราวางเรือแล่นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วหยุดอยู่ตรงนั้น Adjarian khachapuri ของเรายังคงไม่มีอะไรทำในเตาอบ
5. ตอนนี้คุณต้องทำไส้อร่อยเพื่อสิ่งนี้คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วจุ่มลงกลางเรือ หากต้องการคุณสามารถอบเรือด้วยชีสและสมุนไพรได้
6. ตอนนี้เราใส่ถาดอบลงในเตาอบซึ่งควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 250 องศา ที่อุณหภูมินี้ Adjarian khachapuri ควรอยู่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 7-8 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมันออกมาแล้วเทไข่ลงไปด้านบน
7. จากนั้นนำกลับไปอบในเตาอบอีกสักครู่เพื่อให้ไข่มีเวลาปรุง และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

สูตรที่ง่ายและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคชาปุรีกับไข่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารและแสดงทักษะการทำอาหารต่อหน้าครอบครัวและแขกของคุณ ทำไมมันถึงไม่ใช่สูตรที่สมบูรณ์แบบล่ะ?

การทำคชาปุรีที่บ้านในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมากและไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไร ไม่ว่าคุณจะเตรียมคชาปุรีจากแป้งพัฟ แป้งยีสต์ Adjarian กับไก่ คอทเทจชีส หรือกับสมุนไพร ก็ไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือสูตรจะเล่นในมือของคุณและจะช่วยให้คุณทำที่บ้านซึ่งคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าใดก็ได้

น่าทาน!

สูตรคชาปุรี

เรียนรู้วิธีเตรียมคชาปุรีแสนอร่อยด้วยชีสจากขนมพัฟโดยใช้สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน - ตัวเลือกพร้อมแป้งสำเร็จรูป ลองมัน!

คชาปุรีกับพัฟเพสตรี้ชีส

4-6 เสิร์ฟ

35 นาที

300 กิโลแคลอรี

4.77 /5 (13 )

ละลายในปากของคุณ แป้งหลายชั้นนุ่ม ๆ และไส้ชีสรสเค็ม - นี่เป็นเพียงคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับหนึ่งในอาหารคอเคเชียนที่เรียกว่าคชาปุรี ปรากฎว่าแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียง 35 นาที ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อแป้งสำเร็จรูปและชีส Adyghe หรือเฟต้าชีสหนึ่งชิ้น

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับคชาปุรีที่ทำจากแป้งพัฟกับชีสปรุงในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Khachapuri กับ Adyghe ชีสที่ทำจากแป้งพัฟ

เครื่องครัว:ไม้นวดแป้ง, แม่พิมพ์, ที่ขูด, ชาม

รายการส่วนผสม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

Khachapuri กับชีสสามารถทำจากขนมพัฟหรือแป้งที่ปราศจากยีสต์ฉันมักจะขี้เกียจเกินกว่าจะกังวลกับลูกกลิ้งแบบใช้ซ้ำได้ ดังนั้นฉันจึงซื้อมันที่ร้าน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการยากที่จะทำชั้นเดียวกันที่บ้าน

สำหรับสูตรนี้เราต้องการเพียงสองชั้นเท่านั้น แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟหรือบนหม้อน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเสียหาย

1. วางเลเยอร์ต่างๆ บนเขียง และในขณะที่ละลาย เรามาทำไส้กันดีกว่า
   
   
2. ขูดชีส Adyghe และเนยให้แข็งบนเครื่องขูดด้านหยาบ มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติครีมให้กับไส้
   
   
3. สับผักอย่างประณีต ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน หากต้องการให้เพิ่มผักชีสด
   
   
4. แยกไข่ขาวแล้วเทลงในชามพร้อมไส้ เราจะต้องใช้ไข่แดงในภายหลังเล็กน้อยเพื่อทาจาระบีด้านบนของคชาปุรี
   
   
5. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด
   
   
6. โรยแป้งแต่ละแผ่นแล้วม้วนให้ใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย ตัดแป้งส่วนเกินออก
   
   
7. อัดจาระบีแม่พิมพ์และเทลงบนแม่พิมพ์หนึ่งชั้นโดยใช้หมุดกลิ้ง ยกด้านข้างขึ้นประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
   
   
8. กระจายไส้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดแป้ง
   
   
9. วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ
   
   

   หากไม่มีรูปแบบที่เหมาะสม ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วประกอบคชาปุรีลงไป

10. เราใช้มีดแล้วแบ่งชิ้นงานออกเป็น 6-8 ส่วน
    
    
11. แปรงด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 190-200° จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20-25 นาที
    
    
12. นำคชาปุรีออกจากพิมพ์ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
    
    

สามารถเตรียมได้เร็วกว่าการใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปเท่านั้น แป้งไร้เชื้อสามารถทอดหรือในหม้อหุงช้าได้

คชาปุรีหลากหลายรูปแบบที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ไม่เพียงแต่เฟต้าชีสและชีส Adyghe เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเติม มันสามารถทำจาก suluguni หรือ feta- ทำร่วมกับชีสแข็งด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 250 กรัม ต้องบดด้วย 1 ช้อนชา เกลือ. จากนั้นขูดชีสแข็งแล้วใส่สมุนไพรสับ หากคอทเทจชีสมีไขมันก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

สามเหลี่ยม

หากคุณต้องการได้ขอบที่ฟูและเป็นขุย ให้ถอยห่างจากขอบไปตรงกลางประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วใช้นิ้วกดตามแนวเส้นรอบวง มักทำเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีขอบเคลือบ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ขนมอบสไตล์จอร์เจียนมีชื่อเสียงในด้านรสชาติ กลิ่น และความอิ่มแปล้ สูตรอาหารคลาสสิกในอาหารคอเคเชียนคือคชาปุรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไส้ชีสเนื้อละเอียดที่ห่อหุ้มอยู่ในฐานพัฟที่โปร่งสบาย มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้

วิธีการปรุงคชาปุรีจากขนมพัฟ

สำหรับการประชุมแขกหรืองานเลี้ยงครอบครัว พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมคชาปุรีจากขนมพัฟได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนประกอบที่สำคัญของการอบคือชีสหรือคอทเทจชีส ถ้าคุณชอบพันธุ์ดองก็เสียดสี ควรหั่นผลิตภัณฑ์ชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ และบดคอทเทจชีสด้วยส้อม เพื่อให้อาหารจอร์เจียมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใช้หลายพันธุ์ ควรวางไส้ไว้บนชิ้นส่วนฐานที่แยกจากกันก่อนหน้านี้ และควรทำช่องว่างโดยการขึ้นรูปซองจดหมาย

ต้องยึดขอบของคชาปุรีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การปั้นเสียหายระหว่างกระบวนการทำอาหาร สามารถส่งสินค้าไปอบโดยมีไส้ด้านในได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการแผ่ออกอีกครั้ง ซึ่งจะกดชีสลงในแผ่นแป้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบางกว่า โปร่งกว่า และกรอบกว่า ก่อนอบ ให้ทาไข่แดงที่ซองจดหมายเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

พัฟเพสตรี้สำหรับคชาปุรี

ส่วนประกอบหลักของการอบแบบจอร์เจียนที่ประสบความสำเร็จคือขนมพัฟคุณภาพสูงสำหรับคชาปุรี คุณสามารถทำเองโดยใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน ยีสต์หรือส่วนผสมแบบลีนมีความเหมาะสม คุณต้องเลือกตามรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการได้ขนมอบแสนอร่อยเร็วขึ้น ให้เปลี่ยนส่วนผสมแป้งเป็นขนมปังพิต้าแผ่นบางที่พับหลายชั้น

สูตรคชาปุรีทำจากขนมพัฟกับชีส

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับคชาปุรีที่ทำจากขนมพัฟกับชีส ในการสร้างจานคุณสามารถใช้ฐานไร้เชื้อหรือฐานยีสต์ อาหารคอเคเซียนสามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบได้ วิธีที่สองช่วยให้คุณทำขนมอบโปร่งสบายและเป็นชั้น ๆ มากขึ้น คุณสามารถเลือกประเภทของชีสได้: แข็ง, นมเปรี้ยวหรือดอง

คชาปุรีสไตล์ Adjarian ทำจากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง, ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน

คชาปุรีสไตล์ Adjarian ที่ทำจากแป้งพัฟเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานง่ายๆ ที่น่ารับประทานซึ่งสามารถเสิร์ฟชาให้กับแขกหรือครอบครัวได้ แทนที่จะใช้ซูลูกุนิแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้เฟต้าชีสหรืออาดีเกชีสได้ ขนมอบมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าสนใจและความเต็มอิ่มที่ไม่ธรรมดา จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• นม – 50 มล.;
• ซูลูกุนิชีส – 550 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• แป้ง – 0.7 กก.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำ – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในของเหลว ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 5 นาที
2. รวมส่วนผสมแป้ง น้ำ น้ำมัน เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน นวดฐานแป้งที่ไม่แข็งสม่ำเสมอ มวลที่ได้ควรทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. ขูด suluguni และกระจายเป็นส่วนๆ ตามจำนวนพายในอนาคต
4. ตัดแป้งออกเป็น 4-5 ชิ้น แผ่แต่ละส่วนออกโรยโต๊ะด้วยแป้ง
5. นำชีสที่สงวนไว้ครึ่งหนึ่งมาวางเรียงกัน 2 ด้าน พับขอบเหนือ suluguni เพื่อสร้างเรือ วางเศษชีสที่เหลือไว้ตรงกลาง ทำเช่นเดียวกันกับแต่ละชิ้นงาน
6. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาประมาณ 10 นาที
7. นำขนมอบออกมาแล้วตอกไข่ใส่ในเรือแต่ละลำ ใส่ในเตาอบประมาณ 1-2 นาที
8. เติม 1 ช้อนชาลงในคชาปุรีที่เตรียมไว้พร้อมพัฟเพสตรี้ น้ำมันพืช

Khachapuri กับ Adyghe ชีสที่ทำจากแป้งพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
• ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

Khachapuri กับ Adyghe ชีสที่ทำจากแป้งพัฟเป็นอาหารจอร์เจียที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น ทำไม่ยากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นในสูตรแทนผักชีฝรั่งได้ ไข่แดงที่ทาก่อนอบจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ขนมปังสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• Adyghe ชีส – 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• คอทเทจชีส – 180 กรัม;
• เนย – 180 กรัม;
• ซูลูกุนิ – 125 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในชามเล็กแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และครีมเปรี้ยวลงไปที่นั่น ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
2. แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วตีจนเนียนโดยใช้ส้อมหรือที่ตี เทยีสต์ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดมวลที่ได้ให้เข้ากัน
3. นำเนยออกจากตู้เย็น ละลายในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่ ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิว ม้วนจานเป็นม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูดหยาบ
6. บดคอตเทจชีส ใส่ซูลูกุนิ ชีสอะไดเก พาร์สลีย์สับ และไข่ขาว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ใช้มีดแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบน
8. วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลม พับแป้งให้ทั่วไส้เป็นรูปซอง ยึดขอบให้แน่น
9. พลิกชิ้นส่วนแล้วม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง
10. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางพายที่เคลือบด้วยไข่แดงไว้ด้านบน อบคชาปุรีประมาณ 20 นาที ในเตาอบร้อน

คชาปุรีทำจากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

Khachapuri ที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียที่มีกลิ่นหอมชีสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาในมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ส่วนผสมหลักคือพัฟเพสตรี้สำหรับคชาปุรีกับชีส คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเองก็ได้ การใช้เวอร์ชันสำเร็จรูปจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณจะต้องแผ่แผ่นแป้งออกเป็นชิ้นๆ วางไส้และปั้นเรือ ในการอบผลิตภัณฑ์จะต้องวางในเตาอบที่อุ่นไว้

วัตถุดิบ:

• เนย – 25-30 กรัม
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 450 กรัม;
• นม – 30 มล.;
• ซูลูกุนิ – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแผ่นรองพื้นพัฟแล้วม้วนออก ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 0.7 ซม.
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ พักให้เย็น บดชีสด้วยส้อมในชามขนาดเล็ก เพิ่มไข่ไก่ดิบและเนยลงไป บดส่วนผสมอีกครั้ง
3. ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ยึดขอบเป็นรูปซอง ยึดอย่างดี
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางคชาปุรีโดยให้ตะเข็บหงายขึ้น ปล่อยให้การเตรียมการยืนประมาณ 10 นาที ในที่อบอุ่นให้ทาด้วยนม
5. อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 15-20 นาที ภายในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นสักครู่

คชาปุรีทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย, อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คชาปุรีทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจืด การใช้เครื่องเทศแบบจอร์เจียนธรรมดาจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน การอบตามสูตรนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ การขึ้นรูปคชาปุรีตามปกติจากขนมพัฟสำเร็จรูปสามารถแทนที่ได้ด้วยการรีดแป้งด้วยชีสแล้วจึงสร้างซองจดหมาย พวกเขาควรจะบางและกรอบ

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งพัฟไม่มียีสต์ - 0.5 กก.
• ซูลูกุนิ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ นำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ แปรงส่วนต่างๆ ด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรง
4. วางไส้ชีสไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง บีบแป้งลงในซองแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้ชีสกดเข้าที่ฐาน
5. เชื่อมต่อขอบของชิ้นงานที่เกิดขึ้นตรงกลางแล้วทาบริเวณที่ถูกบีบด้วยไข่ขาว
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จัดเรียงพายแล้วทาไข่แดงไว้ด้านบน
7. ควรอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

Khachapuri บนขนมพัฟ - ความลับในการทำอาหาร

การเตรียมคชาปุรีบนขนมพัฟอย่างเหมาะสมนั้นเกี่ยวข้องกับคำแนะนำบางประการ:

• หลังจากปั้นช่องว่างแล้ว อย่าม้วนให้เป็นเค้กที่มีขนาดบางกว่า 1 ซม.
• สามารถเตรียมจานได้โดยการทอดหรืออบ หากคุณต้องการให้มีการแบ่งชั้นมากขึ้น ให้เลือกวิธีที่สอง
• เพื่อให้ขนมอบมีสีทองสม่ำเสมอ ต้องแน่ใจว่าได้ทาไข่แดงบนพายก่อนนำเข้าเตาอบ
• หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมเนื้อแข็งสำหรับคชาปุรีกับพัฟเพสตรี้ชีส อย่าขูดมัน ควรหั่นส่วนประกอบเป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้ชีสไม่ละลายหมด แต่จะละลายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิดีโอ: khachapuri กับพัฟเพสตรี้ชีส

หากคุณถูกขอให้อธิบายว่าคชาปุรีคืออะไร คุณสามารถอธิบายได้ด้วยการเติมซูลูกุนีชีส (หรืออย่างอื่น) แต่เชื่อฉันเถอะว่าน้อยเกินไปที่จะอธิบายสิ่งที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงคชาปุรีด้วยพัฟเพสตรี้ชีส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ทำขึ้นด้วยการเติมชีส แม้ว่าบางครั้งจะใช้คอทเทจชีสก็ตาม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังใช้แป้งเนยแทนขนมพัฟอีกด้วย แต่ต้องบอกว่าสูตรจอร์เจียดั้งเดิมและดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมพัฟ ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเตรียมคชาปุรีประเภทใดและคุณต้องการแป้งชนิดใดสำหรับสิ่งนี้ ที่นี่เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับคชาปุรีกับพัฟเพสตรี้ชีส

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส suluguni - 400-500 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พัฟเพสตรี้ - 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และปริมาณแล้ว ให้ศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถเตรียมคชาปุรีได้อย่างง่ายดาย:

1. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เครื่องขูดแบบละเอียดใช้ไม่ได้ผลเนื่องจากสูตรดั้งเดิมสำหรับคชาปุรีกับพัฟเพสตรี้ชีสต้องใช้ชีสชิ้นใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อว่าเมื่อละลายแล้วจะนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น
2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองและเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างในถ้วยใหญ่
3. รีดแป้งพัฟให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วกระจายไส้
4. ทางที่ดีควรยึดมุมด้วย "ซอง" วิธีนี้จะไม่เปิดออกและคุณจะไม่สูญเสียไส้บางส่วนไป
5. หลังจากที่คุณยึดขอบด้วย "ซอง" แล้ว คุณจะต้องดึงมันไปทางตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลยเพราะในร้านคุณมักจะพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบของซองจดหมาย แต่สูตรดั้งเดิมสำหรับคชาปุรีกับพัฟเพสตรี้ชีสซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียนั้นมีความหมายว่ามีรูปร่างโค้งมน
6. เมื่อยึดผลิตภัณฑ์ไว้แล้ว ให้วางโดยด้านตะเข็บลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้นวดแป้ง คุณควรซื้อเค้กแบนๆ ที่ต้องวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ
7. เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 250 องศา ทอดคชาปุรีประมาณ 20 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับให้แป้งอบและชีสละลายหมด
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลทองออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน พวกมันควรจะกรอบด้านนอกและนุ่มด้วยเนยและชีสด้านใน

อย่างที่คุณเห็นพัฟเพสตรี้ชีสนี้ทำค่อนข้างง่าย ไม่ได้หมายความถึงการใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใดๆ แฟลตเบรดเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ในสถานการณ์ที่คุณต้องเตรียมสิ่งที่อร่อยให้กับแขกอย่างรวดเร็ว khachapuri เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีชีสจำนวนมาก