น้ำแอปเปิ้ลเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระ มีหลายวิธีในการรับน้ำแอปเปิ้ลจากธรรมชาติที่บ้าน

วิธีการบีบ?

คุณสามารถใช้วิธีการบีบน้ำดังต่อไปนี้:

• คั้นน้ำผลไม้;
• รัดผ่านผ้ากอซ
• บดด้วยเครื่องปั่น
• โดยใช้การต้ม.

ในการคั้นน้ำผลไม้อย่างถูกต้องคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• เลือกขวดที่มีขนาดคอเท่ากับจมูกของผู้คั้นน้ำผลไม้ สิ่งนี้จะกำจัดออกซิเดชั่นที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้น้ำผลไม้เก็บได้นานขึ้น ควรเลือกขวดที่ทำจากแก้วแทนพลาสติก ภาชนะโลหะไม่เหมาะสมเนื่องจากคุณสมบัติในการออกซิไดซ์
• วางภาชนะไว้ใต้คอ ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในช่องของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเปิดเครื่อง
• อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้โดยแทบไม่มีเนื้อเลย แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคและบริษัทเป็นส่วนใหญ่ อาจมีเค้กเล็กน้อยบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ คุณสามารถผสมหรือเอาออกโดยการกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าก๊อซหลายชั้น
• หลังจากแปรรูปแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้ว คุณควรแยกชิ้นส่วนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างด้วยน้ำ และทำให้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอุปกรณ์ที่ไม่ได้ประกอบ

คุณจะได้น้ำแอปเปิ้ลด้วยผ้าก๊อซแบบนี้

• ปอกเปลือกผลไม้ ผ่ากลางออก บดด้วยเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• พับผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น. หากไม่มีผ้าก๊อซ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผ้าเนื้อแน่นแทนได้
• วางเยื่อกระดาษที่ขูดไว้ตรงกลางของผ้ากรอง หลังจากนั้นผูกผ้ากอซด้วยปมด้านบน
• เริ่มบีบน้ำผ่านตัวกรองที่ได้เพิ่มการบีบอัดถุงผ้ากอซอย่างต่อเนื่อง

วิธีการรับน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นมีดังนี้

• ผลไม้ (คุณสามารถปอกรวมกันได้) บดในเครื่องปั่น
• ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนผ้าเช็ดปากหรือถุงมัดเป็นปมวางไว้ใต้โหลด ในการกดคุณสามารถใช้กระชอนวางบนกระทะ คุณต้องใส่ถุงเนื้อแอปเปิ้ลลงไป วางจานไว้ด้านบน - ขวดน้ำสามลิตรแล้วทิ้งไว้จนของเหลวหมด

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้โดยการต้มดังนี้:

• ใส่ผลไม้สับในจานเคลือบ
• เติมน้ำให้เต็ม
• ต้ม;
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา
• ใส่แอปเปิ้ลลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้าโปร่งแล้วบีบ
• ผสมกับของเหลวที่เย็นแล้วในกระทะ
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาด

น้ำแอปเปิ้ลซอสง่ายๆ ที่คุณสามารถบีบเองได้ที่บ้านนั้นยอดเยี่ยมแม้กระทั่งกับเด็กทารก ผลผลิตจากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะสูงขึ้นหากคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม หากคุณปรุงด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มมีความใสได้ วิธีการชี้แจงคุณสามารถดูด้านล่าง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะได้น้ำผลไม้ด้วยวิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น จะต้องเตรียมแอปเปิ้ลเสียก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเอาตรงกลางออก หากไม่นำเมล็ดออกก่อนบีบ น้ำจะออกรสฝาดเล็กน้อย สำหรับการผลิตน้ำผลไม้จะเลือกแอปเปิ้ลหวานเป็นหลัก แต่อนุญาตให้ใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวได้ ทางเลือกของความหลากหลายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ - โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลทราย

สำหรับเครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาลผลไม้ของพันธุ์ต่อไปนี้นั้นสมบูรณ์แบบ:

• "อันตี";
• "ออร์ลอฟสกี ซินาป";
• "ความทรงจำของ Kovalenko";
• "สีแดงหวาน";
• "ติตอฟ";
• "เสรีภาพ".

ผลไม้ของพันธุ์ดังกล่าวค่อนข้างหวานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทราย

หากมีการวางแผนเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ดังกล่าว:

• "โทนอฟกา";
• "ออกซิส";
• "ปาล์ม";
• "รางวัล";
• "ขอแสดงความยินดีกับผู้ชนะ"

น้ำจากพวกมันมีสภาพเป็นกรดมากกว่า น้ำตาลจะไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อีกด้วย หากคุณต้องการน้ำผลไม้จำนวนหนึ่ง คุณสามารถคำนวณจำนวนผลไม้โดยประมาณได้ บ่อยที่สุดเมื่อคั้นน้ำผลไม้ 11-12 กิโลกรัมด้วยคั้นน้ำผลไม้จะได้น้ำผลไม้ประมาณ 4-5 ลิตร

ควรจำไว้ว่าน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ได้จากการสกัดโดยตรง (ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยเครื่องขูดและตัวกรองผ้ากอซ) แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วน 2: 1 ก่อนใช้งาน

ในการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาที่มีรอยต่ออย่างถูกต้อง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของภาชนะไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ โดยเฉพาะรอยแตก
• ต้องไม่ใช้ฝาเก่าและต้องตรวจสอบข้อบกพร่องใหม่รวมถึงภาชนะแก้ว
• คุณต้องล้างด้วยโซดาและผงมัสตาร์ดโดยไม่ต้องใช้สารเคมีในการล้างกระป๋อง
• ที่อุณหภูมิ 150-160 ° C ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ พับภาชนะบนตะแกรง
• ธนาคารเย็น

วิธีการรักษาฤดูหนาว?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสำหรับน้ำผลไม้ที่ควรเก็บรักษาไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน

มีวิธีการเก็บรักษาหลายวิธี:

• อุ่นเครื่อง;
• ต้มไฟ
• พาสเจอร์ไรซ์แบบปิด

เทคโนโลยีการเตรียมการให้ความร้อนมีดังนี้: ต้องเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่จากนั้นให้ความร้อนบนเตาถึง 88-98 ° C ในกรณีที่เทอร์โมมิเตอร์ไม่ได้อยู่ในมือ คุณสามารถกำหนดระดับความร้อนได้ด้วยตา อาการหลักคือฟองอากาศขนาดเล็กบนผิวน้ำ ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ถูกต้ม หลังจากพาสเจอร์ไรซ์แล้ว จะต้องเทลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อและปิดสนิท หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วน้ำผลไม้ที่ปิดจุกจะต้องห่อด้วยผ้าหนา ๆ (ผ้าคลุมไหล่ขนสัตว์, ผ้าพันคอ, ผ้าคลุมเตียง, ฯลฯ ) ธนาคารสามารถลบออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้เฉพาะเมื่อชำระแล้วประมาณ 12-14 ชั่วโมง

วิธีการต้มแบบเบานั้นสะดวกเมื่อไม่มีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในคุณภาพของวัตถุดิบที่ได้รับตัวอย่างเช่น หากแอปเปิ้ลแตกหรือบูดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเป็นเวลานาน แต่การเดือดภายในห้านาทีก็เป็นที่ยอมรับได้ แน่นอนในเวลาเดียวกันสัดส่วนที่สำคัญของธาตุและวิตามินที่สำคัญจะถูกทำลาย แต่การปรุงอาหารห้านาทีจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นรอจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากผ่านไปห้านาทีจำเป็นต้องแจกจ่ายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดให้แน่น วางคว่ำแล้วห่อ เครื่องดื่มจะเย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องวางเหยือกโดยปิดฝาและนำไปไว้ในที่ที่ไม่มีแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติหรือประดิษฐ์

การพาสเจอไรซ์สะดวกเพราะของเหลวต้มอยู่ในภาชนะแล้ว ในการเตรียมน้ำผลไม้กระป๋องด้วยวิธีนี้ คุณต้องใส่ขวดน้ำผลไม้ลงในกระทะกว้างที่มีผนังสูง ต้องปิดภาชนะแต่อย่าปิดให้สนิท จากนั้นใส่ลงในกระทะ เทน้ำ แล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเริ่มเดือด การควบคุมระดับของเหลวเป็นสิ่งสำคัญมาก - ไม่ควรสูงกว่า "ไหล่" ของกระป๋องมิฉะนั้นอาจแตกได้

ควรปิดฝาหม้อและอุ่นที่ 85 ° Cจากนั้นคุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของขั้นตอนการพาสเจอร์ไรซ์คุณควรเอาขวดน้ำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบปิดจุกทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 15 ชั่วโมงน้ำผลไม้จะเย็นลงหลังจากนั้นจะสามารถนำไปเก็บในที่มืดได้ตลอดทั้งฤดูหนาว

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็มีข้อควรระวังบางประการเพื่อป้องกันการหมักของอาหารกระป๋องสด หลังจากการอุดตัน ควรเก็บภาชนะที่ใส่น้ำแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 วัน และควรตรวจสอบสภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ หากน้ำขุ่นควรเปิดขวดและเทลงในภาชนะเคลือบแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยเร็วที่สุด คุณยังสามารถทำไวน์จากน้ำผลไม้นี้ ธนาคารซึ่งเนื้อหาไม่ได้เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใดในช่วงระยะเวลาการสังเกตสามารถลบออกได้ในห้องมืดเป็นเวลาสองเดือน หากคุณไม่ขยับ ในช่วงเวลานี้น้ำจะสีอ่อนลงและโปร่งใส

หลังจากสิ้นสุดการบรรจุกระป๋องคุณต้องทำเครื่องหมายบนภาชนะแต่ละอันพร้อมวันที่กลิ้ง ในรูปแบบนี้หากไม่ได้ละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บน้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

สูตรยอดนิยม

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดที่เตรียมขึ้นเองโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง มักจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม มีการกล่าวถึงวิธีการบีบและถนอมน้ำผลไม้แบบคลาสสิกข้างต้นแล้ว แต่คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมมากกว่านี้ได้

สูตรแอปเปิ้ลอบเชย

เมื่อเย็นเครื่องดื่มนี้จะสดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวน้ำผลไม้รสเผ็ดร้อนจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นหลังจากเดินนาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 20 ลูก
• อบเชย (บดหรือทั้งหมด);
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น)

ต้องล้างผลไม้ผ่ากลางหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ ต้มไฟอ่อนประมาณ 25 นาที กรองเยื่อกระดาษและบีบของเหลวออกให้มากที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องใส่อบเชยสองแท่งหรือเครื่องเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลมะนาวตัวแปร

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขอแนะนำให้ดื่มด้วยความเย็น

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล 200 กรัมได้จากการกดด้วยวิธีใด ๆ พร้อมกับเปลือกและเมล็ด
• 2 มะนาว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

สามารถรับน้ำมะนาวได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำส้มหรือผ่าครึ่งผลไม้ด้วยมือ หลังจากนั้นคุณต้องผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและเติมน้ำผึ้ง

ด้วยเนื้อแอปเปิ้ล ฟักทอง และแครอท

สูตรที่มีเนื้อแอปเปิ้ลฟักทองและแครอทเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ฟักทองสับ 0.5 กก.
• 1 แครอท

ฟักทองจะต้องต้มและเช็ดเนื้อ น้ำแอปเปิ้ลและแครอทต้องคั้นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือกรองผ่านผ้า ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดวางบนเตาในกระทะเคลือบแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเดือด น้ำผลไม้ที่นำออกจากกองไฟและทำให้เย็นสามารถแจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคสด

น้ำแอปเปิ้ลกับราสเบอร์รี่

เครื่องดื่มจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิก

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้โฮมเมด 2 ลิตรจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร

ควรวางราสเบอร์รี่ในกระชอนและหย่อนลงในถังน้ำ 3 ครั้งโดยที่ละลายเกลือ 3 ช้อนชา ทำเพื่อกำจัดศัตรูพืชที่เป็นไปได้ หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในกระทะบดเทน้ำแล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้ม ส่งมวลผ่านผ้าขาวม้า ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วรวมกับน้ำแอปเปิ้ล

ด้วยสะระแหน่

น้ำแอปเปิ้ลสะระแหน่เหมาะสำหรับการดับกระหายในช่วงอากาศร้อน

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำผลไม้โฮมเมดเปรี้ยวหวาน 1 ลิตร
• น้ำแข็งบด 200 กรัม
• น้ำมะนาวสองลูก
• สะระแหน่ 5 ก้าน;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำแอปเปิ้ลและมะนาว ใส่น้ำแข็ง สะระแหน่บดและน้ำตาล เครื่องดื่มสามารถตกแต่งด้วยมะนาวหรือแอปเปิ้ลฝาน

ด้วยแบล็กเคอแรนท์

เครื่องดื่มมีสีที่หลากหลายและรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ในการเตรียมคุณต้อง:

• ลูกเกด 0.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร

ต้องล้างลูกเกดใส่ไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นบีบน้ำด้วยผ้ากรองผ้าโปร่งเย็น ผสมน้ำลูกเกดเย็นกับน้ำแอปเปิ้ล สามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟที่โต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

กับแครอท

สูตรที่มีการเพิ่มแครอทสามารถใช้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.2 กก.

รับน้ำแอปเปิ้ลและแครอทด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูด ผสมของเหลว เติมน้ำตาล หลังจากนั้นน้ำแอปเปิ้ลแครอทเทลงในกระทะเคลือบร้อน แต่ไม่ต้ม หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเย็นลงและเทลงในภาชนะที่สะอาด

น้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์

ในการเตรียมเครื่องดื่มรสหวานคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.1 กก.

รับน้ำผลไม้คั้นสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ้าก๊อซ เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟที่ 95 ° C ใส่น้ำตาล ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง น้ำผลไม้กระป๋อง

วิธีเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ดูวิดีโอถัดไป

การเตรียมการที่บ้านมีข้อได้เปรียบเหนือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ดีต่อสุขภาพกว่า อร่อยกว่า มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เช่นเดียวกับน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มดังกล่าวจะเพลิดเพลินไปกับสภาพอากาศหนาวเย็นในฤดูร้อน รสชาติสดชื่น และเติมวิตามินให้ร่างกาย แต่เพื่อให้จัดเก็บได้ดีและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น จำเป็นต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามอัลกอริทึมที่เสนอ

น้ำแอปเปิ้ลมักเตรียมที่บ้าน แต่โดยปกติแล้วจะเป็นเครื่องดื่มสำหรับการบริโภคโดยตรง สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างที่นี่:

• รสชาติที่น่าสนใจที่สุดสามารถทำได้โดยใช้แอปเปิ้ลกับผักและผลไม้อื่น ๆ หรือโดยการเพิ่มเครื่องเทศ
• โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออก ซึ่งจะทำให้ของเหลวมีสีจางลงและลดปริมาณตะกอน
• โฮมเมดจะไม่ใสเหมือนน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน แต่ก็ยังสามารถทำให้ใสได้ด้วยส้ม

แอปเปิ้ลพันธุ์ไหนดีที่สุด?

ผลไม้ต่อไปนี้เหมาะสำหรับทำน้ำผลไม้:

• โป๊ยกั๊ก;
• โทนอฟก้า ;
• กรุชอฟก้า;
• เซเมเรนโก้ ;
• ชเทรย์ พุ่ง.

ยินดีต้อนรับการผสมหลายสายพันธุ์ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่น่าสนใจผสมผสานกัน สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงจะเหมาะสมกว่า

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมแอปเปิ้ลนั้นไม่มีอะไรยาก ก็เพียงพอแล้วที่จะคัดแยกผลไม้ออก ควรล้างด้วยน้ำไหลตัดบริเวณที่เน่าเสีย จากนั้น - หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก

สูตรสำหรับทำน้ำแอปเปิ้ลที่บ้าน

มีหลายสูตรที่เตรียมน้ำแอปเปิ้ล บางอย่างต้องใช้เวลาและทักษะ ในขณะที่บางอย่างก็เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

คุณสามารถทำน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดตามสูตรนี้ มันจะต้องมีผลไม้และน้ำตาลทรายซึ่งจะเพิ่มรสชาติ

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำด้วยวิธีที่เหมาะสม - ใช้คั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง, รัดออกจากเยื่อกระดาษหรือทิ้งไว้;
• ใส่น้ำตาลลงในของเหลวแล้วส่งไปยังไฟอ่อนจนเดือด
• เมื่อน้ำเดือดควรนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยวางไว้ในกระทะที่คลุมด้วยผ้า
• ควรม้วนขวดคว่ำลงและทิ้งไว้หนึ่งวัน

คุณสามารถรักษาเครื่องดื่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ควรต้มเป็นเวลา 5 นาที

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณจะได้น้ำผลไม้ปริมาณมากโดยไม่ต้องออกแรงมาก เครื่องดื่มจะต้องใช้ผลไม้และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ผลไม้ที่ปอกแล้วควรผ่านอุปกรณ์
• น้ำผลไม้คั้นสดสามารถกรองได้โดยการกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายหลายชั้น
• ของเหลวจะถูกส่งไปยังกองไฟที่ช้าและให้ความร้อนถึง 80-85 องศา สิ่งสำคัญคือต้องไม่เดือด
• สามารถเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้และส่งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมการเก็บรักษาจากน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษได้ สำหรับสิ่งนี้ ของเหลวจะไม่ถูกรินหรือผ่านผ้าก๊อซ 1-2 ชั้น

ด้วยเยื่อกระดาษ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลใดก็ได้ แต่ควรใช้แอปเปิ้ลที่หวานฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดด้วยอบเชยซึ่งเพิ่มตามความชอบของคุณเอง

วิธีทำอาหาร:

• ควรขูดผลไม้เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
• สารละลายที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้บนผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบออก
• ของเหลววางอยู่ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่ไม่ต้องเดือด
• เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้และเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• สามารถม้วนภาชนะบรรจุและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ในคั้นน้ำผลไม้

เครื่องใช้ในครัวนี้ช่วยให้คุณชงน้ำผลไม้ชั้นเลิศซึ่งต้องใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น จริงอยู่ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวแนะนำให้ใส่น้ำตาล

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

• เลือกผลไม้ที่ฉ่ำและสุกที่สุดควรทำความสะอาดจากแกนและราก
• เทน้ำลงในคั้นน้ำผลไม้และหลังจากเดือดผลไม้จะถูกวางไว้ที่ชั้นบน
• ผลไม้ที่นิ่มควรเคลือบด้วยน้ำตาลทรายปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และความชอบของผู้ปรุงอาหาร
• ควรลดท่อของอุปกรณ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะเก็บไว้
• เมื่อเต็มแล้ว ควรเปลี่ยนภาชนะบรรจุ และเมื่อบรรจุเครื่องดื่มจนเต็มแล้ว จะต้องปิดด้วยกุญแจไข

ในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์นี้จะไม่ช่วยคุณทำน้ำผลไม้ แต่ช่วยให้คุณต้มได้ภายใน 5 นาที อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก
• คั้นน้ำผลไม้ออกจากผลไม้ - คุณสามารถถูบนกระต่ายขูดแล้วบีบออกหรือใช้คั้นน้ำผลไม้
• เทของเหลวลงในชามแล้วตั้งโหมด "ซุป"
• นำเครื่องดื่มไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด
• ควรปิดภาชนะที่มีน้ำผลไม้เย็น

ไม่มีน้ำตาล

ตามเทคโนโลยีดั้งเดิม เครื่องดื่มผลไม้จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามควรใช้ผลไม้พันธุ์หวาน

วิธีทำอาหาร:

• กำลังเตรียมภาชนะและฝาปิด - จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• แอปเปิ้ลทำความสะอาด - จากเน่า, กลาง, ก้านใบ, หั่นเป็น 4 ส่วน;
• น้ำผลไม้สกัดจากผลไม้ - โดยวิธีการใด ๆ ที่มีอยู่และกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น
• ภาชนะที่มีของเหลวถูกส่งไปที่เตาและอุ่นที่ 90-95 องศา
• เครื่องดื่มร้อนถูกกรองผ่านผ้าโปร่ง ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลแล้วใส่กลับเข้าไปในเตา
• จะต้องได้รับความร้อนถึง 80-85 องศา เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
• วางภาชนะคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่ม

กับเชอร์รี่

น้ำแอปเปิ้ลนั้นดีในตัวเอง แต่เครื่องดื่มที่มีเชอร์รี่ก็อร่อยเช่นกัน มันต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ลิตร

เตรียมไว้ดังนี้

• ควรล้างเชอร์รี่และนำเมล็ดออก
• วัตถุดิบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อควรบีบน้ำออกและกรองผ่านผ้า
• เครื่องดื่มสองแก้วผสมในกระทะแล้วส่งไปยังเตาจนเดือด
• เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์รสชาติและกลิ่นสูงสุดไม่แนะนำให้ต้มของเหลว
• ควรเทเครื่องดื่มลงในภาชนะม้วนพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นซึ่งจะช่วยประหยัดชิ้นงานในฤดูหนาว

กับฟักทอง

น้ำแอปเปิ้ลฟักทองเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้น รสหวานตามธรรมชาติ และวิตามินมากมาย ในการเตรียมที่บ้านคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• ฟักทอง - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.4 กิโลกรัม
• น้ำ;
• กรดซิตริก - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ควรขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วต้มกับน้ำประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม
• ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและ "มะนาว" ลงในข้าวต้ม
• แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกยังต้องขูดและบีบ
• น้ำผลไม้ทั้งสองรวมกันและต้มเป็นเวลา 5 นาที
• เครื่องดื่มร้อนเทลงในเหยือกและม้วนขึ้น

กับลูกแพร์

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลซึ่งใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ในสัดส่วนใดก็ได้

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ผลไม้ปอกเปลือกเติมน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน
• เติมน้ำตาลเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น
• ชิ้นงานควรเย็นลงผ่านตะแกรงแล้วบีบของเหลวออก
• น้ำผลไม้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะ

ด้วยองุ่น

มีหลายสูตร แต่รสชาติที่น่าสนใจที่สุดของเครื่องดื่มนั้นมาจากการรวมแอปเปิ้ลกับองุ่นสองสายพันธุ์ในคราวเดียว สำหรับแอปเปิ้ลฉ่ำ 4 กิโลกรัมจะได้รับองุ่นสีชมพู 5 กิโลกรัมและองุ่นสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

• ควรล้างส่วนประกอบทั้งหมดแอปเปิ้ลหั่นเป็นหลายส่วน และถอนกิ่งออกจากผลเบอร์รี่
• ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ของเหลวต้มประมาณ 5-7 นาทีในชามที่มีผนังหนา หลีกเลี่ยงการเดือด
• น้ำผลไม้เทลงในขวดและม้วนขึ้น

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ในช่วง 2 สัปดาห์แรกหลังการเตรียม จำเป็นต้องสังเกตสถานะของช่องว่าง ที่สัญญาณแรกของการหมัก ขวดจะถูกเปิดและต้มเนื้อหา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกจัดเก็บอีกต่อไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่น เยลลี่ แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม

หากน้ำผลไม้ดูดีหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

คุณชอบที่จะเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีและรับประทานอาหารที่ถูกต้อง คุณชอบที่จะดื่มน้ำผลไม้ด้วยตัวเองและดูแลลูก ๆ ของคุณด้วยน้ำผักและผลไม้จากธรรมชาติหรือไม่? สูตรง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้สำหรับการทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับคุณ

คุณสมบัติของน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติจากแอปเปิ้ลสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีธาตุเหล็กจำนวนมากอยู่ในนั้น การขาดสารอาหารในร่างกายมนุษย์ทำให้ฮีโมโกลบินลดลง และส่งผลให้ง่วงนอน ง่วงซึม วิงเวียน ผิวซีด ผมร่วง และโรคภัยไข้เจ็บประเภทอื่นๆ

ควรใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติ คั้นสดและควรรับประทานทุกวัน เนื่องจากการรักษาความร้อน (การต้ม) จะทำลายวิตามินซี แต่วิตามินและองค์ประกอบอื่นๆ จะถูกรักษาไว้

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติคือ สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดเนื่องจากมีเพกติน ซึ่งหมายความว่าจะทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ คุณสมบัติเหล่านี้ของแอปเปิ้ลมีค่ามากในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคอ้วน โรคสมองเสื่อม

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งผสมกับน้ำผักและผลไม้คั้นสดอื่น ๆ (ค็อกเทล) ฟื้นฟูร่างกายบำรุงเซลล์ด้วยน้ำตาลซูโครสและฟรุกโตสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการต่ออายุเซลล์สมอง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับการบริโภคประจำวันหรือการบริโภคน้ำผลไม้จากธรรมชาติเป็นประจำเท่านั้น

สำหรับการลดน้ำหนักขอแนะนำให้ดื่มน้ำแอปเปิ้ล ประมาณสองลิตรต่อวันภายในสิบวัน จากผลของการรับประทานอาหารดังกล่าว คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 7 (เจ็ด) กิโลกรัม และทำความสะอาดร่างกายเพื่อสร้างระบบเผาผลาญที่เหมาะสม

น้ำแอปเปิ้ลควรรับประทาน ผ่านท่อเนื่องจากมีกรดผลไม้จำนวนมากซึ่งสามารถทำลายเคลือบฟันได้ ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรปรึกษาแพทย์

ในการรับน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณควรมีอุปกรณ์และวัสดุต่อไปนี้ในครัวเรือนของคุณ: เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า เหยือกแก้วหรือขวดที่มีคอกว้าง ฝาปิด

และแน่นอน วัตถุดิบสำหรับน้ำผลไม้:

ขั้นตอนการทำน้ำแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามสูตรมีดังนี้

• ขั้นเตรียมการ (ล้างวัตถุดิบและเครื่องแก้ว)
• หั่นแอปเปิ้ลและคั้นน้ำ
• ทำอาหารกึ่งสำเร็จรูป
• ฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว
• การบรรจุขวดและบรรจุภัณฑ์
• พื้นที่จัดเก็บ.

ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมในแต่ละขั้นตอนของการทำน้ำแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า:

ล้างแอปเปิ้ลและเครื่องแก้ว

ขั้นตอนของสูตรนี้รวมถึงกระบวนการคัดเลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพทั้งลูกที่ปราศจากจุดเน่าเสีย กำจัดจุดเหล่านี้ ดึงก้านออก คว้านเมล็ดและใบเลี้ยงออก ตอนนี้เราต้องการ ล้างวัตถุดิบให้สะอาดจากแอปเปิ้ลทั้งลูกและที่ยังไม่เน่าเสียในน้ำไหลเย็น

เช็ดให้แห้งในกระชอนแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ซับน้ำที่เหลือออก ช่องว่างของแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยกรดซิตริกเพื่อไม่ให้มืดลงในอากาศ

หากผลแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวมีเศษและสิ่งสกปรกเกาะติดจำนวนมาก เช่น เก็บแอปเปิ้ลซากศพจากพื้นดินในสวน ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนเบื้องต้น ควรทำความสะอาดแอปเปิ้ลก่อน เช็ดด้วยผ้าแห้งและ แช่ข้ามคืนในน้ำเย็น

เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลแล้วเราก็เตรียมเครื่องแก้วซึ่งก็คือเหยือกหรือขวดซึ่งควรจะเป็นเช่นกัน ซักด้วยผงซักฟอกสำหรับจานที่จะส่งเสียงดังเพื่อให้พร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อในอนาคต

ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของสูตรอาหารได้

ขั้นตอนของสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นซีกและสี่ส่วนตามลำดับ เพื่อให้พอดีกับช่องเข้าของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย จากนั้นนำผลแอปเปิลมาฝาน วิ่งผ่านคั้นน้ำผลไม้และที่ผลลัพธ์เราได้รับ: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหลวของแอปเปิ้ลและกากแอปเปิ้ลในรูปแบบของชิปกึ่งแห้งขนาดเล็กซึ่งประกอบด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

จากกากแอปเปิ้ล (เค้ก) คุณสามารถทำพาสต้าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา วางมวลที่ได้ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบ

เวลาย่าง หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงการทำให้ชั้นแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล คุณจะได้รับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย - มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลหอมอร่อยจากธรรมชาติโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าในรูปของของเหลวดิบจากแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะถูกเทลงในกระทะเพื่อดำเนินการขั้นตอนต่อไปของสูตรการรักษาความร้อน

การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ขั้นตอนของการปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปตามสูตรรวมถึงกระบวนการทางความร้อนของการประมวลผลน้ำแอปเปิ้ลดิบซึ่งผลิตด้วยไฟที่เงียบสงบ มวลดิบถูกนำไปต้มอย่างต่อเนื่อง คนด้วยช้อนไม้ไม่ให้น้ำผลไม้ไหม้ที่ก้นกระทะ

จากนั้น ในน้ำแอปเปิ้ลร้อนสำหรับฤดูหนาว เราใส่น้ำตาลทรายอย่างช้าๆ หรือดีกว่าผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำเชื่อมร้อน. เพื่อปรับปรุงรสชาติและอายุการเก็บรักษาของน้ำตาลทราย ควรเตรียมน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหากก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง ผสมน้ำตาลกับน้ำและกวนรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด นำสารละลายที่ได้ไปต้มแล้วปิดไฟอย่างรวดเร็ว น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน แนะนำให้งดน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมโดยสิ้นเชิง หรือ เพิ่มสารให้ความหวานในน้ำผลไม้(ซอร์บิทอล, ใบหญ้าหวาน). ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลดังกล่าวซึ่งเตรียมจากแอปเปิ้ลสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำในทันทีและในขณะเดียวกันก็เป็นยารักษาโรค

ดังนั้นนำส่วนผสมที่หวานของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลวดิบและน้ำตาลทรายมาต้มและให้ ต้มเป็นเวลาสองหรือสามนาที. เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการรักษาความร้อนคือการไม่ย่อยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มิฉะนั้นสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตายในนั้น

เราปิดไฟแอปเปิ้ลวิตามินอีลิกเซอร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านพร้อมสำหรับการเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรง่ายๆที่ดีที่สุด

วิธีฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว

ในระหว่างการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแอปเปิ้ลที่ได้จากแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว เงื่อนไขหลักคือการมีจานที่สะอาด: แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วและขวดแล้วและคุณสามารถทำได้ที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ ดังต่อไปนี้ ทาง:

• อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 (หนึ่งร้อย) องศาเซลเซียส
• อุ่นในไมโครเวฟไม่เกิน 3 (สาม) นาทีด้วยไฟปานกลาง
• อุ่นสองสามนาที 10 นาทีสำหรับจานที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร

เทและบรรจุน้ำผลไม้เพื่อการจัดเก็บ

ขั้นตอนของการบรรจุขวดและบรรจุภัณฑ์ตามสูตรมีดังนี้: น้ำแอปเปิ้ลหวานที่ได้จะต้องเทลงในขวดแก้วและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นม้วนหรือจุกขวดและขวดน้ำผลไม้ที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วพลิกภาชนะแก้ววาง คอคว่ำ.

ตอนนี้คุณสามารถห่อตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่ออุ่นเครื่องได้ จึงสร้างอ่างสำหรับอาหารกระป๋อง เราทิ้งภาชนะแก้วด้วยน้ำผลไม้ในรูปแบบกลับด้านเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท

จากนั้นในวันถัดไปขวดและขวดน้ำผลไม้สามารถเป็นได้ นำไปเก็บไว้ระยะยาวดังนั้นในฤดูหนาวบ้านของคุณจะไม่มีแอปเปิ้ลสด แต่มีน้ำแอปเปิ้ลเพื่อสุขภาพในรูปแบบของน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องใส่สารกันบูดเพิ่มเติม

แนะนำให้เก็บรักษาน้ำแอปเปิ้ลวิตามินเพื่อสุขภาพแสนอร่อยตามใบสั่งแพทย์ ในที่แห้งและเย็นหรือตู้เย็น. ผลิตภัณฑ์ตามสูตรง่าย ๆ ในรูปแบบจุกนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

ปรากฎว่ามีความเข้มข้นเมื่อใช้ เจือจางด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ (ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, น้ำผัก) ผลจะเหมือนเดิมและอยู่ได้นานขึ้น สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอของการบริโภค

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและหนาวจัด คุณไม่เพียงแต่จะได้น้ำแอปเปิ้ลจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันยังมีตู้กับข้าวที่ครบครัน วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ปราศจากสารเคมีเทียมซึ่งจะช่วยยืดอายุร่างกายของคุณ

เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในปัจจุบันคือน้ำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำโดยพ่อครัวที่ไม่เพียง แต่ใส่ใจในรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ด้วย ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยพนักงานต้อนรับจะไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลักที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้ ได้แก่ น้ำผลไม้ที่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และเตรียมง่าย ข้อเสียของวิธีการรับคือผลไม้สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลนั้นยอดเยี่ยมมากจนผู้คนจำนวนมากกินมัน ในแง่หนึ่งผลไม้นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 47.5 กิโลแคลอรี มักใช้ในอาหารต่างๆ แอปเปิ้ลช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วในขณะที่รับประทานอาหารรสอร่อย

ในแอปเปิ้ลมีกลุ่มวิตามินดังกล่าว: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9 นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก ธาตุที่สำคัญที่สุดได้แก่ แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน เหล็ก สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง และไอโอดีน ข้อได้เปรียบหลัก ได้แก่ ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ เพคติน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหารจำนวนมากในผลไม้ เป็นเพราะคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมากของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้จึงเป็นที่นิยม

การเลือกความหลากหลายของกระป๋อง

การเลือกชนิดของผลไม้ที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเป็นส่วนใหญ่ น้ำผลไม้สามารถมีรสหวานอ่อนๆ หรือรสเปรี้ยว เมื่อหยิบแอปเปิ้ลหวาน ๆ หลากหลายชนิดคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสหวานและเปรี้ยว - เปรี้ยว แอปเปิ้ล Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - มีโครงสร้างที่หนาแน่นดังนั้นน้ำผลไม้ที่ทำจะมีเนื้อมากและไม่มีของเหลวมากนัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มน้ำผลไม้ที่มีความนุ่มนวล

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวสามารถให้ความสนใจกับผลไม้หลากหลายชนิดต่อไปนี้: Nizhegorodka, Antonovka ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บแอปเปิ้ลเปรี้ยวเก็บไว้นานกว่าแอปเปิ้ลหวาน

สำคัญ! ไม่ควรผสมแอปเปิ้ลประเภทต่าง ๆ เมื่อสร้างน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างผลไม้ที่สุกเร็วและผลไม้ฤดูร้อนของผลไม้ชนิดนี้

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้: วิดีโอ

ความลับของน้ำแอปเปิ้ล

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญบางประการ:

• เวลาในการพาสเจอร์ไรซ์ของน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของการเตรียม กระป๋อง 1 ลิตรจะใช้เวลาดำเนินการ 15 นาที 1.5 ลิตร - 20 นาที 3 ลิตร - 30 นาที
• พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใส่น้ำเชื่อมแทนน้ำตาล สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่าย: น้ำตาล 200 กรัมละลายในน้ำ, ผสม, กรองผ่านผ้าโปร่งหนาทึบ น้ำผลไม้นี้มีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลกว่า
• ภาชนะเคลือบใช้สำหรับทำน้ำผลไม้เนื่องจากไม่เป็นอันตรายมากกว่าอลูมิเนียมหรือเหล็ก

การเก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ แต่การใช้คำแนะนำเหล่านี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงขึ้น

ขวดน้ำผลไม้ฆ่าเชื้อ

กระบวนการฆ่าเชื้อไม่เพียงช่วยให้มั่นใจได้ถึงความหนาแน่นของภาชนะบรรจุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาวด้วย การให้ความร้อนกระป๋องน้ำผลไม้เพื่อทำลายสิ่งสกปรกและเชื้อโรคส่วนใหญ่เกิดขึ้นพร้อมกับชิ้นงาน เนื่องจากน้ำผลไม้มีความคงตัวของของเหลวจึงควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีพิเศษ

การฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ที่บ้านทั้งผลไม้และผักควรทำที่อุณหภูมิไม่เกิน 85 องศาเซลเซียส ในขณะเดียวกันกระบวนการฆ่าเชื้อก็ค่อนข้างนาน ใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง เชฟชื่อดังการันตีความยอดเยี่ยม

เหยือกน้ำผลไม้ที่ได้รับความร้อนแบบนี้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามากและปิดสนิท สำหรับวิธีการทำลายจุลินทรีย์นี้ จะใช้อุปกรณ์ต่างๆ เช่น กระทะขนาดใหญ่ ถังหรือภาชนะพิเศษสำหรับกระป๋องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับถามถึงวิธีการปิดน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน? ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ปริมาณของเหลวในนั้นควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมไหล่ของขวดที่มีเนื้อหา ก่อนหย่อนภาชนะแก้วลงในน้ำ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 70 องศาเซลเซียส

สามารถนับเวลาฆ่าเชื้อได้ตั้งแต่ตอนที่น้ำเริ่มเดือด ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ปิดฝาขวด ในระยะแรกไฟจะต้องแรงในช่วงที่สอง - อ่อนลงเพื่อรักษาอุณหภูมิให้เดือดตลอดเวลา การเตรียมน้ำผลไม้จะฆ่าเชื้อภายใน 10-15 นาที หลังจากนำเหยือกออกจากกระทะแล้วจะต้องปิดฝากระป๋องทันทีและม้วนขึ้น ในกรณีนี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเครื่องมือรีด

การเลือกเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ตลาดสมัยใหม่พร้อมที่จะเสนอตัวเลือกการคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเองและแบบไฟฟ้าแก่ผู้ซื้อ อุปกรณ์ประเภทแรกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเดี่ยวทุกวัน และประเภทที่สองสำหรับการผลิตจำนวนมาก อุปกรณ์แรกจะถูกกว่าอุปกรณ์ที่สองมาก แบบจำลองด้วยตนเองเหมาะสำหรับการประมวลผลแอปเปิ้ลจำนวนน้อยที่บ้าน สำหรับผลไม้ดังกล่าวจำนวนมาก คุณควรซื้อแบบจำลองมืออาชีพ การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถทำได้โดยใช้มือถือ

ผู้ซื้อจำนวนมากพิจารณาลักษณะที่สำคัญที่สุดของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นขนาดและรูปลักษณ์โดยรวม อย่างไรก็ตามนี่เป็นแนวทางในครัวเรือนสำหรับเทคโนโลยี อันที่จริงแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมีคุณสมบัติอื่นที่สำคัญกว่ามาก คุณภาพหลักของอุปกรณ์คือหลักการทำงานซึ่งแบ่งออกเป็น:

• สว่าน;
• เครื่องหมุนเหวี่ยง.

ตัวเลือกแรกประหยัดกว่า แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลง ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำผลไม้ร้อนขึ้นระหว่างการแปรรูปผลไม้ รุ่นที่สองมีราคาแพงกว่า แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ รุ่นสกรูยังช่วยประหยัดพลังงานไฟฟ้าได้อย่างมาก

กำลังของอุปกรณ์เป็นคุณสมบัติที่สำคัญมากต้องมีอย่างน้อย 300 วัตต์ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีกำลังไฟประมาณ 500 วัตต์ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ตัวบ่งชี้นี้ส่งผลต่อประสิทธิภาพของอุปกรณ์

คั้นน้ำผลไม้ DIY สำหรับแอปเปิ้ล

สามารถประกอบคั้นน้ำผลไม้ได้ด้วยมือของคุณเองจากเครื่องซักผ้าประเภทกระตุ้น การทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการหมุนแบบแรงเหวี่ยง ตัวกระตุ้นและเพลาจะถูกลบออกจากด้านล่างของเครื่องจักรเก่า โดยติดตั้งบนเพลาของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ มีการติดตั้งมีด 3 อันบนส่วนที่เป็นเกลียวโดยใช้น็อตที่มุม 60 องศา รูระบายน้ำถูกปิดไว้ ตาข่ายสแตนเลสที่มีเซลล์ขนาด 1.5 มม. วางอยู่บนผนังของเครื่องหมุนเหวี่ยงโดยมีการทับซ้อนกัน 40-50 มม. มีฝาปิดที่ด้านล่างทำจากยางพร้อมก๊อกปิดให้แน่น ทุกอย่างถูกล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและปิดรีเลย์ตั้งเวลา

หลังจากนั้นให้วางแอปเปิ้ล 2-3 ลูกในแบบโฮมเมดบนมีดหมุน พวกเขาบดละเอียดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใน 1 ครั้ง สามารถใส่ซอสแอปเปิ้ล 3 ลิตรลงในเครื่องหมุนเหวี่ยง หลังจากสิ้นสุดแต่ละขั้นตอน ต้องล้างอุปกรณ์ให้สะอาด อุปกรณ์ที่ประกอบสามารถเตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อได้ประมาณ 10 ลิตรต่อชั่วโมง ประสิทธิภาพของอุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้: สูตรไม่มีเยื่อกระดาษ

หลายคนชอบดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ การสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันนั้นง่ายมากหากคุณทำตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

คำแนะนำในการทำน้ำแอปเปิ้ล:

แอปเปิ้ลที่เลือกและล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำขุ่นมากจึงต้องกรอง คุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายผืนเล็กๆ ผ้าก๊อซ หรือผ้าพันแผลปลอดเชื้อเพื่อกรองได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเตรียมแยมจากเนื้อผล

ไม่จำเป็นต้องนำน้ำผลไม้ที่กรองแล้วไปต้ม แต่ต้องทำให้ร้อนถึง 85 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นสามารถเทลงในขวดแยกต่างหาก ต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับภาชนะบรรจุก่อนม้วน เวลาฆ่าเชื้อคือ 20 นาที

สูตรการทำอาหารที่ไม่มีเยื่อกระดาษ) - เป็นหนึ่งในวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใสไม่มีเยื่อกระดาษ

ลำดับการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

• แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้โดยนำแกนออก
• ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• หลังจากนั้นก็กรองผ่านตะแกรงแยกเนื้อออกจากน้ำใส
• ในตอนท้ายของขั้นตอนน้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนจนเดือดและฆ่าเชื้อพร้อมกับภาชนะที่จะตั้งอยู่

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษ

เชฟหลายคนแนะนำให้ทำน้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในขณะที่มีสูตรอาหารมากมาย ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มดังกล่าว:

• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวาน - 2-3 กิโลกรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่กดของหนัก ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลให้น้ำใส่น้ำตาลทรายและน้ำแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้ไม้บดนวดแอปเปิ้ล ใส่น้ำซุปข้นลงบนกองไฟอีกครั้งประมาณ 5 นาที
3. หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนฝาขึ้น

น้ำแอปเปิ้ลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราเลือกแอปเปิ้ลและแครอทที่สุกที่สุด, ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดแกนออก, ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านคั้นน้ำผลไม้, นำมวลที่ได้ไปต้มด้วยไฟอ่อน,. เอาโฟมที่ปรากฏด้วยเครื่องกรอง
2. ต้มน้ำประมาณ 2-3 นาที ปิดฝา

Persico - น้ำแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มนี้อร่อยมาก ผลไม้เพื่อสุขภาพสองชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลที่ได้คือน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ลูกพีช - 5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เราล้างแอปเปิ้ลและลูกพีชด้วยน้ำสะอาดเอาเปลือกออกส่งผลไม้ไปที่คั้นน้ำผลไม้
2. เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝาประมาณ 10 นาที
3. เทน้ำแอปเปิ้ลและลูกพีชลงในชามใบใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ ต้มประมาณ 7 นาที เทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

ผล

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว สามารถเตรียมได้ที่บ้านไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้ราคาแพง แต่ยังใช้อุปกรณ์ทำเองที่บ้านด้วย น้ำแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมายที่สนับสนุนการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ติดต่อกับ

สำหรับน้ำแอปเปิ้ล ให้เลือกแอปเปิ้ลสุก ฉ่ำน้ำ และไม่เปรี้ยว

สำหรับกระบวนการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

คั้นน้ำผลไม้;
- กระป๋อง 1, 2 หรือ 3 ลิตรและฝา
- เครื่อง seaming;
- กระทะขนาดเล็กสองใบและขาตั้งสำหรับเหยือกฆ่าเชื้อ
- ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากผืนใหญ่
- แก้วหรือภาชนะเคลือบสำหรับเก็บน้ำผลไม้
- ภาชนะเคลือบสำหรับพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้
- ตักเคลือบสำหรับเทน้ำผลไม้ลงในขวด
- เครื่อง seaming;
- ผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดาสำหรับล้างกระป๋อง
- ผ้าห่มหรือผ้าห่มสำหรับห่อกระป๋องน้ำผลไม้

ขั้นตอนการเก็บรักษาน้ำแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกสำหรับคั้นน้ำในชามก้นลึก หลังจากล้างแล้ว ให้ย้ายไปยังชามหรือกระทะใบอื่น ปล่อยให้น้ำไหลออกจากแอปเปิ้ลที่เปียก

ล้างขวดโหลทั้งภายในและภายนอกโดยใช้ผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาดแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนูที่ปูบนโต๊ะ ปล่อยให้น้ำไหลออก

ติดตั้งและเชื่อมต่อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เหมาะสำหรับงานไฟฟ้าหรือเครื่องกล คุณสามารถใช้การกด วางภาชนะเคลือบไว้ใต้จุกจ่ายน้ำผลไม้เพื่อเก็บน้ำผลไม้คั้นสด

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เป็นการดีกว่าที่จะถอดก้านออก ทำความสะอาดตามทางที่มีจุดเน่าหรือเน่าเสียเมื่อแอปเปิ้ลหล่นลงพื้น คลุมแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ทำงานได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากแอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

เริ่มบีบน้ำผลไม้ ดำเนินการตามคำแนะนำสำหรับคั้นน้ำผลไม้ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมาตรฐาน ใส่แอปเปิ้ลที่ผ่าสี่ลงในถาด กดแผ่นพิเศษลงไปแล้วบีบน้ำ

ใส่น้ำผลไม้ที่รวบรวมไว้บนเตาในกระทะเคลือบและตั้งให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา เติมน้ำลงในหม้อใบเล็กที่แยกไว้ครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม และลดฝาขวดโหลลงในน้ำเดือด ปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที

ขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้วางหม้อน้ำขนาดเล็กและตะแกรงเพื่อฆ่าเชื้อเหยือกบนเตา วางขวดโหลไว้บนแท่นวางและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที เป็นเวลา 1-2 นาที จนกว่าขวดโหลจะอุ่นขึ้นและโปร่งใสจากคอนเดนเสทที่ไหลลงมาที่พื้นผิวด้านใน

วางเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนพื้นผิวโต๊ะที่แห้งหรือผ้าขนหนูแห้งโดยให้คอตั้งขึ้น ทันทีที่น้ำผลไม้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศา ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดต่อไป

ตั้งขวดบนพื้นผิวเรียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเก้าอี้ เทน้ำผลไม้ลงในทัพพี ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บกระดาษ วางโถที่ม้วนไว้บนพื้นปูด้วยผ้าห่ม ในการทำเช่นนี้ให้คว่ำขวดโหลลง คลุมด้านบนของโถด้วยผ้าห่ม

ดำเนินการต่อเพื่อให้น้ำหกลงในโถถัดไป และอื่น ๆ จนกว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะได้รับการประมวลผล สามารถถอดผ้าห่มออกจากกระป๋องได้ในหนึ่งวัน ย้ายกระป๋องน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

หากต้องการและหากมีผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด (สะระแหน่, บาล์มมะนาว), ก้านสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูปก่อนฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ Chokeberry, พลัม, องุ่น, ลูกแพร์, ฟักทองมีความเหมาะสม

2013-09-12

มนุษย์เก็บเกี่ยวอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ท้ายที่สุดก็น่าเสียดายหากผักและผลไม้ที่ดีและฉ่ำหายไป เนื่องจากมีความอิ่มตัวมากเกินไปในฤดูสุกงอม คนเราจึงอยากเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุ้นเคยในฤดูหนาว

วันนี้ในหมู่แม่บ้านหลายคนการเตรียมน้ำผลไม้ฤดูหนาวที่บ้านกลายเป็นที่นิยม น้ำผลไม้เหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ปรุงตามท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากปราศจากสารกันบูดและสีย้อมใดๆ น้ำผลไม้โฮมเมดไม่ต้องการการเติมรสชาติ สารให้ความหวานต่างๆ และสารเติมแต่งองค์ประกอบทางเคมี แม้ว่าจะไม่เหมือนน้ำผลไม้ทำเอง แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่พนักงานต้อนรับไม่ได้เป็นหนี้และเกิดการเก็บรักษาน้ำผลไม้คั้นสดเพื่อเก็บไว้นานขึ้น

การผลิตน้ำผลไม้กระป๋องที่บ้าน

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่เลือกให้สะอาด สำหรับน้ำผลไม้ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างที่สุกเกินไปบางครั้งสุกเกินไปเล็กน้อย ผลไม้ไม่ควรเน่าหรือขึ้นรา และผลไม้ที่มีรูหนอนก็จะไม่ทำงานเช่นกัน จากนั้นน้ำจะถูกบีบออกโดยการกด

ก่อนกดต้องหั่นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ การสกัดทำได้ด้วยการกดด้วยมือหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า หากสกัดด้วยการกดด้วยมือ จำเป็นต้องกรองน้ำผลไม้ เนื่องจากจะมีเยื่อกระดาษจำนวนมาก น้ำคั้นสำเร็จรูปจะต้องอุ่นประมาณ 80-85 องศาในชามเคลือบ จากนั้นกรองและเทลงในขวดแก้ว น้ำผลไม้ที่เทลงในขวดจะถูกปิดด้วยฝากระป๋องและวางในน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิ 85 องศาสำหรับการพาสเจอไรซ์ การพาสเจอร์ไรส์ใช้เวลาประมาณ 20 นาที หากน้ำผลไม้ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวจะมีการเติมน้ำตาลจำนวนมากเพื่อทำให้หวาน

น้ำแอปเปิ้ลกระป๋อง

เกือบทุกสวนมีต้นแอปเปิ้ล ไม่ใช่หนึ่งหรือสองต้น แต่มีหลายต้น แม้จากต้นแอปเปิ้ลไม่กี่ต้น คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีได้ แต่จะทำอย่างไรกับพวกเขาจะทำอย่างไรกับพวกเขา? หากทุกคนกินพายแอปเปิ้ลแล้วแยมก็พร้อมผลไม้แช่อิ่มจะทำล่วงหน้าสองปีและยังมีอีกมาก อย่าให้เสียของดีที่ธรรมชาติให้มา มีทางเดียวเท่านั้นคือการเก็บรักษาน้ำผลไม้

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาน้ำแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดคือน้ำแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกด หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรก ให้ล้างขวดน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนประมาณ 15 นาที

บีบน้ำจากแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่เหมาะสมกว่าแล้วเทลงในชามเคลือบ เพิ่มน้ำตาลหากจำเป็นเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำไปต้ม แต่อย่าเดือด น้ำผลไม้เทลงในเหยือกและปิดด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้ล่วงหน้า

ขวดน้ำผลไม้ที่ปิดจุกเสร็จแล้วคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเหยือกที่ห่อเย็นสนิทแล้วให้พลิกกลับและวางไว้ในที่ที่เตรียมไว้สำหรับเก็บช่องว่างในฤดูหนาว น้ำผลไม้กระป๋องด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

ในแง่ของรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าการซื้อในร้านเลย ในทางตรงกันข้ามไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้นหลายเท่า คุณสามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ ในเวลาเดียวกันยังคงต้องทิ้งผลไม้รสเปรี้ยวและทาร์ตเนื่องจากน้ำผลไม้สำเร็จรูปจากผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

การเลือกผลไม้ฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะปริมาณน้ำที่ได้รับระหว่างการสกัดโดยตรงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เราต้องการเสนอสูตรน้ำแอปเปิ้ลหลายสูตรให้คุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

น้ำแอปเปิ้ลที่บ้าน.

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล
- น้ำตาล

การทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เสียหายออกด้วยมีดคมๆ
2. หั่นผลไม้เป็นหลายๆ ชิ้น
3. วางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน บีบ
4. เทของเหลวที่ได้ทั้งหมดลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบ
5. บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษแล้วกรองลงในกระทะที่สะอาดผ่านผ้าขาวม้า
6. ใส่กระทะลงบนกองไฟชิมเครื่องดื่ม หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลทราย ขวดสามลิตรจะใช้น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
7. ผสมของเหลวต้มเอาโฟมออก
8. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น
9. ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น คุณไม่สามารถกลับหัวกลับหาง พร้อม!

น้ำแอปเปิ้ลที่บ้านด้วยเยื่อกระดาษ

ส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (2 หรือ 3 ก็เพียงพอแล้ว) เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่มืดลงหลังจากผ่านครั้งแรก ให้เติมกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อยลงไป (10 กรัมต่อ 10 กก.) การเก็บเครื่องดื่มแอปเปิ้ลจะดีกว่าหากมวลเป็นเนื้อเดียวกันและบดละเอียดเพียงพอ จากนั้นพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ม้วนลงในภาชนะ

น้ำแอปเปิ้ลไม่ต้องบรรจุขวด อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรใช้ทันทีหลังจากเตรียมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากน้ำผลไม้มีความเป็นกรด ควรดื่มผ่านหลอดเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย หากคุณต้องการให้น้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณต้องดื่มเป็นประจำ ไม่ใช่ดื่มเป็นครั้งคราว วันละครึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือนแล้วคุณจะรู้สึกดีขึ้นมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

ผลไม้แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร โพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามินบีจำนวนหนึ่ง ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็ก เครื่องดื่มแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำตาลมากในการทำ น้ำจากผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก, โรคที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร, ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ และระดับความแก่ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผักเช่นมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ลหรือในน้ำแอปเปิ้ล

สูตรน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย ½ กก.
• แอปเปิ้ล 5 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใช้มีดเอาส่วนที่เสียหายและสุกเกินไปของเปลือกออก
3. ตัดส่วนที่มีเมล็ดออกจากผลไม้ หากไม่นำเมล็ดออกจากผลไม้ก่อนบรรจุกระป๋อง น้ำจะหมักเมื่อเวลาผ่านไป และรสชาติของมันจะแย่ลง
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำโฟมจำนวนมากออกจากน้ำผลไม้ด้วยช้อนหรือนำออกระหว่างการปรุงอาหาร
5. เทน้ำผลไม้ลงในชามสำหรับปรุงอาหารแล้วจุดไฟเล็ก ๆ
6. นำน้ำแอปเปิ้ลไปต้มแล้วปิดเตาทันที คุณไม่สามารถต้มชิ้นงานได้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียธาตุที่มีอยู่ในผลไม้
7. หากแอปเปิ้ลเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ หากน้ำผลไม้มีรสหวานเพียงพอสามารถแยกน้ำตาลออกได้ทั้งหมด
8. เตรียมขวดหรือเหยือก. ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวางเหยือกในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (ไม่จำเป็นต้องอุ่นล่วงหน้า) นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที
9. เทน้ำผลไม้ลงในขวดอุ่น ๆ แล้วปิดฝา
10. ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจัดเก็บชิ้นงาน หากไม่มี คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มเสริมฤทธิ์ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้กับข้าว

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเหมาะอย่างยิ่ง หากวิธีนี้ไม่สามารถทำได้และเลือกการฆ่าเชื้อในเตาอบด้วยเหตุผลบางประการ ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา เมื่อฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ อุณหภูมิควรสูงสุด

น้ำแอปเปิ้ลแครอทไม่มีเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 ½ กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 5 กก.
• น้ำตาลทราย.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเอามีดออก
2. ล้างแครอทให้สะอาดด้วยฟองน้ำหรือแปรงแข็ง
3. ส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าเอาโฟมที่ปรากฏออก แต่ทิ้งไว้เพื่อการบดอัด
4. วางแครอทลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ส่งน้ำแครอทที่ได้ผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการล้างน้ำผลไม้ของเยื่อกระดาษที่ไม่จำเป็น
5. นำโฟมออกจากน้ำแอปเปิ้ลแล้วผ่านผ้าก๊อซเช่นเดียวกับน้ำแครอท
6. เทน้ำแครอทและน้ำแอปเปิ้ลลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟ
7. หากการเตรียมมีรสเปรี้ยวเกินไปคนให้เข้ากันให้ใส่น้ำตาลทราย ทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
8. อุ่นน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิ 90 องศา เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ให้ปิดไฟ โดยไม่ต้องต้มน้ำให้เดือด ใส่ใจกับลักษณะของฟองอากาศในกระทะ เมื่อการก่อตัวเริ่มขึ้นสามารถปิดเตาได้
9. ฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้หรือขวดด้วยวิธีที่สะดวก (เช่น ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือใช้ไอน้ำ) การอนุรักษ์ยังรวมถึงการฆ่าเชื้อฝา
10. เทน้ำผลไม้ลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น
11. พลิกเหยือกน้ำผลไม้คว่ำเพื่อตรวจสอบว่าเหยือกถูกม้วนแน่นแค่ไหน
12. ห่อน้ำผลไม้ด้วยผ้าอุ่นๆ หรือผ้าห่ม. ใส่ช่องว่างในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็น

น้ำแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหาร ต้องเจือจางน้ำผลไม้

สูตรน้ำแอปเปิ้ลพาสเจอร์ไรส์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลผิวสีอ่อน

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ล
3. เทน้ำผลไม้ที่กรองผ่านผ้าขาวม้าลงในชามเคลือบฟัน
4. ใส่กระทะด้วยน้ำบนไฟร้อนปานกลางและร้อนจนฟองปรากฏขึ้น (ประมาณ 85 องศา)
5. ที่อุณหภูมินี้ ให้อุ่นน้ำแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาที
6. ฆ่าเชื้อเหยือกในอ่างน้ำต้มฝาให้เดือด
7. เทน้ำผลไม้ลงในขวด (หรือขวด) ปิดฝาที่เตรียมไว้
8. ในกระทะแยกต่างหาก น้ำร้อนถึง 60 องศา;
9. วางเหยือกน้ำผลไม้ในกระทะนี้และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80-85 องศา ระยะเวลาในการพาสเจอไรซ์ขึ้นอยู่กับความจุของเหยือก ภายใน 12 นาที ขวดพาสเจอร์ไรส์ที่มีความจุ 0.5 ลิตร, ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 20 นาที
10. ปิดขวดพาสเจอร์ไรส์ให้แน่นแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะเดิม
11. นำหม้อออกจากเตาแล้วถอดฝาออก ในรูปแบบนี้ ให้นำเหยือกน้ำผลไม้ไปแช่เย็น

การดื่มน้ำแอปเปิ้ลระหว่างมื้ออาหารหรือก่อนมื้ออาหารจะเป็นประโยชน์

มะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศที่เลือก 2 กิโลกรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• น้ำตาลและเครื่องเทศไม่จำเป็น
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วตัดก้านออก
2. ใส่แอปเปิ้ลทั้งผลหรือสับลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้
3. ใส่น้ำลงในกองไฟใส่เกลือและถ้าส่วนผสมมีรสเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลทราย ต้ม;
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเทน้ำแอปเปิ้ลเดือด
5. หากต้องการสามารถเพิ่มกลิ่นหอมลงในชิ้นงานได้โดยใส่ผักและเครื่องเทศลงในขวด
6. ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก
7. วางเหยือกที่ก้นหม้อแล้วนำไปต้ม กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 8 นาที
8. ปิดช่องว่างให้แน่นด้วยฝาปิดใส่ในที่มืด

น้ำแอปเปิ้ลฟักทองกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ผลแอปเปิ้ล - 1 กก.
• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 10 เค

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำฟักทองในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นตามด้วยแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลที่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถทำให้เข้มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว โทนสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นเนื่องจากเหล็กที่มีอยู่ในผลไม้ออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์นี้ คุณสามารถเติมมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ลงในชามเดียวใส่น้ำตาลและมะนาว
3. นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
4. เทลงในขวดน้ำผลไม้ที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เย็น

เก็บในตู้กับข้าวหรือที่เย็น

น้ำแอปเปิ้ลจากคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

น้ำแอปเปิ้ล แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน ปริมาณการดื่มต่อวันไม่ควรเกิน 1 ลิตรเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงและโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ควรหยุดดื่มน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น