หลายคนจะคิดว่าทำไมถึงเก็บไว้เพราะตอนนี้การซื้อหัวหอมสีเขียวไม่ใช่ปัญหาแม้ในฤดูหนาว แต่ช่วงนี้อากาศหนาวทำให้เราไม่สามารถไปตลาดได้ทุกวัน จากนั้นแม่บ้านก็ซื้อผักชุดใหญ่รวมทั้งหัวหอมด้วย และพยายามทุกวิถีทางที่มีอยู่เพื่อเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด

และนี่คือจุดที่ปัญหาแรกเกิดขึ้นเพราะหัวหอมสีเขียวเป็นผักที่ไม่แน่นอน ในถุงพลาสติกที่แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบมักหายใจไม่ออกและเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่อเปิดออก ขนที่สดใสจะร่วงโรยและสูญเสียความชุ่มฉ่ำในวันรุ่งขึ้น

แต่ปรากฏว่ามีหลายวิธีที่ผลิตภัณฑ์นี้จะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ

ห้องเย็น

หัวหอมสีเขียวรู้สึกดีในตู้เย็น - ในช่องแช่ผัก

แต่ไม่ใช่ทุกหัวหอมจะเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ถ้ามันเริ่มร่วงแล้วและขนหักก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บหัวหอมเช่นนี้เพราะมันจะหายไปในสองหรือสามวัน ดังนั้นจึงควรใช้เป็นอาหารโดยเร็วที่สุด

หากมีหัวหอมมากคุณต้องล้างมันให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินสับให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดโรยด้วยเกลือ ในรูปแบบนี้หัวหอมจะคงสีเขียวและกลิ่นหอมสดชื่นไว้

ในถุงพลาสติก

• ทำความสะอาดรากจากดิน
• ลบขนสีเหลือง
• ค่อยๆ เช็ดหัวหอมด้วยผ้านุ่ม ไม่ได้ล้างก่อนจัดเก็บ เนื่องจากจะยิ่งแย่ลงเมื่อเปียก
• ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วปิด มีการเจาะหลายจุดเพื่อการระบายอากาศ เก็บในช่องด้านล่างของตู้เย็น

สำคัญ!ขนไม่ควรหักหรือย่นเพราะมันจะเริ่มเสื่อมสภาพตามรอยพับ

ถ้าหัวหอมยังสกปรกและนิ่งอยู่ ล้างแล้วพวกเขาก็แสดงท่าทีแตกต่างออกไป

• วางหัวหอมที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นห่อด้วยกระดาษซับน้ำหรือกระดาษเช็ดปากหนาที่ไม่ทำให้ความชื้นหลุดออกมา
• บรรจุภัณฑ์นี้บรรจุอยู่ในถุงพลาสติกที่ปิดไม่สนิท เก็บในตู้เย็น

วิธีต่อไปก็ดีถ้า หากหัวหอมสีเขียวมีรากและขนที่สมบูรณ์.

• ล้างหัวหอมอย่างระมัดระวังและเอาขนสีเหลืองออก
• รวบรวมหัวหอมเป็นพวงแล้วห่อส่วนล่างพร้อมกับรากด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นจึงใช้กระดาษเพื่อไม่ให้ผ้าแห้ง
• วางมัดไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในขวดหรือภาชนะ

หากหัวหอมมีขนสั้นก็สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกได้

วิธีที่ 1- ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษเช็ดปากที่ด้านล่างของภาชนะ วางหัวหอมเป็นแถวเท่าๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนไม่ยับ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีที่ 2- ขนหัวหอมที่สะอาดและแห้งวางตั้งตรงในขวดแก้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นบนผนัง ให้ทำให้ขวดหัวหอมที่เปิดอยู่เย็นลงในตู้เย็น ด้วยการกระทำนี้ จะช่วยหลีกเลี่ยงการควบแน่นได้ หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในห้องใต้ดิน

หัวหอมสีเขียวที่ขุดสดใหม่ซึ่งมีหัวไม่บุบสลายและมีขนแข็งแรงจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเหี่ยวเฉา จึงบรรจุในฟิล์ม

วิธีที่ 1- หัวหอมทำความสะอาดดินและวางในกล่องขัดแตะที่หุ้มด้วยฟิล์มขนาด 40-60 ไมครอน

วิธีที่ 2- วางหัวหอมสีเขียวในถุงพลาสติกซึ่งวางไว้อย่างแน่นหนาในแนวตั้งในกล่องไม้ทรงสูง ถุงสามารถเปิดหรือปิดก็ได้ ในถุงดังกล่าวที่อุณหภูมิ 0-1 °C หัวหอมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นรบกวนแม่บ้านทุกคนมาเป็นเวลานาน

เนื่องจากการซื้อผักสดในฤดูหนาวอาจมีราคาแพงเกินไป ยิ่งกว่านั้น ส่วนใหญ่แล้วคุณมักจะต้องใช้ขนเพียงสองสามอันในการเตรียมอาหาร

วิธีการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากรีนจะช่วยให้คุณเตรียมมันได้ตลอดทั้งปีภายในวันเดียวเพื่อประหยัดเงินและเวลา

ลักษณะเฉพาะ

สำหรับการอนุรักษ์กรีนฟินช์ที่บ้านในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องจำความแตกต่างพื้นฐานต่อไปนี้:

• ในบางวิธี ไม่สามารถล้างกรีนด้วยน้ำก่อนจัดเก็บได้ สิ่งสกปรกจากขนจะถูกกำจัดออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือเพียงแค่สะบัดออกเบา ๆ
• หากชิ้นงานเปียกแนะนำให้ทำให้แห้งโดยวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนโต๊ะ
• หากต้นไม้มีหัวเล็ก ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ กระดาษ แล้วมัดทุกอย่างให้แน่นด้วยด้าย ในรูปแบบนี้หัวหอมสีเขียวจะช่วยเก็บไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลานาน
• หากวางผักในภาชนะแก้วผักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน
• ไม่แนะนำให้งอหรือตัดเป็นชิ้น ๆ
• หากเก็บอาหารไว้ในถุงจำเป็นต้องเจาะรูในโพลีเอทิลีนเพื่อระบายอากาศ
• กำจัดขนที่มีข้อบกพร่องหรือบริเวณที่เน่าเปื่อย
• ผักควรเก็บรักษาไว้ในกระดาษมากกว่ากระดาษแก้ว

หัวหอมจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดเป็นเวลานานแช่แข็ง ดังนั้นก่อนอื่นให้ลวกในน้ำเดือด เย็นและแห้ง วางในกระดาษหรือภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งกรีน ให้สับแล้วใส่ในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

คุณควรจำไว้ว่าไม่สามารถใช้วิตามินผสมกับเกลือในการเตรียมอาหารทุกจานได้

ตัวอย่างเช่นมันเหมาะสำหรับการปรุงซุปหรืออาหารจานที่สอง แต่การรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระจะไม่อร่อยมาก

กฎการเตรียมการ

เพื่อรักษาหัวหอมไว้เป็นเวลานาน ให้ล้างและนำใบที่เสียหายออกทั้งหมด เพื่อให้คงความสดใหม่ ให้ใช้เฉพาะขนที่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น

ขนที่เสียหายซึ่งควรทำความสะอาดข้อบกพร่องเหมาะสำหรับการทำเกลือการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง

ก่อนส่งชิ้นงานไปแช่เย็นควรตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ผ้าขนหนู

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. ไม่จำเป็นต้องสับผักสด มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์
2. โรงงานสำหรับจัดเก็บด้วยวิธีอื่นถูกตัดเป็นก้อนขนาดประมาณ 5 มม. แนะนำให้ตัดขนที่มีขนาดใหญ่เกินไปตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หากคุณวางแผนที่จะทำให้แห้ง ควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 5–7 ซม.
4. ขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในโพลีเอทิลีนหรือภาชนะพลาสติก
5. ทางที่ดีควรใส่เกลือในขวดแก้ว
6. ของที่เตรียมแบบแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้า
7. การเตรียมอาหารสดจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกธรรมดา

พืชจะถูกเก็บไว้ทั้งบนชั้นวางตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงกระจกเย็นได้

มันสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาผักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หากอุณหภูมิห้องอยู่ที่ 0 องศา ต้นไม้จะสดและชุ่มฉ่ำได้นาน 1–2 เดือน

หากอุณหภูมิอยู่ภายใน 3-4 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาจะไม่เกิน 21 วัน

อุณหภูมิห้องจะแห้งภายในไม่กี่วัน ผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

คุณไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งหรือละลายขนบางส่วนได้ คุณสามารถใช้ก้านทั้งหมดหรือสับเพื่อแช่แข็งก็ได้

ตัวเลือกการจัดเก็บระยะยาว

ขวดแก้ว

วางก้านไว้ในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น วางไว้บนชั้นวางตู้เย็น

พืชจะคงความสดไว้ได้ 30 วัน ขนจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและยังคงมีสีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอม

วิธีนี้สามารถเก็บได้เฉพาะขนหัวหอมขนาดเล็กทั้งตัวที่ไม่เสียหายเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วใบไม้ที่มีตำหนิจะสูญเสียความสดไปอย่างรวดเร็ว

ถุงพลาสติก

ในถุงพลาสติก ความมั่งคั่งสีเขียวสามารถคงอยู่ได้นาน 1.5 เดือน หลังจากใส่ก้านลงในถุงแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ แทงเบาๆ เพื่อให้อากาศเข้าไปข้างใน

ในแบบฟอร์มนี้ให้ส่งชิ้นงานไปที่ชั้นวางของตู้เย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บรักษากรีนด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่สามารถล้างพวกมันก่อนได้ ใช้ผ้าหมาดเช็ดเบาๆ แล้วปล่อยให้แห้งสนิท

ตัวเลือกเพิ่มเติม:

1. ลบก้านสีเหลืองและสีดำ
2. วางรากไว้ในแก้วน้ำ
3. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ห่อรากด้วยกระเปาะด้วยผ้าขี้ริ้ว จากนั้นจึงใส่กระดาษแล้วมัดให้แน่นด้วยเปีย
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากปฏิบัติตามข้อข้างต้นอย่างเคร่งครัด ต้นหอมจะคงสี รสชาติ และกลิ่นไว้ได้นานหนึ่งเดือน

ฉลาดแกมโกง! หากคุณใส่กรีนฟินช์ลงในถุงในตู้เย็นทันที ความชื้นจะปรากฏขึ้นภายในเนื่องจากอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ปรากฏการณ์นี้อาจลดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนที่จะใส่ต้นไม้ลงในถุง ให้ทำให้อุณหภูมิเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่จะอยู่ในตู้เย็น เนื่องจากอุณหภูมิจะไม่แตกต่างกัน จึงหลีกเลี่ยงความชื้นภายในถุง

การจัดเก็บในกระดาษ

หากต้องการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวไว้ได้สำเร็จเป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะให้แห้งได้
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระดาษที่ไม่เคลือบแว็กซ์ และฉีดสเปรย์เบาๆ ด้วยขวดสเปรย์
3. วางแพ็คเกจที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่เย็น
4. เพื่อให้ต้นไม้อยู่ได้นานขึ้นโดยใช้วิธีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผ้าเช็ดปากหนาหรือกระดาษงานฝีมือ คุณไม่สามารถใช้หนังสือพิมพ์ได้ เนื่องจากสีที่ใช้เขียนตัวอักษรอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

การทำเกลือ

เทวิตามินบดหนึ่งกิโลกรัมด้วยเกลือหนึ่งแก้วแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น

หัวหอมนี้สามารถเก็บไว้ในครัวได้ตลอดฤดูหนาว สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 14 วัน

การจัดเก็บโดยใช้น้ำมัน

บดขน. ใส่ไว้ในขวดแล้วเติมน้ำมัน ผักจะถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ได้หลังจากผ่านไปสามวัน โดยเขย่าให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

หากคุณเพิ่มสมุนไพรและใบโหระพาอื่น ๆ ลงในหัวหอมคุณจะได้น้ำมันสำหรับปรุงรสอาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การจัดเก็บช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียวได้อีกด้วย ล้างและทำให้ขนของพืชแห้ง วางไว้ในภาชนะพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถุงธรรมดากับวิธีเก็บรักษานี้เนื่องจากถุงเหล่านี้จะเริ่มสลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ

เนื่องจากหัวหอมไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นในการเตรียมซุปหรืออาหารอื่น ๆ แนะนำให้สับต้นพืชให้ละเอียดแล้วบรรจุเป็นสัดส่วน

ล้างและเช็ดถ้วยพลาสติกขนาดเล็กให้แห้งดี ใส่หัวหอมสับลงไป ภาชนะดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้สมุนไพรในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรุงรสอาหารจานใดจานหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของการอบแห้งหัวหอมสีเขียว

หากไม่สามารถเก็บผักไว้ในตู้เย็นได้ก็สามารถทำให้แห้งได้ พืชแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติได้ดีเก็บไว้ได้นานและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ผักจะถูกทำให้แห้งในที่โล่ง กลางแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบแบบพาความร้อน เมื่อทำให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขนไม่ไหม้หรือติดกระดาษที่ใช้ทำให้แห้ง

หากคุณวางแผนที่จะทำให้ต้นไม้แห้งในเตาอบแบบพาความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนที่แห้งจะไม่เริ่มปลิวไปรอบชามภายใต้อิทธิพลของลมอุ่น

หากคุณต้องการคงสี ความสด และกลิ่นหอมของหัวหอมไว้เป็นเวลาหลายวัน เพียงแค่วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำ

"ช่อดอกไม้" ดังกล่าวจะช่วยล้างสารที่เป็นอันตรายในอากาศตกแต่งห้องครัวอย่างกลมกลืนและยังรักษาความสดไว้ได้สองถึงสามวัน

หากคุณเก็บต้นไม้ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ต้นไม้ก็อาจจะเริ่มเน่าได้ ดังนั้นเพื่อการเก็บหัวหอมให้นานขึ้นจึงแนะนำให้ใช้ตู้เย็น

ในบรรดาวิธีการที่ระบุไว้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกการจัดเก็บต้นไม้ที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวคุณเองได้

หากคุณเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะสามารถรักษารสชาติกลิ่นและความสดของหัวหอมได้ซึ่งทำให้ร่างกายสามารถรับวิตามินที่มีคุณค่าได้แม้ในฤดูหนาว

ต้นหอมเป็นผักที่สามารถเก็บสดได้ในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นปัญหาในการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวจึงยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ปลูกเองในสวน หากคุณมีผลผลิตที่ดีและขายได้ไม่ตรงเวลา คุณสามารถพยายามเก็บให้สดไว้ใช้เองได้

สามารถยืดอายุการเก็บของต้นหอมได้ด้วยวิธีการง่ายๆ

วิธีเก็บหัวหอมให้สด

ขนของพืชชนิดนี้ไม่ควรบรรจุแน่นในโพลีเอทิลีนและเก็บไว้ที่เปียก แม้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้มันก็จะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กหัวหอมจะต้องทำให้แห้งโดยการตัดระบบรากออกแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำ เมื่อขนแห้ง สีเขียวจะถูกห่อด้วยฟิล์มอย่างหลวมๆ และนำไปแช่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กมากและคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดต่างๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ใส่ผักใบเขียวลงในชามที่มีน้ำเล็กน้อย

ต้องวางภาชนะไว้ในที่เย็นและใช้ในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยล้างกรีนที่นำออกจากน้ำอย่างต่อเนื่อง ไม่พึงประสงค์ที่จะรักษาพืชให้สดนานขึ้น มันจะสูญเสียความหนาแน่นและรสชาติ และมีโอกาสเกิดจุลินทรีย์เกิดขึ้นได้สูงมาก

นอกจากนี้ยังมีปัญหาเร่งด่วนที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านที่ยังไม่มีประสบการณ์นั่นคือการเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็น กรีนไม่ควรถูกเปิดหรือผูกไว้อย่างแน่นหนา เพราะเมื่อเปิดผักจะแห้งเร็วแต่เมื่อปิดผักจะแห้ง ทางที่ดีควรวางต้นไม้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ คุณสามารถบรรจุในโพลีเอทิลีนหรือในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดพิเศษได้ ขอแนะนำให้วางต้นไม้เขียวขจีไว้ในถุงจึงจะสะดวกต่อการใช้งาน

หากหัวหอมเก็บเกี่ยวได้น้อย สามารถรักษาความสดได้โดยการวางลงในน้ำ

วิธีเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

การดอง

เพื่อให้พืชคงความสดได้นาน จำเป็นต้องมีความสะอาด ขนจะถูกจัดเรียง ทำความสะอาดใบไม้แห้ง และตัดแต่งราก ล้างพืชให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกมาและตากให้แห้ง ในเวลานี้ ฝาและขวดได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ผักสับแล้วใส่ขวดเป็นชั้นเล็ก ๆ โดยเติมเกลือลงไป

ขอแนะนำให้ใช้เกลือหินหรือเกลือทะเล ทุกชั้นถูกกดลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่าง หลังจากเติมขวดแล้ว ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับการดองคุณต้องสับหัวหอม

การอบแห้ง

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โดยเฉพาะขวดสีเข้ม วัตถุดิบที่ล้างและแห้งจะถูกตัดเหมือนกับสลัดโดยวางบนผ้าเช็ดปากเป็นชั้น ๆ อย่างเรียบร้อยและปล่อยให้แห้งสนิทในที่ร่ม ขนจะต้องแห้งสนิท ถ้ามีความชื้นเหลืออยู่เล็กน้อย ขนในขวดก็จะขึ้นรา

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะถูกโอนไปยังภาชนะปิดผนึกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่มืด วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ - ใบไม้จะสูญเสียกลิ่นและความเผ็ดร้อนผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียรูปร่างไปด้วย สะดวกกว่าในการโอนลงในขวดที่มีชิ้นส่วนขนาดเล็กโดยใช้ที่ตักพลาสติก

หัวหอมสีเขียวแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้

หนาวจัด

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้สามารถรักษาสารอาหารทั้งหมดในผักนี้ได้ประมาณ 80% นอกจากนี้ผักใบเขียวจะคงกลิ่นและรสชาติไว้เป็นเวลานาน ตามกฎแล้วจะใช้ภาชนะหรือถุงกระดาษและพลาสติกในการแช่แข็งคุณสามารถแช่แข็งขนนกได้ด้วยหลอดไฟ แต่จะต้องทำความสะอาดฟิล์มและตัดรากออก ผักใบเขียวล้าง ตากแห้ง และหั่น ใส่ในภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลา 6 เดือน

หัวหอมสามารถแช่แข็งเป็นก้อนแบ่งส่วนได้

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บหัวหอมสีเขียว

คุณสมบัติการจัดเก็บ:

• หากน้ำไปจบลงที่หัวหอมด้วยเหตุผลบางประการก็ต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง (วางเป็นชั้น ๆ อย่างเรียบร้อยแล้วรอจนกว่าน้ำจะหายไปตามธรรมชาติ)
• คุณไม่จำเป็นต้องล้างหัวหอม หากมีสิ่งสกปรกบนขน คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเอาออกก็ได้
• หัวหอมสามารถเก็บไว้ในขวดได้ไม่เกิน 2 เดือน (ใส่ในขวดและวางในตู้เย็นโดยปิดฝาและขนไม่ควรเปียก)
• หากขนมีหัวเล็ก ๆ ที่เพิ่งเริ่มสุกคุณสามารถห่อขนก่อนด้วยผ้าขี้ริ้วชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นในกระดาษคุณสามารถกรอกลับทั้งหมดด้วยด้ายธรรมดา (ในสถานะนี้พวกเขาจะวางไว้ในตู้เย็น เนื่องจากหัวเปียกผักจะถูกเก็บไว้นานกว่า)
• คุณสามารถเก็บกรีนไว้ในตู้เย็นในโพลีเอทิลีนได้ก็ต่อเมื่อมีการเจาะรูระบายอากาศไว้ล่วงหน้า (ไม่เช่นนั้นการควบแน่นจะทำให้เน่าเปื่อยเร็วขึ้น)
• หากคุณเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องงอผัก (ซึ่งจะทำให้พวกมันเน่าเร็วขึ้น)
• ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นคุณสามารถเลือกกระดาษเป็นบรรจุภัณฑ์ได้ (แนะนำให้ใช้กระดาษแข็งแทนกระดาษหนังสือพิมพ์)
• ในระหว่างการเก็บรักษาต้องแน่ใจว่าได้กำจัดขนที่แห้งและเน่าเสียออก (ใบแห้งจะเร่งการเน่าเปื่อย)
• การแช่แข็งเป็นทางเลือกเดียวเมื่อสามารถล้างยอดก่อนจัดเก็บได้ (แนะนำให้ล้างด้วยซ้ำ แต่ขนจะแห้งตามธรรมชาติ)
• คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะ กระดาษฟอยล์ หรือโพลีเอทิลีน (บรรจุภัณฑ์ไม่ได้มีบทบาทสำคัญที่นี่)
• คุณสามารถเก็บกรีนไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่แข็งโดยใช้น้ำเกลือเค็ม (หั่นกรีนใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเค็ม)
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้นเมื่อแช่แข็ง ขั้นแรกให้ลวกในน้ำต้มสุกเป็นเวลาหลายนาที (จากนั้นทำให้เย็น แห้ง จากนั้นบรรจุและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง)
• หากหัวหอมสับเทน้ำมันบางชนิดผักใบเขียวก็จะคงความสดได้นานขึ้น (น้ำมันมะกอกเป็นเลิศ)
• เมื่อเก็บผักด้วยเกลือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ (ตัดขนผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น)

ตามที่เห็นชัดเจน มีตัวเลือกมากมายในการเก็บหัวหอมสดไว้ในตู้เย็นสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกหนึ่งในตัวเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลที่อธิบายไว้ข้างต้น และดูว่ามันทำงานได้ดีเพียงใด

แต่ไม่นาน - จนกระทั่งฉันได้เดชาเป็นของตัวเอง ตอนนั้นเองที่ฉันตระหนักว่าสิ่งที่ปลูกในสวนกับสิ่งที่ซื้อในร้านค้ามีความแตกต่างกันมากเพียงใด ความแตกต่างนี้จะมองเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในฤดูหนาว ของที่ซื้อในร้านกลิ่นไม่เหมือนกันด้วยซ้ำ

และหากคุณคำนึงถึงต้นทุนของหัวหอมที่ซื้อในช่วงนอกฤดูด้วย ความต้องการสต็อกและความเกี่ยวข้องของปัญหาการจัดเก็บระยะยาวก็ชัดเจนในทันที ราคาวิตามินผักใบเขียวในฤดูหนาวจะเปรียบเทียบราคาในช่วงวันหยุดกับราคาเนื้อดี ปลาแดง ฯลฯ และคุณอดไม่ได้ที่จะซื้อมัน - เมนูวันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีสลัดแสนอร่อยเช่น

การเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวในระยะยาว

ในทางตรงกันข้ามหัวหอมสีเขียวไม่สามารถเก็บสดไว้เป็นเวลานานได้ - สูงสุด 3-4 สัปดาห์หากคุณสร้างเงื่อนไขบางประการสำหรับหัวหอมเหล่านั้น

ควรเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้ง กระป๋อง หรือแช่แข็ง

วิธีเก็บความสด

หากต้องการเก็บหัวหอมให้สดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ คุณต้องมี:

• รวบรวมหัวหอมเพื่อให้รากเล็ก ๆ ยังคงอยู่
• เอาใบแห้งออกจนหมด
• สะบัดเศษและดินออก ห้ามล้างไม่ว่าในกรณีใด ๆ
• ทำให้รากเปียกชื้นโดยห่อมัดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• ห่อด้วยกระดาษหลายชั้น
• บรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก
• ใส่ในตู้เย็น

ควรเปิดขนที่เสียหายออกเป็นระยะๆ บางครั้งก็มีคำแนะนำที่คล้ายกัน แต่มีเงื่อนไขบังคับ - อย่าซ่อนใบไม้เพื่อให้พวกเขา "หายใจ" บางทีนี่อาจสมเหตุสมผล แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้ - ทุกอย่างบนชั้นวางตู้เย็นจะมีกลิ่นเหมือนหัวหอม

โดยทั่วไปอย่าลืมว่าสามารถปลูกผักใบเขียวบนขอบหน้าต่างได้ อย่าปลูกหัวลงบนพื้นหรือในแก้วน้ำ เพราะขนจะบาง ซีด และเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณเอาขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อนหัวหอมสีเขียวจะเติบโตเกือบจะเหมือนกับในสวน - ฉ่ำและมีสีสันมากมาย

การแช่แข็งอย่างถูกต้อง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักหัวหอมที่อุดมด้วยวิตามิน อายุการเก็บรักษาของการเตรียมการดังกล่าวคือ 6-9 เดือนนั่นคือจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปคุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ให้กับตัวเองได้

การแช่แข็งเป็นเรื่องง่าย - ล้างขนนก ตากแห้ง หั่น บรรจุเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งการเก็บเกี่ยวโดยเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัด Borscht สิ่งสำคัญคือเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมไว้ในถุงที่ปิดสนิท

สะดวกมากในการแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนแล้วจึงเทเนื้อหาลงในถุง จากนั้นคุณก็แค่นำออกมาปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ เช่น อร่อยและเรียบง่าย

วิธีทำให้หัวหอมสีเขียวแห้ง

กระบวนการอบแห้งหัวหอมนั้นคล้ายกับการอบแห้งผักใบเขียว - ล้างให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment เก็บในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ที่อุณหภูมิ 50-60 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากคุณมีเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ทุกอย่างจะง่ายขึ้น - คุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการ

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดมิดชิด ระวังอย่าให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะ เพราะสต๊อกทั้งหมดจะเน่าเสีย และเทหัวหอมแห้งลงไปอย่างระมัดระวัง - หัวหอมมีความเปราะบางมากในสภาวะนี้จนสลายได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วิธีการเก็บรักษา

หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่เกลือ ในชาม ผสมสมุนไพรสับและเกลือ (สัดส่วน 2:1) เททุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น การใส่หัวหอมดองลงในซุป อาหารจานหลัก และขนมอบจะอร่อยมาก

หัวหอมก็ดองเช่นกัน ขนและลูกศรของหัวหอมจะดูผิดปกติมากหากคุณปิดตามสูตรวิดีโอนี้: