วันนี้สำหรับคุณเป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว เราจะเตรียมมันในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์นั่นคือพวกเขาจะปอกเปลือกมะเขือเทศทั้งลูกโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวน้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้เรายังสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - คุณจะชอบวิธีที่ฉันเสนอในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

มะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหารเพิ่มเติม ซอสหลากหลายประเภท, คอร์สที่หนึ่งและสอง, แคสเซอรอล, สตูว์, พิซซ่า, เครื่องดื่ม - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวโดยมีมะเขือเทศธรรมชาติสองสามกระป๋องในสต็อก

วิธีการปิดผนึกมะเขือเทศในน้ำผลไม้เพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว? ทุกอย่างเรียบง่ายเบื้องต้น: ใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเตรียมจานสำหรับจัดเก็บอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย ความสะอาดและความเรียบร้อยเป็นสิ่งสำคัญมากในสูตรมะเขือเทศกระป๋องนี้ ดังนั้นมาลงมือทำกันเลย: มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เราต้องการเพียงมะเขือเทศสดเท่านั้น โดยทั่วไปเราจะเก็บผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งต้องมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมาก - มะเขือเทศ Slivka เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับน้ำมะเขือเทศ ให้ใช้ผลไม้สีแดงทุกชนิด แต่ปล่อยให้สุกมาก ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีเปลือกบาง

ขั้นแรกมาเตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งจะกลายเป็นไส้มะเขือเทศทั้งหมด ล้างมะเขือเทศเนื้อนุ่มฉ่ำ 1 กิโลกรัม ตากแห้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก (เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อแบบเดียวกัน) ฉันจะแสดงวิธีการของฉันให้คุณดู: ใช้มีดเอาผิวหนังบาง ๆ ออกแล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออก

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้น้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อข้นพอสมควร จากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมฉันได้น้ำ 750 มิลลิลิตร แต่ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความเนื้อของผลไม้ ปล่อยให้มันอยู่บนโต๊ะตอนนี้

มาดูมะเขือเทศกันดีกว่าซึ่งเราจะเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของเราเอง ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน (เพื่อให้อุ่นในเวลาเดียวกัน) ขนาดกลางและมีความหนาแน่นมากที่สุด เราล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ตากให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน และใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปทรงกากบาทตื้นๆ ที่ด้านตรงข้ามกับที่ติดก้าน

วางในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้เพื่อให้น้ำครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ทิ้งไว้ 1-2 นาที แล้วเทน้ำร้อนออก

ทำไมเราถึงทำเช่นนี้? เพื่อเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายและไร้ปัญหา มันหลุดออกมาในการเคลื่อนไหวเกือบหนึ่งครั้ง - มันเล็กมาก ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าคุณควรทำงานกับผลิตภัณฑ์ด้วยมือที่สะอาดเท่านั้น

นี่คือวิธีที่เราทำความสะอาดมะเขือเทศทั้งหมด หากต้องการ ให้ตัดจุดไฟออกอย่างระมัดระวัง - บริเวณที่ติดผลไม้ไว้กับกิ่งไม้

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าสนใจที่สุด เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนโดยใช้ไฟอ่อน

ตอนนี้ในส่วน (6-8 ชิ้นไม่เกิน) ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมะเขือเทศเดือด เรารอจนกระทั่งเดือดต่อและปรุงมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางโดยเขย่ากระทะประมาณ 1 นาที ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าทำไมผลไม้ต้องมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น - หลังจากอาบน้ำเดือดและปรุงอาหารในภายหลัง มะเขือเทศอ่อนก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น

ได้เวลาเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว ทันช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงก็อร่อยที่สุด และเนื่องจากมันอร่อยจึงหมายความว่าการเตรียมที่ทำจากพวกมันก็จะอร่อยเช่นกัน ปีนี้ฤดูร้อนทำให้เราอบอุ่นและมีแสงแดดมาก และสำหรับการปลูกมะเขือเทศนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ความอบอุ่นและแสงแดด!

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนที่มีแปลงสวนของตัวเองจึงทำให้มะเขือเทศสุกบนพุ่มไม้ โดยปกติแล้วเราจะเก็บมันมาจากพุ่มไม้เมื่อมีสีเขียว และพวกมันจะสุกในกล่องของเราในที่มืด มีคนใส่มะเขือเทศสีแดงลูกหนึ่งลงในกล่องที่มีผลไม้สีเขียว มีคนคิดวิธีอื่นขึ้นมา และปีนี้ก็ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย เราทุกคนมีสิ่งเหล่านี้มากมายจนเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา

นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเตรียมผักดองที่แตกต่างกัน และพวกเขาก็เตรียมพร้อมและเตรียมพร้อมและบิดเบี้ยว และแน่นอนว่าพวกเขาทำได้

และวันนี้มีสูตรมะเขือเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยก็มีประโยชน์ครับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสูตรง่ายๆ

เราต้องการ (สำหรับขวดสามลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก. (เล็ก)
• มะเขือเทศ – 2 กก. (สำหรับมะเขือเทศ)
• ผักชีฝรั่ง - 7-8 ก้าน
• ใบมะรุม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 20 -22 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 5 ชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• แอสไพริน -1.5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวฉันใช้มะเขือเทศสองพันธุ์ บางชนิดมีขนาดไม่ใหญ่นัก ไม่ว่าจะเป็น “นิ้วนาง” กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และในการเตรียมมะเขือเทศ ฉันใช้ผลไม้เนื้อฉ่ำขนาดใหญ่ พวกเขาเองก็อร่อยมากร่วนมีน้ำตาลและมะเขือเทศจากสิ่งเหล่านี้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

2. เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก นำก้านที่เหลือออกแล้วตัดเป็นหลายชิ้น เพื่อที่จะสะดวกในการบิดในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง

ถ้าใครมีเวลาน้อยก็ไม่ต้องปอกมะเขือเทศ แน่นอนว่าตัวเลือกแรกจะดีกว่าเนื่องจากมะเขือเทศจะสว่างกว่าและน่ารับประทานมากกว่า

3. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ

4. ล้างผลไม้ชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามให้สะเด็ดน้ำ เจาะแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันตรงจุดที่ติดก้านไว้สามแห่ง สิ่งนี้จะช่วยให้ผิวคงสภาพเดิมไว้ มันจะไม่ระเบิดระหว่างการประมวลผล การเก็บรักษา และการเก็บรักษา

หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกชิ้นงานขนาดเล็กได้ แต่เนื่องจากเรามีวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว เราจึงทำทุกอย่างด้วยวิธีง่ายๆ และด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกเราก็เตรียมการเตรียมตามสูตร

5. เตรียมขวดและฝาปิด ล้างขวดโหลด้วยน้ำยาทำความสะอาดหรือโซดา แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ หรือเทน้ำเดือด 2/3 ลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที หรือใส่โถลงในกระชอน จากนั้นจึงนำไปวางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วจึงนำไปนึ่งจนร้อน

จากนั้นพลิกขวดโหลแล้ววางบนคอเพื่อสะเด็ดน้ำ

วางฝาลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

6. วางส่วนหนึ่งของใบมะรุม ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยและกานพลูที่ด้านล่างของขวด หั่นพริกแดงร้อนชิ้นเล็กๆ ยิ่งคมมากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้ชิ้นงานน้อยลงเท่านั้น

7. วางมะเขือเทศสองชั้นและวางก้านผักชีลาวตามขอบขวดเพื่อให้สวยงาม จากนั้นวางอีก 2-3 ชั้นแล้วโรยด้วยก้านผักชีฝรั่งอีกครั้ง

ไม่จำเป็นต้องเติมขวดให้แน่นมากนัก มะเขือเทศจะค่อนข้างหนาและเราต้องการให้สามารถเติมพื้นที่ว่างทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย เว้นพื้นที่ว่างไว้ด้านบนด้วย

8. วางใบมะรุมชิ้นเล็กอีกชิ้นและผักชีลาวหนึ่งกิ่งไว้ด้านบน และปิดฝาด้วยฆ่าเชื้อ

9. ในเวลาเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศลงในกองไฟและน้ำในกระทะแยกต่างหาก

10. ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นต้องเอาออกเพื่อไม่ให้การเตรียมการของเราหมัก คุณต้องคนมะเขือเทศเป็นระยะด้วย

11. เมื่อน้ำเดือด เทลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความอบอุ่นอย่างทั่วถึง

12. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะผ่านฝาตะแกรงที่มีรู ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วเทลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

คุณสามารถเขย่าขวดเป็นระยะๆ หรือบิดขวดโหลเพื่อให้ฟองอากาศหลุดออกมา ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดไว้บนผ้าหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้พื้นผิวโต๊ะเสียหาย

13. เมื่อสะเด็ดน้ำเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในขวด ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมเพื่อให้การเตรียมมีรสหวานและด้วยเหตุนี้ฉันจึงเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ เกลือตามที่ควรจะเป็น 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร เนื่องจากโถสามลิตรใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร เราจึงเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ไม่อยากให้หวานก็เติมน้ำตาลให้น้อยลง แต่อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร

14. ฉันเติมแอสไพรินในการเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาทั้งหมด เป็นการช่วยอนุรักษ์อนุรักษ์

ฉันเพิ่มแอสไพริน 1.5 เม็ด จะต้องบดและเติมลงในขวดพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ฉันมักจะเติมแอสไพริน 2.5 เม็ดลงในขวดขนาดสามลิตร แต่วันนี้เราทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง และอย่างที่คุณทราบ พวกมันยังมีกรดซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นั่นเป็นเหตุผลที่เราเพิ่มแอสไพรินน้อยลง

คุณไม่สามารถเพิ่มแอสไพรินด้วยวิธีนี้ได้ แต่ฉันเล่นได้อย่างปลอดภัยและเพิ่ม ถึงได้เก็บโอ่งไว้แน่นอน!

15. ในขณะที่เดือด เทและสะเด็ดน้ำ น้ำมะเขือเทศจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดพร้อมผลไม้ ค่อยๆ รินครับ ไม่ต้องรีบ น้ำมะเขือเทศไม่ใช่น้ำ และเป็นการยากกว่าที่จะซึมเข้าไปข้างในและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด แต่เราไม่สามารถทิ้งช่องอากาศไว้ได้ ในกรณีนี้ มะเขือเทศอาจหมักได้

ดังนั้น ขั้นแรกให้เทน้ำมะเขือเทศลงใน 1/3 ของกระป๋อง หมุนและเคาะกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ จากนั้นเทในปริมาณที่เท่ากันแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ สุดท้ายเติมจนเกือบถึงด้านบนสุด หมุนขวดอีกครั้งจนกระทั่งไม่มีอากาศเหลืออยู่

16. เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งช้อนชา จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงไปด้านบน

17. ปิดฝา. ปล่อยให้น้ำไหลออกมาบ้าง ปล่อยให้ขวดอยู่ได้ 5 นาที จากนั้นขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ

18. พลิกขวด วางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

19. จากนั้นพลิกขวดอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานได้ จากนั้นคุณสามารถเอาหนังออกจากพวกมันได้ และหนังจะไม่ลอยอยู่ในจาน

สามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในอาหารได้เมื่อปรุงอาหาร หรือจะดื่มเลยก็ได้ มันอร่อยมาก ไม่เปรี้ยวเลย มีรสชาติของผลไม้สดมีรสหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่น้ำผลไม้เมาก่อน ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ดังนั้นปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ และท้ายที่สุดคุณไม่เพียงได้รับผลไม้ของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยอีกด้วย

อร่อย!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด: คุณแค่เลียนิ้ว! อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแสนอร่อยนี้จะทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณมีความหลากหลายได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

การปรุงมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ และคุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเลือกของเรามีเพียงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว แถมยังเตรียมง่ายอีกด้วย รีบจดไว้จะได้ไม่พลาด!

สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติใช้ดื่มและทำซอสมะเขือเทศได้ดี เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวคือเกลือและน้ำตาล และไม่มีอะไรอื่นที่จำเป็นในการเปิดเผยรสชาติของผักที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกหนาแน่น 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 6 กิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำ
• สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา

ผลผลิตโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 6 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

ดังนั้นเราจึงต้องการมะเขือเทศ 2 ชนิด เหล่านี้เป็นมะเขือเทศที่สุกดีซึ่งเราจะเตรียมน้ำมะเขือเทศ และมะเขือเทศเนื้อแน่นซึ่งเราจะใส่ในขวด ควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กและมะเขือเทศจะดีกว่า

ล้างมะเขือเทศเพื่อเก็บไว้อย่างระมัดระวัง ใส่มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งลงในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น
สะดวกในการใช้ขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร แม้ว่าจะใช้กับภาชนะขนาดเล็กก็ได้ก็ตาม ปิดฝาขวดด้วยฝาปลอดเชื้อสักพัก

น้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถใช้วิธีแบบเก่าอย่างที่เขาว่ากันว่า "ล้าสมัย" ก็ได้

สิ่งที่ไม่ควรทำคือใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปแม้จะมาจากผู้ผลิตที่ดีก็ตาม โดยเฉพาะซอสมะเขือเทศบด อย่าปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสดด้วยส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรมแล้ว ท้ายที่สุดแล้ว คุณกำลังกลิ้งมะเขือเทศเพื่อตัวคุณเอง เพื่อครอบครัว ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างควรเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น!!!

กลับไปเตรียมมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศสุกให้สะอาดไม่น้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปรุงมะเขือเทศสับในชามเคลือบฟันจนนิ่ม ปิดฝากระทะเพื่อให้มะเขือเทศคั้นน้ำออกเร็วขึ้น

ส่งมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกมะเขือเทศออก
อย่าลืมวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของมะเขือเทศ

สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีส่วนผสมด้านบน) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำเดือดที่ร้อนจัดลงในขวดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวัง ปิดฝาอีกครั้งและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที

สนามหญ้าไร้ที่ติที่เดชาของคุณตลอดฤดูร้อน!

Nadezhda Nikolaevna อายุ 49 ปี- ฉันปลูกหญ้าใกล้บ้านมาหลายปีแล้ว ดังนั้นเราจึงมีประสบการณ์ในด้านนี้ด้วย แต่สนามหญ้าของฉันไม่เคยดูสวยงามเท่าหลังจากใช้ Aquagrazz! เหมือนสวรรค์และโลก สนามหญ้าเขียวชอุ่มและเป็นสีเขียวเข้มแม้ในสภาพอากาศร้อน ต้องการการรดน้ำน้อยที่สุด

ม้วนขวดให้แน่นแล้วปิดฝาลง ขอแนะนำให้ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้จนเย็นสนิท เพียงเท่านี้มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศก็พร้อมแล้ว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรมานานหลายศตวรรษ!

สูตรมะเขือเทศดองที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง ซึ่งสามารถใช้ได้กับมะเขือเทศลูกใหญ่ เนื้อนิ่ม และบดเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำผลไม้
• มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• เกลือและน้ำตาล
• ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน)

โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ยู่ยี่และนิ่มจะลงไปในน้ำ ส่วนมะเขือเทศลูกเล็กจะใส่ขวด
2. บดมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับทำน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
3. สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ถั่วออลสไปซ์ห้าลูก ใบกระวานหกใบ
4. หลังจากที่มะเขือเทศเดือดแล้ว ให้ลอกฟองออกแล้วต้มจนฟองหยุดก่อตัว (12-15 นาที)
   ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศนั่งในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก
5. สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสุก - 3.6 กก.
• มะเขือเทศเนื้ออ่อนสุกสำหรับคั้นน้ำ - 3 กก.
• เครื่องเทศสำหรับขวด 1 ลิตร: ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2-3 กลีบ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
• สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร: เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างมะเขือเทศที่เหลือ และใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบๆ ลำต้น 3-4 ตำแหน่ง ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ด 50% เพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี ปุ๋ยที่น่าทึ่งเพียง เราได้ยินมามากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราได้ลอง เราก็แปลกใจกับตัวเองและเพื่อนบ้านด้วย พุ่มมะเขือเทศเติบโตจาก 90 เป็น 140 มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงบวบและแตงกวา: การเก็บเกี่ยวถูกรวบรวมในรถสาลี่ เราใช้ชีวิตมาตลอดชีวิตและเราไม่เคยเก็บเกี่ยวได้ขนาดนี้....

วางผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพรที่ด้านล่างของขวด (คุณสามารถเพิ่มมะรุม, กานพลู ฯลฯ เพื่อลิ้มรส - ใครก็ตามที่ชอบอะไร);
ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือดให้เต็ม

ทันทีที่ขวดเย็นลงจนถึงสถานะที่คุณสามารถหยิบจับได้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ (เนื่องจากมะเขือเทศทุกลูกมีความเป็นกรดต่างกัน โปรดลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น รสชาติจึงควรเข้มข้น)

ระบายน้ำเย็นทีละขวดแล้วเติมมะเขือเทศต้มลงไป - ขันฝาที่ร้อนให้แน่นทันที
พลิกขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีผิวหนัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ "Slivka" – 1 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1 กก.
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร

เราเตรียมมะเขือเทศสำหรับใส่ในขวด: มะเขือเทศลูกเล็กด้านหนึ่งหั่นเป็นรูปทรงกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สักครู่

การลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

ต้มฝา (5-10 นาที)

เราพันปากกาต้มน้ำด้วยผ้า นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้มแล้ววางขวดไว้บนพวยกา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที

ใส่มะเขือเทศลูกเล็ก (ไม่มีเปลือก) ลงในขวด และบดมะเขือเทศลูกใหญ่ในเครื่องปั่น

คำแนะนำ! หากคุณต้องการเติมน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในมะเขือเทศ ให้ถูมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

นำมะเขือเทศบดไปต้ม

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล

ลืมปัญหาความดันโลหิตไปได้เลย!

ยารักษาโรคความดันโลหิตสูงสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่สามารถรักษาให้หายขาด แต่จะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้เพียงชั่วคราวเท่านั้น นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้เสพยาไปตลอดชีวิต ส่งผลให้สุขภาพของพวกเขาเผชิญกับความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ จึงได้มีการพัฒนายาที่ใช้รักษาโรค ไม่ใช่ตามอาการ

คำแนะนำ! สามารถใส่เครื่องเทศลงในขวดได้โดยตรง (สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร: กานพลู - 2 ชิ้น, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น) เติมเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศบดเพื่อลิ้มรส อย่าละเลยเกลือและน้ำตาล - น้ำซุปข้นควรจะเข้มข้น

ต้มมะเขือเทศบดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ม้วนขึ้นกันเถอะ มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

เคล็ดลับ: หากคุณใช้ขวดที่มีฝาปิด (ตามภาพ) ควรฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเพิ่มเติม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสูตร:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กิโลกรัมสำหรับกลิ้ง
• มะเขือเทศฉ่ำนุ่ม 3 กิโลกรัมสำหรับน้ำมะเขือเทศ
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศ โดยแยกผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างผักและสับให้ละเอียด สับมะเขือเทศอย่างหยาบเพื่อทำน้ำผลไม้แล้วใส่ในกระทะ

นำไปต้ม จากนั้นใส่สมุนไพรลงไป และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือเทศนิ่ม

ในมวลมะเขือเทศต้มจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากน้ำโดยใช้ตะแกรงหรืออุปกรณ์พิเศษ
ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศลูกเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการเก็บรักษา

วางไว้ให้แน่นในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เพิ่ม 2 ชิ้น พริกไทยร้อนเติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำจากขวดแต่ละขวดทีละขวดใส่มะเขือเทศปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดมะเขือเทศที่ม้วนไว้ในซอสมะเขือเทศแล้วห่อไว้ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เก็บจนกว่าฤดูหนาวจะเข้าสู่ฤดูหนาว

วิดีโอ: มะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน ผักในสวนกำลังสุกแล้วและฤดูเก็บเกี่ยวก็อยู่ข้างหน้า และฉันอยากจะเขียนสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายให้กับคุณ วันนี้ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบไม่น้อยไปกว่าแตงกวาดอง ในครอบครัวของฉันจะแสดงอยู่เสมอทั้งบนโต๊ะวันหยุดและบนโต๊ะทุกวัน

ตัวเลือกทั้งหมดที่นำเสนอโดยทั่วไปใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่จะสุขขนาดไหนเมื่อเปิดโถเตรียมต่อไป

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศได้เป็นจำนวนมาก เริ่มจากสูตรอาหารและการทาน จบด้วย ต่างๆ หรือ โดยทั่วไปแล้วผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เราจะเริ่มด้วยวิธีเก็บเกี่ยวที่ใช้บ่อยที่สุด ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์เล็กและมะเขือเทศที่ค่อนข้างแรง นำมะเขือเทศเนื้ออ่อนมาเติม คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ต่ำกว่ามาตรฐานได้เพียงแค่ตัดจุดที่ไม่ดีออกทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ (เข้มข้น) - 1.8 กก
• มะเขือเทศสำหรับกรอก - 1.5 กก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้นำผักที่เตรียมไว้มาบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นจึงตั้งไฟจนเดือด

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่ผักที่เหลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ นอนให้แน่นแต่อย่าไปจนสุดด้านบน เหลือพื้นที่ไว้เติมเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดได้ ตัวอย่างเช่น ใบโหระพาและโรสแมรี่ หรือเพียงแค่เติมออลสไปซ์ กานพลู กระเทียม และใบกระวานลงไป

3.เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ขวด แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป

4. ปิดฝาขวดด้วย ใช้กระทะที่สะอาด วางผ้าไว้ด้านล่างแล้ววางขวดไว้ตรงนั้น เติมน้ำร้อนลงไปประมาณ 3/4 เต็ม เปิดไฟและหลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

5. จากนั้นนำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นจึงเก็บในตู้กับข้าว ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้เงื่อนไขใด ๆ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู

เตรียมสูตรง่ายมาก และมีรสชาติที่วิเศษมาก มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในทุกมื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ลิตร 1 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่น – 4.5 กก
• มะเขือเทศสำหรับไส้ (นิ่ม) – 3.5 กก
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4 ใบ
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง วางไว้ในขวดฆ่าเชื้อที่ด้านบน

2. ล้างมะเขือเทศที่นิ่มกว่าแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล รวมทั้งใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

4. ในขณะที่น้ำซุปข้นเดือด ให้เทน้ำเดือดลงบนผักในขวด ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

5. ทันทีที่ซอสมะเขือเทศในกระทะเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วปรุงต่อประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งโฟมหยุดก่อตัว

6. เทน้ำทั้งหมดออกจากขวดแล้วเทไส้ลงไป

7. ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดได้ การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อนึ่งความดัน

สำหรับผู้ที่มีหม้อนึ่งความดันและใช้งานอยู่ ฉันเลือกสูตรวิดีโอนี้แล้ว มะเขือเทศมีรสชาติที่ศักดิ์สิทธิ์และคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ (เล็ก) – 12 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 300 กรัม
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมขวดล่วงหน้าโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพียงล้างและเช็ดให้แห้ง

2. ตัดมะเขือเทศเป็นแนวขวาง เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 2 นาที แล้วลอกเปลือกออกได้

3. วางพริกไทยที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้ว เทน้ำต้มสุกลงไป โดยเหลือด้านบนไว้ประมาณ 1 ซม.

4. ขันฝาขวดโหลแล้ววางลงในหม้อนึ่งความดัน เติมน้ำประมาณ 3/4 ของโถ และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 110 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที

คุณจะเห็นรายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอนั้นเอง ดังนั้นควรดูให้จบ

มะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำมะเขือเทศ (สูตรง่าย ๆ ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ฉันอยากจะบอกวิธีนี้กับคุณด้วย มะเขือเทศที่นี่มีหลายพันธุ์เล็ก ๆ - "เชอร์รี่", "หยดน้ำผึ้ง", "เชอร์รี่" แม้ว่าคุณจะสามารถใส่พันธุ์อะไรก็ได้ที่คุณมีใส่ขวดโหลก็ได้ วิธีนี้สนุกกว่านะ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 4 ลิตร:

• มะเขือเทศ (คุณสามารถทานได้หลายพันธุ์) - 2.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 1-2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดผัก)
• กานพลู - 1 ชิ้นต่อขวด
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้นต่อขวด
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ชิ้นต่อขวด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อการบรรจุ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่อการบรรจุ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตาจนเดือด ระหว่างนี้ไปต่อด้วยผักกัน

2. วางกานพลู พริกไทยดำ และออลสไปซ์ ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปราศจากเชื้อ จากนั้นเริ่มเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน

3. เทน้ำต้มสุกลงในขวดอย่างระมัดระวัง

4. ปิดฝาขวดด้วย ตั้งกระทะแล้ววางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง จากนั้นวางขวดโหลไว้ตรงนั้นแล้วเติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนให้ครอบคลุม 3/4 ของขวดโหล ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

5. จากนั้นนำขวดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ม้วนฝาปิดแล้วคว่ำตามธรรมเนียมแล้วทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรมะเขือเทศที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันชอบวิธีการเตรียมการนี้มาก ฉันชอบใช้มะเขือเทศพันธุ์สีเหลือง เช่น สับปะรดหรือส้ม เป็นน้ำผลไม้ มันกลายเป็นสีเหลืองที่เย็นสบาย แต่คุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติไม่ได้รับผลกระทบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 6 กก
• มะเขือเทศ (นิ่ม) - 6 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. นำมะเขือเทศอ่อนมาล้างและทำให้แห้ง บีบพวกเขาด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณยังสามารถนำพวกมันไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที

จากมะเขือเทศ 6 กิโลกรัมฉันได้น้ำประมาณ 4 ลิตร

2. ใส่ผักที่เหลือลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

3. จากนั้นไส้มะเขือเทศก็จะพร้อม เทน้ำเดือดออกจากขวดแล้วเทน้ำร้อนลงไป

4. ขันฝาขวดโหลแล้วพลิกกลับเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีผิวหนัง (การเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว)

เมื่อคุณปอกมะเขือเทศ มันจะนุ่มยิ่งขึ้น ส้อมสามารถเจาะเยื่อกระดาษได้ง่าย และไม่มีกระเด็นที่น่ารังเกียจ แล้วจะอร่อยขนาดไหนคุณแค่เลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 3 กก
• มะเขือเทศคั้นน้ำ (พันธุ์อ่อน) - 2 กก
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดมะเขือเทศลูกเล็กเป็นเส้นขวาง วางลงในจานหรือกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป จับมันไว้เล็กน้อยแล้วดึงออก หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออก มันจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสียให้ตัดก้านออก จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย

2. บดมะเขือเทศเนื้ออ่อนให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ควรใช้มันจะดีกว่า จากนั้นเทน้ำที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและตั้งไฟปานกลางต่ออีก 10 นาที คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก

3. หลังจากนั้นเทไส้ของเราลงในขวดแล้วปิดฝา ต่อไปเราจะฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดโหล นำไปต้มและเก็บไว้ต่ออีก 10 นาที (หากโถมีขนาด 1 ลิตร)

4. ค่อยๆ นำขวดออกจากน้ำเดือดที่ร้อนจัด และปิดฝาให้แน่นทันที พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำใช้เองด้วยมะเขือเทศบด (ไม่มีเปลือก)

นี่เป็นอีกทางเลือกง่ายๆ โดยวางมะเขือเทศของเราไว้ในขวดที่ไม่มีผิวหนัง การเตรียมการดังกล่าวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมลองฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

ลอกผิวหนังออกในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น - ตัดจากด้านบนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาผิวหนังออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ไม่มีผิวหนัง) - 3 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 380 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นที่สุด

2. เทน้ำเดือดร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้พวกเขายืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาที

3. ระหว่างนี้มาทำน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ รอจนเดือดแล้วเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และพริกไทยป่น ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดทันที

4. เทน้ำทั้งหมดออกจากขวดแล้วเทน้ำดองมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมขูดและกระเทียมในขวด

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับคนรักเผ็ด มะเขือเทศมีรสชาติค่อนข้างฉุน มันง่ายและรวดเร็วในการทำ คุณจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เล็ก, เนื้อแน่น) - 2 กก
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ - 2 กก
• พริกหยวก – 250 กรัม
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่ม 1/4 ฝัก)
• มะรุมสับ - 60 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 8-10 ชิ้นต่อขวด

การตระเตรียม:

1. วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจัดเรียงมะเขือเทศลูกเล็กที่มีความหนาแน่นสูง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

2. ณ เวลานี้ มาทำการเติมกันดีกว่า ประมวลผลมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้) เทน้ำที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ

3. ล้างและปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวก ปอกเปลือกรากมะรุม บดผักทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผักสับแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. เมื่อผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากขวดแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

เอาล่ะเพื่อน ๆ ที่รักฉันได้บอกสูตรทั้งหมดที่ฉันรู้และเคยใช้มาให้คุณฟังแล้ว เลือกสิ่งที่คุณชอบและทำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว