สวัสดีทุกคน!

เป็นอย่างไรบ้าง? เวลาสำหรับการรวมตัวในเดือนพฤษภาคมในสวนสาธารณะและการเดินทางไปยังประเทศเริ่มต้นขึ้น ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสัญญาว่าจะมีสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมที่สุด จะมีแดดและอบอุ่น ช่วงนี้อยากปั่นจักรยาน เล่นแบดมินตัน ...

เราจะพูดถึงเรื่องหลัง จะมีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหมักและวิธีการเตรียมมากมาย และจะเปิดซีรีส์แซลมอนบาร์บีคิวของเรา อย่าพลาดกับปลาแสนอร่อยนี้ ท้ายที่สุดแล้วมันมีสารที่เป็นประโยชน์องค์ประกอบย่อยและกรดไขมันโอเมก้า 3 มากมาย และกรดเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตามเนื้อผ้า ก่อนทอด ปลาจะปรุงด้วยมะนาว เครื่องเทศ และเกลือ อร่อยทุกอย่างแน่นอนแต่ก็อยากลองอะไรใหม่ๆบ้าง คุณเห็นด้วยหรือไม่? และผู้ที่ไม่กลัวการทดลองที่อร่อยจะได้รับประสบการณ์ใหม่ จากนั้นจึงรับประทานและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเคบับสดใหม่

ฉันอยากจะเตือนคุณผู้อ่านบล็อกของฉันด้วยว่าหนังสือฟรีเกี่ยวกับการสร้างรายได้บนอินเทอร์เน็ตบนบล็อกของคุณกำลังจะออกในเร็ว ๆ นี้ สำหรับผู้ที่ - เปิดหูของคุณไว้ เพราะเฉพาะคนของคุณเองเท่านั้นที่จะได้รับหนังสือเล่มนี้! ติดตามข่าวคราวระหว่างนี้มาเริ่มทอดคิงแซลมอนแสนอร่อยกันดีกว่า!

น้ำดองที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับปลาแซลมอนบนตะแกรง

ฉันเดาว่าฉันจะเริ่มด้วยน้ำดองง่ายๆ สำหรับปลาแดงของเรา ก่อนอื่นเราคำนึงว่าเพื่อให้ได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่มีคุณภาพสูง สิ่งนี้สามารถกำหนดได้อย่างไร?

มีให้เลือกมากมายในตลาดและร้านค้า แต่ฉันขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้อยู่แล้วซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากฟาร์ม มาดูคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ดีและสดใหม่กันดีกว่า:

• ในลักษณะปลาแซลมอนที่ดีจะมีสีแดงแต่สีไม่สว่างมาก สีแดงเกินไปบ่งบอกว่าปลาได้รับอาหารที่มีสีอ่อน ใครจะรู้ว่ามันมีประโยชน์หรือไม่?
• กระดูกและผิวหนังทั้งหมดควรแนบสนิทกับเนื้อ และไม่ควรลอกออกไม่ว่าในกรณีใด
• เราเชื่อมจมูกและดมกลิ่นซาก หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นเน่าเสียแม้แต่หยดเดียว ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ให้ความสนใจกับเส้นเลือดซึ่งควรจะเป็นสีขาวบริสุทธิ์
• เมื่อคุณกดที่โครง รูควรจะยืดตรงทันที ซึ่งแสดงถึงความสดของผลิตภัณฑ์
• ปลาแช่เย็นควรมีอายุไม่เกินสองสัปดาห์ มันไม่ได้ถูกเก็บไว้อีกต่อไป ดังนั้นเราจึงตรวจสอบป้ายราคาอย่างรอบคอบ

บางทีนี่อาจเป็นความแตกต่างทั้งหมด ติดตามพวกเขาแล้วคุณจะได้ประโยชน์! ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า

เราต้องการ 1 กิโลกรัม แซลมอน:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ (โหระพา, เผ็ด, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอน);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นซากปลาแซลมอนเป็นสเต็กขนาด 1.5 ซม. พักไว้ก่อน

2. สับผักใบเขียวอย่างประณีตบนกระดานในครัว จากนั้นจึงนวดด้วยมือเพื่อให้กลิ่นหอมและกลิ่นหอมออกมาจนหมด

สมุนไพรและเครื่องเทศ - มักเป็นกรณีที่บางคนชอบสิ่งหนึ่งและอีกคนหนึ่งชอบบางสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าฉันจะระบุเครื่องปรุงรสต่อไปนี้ในสูตร แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และแม้แต่ผักชีได้

3. ในภาชนะ ให้ผสมน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์ บีบน้ำมะนาว. เขย่ามวลทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

4. วางชิ้นสเต็กไว้ตรงนั้น ม้วนทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำดองแล้วพักไว้ 30 นาที

5. จากนั้นวางชิ้นบนกระดาษชำระหากมีน้ำมันส่วนเกินมาก พวกเขาจะดูดซับมัน ตอนนี้คุณสามารถถูด้วยเกลือแล้วนำไปย่างบนตะแกรง

6. ด้วยถ่านที่ร้อนจัด ปลาเนื้อนุ่มใช้เวลาปรุงไม่นาน เพียงทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

เราเสริฟอาหารร้อนถึงโต๊ะทันที เคบับปลาสีแดงนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์กึ่งแห้งซึ่งเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของมัน สมุนไพรและผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

เรียกน้ำย่อยและปิกนิก!

การทำเคบับแสนอร่อยบนไม้เสียบไม้ในเตาอบ

หากไม่มีบาร์บีคิวหรือมีโอกาสได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติ ไม้เสียบไม้จะช่วยคุณได้เสมอ แท่งไม้เหล่านี้ซึ่งชี้ไปด้านหนึ่งมีขายเกือบทุกที่ มันคุ้มค่าที่จะซื้อและเก็บไว้สำรอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เราจะเตรียมเคบับชิชที่น่าทึ่งในเตาอบ

พวกเราต้องการ:

• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• มะนาว;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ.

ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการที่นี่ ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน! เตรียมตัวให้พร้อมครับท่าน!

ทุกคนชอบมันเหรอ? คุณได้รับเคบับดีๆ บ้างไหม? ฉันแน่ใจแล้ว เรามาเริ่มกันเลย!

มาลองทำในสิ่งใหม่ ๆ กันเถอะ! วิธีการเตรียมน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง?

นี่อาจไม่ใช่สูตรใหม่สำหรับบางคน แต่ฉันชอบซอสมากเมื่อพบมัน ความอร่อยที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวจากมะนาว รสเค็ม และน้ำผึ้งหวานโดนใจฉัน และฉันก็ตัดสินใจแนะนำเขาให้คุณด้วย ฉันพยายามที่จะหมักไม่เพียง แต่ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่ด้วย ไก่กลายเป็นของอร่อยและน่ารับประทาน! งั้นเรามาลองอะไรใหม่ ๆ กัน!

เราคำนึงถึงเสมอว่าสำหรับเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากขึ้นเราจะทำการหมักมากขึ้น ปริมาณที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์เพียง 1 กิโลกรัม

พวกเราต้องการ:

• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 90 มล.
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. เทซีอิ๊วลงในชามขนาดเล็ก

2. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำผึ้งลงไป จะดีกว่าถ้าละลายน้ำผึ้งหวานล่วงหน้าในอ่างน้ำ จากนั้นก็จะเข้ากันดีกับมวลรวม

ฉันแนะนำให้เพิ่มเมล็ดงาหรือเมล็ดมัสตาร์ดลงในซอสด้วย พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับจาน

3. คนทุกอย่างด้วยส้อมหรือช้อน

4. ปอกกระเทียม และเราก็ส่งมันผ่านการกดกระเทียม

5. บีบน้ำมะนาว 30 มิลลิลิตรลงในถ้วย

6. ใส่กระเทียมบดและน้ำมะนาวลงในชาม พริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วผสมอีกครั้ง

เราหมักปลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงก็สามารถปรุงได้ทันที

สูตรแซลมอนพร้อมผักแสนอร่อยที่จะทำให้คุณเลียนิ้ว!

อีกทางเลือกที่อร่อยสำหรับเสียบไม้ แต่มีผัก เราจะปรุงอาหารบนกระทะย่าง แต่ถ้ามีความปรารถนาอาหารจานอร่อยก็ปรุงบนตะแกรงและแม้แต่ตะเกียบก็ถูกแทนที่ด้วยไม้เสียบ

ผักในจานทำหน้าที่เป็นกับข้าว ในขณะเดียวกันเส้นใยที่มีอยู่ในนั้นก็ช่วยให้เนื้อดูดซึมได้ นี่เป็นเพียงอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ และใช้เวลาทำอาหารไม่นาน

พวกเราต้องการ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-7 ชิ้น;
• บวบ - 1 อันเล็ก;
• หัวหอม - 1 หัว
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกปลาและเอากระดูกออก ตัดเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม.

2. เตรียมผักทั้งหมด มาล้างด้วยน้ำไหลกันเถอะ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก

3. บีบน้ำมะนาวทั้งหมดแล้วกรองผ่านกระชอน สับกระเทียมอย่างประณีตในการกดกระเทียม

4. หั่นหัวหอมเป็นวง

5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าปลาแซลมอน เราจะทำเช่นเดียวกันกับบวบ

6. เทเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเคลือบในซอส

7. พักไว้ 15-20 นาที

8. นำไม้เสียบออก ขั้นแรก ให้เราร้อยบวบเป็นชิ้น จากนั้นเป็นชิ้นปลา ตามด้วยหัวหอม มะเขือเทศเชอรี่ และบวบอีกครั้ง เราทำซ้ำอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะได้ปลาสามชิ้นและมีผักอยู่ระหว่างนั้น

อาหารจานละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแช่เย็น!

9. ถูกระทะย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเคบับและทอดทั้งสี่ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ เราขอเชิญญาติของเราและรับประทานอาหารอย่างมีความสุข!

ปลาสไตล์คอเคเซียนในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมบนตะแกรง

เชฟชาวคอเคเซียนรู้เรื่องบาร์บีคิวเป็นอย่างดีไม่จำเป็นต้องพูดเลย พวกเขาเชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ น้ำหมักพิเศษสำหรับไก่ ปลา หมู หรือเนื้อแกะ และพวกเขายังรู้วิธีเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย

ปลาราชาก็ไม่ถูกทิ้งไว้เช่นกัน เราจะเตรียมบาร์บีคิวแสนอร่อยตามสูตรอาหารประจำชาติทั้งบนเตาย่างและบนถ่าน อย่างอื่นล่ะ? นี่คืออาหารคอเคเชียน ว้าว!

พวกเราต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 5 ชิ้นหนา 3 ซม.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ครีม - 500 มล.;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยสีชมพู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือป่น

สิ่งที่ต้องมีเพิ่มเติม: บาร์บีคิวหรือเตาอั้งโล่, ถ่าน, น้ำมันไฟแช็ก, ไม้ขีด, ตะแกรงพร้อมที่หนีบ

การตระเตรียม:

1. โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยป่น ปล่อยให้แช่เครื่องเทศไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในเวลานี้ให้นำชามใบใหญ่แล้วบีบน้ำมะนาว 1 ผลลงไป

3. บดพริกไทยสีชมพูในครกแล้วใส่ลงในชาม

4. เทครีมลงไป คุณสามารถพริกไทยได้อีกเล็กน้อย พริกไทยมากเกินไปคุณคิดว่า? แต่นี่คืออาหารคอเคเซียนและเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีความเผ็ดร้อน! ผู้ที่ไม่สามารถได้รับมันด้วยเหตุผลหลายประการก็อาจจะไม่ได้รับมัน วิธีนี้จะไม่ทำให้เคบับอร่อยน้อยลงแต่อย่างใด

5. บดผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมในเครื่องปั่น เราก็ใส่ไว้ในชามด้วย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจุ่มชิ้นปลาลงไป ม้วนให้ละเอียดในน้ำดอง

7.ไปจุดไฟกันเถอะ เทถ่านลงในเตาอั้งโล่ เทของเหลวลงไปแล้วปล่อยให้ลุกเป็นไฟ

อย่างที่คุณทราบ นักชิมถึงกับเลือกถ่านหินจากต้นไม้บางประเภทด้วย ถ่านไม้ออลเดอร์เหมาะสำหรับการย่างปลาแซลมอน

8. ช่วยตัวเองด้วยโป๊กเกอร์หรือแท่งเหล็กเพื่อไม่ให้มือไหม้ เมื่อมันไหม้และเพิ่งเริ่มคุกรุ่น เราก็นำชิ้นปลาที่หมักไว้ไปย่างบนตะแกรงเพื่อทอด

9. เคลือบแท่งย่างด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเกาะติดกับพวกมัน หากคุณไม่ดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งจานไว้ครึ่งหนึ่งบนตะแกรงได้

10. วางชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังให้ทั่วทั้งบริเวณของตะแกรง ปิดฝาที่สองแล้วส่งไปทอด

เตรียมจานค่อนข้างเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้ ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน

ปลาสีแดงก่ำจะบ่งบอกถึงความพร้อมของอาหาร โอ้และก็อร่อยด้วย! น้ำลายไหลเมื่อเห็นความอร่อยแบบนี้!

นำชิ้นส่วนออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟแยกต่างหากบนจานพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแซลมอนในหม้อทอดอากาศ

เตาทอดอากาศมหัศจรรย์มัลติฟังก์ชั่นสามารถใช้แทนเตาอบไมโครเวฟ เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องนึ่ง เครื่องอบผ้า และเตาอบ และฉันรู้จักเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มีเจ้าของกี่คน - พวกเขาทั้งหมดมีความสุขมากไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว

คุณสามารถปรุงพิซซ่าในนั้น ทอดเมล็ดพืช ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงเคบับแสนอร่อย ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรอร่อยสำหรับอย่างหลังในวิดีโอนี้

จากนั้นบอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณด้านล่างในความคิดเห็น

หมักสเต็กด้วยมะนาวและพริกอย่างไรให้อร่อย?

คุณชอบเผ็ดไหม? ฉันเป็นคนปานกลางแต่สามีของฉันเป็นคนปานกลาง แม้แต่ตอนไปเที่ยวเมืองไทย เขาไม่ถามบริกรว่า "ไม่เผ็ด" เหมือนฉันเลย! นั่นคืออย่าพริกไทย!

ดังนั้นสูตรนี้จึงมีอยู่ในกระปุกออมสินของเราแล้ว เราปรุงให้เขาด้วยพริก ส่วนเราแยกกันโดยไม่มีผักนี้

พวกเราต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอนแช่เย็น - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก - 3/4 ถ้วย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราต้องการเครื่องปั่น หยิบชามออกมาทันที

2. เครื่องปั่นจะประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดได้เร็วและง่ายขึ้นหากสับเป็นหลายส่วน

3. ดังนั้นให้หั่นมะนาวออกเป็นหลายส่วนแล้วโยนลงในชาม

4. เราทำแบบเดียวกันกับพริก บดให้เข้ากันกับเมล็ดพืช เราตัดเฉพาะหางสีเขียวออก

พริกไทยสามารถเผามือของคุณได้ ดังนั้นจึงควรใช้ถุงมือจะดีกว่า!

5. ล้างผักชีฝรั่งในอ่าง สับหยาบแล้วใส่ลงในชาม ตอนนี้สามารถสตาร์ทเครื่องได้แล้ว

6. ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำทันที เทมวลดินลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งเหลว เทน้ำต้มสุกทุกอย่างแล้วผสม

7. ลดสเต็กลงอย่างระมัดระวัง ตักน้ำหมักไว้ด้วยช้อน ปล่อยให้หมักไว้ 2 ชั่วโมงก่อนทอด

ช่วงนี้เนื้อปลาจะได้รับการบำรุง มีกลิ่นหอม มีความเปรี้ยว ความหวาน และเผ็ดมาก

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านเพื่อให้อีกด้านหนึ่งหมักเท่าๆ กัน เติมเกลือก่อนนำไปย่าง

ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับชิชเคบับ และเรากำลังก้าวไปสู่ตัวเลือกน้ำดองที่อร่อยไม่แพ้กัน

น้ำหมักทับทิมสำหรับปลาเสียบไม้

นักชิมทุกคนจะบอกคุณว่าไม่มีซอสนาร์ชารับทับทิมที่ดีกว่าสำหรับอาหารประเภทปลา แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารพร้อมรับประทาน และที่นี่เราจะมาดูสูตรการหมักเนื้อในน้ำทับทิมนั่นเอง

ปลากลายเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยที่สุดในโลก ทุกคนเลียนิ้วและขอเพิ่มเติม แต่ทุกอย่างก็เตรียมได้ง่าย

พวกเราต้องการ:

• หัวหอม - 3-4 หัว;
• ทับทิมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงทันที ไม่จำเป็นต้องล้าง ไม่เช่นนั้นน้ำหัวหอมแสนอร่อยก็สามารถล้างออกได้หมด แต่การหมักผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมาก!

2. วางไว้ในชาม

3. เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้จำวงแหวนด้วยขวดหรือสาก

4. ทำความสะอาดทับทิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดด้านบนและด้านล่างของผลไม้ออก เราตัดมันเล็กน้อยตามภาพยนตร์ที่มองเห็นได้ เราเปิดมันเหมือนดอกไม้

5. ตอนนี้เรานำเมล็ดพืชทั้งหมดใส่ชามแยกต่างหาก

6. นำผ้ากอซแล้วเทเมล็ดทับทิมลงไปตรงกลาง บีบน้ำลงในหัวหอมโดยตรง

7. เติมเกลือและเครื่องเทศตามความต้องการและรสนิยมของคุณ ผสมมวล

8. เทน้ำสลัดทับทิมลงบนปลาแซลมอน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ

ฉันทราบว่านี่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหมูและเนื้อแกะด้วย ใช้เวลาหมักนานกว่าสองเท่า

สูตรที่น่าสนใจและรวดเร็วในเครื่องทำเคบับไฟฟ้า

เราได้พูดคุยไปแล้วข้างต้นเกี่ยวกับหม้อทอดอากาศและคุณประโยชน์ของมันในบ้าน เนื่องจากคุณกำลังตุนอุปกรณ์ช่วยครัวทุกประเภท การซื้อเครื่องทำเคบับไฟฟ้าก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี เธอจะให้อาหารจานอร่อยแก่คุณในฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาวแล้วเพื่อออกไปสู่ธรรมชาติและเริ่มต้นปิกนิกพร้อมบาร์บีคิวที่นั่น

แล้วก็มีเนื้อทอดเสียบไม้แสนอร่อย และให้สมัครพรรคพวกโต้แย้งว่าอาหารดังกล่าวไม่มีกลิ่นควันที่อร่อย หรือการคั่วไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ แต่การอยู่กับเคบับยังดีกว่าไม่มีเคบับ ข้อดีของเครื่องทำเคบับไฟฟ้าคือทำอาหารได้รวดเร็วโดยไม่สะดุด ที่บ้านก็จะมีไฟฟ้าใช้.. และคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันพร้อมกับแฟนๆ ด้วย

เครื่องจักรมหัศจรรย์จะเตรียมอาหารประเภทปลา และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมในหน่วย Aromat-1 ในประเทศของเรา

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• ใบโหระพาแห้ง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนสี่เซนติเมตร

2. ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด แค่บีบน้ำออกจากมะนาว คุณก็สามารถทิ้งเนื้อมะนาวได้เลย

เราไม่ใส่เกลือเพราะในซีอิ๊วมีปริมาณมาก

3. ผสมชิ้นส่วนในน้ำดอง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

4. วางก้อนบนไม้เสียบไม้

5. จัดเรียงไม้เสียบไม้ในช่อง เราปิดด้วยกระบอกสูบแล้วเปิดเตาย่างเคบับไฟฟ้า มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง

6. ทอดปลาตามคำแนะนำ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ทุกอย่างจะสุกอย่างเท่าเทียมกัน เนื่องจากแท่งไม้จะหมุนไปรอบๆ ส่วนที่ให้ความร้อนโดยอัตโนมัติ

เสิร์ฟเคบับแท่งพร้อมแตงกวาสดและมะเขือเทศบนจาน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิธีการหมักด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด

มายองเนสน่าจะเป็นน้ำดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์บนถ่านหิน เขาไม่ได้เลี่ยงปลาชั้นยอดของเราเช่นกัน เรามาเตรียมไส้ที่เข้มข้นโดยใช้ซอสฝรั่งเศสอันโด่งดังกัน เพียงเริ่มต้น คงจะดีถ้าได้ทำแบบโฮมเมด ท้ายที่สุดแล้ว มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก

ฉันได้อธิบายสูตรไปแล้วจึงเสนอให้ เสร็จแล้ว? ทีนี้มาเล่นกับน้ำดองกันดีกว่า

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมของเราลงในชามเครื่องปั่น เพียงหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนก่อน แล้วคุณยังสามารถสับผักเล็กน้อยได้อีกด้วย

2. เราเริ่มบด แล้วก็เอาล่ะ!

3. เคลือบสเต็กหรือชิ้นปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. เมื่อครบเวลาแล้วจึงเริ่มทอดได้

ผู้อ่านที่รักของฉัน นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ สิ่งที่คุณชอบหรือไม่ - เขียนบทวิจารณ์และข้อเสนอแนะของคุณ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

เคบับปลาแซลมอนชิชเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งคนธรรมดาและนักชิมที่เชี่ยวชาญจะชื่นชอบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ในเรื่องนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเคบับชิชปลาแซลมอน

บนกิ่งจูนิเปอร์

ปลาแซลมอนนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหมักมัน หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติดั้งเดิมของปลาที่ปรุงรสด้วยควันเล็กน้อย คุณต้องทอดมันบนไฟโดยไม่ใช้เครื่องเทศใดๆ ปลาแซลมอนหั่นเป็นสเต็กหนาประมาณ 2 ซม. (เอาเกล็ดออก) โรยด้วยเกลือแล้วอบบนถ่าน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ตะแกรง เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กิ่งจูนิเปอร์จึงถูกโยนเข้ากองไฟเพื่อเป็นควัน เพื่อกำหนดระดับความสุกของปลาแซลมอน คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแล้วแทงสเต็กด้วย ถ้าเส้นใยของปลาตามหลังก้านหรือเหลืออยู่แสดงว่ายังไม่สุก หากรอยเจาะชัดเจนและสม่ำเสมอ แสดงว่าเคบับปลาแซลมอนพร้อมแล้ว

ปลาแซลมอนกับมะนาวและกระเทียม

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 1 กก., กระเทียม - 1 กานพลู, มะนาวครึ่งลูกเล็ก, หัวหอม, น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง พริกไทยขาว และเกลือ ปลาแซลมอนต้องล้าง ปอกเปลือก และเอากระดูกสันหลังออก จากนั้นนำปลามาหั่นเป็นชิ้นขนาด 4x5 ซม. (หากไม้เสียบบางสามารถทำเป็นชิ้นเล็กได้) หากคุณวางแผนที่จะใช้ตะแกรง คุณสามารถตัดเนื้อให้ใหญ่ขึ้นได้ จากนั้นนำปลาไปใส่ในภาชนะเคลือบฟัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวหอมและมะนาว, กระเทียมสับ, น้ำมัน, พริกไทยและเกลือ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง เคบับชิชปลาแซลมอนในอนาคตควรทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง (ปิดฝา) ปลาทอดบนถ่านที่ร้อนจัด (จำเป็นต้องดับเปลวไฟที่เกิดขึ้นเนื่องจากไขมันหยด) ทันทีที่เคบับปลาแซลมอนกลายเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านก็พร้อม จานตกแต่งด้วยผักชีลาวและมะนาวฝาน

ปลาแซลมอนในน้ำหมักมัสตาร์ดกระเทียม

คุณจะต้องมีปลาครึ่งกิโลกรัม: กระเทียม - 2 กลีบ, มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l, ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา, พริกหยวกครึ่งลูก, หัวหอม - 2 ชิ้น, พริกไทยและเกลือ ปลาแซลมอนถูกตัดเป็นชิ้นสำหรับเสียบไม้และใส่ในภาชนะเคลือบฟัน นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำมะนาว, ผิวเอร็ดอร่อย, มัสตาร์ด, หัวหอม, กระเทียมสับ, พริกหยวกและผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสแล้วผสม เคบับปลาแซลมอนในอนาคตจะถูกบ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอดบนถ่านพร้อมหัวหอมและพริกไทย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ ต้องพลิกไม้เสียบไม้บ่อยขึ้น

ปลาแซลมอนในไวน์ขาว

ส่วนผสม: เนื้อครึ่งกิโลกรัม, ไวน์ขาวแห้ง 150 กรัม, เกลือทะเล, มะนาวครึ่งลูก, เมล็ดงา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทยขาว และเครื่องปรุงรสปลา ปลาแซลมอนถูกตัดเป็นชิ้นสำหรับเสียบไม้และใส่ในชามเคลือบฟัน วางชิ้นมะนาวและส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ (ยกเว้นงา) ไว้ที่นั่นด้วย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปลาถูกอบบนถ่านจนสุกและเสิร์ฟพร้อมโรยงา มะนาวฝาน และไวน์ขาว (แห้งโดยไม่จำเป็น) ปลาแซลมอนที่หมักด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก อร่อย!

สเต็กเป็นคำที่มาจากภาษาอังกฤษว่า "สเต็ก" ซึ่งก็คือ "ชิ้น" เดิมทีมันเป็นชิ้นเนื้อสันในจากสัตว์ที่เพิ่งฆ่า หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดบนตะแกรงบนถ่านหรือไฟแบบเปิด อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันวิธีการหั่นและปรุงอาหารนี้ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย ซึ่งมักจะมีขนาดใหญ่ด้วย ลองมาดูวิธีการเลือกและตัดอย่างถูกต้อง แต่ยังรวมถึงวิธีปรุงอาหารบนตะแกรงให้อร่อยด้วย

การเลือกปลา

แน่นอนว่าในแผนกปลาของตลาดสมัยใหม่พวกเขาขายสเต็กปลาพร้อมทอด แต่สามารถหั่นได้เมื่อนานมาแล้วซึ่งทำให้จานเสร็จแห้ง เพื่อให้ฉ่ำบนตะแกรงควรหั่นซากทั้งหมดด้วยตัวเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกปลา (ควรเป็นปลาตัวใหญ่) และควรแช่เย็น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะถูกแช่แข็ง

เตรียมสเต็ก

ดังนั้นเมื่อกลับถึงบ้านจะต้องทำความสะอาดปลาแซลมอน คว้านไส้ ถอดหัวและครีบหางออก โดยวิธีการหลังนี้สามารถใช้ในการเตรียมซุปปลาแสนอร่อยได้ ใช้มีดปลาบาง ๆ หั่นซากเป็นสเต็กหนา 2-2.5 ซม. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้เอง

การเลือกเครื่องเทศ

เมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น แซลมอนบนตะแกรง ควรจำไว้ว่าต้องระมัดระวังในการเลือกเครื่องเทศ คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนจัดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นที่แท้จริง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากจะไหม้เมื่อทอดและเพิ่มความขมให้กับจาน เครื่องปรุงรสแบบเบา เช่น พริกไทยดำหรือพริกไทยขาวป่นจะได้ผลดีที่สุด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาวและมะนาว)

ปลาแซลมอนสำหรับสวน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนสามชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พื้น.

การดอง

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเช่นปลาแซลมอนบนตะแกรงเริ่มต้นด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูก ใส่น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วลงไป พริกไทยตามชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ แต่ควรทำอย่างระมัดระวังเพราะซีอิ๊วจะเพิ่มความเค็มเพียงพอแล้ว วางสเต็กลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำดองลงไปแล้วผสมด้วยมือเบาๆ เพื่อให้ซอสกระจายทั่วชิ้นปลาอย่างสม่ำเสมอ ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอที่จะหมักปลาแซลมอนได้

การคั่ว

วางสเต็กที่หมักไว้บนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรงด้วยถ่านที่อุ่นไว้ ปลาแซลมอนไม่ได้ปรุงบนตะแกรงนาน 10-12 นาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีทองและอร่อย

ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!

เสิร์ฟสเต็กที่เสร็จแล้วพร้อมกับผักสดตามฤดูกาลและมันฝรั่งอบ อย่างไรก็ตาม ถั่วเขียว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว หรือส่วนผสมประเภทเม็กซิกันที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่านก็เหมาะเป็นกับข้าว

ค้นหาวิธีเตรียมปลาแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับเนื้อและมีสิทธิ์ที่จะนั่งบนโต๊ะของคุณอย่างภาคภูมิใจ เคบับปลาเป็นอาหารจานที่น่าทึ่งสำหรับนักชิมตัวจริง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องและคุณจะประสบความสำเร็จกับเราอย่างแน่นอน!

เคบับปลาแซลมอนชิช - ทางเลือกสำหรับปลาแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์

หากคุณคิดว่าการปิกนิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับเนื้อ แสดงว่าคุณคิดถูกเพียงบางส่วนเท่านั้น แน่นอนว่าในฤดูร้อน การปิกนิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารบนตะแกรง แต่อาหารจานนี้อาจเป็นปลาได้ เช่น เคบับหรือสเต็กปลาแซลมอน นอกจากนี้ ทางเลือกสำหรับปลาสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี เพราะปลาสีแดงจะออกมาดีพอๆ กันบนกระทะย่าง บนเตาย่างไฟฟ้า หรือเพียงแค่ในเตาอบ

เพื่อให้แซลมอนชิชเคบับอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างหลักสองประการ: วิธีหมักปลาแซลมอนสำหรับชิชเคบับ และวิธีการทอดอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะมาบอกความลับทั้งสองนี้ให้คุณทราบ

น้ำดองสูตรลับสำหรับปลาแซลมอน

ในการปรุงแซลมอนระเบิดบนตะแกรงคุณต้องเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากการผสมผสานที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิมในน้ำดอง คราวนี้เราจะใช้น้ำดองรสเผ็ดและเข้มข้นเพื่อเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

หากคุณปรุงเคบับปลาแซลมอนบนตะแกรงในน้ำดองปกติ มันจะออกมาจืดชืดและแห้งเล็กน้อย และวิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สดใส เข้มข้น และความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่ง มาดูวิธีเตรียมน้ำดองกันดีกว่า:

• หัวหอมจะต้องสับละเอียดต้องสับกระเทียมหรือผ่านการกดกระเทียม
• ตอนนี้ในภาชนะที่เหมาะสมคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด: หัวหอม, กระเทียม, น้ำมัน, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือใช้มัสตาร์ดกับธัญพืช - ฝรั่งเศส
• มวลที่ได้จะต้องถูกตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน
• หากน้ำดองขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวซีอิ๊วหรือมัสตาร์ดลงไปได้
• น้ำดองที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักปลาแซลมอนสำหรับบาร์บีคิวแล้วและไปยังขั้นตอนต่อไปได้

ก่อนปรุงอาหารให้แช่ปลาในน้ำเกลือ

เพื่อให้ปลาแซลมอนย่างถ่านนุ่มขึ้นและมีเกลือเท่ากัน ต้องแช่ปลาไว้ในน้ำเกลือสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณเพียงแค่ต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วจุ่มชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือนี้

วิธีการปรุงปลา?

วัตถุดิบ:

• - เนื้อปลาแซลมอน – 1 กก.
• - หอมแดง – 1 หัว

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดพร้อมแล้ว มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า - การทำอาหาร ลองดูสูตรทีละขั้นตอน:

• ต้องทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึง: เอาฟิล์มออก, ทำความสะอาดกระดูกทุกชนิด
• ตอนนี้ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้วส่งไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาปลาออกแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
• จากนั้นเทน้ำดองลงบนปลาสีแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นคุณจะต้องนำชิ้นส่วนของเราออกจากน้ำดองแล้วเสียบเข้ากับไม้เสียบ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเตรียมปลาแซลมอนเสียบไม้บนไม้เสียบ - ในการทำเช่นนี้คุณต้องชุบ "ไม้เสียบ" ที่ทำด้วยไม้ด้วยน้ำ
• พร้อม! คุณต้องทอดปลาประมาณ 9-13 นาทีโดยอย่าลืมพลิกเสียบไม้

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรเคบับของเราจริงๆ อย่างไรก็ตาม เรามีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับคุณ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง

สูตรทางเลือกสำหรับปลาแซลมอนบนไฟ

ปลาแซลมอนย่างซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถพบได้ในบทความของเราสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองดูบางส่วนของพวกเขา:

• การปรุงสเต็กปลาแซลมอนบนตะแกรงจะช่วยให้คุณกำจัดงานที่ไม่จำเป็น เช่น การทำความสะอาดเนื้อและการหั่นเป็นชิ้น และถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ จานก็ยังคงถูกแบ่งส่วน
• คุณจะชอบสูตรอาหารปลาในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมเนย ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับก้อนเนย แล้วนำไปย่าง
• คุณยังสามารถย่างปลาแซลมอนทั้งตัวบนตะแกรงได้หากคุณไม่ต้องการแล่เนื้อปลาเลย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลามีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: ในกระดาษฟอยล์บนถ่านหิน, สเต็ก, เคบับหมัก, แม้แต่ปลาทั้งตัว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารทุกจานด้วยความรัก และเคล็ดลับของเราจะช่วยทำให้อาหารเหล่านั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นพิเศษ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเคบับปลาแซลมอนแสนอร่อยในขนมปังรสเผ็ดและน้ำสลัดแบบเอเชีย พร้อมมะเขือเทศเชอรี่ในเตาอบและพริกในกระทะ

2018-01-05 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

2261

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

19 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

145 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเคบับปลาแซลมอนชิชคลาสสิก

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยและ "เป็นอิสระ" ในแง่การทำอาหารซึ่งคุณสามารถใช้มันเพื่อทำอาหารที่ง่ายที่สุดซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อย คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมเคบับสุดหรูบนไม้เสียบไม้โดยตรงในครัวของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด - 450 กรัม
• หนึ่งในสามของมะนาวขนาดกลาง
• เกลือหยาบ
• ก้านโรสแมรี่;
• พริกไทยป่นสด
• ช้อนน้ำมันมะกอก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคบับปลาแซลมอนชิช

เอากระดูกออกจากเนื้อปลาแซลมอนสด สิ่งสำคัญคือต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุด มิฉะนั้นจานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ จากนั้นล้างปลา เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดตัว

ตอนนี้ตัดเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นแบ่งครึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมมุมฉากที่เรียบร้อย

ใส่ปลาแซลมอนลงในภาชนะที่เหมาะกับการทานอาหาร โรยน้ำมะนาวทุกด้าน เพิ่มเกลือและพริกไทยด้วย วางใบโรสแมรี่. คลุมด้วยฟิล์ม หมักทิ้งไว้ เวลา - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ไม้ไผ่เสียบไม้ในน้ำเย็น ร้อยชิ้นปลาสองสามชิ้นลงบนแต่ละชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ใกล้ ๆ หรือมีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย

หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนจึงไม่ไหม้จนเป็นท่อน จากนั้นวางถาดอบที่ด้านล่างของเตาอบ อย่างไรก็ตามควรเทน้ำลงไปเล็กน้อยจะดีกว่า

วางตะแกรงที่มีปลาไว้ด้านบนแล้วหมุนเป็น 175 องศา ปรุงเคบับแซลมอนชิชเป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้หมุนไม้เสียบสองสามครั้งเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเคบับปลาแซลมอนชิช

เป็นไปไม่ได้ที่จะลดเวลาในการอบปลาแซลมอนได้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะร่นกระบวนการทั้งหมดให้สั้นลง เราจะยกเลิกการหมักและปรุงเคบับที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาไว้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนแบ่งส่วน 450 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• พริกไทยป่น

วิธีปรุงเคบับปลาแซลมอนชิช

นำปลาแซลมอนที่แบ่งส่วนออกจากถาด ล้าง. เช็ดให้แห้งทันทีแต่ใช้ผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง ตัดเป็น 2-3 ส่วน

วางปลาลงในชาม โรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แล้วโรยด้วยพริกไทย ใส่เกลือ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ ด้วยมือเพื่อให้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศกระจายทั่วถึง

นำปลาแซลมอนเสียบไม้เสียบไม้ทันที วางชิ้นปลาไว้บนตะแกรง แนะนำให้ทาน้ำมันบางๆ บนพื้นผิว

อบเคบับแซลมอนชิชเคบับเป็นเวลา 6-7 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 195 องศา เพื่อให้ปลาอบได้ทั่วถึงมากขึ้น ให้หมุนปลา 2-3 ครั้งในทิศทางที่ต่างกัน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารจานด่วนของวันนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ซอสที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้คุณสามารถซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปจากผู้ผลิตหลายรายในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม ควรซื้อซอสมายองเนสสำหรับปลาจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ 3: ปลาแซลมอนรสเผ็ดเสียบไม้ในกระทะ

รสชาติของปลาแซลมอนมีความละเอียดอ่อนมากใครๆก็ว่านุ่ม และเพื่อให้เผ็ดยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ใส่พริกสดรสเผ็ดและกระเทียมหอมในสูตรเคบับง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด 450 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งในสามของมะนาว
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น;
• ก้านโรสแมรี่

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อปลาแซลมอนที่ล้างแล้วให้แห้ง ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดสี่เหลี่ยมเท่ากัน โอนไปยังภาชนะที่กว้าง

ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ค่อยๆ กระจายน้ำดองเป็นชิ้นๆ ทิ้งเคบับปลาแซลมอนในอนาคตไว้ต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำปลาไปเสียบไม้เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ กันไว้.

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นกว้างและหนัก วางวงแหวนพริกร้อน กานพลูกระเทียมบดเล็กน้อย (ปอกเปลือก) และก้านโรสแมรี่ไว้ด้านล่าง

เมื่อน้ำมันร้อน ให้วางปลาแซลมอนบนไม้เสียบไม้ ทอดด้านละ 2-3 นาที (รวม 4 นาที) นอกจากนี้ควรพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างของปลาเสียหาย

สำหรับอาหารจานปลารสเผ็ด ซอสเบอร์รี่หรือครีมก็เหมาะที่สุด แต่เนื่องจากเราใช้กระเทียมในการทอด เราขอแนะนำว่าอย่าใส่ลงไปในน้ำสลัด มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะทำลายการเสิร์ฟของคุณ

ตัวเลือกที่ 4: Shish kebab ของปลาแซลมอนและมะเขือเทศเชอรี่

นอกจากน้ำดองหรือขนมปังปิ้งแบบพิเศษแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักบางชนิดลงในเคบับเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นบวบหรือพริกหยวก แต่ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กและใบโหระพาแห้งที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 350 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่เก้าลูก;
• เกลือหยาบ
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก;
• ใบโหระพาแห้ง.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง จากนั้นซับเบาๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจำนวน 12 ชิ้น

วางปลาลงในชาม ใส่เกลือ ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยดำ ตักน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสม. หมักทิ้งไว้ เวลา - 60-70 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แช่ไม้เสียบในน้ำเย็น จากนั้นนำปลาออกจากชามพร้อมน้ำดอง วางปลาแซลมอนลงบนไม้เสียบไม้สลับกับมะเขือเทศเชอรี่ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องล้างด้วยแปรงก่อน

เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางถาดอบด้วยน้ำเล็กน้อย วางตะแกรงไว้ด้านบนซึ่งควรทาน้ำมันด้วย วางชิ้นปลาแล้วปิดประตู

ปรุงอาหารจานอร่อยเป็นพิเศษเป็นเวลาประมาณ 10-11 นาที เราแนะนำให้พลิกไม้เสียบไม้เป็นระยะๆ เพื่อให้ปลาแซลมอนสุกทุกด้าน

เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มเครื่องเคียงเบาๆ ลงในเคบับปลา เช่น อาจเป็นข้าวต้มหรือมันบด (ใส่เนย) อนุญาตให้ใส่ผักสดและไวน์ขาวเย็นๆ สักแก้วบนโต๊ะพร้อมปลาแซลมอนได้

ตัวเลือกที่ 5: ปลาแซลมอนเสียบไม้ในซอสเอเชีย

เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงการถวายปลาแซลมอนซึ่งเป็นประเพณีดั้งเดิมของภูมิภาคเอเชีย ท้ายที่สุดแล้วปลาสีแดงได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคที่แปลกใหม่นี้ แล้วจะเกิดอะไรขึ้นตัดสินด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 455 กรัม (เนื้อ)
• ซีอิ๊วสองช้อน;
• เมล็ดงาแสงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งในสามของมะนาว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก.

ทำอาหารอย่างไร

บีบน้ำจากหนึ่งในสามของมะนาว ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ที่เหลือ ใส่เมล็ดงาหนึ่งช้อนลงในจานรอง

ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้น ซับแต่ละอันด้วยผ้าเช็ดปาก โอนไปที่ชาม

เทซีอิ๊วขาว เนย (4-5 กรัม) และน้ำมะนาวลงบนตัวปลา โรยด้วยพริกไทยความสนุกและเกลือหยาบ พักไว้สำหรับการหมัก

หลังจากผ่านไป 60-65 นาที ให้ทาน้ำมันบนตะแกรง ม้วนเคบับชิชปลาแซลมอนปรุงรสในเมล็ดงา พันเข้ากับไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง

วางบนถาดอบด้วยน้ำ อบประมาณ 12-13 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา อย่าลืมกลับด้านของปลาเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

ไม่จำเป็นต้องคั่วเมล็ดงาก่อน จากนั้นน้ำสลัดจะอิ่มตัวมากขึ้นและ "ติด" กับผิวปลาได้ดีขึ้น ส่วนเรื่องความสนุกก็ทิ้งไปได้เลย ในช่วงเวลาการปรุงอาหารสั้น ๆ จะไม่มีเวลาเผาไหม้และทำให้เสียรสชาติของปลาแซลมอน

ตัวเลือกที่ 6: เคบับปลาแซลมอนชิชในขนมปังรสเผ็ด

ในเวอร์ชันที่แล้ว เราขอแนะนำให้ลองชิมขนมปังรสเผ็ดโดยใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสและเมล็ดโรสแมรี่ แต่เราขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างแรงและอาจทำให้ปลาอันหรูหราของเราเสียได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด 460 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวสำหรับหมัก
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เมล็ดโรสแมรี่สำหรับหายใจ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปลาแซลมอน ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทันที โรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและโรยด้วยออลสไปซ์

หลังจากหมักปลาไว้หนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เทเฟรนช์มัสตาร์ดลงบนแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย

วางตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบด้วยน้ำ วางปลาแซลมอนไว้บนไม้เสียบไม้ด้านบน วางในเตาอบ

ตั้งไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารจานเผ็ดแสนอร่อยนี้เป็นเวลา 10-13 นาที โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ เสิร์ฟร้อนทันที

เนื่องจากเมล็ดโรสแมรี่มีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกมาก คุณจึงอย่าใส่เมล็ดโรสแมรี่มากเกินไปในการชุบขนมปัง ชิ้นละ 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว