Krok 1: Ugotuj fasolę.

Przed gotowaniem suchą fasolę należy namoczyć w wodzie. Najlepiej zostawić na 6-8 godzin lub na noc w dość dużym pojemniku, gdyż w trakcie tego procesu ziarna mogą zwiększyć swoją wielkość półtora-dwukrotnie. Po namoczeniu płyn jest spuszczany. Tak przygotowany składnik pozostawić na chwilę na durszlaku, aby nadmiar wody odciekł.

Krok 2: przygotuj wieprzowinę.

Zamrożoną wieprzowinę należy rozmrozić, ale schłodzoną wieprzowinę można natychmiast pokroić. Zacznij od odcięcia nadmiaru tłuszczu z mięsa. Można go później wykorzystać do smażenia lub po prostu wyrzucić. Po tym zabiegu mięso wieprzowe należy przepłukać zimną wodą i osuszyć jednorazowymi ręcznikami papierowymi. Przygotowaną wieprzowinę pokroić na dowolne, dogodne dla siebie kawałki, np. kostkę. Najważniejsze, że nie są bardzo duże.

Krok 3: przygotuj cebulę.

Pamiętaj, aby obrać cebulę i odciąć niepotrzebne końcówki. Obrane warzywa dzielimy na dwie połowy i za pomocą noża zamoczonego w zimnej wodzie kroimy je w cienkie półpierścienie. Użyj rąk, aby oddzielić powstałe plasterki, aby oddzielić je od siebie. W rezultacie powinieneś otrzymać rodzaj słomy cebulowej, jak na zdjęciu.

Krok 4: przygotuj marchewki.

Marchewkę opłucz pod bieżącą wodą, a następnie specjalnym nożem obierz ze skórki pomarańczową piękność. Obrane marchewki ponownie obierz i pokrój w cienkie paski. Dla wygody możesz po prostu zetrzeć go na grubej tarce.

Krok 5: Dusić fasolę z mięsem.

Na patelni z wysokim brzegiem i grubym dnem rozgrzej olej słonecznikowy. Ułóż w nim mięso, półkrążki cebuli i marchewkę. Smażymy warzywa z wieprzowiną 3-5 minut na małym ogniu i cały czas mieszając.
Kolejnym krokiem jest dodanie namoczonej fasoli do mięsa duszonego w warzywach. Zamieszać. Na patelnię wsyp odpowiednią ilość soli, zmielonego czarnego pieprzu i dodaj koncentrat pomidorowy. Teraz wlej oczyszczoną wodę na patelnię, powinna ona pokryć prawie całą zawartość naczynia. Doprowadź płyn do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zredukuj go. A teraz na małym ogniu kontynuuj gotowanie fasoli i mięsa 2 godziny. W tym czasie wszystkie składniki zmiękną i namoczą się w przecierze pomidorowym i przyprawach, dzięki czemu będą całkowicie gotowe do podania.

Krok 6: Podawaj duszoną fasolę z mięsem.

Fasola duszona z mięsem podawana jest na gorąco, można to zrobić od razu po ugotowaniu lub można później odgrzać potrawę. Wystarczy podzielić przygotowany lunch lub kolację na porcje i podawać. Zwykle oferuję fasolkę z mięsem jako kompletne, samodzielne danie, ale czasami można do niej dodać np. dodatek do gotowanego ryżu lub makaronu.
Smacznego!

Niektóre przepisy zalecają stosowanie tłuszczu wieprzowego zamiast oleju roślinnego.

Zamiast wieprzowiny można też użyć kurczaka. Wołowina do tego dania jest jak na mój gust zbyt twarda.

Mocząc fasolę przed gotowaniem, pamiętaj o wymianie wody co 3-4 godziny. Jeśli nie masz takiej możliwości, możesz dodać tylko odrobinę, dosłownie jedną łyżeczkę sody.

Fasola duszona z mięsem, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Duszona fasola z mięsem to pożywne danie na domowy obiad lub kolację. Przepis zawiera dwa główne składniki – mięso i fasolę. Obydwa produkty są bardzo pożywne i zdrowe. dobrze komponuje się z warzywami i produktami mięsnymi. Wadą jest długi czas gotowania roślin strączkowych, który można skrócić, jeśli masz szybkowar. Wstępne namoczenie fasoli w zimnej wodzie przyspieszy proces gotowania. Przed podaniem udekoruj duszoną fasolę ulubionymi ziołami, dzięki czemu danie nabierze dodatkowego pikantnego aromatu.

Wymagane składniki:

Fasola 200 g

Marchew 160 g

Cebula 200 g

Papryka 150 g

Przecier pomidorowy 85 g

Olej słonecznikowy 60 g

Wieprzowina 500 g

Czosnek 4 ząbki

Woda 200-300 ml

Sól dla smaku

Zmielony czarny pieprz do smaku

Liść laurowy 1 szt.

Zieloni do smaku

Przepis na duszoną fasolę z mięsem

Zacznijmy od najdłuższego procesu – gotowania fasoli. Jeśli masz w kuchni szybkowar, wstępne namoczenie nie jest wymagane. Wystarczy ugotować fasolę zgodnie z instrukcją. W przeciwnym razie dokładnie opłucz fasolę i zalej zimną wodą. Na szklankę fasoli zalać około 2 szklankami wody i pozostawić na dłuższy czas od 5 do 8 godzin. Po kilku godzinach zaleca się spuszczenie wody i dodanie świeżej wody. Przed gotowaniem dodać nową wodę i podpalić. Po zagotowaniu odlać wodę i ponownie zalać świeżą, zimną wodą. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 50-60 minut, w zależności od rodzaju fasoli. Próbuj okresowo. Gotowa fasola powinna być miękka. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku.

Opłucz wieprzowinę i osusz papierowym ręcznikiem. Pociąć na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kawałki mięsa. Mieszając, smażymy do zmiany koloru.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Dodaj warzywa do mięsa. Zamieszać. Smażymy na małym ogniu do miękkości.

Używaj papryki świeżej lub mrożonej. Na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, pokrojoną w kostkę paprykę, dodać wodę. Mieszaj i gotuj przez 5-7 minut.

Dodać ugotowaną fasolę, zmiażdżone ząbki czosnku, sól, zmielony czarny pieprz, liść laurowy. Zamieszać. Przykryć pokrywką i dusić przez 15-20 minut na małym ogniu.

Na 1-2 minuty przed wyłączeniem płomienia palnika dodać posiekane zioła. Możesz użyć zielonej cebuli, koperku, pietruszki, kolendry lub innych ziół. Duszona fasola z mięsem jest gotowa. Smacznego!

Jest już jesień, zrobiło się całkiem chłodno i panowie domagają się bardziej sycącego obiadu, a wieprzowina? Proponuję dziś przygotować bardzo smaczne i sycące danie. duszona czerwona fasola z mięsem i warzywami. To pewne, nasi ludzie będą szczęśliwi.

Przygotowanie do ugotowania potrawy

Dziś do gotowania wykorzystuję czerwoną, świeżą fasolę. Najpierw należy go uporządkować, usunąć zepsute ziarna i dokładnie umyć w kilku wodach. Następnie zostawiamy na kilka godzin do spęcznienia.

Wygodnie jest namoczyć rano, aby wieczorem ugotować i odwrotnie, namoczyć wieczorem, aby rano ubić.

Jak ugotować pyszną duszoną wieprzowinę

W ten sposób powiększył się kilkukrotnie. Odlać resztę wody i wlać do rondla z grubym dnem. Gotuję wszystkie takie potrawy w kuchence do kaczek, jest to dla mnie po prostu wygodniejsze. Fasolę napełnij świeżą wodą tak, aby przykryła ją dwoma palcami, zamknij pokrywkę, zagotuj i zmniejsz ogień. Będziemy gotować na małym ogniu. Czas dodać trochę soli.

Podczas gdy fasola się gotuje, dodaj warzywa.

Mam dość chudy kawałek wieprzowiny, który nie jest łatwy do pokrojenia ze względu na brak tłuszczu. Ale to nie ma znaczenia, moje noże kuchenne to cały arsenał na każdą okazję, który zawsze przyjdzie z pomocą. Jedną rzeczą, na której kucharz nigdy nie powinien oszczędzać, są noże.

Jestem średniej wielkości, mam około 2-2,5 cm grubości. Umieściliśmy je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Następnie smażyłam mięso na dużym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Opłucz wodą i pokrój w półpierścienie. Cebulę włóż na patelnię z mięsem.

Marchew dokładnie umyj z brudu, usuń skórkę obieraczką do warzyw i ponownie spłucz wodą. , włóż na patelnię. Warzywa wymieszać z mięsem i dusić około 5-7 minut. Można dodać pół papryki, ale tym razem nie miałam.

Pomidora opłucz wodą i drobno posiekaj, dodaj do mięsa i warzyw, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Postanowiłam tego nie robić, ale dodać więcej świeżych pomidorów niż zwykle.

Na kilka minut przed gotowaniem posolić zawartość patelni, dodać przyprawy i kilka liści laurowych, które równomiernie rozprowadzamy po patelni.

W tym momencie fasola jest ugotowana i... Na patelnię z fasolą wrzucamy zawartość patelni, a także dodajemy jeszcze kilka posiekanych ząbków czosnku. W rezultacie mieszamy wszystko w garnku z kaczką kilka razy.

Jeśli danie okaże się zbyt suche, radzę dodać gorącą wodę.

Przykryć pokrywką i dusić kilka minut. To wszystko, obfite, jesienne danie jest całkowicie gotowe. Na pewno wyszło bardzo smaczne. Fasolę podawać z mięsem, posypaną ziołami, chlebem żytnim i świeżą cebulą. Zgadzam się, to prawdziwy, męski obiad. Smacznego!

• 1,5-2 szklanki – świeżej czerwonej fasoli;
• 600-700 gramów – chuda wieprzowina;
• 2 szt. – cebula;
• 2 szt. – marchewki;
• 0,5 szt. – słodka papryka;
• 3-4 szt. – pomidory;
• 4-5 ząbków – świeży czosnek;
• Sól, przyprawy (kolendra, mielony czarny pieprz, mieszanka ziół) – do smaku;
• 2-3 szt. – liść laurowy.

Niezwykle prosty i pyszny przepis na gulasz z fasolą. Danie okazuje się piękne, satysfakcjonujące i zdrowe, a co najbardziej niezwykłe, latem gulasz można przygotować ze świeżą fasolą, co znacznie przyspiesza cały proces gotowania, przez resztę czasu używamy zwykłej fasoli suszonej. W przepisie opiszę szczegółowo obie opcje, aby nikt nie miał żadnych trudności, chociaż jakie są trudności, wszystko jest takie proste)))

Składniki:

(4 porcje)

• 1 łyżka. sucha fasola lub 2 łyżki. świeży
• 600 gr. wołowina
• 2 duże cebule
• 1 duża marchewka
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• 1/2-1 łyżka. woda lub bulion
• sól dla smaku
• cukier do smaku
• mielony czarny pieprz do smaku
• Liść laurowy
• 1/2 łyżeczki chmiel-suneli (opcjonalnie)
• olej roślinny

• Jeśli więc masz suchą fasolę, powinieneś ją wcześniej namoczyć. W tym przypadku odmierz szklankę fasoli, białej lub czerwonej, to nie ma znaczenia. Fasolę zalać wodą i odstawić na noc. Odbywa się to tak, aby fasola gotowała się szybciej później.

• Jeśli jest lato, logiczne jest kupowanie fasoli z nowych zbiorów, świeżej, a nie suszonej. W tym przypadku nie ma potrzeby moczenia fasoli. Na moim głównym zdjęciu mam mięso duszone ze świeżą fasolką.
• Tak więc na fasolę z mięsem potrzebujemy 600 gramów wołowiny, zamiast wołowiny można też kupić wieprzowinę.
• Wybieramy mięso z małymi warstwami tłuszczu - wtedy gulasz z fasolą okaże się bardziej soczysty. Mięso kroimy na kawałki.

• Wlać olej roślinny do kotła lub patelni. Rozgrzej olej na ogniu.
• Mięso wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy na dość dużym ogniu. Nie przewracaj, dopóki jedna strona nie będzie rumiana.

• Podczas smażenia mięsa weź dwie duże cebule, obierz i drobno posiekaj.
• Pilnujemy, żeby mięso się nie przypaliło. Gdy uformuje się złotobrązowa skórka, dopiero wtedy obróć mięso na drugą stronę. Kontynuujemy smażenie na dość dużym ogniu.

• Gdy mięso zrumieni się ze wszystkich stron, dodać drobno posiekaną cebulę.

• Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i dusić wszystko na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
• Gdy cebula zmięknie, na patelnię dodajemy startą na średniej tarce marchewkę.

• Wszystko wymieszaj i ponownie gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
• Teraz kolej na fasolę. Ostrożnie odlej wodę z namoczonej fasoli i dodaj ją do mięsa.
• Jeśli masz świeżą fasolę, po prostu ją umyj i dodaj do mięsa. Alternatywnie do gulaszu można użyć ugotowanej fasoli z puszki.

• Polać sosem pomidorowym, najlepiej domowym. Jeśli nie masz sosu pomidorowego, wystarczy sok pomidorowy. Dodajemy też trochę wody lub bulionu mięsnego.

• Sól, pieprz, dodaj cukier do smaku i kilka liści laurowych dla smaku. Nawiasem mówiąc, otrzymasz bardzo smaczną fasolę i bardzo smaczny gulasz, jeśli dodasz odrobinę przyprawy khmeli-suneli, ale jest to opcjonalne.

• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż mięso i fasola całkowicie się ugotują. Szacowany czas to około godziny, ale może być nieco dłuższy. Czas gotowania zależy od jakości mięsa. Jeśli mięso pochodzi od młodego zwierzęcia i nie ma żył, wówczas naturalnie gotuje się szybciej.
• Pilnujemy zawartości patelni, od czasu do czasu mieszając, aby nasze danie się nie przypaliło.

• Mięso duszone z fasolą można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Gotowane ziemniaki, gotowany ryż lub makaron doskonale sprawdzają się jako dodatek. Oczywiście z przystawką jest bardziej praktyczną opcją. Zobacz także: bardzo smaczne

Mięso to zbiór niezbędnych aminokwasów. Fasola jest drugim po soi substytutem mięsa pod względem zawartości białka. Dwa białka w jednym naczyniu mają zabójczą moc! Od dawna uważa się, że fasola dobrze nadaje się do zupy, jednak niewiele osób wie, że można przygotować fantastyczne danie dusząc fasolę z mięsem w sosie pomidorowym.

Składniki

• 2 szklanki białej fasoli
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• 250 g chudej wieprzowiny lub kurczaka
• 1 marchewka
• Pęczek zielonej cebuli lub 1 cebula
• Zieloni (pietruszka lub rukola)
• Przyprawy
• 3 łyżki oleju słonecznikowego

Sposób duszenia fasoli z mięsem

1. Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Jest to obowiązkowa procedura, która pozwoli fasoli gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka, stanie się delikatna i smaczna.

2. Mięso pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na oleju słonecznikowym. Drobno posiekaj cebulę (zieloną lub cebulę), dodaj do mięsa i dodaj startą na grubej tarce marchewkę. Smaż wszystko na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj fasolę.

3. Posyp solą, przyprawami i dodaj sos pomidorowy. Sos jest obowiązkowym składnikiem, ponieważ świetnie komponuje się z fasolą. Sos pomidorowy (można zastąpić ketchupem) nadaje potrawie jasność i pikantny smak.

4. Do garnka z fasolą dodaj wodę. Ilość wody ustala się w zależności od ilości wszystkich składników: woda powinna lekko (około pół centymetra) przykrywać wszystkie warzywa.

5. Doprowadzić fasolę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie fasolę można wymieszać i zdjąć z ognia. Nabierze niesamowitej miękkości i wchłonie aromaty mięsa i przypraw.

6. Posyp fasolę drobno posiekanymi ziołami. Idealnie nadają się do tego rukola lub pietruszka.