Czasami naprawdę chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę czymś smacznym, lekkim i jednocześnie sycącym na długo. Doskonałym rozwiązaniem tego problemu byłoby przygotowanie zupy. Ale przecież zwykłe, codzienne zupy jarzynowe lub z kurczaka są już dość męczące i nie przynoszą wiele radości. Czyż nie?

W tym przypadku zupa z soczewicy gotowana w bulionie mięsnym to właśnie danie, którego zdecydowanie warto spróbować. Soczewica to najmniejszy członek rodziny roślin strączkowych.

Jest lekkostrawna, dietetyczna, a przy tym bardzo sycąca - wystarczy bardzo mała porcja zupy z soczewicy, aby uzyskać jej wystarczającą ilość. Nie wpłynie to więc w żaden sposób na Twoją sylwetkę.

prosty przepis

Przygotowanie zupy z soczewicy z mięsem:

Jak gotować pikantną zupę z soczewicy wołowej

Pikantna zupa z soczewicy to wspaniałe danie, które najlepiej przyrządza się w mroźną zimę. Znakomicie zaspokaja apetyt, poprawia trawienie i rozgrzewa, zastosowanie ostrej papryczki chili w procesie gotowania nadaje zupie szczególnego przyjemnego pieczenia, co dodatkowo przyspiesza również przemianę materii.

Jeśli więc dbasz o swoje zdrowie i sylwetkę – ten rodzaj pierwszego kursu jest wprost stworzony dla Ciebie. Na pewno ci się spodoba!

Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym (na przykład zapalenie błony śluzowej żołądka lub częste napady zgagi), powinieneś szczególnie uważać na ten przepis na zupę, ponieważ okazuje się, że jest bardzo gorąca. Alternatywnie możesz nieco zmniejszyć ilość użytego chili i czosnku.

Składniki:

• soczewica do szybkiego gotowania - 1 szklanka;
• wołowina (najlepiej z kością) - 0,5 kg;
• czosnek (zima) - 1 główka;
• papryczka chili - 1 strąk;
• sól kamienna, ziele angielskie;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• lawruszka - 1 szt .;
• kurkuma - na czubku noża.

Czas gotowania: 90 min.

Kalorie na 100 g: 349 kcal.

Gotowanie:

1. Zagotuj bulion na bazie wołowiny (około 40 minut). W momencie pierwszego wrzenia usuń powstałą pianę z jej powierzchni. Gdy bulion będzie gotowy, wyjąć z niego mięso, uwolnić je od kości i pokroić na małe kawałki, ponownie włożyć do garnka z bulionem;
2. Moczenie soczewicy w wodzie z wyprzedzeniem, podobnie jak inne rodzaje rodziny roślin strączkowych, nie jest tego warte, jest już dobrze ugotowana. Po prostu opłucz go i wlej do bulionu;
3. Wyślij obrane i posiekane bulwy ziemniaka wraz z posiekaną cebulą i marchewką do wrzącego bulionu. Dodaj sól do swojego smaku. Kilka groszków wystarczy na ziele angielskie;
4. Strączek ostrej papryki przekroić na pół, a następnie wraz z kurkumą i liściem laurowym dodać do gotowanej zupy;
5. Pikantną zupę z soczewicy gotujemy 40-50 minut. Następnie dodaj do niego posiekaną główkę czosnku, zdejmij z ognia i pozwól mu zaparzyć (2-3 minuty), następnie wlej do porcjowanych misek z bulionem i podawaj.

Jak gotować zupę z soczewicy z mięsem w powolnej kuchence

Zupa z soczewicy gotowana w powolnej kuchence - co może być prostszego? Wszystko, czego potrzebujesz, to włożyć przygotowane składniki do miski multicooker, napełnić je wodą i włączyć program, poczekać na koniec gotowania.

Gotowa zupa z soczewicy okazuje się niezwykle smaczna i bogata. Zaletą tej zupy, w porównaniu z innymi daniami z roślin strączkowych, jest szybkość przygotowania.

Soczewicy nie trzeba wcześniej namoczyć w wodzie, a następnie poddawać długotrwałej obróbce cieplnej - wystarczy 30-40 minut gotowania. A jeśli do tego celu używana jest taka jednostka kuchenna, jak multicooker, proces jest całkowicie ułatwiony, ponieważ nie trzeba go monitorować. Więc zacznijmy.

Wymagane składniki:

• soczewica - 1 szklanka;
• pomidory (świeże) - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• żarówka - 2 bulwy;
• sól;
• czarny pieprz;
• chmiel-suneli;
• mięso (kurczak) - 200 g;
• woda - 3 litry;
• tłuszcz z kurczaka (stopiony) - 1 łyżka;
• pietruszka - kilka gałązek.

Czas gotowania: 1 godzina.

Kalorie na 100 g: 337 kcal.

Przygotowanie posiłku:

1. Rozpuść tłuszcz z kurczaka w misce multicooker i usmaż na nim posiekaną cebulę i marchewkę (wybierz metodę siekania według własnego uznania);
2. Następnie do miski włożyć kurczaka (dowolne części), soczewicę, pokrojone bulwy ziemniaka i pomidory (pokrojone w ćwiartki). Całość zalewamy wodą, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą chmielu suneli. Przełącz program na tryb „Gotowanie”, ustaw czas gotowania na timerze na 50 minut i po zamknięciu pokrywy multicookera poczekaj na sygnał o zakończeniu gotowania;
3. Natkę pietruszki umyć pod bieżącą wodą, strząsnąć z nadmiaru płynu i drobno posiekaną dodać do przygotowanej już zupy z soczewicy z mięsem. Zupa okazuje się tak smaczna i bogata, że ​​nie można jej niczym uzupełnić, oprócz kromki chleba lub (dla amatora) – listka pity.

1. Czas gotowania fasoli soczewicy zależy od jej odmiany (koloru). Soczewica w kolorze pomarańczowym gotuje się szybciej niż ktokolwiek inny - wystarczy jej 15 minut. Gotowanie żółtej soczewicy zajmie trochę więcej czasu - 25-30 minut. Cóż, zielona soczewica nadaje się do najdłuższej obróbki cieplnej, a mianowicie 40-45 minut. Pamiętaj, aby wziąć ten fakt pod uwagę w procesie przygotowywania z niego potraw;
2. Soczewica to jedyna roślina strączkowa, której nie trzeba wcześniej namoczyć w wodzie. Wszystkie jego odmiany są stosunkowo szybko gotowane na miękko bez tej procedury;
3. Jeśli przepis na zupę z soczewicy zawiera świeże pomidory, ale z jakiegoś powodu nie masz ich pod ręką, możesz je zastąpić tymi z puszki. Danie okaże się nie mniej smaczne, a nawet lekko pikantne. Należy je jednak dodawać bezpośrednio pod koniec gotowania, ponieważ obecny w nich kwas może spowolnić proces gotowania wszystkich pozostałych składników;
4. Zupy z soczewicy można gotować nie tylko na bulionach mięsnych, ale także na zwykłej wodzie. Zupa przygotowana w ten sposób okazuje się mniej kaloryczna i odpowiednio dietetyczna. Soczewica, jako niezależny element, może odpowiednio zastąpić składnik mięsny i nasycić organizm niezbędną energią życiową;
5. Spożywając potrawy z soczewicy nie należy zapominać, że nadal należy ona do rodziny roślin strączkowych i jak wszystkie jej podgatunki może powodować wzmożone tworzenie się gazów w jelitach.

Smacznego!

Taki obiad jest trochę szorstki, ale okazuje się bardzo bogaty i satysfakcjonujący. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Rozważymy tylko najprostsze i najtańsze.

Gotowanie zupy z soczewicy: klasyczny przepis

Aby samemu zrobić taki obiad, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie składniki. Należy również zauważyć, że zupa z soczewicy jest gotowana nie dłużej niż zwykle. Na jego bazie można kupić kurczaka, cielęcinę i wieprzowinę, a nawet jagnięcinę.

Tak więc klasyczna zupa z soczewicy z mięsem wymaga użycia następujących składników:

• kurczak zupa - około 600 g;
• zielona soczewica - około 150 g;
• duża marchewka - 1 szt .;
• mięsiste pomidory - 2 małe kawałki;
• ząbki czosnku - 3 średnie kawałki;
• rafinowany olej słonecznikowy - 4 duże łyżki;

Przetwórstwo spożywcze

Aby przygotować rosół z soczewicą, musisz dobrze przetworzyć mięso drobiowe. Należy go umyć, a następnie usunąć wszystkie niepotrzebne elementy, w tym włosy. Następnie produkt należy pokroić na kawałki. Jeśli jest zamrożony i nie chcesz czekać na rozmrożenie, możesz go ugotować w całości.

Po przetworzeniu ptaka powinieneś zacząć przygotowywać warzywa. Muszą być oczyszczone, a następnie zmiażdżone. Cebule i ziemniaki należy pokroić w kostkę, marchewkę i ząbki czosnku zetrzeć, a mięsiste pomidory blanszować, obrać i pokroić na małe kawałki. Jeśli chodzi o zieloną soczewicę, należy ją dobrze umyć na sicie, włożyć do głębokiego pojemnika, namoczyć w schłodzonej wrzątku i pozostawić w tym stanie na kilka godzin.

Podsmaż składniki na patelni

Aby zupa z soczewicy z mięsem była bardziej aromatyczna, zdecydowanie warto dodać do niej smażone warzywa. Aby je przygotować, musisz wziąć patelnię i podgrzać ją na średnim ogniu wraz z olejem (słonecznikowym). Następnie włóż marchewki i cebulę do naczyń, a następnie usmaż je na złoty kolor. Podsumowując, produkty należy doprawić startym czosnkiem, mieszanką posiekanej papryki i solą. Również przed wyłączeniem pieca wskazane jest dodanie do warzyw mięsistych pomidorów. Dają potrawie nie tylko wyjątkowy smak, ale także przyjemny kolor.

Gotowanie jedzenia na kuchence

Powinieneś zacząć gotować zupę z soczewicy z mięsem z gotowanego ptaka. Należy go umieścić w rondlu, a następnie zalać zwykłą osiadłą wodą. Po doprowadzeniu produktów do wrzenia usuń pianę z bulionu. Następnie kurczaka należy gotować na małym ogniu przez około 35 minut.

Po określonym czasie do bulionu należy dodać sól i namoczoną soczewicę. Te składniki należy gotować jeszcze około 26 minut. Następnie musisz wyjąć mięso z patelni, ostudzić i pokroić na kawałki. Jeśli chodzi o bulion, należy włożyć do niego ziemniaki i gotować przez 20 minut. Gdy warzywo zmięknie, należy dodać do niego mieszankę pieprzu, a także wcześniej zrumienione warzywa i kawałki drobiu.

Po gotowaniu wszystkich składników przez kolejne 3 minuty należy je wyjąć z pieca i pozostawić na chwilę pod pokrywką.

Zaserwuj smaczny i pożywny posiłek

Jak widać, zupa z soczewicy, której przepis sprawdziliśmy, nie wymaga dużego doświadczenia i zagranicznych składników do gotowania. Pod tym względem poradzi sobie z tym nawet osoba, która nigdy nie miała styczności z biznesem kulinarnym.

Gdy zupa jest gotowa, należy ją przelać do miseczek i podać na stole wraz ze śmietaną i chlebem.

Zupa puree z soczewicy: zdjęcie, przepis

Jak wspomniano powyżej, takie danie można przygotować na różne sposoby. W tej części artykułu powiemy Ci, jak zrobić puree z soczewicy. Do tego potrzebujemy:

• czerwona soczewica - około 200 g;
• duża marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki nie są bardzo duże - 2 szt .;
• cebula duża gorzka - 1 szt .;
• rafinowany olej słonecznikowy - około 30 ml;
• rosół wieprzowy - około 1,6 l;
• tłuste mleko - pełna szklanka;
• surowe żółtka z kurczaka - 2 szt .;
• lekka mąka - duża łyżka;
• sól, mieszanka różnych rodzajów posiekanej zieleni - zastosuj do smaku.

Funkcje gotowania

Zupa z soczewicy zawsze powinna być gotowana w bulionie mięsnym. W końcu tylko w ten sposób otrzymasz najbardziej satysfakcjonujący i bogaty lunch. W tym przepisie zdecydowaliśmy się na wieprzowinę. Należy go wcześniej ugotować w 1,6 litra wody. Następnie mięso należy posiekać i podać jako osobne danie (można z niego zrobić dowolną sałatkę).

Proces gotowania

Z soczewicą okazuje się bardzo bogaty i smaczny. Aby go ugotować, należy drobno posiekać cebulę, a następnie lekko podsmażyć na oleju (słonecznikowym), dodać mąkę, niewielką ilość osiadłej wody i dobrze wymieszać. Następnie należy przepłukać czerwoną soczewicę, wlać ją do garnka z gotującym się bulionem wieprzowym, dodać startą marchewkę i pokrojone ziemniaki.

Wszystkie składniki należy gotować na bardzo małym ogniu przez około 25 minut. W tym czasie soczewica powinna stać się miękka. 20 minut po rozpoczęciu gotowania składników należy dodać do nich cebulę i regularnie mieszając doprowadzić wszystko do gotowości.

Gdy bulion gotuje się na kuchence, ubij żółtka pełnotłustym mlekiem i dodaj powstałą mieszaninę do bulionu, a następnie gotuj czerwoną zupę z soczewicą przez kolejne 5 minut.

Do potrawy należy dodać sól i inne przyprawy do smaku. Aby uzyskać konsystencję puree, gotowy obiad należy przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Po ułożeniu pierwszego dania na talerzach należy je udekorować gałązkami zieleni i dodać grzanki z białego chleba.

Wspólne gotowanie „Merjimek Chorbasy”.

„Merjimek Chorbasy” to turecka zupa z soczewicy, której recepturę zna niemal każdy mieszkaniec wspomnianego państwa. Do tego dania potrzebujemy:

• czerwona soczewica - pełna szklanka;
• duża marchewka - 1 szt .;
• cebula duża gorzka - 1 szt .;
• mięsisty pomidor niezbyt duży - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - około 30 ml;
• bulion wołowy - około 1,6 l;
• różne wędliny - stosować do smaku;
• słodka papryka - 1 szt .;
• sól, mieszanka różnych rodzajów siekanej papryki, suszone zioła - doprawić do smaku.

Przygotowanie posiłku

Przed przygotowaniem tureckiej zupy z soczewicy należy oczyścić wszystkie warzywa, a następnie posiekać je średniej wielkości. W takim przypadku zaleca się zetrzeć marchewkę. Jeśli chodzi o czerwoną soczewicę, należy ją dobrze umyć na sicie, a następnie namoczyć w schłodzonej wrzącej wodzie i pozostawić na kilka godzin.

Składniki do wstępnego smażenia

Pyszna turecka zupa z soczewicy okaże się bardziej bogata i aromatyczna, jeśli wszystkie warzywa zostaną najpierw usmażone. Aby to zrobić, podgrzej rondel, wlej do niego oliwę z oliwek, a następnie włóż cebulę, marchewkę i słodką paprykę.

Po pokryciu produktów jasnozłotą skórką należy dodać do nich wcześniej namoczoną czerwoną soczewicę, a następnie wlać trochę bulionu wołowego i regularnie mieszając gotować, aż produkt fasolowy zacznie się rozwarstwiać.

Obróbka cieplna na płycie

Przetwórz składniki w rondlu, po czym należy je przenieść do dużego rondla i zalać bulionem wołowym. Produkty doprawiamy mieszanką pieprzu, soli i suszonych ziół, następnie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez ¼ godziny. Gdy elementy staną się całkowicie miękkie, należy je wyjąć z pieca i lekko ostudzić.

Tureckie danie z soczewicy to pyszna i bogata zupa puree. Aby dokończyć przygotowanie takiego obiadu, należy go ubić blenderem na papkowatą masę.

Jak powinno się prezentować „Merjimek Chorbasy”?

Rozmawialiśmy o tym, jak gotować turecką zupę z soczewicy. Jednak dla jego poprawnej prezentacji powinieneś znać inne sztuczki. Przed podaniem takiego obiadu danie należy rozłożyć na talerzach, a następnie włożyć do każdego z nich trochę wędzonego mięsa (pierś z kurczaka, kiełbasa itp.), uprzednio usmażonego na suchym grillu. Wskazane jest również dekorowanie zupy z soczewicy gałązkami zieleni. Podając przyjaciołom tureckie danie, powinien towarzyszyć plasterek cytryny.

Podsumowując

Teraz już wiesz, jak ugotować pyszną i pożywną zupę z soczewicy w domu. Należy zauważyć, że takie danie ma szczególną wartość odżywczą. W związku z tym zaleca się gotowanie go w przypadkach, gdy trzeba bardzo satysfakcjonująco nakarmić swoich bliskich i krewnych.

Rada: przed podaniem do każdej miseczki dodaj łyżkę kwaśnej śmietany - będzie jeszcze bardziej sycące i apetyczne!

Zupa z soczewicy

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 12

wartość energetyczna

• kaloryczność - 118,4 kcal;
• tłuszcze - 2,4;
• białka - 6,8;
• węglowodany - 17,5.

Składniki

• soczewica (czerwona) - 1,5 szklanki;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• bułgarska papryka - 4 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 2 litry;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• kolendra - 1 pęczek;
• sól dla smaku;
• mielona czerwona papryka - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. W pierwszym etapie zajmijmy się cebulą - musi być dobrze oczyszczona, umyta i pokrojona w cienkie połówki krążków.
2. Następnie rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek w misce do zupy i podsmaż w niej cebulę, aż stanie się złota.
3. Gdy cebula się gotuje, obierz marchewkę i zetrzyj ją na grubej tarce. Dodaj marchewki na patelnię i smaż na małym ogniu jeszcze około 5 minut.
4. Myjemy dwie papryki, oczyszczamy je ze środka - nasion i ścianek działowych, a brunoise kruszymy (średniej wielkości kostki). Dodaj do warzyw, wymieszaj i smaż przez kolejne 4 minuty, uważając, aby nic się nie przypaliło.
5. Pomidory zblanszować, obrać ze skórki i posiekać na średniej tarce. Dodaj je na patelnię razem z ząbkami czosnku, przekrojonymi wcześniej na pół. Całość doprawiamy przyprawami i pozostawiamy do zaduszenia na około 10 minut.
6. Napełnij patelnię wodą i gotuj przez około godzinę, przefiltruj i przerwij warzywa w blenderze do konsystencji puree ziemniaczanego.
7. Gdy bulion się gotuje, weź blachę do pieczenia i przykryj ją folią. Rozsmarowujemy na nim pozostałe dwie papryki i zapiekamy w piekarniku, aż skórka się lekko zwęgli. Następnie przełóż paprykę na talerz i przykryj folią na 15 minut. Po tym czasie ostrożnie zdejmij skórkę, wyjmij wnętrze i zmiel w misce blendera.
8. Jeśli bulion okazał się zbyt skoncentrowany, rozcieńczyć go wrzącą wodą, dodać trochę soli i ponownie zagotować. Fasolę myjemy pod zimnym strumieniem i wrzucamy do bulionu. Gotować przez około 30 min.
9. Pięć minut przed całkowitym ugotowaniem zupy dodaj do niej smażoną i ubitą w blenderze paprykę. Posyp posiekaną kolendrą, wymieszaj i zdejmij z ognia – chudy gulasz gotowy!

Rada: aby zupa całkowicie się otworzyła i bawiła wszystkimi jej kombinacjami smakowymi, pozostaw ją do zaparzenia na około 1 godzinę i dopiero wtedy przelej do talerzy i podawaj.

Zupa z soczewicy z bulionem mięsnym

Czas gotowania: 45 minut

Porcje: 7

wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 187,5 kcal;
• tłuszcze - 8,5;
• białka - 17,3;
• węglowodany - 10,4.

Składniki

• rosół (najlepiej wołowy) - 1,5 l;
• soczewica (czerwona) - 1/2 szklanki;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 2,5 łyżki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• mieszanka papryki - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Drobno posiekaj cebulę z ćwiartkami pierścieni, grubo zetrzyj marchewki na krajarce do warzyw, a paprykę posiekaj tymi samymi kostkami.
2. Na grubościennej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę i marchewkę na małym ogniu przez około 7 minut.
3. Gdy warzywa są smażone, wyślij pojemnik z bulionem do palnika i zagotuj. Wlać wcześniej umytą fasolę.
4. Gdy płyn ponownie się zagotuje, wrzuć do niego smażone warzywa, paprykę i lawruszkę. Przykryj gulasz pokrywką i pozostaw do całkowitego ugotowania (około 15-20 minut).
5. Przed zdjęciem zupy z ognia posolić ją i doprawić według uznania. Należy to zrobić pod koniec gotowania, ponieważ w trakcie gotowania zupa może się zagotować i wtedy będzie przesolona.

Rada: jeśli masz cytrynę leżącą w lodówce, to przed podaniem dodaj plasterek i kilka kropli soku do każdego talerza, okaże się jeszcze smaczniejszy.

Zupa Pomidorowa Z Soczewicą

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 5

wartość energetyczna

• kaloryczność - 215,7 kcal;
• tłuszcze - 5,6;
• białka - 11,7;
• węglowodany - 29,7.

Składniki

• soczewica - 1 szklanka;
• sok pomidorowy - 600 ml;
• bulion (warzywny) - 250 ml;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• mielona czerwona ostra papryka - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Namocz wcześniej fasolę w chłodnej wodzie, dodaj trochę soli i gotuj, aż będzie prawie gotowa.
2. Dokładnie umyj i oczyść wszystkie warzywa. Cebulę siekamy tak drobno, jak to możliwe, trzy marchewki na średniej tarce, paprykę kroimy w drobną kostkę.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, około 3 minut. Następnie dodać marchewkę i smażyć na małym ogniu tyle samo czasu.
4. Do rondelka wrzucamy pieprz, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy 5 minut. Następnie wlej bulion, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.
5. Dodaj soczewicę i posiekane wcześniej ząbki czosnku do rondla, dopraw do smaku, wlej sok pomidorowy i wymieszaj.
6. Doprowadzić zupę do wrzenia, zdjąć z palnika i przykryć pokrywką. Pozostaw na kolejne dwadzieścia minut do zaparzenia i wlej do talerzy.

Rada: przed nakryciem stołu udekoruj zupę posiekaną bazylią - to nada gulaszowi nie tylko boskiego aromatu, ale także doda pikantnego akcentu.

Mamy nadzieję, że wśród tych wspaniałych, łatwych przepisów na zupę z soczewicy znalazłeś taki, który stanie się Twoim ulubionym, a teraz masz ochotę iść do kuchni, aby go ugotować. A Wam życzymy nowych, ciekawych odkryć kulinarnych i smacznego!

Krok 1: Przygotuj wołowinę.

Dokładnie myjemy wołowinę pod bieżącą ciepłą wodą i rozkładamy na desce do krojenia. Następnie za pomocą noża oczyszczamy mięso z filmów i żył, które mogą zawierać fragmenty kości. Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujemy składnika do przygotowania bulionu. Dlatego w razie potrzeby można go natychmiast pokroić na średnie kawałki. Lubię gotować całą wołowinę i dopiero po podzieleniu jej na błonnik lub pokrojeniu w kostkę. Tak więc bulion mięsny okazuje się znacznie smaczniejszy i piękniejszy. I już jest kwestia gustu. W każdym razie przesuwamy przygotowany składnik do średniego rondla.

Krok 2: przygotuj soczewicę.

Soczewicę przełożyć na sito i dokładnie przepłukać pod bieżącą ciepłą wodą, aż stanie się przezroczysta. Następnie odstaw fasolę na bok, aby odsączyła z niej nadmiar płynu.

Krok 3: przygotuj marchewki.

Za pomocą krajalnicy do warzyw obierz marchewki ze skóry. Następnie dokładnie opłucz warzywo pod bieżącą wodą i rozłóż na desce do krojenia. Element ścieramy na grubej tarce, a następnie przenosimy na wolny talerz.

Uwaga: kto uwielbia smak marchewki w zupie, to radzę po prostu pokroić ją w duże koła.

Krok 4: przygotuj cebulę.

Za pomocą noża obierz cebulę z łuski, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Składnik rozkładamy na desce do krojenia i drobno kroimy w kostkę. Wlej posiekaną cebulę na czysty talerz.

Krok 5: Przygotuj ziemniaki.

Za pomocą krajalnicy do warzyw obierz ziemniaki. Następnie dokładnie myjemy bulwy pod bieżącą ciepłą wodą, aby zmyć resztki ziemi i inne zabrudzenia. Rozprowadzamy składnik na desce do krojenia i kroimy nożem w małe kostki. Przenosimy pokrojone ziemniaki do małej miski i całkowicie napełniamy je zwykłą zimną wodą, aby kawałki nie wchodziły w interakcję z powietrzem i nie zaczęły ciemnieć.

Krok 6: Przygotuj czosnek.

Czosnek rozkładamy na desce do krojenia i lekko dociskając czubkiem noża obieramy go z łuski. Teraz drobno posiekaj goździki i natychmiast wlej do wolnego spodka.

Krok 7: Przygotuj pietruszkę.

Opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar płynu i rozłóż na desce do krojenia. Za pomocą noża drobno posiekaj warzywa i wlej do czystego talerza. Uwaga: składnika nie trzeba dodawać do zupy. W zasadzie można ją łatwo zastąpić suszoną natką pietruszki (na ilość składników wskazaną w przepisie potrzebujemy około kilku szczypt).

Krok 8: Przygotuj zupę z soczewicy z mięsem.

Do rondla z wołowiną wlej czystą, zimną wodę, tak aby zakrywała mięso co najmniej dwoma palcami. Stawiamy pojemnik na dużym ogniu i czekamy, aż płyn zacznie się gotować. Bliżej tego na jego powierzchni zacznie tworzyć się piana. Pamiętaj, aby wyjąć go łyżką cedzakową i wyrzucić, w przeciwnym razie bulion okaże się mętny. Następnie przykręcamy palnik i dodajemy do patelni sól i czarny pieprz do smaku. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj wołowinę 10–15 minut.
Następnie dodaj tutaj umytą soczewicę, wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową i dalej gotuj zupę przez ok 30 minut. W międzyczasie zajmijmy się smażeniem warzyw.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i umieść na średnim ogniu. Gdy zawartość pojemnika dobrze się rozgrzeje, umieść tutaj chipsy z marchwi, a także posiekaną cebulę i czosnek. Od czasu do czasu, mieszając drewnianą szpatułką, smaż warzywa na delikatny złoty kolor. Ważny: ponieważ marchew może wchłonąć wystarczającą ilość oleju roślinnego, w razie potrzeby dodaj ten składnik, koncentrując się na oku. Na koniec wyłączamy palnik i wracamy do naszej zupy.

Kiedy wołowina i soczewica będą miękkie, wyjmujemy mięso z patelni i kładziemy na desce do krojenia. Trzymając go widelcem, nożem pokrój składnik na małe kawałki. Delikatnie włóż posiekaną wołowinę z powrotem do pojemnika i dalej gotuj zupę, nieznacznie zwiększając ogień. Układamy tutaj również kawałki ziemniaków i po dokładnym wymieszaniu wszystkiego z improwizowanym sprzętem czekamy, aż drobno posiekane bulwy staną się prawie miękkie. Tuż po tym dodać smażone warzywa, kilka liści laurowych, bazylię do smaku i świeżą pietruszkę według uznania. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj zupę (po ponownym zagotowaniu) 5 minut. Na koniec wyłącz palnik i zacznij zapraszać wszystkich na obiad.

Krok 9: Zupę z soczewicy podawaj z mięsem.

Za pomocą miarki nalej zupę do głębokich misek i podawaj na stół. Danie okazuje się tak smaczne i satysfakcjonujące, że można się nim delektować tylko z kromkami chleba lub kromkami chleba pita.
Smacznego wszystkim!

W trakcie gotowania do zupy można dodać suszoną posiekaną natkę pietruszki, a tuż przed podaniem posypać danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami;

Rosół można również przygotować z wieprzowiny, cielęciny lub kurczaka;

- uwaga: w zależności od koloru (odmiany) soczewicy, czas gotowania również będzie się różnić. Na przykład fasolka pomarańczowa gotuje się 10-15 minut, a fasolka szparagowa 40. Jeśli chodzi o żółtą soczewicę, gotowanie zajmie około 20-30 minut. W związku z tym bardzo ważne jest, aby dodawać fasolę we właściwym czasie, aby nie rozgotować mięsa we wrzącym bulionie.

Zupa z soczewicy z mięsem ma orientalne korzenie i jest dosłownie potrawą ludową. Przygotowuje się go w różnych wariacjach, ale zawsze z dużą ilością przypraw.

Soczewica to jedna z najstarszych upraw na naszej planecie. Potrawy z niej wspominane są nawet w opowieściach biblijnych. Uważany jest za orientalny, ponieważ przygotowuje się z niego niewyobrażalną liczbę potraw, od gulaszu po pilaw. Soczewica jest bogata w białko, dlatego jest szeroko stosowana w kuchni wegetariańskiej.

Podczas gotowania można wziąć dowolne mięso - od zwykłej kiełbasy po soczystą jagnięcinę. Soczewica doskonale współgra z innymi roślinami strączkowymi i ogólnie zbożami. Dlatego w potrawach często stosuje się mieszanki soczewicy z ryżem, fasolą, ciecierzycą, groszkiem itp.

Uważa się, że to zboże uwielbia kwaśność. Dlatego w przepisach często używa się pomidorów, cytryny lub kwasu octowego. Idealnie współgrająca z niemal wszystkimi przyprawami i warzywami soczewica daje ogromne pole do kreatywności w kuchni.

Soczewica jest inna. W przypadku zup najbardziej popularna jest czerwień, ponieważ ma maksymalny stopień wrzenia. Zielona soczewica jest twardsza, ale też zdrowsza. Można go nawet wykiełkować.

Jak gotować zupę z soczewicy z mięsem - 15 odmian

Pyszna zupa z hiszpańskimi motywami. Pikantne, pikantne i bardzo satysfakcjonujące!

Składniki:

• Soczewica - 350 g
• Boczek - 200 gr
• Suszona kiełbasa - 200 g
• cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• papryczka chilli -1/2szt.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Umyj soczewicę. Wlać wodę, postawić na gaz do zagotowania. Usuń pianę.

Boczek kroimy w plastry i podsmażamy. Kroić cebule. Dodaj do patelni. Marchewki kroimy w kostkę, dodajemy do smażenia. Dodaj trochę oleju. Zmiel czosnek, kiełbasę pokrój w cienkie krążki, paprykę drobno posiekaj, dodaj do składników, posyp również przyprawami i solą.

Kolejny przepis z gotowymi produktami mięsnymi. Speck - surowa wędzona wieprzowina i suszone pikantne kiełbaski doskonale uzupełniają naturalny ciekawy smak soczewicy.

Składniki:

• Myśliwskie (lub byle jakie wędzone) kiełbaski - 6 szt.
• Speck z boczkiem (surowa wędzona wieprzowina, można mostek) - 200 g
• Soczewica - 200 gr
• Ziemniak - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Łodyga pora - 20 g
• Ocet jabłkowy 6% - 50 ml
• Przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Odetnij smalec z boczku i rozpuść go na patelni. Resztę mięsa drobno posiekać, podsmażyć w tym samym miejscu, następnie dodać plasterki marchwi i cebuli.

Po chwili dodać krążki pora. Po kilku minutach dodać soczewicę, mieszając, podsmażyć (w wysokiej temperaturze). Wlej litr wody. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, a następnie dodaj kostki ziemniaczane. Pora roku.

Do zupy włożyć całe kiełbaski, zalać octem, zagotować i wyłączyć. Trzymaj pod przykryciem przez dziesięć minut.

Prosty przepis z prostą techniką gotowania. Urozmaica i uzupełnia codzienny jadłospis.

Składniki:

• Soczewica - 200 gr
• Mięso - 300 gr
• Ziemniaki - 3 szt.
• cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Zagotuj bulion mięsny. Namocz soczewicę w wodzie. Dodaj do gotującego się bulionu na pół godziny przed wyłączeniem.

Ziemniaki pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka.

Lekka zupa, która nie wymaga wiele czasu i wysiłku fizycznego.

Składniki:

• Soczewica - 200 gr
• Mostek wołowy - 250 g
• Szalotka - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Rozmaryn - 10 gałęzi
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.
• Przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Gotuj mostek przez półtorej do dwóch godzin. Mięso gotowe do odbioru, krojone.

Podsmaż czosnek, szalotki, marchewkę i rozmaryn. Soczewicę gotować w bulionie przez pół godziny. Następnie przełóż smażenie, kawałki wołowiny, przyprawy, ocet.

Gotuj zupę przez pięć minut, pozostaw do zaparzenia na ten sam czas.

Nie ma potrzeby wstępnego moczenia soczewicy. Pożądane jest płukanie, nawet jeśli pochodzi od drogiego producenta. Kaszę gotuje się średnio pół godziny.

Zupa na każdy dzień - nie wymaga delikatesów. Przygotowuje szybko, prosto.

Składniki:

• Soczewica - 200 gr
• Mięso - 300 gr
• Ziemniaki - 3 szt.
• cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Mięso pokroić w kostkę. Podsmaż je na dnie garnka z przyprawami. Posiekaj cebulę, połóż na mięsie. Wyślij tam plasterki marchwi. Zalać gorącą wodą, zagotować.

Następnie dodaj plastry ziemniaków i soczewicę. Powinny zmięknąć - a następnie wyłączyć.

Zdrowa, białkowo-warzywna zupa. Na zimną jesień - najbardziej odpowiednie danie.

Składniki:

• Mięso wołowe - 200 g
• Soczewica - 200 gr
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Żarówka - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Ziemniak - 1 szt.
• słodka papryka bułgarska - 2 szt.
• Bakłażan - 1 szt.
• Chile - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Przyprawy (tymianek lub mięta, cukier, sól, pieprz, kolendra) - do smaku

Gotowanie:

Mięso pokroić w średniej wielkości plastry.

Przygotuj warzywa z wyprzedzeniem i pokrój na kawałki 1 * 1 cm.

Kawałki mięsa smażymy w kotle. Wlej do niego cebulę, marchewkę, seler i ziemniaki. Rozjaśnij wszystko trochę.

Następnie dodać bakłażana, ostrą i słodką paprykę. Wlać sos sojowy, posypać szczyptą cukru. Gotuj, aż warzywa zmiękną.

Następnie obierz pomidora ze skóry, dodaj do kociołka. Wrzucić soczewicę. Wlać do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotować przez pół godziny. Pora roku. Nalegaj bez ognia pod pokrywką przez kwadrans.

Aby usunąć skórkę z pomidora, najpierw wykonaj na nim płytkie nacięcia poprzeczne. Zanurz we wrzącej wodzie łyżką cedzakową na kilka sekund, wyjmij. Skórka łatwo zejdzie.

Lekka, mimo obecności mięsa, zupa. Gotuj szybko i jedz łatwo.

Składniki:

• Mięso mielone - 150 gr
• Ziemniak - 2 szt.
• Soczewica - 200 gr.
• Makaron - 50 gr
• Żarówka - 1 szt.
• Pomidory - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Przyprawy (pieprz czarny, pieprz czerwony, papryka, suszony tymianek i koperek) - do smaku

Gotowanie:

Podsmaż ziemniaki na oleju, włóż do rondla, zalej wodą. Następnie na patelni zeszklić cebulę, posypać przyprawami. Dodać kostki pomidorowe.

Umyj soczewicę i polej sokiem z cytryny.

Podsmaż przyprawy z mięsem mielonym na nowym oleju. Wszystko przełożyć do wody do ziemniaków. Wrzucić soczewicę, zagotować. Następnie dodaj makaron, uwierz w smak przypraw. Zagotuj zupę.

Pachnąca, bardzo pożywna i smaczna zupa. Proste składniki i pyszne rezultaty - idealne na codzienny lunch.

Składniki:

• Wędzony mostek - 100 g
• Soczewica - 100 g
• Mrożony zielony groszek - 200 g
• Ziemniak - 3 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Przyprawy, zioła - do smaku

Gotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, seler, marchewkę. Upiecz je.

Soczewicę i groszek zalać wodą, zagotować. Dodaj ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut. Ułożyć ugotowaną pieczeń, doprawić.

Pierś pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Dodaj do zupy, posyp ziołami, wyłącz i nalegaj pod pokrywką.

Pachnąca zupa z imbirem. Pikantność dobrze kontrastuje z delikatną konsystencją zupy puree.

Składniki:

• Rosół mięsny (kurczak) - 2 litry
• Soczewica - 200 gr
• Boczek - 100 g
• Bagietka - 50 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Imbir - 20 gr
• Czosnek - 3 ząbki

Gotowanie:

Soczewicę płuczemy, zalewamy bulionem i gotujemy.

Obierz ziemniaki i pokrój, wyślij do soczewicy, aby ugotować.

Posiekaj cebulę, ząbki czosnku i korzeń imbiru. Smażymy na oleju. Przełożyć do garnka, zagotować.

Zupę zmiksować blenderem.

Bagietkę pokroić w kostkę około 1-2 cm, owinąć paskiem boczku i wstawić do piekarnika do wyschnięcia. Udekoruj zupę w misce takim chlebem.

Najsmaczniejszy będzie rosół, podczas gotowania którego dodano cebulę, marchewkę i seler. Ponadto wskazane jest palenie cebuli i marchwi w ogniu - wtedy kolor bulionu będzie również niesamowicie piękny.

Prawdziwa zimowa zupa, z maksimum białka roślinnego. Więc możesz mieć wystarczająco dużo na cały dzień i ogrzać się w zimnie.

Składniki:

• Fasola - 200 g
• Soczewica - 100 g
• Mięso z kością - 200 g
• Bekon - 50 g
• Marchewka - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 3 ząbki
• Żarówka - 1 szt.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Zagotuj bulion mięsny.

Napełnij fasolę wodą. Najlepszy ze wszystkich - w nocy. Gotuj bez przypraw, aż prawie się ugotuje.

Warzywa zmielić, podsmażyć w kotle, dodając na przemian: cebulę, marchewkę, czosnek, seler. Następnie - pasta pomidorowa, przyprawy. Po ugotowaniu dodać fasolę, wymieszać. Wlać bulion. Dodaj soczewicę, gotuj przez kolejne dwadzieścia minut.

Dodaj przyprawy, małe zioła.

Podsmaż paski boczku i od razu udekoruj zupę w misce.

Bogata zupa mięsna z warzywami. Niesamowita orientalna nuta nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• Żeberka jagnięce - 400 g
• Soczewica - 200 gr
• Pomidor - 2 szt.
• Bakłażan - 1 szt.
• Przyprawy (pieprz, laur, kolendra, zira) - do smaku

Gotowanie:

Podziel żeberka jedno po drugim.

Rozgrzać roztopione masło, podsmażyć na nim żeberka. Dodaj do tego pokrojoną w kostkę cebulę. Wlej dwa litry zimnej wody. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj soczewicę.

Bakłażana kroimy w kostkę, smażymy oddzielnie od żeberek. Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do bakłażanów i również dusimy, dodajemy czosnek. Wszystkie składniki przełożyć do garnka.

Kolejna bogata zupa. Bardzo pachnące.

Składniki:

• Mostek wołowy - 600 g
• Ryż - 200 gr
• Soczewica - 200 gr
• Żarówka - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Ziemniak - 2 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Czerwony mielony pieprz, zira, kolendra, kolendra - do smaku

Gotowanie:

Ugotować mięso. Gotowy do ekstrakcji, pokroić na kawałki.

Umytą soczewicę gotujemy w bulionie. Następnie dodaj kostki ziemniaczane, po dziesięciu minutach dodaj kaszę ryżową i gotuj jeszcze tyle samo.

Podsmaż cebulę z papryką i marchewką. Dodaj tam wszystkie przyprawy, usmaż je trochę, włóż koncentrat pomidorowy i pomidory. Dusić przez około pięć minut, przełożyć do bulionu na płatki. Umieść kawałki mięsa z powrotem w zupie, dodaj warzywa.

Przepis jest ciekawy choćby dlatego, że zawiera musztardę. Ogólnie zupa jest prawdziwie męska - gęsta, treściwa i bardzo mięsista.

Składniki:

• Wieprzowina (żeberka, mięso z tłuszczem) - 500 g
• Soczewica - 200 gr
• Marchewka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• Masło - 50 gr
• Mąka pszenna - 1 łyżka.
• Łodyga selera - 2 szt.
• Musztarda - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Pokrój mięso, żeberka osobno. Wszystko smażymy w kociołku. Gdy mięso się złapie, dodaj duże kawałki marchwi i cebuli. Dobrze wymieszaj, zagotuj. Wsypać soczewicę, wymieszać i zalać zimną wodą.

Po ugotowaniu ułożyć całe łodygi selera.

Na patelni roztapiamy masło, wlewamy mąkę. Bardzo dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Gdy mąka się usmaży dodać trochę wody - powinna powstać jednorodna gęsta masa. Przełóż do garnka. Wyjmij seler. Wyjmij kawałki mięsa, pokrój na mniejsze kawałki, wróć. Dodać musztardę, wszystko wymieszać. Niech się trochę zagotuje.

Bardzo nietypowe zastosowanie pszenicy. Kiedyś uważano ją za płatki owsiane - ale nie, a do zupy jest doskonała!

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 g
• Soczewica - 100 g
• Kasza pszenna - 100 g
• Żarówka - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Słodka bułgarska papryka - 1 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Papryka, suszona mięta, ziele angielskie, sól - do smaku

Gotowanie:

Mięso ugotować, ostudzić i pokroić.

Kaszę pszenną namoczyć w wodzie na godzinę.

Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę. Smażymy kolejno: cebulę, marchewkę, paprykę, pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj wszystko przez dziesięć minut.

W bulionie z mięsa włóż gotowe smażenie, kawałki wołowiny, pszenicy, soczewicy. Dusić trochę mniej niż godzinę. Dodaj przyprawy, wyłącz.

Niesamowita zupa z kuchni orientalnej. Wypełnione aromatami, nutami fasoli i mięsa. Białkowe niebo!

Składniki:

• Mięso jagnięce - 300 g
• Ciecierzyca - 100 g
• Soczewica - 100 g
• Ryż - 2 łyżki. l.
• Pomidor - 1 szt.
• Korzeń imbiru - 5 g
• Cebula - 2 szt.
• laska cynamonu - 1 szt.
• Pietruszka - 10 gr
• Zira, kurkuma - 1 łyżeczka
• Papryczka chili, czarny groszek, sól - do smaku
• Cytryna - 1 szt.

Gotowanie:

Ciecierzycę namoczyć w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem, najlepiej na całą noc. Gotować w nowej wodzie przez 2 godziny.

Mięso pokroić w drobną kostkę, posiekać cebulę, chili i imbir.

Usmaż kawałki jagnięciny, dodaj do nich warzywa i wszystkie przyprawy. Drobno posiekaj pomidory, również wyślij do gulaszu. Zalać wrzącą wodą i gotować przez pół godziny.

Następnie dodać ugotowaną ciecierzycę, soczewicę i ryż. Gotuj przez kolejne pół godziny. Połóż plasterek cytryny na talerzu.