Uwielbiany przez wielu za swoją prostotę, jasność i smak, deser z potłuczonego szkła jest bardzo łatwy do wykonania. Ciasto z galaretką „Broken Glass” jest tak nazwane, ponieważ jest to wielobarwne przezroczyste kawałki galaretki, które wyglądają jak potłuczone szkło, czasami to ciasto nazywa się „Mozaiką”. Istnieje kilka opcji przygotowania tego ciasta. Ugotujemy go na poduszce biszkoptowej, napełnimy kawałki galaretki owocowo-jagodowej kwaśną śmietaną. Ciasto musi schłodzić się w lodówce. Radzimy ugotować go dzień wcześniej i zostawić w lodówce przed uroczystością, aby mieć pewność, że stwardnieje.

Informacje o smaku Ciasta i ciastka

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• Mąka 1/3 łyżki. lub 70 gramów;
• Jajka 2 szt.;
• cukier 0,5 łyżki stołowej;
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Na warstwę galaretki:
• Galaretki jagodowe lub owocowe w opakowaniach - 4 szt.;
• cukier 100 gramów;
• Śmietana 400 ml;
• Żelatyna instant 1 opakowanie - 20 g;
• Odpinany formularz - 23 cm.

Jak gotować ciasto galaretowe „Rozbite szkło” ze śmietaną

Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do warstwy galaretki. Możesz zrobić własną galaretkę z owoców i jagód, ale wolę kupioną w sklepie, ponieważ jest jaśniejsza. Dzięki niemu pokrojone ciasto wygląda o wiele zabawniej. Zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie nie ma znaczenia i ważne jest, aby przy zakupie sprawdzić datę ważności żelatyny, w przeciwnym razie wynik może nie być zgodny z oczekiwaniami.

Galaretkę każdego koloru rozcieńczamy wrzątkiem, jednocześnie zmniejszając o połowę ilość wody wskazaną w instrukcji, aby kompozycja była bardziej gęsta po zestaleniu. Tak więc zamiast zalecanych 400 ml wody dodałem tylko 200.

Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie pozostawić galaretkę do stwardnienia w lodówce na godzinę lub dwie.

W tym czasie przygotowujemy biszkopt. Można zrobić ciasto bez ciasta, ale to dobra baza, co więcej, jest bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze. Przygotujemy wszystkie składniki potrzebne do ciasta biszkoptowego.

Ubij jajka z cukrem w blenderze, aby masa zwiększyła objętość i stała się biała, cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Do masy jajecznej przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sok z cytryny, wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Wyjmowaną formę nasmaruj olejem, jeśli jest pergamin, dobrze byłoby nim wyłożyć formę. Wlać ciasto biszkoptowe.

Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 175-180° na 20-25 minut. Po upłynięciu wymaganego czasu otwórz piekarnik i sprawdź gotowość ciasta za pomocą zapałki. Nie można wcześniej otworzyć, aby herbatnik się nie osadził.

Niech ciasto ostygnie bezpośrednio w formie, a następnie ostrożnie przenosząc je na drewnianą deskę lub duże równe naczynie, usuń pergamin. Układamy go ponownie w odłączanej formie.

Aby przygotować warstwę galaretki, weź żelatynę, śmietanę i cukier rozcieńczony gorącą wodą (50 ml). Całość dokładnie wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a masa stała się jednolita.

Galaretkę, zamrożoną w tym czasie w lodówce, wyjmujemy z foremek i kroimy w kostkę. Aby nie zaczął się natychmiast topić, deska i nóż muszą być schłodzone.

Teraz bierzemy wszystkie przygotowane składniki i zaczynamy składać ciasto. Wlej odrobinę kwaśnej śmietany do formy na ciasto i ułóż warstwę wielokolorowych kostek galaretki.

Ponownie wlej śmietanę zmieszaną z żelatyną.

Połóż kolejną wielokolorową warstwę i zalej pozostałym wypełnieniem.

Formę z przyszłym ciastem wkładamy do lodówki na 2-3 godziny (lub na noc), aby dobrze się zamroziła.

Wyciągamy gotowe ciasto galaretkowe z potłuczonego szkła z formy, kroimy na porcje i podajemy na świątecznym stole.

sieć zwiastunów

Ciasto galaretkowe „Potłuczone szkło” z owocami

Niezwykle delikatne ciasto z galaretką „Broken Glass” nadaje się na każde wakacje, zachwyci nie tylko dzieci, ale także dorosłych swoim jasnym wyglądem i rozpływającym się smakiem. Co więcej, jest tak łatwy w przygotowaniu, a jego składniki tak proste, że możesz rozpieszczać swoich bliskich nie tylko na wakacjach, ale także każdego dnia. Wolę zrobić ciasto z owocami, wielu robi to z kolorową galaretką kupioną w sklepie lub można użyć obu. Zimą używam bananów, kiwi, winogron i mandarynek, a latem jagody.

Składniki na biszkopt:

• Jajka - 3 szt .;
• Mąka - 1 szklanka;
• Cukier - 1 szklanka.

Na galaretkę:

• Śmietana (im grubsza, tym lepsza) - 500 g;
• Cukier - 1 szklanka;
• żelatyna - 20 g;
• Woda (lub mleko) - 100 ml.

Do wypełnienia:

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj żelatynę. Aby to zrobić, namocz ją w zimnej wodzie (ja wolę mleko) i pozostaw do spęcznienia na 30 minut.
2. Gotowanie ciastka. Ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz białą pianę, ostrożnie wprowadź tam białka. Kontynuując mieszanie, ostrożnie wlej mąkę. W razie potrzeby można dodać pół torebki (1 łyżeczka) proszku do pieczenia, ale przy odpowiednim ubiciu biszkopt doskonale wyrośnie bez niego.
3. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 20-25 minut. Kiedy biszkopt będzie gotowy, zrobi się brązowy, a jego wierzch będzie złoty. Ostrożnie otwieramy drzwiczki piekarnika, aby biszkopt nie opadł i przy pomocy zapałki upewniamy się, że jest gotowy (zapałka musi pozostać sucha).
4. Gdy biszkopt się chłodzi, przygotuj owoce i jagody. Umyć, osuszyć, oczyścić, pokroić (małe jagody można włożyć w całości).
5. Teraz zacznijmy robić galaretkę na ciasto z potłuczonego szkła z owocami. Dokładnie ubij śmietanę z cukrem. Dodać spęcznioną żelatynę i wymieszać.
6. Wszystkie składniki ciasta są gotowe, pozostaje je złożyć.
7. Wolę używać odpinanej formy, jest to bardzo wygodne. Na dole formy kładziemy biszkopt (jeśli był upieczony w innym). Pokroiłam go na 2 placki, ponieważ w całości jest trochę gruby, jeden włożyłam do foremki, a drugi przełamałam na środku ciasta, ale to jest opcjonalne.
8. Na ciasto układamy warstwę różnych owoców (z kawałkami drugiego ciasta), wlewamy część kwaśnej śmietany, kolejną warstwę owoców - kolejną warstwę galaretki i tak dalej. Zwykle dostaję 3 takie warstwy.
9. Usuwamy formularz z przyszłym ciastem w lodówce. Po 2-3 godzinach pyszny deser z potłuczonego szkła będzie gotowy. Wolę pozostawić do wyschnięcia na całą noc.
10. Przed podaniem wyciągamy formę z lodówki, ostrożnie usuwamy boki i przekładamy ciasto do naczynia. Kroić i jeść od razu. Nie może stać przez długi czas, inaczej popłynie. Ale przez długi czas nie będzie stać bezczynnie, ponieważ jest zaskakująco smaczny!

Rada:

• Częściej przygotowują ciasto „Broken Glass” ze śmietaną lub można dodać twarożek, ale wtedy lepiej jest wziąć nie ziarniste, ale jednorodne, beztłuszczowe i ubić je mlekiem do konsystencji kwaśnej śmietany.
• Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby upiec ciastko, możesz użyć zwykłych kruchych ciasteczek ze sklepu lub całkowicie się bez nich obejść, zrobić ciasto tylko z galaretki.
• Do nadzienia możesz użyć miękkiej wielobarwnej marmolady razem z owocami (gdy np. owoce nie różnią się zbytnio kolorem).

W czasach studenckich popularne było ciasto o nazwie „Ukraińska tsіtska” (przepraszam za niezbyt przyzwoity styl, ale nie można wyrzucić słów z piosenki). Ciasto z galaretką przygotowano w głębokiej misce z zaokrąglonym dnem, a następnie przewrócono na talerz i przyniesiono gościom do pokoju z celowym potrząsaniem tacą - tak, że „tsіtska” drżała wyraziście.

Ogólnie erotyka tego przepisu jest bardzo kontrowersyjnym momentem, ale tak było. I było bardzo pożądane: wszystko przygotowywali z zachwytem i zachwytem. Jednak czasy i gusta się zmieniają i teraz to samo ciasto nosi szlachetną nazwę „ rozbite szkło". Zastanawiam się, jak nazywasz ten deser?

Substancję, która sprawia, że ​​desery na zimno twardnieją bez pieczenia, żelatynę, wynalazł w 1845 roku inżynier Peter Cooper – wówczas otrzymał patent na sposób przyrządzania kiełbas, szynek i innych wyrobów mięsnych, których poszczególne części są ze sobą sklejane ze stabilnym „klejem” spożywczym.
Kilka dekad później Pearl Waite, inny przedsiębiorca, odkrył, jak używać żelatyny do robienia deserów. Metoda okazała się na tyle prosta i przystępna, że ​​wydawało się, iż wynalazek odniesie natychmiastowy sukces, jednak tak się nie stało – i po wielu nieudanych próbach autor pomysłu sprzedał go kolejnemu właścicielowi, Woodworthowi. Nawiasem mówiąc, nie udało mu się też od razu nadać rozpędu deserom żelatynowym - w historii jego sukcesu był moment, kiedy zdesperowany przedsiębiorca zaproponował swojemu asystentowi zakup patentu na słodkie desery żelatynowe za jedyne 30 USD. Asystent odmówił, uważając, że cały pomysł to kompletna porażka, jednak od tego momentu zaczął się wzrost popularności żelatyny. Gospodynie domowe w całej Ameryce gotują, eksperymentują, dzielą się przepisami i coraz bardziej zakochują się w prostym, niedrogim i bardzo ciekawym sposobie urozmaicenia słodkiego stołu w domu.

Ciasto „Rozbite szkło” bardzo pozytywny, optymistyczny i wesoły. Idealne na letni deser. Łatwo się go przyrządza, ale jest pyszny! Lekki, dyskretny, prawie niezauważalny!

Składniki:

3 paczki galaretek w różnych kolorach;

owoce - opcjonalnie (banany, kiwi, pomarańcze, mandarynki);

0,5 litra kwaśnej śmietany;

1 szklanka cukru;

20 gramów żelatyny.

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle zmniejszam nieco ilość wody, którą rozcieńczam suchą mieszankę – wychodzi trochę gęstsza, ale kostki są wyraźniejsze, bardziej „połamane”. Nie zapominaj, że każdy kolor jest hodowany osobno, wlej do płytkiego płaskiego naczynia. Po stwardnieniu pokroić na kawałki w kształcie kwadratów lub rombów, włożyć do głębokiej miski, w której ciasto stężeje.

Żelatynę należy rozcieńczyć niewielką ilością zimnej wody i pozostawić na 5-10 minut do spęcznienia.

Następnie należy go podgrzać na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia (nie gotować!), Lekko ostudzić.

Śmietanę należy ubić mikserem z cukrem. Biorę sklep, wydaje mi się smaczniejszy. Możesz użyć marketowego - wtedy ciasto okaże się bardziej przewiewne (marketowa śmietana lepiej się ubija), ale grubsze. Możesz wziąć śmietanę, kefir, a nawet jogurt, ale nie zapomnij dostosować ilości żelatyny.

Wprowadzamy żelatynę cienkim strumieniem, natychmiast mieszając śmietanę, kontynuując ubijanie mikserem.

Umieść wielobarwną galaretkę pokrojoną w kostkę w śmietanie.

Wymieszaj i dodaj owoce według uznania. Wkładamy do lodówki na 4-7 godzin.

Po całkowitym zestaleniu ułóż na talerzu.

Zatrzymam się trochę na zdobyciu ciasta.

Możesz iść trzema drogami, wybierasz tę, która jest dla ciebie łatwiejsza.

1. Miskę z ciastem opuszczamy na 5-10 sekund do miski (pełny zlew) z gorącą wodą, przewracamy na talerz. Metoda jest dobra przy pięknej, równej powierzchni ciasta, ale istnieje ryzyko przeróbki – wierzchnia warstwa będzie spływać.

2. Miskę początkowo wyłożyć folią spożywczą, wyjąć ciasto ciągnąc za brzegi.

Minusem jest to, że raczej nie uda ci się idealnie wyłożyć miski, na torcie pojawią się „zmarszczki”.

3. Możesz ugotować ciasto w odłączanej formie. Wszystko jest w porządku, ale podczas wyjmowania zdejmowanej strony brzegi ciasta będą musiały zostać oddzielone nożem od formy, podczas gdy często na foremce jest nacięty krem, ciasto wygląda niechlujnie.

Poranek rozpoczęty kawałkami tego ciasta zapowiada udany dzień!

Ciasto galaretkowe „Potłuczone szkło” wygląda jasno i reprezentacyjnie, okazuje się bardzo delikatne i przyjemne w smaku. Do nadzienia oprócz użytych w przepisie brzoskwiń i kolorowej galaretki można użyć kawałków marmolady, dowolnych jagód i owoców (oprócz świeżego ananasa i kiwi, gdyż te owoce zawierają specjalny enzym „nieprzyjazny” dla żelatyna).

Przygotowanie tego uroczego, kolorowego deseru jest dość proste. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz ochoty włączać piekarnika i piec biszkoptu, możesz użyć najprostszych kruchych ciasteczek na spód ciasta, rozbijając je na kawałki, możesz również użyć popularnego, które należy najpierw nasączyć dowolnym syropem (na przykład pozostałym po brzoskwiniach z puszki).

Składniki:

Na biszkopt:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 50 gramów;
• masło - 10 gramów;
• cukier - 75 gr.

Na galaretkę z kwaśnej śmietany:

• kwaśna śmietana - 500 gramów;
• żelatyna w proszku - 10 g;
• cukier - 100 gramów;
• cukier waniliowy - 10 gr.

Do wypełnienia:

• brzoskwinie w puszkach - 1 standardowy słoik;
• galaretka w różnych kolorach - 2 saszetki.

Przepis na ciasto „Rozbite szkło” ze zdjęciem krok po kroku

Jak zrobić galaretkę z potłuczonego szkła z herbatnikiem

1. Najpierw przygotuj dwa rodzaje galaretek, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przelać do dwóch różnych form i wyjąć na kilka godzin do lodówki (do zestalenia). Na deser warto wybrać dwie bogate i kontrastujące ze sobą galaretki, wtedy najbardziej wyrazisty i efektowny okaże się Tort Broken Glass.
   
2. W międzyczasie przygotować biszkopt. Jajka, nie dzieląc się na białka/żółtka, łączymy z cukrem. Ubijaj mikserem przez 5-7 minut (aż do uzyskania bujnej gęstej masy).
   
3. W kilku krokach wprowadzamy przesianą mąkę do masy jajecznej, za każdym razem mieszając ją łyżką lub szpatułką kulinarną. Dążymy do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta biszkoptowego bez grudek mąki.
   
4. Rozpuść masło, aż stanie się płynne. Po ostygnięciu wlać do ciasta wzdłuż ścianek miski. Delikatnie wymieszaj masę.
   
5. Spód okrągłego kształtu o średnicy 22 cm wykładamy pergaminem (ścian nie można smarować). Rozłóż i równomiernie rozprowadź ciasto biszkoptowe.
   
6. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Gotowość sprawdzamy szpikulcem lub wykałaczką, przebijając biszkopt na środku. Jeśli na patyku nie pozostanie żadne lepkie ciasto, ciasto jest gotowe!
   
7. Biszkopt ostudzić, a następnie pokroić tak, aby jego średnica była nieco mniejsza niż wielkość miski, w której będzie formowana galaretka. Ciasto nasączamy syropem z brzoskwiń z puszki (około 4-5 łyżek).
   

   Jak zrobić galaretkę z kwaśnej śmietany na ciasto z potłuczonego szkła

8. Teraz przygotowujemy galaretkę z kwaśnej śmietany. Rozpuść żelatynę w 100 ml wody, pozwól jej napęcznieć. Zwykle zajmuje to około 10 minut, ale najlepiej postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Spuchniętą galaretowatą masę rozpuszczamy w „kąpieli wodnej”, schładzamy.
   
9. Od razu całą porcję kwaśnej śmietany przełożyć do dużej salaterki, w której nasza galaretka zastygnie, dodać wanilię i cukier prosty. Ubij śmietanę, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie cienkim strumieniem wlewamy żelatynę, kontynuując pracę mikserem.
   
10. Zanurz pojemniki z zamrożonymi kolorowymi galaretkami na 25-30 sekund w misce z gorącą wodą, a następnie przewróć je na talerze. Każdą galaretkę pokroić nożem na duże kawałki.
    
11. Wyciągamy brzoskwinie z syropu i również kroimy je dość duże.
    
12. Kawałki galaretki są oddzielane jeden po drugim od całkowitej masy i ładowane do śmietany. Następnie dodaj brzoskwinie. Delikatnie wymieszaj masę łyżką, aby równomiernie rozprowadzić dodatki. Połóż ciasto na wierzchu, wciskając je w krem. Wysyłamy deser do lodówki na 4-5 godzin lub na noc - galaretka z kwaśnej śmietany powinna całkowicie stwardnieć.
    
13. Miskę z gotowym ciastem opuszczamy do miski z gorącą wodą na 30 sekund lub po prostu wydmuchujemy na zewnątrz suszarką do włosów. Następnie pojemnik z galaretową masą przykrywamy dużym talerzem, odwracamy. Wyjmij miskę, pokrój deser na porcje i podawaj.
    

W kontekście tortu z galaretką "Potłuczone szkło" prezentuje się bardzo ładnie i wesoło! Smacznego!

Zimne letnie ciasto „Broken Glass” w wersji klasycznej wykonane jest z żelowanej kwaśnej śmietany z dodatkiem wielobarwnych kawałków galaretki. Dodatkowo deser uzupełnia baza biszkoptowa, owoce świeże lub z puszki oraz bułka tarta ze sklepowych ciasteczek. Śmietanę z powodzeniem zastępuje się jogurtem lub tartym twarogiem. „Potłuczone szkło” to bardzo piękny deser, który szczególnie przyda się na dziecięcym świątecznym stole. Jasne wielobarwne kawałki galaretki świetnie prezentują się na białej bazie. Z reguły do ​​​​tego ciasta wybiera się blachę do ciasta lub wlewa do zwykłej półokrągłej miski. Ciasto należy przygotować wcześniej, ponieważ będzie stygło przez kilka godzin.

Lekkie ciasto z kawałkami biszkoptu, kiwi i mandarynki. Czas gotowania: 1,2 godziny. Dotyczy produktów bez pieczenia.

Składniki

Domowe ciastko:

1. Szklanka cukru i mąki.
2. 4-5 jaj kurzych.
3. Wanilia - 1 szczypta.

1. Wielobarwne galaretki 2-3 rodzaje - po jednej szklance (możesz wziąć kupioną w sklepie).
2. Kiwi - 2-3 sztuki.
3. Mandarynki - 2 sztuki.

1. Tłusta domowa kwaśna śmietana - 900-1000 gramów.
2. Cukier - półtora szklanki.
3. Żelatyna - dwa małe opakowania.

Proces gotowania

Pieczemy biszkopt:

1. Ubij rozbite jajka, aż będą gęste i jędrne.
2. Stopniowo dodawać cukier.
3. Dodaj wanilię.
4. Przesiej tam mąkę.
5. Wylewamy na wyściełany okrągły kształt, pieczemy co najmniej pół godziny w temperaturze 180 stopni. Optymalne jest użycie formy silikonowej, którą można lekko posmarować roztopionym masłem.
6. Następnie wyjąć biszkopt, ostudzić na metalowej podstawce.

1. Galaretkę kupioną w sklepie przygotuj wcześniej zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zamroź.
2. Przed użyciem należy go wyjąć z foremek. Aby to zrobić, szybko zanurz dno formy we wrzącej wodzie, przenieś galaretkę na talerz.
3. Pokrój go w małe kostki, włóż galaretkę o różnych kolorach do jednej miski i włóż na zimno.

Przygotowanie wypełnienia:

1. Żelatynę zalać ilością wody wskazaną w instrukcji na saszetce. Niech puchnie.
2. Następnie przełożyć do miski, postawić na małym ogniu, mieszając, stopić, nie doprowadzając do wrzenia.
3. Wlej śmietanę do dużej miski, dodaj cukier i ubij mikserem.
4. Wlej tam lekko schłodzoną żelatynę i wszystko wymieszaj.
5. Obierz owoce z folii i pestek, pokrój kiwi w koła i pokrój każdy plasterek mandarynki na pół.

Zaczynamy zbierać ciasto z potłuczonego szkła z owocami:

1. Biszkopt kruszymy rękoma do okrągłej silikonowej formy, w której się upiekł.
2. Rozłóż równomiernie na dnie.
3. Ułożyć kostki galaretki, wymieszać je i lekko wcisnąć w ciasto.
4. Następnie ułóż warstwę posiekanych owoców, a na wierzchu - połam dłonią drugą połowę ciasta biszkoptowego.
5. Na wierzch wyłożyć resztę galaretki i owoce.
6. Wlać śmietanę wymieszaną z żelatyną.
7. Spłaszczyć delikatnie łyżką i wstawić na noc do lodówki.
8. Obróć gotowe ciasto na talerzu, udekoruj świeżymi owocami na wierzchu.

Ciasto „Rozbite szkło” z ciasteczkami

Szybkie, łatwe ciasto bez pieczenia bardzo ci pomoże, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Świetnie prezentuje się dzięki wielobarwnym kawałkom galaretki, bogatemu kwaśnej śmietanie i chrupiącej kruszonce. Czas gotowania ~ 1 godzina. Ciasto należy do produktów bez pieczenia.

Składniki:

1. 250-270 gramów cukru.
2. 300 gramów pieczonych ciasteczek mlecznych.
3. 3 opakowania żelek w kolorze czerwonym, żółtym i zielonym.
4. Wanilia - jedno opakowanie.
5. Żelatyna - jedno opakowanie.
6. Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 700–900 gramów.

Proces gotowania

Przygotuj komponenty do montażu:

1. Galaretkę przygotuj wcześniej. Napełnij go wymaganą ilością wody (zwykle potrzeba 400 mililitrów płynu o bardzo wysokiej temperaturze na opakowanie), wlej do płaskiej plastikowej formy. Wstawić do lodówki do rana.
2. Żelatynę również napełnij wodą, pozostaw na kilka minut do spęcznienia.
3. Ubij cukier ze śmietaną za pomocą blendera. Wykonaj trzy do czterech zestawów po 1 minutę, aby kwaśna śmietana nie była zdenerwowana.
4. Na sam koniec wlewamy strużką roztopioną żelatynę i ponownie ubijamy.

Składanie ciasta:

1. Bezpośrednio w kwaśnej śmietanie należy umieścić kawałki wielobarwnej galaretki.
2. Można go pokroić w kostkę nożem lub wyjąć łyżeczką bezpośrednio z foremek.
3. Nie wyjmując go z torby, pokrusz ciasteczka rękami na duże okruchy.
4. Połóż go na powierzchni kwaśnej śmietany, lekko dociskając do środka. Pozostaw odstępy między kawałkami, ponieważ ciastka zwiększą swoją objętość w miarę puchnięcia.
5. Foremkę schłodzić przez noc.
6. Aby dostać ciasto rano, wlej wrzącą wodę do szerszej miski, zanurz w niej spód formy na dosłownie minutę i szybko przewróć ją na duże świąteczne naczynie.
7. Dlaczego ciasto można wyjąć na kolejną godzinę lub dwie w lodówce i podać.

Lekkie ciasto „Potłuczone szkło” z jogurtem

Specjalnie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, przeznaczony jest lekki niskokaloryczny torcik z galaretką „Broken Glass” z owocami. Idealne na śniadanie w upalny letni dzień oraz na świąteczny stół. Możesz dodać dowolne owoce w zależności od pory roku, a także udekorować ciasto orzechami, wiórkami kokosowymi. Czas jego przygotowania = 1 godzina 10 minut. Lekkie ciasto należy do niskokalorycznych deserów bez pieczenia.

Składniki

Aby zrobić własne ciastko, weź następujące produkty:

1. 1 szklanka cukru.
2. 250 gramów mąki.
3. 4 jajka kurze.
4. Skrobia - 20 gramów.
5. 5-7 gramów ciasta z proszkiem do pieczenia.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

1. Pół litra lekkiego jogurtu neutralnego bez dodatków.
2. 250 gramów cukru.
3. Opakowanie waniliowe.
4. 3 łyżki żelatyny rozcieńczone w 120 gramach zimnej wody.

Do wypełnienia weź:

1. Pomarańczowy - 2 sztuki.
2. Dwa banany.
3. Jagody - 120 gramów.

Proces gotowania

Zacznijmy od biszkoptu:

1. Wbij jajka do głębokiej miski i energicznie ubij.
2. Dodaj cukier zwykły i waniliowy.
3. Wymieszaj skrobię z mąką, dodaj części do powstałej bujnej piany.
4. Piec w wyłożonej formie przez 20-30 minut w temperaturze 180 - 190 stopni.
5. Przed użyciem biszkopt należy schłodzić na ruszcie.

Przygotujmy nadzienie:

1. Namocz żelatynę w wodzie i pozostaw do spęcznienia na 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Jogurt ubić, dodać cukier i wanilię.
3. Wlać żelatynę do masy cienkim strumieniem i wymieszać trzepaczką.

Możesz zacząć składać lekkie ciasto z potłuczonego szkła:

1. Zimny ​​biszkopt pokroić w drobną kostkę.
2. Opłucz owoce pod bieżącą wodą, usuń skórkę, nasiona, folie. Jagody przekrój na pół, jeśli są duże, banany w plasterkach, plasterki pomarańczy na pół.
3. Półokrągłą miskę wyłożyć folią spożywczą.
4. Włóż do niego kawałki ciasta, owoce i jagody, wymieszaj łyżką.
5. Wlać masę jogurtową.
6. Wygładź powierzchnię łyżką.
7. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 godzin, po uprzednim przykryciu miski folią spożywczą.
8. Rano wyjmij formę, przykryj szerokim naczyniem i szybko odwróć strukturę.
9. Zdejmij folię, pokrój na kawałki i podawaj.

Deser „Potłuczone szkło” z twarogiem

Pięknie zaprojektowany Tort Broken Glass można przygotować nie tylko na bazie kwaśnej śmietany. Z powodzeniem można go zastąpić twarogiem, który jest zdrowszy i wysokokaloryczny. Takie ciasto stanie się prawdziwym ratunkiem dla tych rodziców, których dzieci pod żadnym pozorem nie chcą jeść zdrowego twarogu. Dorosłym na pewno spodoba się ten deser: jest lekki, schłodzony, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Czas gotowania zajmie nie więcej niż 1 godzinę. Dotyczy deserów twarogowych bez pieczenia.

Składniki

Do bazy potrzebne będą:

1. Gotowe ciasto biszkoptowe - jedna sztuka (można zastąpić ciasteczkami biszkoptowymi).

Do wypełnienia weź:

1. Galaretka o smaku czerwonej porzeczki - jedno opakowanie.
2. Żelki żółte o smaku cytrynowym - jedno opakowanie.
3. Jedno opakowanie zielonej galaretki o smaku kiwi.

Do napełniania sufletu potrzebne będą następujące składniki:

1. 400 gramów śmietany (zawartość tłuszczu 33-35%), wstępnie schłodzonej.
2. 80 gramów świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
3. Półtorej tabliczki (150 gramów) białej czekolady.
4. Dwa schłodzone białka.
5. 200 gramów domowego puree z twarogu.
6. 80 gramów cukru.
7. 5 listków żelatyny.

Proces gotowania

Wieczorem dnia poprzedniego przygotować trzy foremki na galaretki:

1. Opróżnij zawartość saszetek do 3 plastikowych misek.
2. Wlej do każdego 400 gramów wrzącej wody.
3. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Lekko ostudzić, wstawić na noc do lodówki.
5. Rano wyjmij galaretkę z lodówki, wyjmij z foremek, podgrzej ostrze noża i pokrój masę w drobną kostkę.
6. Wsyp wszystkie kostki do dużej miski i wymieszaj.

Zaczynamy zbierać nasze ciasto:

1. Przykryj spód zdejmowanej formy folią, ułóż ciasto biszkoptowe.
2. Nasycić syropem, do którego w razie potrzeby można dodać trochę rumu lub koniaku - około 2 łyżek stołowych.
3. Gdy ciasto się moczy, przetrzyj twarożek przez sito.
4. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, pozostaw na 15 minut.
5. Ubij śmietanę w mikserze, rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej.
6. Napęczniałe listki żelatyny włożyć do ciepłego soku pomarańczowego, mieszać, aż żelatyna się rozpuści.
7. Ubij oddzielnie 2 białka na mocną pianę, wymieszaj twaróg z cukrem i umieść w misie miksera. Wyluzuj też.
8. Wlać do niej schłodzoną już czekoladę, wymieszać, dodać sok pomarańczowy z dodatkiem żelatyny.
9. Do masy twarogowej dodać białka, bitą śmietanę partiami, wszystko wymieszać szeroką szpatułką ręcznie, najlepiej w jednym kierunku.
10. Kawałki galaretki wlać do przygotowanego sufletu i wymieszać.
11. Taką masę wykładamy na ciasto i wyrównujemy szeroką szpatułką.
12. Wcześniej do foremki należy włożyć krążek cukierniczy, aby łatwiej było dostać nasz deser.
13. Foremkę wstawić na noc do lodówki.

Klasyczne ciasto z potłuczonego szkła jest zwykle wytwarzane z kolorowej żelatyny. Jest oczywiście piękny, ale mało przydatny w takim cieście, więc nieco zmodyfikowałam ogólnie przyjęty przepis: zamiast kolorowej żelatyny używam owoców z puszki. Ciasto Potłuczone szkło z owocami okazuje się jeszcze piękniejsze i apetyczniejsze, a co najważniejsze jest bez barwników. Przygotowanie ciasta bez pieczenia, bardzo szybko i prosto. Spróbuj, wspaniały deser, szczególnie w letnie upały.

Składniki:

• 1 biszkopt
• 500 gramów owoce w puszkach
• 500 gramów kwaśna śmietana lub serek śmietankowy
• 1 szklanka cukru
• 25-30 gr. żelatyna
• kolorowa glazura:
• 3-4 łyżki dżem
• 5 gr. żelatyna

• Tak więc na ciasto z potłuczonego szkła potrzebujemy jednego cienkiego ciasta biszkoptowego. Możesz kupić gotowe ciasta lub samodzielnie upiec ciastko. Aby pozostałe ciasta nie wyschły, zawijamy je w folię spożywczą i chowamy w zamrażarce. W tej formie doskonale zachowają się do następnego razu.
• Przyjmujemy odpinaną formę, owijamy część boczną plastikiem spożywczym. Umieść biszkopt na dnie formy. Użyłem swojego, domowej roboty, nacięcie jest wyraźnie widoczne na zdjęciu. Jeśli nie ma herbatnika, spód ciasta można ułożyć zwykłymi ciasteczkami.

• Umieść owoce z puszki na talerzu, aby odciekły z płynu. Do ciasta owocowego z potłuczonego szkła idealne są brzoskwinie w puszce, śliwki, gruszki, wiśnie w puszce lub czereśnie. Zestaw owoców może być dowolny, możesz również użyć rodzynek, suszonych moreli, suszonych śliwek. Tym razem użyłam brzoskwiń, ananasa z puszki, wiśni z puszki i świeżego kiwi dla kontrastu. Muszę od razu powiedzieć, że lepiej jest używać świeżych owoców do minimum, ponieważ uwalniają dużo soku nawet po zestaleniu żelatyny.

• Kroimy owoce w długie plastry, wiśnie na połówki.

• Równomiernie rozprowadzając, połóż kawałki owoców na wierzchu ciasta biszkoptowego.

• Teraz przygotujmy nadzienie żelatynowe. Bierzemy pół litra niekwaśnej śmietany. Ubij śmietanę z cukrem za pomocą blendera. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć serka typu mascarpone, w tym przypadku dodać trochę mleka, aby masa serowa była bardziej płynna. Zmiel masę serową blenderem wraz z cukrem.

• Bierzemy żelatynę. Uważnie czytamy, co jest napisane na opakowaniu. Postępujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Użyłam żelatyny instant. Wystarczy napełnić go szklanką wody, a następnie mieszając podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Nie musisz gotować.

• Wlej żelatynę cienkim strumieniem do śmietany lub masy twarogowej. Dobrze wymieszaj łyżką, aby żelatyna była równomiernie rozprowadzona w całej objętości.

• Powstałą masę wlewamy do formy, staramy się równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.

• Jeśli niektóre kawałki owoców podniosły się i mocno odstają, wtedy układamy je łyżką. Pożądane jest, aby powierzchnia ciasta była mniej więcej równa. Formę można lekko potrząsnąć, aby galaretowata masa była lepiej rozprowadzona.

• Formę z Tłuczonym Szklanym Ciasto wkładamy do lodówki na 4-6 godzin, można na całą noc. Czas utwardzania zależy od jakości żelatyny.
• Gdy ciasto stwardnieje, ostrożnie zdejmij bok formy, usuń plastik. Okazuje się, że tutaj jest taka piękna.

• Tort w zasadzie jest gotowy, powierzchnię można pozostawić bez zmian lub posmarować gęstym dżemem, ale będzie znacznie piękniejszy, jeśli przygotujesz galaretkę na potłuczone szkło, która pokryje całe ciasto równomiernym połyskiem warstwa.

Lukier na ciasto Potłuczone szkło

• Bierzemy dowolny dżem lub dżem. Dokładnie zmielić blenderem, aby uzyskać jednorodną słodką masę. Możesz wziąć dżem brzoskwiniowy lub morelowy, wtedy glazura okaże się pięknym żółto-pomarańczowym kolorem. Jeśli jest dżem truskawkowy, otrzymujemy bogatą czerwoną glazurę. Jeszcze łatwiej jest użyć galaretki, np.