Tajlandia to prawdziwy raj dla koneserów egzotycznych owoców, ponieważ rosną tu w ogromnej obfitości. Przyjechać tutaj i nie spróbować lokalnej egzotyki to duży błąd. Wśród całej oferowanej obfitości można zwrócić uwagę na ciekawe kulki, które wyglądają, jakby były zrobione ze skóry węża. Nie są to rękodzieła lokalnych rzemieślników, a owoce. Nazywa się je salak lub salakka, w miejscowej gwarze – raki, a potocznie – owoce węża.

Na pierwszy rzut oka ten owoc naprawdę wygląda jak rękodzieło, kula wężowej skóry pokryta łuskami. Konsystencja jest tak podobna, że ​​wygląd tego owocu może poważnie zaskoczyć i zaintrygować turystę, który zetknie się z nim po raz pierwszy.

Ale sąsiedztwo na półkach i gablotach z innymi owocami nie popełnia błędu - to naprawdę roślina, jadalna, egzotyczna.

Nie tylko sam owoc jest pokryty łuskami - jeśli masz szczęście zobaczyć roślinę w jej naturalnej postaci, zauważysz, że nawet jej pędy są w łuskach i igłach. Jest to podobna do drzewa niska palma, której wysokość nie przekracza 2 metrów, z sękatym pniem pokrytym dużymi łuskami, szeroką koroną, rozłożystymi liśćmi. Roślina broni się dużymi czarnymi cierniami, rozłożystą koronę tworzą liście, które mogą dorastać do 7 metrów długości. Są błyszczące, zielone, ich ogonki pokryte są igłami.

Jak wygląda salak?

Jest to roślina dwupienna, to znaczy osobniki mogą być płci męskiej i żeńskiej. Kwiatostany męskie są bardzo duże, do metra, mają kształt maczugi, natomiast żeńskich wielkość nie przekracza 30 cm, a po zapyleniu są wiązane, a owoce dojrzewają później. Mają owalny lub gruszkowaty kształt, zwężony u podstawy, średnicę około 4 cm, a wagę nie większą niż 100 gramów.

Pod skórą węża płodu znajduje się miazga, jest półprzezroczysta, beżowa. Znajdziesz tam również niejadalną kość. Owoce są uprawiane w strefie tropikalnej w wielu krajach, ale najbardziej charakterystyczne są dla południowo-wschodniej Azji, gdzie są uprawiane nawet w domu i są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania tradycyjnych potraw.

Sezon salak w Tajlandii

Sezon śledziowy w Tajlandii przypada na lato, to właśnie w tym czasie następuje masowy zbiór owoców, a co za tym idzie ceny owoców spadają. Można go kupić na rynkach w cenie około 50 bahtów za kilogram, w sklepach ceny są zwykle nieco wyższe. Na początku i na końcu sezonu ceny też są wysokie, ale i tak owoców warto spróbować. Zimą można go również znaleźć w sprzedaży, ale będzie zaporowo drogi.

Smak śledzia

Smak tego owocu jest słodko-kwaśny i niełatwo go opisać. Ktoś powie, że wygląda jak mieszanka ananasa i banana, ktoś zauważy obecność pewnego orzechowego posmaku, wielu turystów podkreśla, że ​​ten owoc wydziela zapach i przez to jest dość specyficzny w smaku. W każdym razie warto zauważyć, że jest trochę ściągający, obecność garbników w nim nie budzi wątpliwości, a dotyczy to szczególnie niedojrzałych śledzi. Przyzwyczajając się do jasnej słodyczy większości lokalnych owoców, wybierając ten owoc, można doświadczyć pewnego kontrastu.

Przydatne właściwości śledzia

Jak wszystkie lokalne owoce, śledź ma swoją własną listę przydatnych właściwości, które sprawiają, że jego zakup i konsumpcja są szczególnie atrakcyjne. Nie ma wątpliwości co do obfitości garbników zawartych w tym owocu, dlatego jest całkiem naturalne, że jest on aktywnie wykorzystywany do usuwania toksyn i toksyn z organizmu. Hemoroidy, biegunki to także problemy z listy tych, które można skorygować śledziem. Wiadomo również, że owoc zatrzymuje krwawienie.

Tanina zawarta w śledziu jest w stanie odkażać organizm człowieka, usuwać chorobotwórczą mikroflorę, zwłaszcza z narządów trawiennych. Stosowanie płodu dobrze wpływa na pracę jelit, stany zapalne, podrażnienia w tej okolicy są łatwo przez nie usuwane. Miejscowa medycyna podkreśla również, że wywary z niej pomagają walczyć z problemami oczu, przywracają i poprawiają wzrok.

Szkodliwość śledzia

Ogólnie rzecz biorąc, ten owoc jest uważany za nieszkodliwy, jednak osoby, które nigdy go nie próbowały w przeszłości i zazwyczaj dotykają egzotyki po raz pierwszy, powinny pamiętać o kilku punktach, które są istotne przy zakupie zarówno tego, jak i wielu innych owoców:

1. Nie przejadaj się od razu, jedz nowe owoce w dużych ilościach, może to prowadzić do zaburzeń odżywiania.
2. Smakuj uważnie i uważaj, aby nie paść ofiarą alergii.
3. Kupuj tylko świeże owoce, aby uniknąć biegunki.
4. Nie zapomnij o normach higienicznych i konieczności mycia owoców przed jedzeniem.

Przy prawidłowym wdrożeniu tych prostych zasad nie powinieneś mieć problemów ze zjedzeniem śledzia. Wyjątkiem może być tylko nietolerancja osobista, jako cecha ciała.

Jak wybrać odpowiedniego śledzia?

Wybierając taki owoc, należy zwrócić uwagę na wielkość, ponieważ uważa się, że duże owoce są smaczniejsze. . Warto również zwrócić uwagę na jego stan zewnętrzny – nie można kupić owoców zgniecionych, pogniecionych, popękanych, takie niedoskonałości skracają kilkukrotnie i tak już krótki termin przydatności do spożycia produktu. Ponadto warto zauważyć, że owoce o nieodpowiednim wyglądzie mogą długo leżeć i nie są świeże.

Owoce lepiej kupować na bazarach, gdzie każdego dnia pojawiają się świeże. Przechowywać najlepiej w lodówce, obrane śledzie należy spożyć od razu.

Jak czyścisz i jesz salak?

Najczęściej ten owoc jest spożywany na surowo, a dotyczy to szczególnie turystów, którzy przyjeżdżają, by cieszyć się egzotyką. Czyszczenie go nie jest trudne, wystarczy zdjąć z niego wężową skórę, aby dostać się do gęstej półprzezroczystej miazgi. Obieranie odbywa się nożem, można też po prostu wycisnąć owoc ze skórki. Ktoś odrywa brzeg skórki, a potem ją usuwa, jak obiera się ugotowane jajko. Kości nie są spożywane.

Nie wszystkim spieszy się jeść surowy salak, ten owoc jest również aktywnie wykorzystywany w lokalnej kuchni. Jeśli zdecydujesz się nadal jeść go w zwykłej postaci, warto zauważyć, że niewielu może zjeść więcej niż 1-3 sztuki, więc nie musisz kupować go w kilogramach. Organizm ludzki otrzymuje maksymalne korzyści dla organizmu i największą ilość składników odżywczych podczas spożywania surowych owoców.

Istnieje lokalny przepis na marynowanie niedojrzałych śledzi bałtyckich, az dojrzałych owoców miejscowi gotują kompot z cukrem, który swoją drogą często jest sprzedawany na targowiskach i można go spróbować, dobrze gasi pragnienie.

W kuchni lokalnej występują również dania z tym owocem, głównie lekkie sałatki, z których przygotowuje się kilka sosów lokalnej kuchni. Tego wszystkiego można skosztować w kawiarniach i restauracjach kuchni tajskiej, gdzie goście są zawsze mile widziani. Z owoców przygotowywane są również koktajle, lekkie napoje i śniadania, które można znaleźć również w kawiarniach, a nawet u sklepikarzy na rynku. Nietrudno zapoznać się z kombinacjami smakowymi, jakie generuje ten owoc w Azji Południowo-Wschodniej.

Salak to pyszny i piękny egzotyczny owoc o nieopisanym smaku i aromacie, którego zdecydowanie warto choć raz spróbować. W rzeczywistości nie grozi żadnym szkodliwym działaniem na organizm, ale ma działanie lecznicze.

Owoc taki jak śledź bałtycki przez swoje pokrewieństwo należy do roślin z rodziny palmowatych. Głównym siedliskiem tej kultury jest terytorium Azji Południowo-Wschodniej, chociaż pierwotnie pojawiła się na wyspie Jawa. Salak ma kilka nazw - w niektórych krajach nazywa się go „salakka”, aw samej Tajlandii owoc nazywano „rakami”.

Tajski salak owocowy „wąż” i jego zdjęcie

Salak, czyli owoc „węża” (druga nazwa tego gatunku) rośnie dziko tylko w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Owoce są owalne lub gruszkowate, a po dojrzeniu osiągają średnicę około 3-5 centymetrów. Całkowita waga owoców na ogół mieści się w zakresie od 50 do 100 g.

Skórka owocu ma jedną cechę - bardzo łatwo ją odkleić i na zewnątrz bardzo przypomina skórę węża. To właśnie z powodu tej wyjątkowej cechy zewnętrznej został nazwany „owocem węża”. Wewnątrz pod skórą znajduje się blady miąższ, który jest podzielony na kilka cząstek. Jest też para brązowych pestek - owalnych nasion, których nie należy jeść.

Pędy owoców rosną u samego podłoża ziemi, na pniu palmy. Na zewnątrz ta tropikalna roślina ma sękaty wygląd, pień jest pokryty blaszkowatymi łuskami i kłującymi igłami. Palma, na której rośnie śledź, rzadko przekracza dwa metry. Przy niewielkiej wysokości palma ma szeroką 7-metrową koronę, składającą się z pierzastych liści.

Roślina ta jest uważana za dwupienną, ponieważ kwiatostany męskie na zewnątrz mają kształt maczugi i różnią się od żeńskich większymi rozmiarami. Samce dorastają do metra długości, a samice maksymalnie do 30 centymetrów.

Roślina ta jest uprawiana w wielu krajach tropikalnych na całym świecie, ale jej pierwotnym źródłem jest Azja Południowo-Wschodnia. I to właśnie tam najczęściej spotyka się owoce.

Korzyści i przeciwwskazania śledzia

Sam Salak ma wyjątkowo przydatne właściwości, jest bogaty w różne witaminy i mikroelementy. W skład owocu wchodzi substancja tanina (kwas garbnikowy), dzięki której z organizmu człowieka mogą zostać usunięte wszelkie szkodliwe toksyny i substancje. Salak ma również działanie ściągające i sprzyja krzepnięciu krwi, bardzo skuteczny w przypadku biegunki i hemoroidów. Ale jednocześnie płód zawiera substancje, które pozytywnie wpływają na ogólny stan przewodu pokarmowego i przeciwdziałają powstawaniu zaparć.

Odnotowano również zawartość takiej witaminy jak wapń, która odżywia włosy, płytkę paznokcia i wzmacnia strukturę kostną tkanek. Owoc zawiera kwas askorbinowy, który jest nieodzownym pomocnikiem organizmu w walce z infekcjami wirusowymi.

Przy ciągłym stosowaniu śledzia przez osobę do jedzenia pozytywny wpływ na wzrok będzie miał wpływ na zawartość beta-karotenu. Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie owoców palmy śledziowej jest korzystne i wpływa na aktywność mózgu. Ale nie zapominaj, że śledź może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody.

Nie ma wyraźnych przeciwwskazań do stosowania, ale ci, którzy próbują śledzia po raz pierwszy i nie są na ogół obeznani z egzotycznymi owocami i lokalną kuchnią, powinni zapoznać się z zawiłościami przy zakupie tego konkretnego i wielu innych dziwacznych owoców:

• nie należy ich nadużywać, przejadanie się szkodzi organizmowi i może prowadzić do niestrawności;
• podczas degustacji należy wziąć pod uwagę własne reakcje alergiczne, aby nie płacić za takie zaniedbania w jedzeniu;
• należy kupować świeże owoce, aby nie napotkać biegunki w ośrodku;
• skoro nikt jeszcze nie zniósł zasad higieny, przed jedzeniem należy koniecznie umyć ręce i owoce.

Zasady są proste do przestrzegania, łatwe do zapamiętania i gwarantują relaksujący wypoczynek bez przykrych incydentów.

Owoc salaka może zaszkodzić osobom z indywidualną nietolerancją produktu, nie ma innych ograniczeń w stosowaniu owoców.

Smak śledzia i sposób jego spożycia

Salak ma inny smak, dla każdego, kto go spróbował. Dla niektórych jest to owoc raczej orzeźwiający i ogólnie przyjemny, przypominający smakiem ananasa z domieszką banana, a aromatem przypominający orzech. Inni twierdzą, że to truskawki i kiwi, a nawet utarty z cukrem rokitnik, a dla tych drugich to jakiś wacik o charakterystycznym zapachu leków. Słodkie, cierpkie, prażone, soczyste, miękkie, chrupiące - owoc węża jest pełen sprzeczności, jego smak różni się w zależności od odmiany. A żeby wreszcie wyrobić sobie własne zdanie na temat smaku tego cuda, koniecznie trzeba spróbować.

Jeśli interesuje Cię, jak je się salak w ich historycznej ojczyźnie, to jest on używany we wszelkiego rodzaju przepisach, jak to możliwe w Tajlandii. Salak uważany jest bardziej za owoc tajski, którego sezon w Tajlandii zaczyna się latem, właśnie w tym czasie odbywają się światowe zbiory owoców, co oznacza, że ​​jego wartość spada. Można go kupić na rynkach za około 50 bahtów za kilogram, w sklepach ceny z reguły są nieco wyższe. Na początku i pod koniec sezonu ceny wciąż są zbyt wysokie, jednak i tak warto spróbować owoców.

Zimą tajskie owoce można również znaleźć w odsprzedaży, ale śledzie staną się niepotrzebnie drogie (spójrz na zdjęcie, jak się sprzedaje):

Nie wszyscy zgadzają się na spożywanie owoców śledzia w prostej formie, dlatego też ten rodzaj owoców jest dość często stosowany w lokalnej kuchni. Jeśli turysta zdecyduje się jeść śledzie na surowo, warto zwrócić uwagę, że owoce są dość sycące, a nie każdy jest w stanie zjeść więcej niż 2-3 sztuki na raz. Dlatego nie należy kupować kilogramów śledzia, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę jego kaloryczność, która nie jest ani większa, ani mniejsza, ale aż 82 kilokalorie na 100 gramów.

Jeśli bardziej szczegółowo rozważymy skład owocu, możemy stwierdzić, że owoc zawiera dużą ilość węglowodanów:

• białka - 0,2 g;
• tłuszcze - 0,4 g;
• węglowodany - 21,3 g.

Osoba otrzymuje maksymalną ilość witamin i mikroelementów dla organizmu, jedząc surowe owoce, bez przetwarzania. Aby obrać owoc z łuszczącej się skórki i dostać się do miąższu, należy naciąć skorupkę na krawędzi, a następnie obrać ją w taki sam sposób, jak obiera się gotowane jajko kurze.

Istnieje wiele przepisów z obecnością tego owocu w przepisie. Są marynowane niedojrzałe, podawane do dań mięsnych i rybnych, a miejscowi z dojrzałych owoców warzą napoje i sprzedają je na targu. Napój z owoców węża błyskawicznie łagodzi zmęczenie, tonizuje i poprawia samopoczucie w czasie upałów.

Często z tego owocu powstają drugie dania - sałatki, z jego pomocą przygotowują ogromną ilość sosów do potraw. Wszystkie powyższe warto wypróbować w kawiarniach i restauracjach kuchni tajskiej. Owoce są również używane do przygotowywania koktajli, śniadań, dżemów, co dziwne, kompotów i po prostu niewyobrażalnej liczby napojów, które są sprzedawane na ulicy. Turyście nie będzie trudno poznać wszystkie subtelności smakowe, którymi obdarzony jest ten owoc Azji Południowo-Wschodniej.

Salak to apetyczny i zwodniczy dziwaczny owoc o niepowtarzalnym smaku i zapachu, którego każdy zdecydowanie powinien spróbować w swoim życiu. Praktycznie nie stanowi zagrożenia dla organizmu, a jednocześnie ma działanie terapeutyczne.

Jak śledź rośnie w domu: uprawa i rozmnażanie (z wideo)

Dla tych, którzy chcą hodować śledzie w domu, nie ma przeszkód.

Drzewo jak śledź rozmnaża się tylko za pomocą nasion. Przed sadzeniem nasion w glebie pozostawia się je na kilka dni w wodzie (o temperaturze w zakresie około 27C). Następnie nasiona należy zasadzić w piasku, a następnie przechowywać w temperaturze pokojowej 25-30 C, aż nasiona wykiełkują.

Gotowa mieszanka gleby pod palmy jest idealna. Korzystniejsze warunki do uprawy tej rośliny to specjalne gleby o niskiej kwasowości, obowiązkowe nawożenie roślin, systematyczne obfite podlewanie, temperatura otoczenia - 18-25 stopni, stanowisko w miejscu dostępnym dla słońca i cyrkulacja powietrza wokół rośliny. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, właściciel nie zmęczy się radością z tego, jak rośnie jego śledź.

Podczas uprawy śledzia w domu pędy boczne i zwiędłe liście należy usuwać w odpowiednim czasie (na przykład ciernie). W okresie wzrostu funkcja ta musi być wykonywana dość często. Pierwszych pędów można się spodziewać już w ciągu pierwszych 3 miesięcy. Młode pędy muszą być przyciemnione, ukryte przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

W związku z powyższym roślina może zacząć owocować już w 4 roku życia. Okres dojrzewania owoców waha się od 6 miesięcy.

Oczywiście domowy śledź będzie gorszy od swoich odpowiedników, które dorastały w tropikalnym klimacie, ale wszystkie wysiłki włożone w sadzenie i uprawę zwrócą się po pierwszym zjedzonym owocu.

Obejrzyj wideo z wynikami uprawy tak egzotycznego owocu jak śledź w domu:

Owoc Salaka jest rośliną z rodziny palmowatych. Przede wszystkim owoce te są powszechne w Azji Południowo-Wschodniej. Salak rośnie w krajach o tropikalnym ciepłym klimacie.

Owoce mogą być owalne lub gruszkowate i osiągać średnicę około 3 cm, a ich waga waha się głównie od 50 do 100 g. Cechą tego owocu jest uważana za niezwykłą, łatwo łuszczącą się brązową skórkę, która jest bardzo podobna do skóra węża. Stąd wzięła się inna nazwa „owoc węża”. Poniżej znajduje się beżowa miazga, która może mieć jeden lub więcej segmentów. Smak owoców śledzia jest całkiem przyjemny i orzeźwiający, przypomina nieco ananasa zmieszanego z bananem. Wewnątrz znajduje się kilka brązowych owalnych nasion, są one niejadalne. Nawiasem mówiąc, owoce rosną na pniu u samej podstawy ziemi.

Korzystne cechy

Owoc śledzia zawiera garbniki, które pomagają eliminować szkodliwe substancje z organizmu. Ponadto owoce są stosowane jako środek ściągający i hemostatyczny. Owoc ma również działanie przeciwbiegunkowe i przeciwhemoroidowe.

Salak zawiera wapń, który korzystnie wpływa na stan włosów, paznokci i kości. W owocach znajduje się również kwas askorbinowy, który pomaga organizmowi oprzeć się działaniu wirusów i infekcji. Dzięki zawartości beta-karotenu, przy regularnym stosowaniu owocu można zauważyć poprawę widzenia.

W śledziu znajduje się również błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na stan przewodu pokarmowego i pomaga zapobiegać zaparciom. Ponadto owoce mają pozytywny wpływ na aktywność mózgu.

Użyj w kuchni

Owoc Salaka używany do gotowania różnych potraw w surowej postaci, więc dodaje się je np. do różnych sałatek. Z soczystych owoców przygotowywane są również różnorodne napoje, na przykład kompot i galaretka. Ponadto śledź robi pyszne dżemy i dżemy. Dla jedzenia możesz również użyć niedojrzałych owoców, które są marynowane i podawane do dań mięsnych i rybnych.

Szkody i przeciwwskazania owoców Salak

Owoce salak mogą zaszkodzić osobom z indywidualną nietolerancją produktu.

Kalorie, kcal:

Białka g:

Węglowodany, g:

Salak lub Salakka - drzewiasta roślina owocowa z rodziny palmy. Salak jest również nazywany „owocem węża”. Roślina znana jest również pod nazwami: w krajach anglojęzycznych - owoc węża, w Tajlandii - Sala I rakum, w Malezji i Indonezji - Salak. Owoc w pełni uzasadnia tę nazwę, ponieważ ma dużo szorstkich i kłujących łusek, które wyglądają jak skóra węża (kalorizator). Śledź bałtycki pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, Tajlandii, Indonezji i Malezji. Plotka głosi, że najsmaczniejsze odmiany śledzi rosną na Bali i Jawie.

Owoc rośnie na palmie, która osiąga wysokość dwóch metrów, z krótkim sękatym pniem i pięknymi pierzastymi liśćmi. Górna część liści jest błyszcząca, dolna część jest biaława. Średnica owocu 3-4 cm, waga 50-100 g. Owoc owalny (końce wydłużone) wielkości brązowej łuszczącej się skórki, którą łatwo usunąć. Miąższ ma kolor beżowy i składa się z jednego lub więcej segmentów. Kamień wewnątrz owocu jest niejadalny.

Czerwono-brązowe owoce rosną w dużych gronach. Miąższ dojrzałego owocu ma beżowy kolor i przyjemnie świeży, słodki smak. Niedojrzałe owoce zawierają dużo garbników i dlatego rozpływają się w ustach.

Istnieje wiele opinii na temat smaku i aromatu salak z owoców egzotycznych. Jedni mówią, że smak jest słodki z niewielką dozą kwaśności, inni - z posmakiem orzechowym, jeszcze inni opisują smak, a zarazem. Ktoś czuje smak Corvalolu lub. Wszyscy mamy różne gusta, więc każdy opisuje swój własny gust. Przyjemny, orzeźwiający smak owoców w rzeczywistości przypomina lekko orzechowy posmak. Niedojrzały owoc, ze względu na dużą zawartość garbników, dzierży usta.

Salak jest dystrybuowany głównie w Azji Południowo-Wschodniej. Sezon: w Tajlandii i Malezji czerwiec-sierpień, w Indonezji - przez cały rok. Popularny w Indonezji i Malezji, rzadko spotykany w innych krajach. Uważa się, że najsmaczniejsze owoce rosną na Bali iw okolicach Yogyakarty na Jawie. Jednak wielu Europejczyków odstrasza wężowata skórka owocu. Niektórym fanom udaje się hodować śledzie w domu z kości. Roślina zaczyna owocować w ciągu czterech lat, a owoce dojrzewają w ciągu sześciu miesięcy.

Kalorie Salakki

Zawartość kalorii w śledziu wynosi 50 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i użyteczne właściwości śledzia

Owoc jest przydatny ze względu na zdolność usuwania toksyn z naszego organizmu, zawiera białka, węglowodany, błonnik pokarmowy. Owoce te są stosowane w przypadku biegunki, zaparć, zgagi, kurzej ślepoty.

Wykorzystanie salakki w kuchni

Spożywa się świeże, dojrzałe owoce. Z dojrzałych owoców przyrządza się również wiele pysznych dań. Popularne - owoce kandyzowane, dżemy, galaretki z tego egzotycznego owocu. Niedojrzałe owoce w kuchni są zwykle marynowane w postaci korniszonów.

Jak wybrać dojrzały owoc śledzia

Przy wyborze owoców szczególną uwagę zwraca się na skórkę (kaloryzator). Nie powinno być suche. Na skórce nie powinno być ciemnych, obwisłych plam. Świeże owoce nie powinny być lekkie.

Jak czyścić salakku

Potrzebujesz doświadczenia i umiejętności przy obieraniu owoców ze skórki, aby nie pokaleczyć dłoni. Zwykle każdy lub prawie każdy szef kuchni czyści w gumowych rękawiczkach.

Aby obrać owoc, należy ostrożnie pociąć lub rozerwać łuszczącą się skórkę na krawędzi i usunąć ją jak skorupkę.

Salak to egzotyczny owoc. Jej owoce są koloru brązowego lub czerwono-brązowego, a ich powierzchnia przypomina skórę węża. Dlatego inaczej nazywane są owocami węża. Rosną na palmach, więc tę roślinę można przypisać rodzinie palm. Wysokość palm śledziowych nie przekracza dwóch metrów. Osobliwością tych drzew jest to, że mają pierzaste liście, których górna powierzchnia ma ciemnozielony kolor, a dolna jest jasna. Salak rośnie w skupiskach, zaczynając od podstawy pnia, blisko ziemi i na całym drzewie.

Zewnętrznie owoce przypominają cebulki, pokryte łuskami i szorstkie w dotyku. Owoce są pokryte małymi kolcami i często trudno je obrać. Miąższ ma beżowo-żółty kolor, słodki smak i aromatyczny zapach. Salak rośnie w Azji Południowo-Wschodniej, Tajlandii, Malezji, Indonezji. Występuje w dwóch odmianach: rak, o charakterystycznym czerwonawym zabarwieniu i podłużnych owocach, miąższ raków jest wodnisty włóknisty (rośnie w Tajlandii) oraz śledź, którego owoce przypominają cebulę, a wewnątrz znajdują się soczyste chrupiące plastry.

Jak wybrać

Wybierając produkt, powinieneś preferować okrągłe i większe owoce. Do smaku lepiej wybrać brązowe owoce. Im są mniejsze, tym bardziej kwaśne. Różowo-fioletowy kolor wskazuje, że owoc jest bardzo kwaśny. Musisz wybrać najciemniejsze owoce. Są bardziej pachnące i słodsze niż inne. Salak powinien być jędrny, ponieważ miękka miękkość świadczy o tym, że owoc jest przejrzały lub zaczął się już psuć. Salak występuje w różnych smakach, w zależności od tego, gdzie rośnie. Tajski jest kwaśny. Indonezyjskie i malezyjskie pachną brzoskwinią, a smakują ananasem i bananem.

kalorie

Zawartość kalorii w śledziu, w zależności od odmiany, wynosi około 50 do 80 kcal.

Wartość odżywcza w 100 gramach

W zależności od odmiany śledź zawiera od 0 do 0,2 g białka, od 0 do 0,4 g tłuszczu i do 12 g węglowodanów. Owoce są bogate w żelazo, wapń, fosfor, witaminy B1, C, A.

Przydatne właściwości śledzia

Owoce śledzia są przydatne dla wzmocnienia organizmu, oczyszczenia go z toksyn i poprawy ogólnej kondycji. Produkt znajduje zastosowanie w żywieniu dietetycznym, zwłaszcza w połączeniu z sokiem z marchwi.

Salak jest szczególnie przydatny w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Jest stosowany w leczeniu chorób takich jak biegunka, zaparcia, zgaga, hemoroidy. Owoc ten ma pozytywny wpływ na mózg i jego pracę, na wzrok (w leczeniu kurzej ślepoty). Ze względu na delikatność zawartą w owocach śledzia, mają one właściwości hemostatyczne.

Salak jest aktywnie wykorzystywany przez mieszkańców Azji Południowo-Wschodniej do przygotowywania różnych potraw. Niedojrzałe owoce są marynowane. Dżemy są robione z owoców. Jest konserwowany, mieszany z dużą ilością cukru, przygotowanymi kompotami, sałatkami, puszkami.