Czy lubisz makrelę? Przyznaję, pytanie jest głupie, czy jest choć jedna osoba na tej ziemi, która odpowie przecząco. A jeśli jest to makrela marynowana w domu, której przepisy Ci przedstawię, to grzechem jest nawet zapytać - mogę obrazić. Można go po prostu zjeść z pieczywem, udekorować kanapkę wśród innych składników, dodać do sałatki – palce polizać będziesz. Będzie wyglądać odpowiednio na świątecznym stole i jest pierwszą rzeczą, którą należy zmieść.

Ktoś może teraz powiedzieć: no cóż, po co się zawracać sobie tym głowę, w dzisiejszych czasach zakup ryby jest tak prosty, jak obieranie gruszek. Nie będę Cię przekonywać, że jest inaczej, ale powiem szczerze: jeszcze nigdy nie jadłam kupionej w sklepie marynowanej makreli, nie mówiąc, że ją ulepszam. Wydaje się, że jest to dobre dla wszystkich! Ale nie! Duszy brakuje... A może ryba czerpie korzyści z tego, że do marynaty od razu dodaję różne przyprawy, cebulę i olej. Zamarynujmy więc pyszną makrelę i sugeruję przeczytanie kilku moich wskazówek, aby poczuć się pewniej, jeśli jest to Twój pierwszy raz.

Domowa marynowana makrela

Nawiasem mówiąc, proces marynowania w domu jest bardzo ekscytujący, ponieważ możesz stworzyć własną marynatę, której nikt inny nie ma. Dodając trochę składników według własnego uznania, nie zepsujesz ryby, jest to po prostu niemożliwe. W każdym razie będzie delikatny i niesamowicie smaczny.

Wiem, że prawie nie da się kupić świeżych ryb, są one natychmiast zamrażane na trawlerach rybackich. Nie ma to znaczenia – możesz zamarynować mrożoną makrelę, nie straci przez to zbyt wiele.

• Wybieraj duże okazy, najlepiej o wadze co najmniej 300 gramów, są tłustsze i smaczniejsze. Wpuść małe ryby. (przepisy są dostępne, przyjdź i zapoznaj się). Upewnij się, że na rybach nie ma uszkodzeń ani plam rdzy.
• Aby przygotować rybę do marynowania, musisz najpierw zdecydować, jak to zrobisz. Makrelę można zamarynować w całości, pokrój ją na kawałki i włóż do słoika, ale możesz też podzielić ją na filety.
• Ale w każdym razie należy go najpierw wyciąć. Od razu dam ci dobrą radę: łatwiej jest pokroić rybę, gdy nie jest całkowicie rozmrożona.
• Proces rozmrażania wymaga pewnej wiedzy: nie rozmrażaj w gorącej wodzie, pośpiech tylko zepsuje rybę. Kuchenka mikrofalowa też nie pomoże. Po prostu zostaw rybę na dolnej półce lodówki lub na kuchennym blacie.
• Gdy ryba będzie wystarczająco miękka, ale nie całkowicie rozmrożona, odetnij ogon i głowę, usuń wnętrzności. Noś rękawiczki – dłonie nie zamarzną. Zdecydowanie radzę odciąć głowę - przyspieszy to proces marynowania, będzie gotowa nie za 1 - 2 godziny, ale całkiem niedługo.
• O occie: wystarczy zwykły ocet stołowy. Jeśli masz sok jabłkowy, koniecznie spróbuj z nim ugotować - makrela stanie się delikatniejsza, z ciekawą nutą smakową, zrobią to ryż i ocet winny.
• Piękny złoty kolor uzyskamy dodając do marynaty torebkę czarnej herbaty lub garść łusek cebuli.
• Jeśli chcesz wydłużyć czas przechowywania ryby bez jej przesolenia (a każdy wie, im dłużej stoi, tym staje się bardziej słona), po jednym dniu odcedź solankę i zalej makrelę olejem. Ta rada nie dotyczy całych ryb, ale można je pokroić na kawałki.

Jak długo marynować makrelę

• Ugotuj całą rybę – będzie gotowa po około dniu.
• Makrela pokrojona na kawałki marynuje się znacznie szybciej, w ciągu 2–3 godzin, jeśli pozostawisz ją w temperaturze pokojowej, a nie włożysz do lodówki.

Prosty klasyczny przepis na marynowaną makrelę

Przepis przetrwał próbę czasu i smakuje każdemu bez wyjątku. Marynujmy w solance i używajmy zimnej wody. Kiedy piszą o wodzie wstępnie przegotowanej, śmieję się – dlaczego? Oczywiste jest, że jeśli twoja woda jest najgorszej jakości, ma smak wybielacza, to tak, zgadzam się, należy ją oczyścić. Jeśli w zalewie znajduje się wiele różnych przypraw, należy ją zagotować, aby oddać ich bukiet. W pozostałych przypadkach ta czynność jest niepotrzebna.

Brać:

• Makrela – 2 szt.
• Woda - duża szklanka.
• Cukier i sól - po 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% - 2 duże łyżki.
• Ziarna czarnego pieprzu, goździki i liście laurowe.

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj marynatę: do wody dodaj sól, przyprawy i ocet. Po nalaniu solanki i rozproszeniu soli rozpocznij czyszczenie ryby.
2. Przygotuj makrelę do marynowania i umieść ją w dowolnej głębokiej misce.
3. Zalać marynatą i pozostawić na stole na kilka godzin, a następnie włożyć do lodówki. Przeczytaj powyżej, jak długo marynować ryby.

Makrela marynowana z cebulą w słoiku

Niezrównany przepis na domowe marynowanie pysznych ryb, z dużą ilością dodatków w postaci przypraw i ziół. Makrelę przygotujemy krojąc ją na kawałki i wkładając do słoika – będzie gotowa wyjątkowo szybko. Ta opcja jest odpowiednia do marynowania filetów.

Będziesz potrzebować:

• Makrela – 2 szt.
• Woda.
• Ziele angielskie i groszek czarny, liść laurowy, kolendra, goździki - po 2 - 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól - 3 duże łyżki, ale bez góry.
• Cukier - pół łyżki.
• Ocet jabłkowy – 2,5 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Marynatę ugotować i ostudzić: do wrzącej wody dodać przyprawy oprócz oleju i octu i zagotować. Do już zimnego nadzienia dodaje się olej i cebulę. Cebulę pokroić w pierścienie.
2. Rybę pokroić, pokroić na kawałki i włożyć do słoika, posypać cebulą.
3. Ostudzoną marynatą polej makrelę i pozostaw do zamarynowania.

Pyszna makrela - przepis z cebulą i domową musztardą

Poniżej ciekawy i prosty przepis, w którym makrela okazuje się mieć zupełnie inny smak. Filety i kawałki można marynować, umieszczając je w słoiku.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ocet jabłkowy (sok z cytryny) – 2 duże łyżki.
• Liść laurowy, mieszanka różnych papryczek.
• Sos sojowy – 1 łyżka. łyżka.
• Sól – 1 łyżka. łyżka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Musztarda w proszku i przyprawa do ryb - po 1 łyżeczce.
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj przyprawy, olej i ocet z sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w krążki.Pokrój pokrojoną rybę, włóż do pojemnika lub słoika, przełóż cebulę.
2. Zalać marynatą i wstawić do lodówki na jeden dzień. Od czasu do czasu potrząsaj słojem, aby równomiernie rozprowadzić marynatę.
3. Oprócz przypraw wymienionych w przepisach można dodać koperek, czosnek, liście porzeczki, rozmaryn - będzie to odpowiednie.

Jak szybko marynować makrelę w soku pomidorowym

Dość nietypowy sposób marynowania ryb w domu, ale ma też prawo do życia. Filet z makreli jest marynowany, dzięki czemu proces ten przebiega szybko.

Niezbędny:

• Makrela mrożona – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżki. łyżki.
• Sok pomidorowy - 1 szklanka (zastąpić pastą - wziąć 2 łyżki).
• Sól – 2 łyżki. łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.

Marynata:

1. Rozmrożoną makrelę pokroić w filety, a cebulę w krążki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj sok lub pastę pomidorową i cebulę. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet i wyłącz gaz.
3. Rybę włożyć do miski, zalać marynatą i odstawić na 6–8 godzin.

Mam nadzieję, przyjaciele, że macie w domu swój nietypowy przepis na marynowanie makreli, podzielcie się nim – zbieram, bo uwielbiam tę rybę. Bądź zdrów! Z miłością... Galina Niekrasowa.

Film z przepisem na marynowanie ryb w liściach herbaty

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

W każdym dietetycznym, zdrowym menu znajdują się ryby. Ten produkt spożywczy jest nasycony dużą liczbą składników odżywczych i dobroczynnych. Jedną z najtańszych i najsmaczniejszych opcji jest makrela, która ma bardzo smaczny filet i jest doskonale marynowana. Istnieje wiele opcji przepisów, a najciekawsze zostaną omówione poniżej.

Jak marynować makrelę

Jeśli chcesz zadowolić siebie lub swoich gości, to danie będzie smaczne i szybkie w przygotowaniu. Marynowana makrela nadaje się mrożona lub świeża, ale najpierw należy przygotować rybę. Dokładnie wyczyść środek, pamiętaj o usunięciu ciemnego filmu, ponieważ marynowana ryba będzie gorzka. Następnie można wyciąć sam filet lub pokroić całą porcję na porcje. Sam proces tworzenia potrawy nie zajmuje dużo czasu, ale ryba będzie gotowa do spożycia dopiero po 5-12 godzinach (w zależności od marynaty).

marynata

Piękno tego dania polega na możliwości eksperymentowania z tym składnikiem. Z biegiem czasu, gdy zdobędziesz osobiste doświadczenie, będziesz mógł stworzyć własną idealną marynatę w domu. W pierwszych etapach możesz skorzystać z klasycznej opcji, do której będziesz potrzebować:

• cebula cebulowa;
• czosnek;
• woda;
• sól;
• ocet;
• cukier.

Przepis

Pierwszym i głównym etapem jest odpowiednie przygotowanie ryby. Jeśli masz zamrożone, to podczas rozmrażania zawiń makrelę w pergamin, ułóż ją w głębokim talerzu i umieść na dolnym poziomie lodówki na 8-11 godzin. Innym sposobem przygotowania składnika jest pocięcie ryby na kawałki i wypatroszenie, wtedy proces rozmrażania będzie przebiegał szybciej. Następnie możesz bezpiecznie użyć dowolnego przepisu.

W solance

Czas przygotowania: 3-4 dni.

Liczba porcji: 3-4.

Kaloryczność potrawy: 155 kcal/100g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

To prosta i smaczna opcja przekąski na każdy świąteczny stół. Makrela marynowana w domu w solance okazuje się bardzo delikatna, aromatyczna i słona. Poniższe składniki są napisane na jeden kawałek, ale lepiej marynować 4-5 sztuk na raz. Aby to zrobić, po prostu pomnóż liczbę komponentów przez 5.

Składniki:

• woda – 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• liść laurowy – 3 szt.;
• gruba sól - 2 łyżki. l.;
• ziele angielskie – 3 groszki;
• kolendra – 10 g;
• goździki – 3 szt.;
• makrela – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw rozmroź główny składnik, oczyść wnętrzności, odetnij płetwy i głowę.
2. Wszystkie przyprawy włóż do wody, podpal, gotuj przez 2 minuty.
3. Następnie solankę należy schłodzić. Sól należy dodać bez szkiełka, jeśli nie chcemy, aby danie było zbyt słone.
4. Przygotuj duży pojemnik. Lepiej jest umieścić kilka ryb na raz.
5. Wlać ostudzoną solankę tak, aby całkowicie przykryła makrelę. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 3-4 dni.
6. Danie należy podawać ze świeżymi warzywami, można udekorować ziołami.

„Prawdziwy dżem”

Czas przygotowania: 1 dzień.

Liczba porcji: 7-8.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Każda gospodyni domowa ma własną wersję gotowania tej ryby, ale nikt nie odmawia tego przepisu. Kiedy marynujemy makrelę, jest ona wyśmienita, a w efekcie otrzymujemy zdrowe i smaczne danie. Przygotowanie składników zajmie Ci około 30-40 minut, ale będziesz musiał poczekać, aż marynowanie się zakończy (około jednego dnia). Jak ugotować „dobrze lizać palce”, przepis krok po kroku ze zdjęciami znajduje się poniżej.

Składniki:

• duże gotowane marchewki;
• olej roślinny – 100 g;
• makrela świeżo mrożona – 3 szt.
• cebula – 3 szt.;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• groszek zielony w puszkach - 1 puszka;
• ocet 9% - 100 g;
• Ketchup tatarski – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rybę rozmrozić, przygotować (odciąć głowę, płetwę, oczyścić wnętrze), podzielić na filety, pokroić na małe kawałki.
2. Marchewkę pokroić według uznania (warzywa powinny być lekko niedogotowane, dodać je do ryby, dodać groszek i krążki cebuli.
3. Zalać marynatą składniki: sól, olej roślinny, czarny pieprz, cukier, ocet, ketchup.
4. Pozostaw naczynie do namoczenia na 30 minut, a następnie wstaw do lodówki na jeden dzień.
5. Lepiej zrobić to wieczorem, aby do rana smakołyk był gotowy.

W łuskach cebuli

Czas gotowania: 2 godziny.

Liczba porcji: 10

Kaloryczność dania: 135-145 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska na lunch/kolację/świąteczny stół

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Cebula dodaje wyjątkowego smaku i doskonale nadaje się na przekąskę do mocnych napojów. Będziesz miał czas na wykonanie wszystkich kroków przygotowawczych w ciągu 2 godzin, czyli bardzo mało w przypadku palenia. Gotowej wersji w sklepie nie da się porównać z tą przygotowaną własnymi rękami w domu.

Składniki:

• woda – 1 l.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• skórka cebuli - 2 garści;
• sól – 3 łyżki. l.;
• kolendra – ½ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• makrela – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić, umyć rybę, ułożyć wszystkie składniki.
2. Aby marynować, należy podpalić wodę, dodać sól, liść laurowy, kolendrę, cukier i skórki cebuli. Poczekaj, aż woda się zagotuje i trzymaj na ogniu przez kolejne 7 minut.
3. W tym czasie oddziel głowę, płetwy i usuń wnętrzności. Dokładnie spłucz, przekrój na 3 części.
4. Zdejmij gotową marynatę z ognia, pozwól jej lekko ostygnąć i umieść kawałki smakołyków na 2 godziny.
5. Po upływie określonego czasu wyjmij przedmiot i umieść go w lodówce.

Z cebulą

Czas przygotowania: 1 dzień 3-4 godziny.

Ilość porcji: 6-7.

Kaloryczność potrawy: 150 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przystawka na obiad/lunch/świąteczny stół.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Świetna propozycja na świąteczny stół lub kolację. Ten rodzaj ryb jest bardzo zdrowy, zawiera witaminy i składniki odżywcze, jest stosunkowo niedrogi i zawsze dostępny na półkach sklepowych. Proces przygotowania jest szybki (1-1,5 godziny), ale samo marynowanie zajmuje prawie jeden dzień. Makrelę marynowaną w cebuli przygotowuje się w następujący sposób.

Składniki:

• sól – 1 łyżka. l.;
• groszek ziele angielskie – 4 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• liść laurowy;
• czosnek -3 ząbki;
• ocet stołowy - 3 łyżki. l.;
• zmielony czarny pieprz;
• cukier – 1 łyżeczka;
• makrela mrożona – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. W tym przepisie należy zacząć nie od rozmrażania, ale od razu od krojenia ryby. Takie podejście pomoże zachować atrakcyjny wygląd i smak smakołyku. Produkt można idealnie ciąć zwykłym nożem nawet w stanie zamrożonym, jeśli narzędzie jest naostrzone.
2. Odetnij płetwy, oczyść wnętrze, filet z ryby dobrze umyj, lekko osusz i pokrój w poprzeczne kawałki o grubości 2 cm. Umieść wszystko w dużej misce.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek w plasterki (również cieńsze). Obydwa składniki włóż do miski, dodaj sól, cukier, liść laurowy i oba rodzaje pieprzu.
4. Następnie dodać olej roślinny i ocet i dokładnie wymieszać.
5. Następnie zaleca się umieszczenie ryby wraz z cebulą w szklanym słoju, szczelnie zamknij pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
6. Należy podawać z cebulą, która idealnie komponuje się z przysmakiem.

Z octem

Liczba porcji: 5-6.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Makrela marynowana w occie jabłkowym to wspaniała przystawka, która doskonale komponuje się z każdym daniem ziemniaczanym. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, prosta uczta zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczny stół w towarzystwie napojów alkoholowych. Makrela jest niskokaloryczna, dlatego może stanowić część diety. Jak zrobić smakołyki jabłkowe zostanie opisane poniżej.

Składniki:

• sól – 1 łyżka. l.;
• makrela – 2 szt.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• piment;
• ocet - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją umieścić na dolnej półce lodówki, poczekać, aż stanie się miękka i będzie można ją łatwo pokroić nożem. Pokrój: odetnij płetwy, głowę, usuń wnętrzności, lekko opłucz zimną wodą.
2. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
3. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie i kostkę. Im mniejsze kawałki, tym więcej smaku wchłonie ryba.
4. Kawałki makreli, czosnek i cebulę włóż do wygodnego pojemnika, dodaj sól i przyprawy.
5. Ostrożnie dodać ocet, dobrze wymieszać składniki i pozostawić do zamarynowania. Wygodnie jest to zrobić w bankach.
6. Za jeden dzień marynowany przysmak będzie gotowy, proces będzie przebiegał szybciej, jeśli będziesz gotować w małych porcjach.

W domu, w słoiku

Czas gotowania: 1-1,5 godziny (i jeden dzień na marynowanie).

Ilość porcji: 4-5.

Kaloryczność dania: 130-150 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska do alkoholu, obiad/lunch.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Marynowaną makrelę najwygodniej przygotować w słoiku, który jest dobrze nasycony aromatem wszystkich składników. W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować pyszną przekąskę z pikantną marynatą, która będzie zarówno ostra, jak i łagodna. Wskazane jest, aby wziąć średniej wielkości rybę, aby móc zrobić małe kawałki. Im są mniejsze, tym szybciej się namoczą i będzie można je zjeść.

Składniki:

• goździki – 3 szt.;
• makrela – 2 szt.;
• woda – 500 ml;
• piment;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 4 łyżeczki;
• sól – 1,5 łyżki. l.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• ocet jabłkowy – 5 łyżeczek;
• kolendra – 5 szt.

Metoda gotowania:

1. W osobnej misce zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, przyprawy (wszystkie). Trzymaj ogień przez 6-7 minut.
2. Wyłącz palnik i poczekaj, aż płyn ostygnie do temperatury pokojowej, następnie dodaj ocet.
3. Rozmrozić, pokroić składnik rybny (odciąć głowę, płetwy, usunąć wnętrzności). Dobrze spłucz pod chłodną wodą i lekko osusz.
4. Rybę pokroić na kawałki o grubości 5 cm.
5. Cebulę pokroić w krążki/półpierścienie.
6. Przygotuj czysty słoik, włóż do niego rybę, naprzemiennie układając warstwy cebuli. Następnie zalać pikantną marynatą, zamknąć pokrywką (dowolną pokrywką) i pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę

Czas gotowania: 1-2 godziny (3 dni na marynowanie).

Ilość porcji: 4-5

Przeznaczenie: obiad/lunch, przekąska do alkoholu.

Kuchnia: rosyjska

Trudność: łatwa

Jeśli chcesz, możesz kupić to danie gotowe w supermarkecie, ale samodzielne przygotowanie jest zawsze przyjemniejsze i okaże się bardziej zgodne z Twoim gustem. Każdy miłośnik solonych ryb wie, jak marynować świeżo mrożoną makrelę, ponieważ jest to doskonała opcja przekąski na codzienny lub świąteczny stół. Istnieje wiele metod gotowania, ale poniżej rozważymy opcję przygotowania całej solonej ryby.

Składniki:

• woda – 6 łyżek;
• cukier – 1,5 łyżki. l.;
• makrela świeżo mrożona – 3 szt.;
• sól – 3 łyżki. l.;
• skórka cebuli - 3 garści.
• Herbata (czarna) – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Zamrożoną rybę włóż do miski i poczekaj, aż się rozpuści. Zdecydowanie nie zaleca się stosowania w tym celu piekarnika ani łaźni wodnej, w przeciwnym razie korzystne właściwości produktu zostaną utracone.
2. W tym czasie możesz przygotować solankę. Weź łuski cebuli, włóż je do durszlaka i dobrze spłucz. Włóż do rondla, dodaj cukier, liście herbaty, sól i zalej wszystko wodą. Postaw pojemnik na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, wyjmij z pieca i przykryj czymś.
3. Rybę opłukać, wypatroszyć, włożyć do emaliowanej miski.
4. Zalać przestudzoną solanką, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 3 dni.
5. Raz dziennie przewracaj na drugą stronę, aby ryba była dobrze i równomiernie osolona.

W herbacie

Czas gotowania: 40-60 min (+ czas marynowania)

Ilość porcji: 4-6.

Kaloryczność potrawy: 1500 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska, obiad/kolacja.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Istnieją wersje tego dania z musztardą lub majonezem, ale najciekawsza jest metoda w zalewie herbacianej. Efektem końcowym jest wędzony smak. Wszystkie przepisy z wykorzystaniem herbaty wyróżniają się przyprawami, które możesz wybrać według własnego uznania. Równomierne solenie zajmie co najmniej 4 dni, dlatego należy zacząć gotować z wyprzedzeniem. Herbata zawiera garbniki, które pomagają zachować jędrność makreli.

Składniki:

• herbata czarna – 4 łyżki. l.;
• sól – 4 łyżki. l.;
• ryba – 2 szt.;
• wrząca woda – 1 l;
• piment.

Metoda gotowania:

1. Makrelę rozmrozić pod zimną wodą i osuszyć serwetkami.
2. Z 4 łyżek herbaty przygotuj mocny napar. Jeśli używasz torebek, będziesz potrzebować około 12-14 sztuk.
3. Do herbaty dodać cukier i sól, wymieszać płyn i ostudzić do temperatury pokojowej.
4. Przygotowaną rybę włóż do miski, aby gotowe danie nie stało się gorzkie, pamiętaj o usunięciu wnętrzności.
5. Paprykę włóż do miski, zalej solanką, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 4 dni.
6. Codziennie obracaj smakołyk 1-2 razy.
7. Po 4 dniach wyjmij naczynie, wytrzyj je serwetkami i zawieś nad zlewem na 10 godzin.
8. Gotową przekąskę owiniętą w pergamin przechowuj w lodówce.

Marynowane kawałki makreli

Czas gotowania: 60-80 minut (+ czas marynowania).

Liczba porcji: 2-3.

Kaloryczność dania: 140 kcal/100 g.

Przeznaczenie: obiad/lunch, przekąska na stole.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Głównym zadaniem podczas gotowania jest równomierne posolenie produktu. W tej formie, w kawałkach, można to zrobić prosto i szybko. Rybę nasączamy wszystkimi składnikami, można ją układać bezpośrednio na kanapki i podawać z ziemniakami.

Składniki:

• czosnek – 4 ząbki;
• makrela (mrożona) – 1 szt.;
• olej roślinny – 4 łyżeczki;
• cebula – 1 szt.;
• sól – 3 łyżki. l.;
• ocet (9%) – 2 łyżki. l.;
• przyprawy, pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Rybę włóż na pół godziny do zimnej wody. Gdy zmięknie, odetnij płetwy, głowę i usuń wnętrzności. Filet dobrze opłucz i pokrój na małe kawałki.
2. Przygotuj emaliowaną miskę do marynowania, włóż do niej produkt, posyp pieprzem i solą.
3. Obraną cebulę pokroić w plasterki.
4. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
5. Do pozostałych składników dodać cebulę i czosnek, zalać octem i olejem roślinnym.
6. Dokładnie wymieszaj zawartość, przykryj pokrywką (lub owiń folią spożywczą).
7. Przysmak należy przechowywać w lodówce co najmniej 12 godzin. W tym czasie kilkakrotnie wstrząśnij zawartością.

W oleju

Czas gotowania: 20-30 minut (+ czas marynowania około jednego dnia).

Liczba porcji: 3-5.

Kaloryczność potrawy: 150-160 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska na stole, obiad/obiad.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

W razie potrzeby możesz użyć oleju słonecznikowego jako marynaty, otrzymasz smakołyk o bogatszym smaku. Na soli nie trzeba oszczędzać, gdyż ta odmiana jest bardzo tłusta, dlatego jej nadmiar nie zostanie wchłonięty, a smak będzie optymalny. Sam proces przygotowania zajmie Ci tylko 15-20 minut, ale smakołyk powinien stać w lodówce przez kolejne 24 godziny. Niektóre przepisy sugerują gotowanie z cytryną lub marchewką/cebulą, ale poniżej znajduje się najprostsza opcja z minimalną liczbą składników.

Składniki:

• ryba – 500 g;
• olej rafinowany – 100 ml;
• sól – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Rybę wypatroszyć, dobrze wypłukać, aby nie pozostał czarny film, który później stanie się gorzki.
2. Przekrój wzdłuż grzbietu na pół, usuń małe ości i kręgosłup, pozostawiając jedynie filet.
3. Pokroić na kawałki o szerokości 1-2 cm.
4. Składniki włóż do miski skórą do dołu i posyp solą.
5. Napełnij olejem słonecznikowym.
6. Pozostałe składniki ułożyć na drugiej warstwie. Ponownie posolić, dodać olej, przykryć naczynie pokrywką.
7. Pozostawić do ostygnięcia i marynować przez jeden dzień.

Istnieje wiele prostych przepisów opisanych powyżej. Istnieją jednak pewne wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć lepsze wyniki. Postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami, a Twoje wysiłki nie pozostawią nikogo obojętnym:

1. Na rynku lub w sklepie wybierz makrelę średniej lub dużej wielkości. Jeśli weźmiesz mały, będzie kościsty, chudy, optymalna waga wyniesie 300 g. Lepiej marynować ryby świeże lub mrożone, ale odpowiednie są również mrożone.
2. Zwróć uwagę na kolor, świeży produkt będzie miał jasnoszarą barwę bez zażółcenia, powinien być lekko wilgotny i elastyczny w dotyku.
3. Do gotowania potrzebne są naczynia, które nie utleniają się: emalia, szkło, plastik.
4. Sól jodowana nie nadaje się do tych celów, należy użyć zwykłej i grubej soli.
5. Najlepszym miejscem do przechowywania marynowanych smakołyków jest lodówka. Nie zaleca się przechowywania przygotowanej przekąski dłużej niż 5 dni.

Wideo:

Omówić

Makrela marynowana w domu według pysznych przepisów ze zdjęciami