Kalmary zapiekane z ziemniakami Składniki: 500 g kalmarów (obranych), 2-3 ziemniaki, 2 marchewki, 50 g zielonego groszku (z puszki), 100 g majonezu, pieprz, sól Sposób przygotowania: Kalmary pokroić w krążki. Ziemniaki i marchewkę myjemy, gotujemy, obieramy i obieramy

Kalmary zapiekane w śmietanie Składniki Kalmary - 700 g Masło - 3 łyżki Kwaśna śmietana - 0,5 szklanki Mąka - 2 łyżki Sól i pieprz - do smaku Sposób przygotowania Kalmary umyj, osusz, pokrój w paski, dodaj sól i pieprz, zwiń w mące i

Kalmary zapiekane z ziemniakami Składniki: 500 g obranych kalmarów, 2-3 bulwy ziemniaka, 2 marchewki, 50 g zielonego groszku konserwowego, 100 g majonezu, pieprz, sól Sposób przygotowania: Kalmary pokroić w krążki. Ziemniaki i marchewkę myjemy, gotujemy, obieramy i obieramy

Marynowane kalmary zapiekane z kwaśną śmietaną Składniki 600 g obranych kalmarów, 200 g kwaśnej śmietany, 2 pomidory, 1 pęczek pietruszki, 1 pęczek zielonej cebuli, 1/2 pęczka kolendry, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki białego octu winnego, 1 łyżka warzywo

Kalmary faszerowane zapiekane w śmietanie Składniki 6 tuszek obranych kalmarów, 200 g pieczarek, 100 ml śmietanki, 1 cebula, 1 łodyga selera, 1 marchewka, 50 g masła, 1/2 pęczka pietruszki, sól Sposób przygotowania Pieczarki myjemy, drobno siekamy.

Kalmary z ziemniakami i soczewicą 500 g kalmarów (obranych), 2-3 ziemniaki, 1 soczewica wieloszklana, ? wieloszklanka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, liść laurowy, przyprawy (dowolne), woda, sól, zalać oliwą i

Kalmary to jedne z najzdrowszych i najsmaczniejszych owoców morza. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka. Nauczmy się gotować kalmary w piekarniku.

Wybór składników

Ten rodzaj skorupiaków morskich przygotowuje się na różne sposoby. Obecnie znanych jest wiele przepisów: sałatki, skorupiaki pieczone w piekarniku i nadziewane różnymi nadzieniami, kotlety, kebaby, zupy i zapiekanki z kalmarami. Te owoce morza dobrze komponują się z niemal wszystkimi warzywami (ziemniakami, kalafiorem, pomidorami itp.), serem, ryżem i innymi przysmakami z owoców morza.

Przepisy kulinarne

Kalmary zapiekane z serem

1. Oczyść małże i włóż je do rondla z lodowatą wodą.
2. Jeśli zostały ogony, nie wyrzucaj ich, ale po posiekaniu dodaj do nadzienia.
3. Jeśli masz twardy ser, zetrzyj go. Wystarczy posiekać miękki ser na małe kawałki.
4. Do sera dodać posiekane zioła i wymieszać. Nadzienie posypać solą i pieprzem do smaku (opcjonalnie).
5. Umieścić mieszaninę szczelnie w tuszach skorupiaków.
6. Ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na około 8-10 minut.
7. Wyłącz piekarnik i wyjmij gotowe naczynie. Udekoruj plasterkami cytryny i podawaj do potrawy.

Zapiekanka ziemniaczana z kalmarem

Do jego przygotowania potrzebne będą: 0,5 kg ziemniaków, 1 puszka kalmarów w puszkach i 150 g twardego sera.

1. Ziemniaki ugotuj i rozgnieć.
2. Umieść 1/2 puree w naczyniu do pieczenia.
3. Na wierzchu ułóż połowę lub więcej kalmarów ze słoika.
4. Całość posypujemy odrobiną startego sera.
5. Na wierzchu ułóż warstwę pozostałego puree, a następnie ponownie kalmary i starty ser.
6. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 10-15 minut (aż ser się całkowicie roztopi).
7. Podawać ze świeżo posiekanymi warzywami i sosem do smaku.

Kalmary faszerowane grzybami i serem

Będziesz potrzebować:

• 3-4 kawałki kalmarów;
• 150-200 g grzybów (świeżych);
• 3 jajka;
• 100-130 g twardego sera;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 300 ml kwaśnej śmietany;
• zieleń;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 20-30 g masła;
• trochę soli i pieprzu.

Oczyść skorupiaki z folii pokrywającej je oraz z wnętrza, opłucz w zimnej wodzie i osusz. Usuń głowę i macki, odetnij „skrzydła” od „płaszcza”. Wyrzucić głowy i błony, a macki i „skrzydełka” pokroić do nadzienia. Umyj i obierz grzyby. Jeśli zebrałeś grzyby leśne, ugotuj je. Pieczarki tego nie potrzebują. Pieczarki pokroić w dowolne kawałki i smażyć na mieszance olejów na złoty kolor. Następnie umieść je w osobnym pojemniku.

Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju pozostałym po pieczarkach. Jajka ugotować i ostudzić, następnie obrać i zetrzeć na tarce. Posiekaj warzywa, zetrzyj ser, posiekaj czosnek lub zmiażdż go w prasie. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać. Wlać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany. Dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.

Mieszanką napełnij kieszenie kałamarnic. Staraj się nie dopuszczać powietrza. Uszczelnij otwarte krawędzie wykałaczkami. Lekko popieprz i dodaj sól do pozostałej śmietany. Tusze ułożyć na blasze do pieczenia, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około pół godziny.

Przed podaniem dania wyjmij pałeczki i pokrój naczynie w pierścienie.

Meksykańska kałamarnica

Będziesz potrzebować:

• kalmary - 300 g;
• pierś z kurczaka - 300 g;
• pomidory - 2 szt.;
• papryka - 1 sztuka;
• papryczka chili - 3 szt.;
• masło - 20 g;
• kukurydza - 100 g;
• marchewki - 1 sztuka;
• seler - 20 g;
• cebula - 2 szt.;
• czarny pieprz - 1 szczypta;
• olej roślinny - 20 g;
• krem 10% - 100 g;
• przyprawy - 1 szczypta.

Pierś kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na maśle na złoty kolor (na dużym ogniu zajmie to około 7 minut). Cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewkę pokrojoną w średnie paski należy smażyć na drugiej patelni przez około 5 minut. Pozostałe warzywa pokroić i również smażyć na rozgrzanej patelni z olejem przez 5 minut.

Gdy warzywa puszczą sok, dodaj kurczaka, cebulę i marchewkę oraz pokrojone w krążki kalmary. Posypać mielonym czarnym pieprzem i przyprawami. Dolać 100 g śmietany i dusić na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 5 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie kalmary staną się twarde.

Kalmary na ruszcie w piekarniku lub na grillu

Będziesz potrzebować:

• 4 tusze kalmarów;
• pół dużej cytryny;
• pół pomarańczy;
• 2 łyżeczki suszonego oregano;
• trochę oliwy z oliwek;
• 1-2 pomidory.

Umyj skorupiaki, usuń podroby, talerze i folię i włóż do kubka. Tusze zalać sokiem wyciśniętym z cytryny i pomarańczy, posypać przyprawą i odstawić na 30 minut. Połóż małże na grillu i poczekaj, aż marynata odcieknie. Włóż kratkę do nagrzanego piekarnika. Pod spodem umieść tackę, aby odsączyć sok. Piec 5-6 minut w maksymalnej temperaturze. Przed podaniem pokrój skorupiaki, skrop je sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i udekoruj plasterkami pomidora lub sałatką warzywną.

Roladki „Morski chłopiec”

Składniki:

• 5 kalmarów;
• 5 paluszków mięsa kraba;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka deserowa musztardy;
• 200 g twardego sera;
• 2 łyżki majonezu;
• 2 łyżki keczupu;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Tusze skorupiaków oczyścić z folii i podrobów, pokroić i ułożyć w filety. Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę musztardy i lekko posól. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewkę i ser na tarce o średniej wielkości oczkach. Cebulę, a następnie marchewkę podsmaż na oleju na złoty kolor, dodaj odrobinę soli.

Na filecie z małży połóż cienką warstwę smażonych warzyw, sera i kawałka mięsa kraba. Wszystko zawiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką. Ułożyć na blasze do pieczenia, posypać majonezem i ketchupem. Piec w piekarniku przez 5-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Proste i pyszne

Kalmary faszerowane jajkami i ryżem

1. Przygotuj skorupiaki do gotowania - oczyść, umyj, osusz.
2. W rondlu doprowadź ryż do stanu półgotowanego i ostudź.
3. Ugotuj kilka jaj kurzych, obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Umyj i posiekaj warzywa.
5. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju do miękkości.
6. Wymieszaj ryż, jajka, cebulę i marchewkę, dodaj sól i pieprz.
7. Tak powstałą mieszanką nadziewamy kalmary szczelnie, brzegi sklejamy wykałaczkami lub przyszywamy nitką kuchenną.
8. Tusze ułożyć na blasze do pieczenia i zalać soloną śmietaną.
9. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz na złoty kolor.

Kalmary faszerowane mięsem mielonym w sosie pomidorowym

1. Oczyść i umyj skorupiaki, odetnij głowy, a tusze włóż do schłodzonej wody.
2. Posolić i popieprzyć mielonego kurczaka i posypać startym czosnkiem. Dodaj skórkę z cytryny i, jeśli chcesz, odrobinę wytrawnego wina.
3. Przygotuj sos pomidorowy: pomidory obierz, pokrój na małe kawałki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na oliwie lub oleju słonecznikowym. Następnie wlać odrobinę białego wina, dodać czosnek i ostrą paprykę.
4. Małże nadziewamy szczelnie mięsem mielonym, układamy na blasze do pieczenia i polewamy sosem pomidorowym.
5. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut.

Pierścienie kalmarów

1. Umyć i osuszyć tusze skorupiaków. Przygotuj mieszankę czosnku, białego pieprzu i soku z cytryny. Owoce morza pokroić w krążki i włożyć do marynaty na pół godziny.
2. Przygotuj ciasto z mąki, jaj kurzych i wody mineralnej. Wyjmij krążki z marynaty, osusz je i włóż do ciasta.
3. Postaw patelnię z dowolnym bezwonnym olejem roślinnym na ogniu i smaż pierścienie z obu stron na złoty kolor.

Krążki kalmarów to doskonała przystawka do piwa lub piwa, a także zdrowa przekąska. Szczególnie smaczne są z jakimś sosem.

Dietetyczny

Kalmary to jeden z najlepszych pokarmów dla tych, którzy chcą schudnąć. Białko tych skorupiaków jest łatwo przyswajalne, a w połączeniu z warzywami normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i nasyca organizm przydatnymi substancjami. Możesz upiec kalmary z dowolnymi warzywami w piekarniku. Ale mówiąc o daniach dietetycznych, nie sposób nie wspomnieć o sałatce.

Prosta sałatka z kalmarem

1. Małże obierz z folii, umyj i pokrój w małe paski.
2. Gotuj je przez 3 minuty w osolonym wrzątku.
3. Zdejmij je z patelni i włóż do lodowatej wody.
4. Łodygę selera pokroić w paski. To samo zrób z oliwkami. Umieść wszystko w salaterce.
5. Połóż tam zimne paski małży. Całość mieszamy, dodajemy szczyptę soli, dolewamy odrobinę soku z cytryny i oliwy, ponownie mieszamy.

Kalmary duszone w sosie pomidorowym

Jeśli nie masz piekarnika, możesz ugotować pyszne danie na patelni, korzystając z poniższego przepisu.

1. Oczyść i umyj skorupiaki.
2. Włóż je do osolonego wrzątku na 2 minuty.
3. Wyjmij kalmary z wody i pokrój je na małe kawałki.
4. Usuń skórkę z pomidorów (łatwiej to zrobić, jeśli najpierw zalejesz owoce wrzącą wodą). Usuń nasiona i posiekaj je.
5. Smaż je na patelni z oliwą z oliwek przez około 2 minuty. Przygotowany sos posypać posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
6. Po dwóch minutach do sosu dodaj kawałki kalmarów. Poczekaj, aż masa zacznie mocno bulgotać i wyłącz ogrzewanie. Połóż jedzenie na talerzach i rozpocznij degustację.

Kałamarnicy nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej. Jeśli rozgotujesz mięso, stanie się ono gumowate. Jeśli nie śledziłeś czasu gotowania, nie rozpaczaj - możesz wrzucić małż do osolonego wrzątku i gotować przez pół godziny. Można go następnie wykorzystać do zrobienia sałatki lub usmażyć na jajkach, jednak pieczenie w piekarniku nie sprawdzi się.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają przed pieczeniem w piekarniku lekko natrzeć oczyszczone tusze sodą. Następnie należy zmyć sodę i postępować zgodnie z przepisem.

Aby dowiedzieć się, jak gotować kalmary z ryżem w piekarniku, obejrzyj poniższy film.

Pyszne ziemniaki z kalmarem, zapiekane w piekarniku

Jedną z opcji przygotowania kalmarów jest pieczenie w piekarniku z ziemniakami i tradycyjnymi warzywami (cebulą, marchewką i słodką papryką) oraz ziołami.

To bardzo proste danie, które zachwyci Twoją rodzinę w okresie Wielkiego Postu lub każdego innego dnia, kiedy w domu nie ma mięsa. Odżywcze i smaczne!

Składniki

na 2 duże porcje lub 4 średnie

1. Ziemniaki – 500 g;
2. Kalmary – 4 sztuki;
3. Cebula – 1 głowa;
4. Papryka – 1/4 sztuki;
5. Marchew – 1 średnia;
6. Czosnek – 1-2 ząbki;
7. Pietruszka - 3-4 gałązki;
8. Olej roślinny – 3 łyżki;
9. Sól dla smaku.
10. Ocet stołowy (winny, jabłkowy) – 2 łyżki (lub sok z cytryny);
11. Oregano – 1 łyżeczka;
12. Kolendra mielona – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Dobrze opłucz kalmary, usuń wnętrzności i talerz. Zalać wrzącą wodą i usunąć skórę. Odetnij część ogonową. Tusze zalać octem, dodać przyprawy i pozostawić do marynowania na 30-40 minut.
• Pokrój: cebulę w półpierścienie; ziemniaki, marchewkę i paprykę – w paski (cieńsze ziemniaki).
• Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodać marchewkę i pieprz. Smażyć na małym ogniu, mieszając, aż marchewka będzie miękka.
• Kałamarnicę osusz (odsącz z marynaty) i pokrój w krążki.
• Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Posypać oregano i solą do smaku.
• Ułożyć w formie do pieczenia lub formie, przykryć pokrywką lub folią. Piec w piekarniku (nagrzanym do 200 stopni C) przez 40-45 minut.
• Drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek. Posypać na koniec pieczenia.

Pieczone warzywa z kalmarami są gotowe

Marynowane kalmary Obieramy ziemniaki. Skład i krojenie składników dania z kalmarami
Warzywa podsmaż na patelni Wszystkie kalmary pokrój w krążki Do warzyw dodaj kalmary, wymieszaj
Warzywa z kalmarami układamy w naczyniu do zapiekania w piekarniku.Naczynie przygotowujemy przed pieczeniem.Gotowe ziemniaki z kalmarami.

Ostatnio zainteresowałam się tym, jak można przyrządzić kalmary, poza nadziewaniem, panierowaniem krążków czy kotletów? Czytałam różne przepisy na duszone kalmary, ale w każdym czegoś mi brakowało))) Myślałam, myślałam - i postanowiłam udusić to w garnku z sosem śmietanowym i warzywami. Wyszło pysznie, więc dzielę się przepisem :)

Kalmary duszone w garnku z ziemniakami i warzywami w śmietanie

Na jeden garnek o pojemności około 1,5 litra:

3 surowe tusze kalmarów
- 6 małych ziemniaków
- 1/3 słodkiej papryki
- 1 duża cebula
- 1 mała marchewka
- 1 duży pomidor
- 3 małe ząbki czosnku
- bazylia i pietruszka
- 2 łyżki stołowe. niskotłuszczowa śmietana
- po 1 łyżeczce adjika i pasta pomidorowa
- ½ łyżeczki sok cytrynowy
- sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie, przyprawy do ziemniaków
- szczypta cukru
- 3 małe liście laurowe

Rozgrzej piekarnik do 180-190C.

Tusze kalmarów krótko zalewamy wrzącą wodą, odcedzamy wodę, kalmary oczyszczamy i kroimy w krążki o grubości ~1 cm.

Cebulę pokroić w półpierścienie, zetrzeć marchewkę, paprykę pokroić w paski.

Lekko wciśnij ząbki czosnku płaską stroną ostrza noża i smaż na patelni w mieszance warzyw i masła, aż czosnek zacznie się rumienić i uwolni cały swój aromat. Następnie wyjmujemy czosnek, na patelnię wrzucamy cebulę, smażymy aż będzie przezroczysta, posypujemy odrobiną cukru (do karmelizacji wystarczy szczypta), dodajemy marchewkę i paprykę, smażymy aż będzie prawie gotowe. Przełożyć do garnka.

Zrób nacięcia na pomidorze, zalej go wrzącą wodą, obierz i pokrój w kostkę.

Razem z powstałym sokiem przekładamy pomidora do garnka, układamy w nim krążki kalmarów, wszystko skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy i wstawiamy do piekarnika.

W międzyczasie ziemniaki pokroić w kostkę, posypać mieszanką przypraw ziemniaczanych i smażyć, aż się zrumienią i będą prawie ugotowane. Pod koniec smażenia dodać sól.

Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, adjika i koncentrat pomidorowy, dodaj przyprawy: sól (biorąc pod uwagę, że ziemniaki są już osolone), pieprz, zioła prowansalskie. Dodajemy kilka łyżek ciepłej wody i mieszamy sos.

Posiekaj bazylię i pietruszkę.

Wszystkie te przygotowania zajmą około 18-20 minut))).

Wyjmij garnek z piekarnika, dodaj zioła, liść laurowy, ziemniaki, zalej wszystko sosem śmietanowym, delikatnie wymieszaj i włóż do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

Ważne jest, aby kalmary gotowano w tym przypadku przez co najmniej 40 minut, a następnie okażą się miękkie!

Pełne duszy, aromatyczne i satysfakcjonujące (ale nie ciężkie!) danie jest gotowe na obiad. Lepiej podawać w głębokich talerzach, bo sosu jest dość i jest bardzo smacznie!

Składniki:

• 0,5 kg mrożonych (6 średnich tusz);
• 0,5 kg ziemniaków (6-8 małych ziemniaków);
• 200 g cebuli (1 mała cebula);
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
• 50 g sera;
• 2 łyżeczki mąka;
• 1 łyżka. Kasza manna;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• sól, pieprz do smaku;
• trochę zielonej cebuli do dekoracji.

Przepis na Zapiekanka ziemniaczana z kalmarami