Kto powiedział, że na diecie nie można jeść czekolady? Jak to możliwe, skoro jest to przepis na cukierki o smaku czekoladowym – bez cukru i innych szkodliwych i wysokokalorycznych dodatków, przygotowanych samodzielnie w domu, ze świeżych i zdrowych składników.

Czekoladki dla osób na diecie

Jeśli dieta nie ma charakteru terapeutycznego ze ścisłym wykluczeniem wielu produktów spożywczych, ale ma na celu odchudzanie, całkiem możliwe jest zafundowanie sobie domowych słodyczy. Ci, którzy przestrzegają diety terapeutycznej, powinni wybrać przepis na domowe słodycze bez zakazanych pokarmów. A dla tych, dla których prawidłowe odżywianie i zdrowy tryb życia to po prostu sposób na życie, nie mający na celu odchudzania, takie smakołyki możesz zjeść kiedy tylko chcesz!

Czekoladki domowej roboty mają znacznie niższy indeks glikemiczny niż te kupowane w sklepie.

Ponadto domowe słodycze mają szereg innych zalet: są łatwe w wykonaniu, wykonane z naturalnych produktów, czego nie można powiedzieć o czekoladzie kupowanej w sklepie.

Obecnie w sprzedaży jest mnóstwo czekolady „dietowej”, „naturalnej” itp. Ale ważne jest, aby przeczytać nie tylko nazwę, ale także skład! Często takie słodycze tak naprawdę nie zawierają cukru, ale zawierają dużo konserwantów i słodzików, których kaloryczność jest niewiele niższa niż kaloryczność cukru. To, co osobiście mogę polecić, to czekoladki i inne pyszności od iHerb.

Domowe cukierki dietetyczne, wykonane własnymi rękami, mają stosunkowo niską zawartość kalorii, co, nawiasem mówiąc, jest łatwe do obliczenia, jeśli znasz zawartość kalorii i wagę każdego składnika zawartego w przepisie.

Cukierki czekoladowe PP z masłem orzechowym

Zacznijmy od przysmaków orzechowych. Okazuje się, że jest bardzo pachnący. A same orzeszki ziemne można zastąpić dowolnymi innymi orzechami, najważniejsze jest usunięcie łusek.

Swoją drogą, orzeszki ziemne to niesamowita roślina! To nie są orzechy, ale rośliny strączkowe. A same „orzechy” dojrzewają w pudełku w ziemi. Ale to nie są jakieś formacje na koniach - po kwitnieniu uformowane pudełko samo zakopuje się w ziemi i tam dojrzewa!

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 343
2. Białka: 17
3. Tłuszcze 25
4. Węglowodany: 12

Składniki:

• obrane orzeszki ziemne – 150 g
• SOM (odtłuszczone mleko w proszku) – 3 łyżki.
• kakao – 1 łyżka.
• mleko 1,5% - 6 łyżek.
• dowolny substytut cukru - do smaku.

Etapy przygotowania:

Orzeszki ziemne podgrzej na suchej patelni, aż uzyskają złoty kolor.

Połowę orzechów zmiel w blenderze na pastę.

Drugą połowę obróć w okruchy.

Mleko w proszku połączyć z substytutem cukru i kakao.

Dodaj mleko i mieszaj, aż nie pozostaną grudki. Podgrzej mieszaninę, pozwalając jej się zagotować. Następnie schłodź.

Masło orzechowe połącz z czekoladą i dodaj okruchy orzechów.

Wszystko dobrze wymieszaj i umieść mieszaninę na folii spożywczej lub celofanie. Nadaj mu prostokątny kształt. Włożyć do lodówki na 4 godziny.

Wystudzone słodycze pokroić i podawać z herbatą!

Przepis na domową czekoladę pp

To jest ogólny podstawowy przepis na czekoladę pp w domu.

Opanuj zasadę robienia takiej czekolady, a na jej podstawie będziesz mógł przygotować różnorodne, zdrowe, domowe przysmaki.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 470
2. Białka: 20
3. Tłuszcze 31
4. Węglowodany: 27

Produkty:

• masło kakaowe – 25 g
• kakao w proszku lub wiórki kakaowe – 50 g
• mleko w proszku – 50 g
• wanilina – opcjonalnie
• stewia w proszku – 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. W wygodnej misce z długim uchwytem rozpuść masło w łaźni wodnej, dodaj proszek lub starte kakao, mleko w proszku i stewię. Dokładnie wymieszać.
2. Wyjąć z łaźni wodnej, włożyć do zimnej wody i dalej mieszać przez około pół minuty.
3. Ponownie włóż go do wanny i podgrzej. Na tym etapie dodaj płatki kokosowe, orzechy, nasiona, suszone owoce i według uznania inne wypełniacze pp.
4. Przelać do silikonowych foremek i ostudzić do stwardnienia.

Czekoladki z suszonymi owocami

To oryginalna, domowa wegańska czekolada bez cukru ze stewią i bez mleka.

Oczywiście nazwanie jej czekoladą w ścisłym tego słowa znaczeniu byłoby nadużyciem.

Okazuje się jednak, że jest dość czekoladowy w smaku i bardzo zdrowy.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 355
2. Białka: 7
3. Tłuszcze 12
4. Węglowodany: 55

Będziesz potrzebować:

• kakao w proszku – 70 g
• suszone śliwki – 10 szt.
• daktyle – 10 szt.
• suszone morele – 10 szt.
• ciemne rodzynki - garść
• wiśnie - pół garści
• żurawina - pół garści
• stewia - jeśli proszek, to 1 łyżeczka, jeśli ekstrakt płynny, to ¼ łyżeczki.
• różne mielone orzechy – 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Suszone owoce ugotuj na parze i zmiksuj za pomocą blendera.
2. Dodać stewię i połowę kakao, wymieszać.
3. Wymieszaj resztę kakao i zmielonych orzechów.
4. Z puree uformuj kulki, obtocz w mieszance kakao i orzechów, ostudź.

Fitnessowe czekoladki

Z tego przepisu powstają niezwykłe pieczone czekoladki z miodem.

Bardzo dobry jako dodatkowe źródło energii przed treningiem.

A pod względem zawartości kalorii są najbardziej dietetyczne.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 292
2. Białka: 8
3. Tłuszcze 7
4. Węglowodany: 54

Będziesz potrzebować:

• mąka gryczana – 175 g
• kakao w proszku – 2 łyżki. l.
• puree z suszonych śliwek – 100 g (odżywka dla niemowląt bez cukru jest bardzo dobra),
• płynny miód – 1 łyżka. l.
• wanilia - do smaku
• jogurt naturalny – 2 łyżki. l.
• bezwonny olej roślinny - 1 łyżka. l.
• soda oczyszczona – ½ łyżeczki. lub trochę mniej.

Łatwe w przygotowaniu:

1. Najpierw należy przesiać mąkę gryczaną, aby była „puszysta” i usuń ewentualne zanieczyszczenia.
2. Jeśli nie masz pod ręką mąki gryczanej, możesz zdobyć ją ze zwykłych płatków zbożowych, zmielając ją w młynku do kawy i ostrożnie kilkakrotnie przesiewając.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem waniliowym i sodą. Przesiej ponownie.
4. Połącz puree z suszonych śliwek, olej roślinny i miód i zmiksuj w blenderze.
5. Do ubitej masy dodawaj suche składniki, łyżka po łyżce, nadal ubijając na niskich obrotach. Jeśli wylejesz wszystko za jednym zamachem, to po pierwsze masa nie zostanie wymieszana do gładkości, a po drugie może dojść do uszkodzenia blendera. Należy pozostawić odrobinę suchej masy do posypania („spryskania”) deski do modelowania cukierków.
6. Rozwałkuj kilka kiełbasek na desce, pokrój na kawałki i zwiń w kulki mniej więcej tej samej wielkości.
7. Kulki układamy na papierze do pieczenia i układamy na blasze do pieczenia.
8. Piec w temperaturze 180 stopni przez 7-10 minut. Przed pieczeniem słodycze można obtoczyć w ziarnach sezamu.

Biała czekolada PP

To dietetyczny przepis na bezcukrową białą czekoladę z dodatkiem izomaltu. Jest dozwolony nie tylko dla osób odchudzających się, ale nawet dla diabetyków w małych ilościach. Ogólnie izomalt ma znacznie niższy IG w porównaniu do cukru, ale jego kaloryczność nie jest zerowa - około 200 kcal na 100 g.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 554
2. Białka: 13
3. Tłuszcze 46
4. Węglowodany: 20

Produkty:

• masło kakaowe – 100 g
• mleko w proszku – 100 g
• wanilina
• izomalt – 10 g.

Przygotowanie:

1. Masło kakaowe rozpuść w kąpieli wodnej, dodawaj stopniowo mleko w proszku i cały czas mieszaj.
2. Dodać wanilinę i izomalt, wymieszać.
3. Wlać do formy i przechowywać w lodówce, aż stwardnieje.

Chociaż domową czekoladę przygotowuje się bez cukru, nadal zawiera wysokokaloryczne produkty - masło kakaowe, olej kokosowy, suszone owoce, orzechy. Nie należy się tym zbytnio przejmować, jeśli odchudzamy się, w przeciwnym razie rezultaty szybko przestaną być widoczne.

Jeśli jesteś w trakcie odchudzania, na przykład jesteś na diecie, ale bardzo masz ochotę na słodycze, zafunduj sobie coś przed obiadem - na śniadanie lub pierwszą przekąskę.

Dodatki do czekolady mogą być zupełnie inne – od zwykłych orzechów, nasion, suszonych owoców po suszone zioła. Bardzo ciekawie wyglądają na przykład suszone kwiaty lawendy czy suszona mięta.

Przydatny przepis wideo

Oto kolejny fajny przepis na czekoladę pp:

Słodka miękka masa czekoladowo-orzechowa to jeden z ulubionych smakołyków nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Ale koszt, nawet małego słoiczka, zauważalnie gryzie kieszeń. A zalety takich deserów (do których zaliczają się między innymi konserwanty i tani olej palmowy) są bardzo wątpliwe. Ale po co pozbawiać dziecko radości? W końcu całkiem możliwe jest przygotowanie czekolady do smarowania w domu.

Przygotowanie gęstego słodkości o smaku czekoladowym nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Jednak i tutaj jest kilka trików, dzięki którym czekoladowa pasta kakaowa okaże się delikatna, aromatyczna i nie do odróżnienia od tej kupnej:

Zanim zrobisz krem ​​​​czekoladowy z dodatkiem kakao, zastanów się, czego użyjesz jako nadzienia: orzechy włoskie, orzeszki ziemne, nasiona sezamu, zwykłe nasiona słonecznika? Najpopularniejszy jest makaron z dodatkiem orzeszków ziemnych. Z takiego przepisu korzysta na przykład firma Ferrero Rocher, która produkuje słynną Nutellę.
Weź mleko o maksymalnej zawartości tłuszczu. Najsmaczniejszy deser przygotowywany jest z domowego mleka.
Zanim zaczniesz gotować, opłucz orzechy z łusek i dokładnie je wysusz. Lepiej je zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy. Chociaż jest to zasada opcjonalna - raczej cechy klasycznego przepisu. Jeśli lubisz czuć na zębach drobne kawałki orzeszków ziemnych, możesz użyć zwykłego miksera.
Do mieszania kakao z cukrem używaj tylko suchych naczyń, w przeciwnym razie lepka masa będzie rozmazywać się na ściankach i zwijać się w grudki podczas gotowania.
Masło czekoladowe w domu nie wymaga praktycznie żadnego sprzętu, poza małym żaroodpornym pojemnikiem i szpatułką do mieszania. Ale jeśli to możliwe, nadal lepiej jest gotować ten produkt w łaźni wodnej, aby uniknąć spalenia czekolady.
W zależności od niuansów przepisu przysmak kakaowy może być tłusty lub dietetyczny, słodki lub mieć gorzki posmak. Krótko mówiąc, każdy znajdzie opcję, która mu odpowiada!

DIY masa czekoladowa

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie miękkiego przysmaku z kakao. Pomimo prostoty każdego z nich, niektóre są dość czasochłonne. Ale najprostszy przepis na pastę czekoladową zajmuje nie więcej niż 20 minut.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• 10 łyżek łyżki proszku kakaowego;
• ta sama ilość cukru (w razie potrzeby pasta może być mniej lub bardziej słodka);
• 2 łyżeczki mąki;
• 70–80 g masła;
• trochę waniliny lub cukru waniliowego dla smaku;
• a także pół szklanki lub więcej zmielonych orzechów, nasion sezamu i innych dodatków do smaku.

1. W małym rondelku wymieszaj cukier i kakao, dodaj wanilinę i zalej 2 łyżkami. łyżki mleka. Teraz mieszaninę należy dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Dopiero potem możesz wylać resztę mleka. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż mieszanina zacznie się gotować, dodaj do niej masło.
2. Następnie potrzeba dużo uwagi i cierpliwości. Masło w domowym makaronie powinno się zagotować, ale nie gotować. W przeciwnym razie gotowy produkt po schłodzeniu pozostanie półpłynny.
3. Zdejmij patelnię z pieca i małymi porcjami dodawaj mąkę do masy czekoladowej, dokładnie mieszając. Następnie ponownie zagotuj i dodaj orzechy. Domowy przysmak jest gotowy! Pozostaje tylko przelać go do wcześniej przygotowanych słoików i pozostawić do ostygnięcia.

Robienie Nutelli własnymi rękami

Dla fanów popularnego słodkości od Ferrero Rocher istnieje możliwość przygotowania zaimprowizowanej Nutelli. W niczym nie ustępuje smakiem kupowanemu w sklepie, ale jego zalety są znacznie większe. Przecież sam możesz kontrolować zarówno proces gotowania, jak i jakość niezbędnych składników.

Według przepisu pasta ta zawiera:

• Mleko - 250 ml;
• kakao w proszku – 3 łyżki. łyżki;
• Masło – 125 g;
• Mąka – 1,5 łyżeczki;
• cukier – 5 łyżek. łyżka;
• i oczywiście starte orzechy w dogodnej dla Ciebie ilości.

1. Na początek zostaw masło w ciepłym miejscu, aż trochę się rozpuści. Pokrój go na kawałki i włóż do rondla; wlej tam całe mleko. Gdy się zagotuje, zacznij przygotowywać masę: cukier i mąkę wymieszaj z suchym kakao w proszku. Można dodać do niego niewielką szczyptę soli, aby podkreślić słodki smak deseru.
2. Gdy tylko mleko się zagotuje, wlej do niego tę mieszaninę i ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu. Do gorącego kakao dodaj orzechy. Pamiętaj, że domowa Nutella wymaga cierpliwości. Musisz gotować, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Dietetyczne masło orzechowe

Dla tych, którzy martwią się o swoją wagę, istnieją mniej odżywcze przepisy. Na przykład możesz zrobić pastę z kakao i orzechów bez użycia masła. Dzięki temu kaloryczność produktu będzie jeszcze niższa niż w zwykłej gorzkiej czekoladzie.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 200 mililitrów) mleka;
• 6 łyżeczek kakao i taka sama ilość mleka w proszku;
• 300 ml bezwonnego oleju z oliwek lub słonecznika;
• 150 g cukru pudru (jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego);
• 1 szklanka orzeszków ziemnych lub włoskich;
• I szczypta waniliny.

1. Upiecz i posiekaj orzechy. Podgrzej mleko, nie doprowadzając go do wrzenia; Rozpuść w nim cukier i wlej olej roślinny. Weź blender i miksuj mieszaninę przez 5-8 minut. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, masa nabierze białego koloru i gęstej konsystencji. Następnie należy dodać kakao, mleko w proszku i orzechy zmieszane z waniliną. I oczywiście mieszaj, aż powstanie jednorodna lepka pasta.
2. Domowy krem ​​czekoladowy jest już prawie gotowy. Pozostaje tylko przełożyć go do słoików i wstawić do lodówki do zaparzenia. Po 10 – 12 godzinach zgęstnieje na tyle, że będzie można go spożyć.

Gęstą pastę kakaowo-mleczną można nie tylko posmarować chlebem, ale także przygotować czekoladki, nadziewać babeczki, polewać ciasta i torty... Jednym słowem, sposoby wykorzystania tego słodkiego przysmaku zależą tylko od Twojej wyobraźni !

W kontakcie z

Osoba, która wymyśliła, jak posmarować chleb uwielbianą przez wszystkich czekoladą, jest prawdziwym geniuszem. Co więcej, jego nazwisko od dawna jest znane wszystkim - Pietro Ferrero. Nie był to przemyślany chwyt marketingowy, pomysł stworzenia zupełnie nowego przysmaku pojawił się dzięki roztopionym czekoladom. Tak powstał produkt, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci – krem ​​czekoladowy, który stanie się bohaterem naszego artykułu.

Sekrety gotowania

Dziś można go kupić w absolutnie każdym, nawet najmniejszym sklepie, jednak niewiele osób jest zadowolonych z jakości zakupionego produktu, ponieważ ilość składników chemicznych jest tam po prostu poza schematami. Coraz mniej jest osób chętnych do spożywania zagęstników, wzmacniaczy smaku, konserwantów i barwników pod pozorem apetycznego przysmaku, zwłaszcza że gotowane w domu Pasta w niczym nie ustępuje smakiem wersji sklepowej. A najważniejsze jest to, że sam kontrolujesz jakość produktów, z których jest wykonany.

Są też sekrety, które sprawią, że deser będzie smakował nienagannie:

• Lepiej jest brać mleko wiejskie lub wersję sklepową o maksymalnej zawartości tłuszczu;
• Nie zaleca się zastępowania masła margaryną lub pastą zawierającą oleje roślinne;
• Pamiętaj, aby dodać szczyptę soli. Naszym zadaniem nie jest tutaj dodawanie soli, ale nadanie potrawie nowego smaku. Sól zdaje się podkreślać słodycz pasty i sprawia, że ​​smak czekolady staje się bardziej intensywny;
• Gotuj w łaźni parowej. Zajmie to trochę więcej czasu, niż gotowanie na ogniu, ale wszystkie składniki zostaną podgrzane i równomiernie wymieszane, bez przypalania.

Ale nawet samodzielnie przygotowana pyszność nie powinna dać się ponieść emocjom, ponieważ jej kaloryczność jest bardzo wysoka – w zależności od zestawu produktów waha się od 360 do 560 kcal na 100 gramów.

Możliwości przygotowania kremu czekoladowego w domu jest wiele, ale my wybraliśmy dla Ciebie te najpopularniejsze. przepisy.

domowa nutella

Znany wszystkim krem ​​czekoladowy można bardzo łatwo przygotować samodzielnie. Nie potrzeba do tego żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy odrobina inspiracji i najprostsze składniki.

Składniki:

• Cukier - 1 szklanka;
• Mleko - 1 szklanka;
• Mąka - 1 łyżka stołowa (czubata);
• Masło - 70 gramów;
• Kakao - 2 łyżki;
• Mielone orzechy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mąkę i kakao przesiać przez sitko i wymieszać z cukrem.
2. Zagotuj mleko i rozpuść w nim masło.
3. Wymieszaj suche składniki z mlekiem i gotuj mieszaninę na małym ogniu lub w łaźni wodnej przez 10 minut.
4. Dodać orzechy, przelać do słoika i ostudzić, następnie włożyć do lodówki.

Początkowo pasta nie będzie zbyt gęsta, ale bez obaw – w lodówce osiągnie pożądaną konsystencję. Całkowite utwardzenie może zająć od 3 do 6 godzin.

Masło czekoladowo-orzechowe

Jest to niskokaloryczna opcja deserowa, gdyż w przepisie nie ma masła. Drugą istotną zaletą jest to, że takiego makaronu nie trzeba gotować.

Składniki:

• Mleko - 1 szklanka (200 ml);
• Olej roślinny - 300 ml;
• Kakao - 3 łyżki;
• Mleko w proszku - 3 łyżki;
• Cukier puder - 150 gramów;
• Wanilina - do smaku;
• Orzechy - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Orzechy obrać, lekko podsmażyć i posiekać.
2. Podgrzej mleko do 60 stopni, nie ma potrzeby doprowadzania go do wrzenia.
3. Rozpuść cukier puder w podgrzanym mleku, następnie dodaj olej roślinny. Ubijaj tę mieszaninę blenderem przez 7-8 minut. W tym czasie masa powinna zmienić kolor na biały i zgęstnieć.
4. Kontynuując ubijanie, dodaj mleko w proszku i kakao. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji, następnie wyłączyć blender.

Ostatnim krokiem jest dodanie posiekanych orzechów i umieszczenie ich w słoikach. Pasta zgęstnieje około 12 godzin, dlatego lepiej gotować ją wieczorem, aby rano móc delektować się pysznym śniadaniem.

czekoladowe masło orzechowe

Ten niezwykle smaczny i aromatyczny deser sprawdzi się nie tylko jako dodatek do tostów czy ciasteczek, ale będzie także doskonałym kremem do ciast.

Składniki:

• Kakao - 0,5 szklanki;
• Orzeszki ziemne - 2 szklanki;
• Masło orzechowe - 3 łyżki;
• Cukier puder - ¾ szklanki;
• Sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Obierz orzeszki ziemne i upraż je. Aby to zrobić, należy go najpierw dokładnie opłukać, otrząsnąć z nadmiaru wody za pomocą sitka, następnie równomiernie rozprowadzić na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut. Przyjemny aromat i złoty kolor orzechów wskaże gotowość.
2. Gotowe orzechy jak najszybciej włóż do blendera i mielij przez około 5-7 minut.
3. Do posiekanych orzechów dodać proszek, kakao, sól, 2/3 masła orzechowego i dalej ubijać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Właściwie to wszystko. Próbujemy gotowego produktu, w razie potrzeby można dodać trochę cukru lub soli. Jeśli pasta będzie zbyt gęsta, można ją rozrzedzić resztą masła orzechowego. Trzymać domowa czekolada i orzechy Pastę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Maksymalny okres wynosi 1 tydzień, ale z reguły jest spożywany w ciągu kilku godzin.

Czekoladowy krem ​​z jajkami

Nie dajcie się zwieść tak niezwykłemu produktowi do makaronów, ponieważ jego smaku w ogóle nie będzie wyczuwalny, ale jajka nadadzą makaronowi lekkości i zwiewności. Warto też wziąć pod uwagę, że trwałość takiego produktu będzie znacznie krótsza, dlatego lepiej przygotować małą porcję.

Składniki:

• Cukier - 1,5 szklanki;
• Mleko -1 szklanka;
• Jajko - 1 sztuka;
• Mielone orzechy - 1/3 szklanki;
• Kakao - 1 łyżka stołowa;
• Mąka - 1 łyżka stołowa (bez zjeżdżalni);
• Masło - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wyjmujemy z lodówki jajka i masło, w momencie gotowania powinny osiągnąć temperaturę pokojową.
2. Ubij jajko i cukier w blenderze, aż masa będzie gładka i gęsta.
3. Kontynuując ubijanie, do masy stopniowo dodawaj mąkę, a następnie kakao. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, lepiej zmniejszyć prędkość ubijania. Następnie do masy czekoladowej dodajemy posiekane orzechy, a na koniec miękkie masło. Gdy masa stanie się jednorodna, wyłącz blender.
4. Na koniec dodajemy mleko, mieszając łyżką.
5. Pastę postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień na minimalny i gotować przez 10-15 minut (w łaźni wodnej - 20-25 minut), ciągle mieszając.

Gdy będziesz już w pełni usatysfakcjonowany gęstością pasty, wyłącz ogień i przelej do szczelnie zamykanych pojemników. Pozwól mu ostygnąć i włóż do lodówki. Pasta może być spożywana już na ciepło, jednak po wystudzeniu jej smak będzie znacznie bogatszy i jaśniejszy.

Nawet jeśli nie jesteś na diecie, Dutella jest zdecydowanie zdrowszym zamiennikiem kupnego kremu czekoladowego. Nie zawiera zawrotnej ilości tłuszczu i cukru, a raczej nie ma go w ogóle, dlatego można go jeść nie tylko bez obawy o swoją wagę, ale i o swoje zdrowie w ogóle. Nutellę według Dukana przygotowuje się bardzo szybko i łatwo z akceptowalnych składników, można ją przełożyć do pięknego słoiczka i przechowywać w lodówce przez kilka dni, stosować jako nadzienie do naleśników Dukana, gofrów, serników lub jako polewę.

Nutella według przepisu Dukana.

Czas gotowania: 5 minut.
Liczba porcji: 4.

Będziemy potrzebować:

• 120 gramów odtłuszczonego mleka w proszku.
• 20 gramów proszku kakaowego.
• 160 ml mleka o zawartości tłuszczu 0% (możliwe 1%).
• Płynny słodzik (stewia, aspartam).
• Kilka kropli aromatu (waniliowy, orzechowy).

Sposób przygotowania dutelli.

Wymieszaj kakao w proszku z mlekiem w proszku. Powoli wlewaj zimne płynne mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj słodzik i aromat. Wspaniale jest wykonać tę procedurę za pomocą trzepaczki lub blendera zanurzeniowego. Przy okazji, jeśli nie masz płynnego słodzika, możesz użyć proszku FitParad lub wcześniej rozpuścić kilka tabletek aspartamu w płynnym mleku. Podczas gotowania dutella będzie płynna, ale po odstawieniu na kilka godzin w lodówce stwardnieje. Optymalnie jest pozostawić go tam na całą noc, ale nawet po 4 – 5 godzinach będzie miał dobrą konsystencję.

Ile Dutella możesz zjeść?
Niestety na Atace nie wolno smarować czekoladą.
Na Alternacji kierujemy się normą dopuszczalnych produktów. Użyliśmy 2 dop: kakaowej i mleka w proszku.
Możesz spożywać 3 łyżki mleka w proszku dziennie (około 36 gramów). Lub łyżeczka kakao - około 7 gramów. Dlatego cała porcja gotowej Nutelli według Dukana jest podzielona na 4 części. Oznacza to, że należy go rozłożyć na 4 dni – to norma dla jednej osoby. Lub na 2 dni, jeśli mówimy o dwóch osobach.

Krem czekoladowy to ulubiony przysmak małych i dużych łakoci. Jego tradycyjnym zastosowaniem jest przygotowanie kanapek, ale dodatkowo można go stosować jako nadzienie do bajgli, warstwę ciast, a także do wypieków. Sposobów jego wykorzystania jest tyle, ile przepisów.

Pasta według tego przepisu okazuje się bardzo gładka, przypominająca gęsty krem ​​czekoladowy. O intensywności jego smaku decyduje przede wszystkim smak czekolady, dlatego produkt ten musi być wysokiej jakości i nie należy go zastępować polewą cukierniczą.

Proporcje składników na porcję:

• 500 ml mleka;
• 200 g masła;
• 100 g ciemnej czekolady;
• 120 g cukru granulowanego;
• 120 g mąki;
• 120 g kakao w proszku.

Przepis na pastę czekoladową krok po kroku:

1. Do pojemnika o odpowiedniej wielkości wsyp cukier. Przesiej tam mąkę i kakao w proszku. Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki masy sypkiej za pomocą trzepaczki.
2. Mleko zagotować i cienkim strumieniem wlać do suchych składników, wszystko wymieszać trzepaczką na gładką masę.
3. Powstałą mieszaninę włóż z powrotem do pieca i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i najpierw dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę, a następnie kostki masła o temperaturze pokojowej.
4. Mieszaj pastę do momentu całkowitego rozproszenia czekolady i masła w całej masie. Gdy masa czekoladowa ostygnie, ubić ją trochę mikserem dla uzyskania dodatkowej lekkości. Przechowuj przysmak w szklanym słoju.

Nutella w domu

Czekoladowy krem ​​Nutella, z którego rozsławiła się rodzina włoskich cukierników Ferrero, cieszy się popularnością w zakątkach całego świata. Ważnym składnikiem pasty są orzechy. W wersji klasycznej wykorzystuje się prażone orzechy laskowe, jednak w domowej wersji przysmaku można wykorzystać także inne orzechy (orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały).

Lista produktów użytych do przygotowania domowej Nutelli:

• 400 ml mleka;
• 400 g cukru;
• 150 g prażonych ziaren wybranych orzechów;
• 40 g mąki;
• 60 g proszku kakaowego;
• 100 g masła;
• 3 g soli.

Metoda gotowania:

1. Wyjmij masło z lodówki i pokrój je w drobną kostkę, aby szybciej osiągnęło temperaturę pokojową. Zmiel orzechy na proszek. Im mniejsze są jego cząsteczki, tym bardziej jednolita będzie tekstura gotowego produktu.
2. Mleko połączyć z cukrem, mąką i kakao. Tę mieszaninę należy wymieszać tak dokładnie, jak to możliwe, aby nie było nawet najmniejszych grudek i doprowadzić ją do wrzenia na małym ogniu.
3. Do pojemnika z musującą mieszaniną dodaj mąkę orzechową i sól. Ostatni składnik będzie pełnił rolę naturalnego wzmacniacza smaku. Zagotuj pastę do wymaganej grubości.
4. Następnie ostudź masę czekoladową do 40-50 stopni, dodaj masło i ubijaj mikserem na gładką masę.

Jak zrobić poczęstunek kakaowy

Przepis na tę pastę różni się od większości brakiem obróbki cieplnej, jednak masa jest gęsta i ma bogaty smak czekolady.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 175 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 100 g prażonych i sproszkowanych orzechów włoskich;
• 100 ml mleka;
• 100 g cukru granulowanego;
• 50 g proszku kakaowego;
• 2 g proszku wanilinowego.

Jak krok po kroku przygotować krem ​​czekoladowy:

1. Połącz mleko i cukier w misce blendera zanurzeniowego. Pokonaj te produkty, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie włącz urządzenie na maksymalną moc i cienkim strumieniem dodaj olej roślinny. Masa będzie stopniowo gęstnieć.
3. Pod koniec ubijania dodać kakao i pokruszone orzechy. Następnie ubijać jeszcze kilka minut, przełożyć do odpowiedniego pojemnika i wstawić na noc do lodówki do stabilizacji.

Masło czekoladowo-orzechowe

Orzechy są niezbędnym składnikiem wielu przepisów na pastę czekoladową.

Do przygotowania można użyć jednego rodzaju lub mieszanki kilku składników orzechowych, jak w tym przepisie na bazie mleka skondensowanego:

• 370 g mleka skondensowanego;
• 100 g różnych orzechów, zmielonych na proszek;
• 150 g masła;
• 50 g ciemnej czekolady;
• 40 kakao w proszku;
• 10 g mąki pszennej.

Etapy gotowania:

1. Do gorącego roztopionego masła włóż posiekaną na małe kawałki czekoladę i mieszaj, aż masło i czekolada połączą się w jedną masę.
2. Do powstałej mieszanki wlej skondensowane mleko, przesiej mąkę i kakao i umieść na kuchence. Ciągle mieszając, doprowadzić zawartość pojemnika do wrzenia. Natychmiast zdjąć z ognia, dodać mąkę orzechową, wymieszać i pasta gotowa.

Deser o smaku kawowym

Lekkie, orzeźwiające nuty kawy nie tylko zachwycą miłośników kawy, ale także dodadzą zastrzyku energii o poranku, jeśli czekoladowy krem ​​będzie uzupełnieniem chrupiących tostów.

Aby przygotować orzeźwiający deser, będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka;
• 350 g cukru;
• 100 g masła;
• 90 g kakao;
• 90 g mąki;
• 5 g kawy rozpuszczalnej.

Przygotowanie:

1. Do garnka o grubym dnie przesiej mąkę i kakao, dodaj kawę i cukier. Wymieszaj suche składniki trzepaczką. Następnie wlać mleko, ponownie ubić wszystkie grudki na gładką masę i dodać masło.
2. Umieść zawartość patelni na średnim ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Makaron ostudź, przykrywając go folią spożywczą, a następnie przełóż do słoików.

Gotowanie z białą czekoladą

Krem czekoladowy z białą czekoladą według tego przepisu przygotowuje się z niewielką ilością orzechów. W tym przypadku najlepiej wykorzystać migdały, zwłaszcza, że ​​można je kupić w postaci mąki migdałowej.

Do przygotowania przysmaku będziesz potrzebować:

• 150 g mleka skondensowanego;
• 100 g białej czekolady;
• 100 g masła;
• 20 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów.

Postęp:

1. W pojemniku o odpowiedniej pojemności połącz pokrojone w kostkę masło i połamaną na kawałki czekoladę. Doprowadź te składniki do stanu płynnego w łaźni parowej.
2. Następnie dodajemy mąkę migdałową i skondensowane mleko, mieszamy aż masa stanie się jednorodna. Dosłownie dwie minuty później zdejmij makaron z ognia. Po schłodzeniu produkt jest gotowy do użycia.

Krem czekoladowy z mlekiem w proszku

Jeżeli jako bazy pasty użyjemy mleka w proszku zamiast mleka naturalnego, technologia przygotowania ulegnie niewielkiej zmianie. Produktu nie trzeba gotować, aż zgęstnieje, a konsystencję szminki zawsze można dostosować ilością orzechów.

Na półlitrowy słoiczek czekolady z dodatkiem mleka w proszku weź:

• 250 g mleka w proszku;
• 150 g) cukier;
• 150 g orzeszków ziemnych (lub innych orzechów);
• 100 ml wody;
• 50 g kakao;
• 50 g masła.

Postęp:

1. Smażyć orzeszki ziemne przez 10 minut na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając. Następnie obierz łuski, które łatwo będzie oddzielić i zmiel na mąkę za pomocą blendera lub młynka do kawy. Wielkość ziaren można dostosować do własnych upodobań smakowych.
2. Podpal cukier i wodę. Gotuj syrop przez pięć minut po zagotowaniu, uważając, aby cukier się nie przypalił. Usuń syrop z kuchenki.
3. Najpierw do gorącego syropu dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Następnie dodać masło, mieszać mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia kremowego produktu.
4. Następnie dodawaj po łyżce mleka w proszku do mieszanki, dokładnie mieszając, aby wyeliminować grudki. Na końcu wmieszaj orzechy. Następnie wyjmij makaron do dalszego przechowywania lub podawaj.

Przepis na fasolkę wegetariańską

Głównym składnikiem wegańskiego kremu czekoladowego jest fasola, ale nie każda fasola się nada. Idealny i harmonijny smak produktu końcowego można uzyskać stosując fasolę czarną (czekoladową) ze względu na jej orzechowy smak.

Wegetariańska wersja kremu czekoladowego zawiera:

• 200 g czarnej fasoli;
• 90-120 g miodu;
• 80 g orzechów;
• 80 g proszku kakaowego;
• 40 g oleju kokosowego.

Jak zrobić krem ​​​​czekoladowy:

1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Możesz to zrobić poprzedniego wieczoru. Spęcznioną fasolę ugotuj w wodzie do miękkości. Orzechy prażymy na suchej patelni. Zmiel przygotowaną fasolę i orzechy za pomocą maszynki do mięsa.
2. Wszystkie składniki pasty umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Pasta powinna być pozbawiona ziaren, gładka i jednorodna. Okres trwałości takiego produktu w hermetycznie zamkniętym słoiczku na półce lodówki wynosi do jednego miesiąca.