Ryba to wyjątkowy produkt, który zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Doświadczeni kucharze zazwyczaj dzielą go według pochodzenia: rzeka, morze i ocean.

Najczęściej zupę rybną gotuje się z małej zupy rybnej i suszy lub soli. Ale poza tym istnieje wiele innych sposobów przygotowywania różnych dań rybnych, na przykład pieczonej ryby na ogniu. Nie wymaga to żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności. Wszystkie przepisy są łatwe i proste i nie wymagają dużo czasu.

Sekrety odpowiednio pieczonej ryby nad ogniskiem

Istnieje kilka prostych zasad gotowania ryb na ogniu, dzięki którym otrzymasz tak pyszne danie, jak aromatyczna pieczona ryba.

• Jeśli zdecydujesz się wykorzystać do gotowania ryby rzeczne, ale masz wątpliwości ze względu na zapach błota, nie martw się. Wystarczy umieścić rybę w zimnej wodzie z dodatkiem octu (proporcja 5/1) na kilka godzin.
• Najsmaczniejsza ryba jest pod koniec lata, kiedy jest wzbogacona w tłuszcze omega.
• Podczas smażenia na ogniu w żadnym wypadku nie należy go kilkukrotnie odwracać. W przeciwnym razie ryba na ogniu nie okaże się soczysta, z piękną chrupiącą skórką, ale sucha i rozgotowana. Najpierw musisz go usmażyć, aż będzie ugotowany z jednej strony, a dopiero potem z drugiej.
• To Ty decydujesz, jaki rodzaj ryby ugotować na ogniu, ale w każdym razie lepiej zaopatrzyć się w specjalny grill do gotowania ryb z grilla.
• Można samemu przygotować przyprawy i marynaty do ryb. Możesz też użyć tych kupionych w sklepie.

Zanim rozpoczniesz proces gotowania ryb, możesz przygotować specjalną marynatę. Jego przepis jest prosty, ale nada potrawie zapierający dech w piersiach aromat i smak. Podana ilość marynaty wystarczy na trzy średniej wielkości ryby.

Składniki:

• woda - 3 łyżki;
• sok z cytryny - 50 ml;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• musztarda - 1 łyżka stołowa;
• 9% ocet - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• cukier - ½ łyżeczki;
• sól i pieprz - szczypta.

Przygotowanie:

• Do miski miksera wlać sok z cytryny i wodę, dodać musztardę, sól, pieprz i wymieszać.
• Do powstałej masy powoli wlewaj olej roślinny, ciągle mieszając.
• Każdą rybę namocz w przygotowanej marynacie i odstaw na pół godziny.
• Aby zapobiec przyklejaniu się ryby do grilla, nie zapomnij posmarować jej masłem.

Świeża ryba pieczona na ogniu

Składniki:

• żywe ryby o wadze co najmniej 700 gramów i nie więcej niż 1 kilogram - 3-4 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• przyprawa do ryb;
• sól.

Przygotowanie

Jak więc ugotować rybę na ogniu? Łatwo!

1. Najpierw wypatrosz rybę, usuń łuski i opłucz. Płetwy, głowę i skrzela można pozostawić. Doprawić przyprawami i solą ze wszystkich stron.

2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Umieść pierścienie wewnątrz ryby, nie rozkręcając ich.

3. Zrób płytkie nacięcia na rybie, tak jakbyś zrobił to w pokrojonym bochenku. Zapakuj i włóż do lodówki do marynowania na dwie godziny.

4. Po upływie tego czasu połóż nad ogniem siatkę na ryby lub grill i posmaruj olejem, aby ryba nie przykleiła się do metalu. Po ułożeniu ryb obok siebie zamknij siatkę.

5. Smażyć rybę na złoty kolor, około 15 minut, następnie odwrócić i smażyć drugą stronę przez taki sam czas.

Ryba (na ogniu) jest gotowa.

Notatka

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść smażonych potraw, możesz także ugotować potrawę taką jak ryba w folii nad ogniem. Gdy ryba się zamarynuje, zawiń ją w folię i połóż na grillu. Czas gotowania również wynosi 30 minut.

na stosie

Ryby mrożone w niczym nie ustępują smakiem rybom świeżym. Najlepiej jest wziąć filet, ponieważ nie wymaga wstępnego czyszczenia i praktycznie nie ma w nim kości.

Składniki:

• filet z pangi (jest to tłusta ryba, dzięki czemu jest szczególnie soczysta i smaczna);
• marynata do ryb, której przepis opisano powyżej.

Przygotowanie

1. Najpierw rozmroź filet, odsącz go z nadmiaru wody i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Zanurz filet z pangi w marynacie, włóż do plastikowej torby, włóż do lodówki na 1 godzinę.

3. Połóż rybę na grillu i smaż z obu stron po 10 minut z każdej strony.

Ryba gotowana w ten sposób na ogniu jest bardzo smaczna. Dodatkowo lubią ją dzieci, ponieważ nie wymaga dodatkowego czyszczenia przed jedzeniem.

Pieczona czerwona ryba

Wybór czerwonych ryb do gotowania na ogniu jest duży - pstrąg, łosoś, łosoś kumpel, łosoś, łosoś różowy i inne. Weź rybę, którą lubisz i zacznij gotować.

Jeśli twój wybór padł na niezbyt tłustą rybę, możesz upiec ją według tego samego przepisu, ale nie na otwartym ogniu, ale w folii. I pamiętajcie, ryba w folii nad ogniem okazuje się nie mniej smaczna, ale za to zdrowsza.

Można kupić gotowe steki lub wziąć całą rybę, oczyścić ją i pokroić na wybrane kawałki.

Wymagane składniki:

• steki z czerwonej ryby o szerokości 1,5-2 cm;
• sok z cytryny - jedna mała łyżeczka na stek;
• przyprawa do ryb;
• sól.

Przygotowanie

1. Natrzyj steki rybne solą, przyprawami i sokiem z cytryny.

2. Pozostaw rybę w zimnym miejscu na kilka godzin do namoczenia.

3. Połóż steki na ruszcie i rozpocznij smażenie.

4. Czerwoną rybę smaży się w taki sam sposób jak resztę. 15 minut z jednej strony, aż uzyska złoty kolor i 15 minut z drugiej.

Jak i z czym podawać pieczoną rybę

Ostrożnie ułóż ugotowaną rybę na talerzach. Podawać ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, dowolnymi warzywami. Można z niego przygotować sałatkę jarzynową, a także ugotować, upiec lub udusić ziemniaki. Gotowany ryż doskonale nadaje się również do dania rybnego.

Jeśli pieczona ryba okaże się lekko sucha, co często zdarza się w przypadku ryb czerwonych, można podać ją z sosem tatarskim, który można samemu przygotować lub kupić w sklepie, lub z sosem śmietanowym.

Aby przygotować to drugie, weź masło, rozpuść je w rondlu o grubym dnie, dodaj drobno posiekane zioła i gotuj na wolnym ogniu. Przygotowanym sosem polej pięknie platerowane steki, filety rybne lub całą rybę.

Smacznego!

W głowie tkwi głęboko przekonanie, że grill jest bogaty w kalorie i szkodliwy. Tak naprawdę jedzenie gotowane na otwartym ogniu może być nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Ugotuj rybę w folii na węglu drzewnym, a już nie będziesz chciał wracać do tradycyjnego grilla.

Można zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym, wykwintnym daniem, bez konieczności ciągłego stania przy ogniu. Świeża ryba gotuje się szybko. Wybierając warzywa, które będą łączyć się w smaku i zbiegać się w czasie gotowania, możesz smażyć wszystko w tym samym czasie. Szefowie kuchni wysokiego szczebla często to ćwiczą: pieczą rybę i dodatek razem.

Produkty:

• steki lub porcje białej ryby – 2 kg;
• cukinia – 0,5 kg;
• papryka – 2 szt.;
• por – 1 szt.;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• pomidory – 3 szt.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• mieszanka aromatycznych papryczek – 1 łyżeczka;
• wino białe wytrawne – 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• mięta, rozmaryn, estragon - 1 łyżeczka.

Do grillowania nadają się ryby o soczystym, delikatnym miąższu: halibut, flądra, labraks i dorado. W folii będzie pieczony we własnym sosie, więc możesz wybrać nawet dietetyczne, niskotłuszczowe rodzaje – dorsz i jego podgatunki.

Przygotowanie:

1. Rybę wypatroszyć, umyć i pokroić na porcje.
2. Na marynatę wymieszaj wino, 1 łyżkę oleju i połowę wszystkich przypraw. Natrzeć rybę i pozostawić na 20-30 minut.
3. Pieczenie ziemniaków zajmuje dużo czasu, dlatego lepiej je najpierw ugotować, aż będą prawie gotowe.
4. Aby pomidory nie utraciły nadmiaru wilgoci, należy je przygotować: pokroić w plasterki, usunąć nasiona i sok, pozostawiając jedynie miąższ.
5. Cukinię i cebulę pokroić w plasterki, ziemniaki w ósemki, a paprykę w 4-6 kawałków. Warzywa włożyć do miski, posolić, doprawić przyprawami i oliwą, wymieszać.
6. Z folii uformuj porcjowane łódeczki, włóż do nich kawałek ryby i trochę warzyw. Owiń dobrze kilkoma warstwami, tak aby nie było żadnych szczelin ani otwartych obszarów.
7. Ułóż łódeczki foliowe bezpośrednio na rozżarzonych węglach, po 10-15 minutach odwróć je i pozostaw na kolejne 10 minut.
8. Ostrożnie wyjmij żywność z grilla i za pomocą szczoteczki usuń sadzę z folii. Podawać do stołu, lekko otwierając dostęp do aromatycznej zawartości.

Danie okazuje się spektakularne, jasne, niesamowicie pachnące i smaczne. Warzywa są pieczone, wchłaniając sok z ryby i nadając jej smak.

Efektem jest żywność piknikowa, która spełnia wszystkie zasady prawidłowego odżywiania.

Jak upiec z cytryną

Ryby rzeczne nie są tak popularne jak ryby morskie. Ma wyraźny rybi smak i nieco bardziej suchy miąższ. Jednak stosując proste techniki kulinarne, z ryb rzecznych można przygotować arcydzieło sztuki kulinarnej. Odpowiednie są małe tusze karpia, karpia, sandacza lub szczupaka. Pieczona ryba będzie delikatna i soczysta.

• mała ryba – 1 szt.;
• cytryna – 0,5 szt.;
• kolendra – 2 gałązki;
• mieszanka ziela angielskiego;
• sól dla smaku.

1. Tuszę oczyść z łusek, podrobów, usuń skrzela. Płukanie.
2. Połówkę cytryny pokroić w plasterki.
3. Wyciśnij sok z ostatniego kawałka cytryny (wystarczy kilka kropli) na rybę, natrzyj go sokiem, solą i pieprzem.
4. Na tuszy wykonaj w kilku miejscach poprzeczne nacięcia, włóż w nie pół plasterka cytrusa.
5. Włóż resztę cytryny i kolendrę do brzucha. Pozostaw naczynie do marynowania na 20 minut.
6. Połóż rybę na grillu i wyślij ją na węgle. Przykryj górę arkuszem folii. W tym projekcie spód jest smażony na otwartym ogniu, a wierzch pieczony jest ciepłem odbitym od blachy.
7. Po 7-10 minutach obróć grill na drugą stronę i ponownie przykryj folią. Czas gotowania ryb o wadze 0,5 kg wynosi 20-25 minut.

Jeśli Do rozżarzonych węgli dodajemy olchę lub inne aromatyczne chipsy, a ryba będzie nasycona lekkim aromatem wędzenia. To danie nie wymaga skomplikowanego dodatku. Idealna jest sałatka ze świeżych warzyw lub grillowane grzyby.

Prosty przepis na pieczenie w całości na ruszcie

Pieczona ryba jest pyszna, gdy jest gotowana w całości na otwartym ogniu. Najlepszą opcją jest pstrąg. Ma gęste, elastyczne mięso, dzięki czemu nie rozpada się. Tłuszcz zapobiegnie zamianie gotowego dania w krakersy. A spokojny, neutralny smak nabierze dowolnego odcienia, jaki można nadać za pomocą marynaty.

Produkty:

• pstrąg – 1-1,5 kg;
• majonez – 1-2 łyżki. l.;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• mieszanka aromatycznej papryki (białej, czarnej i czerwonej) - 1 łyżeczka;
• mieszanka przypraw do ryb – 1 łyżeczka.

Świeża ryba nie wymaga długiego pieczenia. Miąższ powinien nabrać jasnego odcienia, a w środku może pozostać lekko różowawy.

1. Oczyść tuszę i wypatrosz ją.
2. Wymieszaj musztardę, majonez, sól, przyprawy.
3. Natrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na 30 minut.
4. Ruszt nacieramy olejem, aby podczas smażenia nic się do niego nie przykleiło.
5. Połóż rybę na grillu i połóż ją na węglach. Odwróć się, gdy się zrumieni. Całkowity czas gotowania ryb powinien wynosić 30-40 minut na 1 kg wagi.

Jeśli stopień wypieczenia jest mylący, już przygotowane danie, właśnie zdjęte z ognia, można gotować na wolnym ogniu, przykrywając je szczelnie folią i gotując przez 10 minut.

Z tego przepisu można przyrządzić dowolną rybę, jeśli masz pewność co do jej jakości. Świetnie sprawdzą się pieczony karp, sandacz, różowy łosoś i mały tuńczyk.

Pieczona czerwona ryba w folii

Grillowany łosoś to szczyt kulinarnej rozkoszy. Nic nie może być smaczniejsze. Przygotowanie nie może być prostsze. Nie odmawiaj sobie przyjemności Podczas pikników przestaw się na zdrową, smaczną żywność i ciesz się dobrymi rybami.

Produkty:

• steki z łososia – 6 szt.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• mielony biały pieprz - na czubku noża;
• sól dla smaku;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Sekwencjonowanie:

1. Umyj steki z czerwonej ryby i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Połączyć masło z sokiem, dodać sól i pieprz. Natrzyj steki tą mieszanką.
3. Każdy kawałek zawiń w arkusz folii.
4. Rybę grilluj w folii na grillu po 3 minuty z każdej strony.
5. Zdjąć z ognia, nie rozpakowywać od razu, odstawić na kolejne 2-3 minuty.

• makrela – 2-3 szt.;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 1 główka;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• sól i przyprawy do smaku.

Wygodnie jest gotować taki połączony szaszłyk w jednorazowych naczyniach aluminiowych. Jeśli ich nie ma, przykryj zamykany ruszt grillowy kilkoma warstwami folii, tworząc boki.

1. Makrelę wypatroszyć, umyć, usunąć z brzucha czarny nalot (jest gorzki).
2. Umyj ziemniaki, nie musisz obierać młodych, wystarczy je pocierać pędzelkiem. Duże pokroić na 2-3 części.
3. Cebulę pokroić w pierścienie.
4. Nasmaruj naczynie olejem roślinnym.
5. Ziemniaki, cebulę i rybę natrzeć majonezem i przyprawami, przełożyć do miski, przykryć folią i ułożyć na grillu.
6. Gotuj na rozżarzonych węglach łącznie przez 30 minut, od czasu do czasu odkrywając i obracając rybę i ziemniaki.

Skorzystaj z tego przepisu, aby ugotować dowolną rybę. Duże ryby lepiej pokroić na kawałki, a małe ryby można układać bezpośrednio na szaszłykach, na przemian z ziemniakami. W takim przypadku wybierz młode bulwy, w przeciwnym razie rozpadną się podczas przygotowywania.

Możliwości przygotowania ryb jest tyle samo, co tradycyjnego szaszłyka mięsnego. Duże, mięsiste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, można zazwyczaj pokroić na średniej wielkości kawałki i grillować jak tradycyjny kebab na szaszłykach. W takim przypadku czas gotowania będzie minimalny, a wynik będzie oszałamiający.

Osobliwością gotowania ryb na grillu jest to, że niezależnie od tego, jak smażysz rybę - w całości lub w kawałkach, nie należy usuwać skóry. Tuszkę ryby należy pokroić bardzo ostrożnie - staraj się ją przeciąć tak, aby pozostała głowa i ogon, usuwając jedynie wnętrzności. Możesz wziąć pstrąga lub okonia morskiego - ta ryba nie ma małych ości, a jej miąższ jest niezwykle smaczny i soczysty.

Zanim ugotujesz rybę na grillu, przygotuj węgle – potrawę należy gotować na rozżarzonych węglach, nigdy na otwartym ogniu.
Aby ryba była bardziej soczysta i dobrze zamarynowana, należy wykonać na tuszy podłużne, niezbyt głębokie nacięcia.

Dobrze wymieszaj sól i przyprawy, pokrój cytrynę i cebulę w krążki i zamarynuj przygotowaną rybę.

Gotowanie ryb na grillu to prosty i bardzo ekscytujący proces. Za pomocą rożna całe tusze rybne należy trzymać w odległości 15-20 centymetrów nad węglami. Możesz użyć żelaznych lub drewnianych patyczków, najważniejsze jest to, że wytrzymają ciężar ryby i nie zginają się.

Aby ułatwić zakładanie ryby, możesz lekko nasmarować rożen olejem roślinnym.
Ostrożnie połóż marynowaną rybę na patyku i smaż przez około 10-15 minut, aż będzie gotowa. W zależności od wielkości ryby czas można wydłużyć lub skrócić o kilka minut.

Rybę na rożnie uważa się za gotową, jeśli skórka z każdej strony łatwo schodzi z niej.

Gotowanie ryb w folii na grillu

Nie mniej smaczna jest grillowana ryba gotowana w folii. Rybę należy wypatroszyć i dokładnie umyć w środku i na zewnątrz.

Zmiel słodką paprykę - paprykę, cebulę i czosnek w blenderze, aby uzyskać sos.

Doprawiamy solą do smaku, można też dodać odrobinę koncentratu pomidorowego. Do rozdrobnionej pasty dodać odrobinę białego wina lub soku ze świeżej cytryny, dobrze wymieszać i polać rybę.

Ryba powinna stać w tej marynacie przez około 15-20 minut, po czym można ją ułożyć na arkuszu folii, w której będzie pieczona.

Przygotuj szpikulec - może to być drewniany patyk lub metalowy pręt. Najważniejsze jest to, że rożen nie wygina się ani nie zwisa pod ciężarem ryby.

Następnie należy dobrze owinąć przygotowaną rybę folią i smażyć na rozżarzonych węglach przez około 15-20 minut.

Jeśli używasz ryby pokrojonej na małe porcje, najlepiej usmażyć ją na grillu umieszczonym nad węglami. Nie zapomnij okresowo obracać ryby, aby smażyła się równomiernie ze wszystkich stron.

Staraj się bardzo dobrze zamknąć brzegi folii, aby bezcenny sok nie wyciekł.

Gotową rybę można podać na stół wraz z dodatkiem z gotowanych ziemniaków i świeżych warzyw.

Zdjęcia ryb z grilla pomogą Ci przygotować to wspaniałe danie.

Możesz użyć różnych sosów, jak chcesz, ale proces gotowania zawsze pozostanie taki sam.

Pamiętaj, że każda ryba bardzo dobrze komponuje się ze świeżą cytryną i ziołami, dlatego pamiętaj o wykorzystaniu tych składników podczas przygotowywania marynat. Smacznego!

Ryba na grillu zajmuje szczególne miejsce. Co może być wspanialszego na pikniku niż delikatne mięso i chrupiąca skórka! Gotowanie ryb pieczonych na rozżarzonych węglach nie jest łatwym procesem. Ale wynik jest tego wart! A spośród wielu przepisów każdy może wybrać ten, który mu się podoba.

Ogólne zasady gotowania

Ryby z grilla, których przepisy wymagają wstępnego marynowania, okazują się bardziej soczyste. Dodatkowo marynaty znacznie wzbogacają smak, nasączając miąższ zawartymi w nich przyprawami i przyprawami.

Kebab rybny przygotowywany jest na węglach. Do lokalizowania kawałków lub całych tusz rybnych używa się szaszłyków lub rusztów grillowych. Ryba w folii na grillu to także dość powszechna metoda pieczenia, która pozwala zachować w miąższu wszystkie soki i aromaty. Niezależnie od wybranej metody pieczenia należy unikać otwartego ognia. Proces powinien odbywać się wyłącznie przy wykorzystaniu ciepła wydzielającego się z węgli.

Jak wybierać ryby?

Prawie wszystkie odmiany świetnie nadają się do pieczenia na węglach. Jaka ryba z grilla okazuje się najsmaczniejsza? Sprawa budzi kontrowersje, ale wiadomo, że im mniej ości w rybie, tym lepiej. Jednak nawet gatunki dość kościste nadają się do pieczenia i zobaczymy to teraz.

Aby grillowana ryba była smaczna, główną zasadą jest tutaj nie tylko przepis, ale także wybór najważniejszego składnika. Tusze muszą być świeże, czyste, wolne od obcych zapachów.

Szaszłyk z dużych steków rybnych z kilkoma ościami

Kebab rybny z grilla można śmiało nazwać klasyką gatunku. Świetnie, gdy dużą tuszkę można pokroić na kawałki i nawlec na wykałaczki lub wykałaczki. Do tej metody nadają się pelengi, sumy, tuńczyki, pangi, sandacze i wiele innych gatunków zawierających niewielką ilość ości.

Cechą charakterystyczną tego półproduktu jest to, że steki są krojone w taki sposób, że nie ma w nich kręgosłupa ani żeberek. Rybę tę można przyrządzić na grillu lub na szaszłykach. Wstępne marynowanie w mieszance soku z cytryny i granatu nada stekom niepowtarzalny smak.

Całość upiec

Ryba grillowana, pieczona w całości, jest bardzo smaczna. W ten sposób możesz ugotować makrelę, śledzie, śledzie, czerwone oczy i flądrę.

Doskonałą opcją marynaty dla takich ryb jest zwykły majonez zmieszany z przyprawami. Aby mięso było nasycone aromatem przypraw wystarczą 2-3 godziny.

Ryba rzeczna z grilla

Kto powiedział, że można gotować tylko ryby zakupione za granicą? Ale co z obowiązkowym atrybutem każdego przyzwoitego łowienia ryb - ofiarą ugotowaną na ogniu, złapaną własnymi rękami?

Ryba rzeczna z grilla (na grillu) to wspaniałe danie na piknik. Mówimy o leszczu, karasie, karpie, okoniu i batalionie. Zazwyczaj gatunki te są dość kościste. Ale doświadczeni rybacy znają cudowny sekret: wystarczy zrobić nacięcia po bokach ryby, a kości zostaną usmażone i ugotowane na parze, tak aby w ogóle nie były zauważalne!

Przed pieczeniem wystarczy dokładnie natrzeć rybę rzeczną solą i przyprawami.

Mała ryba na szaszłykach

Małe ryby z grilla również okazują się bardzo smaczne. Przepisy na pieczone gromadniki, śledzie, szproty i stynki znane są nie tylko turystom – takie dania można znaleźć w menu wielu restauracji.

I rzeczywiście uporządkowane rzędy małych rybek nawleczonych na szaszłyki to dość atrakcyjne danie. Podaje się go z ziemniakami pieczonymi w stylu wiejskim, piklami warzywnymi i grzybami.

Samodzielne zrobienie tych kebabów jest tak proste, jak obieranie gruszek. Jedyną trudnością jest to, że czyszczenie takich ryb zajmie dość dużo czasu. Ale jeśli uda ci się sobie z tym poradzić, dalsze działania nie sprawią żadnych trudności: wystarczy nawlec rybę na sparowane szaszłyki, położyć na grillu i smażyć, aż będzie ugotowana. Ten przepis nie wymaga marynowania ani nawet dużej ilości przypraw. Wystarczy dodać trochę soli.

Pieczona czerwona ryba

Oczywiście łosoś szlachetny, pstrąg, łosoś i łosoś różowy to odmiany, które zasługują na szczególną uwagę. Czerwona ryba z grilla to prawdziwy rarytas. Co więcej, nie trzeba niczego wymyślać, wystarczy po prostu położyć steki skropione sokiem z cytryny na grillu i uważać, aby się nie przypaliły.

I możesz ugotować jeszcze smaczniejszy kebab rybny na grillu. Aby to zrobić, marynuj czerwoną rybę w białym winie przez 5-6 godzin. Następnie z brązowego cukru i miodu przygotujemy gęsty syrop. Syropem nałóż kawałki ryby ze wszystkich stron i upiecz. Impregnacja ta pozwala uzyskać wspaniałą chrupiącą skórkę.

W folii

Wspaniałym sposobem na uzyskanie prawdziwie dietetycznego produktu jest pieczenie w folii. Nie myśl, że na podstawie takich przepisów przygotowywane są tylko dania haute cuisine. Ryba w folii na grillu okazuje się smaczna i delikatna, a do tej metody można zastosować nawet najbardziej budżetowe odmiany ryb. Na przykład doskonały wynik można uzyskać, przygotowując w ten sposób błękitka, argentyńczyka, rybę lodową, natotenia i mintaja.

Doskonała do pieczenia pstrągów i sandaczy. A makrela to zupełnie inna historia. Ryba ta zawiera znaczną ilość tłuszczu, a pieczenie w folii pozwala zachować go w miąższu. Często uzupełnieniem tego dania są umieszczone w środku warzywa. Dobrze sprawdzają się w nim również plasterki cytryny, które nadają mięsu niepowtarzalny aromat.

Można również gotować ryby marynowane z cebulą w folii. Doskonałą wersję marynaty przygotowuje się z domowego jogurtu, jogurtu lub kefiru. Wystarczy dodać sól, przyprawy, odrobinę posiekanych ziół do bazy z mleka sfermentowanego – i marynata gotowa!

Rzadkie i pyszne odmiany ryb

Do pieczenia na węglach wykorzystuje się także takie odmiany jak okoń morski, dorado, rekin, węgorz i inne wykwintne rodzaje ryb.

W takich przypadkach większość szefów kuchni zaleca ostrożność przy doborze przypraw. Lepiej ograniczyć się do soli morskiej i pieprzu, aby nie przyćmić smaku głównego składnika, a jedynie lekko go podkreślić. Lepiej przygotować sos do podania do ryby.

Serwowanie i serwowanie

Podczas gdy ryba piecze się na grillu (na grillu), należy zadbać o dodatek. Na przykład zwykły gotowany ryż jest idealny. Dodatki ziemniaczane dobrze komponują się z daniami rybnymi: puree ziemniaczanym, plackami ziemniaczanymi, ziemniakami po wiejskim. Grillowaną rybę możesz podawać z dodatkiem grillowanych warzyw - aby to zrobić, wystarczy upiec je na tym samym grillu.

Wino białe tradycyjnie podawane jest do ryb jako napój alkoholowy. Dopuszczalne są również mocniejsze napoje, na przykład wódka lub koniak.

Ryba pieczona na grillu, podobnie jak wiele innych dań z grilla, dobrze komponuje się z wieloma sosami: sojowym, adjika, tkemali, tatarskim i wieloma innymi.

Wakacje na daczy to nie tylko zwykły szaszłyk mięsny. Świąteczny stół można uzupełnić ciekawym daniem rybnym. Prosty przepis i szybkie przygotowanie ryby pozwala na bardzo szybkie nakarmienie gości. Pomimo prostoty przepisu ryba ma doskonały smak.

Najpierw musisz zrozumieć produkty do gotowania. Oczywiście to ryba (lepiej wziąć filet z tilapii), sól, pieprz, cebula, adjika. Latem na daczy do prawie każdego dania dodaje się warzywa. W tym przypadku do ryb dodaje się szczaw i seler: rośliny, które kiełkują jako jedne z pierwszych. Oczywiście będziesz potrzebować folii i węgli.

Rybę naciera się solą, pieprzem (mieszanka papryki jest doskonała) i obficie posypuje adżyką. Cebulę należy obrać i posiekać, przygotować szczaw, seler lub inne warzywa.

Aby zapobiec spaleniu folii, składa się ją w dwóch warstwach. Najpierw ułóż na folii kulkę posiekanej cebuli. Następną warstwą jest filet rybny. Na rybie znowu pojawiła się zieleń. Znowu ryba i warstwa zieleniny.

Brzegi folii unoszą się i łączą. Brzeg folii z każdej strony jest łączony i kilkakrotnie zawijany, tworząc rodzaj zamkniętej koperty. Rezultatem jest niemal szczelny pojemnik, w którym filet pieczony jest we własnym sosie, nasączonym cebulą i ziołami.

Zaklejoną kopertę zakłada się na uszy i piecze przez pół godziny. Przed podaniem nie ma potrzeby odwijania gorącej folii, brudzenia się popiołem i poparzenia rąk. Danie podaje się na stół i kroi razem z rybą. Możesz delektować się pysznym daniem przygotowanym na łonie natury!

Istnieje również opcja gotowania domowego, w której filety rybne gotuje się w piekarniku na blasze do pieczenia. Filet z morszczuka jest bardziej odpowiedni do piekarnika, a zamiast adjiki można użyć musztardy. Z ziół możesz wziąć koperek, posypać rybę kilkoma kroplami cytryny lub dodać skórkę cytrusową. Jeśli używasz tuszy, warzywa można umieścić w rybie. Smacznego!