Grzyby i ziemniaki to doskonałe połączenie, a jeśli dodamy śmietanę, otrzymamy po prostu wspaniałe danie, które może zaspokoić potrzeby smakowe każdego domownika, bo nikt nie może oprzeć się jego zapachowi. Warto jednak wziąć pod uwagę, że smak ziemniaków będzie zależał od zakupionych grzybów. Można kupić pieczarki, kurki czy borowiki. Można nawet kupić konserwy.

Ziemniaki według proponowanego przepisu okazują się niezrównane i satysfakcjonujące. Możesz zmieniać ilość produktów, więc jeśli chcesz zrobić mniej, kupuj niewiele składników. Warto również zauważyć, że danie jest atrakcyjne pod względem wyglądu, a także niezbyt drogie. Efektem końcowym jest pożywne i wspaniałe danie. A dzięki połączeniu takich produktów jak śmietana, pieczarki i ziemniaki robi się bardzo przytulnie. Ogólnie rzecz biorąc, spróbuj i ciesz się!

Składniki przepisu:

• Ziemniaki – 8 szt.
• Czosnek – 4 ząbki
• Grzyby – 400 gr.
• Pietruszka - pęczek
• Olej (oliwkowy lub roślinny) – 4-5 łyżek. kłamstwo
• Śmietanka ciężka – 300 ml
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Gotowanie ziemniaków z grzybami w śmietanie

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie kawałki (3 mm każdy).

Rozgrzej patelnię z olejem. Rozgrzej medium i weź patelnię z grubym dnem. Ułóż tam ziemniaki, mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystkie kawałki pokryją się olejem. Sól i pieprz. Mieszaj, aż ziemniaki staną się lepkie.

Pokrój grzyby.

Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę oleju, następnie dodaj grzyby i sól.

Gdy kawałki ziemniaków się sklejają, dodajemy czosnek, zalewamy śmietaną – powinna przykryć ziemniaki, wtedy smak nie będzie już tak tłusty.

Następnie zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez około 5 minut, aż śmietanka zacznie gęstnieć. Usuń ugotowane grzyby.

Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki.

Zdejmij patelnię z ziemniaków i posmakuj przypraw. W razie potrzeby można dodać odrobinę soli lub pieprzu. Następnie wmieszać grzyby i pietruszkę do ziemniaków i przełożyć do formy.

Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Po upływie określonego czasu możesz podać pyszne danie!

Instrukcje gotowania

1 godzina Drukuj

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki obrać i umyć, następnie pokroić w cienkie plasterki. Dobrze spłucz, aby usunąć skrobię i pozostaw do odcieknięcia. Narzędzie Termometr do piekarnika Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć jedynie na podstawie doświadczenia. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkładamy do piekarnika lub po prostu wieszamy na grillu. I lepiej, żeby wskazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita jednocześnie i dokładnie – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy trzeba ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.

2. Pokrój grzyby. Narzędzie Nóż ceramiczny Japońskie noże ceramiczne są wykonane z tlenku cyrkonu, materiału plasującego się pośrodku pomiędzy stalą a diamentem w skali twardości. Ponadto są lżejsze od metalowych, nie utleniają żywności, nie pochłaniają zapachów i nie wymagają ostrzenia przez co najmniej trzy lata.

3. Na patelni o grubym dnie, na średnim ogniu, rozgrzej olej. Dodaj ziemniaki i mieszaj, aż wszystkie plastry pokryją się olejem. Sól i pieprz. Belgowie z Green Pan zbuntowali się przeciwko teflonowi. Z pasją kaznodziei mówią nam, że politetrafluoroetylen podgrzany do ponad 260 stopni jest toksyczny i nawet zabija na miejscu niektóre ptaki. Zamiast tego oferowana jest nowa nieprzywierająca powłoka termolonowa, która nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych i pozwala na smażenie w niewielkiej ilości oleju.

4. Kontynuuj mieszanie, aż plasterki staną się lepkie. W tym samym czasie podsmaż grzyby i dodaj sól.

5. Gdy plastry ziemniaków się sklejają, dodajemy czosnek i zalewamy śmietaną tak, aby całkowicie zakryła plastry ziemniaków.
Kołyska Jak przygotować czosnek

6. Zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez kolejne 5 minut, aż śmietana zgęstnieje. Usuń grzyby z ognia.

7. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zdejmij patelnię z ziemniakami z ognia i sprawdź smak przypraw. Do naczynia wrzucamy grzyby i pietruszkę.

12.03.2018

Same ziemniaki mają neutralny smak. Aby nadać mu oryginalny dźwięk, wiele osób dodaje majonez. Ale nie jest to zbyt przydatne (szczególnie w gorących potrawach). Ziemniaki ze śmietaną i serem w piekarniku będą znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak go przygotować!

Niesamowite danie - ziemniaki zapiekane w piekarniku ze śmietaną, w którym wyczuwalne są kremowe nuty, a do tego jest bardzo proste w przygotowaniu. Choć nie zawiera mięsa, jest dość sycące.

Składniki:

• warzywa korzeniowe ziemniaka - 1 kg;
• śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 400 ml (lub mniej tłuszczu - 10%);
• twardy ser - 200 g;
• miękkie masło - 50 g;
• pieprz;
• suszone zioła aromatyczne lub inne przyprawy;
• sól.

Rada! Nie dodawaj zbyt dużo soli, ponieważ ser nada potrawie słony smak.

Przygotowanie:

Rada! Jeśli ziemniaki ugotujesz w panierce, na pewno będą upieczone i miękkie, a czas pieczenia potrawy skróci się do 20 minut.

Śmietanka z musztardą to idealny sos do ziemniaków

Kremowe nadzienie łagodzi smak ziemniaków, czyniąc je bardzo delikatnymi. Aby ziemniaki ze śmietaną i serem w piekarniku były bardziej pikantne i aromatyczne, ugotuj je z czosnkiem według poniższego przepisu (to danie będzie bardziej popularne wśród silniejszego seksu).

Składniki:

• ziemniaki - 700-800 g;
• krem - 1 szklanka;
• ząbki czosnku - 2-3 sztuki;
• pióra zielonej cebuli - 20 g;
• ser (najlepszy parmezan) - 100 g;
• sól;
• czarny pieprz.
• przyprawy - rozmaryn, kolendra, gorczyca.

Przygotowanie:

Dodajmy trochę pieprzu! Zapiekanka ziemniaczana w śmietanie według autorskiej receptury

Składniki:

• ziemniaki - 500 g;
• jajka - 2 sztuki;
• krem (20% lub 33%) - 250 ml;
• cebula - 1 sztuka;
• słodka papryka - 1 sztuka;
• masło - 1/3 opakowania;
• ser - kawałek 100 gramów;
• sól morska - 5 g;
• kminek, pieprz.

Przygotowanie:

Rada! Jeżeli okaże się, że ser już się zrumienił, a ziemniaki nie są jeszcze wystarczająco miękkie, to przykryj zapiekankę folią i włóż ją jeszcze na jakiś czas do piekarnika.

Jeszcze bardziej apetycznie - upiecz ziemniaki ze śmietaną i grzybami!

Jeśli chcesz, aby danie stało się jeszcze bardziej satysfakcjonujące, ugotuj ziemniaki z grzybami w piekarniku ze śmietaną. To danie, od którego nie można się oderwać! Po prostu nie dodawaj surowych składników. Poświęć trochę czasu na wstępne podsmażenie grzybów i duszenie ziemniaków. Dzięki temu Twój produkt będzie naprawdę pyszny.

Składniki:

• ziemniaki - 10 sztuk średniej wielkości;
• świeże pieczarki - 0,5 kg;
• ząbki czosnku - 4 sztuki;
• śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 300 ml;
• ser - 200 g;
• gałązki pietruszki i koperku;
• sól.

Przygotowanie:

Dania z ziemniaków z grzybami w śmietanie są nie mniej smaczne niż dania z tych samych składników duszone w śmietanie. Dodatkowo stosując śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu nie trzeba się obawiać, że się zważy, jak to często bywa w przypadku kwaśnej śmietany. Możesz gotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w powolnej kuchence, na patelni lub w piekarniku - w każdym razie wynik będzie niesamowity.

Produkty:

• Świeże grzyby: 800 g.
• Rafinowany olej roślinny: 2 łyżki. l.
• Śmietanka 15–20% tłuszczu: 1 szklanka.
• Małe ziemniaki: 6–7 szt.
• Chleb biały: 6 kromek.
• Cebula: 2 szt.
• Pietruszka: 1–2 łyżki. l.
• Rosół z kurczaka lub woda: 3 szklanki.
• Sól: ⅓ łyżeczki.

Umyj i posiekaj grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki. Wlej olej roślinny do miski multicookera. Smaż cebulę w trybie BAKE przez 10 minut, mieszając. Dodaj grzyby i ziemniaki. Dodać sól.

Smażyć w trybie PIECZENIE przez 10 minut. Wlać bulion tak, aby ledwo przykrywał pieczarki i ziemniaki. Gotuj zupę w trybie DUSZENIA przez 40 minut. Studzimy do zarumienienia, wkładamy do blendera, wlewamy podgrzaną śmietankę.

Zupę zmiksować na puree. Wlać do miski multicookera i gotować na wolnym ogniu w trybie DUSZENIA przez 20 minut. Kromki chleba kroimy w kostkę i suszymy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kilka minut.

Jeśli zamiast bulionu z kurczaka dodasz wodę, dodaj także 50 g masła.

Do zupy ziemniaczanej z grzybami w śmietanie przygotowanej według tego przepisu można podać drobno posiekaną zieleninę i grzanki. Kromki chleba można opiekać w tosterze i lekko nacierać czosnkiem.

Ziemniaki z grzybami zapiekane w śmietanie

Przepis nr 1

• Około 8 średniej wielkości ziemniaków
• 400 gramów grzybów (),
• 4 ząbki czosnku,
• mały pęczek natki pietruszki,
• 4-5 łyżek oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek,
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz,
• 300 ml gęstej śmietanki.

Aby przygotować ziemniaki zapiekane z grzybami w śmietanie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki obrać i umyć, następnie pokroić w cienkie plasterki (2-3 mm).

Ziemniaki dobrze umyć, aby usunąć skrobię i pozostawić do odcieknięcia.

W międzyczasie posiekaj grzyby. Rozgrzej olej na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Rozłóż plastry ziemniaków i mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystkie plastry pokryją się olejem. Dodaj sól i pieprz. Kontynuujemy mieszanie, aż zauważymy, że plastry ziemniaków stają się lepkie, ponieważ... ziemniaki zaczynają uwalniać skrobię

W tym samym czasie rozgrzewamy patelnię z grzybami, dodajemy łyżkę oliwy, wrzucamy grzyby i doprawiamy solą. Gdy tylko plastry ziemniaków staną się lepkie, dodaj czosnek i zalej śmietaną, tylko tyle, aby całkowicie przykryć plastry ziemniaków, ale nie więcej (jak pokazała praktyka, można mniej), smak będzie po prostu mniej tłusty, ale nadal bogaty i kremowy. Zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez około pięć minut, aż śmietanka trochę zgęstnieje.

Usmażone grzyby zdejmij z ognia. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zdejmij patelnię z ziemniakami z ognia i sprawdź smak przypraw. Na tym etapie można dodać soli lub pieprzu, jeśli ilość wydaje się niewystarczająca. Do naczynia wrzucamy grzyby i pietruszkę.

Umieść wszystko razem w naczyniu do pieczenia. Ziemniaki z grzybami i śmietaną pieczemy w piekarniku przez 20 -30 minut. Okazało się, że jest to wspaniałe, całkiem pożywne drugie danie. Wspaniałe połączenie ziemniaków, grzybów i śmietany sprawia, że ​​to danie jest bardzo domowe i przytulne.

Przepis nr 2

Składniki:

• ziemniaki – 1 kg;
• pieczarki – 500 gr;
• cebula – 1 duża lub 2 małe sztuki;
• mąka – 1 łyżka;
• śmietanka 20% – 400 ml;
• koperek - pęczek;
• sól, mielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni. Rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez dwie do trzech minut. Na razie myjemy i kroimy pieczarki w kostkę. Dodaj je na patelnię z cebulą i smaż wszystko razem przez kolejne trzy do czterech minut. Dodajmy trochę soli. Następnie posypujemy mąką (nada to wymaganej grubości gotowemu naczyniu), mieszamy, podgrzewamy przez minutę i wyłączamy.

Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie pierścienie. Ziemniaki wymieszać z grzybami. Dodać śmietanę, posypać śmietanę solą (w ten sposób lepiej się rozprowadza), około 2/3 łyżeczki.

I dodać drobno posiekany koperek (bez łodyżek). Wszystko dobrze wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego nasze ziemniaki. Posyp czarnym pieprzem na wierzchu.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Bardzo smaczne ze świeżymi warzywami.

Pieczarki duszone z grzybami w śmietanie

Składniki:

• Świeże pieczarki – 250 g
• Cebula (średnia) – 1 szt.
• Krem 30% – 150 ml
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Zieloni (koperek, pietruszka) - do smaku

Metoda gotowania:

Obierz grzyby, opłucz i pokrój w dowolne kawałki. Cebulę drobno podsmaż na złoty kolor, dodaj grzyby i podsmaż. Następnie dodajemy sól, pieprz, posiekane zioła i zalewamy naczynie śmietaną (lub opcjonalnie kwaśną śmietaną). Pieczarki podgrzewamy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Przygotowane grzyby włóż do misek i udekoruj ziołami. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub hominą.

Przepisy na ziemniaki z grzybami i śmietaną duszone w powolnej kuchence

Przepis nr 1

Składniki:

• ziemniaki - sześć bulw;
• pieprz mielony;
• dwie cebule;
• 400 g mrożonych grzybów;
• 30 g masła.
• sól morska;
• 100 ml kremu;
• filet z kurczaka – 800 g;
• 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, jeśli pozostała skóra, odetnij ją. Usuń folię z mięsa, osusz je i pokrój na średniej wielkości kawałki.

2. Rozmrozić grzyby i usmażyć je w trybie „pieczenia” w oleju roślinnym, aż cały uwolniony sok odparuje.

3. Obierz cebulę, pokrój ćwiartki w pierścienie i dodać do grzybów. Smaż wszystko razem, mieszając, przez dziesięć minut.

4. Do miski dodać pokrojony na kawałki filet z kurczaka i smażymy, mieszając, aż mięso się rozjaśni.

5. Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Warzywa pokroić w plasterki i dodać do miski z kurczakiem i grzybami. Zawartość zalać śmietaną i dodać posiekany czosnek. Doprawić zawartość solą i pieprzem. Zamieszać.

6. Przygotuj potrawę włączając funkcję „pieczenia”., czterdzieści minut. Zamknij pokrywę. Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie podawać jako osobne danie z warzywami marynowanymi lub świeżymi.

Przepis nr 2

Składniki:

• pieczarki – 400 g;
• sól – 10 g;
• ziemniaki – półtora kilograma;
• chmiel-suneli – 5 g;
• trzy duże cebule;
• olej roślinny – 175 ml;
• Śmietanka 10% – 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Posortuj i obierz grzyby. Umieścić na durszlaku i opłukać. Delikatnie osusz na ręcznikach papierowych i przekrój każdy wzdłuż na pół.

2. Obierz ziemniaki, umyj pod kranem i pokrój na duże kawałki. Usuń skórkę z cebuli i grubo ją posiekaj.

3. Do miski urządzenia wlać olej i podgrzej w trybie „smażenia”. Na dnie połóż cebulę i smaż ją, aż lekko się zarumieni. Do cebuli dodaj pieczarki i smaż przez kolejne pięć minut, dodając sól.

4. Gdy tylko ciecz odparuje, dodajemy ziemniaki do pieczarek i smażymy, mieszając, przez tę samą ilość czasu. Ponownie posolić i zalać wszystko śmietaną. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez czterdzieści minut, pod zamkniętą pokrywką. Podawać ziemniaki z grzybami w śmietanie, duszone w wolnowarze, udekorowane gałązkami ziół.

Danie z ziemniaków smażonych z grzybami w śmietanie na patelni

Składniki:

• 300 g świeżych pieczarek;
• kilogram ziemniaków;
• krem – 200 ml;
• żarówka;
• olej roślinny;
• sól morska.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ziemniaki z grzybami w śmietanie na patelni, zdejmij folię z kapeluszy pieczarek i umyj je. Pieczarki przekrój na pół, a następnie pokrój w plasterki.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niego grzyby, przykryj pokrywką i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskają złoty kolor.

3. Ziemniaki obrać, dobrze opłukać i pokroić w cienkie paski. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

4. Na kuchence postaw szeroką, głęboką patelnię i wlej sporo oleju roślinnego. Smażyć ziemniaki na złoty kolor na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po około dziesięciu minutach dodać cebulę, posolić i wymieszać. Smaż przez kolejne trzy minuty pod przykryciem. Następnie dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i smażyć dalej taką samą ilość czasu.

5. Ziemniaki z grzybami przykryć śmietaną i dusić na wolnym ogniu, przykryć pokrywką, gotować przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Posypać posiekanymi ziołami. Ziemniaki zasmażane z grzybami w śmietanie podawać na gorąco.

Ziemniaki zapiekane z grzybami i śmietaną w garnkach

Składniki:

• Ziemniaki 1 kg,
• pieczarki 600 gr,
• cebula (2 szt.),
• marchewki 1-2 szt.,
• śmietanka (20%) 300 ml

Metoda gotowania:

Aby przygotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w garnkach, osobno podsmaż pieczarki z cebulą i marchewką. Ziemniaki pokroić w kostkę. Umieść wszystko w osobnym pojemniku, aby móc je wymieszać. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj i przełóż do garnków. Na wierzch wylać krem. Piec przez 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Otwórz garnki i ponownie wlej śmietanę. Przykryj i pozostaw w nagrzanym piekarniku. Niektóre gospodynie domowe lubią robić pokrywkę ze zwykłego ciasta drożdżowego. Należy to zrobić wcześniej, jeśli nie masz nic przeciwko spędzeniu 30-40 minut na wyrastaniu ciasta, odrywaj kawałki ciasta, formuj pokrywki i przykryj nimi garnki. Gotowanie ziemniaków z grzybami i śmietaną w garnkach zajmuje około godziny.

Pieczarki z kurczakiem i ziemniakami w śmietanie

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka – 500 gramów;
• ziemniaki – 400 gramów;
• pory (łodygi) – 2 sztuki;
• (mały) – 150 gramów;
• cebula (mała) – 3 sztuki;
• marchewki – 3 sztuki;
• krem – 100 ml;
• mąka – 50 gramów;
• żółtko jaja – 2 sztuki;
• masło – 50 gramów;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

Przygotowanie „Blanquette” – ziemniaków z filetem z kurczaka i grzybami zajmie średnio 1 godzinę 10 minut, w tym przygotowanie składników – 10 minut, proces podgrzewania – 60 minut.

Plan krok po kroku przygotowania francuskiego dania „Blanquette” - ziemniaków z kurczakiem i grzybami.

Pierwszy etap ma charakter przygotowawczy:

Ziemniaki i cebulę kroimy na 4-6 części w zależności od wielkości warzyw.

Marchew kroi się w małe kółka.

Drugi etap to obróbka cieplna:

Filet umieszcza się w bulgoczącej, osolonej wodzie i gotuje przez 30 minut. Następnie na patelnię umieszcza się pokrojone warzywa i przyprawy. Po 15 minutach do mięsa dodaje się łodygi pora. Gotowanie trwa, aż marchewki i ziemniaki będą gotowe.

Gotowe warzywa i mięso umieszcza się w durszlaku. Schłodzone mięso kroimy na małe kawałki i łączymy z warzywami.

W osobnym pojemniku rozpuść masło. Mąkę wprowadza się do niej małymi porcjami (aby nie było grudek). Następnie wlewamy śmietanę i żółtka. Składniki miesza się, dodaje przyprawy i wcześniej przygotowany bulion (1,5-2 szklanki). Konsystencja płynnej bazy Kocyka powinna przypominać płynną śmietanę.

Gotowane warzywa (z wyjątkiem porów), mięso i grzyby w puszkach zalewa się białym sosem i podgrzewa przez kilka minut.

Pieczarki z mięsem z kurczaka i ziemniakami w śmietanie posypane siekanymi ziołami i podawane do obiadu jako danie główne lub do obiadu jako danie główne.

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele i stali czytelnicy strony kulinarnej Cookmen.ru. Dziś chcę z Wami ugotować na śniadanie dobrze znane ziemniaki zasmażane z grzybami, ale śmietana doda oryginalności temu prostemu daniu. Tak, nie opisałam konkretnie kremu, na pewno dla wielu ziemniaków smażonych w śmietanie to coś nowego, ale zapewniam, danie jest tak smaczne, że nie będzie można oderwać się od talerza .

Na śniadanie smażone ziemniaki z grzybami w śmietanie będzie w sam raz, bo zaraz po przebudzeniu ty i twoja rodzina, po długiej nocy, będziecie dość głodni i po prostu nie będzie czasu na ugotowanie jakiegoś arcydzieła, bo rozumiecie, że niedługo sami będziecie stać się głównym daniem do spożycia. Dlatego nie traćmy czasu i szybko obierzmy ziemniaki...

Do smażonych ziemniaków z grzybami będziemy potrzebować następujących produktów:

400 gramów;
• Ziemniaki - 8 sztuk (nie duże);
• Czosnek - cztery ząbki;
• Pietruszka - pęczek;
• Oliwa z oliwek - 4 - 5 łyżek;
• Sól dla smaku;
• Ciężki krem ​​- 300 ml.

Gotowanie smażonych ziemniaków z grzybami

Zacznijmy więc przygotowywać danie. Najpierw obieramy ziemniaki, myjemy je dobrze i kroimy w cienkie plasterki, do tego służą specjalne tarki do tarcia ziemniaków, ale ponieważ jestem przyzwyczajony do robienia wszystkiego rękami, do krojenia ziemniaków używam noża. O tym, jak obierać ziemniaki, chyba nie ma co rozmawiać, zapewne każdy z nas choć raz w życiu to robił i ma pomysł, jak to zrobić.

Po pokrojeniu ziemniaków na cienkie plasterki należy je dokładnie umyć, aby usunąć skrobię wytwarzaną przez ziemniaki. Następnie układamy ziemniaki na specjalnym talerzu z nacięciami w dnie, aby ziemniaki dobrze odciekły i nie pozostał na nich nadmiar wody.

Podczas gdy ziemniaki będą pozbywały się wody, zajmiemy się grzybami. Dobrze umyj i pokrój w mniej więcej takie same płaskie plasterki, w jakie kroiliśmy ziemniaki.

Następnie zrobimy ziemniaki, do tego będziemy potrzebować patelni z grubym dnem. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę i na dobrze rozgrzany olej wlewamy ziemniaki; nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, bo ziemniaki musimy smażyć, a nie dusić; jeśli przykrywamy pokrywką, wilgoć które uwolnią się podczas smażenia, dostaną się na patelnię, co doprowadzi ją do duszenia. Jest też sens, musimy po prostu przyrumienić ziemniaki, nie musimy ich gotować w całości, ponieważ będziemy je gotować, aż będą całkowicie ugotowane w piekarniku.

Podczas smażenia ziemniaków na drugiej patelni usmażymy grzyby. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlej olej i włóż na nią grzyby.

Gdy ziemniaki nabiorą złocistego koloru i lekko się podsmażą, dodajemy sól i pieprz do smaku, wyciskamy czosnek, dobrze mieszając drewnianą łyżką, uważając, aby nie połamać plastrów ziemniaków, dodajemy śmietanę. Dodać trochę śmietanki jak na zdjęciu, może trochę mniej, śmietana dodaje ziemniakom tłuszczu, jeśli nie lubisz ziemniaków za tłustych to nie przesadzaj ze śmietaną.

Wyłącz ogień i smaż na małym ogniu jeszcze przez około pięć minut, aż śmietanka lekko się zagotuje i odparuje.

W tym czasie grzyby są już dość dobrze podsmażone, można je też popieprzyć i posolić, ale nie przesadzaj, nie zapominaj, że ziemniaki są już doprawione przyprawami.

Gdy poczujesz, że wszystko jest gotowe, zdejmij patelnię i patelnię z grzybami. Do ziemniaków wlać grzyby, doprawić solą i pieprzem, jeśli nie ma wystarczającej ilości przypraw, można dodać. Następnie wlej wszystko do naczynia do pieczenia i wyślij do dobrze nagrzanego piekarnika na kolejne dziesięć minut w temperaturze 200 ° C.

Wyjmij ziemniaki z piekarnika i połóż je na talerzu.

OK, wszystko już skończone smażone ziemniaki z grzybami gotowe w śmietanie. Miłej zabawy przy śniadaniu. Do zobaczenia!!!

Na foodnex.ru

• Grzyby (świeże, suszone lub mrożone) - 350 g
• Ziemniaki - 350 g
• Mleko - 200 ml
• Krem (dowolny) - 140 ml
• Czosnek - 1 ząb.
• Masło - 50 g
• Ser - 100 g
• Ciasto francuskie - 250 g
• Przyprawy (sól, pieprz mielony, gałka muszkatołowa - do smaku)

Rada: nie masz żadnego ze składników? Wyeliminuj takie przepisy za pomocą formularza po lewej stronie ekranu!

Smażone ziemniaki z grzybami i śmietaną

Krok 1

Do przygotowania potrzebne będą: ziemniaki, pieczarki, śmietana 20%, cebula, olej do smażenia i zioła do dekoracji.

Krok 2

pieczarki - pokrojone inaczej." class="photo" />

Krok 3

Jeśli lubisz inne plasterki pieczarek, pokrój je inaczej.

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Przepis na pieczone ziemniaki z grzybami w śmietanie

Ziemniaki z grzybami w śmietanie - witaj kuchenna dziewczyno! Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Około 8 średniej wielkości ziemniaków

400 gramów grzybów (pieczarki),

4 ząbki czosnku,

mały pęczek natki pietruszki,

4-5 łyżek oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek,

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz,

~ 300 ml gęstej śmietanki.

Znalazłem to w dzienniku Liski. W oryginalnym przepisie nie ma grzybów, a śmietanki jest dwukrotnie więcej (~400 ml), po przygotowaniu ściśle według przepisu, wydawało mi się, że mocno sugerowano tu grzyby, a śmietanę można było zmniejszyć. Przepis pochodzi z książki Richarda Bertineta „Gotuj: in a class of Your Own” i towarzyszyły mu następujące słowa: „Uwaga: to danie uzależnia” (Uwaga: to danie uzależnia) i rzeczywiście tak jest.

Składniki:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki obrać i umyć, następnie pokroić w cienkie plasterki (2-3 mm).

2. Ziemniaki dobrze umyć, usunąć skrobię i pozostawić do odcieknięcia.

3. W międzyczasie posiekaj grzyby.

4. Na patelni o grubym dnie, na średnim ogniu, rozgrzej olej. Rozłóż plastry ziemniaków i mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystkie plastry pokryją się olejem. Dodaj sól i pieprz. Kontynuujemy mieszanie, aż zauważymy, że plastry ziemniaków stają się lepkie, ponieważ... ziemniaki zaczynają uwalniać skrobię

5. W tym samym czasie rozgrzewamy patelnię z grzybami, dodajemy łyżkę oliwy, dodajemy grzyby i doprawiamy solą.

6. Gdy tylko plastry ziemniaków staną się lepkie, dodajemy czosnek i zalewamy śmietaną, tylko tyle, aby całkowicie zakryły plastry ziemniaków, ale nie więcej (jak pokazuje praktyka, można mniej), smak będzie po prostu mniej tłusty, ale wciąż tak samo bogaty i kremowy.

7. Zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki jeszcze przez około pięć minut, aż śmietana nieco zgęstnieje.

8. Zdejmij przygotowane grzyby z ognia.

9. Drobno posiekaj natkę pietruszki.

10. Zdejmij patelnię z ziemniakami z ognia i sprawdź smak przypraw. Na tym etapie można dodać soli lub pieprzu, jeśli ilość wydaje się niewystarczająca. Do naczynia wrzucamy grzyby i pietruszkę.

11. Przełóż wszystko razem do naczynia do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20-30 minut. Wszystko! Danie jest gotowe!

12. Okazało się, że jest to wspaniałe, całkiem pożywne drugie danie. Wspaniałe połączenie ziemniaków, grzybów i śmietany sprawia, że ​​to danie jest bardzo domowe i przytulne.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie – przepis kulinarny

Jest niewątpliwie bardzo smaczny, ale! Po co się tak męczyć? Skoro to samo można przygotować w klasycznej wersji zapiekanki ziemniaczanej z grzybami. W tym przypadku zawracamy sobie głowę tylko pieczarkami podsmażonymi z cebulą)), a cała reszta sama wydziela skrobię, gęstnieje swój własny itp. już w piekarniku

Kolejna praktyczna wskazówka... zanim posmarujemy formę olejem, należy ją dokładnie natrzeć czosnkiem. W tym celu ząbek czosnku przecina się wzdłuż na pół, na plasterkach robi się nacięcie kratką (tak, aby sok spłynął na całą powierzchnię nacięcia) i te ząbki czosnku wciera się w formę. Następnie posmarowane miękkim masłem.

Ziemniaki, jak słusznie opisałeś, kroi się w te same koła... i formuje warstwami. w którym pieczą, tak:

dolna warstwa to grzyby (mogą być sypkie. W przeciwnym razie lekko je oprószyć.. Nie robisz z kremem grzybowym)), śmietana (trochę... żeby było...

Następnie warstwę ziemniaków, solimy, oprószamy przyprawami (może być odrobina tymianku/gałki muszkatołowej/czosnku w proszku..jeśli lubisz czosnek..jeśli nie, to nie) i zalewamy śmietaną.

resztę śmietany wylewamy śmiało na wierzch (a ja też bym ją prawie zagotowała... przed wylaniem... to da zapiekance puszystość)).

Generalnie tam, gdzie są grzyby, warto dodać natkę pietruszki (świeżą), bo bardzo dobrze podkreśla grzybowy smak. Wiele osób uważa, że ​​należy do tego użyć koperku, ale nie.. - to pietruszka).. Koper - ryby to lubią)

Po ułożeniu wszystkich warstw...przykryj naczynie do pieczenia folią, w której za pomocą wykałaczki lub innego patyczka...wykonaj 5-6 otworów, aby para mogła przez nie uciekać...

Włóż wszystko do piekarnika i piecz na dużym ogniu przez około 20 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut... następnie zdejmij folię... i przyrumienij wierzch. I nie trzeba niczego mieszać

Jako dość leniwa osoba wolę...puffową wersję tego wspaniałego dania)

PS: Lubię też dodawać ser do warstw. Z domowych, do wszelkiego rodzaju obróbki cieplnej, najbardziej podoba mi się ten bukowiński. Po upieczeniu staje się bardzo puszyste.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie / Ziemniaki z grzybami w śmietanie

%Przygotowałam to danie już drugi raz, bardzo nam smakuje

Składniki:

Około 8 średniej wielkości ziemniaków

400 gramów grzybów (pieczarki),

4 ząbki czosnku,

mały pęczek natki pietruszki,

4-5 łyżek oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek,

sól i mielony czarny pieprz,

300 ml gęstej śmietanki.

Oczyszczamy i myjemy ziemniaki, następnie kroimy je w cienkie plasterki (2-3 mm), ziemniaki dobrze płuczemy, aby usunąć skrobię i pozostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie posiekaj grzyby.

Rozgrzej olej na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Rozłóż ziemniaki, wymieszaj drewnianą łyżką, aby wszystkie plasterki pokryły się oliwą, dodaj sól i pieprz.

Gdy tylko plastry ziemniaków staną się lepkie, dodaj czosnek i zalej śmietaną, taką ilość, aby całkowicie przykryła plastry ziemniaków, ale nie więcej, smak będzie po prostu mniej tłusty, ale nadal bogaty i kremowy.

Kontynuujemy mieszanie, aż zauważymy, że plastry ziemniaków stają się lepkie, ponieważ... ziemniaki zaczynają uwalniać skrobię. W tym samym czasie podgrzej patelnię z grzybami, dodaj 1 łyżkę. oliwę z oliwek, dodać grzyby, sól