Niektórzy lubią degustować słodycze, inni zaś lubią proces ich tworzenia własnymi rękami.

Jeśli w końcu masz czas na przygotowanie bardziej skomplikowanych dań niż zupa i puree ziemniaczane, dowiedz się, jak nauczyć się robić ciasta w domu dla siebie i na zamówienie. Podpowiemy Ci, od czego najlepiej zacząć to pyszne i piękne hobby, co warto kupić, gdzie się tego nauczyć i jak sprawić, by Twoje cukiernicze arcydzieło zachwyciło Twoich gości.

Gdzie zaczyna się droga szanowanego szefa kuchni?

Każda umiejętność zaczyna się od chęci i praktyki. Ale jeśli marzysz o tym, aby nauczyć się piec piękne ciasta, nie spiesz się, aby od razu sięgnąć po arcydzieła z portfolio fajnych cukierników. Zacznij od podstaw, stopniowo wchodząc po kolejnych schodach.

Proste przepisy – szybkie rezultaty i potężna motywacja

Wiadomo, że sukces inspiruje i daje pewność w nowym biznesie. Jest tylko jeden sposób, aby szybko uzyskać pożądany rezultat - najpierw wybierz najprostsze przepisy z prostymi elementami dekoracyjnymi dostępnymi dla początkującego.

Najłatwiej nauczyć się robić ciasta, korzystając z gotowych biszkoptów, które można kupić w sklepach. Zawsze są idealnie gładkie i mają tę samą grubość ciasta. Wystarczy przygotować krem ​​i udekorować produkt.

Sprzęt i narzędzia - niezbędne narzędzia

Jeśli chcesz nauczyć się piec warstwy ciasta, na pewno przyda Ci się piekarnik gazowy lub elektryczny. W przypadku ciastek wygodnie jest użyć multicookera z funkcją pieczenia (przeczytaj więcej o tej technice i jej wyborze). Na pewno przyda Ci się mikser ze sprzętu AGD; warto kupić stacjonarny, abyś mógł zająć się innymi czynnościami podczas ubijania śmietany lub ciasta.

Jeśli masz dużo naczyń, najprawdopodobniej nie będziesz musiał niczego kupować, ale upewnij się, że są miski o różnych rozmiarach, pojemniki wykonane z tworzywa sztucznego i stali nierdzewnej, z powłoką nieprzywierającą i emaliowaną, łyżki i widelce o różnych rozmiarach.

Jednak w przygotowaniu wyrobów cukierniczych najważniejsze są narzędzia do dekorowania; trudno jest stworzyć godne podziwu piękno „gołymi rękami”.

Co powinien posiadać początkujący cukiernik:

• wagi kuchenne, miarki i łyżki;
• formy do pieczenia – profesjonaliści zalecają kupowanie metalowych z powłoką nieprzywierającą z wyjmowanym pierścieniem, przydadzą się również formy silikonowe i maty nieprzywierające;
• torebka na ciasto z zestawem dysz - lepiej kupić torbę, ponieważ praca ze strzykawką nie jest zbyt wygodna;
• szablony do szybkiego przekształcenia prostych domowych tori przy użyciu cukru pudru lub proszku kakaowego;
• pędzle do dekoracji;
• narzędzia do wałkowania ciasta, masy cukrowej i mastyksu;
• ostrza poziomujące;
• folię spożywczą.

Niezbędne materiały: papier do pieczenia, taśmy brzegowe i pakowe, pudełka lub jednorazowe podkładki papierowe.

Przepisów jest wiele, ale są też produkty, które kupuje się na magazynie, bo są bardzo często używane:

• barwniki;
• wanilina, cynamon;
• aromaty;
• orzechy;
• kakao w proszku;
• cukier puder;
• impregnat do ciast;
• mleko w proszku lub śmietana;
• żelatyna;

Później, gdy nauczysz się robić ciasta i ustalisz podstawowe przepisy, lista ta zostanie uzupełniona o inne składniki.

Jak nauczyć się robić piękne ciasta

Istnieje wiele technik dekorowania domowych wyrobów cukierniczych; rozważymy tylko te odpowiednie dla początkujących.

Mastyk to szybki wynik bez żadnych wad. Mastyks to słodka, elastyczna masa służąca do pokrywania ciast i wykonywania elementów dekoracyjnych. Aby pokryć ciasto, masę uszczelniającą rozwałkowuje się na warstwę (jak ciasto na pierogi), a produkt owija się całkowicie lub częściowo powstałą warstwą. Efektem jest gotowe pole do kreatywności – na powierzchnię można nanieść inne dekoracje i napisy. Można kupić gotowe lub zrobić samemu.

Spray cukierniczy - nowość zapewniająca natychmiastowy efekt. Produkt ten zasługuje na szczególną uwagę, w przeciwieństwie do mastyksu, nie wymaga żadnego przygotowania. Spray wystarczy spryskać produkt, po czym jego powierzchnia nabierze efektu flokowanej powłoki.

Gotowe figurki cukrowe – piękno bez wysiłku. Dziś w sprzedaży jest ogromny wybór gotowych dekoracji do ciast:

• kwiaty na każdy gust w różnych rozmiarach;
• figurki zwierząt i ludzi, w tym pary młodej;
• zabawki i postacie z kreskówek do ciast dla dzieci;
• numerki na rocznice i tematykę dziecięcą;
• napisy, imiona i poszczególne litery;
• imitacje owoców i jagód oraz inne dekoracje.

Ciekawie wyglądają wszelkiego rodzaju posypki w postaci złotych i srebrnych kulek, koralików i gwiazdek.

Jadalne kalkomanie to kolejny sekret pięknego tortu dla tych, którzy dopiero uczą się rzemiosła cukierniczego. Takie zdjęcia drukowane są barwnikami spożywczymi na papierze ryżowym, waflowym lub cukrowym. Dekorację nakłada się na ciasto pokryte mastyksem.

Ażurowe dekoracje i czekoladowe figurki również szybko zamieniają zwykły tort w elegancki i odświętny. Później nauczysz się samodzielnie robić koronki i liście, ale najpierw możesz kupić gotowy wystrój.

Najpopularniejsze rodzaje domowych ciast

Ręcznie robione ciasta nie muszą wyglądać jak arcydzieła znanych cukierników. Z biegiem czasu będziesz mieć swój własny gust i być może własny styl. Ale przy całej różnorodności opcji wszystkie można podzielić na kilka typów. Przyjrzyjmy się tym najpopularniejszym i najmodniejszym, bo świat słodyczy też ma swoje trendy.

Ciastka galaretkowe zawierają minimum ciasta i tłuszczu, za co cenią je zwolennicy zdrowej diety. Galaretkę wytwarza się ze śmietany, śmietany, twarogu, serów miękkich, soków i owoców. Przeczytaj, jak przygotować i ozdobić ciasto z kwaśną śmietaną.

Wyroby z ciasta francuskiego najbardziej przypominają te domowe, bo przypominają ulubionego Babcinego Napoleona.

Ciasta waflowe nadają się do przygotowania prostych ciast w domu. Nie wymagają skomplikowanego dekoracji i można je szybko przekształcić posypując je czekoladą, orzechami i proszkiem.

Ciasta miodowe to ulubiony przysmak miłośników delikatnych i aromatycznych ciast. Stopień miękkości tych ciastek zależy od kremu. Jeśli będzie to śmietana, otrzymamy bardzo miękki i delikatny deser, jeśli użyjemy śmietanki maślanej, pozostanie lekka chrupkość.

Najpopularniejsze są ciastka biszkoptowe, w tej grupie jest kilkadziesiąt innych, sklasyfikowanych według liczby warstw i poziomów, rodzaju kremu i rodzaju dekoracji.

U szczytu popularności znajduje się nagie ciasto – dzięki tej metodzie boki produktu nie są pokryte kremem, ale pozostają takie, jakie są, ukazując kremowe warstwy. Do dekoracji najczęściej wykorzystuje się świeże owoce.

Gdzie doskonalić swoje umiejętności i uczyć się profesjonalizmu

Jeżeli od kilku dni pieczesz w domu słodkości, a chcesz nauczyć się samodzielnie przygotowywać ciasta, rozważ skorzystanie z kursu. Istnieją trzy opcje tutaj:

Domowe ciasta są poszukiwane, ponieważ kojarzą się z naturalnością. Zarabianie pieniędzy na miłośnikach deserów to gorący trend, ale urzeczywistnienie go będzie wymagało nieco więcej wysiłku niż nauka samodzielnego pieczenia. Opisaliśmy to szczegółowo w innej naszej publikacji.

Jeśli jesteś zdeterminowany, aby nauczyć się robić domowe ciasta własnymi rękami, zacznij pieczenie! Tylko wraz z doświadczeniem pojawiają się umiejętności i zdolności; żadne książki nie zastąpią praktyki.

Wszystko genialne jest proste!

8 NIEPRAWDZIWIE PIĘKNYCH CIASTECZEK

SZYBKIE GOTOWANIE!

A TUTAJ PRZEPISY NA WSZYSTKIE CIASTA!

1. Obłędnie pyszne „Ciasto Pancho”

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na mocną pianę (10 minut mikserem).

2. Następnie kontynuując ubijanie, małymi porcjami dodaj 1 szklankę cukru.

3. Dodaj żółtka (po jednym na raz).

4. Kakao przesiać przez sito, aby nie było grudek, wlać do ciasta i delikatnie wymieszać.

5. Następnie w kilku dodatkach dodać mąkę i sodę, ugasić sokiem z cytryny i proszkiem do pieczenia.

6. Nasmaruj formę olejem. Wlać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe. Jeśli powierzchnia jest już upieczona i środek

Nie, przykryj górę podstawy pergaminem lub folią. Ciasto piecze się około godziny.

7. Z gotowego, wystudzonego biszkoptu odciąć warstwę ciasta o wysokości 1,5-2 cm, resztę pokroić w kostkę o boku 3-4 cm.

8. Ubij śmietanę. Ubijaj około 10 minut, aż masa będzie puszysta i puszysta.

9. Dodaj 1 szklankę granulowanego cukru, ubijaj przez około 5 minut.

10. Nasmaruj ciasto kwaśną śmietaną, dodaj pokruszone orzechy włoskie.

11. Każdy kawałek ciasta zanurzamy w śmietanie i układamy na torcie. Złóż ciasto w kształt kopca. Napełnij ciasto kwaśną śmietaną.

12. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i nałóż charakterystyczny wzór.

2. Popularne ciasto Snickers

Przygotowanie:

Skórka bezowa:

1. Ubijam 7 białek z 400 gr. cukru, upiekłam jeden placek o średnicy 26 cm (na papierze narysowałam okrąg o średnicy 24 cm, a następnie ciasto rozciągnęłam na 26 cm), a z pozostałej bezy osuszyłam kolejne patyczki. Myślę, że ciasto z 3-4 białek będzie normalne (na 1 białko - 60 gramów cukru).

1. Puszka gotowanego skondensowanego mleka i 150 g śliwek. masło w temperaturze pokojowej) - ubić.

1. Prażone orzeszki ziemne, 200 gramów (lub do smaku)

Posiekaj wałkiem do ciasta niezbyt drobno.

Suchar:

1. Ubij miękkie masło z cukrem, aż masło stanie się białe.

2. Kontynuując ubijanie, dodawaj po jednym jajku. Następnie dodaj śmietanę i również dobrze ubij.

3. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, sól, sodę i kakao.

4. Do masy maślano-jajkowo-kwaśnej dodać suche składniki i mieszać, aż mąka się rozpuści, ale ciasto będzie nadal grudkowate. Nie ma potrzeby energicznego ubijania ciasta mąką.

5. Rozgrzej piekarnik do 160oC. Dużą formę do ciasta wysmaruj masłem i wypełnij ją ciastem do 1/3 wysokości. Ja używam formy o średnicy 24 cm. Piec 30-40 minut. Gotowość ciastka sprawdzamy przekłuwając ciastko nożem lub drewnianym patykiem. Jeżeli ciasto nie klei się do patyczka, można wyjąć ciastko.

1. Jeśli otrzymasz suchy biszkopt, namocz go w syropie cukrowym lub kompocie...

2. Ostudzić ciastko i przeciąć je wzdłuż na dwie połowy.

3. Nasmaruj powierzchnię połową kremu, posyp grubo orzechami.

4. Przykryć ciastem bezowym, również posmarować kremem i posypać orzechami.

5. Na wierzch położyć biszkopt i lekko docisnąć.

6. Polej polewą czekoladową i posyp orzechami.

3. Pyszne ciasto czekoladowe z kefirem „Nochenka”

Przygotowanie:

Przygotowanie ciast:

1. Do ciepłego kefiru dodać sodę, dodać przesianą mąkę, cukier, wbić 2 jajka i dokładnie wymieszać. Sody nie trzeba gasić, zostanie ona doskonale zgaszona dzięki kwasowi kefirowemu. Ciasto stanie się płynne, jak naleśniki, więc można je wymieszać mikserem. Do gotowego ciasta dodać kakao do smaku – od 4 do 8 łyżek i ponownie dokładnie wymieszać. Aby zapobiec grudkom kakao, można je przesiać przez sito.

2. Na dno foremki wycinam pergamin, brzegi smaruję masłem i posypuję bułką tartą lub semoliną, żeby ciasta się nie sklejały. Wylewam ciasto o grubości 1 cm. W zależności od średnicy formy wyjdzie różna ilość ciastek.

Przygotowanie kremu:

1. Jajka ubić na sztywną pianę, dodać trochę mleka i 2 łyżki mąki, ponownie ubić. Resztę mleka zagotuj z cukrem i zmniejsz ogień do małego. Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlać mieszaninę mąki jajecznej do wrzącego słodkiego mleka.

2. Kontynuuj mieszanie, szczególnie ostrożnie na dole, aż krem ​​zgęstnieje. Zwykle zajmuje to 5–7 minut.

3. Krem należy schłodzić do temperatury pokojowej, a olej odpowiednio podgrzać do temperatury pokojowej.

4. Ciepłe masło wymieszaj z ostudzoną śmietanką, aż będzie całkowicie gładkie.

Pozostaje tylko posmarować ciastka kremem i pozostawić do namoczenia na co najmniej 4 godziny.

W razie potrzeby możesz udekorować wierzch ciasta czymkolwiek chcesz)!

4. Obłędnie pyszne Ciasto z mlekiem skondensowanym „Słodka Fantazja”

Przygotowanie:

Zajmijmy się ciastami:

1. Wyjmij masło wcześniej, aby stało się miękkie.

2. Ubij jajka, dodaj cukier i ubij ponownie. Cukier powinien się rozpuścić.

3. Połącz mieszaninę cukru jajecznego ze śmietaną i masłem. Dodaj mąkę, sodę i wymień ciasto.

Włóż go do lodówki na 30 minut.

4. Następnie podziel ciasto na 3 części i cienko rozwałkuj na prostokąt. Nie ma potrzeby szczególnie zwracać uwagi na kształt, ponieważ wtedy ciasta trzeba będzie przyciąć, a ozdoby będą potrzebne do dekoracji.

5. Każdą warstwę układamy na blasze do pieczenia i nakłuwamy widelcem w różnych miejscach.

6. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C.

7. Gotowe ciasta lekko ostudzić, ułożyć je jeden na drugim i przyciąć brzegi tak, aby powstały równe prostokąty.

8. Ozdoby wstawić do piekarnika na 10 minut, aby dokładnie wyschły i nabrały bogatego koloru, a następnie posiekać. Użyłem do tego wałka do ciasta.

Teraz możesz zrobić krem.

1. Rozpuść czekoladę. Aby to zrobić, włożyłem go do małego głębokiego talerza w kuchence mikrofalowej na kilka minut.

2. Zagotowane mleko skondensowane połączyć z masłem i roztopioną czekoladą i dokładnie wymieszać.

3. Orzeszki ziemne obierz, posiekaj wałkiem, dodaj do śmietany i wymieszaj.

4. Nasmaruj każde ciasto kremem.

5. Pokryj wierzch i krawędzie ostatniego ciasta.

6. Posypać pokruszoną bułką i startą czekoladą.

7. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby ciasto było dokładnie nasiąknięte.

5. Najsmaczniejszy „Duży Tort Naleśnikowy z Truskawkami”

Przygotowanie:

1. Lekko ubij jajka solą.

2. Dodawaj po kolei mąkę, mleko, wodę i roztopione masło, dokładnie ubijając i mieszając po każdym etapie.

3. Na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki i układamy je na osobnym, czystym talerzu przed nałożeniem kremu.

4. Umieść cukier i białka jaj w łaźni wodnej.

5. Trzymaj w łaźni wodnej, ubijając, aż cukier się rozpuści.

6. Zdejmij z ognia i ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana.

7. Stopniowo dodawaj masło o temperaturze pokojowej, dokładnie mieszając, tak aby nie pozostały żadne kawałki masła. Dodać wanilię, wymieszać ostatni raz.

8. Nałóż odrobinę kremu pomiędzy naleśniki i na całą ich zewnętrzną stronę.

9. Udekoruj pokrojonymi w cienkie plasterki truskawkami i posyp cukrem pudrem.

10. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny, aż ciasto stwardnieje.

*Edycja: Wanilina to NIE 2 łyżeczki, ale wcale nie dużo... dosłownie na czubku noża!

6. Nierealistycznie pyszne „Ciasto Czekoladowe” (bez mąki)!

Przygotowanie:

1. Ubij białka, aż uzyskasz elastyczną pianę. Dodać połowę cukru (75 g). Ubijaj przez kolejną 1 minutę. Żółtka ubić na biało z pozostałym cukrem. Dodać kakao i delikatnie wymieszać. Powinniśmy otrzymać taką masę czekoladową.

2. Stopniowo dodawaj białka.

3. Na blachę do pieczenia połóż papier do pieczenia i posmaruj go cienką warstwą oleju. Rozdawanie ciasta.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut. Ciasto najpierw wyrośnie, a potem opadnie – nie przejmuj się, to normalne. Niech ciasto ostygnie. Pokrój go na 4 równe części i oddziel od papieru.

5. Zrób krem. Aby to zrobić, podgrzej śmietanę prawie do wrzenia, ale nie gotuj. Zdjąć z ognia i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj, poczekaj, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz jednorodny krem ​​czekoladowy.

6. Nasmaruj wierzchnią warstwę i boki kremem. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 1 godzinę.

7. Potem możesz cieszyć się...

7. Wyjątkowy sernik „tarty”!

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 C. Formę do ciasta wysmaruj masłem i posyp mąką. W dużej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Następnie dodać masło, kakao, cukier i mleko.

2. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej do zamrażalnika na godzinę lub dwie, aby ciasto stało się możliwie twarde i dało się je rozcierać.

3. W misce wymieszaj serek śmietankowy, żółtka, skórkę z cytryny, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Ubijaj przez co najmniej 2 minuty.

4. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę, ale nie przesadzać, aby nie opadła.

5. Wymieszaj białka z główną masą (ser itp.).

6. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 2 części, jedną z nich zetrzyj na tarce.

7. Rozłóż nierozdrobnione ciasto na patelni. Następnie równomiernie rozsmaruj nadzienie serowe.

8. Przykryj wierzch warstwą startego ciasta.

9. Piec około 45-50 minut. Ostudzić i podawać.

8. Pyszne Ciasto Minutowe bez pieczenia!

Przygotowanie:

Przygotowanie ciast:

1. Przygotuj ciasto na ciasto mieszając wszystkie składniki (mąkę, mleko skondensowane, jajko, sodę). Ciasto podzielić na 8 części.

2. Rozwałkować jeden kawałek o średnicy większej niż patelnia i położyć go na rozgrzanej patelni.

3. Po minucie odwrócić (ciasta smażą się bardzo szybko).

4. Odetnij wyjęte ciasto (fragmenty zostaną następnie użyte do posypania ciasta).

Przygotowanie kremu:

1. Wszystkie składniki oprócz oliwy wymieszać i postawić na ogniu aż do zgęstnienia, energicznie mieszając.

2. Na koniec do gorącej śmietany dodać masło.

Robienie CIASTA:

1. Ciasta smarujemy ciepłą śmietaną, posypujemy wierzch i boki kruszoną bułką tartą.

2. Pozostaw ciasto na kilka godzin do namoczenia.

Smacznego!

Ciasto jest główną ozdobą świątecznego stołu. Jednak zakup gotowego produktu wcale nie jest konieczny. Gotowane w domu, własnymi rękami, z kawałkiem duszy – co może być smaczniejszego?

Na stronie znajdziesz przepisy na najpopularniejsze ciasta z przejrzystymi objaśnieniami, zdjęciami krok po kroku, dokładnymi dawkami i sekretami gotowania.

W naszej kolekcji znajdują się różnorodne domowe i proste ciasta - torty miodowe, torty ze śmietaną, torty czekoladowe, biszkopty.

Każda gospodyni domowa ma przepis, który przekazała jej mama lub babcia. Z reguły jest to klasyczny tort napoleoński lub miodowy. Ale czasami naprawdę chcesz spróbować znajomego smaku dzieciństwa w nowej odsłonie. Przygotuj swój ulubiony deser z nowym sosem, a raczej z inną śmietaną. Znajdziesz tutaj różnorodne opcje - klasyczny krem, kwaśną śmietanę, śmietanę, twaróg, „Lody” i „Charlotte”, z kawałkami bananów i czekolady, jagodami, a nawet semoliną. Jeśli przygotowujesz go dla dorosłego towarzystwa, możesz dodać do śmietanki odrobinę likieru.

Strony serwisu oferują różne przepisy na przygotowanie samych ciast. Do ciast można używać ciasta francuskiego i ciasta kruchego. Niezależnie od tego, który wybierzesz, w każdym przypadku otrzymasz prawdziwe arcydzieło.

Oczywiście dużo łatwiej jest kupić gotowy produkt kulinarny. Co więcej, wypieki wyglądają tak pięknie. Jednak dekorowanie domowego ciasta wcale nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Dzięki wskazówkom naszych wykwalifikowanych gospodyń domowych będzie to znacznie łatwiejsze.

Dziś bardzo popularne stało się nadawanie różnych kształtów przysmakom za pomocą mastyksu. Do jego przygotowania wystarczy cukier puder, mleko w proszku i mleko skondensowane. Aby uzyskać inny kolor, dodaj trochę barwnika spożywczego. Mieszaj słodkie składniki i rzeźbij jak za czasów dzieciństwa z plasteliny.

Chcesz zrobić napis? Na łamach naszego serwisu znajdziesz przepis na wykonanie glazury rysunkowej – lukieru.

Desery w lustrzanej glazurze wyglądają bardzo efektownie. Wydaje się, że po prostu niemożliwe jest zrobienie takiego piękna w domu. Aby osiągnąć ten wynik, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Jeśli do mieszanki dodasz złoty lub srebrny proszek, otrzymasz szkliwo nie tylko o lustrzanym połysku, ale także o oszałamiającym perłowym połysku.

Latem dużą popularnością cieszą się lekkie wersje ciast – owocowe, galaretki, twarogi, których nawet nie trzeba piec. Osoby dbające o sylwetkę będą również zadowolone z ich niskokalorycznej zawartości.

Jako bazę możesz wykorzystać ciasto francuskie, wafle lub pianki marshmallow. Możesz przygotować taki przysmak ze swoimi dziećmi - okaże się nie tylko smaczny, ale także ekscytujący.

Ponadto smaczne i łatwe w wykonaniu desery przypadną do gustu zarówno początkującym gospodyniom domowym, jak i tym, które nie są przyzwyczajone do spędzania dużej ilości czasu przy kuchence – przygotowanie słodkości zajmie tylko 20-30 minut. Wystarczy złożyć bazę i pokryć ją kremem.

Aby ciasto było delikatne i miękkie, pozostawia się je do namoczenia na kilka godzin.

Na stronach naszej witryny kulinarnej znajdziesz inne ciekawe przepisy na przygotowanie różnych potraw, które nie tylko ozdobią świąteczny stół, ale także urozmaicą Twoją zwykłą dietę. Tym, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i dbają o swoją wagę, pomocny będzie dział „Dania niskokaloryczne”. Jeśli jesteś zwolennikiem kuchni zagranicznej, to strony „Sushi” lub „Pizza” będą Ci odpowiadać.

Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, porady naszych hostess pomogą Ci przygotować nawet najbardziej skomplikowane danie.

(124 oceny średnio: 4,12 z 5)

Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu ciasta, abyś mógł jak najczęściej rozpieszczać siebie i bliskich słodyczami! To dopiero pierwsza część zbioru prostych przepisów na ciasta. Poczekaj na kontynuację części 2. Ciąg dalszy...

Ciasto „Teściowa”

Składniki do gotowania: trzysta gramów mąki, dwieście gramów masła, pięćdziesiąt gramów. mleko, szczypta soli, 50 gr. cukier, 2 żółtka.
Do nadzienia: dwie łyżki bułki tartej, dziesięć białek, dwieście gramów. orzechy włoskie, 8 żółtek, 1/4 kg cukru, wanilina.

Składniki należy zagnieść na ciasto. Podziel na kilka części i włóż do lodówki na 60 minut. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką, wyłóż połowę ciasta, posmaruj nadzieniem, przykryj resztą ciasta, posmaruj powierzchnię jajkiem i nakłuj widelcem. Upiecz ciasto w piekarniku.
Sposób przygotowania nadzienia. Żółtka ubić z cukrem na puszystą pianę, stopniowo dodawać zmielone orzechy, piankę z białek, wanilinę i bułkę tartą.

Ciasto „Kupa”

Przygotowujemy ciasto na ptysie, w tym celu należy zalać 1/4 litra wody i zagotować ze stu gramami margaryny, jedną łyżeczką cukru. Zdjąć z ognia, szybko dodać szklankę mąki, mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno odchodzić od dna formy. Ubij cztery jajka, jedno po drugim.

Ciasto ułożyć na blasze do pieczenia. Piec małe ciasta. Każdą przekrój i włóż do środka orzecha włoskiego. Następnie ułóż ciasta w stos. I zalej na wierzch puszkę skondensowanego mleka, które wymieszasz z jogurtem. Przygotować polewę czekoladową mieszając kakao, cukier i masło. Polewą polej wierzch ciasta do namoczenia, włóż na chwilę do lodówki.

Tort „Piękna Maria”

Składniki do przygotowania ciasta: cztery żółtka, cztery szklanki mąki, czterysta gr. margaryna, pięćdziesiąt gr. wódka, pięć łyżeczek sody.
Do kremu użyj jednej puszki skondensowanego mleka.

Na krem ​​weź dwie szklanki mleka, jedną szklankę cukru, dokładnie wymieszaj jedno jajko, gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Trzysta gr. dodać dwie łyżki masła i dobrze ubić

Zagnieść ciasto, podzielić na cztery części i odstawić w chłodne miejsce. Ubić cztery białka na gęstą pianę z 1 i 1/3 szklanki cukru, dodać taką samą ilość orzechów. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, połóż na blasze do pieczenia i posmaruj mieszaniną białek i orzechów. Piec do jasnozłotego koloru. Dlatego musisz upiec cztery ciasta. Gotowe kruche ciasteczka smarujemy pierwszym i drugim kremem. Udekoruj wierzch orzechami.

Ciasto piaskowe

To wyjątkowe i bardzo smaczne ciasto. Po upieczeniu morele nabierają kwaśnego smaku. Ale w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką śmietanką nie jest mdły. Jeśli nie lubisz tego smaku, możesz zastąpić świeże morele tymi z puszki.

Składniki do przygotowania ciasta: sto gr. masło, drobno posiekać i wymieszać ze 100 gramami cukru i jednym jajkiem.

Przesiać 1/4 kg mąki, dodać pół łyżki proszku do pieczenia i zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do formy wysmarowanej masłem. Wygodniej jest upiec ciasto w formie z wyjmowanymi bokami. Rozłóż ciasto do formy, uformuj bok. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec wydęciu podczas pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez dwadzieścia minut.

W czasie pieczenia ciasta przygotuj krem.
Składniki do przygotowania: Wymieszać 75 gr. mąka, jedna torebka waniliny, pięćdziesiąt gr. masło, sto gr. cukier, trzy żółtka.

Do rondla wlać 375 mililitrów mleka, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu. Śmietankę dodać bezpośrednio do mleka, wymieszać. Mieszać przez kilka minut, aż krem ​​stanie się gęsty. Na spód wyłóż ciepły krem. Do napełniania 750 gr. Morele pokroić i usunąć pestki. Wciśnij morele do kremu.

Piec ciasto przez czterdzieści minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowy wyrób wyjąć z formy, ostudzić i posypać proszkiem.

Składniki do przygotowania ciasta: dwie szklanki mąki, sześć jajek, dwie szklanki cukru
Składniki do przygotowania kremu: puszka mleka skondensowanego i dwieście gramów masła.

Ciasto należy wyrobić jak na Charlotte. Weź mąkę, jajka i cukier kryształ, wymieszaj, jeśli ktoś lubi, dodaj cukier waniliowy, kilka łyżek koniaku lub likieru do smaku. Wylać wszystko na wyłożoną brzegiem blachę do pieczenia i piec przez pół godziny, aż ciasto będzie gotowe. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Z kwadratowego kawałka na blasze wytnij okrąg, pozostałe brzegi przełóż do miski i zagniataj rękoma.

Okruchy te wymieszaj z niewielką ilością śmietany, aby nie wyszła zbyt gęsta. Połóż okrąg na blasze i przekrój ciasto wzdłuż i na pół. Dolną połowę nasączamy mieszanką: winem lub wódką i dżemem. Na wierzchu ułożyć kremowe nadzienie, przykryć pozostałą połową. Na wierzchu rozsmaruj pozostały krem. Tort można udekorować kremem w innym kolorze.

"Kocham cię"

Produkty: warstwy ciasta, śmietanka o trzydziestotrzyprocentowej zawartości tłuszczu.

Kup dowolny spód ciasta, bardzo dobry spód Ryzhik. Potnij obrabiany przedmiot na trzy lub cztery warstwy. Ubijaj śmietanę, aż stanie się gęstą masą. W połowie procesu dodaj kilka łyżek cukru. Weź pierwszą warstwę ciasta i zwilż ją dowolnym impregnatem (alkoholem), a następnie posmaruj grubą warstwą kremu. To samo zrób z innymi ciastami. Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta. Zacznij dekorować owocami, wiórkami czekoladowymi lub czymkolwiek innym.

Składniki: 0,5 kg ciastek, dwa banany, dwa kiwi, jedna pomarańcza, wanilina, żelatyna, jedna szklanka cukru, osiemset gr. śmietana.

Sposób przygotowania. Parzyć żelatynę przez czterdzieści minut, w tym czasie ubić śmietanę z wanilią i cukrem. Owoce pokroić na małe kawałki: pomarańcze, banany, kiwi. Weź głęboką patelnię, dno wyłóż folią spożywczą, tak aby jej brzegi wystawały. Wymieszaj żelatynę ze śmietaną.

Zróbmy ciasto. Na dnie formy ułóż kiwi, a na boku ułóż ciasteczka. Następnie zalewamy niewielką ilością kwaśnej śmietany, dodajemy owoce, ciasteczka i układamy wszystko warstwami.

Przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie otwórz folię, przynieś talerz i obróć ciasto na talerz. Usuń film. Jeśli chcesz, posyp ciasto czekoladą.

Składniki na jedno ciasto: dwie szklanki mąki, łyżka sody, kakao, jedna szklanka mleka, jedna szklanka cukru, dwa jajka.

Sposób przygotowania. Jajka wymieszać z cukrem, mąką, dodać mleko. Sodę ugasić i dodać do ciasta. Dobrze wymieszaj i upiecz. Ale możesz podzielić ciasto na kilka części, do jednej z nich dodać kakao. Na patelnię układamy łyżkę pasków w szachownicę. Jeśli pieczesz kilka ciast, namocz je w słodkim impregnacie i sklej ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem. W razie potrzeby udekoruj czymś na wierzchu.

Poniższy film pokaże Ci jak zrobić proste ciasto czekoladowe. Smacznego!

Wiele kobiet zauważa, że ​​nie mają pożądanej wiedzy i umiejętności cukierniczych, a jednocześnie chcą zadowolić swoich domowników nienagannymi ciastami. Nic dziwnego, że przepisy z domowymi zdjęciami pozwalają nawet początkującym zrozumieć krok po kroku, jak przygotować przysmak w domu.

Najważniejsze jest dokładne przestudiowanie wszystkich dostępnych podstaw pracy cukierniczej w domu i przygotowanie się do procesu kulinarnego.

Jakie ciasta zrobić w domu

Domowe ciasto powinno być smaczne i jednocześnie zdrowe. Z tego powodu nie wszystkie przysmaki można i należy przygotowywać samodzielnie.

Dietetycy twierdzą, że najzdrowsze są te z kremem warzywnym, twarogiem i ciastami jogurtowymi z jednym biszkoptem. Takie przysmaki przygotowywane są przy minimalnym użyciu niebezpiecznych i wysokokalorycznych potraw.

Można też przygotować pyszne, słodkie. Wyróżniają się obecnością jednej warstwy ciasta. Na wierzch ciasta tradycyjnie układa się konfiturę owocową, mieszankę marmolady lub krem ​​warzywny.

Nawet diabetycy mogą sobie pozwolić na domowe ciasta. Najważniejszą rzeczą jest zastąpienie cukru. Ksylitol i sorbitol są tradycyjnie stosowane jako zamienniki cukru.

Ciasto z ciastek i twarogu bez pieczenia

W domu ciasta można czasami przygotować nawet bez pieczenia. Przepis ze zdjęciem domowego ciasta na bazie ciasteczek i nadzienia twarogowego pozwala krok po kroku zrozumieć, jak prawidłowo przygotować przysmak dla domu.

Składniki:

• 1 kilogram kruchych ciasteczek;
• 500 gramów twarogu;
• 400 mililitrów kwaśnej śmietany;
• 500 mililitrów śmietanki;
• 200 gr. cukier granulowany;
• 2 łyżki łyżki gotowego budyniu waniliowego w proszku;
• 50 mililitrów mleka.

Metoda gotowania:

• Początkowo masę twarogową miesza się ze śmietaną, cukrem granulowanym i gotowym budyniem waniliowym.

• Oddzielnie ubij śmietanę, aż się spieni.

• Do masy twarogowej dodaje się bitą śmietanę.
• Ciasteczka macza się w mleku i z niego tworzy się pierwszą warstwę.

• Na ułożoną warstwę ciasteczek wykładamy warstwę kremu.
• Teraz warstwy naprzemiennie: ciasteczka - krem. Górna warstwa powinna być kremowa.

• Ciasto jest podawane w lodówce przez kilka godzin.

Tak prosty przepis ze zdjęciem domowego ciasta zasługuje na szczególną uwagę gospodyń domowych, które chcą zadowolić swoich domowników.

Dodatkowo możesz przygotować pyszne ciasto krok po kroku w domu, bez pieczenia przysmaku, co gwarantuje oszczędność czasu i wysiłku.

Proste ciasto z naturalnym dżemem

Domowe ciasto z naturalnym dżemem to przysmak, który z pewnością zasmakuje Twojej rodzinie. Głównymi zaletami będzie zdrowy skład i nienaganny smak naturalnego dżemu.

Składniki:

• 200 gramów margaryny;
• 2,5 szklanki mąki;
• 4 jajka;
• 200 gramów dżemu;
• 5 łyżek cukru;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Metoda gotowania:

1. W pierwszym etapie białka oddziela się od żółtek.
2. Następnie dodajemy miękką margarynę, żółtka, 3 łyżki cukru i dodajemy sodę.
3. Ubić trzepaczką lub mikserem.
4. Do ubitej masy dodać mąkę. Robią twarde ciasto.
5. Gotowe ciasto dzieli się na 4 części o jednakowej wielkości. Dwie części włóż do lodówki na 10-15 minut.
6. Białka ubić w mikserze z 2 łyżkami. Rezultatem powinna być stabilna masa białkowa.
7. D Wszystkie części ciasta, które nie zostały włożone do lodówki, rozwałkowuje się w naczyniu do pieczenia. Jednocześnie tworzą boki. Dżem umieszcza się we wnęce.
8. Teraz wyjmij jedną część ciasta z lodówki i zetrzyj ją na grubej tarce. Rozłóż ubite białka. Zetrzyj drugie ciasto na grubej tarce i również je rozłóż.
9. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Pieczenie ciasta zajmuje około 40 minut. Następnie układany jest piekarnik. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w żaroodpornej formie przy otwartych drzwiczkach.
10. Gotowy poczęstunek idealnie nadaje się do herbaty, kawy itp.

Ciasto z czeremchą

Ciasto z dodatkiem czeremchy bliskie jest klasycznej kuchni rosyjskiej. Wiele gospodyń domowych może docenić pyszne ciasto z dodatkiem czeremchy.

Składniki:

• 350 gramów cukru;
• 200 gramów mąki pszennej;
• 1 jajko;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 250 mililitrów mleka;
• 150 gramów czeremchy.

Metoda gotowania:

1. Czeremchę wlewa się do miski. Następnie mleko doprowadza się do wrzenia. Czeremchę zalewa się gotowanym mlekiem i pozostawia do zaparzenia na 2-3 godziny.
2. Następnie ubija się jajko i cukier. Aby to zrobić, użyj trzepaczki lub miksera.
3. Teraz mieszaninę jajek wlewa się do czeremchy. Dokładnie wymieszaj.
4. Mąkę przesiewa się osobno. Dodaje się do niego proszek do pieczenia. W małych porcjach wymieszaj z czeremchą. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
5. Ciasto dzielimy na 2 części. Piecz pojedyncze ciasta przez 15 minut. W takim przypadku temperatura piekarnika powinna wynosić 180 stopni.
6. Teraz możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, ubij 20% śmietanę z cukrem. Powinieneś otrzymać bujną, jednorodną masę śmietanową.
7. Wystudzone ciasta dokładnie pokrywamy kwaśną śmietaną.
8. Wierzch ciasta posypujemy kakao.
9. Gotowy deser podaje się w lodówce przez kilka godzin.
10. Ciasto z czeremchą doskonale komponuje się z klasyczną czarną herbatą.

Biszkopt z truskawkami i kremem serowym

Latem można przygotować domowe ciasta z pysznymi jagodami. Na przykład poniższy przepis ze zdjęciem podpowie Ci, jak krok po kroku przygotować deser w domu ze świeżych truskawek.

Spodobał Ci się ten przepis na ciasto?
Głosować

Składniki:

• 200 gramów świeżych truskawek;
• 500 gramów galaretki;
• 200 gramów cukru (100 - ciasto, 100 - śmietana);
• 4 jajka (2 - ciasto, 2 - śmietana);
• 100 gramów mąki;
• 300 gramów serka śmietankowego;
• 100 mililitrów śmietanki;
• łyżeczka cukru waniliowego.

Metoda gotowania:

• W pierwszym etapie przygotuj ciasteczko. Aby to zrobić, ubij jajka cukrem i dodaj mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

• Ogniotrwałą formę nasmarowano olejem. Umieszcza się w nim ciasto. Ciastko piecze się około 10-15 minut.

• Teraz przygotuj krem. Ser śmietankowy i cukier miesza się razem. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Dodać jajka i ponownie wymieszać. Teraz dodaj cukier waniliowy i ostrożnie go rozprowadź.

• Krem wyłożyć na ostudzony biszkopt. Ciasto piecze się w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Odczekaj około pół godziny na pieczenie. Czekamy, aż ciasto wystygnie.
• Na schłodzonym kremie ułożyć truskawki.
• Teraz przygotuj galaretkę. Postępuj przy tym zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Schłodzoną galaretkę wylewamy na truskawki.

Ciasto powinno stać 5 godzin.

To ciasto z truskawkami i serkiem śmietankowym uważane jest za jeden z najlepszych deserów na długo oczekiwany letni stół.

Ciasto z kwaśną śmietaną

Tort z kwaśną śmietaną zbliżony jest do klasyki domowego słodyczy, a jednocześnie zaskakuje nienagannym smakiem.

Składniki:

• 2,5 szklanki kwaśnej śmietany (1 szklanka - ciasto, 1,5 szklanki - śmietana);
• 2 szklanki mąki;
• 1,25 szklanki cukru (0,75 - ciasto, 0,5 - śmietana);
• szczypta soli;
• pół łyżeczki cukru waniliowego;
• ćwierć łyżeczki sody;
• łyżeczka skórki z cytryny.

Metoda gotowania:

• Piekarnik nagrzewa się do 200-220 stopni.
• Najpierw przesiej mąkę.
• Zetrzyj skórkę z cytryny.

• W misce wymieszaj śmietanę, cukier i dodaj szczyptę soli. Następnie dodaj mąkę i sodę. Według tego w zasadzie zagnieść ciasto.

​

• Gotowe ciasto dzieli się na 8 równych części. Następnie każdy kawałek jest wałkowany na okrąg.

• Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego. Ułóż ciasta jeden po drugim na blasze do pieczenia i piecz przez 5 minut. Gorące ciasta są równomiernie przycinane.

• Teraz przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, ubij śmietanę z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny.

• Po ostygnięciu pierwszego ciasta ułóż je na dużym naczyniu i posmaruj kwaśną śmietaną. Zgodnie z tym schematem nadal zbierają ciasto. Ostatnie ciasto obficie posypujemy bułką tartą. Tort dekorowany jest według indywidualnych życzeń.

• Ciasto powinno się zaparzyć i namoczyć. Aby to zrobić, włóż go do lodówki na 3-4 godziny.
• To domowe ciasto na kwaśnej śmietanie można przygotować według przepisu ze zdjęciami i instrukcją krok po kroku. Dzięki temu klasyczny deser z kwaśną śmietaną będzie dostępny nawet w domu.

Biszkopt Pina Colada

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować kwaśnej śmietany, ananasa z puszki i płatków kokosowych.

Składniki:

• 3 jajka;
• 110 gramów granulowanego cukru;
• 110 gramów mąki;
• puszka ananasa w puszkach;
• 5 łyżek syropu ananasowego z puszki;
• 300 gramów kwaśnej śmietany;
• 50 gramów płatków kokosowych;
• 70 gramów cukru pudru;
• łyżka żelatyny.

Metoda gotowania:

1. Na biszkopt ubić jajka z cukrem. W takim przypadku masa jajowa powinna być dość obszerna i biała.
2. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy szpatułką.
3. Ciasto przenosi się do formy ogniotrwałej, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia i nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego.
4. Ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut.
5. Aby przygotować suflet, żelatynę wlewa się z gorącym syropem ananasowym i miesza.
6. Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Następnie dodaj płatki kokosowe. Stopniowo wprowadza się schłodzoną żelatynę.
7. Teraz musisz złożyć ciasto. Wystudzone ciasto przekładamy do tortownicy i moczymy w syropie ananasowym. Rozłóż kawałki ananasa z puszki. Wlać suflet.
8. Ciasto powinno stać w lodówce. Poświęć na to co najmniej 6 godzin. W razie potrzeby górę i boki dekorujemy wiórkami kokosowymi.

Jak widać, nawet oryginalne domowe ciasta z ananasem i płatkami kokosowymi można łatwo i szybko przygotować dzięki przepisowi ze zdjęciami i opisami krok po kroku. Początkujące gospodynie domowe mogą również przygotować suflet ananasowy z płatkami kokosowymi.

Jak udekorować tort

Domowe ciasto można ciekawie udekorować. Ponadto najprostsze metody obejmują użycie owoców i jagód, czekolady i kwaśnej śmietany.

Owoce i jagody

Najprostszą rzeczą jest użycie owoców i jagód. Najważniejszą rzeczą jest rozłożenie na powierzchni ciasta cienko pokrojonych owoców lub małych jagód. Ponadto rutyna może polegać na tworzeniu chaotycznych linii lub wielobarwnych warstw. Jeśli użyjesz swojej wyobraźni i spróbujesz trochę, możesz nawet narysować owoce i jagody.

Czekolada

Wiele domowych ciast czekoladowych i kawowych wymaga użycia czekolady do dekoracji. Ponadto przepis ze zdjęciem i opisem krok po kroku pozwala zrozumieć, jak przygotować w domu piękne ciasto o bogatym smaku czekolady lub kawy:

1. Jako polewę można zastosować czekoladę. W takim przypadku ciasto należy pokryć polewą czekoladową.
2. Można także stworzyć oryginalne wzory czekoladowe. Zaleca się stopienie tabliczki czekolady.
3. Następnie za pomocą strzykawki do ciasta rysuje się na pergaminie różne wzory. Gdy czekolada stwardnieje, ostrożnie odklej papier pergaminowy. Rezultatem będzie oryginalny wzór.
4. Należy pamiętać, że czekoladowe wzory mogą łatwo pękać, dlatego należy zachować szczególną ostrożność.
5. Chipsy czekoladowe to najprostszy sposób wykorzystania czekolady. Tort, który zostanie udekorowany kawałkami czekolady, wygląda smakowicie. Jednocześnie możesz bardzo szybko udekorować ciasto.

Na szczególną uwagę zasługują różne sposoby wykorzystania czekolady do dekoracji ciast, ponieważ pozwalają one stworzyć wyjątkowy smakołyk.

Krem

Klasyczna dekoracja polega na użyciu kremu. Ponadto do ciast stosuje się różne rodzaje kremów. Do dekoracji ciast najczęściej używa się gęstego i gęstego kremu maślanego, gdyż potrafi zadowolić jednolitym układem i nienagannym smakiem.

Lekki krem ​​idealnie nadaje się nawet do przygotowania owocowych biszkoptów, które uważane są za zdrowe i zachwycają prostotą wykonania.

Przepisy na domowe ciasta ze zdjęciami i opisami krok po kroku to dopiero początek Twojej cukierniczej podróży. Warto zacząć od najprostszych przepisów na domowe ciasta, wybierać wysokiej jakości składniki i przestrzegać ich dawkowania, zdobywać wiedzę i doświadczenie. Tylko z czasem możesz przygotować oryginalne ciasta nawet według najbardziej skomplikowanych przepisów i zadziwić domowników.