Jagnięcina kharcho to pyszna zupa należąca do gruzińskiej kuchni narodowej. Każda gospodyni domowa gotuje to na swój sposób, ale są pewne wspólne punkty. Szczególnej pikanterii nadaje mu dodatek ostrych przypraw, które dodają nieopisanej nuty.

Jak gotować jagnięcinę kharcho?

Planując gotowanie jagnięciny kharcho, należy pamiętać o następujących kwestiach:

• sok z granatów z łatwością zastępuje sos tkemali;
• Nie należy dodawać dużo ryżu, w przeciwnym razie zupa zamieni się w owsiankę;
• Dla urody cebulę można pokroić w pierścienie. Można je włożyć na talerz z gotową zupą, po kilku minutach zagotowania w wodzie;
• Główną atrakcją dania są przyprawy do jagnięciny kharcho. Może to być chmiel-suneli, goździki, cynamon, mieszanka papryki. Dozwolone są wszelkie przyprawy, które zostaną organicznie uzupełnione takimi składnikami jak adjika, tkemali;
• Do zupy doskonale nadają się zarówno miazga mięsna, jak i inne jej części, np. miazga. Jeśli użyjesz ich wędzonej odmiany, smak będzie niesamowicie pikantny;
• Niektóre elementy mogą zostać uwzględnione lub pominięte. Są to na przykład ziemniaki i inne odmiany warzyw.
• Nie rozlewaj zupy zaraz po ugotowaniu. Kharcho musi nalegać.

Jagnięcina kharcho – klasyczny przepis

Przepis taki jak gruzińska jagnięcina kharcho jest idealna na zimną porę roku. Ci, którzy nie znoszą tego rodzaju mięsa, mogą przygotować zupę z wołowiną lub wieprzowiną. Kharcho można również przygotować latem, używając śliwek zamiast tkemali. Razem z pomidorami są one mielone przez maszynę do mięsa, następnie smażone na patelni i otrzymuje się sos.

Składniki:

• mięso – 500 g;
• ryż – 100 g;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa, sos tkemali – po 50 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Jagnięcinę pokroić na kawałki, zalać 2 litrami wody i zagotować, zagotować.
2. Posiekaj warzywa. Smażymy na obranym tłuszczu. Dodaj makaron i tkemali. Mieszać.
3. Dodaj ryż. Gotuj przez 5 minut, dodaj warzywa, a po kolejnych 5 minutach dodaj orzechy i czosnek.
4. z końcówek jagnięcych, gotując przez 10 minut.

Prosty przepis na jagnięcinę kharcho

Zupę jagnięcą kharcho możesz przygotować według bardzo prostego przepisu. Aby podkreślić smak potrawy, można użyć tradycyjnych gruzińskich przypraw. Jeśli weźmiesz mięso młodej owcy, ugotuje się szybciej. Papryczka chili to jeden z głównych składników, który dodaje potrawie pikanterii. Jest drobno siekany i dodawany na samym końcu.

Składniki:

• mięso – 500 g;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• czosnek – 1 główka;
• ryż – 100 g;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić i smażyć przez 8 minut.
2. Wymieszaj posiekane warzywa z mięsem. Dusić przez 15 minut.
3. Zalać wodą i gotować pół godziny.
4. Dodaj ryż do zupy. Dodać makaron i przyprawy, czosnek.
5. Gotuj jagnięcinę kharcho przez kolejne 10-15 minut.

Jagnięcina kharcho z ziemniakami – klasyczny przepis

Przepis na jagnięcinę kharcho z ziemniakami cieszy się ogromną popularnością. Danie okazuje się odżywcze i gęste. Ilość przyprawy można dostosować do własnych upodobań, podobnie jak ilość ryżu. W razie potrzeby można dodać oliwki lub czarne oliwki. Do zupy można dodać świeże warzywa. Kharcho podawane jest z kwaśną śmietaną i grzankami czosnkowymi, co podkreśla jego pikantny smak.

Składniki:

• mięso – 0,5 kg;
• ziemniaki, cebula - 2 szt .;
• czosnek – 1 główka;
• ryż – 50 g;
• pasta pomidorowa – 40 g;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Mięso gotujemy około 2 godzin.
2. Posiekaj warzywa. Opłucz ryż.
3. Na 30 minut przed gotowością jagnięciny do bulionu dodaj ziemniaki i ryż.
4. Podsmaż cebulę, po 10 minutach dodaj czosnek.
5. Makaron łączymy z pieprzem i solą, zalewamy odrobiną bulionu. Dodaj mieszaninę do cebuli i czosnku.
6. Smażymy 2 minuty i wlewamy do zupy. Gotuj przez 10 minut.

Jagnięcina kharcho z orzechami włoskimi

Można przygotować jagnięcinę kharcho z dodatkiem orzechów włoskich. Jedzenie powinno być pikantne, ale z umiarem, co jest inne dla każdej gospodyni domowej. Musisz więc dodać przyprawy, ale należy to robić ostrożnie, okresowo próbując jedzenia. Nadmiar przypraw tylko zepsuje kharcho, ponieważ ich zadaniem jest nadanie zupie pysznego aromatu.

Składniki:

• mięso – 500 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ryż – 100 g;
• pasta pomidorowa, tkemali – pop 50 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• orzechy włoskie – 50 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Gotuj posiekane mięso, aż będzie ugotowane.
2. Smaż pokrojone warzywa.
3. Do bulionu pojedynczo dodawaj ryż, warzywa, orzechy i czosnek.
4. Gotuj kharcho z orzechami i jagnięciną przez kolejne 15 minut.

Jagnięcina kharcho ze śliwkami

Niektóre gospodynie domowe przygotowują jagnięcinę kharcho z dodatkiem suszonych śliwek, które mogą być świeże lub suszone. Jeśli zapach jagnięciny jest nie do zniesienia, pod koniec gotowania dodaj odrobinę soku z cytryny, a następnie ponownie zagotuj i wyłącz kuchenkę. Do zupy można dodać także orzechy włoskie, wtedy danie nabierze ciekawego smaku.

Składniki:

• mięso – 500;
• czosnek – 3 ząbki;
• suszone śliwki – 100 g;
• ryż – 70 g;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy

Przygotowanie

1. Zalej jagnięcinę wodą. Gotuj przez około 1 godzinę.
2. Drobno posiekaj śliwki. Po 30 minutach dodajemy go do mięsa.
3. Po kolejnych 30 minutach dodać ryż.
4. Cebulę siekamy i wrzucamy do zupy.
5. Podgrzej makaron i dodaj do jagnięciny.
6. Dodać czosnek, przyprawy, zioła. Mieszaj i pozwól mu zaparzyć.

Duszona jagnięcina kharcho

Możesz użyć oryginalnej jagnięciny, która zawiera gulasz. Przyjdzie na ratunek, gdy nie będzie pod ręką mięsa. Czosnek, który pojawia się w zupie, należy dodać na koniec. Dzięki temu będzie mniej poddawany obróbce cieplnej i nie straci swojego zapachu. Dla tych, którzy lubią ostro, odpowiednia jest adjika i mieszanka różnych papryczek.

Składniki:

• gulasz - 1 puszka;
• ziemniaki - 2 szt .;
• ryż – 300 g;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• przyprawy

Przygotowanie

1. Gulasz wrzucić do 2 litrów wody i zagotować.
2. Dodaj krążki ziemniaczane i ryż.
3. Usmażyć cebulę, marchewkę, makaron, dodać do zupy i gotować 20 minut.
4. Na samym końcu dodać pozostałe składniki.

Żeberka jagnięce kharcho – przepis

Ta opcja, podobnie jak kharcho, okazuje się pożywna i pikantna. Jeśli użyjesz wędzonych żeberek, zupa ugotuje się szybciej. Należy je posiekać przed gotowaniem. Aby usunąć specyficzny aromat z mięsa, posiekane kawałki moczy się przez 8 godzin w zimnej wodzie. Płyn należy wymieniać co 2 godziny, a tłuszcz odcinać.

Składniki:

• żeberka – 300 g.
• Ryż – 70 g;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 40 g;
• tkemali i adjika - 1 łyżka. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• zieleń;
• przyprawy

Przygotowanie

1. Żeberka pokroić i ugotować.
2. Cebulę siekamy i rozgniatamy rękoma.
3. Drobno posiekaj warzywa. Dodać do zmiażdżonego czosnku.
4. Po ugotowaniu ryż wsypujemy na patelnię. Dodać makaron, zioła z czosnkiem i cebulą.
5. Po 30 minutach dodaj do zupy tkemali, adjika i inne przyprawy.

Jagnięcina kharcho z pastą pomidorową

Wiele oryginalnych przepisów wykorzystuje świeże pomidory, ale popularna jest również opcja alternatywna, dzięki której można przygotować jagnięcinę kharcho z pastą pomidorową. Ważne jest, aby zwracać uwagę na mięso. Jeśli natkniesz się na starą jagnięcinę, zaleca się namoczyć ją w wódce, wtedy ugotuje się szybciej. Zamiast ryżu można użyć kaszy perłowej.

Składniki:

• mięso – 500 g;
• ryż – 400 g;
• cebula – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie

1. Gotuj mięso przez godzinę.
2. Dodaj ryż i kontynuuj gotowanie.
3. Cebulę podsmaż z makaronem i dodaj do zupy.
4. Najlepszy przepis na jagnięcinę kharcho kończy się gotowaniem przez pół godziny i na koniec dodaniem pozostałych składników.

Zupa jagnięca kharcho w powolnej kuchence

Możesz znacznie uprościć proces i sprawić, że każdy model będzie idealny do gotowania, ale niektóre mają efekt „gotowania”, dzięki czemu zupa okazuje się jeszcze smaczniejsza. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie mięsa i innych składników, a funkcję gotowania całkowicie przejmie urządzenie gospodarstwa domowego.

• Czas całkowity: 180 minut
• Przepis na: 8 porcji
• Kalorie: 214 kcal
• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: Kaukaski

Przepis, podobnie jak sam proces, jest dość standardowy, ale nawet jeśli nigdy nie gotowałeś Kharcho, prawdopodobnie nie będziesz mieć żadnych trudności. Przyprawy najwygodniej jest kupić w gotowym zestawie, ale można je zebrać samodzielnie: koniecznie użyj chmielu suneli, kolendry i chili. Nawiasem mówiąc, zupę można gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence.

Składniki

• Żeberka jagnięce - 1 kg
• Ryż - 1/2 szklanki.
• Cebula - 3 szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
• Pomidory - 500 g
• Tkemali - 2 łyżki.
• Przyprawy - do smaku (wskazane jest kupienie mieszanki do „Kharcho”)
• Sól i zioła - do smaku
• Orzechy - 1/2 szklanki.
• Czosnek - 4-7 ząbków
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Jak gotować

Pierwszym krokiem jest ugotowanie bulionu. Umyj żeberka i włóż je do garnka z wodą. Dodać jedną cebulę (opcjonalnie) i liść laurowy. Bulion gotujemy na małym ogniu, usuwając pianę, przez 1,5-2 godziny.

Aby przygotować sos, podsmaż cebulę na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor.

Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Umieścić na patelni z cebulą i smażyć przez 5-7 minut na średnim ogniu.

Odcedź bulion i wraz z żeberkami wróć na ogień. Dodać ryż, dodać sól i gotować około 15 minut.

Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, Tkemali, przyprawy i sól. Dokładnie wymieszać.

Po 5 minutach można zdjąć z ognia i przełożyć do rondla.

Gotuj przez kolejne 10 minut.

Orzechy suszymy na suchej patelni, siekamy i wrzucamy do rondla.

Na koniec dodać posiekany czosnek, zioła i w razie potrzeby więcej soli i przypraw. Po kilku minutach zdejmij z ognia i odstaw na 20-25 minut przed podaniem.

Masz dość suchej karmy? Czas przygotować coś wspaniałego bardzo smaczna zupa kharcho. Jeśli nie jesteś pewien, czy wiesz, jak to ugotować, usiądź wygodnie, a my Cię nauczymy. Przepis właściwie nie jest skomplikowany i jest dostępny dla każdego.

Przepis na zupę Charcho zaczyna się od listy składników, które będą nam potrzebne w najbliższej przyszłości:
– Trzysta gramów jagnięciny z kością
– Pięćdziesiąt gramów ryżu
– Sto gramów cebuli
– Sto gramów pomidorów
– Dziesięć gramów pikantnej adjiki
– Trzydzieści gramów sosu tkemali
– Dwa ząbki czosnku
– Dziesięć gramów kolendry
– Jeden orzech włoski
– Trzy gramy khmeli-suneli
– Pół setki gramów koncentratu pomidorowego
– Sześćdziesiąt gramów oleju roślinnego
– Sól i cukier do smaku

Jak gotować kharcho
Najpierw przygotujmy wszystkie komponenty. Cebulę pokroić w półpierścienie. Mięso jagnięce włóż do rondla, zalej odpowiednią ilością zimnej wody i ugotuj bulion. Robimy to na średnim ogniu przez około czterdzieści minut. Następnie postaw patelnię na ogniu i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego. Umieść w nim cebulę i dodaj koncentrat pomidorowy. Smażyć, aż cebula stanie się złocista. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij z niego mięso. Zamiast tego na patelnię dodaj cebulę wraz z koncentratem pomidorowym. Ogień pod patelnią powinien być średni. Teraz dodaj ryż do bulionu. Następnie przychodzi tkemali i adjika. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, włóż mięso z powrotem na patelnię. Zupę doprawiamy przyprawami, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz odrobiną cukru. Mieszamy zawartość i dodajemy pomidory pokrojone w średniej wielkości kostkę. Ostatnim krokiem jest dodanie zieleniny wraz z posiekanym czosnkiem. Teraz pozostaje tylko doprowadzić sumę do wrzenia i zdjąć z ognia. Skończyliśmy z gotowaniem, teraz podajemy zupę na stole. Aby to zrobić, wlej go do talerzy lub garnków. Zetrzyj orzech włoski na drobnej tarce i wrzuć do zupy. Podawać z pachnącym pieczywem.

Jak ugotować przepis na zupę kharcho ze zdjęciami

Dobrze czasem skosztować pikantnej zupy. Ciało, przeładowane dzień wcześniej wódką, po przyjęciu do zupy dawki lekko modyfikowanego pieprzu, otrząsa się i wraz z potem szybko usuwa z własnych głębin fuzel i inne trucizny.

Całe pytanie brzmi – jaka powinna być taka zupa, gdy pierwszy proces gojenia przeprowadzony przy pomocy mieszanki ma już za sobą zakończenie? Oczywiście powinna to być odpowiednio przygotowana zupa kharcho – nie do końca z klasycznym zestawem składników, z wykorzystaniem sprytnej technologii, o której oczywiście nie przeczytacie w żadnej książce kucharskiej, bo piszą… (nie będę nie kontynuuj tej myśli).

Jednak do rzeczy!!!

W domu usuwam folię z żeberek „akordeonowych” bez usuwania tłuszczu i kroję je wzdłuż na kawałki, tak aby odpowiednio w każdym kawałku znajdowało się żebro.

Następna jest moja przebiegła technologia bezpośredniego gotowania. Rozgrzewam patelnię teflonową i (UWAGA!) bez oleju przykrywam jej dno wskazanymi żeberkami, tłustą stroną do dołu, tak aby się usmażyły. Aby proces był bardziej energetyczny, dodaję na wierzch 20 gramów masła. W czasie gdy żeberka się smażą, na patelnię wlewamy odrobinę sosu sojowego (łyżkę stołową) i łyżkę dowolnego wina, które pod ręką. Cebulę kroję w cienkie krążki i wrzucam do żeberek gotowanych na winie i sosie sojowym. Od razu dodajemy pokrojoną w cienkie paski marchewkę i pół łyżeczki ostrej papryki. Dobrze wymieszaj, pozwól cebuli i marchewce zmięknąć i dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego lub cztery łyżki startych pomidorów (lepiej z pomidorami). Ponownie mieszam tak, aby składniki masy całkowitej nabrały charakterystycznego czerwonawego zabarwienia pomidora, a na patelnię zalewam dwa litry wrzącej wody. Doprowadzam mieszaninę do wrzenia, zmniejszam ogień na mały, aby dusiło się delikatnie i równomiernie, i gotuję na wolnym ogniu przez 30 minut, w tym czasie obieram ziemniaki i płuczę pół szklanki ryżu.

Po 30 minutach dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i gdy zupa się zagotuje dodaję pół szklanki umytego ryżu. Próbuję soli i jeśli to konieczne, dodaję więcej soli. Po 20 minutach półprodukt zwany kharcho jest gotowy. Dlaczego półprodukt? Ale ponieważ po wyłączeniu ognia pod patelnią, do kharcho dodaję pięć lub sześć ząbków drobno posiekanego czosnku (najlepiej główkę) i świeżą kolendrę i odstawiam na kolejne 10 minut.Teraz jest zdecydowanie gotowe. Pozostaje tylko wlać kharcho do głębokich talerzy, nie zapominając o włożeniu do każdego po kilka żeberek i zjeść. Ale nie pij wódki... Chyba, że ​​trochę!?...

Smacznego!

PS. Aby od razu odrzucić twierdzenia apologetów kharczo o znacznych odstępstwach od klasyki, powiem, że ten przepis wypatrzyłem u pasterzy w okolicach Mcchety w 1972 roku, kiedy jako chłopiec obserwowałem, jak traktują dorosłych. Starszy Gruzin, który robił kharcho w kociołku nad ogniem, wyjaśnił mi, dlaczego lepiej lekko podsmażyć żeberka z cebulą i pomidorami, a nie używać bez: tak jest łatwiej i smaczniej. Później próbowałem tego i tamtego i zdałem sobie sprawę, że prawda pozostała przy Gruzinach. Znacznie później, gdy w moskiewskich toszniłowkach kręcili mi w głowie, że klasyczne kharcho przygotowywane jest wyłącznie z wołowiny, z dodatkiem tkemali, tklapi czy śliwki wiśniowej zamiast pomidorów, zawsze pamiętałem tych gruzińskich pasterzy i w myślach wysyłałem moskiewskie kulinarne specjaliści do diabła. Co więcej, zarówno oni, jak i ich mikstura były warte przesłania.

Ilość porcji: 6-8

Specyfikacje receptury

• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Zupy
• Trudność przepisu: Prosty przepis

• Czas przygotowania: 18 minut
• Czas gotowania: 1 godzina
• Liczba porcji: 6 porcji
• Ilość kalorii: 264 kilokalorie
• Okazja: Na lunch

Składniki na 6 porcji

• Ziemniaki - 8 sztuk
• Marchew - 2 sztuki
• Cebula - 2 sztuki
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 1-2 sztuki
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Zieloni - do smaku

Krok po kroku

Masz dość suchej karmy? Czas przygotować coś wspaniałego bardzo smaczna zupa kharcho. Jeśli nie jesteś pewien, czy wiesz, jak to ugotować, usiądź wygodnie, a my Cię nauczymy. Przepis właściwie nie jest skomplikowany i jest dostępny dla każdego.

Przepis na zupę Charcho zaczyna się od listy składników, które będą nam potrzebne w najbliższej przyszłości:
- Trzysta gramów jagnięciny z kością
- Pięćdziesiąt gramów ryżu
- Sto gramów cebuli
- Sto gramów pomidorów
- Dziesięć gramów pikantnej adjiki
- Trzydzieści gramów sosu tkemali
- Dwa ząbki czosnku
- Dziesięć gramów kolendry
- Jeden orzech
- Trzy gramy khmeli-suneli
- Pół setki gramów koncentratu pomidorowego
- Sześćdziesiąt gramów oleju roślinnego
- Sól i cukier do smaku

Jak gotować kharcho
Najpierw przygotujmy wszystkie komponenty. Cebulę pokroić w półpierścienie. Mięso jagnięce włóż do rondla, zalej odpowiednią ilością zimnej wody i ugotuj bulion. Robimy to na średnim ogniu przez około czterdzieści minut. Następnie postaw patelnię na ogniu i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego. Umieść w nim cebulę i dodaj koncentrat pomidorowy. Smażyć, aż cebula stanie się złocista. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij z niego mięso. Zamiast tego na patelnię dodaj cebulę wraz z koncentratem pomidorowym. Ogień pod patelnią powinien być średni. Teraz dodaj ryż do bulionu. Następnie przychodzi tkemali i adjika. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, włóż mięso z powrotem na patelnię. Zupę doprawiamy przyprawami, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz odrobiną cukru. Mieszamy zawartość i dodajemy pomidory pokrojone w średniej wielkości kostkę. Ostatnim krokiem jest dodanie zieleniny wraz z posiekanym czosnkiem. Teraz pozostaje tylko doprowadzić sumę do wrzenia i zdjąć z ognia. Skończyliśmy z gotowaniem, teraz podajemy zupę na stole. Aby to zrobić, wlej go do talerzy lub garnków. Zetrzyj orzech włoski na drobnej tarce i wrzuć do zupy. Podawać z pachnącym pieczywem.

Jak ugotować przepis na zupę kharcho ze zdjęciami

Spodziewając się jednak wielu wyrzutów...

Zgadzam się z nim... no bo gdzie pasterz w górach zabierze krowę, żeby np. wydobyć z niej żeberka? A jagnięta są zawsze pod ręką.

Dlatego gotuję według wskazówek podanych w przepisie.

Tradycyjnie będziemy przygotowywać jedzenie.

Żeberka jagnięce z polędwiczką...

Dzielimy je na kawałki, razem z żeberkami otrzymujemy kawałki, resztę trzeba pokroić, żeby było wygodnie do jedzenia. Coś takiego:

Cebula. Pokroić w pierścienie.

Marchew i ziemniaki...myjemy, obieramy, kroimy... Marchewkę w paski, ziemniaki w kostkę.

Bardzo dobrze wypłucz pół szklanki ryżu. Sos sojowy. Pieprz. Użyłem tej mieszanki. Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujesz ostrej papryki - pół łyżeczki. Grube mielenie. Ale postanowiliśmy obejść się bez sportów ekstremalnych. I oczywiście sól.

Czosnek. Posiekaj drobno.

Drobno posiekaj zielony bukiet. Pietruszka, koper, kolendra...

Potrzebna jest też pasta pomidorowa... ja użyłam tych naturalnych pomidorów...

Będziesz potrzebował trzydziestu gramów masła.

Wino. Każdy. Wziąłem biały.

Ponieważ gotujemy na kuchence, bierzemy dużą patelnię. Jak kocioł. Pokryty teflonem.

Rozgrzej i połóż mięso na dnie. Grubą stroną w dół. Wrzuć kawałek masła.

Smażymy. Mięso z masłem. Można dodać trochę pieprzu (nie ostrego) i trochę soli.

Od razu dodajemy łyżkę sosu sojowego i łyżkę wina...

Po około piętnastu minutach dodaj cebulę. I wymieszaj. Cienki.

Następnie marchewki. I też wymieszaj.

W tym momencie muszę zrobić coś, czego nie zrobiłem ze względu na wewnętrzne okoliczności. Dodaj pół łyżeczki ostrego, grubo mielonego pieprzu!!!

Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Niech cebula i marchewka zmiękną i zmiękną. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu. W przeciwnym razie będzie się palić.

I włóż do rondla te same pomidory z puszki z pudełka.

Następnie dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze trochę. Aby cała mieszanka nasyciła się spirytusem pomidorowym i nabrała koloru...

I zalej wrzącą wodą. Zobaczysz objętość... ale około czterech litrów. Garnek jest duży.

Detale

Zupa z żeberek jagnięcych jest nie tylko bardzo smaczna, ale i sycąca. Przygotowanie tej zupy wcale nie jest trudne. Możesz dodać warzywa i zboża do zupy z żeberkami jagnięcymi, według własnego gustu. Poniżej znajdują się przepisy na przygotowanie zupy z żeberek jagnięcych.

Zupa z żeberek jagnięcych z ciecierzycą

Wymagane składniki:

• żeberka jagnięce – 800 gr.;
• seler – 100 gr.;
• ciecierzyca (ciecierzyca) – 150 gr.;
• marchewka – 100 gr.;
• suszona mięta – 2 łyżeczki;
• zira – 0,5 łyżeczki;
• czosnek – 1 ząbek;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

Ciecierzycę włóż do miski i dokładnie umyj, aż woda będzie czysta. Jeśli nie masz ciecierzycy, możesz zastąpić ją zwykłym groszkiem lub soczewicą. Ciecierzycę napełnij wodą tak, aby woda całkowicie przykryła płatki i zostaw ciecierzycę na noc, aby dobrze spęczniała.

Żeberka pokroić na kawałki. Żeberka jagnięce umyj w wodzie, a następnie osusz.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Połóż żeberka na patelni i smaż je z obu stron przez około pięć minut.

W czasie smażenia żeberek obierz marchewki i pokrój je w paski lub krążki. Seler umyć i pokroić w drobną kostkę.

Obrany czosnek przepuść przez praskę czosnkową lub zetrzyj na drobnej tarce.

Usmażone żeberka włóż do rondla. Żeberka zalać wodą i postawić na dużym ogniu. Gdy zupa się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień. Gotuj żeberka na małym ogniu, aż będą miękkie, około pół godziny.

Następnie do zupy dodać spęcznioną ciecierzycę i pokrojone warzywa. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Gotuj zupę przez kolejne 40 minut.

Pięć minut przed końcem gotowania zupy dodaj do zupy przyprawy i sól. Wyłączając ogień, odstaw zupę na 20 minut do zaparzenia, a następnie podawaj posypaną posiekanymi ziołami.

Zupa z żeberkami jagnięcymi z pastą pomidorową

Wymagane składniki:

• żeberka jagnięce – 1 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• ziemniaki – 8 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki;
• olej roślinny - do smażenia;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól i pieprz do smaku;
• zieleń.

Proces gotowania:

Żeberka jagnięce dokładnie umyj i osusz. Żeberka podzielić na porcje. Pokrojone żeberka włóż do rondla i zalej wodą.

Postaw patelnię z mięsem na dużym ogniu i zagotuj. Następnie usuń pianę, dodaj sól, zmniejsz ogień i gotuj żeberka przez 40 minut.

Obraną i umytą cebulę pokroić w kostkę.

Obrane marchewki pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię dodaj cebulę i marchewkę. Smaż warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta.

Następnie do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i smażyć wszystko razem przez 3-4 minuty.

Obierz umyte ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę.

Do żeberek dodać pokrojone ziemniaki. Dodajemy tam również smażone warzywa z koncentratem pomidorowym. Dodaj liść laurowy na patelnię. Sól i pieprz.

Gotuj zupę, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Zupę podawać z posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis krok po kroku na zupę z żeberkami jagnięcymi ze zdjęciem.

• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Zupy
• Trudność przepisu: Prosty przepis

• Czas przygotowania: 18 minut
• Czas gotowania: 1 godzina
• Liczba porcji: 6 porcji
• Ilość kalorii: 293 kilokalorie
• Okazja: Na lunch

Zupa z żeberkami jagnięcymi to bardzo smaczne pierwsze danie, podobnie jak wszystkie dania przyrządzane z jagnięciny. Przygotuj i oceń!

Zwracam uwagę na przepis na zupę z żeberkami jagnięcymi! Zupa okazuje się bardzo smaczna i pożywna. Spróbuj sam!

Ilość porcji: 6-8

Składniki na 6 porcji

• Żeberka jagnięce – 1 kilogram
• Ziemniaki - 8 sztuk
• Marchew - 2 sztuki
• Cebula - 2 sztuki
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 1-2 sztuki
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Zieloni - do smaku

Krok po kroku

1. Żeberka jagnięce dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na porcje.
2. Następnie włóż go do rondla i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i dodaj sól. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut.
3. Cebulę posiekaj według uznania.
4. Marchewkę posiekaj lub zetrzyj na tarce z ogórecznika.
5. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż cebulę i marchewkę do gorącego oleju i smaż warzywa, aż cebula będzie przezroczysta.
6. Następnie na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i dusić kolejne 3-5 minut.
7. Podczas duszenia warzyw pokrój ziemniaki na małe kawałki.
8. Następnie wysyłamy ziemniaki wraz ze smażeniem na patelnię z żeberkami. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać liść laurowy. Sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe.
9. Gotową zupę posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj z kwaśną śmietaną. Smacznego!