W dzisiejszych czasach gospodynie domowe nie zastanawiają się dwa razy przy wyborze nowego przepisu. Starają się od razu określić najbardziej opłacalne opcje, szukać optymalnego połączenia oryginalności i wydajności. Ponadto kobiety nie zapominają o zdrowiu swoich bliskich, dlatego zalety produktów zawsze zajmują ważne miejsce. Sałatka Melnik zasłużenie cieszy się dużą popularnością i zaufaniem, co od razu urzeka optymalnym połączeniem produktów, harmonijnym zestawem wystarczająco dużej liczby składników, z których każdy jest przydatny na swój sposób. Spójrzmy na algorytm gotowania i wszystkie ważne zalecenia. Pamiętaj, aby pamiętać o wskazówkach, a nie tylko o samym przepisie. Każdy niuans odgrywa tutaj swoją rolę.

Przygotowanie sałatki z kurczakiem

W sałatce „Melnik” pierwsze skrzypce zagra mięso z kurczaka. Wspaniale jest, jeśli weźmiesz filet z kurczaka i po prostu go ugotujesz. W oryginalnym przepisie wykorzystuje się mięso z piersi. To prawda, że ​​gospodynie domowe coraz częściej wybierają wędzone udka lub grillowaną pierś. Rzecz w tym, że nie każdy ma ochotę i czas na gotowanie kurczaka, dlatego nasze kobiety nie chcą spędzać swoich cennych minut nawet na gotowaniu piersi.

Oczywiście możesz użyć różnych przepisów. Jedna z kobiet poczyniła takie obserwacje. „Regularnie gotuję Melnika.” Co ciekawe, ta sałatka nigdy nie wygląda tak samo jak ostatnim razem. Zawsze wychodzi coś trochę innego. A główną rolę tutaj tradycyjnie odgrywa kurczak. Czasami, gdy nie mam już zupełnie czasu, po prostu wbiegam do sklepu i kupuję dowolne części kurczaka, np. rożen. Wspaniała sałatka jest zrobiona z wędzonych nóg i nóg. A z grilla najlepiej wyjąć pierś lub udka, nogi są już wyraźnie tłuste. Ale! Każdy musi pamiętać, że to właśnie wędzony grillowany kurczak może negatywnie wpływać na wagę. Dlatego idealną opcją jest zrobienie sałatki z gotowanym kurczakiem. Oczywiście tutaj będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu. Zwykle wychodzę z tej sytuacji po prostu: nie przechowuję mięsa, kupuję je schłodzone bezpośrednio przed przygotowaniem potrawy, wtedy nie ma potrzeby rozmrażania. I pozwalam kurczakowi ugotować się wcześniej, a ja zajmuję się innymi rzeczami. Wtedy koszty czasu są niewidoczne. To prawda, że ​​jeśli goście przyjdą do Ciebie za godzinę, jest mało prawdopodobne, że zdążysz na czas. Łatwiej jest pobiec do sklepu z wędzonym kurczakiem.

Jak widać, jeśli przygotujesz sałatkę według klasycznego przepisu, nawet rygorystyczny dietetyk pozwoli ci ją zjeść. Wszystkie składniki są doskonale zbilansowane, danie jest doskonale strawne, dlatego pojawienie się złogów tłuszczowych nie jest straszne. Jeśli chcesz uzyskać więcej kalorii, ostrzejszy smak i bogatszy aromat, całkiem możliwe jest, aby wziąć wędzonego, grillowanego i smażonego kurczaka.

Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować całej gamy produktów. Wspaniałą rzeczą jest to, że wszystkie są powszechnie dostępne, więc sałatka jest dość ekonomiczna. Weź ziemniaki, ogórki kiszone z marynowanymi grzybami miodowymi, gotowany kurczak i jajka. Do sałatki koniecznie dodaj surową marchewkę, białą cebulę i tarty ser. Majonez z kwaśną śmietaną i niewielką ilością oliwy z oliwek idealnie nadaje się jako dressing.

Zacznijmy tworzyć nasze arcydzieło!

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to uporać się z kurczakiem. Niech pierś kurczaka się zagotuje. Woda może być lekko osolona. Należy pamiętać, że osoby odchudzające się powinny unikać mięsa smażonego, wędzonego i grillowanego. Gotuj kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany. Gdy będzie na kuchence, będziesz miał czas na przygotowanie wszystkich pozostałych składników, aby stworzyć swoje arcydzieło.
2. Niech ziemniaki się zagotują. Można go gotować bezpośrednio w skórce. W sałatce nie będzie zauważalny specyficzny smak, ponieważ ma ona swój własny bogaty bukiet odcieni smaków i zapachów. Jeśli zdecydujesz się obrać ziemniaki, nie musisz ich kroić. Gdy ziemniaki się ugotują, pokrój je na małe kawałki.
3. Marchewki w tej sałatce są używane na surowo, dlatego należy je wybierać szczególnie ostrożnie. Szukaj marchewki bez zadrapań, przetarć, przyciemnień i wgnieceń. Pamiętaj, że przez taką wadę do marchewki mogą przedostać się szkodliwe drobnoustroje. Oczywiście należy go umyć, a następnie wyczyścić. Używając surowej marchewki, możesz usunąć grubszą skórkę. Następnie weź marchewki i zetrzyj je na dość grubej tarce. Powinno dobrze smakować w sałatce. Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję i ogólnie nie lubisz używać surowej marchewki, możesz wykonać następujące czynności. Tak radzi szef kuchni jednej z kawiarni. „Nie każdy lubi surowe warzywa w sałatkach. Melnik powinien jednak zawierać startą, nieprzetworzoną marchewkę. Mam znajomych klientów, którzy zawsze proszą o przetworzenie tego w jakiś sposób. Utrzymuję to proste. Marchew ściera się na drobnej tarce, a następnie umieszcza w specjalnym pojemniku. Tam posypuję cukrem i solą w mniej więcej równych proporcjach. W rezultacie marchewka nie tylko staje się bardziej miękka i aromatyczna, ale także puszcza sok! „Wszystko to trafia do salaterki w ciągu około 10-15 minut”.
4. Używamy białej cebuli. Ciekawe, że niebieska cebula w ogóle się tu nie nadaje, ponieważ jej smak jest zbyt łagodny, a aromat prawie niesłyszalny. W tej sałatce to biała cebula nadaje jej niezbędny smak. Jeśli nie przepadasz za naturalnym ostrym zapachem i smakiem białej cebuli, możesz go łatwo wyciszyć. Weź dużą cebulę, usuń wszystkie warstwy, które przynajmniej trochę wyschły. Cebulę pokroić w duże koła, a następnie zaparzyć wrzącą wodą. Po tym cebula straci swój zbyt ostry smak i jasny aromat. Wszystkie nuty staną się bardziej miękkie, ale nadal pozostaną i będą mogły dodać sympatii do potrawy.



5. Nie zapomnij wstawić jajek do wrzenia. Do naszej sałatki dodajemy najwyższej jakości jaja kurze. Gospodynie domowe, przyzwyczajone do dbania o zdrowie swoich bliskich, wiedzą to na pewno: to jaja najwyższej, pierwszej klasy, które zawierają najcenniejsze minerały, składniki odżywcze i witaminy. Jajka powinny być ugotowane na twardo, ale nie powinny być rozgotowane. Uważnie obserwuj czas. Jajka powinny sprawić, że sałatka będzie lżejsza i bardziej zwiewna. Jeśli są rozgotowane, ich konsystencja przypomina już gumę i nie ma mowy o jakiejkolwiek puszystości. Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i szybko postaw patelnię z jajkami pod strumieniem lodu. Wtedy łatwiej będzie Ci usunąć skorupy. Jajka pokroić dość drobno nożem, można je rozgnieść widelcem. Tylko nie rozgniataj masy.
6. Teraz czas zacząć robić marynowane grzyby i pikle. Należy je wylać ze słoików i pokroić na małe kawałki. Małe ogórki i grzyby miodowe są dla Ciebie idealne. Lepiej jest brać małe ogórki, bo można je pokroić w krążki i w ten sposób zatrzymają większość soku w środku.



7. Gdy mięso z kurczaka jest ugotowane, należy je pokroić ostrym nożem na małe kawałki. Spróbuj przeciąć go w poprzek włókien, aby był bardziej miękki i łatwiejszy do żucia. Jeśli białe mięso nadal wydaje Ci się trochę twarde, możesz zmieszać odrobinę niesmakowanej oliwy z octem balsamicznym i umieścić mięso w specjalnym pojemniku, zalewając tym dressingiem. Wystarczy dziesięć minut, aby mięso stało się miękkie, aromatyczne i nabrało niesamowitej delikatności.



8. Teraz przejdź do sera. Potrzebujemy go jako dekoracji i wykorzystamy go do zrobienia puszystej czapki do naczynia. Wytnij kilka talerzy. Można z nich wyciąć ostrza młyńskie – mały kwadrat, który będzie reprezentował dom. Resztę sera należy zetrzeć na drobnej tarce.



9. Czas połączyć wszystkie nasze składniki! Do salaterki włóż ogórki z grzybami, startą marchewkę i ziemniaki, jajka oraz gotowanego kurczaka i cebulę. Możesz ułożyć wszystko warstwami, smarując każdą majonezem. Według naszego przepisu wszystko jest po prostu mieszane. Następnie nadaj sałatce okrągły kształt, posyp boki serem, a na wierzchu uformuj puszystą czapkę serową. Przygotuj dekoracje serowe, które będą reprezentować młyn.

Wszystko! Nasza sałatka jest już całkowicie gotowa! Ciesz się posiłkiem!

Sałatka Melnik z grzybami i kurczakiem wraz z sałatką Olivier i sałatką Shuba może zająć honorowe miejsce na świątecznym stole. Wiele osób błędnie uważa, że ​​„Melnik” i sałatka myśliwska to ta sama sałatka, tylko pod inną nazwą. W rzeczywistości są to dwie zupełnie różne sałatki. Każdy z tych rodzajów sałatek ma swoje własne różnice.

Sałatka francuska Melnik składa się z kurczaka, sera, jajek, cebuli, pieczarek marynowanych, ogórków kiszonych i marchewki. Dzięki kurczakowi, jajkom i majonezowi sałatka okazuje się satysfakcjonująca, a ogórki kiszone i pieczarki dodają jej dodatkowej pikanterii i pikanterii.

Jeśli szukacie pysznej, pożywnej, warstwowej sałatki na świąteczny stół, polecam spróbować zrobić sałatkę „Melnik”. Nawiasem mówiąc, sałatkę tę można również znaleźć w Internecie pod inną nazwą: „Stary Młynarz” lub „Młyn”.

Chciałbym od razu na to zwrócić uwagę Sałatka Melnik, przepis krok po kroku który jest zamieszczony poniżej, możesz ozdobić inaczej.

Składniki:

• Pierś z kurczaka (wędzona) - 1 szt.,
• Ser twardy - 70 gr.,
• Jajka - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Marynowane pieczarki - 100 gr.,
• Ogórki kiszone - 100 gr.,
• Marchew - 1 szt.,
• Pietruszka i oliwki - do dekoracji,
• Majonez.

Sałatka Melnik z grzybami i kurczakiem - przepis

Aby szybko i łatwo przygotować sałatkę Melnik z grzybami i kurczakiem, polecam najpierw przygotować wszystkie składniki, posiekać je zgodnie z przepisem, a dopiero potem przystąpić do montażu sałatki. Podobnie jak wiele innych zimowych sałatek francuskich, ta sałatka będzie zawierać składniki wymagające gotowania. Są to marchewki, jajka i kurczak. Jeśli do sałatki użyjesz wędzonej piersi z kurczaka, pozostaje tylko ugotować marchewkę i jajka.

Jestem pewna, że ​​każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo ugotować mięso i warzywa, więc nie będę się skupiać na tym punkcie. Gotowaną lub wędzoną pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, mniej więcej taką samą, jaką kroiliśmy do sałatki mięsnej Olivier.

Jajka posiekaj jeszcze drobniej.

W tej sałatce cebulę również kroi się w kostkę.

Marynowane pieczarki pokroić na małe kawałki.

Nawiasem mówiąc, nie musisz kupować marynowanych pieczarek w sklepie do robienia sałatek. W łatwy i prosty sposób możesz samodzielnie przygotować pyszne. Przepis na ich wykonanie znajdziesz pod linkiem. Teraz potrzebujemy tarki. Za pomocą grubej tarki zetrzyj ogórki kiszone, pojedynczo.

Jeśli chodzi o ogórki, w sałatce „Melnik” z grzybami i kurczakiem można używać nie tylko ogórków, ale także solonych. Weź te, które masz. Następnie zetrzyj twardy ser i gotowaną marchewkę.

Tak więc przygotowaliśmy siedem składników na sałatkę „Melnik” z kurczakiem i grzybami i można przystąpić do jej składania. Połóż kostki kurczaka na dnie talerza, w którym planujesz przygotować sałatkę. Posyp je cebulą.

Wlać majonez (siatkę).

Umieść marchewki w drugiej warstwie.

Posyp je również majonezem. Ułożyć ogórki kiszone.

Ułóż na nich marynowane grzyby.

Kolejną warstwą sałatki Melnik są jajka na twardo. Posyp nimi sałatkę.

Na tę warstwę sałatki francuskiej również nałóż majonez. Ostatnią warstwą sałatki będzie tarty ser.

Sałatka Melnik wymaga teraz dekoracji. Sałatkę można w oryginalny sposób ozdobić oliwkami, pietruszką, ogórkami kiszonymi i marchewką. Ogórka i marchewkę pokroić w plasterki. Oliwki pokroić wzdłuż w krążki.

Ułóż krążki oliwek w okrąg na dnie sałatki. Umieść plasterki marchewki nieco wyżej i umieść między nimi liście pietruszki. Połóż oliwkę na środku sałatki. Ułóż wokół niego krążki ogórka, na przemian z liśćmi pietruszki.

Sałatka „Melnik” z grzybami i kurczakiem. Zdjęcie