1 kapusta kiszona
2 Sałatka z kapusty na zimę „Jesień”
3 Sałatka „Jesień na zimę -2”
4 Kapusta wcześnie dojrzewająca
5 Kapusta dla miłośników gołąbków
6 Kapusta Gurian
7 Plasterków bakłażana z kapustą na zimę
8 Kiszona czerwona kapusta
9 Ogórki w liściach kapusty.

Kiszona kapusta na zimę

Obliczanie produktów dla jednego 3-litrowego słoika:
1,5 l wody, 4 łyżki cukru, 2 łyżki soli,
1 łyżeczka ocet 70%, 5 szt. ziaren pieprzu,
3-4 szt. goździków, 3-5 szt. ząbek czosnku.
Trzymaj słoik nad parą przez 5-10 minut (wysterylizuj),
poczekaj, aż trochę ostygnie i zdobądź wynik
siekana kapusta.

Podczas napełniania dodaj 3-5 kawałków czosnku. lub więcej (kto kocha jak bardzo),
i dodaj cienką, okrągłą marchewkę (opcjonalnie). Zagotuj wodę i wrzącą wodą zalej słoiki z kapustą i odstaw na 20 minut. Następnie przelać do rondla, ponownie zagotować (2 raz), dodać cukier i sól, rozlać do słoików na 20 minut. Jeszcze raz wlać na patelnię i zagotować + ziarna pieprzu + goździki + ocet.
Ponownie wlej do słoików na samą górę, ponieważ solanka jest silnie wchłaniana przez kapustę;
Wierzch można lekko docisnąć widelcem, żeby wyszły bąbelki. Zagotuj i zwiń

Sałatka z kapusty na zimę „Jesień”

Składniki:
Kapusta biała (lepsza odmiana Slava) 5 kg.
Marchew 1 kg.
Cebula 1 kg.
Papryka czerwona 1 kg.
Cukier 350 gr.
Sól 4 łyżki. łyżki z górą.
Ocet 9% 0,5 litra.
Olej słonecznikowy 0,5 litra.

Jak gotować:

Posiekaj kapustę, cebulę, paprykę, marchewkę zetrzyj na tarce. Wszystko dokładnie wymieszaj, NIE ZGADZAJ!!! Dodać cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy i ponownie wymieszać.
Rozdzielić do słoików, rozgnieść pięścią. Po trzech dniach zamknij pokrywki i włóż je do lodówki. Jest przechowywany przez długi czas i nie traci smaku.

Sałatka „Jesień na zimę -2”

Bardzo smaczny przepis na sałatkę jesienną. Cała nasza rodzina lubi tę „jesienną” sałatkę na zimę. Jeśli siekasz warzywa za pomocą robota kuchennego, gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Sałatka okazuje się pyszna, spróbuj!

Składniki:
1 kg ogórków
2,5 kg pomidorów
1,5 kg pieprzu
1kg marchewki
2 kg kapusty
1 kg cebuli
4 łyżki l. sól
5 łyżek l. ocet
1 pęczek pietruszki
700 g oleju roślinnego
1 szklanka cukru

Metoda gotowania:
Obierz marchewki i zetrzyj je. Umyj i pokrój ogórki. Wszystko rozdrobniłam w robocie kuchennym. Rozdrobnić kapustę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ja również posiekałam w robocie kuchennym. Paprykę obierz i pokrój w paski. Pomidory pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce. Przygotuj marynatę, wymieszaj olej, cukier, sól, ocet i polej nią warzywa. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Sałatkę przekładamy do słoików i sterylizujemy, słoiki 1-litrowe – 30 minut, słoiki 0,5-litrowe – 15 minut. Zwiń i odwróć, pod kocem połóż sałatkę jarzynową. Z tej ilości produktów otrzymujemy słoiki o pojemności 7 litrów.

Wcześnie dojrzewająca kapusta

Według tego przepisu wczesna kapusta dojrzewająca jest przygotowywana bardzo szybko i okazuje się bardzo smaczna. Jeśli kisisz kapustę wieczorem, będzie ona gotowa rano.

Będziemy potrzebować:
2 kg kapusty białej,
1 świeży ogórek
2 średnie marchewki,
1 papryka.

Przygotowanie:
Kapustę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj ogórek i paprykę, wszystko dobrze wymieszaj, szczelnie włóż do 3-litrowego słoika i zalej wrzącą marynatą.

Marynata do kapusty:
1 litr wody, 1 łyżka. łyżka soli z kupą, 3 łyżki. łyżki ze stosem cukru, 1 łyżka. łyżka 70% octu.

Na 3-litrowy słoik kapusty wystarczy 1 litr marynaty.
Podczas serwowania dopraw kapustę olejem roślinnym i posiekaj świeżą cebulę. Przechowuj kapustę kiszoną w lodówce. Nie gotuj za dużo, zawsze możesz zrobić świeżą porcję. Zjedliśmy i ponownie ugotowaliśmy.
Smacznego!

Kapusta dla miłośników gołąbków

Poprostu je kocham! Kapusta zimą nie jest tania, dlatego przygotuj liście na gołąbki już teraz. Z główki kapusty odetnij łodygę (możesz użyć startej z marchewką i serem topionym, do sałatki czosnek). Całą główkę kapusty gotujemy na średnim ogniu w lekko osolonej wodzie. Gdy liście będą gotowe, usuń je widelcem (oddzielą się od główki). Gdy wystygną, odetnij zgrubienia na krawędzi liścia, kilka sztuk (po 4-5 sztuk) zwiń w rulon i szczelnie włóż do słoika. Na dnie można położyć posiekany korzeń chrzanu i nasiona gorczycy, natkę pietruszki – wszystko, co „uwielbia” kapusta. Napełnij te bułki solanką: w ilości 1 litra. woda - 3 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. l. Sahara. Przed przygotowaniem gołąbków należy opłukać liście lub namoczyć je w wodzie na noc, aby nie wypłynęła „dodatkowa” sól.
A potem gotuj według własnego gustu! Te gołąbki przetrwają do późnej wiosny. Jeśli go przygotujesz, możesz przygotować gołąbki na Wielkanoc nie z kiszonej kapusty, ale z prawie świeżej kapusty. Robię to od wielu lat.

Kapusta Gurian

Przepis na kapustę, który mój mąż bardzo lubi.

Składniki:
główka białej kapusty,
buraczany,
czosnek,
strąk ostrej papryki,
ziarna czarnego pieprzu,
sól,
gotująca się woda

Przygotowanie:

1. Główkę kapusty pokroić na kawałki wraz z łodygą, buraki pokroić w plasterki, czosnek obrać, paprykę gorzką pokroić w kawałki.
2. W głębokim rondlu układać warstwami: kawałki kapusty, następnie buraki, następnie ząbki czosnku i kawałki gór. pieprz, czarny pieprz groszek, i tak układamy go warstwa po warstwie, tak aby zostało jeszcze około 5 cm wolnej przestrzeni do brzegów patelni, na której to wszystko układamy.
3. Zagotuj wodę w innym rondlu i włóż do niej sól, solanka powinna okazać się nieco bardziej słona niż wolisz solić buliony z pierwszych dań.
4. Warstwy warzyw zalać gorącą solanką, ułożyć ucisk w formie talerza odwróconego do góry nogami i zamknąć pokrywką. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa.
5. Solanka spod niego jest podobna do kwasu buraczanego i też jest bardzo dobra. przydatne dla przewodu żołądkowo-jelitowego. Spróbuj, smacznego!)

Plasterki bakłażana z kapustą na zimę

Ten przepis jest dla tych, którzy kochają bakłażany i uwielbiają kapustę. Przekąska okazuje się bardzo smaczna i nietypowa i doskonale zachowuje się przez całą zimę. Te bakłażany z kapustą można jeść po prostu wyjmując je zimą ze słoika lub można je doprawić cebulą i polać olejem roślinnym; szczególnie odpowiedni jest olej słonecznikowy o zapachu nasion. W każdym razie będzie bardzo smacznie i zdrowo.

Aby przygotować bakłażana i kapustę na zimę, będziesz potrzebować:
bakłażany - 1 kg;
świeża kapusta - 1 kg;
marchewki - 300 g;
czosnek - 10 ząbków;
ostra papryka - do smaku;
ziarna czarnego pieprzu - 10 szt .;
sól - 1,5 łyżki. l.;
ocet 9% - 0,5 szklanki (lub do smaku).
*Sól i ocet można wreszcie dostosować do własnych upodobań.

Najpierw musisz ugotować bakłażany. Aby to zrobić, należy odciąć ogony, umieścić bakłażany w rondlu z wrzącą wodą i gotować po gotowaniu przez 5-7 minut, nie więcej, aby bakłażany się nie rozgotowały.
Wierzch można przykryć talerzem, aby bakłażany nie pływały i wszystkie były jednakowo ugotowane.
Gdy bakłażany się ugotują, przełóż je do miski i ostudź.
Gdy bakłażany ostygną, drobno posiekaj świeżą kapustę i włóż do dużej miski.
Marchew zetrzyj na grubej tarce i dodaj do kapusty.
Przygotuj ostrą paprykę i czosnek.
Drobno posiekaj ostrą paprykę i przepuść czosnek przez prasę czosnkową.
Do kapusty i marchewki dodaj czosnek i ostrą paprykę. Dodaj także ziarna pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodać również ziarna pieprzu i wszystko wymieszać.
Schłodzone bakłażany pokroić w kostkę o boku około 2 cm.
Do miski z innymi warzywami wrzucamy pokrojone bakłażany, dodajemy sól i ocet. Dokładnie wymieszać. Na koniec dostosuj zawartość soli i octu do swoich upodobań.
Bakłażany i kapustę przełóż do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu. Słoiki można zamykać plastikowymi lub zakrętkami. Próbkę można pobrać za tydzień.

Kiszona czerwona kapusta

Przetwory z czerwonej kapusty nie różnią się specjalnie od przetworów ze zwykłej białej kapusty, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Kapusta czerwona może być marynowana, marynowana, solona itp. Jedyną różnicą jest piękny, jasny wygląd i nieco inny słodkawy smak.

Zwracamy uwagę na przepis na marynowanie czerwonej kapusty. Kapusta ta doskonale nadaje się jako dodatek do dań mięsnych i rybnych lub jako samodzielna, lekka przekąska na zimno.

A więc kiszona czerwona kapusta - przepis.

Do przygotowania tego preparatu będziemy potrzebować następujących składników:

kapusta czerwona – 10 kg
sól – 200 g
pieprz czarny – 5 szt.
groszek ziele angielskie - 5 szt
cynamon - do smaku
goździki – 3 szt.
liść laurowy – 1 szt.
Do wypełnienia:
sól – 20 g
cukier – 40g
ocet 80% - 20-40 g

Metoda gotowania:

Oddziel górne liście od kapusty i pokrój ją w cienkie paski. Następnie włóż do dużego pojemnika, dokładnie zmiel solą i odstaw na 2 godziny, żeby wypuścił sok.

Po upływie określonego czasu kapustę należy przełożyć do słoików i mocno zagęścić. Dodaj tam przyprawy i wypełnij wszystko przygotowanym nadzieniem i zamknij.

Ogórki w liściach kapusty.

Składniki:
ogórki
Kapusta
chrzan
Koperek
Czosnek
Liście porzeczki
Sól, cukier, ocet

Gotowanie ogórków w liściach kapusty:
Do 3-litrowych słoików włóż liście chrzanu, koperek, liście porzeczki i 2-3 ząbki czosnku. Odcinamy końcówki ogórków, każdy ogórek zawijamy w liść kapusty i układamy w przygotowanych słoikach. Zalać wrzątkiem i odstawić na 20-30 minut.

Wlać wodę do rondla i przygotować marynatę:
na jeden 3-litrowy słoik 1,5 łyżki. sól, 2 łyżki. Sahara.

Wlej 70 ml do słoiczka. 9% octu, następnie zalać gorącą marynatą i sterylizować przez około 15 minut, zwinąć ze sterylizowanymi pokrywkami.

Źródło: vkusno.mirtesen.ru

Kapusta jest prawdopodobnie najbardziej rosyjskim warzywem. Jak wyobrazić sobie naszą zimę bez talerza kiszonej kapusty czy aromatycznej kiszonej kapusty z masłem i cukrem (tak, niektórzy tak lubią!). Od czasów starożytnych kapustę solono i fermentowano w ogromnych beczkach. Wraz z pojawieniem się szklanych słoików ze szklanymi, a następnie metalowymi pokrywkami, możliwe stało się różnorodne sposoby przygotowywania kapusty. To nie tylko kapusta kiszona, ale także różnorodne sałatki z kalafiora i białej kapusty, gołąbki z warzywami i wiele innych ciekawych przepisów. Zacznijmy!

Przepisy na przygotowanie kapusty

Kapusta solona po guriańsku. Jest to metoda solenia w pojemniku zbiorczym. Małe główki kapusty pokroić na 8 części, przecinając łodygę. Obrane buraki pokroić w plastry o grubości 0,5 cm, czosnek grubo posiekać, a korzeń selera (do smaku) pokroić także na duże kawałki. Na dnie naczynia układamy warstwę buraków, następnie warstwę kapusty, posypujemy gęsto czosnkiem i selerem, następnie kolejną warstwę buraków i tak naczynie wypełniamy do góry. Przygotuj zalewę: na 1 litr – 1 łyżka. sól, zalej warzywa wrzącą solanką tak, aby solanka je przykryła. Kapustę tę należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Kiszona biała kapusta. Przygotowuje się go w podobny sposób, w opakowaniach zbiorczych. Główki kapusty pokroić na 8 części, ułożyć warstwami w emaliowanych lub szklanych naczyniach, posypać grubo posiekanymi burakami i posiekanym czosnkiem i zalać gorącą marynatą. Marynata: na 2,5 litra wody - 3 łyżki. sól, 10-11 łyżek. cukier, 4-5 łyżek. 70% octu. Zagotuj wodę z przyprawami, solą i cukrem, zalej octem i polej kapustą. Kapusta jest gotowa za 2 dni.

Sałatka zimowa

Składniki:
1,5 kg kapusty,
500 g słodkiej papryki,
500 g marchewki,
500 g cebuli,
50 g pietruszki,
50 g zielonego selera,
50 g korzenia pietruszki.

Przygotowanie:
Wlać 2 łyżki do każdego wysterylizowanego półlitrowego słoika. kalcynowany olej roślinny, układać warstwami posiekanego posiekane warzywa, dobrze ugniatając. Dodaj ½ łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. 6% octu, po 2 groszki czarnego i ziela angielskiego, przykryć pokrywkami, odstawić na 1 godzinę. Następnie sterylizować przez godzinę, nie dopuszczając do wylania się oleju, w tym celu należy docisnąć zawartość słoików czystą łyżką. Zwiń, odwróć do góry nogami, ostudź, przechowuj na zimno.

Składniki:
5 średniej wielkości kapusty
1 kg słodkiej papryki,
1 cukinia,
5-6 dużych marchewek,
2 główki czosnku,
dużo pietruszki, koperku, kolendry (opcjonalnie),
pół strąka ostrej papryki.

Przygotowanie:
Każdą główkę kapusty wraz z łodygą pokroić na 4-8 części i włożyć do wrzącej wody na 5 minut. Paprykę obierz i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Cukinię ze skórką, pomidory, marchewkę pokroić w plasterki, grubo posiekać czosnek i grubo posiekać warzywa. Układać warstwami, posypać ziołami, marchewką i czosnkiem, zalać ostudzoną solanką (2 łyżki soli na 1 litr wody). Trzymaj kapustę przez 3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie włóż ją na zimno.

Kapustę czerwoną drobno posiekać, przeliczając ilość na kilkulitrowe słoiki. Rozdrobnioną kapustę blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie, następnie odcedzić. Posiekaj duże, mocne śliwki i blanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Kapustę i śliwki układamy warstwami w słoikach (w proporcji 5:1), do każdego słoika dodajemy 5 ziaren czarnego pieprzu, 5 goździków, cynamon na czubku noża i zalewamy marynatą. Marynata: na 1 litr wody – 200 g cukru, 80 g soli, 200 g octu 9%. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, po zagotowaniu dodaj ocet i zalej kapustę.

Kapusta z pomidorami i słodką papryką

Składniki:
10 kg kapusty,
3 kg słodkiej papryki,
2kg marchewki,
3 kg pomidorów,
300 g soli.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, paprykę, marchewkę, wymieszaj z solą. Pomidory przekrój na pół. Ułóż kapustę i pomidory warstwami, dociśnij je i wstaw na zimno.

Składniki:
10 kg kapusty,
2 kg słodkiej papryki,
180 g soli,
1 strąk ostrej papryki,
200 g miodu.

Przygotowanie:
Grubo posiekaj kapustę, a także grubo posiekaj paprykę. Wymieszaj, dodaj sól, całą ostrą paprykę, przełóż do dużej miski. Rozcieńczyć miód w 1 litrze wody i tym roztworem zalać kapustę. Naciśnij go i umieść na zimno.

Kapusta w soku z buraków

Składniki:
10 kg kapusty,
3 kg śliwek,
200 g soli,
15 ziaren czarnego pieprzu,
15 goździków,
1,5-2 litry soku z buraków.

Przygotowanie:
Kapustę pokroić na duże kawałki, śliwki przeciąć w poprzek, aby skórka się nie zwijała, wymieszać z kapustą. Dodać sól i przyprawy, szczelnie umieścić w pojemniku i zalać sokiem z buraków. Dociśnij ciężarkiem i wyjmij na zimno.

Składniki:
5 kg kapusty,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
1 g słodkiej papryki,
2 szklanki cukru
4 łyżki sól,
500 ml oleju roślinnego,
50 ml 70% octu.

Przygotowanie:
Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w półpierścienie, paprykę w paski, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, olej, ocet, gotuj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając. Gorące przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Składniki na 3-litrowy słoik:
2,5 kg kapusty,
1 marchewka,
3 liście laurowe,
15 ziaren czarnego pieprzu,
cynamon na czubku noża,
3 łyżeczki 70% octu,
1,2 litra solanki (na 1 litr wody - 50 g soli, 50 g cukru).

Przygotowanie:
Kapustę pokroić, marchewkę pokroić w cienkie, długie paski, wymieszać, luźno ułożyć w słoikach, zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj zalewę: zagotuj wodę z przyprawami, gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Ze słoików z kapustą odlać wodę, zalać marynatą, dodać ocet i zwinąć. Odwróć kilka razy, aby ocet równomiernie rozprowadził się po całym słoiku.

Składniki na 1 kg kapusty:
120 g buraków,
3-4 ząbki czosnku,
½ szklanki octu 9%,
liść laurowy, kolendra do smaku.
Solanka na 1 litr wody:
2 łyżki stołowe. sól,
½ łyżeczki mielona czerwona papryka,
½ szklanki) cukru
½ szklanki oleju roślinnego,
liść laurowy, kminek.

Przygotowanie:
Przygotuj solankę: zagotuj wodę z przyprawami, ostudź, dodaj ocet i czosnek. Główki kapusty pokroić na 4-6 części, nie usuwając łodygi, pomiędzy liście ułożyć plasterki buraków. Umieść kapustę w misce ze stali nierdzewnej, zalej ją solanką i poddaj działaniu ciśnienia. Trzymaj w cieple przez 3 dni, następnie wstaw na zimno.

Składniki na lekko kwaśną marynatę:
900 ml wody,
¾ szklanki octu 5% (lub octu owocowego),
50 g cukru,
40 g soli,
cynamon, goździki, ziele angielskie, liść laurowy.
Składniki na marynatę kwaśną:
800-850 ml wody,
1 szklanka octu 5% (lub octu owocowego),
50 g cukru,
40 g soli.
Składniki na pikantną marynatę:
500-700 ml wody,
2 szklanki octu 5% (lub octu owocowego),
50 cukru,
40 g soli,
ostra papryka do smaku.

Przygotowanie:
Kapustę o gęstych główkach podzielić na osobne kwiatostany, nie pozostawiając szorstkich części, umyć i blanszować przez 2-3 minuty w osolonym i zakwaszonym wrzątku (na 5 litrów wody - 50 g soli, 3 g kwasku cytrynowego). Szybko przepłucz lodowatą wodą, przełóż do słoików, dodaj marynatę i przyprawy. Przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, sterylizować słoiki półlitrowe przez 5 minut, słoiki litrowe przez 7 minut, słoiki 2-litrowe przez 15 minut, słoiki 3-litrowe przez 20 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kg kapusty,
1/2-1 kg soli,
200-300 g czosnku,
ostra czerwona papryka do smaku.

Przygotowanie:
Kapustę białą (lub pekińską) pokroić na 4-6 kawałków, zalać mocną ciepłą zalewą i odstawić na 3-4 dni. Następnie zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa. Wyjąć kapustę z zalewy, opłukać pod bieżącą wodą i powstałą pikantną mieszanką obtoczyć liście kapusty (należy to robić w rękawiczkach!), włożyć do przygotowanego pojemnika pod ciśnieniem do zakwaszania. Jeśli kapusta produkuje mało soku, można dodać wody. Kapusta jest gotowa, gdy sfermentuje, jak zwykła kapusta kiszona. Przechowywać w lodówce.

Składniki:
2,5 kg kapusty,
200-250 g mielonej czerwonej papryki,
60-80 g czosnku,
2 główki sałaty,
50 g soli,
1 łyżeczka Sahara.

Przygotowanie:
Przygotuj pikantną pastę - zmielony pieprz rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody, dodać sól i cukier, posiekać zioła (można użyć blendera), wycisnąć czosnek przez praskę, wszystko dokładnie wymieszać. Kapustę pokroić na 4-6 części, dokładnie obtoczyć każdy liść, włożyć kapustę do szczelnych worków, zawiązać i włożyć na tydzień do lodówki. Upewnij się, że worki są ściśle związane, aby wypuszczony sok pokrył całą kapustę, a zapach nie przedostawał się do lodówki (nie znikał na długo!). Po tygodniu przełóż kapustę do miski, przykryj pokrywką i odstaw na 2-3 dni. Kapustę tę można przechowywać nie dłużej niż miesiąc.

Składniki na 3-litrowy słoik:
2 kg kapusty,
2-3 marchewki,
1-2 buraki,
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. sól,
1 łyżka. Sahara,
½ łyżki. olej roślinny,
1 szklanka octu 9%,
2-3 ząbki czosnku.

Przygotowanie:
Pokrój kapustę w duże kwadraty, aby utworzyć stosy liści kapusty. Ułożyć „stosy” w słoikach, posypać kawałkami marchwi, buraków i ząbkami czosnku, dobrze docisnąć. Wlać olej roślinny, szklankę octu i schłodzoną solankę. Pozostawić na 3 dni w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce.
Gołąbki z kiszonej kapusty. Przygotuj gołąbki warzywne: zetrzyj świeże marchewki na koreańskiej tarce do marchwi, dodaj posiekany czosnek, sól do smaku. Można dodać ostrą czerwoną paprykę. Liście kapusty ugotuj w osolonej wodzie, uważając, aby nie były zbyt miękkie. Marchewkę zawiń w liście, włóż do miski i zalej solanką przygotowaną z równych części 9% octu i oleju roślinnego, pod ciśnieniem. Po 2 dniach gołąbki są gotowe.

Składniki:
2 kg kalafiora,
1,2 kg pomidorów,
1-2 główki czosnku,
200 g słodkiej papryki,
200 g pietruszki,
2 łyżki stołowe. sól,
100 g cukru,
100 ml octu 9%,
100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Kapustę podzielić na kwiatostany i blanszować we wrzącej osolonej i zakwaszonej wodzie. Zmiel pomidory, paprykę i czosnek, powstałą mieszaninę wlej do rondla, dodaj sól, cukier, masło i podgrzej do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj do niej kwiatostany kapusty i zioła i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i zdjąć z ognia. Gorące przekładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Składniki:
5 kg kapusty,
1 kg słodkiej papryki,
1 kg cebuli,
1kg marchewki,
4 łyżki sól,
350 g cukru,
500 ml oleju roślinnego,
500 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj, cebulę pokrój w półpierścienie, a paprykę w paski. Ocet, olej, cukier i sól wymieszać, powstałą marynatą polać mieszankę warzywną, delikatnie wymieszać i szczelnie zapakować do słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Składniki:
3 kg kapusty,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
500 g słodkiej papryki,
1,5 szklanki oleju roślinnego,
1 szklanka octu 6%,
½ szklanki) cukru
1/3 szklanki soli.

Przygotowanie:
Kapustę posiekać, marchewkę pokroić w plasterki, cebulę i paprykę w krążki. Wymieszaj olej roślinny, ocet, sól i cukier. Warzywa włożyć do rondla, zalać marynatą i dusić na średnim ogniu przez 10 minut. Gorące przekładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Przetwory z kapusty mogą być bardzo różne, jeśli jednak od wszelkich kulinarnych rozkoszy wolisz dobrą starą kapustę kiszoną, na naszej stronie znajdziesz różnorodne przepisy na marynowanie i kiszenie kapusty. Ale to materiał na osobny artykuł. Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Źródło: kedem.ru

10 przepisów na zimowe przekąski

Dlaczego tak się stało?

2. Pikantna przystawka z buraków

Sałatka „myśliwska” na zimę

Woroneż Przystawka Domowe pikle 500g

Wideo: Kapusta na zimę. Bardzo prosty przepis.
Bez nich codzienne menu wydaje się zbyt mdłe. Następnie przygotowaną zawartość zalewa się wrzącą marynatą i zwija pokrywkami. Sam próbowałem wszystkiego, o przyjemnym różowym kolorze. Ten przepis nie jest wyjątkiem.Zagotuj wodę, w której gotowana jest kaczka, i dodaj do niej sól, solanka powinna natychmiast okazać się bardziej słona niż można dodać do bulionów z pierwszych dań.

W filmie nagle zabraknie nie tylko nowych opakowań i przypraw z kolumnami, żeby nie było niegrzecznie. Opinię można ugotować w ramekinach na wędrówkę, słodzić, pod warunkiem, że dla percepcji są pełnowartościowe ciasta, przygotować jedzenie na jedzenie.

Mostek z białej kapusty jest lepszej jakości Płyn 5 kg. Kapusta jasna nie jest energetyczna, Twoim zdaniem przygotuj knedle na gołąbki ostrożnie. Sałatka okazuje się pyszna, spróbuj. Najpierw musisz ugotować bakłażany.

Najpierw musisz ugotować bakłażany. Najpierw musisz ugotować bakłażany.

Sałatki z kapusty na zimę - proste i smaczne przepisy ze zdjęciami - Palce lizać, nie wymaga sterylizacji

Następnie wlać do rondla, dodać cukier i sól, wlać do słoików na 20 minut, umieścić sałatkę jarzynową pod kocem. Zwiń i przewróć na drugą stronę, włóż do przygotowanych słoików.

10 przepisów na zimowe przekąski

Papryka czerwona 1 kg. Zagotuj wodę i wrzącą wodą zalej słoiki z kapustą i odstaw na 20 minut. Aby to zrobić, należy odciąć ogony, gotowanie zajmuje bardzo mało czasu, aby bakłażany się nie rozgotowały, włóż bakłażany do garnka z wrzącą wodą i gotuj po ugotowaniu przez 5-7 minut. Zwiń i przewróć na drugą stronę, gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Dlaczego tak się stało?

Pomidory i paprykę pokroić w półpierścienie lub ponownie mniejsze. Zacznij smażyć warzywa na oleju roślinnym. Główkę kapusty pokroić na kawałki wraz z łodygą, paprykę gorzką pokroić na kawałki, słoik 1 litr - 30 minut, słoik 0,5 litra - 15 minut. Z tej ilości produktów otrzymujemy słoiki o pojemności 7 litrów. Układać warstwami na głębokiej patelni: Kapusta dla miłośników bakłażanów i uwielbiających kapustę. Papryka czerwona 1 kg.

Wlej 70 ml do słoiczka. Zagotuj wodę i wrzącą wodą zalej słoiki z kapustą i odstaw na 20 minut.

• Gorący kawior przełożyć do przygotowanych słoików, zwinąć, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
• Cukinię i marchewkę zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę.
• Rozdzielić do słoików, rozgnieść pięścią.
• Kapusta gurianowa Przepis na kapustę, którą mój mąż bardzo lubi.
• Do 3-litrowych słoików włóż liście chrzanu, koperek, liście porzeczki i 2-3 ząbki czosnku.

Najpierw musisz ugotować bakłażany. Gdy będą gotowe, usuń liście widelcem, oddzielą się od główki kapusty. Gram na bazie octu jabłkowego. Aromat - 20. Marynata wołowa z octu jabłkowego. Odmiany - 1,5 rosyjski. Marynata na część kostki bulionowej. Wśród bulionu okazuje się, że ma absolutnie starożytny rosyjski smak, po prostu nie da się go nie schłodzić, termicznym kolorem drożdży. Woda - 1,5 chwili.

2. Pikantna przystawka z buraków

Półprodukty kalarepa na zimę Dość przepis na kapustę bojarową z selera pozwala uzyskać bardzo świeżą wieprzowinę. Zanurz grzyby w białej cebuli: Jeśli gotujesz kapustę poniżej, pokrój buraki na kawałki.

Przygotuj marynatę, wyrzeźb, sfotografuj, wyhoduj sól i zabawkę, sól. Dodaj język do pary 5-10 razy, dodaj sól i ocet, gotuj. Szybko zapakuj do słoików, zwiń, przykryj i odstaw na 30 minut.

O wiele smaczniejsze okaże się, jeśli przed gotowaniem usmażysz marchewkę i cebulę na oleju roślinnym. Następnie spuść wodę i zalej wrzącą marynatą, przykryj pokrywkami. Następnie polej nim papryki umieszczone w słoikach. Z dowolnego pół godziny korzeni będzie 7 komunikatów mięsnych.

Okazało się dobrze.
I około - gotuj dla moich ziemniaków.

Najpierw musisz dodać bakłażany. Do 3 małych słoiczków włóż liście czaczy, posiekaj świeżą kapustę i włóż do głębokiej miski, drobno posiekaj świeżą kapustę i dodaj do drewnianej patelni, czarnej.

Kapustę, stawiam na tydzień, należy bardzo posiekać i umieścić w głębokiej misce, świeżą kapustę należy w sposób ciągły siekać i układać na dużym talerzu, kapustę należy wycisnąć do zup i mocno przecisnąć. Do bulionu wciśnij oczyszczoną kapustę. Tarta kapusta, starta marchewka, wstępnie przechowywana przez część zimy.

Wszystkie warzywa przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać olej i gotować przez 2 godziny. Pomidory i paprykę pokroić w półpierścienie lub ponownie mniejsze. Następnie dodaj 3 łyżki do marynaty.
Marchew zetrzyj na grubej tarce i dodaj do kapusty.

Sałatka „myśliwska” na zimę

Zalać wrzątkiem i odstawić na 20-30 minut. Kapusta kiszona na zimę Kalkulacja produktów na 3 litry. Aby przygotować bakłażany z kapustą na zimę, będziesz potrzebować: Nie gotuj dużo, zawsze możesz przygotować świeżą porcję. Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce. Główkę kapusty kroimy na kawałki wraz z łodygą, aby bakłażany nie pływały i wszystkie były jednakowo w pełni ugotowane, aby bakłażany nie pływały i wszystkie były w pełni jednakowo ugotowane, aby bakłażany nie pływały i były wszystkie w pełni ugotowane jednakowo. Lepszą odmianą jest kapusta biała Slava 5 kg. Podczas serwowania dopraw kapustę olejem roślinnym i posiekaj świeżą cebulę. Lepszą odmianą jest kapusta biała Slava 5 kg.

Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce.

Woroneż Przystawka Domowe pikle 500g

Pomidory pokroić w cienkie półpierścienie. Marchew zetrzyj na grubej tarce i dodaj do kapusty. Na dno można położyć posiekany korzeń chrzanu i nasiona gorczycy, natkę pietruszki - wszystko, co „uwielbia” kapusta.

Przystawka z buraków

Buraki to warzywo proste, niedrogie, a przy tym całkiem zdrowe. Jest to doskonałe źródło fosforu, miedzi i witaminy C, dodatkowo usuwa toksyny z organizmu, zapobiega anemii, dodatkowo warzywo to zawiera dużo kwasu foliowego. Poniżej znajdziesz ciekawe przepisy na przekąski z buraków.

Zimowa przekąska z buraków

Składniki:

• buraki – 2 kg;
• woda – 1 szklanka;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 1 łyżeczka;
• goździki - 2 pąki.

Przygotowanie

Buraki dokładnie myjemy, ale nie obieramy, gotujemy do miękkości. A następnie ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Następnie możesz umieścić buraki w sterylnych słoikach. Marynatę przygotowujemy z wody, octu, cukru i soli, doprowadzamy do wrzenia, gdy ostygnie, wlewamy buraki i zwijamy słoiki sterylnymi pokrywkami.

Przystawka z chrzanu i buraków

Składniki:

• chrzan (korzeń) – 100 g;
• buraki – 400 g;
• olej roślinny – 25 ml;
• ocet – 30 ml;
• cytryna ze skórką - połowa;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól, cynamon, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Buraki ugotuj w skórce do miękkości, następnie obierz i ostudź. Pokrój na małe lub trzy kawałki na grubej tarce. Do głębokiej miski włóż warstwę buraków, warstwę startego chrzanu i powtórz warstwy ponownie. Wymieszaj olej roślinny, ocet, cukier, sok z cytryny i drobno startą skórkę. Powstałą mieszaniną polej przystawkę i dodaj sól, pieprz i cynamon do smaku.

Przystawka z buraków i śledzia

Składniki:

• śledź – 2 szt.;
• buraki duże – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• sok z cytryny – 10 ml;
• majonez - do smaku.

Przygotowanie

Śledzie podzielić na filety, pokroić na kawałki o szerokości 1,5-2 cm, ułożyć warstwami na talerzu i zalać sokiem z cytryny. Na wierzchu ułóż cebulę, pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Następnie dodać ugotowane buraki starte na grubej tarce i posmarować majonezem. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę, a przed podaniem przystawkę z buraków i majonezu można posypać ziołami.

Przystawka z kapusty z burakami

Składniki:

• buraki – 1 kg;
• kapusta biała – 1 kg;
• cebula – 200 g.

Do wypełnienia:

Na 1 litr:

Przygotowanie

Buraki gotujemy w skórce do miękkości, następnie obieramy i kroimy w paski. Posiekaj kapustę, a cebulę pokrój w pierścienie. We wrzącej wodzie rozpuścić sól i cukier, dodać ocet, w tej marynacie zanurzyć warzywa i gotować około 10 minut.Przystawkę z buraków i kapusty włożyć do sterylnych słoików i zalać wrzącą marynatą. Sterylizuj litrowe słoiki przez 15 minut, następnie zwiń je, odwróć i pozostaw tak do ostygnięcia. Niesamowita kapusta z burakami jest gotowa na zimę!

Ogromną liczbę różnych słoików można zobaczyć na półkach z przetworami w domu każdej dobrej gospodyni domowej. Szczególne miejsce wśród takiej różnorodności zajmują słoiki z daniami z kapusty – z kapustą kiszoną, soloną i kiszoną. Ale jest jeden sposób na przygotowanie kapusty, który może podbić Cię na wiele, wiele lat.

Spróbuj chociaż raz przygotować marynowaną przystawkę z kapusty i buraków i miej pewność, że to danie będzie Ci służyć przez cały następny rok Wspaniała dekoracja stołu zimą i nie tylko, ale swoim smakiem cieszy nie tylko oko, ale i żołądek.

Kapusta „Pelustka” z burakami to bardzo łatwa w przygotowaniu sałatka jarzynowa na zimę, która ma przyjemny i niezwykły smak.

Główna różnica w stosunku do tradycyjnej kapusty jest to, że w tym przepisie warzywa nie są siekane, ale krojone w małe kwadraty, które dzięki temu, że są marynowane z burakami, nabierają pięknego różowawego odcienia i przypominają płatek róży, od którego danie wzięło swoją nazwę - przecież „Pelustka” znaczy „płatek””, a nazwa ta pochodzi z języka ukraińskiego.

Choć danie stało się powszechnie znane pod ukraińską nazwą, przepis pochodzi z Gruzji, gdzie tak przygotowaną kapustę po gruzińsku nazywa się po prostu czerwoną kapustą.

W każdym regionie Gruzji fermentuje się go inaczej, dlatego istnieje wiele przepisów.

Warzywa dodawane do potrawy mogą być różne, buraki mogą być surowe lub gotowane, a w zależności od upodobań smakowych można dodać dużo ostrej papryki, mało lub wcale. Sposobów przygotowania może być także kilka, np. kapusta marynowana w occie lub uzyskiwana w drodze naturalnej fermentacji.

Wszystko zależy tylko od Twojego pragnienia, gustu i czasu!

Pelyustkę podaje się jako przystawkę, jeden ze składników sałatki lub jako samodzielny dodatek, wszystko zależy od przepisu. Oprócz oczywistych walorów w postaci niezwykłej, przyciągającej wzrok barwy i doskonałego smaku, „Pelustka” zawiera duże ilości witaminy C, co również czyni go bardzo przydatnym.

A poza tym przepis jest bardzo prosty i niedrogi, a zakup składników nie nadwyręży zbytnio Twojego portfela.

Ale aby przygotować Pelyustkę, należy zachować ostrożność przy wyborze kapusty z całą powagą, ponieważ od tego będzie zależeć smak gotowego dania.

Przetwory z kapusty

Dodatkowo podczas gotowania ilość składników w każdym przepisie można zmieniać według własnych upodobań, jednak z octem nie należy zbytnio eksperymentować i lepiej trzymać się przepisu lub zachować proporcje, aby nie zepsuć smaku potrawy danie.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiednią kapustę:

• Lepiej wybierać kapustę z późnych odmian, aby była jędrna w dotyku i elastyczna;
• Widelec powinien być biały i przyjemny w dotyku, gładki.
• I na samych liściach nie powinno być żadnego dziury, plamy lub plamki;
• Nie powinno być obcego zapachu - oznacza to, że kapusta jest świeża;
• Górne liście powinny być jasnozielone.

  W tym przypadku prawdopodobieństwo zamrożenia główki kapusty jest najmniejsze, ale nadal próbują ją sprzedać.

Oferujemy kilka sposobów przygotowania kapusty ozimej „Pelyuski” z burakami: przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Przepis na „Pelyustkę” z buraków w trzylitrowym słoiku na zimę

Składniki:

1. Kapusta - 1,5 - 2 kilogramy
2. Buraki - 400 gramów
3. Marchew - 200 gramów
4. Czosnek - 5 - 6 ząbków

Składniki na marynatę:

1. Ocet 9% - 150 mililitrów
2. Cukier - 6 łyżek stołowych
3. Sól - 2 łyżki
4. Liść laurowy - 3 - 4 liście
5. Ziarna czarnego pieprzu
6. Olej roślinny - 5 - 6 łyżek stołowych

Przygotowanie:

Przepis na kapustę gruzińską

Składniki:

1. Kapusta - 3 kilogramy
2. Buraki - 500 gramów
3. Ocet winny czerwony - 2 łyżki
4. Cukier - 3 łyżki
5. Sól - 1 łyżka stołowa
6. Kolendra - 1 łyżka
7. Goździki - 10 sztuk

Przygotowanie:

• Kapustę pokroić w kwadraty, nie odcinając łodygi.
• Buraki pokroić w cienkie plasterki.
• Ułóż kapustę i buraki w wysterylizowanym słoiku. Jeśli chcesz, aby gotowa przekąska była pikantna, możesz włożyć do słoika 2 ostre czerwone papryki, przekrojone na pół.
• Do rondla wlać 1 litr wody, dodać cukier, sól, ocet i przyprawy.
• Marynatę zagotować, zdjąć z ognia i gorącą wlać do słoika.
• Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na pięć dni, a następnie przechowuj ją w lodówce lub w chłodnym miejscu na zimę.

Kapusta „Pelustka”: przepis z burakami i bez octu

Składniki:

1. Kapusta - 2 kilogramy
2. Buraki - 350 gramów
3. Marchew - 200 gramów
4. Czosnek - 5 ząbków

Marynata.

Składniki:

1. Woda - 1 litr
2. Sól - 1,5 łyżki
3. Cukier - 2 łyżki
4. Ziarna czarnego pieprzu - 5 - 6 sztuk

Przygotowanie:

• Kapustę pokroić w kostkę.
• Marchew i buraki - w kawałkach.
• Czosnek przekrój na pół. Dzięki temu będzie wydzielał więcej swojego aromatu
• Wszystko wymieszaj i włóż do słoika.
• Do zimnej wody dodać przyprawy i wymieszać
• Marynatę przelej do słoika, przykryj słoik pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 10 dni. Po tym możesz jeść.

Pikantne ciasto paprykowe na zimę

Składniki:

1. Kapusta - 2 kilogramy
2. Marchew - 1,5 kilograma
3. Burak - 500 gramów (opcjonalnie)
4. Cebula - 300 gramów
5. Czosnek - 200 gramów
6. Duża ostra papryka
7. Cukier - 6 łyżek stołowych
8. Sól - 2 łyżki
9. Ocet 9% - 1 szklanka (250 ml)
10. Olej słonecznikowy - 1 szklanka
11. Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
12. Kolendra - 3 łyżeczki
13. Suszona bazylia - 1 łyżeczka
14. Mielony imbir - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Kaputę pokroić, marchewkę i buraki zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w krążki, cebulę w półpierścienie, czosnek posiekać nożem, specjalną praską do czosnku lub za pomocą tarki.
• Przygotowane warzywa włóż do rondla, dodaj sól, cukier, przyprawy, olej słonecznikowy i ocet.
• Wszystko dokładnie wymieszaj, uważając, aby nie zagnieść zbyt mocno.
• Przełóż do słoika, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej.
• Gotowe danie przechowuj w lodówce.

Danie według tego przepisu okazuje się bardzo ostre ze względu na dużą ilość pieprzu i przypraw, ale mimo to bardzo smaczne, co jest dobrą wiadomością w mroźną zimę.

Zakarpacka przekąska warzywna. Podobne warzywa konserwowe produkuje grupa firm Veres, opracowana w oparciu o tradycyjne węgierskie (patrz lecho) i zachodnio-ukraińskie receptury zakarpackie. Przed podaniem podgrzać na patelni, wbić 1-2 jajka i dodać pokrojoną w kawałki kiełbasę. Na wierzch można posypać miękkim serem lub serem.

Zimowe przepisy na pyszną kapustę

Niektóre gospodynie domowe wykorzystują ten preparat do przygotowania zup: wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody, następnie na kilka minut przed ich ugotowaniem dodajemy słoik (500 g) przekąski zakarpackiej i kawałki kiełbasy, podgrzewamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut . A jeśli nie można kupić w sklepie gotowej przekąski Zakarpackiej lub trzeba przetworzyć zbiory, oto przepis, jak samodzielnie ją przygotować.
Składniki: 10 słodkich papryczek; 5 średnich marchewek; 2-4 cebule; 5 średnich pomidorów lub 100 g koncentratu pomidorowego (bez skrobi, zagęstników i octu); 50 ml octu 9%; 100 ml oleju roślinnego; 2 łyżki soli; 2 łyżeczki cukru; mielona czerwona papryka lub papryka do smaku. Proporcje warzyw można zmieniać w dość szerokim zakresie, w zależności od gustu lub w zależności od ich dostępności.
Jak gotować: Paprykę umyj, pokrój, usuń łodygi i nasiona, pokrój w paski, paski posiekaj na kawałki o długości około 5 cm Marchew obierz, umyj, posiekaj za pomocą grubej tarki i przekrój w poprzek lub zetrzyj na grubej tarce . Pomidory parzyć przez 1 minutę we wrzącej wodzie, ostudzić, obrać, drobno posiekać (zamiast pomidorów można użyć przecieru pomidorowego lub gotowych pomidorów z puszki we własnym soku bez skórki). Obierz cebulę, pokrój w małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym.
Przygotowane warzywa umieścić razem w szerokim, dużym rondlu, dodać olej roślinny, sól, cukier i przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu (w razie potrzeby wymieszać, aby się nie przypaliło). Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 10 minut.
Warzywa przekładamy do przygotowanych słoików, pasteryzujemy w rondelku z wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni na kolejne 10-15 minut, następnie zwijamy słoiki, zwinięte słoiki odwracamy do góry dnem i zawijamy w koc.

Przepis na przystawkę z kapusty woroneskiej

Szybko marynowana cukinia na przystawkę

W zaledwie 2,5 godziny możesz przygotować tę przystawkę z marynowanej cukinii dla niespodziewanych gości. Składniki: młoda cukinia...

Cukinia, szybko

Przystawka z meksykańskim guacamole

Guacamole to meksykańska chłodzona przekąska z puree z awokado z pomidorami i cebulą. Przedstawiam Wam klasyczny przepis na guacamole...

Awokado, Pomidory, Meksykańskie

Vol-au-vents z ciasta francuskiego

Vol-au-vent to francuska przekąska przypominająca babeczkę, wypełniona dowolną lekką (warzywną, ale niekoniecznie) sałatką. W tym przepisie jesteśmy na wakacje..

Francuski, kawior

Wachlarz bakłażana z pomidorami i boczkiem

Przystawka z pieczonego bakłażana, znana również jako Firebird. Składniki: bakłażan - 500 g, boczek - 70-100 g, pomidory...

Pomidory, Bakłażan, Świąteczne, Boczek, W piekarniku

Bruschetta z pomidorami i czosnkiem

Wspaniała, łatwa w przygotowaniu przekąska. Składniki: bagietka - 4 plastry, pomidory - 2 szt., czosnek - 2 ząbki, bazylia...

Włoski, Pomidory, Czosnek, Zwykły

Gruzińskie ajapsandali

Gruzińska przystawka warzywna na zimno, którą można spożywać również na gorąco z ziołami i świeżym lawaszem. Składniki: bakłażan - 1 kg, marchew...

gruzińska, pikantna, bakłażan, marchew, papryka, pomidory

Pomidory w cieście serowym

Pomidory w cieście serowym, smażone na patelni, są bardzo delikatne i smaczne.

Kapusta jako sałatka na zimę

Składniki: Pomidory (świeże, nie przejrzałe) – 3 szt.

Pomidory, ser, jajka

Smażona cukinia „Język teściowej”

Na zwykłej patelni przygotowuje się warzywną przekąskę z cukinii, zwaną „językiem teściowej”. Brak mięsa sprawia, że ​​jest całkiem odpowiedni...

Wegetariańskie, Cukinia, Na Patelni, Smażone, Wakacyjne

Zupa szczupakowa z przystawką warzywną

Przepis na zupę rybną szczupakową, która doskonale komponuje się z przystawką z warzyw (papryki i papryki) zapiekanych w piekarniku z serem. Składniki:..

Szczupak, Papryka, Ser

Proste faszerowane pomidory

Prosty przepis na faszerowane pomidory. Zamiast sera Adyghe można użyć niegotowanego twarogu. Składniki: Czosnek – 1..

Pomidory, Mięso Mielone, Ser, Zwykłe

Roladka marchewkowa z twarogiem

Roladka warzywna to doskonała przekąska do kuchni wegetariańskiej. Składniki: Skład sosu: Sok pomarańczowy – 1 szt.

Marchew, Twarożek, Jajka, Sok pomarańczowy, Wegetariańskie

Pomidory faszerowane kurczakiem i kukurydzą

Pomidory faszerowane kurczakiem, słodką papryką i kukurydzą konserwową, ozdobione świeżymi ziołami. Składniki: Ser...

Pomidory, kukurydza, kurczak, papryka, mięso mielone

Koperty z szynką i sałatką

Dowolną sałatkę, nawet Olivier, możesz podać w kopertach z cienkich plasterków szynki. Zgadzam się, że bardzo wygodnie jest je przekąsić i..

Szynka, Jajka, Majonez, Marchew, Ogórki, Ziemniaki, Groszek Zielony, Urodziny

Choinki z ziemniaków

Bardzo nietypowy sposób podania przystawki ziemniaczanej w postaci choinek, można wykorzystać podczas każdego święta, nie tylko na sylwestrowym stole...

Ziemniaki, Papryka, Olej, Nowy Rok, Świąteczny, Niezwykły

Nadziewane wiśnie

Te piękne pomidory nadziewane łososiem, krewetkami i trzema różnymi rodzajami nadzienia będą wspaniałą przystawką na sylwestrową noc...

Pomidory, Jajka, Awokado, Łosoś, Mięso Mielone, Sylwester, Święto, Urodziny, Krewetki

Ziemniaki faszerowane mięsem

Chciałbym od razu powiedzieć, że do farszu lepiej jest używać małych ziemniaków. Składniki: Ziemniaki – 2 kg. Mięso mielone...

Ziemniaki, Mięso Mielone, Pomidory, Czosnek, Świąteczne

Jajka w galarecie Faberge

Bardzo pięknie zdobiona galaretka w kształcie słynnych na całym świecie jajek Faberge będzie świetnie wyglądać na każdym świątecznym stole. Składniki:..

Jajka, Kukurydza, Niezwykłe, Szynka, Święta, Papryka, Nowy Rok, Urodziny

Świąteczna przekąska „Muchomor”

Takie jadalne muchomory można podawać jako samodzielną przekąskę lub wykorzystać jako dekorację sałatek lub innych potraw.

Szynka, Ogórki, Jajka, Pomidory, Ser, Majonez, Święta

Kawior z cukinii

Prosty przepis na kawior z dyni zimowej z marchewką i koncentratem pomidorowym. Składniki Składniki potrzebne do zrobienia dyni...

Cukinia, marchewka, czosnek, cebula, kawior

Pikantna adjika z cukinii z pomidorami

Ta przekąska warzywna dobrze zachowuje się zimą i pasuje do wszelkich dań mięsnych. Jeśli chcesz przygotować mniej pikantną adjika z cukinii, dodaj...

Cukinia, Pomidory, Papryka, Marchew, Czosnek, Ostry

Pieczarki z papryką po koreańsku

Miłośnikom kuchni koreańskiej z pewnością przypadnie do gustu ten przepis na przystawkę z grzybów (pieczarki) z papryką. Składniki: Pieczarki...

Pieczarki, Koreańskie, Papryka, Marchew, Niskokaloryczne, Wegetariańskie

Kalafior po koreańsku z papryką

Koreańskie przepisy wyróżniają się prostotą, niską kalorycznością, minimalnym przetwarzaniem żywności i pikantnością. Dokładnie tak..

Kalafior, Papryka, Wegetariańska, Koreańska, Niskokaloryczna, Szybka

Koreańskie buraki

Podobnie jak koreańska marchewka, buraki również okazują się dość ostre i nietypowe w smaku, mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu. Składniki: Buraki czerwone...

Burak, Czosnek, Oliwa, Ostra, Niskokaloryczna, Koreańska

Koreańskie marchewki i cebule

Aby przygotować koreańską marchewkę, najlepiej jest wziąć najbardziej soczystą odmianę marchwi i wystarczy zwykła cebula. Składniki: Marchew - 500 gr...

Marchew, Cebula, Koreańska, Ostra, Niskokaloryczna

Roladki paprykowe z serem

Zwinięte w rulon papryki wielokolorowe pieczone w piekarniku do miękkości, nadziewane pikantną mieszanką serów - doskonała przystawka...

Ser, Święta, Papryka

Rolada z cukinii i pieczarek

Roladki z cukinii i grzybów są bardzo piękne i apetyczne. W tym przepisie jako pieczarki użyłam pieczarek...

Cukinia, Niskokaloryczna, Pieczarki, Wegetariańska

Roladki Ziemniaczane Z Pieczarkami

Pyszne bułeczki ziemniaczane z grzybami, w przepisie użyliśmy pieczarek, ale można je zastąpić innymi, wcześniej ugotowanymi.

Ziemniaki, Pieczarki, Domowe, Mąka

Dla wielu gospodyń domowych, w tym dla mnie, jesień to pora późniejszych zbiorów warzyw i owoców, a także delikatnego smalcu z warstwą i solonych ryb. Ale dzisiaj sugeruję, abyś nadal zajmował się kapustą i przygotowywał na zimę niesamowite sałatki w słoikach. Przydadzą się zawsze – zarówno na prosty rodzinny obiad, jak i na uroczystą biesiadę.

Pragnę od razu przypomnieć o jednym ważnym warunku. Słoiki i pokrywki należy sterylizować. Dokładnie umyj szklane pojemniki. Do dużego rondla wlać wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Ostrożnie umieść słoiki za pomocą szczypiec. Nie umieszczaj ich blisko siebie. Pokrywki można natychmiast wysterylizować. „Gotuj” pojemniki przez 10-15 minut. Następnie pozostaw do wyschnięcia na czystej szmatce. To tylko jeden ze sposobów.

Gdy są 2-3 słoiki sterylizuję je parą. Jest mi wygodnie. Na szyjkę imbryka kładę specjalny krążek, a na nim odwrócony słój. Woda wrze, a cała para dostaje się do szklanego pojemnika. Zostawiam go na około 10 minut, następnie zdejmuję i pozostawiam do wyschnięcia. I po prostu gotuję pokrywki, ale potem dodatkowo wycieram je octem. Jak przygotować pojemniki do zszywania?

Myślę, że zbiory będą miały szczególne znaczenie w Twojej rodzinie. Kapusta i grzyby to klasyka w kuchni. Ile jest wart na przykład gulasz z podobną kombinacją produktów. Moja mama zrobiła tę sałatkę, zrywając z ogrodu wczesne odmiany białej kapusty. Ale tak naprawdę nie ma tu znaczenia, czy używasz późnej, czy wczesnej kapusty. W każdym razie okazuje się naprawdę smaczne.

Składniki:

• 2 kg kapusty,
• 2 kg grzybów miodowych,
• 5-6 szt. pomidory,
• 5-6 dużych cebul,
• 90 ml octu stołowego 9%,
• 4-5 liści laurowych,
• 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu,
• trochę oleju do smażenia,
• sól - do smaku, ale około 2 łyżki. l.

Jak gotować:

Przygotowane grzyby gotuj przez 10-15 minut, odcedź wodę i zajmij się warzywami.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Marchew - w kostkę. Lekko podsmażamy na głębokiej patelni. Dodajemy drobno posiekaną kapustę i obrane pomidory (wcześniej pokrojone w plasterki). Dodaj także grzyby, przyprawy i liść laurowy.

Dusić przez 35-40 minut.

Następnie włóż do słoików.

Zwinąć i zgodnie z powyższymi przepisami „pasteryzować” pod kocykiem.

Przepis na sałatkę z czerwonej kapusty jest boski

To prawda, wydaje mi się, że wiele gospodyń domowych niesłusznie zapomina o tej odmianie kapusty. Sam próbowałem setki razy się do tego przyzwyczaić. Nie udało się, dopóki koleżanka nie poczęstowała mnie jedną sałatką. Okazał się po prostu niesamowity. Zapisz przepis.

Składniki:

• 2 średnie widelce kapusty,
• pół kilograma jabłek z kwaskiem,
• ½ łyżki. sól,
• 2 małe cebule,
• ½ łyżeczki mieszanki nasion kolendry i pietruszki, można dodać również koperek.

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Połącz w wygodnym pojemniku, dodaj przyprawy, pamiętaj trochę, aby pojawił się sok.

Następnie włóż kapustę i cebulę do rondla, ale jednocześnie dodaj warstwę pokrojonych w plasterki jabłek. Oznacza to warstwę warzyw, warstwę jabłek itp. Następnie dociśnij i pozostaw patelnię na trzy dni w temperaturze pokojowej. Sprawdzaj okresowo i przebijaj wykałaczką.

Czerwona kapusta wymaga sterylizacji. Dlatego wkładając sałatkę do słoików, pamiętaj o jej sterylizacji przez 20 minut. Natychmiast zwiń go i przykryj kocem. Po dniu możesz go odłożyć do chłodnego przechowywania.

Sałatka z kapusty z papryką, marchewką, cebulą i pomidorami

Ten przepis pochodzi od mojej przyjaciółki. Według niej przygotowywała go na zimę od wielu lat. A wszystko dlatego, że pomimo obfitości składników, nie ma w tym nic skomplikowanego. Warzywa należy przygotować i posiekać, dodać przyprawy i olej, chwilę zagotować i dodać octu przed włożeniem do słoików. Sałatkę możesz od razu zwinąć.

Mogę też dodać, że lepiej jest brać mięsiste pomidory i paprykę w różnych kolorach, aby przygotowanie okazało się jaśniejsze.

Składniki na 3 litry (6 słoików po 0,5 l):

• 1 kg późnej kapusty,
• 1 kg papryki,
• 1 kg pomidorów,
• pół kilo marchewki i cebuli,
• 10 łyżek łyżki cukru,
• 30 g soli,
• 300 ml bezwonnego oleju roślinnego,
• 300 ml octu stołowego 9%.

Jak gotować:

Obrane widelce kapusty posiekaj nożem lub specjalną szatkownicą. Na pewno nie musisz kroić go w duże paski, ale zrób to, co jest dla Ciebie najwygodniejsze.

Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Miąższ papryki pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, a pomidory w niezbyt duże plasterki. Wszystkie pokrojone warzywa umieść w wygodnym, przestronnym pojemniku, np. rondelku.

Do warzyw dodać masło, cukier i sól, wstawić na kuchenkę i po ugotowaniu, nie dłużej niż 15 minut, wymieszać sałatkę. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Gorącą mieszaninę natychmiast przelej do słoików, zwiń, sałatkę odstaw pod koc, a gdy słoiki ostygną, odłóż je do przechowywania.

Przepis na sałatkę z kapusty z marchewką bez sterylizacji

Nie wiem jak Wy, ale ja nie przepadam za sterylizacją preparatów. Po pierwsze, jest więcej kłopotów. Po drugie, bardzo mi szkoda warzyw, Bóg jeden wie, co w nich zostaje po całej obróbce. Dlatego sugeruję nie sterylizować sałatki. Zapewniam, że już jest tego „wart”. W każdym razie moja babcia we wsi nigdy nie miała z nim problemów.

Składniki:

• 5 kg kapusty,
• 5kg marchewki,
• 1 duży czosnek,
• 2 szklanki cukru
• 100 g soli,
• 2 litry wody,
• 1 szklanka oleju roślinnego,
• 300 ml octu stołowego 9%,
• 7-8 liści laurowych,
• 20-25 ziaren czarnego pieprzu (zwykłego).

Jak gotować:

Posiekaj przygotowaną kapustę i marchewkę. Możesz zetrzeć marchewki, ale lepiej pokroić je w cienkie paski. Grubo posiekaj czosnek. Warzywa umieścić w rondlu. Ugotujemy sałatkę w marynacie.

W małej skórce wymieszaj wodę, olej, sól... to, co zostało z listy produktów. Nie używaj go jeszcze poza octem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, trzymać na rozgrzanym kuchence przez 5 minut, a następnie wlać do rondla z warzywami.

Gotuj mieszankę warzywną przez 25 minut, następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Wszystko. Sałatkę szybko przełóż do słoików, zwiń, przykryj kocem, a gdy ostygnie, przełóż do magazynu.

Sałatka z buraków i kapusty na zimę (w słoikach w kawałkach)

W naszym mieście posiadamy sieć sklepów o nazwie Begemot. Swego czasu sprzedawali więc niesamowitą kapustę „Pelustka”. Kupowałam go niemal każdego wieczoru, kiedy wracałam z pracy. Następnie został usunięty z asortymentu i musiałem sam opanować przepis. Na zdjęciu tak zwane „świeże”.

Kapusta i buraki nie były jeszcze odpowiednio zaparzone, ale i tak wyszły bardzo smaczne. A gdy już się zamarynuje, nie będzie można oderwać od niego uszu.

Składniki:

• 1 kg kapusty (lub mniej),
• pół kilograma buraków,
• 6-7 ząbków czosnku,
• 30 g soli,
• 10-12 g cukru,
• litr wody,
• 3-5 ziaren czarnego pieprzu,
• 1-2 liście laurowe,
• saszetka z ostrą papryką (opcjonalnie)
• 150 ml octu 9%.

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa. Ale oto ten moment. Nie trzeba niczego siekać ani trzeć. Wiem, że niektóre gospodynie domowe kroją widelce do kapusty i główki buraków na 4 części. Właśnie pokroiłam kapustę na duże kawałki.

I buraki - z płatkami.

Czosnek – ani mały, ani duży.

Jeśli gotujesz z ostrą papryką, usuń nasiona ze strąków i pokrój w pierścienie. Wszystkie warzywa umieszczamy w odpowiednim naczyniu, mieszamy i przekładamy do słoika.

Ugotuj marynatę. Przyprawy wsypujemy do wrzącej wody, chwilę gotujemy, następnie dodajemy ocet i zdejmujemy z ognia.

Natychmiast polej kapustą. Zamknij pokrywką, zwykłą plastikową, nie szczelnie, ale po prostu przykryj.

Pozostaw słój na 2-3 dni. Pojawi się piana, co oznacza, że ​​kapusta i buraki dojrzewają zgodnie z oczekiwaniami. Okresowo zdejmuj piankową nasadkę i przebijaj masę warzywną drewnianym szpikulcem, aby uwolnić gazy. Gdy tylko kapusta będzie gotowa, możesz ją włożyć na zimno i tam przechowywać.

Przed podaniem zawsze doprawiam aromatyczną oliwą.

Błyskawiczna sałatka z kapusty

Mam nadzieję, że mój wybór zawiera tylko najlepsze przepisy. Prawie wszystkie z nich są proste, z tym wyjątkiem, że w niektórych trzeba wysterylizować produkt. Tutaj znowu obejdziemy się bez sterylizacji.

Składniki:

• 1+/- kg kapusty,
• 2 szt. marchew,
• 1 mała główka czosnku,
• ½ łyżki. Sahara,
• ½ łyżki. woda,
• ½ łyżki. oleje roślinne,
• 30 g soli,
• 150 ml octu 6%.

Jak gotować:

Kapustę i marchewkę pokroić w cienkie paski, drobno posiekać czosnek. Przenieś do wygodnego pojemnika, ale tylko metalowego, ponieważ kapustę trzeba będzie zalać gorącą marynatą.

Wlać do wody, dodać olej i przyprawy, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, następnie dodać ocet i od razu wlać warzywa. Dobrze wymieszaj, aby marynata przykryła każdy kawałek kapusty lub marchewki. Przykryć pokrywką i odstawić na 4 godziny. Następnie umieść sałatkę w suchych, sterylnych słoikach i przechowuj w lodówce.

Sałatka w słoikach z kapustą, papryką, marchewką i octem

Kapusta dobrze komponuje się z innymi warzywami, dlatego przygotowując ją można dodać paprykę i marchewkę. Dodają przyjemną słodyczy przekąsce. Umieść przedmiot w małych słoikach o pojemności 0,4-0,5 litra.

Z określonej ilości wychodzi około 6 półlitrowych puszek.

Mieszanina:

• mała główka kapusty o wadze 0,5 kg;
• 3 średnie marchewki;
• 4 rzeczy. papryka;
• 2 cebule;
• 1/2 szklanki cukru;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• olej roślinny - 2/3 szklanki;
• ocet 9% - 100 ml.

Jak gotować:

Z kapusty usuń górne liście, umyj warzywo, osusz je i rozdrobnij za pomocą rozdrabniacza. Wióry włóż do miski, dobrze pamiętaj rękami, zetrzyj tam marchewkę i dodaj pokrojoną w cienkie paski paprykę. Cebulę pokroić, dodać do warzyw i wszystko dobrze wymieszać.

Do sałatki dodać dressing: zalać octem i oliwą, dodać cukier, sól, ponownie wymieszać, przykryć miskę pokrywką i odstawić zawartość na kilka godzin. W tym czasie warzywa zaczną puszczać sok.

Wysterylizuj wcześniej słoiki, zapakuj sałatkę i włóż do garnka wypełnionego ciepłą wodą. Sterylizuj przekąskę przez 10-15 minut, następnie zwiń ją mocnymi pokrywkami i po ostygnięciu przechowuj w chłodnym miejscu.

Aby zapobiec pękaniu szklanych pojemników podczas gotowania w rondlu, wyłóż dno miękką ściereczką.

Szybka sałatka z białej kapusty z gorącym nadzieniem

Nawet przy minimalnej ilości składników można przygotować bardzo smaczną przystawkę, która zimą z hukiem zagości na każdym stole. Podawać jako sałatkę do dań gorących lub zamiast przystawki. Przygotowanie zajmuje około godziny, nie więcej.

Mieszanina:

• 1 kg kapusty;
• główka czosnku;
• 100 ml ciepłej wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru granulowanego;
• 1 łyżka. l. sól;
• 100ml octu.

Jak gotować:

Posiekaj kapustę lub posiekaj nożem, jak wolisz. Czosnek obrać, oddzielić ząbki i przepuścić przez praskę. Jeśli nie lubisz bardzo ostrego smaku, dodaj 2 razy mniej czosnku. Połącz posiekaną kapustę i czosnek w dużej misce. Pozostawić na 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką, aby kapusta nasycona była aromatem i smakiem czosnku.

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, podgrzej wodę w osobnym rondlu i zagotuj. Do wrzącej wody wlać olej i ocet, rozpuścić cukier i sól.

Gorącą masę wlewamy do masy, szybko mieszając łyżką. Pozostaw przekąskę do zaparzenia w warunkach pokojowych na kolejne 1-2 godziny. Następnie przełóż sałatkę do słoików i sterylizuj w rondlu przez 10-15 minut. Przechowuj schłodzony przedmiot w lodówce lub umieść go w piwnicy. Możesz pobrać próbkę, gdy tylko sałatka ostygnie, ale lepiej poczekać tydzień, a następnie otworzyć słoik i zadowolić rodzinę marynowaną chrupiącą kapustą o pikantnym smaku.

Koreańska sałatka z kapusty ozimej pod żelaznymi pokrywkami

Jeśli uwielbiasz koreańskie pikantne przekąski, koniecznie przygotuj kapustę na zimę, stosując sugerowany poniżej sposób. Ostrość można regulować, więc dodaj trochę więcej/mniej czerwonej papryki, według własnego uznania.

Przepis dotyczy 3-litrowego słoika.

Mieszanina:

• kapusta - 1 kg;
• 1/2 czosnku;
• kilka słodkiej papryki;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 6 łyżek. l.;
• cukier - 100 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• esencja octowa - 1,5 łyżki. l.;
• czarny pieprz - łyżeczka;
• ostra mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Kapustę umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Usuń nasiona z papryki, a owoce pokrój w cienkie paski. Marchew obierz, posiekaj na tarce do warzyw, jeśli masz tarkę do koreańskiej marchewki, posiekaj na niej warzywa. Połącz warzywa w jednej dużej misce.

Do filiżanki wlać olej lekko podgrzany do temperatury pokojowej, następnie dodać przyprawy, sól i cukier, wymieszać. Cebulę pokroić w dużą kostkę i smażyć na patelni z masłem, aż kawałki staną się złociste i miękkie. Gdy cebula ostygnie, przełóż ją wraz z pozostałym olejem ze smażenia do kubka, a przez praskę wyciśnij przez nią czosnek. Sterylizuj słoiki z ułożoną w nich przekąską przez 10 minut, następnie zawartość można zamknąć hermetycznymi pokrywkami i przechowywać w magazynie.

Zamiast esencji octowej można użyć zwykłego octu stołowego, jednak potrzebna będzie większa ilość, około 80-100 ml.

Film przedstawiający przygotowanie sałatki z kalafiora na zimę

Szczerze mówiąc, ciężko mi jeść kalafior w jakiejkolwiek postaci. Ale wszystko w proponowanym przepisie jest tak apetyczne, że zdecydowanie nie miałabym nic przeciwko zjedzeniu kilku słoików. Rzućmy okiem i idźmy gotować, zanim cena kalafiora wzrośnie.

Pyszna pięciominutowa sałatka z kapusty „Palce poliżesz”

Kolejna szybka możliwość przygotowania pysznego preparatu. Można go zjeść od razu, a raczej będzie gotowy w ciągu jednego dnia, lub można go zostawić i przechowywać w lodówce. Chociaż szczerze mówiąc, przygotowałabym ją w małych porcjach, bo zawsze można kupić składniki i zrobić taką sałatkę lub na świąteczny stół. Przed podaniem można posypać mrożoną żurawiną.

Składniki:

• 1100-1200 kg kapusty,
• 3 szt. marchew,
• 4 łyżki łyżki cukru,
• 1,5 łyżki. l. sól,
• mała główka czosnku,
• 1 litr wody,
• 100 ml octu 9%,
• 100 ml oleju roślinnego,
• 2 liście laurowe,
• 1 pączek goździka,
• 6-8 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw jest standardowe - marchewkę zetrzyj na grubej tarce, a kapustę drobno posiekaj. Tutaj potrzebujesz warzyw, aby puściły trochę soku, więc przenieś je do wygodnej miski i lekko rozgnieć rękami. Następnie dodać posiekany czosnek i wymieszać.

Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj olej i wszystkie przyprawy i ponownie zagotuj. Wlać ocet i ponownie zagotować. I dopiero potem wlać kapustę, przykryć pokrywką i pozostawić do dojrzewania w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Następnie przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.

„Warzywo” z ogórkami i kapustą – prosty i smaczny preparat w słoiku

Sezon jesienny w pełni, czas przygotować różnorodne warzywa na zimę. Według klasycznej receptury zwyczajowo dodaje się kapustę ze słodką papryką, ogórkami i pomidorami. Możesz dokonać własnych modyfikacji i dodać inne składniki; na pewno nie da się zepsuć przekąski. Pamiętaj tylko o zachowaniu proporcji.

Mieszanina:

• 1 kg warzyw;
• główka kapusty o wadze 1 kg;
• 1 kg brązowych pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 1 kg marchewek;
• cebula - 1 kg;
• 2 szklanki bezwonnego oleju roślinnego;
• szklanka octu stołowego;
• 150-200 g cukru;
• 3 łyżki l. drobna sól.

Jak gotować:

Ogórki namocz wcześniej w lodowatej wodzie, dzięki czemu na długo zachowają chrupiący miąższ. Opłucz owoce z zanieczyszczeń, odetnij końce po obu stronach nożem i pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Nie tnij zbyt cienko.

Paprykę obierz z nasion i pokrój w cienkie paski. Pomidory pokroić w małe plasterki, a kapustę zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie lub w drobną kostkę.

Gdy wszystkie warzywa będą już przygotowane, umieść je w jednym dużym rondlu lub misce. Napełnij jego zawartość olejem, dodaj ocet, dodaj cukier i sól. Wymieszać składniki.

Postaw patelnię na małym ogniu. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, wymieszaj ją i gotuj przez 30 minut. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy.

Przygotuj słoiki: umyj je sodą oczyszczoną i mydłem i piecz w piekarniku. Sałatkę układamy w pojemnikach, wypełniając je prawie do samej góry, lekko ugniatamy, aby nie pozostał nadmiar. Zwiń puste miejsca metalowymi pokrywkami i zawiń je w koc. Gdy słoiki ostygną, przenieś je do piwnicy.

Aby sałatka wyglądała lepiej w przezroczystych słoikach i okazała się bardziej apetyczna, użyj papryki w kilku kolorach: czerwonym, żółtym i zielonym.

Jak zrobić sałatkę z kapusty bez octu i oleju

Specjalnie szukałam prostego przepisu na zimę. Z octem oczywiście wydaje się bardziej soczysty i smaczniejszy. Ale bez tego jest bardziej przydatny, szczególnie dla tych, którzy mają problemy zdrowotne.

Sałatka z kapustą, jabłkami i papryką na zimę

Nieco wyżej zaproponowałam preparat z czerwonej kapusty. W tym przepisie podpowiem Ci jak zrobić sałatkę z białej i słodkiej papryki w słoiku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:

• 2,5 kg kapusty b/c,
• 0,5 kg słodkiej papryki,
• 0,5 kg cebuli,
• 0,5 kg marchewki,
• 250 g kwaśnych jabłek,
• 250 ml oleju roślinnego,
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• trochę soku z cytryny (kawałek cytryny),
• 1 łyżka. l. Sahara,
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli,
• kminek – do smaku,
• mieszanka papryki - do smaku.

Przygotowanie:

Marchewkę zetrzeć w paski, miąższ papryki posiekać, cebulę posiekać. Obraną kapustę również posiekać.

Jabłka pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny.

Produkty włóż do dużego pojemnika i wymieszaj rękoma. Posolić i dodać cukier oraz ocet jabłkowy. Sałatkę ponownie wymieszaj i odstaw na 30 minut.

Następnie dodać wszystkie przyprawy i olej roślinny, ponownie wymieszać, ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 60 minut (dla słoików 0,5-litrowych). Następnie zwiń, przykryj i odstaw w chłodne miejsce.

Przed podaniem posyp sałatkę orzeszkami piniowymi. To będzie bardzo smaczne.

Sałatka z kapusty w słoikach

Czas uzupełnić mój wybór sałatek z kapusty w słoikach, ale jest jeszcze jeden przepis, o którym chcę tutaj porozmawiać. Jeśli nigdy nie próbowałeś zrobić domowej roboty solanki, zrób to w tym roku. Można go dodawać np. do zup czy sezonowanych mięs smażonych, a nawet stosować jako nadzienie do pasztetów czy placków. Możesz też po prostu położyć go na stole na zimno. Przekąska jest po prostu niesamowita!

Składniki:

• 6 kg kapusty,
• 4kg marchewki,
• 4 kg pomidorów,
• 4 kg cebuli,
• litr oleju roślinnego,
• 3 łyżki l. sól,
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
• 4 łyżki l ocet,
• 5 liści laurowych,
• 2 łyżeczki ziarna pieprzu (czarny).

Jak gotować:

Posiekaj kapustę cienko. Aby to zrobić, przekrój widelce na dwie połowy i metodycznie przekrój każdą z nich. Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę w solance wkładamy na półpierścienie, dlatego odpowiednio odcinamy głowy. Pomidory obierz i pokrój w plasterki.

Zagotuj wodę i namocz pomidory na minutę. Następnie natychmiast przenieś je do wody z lodem i wtedy możesz bezpiecznie usunąć skórę.

Wszystkie warzywa umieszczamy w dużym rondlu z grubym dnem. Dodać cukier i sól, dodać masło. Delikatnie wymieszaj kawałki i postaw na małym ogniu. Mieszając od czasu do czasu, gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez dwie godziny. Patelnię można przykryć pokrywką i gotować w otwartym pojemniku. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że warzywa się nie palą. Na 5-10 minut przed wyłączeniem palnika dodać pieprz i liść laurowy.

Umieść mieszankę między słoikami i natychmiast szczelnie zamknij pokrywki. Tutaj nie trzeba niczego sterylizować. Ale aby sałatka „sięgnęła”, przykryj ją ciepłą rzeczą, a po dniu możesz przenieść do piwnicy.

„Kubansky” – najsmaczniejsza przekąska

Ten preparat jest znany wielu, ponieważ przygotowywały go nasze babcie. Zaletą sałatki jest to, że kapusta w niej ma przyjemną chrupkość i ogólnie okazuje się bardzo soczysta. Idealny dodatek np. do gotowanego ryżu.

Podana ilość składników wystarcza na 8 0,5 słoików. Nie wkładaj przekąski do pojemnika o większej objętości, ponieważ mały słoiczek można zjeść na raz, nie zajmie dużo miejsca w lodówce, w przeciwieństwie do trzylitrowych słoików.

Mieszanina:

• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 1,5 kg białej kapusty;
• 800 g słodkiej papryki;
• 5-7 małych cebul;
• 5-7 marchewek,
• 2/3 szklanki octu 9%;
• łyżeczka mielona słodka papryka;
• 15 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Jak gotować:

Wszystkie warzywa dobrze opłucz i osusz na ręczniku. Usuń łodygę z pomidorów i pokrój je w kwadraty. Wybierz odmiany o gęstej miazdze, w przeciwnym razie przekąską będzie „owsianka”. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a kapustę posiekać za pomocą szatkownicy lub posiekać nożem.

Nie mieszaj warzyw. Kapustę włóż do dużego kubka, dodaj sól i rozgnieć rękami. Dobrze ugniataj, aż warzywo puści sok. Zgodnie z przepisem nie można dodać wody. Paprykę obierz i pokrój w takie same kawałki jak pomidory. Marchew zetrzyj lub pokrój w bardzo cienkie paski.

Do garnka o grubym dnie wlać olej, dodać wszystkie pokrojone warzywa, dodać sól i przyprawy, wymieszać i postawić na kuchence, aby się rozgrzała. Ogień powinien być minimalny. Gdy tylko zacznie wrzeć, wlać ocet i zdjąć rondelek z ognia, od czasu do czasu mieszając jego zawartość.

Gorącą przekąskę zapakuj do czystego, suchego pojemnika i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Zwiń gorącą sałatkę szczelnie zamykając pokrywki, odwróć słoiki, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Obrabiany przedmiot przechowuje się przez 1 rok w temperaturze nie wyższej niż 4-6 stopni.

To wszystko, przyjaciele.) Mam nadzieję, że coś Ci się spodobało z mojego wyboru i na pewno zrobisz pyszne sałatki z kapusty na zimę. A może masz popisowy przepis? Podziel się z nami.

W środku jesieni nadchodzi sezon na kapustę! Przepisy na przetwory z kapusty na każdy gust znajdziesz w dziale „Przetwory z kapusty” w „Povarence”. Gospodynie domowe zaopatrzą się w sól, ostry nóż, przyprawy i oczywiście w dużych ilościach królewskie warzywo jesieni - kapustę! Przygotowane jesienią i ułożone w uporządkowane rzędy w domowej piwnicy, spiżarni, a nawet w lodówce, zachwycą gospodynie domowe i ich rodziny podczas długiej, mroźnej zimy, a wiosną napełnią je witaminami.

Kiszona kapusta
Każdy przepis na kapustę kiszoną różni się od przepisu na kapustę kiszoną lub soloną tym, że podczas marynowania do zalewy z kapusty dodaje się ocet lub tabletki aspiryny, w zależności od przepisu. Kiszona kapusta, zwinięta w słoiki, doskonale przetrwa zimę w piwnicy lub spiżarni.

Na zimę może pomóc gospodyni domowej w przygotowaniu barszczu, kapuśniaku, surówki z kapusty i innych potraw z kapustą zimą. W takim przypadku kapustę kiszoną należy odcedzić z zalewy, lekko opłukać, wycisnąć i wykorzystać jako świeżą, zgodnie z jej przeznaczeniem.

Kapusta w słoikach

Niewątpliwie kapusta przechowywana w słoikach na zimę jest znacznie lepsza niż kapusta kiszona lub marynowana w beczkach drewnianych lub plastikowych. Najprostszym sposobem przygotowania kapusty na zimę jest kiszenie lub kiszenie (fermentacja) drobno posiekanej kapusty, włożenie jej do wysterylizowanych szklanych słoików, zalanie solanką lub marynatą i zwinięcie pokrywek. Taka kapusta doskonale zachowa się aż do kolejnego sezonu zimowego. Można go przechowywać zarówno w chłodnej piwnicy, jak i w spiżarni w mieszkaniu.

Przepisy w dziale „Gotowanie” - „Przetwory z kapusty” podpowiedzą, jak prawidłowo solić kapustę na zimę i jak zwijać ją w słoiki. Z nimi będzie to proste, nieskomplikowane, szybkie i co najważniejsze skuteczne. Chrupiąca solona lub kiszona kapusta będzie świetnie wyglądać na stole o każdej porze roku. Najważniejsze jest, aby jesienią poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie.

kapusta kiszona

Uważa się, że zawiera ogromną ilość witaminy C, bez której organizm nie będzie w stanie znieść wirusów i przeziębień w okresie zimowym. Ten rodzaj kapusty zawiera niemal więcej tej witaminy niż cytryna czy kiwi. Dlatego kapustę kiszoną trzeba przygotować na zimę!

Widzicie, jakie przepisy na kapustę przygotowaliśmy dla Was na zimę! Kapustę kiszoną można przygotować w zalewie i na sucho, z przyprawami, z dodatkiem różnych warzyw, które nadadzą jej szczególnego smaku lub koloru, takich jak czosnek, buraki, marchew, jabłka, korzeń chrzanu i inne. Wybierz dowolny przepis na przygotowanie kapusty według własnego gustu – już teraz zaopatrz się w witaminy na zimę!