Już kiedyś pisałam o tym daniu, ale to było dawno i w zupełnie innym miejscu, więc mało kto będzie pamiętał. A nie zaszkodzi powtórzyć coś dobrego jeszcze raz, zwłaszcza, że ​​uwielbiam robić tego rodzaju strudel i robię to regularnie. Ale oczywiście nie za często, bo jedzenie jest bogate w kalorie, węglowodany i sycące. W dzisiejszych czasach już samo myślenie o takim jedzeniu powoduje, że tyjesz i ogarnia Cię wysypka wstydu. Ale czasami, szczególnie w zimnych porach roku, chcesz. A kiedy naprawdę tego chcesz, możesz.

Zwykle więc opowieść o tym strudla poprzedzają wspomnienia zmarłej babci, która pochodziła z Niemców na wygnaniu. Mówią, że w dzieciństwie rozpieszczała wnuki takim jedzeniem, a przepis zachowała od przodków z Monachium, a nawet Kolonii. Ale nie będę kłamać – nie miałam takiej babci, przepis na to danie wzięłam z Internetu i bardzo mi smakował. Według legendy danie to należy do na wpół zapomnianej kuchni niemieckiej. Do nas dotarły słodkie strudle w formie placków z owocami i jagodami, ale historia niewiele nam mówi o prawdziwych strudlach męskich. Tylko Niemcy zesłani do ZSRR zachowywali te przepisy w swoim codziennym życiu. Co więcej, w wersji zrusyfikowanej nazwa brzmi jak „strudla”. Choć w Niemczech też są babcie, które mogłyby nam coś na ten temat powiedzieć, to nie mamy możliwości z nimi porozmawiać.

Ogólnie rzecz biorąc, nie jest to aż tak istotne. Co ważne, samo słowo Strudel tłumaczone jest jako wir, lejek, wir. To znaczy, mówimy o czymś skręconym w lejek lub ślimaka, jeśli wolisz. I to jest oczywiście ciasto, które w taki czy inny sposób jest obecne w każdym strudla. Ale co jest wokół testu - tutaj są już opcje. I przygotujemy taki pewny strudel obiadowy - drugie danie mięsne. Nawiasem mówiąc, nie musi to być mięso. Połączenie ziemniaków, kapusty i ciasta jest już całkiem satysfakcjonujące i dobre. Ale będę Ci o tym opowiadać stopniowo.

Zaczynamy jak zwykle od mięsa. Może to być dowolne mięso lub drób nadające się do duszenia, a ja wziąłem pulpę wołową. Wziąłem go i pokroiłem w małe kostki, aby było wygodne do jedzenia.

Następnie na patelni rozgrzał olej roślinny i wrzucił na niego mięso.

Teoretycznie należy go smażyć na złoty kolor. Ale jeśli masz dużo mięsa, tak jak mi się przytrafiło, to patelnia nie jest w stanie tego unieść, a mięso wytwarza sok.

Musimy cierpliwie zagotować sok i usmażyć kawałki.

Gdy na patelni nie pozostanie już żaden płyn, do mięsa dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę. Smażymy wszystko bez większego fanatyzmu, aby cebula była nadal dostępna.

Gdy tylko mięso i cebula się usmażą, należy je zalać wodą lub bulionem i dusić pod pokrywką do miękkości. Nie ma tu co doradzać co do czasu – wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju mięsa użyjesz. Zajęło mi to około 30 minut.

Jednocześnie uatrakcyjniamy sos, dodając przyprawy. No na przykład zioła prowansalskie, mieszanka papryki, oczywiście sól. Pozwoliłam sobie też dodać do mięsa kilka łyżek koncentratu pomidorowego. To nie jest zgodne z kanonem, ale będzie pyszne. Tak, i wrzuciłem tam liść laurowy. Właściwie naszym celem jest przygotowanie smacznego mięsa. A jeśli nie masz ochoty na mięso, istnieje możliwość duszenia świeżej lub kiszonej kapusty i wykorzystania jej jako dolnej części dania. Wtedy jedzenie okaże się wegetariańskie. Dokonywano tego w różnych niezbyt zamożnych czasach, a także w okresie postu prawosławnego.

Tak więc, gdy mięso się dusiło, obrałam ziemniaki. No nie aż tak dużo, ale to zależy od objętości kociołka, w którym będzie przygotowywany strudel. Obrane i pokrojone w płaskie plasterki. Nie radzę tu oszczędzać, bo ziemniaków zawsze ostatecznie zostaje za mało.

Następnie, jeśli mamy już miękkie mięso i pokrojone ziemniaki, możemy przystąpić do składania dania. Na początek mięso wraz z sosem przełożyłam do wygodnego naczynia żaroodpornego i wygładziłam. Następnie układam na wierzchu plasterki ziemniaków, sól i pieprz. Na koniec nalał do kociołka wodę tak, aby sięgała do warstwy ziemniaków. To jest ważne.

Jest to ważne, ponieważ najwyższą warstwą będzie ciasto. Według babcinych przepisów ciasto trzeba oczywiście przygotować ręcznie. Istnieją różne opcje, ale znaczenie jest jasne. Więc z jednej strony byłam zbyt leniwa, żeby majstrować przy cieście, ale z drugiej strony uwielbiam drożdżowe ciasto francuskie w tym daniu. Ale jeszcze nie bardzo umiem to zrobić ręcznie. Kupiłem więc w sklepie gotowe mrożone ciasto drożdżowe i pozwoliłem mu się rozmrozić.

Pozostało jedynie posmarować płaty ciasta olejem roślinnym, zwinąć każdy w rulon i pokroić go w dość szerokie plasterki.

To ten sam strudel - ciasto skręcone w wir.

Połóż kawałki na ziemniakach, pozostawiając między nimi dość duże odległości.

Zobacz jaką mamy technologię. Mięso z dołu będzie duszone w sosie, ziemniaki gotowane na parze, a następnie para zostanie wchłonięta przez ciasto. A ponieważ nasze ciasto jest drożdżowe, znacznie zwiększy objętość i stanie się przewiewne. Właściwie to właśnie takiej zwiewności potrzebujemy – jak w chińskich pączkach. Bardzo lubię ciasto drożdżowe na parze, nie mogę się powstrzymać.

Cóż, teraz, gdy wszystko jest ułożone warstwami, czas przykryć kocioł pokrywką i postawić na ogniu na około 40 minut.Ogień powinien być niewielki, zwłaszcza gdy w kociołku wszystko zaczyna wrzeć. Ale z drugiej strony, jeśli ciasto i ziemniaki upieczą się trochę wzdłuż ścian kotła, to tylko na lepsze. To jest pyszne. Czekamy zatem i nie martwmy się.

Po czterdziestu minutach można je ostrożnie otworzyć i zdziwić się, jak bardzo spuchło nasze ciasto. Strudel jest gotowy. Na talerz kładziemy trochę mięsa z sosem, ziemniaki i kawałki ciasta i zaczynamy łapczywie wszystko zjadać. Moim zdaniem jest niesamowicie smaczny.

Świeże, przewiewne ciasto można maczać w sosie mięsnym, same ziemniaki rozpadają się, gdy weźmie się je widelcem, ale dobrze ugotowane mięso to generalnie poezja. Danie to doskonale rozgrzewa w jesienny wieczór, cieszy bliskich i ma w zasadzie tylko jedną wadę – bardzo trudno się od niego oderwać. Chcę jeść bez końca. Zatem trzymajcie się i podziękujcie niemieckim babciom za uratowanie nam tak wspaniałego przepisu. Doceniajmy i radujmy się.

Swoją drogą, do tego dania możesz dodać strasznie ostry sos, np. Tabasco – będzie jeszcze lepiej. No cóż, opcja z kapustą też będzie bardzo dobra, warto spróbować.

Przepisów na strudel jest mnóstwo. Wszystkie mają różne nadzienia: od słodkich po nadzienie z mięsa mielonego lub po prostu z cebulą. Strudel to wizytówka kuchni niemieckiej.

A ja proponuję zrobić strudle z ziemniakami i mięsem. Oczywiście nie ma w nich prawie nic niemieckiego, ale efektem końcowym jest pożywny i smaczny lunch - z pewnością zadowoli każdego, kogo zaprosisz do stołu. Jak już rozumiesz, ty i ja nie dostaniemy całkiem zwyczajnych strudla: nie będziemy ich piec, ale dusimy w kotle wraz z ziemniakami i mięsem.

Produkty:

Dla testu:

Aby przygotować ciasto, należy najpierw połączyć wodę z olejem. Dodaj cukier, sól, sodę.

Do powstałej cieczy dodaj mąkę i drożdże. Zagniataj ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk.

Umieść gotowe ciasto bliżej źródła ciepła - na przykład grzejnika. Po 15-20 minutach masa wyrośnie i będzie trzeba ją jeszcze trochę wymieszać. Ponownie wyjmij ciasto w ciepłe miejsce, a gdy ponownie wyrośnie, zagniataj.

Obierz i posiekaj cebulę. Marchewkę obierz obieraczką do warzyw i zetrzyj na tarce.

Mięso pokroić w średnią kostkę.

W dużym kotle podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.

Do kotła dodać posiekane mięso. Wszystko posolić, dodać przyprawy i smażyć około 15 minut.

Posiekaj kapustę. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w średnią kostkę.

Spróbuj rozwałkować ciasto na regularny prostokąt o grubości nie większej niż jeden centymetr.

Nasmaruj całą powierzchnię ciasta olejem roślinnym.

Zwiń natłuszczone ciasto w rulon i pokrój go na kawałki o szerokości około trzech centymetrów każdy.

Do kociołka ze smażonym mięsem wlewamy wodę tak, aby całe dno kociołka było wypełnione. Gdy woda się zagotuje, dodaj posiekaną kapustę. Dusić przez 10 minut.

Włóż pokrojone ziemniaki do kotła.

I natychmiast połóż na wierzchu pokrojone kawałki bułki.

Dusić przez 25-30 minut.

Gotowe strudle podawaj z ziemniakami i mięsem na talerzu, dekorując listkami świeżej pietruszki.

Chcesz wiedzieć jak zrobić strudla?

To nie jest bułka z jabłkami, ale zupełnie inny przepis, a do tego bardzo oryginalny i smaczny!

Zawsze myślałam, że strudel to słodka bułka z nadzieniem, najczęściej jabłkowym, chrupiąca, delikatna, w cukrze pudrze – deser popisowy austriackich cukierni! Ale stała się rzecz niesamowita: okazuje się, że strudla, czyli shtruli, były pierwotnie drugim daniem!

Kuchnia niemiecka znana jest z pożywnego i bardzo apetycznego dania zwanego strudli, które okazało się wcale nie słodkimi bułeczkami z ciasta gotowanymi w kotle z wieprzowiną, kiszoną kapustą i ziemniakami. Apetyczne połączenie, prawda? Generalnie uwielbiam pyszną duszoną kapustę, a jeśli do tego dodaję mięso i ziemniaki, a do tego zamiast chleba bułki na parze, to jest to obiad kompletny!

Przepisów na strudel jest wiele: z mięsem i kapustą, z ziemniakami, z kurczakiem. Najbardziej poprawną i satysfakcjonującą opcją jest wieprzowina z ziemniakami i kiszoną kapustą. Zastąpiłam ją świeżą, bo kiszona kapusta była już zjedzona :)

Składniki na strudel z mięsem, ziemniakami i kapustą:

• 400 g wieprzowiny z lekkim tłuszczem;
• 1 kg ziemniaków;
• 3-5 marchewek;
• 1-2 duże cebule;
• Sól, olej roślinny.

Do testu struli:

• 1 jajko;
• 1 szklanka kefiru;
• 4 szklanki mąki;
• Szczypta soli i sody.

Jak gotować strudel z mięsem i ziemniakami:

Najpierw przygotujmy ciasto.

Ciasto na strudel

Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, wlewamy kefir, dodajemy sodę (kefir zgaśnie), sól i zagniatamy ciasto tak, aby było miękkie, ale nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

• mięso z cebulą i marchewką;
• Ziemniak;
• kapusta;
• bułki z ciasta.

Dotrzemy do nich teraz!

Na cieście układamy smażoną cebulę, starając się zatrzymać olej na patelni.

Szczerze mówiąc, mam wrażenie, że bułki wyszły jak kluski, a było ich za dużo, wystarczyłaby połowa porcji ciasta. Ale najprawdopodobniej okazały się tak gęste, ponieważ nie rozwałkowałem ciasta wystarczająco cienko.

Ale rodzicom smakowało, twierdzili, że danie jest oryginalne, jak w restauracji!

Więc wypróbuj strudla dla siebie i zdecyduj, jak Ci smakuje

Generalnie uwielbiam pyszną duszoną kapustę, a jeśli do tego dodaję mięso i ziemniaki, a do tego zamiast chleba bułki na parze, to jest to obiad kompletny!

Chcesz wiedzieć jak zrobić strudla? To nie jest bułka z jabłkami, ale zupełnie inny przepis, a do tego bardzo oryginalny i smaczny! Strudli z ziemniakami, kapustą i mięsem to pożywne drugie danie.

Zawsze myślałam, że strudel to słodka bułka z nadzieniem, najczęściej jabłkowym, chrupiąca, delikatna, w cukrze pudrze – deser popisowy austriackich cukierni! Ale stała się rzecz niesamowita: okazuje się, że strudla, czyli shtruli, były pierwotnie drugim daniem!
Przepisów na strudel jest wiele: z mięsem i kapustą, z ziemniakami, z kurczakiem. Najbardziej poprawną i satysfakcjonującą opcją jest wieprzowina z ziemniakami i kiszoną kapustą. Zastąpiłam ją świeżą, bo kiszona kapusta została już zjedzona.

400 g wieprzowiny z lekkim tłuszczem;
1 kg ziemniaków;
3-5 marchewek;
1-2 duże cebule;
Sól, olej roślinny.

Do testu struli:

1 jajko;
1 szklanka kefiru;
4 szklanki mąki;
Szczypta soli i sody.

Najpierw przygotujmy ciasto.

Ciasto na strudel

Istnieją różne opcje ciasta na strudel: drożdżowe, kluski i kefir. Wybrałam ciasto kefirowe za radą koleżanki, która wypróbowała wszystkie trzy opcje i stwierdziła, że ​​ciasto na strudel kefirowy jest najmiększe i najsmaczniejsze.
Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, wlewamy kefir, dodajemy sodę (kefir zgaśnie), sól i zagniatamy ciasto tak, aby było miękkie, ale nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Mięso pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Jeśli masz kocioł, w którym gotujesz pilaw lub basmę, jest to idealne naczynie do przygotowania shtruli. Jeśli nie, podsmaż go na patelni, a następnie smaż na głębokiej patelni z powłoką nieprzywierającą.

Mięso smażymy przez 5 minut, dodajemy drobno posiekaną cebulę, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.

Jeśli smażyłeś go na patelni, przełóż go do głębokiego rondla, zalej szklanką wody i przykryj pokrywką. Następnie dodawaj składniki, gdy tylko się pojawią.

Zetrzyj marchewki i usmaż je trochę na oleju roślinnym.

Do mięsa i cebuli dodać marchewkę, wymieszać i dalej dusić.

W międzyczasie posiekaj kapustę, dodaj ją do mieszanki i wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj dalej, podczas gdy my obieramy ziemniaki.

Po obraniu i pokrojeniu ziemniaków w kostkę wylewamy je na mięso i kapustę.

Dolać wody tak, aby jej poziom znajdował się 1 cm nad ziemniakami.

Sól i pieprz do smaku. Nie trzeba mieszać. W niektórych wersjach przepisu na strudel przygotowuje się osobną warstwę kapusty, a następnie wzór wygląda następująco:

Mięso z cebulą i marchewką;
Ziemniak;
kapusta;
bułki z ciasta.

Dotrzemy do nich teraz!

Drobno posiekaj drugą cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka i złocista.

Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować po kolei na prostokąt, rozwałkować bardzo cienko – tak, żeby ciasto było przez nie prześwitujące! Nie wziąłem tego pod uwagę i rozwałkowałem na grubość - 3 milimetry, więc bułki wyszły grube i podobne do pierogów.
Na cieście układamy smażoną cebulę, starając się zatrzymać olej na patelni.

Zwiń ciasto w rulon i pokrój na kawałki o szerokości 2-3 cm.

Ułóż bułki na ziemniakach w pewnej odległości od siebie.

Przykryj pokrywką i nie otwieraj przez 30-40 minut, bez względu na to, jak ciekawe może to być! Ponieważ jeśli podniesiesz pokrywkę, strudel okaże się jadalny, ale nie tak smaczny, jak powinien. Nie bez powodu inna nazwa przepisu na strudel brzmi „nie otwieraj pokrywki”. A jeśli naprawdę interesuje Cię sposób przygotowania strudla, możesz przykryć patelnię przezroczystą pokrywką.

Cóż, obfite i niezwykłe danie jest gotowe - strudle z mięsem i ziemniakami!

Strudel mięsny to popularne w wielu krajach danie, które można podawać na obiad lub kolację. Strudel mięsny jest dobry sam w sobie, ale można go również podawać z warzywami i innymi potrawami. Ciasto na strudel może być dowolne, ale najsmaczniejszy przysmak powstaje z cienkiego ciasta francuskiego. Do przygotowania ciasta użyj mąki, odrobiny wody, soli i oleju. Do nadzienia weź dowolne mięso: wołowe, wieprzowe, jagnięce, cielęce itp. Idealne jest gotowe mięso mielone, do którego zwykle dodaje się cebulę, jajka i namoczony biały chleb. Aby dodać aromatu i pikantnego smaku, nadzienie doprawia się wszelkiego rodzaju przyprawami i ziołami. Po rozłożeniu nadzienia cienką warstwą ciasta należy je szczelnie owinąć. Następnie lepiej posmarować bułkę masłem lub jajkiem. Strudel mięsny gotuje się w piekarniku przez 25-45 minut.

Strudel z mięsem - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Aby przygotować strudel mięsny, nie potrzebujesz wielu naczyń i innych przyborów kuchennych. Przygotuj miskę na mięso mielone, nóż do mięsa, patelnię, wałek do ciasta i naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia.

Zanim zaczniesz przygotowywać strudel z mięsem, musisz przygotować składniki: przesiać mąkę, umyć mięso, odciąć błony i żyłki, drobno posiekać sam miąższ. Wiele przepisów na strudel mięsny wykorzystuje cebulę, dlatego należy ją obrać i posiekać. Przygotuj także wcześniej niezbędne przyprawy i przyprawy.

Przepisy na strudel z mięsem:

Przepis 1: Strudel mięsny

Strudel mięsny można przygotować z ciasta francuskiego lub zwykłego. W każdym razie będzie to doskonałe danie na lunch i kolację. Ciasto można przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowego, mrożonego spodu.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma mielonej wołowiny;
• Po jednej cebuli i jednej marchewce;
• 1 ziemniak;
• Łodyga selera;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Pieczarki - 4-5 szt .;
• Mrożony zielony groszek - mała garść;
• kilka gałązek rozmarynu;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól;
• Pieprz;
• Trochę mąki;
• Ciasto francuskie - pół kilograma.

Metoda gotowania:

Ziemniaki, marchew, seler i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek, grzyby pokrój w kostkę. Warzywa wrzucamy na patelnię nagrzaną oliwą z oliwek i zaczynamy smażenie. Rozmaryn posiekać i dodać do warzyw. Smaż warzywa przez około 10 minut, aż będą średnio miękkie i lekko rumiane. Do warzyw dodać mrożony zielony groszek i smażyć kolejne 2-3 minuty. Mięso mielone połączyć z warzywami, doprawić pieprzem i solą. Jajko ubić widelcem i wlać połowę do mielonego mięsa. Ponownie wymieszaj mieszaninę. Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie i uformuj na nim mieloną kiełbasę. Dla lepszego połączenia posmaruj krawędzie jajkiem. Ciasto i mięso mielone zwiń w ciasny rulon i posmaruj pozostałym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Gotowy strudel z mięsem pokroić na porcje.

Przepis 2: Strudel z mięsem i ziemniakami

Dość prosty przepis na strudel mięsny, do przygotowania którego nie trzeba wydawać wielu składników. Wszystko czego potrzebujesz to mięso mielone, cebula, ziemniaki i przyprawy.

Wymagane składniki:

• 3 cebule;
• Mięso (pulpa) - 640 g;
• Ziemniaki - 5-7 szt .;
• Sól i pieprz do smaku;
• Przyprawy;
• Zielone cebule;
• Olej roślinny - 40-45 ml;
• Jajko;
• 135 ml wody;
• Mąka - 2 szklanki;
• Trochę soli.

Metoda gotowania:

Zagnieść ciasto z jajek, soli, wody i mąki i odstawić na chwilę w chłodne miejsce. Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki. Pozostawić do usmażenia na oleju. Ziemniaki obrać, pokroić i po 15 minutach dodać do mięsa. Cebulę pokroić, dodać do ziemniaków i mięsa, dusić wszystkie składniki jeszcze przez 10 minut, ciasto rozwałkować cienką warstwą i dodać nadzienie. Zwiń bułkę i piecz w piekarniku, aż będzie gotowa.

Przepis 3: Grecki strudel mięsny

Ten przepis na strudel z mięsem mile zaskoczy wszystkich gości i nie pozostawi gospodyni bez komplementu. Do przygotowania przysmaku potrzebne będzie mięso mielone, pomidory, cebula, ser i aromatyczne przyprawy.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma gotowego ciasta francuskiego;
• 2 pomidory;
• 2 cebule;
• Kilogram mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 220 g sera;
• Pietruszka;
• Tymianek;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

Ciasto rozwałkować, posmarować masłem, zawinąć w rulon i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Cebulę posiekać, chwilę poddusić i połączyć z mięsem mielonym. Wszystko razem smażymy jeszcze chwilę (aż będzie gotowe), do mięsa mielonego wbijamy jajko, sól, pieprz, doprawiamy tymiankiem i natką pietruszki. Zetrzyj ser i również włóż do mięsa. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i dodaj nadzienie. Zwiń ciasny rulon, posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika na 20 minut. Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Po 20 minutach na bułce ułóż plasterki pomidora i posyp startym serem. Piecz strudel z mięsem przez kolejne 15 minut.

Przepis 4: Australijski strudel mięsny

Ten strudel mięsny jest bardzo łatwy w przygotowaniu i będzie doskonałą dekoracją świątecznego stołu. Poczęstunek można przygotować także na zwykły lunch lub kolację – domownicy docenią wysiłki gospodyni!

Wymagane składniki:

• 300 g ciasta francuskiego;
• 400 g mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 110 g białego chleba;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 30 ml oleju roślinnego;
• Sztuka. l. musztarda;
• 1 łyżeczka. sól i soda;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 2 g pikantnego.

Metoda gotowania:

Z chleba odkrawamy skórkę, a miąższ kroimy w kostkę. Chleb namoczyć w zimnej wodzie na 15 minut. Cebulę i czosnek posiekać i dusić na oleju przez 10 minut. Do mięsa mielonego włóż czosnek i cebulę, dodaj chleb wyciśnięty z wody. Do mięsa mielonego włóż musztardę i dopraw przyprawami. Do mięsa wbij jajko i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Za pomocą worka uformuj z mięsa mielonego prostokątny, równy pasek. Rozwałkuj ciasto i dodaj mięso mielone. Zawiń bułkę, ściśnij brzegi i posmaruj jajkiem. Zrób kilka nakłuć widelcem i włóż do piekarnika. Strudel mięsny będzie gotowy za około 30 minut.

Aby urozmaicić nadzienie do strudla mięsem, można dodać tarty ser, podsmażone warzywa, grzyby i inne składniki;

Po rozwałkowaniu ciasta na cienką warstwę zaleca się nieco rozciągnąć je rękami. Po tak prostej procedurze ciasto okaże się bardzo delikatne, lekkie i przewiewne;

Aby przygotować strudel z mięsem, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego, które należy najpierw rozmrozić;

Strudel z mięsem najlepiej podawać na gorąco lub na ciepło z kwaśną śmietaną, siekanymi ziołami, tartym serem, sosami lub lekkimi sałatkami;

Do przygotowania nadzienia można użyć nie tylko jednego, ale także dwóch (lub więcej) rodzajów mięsa, które należy najpierw usmażyć lub ugotować na parze.

Strudel to danie kuchni niemieckiej, czyli bułka z różnorodnym nadzieniem. Istnieje wiele różnych przepisów na to oryginalne danie, ale dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować strudel z mięsem i ziemniakami.

Przepis na strudle z mięsem i ziemniakami

Składniki:

Dla testu:

• mąka premium – 4600 g;
• mleko – 1 łyżka;
• jajko – 1 szt.;
• sól - szczypta;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki.

Do wypełnienia:

• ziemniaki – 10 szt.;
• wieprzowina – 700 g;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy;
• olej roślinny;
• liść laurowy.

Przygotowanie

Najpierw zagniatamy ciasto na strudel z mięsem i ziemniakami: ciepłe mleko mieszamy z jajkiem, dodajemy odrobinę masła i doprawiamy solą. Wszystko wymieszać i zagnieść na gęste ciasto. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciemne miejsce na 40 minut.W tym czasie obieramy cebulę i drobno siekamy. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i smażymy razem z cebulą na rozgrzanym oleju. Ziemniaki wcześniej ugotuj, zmiksuj na puree i wymieszaj z pieczonym mięsem. Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy, posmarować masłem, posmarować nadzieniem i zwinąć. Mocno ściskamy krawędzie i kroimy przedmiot na porcje. Pozostały farsz włóż do kotła, rozłóż na nim strudel niemiecki i gotuj na wolnym ogniu z ziemniakami i mięsem przez 15 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Przepis na strudel piwny z mięsem i ziemniakami

Składniki:

• ziemniaki – 400 g;
• mięso mielone – 500 g;
• cebula – 3 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• – 1 łyżka;
• mąka – 400 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy.

Przygotowanie

Aby przygotować strudle z mięsem i ziemniakami, szklankę piwa wymieszaj z jajkami, dodaj sodę i mąkę. Powstałe ciasto odstawiamy w dowolne ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Do mięsa mielonego wsyp przyprawy, obierz i drobno posiekaj cebulę. Ciasto cienko rozwałkować, na wierzch położyć mięso mielone i zawinąć wszystko w rulon. Następnie pokroić na kawałki i odstawić na 15 minut. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki, dodaj osoloną wodę i wszystko zagotuj. Na wierzchu ułóż strudle, zmniejsz ogień i, przykrywając patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut.

Strudle twarogowe z mięsem i ziemniakami

Składniki:

• mięso z kurczaka – 800 g;
• ziemniaki – 700 g;
• mąka – 2 łyżki;
• – 600 gramów;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy;
• jajko – 1 szt.;
• olej roślinny – 6 łyżek. łyżki

Przygotowanie

Jak gotować strudle z mięsem i ziemniakami? Czyścimy więc cebulę, płuczemy ją i kroimy w drobną kostkę, a mięso i ziemniaki przetwarzamy, myjemy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dodać cebulę i smażyć, aż będzie miękka. Następnie przełóż go na talerz, a na pozostałym oleju ostrożnie zanurz kurczaka i smaż go na złoty kolor. Następnie wsypujemy ziemniaki i cebulę, zalewamy wszystko wodą, doprawiamy przyprawami, zmniejszamy ogień i gotujemy całość 10 minut. Tym razem zagnieść ciasto: mąkę przesiać z drobną solą i rozcieńczyć ciepłą wodą, energicznie mieszając. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut. Następnie podziel ciasto na 2 warstwy ciasta i każdą rozwałkuj dość cienko. Teraz posmaruj warstwy olejem i odstaw na chwilę. Twarożek połączyć z solą i jajkiem. Ciasto złożyć na pół, na wierzch rozłożyć nadzienie twarogowe i całość zwinąć. Pokrój go na kawałki i włóż na patelnię z mięsem i warzywami. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj strudle posiekanymi ziołami.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

1. 30-40 minut przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta pokrój margarynę na małe kawałki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Nie roztapiać w kuchence mikrofalowej ani w żaden inny sposób, gdyż margaryna zmieni strukturę i ciasto nie będzie się wyrabiać.

2. Aby nasycić tlenem, przesiej mąkę przez sito. Dzięki przesianiu ciasto okaże się przewiewne i delikatne.

3. W misce wymieszaj ciepłą wodę (temperatura nie wyższa niż 30°C), drożdże, sól i cukier. Mieszaj, aż sól i cukier całkowicie rozpuszczą się w wodzie.

4. Ubij jajo kurze do innej miski lub miski. Za pomocą ręcznej trzepaczki ubij białka i żółtka na gładką masę.

5. Do miski z drożdżami wlać masę jajeczną i ponownie wymieszać. Stopniowo małymi porcjami dodawaj mąkę, cały czas mieszając łyżką, aby nie powstały grudki.

6. Gdy masa stanie się lepka, dodaj margarynę. Ciasto na strudel wyrabiaj w misce lub na posypanym mąką blacie kuchennym, aż stanie się miękkie, elastyczne i nie będzie kleić się do dłoni.

7. Z gotowego ciasta uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić na 60 minut.

8. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i umieścić w osobnej misce.

9. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Usuń żyły, filmy i nadmiar tłuszczu. Pokrój w kostkę o boku 4-5 cm i ułóż na czystym talerzu.

10. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na 3-4 cm kawałki, które zalewamy zimną wodą.

11. Do dużego kotła z grubym dnem wlać olej roślinny i postawić na średnim ogniu.

12. Po podgrzaniu oleju podsmaż cebulę w kotle na złoty kolor.

13. Do cebuli dodać mięso, sól i pieprz do smaku. Gdy mięso puści sok, smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut.

14. Do kociołka dodać ziemniaki, ziele angielskie i liść laurowy. Przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień do minimum.

15. Połóż ciasto na stole posypanym mąką. Rozwałkować na cienki płaski placek o grubości około 0,5 cm, równomiernie posmarować powierzchnię ciasta olejem roślinnym i zawinąć w rulon.

Przed wałkowaniem pamiętaj o posmarowaniu ciasta olejem.

Skręcony strudel

16. Złożone ciasto pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 2-3 cm, będą to strudle.

Gulasz w kawałkach, nie w całości

17. Gdy mięso i ziemniaki będą już prawie gotowe, na wierzchu naczynia ułóż kawałki ciasta. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 20 minut.

Jeśli w kociołku jest mało płynu (nie zakrywa ziemniaków i mięsa), dolej gorącej wody.

18. Gotowe strudle z ziemniakami i mięsem układamy na głębokich talerzach, posypujemy posiekanymi ziołami (opcjonalnie) i podajemy. Danie świetnie komponuje się z sałatkami warzywnymi i piklami.

Strudel z mięsem – ogólne zasady przygotowania

Strudel mięsny to popularne w wielu krajach danie, które można podawać na obiad lub kolację. Strudel mięsny jest dobry sam w sobie, ale można go również podawać z warzywami i innymi potrawami. Ciasto na strudel może być dowolne, ale najsmaczniejszy przysmak powstaje z cienkiego ciasta francuskiego. Do przygotowania ciasta użyj mąki, odrobiny wody, soli i oleju. Do nadzienia weź dowolne mięso: wołowe, wieprzowe, jagnięce, cielęce itp. Idealne jest gotowe mięso mielone, do którego zwykle dodaje się cebulę, jajka i namoczony biały chleb. Aby dodać aromatu i pikantnego smaku, nadzienie doprawia się wszelkiego rodzaju przyprawami i ziołami. Po rozłożeniu nadzienia cienką warstwą ciasta należy je szczelnie owinąć. Następnie lepiej posmarować bułkę masłem lub jajkiem. Strudel mięsny gotuje się w piekarniku przez 25-45 minut.

Strudel z mięsem - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Aby przygotować strudel mięsny, nie potrzebujesz wielu naczyń i innych przyborów kuchennych. Przygotuj miskę na mięso mielone, nóż do mięsa, patelnię, wałek do ciasta i naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia.

Zanim zaczniesz przygotowywać strudel z mięsem, musisz przygotować składniki: przesiać mąkę, umyć mięso, odciąć błony i żyłki, drobno posiekać sam miąższ. Wiele przepisów na strudel mięsny wykorzystuje cebulę, dlatego należy ją obrać i posiekać. Przygotuj także wcześniej niezbędne przyprawy i przyprawy.

Przepisy na strudel z mięsem:

Przepis 1: Strudel mięsny

Strudel mięsny można przygotować z ciasta francuskiego lub zwykłego. W każdym razie będzie to doskonałe danie na lunch i kolację. Ciasto można przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowego, mrożonego spodu.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma mielonej wołowiny;
• Po jednej cebuli i jednej marchewce;
• 1 ziemniak;
• Łodyga selera;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Pieczarki - 4-5 szt .;
• Mrożony zielony groszek - mała garść;
• kilka gałązek rozmarynu;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól;
• Pieprz;
• Trochę mąki;
• Ciasto francuskie - pół kilograma.

Metoda gotowania:

Ziemniaki, marchew, seler i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek, grzyby pokrój w kostkę. Warzywa wrzucamy na patelnię nagrzaną oliwą z oliwek i zaczynamy smażenie. Rozmaryn posiekać i dodać do warzyw. Smaż warzywa przez około 10 minut, aż będą średnio miękkie i lekko rumiane. Do warzyw dodać mrożony zielony groszek i smażyć kolejne 2-3 minuty. Mięso mielone połączyć z warzywami, doprawić pieprzem i solą. Jajko ubić widelcem i wlać połowę do mielonego mięsa. Ponownie wymieszaj mieszaninę. Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie i uformuj na nim mieloną kiełbasę. Dla lepszego połączenia posmaruj krawędzie jajkiem. Ciasto i mięso mielone zwiń w ciasny rulon i posmaruj pozostałym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Gotowy strudel z mięsem pokroić na porcje.

Przepis 2: Strudel z mięsem i ziemniakami

Dość prosty przepis na strudel mięsny, do przygotowania którego nie trzeba wydawać wielu składników. Wszystko czego potrzebujesz to mięso mielone, cebula, ziemniaki i przyprawy.

Wymagane składniki:

• 3 cebule;
• Mięso (pulpa) - 640 g;
• Ziemniaki - 5-7 szt .;
• Sól i pieprz do smaku;
• Przyprawy;
• Zielone cebule;
• Olej roślinny - 40-45 ml;
• Jajko;
• 135 ml wody;
• Mąka - 2 szklanki;
• Trochę soli.

Metoda gotowania:

Zagnieść ciasto z jajek, soli, wody i mąki i odstawić na chwilę w chłodne miejsce. Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki. Pozostawić do usmażenia na oleju. Ziemniaki obrać, pokroić i po 15 minutach dodać do mięsa. Cebulę pokroić, dodać do ziemniaków i mięsa, dusić wszystkie składniki jeszcze przez 10 minut, ciasto rozwałkować cienką warstwą i dodać nadzienie. Zwiń bułkę i piecz w piekarniku, aż będzie gotowa.

Przepis 3: Grecki strudel mięsny

Ten przepis na strudel z mięsem mile zaskoczy wszystkich gości i nie pozostawi gospodyni bez komplementu. Do przygotowania przysmaku potrzebne będzie mięso mielone, pomidory, cebula, ser i aromatyczne przyprawy.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma gotowego ciasta francuskiego;
• 2 pomidory;
• 2 cebule;
• Kilogram mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 220 g sera;
• Pietruszka;
• Tymianek;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

Ciasto rozwałkować, posmarować masłem, zawinąć w rulon i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Cebulę posiekać, chwilę poddusić i połączyć z mięsem mielonym. Wszystko razem smażymy jeszcze chwilę (aż będzie gotowe), do mięsa mielonego wbijamy jajko, sól, pieprz, doprawiamy tymiankiem i natką pietruszki. Zetrzyj ser i również włóż do mięsa. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i dodaj nadzienie. Zwiń ciasny rulon, posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika na 20 minut. Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Po 20 minutach na bułce ułóż plasterki pomidora i posyp startym serem. Piecz strudel z mięsem przez kolejne 15 minut.

Przepis 4: Australijski strudel mięsny

Ten strudel mięsny jest bardzo łatwy w przygotowaniu i będzie doskonałą dekoracją świątecznego stołu. Poczęstunek można przygotować także na zwykły lunch lub kolację – domownicy docenią wysiłki gospodyni!

Wymagane składniki:

• 300 g ciasta francuskiego;
• 400 g mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 110 g białego chleba;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 30 ml oleju roślinnego;
• Sztuka. l. musztarda;
• 1 łyżeczka. sól i soda;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 2 g pikantnego.

Metoda gotowania:

Z chleba odkrawamy skórkę, a miąższ kroimy w kostkę. Chleb namoczyć w zimnej wodzie na 15 minut. Cebulę i czosnek posiekać i dusić na oleju przez 10 minut. Do mięsa mielonego włóż czosnek i cebulę, dodaj chleb wyciśnięty z wody. Do mięsa mielonego włóż musztardę i dopraw przyprawami. Do mięsa wbij jajko i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Za pomocą worka uformuj z mięsa mielonego prostokątny, równy pasek. Rozwałkuj ciasto i dodaj mięso mielone. Zawiń bułkę, ściśnij brzegi i posmaruj jajkiem. Zrób kilka nakłuć widelcem i włóż do piekarnika. Strudel mięsny będzie gotowy za około 30 minut.

Strudel z mięsem – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

— Aby urozmaicić nadzienie do strudla mięsnego, można dodać tarty ser, podsmażone warzywa, grzyby i inne składniki;

— Po rozwałkowaniu ciasta na cienką warstwę zaleca się nieco rozciągnąć je rękami. Po tak prostej procedurze ciasto okaże się bardzo delikatne, lekkie i przewiewne;

— Do przygotowania strudla z mięsem można użyć gotowego ciasta francuskiego, które należy najpierw rozmrozić;

— Strudel z mięsem najlepiej podawać na gorąco lub na ciepło z kwaśną śmietaną, siekanymi ziołami, tartym serem, sosami lub lekkimi sałatkami;

— Do przygotowania nadzienia można użyć nie tylko jednego, ale także dwóch (lub więcej) rodzajów mięsa, które należy najpierw usmażyć lub ugotować na parze.

Generalnie uwielbiam pyszną duszoną kapustę, a jeśli do tego dodaję mięso i ziemniaki, a do tego zamiast chleba bułki na parze, to jest to obiad kompletny!

Chcesz wiedzieć jak zrobić strudla? To nie jest bułka z jabłkami, ale zupełnie inny przepis, a do tego bardzo oryginalny i smaczny! Strudli z ziemniakami, kapustą i mięsem to pożywne drugie danie.

Zawsze myślałam, że strudel to słodka bułka z nadzieniem, najczęściej jabłkowym, chrupiąca, delikatna, w cukrze pudrze – deser popisowy austriackich cukierni! Ale stała się rzecz niesamowita: okazuje się, że strudla, czyli shtruli, były pierwotnie drugim daniem!
Przepisów na strudel jest wiele: z mięsem i kapustą, z ziemniakami, z kurczakiem. Najbardziej poprawną i satysfakcjonującą opcją jest wieprzowina z ziemniakami i kiszoną kapustą. Zastąpiłam ją świeżą, bo kiszona kapusta została już zjedzona.

400 g wieprzowiny z lekkim tłuszczem;
1 kg ziemniaków;
3-5 marchewek;
1-2 duże cebule;
Sól, olej roślinny.

Do testu struli:

1 jajko;
1 szklanka kefiru;
4 szklanki mąki;
Szczypta soli i sody.

Najpierw przygotujmy ciasto.

Ciasto na strudel

Istnieją różne opcje ciasta na strudel: drożdżowe, kluski i kefir. Wybrałam ciasto kefirowe za radą koleżanki, która wypróbowała wszystkie trzy opcje i stwierdziła, że ​​ciasto na strudel kefirowy jest najmiększe i najsmaczniejsze.
Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, wlewamy kefir, dodajemy sodę (kefir zgaśnie), sól i zagniatamy ciasto tak, aby było miękkie, ale nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Mięso pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Jeśli masz kocioł, w którym gotujesz pilaw lub basmę, jest to idealne naczynie do przygotowania shtruli. Jeśli nie, podsmaż go na patelni, a następnie smaż na głębokiej patelni z powłoką nieprzywierającą.

Mięso smażymy przez 5 minut, dodajemy drobno posiekaną cebulę, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.

Jeśli smażyłeś go na patelni, przełóż go do głębokiego rondla, zalej szklanką wody i przykryj pokrywką. Następnie dodawaj składniki, gdy tylko się pojawią.

Zetrzyj marchewki i usmaż je trochę na oleju roślinnym.

Do mięsa i cebuli dodać marchewkę, wymieszać i dalej dusić.

W międzyczasie posiekaj kapustę, dodaj ją do mieszanki i wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj dalej, podczas gdy my obieramy ziemniaki.

Po obraniu i pokrojeniu ziemniaków w kostkę wylewamy je na mięso i kapustę.

Dolać wody tak, aby jej poziom znajdował się 1 cm nad ziemniakami.

Sól i pieprz do smaku. Nie trzeba mieszać. W niektórych wersjach przepisu na strudel przygotowuje się osobną warstwę kapusty, a następnie wzór wygląda następująco:

Mięso z cebulą i marchewką;
Ziemniak;
kapusta;
bułki z ciasta.

Dotrzemy do nich teraz!

Drobno posiekaj drugą cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka i złocista.

Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować po kolei na prostokąt, rozwałkować bardzo cienko – tak, żeby ciasto było przez nie prześwitujące! Nie wziąłem tego pod uwagę i rozwałkowałem na grubość - 3 milimetry, więc bułki wyszły grube i podobne do pierogów.
Na cieście układamy smażoną cebulę, starając się zatrzymać olej na patelni.

Zwiń ciasto w rulon i pokrój na kawałki o szerokości 2-3 cm.

Ułóż bułki na ziemniakach w pewnej odległości od siebie.

Przykryj pokrywką i nie otwieraj przez 30-40 minut, bez względu na to, jak ciekawe może to być! Ponieważ jeśli podniesiesz pokrywkę, strudel okaże się jadalny, ale nie tak smaczny, jak powinien. Nie bez powodu inna nazwa przepisu na strudel brzmi „nie otwieraj pokrywki”. A jeśli naprawdę interesuje Cię sposób przygotowania strudla, możesz przykryć patelnię przezroczystą pokrywką.

Cóż, obfite i niezwykłe danie jest gotowe - strudle z mięsem i ziemniakami!