Republika Bułgarii- najlepszy kraj do wypoczynku i stałego pobytu! Bułgaria charakteryzuje się ciepłym, łagodnym klimatem, orzeźwiającym morskim powietrzem, czystą wodą, pysznymi i naturalnymi produktami. Średnia długość życia w tym kraju wyprzedza inne kraje. Nie ma bariery językowej – język bułgarski wykazuje znaczne podobieństwo do języka rosyjskiego. Korzystne położenie geograficzne Bułgarii pozwala odwiedzić zabytki krajów sąsiednich - Grecji, Turcji, Rumunii czy Macedonii. W krótkim czasie możesz dokładnie poznać wszystkie geograficzne i historyczne cechy Bułgarii - góry, morze, rzeki. Opieka medyczna jest płatna, ale jest znacznie lepsza niż rosyjska. Bułgarzy są bardzo przyjaźni wobec Rosjan. Niewielka odległość do Rosji, różnica w stosunku do Moskwy to tylko godzina! Szybko rozwijająca się infrastruktura. Niskie raty na samochody, nieruchomości, usługi i towary. Bułgaria to raj podatkowy. Podatek dochodowy wynosi tylko dziesięć procent.

Więcej o Republice Bułgarii (Republice Bułgarii) można przeczytać w Wikipedii i o jej mieście Burgas

Słodka papryka „po koreańsku”

Składniki:

• 6 kg papryki (najlepiej wielokolorowej);
• 1 szklanka cukru i 1 szklanka soli;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 szklanka posiekanego czosnku;
• 1 łyżeczka kminku i kolendry;
• 0,5 l octu;
• 1 litr wody.

Gotowanie:

Przede wszystkim wymieszaj sól z cukrem i mielonym czosnkiem. Następnie dodaj do tej mieszanki kolendrę i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Teraz dokładnie umyj bułgarską słodką paprykę, oczyść ją z nasion i łodyg. Każdą paprykę w środku należy posmarować przygotowaną mieszanką pikantną i odstawić na 10 godzin w chłodnym pomieszczeniu.

Po tym czasie z papryki powinien wypuścić sok, który należy spuścić na patelnię. Pieprz z kolei ciasno mieści się w wysterylizowanych słoikach. Do soku dodać wodę i ocet, zagotować i wlać marynatę do pieprzu. Zgodnie z tym przepisem koreańską paprykę można zamykać zarówno metalowymi, jak i zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Usuń obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu. Zimą paprykę taką można podawać jako przekąskę, na przykład pokrojoną w kawałki i skropioną olejem roślinnym lub można ją wykorzystać do farszu.

Sałatka koreańska na zimę

Z papryki można zrobić także sałatkę w stylu koreańskim na zimę.

Składniki:

• 2,5 kg słodkiej papryki;
• 3,5 kg marchwi;
• 3,5 kapusty;
• 3 ząbki czosnku;
• 2,5 cebuli;
• 2,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2,5 łyżki czerwonego mielonego pieprzu
• 3,5 szklanki oleju roślinnego, ocet, sól, cukier do smaku (do przyprawienia).

Gotowanie:

Wszystkie warzywa należy pokroić w małe paski. Następnie należy dodać cukier, sól, ocet, czerwony i czarny pieprz, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ugotowaną cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj do warzyw. Sałatkę należy pozostawić na godzinę, aby składniki puściły sok. To wszystko, teraz możesz rozłożyć brzegi i zwinąć pokrywki.

Ostra papryka na zimę

Składniki:

• 1 kg ostrej zielonej papryki;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 5 ząbków czosnku;
• 50 ml octu;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• koperek;
• 2 liście laurowe.

Gotowanie:

Obierz czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy i koperek, dokładnie spłucz. Przygotowane przyprawy włóż do wysterylizowanych litrowych słoików. Ostre papryczki również myjemy i szczelnie wkładamy do słoika. Następnie napełnij przedmiot gorącą wodą, dodaj sól i zalej octem. Wszystko, możesz zwinąć ostrą paprykę na zimę. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie umieść je w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.

„Apetytu” z gorzkiego pieprzu na zimę

Składniki:

• 3 kg ostrej papryki;
• 250 g cukru;
• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 200 g soli;
• 0,5 l oleju słonecznikowego;

Gotowanie:

Strąki pieprzu gorzkiego należy dokładnie umyć, odciąć „ogonki”, a następnie upiec na dużym ogniu. Pomidory, obrane, należy przepuścić przez maszynę do mięsa, a następnie wycisnąć powstałą masę przez gazę. Sok pomidorowy wlać do rondla, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Następnie dodać masło, sól i cukier. W tej marynacie zanurzamy również pieczoną paprykę i gotujemy przez kolejne 6 minut. Wlać powstałą mieszaninę do słoików i zwinąć na zimę.

Marynowana ostra papryka na zimę - przystawka wcale nie jest obowiązkowa, znajduje się na tradycyjnej liście przetworów dla gospodyń domowych. Ale założę się, że jeśli chociaż raz spróbujesz pikantnego, chrupiącego, płonącego strąka, z pewnością to docenisz i dołożysz cegiełkę. Mówią, że w każdej kobiecie jest zapał, a następnie przez analogię u mężczyzn - pieprz. A mój, pikantny, palący i oszałamiający, jest w słoikach.

Dla dociekliwych interesujące będzie wiedzieć, że w chłodne dni pachnąca przekąska nie tylko urozmaica menu, ale także leczy. Ponieważ chili jest wspaniałym i zdrowym warzywem pod każdym względem, zawiera substancje, które mogą chronić Cię przed przeziębieniami.

Marynowana gorzka papryka na zimę - sekrety gotowania

Każdy przedmiot obrabiany ma swoje własne niuanse w odpowiednim przygotowaniu. Papryka nie jest zbyt kapryśna, jest kilka tajemnic:

• Możesz marynować paprykę dowolnej odmiany i koloru - czerwoną, zieloną.
• Wybieraj najdłuższe i najcieńsze strąki, gdyż szybciej się marynują, zajmują całą przestrzeń w słoikach, są o wiele smaczniejsze od swoich większych odpowiedników, a na dodatek wyglądają zachęcająco i elegancko.
• Nie odrzucaj dużych okazów - pokrój w paski.
• Przed konserwowaniem odetnij suche końcówki strąków, ale pamiętaj, aby zostawić przynajmniej mały ogon - będzie wygodny do trzymania podczas degustacji.
• Nie lubisz zbyt pikantnych przekąsek, namocz je na jeden dzień w zimnej wodzie. Nie zapomnij zmienić go w tym czasie kilka razy - nadmiar goryczy zniknie.
• Gorycz można usunąć w inny, nie mniej skuteczny sposób: strąki pieprzu wlać bezpośrednio do słoików z gorącą wodą i po 10 minutach odcedzić.
• Jeśli nie masz dość pieprzu na cały słoik, nie zgub się, dodaj paski zwykłego bułgarskiego, we wspólnym przygotowaniu stanie się ostry i nie mniej smaczny.

Papryka ostra, marynowana bez sterylizacji

Przepis, który urzeka prostotą wykonania, zachowując odpowiednie proporcje, otrzymasz wspaniałą przystawkę do mięs i pierwszych dań.

• Ostre papryczki.
• Woda - 5 szklanek.
• Sól - 2 duże łyżki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Ocet stołowy - pół szklanki.
• Koper, liść laurowy, ziele angielskie, goździki, gorczyca, natka pietruszki – przyprawy wybierz według własnego uznania.

1. Strąki umyć, osuszyć i odciąć suche końcówki. Uwaga: tnij ostrożnie, aby nie naruszyć integralności strąka. Nie dotykaj ogona - potrzymasz za to pyszność.
2. Na dno słoika nałóż przyprawy i wypełnij do góry strąkami pieprzu.
3. Zagotuj wodę, napełnij słoiki i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
4. Po tym czasie wlej tę wodę do rondla, zagotuj z solą i cukrem i z powrotem przelej do słoika.
5. Powtórz tę manipulację ponownie, w ostatniej - wlej ocet.
6. Zwiń obrabiany przedmiot pod żelazną lub nylonową osłoną. Ostatnio przyzwyczaiłam się do zamykania przetworów w słoiczkach zakrętkami. Są doskonałe, jedyna rada: zalać marynatą do góry, tak aby się przelała i przekręcić.

Gruzińska marynowana ostra papryka

Ktoś, kto, ale Gruzini, rozumieją pikantne przekąski, dużo o nich wiedzą i potrafią gotować - nie jest grzechem uczyć się. Marynowana papryka według tego przepisu może stać się „gwoździem” każdej uczty.

• Ostra papryka - 2,5 kg.
• Pietruszka, seler - duża pęczek.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Czosnek - 150 gr.
• Olej słonecznikowy - 250 ml.
• Sól - 3-4 duże łyżki (do smaku).
• Cukier - 3 łyżki.
• Ocet stołowy - 500 ml.

1. Przygotuj strąki do marynowania - natnij je u nasady, aby marynata szybko nasiąknęła papryką.
2. Na patelnię wlać wodę, olej, ocet, dodać cukier, natkę pietruszki, sól i zagotować.
3. Gotuj strąki w małych porcjach przez 6-8 minut, zapobiegając ich wypłynięciu i obróceniu, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Wyjmij i przełóż do osobnej miski.
4. Ostudź marynatę, włóż do niej posiekane zioła - seler i pietruszkę, posiekany czosnek, ponownie zagotuj.
5. Ostrą paprykę zalać marynatą i docisnąć uciskiem.
6. Pozostaw przedmiot w lodówce na jeden dzień, a następnie przenieś do słoików i wyślij do przechowywania.

Ostra papryka po ormiańsku – przepis

W życiu nie ma wystarczającej liczby ostrych wrażeń - ugotuj na zimę płonącą marynowaną przekąskę w stylu ormiańskim. Na Kaukazie pieprz traktowany jest z uwielbieniem, bez niego żaden mniej lub bardziej poważny posiłek nie może się obejść. Uprawia się je w dużych ilościach, fermentuje, marynuje. Nazywają to pieszczotliwie „tsitsak”, zrywają na wczesnym etapie, gdy strąki są jasnozielone i niezbyt gorące. Do mięsa, barszczu - w sam raz!

• Citsak – 3 kg.
• Czosnek - 250 gr.
• Olej słonecznikowy - 350 ml.
• Ocet jabłkowy - butelka 500 ml.
• Sól - 100 gr.
• Pietruszka - 2 pęczki.

1. Strąki umyć i przeciąć u nasady na krzyż, włożyć do szerokiego pojemnika.
2. Pokrój pietruszkę, czosnek posiekaj w miąższ, dodaj sól do mieszanki, dobrze wymieszaj i umieść tam paprykę. Marynuj przez jeden dzień, przykryj pokrywką.
3. Połącz ocet z olejem i smaż paprykę w mieszance w małych porcjach.
4. Usmażone strąki układamy w litrowe słoiki i sterylizujemy po ugotowaniu przez 20 minut.
5. Przenieś schłodzony przedmiot na zimno. Po dniu spróbuj i podziwiaj. Pali - zwariuj, ale nie da się oderwać.

Ostra papryka marynowana w miodzie

Niezwykle smaczny preparat okaże się, jeśli uzupełnisz marynatę dwoma składnikami, które na pierwszy rzut oka nie pasują do siebie.

• Weź do litrowego słoika wypełnionego pieprzem: miód - 2 łyżki, łyżka soli, ocet jabłkowy - szklanka. Jeśli nie, zamiast jabłka weź stół, ale tylko 6%.

1. Z czystych strąków (trochę odciętych od ogonka) szczelnie napełniamy słoik, układając szczelnie i zalewamy marynatą.
2. Przygotuj marynatę: do octu dodaj wymaganą ilość soli, dodaj miód i dobrze wymieszaj.
3. Półfabrykat można zamknąć prostą nylonową pokrywką i przechowywać w lodówce.

przepis na ostrą paprykę w pomidorach

Przygotowanie nazywam bombą pomidorową, chociaż sok łagodzi nieco ostrość marynowanej papryki.

• Ostra papryka - 1 kg.
• Sok pomidorowy z miąższem, zakupiony lub przygotowany we własnym zakresie - 2,5 litra.
• Sól - 30 gr. (łyżka z górną częścią).
• Cukier - 90 gr.
• Mielony pieprz - ¼ łyżeczki.
• Czosnek, kleik - duży, z górną łyżką.
• Ocet 9% - łyżka stołowa.
• Olej słonecznikowy - półtorej szklanki.
• Ławruszka - 5 szt.

Marynować ostrą paprykę w pomidorze:

1. Strąki pokroić i włożyć do słoików.
2. Do soku pomidorowego dodać sól, liść laurowy, cukier, gotować przez 20 minut. dodać czosnek, zalać octem, zagotować.
3. Wrzącą marynatę wlać do słoika i zwinąć.

Koreańska marynowana ostra papryka

Kuchnia koreańska nie może pozostawić nikogo obojętnym. Zachowaj przepis, którego jedyną wadą jest to, że nie sprawdzi się przygotowanie ostrej papryki na zimę - jest to szybki przepis, który wymaga tego samego szybkiego użycia.

• Papryka - 1 kg.
• Czosnek - ½ główki.
• Woda - 400 ml.
• 6% ocet - 70 ml.
• Czarny pieprz - łyżeczka.
• Sól i cukier - pół dużej łyżki.
• Mielona czerwona papryka - łyżeczka.
• Zmielone nasiona kolendry - mała łyżeczka.

1. Strąki włóż do słoika i zalej marynatą.

Przygotować nadzienie: wrzucić przyprawy, posiekany czosnek do wrzącej wody i zagotować. Po 2-3 dniach marynowana papryka jest gotowa.

Jeśli regularnie przygotowujesz ostrą paprykę na zimę, uwierz mi, Twój nastrój zawsze będzie dobry, ponieważ pikantne marynowane strąki są źródłem endorfin, czyli substancji zapewniającej produkcję hormonu radości. Niech w Twoim domu zawsze będzie świątecznie i smacznie! Z miłością… Galina Niekrasowa.

Chcesz poprawić humor, dowiedzieć się ciekawych rzeczy, uzyskać poradę?

Bądź pierwszą osobą, która dowie się o nowych artykułach! Zapisz się do Newslettera!

To także bardzo interesujące

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Zapraszamy do odwiedzenia

Wszelkie prawa zastrzeżone 2017

Wszelkie materiały publikowane w serwisie mają charakter doradczy. Wszelkie prawa zastrzeżone. Przedruk artykułów możliwy jest wyłącznie za zgodą autora i aktywnym linkiem do bloga. Szanujcie cudzą pracę, przyjaciele!

Zimowe przygotowania to świętość każdej gospodyni domowej. Najczęściej zwija się ogórki z pomidorami, dość popularne są wszelkiego rodzaju spiny lecho i bakłażana. Ale ostra papryka marynowana na zimę jest zbierana znacznie rzadziej. A nawet fani pikantnych przekąsek. Tymczasem to warzywo jest niezwykle przydatne: osoby spożywające je regularnie są w 100% chronione przed chorobami serca. Tak, a gorycz w zimie może rozweselić i dodać sił.

Funkcje pracy z ostrą papryką

Jeżeli zainteresował Cię ten pomysł, poznaj podstawowe techniki marynowania ostrej papryki. Nie bez powodu nazywa się to spalaniem: przetwarzając strąki niechronionymi rękami, w pełni poczujesz „ognistą” naturę warzywa. Chociaż większość przepisów nie wymaga patroszenia papryki, najlepiej jest obchodzić się z nią w cienkich gumowych rękawiczkach.

Jeśli chcesz otrzymać nie tylko smaczną, ale i piękną przekąskę, włóż wielokolorowe strąki do słoika.

Papryka „Gorgona”

Nazwa jest całkiem uzasadniona: zimą po otwarciu słoika czeka na Ciebie bardzo gorąca przekąska. Nawiasem mówiąc, tak w języku koreańskim przygotowuje się marynowaną ostrą paprykę. Umywa się kilogram strąków, z każdego odcina się ogony, a tępą stronę nie nacina się głęboko. Paprykę układa się w czystych słoikach, najlepiej w naprzemiennych kolorach. Pojemniki napełnia się wrzącą wodą przez dziesięć minut, następnie opróżnia i zastępuje marynatą. Dla niego sól i cukier (półtorej łyżki stołowej) wlewa się do półtora litra wody, płyn gotuje się, a po zdjęciu z ognia wlewa się do niego mocny, 9-procentowy ocet w ilości trzy łyżki. Powstałą kompozycją zalewa się ostrą paprykę marynowaną na zimę, słoiki zwija się i odwraca do ostygnięcia. Możesz po prostu przechowywać go w spiżarni - ten skręt nie eksploduje.

Pieprz po gruzińsku

Ludy górskie bardzo szanują pikantne potrawy i przyprawy. Ich uwaga nie umknie uwadze marynowanej ostrej papryki. Przepis zaproponowany przez Gruzinów może pochwalić się pięknym i palącym efektem jego wykonania. Nie ma potrzeby wycinania w nim łodyg. Najpierw długie papryki przekłuwa się widelcem i spędza dzień na stole. Po kwadransie wlewa się je wrzącą wodą i filtruje. Kawałki sześciu główek czosnku, obrane i drobno posiekane (lub zmielone w maszynce do mięsa) z selerem, koperkiem, pietruszką i kolendrą. Weź dużo ziół, preparat powinien okazać się nie tylko ostry, ale także pikantny. Do masy dodaje się szklankę soli, dwa - ocet winny (można też użyć octu jabłkowego, nie będzie dobrze komponował się z jadalnią), cztery - olej roślinny i pół szklanki cukru. Ta objętość wystarczy na pięć kilogramów surowców. Paprykę zalewa się gotowaną marynatą, miesza i odstawia na dwie godziny. Po ułożeniu w słoikach i sterylizacji. W przypadku półlitrów wystarczy 10 minut, litry dojrzewają przez około dwadzieścia.

„Citsak”

Tak nazywa się marynowana ostra papryka po ormiańsku. I odpowiednia jest dla niego tylko pewna odmiana: długi, cienki odcień sałatki. Możesz oczywiście wziąć kolejną ostrą paprykę, ale okaże się, że nie do końca „Tsitsak”. Najpierw nieumytą paprykę na kilka dni (to ważne!) pozostawia się luzem na stole, aby trochę zwiędła. Następnie jest dobrze umyty i przekłuty widelcem 2-3 razy. Włóż koperek z parasolami do odpowiedniego pojemnika na dnie i zalej obranym czosnkiem. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale nadaje produktowi końcowemu szczególną pikantną nutę. W przypadku solanki grubą sól niejodowaną rozpuszcza się w zimnej wodzie w ilości szklanki na pięć litrów wody. Wlewa się do nich paprykę i dociska niezbyt dużym obciążeniem, aby nie unosiły się do góry. Papryki nie należy solić na zimno. Nie da się określić dokładnie czasu, jaki zajmie ten biznes, zależy to od wielu parametrów. Znakiem gotowości będzie zażółcenie strąków.

Gdy marynowana ostra papryka po ormiańsku osiągnie odpowiedni stan, odcedza się ją z zalewy, szczelnie pakuje do czystych słoików. Solankę nagromadzoną na dnie podczas układania należy spuścić. Następnie możesz iść na różne sposoby.

1. Słoiki pieprzu, ale bez solanki, sterylizuje się i zamyka na dziesięć minut.
2. Można przygotować nową solankę według wskazanych proporcji, zalać słoiki wrzącą wodą, w tym samym czasie wysterylizować i zamknąć.
3. Jeśli jest piwnica, jest to ogólnie idealne rozwiązanie: ormiańską ostrą paprykę marynowaną na zimę zalewa się zimną marynatą, zamyka szczelnymi plastikowymi pokrywkami i chowa w piwnicy.

Jest przechowywany przez długi czas i jest spożywany szybciej, niż ma szansę się zepsuć.

sos pomidorowy

Często wykorzystuje się go do zwijania pomidorów i lecho, istnieją przepisy na taki zakręt z ogórków. Ale niewiele osób wie, jak marynować ostrą paprykę w soku pomidorowym. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć małe strąki, takie jak „Spark”. Należy je dobrze umyć, odciąć ogony i trochę usmażyć na oleju słonecznikowym. Z pomidora wyciska się sok, gotuje się go o połowę i doprawia solą i cukrem – oba składniki dobiera się do smaku, nie wpływają one na jakość i trwałość konserw, gdyż kwas zawarty w pomidorach pełni funkcję konserwantu. Paprykę układa się w słoikach, rozlewając każdą warstwę „sosu”. Pojemniki są zakorkowane i sterylizowane przez jedną trzecią godziny.

Marynata olejowa

Przepis przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią zbytnio octu w potrawach. Ponadto takie marynowane ostre papryczki są przygotowywane bez sterylizacji. Strąki są dobrze umyte i wysuszone, ale nie są przygotowywane w żaden inny sposób: bez rozłupywania, bez suszenia, bez odcinania „tyłek”. Paprykę szczelnie układamy w słoikach (oczywiście wysterylizowanych i suchych), posypujemy plasterkami czosnku i suszonymi ziołami ostrymi według uznania kucharza. Oliwę z oliwek podgrzewa się do wrzenia i tłoczy na zimno. Oszczędne gospodynie domowe mogą zastąpić tak drogi produkt słonecznikiem, ale nie rafinowanym i dezodoryzowanym. Naczynia wlewa się gorącym olejem na samą górę, dzięki czemu między pokrywką a nim praktycznie nie ma pustych przestrzeni. Zakorkujemy i odstawiamy w ciemne miejsce. A zimą oliwa wypełniona marynowaną gorzką papryką stanie się świetnym dressingiem do sałatek.

marynata miodowa

Zastosowanie proponowanego wypełnienia pozwala na brak hermetycznych zamknięć: zapasy zimowe są doskonale przechowywane nawet pod gęstymi plastikowymi pokrywkami lub w staromodny sposób - z szyjkami przewiązanymi gazą. To prawda, że ​​​​w tym przypadku będziesz musiał trzymać go na zimnie. Ale okazuje się, że jest ostra i niezwykła marynowana ostra papryka. W przepisie przypisano następującą proporcję marynaty: szklanka 9% octu na dwie łyżki miodu. Możesz nawet wziąć kandyzowane, tylko rozpuszczenie zajmie więcej czasu. Ilość miodu można regulować w zależności od pożądanego stopnia słodkości. Wielokolorowe strąki odmiany spiczastej są myte i całe, wraz z ogonami, szczelnie pakowane w szklane pojemniki. Zarówno słoiki, jak i papryka muszą być nie tylko czyste, ale także wysuszone – ani kropli wody. Marynatę zalać po całkowitym rozpuszczeniu miodu.

Przystawka z ostrą papryką

Do tej pory rozważaliśmy przepisy z, że tak powiem, czystego i samotnego warzywa, w całej formie. Jednak marynowaną gorzką paprykę na zimę można przygotować także w formie pasty, która położona na skórce chleba stanie się po prostu wspaniałą przekąską. Pół kilograma strąków oddziela się od ogonów, ale nie obranych i przepuszcza przez maszynę do mięsa wraz z czterema dużymi, mięsistymi pomidorami i główką obranego czosnku. Pół szklanki oleju słonecznikowego wlewa się do głębokiej patelni lub kotła i układa mieszankę warzywną. Jest kalcynowany i duszony przez około pół godziny, aż płyn prawie całkowicie odparuje, a przekąska nabierze gęstej konsystencji. Masa rozkłada się na brzegi. Jeśli spodziewane jest długie przechowywanie, sterylizuje się je przez 10-15 minut. W przeciwnym razie naczynia można po prostu zamknąć śrubą lub plastikową pokrywką i wyjąć na dno lodówki.

Kolejna łatwa w przygotowaniu koreańska przystawka z sałatką jednowarzywną. Tym razem użyjemy papryki słodkiej, zwanej też „bułgarską”. To warzywo stoi na półkach sklepowych przez cały rok. A sałatka z niej okaże się piękna i smaczna.

Będziemy potrzebować:
Papryka słodka - 2 strąki (~ 250 g)
Cebula - 1/2 cebuli (~ 50 g)
Czosnek - 1 ząbek
Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
Sezam - 1 łyżeczka
Ocet ryżowy (3%) - 1 łyżka. łyżka
Sos sojowy - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka

Opcjonalne, ale pożądane:
Olej sezamowy - 1 łyżeczka
Zieloni - kilka gałęzi

O składnikach:
Ja użyłam czerwonej słodkiej papryki, ale kolor nie odgrywa szczególnej roli, można zrobić nawet z żółtego, nawet z zielonego, nawet z mieszanki wszystkich kolorów (będzie jeszcze piękniej), nie ma różnicy.
Mam niebieską cebulę, wyłącznie dla urody, chociaż każda cebula się nada.
Olej roślinny jest zwyczajny - słonecznikowy, rafinowany. Aby uzyskać wyraźniejszy azjatycki smak, można pod koniec gotowania dodać więcej oleju sezamowego, ale nie jest to konieczne.
Ocet ryżowy można zastąpić dowolnym innym, bez wyraźnego smaku - winogronowym (zwykle 6%) lub stołowym (9%), rozcieńczając go odpowiednio 2 lub 3 razy.
Zieloni - kolendra, jeśli lubisz ostrzejsze. Pietruszka, jeśli nie możesz znieść smaku kolendry i/lub zielonej cebuli.

Gotowanie:

Najpierw zamień strąki pieprzu w równe słomki. To naprawdę bardzo proste. Odetnij górę i dół papryki. Powstały cylinder przetnij na pół. Usuwamy przegrody i nasiona z połówek. Połówki spłaszczamy ostrzem szerokiego noża, uzyskując płaskie prostokąty. A z nich z łatwością wycinamy nawet słomki. Wyniki wszystkich etapów pokazano na zdjęciu.

Odciętą górę i dół można wyrzucić lub pokroić w paski. Okaże się nie tak pięknie, ale ekonomicznie.

Włóż posiekaną paprykę do filiżanki, sól, wymieszaj. Pozwól, aby sól wsiąkła. Napełnij gorącą wodą o temperaturze zbliżonej do wrzącej wody.

I odstawić na 15 minut, w międzyczasie posiekać czosnek i cebulę. W kuchni azjatyckiej cebulę zwykle kroi się nie w poprzek, w pierścienie i półpierścienie, ale wzdłuż, w cienkie plasterki.

Wrzuć pieprz do durszlaka. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.

Wracamy do kubka. Na wierzchu ułóż cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej olej. Wsypałam do niego nasiona sezamu. Lekko, aż do początku ciemnienia, podsmaż.

I wlej warzywa do filiżanki z gorącym olejem.

Do filiżanki wlać ocet i sos sojowy.