Obecnie mięso z łosia nie jest trudno znaleźć w sklepach, jednak nie każdemu znane są tajniki prawidłowego gotowania. Tak naprawdę dania z łosia i wołowiny są takie same. Można z niego ugotować strogonow wołowy, pieczenie, klopsiki, grilla, a nawet zupę. To to samo czerwone mięso, ale o specyficznym zapachu i twardszym włóknie. Odpowiednio ugotowana zerenina stanie się prawdziwym przysmakiem na stole.

Jak ugotować łosia, aby był miękki

Nie każdy konsument jest gotowy wybrać zereninę, bo boi się jej sztywności. Ale nie każdy specjalista kulinarny zna zawiłości i sztuczki gotowania tej gry. Mięso ugotowane zgodnie z ważnymi zaleceniami przyjemnie zachwyci domowników swoją delikatnością, miękkością i niezwykłym aromatem.

• przed gotowaniem należy namoczyć mięso w zimnej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami;
• marynować łosia w mieszance wody, octu, soli i przypraw;
• mięso najlepiej solić na końcu, a nie na początku gotowania;
• do soczystego i delikatnego mięsa w piekarniku należy dodać tłuszcz;
• aby uzyskać idealny gulasz z łosia, zaleca się najpierw usmażyć go na patelni, aż będzie do połowy ugotowany.

Przepis na gulasz z łosia z sosem

Aby ugotować pyszny gulasz z łosia, musisz wziąć:

• pół kilograma mięsa łosia;
• 2 cebule;
• 1 st. l. mąka;
• bulion mięsny;
• koncentrat pomidorowy;
• sól, pieprz, liść laurowy;
• zieleń;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

• Przed gotowaniem gulaszu należy opłukać i osuszyć mięso łosia, a następnie pokroić w kostkę;
• Obierz i drobno posiekaj dwie cebule;
• Na patelnię wlać olej słonecznikowy, podgrzać i smażyć kawałki łosia przez pięć minut;
• Następnie pojawia się cebula i smażona przez dziesięć minut;
• Wlewa się mąkę, dodaje sól, pieprz i przyprawy, miesza i smaży jeszcze przez kilka minut;
• Zalewamy bulionem mięsnym i koncentratem pomidorowym. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin. Gulasz jest gotowy!

Jak pysznie ugotować klopsiki z łosia

Aby przygotować pachnące kotlety z łosia, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg łosia;
• 300 ml mleka;
• 400 ml kremu;
• 2 żółtka kurczaka;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 50 ml octu;
• 400 g tłuszczu;
• stary chleb;
• bułka tarta;
• sól, przyprawy do mięsa.

Gotowanie:

• Łosia należy pokroić na kawałki i namoczyć przez godzinę w roztworze o równej proporcji octu i wody. Następnie przekręć mięso łosia w maszynce do mięsa;
• Zmiel tłuszcz wieprzowy w maszynce do mięsa i wymieszaj z mięsem mielonym;
• Namocz dwa lub trzy kawałki czerstwego chleba w mleku, wymieszaj z mięsem;
• Drobno posiekaj cebulę, usuń skórkę z pomidorów za pomocą wrzącej wody i zacieru;
• Do mieszanki dodać żółtka, przyprawy, sól do smaku, wymieszać z mielonym łosiem i dokładnie ubijać w blenderze przez pięć minut;
• Z mięsa mielonego należy uformować małe kulki i panierować w bułce tartej;
• Smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron;
• Kulki dzereniny przełożyć na patelnię o grubych ściankach, zalać 400 ml niskotłuszczowej śmietanki i pozostawić na małym ogniu na wolnym ogniu przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Pyszny pieczony łoś z ziemniakami

Aby ugotować pieczonego łosia, potrzebujesz:

• pół kilograma miąższu łosia;
• 2 cebule;
• 5 średnich ziemniaków;
• marchewka;
• Masło topione;
• sok pomidorowy lub przecier pomidorowy;
• czosnek do smaku;
• przyprawy do mięsa;
• ocet, liść laurowy, sól.

Gotowanie:

• Najpierw należy namoczyć mięso przez godzinę lub dwie w zimnej wodzie. Następnie oczyść, odetnij ścięgna i filmy. Do marynaty należy wymieszać dwie łyżki wody, octu, soli i cukru, dodać pieprz i natkę pietruszki;
• Mięso łosia kroi się na małe kawałki około dwóch centymetrów i wysyła do miski, posypuje pikantnymi przyprawami i zalewa mieszanką marynaty. Pozostawić w lodówce na noc (do 10 godzin);
• Mięso marynowane należy smażyć na maśle na patelni z wysokimi krawędziami na złoty kolor i pozostawić do duszenia na małym ogniu;
• Równolegle obrane ziemniaki pokroić w kostkę, lekko podsmażyć ze wszystkich stron. Na patelnię wrzucamy startą marchewkę i również lekko ją podsmażamy. Wlać mieszankę warzywną na mięso;
• Gdy warzywa osiągną gotowość, wlej do mieszanki cebulę, czosnek, pomidory i przyprawy;
• Pachnąca pieczeń jest gotowa! Można udekorować ulubionymi ziołami i podawać z kiszoną kapustą i piklami.

Przepis na zupę z łosia

Zupa z łosia to kolejne kolorowe danie z tej gry.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 2 litry wody;
• pół kilograma łosia;
• 2 cebule;
• jajko;
• sól, pieprz, przyprawy;
• kilka ząbków czosnku;
• 250 g grzybów.

Gotowanie:

• Opłucz i osusz łosia. Przepuścić przez maszynę do mięsa z dwiema cebulami i czosnkiem przez maszynę do mięsa. Musisz to zrobić dwa razy;
• Składniki solimy i pieprzymy, mieszamy z jajkiem kurzym i dokładnie mieszamy;
• Z mięsa mielonego należy uformować małe klopsiki;
• Na patelnię wlewa się oliwę roślinną lub oliwę. Klopsiki należy smażyć przez dwadzieścia minut na średnim ogniu. Inną opcją jest pieczenie klopsików w piekarniku w temperaturze 220 stopni;
• Na patelnię wlewa się dwa litry wody i dodaje grzyby, a także przyprawy do smaku;
• Dodaj smażone klopsiki do bulionu i gotuj przez dwadzieścia minut. Gotową zupę można udekorować ziołami - natką pietruszki, koperkiem lub szpinakiem.

Jak ugotować pysznego łosia w powolnej kuchence

Aby uzyskać miękkość tego rodzaju mięsa, gotowanie może zająć dużo czasu. Dlatego skutecznym wyjściem jest multicooker.

Składniki:

• kilogram łosia;
• 5 ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 2 pomidory;
• olej słonecznikowy;
• czarny pieprz, sól.

Gotowanie:

• Do wolnowaru wlać olej słonecznikowy, włożyć tam mięso łosia i gotować przez 10 minut w trybie „Smażenie”;
• Cebulę i marchewkę pokroić, dodać do miski i smażyć kolejne 10 minut;
• Dodaj pokrojone ziemniaki i pomidory;
• Wlać wodę i gotować w trybie „Gaszenie” przez półtorej do dwóch godzin.

Jak gotować łosia w piekarniku w folii

Aby ugotować dziczyznę w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg dzereniny;
• 2 cebule;
• olej roślinny;
• 100 ml octu;
• pieprz czarny, przyprawy do mięsa;
• sól, cukier, pieprz laurowy.

Gotowanie:

• Przed gotowaniem należy marynować łosia, aby zmiękczyć włókna i pozbyć się specyficznego zapachu. W tym celu miesza się ocet, pieprz, liście laurowe, drobno posiekaną cebulę, sól i cukier;
• Marynatę miesza się w rondlu z litrem wody i doprowadza do wrzenia na ogniu. Odłóż na bok i ostudź;
• Przygotuj głęboki garnek. Połóż tam mięso, zalej marynatą i pozostaw w lodówce na dwa dni;
• Po wyznaczonym czasie należy wyjąć mięso, pozostawić do ostygnięcia, zanurzyć w papierowych ręcznikach i wytrzeć przyprawami do mięsa;
• Na rozgrzanej patelni mięso smaży się z obu stron, aż uzyska piękną złotą skórkę;
• Rozgrzany piekarnik. Na blachę do pieczenia wlać 0,2 litra wody. Przykryj półgotowego łosia folią i wyślij do piekarnika;
• Mięso duszone jest w średniej temperaturze przez dziesięć godzin. Co jakiś czas należy dodać odparowującą wodę.

Przepis na kebab z łosia w domu

Aby zrobić grilla w domu, potrzebujesz:

• 2 kg mięsa łosia;
• 5 żarówek;
• 2 szklanki octu;
• 2 szklanki wody;
• goździki, czarny pieprz;
• 300 g tłuszczu;
• sól, cukier;
• Liść laurowy.

Gotowanie:

• Na patelnię wlewa się określoną ilość wody, dodaje liść laurowy, goździki i ziarna czarnego pieprzu. Gotuj mieszaninę przez dziesięć minut;
• Po dodaniu cukru i soli gotować do wrzenia;
• Następnie patelnię wyjmuje się z ognia, należy wlać do niej dwie szklanki octu. Ciecz należy przefiltrować przez sito;
• Łoś kroi się na kawałki średniej wielkości;
• Mięso łosia należy zalać marynatą i pozostawić na jeden dzień w lodówce;
• Po marynowaniu należy przepuścić mięso, smalec i cebulę przez maszynę do mięsa;
• „Kotlety” formujemy z mięsa mielonego i nakładamy na szaszłyki. Pieczone na grillu.

Łoś charakteryzuje się wysokimi właściwościami odżywczymi, smakowymi i niewielką ilością tłuszczu. Na zewnątrz wygląda jak wołowina, ponieważ ma ciemnoczerwony kolor. Istnieje wiele przepisów na łosia. Zapraszamy Państwa do spróbowania przyrządzenia dwóch znakomitych dań z mięsa tego parzystokopytnego zwierzęcia.

Najpierw musisz zrobić marynatę do moczenia łosia.

Marynata do łosia

Jak gotować:

Zmieszaj pół szklanki 9% octu z 0,5 litra wody.


Do płynu dodaj 2 płaskie łyżki soli.


Natkę pietruszki i seler, 1 marchewkę i 1 cebulę pokroić na małe kawałki i włożyć do marynaty.


Dodajemy przyprawy: 12 ziela angielskiego, 6 liści laurowych, 6 goździków.

Włóż masę do ognia i zagotuj.


Posiekaj 5-6 ząbków czosnku i jako ostatnie włóż je do marynaty.


Następnie pachnący płyn natychmiast usuń z ognia.


Jeśli chcesz ugotować mięso młodego łosia, ostudź marynatę i napełnij ją przygotowanymi kawałkami na jeden dzień. Stary łoś należy zalać gorącym roztworem.

Gdy mięso się zamarynuje, wyjmij je i osusz czystym ręcznikiem.

Teraz możesz zacząć gotować dania z łosia.

Duszony łoś

Niezbędny:
1 kg marynowanego łosia;
2-3 łyżki tłuszczu do smażenia;
1 duża marchewka;
1 główka cebuli;
korzen pietruszki;
100 g kwaśnej śmietany;

pieprz i sól - do smaku.

Jak gotować:

Mięso pokroić na duże kawałki. Sól i dopraw pieprzem.


Na głębokiej patelni o grubych ściankach rozgrzej tłuszcz i smaż na nim kawałki łosia, aż będą chrupiące.

Mięso przekładamy do garnka lub miski.


Marchew, cebulę i korzeń pietruszki obierz, pokrój w duże kawałki i włóż do garnka z łosiem.


Dodać niewielką ilość tłuszczu, na którym smażono mięso i zalać wszystko przegotowaną wodą tak, aby płyn zakrył potrawę.


Postaw na małym ogniu i gotuj przez co najmniej godzinę.

Usmażonego łosia ułożyć na ogrzanym naczyniu.


Odcedź bulion i wymieszaj go ze śmietaną.


Sosem polej mięso i podawaj gorące.

Strogonow z wołowiny z łosia

Niezbędny:

0,5 kg marynowanej polędwicy z łososia;
5 łyżek oleju roślinnego;
3 łyżki masła;
2 cebule średniej wielkości lub 1 duża;
1 łyżka mąki;
200 g kwaśnej śmietany.

Jak gotować:

Łosia opłukać i pokroić w poprzek włókien na słupki o szerokości około 0,5 cm i długości 2-3 cm.


Mięso lekko ubij i smaż na gorącym oleju roślinnym przez 5-7 minut.

Na czystą patelnię włóż masło i rozgrzej je.


Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć.


Następnie rozłóż przygotowane mięso, podsmaż je trochę z cebulą, dodaj 1 łyżkę mąki.


Mieszaj i smaż na złoty kolor, zalej wszystko śmietaną.


Dolać tłuszcz z naczynia, w którym smażono łosia, wymieszać masę i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 2-3 minuty.

Wspaniałym dodatkiem do dania będzie pikantna przyprawa chrzanowa lub sos z borówek.

Nie wiesz jak ugotować łosia? Upiecz go w piekarniku, po lekkim zamarynowaniu w specjalnej mieszance, po czym mięso będzie bardzo delikatne, soczyste i smaczne!!!

Najważniejszym sekretem gotowania łosia jest to, że mięso musi być młode. Mięso dorosłego lub starego łosia, nawet z długą marynatą, będzie nadal bardzo twarde. Mięso młodego łosia ma beżowo-różowy kolor i nadaje się do gotowania prawie wszystkich dań mięsnych.

Składniki:
mięso z łosia - 1 kg
musztarda - 2 łyżeczki
czosnek - 3 średniej wielkości ząbki
przyprawy do marynowania. Można użyć gotowych przypraw do mięsa lub samodzielnie przygotować mieszankę papryki, bazylii, koperku, pietruszki, majeranku, ziół prowansalskich
sól
olej z oliwek lub roślinny - 30-50 gr.
folia do pieczenia

Jak gotować łosia, przepis:

Przygotuj mięso. Jeśli został zamrożony, należy go stopniowo rozmrażać w lodówce. Dobrze opłucz mięso i usuń filmy tak bardzo, jak to możliwe.

Przygotuj mieszankę marynatową. Czosnek obrać i przepuścić przez prasę, wymieszać z musztardą, olejem i przyprawami, solą.

Nakłuj mięso ze wszystkich stron cienkim nożem lub igłą.

Powstałą mieszanką natrzyj mięso.

Zamarynowane mięso włóż do lodówki. Zwykle zaleca się marynowanie łosia przez jeden dzień, ale wystarczy 7-10 godzin. Lepiej jest, jeśli można okresowo zbierać mięso, odwracać je i nacierać marynatą.

Mięso było marynowane. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Na blasze do pieczenia ułóż folię i szczelnie zawiń w nią mięso, tak aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.

Piecz mięso przez około dwie godziny. 10-15 minut przed pieczeniem rozłóż folię, aby mięso nabrało skórki.

Łosia wyjmij z piekarnika po 15-20 minutach od chwili, gdy będzie gotowy, aby był lekko namoczony i naparzony.

Jeleń kanadyjski- jedno z największych zwierząt na świecie i dlatego od dawna jest przedmiotem polowań. Do połowy ubiegłego wieku mięso łosia było podstawą diety mieszkańców północnej Rosji. Ma przydatne właściwości odżywcze i doskonały smak, a także jest ceniony za niewielką ilość tłuszczu. Losyatina smakiem przypomina jagnięcinę, wyróżnia się sztywnością i włóknistością mięsa.

Obecnie mięso z łosia nie jest trudno znaleźć w sklepach, jednak nie każdemu znane są tajniki prawidłowego gotowania. Tak naprawdę dania z łosia i wołowiny są takie same. Można z niego ugotować strogonow wołowy, pieczenie, klopsiki, grilla, a nawet zupę. To to samo czerwone mięso, ale o specyficznym zapachu i twardszym włóknie. Odpowiednio ugotowana zerenina stanie się prawdziwym przysmakiem na stole.

Jak ugotować łosia, aby był miękki

Nie każdy konsument jest gotowy wybrać zereninę, bo boi się jej sztywności. Ale nie każdy specjalista kulinarny zna zawiłości i sztuczki gotowania tej gry. Mięso ugotowane zgodnie z ważnymi zaleceniami przyjemnie zachwyci domowników swoją delikatnością, miękkością i niezwykłym aromatem.

• przed gotowaniem należy namoczyć mięso w zimnej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami;
• marynować łosia w mieszance wody, octu, soli i przypraw;
• mięso najlepiej solić na końcu, a nie na początku gotowania;
• do soczystego i delikatnego mięsa w piekarniku należy dodać tłuszcz;
• aby uzyskać idealny gulasz z łosia, zaleca się najpierw usmażyć go na patelni, aż będzie do połowy ugotowany.

Przepis na gulasz z łosia z sosem

Aby ugotować pyszny gulasz z łosia, musisz wziąć:

• pół kilograma mięsa łosia;
• 2 cebule;
• 1 st. l. mąka;
• bulion mięsny;
• koncentrat pomidorowy;
• sól, pieprz, liść laurowy;
• zieleń;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

• Przed gotowaniem gulaszu należy opłukać i osuszyć mięso łosia, a następnie pokroić w kostkę;
• Obierz i drobno posiekaj dwie cebule;
• Na patelnię wlać olej słonecznikowy, podgrzać i smażyć kawałki łosia przez pięć minut;
• Następnie pojawia się cebula i smażona przez dziesięć minut;
• Wlewa się mąkę, dodaje sól, pieprz i przyprawy, miesza i smaży jeszcze przez kilka minut;
• Zalewamy bulionem mięsnym i koncentratem pomidorowym. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin. Gulasz jest gotowy!

Jak pysznie ugotować klopsiki z łosia

Aby przygotować pachnące kotlety z łosia, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg łosia;
• 300 ml mleka;
• 400 ml kremu;
• 2 żółtka kurczaka;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 50 ml octu;
• 400 g tłuszczu;
• stary chleb;
• bułka tarta;
• sól, przyprawy do mięsa.

Gotowanie:

• Łosia należy pokroić na kawałki i namoczyć przez godzinę w roztworze o równej proporcji octu i wody. Następnie przekręć mięso łosia w maszynce do mięsa;
• Zmiel tłuszcz wieprzowy w maszynce do mięsa i wymieszaj z mięsem mielonym;
• Namocz dwa lub trzy kawałki czerstwego chleba w mleku, wymieszaj z mięsem;
• Drobno posiekaj cebulę, usuń skórkę z pomidorów za pomocą wrzącej wody i zacieru;
• Do mieszanki dodać żółtka, przyprawy, sól do smaku, wymieszać z mielonym łosiem i dokładnie ubijać w blenderze przez pięć minut;
• Z mięsa mielonego należy uformować małe kulki i panierować w bułce tartej;
• Smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron;
• Kulki dzereniny przełożyć na patelnię o grubych ściankach, zalać 400 ml niskotłuszczowej śmietanki i pozostawić na małym ogniu na wolnym ogniu przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Pyszny pieczony łoś z ziemniakami

Aby ugotować pieczonego łosia, potrzebujesz:

• pół kilograma miąższu łosia;
• 2 cebule;
• 5 średnich ziemniaków;
• marchewka;
• Masło topione;
• sok pomidorowy lub przecier pomidorowy;
• czosnek do smaku;
• przyprawy do mięsa;
• ocet, liść laurowy, sól.

Gotowanie:

• Najpierw należy namoczyć mięso przez godzinę lub dwie w zimnej wodzie. Następnie oczyść, odetnij ścięgna i filmy. Do marynaty należy wymieszać dwie łyżki wody, octu, soli i cukru, dodać pieprz i natkę pietruszki;
• Mięso łosia kroi się na małe kawałki około dwóch centymetrów i wysyła do miski, posypuje pikantnymi przyprawami i zalewa mieszanką marynaty. Pozostawić w lodówce na noc (do 10 godzin);
• Mięso marynowane należy smażyć na maśle na patelni z wysokimi krawędziami na złoty kolor i pozostawić do duszenia na małym ogniu;
• Równolegle obrane ziemniaki pokroić w kostkę, lekko podsmażyć ze wszystkich stron. Na patelnię wrzucamy startą marchewkę i również lekko ją podsmażamy. Wlać mieszankę warzywną na mięso;
• Gdy warzywa osiągną gotowość, wlej do mieszanki cebulę, czosnek, pomidory i przyprawy;
• Pachnąca pieczeń jest gotowa! Można udekorować ulubionymi ziołami i podawać z kiszoną kapustą i piklami.

Przepis na zupę z łosia

Zupa z łosia to kolejne kolorowe danie z tej gry.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 2 litry wody;
• pół kilograma łosia;
• 2 cebule;
• jajko;
• sól, pieprz, przyprawy;
• kilka ząbków czosnku;
• 250 g grzybów.

Gotowanie:

• Opłucz i osusz łosia. Przepuścić przez maszynę do mięsa z dwiema cebulami i czosnkiem przez maszynę do mięsa. Musisz to zrobić dwa razy;
• Składniki solimy i pieprzymy, mieszamy z jajkiem kurzym i dokładnie mieszamy;
• Z mięsa mielonego należy uformować małe klopsiki;
• Na patelnię wlewa się oliwę roślinną lub oliwę. Klopsiki należy smażyć przez dwadzieścia minut na średnim ogniu. Inną opcją jest pieczenie klopsików w piekarniku w temperaturze 220 stopni;
• Na patelnię wlewa się dwa litry wody i dodaje grzyby, a także przyprawy do smaku;
• Dodaj smażone klopsiki do bulionu i gotuj przez dwadzieścia minut. Gotową zupę można udekorować ziołami - natką pietruszki, koperkiem lub szpinakiem.

Jak ugotować pysznego łosia w powolnej kuchence

Aby uzyskać miękkość tego rodzaju mięsa, gotowanie może zająć dużo czasu. Dlatego skutecznym wyjściem jest multicooker.

Składniki:

• kilogram łosia;
• 5 ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 2 pomidory;
• olej słonecznikowy;
• czarny pieprz, sól.

Gotowanie:

• Do wolnowaru wlać olej słonecznikowy, włożyć tam mięso łosia i gotować przez 10 minut w trybie „Smażenie”;
• Cebulę i marchewkę pokroić, dodać do miski i smażyć kolejne 10 minut;
• Dodaj pokrojone ziemniaki i pomidory;
• Wlać wodę i gotować w trybie „Gaszenie” przez półtorej do dwóch godzin.

Jak gotować łosia w piekarniku w folii

Aby ugotować dziczyznę w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg dzereniny;
• 2 cebule;
• olej roślinny;
• 100 ml octu;
• pieprz czarny, przyprawy do mięsa;
• sól, cukier, pieprz laurowy.

Gotowanie:

• Przed gotowaniem należy marynować łosia, aby zmiękczyć włókna i pozbyć się specyficznego zapachu. W tym celu miesza się ocet, pieprz, liście laurowe, drobno posiekaną cebulę, sól i cukier;
• Marynatę miesza się w rondlu z litrem wody i doprowadza do wrzenia na ogniu. Odłóż na bok i ostudź;
• Przygotuj głęboki garnek. Połóż tam mięso, zalej marynatą i pozostaw w lodówce na dwa dni;
• Po wyznaczonym czasie należy wyjąć mięso, pozostawić do ostygnięcia, zanurzyć w papierowych ręcznikach i wytrzeć przyprawami do mięsa;
• Na rozgrzanej patelni mięso smaży się z obu stron, aż uzyska piękną złotą skórkę;
• Rozgrzany piekarnik. Na blachę do pieczenia wlać 0,2 litra wody. Przykryj półgotowego łosia folią i wyślij do piekarnika;
• Mięso duszone jest w średniej temperaturze przez dziesięć godzin. Co jakiś czas należy dodać odparowującą wodę.

Przepis na kebab z łosia w domu

Aby zrobić grilla w domu, potrzebujesz:

• 2 kg mięsa łosia;
• 5 żarówek;
• 2 szklanki octu;
• 2 szklanki wody;
• goździki, czarny pieprz;
• 300 g tłuszczu;
• sól, cukier;
• Liść laurowy.

Gotowanie:

• Na patelnię wlewa się określoną ilość wody, dodaje liść laurowy, goździki i ziarna czarnego pieprzu. Gotuj mieszaninę przez dziesięć minut;
• Po dodaniu cukru i soli gotować do wrzenia;
• Następnie patelnię wyjmuje się z ognia, należy wlać do niej dwie szklanki octu. Ciecz należy przefiltrować przez sito;
• Łoś kroi się na kawałki średniej wielkości;
• Mięso łosia należy zalać marynatą i pozostawić na jeden dzień w lodówce;
• Po marynowaniu należy przepuścić mięso, smalec i cebulę przez maszynę do mięsa;
• „Kotlety” formujemy z mięsa mielonego i nakładamy na szaszłyki. Pieczone na grillu.

Mięso łosia można piec, smażyć, gotować, duszić lub gotować na otwartym ogniu. To prawda, że ​​​​do pieczenia w całości (w dużych kawałkach) ta odmiana nie byłaby najlepszą opcją, ponieważ nie jest tłusta i dość twarda.

Zanim pyszne ugotujesz łosia, musisz wziąć pod uwagę nie tylko przepisy, ale także subtelności:

• Przed gotowaniem mięso namoczyć w filtrowanej wodzie na co najmniej 3 godziny. Następnie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
• Jeśli przeprowadzane jest pieczenie lub smażenie, należy wcześniej namoczyć łosia w marynacie. Przygotowuje się go z oleju słonecznikowego, octu i wody mineralnej (w równych proporcjach).
• Aby uzyskać naprawdę soczystego łosia, nadziewaj go smalcem. Pokrój go w plasterki, a następnie włóż w nacięcia w mięsie. Salo można przyjmować świeże lub solone.
• Jeśli planujesz pieczenie lub duszenie mięsa w inny sposób, przed tymi krokami usmaż plastry na złoty kolor na patelni z masłem. To uratuje sok.

Idealnie, łoś jest wstępnie marynowany w 3% occie przez 6-10 godzin lub moczony w wodzie przez 3-4 dni. Aby nadać delikatny i pikantny smak, namocz mięso w ziołach i jagodach. Rozbiór tuszy jest podobny do procesu rozbioru krowy. Najcenniejszymi i najsmaczniejszymi częściami są wargi i polędwica mięsna. Potrawy z łosia solone są pod koniec gotowania. Aby kotlety były bardziej soczyste, do mielonego łosia dodaj niewielką ilość tłuszczu jagnięcego lub gęsiego.

Mięso łosia, podobnie jak wiele innych dzikich zwierząt, ma wyjątkowy smak, za który cenią go miłośnicy. Jest jednak dość twardy i ma grube włókna, dlatego przed gotowaniem zwyczajowo moczy się go w specjalnej marynacie. Jeśli ugotujesz mięso zgodnie ze wszystkimi zasadami, dania z łosia będą delikatne i będą miały niezapomniany smak.

Zwłaszcza jeśli jest twarde mięso osoby dorosłej. W takim przypadku nieprzyjemny dla wielu zapach zostanie wyeliminowany, włókna mięsa zmiękną, a niepowtarzalny i trudny do zapomnienia smak mięsa łosia pozostanie.

Za najsmaczniejsze mięso łosia uważa się mięso samicy łosia w wieku od 1,5 do 3 lat. Mięso starego łosia jest bardziej włókniste i twarde. Z mięsa łosia przygotowuje się te same dania, co z wołowiny.

Z mięsa łosia otrzymuje się bogaty bulion. Można do niego dodać przyprawy i zioła. Łoś pieczony w garnku z warzywami, grzybami lub ziemniakami jest bardzo miękki i smaczny. Myśliwi marynują kawałki łosia w dzikich jagodach i ziołach: podkreśla to smak mięsa.

Danie to przygotowane jest w oparciu o słynny przepis na gulasz, jednak my w odróżnieniu od oryginału zrobimy je z mięsa łosia. Na początek roztapiamy tłuszcz z dzika, następnie podsmażamy na nim cebulę i mięso, dodajemy paprykę. Wyślijmy to wszystko do kotła, dodajmy wrzącą wodę, ziemniaki, starte pomidory i przyprawy, gotujemy do miękkości, podajemy na stół. Świetny i pyszny gulasz!

Stek z łosia okazuje się nie gorszy niż podobne danie z marmurkowej wołowiny. Podejście do gotowania jest podobne - dziczyznę kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości dwóch lub trzech centymetrów, solimy, smarujemy olejem roślinnym, zostawiamy dziczyznę na około piętnaście minut. Następnie - podsmaż łosia na patelni falistej (lub zwykłej) aż będzie ugotowany, dodaj kawałek masła, pozwól mięsu odpocząć. Dostawa jest opcjonalna. Właśnie posiekałam pomidory i natkę pietruszki.

Z kawałka łosia można ugotować bardzo smaczne i soczyste kotlety. W tym celu w maszynce do mięsa przekręcić mięso i kawałek słoniny jagnięcej (lub wieprzowej), dodać cebulę i młody czosnek do mięsa mielonego, uformować i usmażyć kotlety. Nie wiem jak komu, ale bardzo lubię podawać te, jak i wszelkie inne kotlety z puree ziemniaczanym. Ugotowałem kotlety na wsi, na żywym ogniu, ale oczywiście można je również ugotować w domu. Jeśli jeszcze nie próbowałeś gotować kotletów z łosia, koniecznie spróbuj to zrobić, ale mam nadzieję, że ten przepis ci pomoże!

Jak się okazało, z mięsa łosia można ugotować dobry i smaczny kebab, który okazuje się znacznie bardziej miękki niż wołowina. Do marynaty do kebaba z łososia użyto klasycznego zestawu składników: cebuli, soli, przypraw i oleju roślinnego. Szaszłyk z tej gry, o dziwo, okazał się soczysty, miękki i smaczny! Jeśli ktoś jeszcze ma wątpliwości, czy warto wykorzystać mięso tego kopytnego zwierzęcia na grilla, to polecam spróbować!

Przepis na pyszne knedle z łososiem. W zasadzie wszystko jest jak zwykle - zaczynamy ciasto na pierogi, robimy mięso mielone z mięsa łosia, cebuli i przypraw, rozwałkowujemy krążki z ciasta, dobrze kładziemy mięso mielone na środku i rzeźbimy te same kluski. Nie będę wystawiał na próbę Twojej cierpliwości prezentacją gotowania pierogów krok po kroku, lepiej iść i spojrzeć na zdjęcie tego przepisu!

Bardzo prosty, a przez to bardzo poprawny przepis na pieczeń z mięsa łosia. Łosia oczyszcza się z folii, smaży na dużych kawałkach na złoty kolor na maśle, smaży ziemniaki w ten sam sposób. Ziemniaki z dziczyzną wysyłamy do garnków (a raczej do jednego dużego garnka), po czym wkładamy pieczeń z łosia do piekarnika, gdzie doprowadzamy ją do pełnej gotowości. Danie jest bardzo pachnące i smaczne.

Przepis na pyszną i bogatą kapuśniak z mięsa łosia. Bierzemy dobrą mięsistą kość, gotujemy z niej bulion. Smażymy z cebuli i marchewki, siekamy kapustę… czyli robimy wszystko to, co gotuje się zwykły kapuśniak ze świeżej kapusty, tyle że zamiast wołowiny czy wieprzowiny – używamy łosia! Sprawdzony! Pyszna zupa z dziczyzny!

Zdjęcie steku z mięsa łosia. Mięso przepuszcza się przez największy ruszt maszynki do siekania mięsa mielonego (lub tradycyjnie kroi się nożem), następnie łosia soli się, pieprzy i bardzo dokładnie ugniata (z okresowym ubijaniem mielonego mięsa). mięso na stole). Następnie za pomocą pierścienia formującego przygotowujemy stek o idealnym kształcie, smażymy go z obu stron na patelni, po czym doprowadzamy do pełnej gotowości w piekarniku. Gotowy stek z dziczyzny pokrywamy jajkiem sadzonym i w tej formie podajemy na stół.