Bohaterki naszej dzisiejszej rozmowy, łososia, nie trzeba specjalnie przedstawiać, jego wyśmienity smak i delikatność doskonale znają wszyscy miłośnicy domowej kuchni. Podobnie jak większość innych rodzajów czerwonych ryb, łosoś jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także dość łatwy w przygotowaniu. Jednak i tutaj nie brakuje kulinarnych tajemnic i trików. Te same sekrety, które pozwalają nam nie tylko przygotować jadalne danie z łososia, ale w pełni ujawnić cały urok jego smaku i aromatu, zachowując jednocześnie całą miękkość i delikatność charakterystyczną dla mięsa tej delikatnej ryby. Dziś zapraszamy Was do wspólnej nauki i zapamiętywania sposobu gotowania łososia.

Łosoś jest dobry nie tylko ze względu na swój wyśmienity smak, ale także ze względu na wysoką wartość odżywczą. Mięso łososia jest niezwykle bogate w kwasy tłuszczowe, które są najcenniejsze dla naszego organizmu. Wśród tych kwasów wyróżnia się doskonale znana każdemu dbającemu o swoje zdrowie kwasy Omega-3, które poprawiają pracę mózgu i przedłużają młodość. Duża ilość różnorodnych mikroelementów zawartych w mięsie łososia, takich jak żelazo i fosfor, magnez i selen, wapń i kwas foliowy, wzmacnia naszą odporność, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i trawiennego oraz poprawia pracę wątroby. Łosoś jest bogaty w witaminy. Tym samym witamina B12 poprawia stan krwi i ogólne samopoczucie, witamina B6 poprawia stan narządów wewnętrznych, witamina D doskonale wzmacnia mięśnie i kości, a witamina E jest jednym z najlepszych przeciwutleniaczy. Wszystko to sprawia, że ​​łosoś jest cennym produktem w większości diet terapeutycznych, a także w dietach ukierunkowanych na odchudzanie. A jednak przede wszystkim kochamy łososia za jego delikatność, jasność, delikatność smaku i aromatu oraz wysokie walory kulinarne.

Niezwykłą popularność łososia szczególnie podkreśla nieograniczona różnorodność przepisów na jego przygotowanie. Łosoś jest solony i wędzony, gotowany i smażony, duszony i pieczony. No bo kto nie zna pysznych przystawek i sałatek z solonym lub wędzonym łososiem? I pamiętajcie, jak pyszne zupy i zupy rybne powstają z łososia! Weź bardzo delikatny kawałek łososia, szybko usmaż go na grillu i skrop sokiem z cytryny. Czy naprawdę ktoś może odmówić tak prosto przygotowanego, ale tak smacznego, soczystego, delikatnego przysmaku? Otóż ​​to! Chcesz zrobić najdelikatniejszy suflet lub nadzienie do naleśników z łososia? Proszę. Soczyste risotto czy aromatyczny makaron? Łatwo. Chcesz upiec całego łososia z aromatycznymi ziołami czy po prostu ugotować na parze? Bez problemu otrzymasz pyszne danie. Dodaj do tego doskonałą kompatybilność tej smacznej ryby z większością warzyw, nie zapomnij dodać przypraw, spróbuj poeksperymentować z sosami, a przekonasz się o nieograniczonej różnorodności smacznych i zdrowych dań, które można przygotować z łososia.

Z kolei serwis „Kulinarny Eden” zebrał i utrwalił dziś dla Was najważniejsze kulinarne wskazówki i tajemnice, a także ciekawe przepisy, które z pewnością pomogą nawet początkującym kucharzom i z łatwością podpowiedzą, jak przyrządzić łososia.

1. Kupując łososia w sklepie, jeśli to możliwe, preferuj świeże ryby. W końcu świeży łosoś z pewnością ma lepszy smak i aromat niż łosoś schłodzony i mrożony. Wybierając łososia, zwróć szczególną uwagę na jego oczy, skrzela i łuski. Dobra, świeża ryba zachwyci Cię czystymi oczami, bordowymi skrzelami i czystymi, błyszczącymi łuskami. Ale zachmurzone, zapadnięte oczy, szare skrzela i kruszące się łuski pokryte śluzem powiedzą ci, że oferowany ci łosoś, niestety, wcale nie jest świeży. Nie zapomnij powąchać łososia przed zakupem! Dobra świeża ryba ma przyjemny morski aromat. Wszelkie obce zapachy, zapach amoniaku czy zgnilizny będą dla Ciebie sygnałem, że oferowana Ci ryba nie jest świeża. Nie trzeba dodawać, że lepiej odmówić takiego zakupu?

2. Do przygotowania wielu przystawek i sałatek potrzebny będzie solony łosoś. Oczywiście w sklepie bez problemu można kupić gotowego łososia solonego i lekko solonego, ale łosoś solony przygotowany własnoręcznie okazuje się dużo smaczniejszy, aromatyczny i delikatny. Co więcej, przygotowanie go wcale nie jest trudne. Opłucz kilogram filetu z łososia na skórze lodowatą wodą i lekko osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Użyj pęsety, aby usunąć pozostałe kości. W małej misce wymieszaj dwie łyżki grubej soli morskiej, dwie łyżeczki brązowego cukru, jedną łyżeczkę suszonego koperku i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu. Połowę mieszanki marynującej rozprowadź równą warstwą na dnie głębokiego szklanego naczynia lub miski, połóż na niej łososia skórą do dołu i posyp pozostałą mieszanką. Przykryj naczynie z rybą folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień. Po upływie tego czasu zdejmij folię, odsącz powstały płyn i za pomocą ostrego noża oczyść rybę z resztek mieszanki marynującej. Twój lekko solony łosoś jest gotowy. Jeśli wolisz bardziej słoną rybę, po prostu zostaw ją do posolenia na dzień lub dwa dłużej.

3. Z lekko solonego łososia możesz przygotować pyszną i bardzo prostą przekąskę - bułki z serem i ziołami. Za pomocą bardzo ostrego noża posiekaj 500 gr. lekko osolonego łososia w cienkie plasterki. Pokruszyć 70 gr. ser i wymieszać z 200 gr. miękki ser śmietankowy. Dodać cztery łyżki posiekanego koperku i szczyptę białego pieprzu. Ponownie dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszanką serową posmaruj obficie każdy plaster łososia, zwiń w rulon i zabezpiecz ozdobnym szpikulcem lub wykałaczką. Podawać na talerzu wyłożonym świeżą sałatą i udekorowanym plasterkami cytryny i gałązkami koperku.

4. Świeża sałatka z łososiem i pomarańczami zachwyci Cię soczystością i pikantnym smakiem. 150 gramów pokroić w cienką kostkę. lekko solony łosoś. Obierz jedną pomarańczę, pokrój ją na plasterki, usuń białe błony, a miąższ pokrój na małe kawałki. Połówkę czerwonej papryki pokroić w paski, dwanaście oliwek przekroić na połówki, drobno posiekać trzy zielone cebule. Użyj rąk, aby oderwać od 4 do 5 liści sałaty lodowej. Wszystkie składniki umieścić w głębokiej salaterce i delikatnie wymieszać. Przygotuj dressing osobno. Aby to zrobić, wymieszaj trzy łyżki oliwy z oliwek, jedną łyżkę soku z cytryny, sól i mielony biały pieprz do smaku. Przygotowanym dressingiem polej sałatkę, posyp łyżeczką prażonych nasion sezamu i podawaj.

5. Delikatny suflet z łososia zachwyci każdego smakosza i sprawi, że poczujesz się zasłużenie dumny. Usuń skórkę i nasiona z 500 g. świeży filet z łososia. Rybę pokroić na małe kawałki i zmielić w blenderze. Oddziel białka z dwóch jaj od żółtek i ubijaj, aż powstanie mocna piana. Do mielonej ryby dodać żółtka, 100 ml. gęsta śmietana, 50 gr. miękki serek śmietankowy, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka posiekanej natki pietruszki, szczypta gałki muszkatołowej, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj ubite białka i ponownie delikatnie wymieszaj. Gotową mieszaninę włóż do porcjowanych glinianych foremek. Do głębokiej blachy do pieczenia wlej 0,5 centymetra wody, ułóż na niej foremki do sufletów i piecz w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut. Gotowy suflet podawaj od razu, nie dopuszczając do jego wystygnięcia i utraty delikatności.

6. Czy lubisz zupy rybne? Spróbuj przygotować pyszną kremową zupę z łososia. W głębokim rondlu o grubym dnie rozgrzej trzy łyżki oliwy z oliwek. Dodać drobno posiekaną białą część jednego pora. Smaż przez dwie minuty, często mieszając. Następnie dodajemy jedną marchewkę pokrojoną w drobną kostkę i dwa obrane, posiekane pomidory. Wszystko razem dusić przez kolejne pięć minut, zalać litrem gorącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj 400 gr. pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj 300 gr. filet z łososia pokroić na małe kawałki, sól i czarny pieprz do smaku. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut, wlej 500 ml. podgrzaną śmietankę, wymieszać i gotować do miękkości na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozwól zupie parzyć przez kolejne 10 do 15 minut. Przed podaniem posyp zupę posiekaną bazylią.

7. Przygotowanie aromatycznego łososia zapiekanego z pomarańczami i ziołami wcale nie jest trudne. Drobno posiekaj liście z dwóch gałązek bazylii, jednej gałązki majeranku i jednej gałązki tymianku. Drobno posiekaj cztery zielone cebule. Połącz wszystkie warzywa w szklanej misce, dodaj jedną łyżeczkę grubej soli morskiej i lekko rozgniataj, aż warzywa puszczą sok. Kawałek filetu z łososia o masie 600 - 800 g ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania skórą do dołu. Delikatnie rozsmaruj zieloną mieszankę na filecie. Jedną małą kwaśną pomarańczę pokroić w cienkie plasterki i położyć na wierzchu i wokół filetu z łososia. Posyp pomarańcze szczyptą brązowego cukru. Tak przygotowaną rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 – 30 minut, w zależności od wagi filetu. Przed podaniem posyp posiekaną bazylią i polej wytopionym sokiem.

8. Łosoś przygotowany według oryginalnej norweskiej receptury jest bardzo smaczny, soczysty i pikantny. Obierz i wypestkuj trzy kwaśne jabłka, a następnie pokrój je w dużą kostkę. Jedną dużą czerwoną cebulę pokroić na ćwiartki. 100 gramów pokroić w cienkie plasterki. wędzony łosoś. Pokrój 250 gramów na duże kawałki. świeży łosoś. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem oraz według uznania dodać szczyptę suszonego tymianku lub bazylii. Umieść mieszaninę w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Osobno przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj 200 ml. krem, 50 gr. tłusta, niekwaśna śmietana i jedna łyżeczka musztardy. Przygotowaną rybę polej sosem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190° przez 15 minut.

9. Miłośnikom włoskiego makaronu z pewnością przypadnie do gustu fettuccine z łososiem i grzybami w sosie serowym. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek, dodaj 100 g. świeże pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na dużym ogniu przez pięć minut. Zmniejsz ogień do średniego, wlej 100 ml do grzybów. wytrawne białe wino i gotować, aż wino całkowicie odparuje. W międzyczasie podgrzej 100 ml w rondlu. śmietana, dodaj 70 gr. ulubionego sera pleśniowego, mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty. aż sos zgęstnieje. Gotowy sos wlać na patelnię z grzybami i dusić wszystko razem jeszcze kilka minut. Następnie dodaj 250 gr. Łososia wędzonego lub świeżego pokroić w drobną kostkę, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez pięć minut, często mieszając. Osobno ugotuj 400 g w lekko osolonej wodzie do miękkości. fettuccine. Jeśli chcesz, możesz zastąpić je dowolnym innym ulubionym rodzajem włoskiego makaronu. Gotowy makaron wrzucamy na patelnię z sosem, mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu przez kilka minut. Podawać na ogrzanych talerzach, posypane tartym parmezanem i mielonym białym pieprzem.

10. Lubisz aromatyczne, pikantne dania kuchni azjatyckiej? Koniecznie spróbujcie przyrządzić pysznego łososia z makaronem ryżowym w pikantnym sosie kokosowym według oryginalnej tajskiej receptury. W głębokim rondlu zagotuj dwa litry wody, dodaj 120 g. makaron ryżowy, zdjąć z ognia i odstawić na trzy minuty. Makaron odcedzamy na durszlaku i płuczemy lodowatą wodą. Wymieszaj 800 ml na głębokiej patelni. mleko kokosowe, 2 łyżki. łyżki czerwonej tajskiej pasty curry, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka brązowego cukru, 1 łyżka. łyżka sosu rybnego lub ostrygowego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać 200 gr. liście szpinaku i włóż cztery małe steki z łososia na patelnię z sosem. Dodaj sól do smaku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez dziesięć minut. Na talerze układamy makaron ryżowy, na makaron układamy steki z łososia i obficie zalewamy sosem, w którym smażona była ryba. Natychmiast podawaj.

A na łamach serwisu Kulinarny Eden zawsze znajdziesz jeszcze więcej oryginalnych pomysłów i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak przyrządzić łososia.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Łosoś, nasycony korzystnymi mikroelementami i kwasami tłuszczowymi, to doskonała propozycja na podanie go na obiad i lunch. Ryba pieczona w piekarniku okazuje się soczysta i apetyczna, emanuje atrakcyjnym aromatem i ma delikatną konsystencję. Aby przygotować danie idealne, warto poznać tajniki jego przygotowania.

Jak upiec łososia w piekarniku

Początkującym kucharzom przyda się nauka gotowania łososia w piekarniku. Tylko piekarnik lub kuchenka mikrofalowa mogą zapewnić wysokiej jakości ugotowanie ryby – smażenie zabija jej smak i składniki odżywcze, a jeśli użyjesz folii lub rękawa, wówczas wszystkie soki i aromaty zostaną w środku zamknięte. Pieczony łosoś w piekarniku wymaga starannego doboru składników: najważniejsze jest, aby kupić świeżą, schłodzoną lub mrożoną rybę odpowiedniej jakości.

Świeży filet nie ma wyraźnego rybiego aromatu, charakteryzuje się elastyczną, elastyczną teksturą. Odpowiednia ryba będzie miała kolor jasnopomarańczowy, a na pewno nie czerwony lub bladoróżowy. Możesz rozpoznać, czy produkt jest nieświeży, jeśli zauważysz szary nalot na powierzchni oczu ryby lub naciśnięcie palcem pozostawi wgniecenie. Zwróć uwagę na charakterystyczny nieprzyjemny zapach lub zbyt suche łuski.

Oto kilka przydatnych wskazówek dotyczących przygotowania pysznych ryb:

• Będzie pysznie, jeśli zamarynujesz rybę w sosie sojowym lub białym wytrawnym winie.
• Pieczona czerwona ryba może być dietetyczna, jeśli jest przyrządzona bez oleju, doprawiona sokiem z cytryny i rozmarynem.
• Po dojrzewaniu w piekarniku należy pozostawić rybę w środku na kilka minut, aby się zagotowała.

Jak długo piec

Po wybraniu wszystkich niezbędnych składników do przygotowania pysznej ryby, musisz dowiedzieć się, jak długo piec łososia. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości porcji – całą tuszkę pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli użyjesz steków z łososia w piekarniku, pieczą się szybciej - tylko 25 minut w temperaturze 160 stopni. Rybę można upiec na blasze do pieczenia, wykorzystując rękaw, folię, specjalną formę lub garnki.

Przepis na gotowanie łososia w piekarniku

Przydałby się przepis na łososia pieczonego w piekarniku, który oprócz instrukcji krok po kroku zawierałby także zdjęcie i film. Wtedy gospodyni łatwiej będzie ugotować rybę po raz pierwszy, aby okazała się apetyczna i smaczna. Przepisy na łososia w piekarniku są różne: można go upiec w całości lub w kawałkach, z sosem cytrynowym lub sojowym, samodzielnie lub z dodatkiem warzyw i ziemniaków. Zioła prowansalskie, bazylia, pietruszka, śmietana i grzyby doskonale komponują się z czerwoną rybą.

stek

Najprostszym sposobem przygotowania jest stek z łososia w piekarniku, który wystarczy zamarynować w lekkim sosie. Rezultatem jest apetyczna, sezonowana ryba z lekką kwaskowatością wynikającą z użycia cytryny i aromatu ziół. Do gotowania lepiej wybrać świeże steki. Jeśli ich nie masz, możesz kupić schłodzoną rybę i samodzielnie pokroić ją na porcje.

Składniki:

• steki – 0,75 kg;
• Zioła prowansalskie – 50 g;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Steki opłukać, osuszyć, natrzeć przyprawami i solą, posypać cytryną.
2. Marynuj przez 17 minut, każdy kawałek zawiń osobno w folię.
3. Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
4. Na 5 minut przed końcem otwórz folię, posyp cytryną i poczekaj, aż się zarumieni.

W folii

Łosoś pieczony w folii, doprawiony sosem cytrynowo-jogurtowym i dużą ilością ziół jest bardzo smaczny i aromatyczny. Ryba ta przyciąga smakoszy swoim kremowym aromatem. Dobrze jest podawać na gorąco bezpośrednio w folii, udekorowane pomidorami i liśćmi sałaty (jak na zdjęciu). Dzięki temu otrzymasz lekką kolację lub lunch.

Składniki:

• łosoś – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• jogurt naturalny bez dodatków – 50 ml;
• natka pietruszki z koperkiem - pęczek;
• liście sałaty – 6 szt.;
• pomidory – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Rybę usuń łuski, pokrój na kawałki o grubości 2 cm, dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny, polej jogurtem. Marynuj przez pół godziny.
2. Zawinąć w folię i piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
3. Podawać na liściach sałaty z plasterkami pomidora.

W kremowym sosie

Łosoś z sosem śmietanowym w piekarniku wygląda niezwykle atrakcyjnie. Jej delikatny, miękki smak doskonale komponuje się z lekką pikantnością mięsa, uzyskaną dzięki dodatkowi musztardy Dijon. Ryba okazuje się bardzo soczysta, apetyczna i emanuje atrakcyjnym aromatem. Dobrze jest podać je na świątecznym stole, udekorowane ziołami i gotowanymi warzywami (jak na zdjęciu). Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i brązowym ryżem.

Składniki:

• śmietanka – 1 litr;
• filet z łososia – 1kg;
• Musztarda Dijon – 30 ml;
• koperek - pęczek;
• koper, bazylia, natka pietruszki, estragon - pęczek;
• cytryna – 1 szt.;
• jajko – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić w paski o szerokości 5 cm, natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
2. Ułożyć na dnie naczynia do zapiekania.
3. Żółtka wymieszaj ze śmietaną, dodaj posiekane zioła, skórkę z cytryny, musztardę. Wymieszaj i polej rybę.
4. Piec 23 minuty w temperaturze 200 stopni.

W folii z cytryną

Klasyczną opcją jest łosoś z cytryną, który jest pieczony i zawijany w folię. Dzięki temu danie zachowuje całą soczystość i miękkość, dzięki czemu jest bardzo apetyczne i zdrowe. Oprócz cytryny potrzebujesz tylko świeżej bazylii, co oznacza oszczędność czasu na przygotowaniu pysznego przysmaku. W razie potrzeby folię można zastąpić arkuszem pergaminu.

Składniki:

• filet z łososia – 4 szt.;
• cytryna – 2 szt.;
• świeża bazylia - pęczek;
• oliwa z oliwek – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przygotuj 4 kawałki folii o szerokości 35 centymetrów.
2. Pokrój cytrynę w pierścienie.
3. Folię wysmaruj oliwą z oliwek, połóż na niej filet skórą do dołu, posól i pieprz, udekoruj bazylią i cytryną.
4. Owiń każdy kawałek i piecz przez jedną trzecią godziny.
5. Podawać z warzywami gotowanymi na parze, ryżem, kuskusem.

Z ziemniakami

Łosoś z ziemniakami w piekarniku uważany jest za obfite i pożywne danie. To wysokokaloryczne danie doskonale nadaje się do szybkiego nasycenia lub podania na świątecznym stole. Szczególnie smaczne i delikatne będzie, jeśli weźmiesz świeże ryby i młode ziemniaki - wtedy danie będzie miękkie, kruche i będzie miało subtelne odcienie smaku i aromatu. Jeśli chcesz, możesz dodać do przepisu tarty ser i posypać łososia podczas serwowania.

Składniki:

• ziemniaki – 550 g;
• cebula czerwona – 1 szt.;
• masło – 30 g;
• pomidorki koktajlowe – 200 g;
• filet z łososia – 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój na ćwiartki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Na dno formy włóż masło i warzywa i piecz przez 35 minut.
3. Wyjmij formę, dodaj całe pomidorki koktajlowe, ułóż łososia, posypanego przyprawami.
4. Piec kolejne 13 minut.

Z warzywami

Dietetyczną opcją przygotowania zarówno dania głównego, jak i dodatku jest pieczony łosoś z warzywami. Zastosowanie mieszanki ostrych przypraw – czosnku, pieprzu, oregano i kolendry – nadaje potrawie pikantny i niezwykły smak. Dodatek kolorowych warzyw sprawia, że ​​danie wygląda wyjątkowo atrakcyjnie. Dobrze jest podawać na świątecznym lub codziennym stole.

Składniki:

• steki z łososia – 1 kg;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• świeży tymianek - 3 gałązki;
• świeże liście oregano – 20 g;
• sól morska – 5 g;
• pieprz czarny mielony – 5 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• świeża natka pietruszki - pęczek;
• kolendra mielona – 1 g;
• cytryna – 1 szt.;
• papryka czerwona – 2 szt.;
• cebula biała – 1 szt.;
• pomidorki koktajlowe – 8 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• śmietana – 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i solą, dodaj kolendrę, zmiażdżony czosnek, oregano. Smak zakończ dodatkiem liści tymianku i posiekanej natki pietruszki.
2. Steki polej sosem, dokładnie go nacierając. Marynuj przez pół godziny.
3. Paprykę pokroić w plasterki, marchewkę w krążki, cebulę posiekać, pomidory przekroić na pół.
4. Na dnie patelni połóż folię, dodaj paprykę, marchewkę, cebulę, ułóż łososia, posmaruj wszystko śmietaną, dodaj pomidory.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, zmniejszyć do 180, piec jeszcze jedną trzecią godziny, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i pozostawić na kolejne kwadrans.

W sosie sojowym

Łosoś w sosie sojowym w piekarniku ma bogaty smak, ponieważ ten składnik nadaje rybie wyjątkowej elegancji i pikanterii. Smak nabiera lekko ostrej ostrości, którą potęguje dodatek czosnku. Najważniejszym elementem marynaty jest sok z cytryny, którego cytrusowy smak będzie osobnym jasnym akordem dania. Lepiej podawać danie na gorąco.

Składniki:

• filet z łososia – 4 szt.;
• sos sojowy - jedna trzecia szklanki;
• woda - jedna trzecia szklanki;
• cukier – 30 g;
• oliwa z oliwek – 20 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, wodę, cukier, sok z cytryny i posiekany czosnek. Marynuj rybę przez godzinę.
2. Ułożyć filet na folii, zalać marynatą, piec w temperaturze 220 stopni przez 17 minut.
3. Podawać z ryżem lub kaszą bulgur, skropione marynatą.

W sosie śmietanowym

Łosoś w sosie śmietanowym w piekarniku ma niesamowity smak, który jest łatwy w przygotowaniu. Prosty dressing na bazie sera i kwaśnej śmietany nadaje stekom delikatny i przyjemny smak, apetyczny aromat, który sprawia, że ​​chce się je szybko zjeść. Danie dobrze prezentuje się na świątecznym stole, ale można je włączyć do codziennego menu. Podczas serwowania można udekorować ziołami i polać pozostałym sosem.

Składniki:

• steki z łososia – 500 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu - pół szklanki;
• sok z cytryny – 25 ml;
• ser twardy – 50 g;
• pietruszka, koper, bazylia - pęczek;
• olej słonecznikowy – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Rybę umyć, natrzeć solą i mielonym czarnym pieprzem. Smaż kilka sekund na patelni, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę.
2. Zrób sos: ser zetrzyj na grubej tarce, posiekaj zioła, wymieszaj je ze śmietaną, rozmarynem i suszoną bazylią.
3. Ułóż steki na natłuszczonej blasze do pieczenia i skrop sokiem z cytryny. Na wierzchu rozsmaruj sos.
4. Piec w temperaturze 190 stopni przez jedną trzecią godziny.
5. Jeśli chcesz, żeby był to lekki lunch, podawaj solo. Na obfity obiad lub lunch przygotuj dodatek: gotowany ryż lub ziemniaki.

Kebaby na szaszłykach

Doskonałą lekką przekąską jest kebab z łososia w piekarniku, który można przygotować w zaledwie kilka minut. Sekret przygotowania soczystych kostek polega na ich prawidłowym nawleczeniu - filet należy nakłuć wykałaczką, aby nie rozpadł się podczas pieczenia. Prawidłowy sposób to zrobić wzdłuż grzbietu. Wtedy danie okaże się nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne.

Składniki:

• filet z łososia – pół kilo;
• cytryna – ½ szt.;
• olej roślinny – 25 ml;
• cukier – 1,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jeśli szaszłyki są cienkie, pokrój filet w kostkę o boku 2 cm, jeśli są grube - 4 cm.
2. Kostki rybne zamarynować w mieszance soku z cytryny, masła, cukru i soli i odstawić na pół godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż na blasze natłuszczoną ruszt. Ostrożnie połóż na nim szaszłyki.
4. Będą musiały być obracane co 5-7 minut, aby filety gotowały się równomiernie. Jeśli masz funkcję grilla, najlepiej z niej skorzystać.
5. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 15 minut.

W rękawie

Łosoś w rękawie w piekarniku okazuje się delikatny, miękki i kruchy. Pieczone mięso dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając lekki posmak pikanterii i cytrynowej świeżości. Jeśli w przepisie jest mowa o rozmrożonej rybie, należy użyć worka do pieczenia. Pozwoli to na jego większe nasycenie poprzez wytworzenie pary i ciśnienia wewnątrz. Danie nadaje się do spożycia na gorąco, ale można go spróbować także jako przekąskę na zimno.

Składniki:

• filet z łososia – pół kilo;
• oliwa z oliwek – 30 ml;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet opłukać, osuszyć, natłuścić olejem, solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
2. Włóż rękawy do środka i piecz w temperaturze 220 stopni przez jedną trzecią godziny.
3. Podawać ze szparagami lub kalafiorem.

Jak pysznie upiec łososia w piekarniku – sekrety gotowania

Aby mieć pewność, że pieczenie łososia w piekarniku nie sprawi Państwu żadnych przykrych niespodzianek, warto zastosować się do poniższych wskazówek:

1. Pieczona ryba dobrze komponuje się z kremowym sosem – można po prostu dodać śmietanę i tak ugotować lub przygotować sos ze śmietany i masła.
2. Mąka, zioła, posiekany czosnek, cebula, ser i grzyby sprawią, że sos będzie gęstszy i bardziej pikantny.
3. Łosoś dobrze komponuje się ze smażoną cebulą: jeśli nie masz nic innego, nadal otrzymasz apetyczne danie.
4. Gotowego pieczonego łososia można udekorować czerwonym kawiorem, pestkami granatu, gotowaną marchewką, jajami przepiórczymi i ziołami.
5. Idealnymi przyprawami do ryb będzie gałka muszkatołowa, biały pieprz, kolendra i imbir.
6. Aby ryba była upieczona i nie wyschła, zawija się ją w folię, aby pozostało trochę wolnego miejsca.
7. Najprostszą przystawką, którą można przygotować jednocześnie z rybą, są ziemniaki.
8. Czas gotowania oblicza się w następujący sposób: 10 minut na każde 2,5 cm grubości kawałka fileta.
9. Kiedy mięso łatwo odchodzi od kości i skóry, stek jest gotowy.
10. Rybę należy powoli rozmrażać w lodówce.
11. Jeśli ryba jest pieczona w całości, dobrze jest włożyć do jej brzucha cytrynę, krążki cebuli, marchewkę lub inne warzywa.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Łosoś w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Łosoś lub łosoś to ulubiona ryba przeciętnego Rosjanina. Smak ryby jest samowystarczalny i nie wymaga sosów, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Z łososia przygotowuje się sałatki, pierwsze i drugie dania, przekąski zimne i gorące.

Ryba ta zawiera potas, wapń, magnez, fosfor, witaminy A, E i z grupy B, w tym kwasy tłuszczowe Omega-3. Substancje te dostają się do organizmu człowieka w ciągu godziny po spożyciu. Tym samym włączenie do diety dań z łososia obniża poziom cholesterolu, poprawia elastyczność ścian naczyń krwionośnych i korzystnie wpływa na sylwetkę pomimo kaloryczności, gdyż tłuszcze łososiowe nie kumulują się w organizmie człowieka.

Łosoś ma również wady, które wymagają szczególnej uwagi. Po pierwsze, według badań łosoś może kumulować rtęć w mięsie przez całe życie. Po drugie, w celu poprawy wyglądu produktu, podczas sztucznego wylęgu ryby barwi się lub karmi się substancjami barwiącymi, które są szkodliwe dla człowieka. Dlatego przy zakupie ważny jest wybór odpowiednich steków i tusz.

Jak wybrać łososia

Ważne jest określenie świeżości ryby, ale ten czynnik nie jest jedynym głównym kryterium. Równie konieczne będzie określenie rodzaju ryby: łososia lub łososia. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy czasami oszukują i podają tanie kolorowe ryby jako łososia, a ich zabarwienie jest szkodliwe zarówno dla zdrowia ludzkiego, jak i smaku potrawy.
Dziś półki sklepowe są wypełnione różnymi rybami. Są to tusze świeże, schłodzone lub mrożone, pokrojone i nie pokrojone, filety, porcjowane „kawałki” steków o grubości równej 2-3 stekom, a także ogon i głowa, nadające się do przygotowania pierwszych dań.

Jeśli łosoś jest prezentowany jako cała tusza, przyjrzyj się bliżej głowie. Łosoś ma spiczastą głowę. Ponadto łuski są duże, a na powierzchni nie ma czarnych plam, jak pstrąg. Zwróć szczególną uwagę na następujące parametry:

• Kolor filetu jest jasny lub blady. Preferowane powinny być blade ryby, ponieważ... istnieje duże prawdopodobieństwo, że ryby te były hodowane w warunkach naturalnych. Ale ten parametr nie jest dokładny, ponieważ na kolor mięsa wpływa wiele czynników. „Właściwa” ryba ma białe żyłki;
• Data cięcia lub pakowania. Schłodzone ryby przechowuje się przez 14 dni;
  Struktura schłodzonego mięsa jest elastyczna i nie odkształca się pod wpływem nacisku palcem;
• Kolejnym wskaźnikiem świeżości nieciętej ryby są oczy. Świeże ryby mają czyste, niezamętne oczy i wilgotny ogon. Zwróć także uwagę na połysk ryby. Jeśli jest nadmiernie błyszcząca, prawdopodobnie ryba została poddana zabiegom chemicznym w celu przedłużenia jej przydatności do spożycia;
• Naturalnie tusza nie powinna być śliska, a opakowanie nie powinno być podarte ani uszkodzone;
• Świeża ryba pachnie morzem.

Łosoś w piekarniku z cytryną

• Stek z łososia 3 szt.
• Cytryna 1 szt.
• Gałązki świeżego rozmarynu 6 szt.
• Oliwa z oliwek.

Jedną połówkę cytryny przekrój na pół i pokrój w plasterki, z drugiej wyciśnij sok i posyp steki.

Na folii ułóż plasterki cytryny, a na wierzchu gałązki rozmarynu. Połóż stek na tej poduszce, a następnie ponownie rozmaryn i cytrynę. Skropić oliwą z oliwek.

Jeśli nie masz świeżego rozmarynu, wymieszaj sok z cytryny z oliwą, solą i suchą przyprawą. Natrzyj stek tą mieszanką i dodaj plasterki cytryny.

Zawiń w folię i włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 -25 minut. Steki rybne w folii smażymy także na grillu węglowym. Podawać z różnymi dodatkami do smaku.

Steki z łososia z warzywami

• steki rybne 3 szt.
• mrożona mieszanka warzywna 300 gr
• śmietana 2 łyżki.
• sól i przyprawy - do smaku

Natrzyj steki mieszanką soli i przypraw do smaku, pozostaw do namoczenia na 5-7 minut. Do impregnacji i aromatu używamy pieprzu czarnego, suneli, mieszanki ziół prowansalskich, rozmarynu lub pieprzu cytrynowego.

Przenieś marynowane steki na blachę do pieczenia i przykryj mieszanką warzywną lub kalafiorem i brokułami, po gotowaniu przez trzy minuty. W przypadku cebuli preferowane jest cięcie lotosu.

Rybę zalać śmietaną i solą. Przykryj blachę do pieczenia pokrywką lub zawiń ją w folię. Wstawić do piekarnika na 20-25 minut. Danie podawać samo z filiżanką ugotowanego ryżu.

Filet z łososia lub steki z musztardą

Składniki

• filet z łososia lub steki - 2 szt.
• sos musztardowy - 6-7 łyżek.
• sól dla smaku.

Umyj łososia lub mięso łososia i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie przygotowane kawałki natrzyj solą i obficie polej przygotowanym sosem musztardowym.
Każdą porcję szczelnie zawijamy w folię kuchenną i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Następnie zmień tryb piekarnika na grill i zdejmij folię, aby ryba brązowiła się przez kolejne 5 minut.

Łosoś z ryżem w folii

• steki z łososia 2 szt.
• ryż 200 gr
• cebula 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• 1/2 cytryny
• sól, biały mielony pieprz

Przygotuj steki: rozmroź, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Mięso skrop sokiem z 1/2 cytryny, lekko posól i pieprz.

Ryż ugotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, dzieląc go na pół zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie.

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i podsmażyć z dodatkiem oleju roślinnego, następnie wymieszać z ugotowanym ryżem.

Formuj koperty z folii kulinarnej i lekko nasmaruj olejem roślinnym. Na dnie każdej koperty umieść mieszankę ryżowo-warzywną, a na wierzchu ułóż stek. Zwiń koperty ściśle i połóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.

Łosoś w piekarniku z ziemniakami

• Kawałek tuszy łososia 500 gr
• Ziemniaki 5-6 szt.
• Krem 20-25% 300 ml
• Czosnek 2 ząbki.
• Sok z 1/4 cytryny
• Gałka muszkatołowa na czubku noża
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Koper - kilka gałązek

Łososia umyj, osusz ręcznikiem papierowym, usuń skórę i usuń ości. Przygotowany filet pokroić w małe plasterki o grubości 5-7 mm. Rybę przekładamy na durszlak, wyciskamy z wierzchu sok z cytryny (nadmiar ścieka) i doprawiamy do smaku.

Ziemniaki ugotować w skórce do miękkości, obrać i pokroić w plasterki. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż plasterki łososia i plasterki ziemniaków.

Polać sosem ze śmietanki i posiekanego koperku i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Łosoś z pomidorami w piekarniku

Steki z łososia pieczone w piekarniku są najdelikatniejsze w smaku i mają przyjemną strukturę. Przygotowanie potrawy jest podobne do przepisu na łososia z serem. Jedyna różnica dotyczy sosu używanego do panierowania kawałków ryby.

• Filet z łososia ze skórą 500 g
• śmietana 2 łyżki. l.
• sos musztardowy 1 łyżeczka.
• cebula 3 szt.
• ser twardy 50-70 g
• pomidory 2-3 szt.
• sól, mielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia

Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zrób poprzeczne nacięcia, nie przecinając skóry, dodaj sól i pieprz.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Smażymy na oliwie z oliwek aż się karmelizuje i układamy na dnie naczynia do zapiekania.

Śmietanę wymieszać z sosem, polać filet z łososia, przygotowaną rybę ułożyć na łożu cebulowym i piec 20 minut w temperaturze 190 stopni w nagrzanym piekarniku. Posypać tartym serem i ułożyć na wierzchu pokrojone pomidory.

Jak gotować łososia: 10 pysznych przepisów kulinarnych ze zdjęciami ze strony magazynu

Łosoś uważany jest za prawdziwy przysmak. Dzięki swojej delikatności i soczystości przepisy na dania z łososiem są niezwykle wyrafinowane. Po odkryciu tego rodzaju ryb każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować w domu aromatyczną zupę rybną, efektowną sałatkę, upiec łososia lub go zamarynować. Jasne cechy smakowe przygotowanego dania z łososiem nie pozostawią nikogo obojętnym. Takie dania staną się częstymi gośćmi na świątecznym i codziennym stole, gdyż są niezwykle smacznym i zdrowym przysmakiem dla całej rodziny.

Przepis 1.

Składniki: 170 g lekko solonego łososia, 160 g grejpfruta, 110 g szpinaku, 190 g ogórków, 90 g pomidorków koktajlowych, 80 g cytryny, 34 ml oliwy z oliwek, 45 g bazylii, sól, pieprz.

Umyj i obierz grejpfruta. Z każdego plasterka usuń folię i pokrój na średniej wielkości kawałki. Umyj warzywa, szpinak, bazylię. Ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki, a następnie każdy pokroić w poprzek na małe kawałki. Łososia pokroić w średnią kostkę, pomidory przekroić na pół. Wszystkie posiekane składniki umieścić w misce. Cytrynę umyć, jeden plasterek zostawić do dekoracji, a z reszty wycisnąć sok do sałatki. Dopraw oliwą, pieprzem i solą. Bazylię posiekać, dodać do pozostałych składników i delikatnie wymieszać. Rozłóż szpinak na porcjowanych talerzach i posyp sałatką z łososia. Udekorować plasterkiem cytryny i listkami bazylii.

Przepis 2.

Składniki: 260 g lekko solonego łososia, 120 g ryżu, 1 awokado, 90 g ogórków, 4 jajka, 70 g marchewki, 45 g zielonej cebuli, 26 g koperku, 8 ml soku z cytryny, 190 g majonezu, 6 g cukru, 90 g czerwona cebula, 17 ml białego octu winnego, sól.

Ryż wsypać do miski i dokładnie wypłukać, aż woda będzie czysta. Ryż przesypujemy na sito i odstawiamy na pół godziny, aby odciekł cały płyn. Następnie włóż ryż do rondla i dodaj szklankę wody. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Do miski wsyp ocet, cukier, dodaj łyżeczkę soli. Mieszać. Połącz tę mieszaninę z gotowanym ryżem. Ugotuj jajka na twardo. Marchew myjemy i gotujemy do miękkości. Zetrzyj schłodzone i obrane jajka i marchewkę do dwóch różnych pojemników. Obierz awokado, usuń pestkę, pokrój w drobną kostkę i polej sokiem z cytryny. Opłucz warzywa i ogórek. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Posiekaj zieloną cebulę i koperek. Ogórek pokroić w małą kostkę. Na dużym naczyniu układamy warstwy w następującej kolejności, smarując każdą majonezem: ryż - łosoś z koperkiem i czerwoną cebulą - ogórek - awokado - jajka z zieloną cebulką - marchewka. Sałatkę można udekorować w kształcie ryby, udekorować półpierścieniami cebuli imitującymi łuski oraz ziołami.

Przepis 3.

Składniki: 280 g wędzonego łososia, 180 g serka śmietankowego, 190 g cytryny, 38 g chrzanu, 90 g chleba żytniego, 60 g sałaty, pieprz biały mielony.

Łososia obieramy i kroimy w cienkie warstwy. Ser włóż do miski i wyciśnij do niego sok z połowy dużej cytryny. Dodać chrzan i pieprz. Dokładnie wymieszać. Na papierze pergaminowym układamy warstwy wędzonego łososia, każdy kawałek ryby smarujemy masą serową. Zwiń łososia od wąskiego do szerszego końca. Zawinąć w pergamin i wstawić do lodówki na pół godziny. Każdą bułkę pokroić w poprzek na kawałki o długości 5 cm.Chleb pokroić w kwadraty, najpierw usuwając skórkę. Na talerzu układamy liście sałaty, kawałki chleba, na które kładziemy bułki z łososiem. Pozostałą cytrynę pokroić w plasterki i udekorować nimi gotową przekąskę.

Przepis 4.

Składniki: 320 g świeżego łososia, 480 ml śmietanki 15% tłuszczu, 480 g ziemniaków, 285 g pomidorów, 90 g cebuli, 120 g marchwi, 34 g oleju roślinnego, 55 g pietruszki, sól, mieszanka białej, czarnej i czerwonej papryki.

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki. Ziemniaki pokroić w kostkę 3x3 cm Łososia umyć i usunąć niejadalne części. Przygotowany filet rybny pokroić na małe kawałki. Opłucz natkę pietruszki i posiekaj ją. Pomidory włóż do miski i zalej je wrzącą wodą. Następnie usuń skórę i pokrój w drobną kostkę. Smaż cebulę na gorącym oleju przez 6-7 minut, dodaj marchewkę. Pozostawić, mieszając, na 7 minut. Dodaj pokrojone pomidory. Smaż przez kolejne 8 minut. Podsmażone warzywa przełożyć do rondla i zalać 1,1 litra wody. Po ugotowaniu dodać ziemniaki i gotować przez 7 minut. Dodaj łososia. Zagotuj, dodaj sól i dodaj śmietanę. Dodać natkę pietruszki i mieszankę papryki. Gotuj przez 7-10 minut.

Przepis 5.

Składniki: 1 kg łososia (głowa, ogon), 360 g ziemniaków, 1 cebula, 90 g ryżu, 3 liście laurowe, 100 g koniaku, 2 marchewki, 35 g koperku, 35 g pietruszki, 6 ziaren pieprzu, sól.

Łososia dokładnie myjemy, usuwamy skrzela i oczy. Opłucz i napełnij wodą. Zagotujmy. Obierz cebulę i marchewkę. Do łososia dodaj liść laurowy, cebulę, jedną całą marchewkę i pieprz. Gotuj przez około pół godziny. Wyjmujemy gotowanego łososia, usuwamy kości i wszystkie inne niejadalne części. Opłucz warzywa. Obierz i umyj ziemniaki. Kroić w kostkę. Posiekaj drugą marchewkę i warzywa nożem. Myjemy ryż. Odcedź bulion rybny. Zagotujmy. Dodać ziemniaki, marchewkę, ryż. Gotuj przez 15 minut. Dolewamy koniak, dodajemy filet z łososia, odcięty od głowy i ogona. Doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień. Pozostaw na pół godziny. Zupę rybną nalać do misek, przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.

Przepis 6.

Składniki: 1 kg łososia w formie steków, 170 g sera edamskiego, 120 g cytryny, 400 g pomidorów, 45 g majonezu, 70 g koperku, 16 ml oliwy z oliwek, sól, folia.

Myjemy łososia, pomidory i zioła. Pozwól temu składnikowi wyschnąć. Steki z łososia natrzyj solą. Wyciśnij sok z cytryny na rybę. Pomidory kroimy w koła. Usuwamy koperek z twardych patyczków u jego podstawy. Zetrzeć ser. Z folii złożonej na pół formujemy porcje do każdego steku tak, aby całkowicie przykrywały rybę. Nasmaruj folię olejem. Do foremek włóż kawałki łososia. Na wierzchu ułożyć koperek podzielony na gałązki. Następnie tworzymy warstwę pomidorów. Na wierzchu na każdy stek z łososia nakładamy równą ilość startego sera. Na warstwę sera nałóż majonez, wyrównując go widelcem. Przykryj rybę folią, mocno dociskając jej brzegi. Piec przez pół godziny w temperaturze 185 stopni. Na 8 minut przed końcem pieczenia otwórz folię, aby potrawa się zarumieniła.

Przepis 7. Grillowany łosoś w przyprawach

Składniki: 2 duże steki z łososia, 46 ml sosu sojowego, 2 ząbki czosnku, 48 g gorczycy francuskiej, 20 g miodu, mieszanka białego i czarnego pieprzu, 90 ml oliwy z oliwek, sałata, świeże warzywa.

Do pojemnika wlać 80 ml oleju. Dodaj sos sojowy. Mieszać. Obierz czosnek i wyciśnij go do powstałej mieszanki. Dodać biały i czarny pieprz oraz musztardę. Dodać miód, dokładnie wymieszać, lekko ubijając. Umyj steki z łososia i włóż do głębokiej miski. Rybę zalać połową przygotowanej marynaty. Pozostawić na 25 minut.Nasmarować ruszt grillowy pozostałym olejem. Wyjmij rybę z marynaty. Smaż przez 7-12 minut z każdej strony. Gotowego łososia wykładamy na talerz i zalewamy drugą częścią marynaty. Podawać z warzywami i sałatą.

Przepis 8.

Składniki: 480 g filetu z łososia, 55 g soli, 14 g cukru, 5 szt. liść laurowy, 6 groszków ziela angielskiego.

Łososia myjemy, usuwając w miarę możliwości pozostałe kości i skórę. Ułóż czyste filety rybne na papierze i pozostaw do wyschnięcia, lekko odsączając. Połącz sól i cukier w osobnym talerzu i wymieszaj. Natrzyj rybę powstałą mieszanką cukru i soli. Łososia włóż do głębokiego pojemnika, równomiernie rozłóż na jego powierzchni liść laurowy i ziarna pieprzu. Przykryj pojemnik z rybą szczelnie przylegającą pokrywką. Wysyłamy do lodówki. Pozostaw do marynowania na cztery dni. Gotowego łososia pokroić w cienkie kawałki. Idealnie nadaje się do kanapek, innych przekąsek i sałatek.

Przepis 9.

Składniki: 420 g filetu z łososia, 420 spaghetti, 360 ml niskotłuszczowej śmietanki, 3 ząbki czosnku, 35 g masła, 20 g pietruszki, 20 g bazylii, 17 ml oliwy z oliwek, sól.

Włóż spaghetti do wrzącej, wstępnie osolonej wody. Gotuj około 8 minut zgodnie z instrukcją. Następnie spuść wodę. Do makaronu dodać oliwę i wymieszać. Łososia myjemy i usuwamy skórę. Pokrój w kostkę o wymiarach 15x15 mm. Na patelnię włóż masło i smaż łososia przez około 7 minut. Następnie polej rybę śmietaną. Po ugotowaniu pozostawić na bardzo małym ogniu. Natkę pietruszki i bazylię myjemy i siekamy nożem. Wymieszaj warzywa z wyciśniętym czosnkiem. Dopraw rybę powstałą mieszanką i dodaj sól. Przykryj rondel pokrywką i odstaw na 4 minuty. Do łososia dodaj spaghetti, po 2-3 minutach wyłącz ogień.

Przepis 10.

Składniki: 320 g łososia, 360 g mąki, 105 g masła, 70 g skórki z cytryny, 260 ml mleka, 55 ml wody, 45 g rukoli, 45 g zielonej cebuli, 5 g mielonego czarnego pieprzu, 3 jajka, 5 g soli, 110 g Ser parmezan.

Do przesianej mąki włóż 95 g masła o temperaturze pokojowej. Dodaj skórkę z cytryny i czarny pieprz. Zagnieść wszystkie składniki. Dodać wodę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawiń w folię i schłódź przez pół godziny. Pozostałym olejem posmaruj formę o średnicy około 24 cm. Wymieszaj ciasto w środku i ostrożnie wyrównaj je na całej powierzchni, tworząc boki. Zrobić dziurki widelcem i piec w temperaturze 190 stopni przez 12 minut. Łososia myjemy i usuwamy skórę. Pociąć na małe kawałki. Cebulę i rukolę umyć, pozostawić do wyschnięcia i posiekać nożem. Rybę ułożyć w upieczonym cieście. Na wierzchu posypujemy cebulą i rukolą. Zetrzeć ser. Do osobnego pojemnika wbijamy jajka, wlewamy mleko, sól i dodajemy ser. Ubij i polej powstałą mieszanką rybę i zioła. Piec 35 minut w temperaturze 190 stopni.

Łosoś to delikatna, delikatna ryba, dlatego aby prawidłowo go ugotować, trzeba poznać kilka kulinarnych subtelności. Ten gatunek ryby nie lubi dużej ilości przypraw – zaburzają one jedynie jej królewski smak i aromat. Nawet do marynaty należy używać wyłącznie składników, które nie mają zbyt silnego zapachu: cytryny, pieprzu, miodu. Nie należy także poddawać łososia długotrwałej obróbce cieplnej. Ryba ta gotuje się szybko, co pozwala zachować nie tylko jej właściwości smakowe, ale także wszystkie korzystne substancje zawarte w jej składzie.

Korzystając z zaleceń dotyczących przygotowania łososia, każda gospodyni z pewnością otrzyma wspaniałe dania, które swoim smakiem podbiją prawdziwych smakoszy. Proste przepisy z łososiem będą prawdziwym prezentem dla początkujących kucharzy. Nawet najzwyklejsze danie, jakim jest łosoś, automatycznie zamienia się w niesamowity aromatyczny przysmak o wykwintnym smaku.

Chociaż czerwoną rybę przygotowuje się na różne sposoby, w tym artykule powiem Ci, jak gotować łososia w piekarniku. Kulinarne arcydzieła przygotowane z tej ryby w piekarniku są bardzo zdrowe. Dietetycy zalecają spożywanie ich zimą, kiedy organizm najbardziej cierpi na brak witamin.

Nic więc dziwnego, że pojawia się niemal na każdym świątecznym stole, gdyż przygotowanie steku czy filetu jest równie proste, jak gotowanie gęsi w piekarniku. Nie trzeba go nikomu przedstawiać, gdyż wiele osób zna smak łososia. Jeśli chodzi o wszechstronne zalety czerwonej ryby, zostało to udowodnione przez długi czas.

Klasyczny przepis w śmietanie

Masz dość długiego stania przy kuchence? Chcesz szybko przygotować danie, które będzie jednocześnie smaczne i aromatyczne? Pieczenie w śmietanie zajmuje niecałe pół godziny. Gotuje się szybko i okazuje się pyszne!

Składniki

Porcje: 6

• łosoś 1 kg
• krem 250 ml
• twardy ser 50g
• masło 1 łyżka. l.
• koperek 1 gałązka
• zmielony czarny pieprz smak
• sól dla smaku

Na porcję

Kalorie: 110 kcal

Białka: 15,3 g

Tłuszcze: 4,9 g

Węglowodany: 1,1 g

25 minut Przepis wideo Wydrukuj

Naczynie do zapiekania obficie smaruję olejem, dodaję stek lub filet, sól i pieprz.

Posypać tartym serem i posiekanym koperkiem. Wypełniam kremem.

Wstawiam blachę do piekarnika na około kwadrans. Temperatura – 200 stopni.

Jeśli spróbujesz znaleźć prostszy przepis, nic nie zadziała. Łosoś w śmietanie ma boski smak, a aromatu nie da się opisać słowami. Porównywać można tylko zapach pieczonego królika.

Gotowanie na łóżku warzywnym

Wspaniałą czerwoną rybę przygotowuje się w domu na różne sposoby. Porozmawiajmy o gotowaniu filetu z łososia na warzywach. Danie charakteryzuje się wyśmienitym smakiem, pysznym aromatem i doskonale wpisze się w noworoczne menu.

Składniki:

• łosoś – 500 g;
• marchew – 1 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• cebula – 1 główka;
• papryka – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• wino białe wytrawne – 1 kieliszek;
• przyprawy, sól, natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Z całego łososia usuwam skórę. Następnie za pomocą pęsety lub dłoni usuwam ości z fileta. Steki doprawiam przyprawami i solą.
2. Drobno posiekaj czosnek, pietruszkę, cebulę i połowę papryki. Cukinię i marchewkę pokroiłam w krążki, a drugą połowę papryki w paski.
3. Do miski wrzucam pokrojone warzywa i zioła, doprawiam solą, zalewam sosem i winem. Dodaję trochę oliwy z oliwek i wszystko dobrze mieszam. Tworzy wspaniałą marynatę.
4. Połóż folię na dnie naczynia do pieczenia. Następnie układam warzywa warstwami. Najpierw cukinia, potem marchewka, a na końcu papryka. Dbam o to, aby wielkość grządki warzywnej odpowiadała wielkości ryby. Każdą warstwę doprawiam marynatą.
5. Na warzywach układam łososia, doprawiam marynatą i zawijam w folię w kopercie. Dokładnie doklejam wszystkie krawędzie, aby płyn podczas pieczenia nie wyciekał. Wykonuję tyle kopert ile jest sztuk.
6. Blaszkę z kopertami wstawiam do piekarnika na 10 minut. Optymalna temperatura wynosi 180 stopni.

Rybę z warzywami przygotowuje się szybko i nie wymaga dużego wysiłku. Jednocześnie naczynie z łatwością stanie się ozdobą każdego stołu.

Pyszny łosoś z ziemniakami i grzybami

Jak każdy szef kuchni mam swoje sekretne dania. Podzielę się przepisem na jeden z nich – łosoś z ziemniakami i grzybami. Zgadzam się, brzmi niesamowicie, ale smakuje… No cóż, chodźmy.

Składniki:

• łosoś – 400 g;
• ziemniaki – 500 g;
• grzyby – 200 g;
• cebula – 1 główka;
• słodka papryka – 1 szt.;
• majonez, cytryna, pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Obieram ziemniaki i gotuję do połowy ugotowane. Pieczarki myję i kroję na małe kawałki.
2. Smaż cebulę i grzyby w oleju słonecznikowym przez 5 minut, aż będą na wpół ugotowane. Następnie mieszam z ziemniakami.
3. Rozgrzewam naczynie do pieczenia w piekarniku i smaruję olejem. Ziemniaki i cebulę smaruję grzybami.
4. Słodką paprykę kroję w plasterki i układam na ziemniakach. Wszystko obficie smaruję majonezem.
5. Rybę kroję na porcje, myję, oprószam solą i pieprzem, zalewam sokiem z cytryny.
6. Steki kładę na ziemniakach i smaruję majonezem. Na każdym z nich umieściłam kółko cytrynowe.
7. Wstawiam blachę i jej zawartość do piekarnika, gdzie piekę około pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Przepis z ziemniakami i grzybami pomoże Ci szybko i łatwo przygotować smaczny i sycący posiłek na rodzinną ucztę.

Gotowanie ze śmietaną twarogową

Składniki:

• łosoś – 2 sztuki;
• cytryna – 0,25 szt.;
• oliwa z oliwek – 35 g;
• jogurt – 125 ml;
• twarożek – 200 g;
• przyprawy, zioła.

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wyciśnij sok z cytryny, dodaj przyprawy i oliwę z oliwek.
2. Otrzymaną mieszanką nacieram kawałki łososia i układam je na blasze wyłożonej folią. Folię zawsze pokrywam w dwóch warstwach. Przykrywam go folią ze wszystkich stron, zwłaszcza jeśli gotuję w całości.
3. Wstawiam formę do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 stopni.
4. Podczas pieczenia robię krem ​​twarogowy. Aby to zrobić, drobno siekam warzywa. Solę twarożek, rozgniatam widelcem, mieszam z posiekanymi ziołami i jogurtem.
5. Gotowy przysmak podaję na stół razem z kremem.

Gotowanie łososia jest bardzo proste. Poświęć chwilę i zafunduj swojej rodzinie to danie. Każdemu się to spodoba.

Soczysty łosoś w folii

Nie dodaję majonezu ani śmietany. Wszystko przygotowywane jest na własnym soku z dodatkiem oleju słonecznikowego i przypraw.

Składniki:

• łosoś – 2 sztuki;
• cebula – 2 średnie główki;
• świeży pomidor – 2 szt.;
• przyprawa do ryb;
• pieprz mielony, kardamon, sól, liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Posyp świeży filet z łososia solą i pieprzem.
2. Cebulę i pomidory kroję w cienkie pierścienie.
3. Dno blachy do pieczenia przykrywam folią. Lekko podnoszę krawędzie, tworząc zagłębienie. Na dno wlewam odrobinę oleju roślinnego i układam rybę z przyprawami.
4. Na wierzch położyłem krążki cebuli, dodałem odrobinę pieprzu i soli.
5. Na cebuli ułożyłam pokrojone w krążki pomidory i posypałam przyprawami. Sklejam brzegi folii.
6. Wstawiłam do piekarnika na pół godziny. Optymalna temperatura wynosi 200 stopni.
7. Jako dodatek wykorzystuję świeże warzywa, sałatkę warzywną lub gotowany ryż.

Na koniec dodam, że odpowiednio ugotowany łosoś w folii to soczysty, zdrowy i smaczny przysmak.

Jak prawidłowo piec

Cały sekret tkwi w łososiu i towarzyszącym mu sosie, bo tylko odpowiedni sos podkreśli smak potraw gotowanych w folii.

Składniki:

• łosoś – 1 kg;
• cytryna – 1,5 szt.;
• przyprawy do ryb;
• zielona cebula, sól, koperek.

• tłusta śmietana – 150 ml;
• gęsty majonez – 150 ml;
• ogórek świeży – 1 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• musztarda, pieprz, cebula, koper, sól.

Przygotowanie:

1. Średniej wielkości filet pokroić na 4 steki, posolić i doprawić przyprawami. Niektóre przyprawy zawierają sól, więc nie dodawaj soli.
2. Pokrój cytrynę pokrojoną w pierścienie i umyj koperek na dwie części. Do blaszki wlać olej, na dnie ułożyć plasterki cytryny i koperek. Na wierzchu układam rybę, skrapiam sokiem z cytryny, dodaję resztę koperku i cytrynę.
3. Brzegi formy do pieczenia zaklejam folią i wstawiam blachę do lodówki na kilka godzin.
4. Po upływie czasu przenoszę blachę do pieczenia z lodówki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pewnym czasie zaczynają być słyszalne bąbelki, zaraz po tym zmniejszam ogień i piekę 30 minut.
5. Przygotowuję sos. Jajka gotuję i drobno siekam. Ogórek przecieram na tarce, siekam cebulę i koperek.
6. W dużej misce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj jajka, musztardę, ogórek, cebulę, koperek, wszystko wymieszaj, sól i pieprz.
7. Wyciągam blachę do pieczenia, przekładam zawartość na talerz i dekoruję półpierścieniami cytryny i zieloną cebulką. Podawać z sosem.

Przygotowanie nie jest trudne, ale taki poczęstunek zszokuje każdą osobę, której odważysz się go podać.

Wersja oryginalna z skórką serową

Tak upieczony łosoś będzie wspaniałą ozdobą romantycznej kolacji lub świątecznego stołu.

Składniki:

• łosoś – 2 sztuki;
• ser – 150 g;
• cytryna – 1 szt.;
• majonez – 200 g;
• przyprawa do ryb, olej roślinny, sól.

Przygotowanie:

1. Kawałki przekrajam na pół i usuwam pestkę.
2. Posyp przyprawami, solą, polej sokiem z cytryny, ułóż na blasze skórą do dołu. Najpierw kładę papier na blasze do pieczenia i smaruję olejem.
3. Ser przecieram na tarce i łączę z majonezem. Powstałą masę serową rozsmarowałam na łososiu.
4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut.
5. Upieczone kawałki dekoruję półpierścieniami cytryny, oliwkami i kawiorem. Podawać z ziemniakami lub ryżem.

W sumie pieczenie zajmuje nie więcej niż 40 minut. Nawet niespodziewani goście nie będą w stanie Cię zaskoczyć.

Główną zaletą czerwonej ryby jest to, że zawiera wiele korzystnych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, wzmacniając ściany naczyń krwionośnych. Zawiera także melatoninę, która wspomaga odmładzanie komórek i zapewnia zdrowy i spokojny sen.