Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 30 minut

Jeśli chcesz ugotować rybę dokładnie tak, jak w przedszkolu, to przyda Ci się ten przepis na polską rybę z jajkiem. To klasyczna wersja przygotowania gotowanej białej ryby, takiej jak dorsz, morszczuk czy navaga. Ponieważ dzieci często nie przepadają za białym mięsem gotowanej ryby, przygotowuje się do niego prosty kremowy sos z masła i jajek. Ryba połączona z sosem wychodzi bardzo smaczna, a dzieci pożerają ją w oba policzki!
Na dodatek ugotuj kruche ziemniaki, dopraw je masłem, pieczonym mlekiem i zamień.
Składniki podane w przepisie wystarczą na 2 porcje.

Składniki:

- filet z morszczuka – 300 g;
- jajo kurze – 1 szt.;
- masło – 50 g;
- cytryna – 1 plasterek;
- liść laurowy, pietruszka;
- kwas cytrynowy, sól.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Rozmrozić filet rybny. Do tego przepisu odpowiednie są filety z białej ryby o gęstym miąższu - navaga, dorsz, mintaj lub morszczuk.
Rybę dokładnie badamy i w razie potrzeby usuwamy kości, które mogą pozostać niewidoczne. Aby znaleźć niewidoczne kości, należy przesunąć palcem po filecie w samym środku.




Rybę pokroić na porcje i włożyć do rondla z grubym dnem.




Dodać 1 liść laurowy, gałązkę pietruszki, plasterek cytryny, sól do smaku i zalać 500 ml zimnej wody.




Postaw rondelek na kuchence i zagotuj. Gotuj filet przez 15 minut po ugotowaniu na małym ogniu. Zdjąć rybę z kuchenki i pozostawić w bulionie aż do podania.






Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu, dodaj do masła ziarenko kwasu cytrynowego i sól do smaku.




Jajko kurze ugotowane na twardo drobno posiekać, wrzucić do roztopionego masła i wymieszać. Podgrzej sos na małym ogniu. Sosu nie trzeba gotować, wystarczy podgrzać go do temperatury około 80 stopni.




Połóż filet rybny z bulionu na talerzu i ponownie sprawdź, czy nie ma ości.




Na filet rybny posmaruj gęstym sosem, posyp ziołami do smaku. Moim zdaniem najlepiej sprawdzi się cebulka zielona, ​​ale z koperkiem też jest smaczna.
Natychmiast podawaj. Jak już mówiłem, puree ziemniaczane najczęściej przygotowuje się jako dodatek do ryb po polsku, ale też będzie dobre

Czy to naprawdę możliwe, że delikatna i aromatyczna zapiekanka rybna pozostanie jedynie we wspomnieniach z dzieciństwa, a raczej z przedszkola? Nie, przepis nie kryje się za siedmioma zamkami, ale jest znany i popularny. O czym należy pamiętać, aby prawidłowo przygotować zapiekankę? Prosty klasyczny przepis w piekarniku i jego wariacje: placek rybny w powolnej kuchence, zapiekanka z ryżem i pastą pomidorową. Instrukcje gotowania krok po kroku.

Zapiekanka rybna jak z przedszkola – trudno zapomnieć jej aromat i smak. Tę przystawkę pokochały nie tylko dzieci, ale także ich rodzice. I nie bez powodu. W końcu danie jest zdrowe i pożywne. Główny składnik - ryba morska - jest pożywny na równi z wołowiną i wieprzowiną, ale nie zawiera ciężkich tłuszczów „mięsnych”. Dzięki temu białko rybne wchłania się łatwo i szybko, nie obciążając układu trawiennego.

Pieczona ryba znajduje się na liście dań dietetycznych na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, takie jak zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit. Zabronione są tylko tłuste ryby morskie: halibut, biała ryba, jesiotr, saury, makrela itp.

Zasady gotowania

Zapiekanka rybna jak w przedszkolu to suflet rybny. Podstawową zasadą jego przygotowania jest ubicie białek i wymieszanie ich z mieloną rybą. Dzięki temu danie okazuje się miękkie i przewiewne.

Przepisów na zapiekankę rybną jak w przedszkolu jest wiele, ale wszystkie przepisy opierają się na ogólnych zasadach gotowania.

• Wybieramy ryby. Na suflet z reguły biorą filety z ryb morskich: okonia, dorsza, czerwonej ryby itp. Jest w nim niewiele kości i po upieczeniu „rozpływa się” w ustach. Jeśli jednak nie gotujesz dla dziecka, możesz wykorzystać także ryby rzeczne. Opcja budżetowa lub studencka to żywność w puszkach. Nawiasem mówiąc, smak jest bardzo delikatny i oryginalny. Odpowiednie są saury w puszkach w oleju, sardynki, tuńczyk itp.
• Poddajemy recyklingowi. Rybę morską bez kości wystarczy po ugotowaniu lub ugotowaniu na parze rozgnieść widelcem. Surowy filet należy zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać w blenderze. Ryby rzeczne należy rozdrobnić dwukrotnie, ponieważ mogą pojawić się małe ości.
• Prawidłowa forma do pieczenia. Wybierz wysokie formy z grubym dnem, wtedy suflet nie będzie spadał na boki. A ciepło będzie rozprowadzane równomiernie, a naczynie nie będzie się palić.
• Baza sufletu. Najważniejsze w przygotowaniu sufletu jest prawidłowe oddzielenie białka od żółtka. Jeżeli do białek dostanie się choćby niewielka ilość żółtka, piana nie będzie się prawidłowo unosić.
• Ser na złocistobrązową skórkę. Aby uzyskać zachęcający aromat i pyszną złotą skórkę, dodaj do potrawy starty ser. Wystarczy wymieszać go ze śmietaną lub śmietaną i ułożyć jako ostatnią warstwę.
• Przyprawy. Nie wszystkie suszone zioła i przyprawy nadają się do ryb. Oto kilka dobrych opcji: rozmaryn, czarny pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa, estragon, suszony koperek, posiekany liść laurowy, kolendra. Oczywiście, jeśli przygotowujecie zapiekankę rybną jak w przedszkolu, to poza solą do potrawy nie dodaje się żadnych przypraw.

Klasyczny przepis z przedszkola

Będziesz potrzebować:

• filet z dorsza (lub dowolna ryba morska) - 400 g;
• marchewki - 1 sztuka;
• jajko (oddzielnie białko i żółtko) - 1 sztuka;
• mleko - 70-80 ml;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• masło - 20 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Usuń kości (jeśli występują) z fileta, pokrój wszystko na małe kawałki lub plasterki i gotuj na parze. Alternatywnie, wlej trochę wody pitnej do garnka lub patelni. Gdy woda się zagotuje, ułóż kawałki filetu.
2. Drobno zetrzyj marchewki. Rozłóż cienką warstwę na kawałkach ryby. Nie mieszaj. Gotować aż cała woda odparuje (około 10-15 minut).
3. Zmiel gotowaną rybę z marchewką w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa.
4. Jajko rozdzielimy na żółtko i białko. Żółtko wymieszaj z puree rybnym, a białko ubij na puszystą pianę.
5. Przygotuj nadzienie do mielonej ryby. Do rondelka wlać mleko (można zastąpić śmietanką). Dodać mąkę i zagotować, mieszając, żeby nie powstały grudki. Na minutę przed gotowaniem dodać masło.
6. Dodaj mieszaninę do ryby, dodaj sól i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
7. Delikatnie wmieszać ubite białka.
8. Nasmaruj formę warzywem lub masłem. Rozsmaruj równo. Wysokość warstwy nie powinna przekraczać 3 centymetrów.
9. Należy go gotować w łaźni parowej lub wodnej. Można też wstawić do piekarnika na 20-30 minut, aż na bokach naczynia pojawi się skórka. Piec w temperaturze 200 stopni.

Tak więc zapiekanka rybna jest gotowa, tak jak w przedszkolu. Po ostygnięciu pokroić na porcje i podawać jako kompletny dodatek do warzyw lub sałatki.

Zapiekanka rybna z ryżem

Oryginalny przepis na zapiekankę z ryżem w paście pomidorowej przygotowuje się szybko i składa się z prostych składników. Danie ma pikantny, kremowo-pomidorowy smak i apetyczny, świąteczny wygląd. Zapiekankę tę można podawać dzieciom już od 2-3 roku życia.


Będziesz potrzebować:

• filet z okonia (dorsz, czerwona ryba) - 300 g;
• ryż - 250 g;
• mleko - 100 ml;
• pasta pomidorowa - 50 ml;
• śmietana - 100 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• masło - 30 g;
• warzywa (pietruszka, seler, koper) - mała pęczek;
• sól, pieprz (czarny, czerwony) - do smaku.

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
2. Filet z ryby pokroić na małe kawałki.
3. Nasmaruj dno naczynia do pieczenia masłem. Na wierzchu ułóż warstwę ugotowanego ryżu. Posypać solą i pieprzem.
4. Następną warstwą jest ułożenie kawałków ryby.
5. Do sosu wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, posiekaj i dodaj posiekane zioła i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Powstałym dressingiem równomiernie nasmaruj rybę.
7. Na wierzchu rozłóż płatki masła.
8. Wstawić do piekarnika na około 20-25 minut. Zakres temperatur 180-200 stopni.
9. Przygotuj nadzienie: świeże jajko zmieszaj z mlekiem, lekko ubij. Wyjmij patelnię z piekarnika i wlej mieszaninę na na wpół ugotowaną zapiekankę. Pozostaw na kolejne 7-10 minut, aż pojawi się jasnozłota skórka.

Przepis w powolnej kuchence

Ta wersja zapiekanki rybnej w wolnowarze przeznaczona jest na 5 porcji. Danie na pewno się nie przypali i dobrze wyrośnie. Smakiem i konsystencją przypomina placek rybny, który chętnie jedzą mali smakosze i ich rodzice.


Będziesz potrzebować:

• filet z białej ryby - 500 g;
• biały chleb - 300 g;
• mleko - 200 ml;
• marchewki - 2 średnie;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• jajko - 1 sztuka;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• warzywa (koperek, pietruszka) - mała pęczek;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Ziemniaki i marchewkę gotuj w powolnej kuchence w trybie „Gulasz: warzywa” przez 15 minut. Lub włącz „Multi-cook” w temperaturze 140 stopni na ten sam czas.
2. Warzywa odsączamy na durszlaku i ostudzamy. Obierz, zetrzyj, wymieszaj i podziel na 2 równe części.
3. Chleb pokroić na kawałki, zalać mlekiem, wycisnąć.
4. Umytą rybę włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie. Zmiel na puree w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodać chleb namoczony w mleku, sól i pieprz.
5. Nasmaruj pojemnik multicookera masłem lub olejem roślinnym. Na dnie układamy jedną część warzyw. Następnie warstwa ryby. Na wierzchu ułóż warstwę pozostałych warzyw.
6. Ubij 1 jajko i polej nim warzywa.
7. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb multicooker na 110 stopni. I gotuj przez 30 minut.

Przepis na zapiekankę rybną jak z przedszkola pozostaje prawie niezmieniony, ale można ją przygotować na różne sposoby: w piekarniku, w powolnej kuchence, na parze lub w kąpieli wodnej. Nadzienie zapiekanki można zmieniać w zależności od upodobań: dodać marchewkę, cebulę, groszek zielony, wodorosty, grzyby, dodać dowolne warzywa - koperek, pietruszkę, seler, szpinak itp. Często dodaje się płatki zbożowe i makarony. Dlatego suflet rybny to okazja do samodzielnego stworzenia kompozycji ulubionych składników w połączeniu z rybą.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Produktem o ogromnych zaletach i składzie witaminowym są ryby, które każdy powinien jeść. Aby urozmaicić dietę dorosłych i dzieci, można przygotować zapiekankę z filetów rybnych z gatunków rzecznych lub morskich. W wyniku pieczenia produkty nie tracą swoich walorów, zachowują skład witaminowy i są miękkie. Pyszny posiłek gwarantowany!

Jak gotować zapiekankę rybną

Jeśli dzieci nie lubią czystych ryb (smażonych, duszonych lub gotowanych), z pomocą matkom i gospodyniom domowym przyjdzie przygotowanie zapiekanki rybnej. To danie przypadnie do gustu również osobom na diecie, ponieważ jest niskokaloryczne, ma właściwości lecznicze, zawiera skład witaminowo-mineralny i jest lekkostrawne. Aby wzbogacić potrawę, do ryby dodaje się warzywa, płatki zbożowe, ziemniaki lub grzyby. Możesz użyć dowolnej ryby: rzecznej, morskiej, tłustej lub suszonej. Jeśli używasz mrożonego mięsa, rozmroź je do miękkości przed gotowaniem.

Jak gotować zapiekankę rybną: najpierw musisz przygotować składniki. Lepiej jest używać filetów rybnych lub konserw rybnych, aby nie oczyścić produktu z niepotrzebnych części. Mięso kroi się na małe kawałki i podobnie sieka inne produkty: warzywa, grzyby, ziemniaki. Ser jest drobno tarty, przygotowuje się nadzienie z produktów mlecznych i przypraw. Pozostaje tylko umieścić te składniki w formie odpornej na wysoką temperaturę i ugotować je pieczone w piekarniku lub na parze w powolnej kuchence.

W piecu

Powszechną opcją gotowania jest zapiekanka rybna w piekarniku. W tym celu produkty są cięte na małe podłużne kawałki i umieszczane w formie. Rybę można wstępnie usmażyć (łosoś marynować w cytrynie i oregano, wymieszać z fasolą) lub wykorzystać surowe mięso. Filet przenosi się do naczynia do pieczenia, posmarowuje olejem, posypuje warzywami lub ryżem, serem i gotuje na wolnym ogniu przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Podczas serwowania możesz dodać do potrawy cytrynę i koperek.

W powolnej kuchence

Zapiekanka rybna w powolnej kuchence jest uważana za najłatwiejszą do wykonania, dzięki czemu uzyskuje miękką, delikatną konsystencję. Korzystanie z urządzenia pozwoli Ci przygotować posiłki Dukana tak, aby osoby odchudzające się mogły jeść smacznie i bez przybierania na wadze. W multicookerze można przygotować zapiekankę z ryb pokrojonych na kawałki lub przekręconych przez maszynę do mięsa. Wszystkie przygotowane produkty umieszczamy w misce, doprawiamy warzywami i przyprawami i duszimy w programie „Pieczenie” lub „Gotowanie na parze” przez 40-50 minut.

Przepis na zapiekankę rybną

Jak gotować zapiekankę rybną, przyda się każdemu kucharzowi. Pomoże w tym przepis na zapiekankę z rybą, który krok po kroku wyjaśni wszystkie etapy, od przygotowania produktów po podanie. Pyszne dania są łatwe w przygotowaniu – można zacząć od prostych technologii jak użycie mięsa mielonego z warzywami czy grzybami, stopniowo zwiększając złożoność stosując nadzienia i sosy. Domowy przepis na zapiekankę rybną z ziemniakami lub ryżem stanie się specjalnością wielu szefów kuchni i zaskoczy zgromadzonych gości i przyjaciół.

Z ziemniakami w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 157 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.

Popularnym przepisem jest zapiekanka ziemniaczana z rybą przygotowywana w piekarniku. Wiele gospodyń domowych przygotowuje go, aby zadowolić członków rodziny pysznym, obfitym daniem. Ryba świetnie komponuje się z ziemniakami, tworząc przyjemną pieczoną skórkę z tartego sera i śmietany. Tę ostatnią można zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną, doprawioną czarnym pieprzem lub tymiankiem.

Składniki:

• filet rybny – 0,6 kg;
• ziemniaki – 10 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• majonez – 0,15 l;
• krem – 75 ml;
• ser – 50 g;
• olej roślinny – 15 ml.

Metoda gotowania:

1. Na natłuszczonym dnie patelni ułóż plasterki ziemniaków, a na wierzchu kawałki ryby i półkrążki cebuli.
2. Dodaj sól i powtórz warstwy.
3. Wlać mieszaninę majonezu i śmietanki, piec przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
4. Posypać startym serem i smażyć jeszcze kilka minut, aż skórka się zarumieni.
5. Podawać z makaronem i sosem śmietanowo-czosnkowym.

Z mielonej ryby

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 129 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka z mieloną rybą uważana jest za klasyczne danie podawane w wielu placówkach dla dzieci. Z tego przepisu przygotujesz pachnące danie, doprawione dużą porcją cebuli. Danie można podawać na ciepło jako lekki obiad dla osoby dorosłej lub dziecka, lub wykorzystać na zimno jako szybką przekąskę w przerwie obiadowej lub szkolnej. W obu wersjach zapiekanka jest bardzo smaczna.

Składniki:

• ryba mielona – 400 g;
• płatki ryżowe – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 20 ml;
• mleko - szklanka;
• ser – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Ryż ugotuj do połowy ugotowany, połącz z wiórkami sera.
2. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor, wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól i pieprz.
3. Połowę ryżu i nadzienia rybnego ułożyć w naczyniu do pieczenia i przykryć płatkami zbożowymi. Posyp powierzchnię serem i zalej mlekiem.
4. Gotuj przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.
5. Mleko można zastąpić śmietaną lub kwaśną śmietaną zmieszaną z wodą.

Jak w przedszkolu

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 122 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Pyszną zapiekankę rybną niczym z przedszkola przygotowuje się mieszając filety rybne z sosem mlecznym i piecząc w piekarniku. Przysmak ten ma bogaty skład, zawiera dużo zdrowego białka, fluoru i jodu, dlatego jest niezbędny dla organizmu dziecka. Przysmak z przedszkola może spodobać się także dorosłym, jest łatwo i szybko trawiony i nie zawiera wielu kalorii – doskonała propozycja dla osób odchudzających się.

Składniki:

• filet rybny – 0,3 kg;
• mleko – pół szklanki;
• mąka – 20 g;
• jajka – 1 szt.;
• masło – 10 g;
• bułka tarta – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Filet ugotuj w osolonej wodzie, wystarczy sześć minut.
2. Zrobić sos: na suchej patelni podsuszyć mąkę do uzyskania kremowej konsystencji, zalać przegotowanym mlekiem i dodać masło. Ciągle mieszając, rozpuść masło i wyłącz ogień.
3. Rybę ułożyć w naczyniu do pieczenia, rozmiękczyć widelcem, polać roztrzepanym jajkiem i sosem mlecznym, powtarzać warstwy.
4. Posypujemy wierzch bułką tartą i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Podawać z owsianką lub posiekanymi warzywami.

Z serem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 186 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka rybna z serem i boczkiem będzie jasnym obiadem dla dużej rodziny, wyróżniającym się przyjemnym bogatym aromatem i wyjątkowym smakiem. Przepis na gotowanie polega na użyciu wytrawnego białego wina, aby nadać potrawie szczególnego wyrafinowania, ale można się bez niego obejść. Do gotowania lepiej jest używać ryb morskich - odpowiednie są mintaj, dorsz lub morszczuk.

Składniki:

• przyprawa do dań rybnych – 10 g;
• filet rybny – 0,8 kg;
• wino białe wytrawne – pół kieliszka;
• boczek – 50 g;
• ser – 100 g;
• bułka tarta – 100 g;
• koperek – 40 g;
• masło – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Rybę pokroić na duże kawałki, ułożyć w naczyniu wysmarowanym olejem, zalać winem i posypać przyprawami.
2. Na patelni smażymy cienkie paski boczku przez trzy minuty, mieszamy z bułką tartą, tartym serem i posiekanym koperkiem. Powstałą mieszaninę połóż na filecie.
3. Piec 20 minut w temperaturze 200°C. Podawać z suszonymi pomidorami.

Z ryżem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 7 osób.
• Kaloryczność dania: 158 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka rybna z ryżem ma przyjemny, delikatny smak przypominający prosty smażony filet z gotowanymi płatkami zbożowymi. Przepis pomoże kucharzom krok po kroku w łatwy sposób przygotować apetyczne danie, bez konieczności stosowania specjalnych umiejętności. Zapiekanka rybno-ryżowa jest aromatyczna, sycąca i doskonale zaspokaja głód. Najlepsza opcja na lunch lub kolację.

Składniki:

• filet rybny – pół kilo;
• ryż – 0,3 kg;
• ser – 150 g;
• cytryna – połowa owocu;
• krem - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Ryż umyć, gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, ostudzić.
2. Drobno zetrzyj ser, wymieszaj jedną trzecią mieszanki z ryżem.
3. Filet z ryby pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem.
4. Połowę masy serowo-ryżowej, całą rybę wyłóż na dno naczynia do zapiekania i przykryj pierwszą mieszanką. Polać śmietaną, posypać pozostałymi wiórkami sera.
5. Piec 40 minut w temperaturze 180°C.
6. Udekorować posiekanymi ziołami, pokroić na porcje, podawać z pikantnym dressingiem.

Z warzywami

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 159 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka rybna z warzywami w piekarniku ma przyjemny lekki smak i atrakcyjny aromat. Aby to zrobić, lepiej wziąć filet z mintaja lub sandacza, okaże się bardziej apetyczny. Jako dodatki stosuje się ziemniaki i marchewkę, według uznania można dodać cebulę, czerwoną paprykę lub brukselkę. Nadzienie jajeczne sprawia, że ​​danie jest szczególnie jasne i satysfakcjonujące.

Składniki:

• filet rybny – 0,6 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• jajka – 1 szt.;
• mleko – 50 ml;
• chleb - 4 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Warzywa umyć, ugotować w skórce, ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
2. Chleb pokruszyć, zalać mlekiem, wycisnąć.
3. Rybę umyć, osuszyć, zmielić w blenderze, dodać chleb.
4. Cebulę pokroić, smażyć do przezroczystości, wymieszać z marchewką, podzielić na pół.
5. Do formy włóż połowę warzyw, mieloną rybę i drugą połowę mieszanki cebulowo-marchewkowej z ziemniakami.
6. Posmaruj wierzch zapiekanki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
7. Istnieje możliwość wykorzystania folii i posypania gotowego dania startym serem. Podawać ze świeżymi pomidorami i ogórkami.

Z filetu rybnego

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 145 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekankę z fileta z mintaja można nazwać jedną z najtańszych dla wszystkich gospodyń domowych, ponieważ ta ryba jest niedroga, ale smak w niczym nie ustępuje drogim typom. Poniższy przepis ze zdjęciami podpowie Ci, jak przygotować apetyczne danie. W rezultacie powstał niskotłuszczowy, delikatny przysmak, który doskonale komponuje się z dodatkami ziemniaczanymi i nadzieniem bazowym z kwaśnej śmietanki jajecznej.

Składniki:

• filet z mintaja – 250 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• pietruszka - pęczek;
• śmietana – 50 ml;
• jajka – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 15 ml.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić na kawałki, gotować przez siedem minut w osolonej wodzie, ostudzić.
2. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć do przezroczystości, wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
3. Grubo zetrzyj marchewki i usmaż je, jeśli chcesz.
4. Pollocka pokroić w paski i dodać sól.
5. Jajka ubić widelcem ze śmietaną i przyprawami.
6. Do formy włóż część ziemniaków, marchewki, ryby, smażoną cebulę i zioła, wlej masę jajeczną.
7. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z marynowanymi grzybami i piklami.

Z konserwami rybnymi

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 168 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka rybna z puszki będzie szybkim i łatwym obiadem dla wielu członków rodziny. Do przyrządzenia można użyć dowolnego rodzaju ryby: makreli, tuńczyka czy sardynek, najważniejsze jest to, że podstawą jest olej, a nie sos pomidorowy. Zapiekanka okaże się smaczna i bogata, o przyjemnym, rozpoznawalnym aromacie. W razie potrzeby uzupełnia się go smażoną cebulą, jajkami na twardo, świeżymi ziołami i grzybami.

Składniki:

• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• konserwy rybne - słoik;
• jajka – 2 szt.;
• ser – 0,15 kg;
• mleko – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zetrzeć ser, ugotować jajko i ziemniaki.
2. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta, od czasu do czasu mieszając.
3. Konserwy odcedź z oleju, rozgnieć zawartość widelcem, wymieszaj ze smażoną cebulą i grubo startymi jajkami.
4. Ugotowane ziemniaki zmiękczyć tłuczkiem, zalać ciepłym mlekiem, wymieszać na puree, wbić surowe jajko.
5. Nasmaruj dno naczynia do pieczenia olejem, przełóż połowę puree ziemniaczanego, całą rybę, przykryj drugą częścią mieszanki ziemniaczanej. Posypać tartym serem.
6. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Z kapustą

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 154 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka rybna z kalafiorem najlepiej sprawdzi się z dodatkiem białego mięsa – tilapii, morszczuka czy dorsza. Dzięki temu przysmak wyróżni się przyjemnym połączeniem kolorów filetu rybnego i zielonej kapusty. Danie swoje niezwykłe nuty smaku i zapachu zawdzięcza oryginalnemu nadzieniu z masła, musztardy Dijon i tartego sera z kwaśną śmietaną. Przygotowanie jest szybkie, a efekt zadowoli całą rodzinę bez wyjątku.

Składniki:

• kalafior – 0,75 kg;
• filet rybny – 750 g;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 50 g;
• śmietana – 40 ml;
• ser – 75 g;
• bułka tarta – 50 g;
• olej słonecznikowy – 45 ml;
• Musztarda Dijon – 35 ml.

Metoda gotowania:

1. Kalafior umyj, podziel na kwiatostany, zalej osolonym wrzątkiem i gotuj przez 15 minut. Zmiksuj blenderem i smaż przez cztery minuty.
2. Dodaj trochę masła, śmietanę, musztardę i sól.
3. Osobno podsmaż kawałki filetu rybnego, po dwóch minutach dodaj posiekaną cebulę, smaż przez cztery minuty. Rybę rozgnieść widelcem, posolić, doprawić musztardą i podgrzać.
4. Rybę, puree z kapusty ułożyć w naoliwionym naczyniu do zapiekania, posypać bułką tartą i startym serem. Skropić olejem, piec 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z natką pietruszki lub bazylią.

Z puree

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 184 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zapiekanka rybna z puree ziemniaczanym pomoże gospodyni domowej, jeśli na gotowanie zostało niewiele czasu, a chcesz zaskoczyć rodzinę pysznym, obfitym daniem. Najprościej zrobić to z mielonej ryby, która idealnie komponuje się ze smażoną marchewką i pikantną cebulą, polaną kwaśną śmietaną i sosem mącznym z ziołami. Tarty ser dodaje smaku i aromatu przysmakowi.

Składniki:

• marchew – 1 szt.;
• ryba mielona – 450 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 40 ml;
• mąka – 20 g;
• pietruszka – 35 g;
• koperek – 30 g;
• ziemniaki – 5 szt.;
• mleko – 50 ml;
• bułka tarta – 60 g;
• ser – 55 g.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, dodaj mleko i puree.
2. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj, smaż na złoty kolor, dodaj mięso mielone, smaż przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Doprawić posiekanymi ziołami, mąką, kwaśną śmietaną.
4. Rybę, puree, posyp bułką tartą i drobno startym serem w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. W razie potrzeby możesz ubić jajko na wierzchu.
5. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z posiekanym koperkiem.

Jak zrobić zapiekankę rybną - tajemnice gotowania

Zapiekanka rybna będzie smaczna i zdrowa, jeśli będziesz przestrzegać zasad i tajemnic, które doświadczeni szefowie kuchni zdradzają początkującym w świecie gotowania:

• zapiekanka będzie lepiej smakować, jeśli włożysz ją do nagrzanego piekarnika, a nie do zimnego;
• Zapiekankę doprawić rozmarynem, gałką muszkatołową, mieszanką papryki lub tymianku i zalać kwaśną śmietaną lub ubitą mieszanką mleczno-jajeczną dla miękkości;
• warzywa i zboża muszą być dobrze ugotowane lub usmażone do połowy ugotowane przed włożeniem do formy;
• Główne składniki dania dobrze komponują się z cukinią, szparagami, czosnkiem i pomidorami;
• dodatki obejmują makaron, owsiankę i płatki zbożowe;
• Idealnym naczyniem do gotowania jest żeliwna patelnia z dużymi bokami, która pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło i zapobiega wyciekaniu sosu;
• Jajka przed wylaniem należy dobrze ubić, aby nie zamieniły się w jajecznicę lub omlet;
• dietetyczną zapiekankę uzyskuje się, jeśli weźmiesz chude, suche mięso białego gatunku, a stanie się ona bardziej pożywna, jeśli użyjesz czerwonej ryby;
• Lepiej pokroić rybę na średnie kawałki, aby podczas pieczenia nie zamieniła się w owsiankę, ale równomiernie się upiekła;
• musztarda lub sok z cytryny pomogą ukryć specyficzny rybi aromat;
• Lepiej jest układać zapiekankę warstwami, aby uzyskać piękne danie.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Zapiekanka rybna: przepisy kulinarne

O zaletach ryb napisano już chyba wystarczająco dużo. O jego znaczeniu w diecie świadczy fakt, że wcześniej wszystkie lokale gastronomiczne miały obowiązkowy dzień rybny (najpierw raz, a potem dwa razy w tygodniu)! Jeśli będziesz go stale spożywać, zarówno układ sercowo-naczyniowy, jak i układ kostny organizmu człowieka aż do starości będą zawsze w doskonałej kondycji (uderzającym tego przykładem są mieszkańcy wyspy Okinawa, którzy od pokoleń jedzą owoce morza).

Różnorodność dań

W kuchni narodów świata (zwłaszcza tych, które od niepamiętnych czasów mieszkały w pobliżu zbiorników wodnych) istnieje ogromna liczba dań przygotowywanych z ryb i owoców morza. Wykorzystywane surowce poddawane są różnorodnej obróbce: smażeniu, gotowaniu, pieczeniu, soleniu, duszeniu, marynowaniu. Czego nie wymyślili szefowie kuchni do gotowania ryb. Jednym z dań jest zapiekanka rybna (jak z przedszkola, nostalgiczna). Przygotowanie jest dość proste, poradzi sobie z nim nawet mniej doświadczony kucharz.

jak w przedszkolu

Wyobraź sobie sytuację, w której Twoje dziecko w wieku przedszkolnym żąda w sobotę rano, gdy przedszkole jest dniem wolnym od pracy, aby przygotować mu na śniadanie „coś jak w przedszkolu”. Zapiekanka rybna, podobnie jak w przedszkolu, jest najlepszą opcją. Jest smaczna, pożywna i zbawienna dla organizmu dziecka (i Tobie też nie zaszkodzi: fosfor i aminokwasy zawarte w rybach i ryżu są doskonałe. A możesz wprowadzać go do diety dziecka już od drugiego roku życia). Spróbujmy więc to ugotować!

Podstawowy przepis na zapiekankę rybną, jak w przedszkolu

Aby uzyskać „autentyczne” danie, należy wziąć: filet rybny - 600 gramów, szklankę mleka, kilka łyżek mąki, dwa jajka, dwie łyżki masła krowiego, bułkę tartą, mielony czarny pieprz i sól. Ta porcja wystarczy, aby zasmakować nie tylko Twojemu dziecku, ale także trzyosobowej rodzinie.

Łatwe w przygotowaniu!

Zapiekanka rybna, podobnie jak w przedszkolu, jest dość łatwa w przygotowaniu. Lepiej jest brać ryby morskie (ma mniej drobnych ości, a więcej fosforu i zdrowych tłuszczów). Jeśli uda ci się wziąć nie filet, ale tuszę, nie denerwuj się.

Odmiana z ryżem

Ryż (jak w przedszkolu) jako jedna z opcji ma prawo istnieć. Trzeba powiedzieć, że w niektórych sowieckich przedszkolach kucharze dodawali ryż wyłącznie po to, by ratować ryby: jeśli w naczyniu umieścisz połowę masy zamiast ryżu, zmarnujesz dokładnie połowę mniej ryb! Ale my, jako współcześni kucharze, nie będziemy używać ryżu, aby uratować główny produkt. Od dawna zauważono, że ryż w połączeniu z rybami daje efekt wzmacniający smak, dzięki czemu składniki odżywcze zawarte w mieszkańcach morza mogą być szybciej wchłaniane przez organizm. A poza tym jest naprawdę pyszne!

Składniki: filet rybny - 500 gramów, ryż - szklanka (najlepiej gotowany ryż powinien mieć taką samą objętość jak ryba), szklanka mleka, kilka jajek, krowa i olej roślinny - trochę. Oczywiście sól, panierka i pieprz.

Potrzebujemy zapiekanki rybnej, jak w przedszkolu. Jak to ugotować z ryżem? W przybliżeniu taki sam schemat jak w poprzednim przepisie. Rybę ugotuj (bardzo krótko). Gotuj ryż, aż będzie prawie gotowy. Sos robimy jak w wersji podstawowej: z mąki, mleka, masła. Umieść mieszaninę ryżu i ryby w równych proporcjach w naczyniu do pieczenia. Wlać kilka łyżek sosu. Następnie warstwa farszu. Więcej sosu. Posyp roztrzepanym jajkiem i bułką tartą (nie zapomnij o soli/pieprzu). Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor (zwykle 20 minut, nie więcej). Dla tych, którzy nie lubią złocistobrązowej skórki: danie w zasadzie jest gotowe nawet po 10 minutach, gdy skórka jeszcze się nie uformowała i nie zarumieniła. Dzięki temu możesz skrócić czas gotowania (główne składniki zostały już poddane obróbce cieplnej). Wyjmij gotowe danie z piekarnika i zjedz. Miłej zabawy!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wielu osobom zapiekanka rybna kojarzy się bezpośrednio z przedszkolem, gdyż to właśnie tam po raz pierwszy próbujemy takiego przysmaku. Nie martw się, to danie można jeść nie tylko w dzieciństwie, ale w każdym wieku. Jeśli kochasz ryby i lubisz je gotować dla swojej rodziny, to uzbrój się w mój przepis, który przygotowałem ze zdjęciami i przygotuj wspaniałą zapiekankę rybną zupełnie jak w przedszkolu! Natychmiast przeniesiesz się w czasy dzieciństwa i rozkoszujesz się jego idealnie delikatnym smakiem. Zdrowy produkt rybny będzie teraz częstym gościem na Twoim stole, bo masz jeszcze jeden przepis. Co może być zdrowszego i smaczniejszego niż ryba? Pewnie tylko, ale dziś ani słowa o nich. Oczywiście ryba ma mnóstwo zalet, a jej skład jest bardzo korzystny dla organizmu. Wszystkie jego właściwości odżywcze są nam znane, więc co stoi na przeszkodzie, aby przygotować zapiekankę rybną? Pewnie nic, więc śmiało zrób zakupy spożywcze, kup filety rybne, a po powrocie do domu ugotuj z tego zapiekankę. Sam będziesz pamiętał i zdziwił się, jak bardzo jest podobna do tej, którą wszyscy pamiętamy z przedszkola. Będzie doskonałym dodatkiem do tego dania.

- 300 gramów filetu z mintaja,
- 400 gramów mleka,
- 2 herbaty. l. mąka,
- 1 jajo kurze,
- 2 herbaty. l. masło + do wysmarowania formy,
- sól do smaku,
- 30-50 gramów bułki tartej.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Filet z mintaja rozmrażam, kroję na kawałki i gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Możesz użyć dowolnego filetu rybnego, najważniejsze jest to, że jest to biała ryba - morszczuk, mintaj, flądra, halibut, dorsz, a nawet tilapia (sola).




Przygotowuję sos do zapiekanki: Na patelnię wrzucam masło i roztapiam. Dodać mąkę i szybko wymieszać trzepaczką. Posypię trochę solą.




Stopniowo wlewam mleko i również mieszam trzepaczką. Sos podgrzewam na małym ogniu aż zgęstnieje (trwa to dosłownie kilka sekund) i przekładamy śmietanę do głębokiej miski.




Do lekko przestudzonego sosu dodaj jajo kurze i ubijaj trzepaczką, aż powstanie jednolita, jednolita masa.






Naczynie do pieczenia smaruję warstwą masła i układam kawałki gotowanej ryby.




Na wierzch wylewam gęsty sos śmietanowo-mleczny. W ten sposób powtarzam dwie lub trzy warstwy, na przemian rybę i sos.




Posyp powierzchnię zapiekanki bułką tartą i piecz na złoty kolor przez 30-35 minut.




Smacznego!
Zobacz także jak gotować smacznie i delikatnie