Potrzebujemy: 1 łyżka = 250 ml

• 2 kg pomidorów, masa netto
• 2,5 kg słodkiej papryki
• 0,5 łyżki. olej roślinny
• 0,5 łyżki. Sahara
• 1 łyżka. z kupą soli
• 30 szt. czarnego pieprzu
• 1 łyżka. ocet 9%

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, usuń łodygi, odetnij zepsute miejsca i przepuść przez maszynę do mięsa lub w blenderze. Jeśli pomidory mają grubą skórkę, przed wykonaniem tej czynności usuń skórę.

2. Postaw rondel ze skręconymi pomidorami na ogniu, dodaj cukier, sól, mieszaj, gotuj, aż się zagotuje, 15-20 minut.

3. Paprykę obrać z nasion i pokroić na kawałki według własnego uznania: kwadraty, plasterki, paski. Włóż do sosu pomidorowego i gotuj (po ugotowaniu) przez 20 minut, następnie dodaj ziarna pieprzu i ocet, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.

4. Lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Do góry nogami i zakryte , pozostawić do ostygnięcia.

Kubańskie lecho z czosnkiem

Potrzebujemy:

• 2 puszki po 380 gramów koncentratu pomidorowego
• 300 g czosnku
• 5kg papryki
• 250 g cukru
• 300 g oleju roślinnego
• 100 gramów soli
• 1 pakiet pietruszka
• 200 g 6% octu

Przygotowanie:

1. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 0,7 litra wody i podpalić.

2. Obierz i posiekaj czosnek według uznania i włóż go do pomidora.

3. Dodaj cukier, sól, olej roślinny do pomidora, wymieszaj i zagotuj.

4. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do mieszanki.

5. Paprykę obierz i pokrój w plasterki, a gdy mieszanka pomidorowa się zagotuje, wrzuć ją. Do mieszanki wlej ocet i gotuj przez 20 minut, aż papryka stanie się miękka , ale się nie zagotuje.

6. Rozłóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń i przykryj, aż ostygnie.

Pyszne lecho na zimę, sprawdzony przepis

Potrzebujemy:

• 2 kg pomidorów
• 3 kg słodkiej papryki
• 10-12 szt. cebule
• 1 łyżka. olej roślinny
• 1 łyżka. Sahara
• 100 ml 9% octu stołowego
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj słoiki: umyj i włóż do piekarnika do sterylizacji w temperaturze 120-130 stopni na 5-7 minut. Gotuj pokrywki w wodzie przez 10 minut.

2. Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa (ze skórą lub bez), doprawiamy cukrem, solą, olejem roślinnym, mieszamy i podpalamy, aby się podgrzały.

3. Obierz cebulę i pokrój według uznania: w kostkę, pierścienie, półpierścienie. Wysyłamy go do masy pomidorowej. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 1-2 minuty.

4. Paprykę obrać, pokroić w paski i dodać do masy pomidorowej. Gotować przez 15 minut, papryka powinna być miękka. Dodać ocet i wymieszać.

5. Przełóż do słoików i zwiń.

Prawdziwe lecho po węgiersku

1. opcja

Potrzebujemy:

• 3 kg słodkiej papryki
• 1 kg pomidorów
• 3-4 marchewki
• 4 cebule
• 1 główka czosnku
• 50 g smalcu wieprzowego
• 1 łyżka. suszona papryka
• 3 łyżki ocet winny, ziarna pieprzu)
• 2 łyżki stołowe. sól, ze zjeżdżalnią
• 2 łyżki stołowe. cukier, do smaku
• 1 pęczek zieleniny
• 1-2 szt. liść laurowy

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie.

2. Smalec pokroić w kostkę i smażyć do momentu, aż powstaną skwarki, a na tym tłuszczu podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.

3. Marchewkę obrać i pokroić w krążki, wymieszać z papryką.

4. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w paski o grubości 1 cm.

5. Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, zdjąć skórkę i wraz z resztą warzyw umieścić w rondlu, gotować na małym ogniu przez 30 minut.

6. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, włóż do rondelka z papryką.

7. Dodać do tego ocet winny, sól, cukier, wymieszać, dodać liść laurowy i dusić pod przykryciem 9 minut. Próbujemy tego, czego brakuje, soli i cukru, dodajemy. Udekoruj gotowe lecho zielenią. Lecho można zjeść od razu lub gotować jeszcze 5 minut z ziołami i zwinąć w słoiki.

2. opcja

Potrzebujemy: 1 łyżka = 200 ml)

• 1 litr wody
• 200 g oleju roślinnego
• 200 g 9% octu
• 2 łyżki stołowe. sól
• 5-6 łyżek cukru lub 5-6 łyżek. z kupką miodu
• 1 główka czosnku
• 20-30 ziarenek pieprzu
• 4 kg obranej papryki

Przygotowanie:

1. Paprykę pokroić w plasterki lub kwadraty.

2. Do rondla wlać wodę, olej roślinny, ocet, sól, ząbki czosnku, ziele angielskie, wymieszać, doprawić miodem i doprowadzić do wrzenia.

3. Do wrzącego roztworu dodawaj pieprz porcjami, w trzech partiach, najpierw pierwszą porcję, doprowadzaj do gotowości, wyjmij do miski i dodaj kolejną porcję, i tak dalej. Następnie włóż wszystkie porcje z powrotem do garnka z syropem i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż papryka stanie się przezroczysta przez 10 minut.

4. Zapakuj do słoików i zwiń.

Lecho „Pieprz”

Potrzebujemy:

• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg słodkiej papryki
• 1 sztuka cebuli
• 1,5 łyżeczki sól
• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 3-4 szt. liści laurowych
• 3-4 szt. ząbków czosnku
• 1 sztuka ostra papryka
• 0,5 łyżki. ocet 9%
• 3 łyżki nierafinowany olej roślinny

Przygotowanie:

1.Przepuść pomidory przez maszynę do mięsa i podpal. Gdy się zagotuje, gotuj przez 15 minut.

2. Obraną paprykę pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, czosnek w plasterki, a ostrą paprykę posiekać.

3. Do masy pomidorowej włóż paprykę, cebulę i czosnek. Dodać sól, cukier, ostrą paprykę i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, usuń liść laurowy, dodaj olej roślinny i ocet. Wszystko wymieszaj i przełóż do słoików , zakasać.

Lecho według przepisu ze skarbonki mojej babci

1. opcja

Potrzebujemy: na 15 sztuk słoików 700 g

• 5 kg pomidorów
• 3 kg papryki słodkiej, zielonej i czerwonej
• 2 kg cebuli
• 2kg marchewki
• 2-3 starte natki pietruszki
• 200 g cukru
• 200 g oleju roślinnego
• 100 g octu 9%
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory i warzywa pokroić drobno, marchewkę w plasterki, pozostałe warzywa w paski.

2. Postaw na ogniu i gotuj przez 20 minut, następnie przełóż do słoików i zwiń.

2. opcja

Potrzebujemy:

• 2 kg pomidorów
• 1 łyżka. olej roślinny
• 1 łyżka. Sahara
• 2 łyżki stołowe. sól
• 5 dużych marchewek
• 1 łyżeczka kwas octowy lub cytrynowy

Przygotowanie:

1.Przepuść pomidory przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, cukier i olej roślinny, umieść na kuchence, mieszając, zagotuj.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj je do mieszanki pomidorowej, gotuj przez 15 minut.

3. Paprykę obierz z nasion i wrzuć do pomidora, gotuj przez 15 minut.

4. 5 minut przed końcem gotowania dodać kwas octowy lub cytrynowy. Przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

Bułgarskie lecho z domowych przepisów

Potrzebujemy:

• 2,5 kg papryki
• 2-3 kawałki ostrej papryki
• 1 łyżka. woda
• 1 łyżka. esencja octowa (rozcieńczona)
• 2 litry soku pomidorowego
• 1/2 łyżki olej roślinny
• 2 łyżki stołowe. sól
• 150 g) cukier

Przygotowanie:

1. Paprykę obierz z nasion i pokrój według uznania.

2. Drobno posiekaj gorzką paprykę.

3. Esencję octu rozcieńczamy wodą.

4. Wlać sok pomidorowy do rondla i podpalić. Dodać chude masło, sól, cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

5. Dodaj tutaj posiekany dzwonek i gorzką paprykę, wymieszaj i gotuj przez 20 minut, papryka nie powinna być rozgotowana. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać esencję octową i wymieszać.

6. Gotowe lecho przełożyć do słoików i zwinąć.

Smacznego!

Cześć przyjaciele!

Teraz przyszła kolej, gdy ogród jest pełen warzyw. A co najważniejsze, pomidory i papryka są dojrzałe. Czy rozumiesz, dokąd zmierzam w tej rozmowie? Dziś zrobimy fajny i niesamowicie smaczny preparat na zimę. Mianowicie tak zrobimy, bo ta sałatka jest znana na całym świecie. A ile interpretacji wymyślono już, nie da się zliczyć.

Swoją drogą to węgierskie danie nie ma dokładnych proporcji. W wielu krajach przyrządza się je na swój sposób, wykorzystując własne warzywa i przyprawy. Królową jest oczywiście papryka, która jest niezbędna w kompozycji, a także pomidory lub pasta pomidorowa z papryką. Ale wszystko inne, jak cebula czy marchewka, jest kwestią gustu i, jak mówią, nie nabytego smaku.

Spójrzcie tylko, jaką różnorodność, jaki kalejdoskop przepisów na lecho z papryki, z ogórkami i fasolą, a nawet bez octu. Licz, nie licz. Czy pamiętasz, jak w kreskówce Masza i Niedźwiedź dziewczyna powiedziała: „Smacznie, ale za mało”. Co roku więc musimy odłożyć do piwnicy dużą ilość preparatów, a potem uszczęśliwić nasz brzuszek).

Wiem, że Wy też macie swoje najlepsze wariacje na temat tej słynnej przekąski. Może możesz udostępnić? Będę zadowolony.

Swoją drogą, nie tak dawno temu słyszałam, że nazywa się ją też Sałatką Dunajską. Brzmi nieźle. Dzięki temu możesz dziś ugotować to danie na obiad dla swoich domowników i powiedzieć, że zrobiłeś coś wyjątkowego.

Najsmaczniejsze lecho paprykowe na zimę – przepis na lizanie palców

Nieważne, jak często surfujesz po Internecie i szukasz najróżniejszych przepisów, wszystkie sprowadzają się do jednej rzeczy, która zakorzeniła się wśród nas, Rosjan. Tak, jest prosty i wcale nie skomplikowany, może nie do końca taki, jaki był podany na początku, ale zmodyfikowany. O tym samym opiszę cały proces gotowania dalej. A teraz sugeruję zapoznanie się z tą małą broszurką, być może stanie się ona Twoim asystentem i przyjacielem, a może wybawieniem.

Możesz pobrać to zdjęcie już teraz lub opublikować ten post, klikając przycisk mediów społecznościowych na dole artykułu. To krótki wiersz, który w ciekawy sposób pokaże i opowie cały proces. Ogólnie rzecz biorąc, jest łatwy do zapamiętania i, co najważniejsze, powtórzenia. Pamiętaj, nigdy wcześniej nie widziałeś czegoś takiego).

Cóż, goście są zadowoleni, a Ty chętnie próbujesz. Przejdźmy od razu do szczegółowego opisu, na wypadek gdyby ktoś nie zrozumiał.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 2 kg
• papryka - 2,5 kg
• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżka
• czosnek - 3 ząbki
• ocet 9% - 1 łyżka
• olej roślinny - 1 łyżka

Gradacja:

1. Przede wszystkim musisz popracować nad pomidorami trochę magii. Dokładnie umyj je wodą i usuń łodygę. Pokrój na kawałki w dowolny dogodny sposób, nie ma znaczenia, jak zostaną pokrojone. Ponieważ są natychmiast ładowane do miski robota kuchennego lub maszynki do mięsa, aby przygotować przecier pomidorowy. Co więcej, wyjdzie z gęstą konsystencją.

Na maszynce do mięsa najlepiej umieścić specjalną nasadkę do sokowirówki. Wtedy wszystkie skórki same odpadną i nie trafią do ogólnej masy. Natychmiast dodaj cukier i sól. Wymieszaj i podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj drobno posiekany czosnek, olej roślinny i ocet. Gotuj przez około pół godziny.

Ocet można dodać na samym końcu całego procesu, a nie dokładnie w tym momencie, jak napisano w wierszu.

2. Tymczasem zajmij się głównym królem tego dania. Paprykę myjemy, odcinamy łodygę, usuwamy nasiona i żyłki z wnętrza owocu. Pokrój na prostokątne kawałki.

3. A teraz czas zabrać i dodać warzywa do duszonej czerwonej mieszanki, która jest już bardzo aromatyczna i smaczna. Koniecznie spróbuj, jeśli jest kwaśny lub wręcz słodki, a następnie dodaj masę według własnego uznania. Gotuj przez kolejne 40 minut, a jeśli zdecydujesz się teraz dodać ocet, zrób to zaledwie 5 minut przed wyłączeniem.

4. Nie ma potrzeby schładzania gotowej sałatki. Weź czyste, sterylne słoiki i natychmiast umieść w nich przedmiot obrabiany. Zakręć metalową pokrywkę i odwróć pojemnik do góry nogami. Zawiń w ręcznik i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Ważny! Pamiętaj, aby obrócić słoiki, ponieważ w tym przypadku sterylizacja niejako ponownie przebije słoik, a także sprawdzi wytrzymałość i szczelność pokrywki. Wszystko może się zdarzyć, czasem partia pokrywek trafi na defekt, gumka pęknie lub cienki metal skurczy się pod wpływem ciepła.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej poczekać około jednego dnia i dopiero wtedy zabrać go do piwnicy w chłodne miejsce bez światła słonecznego.

Lecho ogórkowe na zimę – niezwykle smaczny preparat

Kto by pomyślał, ale to właśnie lecho z ogórkami zagościło ostatnio na naszym codziennym stole. Chętnie robimy je oczywiście z cukinią i bakłażanem, a przy okazji czasem dodajemy nawet ryżu, żeby było bardziej sycące.

Cóż, jeśli masz ochotę na jeszcze więcej soczystości i odrobinę chrupkości, to weź tę opcję do swojej skarbonki.

Starsi ludzie zawsze tak mówią: jeśli chcesz, aby Twoja rodzina zawsze była silna, ugotuj więcej lecho i skorzystaj z tej opcji. Wydaje się, że jest w tym jakiś mistycyzm. Nie wierzę w to wszystko, ale wciąż słucham, jak mogłoby być inaczej.

Krótko mówiąc, mąż siedzi zachwycony i oblizuje palce, a dzieci po prostu nie da się odciągnąć za uszy. Czego jeszcze potrzebuje gospodyni domowa? Naprawdę dobry i smaczny przepis.

Będziemy potrzebować:

• papryka (słodka) – 1 kg
• pomidory – 1 kg
• ogórki – 1 kg
• marchew – 0,5 kg
• cebula – 3 główki
• czosnek – 10 ząbków
• koperek – 1 łyżka
• liść laurowy – 2 szt.
• ocet (70%) – 1,5 łyżeczki
• sól – 0,5 łyżki
• cukier – 1 łyżka
• olej roślinny – 1 łyżka.

Gradacja:

1. Ta opcja jest interesująca, ponieważ najpierw musisz usmażyć paprykę na patelni z olejem roślinnym. Aby to zrobić, weź dobrą patelnię, najlepiej z grubym dnem, wlej odrobinę oleju i postaw ją na kuchence. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj krążki papryki. Najpierw oczywiście opłucz, usuń nasiona, pokrój w oryginalny sposób, może tylko w cienkie paski.

Smażyć na średnim ogniu przez około 20 minut, mieszając. Następnie przełóż go (bez oleju) do naczynia, w którym będziesz kontynuować gotowanie.

2. Teraz weź resztę warzyw, pomidory pokrój na małe kawałki, zdejmując skórkę lub nie usuwaj ich, możesz to zrobić w ten i inny sposób. Dodaj wszystko do papryki.

3. Następnie pokrój warzywa w cienkie plasterki i umieść je również w pojemniku, w którym leżą już dwa warzywa.

4. Na patelni, na której smażona była papryka, ponownie podsmaż marchewkę (zetrzyj ją na grubej tarce). Wyciśnij czosnek przez praskę, aby uzyskać aromat i pikantność. Smaż przez 15-20 minut, aż będą miękkie.

5. Po marchewce, na tej samej patelni, osobno podsmaż cebulę, pokrojoną w krążki. Gdy stanie się półprzezroczyste, również zdejmij z ognia i dodaj do wszystkich pozostałych składników.

6. Teraz pozostaje najważniejsze - wymieszaj wszystkie składniki w jednym dużym rondlu. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego (1-2 łyżki), cukru i soli. Spróbuj. Dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 1 godzinę, aby sok pomidorowy odparował, a lecho nie było zbyt płynne.

Podczas gotowania należy często mieszać drewnianą szpatułką i uważać, aby nic się nie przypaliło, w przeciwnym razie pojawi się nieprzyjemny posmak.

Przed końcem dodać ocet i wymieszać. I dodaj liść laurowy na 5 minut przed wyłączeniem.

Gdy sałatka będzie już gotowa, przełóż ją do sterylnych szklanych butelek i zwiń pod żelazną pokrywką. Odwróć obrabiany przedmiot i załóż futro, aby było ciepło przez cały dzień. A następnie przechowywać w chłodnym miejscu. Cóż, wyszło niesamowicie pięknie i bardzo smacznie. Smacznego!

Lecho z bakłażana, papryki i pomidora – najsmaczniejszy przepis

Przyjrzyjmy się teraz innej opcji budżetowej, która zadomowiła się w naszej kuchni. W sezonie warzywnym możesz wziąć niebieskie i dodać je do tej przystawki. Ale jeśli jesteś fanem klasycznych opcji, przejdź do początku artykułu. W każdym razie sukces czeka na Ciebie, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z zaleceniami.

Ciekawy! Ta kombinacja składników może przypominać Tobie lub wszystkim znanego przystojniaka zwanego

Ogólnie rzecz biorąc, zapamiętaj listę i zacznij działać.

Będziemy potrzebować:

• cukinia i bakłażan - po 1 kg
• słodka papryka - 4 szt.
• pomidory - 1,5 kg
• czosnek - 13 ząbków
• cebula - 4 szt.
• cukier - 1 łyżka.
• sól - 1 łyżka
• olej słonecznikowy - 1 łyżka.
• ocet 9% - 1 łyżka
• czarny pieprz - szczypta

Gradacja:

1. Przygotuj wszystkie słoiki wcześniej, opłucz je sodą oczyszczoną, a następnie wysterylizuj. Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą wodą. I zacznij działać.

Weź pomidory i pokrój je w małe plasterki, ale nie bierz wszystkich, zostaw około 9 sztuk. Do posiekanych pomidorów dodaj olej roślinny, cały cukier i sól. I od razu ocet. Zamieszać.

Postaw miskę na kuchence i zagotuj mieszaninę, powinna wypłynąć duża ilość płynu.

Cukinię i bakłażana pokroić w kostkę, jeśli nie lubisz goryczy najmłodszych, możesz po pokrojeniu namoczyć je w słonej wodzie na 30 minut, a następnie odcedzić płyn. Jeśli cukinia jest stara, konieczne jest usunięcie skóry, jeśli weźmiesz młode, nie jest to konieczne.

Cóż, pomidory są już gotowe, dodaj cukinię i bakłażany. Dusić przez 10-15 minut na małym ogniu.

2. Następnie pokrój w zgrabne paski główny i wiodący składnik - pieprz. Dodać do mieszanki warzywnej, wymieszać i gotować kolejne 9 minut.

Następnie posiekaj cebulę na kawałki lub półpierścienie. Zrób to według własnego uznania. Przełóż czosnek przez prasę. Gotuj ponownie przez tę samą ilość czasu (9 minut).

Aby ograniczyć płacz, włóż główki cebuli do lodówki na co najmniej kilka godzin.

3. Teraz pozostawione owoce (pomidory) pokrój na małe kawałki i dodaj je tutaj, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.

4. Na sam koniec dodajemy ziarna czarnego pieprzu dla uzyskania pachnącego zapachu. Możesz też użyć ziemi.

5. Gorący napar rozlej do słoików i zabezpiecz zakręcanymi pokrywkami lub użyj maszyny do zamykania i metalowych pokrywek. Oto urocze arcydzieła, które wyszły. Nie zapomnij przykryć ich kocem i pozwolić im całkowicie ostygnąć. A rano sprawdź każdy słoik, czy nie przecieka. Przechowywać w ciemnym i nie gorącym miejscu.

Całość zajęła godzinę, co oznacza, że ​​przepis jest również szybki. Wychodzi jasno, a domowników prosimy, aby nie odstawiali o jeden słoiczek za daleko. Przecież przy młodych ziemniakach taka przekąska znika po latach, w ogóle kolejna bomba zegarowa. Powodzenia!

Jak przygotować lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

Myślę, że odpowiedź jest oczywista, jeśli nadal nie wiesz, jak to zrobić. W takim razie masz szczęście))). Możesz zwrócić się o pomoc do tej historii, w której autor wszystko szczegółowo wyjaśnia i pokazuje.

Aby przyspieszyć proces, stosuje się tutaj blender, więc nie używa się pasty pomidorowej ani soku, pobiera się soczyste pomidory. Generalnie zachęcam do obejrzenia, wciśnięcia przycisku i miłego oglądania. W końcu na pewno przypadnie Ci do gustu to połączenie produktów, poczujesz ten bardzo potrzebny smak. Co wszyscy w naszej Rosji nazywają... zgadnijcie sami).

Lecho nie jest niczym smaczniejszym i jada się je na bieżąco, nie czekając na zimę. Przepisowa bomba

Chcesz zrobić dwa w jednym? Przecież lecho to danie bardzo uniwersalne, które można od razu zjeść w formie sałatki lub np. doprawić zupą. Co sądzisz o pomyśle?

Mimo to przeczytałam wiele przydatnych informacji i znalazłam węgierską wersję preparatu w wykonaniu Károly Gundel (to człowiek, który wymyślił tę bombową przekąskę w węgierskim stylu). Ogólnie rzecz biorąc, ugotuj go, a zakochasz się w nim, jeśli choć raz odważysz się zrobić to arcydzieło.

Ale wcześniej, w dawnych czasach, nie robiono lecho na zimę, ale zjadano je od razu. Wtedy to w ZSRR rozpoczęła się moda na przechowywanie go na zimę. Cóż, teraz się nie zmieniamy i jesteśmy ulubieńcami tej jasnej i kolorowej przekąski w puszkach.

Dlatego tym razem proponuję zrobić tę sałatkę i od razu zaplecić ją na obu policzkach. Opisałem to dość szczegółowo.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 3-4 szt., jeśli są duże lub 6 szt., jeśli są małe
• słodka papryka - 3 szt.
• cebula - 3 głowy
• marchewki - 2-3 szt.
• czosnek - głowa
• sok pomidorowy - 1 łyżka. 200 ml lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą
• papryka - 2 łyżeczki
• smalec wieprzowy (najlepiej półwędzony) - 25-30 g
• sól - 1 łyżka
• woda - 2 łyżki

Gradacja:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj w wodzie, odetnij łodygę papryki i pomidorów. Obierz cebulę i czosnek. Następnie pokrój rzepę w półpierścienie, a czosnek w drobną kostkę.

Cebulę należy natychmiast połączyć z boczkiem pokrojonym na małe kawałki. Smażyć na patelni, aż cebula będzie miękka, a boczek przezroczysty. No cóż, zapach już się unosi.

2. Przy okazji, jak opisano w książce z tamtych lat, można to zrobić inaczej, najpierw podsmaż boczek na patelni, aż będzie przezroczysty, a następnie dodaj cebulę i smaż dalej.

3. W międzyczasie usuń nasiona z papryki i posiekaj ją w dogodny dla siebie sposób. Lub tak, jak pokazano na tym obrazku.

4. Do cebuli dodać paprykę i dusić na średnim ogniu, aż będzie złotobrązowa i miękka.

6. Marchew najlepiej i najszybciej posiekać na tarce.

7. Włóż do pojemnika, wymieszaj i zacznij dosypywać do potrawy sól i cukier. A żeby smak był jeszcze bardziej pikantny i niecodzienny, dodaj mielony pieprz i paprykę, bez tego na pewno nie uzyskasz efektu, o jakim marzysz.

8. Gdy tylko zobaczysz, że marchewka stała się miękka, dodaj sok pomidorowy. Jeśli nie jesteś zadowolony z konsystencji, możesz dodać tutaj więcej wody. Chociaż teraz musisz odparować do takiej gęstości, jaką chcesz uzyskać. Staraj się, żeby nie było za płynne, ale też nie za gęste, bo najlepszy smak ma oczywiście sok i papryka.

9. Cóż, to wszystko, Twoje kulinarne dzieło sztuki jest gotowe. Jedz z puree ziemniaczanym i kiełbasą. Szczęśliwych odkryć!

Jak przygotować lecho z ryżem – bardzo smaczny i prosty przepis

Cóż, jeśli Twój rok nie był zbyt owocny, możesz dodać ryż do tej przystawki, aby była większa i bardziej satysfakcjonująca. Ogólnie można tak powiedzieć, ten przepis to dar niebios, o tak, cudowna patelnia.

Dla studentów ta ekonomiczna opcja jest po prostu konieczna, ponieważ łączy w sobie dwa w jednym, przystawkę lub pyszną sałatkę.

Jeśli więc masz w rodzinie takich nastolatków lub po prostu zdecydowałeś się na taki eksperyment, koniecznie zrób większą porcję.

Będziemy potrzebować:

• dojrzałe i soczyste pomidory – 3 kg
• cebula, marchew, słodka papryka - po 500 g
• ryż - 300 g
• olej roślinny - 1,5 łyżki.
• cukier granulowany - 1 łyżka.
• sól - 1 łyżka
• mielony czarny pieprz - szczypta

Gradacja:

1. Posortuj pomidory i pokrój je na połówki. Jeśli pomidory są za duże, trzeba je pokroić na 6-8 kawałków. Od Ciebie zależy, czy usuniesz skórkę, czy ją zostawisz. Po pokrojeniu posyp je solą. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, usuń powstałą pianę łyżką.

Następnie natychmiast dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Następnie dodaj, jak już zgadłeś, paprykę w plastiku, wymieszaj i kontynuuj proces gotowania.

2. Gdy tylko struktura i konsystencja sałatki będzie satysfakcjonująca, spróbuj ją, dodaj cukier, możesz także dodać sól i czarny pieprz.

3. No i oczywiście wstępnie ugotowany ryż, wymieszaj. Zagotuj mieszaninę i wlej ocet.

4. Weź dużą chochlę, ważne, aby podobnie jak słoiki była sterylna. Masę warzywną pakujemy do pojemników, zamykamy pokrywki kluczem i pojemniki ustawiamy na drugą stronę. Zawiń się w niepotrzebne rzeczy i poczekaj 24 godziny.

Lecho z cukinii z koncentratem pomidorowym i czosnkiem

Myślę, że gdy sezon jesienny w pełni, trzeba pozbyć się cukinii. Oczywiście możesz je zachować lub. I z radością możesz dodać go do tej przystawki. Nie zepsuj sałatki, to pewne!

Będziemy potrzebować:

• cukinia – 1 kg
• czerwone lub żółte pomidory - 0,5 kg
• papryka - 0,3 kg
• cebula - 250 g
• czosnek - kilka ząbków
• ketchup lub pasta pomidorowa - 200 g
• olej roślinny - 2 łyżki
• ocet 9% - 1 łyżka
• cukier - 3 łyżki
• mielony czarny i czerwony pieprz, opcjonalnie
• sól - 1 łyżka

Gradacja:

1. Zrób puree warzywne z najbardziej podstawowych składników. Aby to zrobić, obierz pomidory i uwolnij paprykę ze strąków nasiennych i łodygi. Posiekaj wszystkie składniki, niezależnie od sposobu, i wrzuć je do miski blendera. Zmiksuj na gładką masę i natychmiast dodaj cukier i sól.

Rozpocznij gotowanie na kuchence, gdy tylko mieszanina się zagotuje, specjalną łyżką usuń pianę. Po usunięciu przejdź do następnego kroku.

2. Dodaj domowy ketchup lub dobrą pastę pomidorową. Wymieszaj i dodaj jeszcze jeden składnik, jest to olej roślinny.

3. Do gotującej się aromatycznej mieszanki wrzucamy drobno posiekaną cukinię na plastyku. Można je wycinać w dowolne kształty, nawet w koła. Gotują się szybko, około 10 minut, po aktywnym bulgotaniu.

Następnie wystarczy posiekać cebulę i czosnek, dodać je tutaj i smażyć prawie do miękkości (kolejne 10 minut). Na sam koniec (za minutę lub dwie) wlej ocet, jak zawsze, jeśli robiłeś klasyczny przepis.

4. Weź półlitrowe lub litrowe słoiki i włóż do nich sałatkę. Przykręć pokrywki i przewróć na drugą stronę. Zawiń w koc, aby całkowicie ostygł. Przechowywać w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.

Ten pozornie prosty przepis można przygotować także z dodatkiem cukinii i to bez dodatkowej sterylizacji.

Klasyczny przepis na lecho bez octu na zimę

No cóż, nie odchodźmy od klasyki, przyjaciele, bierzemy to i robimy w tej samej starej technologii, i to bez konserwantów. Myślę, że wielu spodoba się ta opcja bardziej niż wszystkie inne. Nie każdy jest w jakiś sposób wierny esencji octowej.

Weź pomidory i paprykę w równych proporcjach, okaże się jeszcze chłodniej i lepiej. No i oczywiście zabierz je ze swojego ogrodu lub działki ogrodowej, a nie te kupowane w sklepie z chemikaliami i wszelkiego rodzaju niepotrzebnymi „robakami”.

Będziemy potrzebować:

• papryka i pomidory - po 1 kg
• cebula - 0,5 kg
• olej roślinny - 1 łyżka
• sól - 1 łyżka
• cukier - 1,5 łyżki

Gradacja:

1. Aby szybko uporać się z pomidorami, pokrój je na dwie części, ale nie w równych proporcjach. Ułatwi to usunięcie łodygi, będzie ona z jednej strony. Następnie przepuść je przez maszynę do mięsa. I postaw pojemnik z przecierem pomidorowym na ogniu, a zacznie wrzeć na twoich oczach, gotuj na średnim ogniu.

W międzyczasie posiekaj cztery różne kolory papryki, aby uzyskać super. Pokrój go w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Gdy puree lekko się zredukuje, dodaj cebulę, paprykę, sól, cukier i olej roślinny.

2. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu. Następnie mieszaninę gotuje się przez 10 do 20 minut, w zależności od sposobu pokrojenia warzyw. Nie zapomnij wymieszać.

Warzywa nie należy rozgotowywać, ale ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia gustu!

3. Gorące lecho z papryką włóż do wysterylizowanych słoików. Najwygodniej jest do tego użyć lejka.

I umieść ostrze noża pod dnem słoika, aby pojemnik nie pękł pod wpływem zmian temperatury.

Słoiki przykryć pokrywkami i włożyć do rondla (na dno położyć ręcznik), zalać wodą i zagotować z bulgotaniem, czyli gotować od 5 do 15 minut. Temperatura wody powinna być taka sama jak temperatura sałatki, zalać ją aż do ramion.

4. A po słoiku wyjmij go specjalnymi szczypcami i zakręć pokrywki. A następnie odwróć go w temperaturze pokojowej i załóż niepotrzebne rzeczy. Gdy kawałki ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca.

5. Wydajność wynosi aż 2 litry. Możesz zrobić więcej, a następnie pomnożyć liczbę składników przez dwa. Cieszyć się!

Sałatka pieprzowa „Bułgarski Globe” jak poprzednio w ZSRR

Wcześniej w czasach sowieckich takie konserwy były sprzedawane wszędzie na półkach sklepowych. A gdy przypomnisz sobie smak tych przetworów, w ustach zaczyna cieknąć ślina.

Okazało się, że przepis i technologia gotowania nie są tak łatwe do uzyskania. Ale nadal to znalazłem. Ta metoda gotowania naprawdę Ci się spodoba i poczujesz dokładnie ten smak, smak dzieciństwa.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 3 kg
• olej roślinny - 1 łyżka.
• sól - 2 łyżki
• marchewka - 0,5 kg
• pieprz - 1,5 kg
• żarówki - 2-3 szt.
• ocet 9% - 1,5 łyżki.

Gradacja:

1. Pokrój pomidory, dodaj sól i olej roślinny. Gotuj mieszaninę przez 15 minut.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój paprykę w paski, a cebulę w kostkę. Teraz do wrzącej mieszanki pomidorowej dodaj marchewkę i 1,5 szklanki octu. Gotuj przez kolejne 15 minut. Teraz dodaj paprykę i cebulę. Jeśli lubisz pikantne dodatki, możesz dodać goździki według własnego uznania, ale jest to opcja wyłącznie dla każdego, nie dodawano go wcześniej w ZSRR.

3. Generalnie gotuj przez kolejne 30 minut, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli do smaku, dodaj trochę więcej.

4. Pozostaje tylko napełnić gorące sterylne słoiki i zwinąć je pod żelazną pokrywką. Podnieś słoiki i przewróć je na drugą stronę. Zawiń je i zostaw na jeden dzień. Taki cud się wydarzył, przygotuj trochę lecho do wykorzystania w przyszłości, a będziesz miał wspaniały świąteczny stół.

Wujek Benz od papryki i marchwi

Dość ciekawa nazwa, ale każdy ją zna. Rozważmy jedną z opcji. Wykorzystaj do tego ten film. Przecież ten przysmak sprawia, że ​​oblizywa się nie tylko palce, ale i słoik).

Szczerze mówiąc, istnieją po prostu tysiące przepisów kulinarnych, wybrałem najbardziej przystępną cenowo i nieskomplikowaną opcję, mam nadzieję, że ci się spodoba.

Lecho na zimę – najlepszy przepis bez sterylizacji

Cóż, prawie dotarliśmy do końca artykułu i w końcu zdecydowałem się pokazać Wam kolejną niesamowitą metodę gotowania. Tutaj nie trzeba dodawać dużo warzyw, lecho będzie bez marchewki i bez cebuli, a nawet bez pomidorów, zamiast tego będzie pasta pomidorowa.

Ale wierzcie mi, jest też bardzo, bardzo smaczne. A czasami ratuje cię w pośpiechu. Tak, a także, gdy rok okaże się chudy, przepis na ogół przyjdzie na ratunek.

Będziemy potrzebować:

• słodka papryka - 2 kg
• czosnek - 4 ząbki
• pasta pomidorowa - 600 g
• ostra papryka - 1 szt.
• goździki opcjonalnie
• mielony pieprz - szczypta
• olej roślinny - 4 łyżki

Gradacja:

1. Wybierz z rynku koncentrat pomidorowy, który jest wysokiej jakości. Zwykle Azerbejdżanie sprzedają to w swoich namiotach. Lub użyj własnej naturalnej pasty.

2. Natychmiast wrzuć koncentrat pomidorowy na patelnię, która powinna mieć gęstą konsystencję. Dodaj czarne ziarna pieprzu i goździki. Postaw pojemnik na kuchence i zagotuj.

Kiedy to nastąpiło, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i mieszamy. Powinno wpaść prosto do tego sosu. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, usuń piankę. Wlać olej słonecznikowy, dodać cukier granulowany i sól.

3. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie papryka stanie się miękka. Teraz dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę (włóż tyle, ile chcesz, według własnego uznania).

4. Kilka minut przed gotową mieszanką wlej do niej esencję octową. A następnie szybko weź słoiki i umieść w nich przedmiot obrabiany. Powinny być czyste i bez pęknięć, podobnie jak pokrywki. Zamknąć szczelnie i hermetycznie i nałożyć płaszcz. A po dniu opuść go do dziury lub przechowuj w piwnicy.

To taka rozkosz, z niezwykłą nutą goździków i odrobiną pikanterii. Cieszyć się!

Przekąska z fasolą i pomidorami na zimę

Sprawdzona i bardzo smaczna opcja, która przygotowywana jest wyłącznie z dodatkiem fasoli „bohater”. Ogólnie rzecz biorąc, ty też powinieneś tego spróbować! Warto, uwierz mi. Ale chcę ci tylko życzyć i powiedzieć: jedz na zdrowie!

Będziemy potrzebować:

wydajność 5 l

• słodka papryka - 1,5 kg
• Fasola Lima – 500 g
• pomidory - 3,5 kg
• cukier granulowany – 1 łyżka.
• sól kuchenna – 2 łyżki
• olej roślinny – 1 łyżka.
• ocet 9% - 150 g

Gradacja:

1. Weź dowolną białą fasolę, niekoniecznie odmiany Lima, i namocz ją w wodzie na noc. A rano wstajesz, spuszczasz wodę i wlewasz nową, gotujesz w niej fasolę. Ważne jest, aby go nie rozgotować, aby nie zamienił się w papkę.

Musisz przekazać pomidory w robocie kuchennym lub przez maszynę do mięsa lub blender. Generalnie korzystaj z tego co masz. Gdy przecier pomidorowy będzie już gotowy, posiekaj paprykę. Można to zrobić w dowolnym kształcie, na przykład w kwadratach lub słupkach.

2. Gdy wszystko będzie gotowe do pracy, weź duży rondel z wysokimi krawędziami i zacznij tworzyć. Najpierw zagotuj przecier pomidorowy, a następnie dodaj cukier i sól. Zamieszać. Dodać paprykę i smażyć przez 15-20 minut, mieszając na małym ogniu.

Następnie dodać fasolę i dusić kolejne 8-10 minut, po czym wlać ocet i dusić kolejne 2 minuty.

3. A potem jak zawsze weź czyste słoiki i pokrywki i wyślij przygotowany napar. Odwróć pojemniki na drugą stronę i owiń je kocem. Gdy sałatka całkowicie ostygnie, sprawdź wszystkie przygotowania pod kątem wycieków. Cóż, pozostaje tylko zejść do piwnicy. Powodzenia!

To wszystko, czym są moi przyjaciele. Jest tak wiele przepisów na lecho z papryki, że prawdopodobnie nigdy wcześniej nie widziałeś ich tak wielu. Przecież przygotowaliśmy go z marchewką i cebulą, a nawet bez tych składników. My przygotowaliśmy przetwory z cukinii lub bakłażana, bo te warzywa też tu idealnie pasują. A dla najbardziej żarłocznych ah-ha pokazało nawet opcje z ryżem i fasolą. Ogólnie rzecz biorąc, jak mówią, wybierz i zrób to!

A potem nie zapomnij podzielić się swoją opinią, recenzjami, kliknąć klasę i polubić artykuł. Wszystkiego najlepszego i pozytywnych życzeń dla wszystkich. Do zobaczenia, pa!

Teraz, gdy półki supermarketów uginają się od asortymentu słoików z przetworami, wiele gospodyń domowych nadal samodzielnie przygotowuje się na zimę. I nie bez powodu, bo niezależnie od tego, jak bardzo producenci obiecują nam, że ich przetwory są równie smaczne jak domowe, to jednak prawdziwe domowe przetwory, przygotowywane przez gospodynię na zimę z miłością i troską o bliskich, nie mogą nawet porównywać z tymi „kupionymi w sklepie”.

Książki kucharskie, Internet i inne źródła oferują szeroką gamę przepisów na konserwację na zimę: od banalnych pomidorów, ogórków czy bakłażanów, po prostu pokrojonych na kawałki i zapieczętowanych w butelce, po całe dania: kawior z dyni, sałatki warzywne, adjika.

Wiele gospodyń domowych woli niezwykłe, skomplikowane przepisy, którymi mogą zaskoczyć bliskich i gości. Jednymi z tego typu przetworów przygotowywanych na zimę są sałatki i lecho.

Lecho to smaczne i efektowne danie, które doskonale urozmaici zimowy stół.

Powszechnie przyjmuje się, że lecho to przepis wywodzący się z kuchni bułgarskiej. A większość gospodyń domowych kojarzy go z sałatką ze słodkiej papryki w różnych kolorach, zalanej sosem pomidorowym. Ale to nie do końca prawda: tak naprawdę lecho to danie kuchni węgierskiej. Ale przygotowują go gospodynie domowe w różnych krajach, szczególnie lubiane jest w Europie. Przepisy różnią się między sobą: na przykład węgierskie lecho zawiera nie tylko warzywa, ale także wędzone mięso; w Rosji przepis został dostosowany do bardziej dostępnych dla nas produktów: słodkiej papryki, marchwi, cebuli, pomidorów; Francja ma swój własny odpowiednik potrawy - ratatouille.

Choć lecho to rzeczywiście w pewnym stopniu sałatka, to tylko jej zimowa wersja. Przyjrzymy się najsłynniejszym opcjom przygotowania tej smacznej i zdrowej sałatki.

Przepisy Lecho z całego świata

Należy zauważyć, że niezależnie od tego, jaki przepis na przygotowanie lecho na zimę wybierzesz, istnieje jeden niuans wspólny dla wszystkich przepisów: natychmiast po przygotowaniu lecho należy je wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć. Dlatego warto przygotować słoiki wcześniej lub zrobić to w trakcie przygotowywania potrawy. Następnie należy owinąć każdy słoik, aż całkowicie ostygnie. A teraz czas zapoznać się z różnorodnymi przepisami na lecho dla prawdziwych gospodyń domowych, które możesz przygotować na zimę.

Pyszne lecho na zimę – przepis, który poliże palce

Każda gospodyni domowa przygotowuje lecho według domowego przepisu. Ten przepis jest pyszny, koniecznie przygotuj go na zimę, jestem pewien, że przystawka ci się spodoba. Można je zjeść jako osobne danie lub podać to lecho jako dodatek, w każdym razie palce polizać będą.

Wymagany zestaw składników:

• słodka papryka i pomidory - po 2 kilogramy
• olej słonecznikowy - 150 gr
• cukier - 100 gr
• sól - 50 gr
• ocet stołowy - 2 łyżeczki.

1. Paprykę oczyszczam z ogonów, nasion, przegród i kroję w pierścienie o wielkości około 1,5 cm.
2. Przepuszczam pomidory przez robot kuchenny, powinna powstać jednorodna masa i wlewam je na patelnię. Dodaj cukier, sól, krążki pieprzu, olej roślinny, ocet i dobrze wymieszaj.
3. Rondelek stawiam na średni ogień, gotowanie trwa 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając od dołu do góry. Podczas smażenia papryka opadnie niżej na dno patelni.
4. Nie sterylizuję słoików, ale palę je w piekarniku. Przed wypaleniem słoiki myję, lekko suszę, wstawiam do zimnego piekarnika, podkręcam temperaturę do 200 stopni i zostawiam na 15 minut. Myślę, że tak jest szybciej i mamy gwarancję, że wszelkiego rodzaju drobnoustroje umrą.
5. Gorące lecho przekładam do ostudzonych słoików, zamykam ugotowanymi pokrywkami, odwracam i zawijam w coś ciepłego.

Moje wskazówki

• We wszystkich przepisach wskazuję słodką paprykę w czystej postaci, czyli już obraną, co oznacza, że ​​musisz kupić lub zabrać własną uprawianą o 300-400 gramów więcej. To samo dotyczy innych warzyw, te nieobrane będą wymagały nieco więcej.
• Zawsze staram się pisać na słoikach datę przygotowania i zabawne notatki na temat tego, co wydarzyło się danego dnia. Zimą miło jest wspominać ten dzień, kiedy przygotowywano ten preparat, a to takie wygodne.
• Zimą często wykorzystuję lecho do przygotowywania zimowych potraw - do barszczu, zup, do mięs, a sos lecho nada smaku każdemu daniu.
• Idealne lecho ma smak słodkawy, trochę słony i lekko kwaśny, dlatego warto spróbować użyć własnej miarki, soli, cukru, octu.
• Sygnałem, że lecho jest gotowe, nie jest tak naprawdę czas wskazany w przepisie, ale stan zagotowania papryki; jeśli jest ugotowana, oznacza to, że nasz preparat jest gotowy.
• Lecho występuje w wielu przepisach, ale prawie we wszystkich moich nie jest sterylizowane, ale zamykane na gorąco. Traktuj ten moment odpowiedzialnie - podczas nalewania do pojemników piec musi nadal pracować pod obrabianym przedmiotem, utrzymywać temperaturę wrzenia podczas nalewania do słoików. Pojemników nie należy przepełniać, należy wycisnąć z nich cały tlen. Dobrze napełniony słoik należy natychmiast zwinąć. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z zasadami, puste miejsca nie eksplodują.
• Odpowiednio zwinięta papryka to nie tylko tłumaczenie jedzenia, to naprawdę pyszne danie, wspaniały dodatek do dań zimowych, sam sos jest bardzo smaczny, można go pić, można go też przygotować do pierwszego i drugiego dania.

Lecho w soku pomidorowym na zimę

Aby skorzystać z tego przepisu, kup swój ulubiony sok pomidorowy. Ja nie dodaję soli, bo zazwyczaj producenci solą sok, można dodać soli według własnego uznania.

• ulubiony sok pomidorowy - 2,5 litra
• słodka papryka - 2 kg
• cukier i olej słonecznikowy - po szklance
• sól - 2 łyżki. l
• ocet stołowy, 9% - 1 łyżka.

1. Obraną paprykę pokroić na 4-6 dużych kawałków.
2. Jednocześnie wymieszaj sok pomidorowy z olejem roślinnym, dodaj cukier, sól, ocet, zagotuj.
3. Pojawiły się pierwsze oznaki zagotowania się soku, są to bąbelki na jego powierzchni. Przygotowane kawałki papryki włóż do garnka i gotuj przez 40 minut.
4. Gorącą masę przełożyć do wysterylizowanego pojemnika, zwinąć, zawinąć w ciepłą ściereczkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w lodówce.

Lecho z pomidorem

• słodka papryka - 4 kg,
• pomidory - 2 litry dojrzałych miękkich pomidorów,
• cukier - 2 szklanki bez szkiełek,
• olej roślinny - 180-200 g,
• ocet 9% - 250 gr.

Z dodatkiem cukru, oleju i octu zrobić nadzienie pomidorowe, dodać sól i zagotować. Umieść w nim grubo posiekaną paprykę i gotuj przez 40-45 minut. Przełóż do czystego pojemnika, zalej nadzieniem, w którym była przygotowana papryka, przekręć i zawiń w folię, przechowuj aż do wystygnięcia.

Lecho pomidorowo-paprykowe z czosnkiem „Generous Summer”

Przygotowywać:

• słodka papryka i pomidory - po 1 kg
• ząbki czosnku - 3 szt.
• cebula - 3 głowy
• olej słonecznikowy -70 gr
• Liść laurowy
• sól - 1 łyżeczka.
• czarny pieprz - 3 groszki
• cukier - 75-80 gr
• ocet stołowy - 10 gr.

1. Paprykę, czosnek i cebulę pokroić w cienkie paski.
2. Pomidory zmiel na jednolitą masę za pomocą blendera (można użyć maszynki do mięsa).
3. Wszystko włóż do rondla, zalej wodą tak, aby zakryła wszystkie warzywa i postaw na ogniu.
4. Sól, dodaj liść laurowy, pieprz, cukier.
5. Nie zamykam pokrywki i gotuję na małym ogniu przez około godzinę.
6. Następnie wlewam ocet, mieszam i pakuję do czystych słoików, starając się wypełnić je jak najpełniej, tak aby nie było miejsca na powietrze. Powietrze skraca trwałość produktu.

Lecho z zielonych pomidorów na zimę - przepis

Wymagane produkty:

• papryka, pomidory zielone, cebula - po 1 kg
• olej roślinny - 4-5 łyżek. l
• ząbki czosnku - 6 szt.
• sól - 1 łyżka. l
• cukier - do smaku (100 g)

1. Obrane warzywa pokroić w średnią kostkę - paprykę, pomidory, cebulę.
2. Przez 12-15 minut smaż cebulę, aż się lekko zrumieni, dodaj do niej pieprz i zielone pomidory, dodaj sól i cukier.
3. Po gotowaniu masy warzywnej przez 5 minut dodaj posiekany czosnek. Gotuj warzywa przez 20-25 minut.
4. Nie wyjmujemy go z pieca, ale od razu napełniamy słoiki wrzącym lecho, zamykamy szczelnie pokrywkami, odwracamy i czekamy, aż ostygną.

Oto kolejny przepis na lecho, mój przepis z moim ulubionym domowym smakiem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

• Biorę pomidory (3 kg), mielę je maszynką do mięsa i gotuję około 20 minut na małym ogniu. Pokroiłam na paski 1,5kg. słodką paprykę, dodać do wrzącej masy, zalać 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, sól (2 łyżki), dodać 200 g. cukier, kontynuuj gotowanie przez około 20 minut. Pod koniec gotowania do puszki wlewam 0,5 szklanki octu stołowego.

Bułgarskie lecho – przepis

Wymagany:

• czerwona papryka, papryka - 3 kg
• pomidory - 2 kg
• czosnek - 2 małe główki
• ostra papryka - 1 strąk
• warzywa (koperek, pietruszka) - każda pęczek
• olej roślinny - 250 gr
• ocet 6% - 125 gr
• cukier - 4 łyżki. z małą zjeżdżalnią
• sól - 1,5 łyżki. l.

Paprykę pokroić na długie kawałki.

Posiekaj czosnek, ostrą paprykę, pomidory za pomocą maszynki do mięsa i posiekaj warzywa nożem. Nawiasem mówiąc, świetnie jest zabrać warzywa do przygotowania dowolnego rodzaju lecho. Teraz jest wystarczająco dużo pietruszki i kopru, ich cena jest niska, a zimą warzywa są na wagę złota, a poza tym są tak przydatne w zimnych porach roku.

Połącz wszystkie składniki na raz, wlej mieszaninę z oleju, octu, soli, cukru i gotuj przez 30-35 minut. Gorące przełożyć do szklanych pojemników i zakręcić.

Musisz wziąć 5 kg. dojrzałe pomidory - 3 kg. papryka pokrojona w paski, jabłka i marchewka 1 kg, 0,4 kg. ostra papryka, ewentualnie czosnek, olej słonecznikowy.

• Warzywa z wyjątkiem słodkiej papryki zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać i dodać do papryki pokrojonej w paski, doprawić do smaku, dodać oliwę, gotować 50 minut, włożyć do pojemników, zakręcić. Paprykę słodką można zostawić niekrojoną i podać razem ze wszystkimi składnikami – wyjdzie nie lecho, a pikantna przyprawa.

• pomidory - 2,5 kg
• papryka - 1,5 kg
• marchewka - 0,6 kg
• cukier, olej roślinny - co ½ szklanki
• sól - 30 g
• ocet stołowy - 100 gr

Pomidory zmielić za pomocą robota kuchennego (maszynki do mięsa), paprykę pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć, gotować około godziny, od razu przekręcić, aż ostygnie.

Produkty: 3 kg. pomidory po 1 kg, marchew, cebula po 2 kg. papryka

• Cebulę, pomidory, obraną paprykę pokroić w paski, marchewkę posiekać na grubej tarce, wymieszać, wlać mieszaninę składającą się z 1 fasetowanej szklanki cukru, 1,5 łyżki. sól, 1,5 łyżki. olej słonecznikowy, 1,5 łyżki. ocet stołowy, gotować przez 20 minut. Jeszcze gorące, prosto z ognia, przełożyć do pojemników i zakręcić. Wydajność: 11 0,5-litrowych słoików.

Będziesz potrzebować 5 kg. papryka, 3 kg. pomidory, 1 kg. cebula, 50 gr. sól, 10 łyżek. cukier, 10 groszków ziela angielskiego, 10 szt. goździki.

• Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa, 30 minut. Ugotuj je.
• Paprykę pokroić w długie paski.
• Podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie.
• Ugotowane pomidory posolić, dodać cukier, dodać paski papryki i gotować przez 30 minut. Pod koniec smażenia dodać podsmażoną cebulę. Lecho włóż do zagotowania i natychmiast zakręć.

Obraną słodką paprykę pokroić w plasterki.

• Następnie weź koncentrat pomidorowy i rozcieńcz go wodą w stosunku 1:1. Za każdy kg. weź 1 kg koncentratu pomidorowego. posiekana papryka, 50 gr. cukier, 30 gr. sól, gotować przez 10 minut. Nieochłodzoną, wrzącą mieszaninę pakuje się w słoiki, sterylizuje przez 0,5 litra - 25 minut, litr - 35 minut.

Na sklepowych półkach można podziwiać słoiczki z pięknymi etykietami, jednak czasami zastanawiacie się, czy potrzebne są domowe przetwory? Kiedy dorosłam, zrozumiałam, że przygotowanie lecho w domu na zimę wcale nie jest kaprysem. Ta zimowa konfitura może być ozdobą każdego stołu, ponieważ jest naturalna. Zwłaszcza jeśli przetwory wałkuje się delikatnymi metodami, z minimalną ilością cukru i octu, bez długiej obróbki cieplnej i dotyczy to nie tylko lecho.

Klasyczny przepis na lecho - węgierski

Składniki:

• Zielona słodka papryka - 1,4 - 1,5 kg.
• Cebula - 2 głowy.
• Pomidory - 600 g.
• Tłuszcz wieprzowy - 80 g.
• Boczek wędzony - 50 g.
• Papryka - 5 g.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Paprykę obrać i pokroić wzdłuż na 8 części.

Pomidory obierz i pokrój na ćwiartki.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu, aż będzie przezroczysty (wygodniej jest to zrobić w rondlu).

Do boczku dodać cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, dodać paprykę, pomidory, pieprz i sól.

Gotuj na dużym ogniu, aż część płynu odparuje, od czasu do czasu mieszając. Przykryj pokrywką, trzymaj ogień na małym ogniu i gotuj, aż będzie gotowy.

Najpopularniejszym przepisem na zimowe lecho jest bułgarskie lecho.

Produkty:

• Papryka o różnych kolorach - 1 kg.
• Przecier pomidorowy - 1 kg.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Posiekaj pieprz.

Zrób puree ze świeżych pomidorów: zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie zagotuj mieszaninę 2-3 razy.

Dodać sól, cukier i pieprz. Gotuj około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Lecho bez octu – szybki przepis na sałatkę

Składniki:

• Pieprz - 2 kg.
• Pomidory - 3 kg (lub sok pomidorowy - 2 l).
• Marchew - 2 szt. (duży).
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Goździki - 10 szt.
• Ostra papryka - 2-3 strąki.
• Czosnek - 300 g.
• Ziele angielskie - 10 groszków.

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Z pomidorów zdejmij skórkę, zmiel blenderem lub maszynką do mięsa na puree.

Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy i zagotuj. Gdy się zagotuje, gotuj przez około 10 minut.

Rosyjska wersja przepisu na lecho

• Pieprz - 2,5 kg.
• Sok pomidorowy - 1 l.
• Marchew - 500 g.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Woda - 0,5 szklanki.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka.
• Liść laurowy, ziele angielskie, do smaku.

Przygotowanie:

Sok pomidorowy wymieszać z przyprawami i gotować około 10 minut, następnie dodać liść laurowy i groszek cukrowy, gotować kolejne 10 minut.

Paprykę i marchewkę pokroić w kostkę jak na sałatkę, dodać do soku pomidorowego i przypraw i dusić kolejne 10 minut.

Oryginalne przepisy na lecho

Lecho „Ogonyok”

Składniki:

• Papryka - 1,5 kg.
• Pomidory - 2,5 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 30 g.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.
• Ziele angielskie mielone - 0,5 łyżeczki.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka.
• Liść laurowy - 4-5 szt.

Przygotowanie:

Pomidory pokroić i gotować przez 10 minut (aż pojawi się piana). Przetrzyj mieszaninę przez sito, aby usunąć nasiona.

Cebulę pokroić w półpierścienie, jak na sałatkę, a paprykę w paski, wymieszać warzywa z przecierem pomidorowym.

Dodać wszystkie przyprawy i dusić na małym ogniu, aż papryka zmięknie.

Czosnek siekamy i dodajemy do warzyw. Wlać 5 łyżek. l. olej roślinny. Usuń liść laurowy.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, natychmiast wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.

Przepis na Lecho „Pyszne”

Produkty:

• Papryka czerwona – 3 kg.
• Zielony pieprz - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Ocet 9% - 0,5 szklanki.
• Cukier - 2-4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

Zmiel pomidory na puree.

Paprykę pokroić w paski lub kostkę, jak na sałatkę. Dodaj go wraz z przyprawami do przecieru pomidorowego.

Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 30 minut.

„Oryginalny” przepis krok po kroku na lecho

Składniki:

• Pieprz - 5 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Cukier - 1 szklanka.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Zmiel pomidory. Paprykę pokroić w paski.

Przecier pomidorowy wlać do rondla i podpalić. Do powstałej mieszaniny dodać sól i cukier i doprowadzić wszystko do wrzenia.

Po ugotowaniu dodać pieprz i olej, ponownie zagotować i gotować kolejne 30 minut na średnim ogniu.

Zdejmij z ognia, wlej ocet na patelnię. Teraz lecho jest gotowe.

Niezwykły i smaczny przepis: lecho miodowe

„Atrakcją” dania jest marynata, która nadaje temu daniu niezapomniany smak.

• Słodka papryka - 5 kg.
• Cebula - 6-7 szt.
• Sok pomidorowy - 2 łyżki. l.
• Ocet - 100 ml.
• Miód - 5-6 łyżek. l.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 100 g.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 200 g.

Jak gotować:

Paprykę pokroić w paski (można podzielić na 4 części). Cebulę pokroić w krążki, jak na sałatkę.

Przygotuj marynatę: wymieszaj pomidory, ocet, miód, ostrą paprykę, sól, cukier, olej roślinny i podpal. Gotować.

Warzywa włożyć do wrzącej marynaty i gotować przez 10 minut, nie mieszając.

Lecho jest gotowe. Teraz możesz włożyć go do wysterylizowanych słoików, zalać gorącą marynatą i zwinąć.

Proste przepisy na lecho dla początkujących

Najprostszy przepis: „leniwe” lecho

Składniki:

• Papryka - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Ocet 9% - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Paprykę przygotować jak zwykle, dodać do niej 1,5 kg pomidorów i włożyć do rondla. Jeśli pomidory nie są soczyste, można dodać 1 szklankę wody. Podpalić.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając.

Drugą część pomidorów pokroić w kostkę i dodać do pozostałych warzyw. Mieszać.

Następnie dodać cukier i sól i gotować przez 25 minut.

Dodaj zmiażdżony czosnek i ocet. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Lecho węgierskie: wersja uproszczona

Produkty:

• Pieprz - 3 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Cebula - 3 kg.
• Mielona czerwona papryka, sól do smaku.
• Mielona papryka - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować:

Przygotuj warzywa jak zwykle.

Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, zdjąć z ognia i dodać paprykę i 1 łyżkę. l. woda.

Następnie ponownie podpal ogień na 5 minut i gotuj z pieprzem na średnim ogniu przez 10 minut.

Dodać pomidory i dusić kolejne 5-10 minut, mieszając, żeby warzywa się nie przypaliły.

Zmniejsz ogień do minimum, posol warzywa, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, przykrywając pokrywką.

Jak podać lecho

Danie to można podawać jako całe danie lub jako dodatek.

Na Węgrzech spożywa się go jako osobne danie, mieszając w nim jajka. Jest to całkiem rozsądne, ponieważ węgierskie lecso zwykle zawiera produkty mięsne. W Niemczech podawany jest jako dodatek do smażonych kiełbasek, kiełbasek lub grillowanego mięsa. A w Rosji - jako sałatka z owsianką, puree ziemniaczanym lub mięsem. Lecho dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną, kaszą pszenną, a także gotowanymi ziemniakami i frytkami. Tego typu konserwacja wzmocni i wzbogaci smak każdego dania głównego.

W każdym razie lecho to bardzo smaczne danie. A jego jasny wygląd z pewnością poprawi Twój nastrój i apetyt. Ponadto zawiera witaminy, zwłaszcza witaminę C, beta-karoten i potas, które są bogate w warzywa tworzące lecho. Ale zimą bardzo ważne jest, aby jeść jak najwięcej warzyw, aby zrekompensować brak niezbędnych witamin. Domowe konserwowanie jest wielką pomocą w tej kwestii.

Dziś porozmawiamy o przepisach na to, jak przygotować lecho w domu, smacznie i prawdziwie. Letni okres przygotowywania lecho na zimę, warzyw, jagód, owoców i innych produktów roślinnych dobiega końca. Prawie w każdym domu znajduje się zapas przygotowanych słoików z piklami oraz marynowanymi pomidorami i ogórkami. Ale z jakiegoś powodu niewiele osób przygotowuje lecho. Być może ktoś nie wie, że to pyszne danie można przygotować w domu. Masz jeszcze czas, żeby wszystko naprawić i przygotować lekarstwa na zimę.

To danie warzywne przygotowane ze słodkiej papryki według specjalnej receptury. Oto kilka przepisów, z których możesz przygotować pyszne lecho na zimę.

Przepisy na pyszne lecho

Bułgarskie lecho

Jak przygotować bułgarskie lecho, smacznie i w domu..

Aby przygotować pyszne bułgarskie lecho według tego przepisu, należy wziąć już posiekaną paprykę (jeden kilogram), przecier pomidorowy (jeden kilogram), cukier (dwie łyżki) i sól (jedna łyżka stołowa).

Z łodyg i nasion oczyszczamy świeżą słodką paprykę dowolnego koloru: zieloną, czerwoną lub lekko zaczerwienioną. Kroimy go wzdłuż na małe paski o szerokości około dwóch centymetrów. Można też pokroić na małe kwadraty. Robimy własny przecier pomidorowy. Aby to zrobić, przetrzyj pomidory przez sito lub sokowirówkę i zagotuj je około dwa do trzech razy. Można użyć gotowego produktu przemysłowego, ale jedynie rozcieńczyć go wodą do wymaganej grubości dwukrotnie. Może się to okazać nie tylko łatwiejsze, ale także smaczniejsze niż użycie świeżych pomidorów, ponieważ smak pasty pomidorowej jest ważny dla lecho.

Na patelnię wlać przecier pomidorowy i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, cukier, przygotowaną paprykę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj mieszaninę przez pół godziny, ciągle mieszając. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić. Tutaj mamy gotowe bułgarskie lecho z koncentratem pomidorowym i pieprzem.

leczo węgierskie

Do przepisu na węgierskie lecho w domu używamy tylko zielonej papryki w ilości jeden kilogram czterysta gramów, sześćset gramów pomidora, cebuli (dwie średnie cebule), smalcu (słoniny) około osiemdziesięciu gramów, boczku wędzonego (pięćdziesiąt gramów), papryka i sól według smaku.

Tak przygotowujemy węgierskie lecho. Oczyść zieloną paprykę i pokrój ją w szerokie paski. Pomidory włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, następnie obrać je i pokroić na cztery części. Cebulę pokroić w półpierścienie. Do szerokiego, dużego rondla włóż tłuszcz i podsmaż drobno pokrojony boczek, aż będzie przezroczysty. Następnie dodajemy cebulę i smażymy ją do jasnobrązowego koloru. Dodać paprykę i szybko mieszając dodać wcześniej przygotowaną paprykę i pomidory. Dodać sól i trzymać na dużym ogniu bez przykrycia, aż znaczna część płynu odparuje. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu.

Lecho węgierskie stosowane jest jako samodzielny dodatek lub jako przyprawa. Jako osobne danie można dodać kiełbasę lub frankfurterki w całości lub pokrojone w koła. Można do niego dodać roztrzepane jajka i upiec. Na samym początku duszenia do mieszanki można dodać odrobinę ryżu.

Rosyjskie lecho pomidorowe

Rosyjskie lecho przygotowuje się z trzech kilogramów pomidorów, półtora kilograma słodkiej papryki, pół kilograma cebuli i takiej samej ilości marchwi, oleju roślinnego, octu stołowego, cukru i soli. A teraz przepis na rosyjskie lecho.

Pomidory na lecho przepuszczamy przez maszynę do mięsa, dodajemy cukier (200 gramów), olej roślinny (200 gramów) i dwie łyżki soli kuchennej i gotujemy przez piętnaście minut. Następnie dodajemy startą wcześniej na grubej tarce marchewkę, ocet (100 gramów) i gotujemy przez kolejne piętnaście minut. Następnie na patelnię wrzucamy słodką paprykę i posiekaną cebulę i smażymy kolejne pół godziny. Paprykę można pokroić w paski lub kostkę, w zależności od upodobań. Gdy lecho będzie gotowe, rozlewamy je do czystych słoików i zwijamy. Rosyjskie lecho na zimę w wielu źródłach ma różne nazwy: różne warzywa, sałatka jarzynowa, sałatka paprykowa i inne. Dowiedz się także, jak przygotować go w słoikach.

Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie pysznego lecho, a każda gospodyni domowa z czasem opracowuje swój własny, niepowtarzalny przepis. Nie powinieneś więc być zaskoczony, gdy natkniesz się na opcje przygotowania tego dania, które różnią się od sugerowanych przepisów. Można eksperymentować i dostosowywać proporcje produktów do własnego gustu. Na przykład w rosyjskim lecho można zmniejszyć lub całkowicie usunąć ocet, aby danie nie było kwaśne. Możesz zmienić proporcje pomidorów i papryki. Każdemu zaleca się stosowanie soli i cukru według własnego gustu. Najważniejsze, żeby nie zapomnieć, że lecho to bułgarskie danie przyrządzane z papryki i pomidorów. Dla Węgrów boczek jest koniecznością. A rosyjska wersja lecho różni się od pozostałych marchewką i cebulą, ale możesz użyć jednego z nich.

Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!