Adjika to przyprawa pochodząca z Abchazji i Gruzji. Można go przygotować z zupełnie różnych składników i przypraw. Klasyczna adjika jest ostra, ale istnieją przepisy na ostrą, pikantną, lekko pikantną, kwaśną, a nawet słodką adjika. Adżykę stosuje się w postaci pasty, jako przyprawę lub po rozcieńczeniu w celu przygotowania sosu do potraw. Adjika ze śliwek to rodzaj prostej adjiki, zwanej czasem także tkemali. A dzięki niezrównanemu smakowi często jest przygotowywany w domu, a nawet przechowywany na zimę.

Jakie śliwki wybrać do adjiki?

Zdjęcie drenażu dla Adjika

Prawie każdy rodzaj śliwki nadaje się do adjiki. Jednak w zależności od odmiany danie może mieć inny smak. Przecież śliwki mogą być bardzo słodkie, kwaśne lub o pikantnym smaku, z delikatnym lub elastycznym miąższem. Po ugotowaniu smak może się znacznie zmienić lub nie, a sam miąższ może dobrze zmięknąć lub pozostać nieco twardy. Dlatego warto poeksperymentować z różnymi odmianami, aby wybrać tę najlepszą dla danego przepisu.

Ciekawy!

Eksperymentowanie z różnymi odmianami śliwek w Adjika może być bardzo interesujące. Jeśli jednak składniki wskazują na konkretny rodzaj śliwki, to najlepiej ją wziąć, aby osiągnąć smak podany w przepisie.

Do adjiki używa się wyłącznie świeżych i całych śliwek. Początkowo powinny mieć nasiona (usuwa się je podczas gotowania). Owoce są pobierane bez psucia i mają dobry zapach. Bardzo ważne jest również to, aby były dojrzałe, chyba że przepis przewiduje niedojrzałe owoce.

Przepis na adjika ze śliwek na zimę

Sprawdź także te artykuły

Wysokiej jakości adjika ze śliwek na zimę ma przyjemny aromat, a jej smak poprawia się z czasem. Ten przepis nazywany jest również przepisem lizania palców, ponieważ ma bogaty i niepowtarzalny smak.

Składniki:

• Śliwka (odmiana Ugorka, zwana także węgierską) – 3 kg;
• Pomidory – 2 kg;
• papryka (najlepiej czerwona) – 2 kg;
• Papryka czerwona ostra (świeża) – 8 sztuk;
• Czosnek – 3 średnie główki;
• Cukier granulowany – 125 g;
• Pietruszka – 2 pęczki;
• Sól – 90 g;
• Ocet – 50 ml;
• Oliwa z oliwek – 50 ml.

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i obrać. Ważne jest, aby usunąć skórkę z pomidorów.
2. Śliwka jest myta i oczyszczana z pestek.
3. Śliwki, papryka i pomidory przekręca się przez maszynę do mięsa.

Zamiast maszynki do mięsa często używa się robota kuchennego. Jest to całkiem wygodne, jeśli robisz małą porcję adjika.

1. Aby ugotować danie, wlej olej roślinny na patelnię i dodaj skręcone składniki (pomidor, śliwka, papryka). Gotuj je na małym ogniu maksymalnie 10 minut, ciągle mieszając, bo masa szybko się pali.
2. Teraz musisz dokładnie posiekać czosnek, ostrą paprykę i natkę pietruszki. Aby to zrobić, użyj blendera, robota kuchennego lub tej samej maszynki do mięsa - w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Następnie wszystkie te składniki należy umieścić na wspólnej patelni.
3. Dodaj sól, cukier, ocet do adjika i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, regularnie mieszając.
4. Gotową adjika wlewa się do sterylizowanych pojemników i zwija. Słoiki ostrożnie odwraca się pokrywkami w dół i zawija w koc. Po 24 godzinach, gdy całkowicie ostygną, można je schować do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Prosty przepis na adjika ze śliwek

Zdjęcie zwykłej adjiki zrobionej ze śliwek

Im prostszy przepis, tym łatwiej go zrobić gospodyniom domowym. Przedstawiony poniżej przepis na adjika ze śliwek jest wykonany w elementarny sposób, ale smak nie ustępuje bardziej złożonym rodzajom potraw.

Składniki:

• Śliwki (kwaśne) – 2 kg;
• Czosnek – 200 g;
• Papryka ostra (świeża) – 3 strąki;
• Cukier granulowany – 200 g;
• Sól gruba – 60 g;
• Przecier pomidorowy – 60 g.

Przygotowanie

1. Śliwki są myte z brudu, przecinane na pół i usuwane pestki.
2. Ostra czerwona papryka jest myta, obierana i przepuszczana przez maszynę do mięsa ze śliwkami.
3. Powstałą masę śliwek i papryki należy wlać do pojemnika, w którym będzie gotowana adjika, dodać koncentrat pomidorowy, cukier granulowany, sól i postawić na małym ogniu, gotować przez 40 minut.
4. Czosnek jest obrany i posiekany (można użyć prasy lub tarki). Na 5 minut przed końcem gotowania przelać do pojemnika z adjika.
5. Gdy adjika jest całkowicie przygotowana, wlewa się ją do sterylnych pojemników i zwija. Słoiki odwraca się do góry dnem i przykrywa kocem. Po ostygnięciu można je przenieść do reszty konserwacji.

Najlepsza pikantna adjika ze śliwek

Zdjęcie pikantnej adjiki ze śliwek

Ta pikantna adjika śliwkowa jest doskonałym substytutem kupowanego w sklepie ostrego sosu. Jest przyjemny w smaku, delikatny i dodaje pikanterii każdemu daniu.

Składniki:

• Śliwki – 1 kg;
• Przecier pomidorowy – 500 g;
• Cebula (lepiej brać odmiany pikantne) – 500 g;
• Czosnek – 200 g;
• Papryczka chili (świeża) – 5 strąków;
• Przyprawy.

Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę obieramy i siekamy w dwóch pojemnikach.
2. Śliwki myje się, wypestkuje, a ostre chili usuwa się z nasion. Czyste połówki śliwek i chili należy zmiksować w maszynce do mięsa.
3. W rondelku wymieszaj puree śliwkowe, chili i cebulę. Muszą być gotowane przez 10 minut na małym ogniu. Następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy, a po 10 minutach dodaje się także czosnek i przyprawy.
4. Mieszanka powinna gotować się przez 3 minuty, po czym adjika będzie całkowicie gotowa.
5. Gotową mieszaninę można wlać do słoików i zwinąć.

Przepis na adjika ze śliwek i pomidorów

Zdjęcie adjiki ze śliwek i pomidorów

Adżykę ze śliwek często przyrządza się z dodatkiem pomidorów. Dzięki nim danie staje się ciekawsze i nietypowe, przypominające nieco sklepowy ketchup.

Składniki:

• Śliwki (odmiana węgierska) – 1 kg;
• Świeże pomidory – 3 kg;
• Cebula – 500 g;
• Papryka czerwona ostra (sucha) – 1 łyżeczka;
• Przyprawy (bazylia, kurkuma, goździki, kolendra – opcjonalnie lub w mieszankach).

Przygotowanie

1. Pomidory są świeże, a śliwki umyte. Z pomidorów usuwa się skórki, a ze śliwek pestki.

Ciekawy!

Węgierskie śliwki wykorzystuje się w wielu przepisach na adjika. Jeśli weźmiesz niedojrzałe, będą umiarkowanie słodkie. Choć nie jest to rozwiązanie dla każdego, można je zastąpić bardziej kwaśnymi lub miodowymi odmianami.

1. Cebulę, pomidory i śliwki siekamy. Możesz do tego użyć robota kuchennego, blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Ale w każdym razie masa musi być jednorodna, więc nóż nie nadaje się do siekania.
2. Sos wlewa się na patelnię, dodaje się do niego ostrą paprykę, a całą końcową mieszaninę gotuje się przez pół godziny. Sos należy wymieszać, aby się nie przypalił. Gdy zacznie się pojawiać piana, usuń ją łyżką. Przyprawy dodaje się na 3-5 minut przed przygotowaniem dania.
3. Gotową adjika ze śliwek rozprowadza się na zimę w słoikach i zwija.

Przepis Tkemali

Przepis fotograficzny na adjika Tkemali

Gruziński sos tkemali to w zasadzie ta sama adjika zrobiona ze śliwek, ma jednak bardziej kwaśny i bogaty smak. A przecież adjika ze śliwek często nazywana jest tkemali, dlatego w tym artykule chciałabym przedstawić jeden z najpopularniejszych przepisów na ten sos.

Składniki:

• Śliwka czerwona (kwaśna) – 2 kg;
• Papryka ostra (świeża) – 2 szt.;
• Czosnek – 1 średnia główka;
• Kolendra – 1 pęczek;
• Koper – 1 pęczek;
• Bazylia zielona – 5-10 liści;
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka;
• pikantne – ½ łyżeczki;
• Suszona bazylia – ½ łyżeczki;
• Suszona kolendra – 1 łyżeczka;
• Gruba sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Na patelnię wrzucamy śliwki i gotujemy w całości, aż miąższ zacznie łatwo oddzielać się od pestki. Następnie piec wyłącza się, a śliwki wlewa się do durszlaka, aby odcedzić. Płyn będzie musiał zostać spuszczony - nie będzie już przydatny.
2. Zieloni (kolendra, koper, zielona bazylia) mielono w maszynce do mięsa.
3. Obrany czosnek i czerwona papryka (bez ogona, ale z nasionami, aby smak był ostry) również mielono w maszynce do mięsa. Każdy składnik należy zmielić w osobnym pojemniku.
4. Odsączone śliwki przecieramy przez sito. Nasiona pozostają w ten sposób na sicie, a cały miąższ w postaci puree spływa do miski.
5. Gdy miazga śliwkowa będzie już gotowa, wlewamy ją do rondla i gotujemy na małym ogniu.
6. W osobnym pojemniku wymieszaj posiekane zioła, ostrą paprykę, czosnek, a także przyprawy (cząber, chmiel suneli, suszona bazylia, kolendra). Mieszanka powinna być jednorodna.
7. Gdy śliwki się zagotują, dodaj do nich mieszankę ziół i przypraw i dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby zdejmowania tkemali z ognia i pozostawiania go do wrzenia przez 2-3 minuty.
8. Teraz pozostaje tylko wlać tkemali do wysterylizowanych słoików i zwinąć je.

Adjika ze śliwek to bardzo smaczny sos, przyprawa, którą można stosować jako dressing do sałatek, przystawek lub jako dodatek do mięs i ryb. A dzięki różnorodności przepisów możesz wybrać taki, który pokocha cała rodzina, z własną, specjalną kompozycją przypraw, ziół i ewentualnie dodatkowych, tajnych składników.

Wiele gospodyń domowych ma w swoich zeszytach także przepisy na sosy śliwkowe. Adżyka ze śliwką historycznie nie wywodzi się z kuchni kaukaskiej, gruzińskiej, abchaskiej czy tureckiej. Pikantne sosy pomidorowe są również błędnie nazywane adjika. Nazwa przyprawy ma abchaskie korzenie i oznacza „sól”; oryginalna pasta paprykowa nie zawiera pomidorów.

Jednak pomysł adjiki jako pikantnego sosu pomidorowego z dodatkiem różnych składników jest tak mocno zakorzeniony w naszych głowach, że czas napisać historię na nowo.

W sklepach na półkach znajduje się adjika w puszkach z jaskrawoczerwonymi śliwkami. Jednak makaron, który robią Gruzini, ma brązowo-czarny odcień i słony smak. Jednak obecnie istnieją setki odmian przepisów. Nie można jednak zapomnieć o głównych przyprawach i dodatkach, które są bardzo istotne w narodowym sosie gruzińskim, czyli kolendrze, czosnku i chmielu suneli.

Do produkowanej przemysłowo adjiki zalicza się słodką paprykę, pomidory, jabłka i marchewkę. W domu możesz eksperymentować ze smakiem, dodając owoce pestkowe. Adżyka ze śliwkami – przepis znajdziecie poniżej – palce lizać!

Adjika na zimę ze śliwką ma bogaty bordowy kolor i ostry smak. Rezerwujmy z wyprzedzeniem, że do tego przepisu nie dodaje się octu, a mimo to konserwacja jest doskonale przechowywana w zamkniętym słoiczku, w ciemnym i chłodnym miejscu. O tym, że słoiki podlegają obowiązkowej sterylizacji nie trzeba nikomu przypominać.

Aby się przygotować, warto zaopatrzyć się w następujące składniki:

• Odmiana śliwki pospolitej węgierska;
• Sok pomidorowy;
• Słodka i ostra papryka;
• Cebula cebulowa;
• Czosnek;
• Suszona kolendra;
• Suszony tymianek;
• Khmeli-suneli;
• Sól i cukier.

Jeżeli miąższ śliwki nie oddziela się od pestki, owoce należy zetrzeć na tarce. To nieco komplikuje zadanie, ale co można zrobić, aby tak przyjemnie pozbyć się nadmiaru owoców ze swojej działki ogrodowej. Jeśli kamień można łatwo usunąć, miazgę (1,5 kg) rozdrabnia się w blenderze lub maszynce do mięsa.

Następnie obierz strąk ostrej papryki, papryki słodkiej (4 szt.) i cebuli (2 szt.), pokrój w kawałki i włóż do miski blendera. Po kilku sekundach dodać sok pomidorowy (200 ml), nadal mieszając. Jeśli masz maszynkę do mięsa, sok dodaje się po całkowitym posiekaniu warzyw. Powstałą masę gotuje się przez 10 minut na średnim ogniu.

Podczas gotowania dodać przyprawy, sól i cukier do smaku. Im dłużej makaron jest gotowany, tym bardziej nasycony staje się kolor adjiki na zimę ze śliwkami. Na minutę przed wyłączeniem ognia dodać przeciśnięty przez maszynkę do mięsa czosnek, następnie przełożyć do słoików. Z podanej ilości składników otrzymasz półtora litra pysznej przyprawy. Jeśli zostaną Ci owoce, zawsze możesz je ugotować.

W przygotowaniu adjiki (przepisu ze śliwkami) warto rozważyć opcję przygotowania sosu wiśniowo-śliwkowego. Zatem kilogram owoców należy ugotować do miękkości i pestek. Wstępnie posiekaną ostrą paprykę i czosnek (2 główki) miesza się z przyprawami (szafran - 1 łyżeczka, kolendra - 1 łyżeczka). Następnie dodać miazgę śliwkową, sól (2 łyżeczki) i cukier (3 łyżeczki). Wszystko miksujemy w blenderze na gładką masę.

Ciekawy! W Gruzji często przygotowuje się sos, zwany tkemali – jest to rodzaj adjika, w którym wykorzystuje się określony rodzaj śliwki (tkemali) i różne przyprawy. Sos ten podaje się nie tylko do mięs, ale także do ryb, a nawet makaronów.

Składniki

• Śliwki 1 kg
• Papryczka chili 1 szt.
• Czosnek 6 ząbków
• Przecier pomidorowy 1 łyżka. l.
• Sól kuchenna 1 łyżka. l.
• Cukier granulowany 1 łyżka. l.
• Słodka papryka 3 szt.
• Khmeli-suneli 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Umyj i usuń nasiona z niebieskich śliwek. Następnie włóż śliwki do rondelka, dodaj sól do smaku i cukier. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj. Już po kilku minutach śliwka puści sok, więc nie ma potrzeby dolewania płynu. Gdy owoce się zagotują, gotuj je przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj przyprawę khmeli-suneli i koncentrat pomidorowy. Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić do zagotowania na małym ogniu.



Następnie weź słodką paprykę (lepiej wybrać czerwoną, ponieważ zieleń może zdominować kolor, a gotowy sos nie będzie bogaty), umyj ją, usuń łodygę i usuń nasiona. Paprykę pokroić w kostkę. Papryczkę chili również myjemy i kroimy na kawałki (nasion tej papryki nie trzeba usuwać, dodają one daniu pikanterii).



Do śliwek dodajemy posiekaną paprykę. Wymieszaj i pozostaw adjika na kolejne 10 minut.



Podczas gdy składniki się gotują, obierz czosnek i przepuść go przez prasę. Dodaj go do patelni. Teraz będziesz potrzebować blendera zanurzeniowego. Użyj go, aby zmiksować wszystkie składniki na patelni. Następnie pozwól, aby adjika ponownie się zagotowała. Na tym etapie możesz zamknąć adjika w słoikach (jeśli zdecydujesz się przygotować na zimę). Tylko nie zapomnij wysterylizować pojemnika!



Gotowy sos należy ostudzić i przygotować do podania. Gruzińska adjika z niebieskich śliwek jest bardzo aromatyczna, ma słodko-kwaśny smak, a jej bogaty czerwony kolor budzi apetyt. Po prostu poliż palce! Okazuje się, że jest ostry, ale aby to naprawić, po prostu zmniejsz ilość ostrej papryki. Przygotowując ten sos w domu przynajmniej raz, na zawsze zrezygnujesz ze zwykłej adjiki. Smacznego!

Śliwka to owoc, który służy nie tylko do przygotowania deserów i dekoracji wypieków, ale także doskonały produkt do przygotowania soczystej i niezwykłej adjiki. W jednym takim słoiczku znajduje się cały kompleks witamin, które w sezonie zimowym są po prostu niezbędne. Tutaj znajdziesz najlepsze przepisy na śliwkową adjika na zimę.

Adżika ze śliwkami

Adjika ze śliwkami to niezwykła opcja przygotowań na zimę! Połączenie śliwek i pieprzu nadaje sosowi wyjątkowy, niezapomniany smak: bogaty, umiarkowanie pikantny, a jednocześnie kwaśny. Adjika doskonale nadaje się do dań rybnych, mięsnych i ziemniaczanych, a także świeżego, domowego chleba.

Wskazówka: jeśli przygotowujemy sos, warto na tym etapie dodać ocet.

Składniki

Porcje: – + 1

• Śliwki 1 kg
• Czosnek 14 goździków
• Papryka czerwona (ostra) 3 strąki
• papryka 1 kg
• koncentrat pomidorowy 500 ml
• Cukier 1 szklanka
• Sól 2 łyżki stołowe.
• Ocet 1 łyżeczka

45 minut Foka

Z tej ilości składników otrzymasz 4-5 półlitrowych słoików soczystej adjiki, które zjadasz od razu! Jedz na zdrowie!

Adjika ze śliwek i warzyw na zimę

Wspaniała adjika ze śliwek i mieszanki warzyw z pewnością zadowoli Twój gust i będzie doskonałym dodatkiem do potraw, nadając im jasny i niezapomniany smak. Ta przekąska jest idealna zarówno dla osób jedzących mięso, jak i wegetarian.

Składniki:

• Śliwki – 1 kg.
• Marchew – 500 g.
• Papryka – 350 g.
• Pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 12 ząbków.
• Pieprz (gorzki) – 1-2 szt.
• Ocet 9% – 2 łyżki. l.
• Cukier – 100 g.
• Sól – 3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dobrze myjemy i przygotowujemy do gotowania.

Wskazówka: duże pomidory należy pokroić na ćwiartki, aby dobrze pasowały do ​​maszynki do mięsa.

1. Ostra paprykę pokroić na 2-3 duże kawałki.
2. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w plasterki.
3. Śliwki przekroić na pół, najpierw usuwając pestki.
4. Marchewkę obrać i przetrzeć przez grubą tarkę.

Wskazówka: jeśli chcesz zmielić marchewkę w maszynce do mięsa, pokrój ją na długie kawałki.

1. Wszystkie powyższe warzywa zmiel w maszynce do mięsa.
2. Wyjmij czysty rondelek z ciasnym dnem i włóż do niego wszystkie pokrojone warzywa.

Rada: zaleca się użycie patelni ze stali nierdzewnej, ponieważ w innych potrawach adjika może się przypalić i wtedy jej smak będzie zupełnie inny.

1. Postaw patelnię na średnim ogniu.
2. Warzywa doprowadzić do wrzenia, następnie gotować przez 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Rada: bądź ostrożny, ponieważ adjika nie do końca się gotuje, ale „bulgocze”.

1. Dodać cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
2. Odliczamy czas na kolejne 30 minut.
3. Dodaj ocet, olej roślinny, ponownie wymieszaj.
4. Pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut.
5. Zmiel czosnek za pomocą prasy czosnkowej i dodaj do adjika. W razie potrzeby sól.
6. Pozwól adjika gotować przez kolejne 10 minut. W tym czasie wszystko należy wymieszać jeszcze 1-2 razy.
7. Gdy przekąska będzie gotowa, przełóż ją do suchych, wysterylizowanych słoików.
8. Odwróć słoiki, przykryj kocem lub kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przechowywać w piwnicy lub innym ciemnym, chłodnym miejscu. Smacznego!

Przepis Tkemali

Tkemali to gruzińska wersja śliwkowej adjiki. Ta przekąska ma bogatszy i kwaśny smak dzięki specjalnej odmianie śliwek. W kuchni rosyjskiej najczęściej stosuje się zwykłe czerwone kwaśne śliwki, które pomagają osiągnąć podobny smak. Sos ten jest najlepszym dodatkiem do każdego rodzaju mięsa, a także będzie nietypowym dressingiem do sałatek.

Składniki:

• Śliwka czerwona kwaśna – 2 kg.
• Czosnek – 1-2 główki.
• Świeża papryka czerwona (ostra) – 2 szt.
• Bazylia – 5-10 liści.
• Suszona bazylia – ½ łyżeczki.
• Koper – 1 pęczek.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Suszona kolendra – 1 łyżeczka.
• Pikantne – ½ łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz oddzielić śliwki od skórki. Aby to łatwo zrobić, umieść je w rondlu i zagotuj. Następnie przenosimy śliwki na durszlak i czekamy, aż cały płyn spłynie.
2. Bazylię, kolendrę i koperek zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Obieramy czosnek, odcinamy ogonek papryki i osobno przepuszczamy przez maszynę do mięsa do różnych pojemników.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby adjika była ostrzejsza, zostaw nasiona pieprzu, jeśli chcesz, aby smak był łagodniejszy, usuń je.

1. Kiedy cały płyn spłynie z odpływów, należy je przetrzeć przez sito. Ta metoda jest wygodna, ponieważ owoce nie muszą być najpierw pestkowane, ponieważ podczas mielenia pozostają na sicie.
2. Miazgę śliwkową wlać do rondla i zagotować na małym ogniu.
3. W osobnej misce wymieszaj kolendrę, chmiel suneli, pikantną i suszoną bazylię z czosnkiem, ostrą papryką i posiekanymi ziołami na gładką masę.
4. Powstałą mieszaninę dodać do śliwek, gdy się zagotują, i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Mieszankę zagotować i pozostawić na ogniu na 2-3 minuty.
6. Wlać tkemali do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Gruzińska adjika jest gotowa! Zaskocz swoją rodzinę i gości!

Domowa adjika ze śliwek i jabłek

Jeśli chcesz dodać swoim potrawom niezwykły kwaśno-pikantny smak, to przepis na domową adjika ze śliwek i jabłek jest w sam raz. Z tego sosu powstają bardzo smaczne kanapki, które każdy pokocha. A co najważniejsze, tę przyprawę przygotowuje się bardzo szybko i łatwo!

Składniki:

• Śliwki bez pestek – 2 kg.
• Jabłka – 0,5 kg.
• Pomidor – 1 kg.
• Papryka zielona (ostra) – 2 strąki.
• Czosnek – 0,5 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Papryka – 0,5 kg.
• Cukier – 330 g.
• Sól – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umyj śliwki. Przekrój je na pół, aby usunąć nasiona.
2. Podpalamy owoce i pozwalamy im gotować się we własnym soku.
3. Śliwki przetrzeć przez sito.
4. Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, musimy zalać warzywa wrzącą wodą.
5. Obierz jabłka i usuń rdzeń.
6. Obierz cebulę.
7. Do miski blendera włóż jabłka, pomidory, cebulę, paprykę i zmiel (można użyć maszynki do mięsa).
8. Wlać mieszaninę śliwek do rondla i dodać tam posiekaną mieszankę warzywną. Wszystko dokładnie wymieszaj.
9. Połóż przyszłą adjika na małym ogniu i gotuj przez 2 godziny, mieszając.
10. Dodać cukier, sól, posiekany czosnek. Ponownie dobrze wymieszaj.
11. Ustawiamy czas na 45 minut.
12. Gdy sos będzie gotowy, zdejmij go z ognia i rozłóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.

Adżyka jest gotowa! Można śmiało podawać na stół! Smacznego!

Adjika ze śliwek i brzoskwiń bez gotowania na zimę

Co zaskakujące, brzoskwinie i śliwki można wykorzystać nie tylko do przygotowania deserów. Z tych soczystych owoców można zrobić także najsmaczniejszą adżykę, którą zdecydowanie warto przygotować. Ponadto preparat ten pomoże Ci uporać się z wirusami i przeziębieniami w okresie zimowym.

Składniki:

• Śliwki niebieskie lub żółte – 400 g.
• Brzoskwinie (dojrzałe) – 600 g.
• Nektarynki – 600 g.
• Pomidor – 2kg.
• Papryka czerwona (słodka) – 2 szt.
• Papryka ostra – 10 strąków.
• Zmielone nasiona kolendry – 20 g.
• Pieprz czarny mielony – 10 g.
• Mielona czerwona papryka – 60 g.
• Sól – 60 g.

Metoda gotowania:

1. Pomidory myjemy, odcinamy łodygi i kroimy na ćwiartki.
2. Paprykę myjemy, odcinamy również ogonki i usuwamy nasiona z papryki, a gorące zostawiamy dla pikanterii.
3. Warzywa pokroić w plasterki.
4. Przejdźmy do owoców: umyj je, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
5. Obierz czosnek.
6. Wszystkie powyższe produkty przepuszczamy przez blender lub maszynę do mięsa.
7. Dodać przyprawy, cukier i sól i wszystko dokładnie wymieszać.
8. Niech adjika zaparzy się przez 1 godzinę.

Adjika śliwkowo-brzoskwiniowa jest gotowa - możesz ją podać! Słoik tego sosu można przechowywać w lodówce około 4 tygodni, dlatego aby nie marnować jedzenia, adjika można przygotować z połowy wskazanych składników. Jedz na zdrowie!

Adjika ze śliwek na zimę: przepisy na lizanie palców

Adjika to przyprawa wywodząca się z narodowej kuchni abchaskiej, piekielnie ostra i pachnąca, która stała się podstawą szerokiej gamy przypraw i sosów z dodatkiem ziół, pomidorów, słodkiej papryki czy śliwek.

Biorąc pod uwagę doświadczenia z poprzednich sezonów, kiedy to adjika nie przetrwała nawet do zimy. Oszałamiający aromat, który uderza w kubki smakowe, jasny smak i fantastyczny kolor - to trzy główne składniki sukcesu tej adjiki. Możesz wziąć absolutnie dowolne śliwki - czerwone, żółte lub zielone. Ale najbardziej radykalny kolor sosu pochodzi od niebieskich śliwek. Najbardziej podoba mi się ich smak.

Sos uniwersalny do dań mięsnych i warzywnych.

Kto powiedział, że śliwek można używać tylko do deserów? Głębokie błędne przekonanie!

Podpowiemy Ci, jak przygotować na zimę pikantną adjika śliwkową, która zniewoli Cię swoim niezwykłym smakiem.

Sos świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, doskonale komponuje się z roślinami strączkowymi i ziemniakami.

Dlatego może być wybawieniem nie tylko dla osób jedzących mięso, ale także dla wegetarian.

Zestaw przypraw pozostaje niezmieniony: ostra papryka czerwona, chmiel suneli, czosnek i sól kamienna. Próbowałam przygotować wiele przepisów na adjika, ale najbardziej urzekła mnie adjika śliwkowa, przepis na zimę, dlatego wykorzystuję całkiem sporo owoców i warzyw.

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować adjika ze śliwek na zimę, odpowiednie są dojrzałe owoce bez zepsucia i śladów zgnilizny. Sos można przygotować z dowolnej odmiany, także ze śliwki wiśniowej. Ale lepiej wybrać śliwki, które mają dobrą separację kamieni. Dzięki temu przygotowanie owoców zajmie mniej czasu. Nie ma potrzeby usuwania skórki ze śliwki, ponieważ to ona nadaje gotowemu sosowi pikantną kwaskowatość i niezwykły aromat. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą gotować owoce na parze i przecierać je przez sito. Ale to kwestia gustu.

Aby przygotować adjika ze śliwek na zimę, potrzebujesz maszynki do mięsa, ale możesz użyć blendera. Jeśli jest mocny, rozdrobni masę na jednorodne i delikatne puree, w którym skórki będą niewidoczne. Będziesz także potrzebować patelni ze stali nierdzewnej do gotowania sosu lub miski.

Do śliwkowej adjiki często dodaje się czosnek i ostrą paprykę. Ich ilość można zmieniać w zależności od pożądanej pikanterii. Sos należy poddać obróbce cieplnej i zwinąć w sterylne słoiki w celu długotrwałego przechowywania. Zawsze jednak można przygotować go w niewielkiej ilości do przetestowania i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Pikantna śliwkowa adjika na zimę

Składniki na 2 litry adjiki:

• śliwka (niebieska, wydłużona) - 3 kg,
• bazylia (niebieska) - 3 pęczki,
• seler zielony - 3 pęczki,
• koperek - 3 pęczki,
• natka pietruszki - 3 pęczki,
• pomidory - 600 gramów,
• papryczka chili - 3 sztuki,
• Chmiel Suneli - 6 łyżek
• sól gruboziarnista - do smaku (ja dałam 3 łyżki),
• czosnek – 1,5 główki

Czas gotowania – 50 minut

Przepis krok po kroku. Oblizywać palce

1. Przede wszystkim śliwki należy posortować i dokładnie umyć. Do sosu nie jest konieczne używanie wyłącznie mocnych owoców. Najważniejsze, że nie ma w nich zgniłych fragmentów.

2. Usuń pestki ze śliwek. Można je pokroić nożem, a z miękkich śliwek usunąć nasiona bez dodatkowego sprzętu. Nie usuwamy skórki, nada to sosowi niesamowity kolor i niezbędną kwasowość.

3. Drobno posiekaj niebieską bazylię i dodaj do śliwek.

4. Równie drobno posiekaj pozostałe warzywa - seler, pietruszkę i koperek. Wlać na patelnię, na której będzie smażona adjika.

5. Obowiązkowym składnikiem jest papryczka chili. Robimy ostry sos, więc nie usuwamy nasion papryki, tylko kroimy je na kilka kawałków. Pomidory kroimy na kawałki o dowolnym kształcie, wielkość również nie ma znaczenia - sos rozdrobnimy blenderem.

6. Dodaj chmiel suneli i sól. Koniecznie użyj soli kamiennej. Zwykła kuchnia się nie nadaje – zniszczy konserwowaną żywność. Jeśli chodzi o ilość soli, radzę kierować się własnymi upodobaniami. Jeśli po raz pierwszy przygotowujesz adjika ze śliwek, dodaj 1,5-2 łyżki. A potem spróbuj sosu po ugotowaniu. Jeśli uznasz, że jest niesolony, dodaj więcej soli.

7. Wymieszaj wszystko. Robię to rękami, jednocześnie rozgniatając śliwki, aby puściły sok.

8. Umieść patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. (Nie dodajemy wody! Wystarczy sok, który wypłynie ze śliwek.) Następnie zmniejsz ogień na mały – sos powinien tylko lekko bulgotać. I gotuj adjika przez 20 minut, mieszając. Nie przykrywamy pokrywką.

9. Ugotowane śliwki miksuj blenderem zanurzeniowym przez co najmniej pięć minut, aż powstanie gładka, błyszcząca, jednorodna masa.

10. Dopiero potem dodaj czosnek – możesz go zetrzeć na drobnej tarce, jeśli nie masz prasy do czosnku. (W tym samym momencie możesz spróbować sosu, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco osolony i w razie potrzeby dodać soli.) Po tym wszystkim sos należy ponownie zagotować (dosłownie przez minutę). To wszystko. Sos wlać do suchych, wysterylizowanych słoików. Zamykamy zakrętkami gotowanymi lub specjalnie przeznaczonymi do plombowania. Po tym czasie odwracamy słoiki do góry dnem, zawijamy je w koc i zostawiamy tak do wystygnięcia.

Przepisy kulinarne

Śliwkowa adjika to niezwykle smaczny i aromatyczny sos o wyraźnie pikantnym odcieniu, niepodobny do niczego innego. Przyzwyczailiśmy się do robienia kompotów, dżemów i konfitur z owoców i bardzo się dziwimy, gdy na imprezie próbujemy sosu mięsnego na bazie śliwek lub innych jagód.

Adjika ma kaukaskie korzenie. W Abchazji i Gruzji z szacunkiem traktują ostre sosy, polewając je tradycyjnym szaszłykiem lub jagnięciną na rożnie. Wykonanie sosu śliwkowego nie jest dużo trudniejsze niż identycznego produktu z pomidorów, ostrej papryki i innych warzyw. Technologia produkcji ma również etap przygotowawczy i główny, a jeśli chcesz wykonać półfabrykaty do długotrwałego przechowywania, musisz przetworzyć pojemniki przeznaczone do tego celu. Każda adjika, przepis, który możesz wybrać na zimę po przeczytaniu poniższego artykułu, wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej pojemników.

Tradycyjnie w Rosji do zamykania używa się szklanych słoików o pojemności 500 lub 700 gramów. Sterylizuje się je poprzez gotowanie lub trzymanie w piekarniku w wysokiej temperaturze. Ta procedura trwa średnio około 10 minut.

Prosty przepis

Oferuję niesamowicie pyszny przepis na adjika ze śliwek na zimę, który poliże palce na zimę. Adjika ze śliwek na zimę wymaga następujących proporcji:

• za 2 kilogramy owoców
• -200 gramów czosnku,
• trzy strąki ostrej papryki,
• 200 gramów cukru kryształu,
• 2 łyżki soli
• i taką samą ilość koncentratu pomidorowego.

Po zakupie wszystkich składników zgodnie z załączoną listą należy je przygotować. Owoce umyj, usuń nasiona i dla wygody pokrój w plasterki. Następnie zmontuj maszynę do mięsa i przełóż przez nią śliwki i paprykę. Powstały surowy puree przełożyć do rondla, dodać koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Gotuj sos na małym ogniu przez czterdzieści minut. W tym czasie rozgnieć czosnek w prasie i przełóż go na patelnię na pięć minut przed końcem smażenia. Gorącą adjika ze śliwek na zimę wlewa się do sterylnych słoików i przykrywa pokrywkami parzonymi wrzącą wodą. Następnie półfabrykaty należy odwrócić do góry nogami i trzymać w tej pozycji pod kilkoma kocami przez dwa do trzech dni.

Adjika ze śliwek ma wiele przepisów, ale w każdym razie należy pamiętać, że trzeba gotować z pożądaniem, miłością i życzliwością, wtedy okazuje się szczególnie smaczne i naprawdę domowe.

Sos owocowy można przygotować nie tylko z jednej śliwki, dodając np. pigwę. Ta opcja ma niezapomniany cierpki smak i niesamowity aromat. Ogólnie adjika można przygotować na różne sposoby, ale prawie zawsze zawiera czosnek i czerwoną paprykę. Wynika to z faktu, że pierwotnym celem sosu jest nadanie daniu głównemu pikantnego smaku.

Przepis z pigwą

A więc adjika ze śliwek na zimę z pigwą. Ten przepis wymaga następujących składników:

• 700 gramów owoców,
• 1,5 kilograma papryki,
• jedna główka czosnku,
• papryka czerwona papryka (2 sztuki),
• sól dla smaku
• i 1 łyżka. łyżka cukru.

Umyj, obierz wszystkie składniki i zmiel je. Składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Gotowy produkt umieszcza się we wstępnie przygotowanych słoikach i zamyka sterylnymi pokrywkami.

Adjika ze śliwek na zimę zawsze pomaga na świątecznym stole. Goście prawie nigdy nie pozostają obojętni na to danie. Uwierz mi, jeśli raz spróbujesz tego pysznego sosu, będziesz go robić co roku!

Przepis na najprostszą i najszybszą śliwkową adjika na zimę

Klasyczny przepis na śliwkową adjika na zimę ma harmonijny, ostro-kwaśny smak. Sos idealnie nadaje się do dań mięsnych. W Gruzji podaje się go z szaszłykiem jagnięcym i innymi narodowymi daniami mięsnymi.

• śliwka 1 kg;
• czosnek 100 gr .;
• sól 1 łyżka. l.;
• cukier 2 łyżki. l.;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 2 łyżki sosu pomidorowego.

Usuń nasiona ze śliwek i usuń nasiona z papryki. Zmiel wszystko i zabierz się do gotowania. Okresowo usuwaj pianę łyżką. W tym czasie musisz obrać czosnek i posiekać go osobno. 30 minut po ugotowaniu do sosu wsyp cukier i sól, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, dodaj zmielony czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty i zwiń adjika ze śliwek do sterylnych słoików na zimę.

Po dodaniu soli i cukru zaleca się pobranie próbki z sosu. Jeżeli jest kwaśne, w razie potrzeby można dodać więcej cukru. Jeśli wręcz przeciwnie, sos okaże się słodki i brakuje mu pikanterii, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego, octu jabłkowego lub winnego.

Przepis z burakami

Pigwa to wspaniały owoc, który można wykorzystać podczas przygotowywania śliwkowej adjiki na zimę. Sos ma niezwykły aromat i bogaty smak. Nie ma co się martwić cierpkością pigwy, nie będzie ona zauważalna w gotowym daniu.

• śliwka 2 kg;
• pigwa 1 kg;
• buraki 1 szt.;
• czosnek 300 gr .;
• 5 strąków chili;
• sól, cukier.

Umyj owoce, czosnek i paprykę. Ze śliwek usuń pestki, pigwę pokrój na kawałki, usuń rdzeń i nasiona. Obierz czosnek i buraki, usuń nasiona z papryki. Zmiel wszystkie składniki razem, oprócz czosnku. Jest osobno. Sos gotujemy na kuchence przez 40 minut, następnie dodajemy przyprawy i posiekany czosnek, gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut i na zimę można zwinąć adjika ze śliwek.

W tym przepisie wykorzystano buraki, aby nadać sosowi bogaty kolor. Ale w razie potrzeby ten składnik można wykluczyć.

Przepis na adjika ze śliwek i pomidorów

Pomidory dobrze komponują się z pieprzem, czosnkiem i oczywiście śliwkami. Sos przygotowany według tego przepisu smakuje jak sklepowy ketchup, ale jest o wiele bardziej naturalny i zdrowszy. Do gotowania możesz użyć dowolnych przypraw: kolendry, bazylii, goździków, kurkumy.

• pomidory 3 kg;
• śliwka wiśniowa lub śliwka 1 kg;
• czerwona papryka 1 łyżeczka;
• cebula 0,5 kg;
• mieszanka przypraw.

Sos będzie gładszy, jeśli usuniemy skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i pozostaw na małym ogniu. Pomidory włóż na łyżkę cedzakową lub durszlak, zanurz we wrzącej wodzie i odstaw na minutę. Następnie wyjmij i włóż do zimnej wody. Zrób to z całą porcją. Skórka z łatwością odejdzie od warzywa.

Usuń pestki ze śliwek i posiekaj je razem z cebulą i pomidorami. W tym przepisie lepiej jest użyć blendera, aby mieszanina była jednorodna. Sos włóż na kuchenkę i gotuj przez pół godziny. Gdy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką. Na kilka minut przed gotowością dodajemy przyprawy, zagotowujemy i zakręcamy adjika ze śliwek do słoików na zimę.

Bawiąc się rodzajem i ilością przypraw, można przygotować sos ostry lub o naturalnym smaku. Ale z goździkami trzeba uważać. Z czasem jego aromat rozkwita, a podczas przechowywania może stać się zbyt nachalny. Do tej ilości produktów wystarczą 4-5 gwiazdek, które najlepiej zmielić na proszek.

Przepis na pikantną śliwkową adjika na zimę

Ten przepis na adjika ze śliwką na zimę jest szczególnie lubiany przez mężczyzn. Sos okazuje się bardzo ostry i świetnie komponuje się nie tylko z mięsem, ale także z ciemnym pieczywem z pierwszymi daniami.

• pasta pomidorowa 500 gr.;
• śliwki 1 kg;
• cebula 500 gr .;
• czosnek 200 gr .;
• 5 strąków chili;
• przyprawy.

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy oddzielnie. Ze śliwek usuwa się pestkę, nasiona z pieprzu, następnie przewija się je przez maszynę do mięsa, dodaje cebulę i umieszcza na kuchence. Masę gotuje się przez 10 minut, dodaje koncentrat pomidorowy, po kolejnych 10 minutach czosnek i przyprawy. Sos gotuje się przez 3 minuty, a śliwkowa adjika jest gotowa na zimę. Pozostaje tylko zamknąć go w słoikach i wysłać do przechowywania.

Jeśli nie ma strąków chili, w tym przepisie można je zastąpić czerwonym mielonym pieprzem. Dodać do smaku pod koniec gotowania wraz z resztą przypraw.

Przepis z papryką

Papryka jest niezmiennym składnikiem klasycznej adjiki. Ale dobrze komponuje się również ze śliwkami. Te dwa produkty doskonale się uzupełniają, sos jest przyjemny i treściwy.

• słodka papryka 2 kg;
• śliwki 1,3 kg;
• czosnek 300 gr .;
• ostra papryka 3 strąki;
• przyprawy.

Usuń nasiona ze słodkiej i ostrej papryki, usuń pestki ze śliwek. Warzywa pokroić na dowolne kawałki, śliwki podzielić na połówki. Wszystko włóż do rondla, zalej szklanką wody i podpal. W tym czasie obierz czosnek i posiekaj. Gdy papryka zmięknie, wyłącz ogień, ostudź masę, dodaj czosnek i puree za pomocą blendera. Dodać przyprawy i wymieszać. Gotować przez minutę, a sos przelać do słoików, zwinąć.

Przepis na zrobienie adjiki ze śliwek z orzechami włoskimi na zimę

Adjika śliwkowa z orzechami włoskimi to pikantny sos, który z pewnością zadowoli domowników i gości. Ten oryginalny preparat opowie o kulinarnych możliwościach gospodyni i wzbogaci zbiór najlepszych przepisów.

• suszone śliwki 3 kg;
• orzechy włoskie 0,3 kg;
• papryka 1 kg;
• czosnek 0,2 kg;
• cukier 0,1 kg;
• pieprz mielony 1 łyżka. l.;
• sól.

Przygotuj suszone śliwki i paprykę, usuń nasiona. Obierz czosnek. Przełóż śliwki, czosnek i pieprz przez maszynę do mięsa i umieść na kuchence. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 45 minut. Posortuj jądra orzechów, usuń przegrody. Podgrzewać na suchej patelni przez 1-2 minuty lub w piekarniku. Ostudzić i zmielić w maszynce do mięsa lub rozgnieść wałkiem do ciasta. 45 minut po ugotowaniu sosu dodać cukier, sól, ostrą paprykę, wymieszać, dodać posiekane orzechy, gotować 2 minuty i zwinąć adjika ze śliwek do słoików na zimę.

Orzechów nie trzeba smażyć na patelni, ale w ten sposób nabiorą wyrazistszego smaku, a sos stanie się bardziej aromatyczny.

Przepis: Domowa adjika ze śliwek na zimę w stylu gruzińskim

Nadal toczy się wiele dyskusji na temat pochodzenia adjiki. Niektórzy uważają Abchazję za miejsce narodzin popularnego sosu, inni uważają Gruzję. Ale dziś przepis zmieniano ogromną liczbę razy i można nawet przygotować rosyjską adżykę w stylu gruzińskim, ale z dodatkiem sosu narodowego.

• śliwki 2 kg;
• Adżyka gruzińska 0,3 kg;
• sok pomidorowy 0,5 l;
• sól.

Usuń pestki ze śliwek, dodaj pół szklanki wody i gotuj na parze na kuchence. Aby przygotować adjika ze śliwek na zimę, będziesz potrzebować gotowego sosu gruzińskiego. Jeśli go tam nie ma, musisz go przygotować. Nie jest to trudne. Strąki ostrej papryki należy posiekać 3-4 ząbkami czosnku, solą i ziołami.

Zwykle używa się bazylii, kolendry i można dodać curry.

Po ugotowaniu śliwek na parze rozdrabnia się je w maszynce do mięsa lub blenderze, dodaje sok pomidorowy, sól i gruzińską adżykę z pieprzu. Wszystko wymieszaj, zagotuj, gotuj przez 5 minut i przełóż do słoików. Zwiń, przykryj pokrywką, przykryj ciepłym kocem i trzymaj pod nim do całkowitego wystygnięcia. Adjika ze śliwek na zimę w stylu gruzińskim jest gotowa!

Według gruzińskiej receptury wykorzystuje się strąki wędzonej papryki, które ręcznie mielono z przyprawami. Ale to już dawno zostało uproszczone. W razie potrzeby do gotowej adjiki można dodać kilka kropel płynnego dymu, co nada sosowi lekko dymny aromat.

Przepis na Adżykęna zimę z warzywamize śliwek

Tradycyjna adjika jest bardzo ostra i nie można jej jeść łyżkami. Ale nie zawsze tak się dzieje.

Poniżej przepis - interpretacja. Sos przygotowany z dodatkiem dużej ilości warzyw, ma jaśniejszy smak i przypomina nieco kawior.

• śliwki 1,5 kg;
• marchewka 0,5 kg;
• cebula 0,5 kg;
• olej słonecznikowy 0,2 kg;
• słodka papryka 1 kg;
• ostre strąki 0,2 kg;
• ocet 70% 2 łyżki. l.;

Cebulę obierz i posiekaj według uznania, ale niezbyt drobno. Marchewkę zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki. Usuń nasiona ze słodkiej i ostrej papryki i pokrój w dowolne kawałki. Usuń pestki ze śliwek.

Do kotła lub rondla o grubym dnie wlać olej, dodać cebulę i marchewkę i smażyć 5 minut, dodać pieprz, dodać śliwki, przykryć i dusić do miękkości. Produkty puszczą sok, ale jeśli to nie wystarczy, można dodać szklankę wody. Gdy warzywa staną się miękkie, należy wyłączyć piec i schłodzić masę. Następnie rozbij blenderem lub przepuść przez maszynę do mięsa. Dodać przyprawy, ocet gotować przez 2 minuty, przełożyć do słoików i zwinąć.

Przepis na zimową adjika śliwkową z zielonym pieprzem

Papryka zielona i czerwona mają różne smaki i trudno powiedzieć, która jest lepsza. Niektórzy lubią niedojrzały produkt, inni wolą energiczne czerwone strąki. Dla urozmaicenia można przygotować adjika ze śliwek na zimę z zieloną ostrą papryką.

• śliwki 2 kg;
• ostra zielona papryka 0,6 kg;
• orzechy włoskie 0,2 kg;
• czosnek 0,2 kg;
• sól, przyprawy.

Obierz strąki zielonej papryki i czosnek, usuń kamień ze śliwek. Wszystko zmiel przez maszynkę do mięsa, zalej 200 ml wody, zagotuj i gotuj przez 1 godzinę, regularnie mieszając od dołu. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać sól i ewentualnie przyprawy do smaku. Kolendra pasuje do tego przepisu. Ale nie trzeba niczego dodawać, ponieważ same orzechy i czosnek nadają dobry smak. Śliwkową adjika włóż do słoików na zimę i przechowuj.

Przepis na zimową adjika śliwkową z imbirem

Sos ten ma niesamowity aromat imbiru, a także chroni przed przeziębieniem i grypą w zimnych porach roku.

• śliwka 2 kg;
• cukier 0,1 kg;
• imbir 0,1 kg;
• ostra papryka 0,2 kg;
• pasta pomidorowa 0,5 kg;
• ocet 1 łyżka. l.;
• sól.

Aby przygotować adjika ze śliwek na zimę z imbirem, należy obrać owoc, zmielić go przez maszynę do mięsa z pieprzem i położyć na kuchence. Gotować 25 minut, dodać koncentrat pomidorowy i posiekany imbir. Można go również zmielić lub zetrzeć na tarce. Dodaj cukier i sól.

Gotować 10 minut, zalać esencją octową, wymieszać i przełożyć do słoików. Zwiń go na zimę za pomocą klucza.

1. Jeżeli pestki śliwek są trudne do usunięcia, można wrzucić owoce do rondelka, dodać odrobinę wody i zagotować. Następnie pozostaje tylko usunąć fasolę.
2. Najostrzejsza adjika przygotowywana jest z dodatkiem strąków czerwonej ostrej papryki. Zielone nie są tak energiczne, dlatego trzeba wziąć ich 2 razy więcej niż czerwone.
3. Nie ma potrzeby korkowania całej adjiki. Możesz zaoszczędzić kilka metalowych pokrywek, użyć nylonowych i po prostu włożyć słoiki do lodówki. Sos będzie stał spokojnie przez kilka tygodni.
4. Rosjanie wpadli na pomysł dodania pomidorów do adjiki, aby zmniejszyć jej nasilenie. Jeśli przepis zawiera pomidory, mogą one mieć dowolny stopień dojrzałości, ale nie przejrzałe.
5. Adjika można stosować nie tylko w czystej postaci, ale także dodawać ją do różnych potraw. Szczególnie smaczne jest pieczenie w nim kurczaka. Wystarczy posmarować tuszę ze wszystkich stron i włożyć do piekarnika. Kurczak zyska jasną i chrupiącą skórkę, doskonały aromat i smak.
6. Do adjiki możesz dodać dowolne przyprawy i zioła, ale jeśli uwzględnione są orzechy włoskie, lepiej nie dać się ponieść emocjom. W przeciwnym razie ich szczególny smak zostanie utracony.
7. Sos z niedojrzałych śliwek będzie bardzo kwaśny, a z przejrzałych owoców będzie za słodki. Ważne jest, aby wybierać jędrne, średnio dojrzałe owoce.

Tutaj znajdziesz przepisy na lizanie palców na adjika ze śliwek na zimę w domu. Śliwkowa adjika to wspaniały i uniwersalny sos, który jest łatwy w przygotowaniu. Każda gospodyni domowa musi mieć kilka przepisów na ten wspaniały i ukochany preparat.