Ryby, mięso, warzywa i kurczaka można po prostu upiec w piekarniku lub przyrządzić przy pomocy nowoczesnych urządzeń – zawinięte w folię aluminiową, zawinięte w pergamin lub włożone do specjalnego rękawa. Każdy asystent ma swoje zalety i wady, więc wybierz ten, który jest dla Ciebie odpowiedni!

Folia, pergamin i rękaw do pieczenia pojawiły się w naszych kuchniach stosunkowo niedawno i szybko zdobyły miłość i szacunek gospodyń domowych. Bo nie ma nic prostszego niż wrzucić kawałek mięsa lub ryby do jednego z wyżej wymienionych urządzeń, dokładnie doprawić go ulubionymi przyprawami i wysłać przyszłą kreację do nagrzanego piekarnika, zapominając o niej na chwilę. Z gotowaniem i smażeniem na pewno nie pozwolisz sobie na taki luksus – z tymi sposobami trzeba stale mieć się na baczności. Nie bez powodu proste pieczenie w piekarniku uważane jest za najprostszą metodę gotowania, a zastosowanie folii lub rękawa jeszcze bardziej ułatwia ten proces.

Po pierwsze, w folii i rękawie można ugotować prawie wszystko: warzywa, mięso, ryby, kurczak, mięso mielone i ich kombinacje, powiedzmy wieprzowina z ziemniakami lub ryba z cukinią. Oznacza to, że gospodyni domowa nie musi myśleć o tym, jaką przystawkę podać z głównym produktem - piecze się je w tym samym czasie! Szefowie kuchni nie radzą zajmować się wyłącznie surowymi płatkami zbożowymi, które wymagają dużej ilości wody, aby pęcznieć. Po drugie, aby gotować w różnego rodzaju szczelnych „koszulach”, nie trzeba mieć specjalnych talentów kulinarnych - każde danie w nich okazuje się smaczne, niezwykle miękkie i delikatne, ponieważ gotuje się je we własnym soku. Trzecią przyjemną cechą asystentów kuchennych jest to, że chronią blachę do pieczenia i piekarnik przed tłuszczem, który podczas normalnego pieczenia rozpryskuje się we wszystkich kierunkach i tworzy trudny do czyszczenia osad na sprzęcie. Ogólnie rzecz biorąc, rękawy, folia i pergamin są genialnym wynalazkiem ludzkości. Najważniejsze jest, aby wybrać urządzenia najwyższej jakości i najbezpieczniejsze oraz nauczyć się, jak prawidłowo się z nimi obchodzić.

Najważniejsze, że rękaw pasuje!

Rękaw do pieczenia jest idealny dla gospodyń domowych, które nie są zbyt dobre w gotowaniu i nie są wielkimi fanami kuchni. Jest to rura wykonana ze specjalnego tworzywa sztucznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością, wytrzymującego temperatury ogrzewania od +200°C do +230°C (należy to zaznaczyć na opakowaniu). Szerokość rękawa wynosi średnio 33 cm, a długość może być dowolna, dzięki czemu można w nim upiec jedną pierś z kurczaka lub całe udo jagnięce. Najwygodniej jest odciąć potrzebną część, zawiązać ją z jednej strony, wypełnić smaczną zawartością i zapiąć na drugim końcu, otrzymując ładny „cukierek”. Następnie nie zapomnij zrobić na wierzchu kilku nakłuć wykałaczką, aby podczas pieczenia nadmiar pary wydostawał się z rękawa, aby nie nadmuchał się jak balon i nie dotykał ścianek piekarnika. Grozi to stopieniem i rozdarciem plastiku (z tego samego powodu urządzenia nie można używać na otwartym ogniu - grillu ani grillu). Jeśli zastosujesz się do tak prostych warunków, możesz otrzymać w zanadrzu bardzo smaczne, delikatne i miękkie danie, które nie tylko ugotuje się we własnym sosie, ale pod silnym wpływem krążącej w środku gorącej pary. Co więcej, nie ma potrzeby dodawania tłuszczu przed gotowaniem - produkt będzie już soczysty. Dodatkowo szczelność rękawa pozwala na użycie marynat, wina i innych płynów, które mogą nadać potrawie dodatkowego smaku. Jeżeli chcesz, aby mięso lub ryba były nie tylko delikatne, ale i chrupiące, to na kilka minut przed końcem pieczenia odetnij folię z wierzchu i poczekaj, aż smakołyk odpowiednio się zarumieni. Pamiętaj tylko, że jedzenie w tak szczelnie zamkniętym urządzeniu piecze się znacznie szybciej niż bez niego. Załóżmy, że duży kawałek jagnięciny gotuje się średnio 3 godziny w piekarniku i 1-1,5 godziny w rękawie.

Usmaż udko z indyka na patelni. W tym celu posolić i popieprzyć mięso, posypać papryką i skropić olejem roślinnym. Następnie włożyć do rękawa do pieczenia zawiązanego z jednej strony i dodać następujące składniki: zalać szklanką białego wytrawnego wina, dodać plasterki czerwonej i żółtej papryki, szparagi, świeże i suszone pomidory. Zawartość rękawa lekko wstrząśnij, zawiąż z drugiej strony, wykonaj nakłucia wykałaczką i włóż do piekarnika nagrzanego do +200°C na 15-20 minut. Można w ten sposób upiec porcjowane danie lub włożyć do rękawa kilka golonek na raz.

Naczynia foliowe

W przeciwieństwie do rękawa do pieczenia, folię spożywczą należy przed smażeniem posmarować olejem, w przeciwnym razie produkt będzie się do niej kleił. Poza tym nie można go narażać na działanie mocnych kwasów np. octu, a do upieczonego dania problematyczne jest dodawanie wina i płynnych marynat. Ale blacha aluminiowa ma swoje zalety! Wytrzymuje temperatury do +600°C, dzięki czemu można bezpiecznie zawinąć w nią ziemniaki, buraki, ryby czy mięso i wrzucić je bezpośrednio do węgli lub postawić na grillu. To jedyne urządzenie zdolne do takich wyczynów. Najważniejsze jest, aby niezbędne produkty (kawałek wieprzowiny, ziemniak lub cały kurczak) ułożyć na natłuszczonej folii, doprawić ulubionymi przyprawami i postarać się jak najściślej zamknąć, aby sok nie wyciekł. Jeśli wypełnisz całą blachę do pieczenia porcjowanymi kawałkami, po prostu przykryj ją kilkoma warstwami aluminium i złóż ich krawędzie. W takim przypadku danie będzie gotować szybciej i być delikatniejsze.

Ugotuj troć wędrowną na warstwie warzyw w folii. W tym celu należy oczyścić tuszę z wnętrzności, łusek i płetw, a następnie wykonać trzy głębokie nacięcia z każdej strony. Skrop każde wgłębienie i całą powierzchnię ryby sokiem z cytryny i posyp solą morską. Następnie obtaczamy pstrąga w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor. W tym czasie posmaruj folię olejem roślinnym i umieść w dwóch rzędach dowolne posiekane warzywa o różnych kolorach: jasna słodka papryka, bakłażan, cebula, cukinia, pomidory. Posolić owoce i nałożyć olej roślinny. Usmażoną rybę ułożyć pomiędzy rzędami warzyw, szczelnie zawinąć w folię i piec 20-30 minut w temperaturze +200°C. Po ugotowaniu na talerz wyłożyć najpierw warzywa, a następnie kawałki ryby, w miarę możliwości bez kości .

Niełatwy papier

Niektóre gospodynie domowe, które dbają o ekologiczną kuchnię, nie lubią plastikowych rękawów do pieczenia i folii aluminiowej. Jeśli należysz do tej kategorii, to pergamin jest Twoją opcją. Każde jedzenie jest w nim doskonale upieczone. Tylko w tym celu lepiej jest użyć nie zwykłego cienkiego papieru (przecieka), ale pomocnika z silikonową powłoką, która nie pozwoli przeniknąć ani jednej kropli cennego soku. Papier pergaminowy można złożyć w otwartą formę do pieczenia lub podwinąć krawędzie arkuszy i zabezpieczyć je zwykłym zszywaczem, tak jak robią to szefowie kuchni. Ogólnie rzecz biorąc, profesjonaliści bardzo lubią nietypowy papier i uważają, że potrawy w nim okazują się smaczniejsze, delikatniejsze i bardziej naturalne niż w folii lub rękawie. W tym przyjaznym dla środowiska urządzeniu szczególnie dobrze jest gotować całe ryby. Dobrze sprawdzi się jednak również mięso czy warzywa w pergaminowej „koszuli”.

Ugotuj udziec jagnięcy na pergaminie. Aby to zrobić, wykonaj nakłucia w mięsie nożem i napełnij je solą, posiekanym czosnkiem i rozmarynem. Następnie obficie posmaruj kawałek jagnięciny musztardą, solą i posyp papryką. Następnie ułóż mięso na pergaminie natłuszczonym olejem, obok ułóż duże kawałki ziemniaków (lub małe w całości), posol je i skrop oliwą. Na wierzchu ułóż gałązki tymianku lub rozmarynu, przykryj drugim arkuszem pergaminu, skręć końce i zabezpiecz zszywaczem. Udziec jagnięcy należy piec minimum godzinę w temperaturze +200°C.

O rękawie do pieczenia słyszałam wiele razy, widziałam go w promocji, ale nigdy go nie kupiłam. Nawet nie wiem dlaczego. Prawdopodobnie po prostu radziła sobie spokojnie bez niego. A może na próżno?

Nie tak dawno temu ponownie natknęłam się na takie pudełeczko na półce sklepowej (rękaw do pieczenia sprzedawany jest zwykle w tych samych działach, gdzie folia, papier pergaminowy, folia spożywcza itp.).

„Dlaczego nie spróbować?” – przemknęło mi przez głowę. Co więcej, jego koszt jest niski. Jeśli Ci się to nie spodoba, nie będziesz żałować, że zmarnowałeś pieniądze. Właśnie to zrobiłem.

Co to za zwierzę?

Dla tych, którzy być może nigdy nie spotkali się z rękawem do pieczenia, powiem pokrótce, co to jest.

2. W żadnym wypadku nie można dopuścić do bezpośredniego kontaktu węża ze ścianami lub dachem piekarnika, a tym bardziej z otwartym płomieniem. W przeciwnym razie może pęknąć. Rękaw należy ułożyć na zimnej blasze/formie/formie do pieczenia (nie na ruszcie!). Pamiętaj, że podczas pieczenia spęcznieje.

3. Ważną rolę odgrywa także temperatura piekarnika. Zalecane - do 200 stopni. W niektórych przypadkach nawet do 230”. Moim zdaniem 200” w zupełności wystarczy do przygotowania dowolnego dania. Przecież nie można w nim upiec ciasta francuskiego ;)

4. Przygotowując konkretne danie, ważne jest, aby prawidłowo określić długość rękawa. Jak to wygląda w praktyce? Na przykład chcę upiec rybę (tym przepisem podzielę się z Wami w następnym temacie). Rozmiar ryby określam na oko, dodaję kolejne 20 centymetrów i odcinam taką długość z bułki.

Odsuwając się 10 centymetrów od krawędzi, zawiązuję jeden koniec rękawa. Następnie rozkładam produkty do pieczenia i ponownie za pomocą krawatów z zestawu zabezpieczam drugi koniec rękawa. Okazuje się, że to rodzaj prezentu))

5. Trzeba pamiętać o środkach bezpieczeństwa. Po wyjęciu gotowego naczynia z piekarnika należy zachować ostrożność przy otwieraniu rękawa. Przecież można się poparzyć parą.

6. Przed włożeniem blachy do pieczenia z rękawem do piekarnika lepiej wykonać na niej kilka nakłuć. Z ich pomocą nadmiar pary ucieknie podczas gotowania. Jeśli chcemy uzyskać apetyczną skórkę na gotowym naczyniu, to 15 minut przed gotowaniem należy przeciąć i otworzyć rękaw, pamiętając o punkcie 5.

Szkodliwe czy nie?

Niestety, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Wszystko zależy od materiału, z którego wykonany jest rękaw do pieczenia. Jest to politereftalan etylenu (PET). Niektórzy uważają, że jest strasznie niebezpieczny, inni są pewni, że po podgrzaniu nie wydziela żadnych szkodliwych substancji.

Moja opinia

Nie chcemy bezmyślnie podchodzić do wszystkiego, co w ten czy inny sposób wpływa na nasze życie i zdrowie. Z drugiej strony można zwariować, słuchając wszystkiego, co się mówi i pisze.

Przestań kupować mleko ze sklepu (w końcu znowu jest w szkodliwych torebkach i butelkach), nie używaj szamponów (SLS, parabeny i wszelkiego rodzaju zamienniki powodują wiele chorób, w tym choroby okienne), przestań pracować przy komputerze i używać telefon komórkowy (korzyści z promieniowania, których nikt jeszcze nie przyniósł) itp. i tak dalej.

Dlatego staram się zachować neutralne stanowisko. Sama też podkreśliłam zalety, jakie widzę w stosowaniu rękawa.

Trzy powody, dla których warto gotować w rękawie do pieczenia

1. Można w nim gotować ryby, mięso, drób i warzywa. Osobno lub razem - Twój wybór. Ziemniaki z mięsem mielonym, ryba z warzywami, kotlet mielony, wieprzowina gotowana, kasza gryczana z mięsem, golonka w sosie… lista jest długa!

2. Smak potraw. To coś pomiędzy pieczonym a gotowanym na parze. Soczyste, aromatyczne, zdrowe. Odpowiedni dla miłośników zdrowej żywności, odchudzających się i osób z problemami żołądkowo-jelitowymi.

3. Wygodniej niż w folii. Rękaw jest bardziej szczelny, dzięki czemu danie jest nasycone aromatem ziół i przypraw. Sok nie wypływa z niego, co jest lepsze zarówno dla samego dania, jak i dla gospodyni – nie ma potrzeby mycia blachy do pieczenia. Ponadto rękaw jest przezroczysty, dzięki czemu można wizualnie określić stopień gotowości.

Czy używasz rękawa do pieczenia?

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero.

Współczesne gospodynie domowe mają dobrą okazję do ułatwienia procesu gotowania za pomocą prostych, ale wygodnych urządzeń do pieczenia w piekarniku. Gdy w sklepach nadal brakowało produktów, pracowaliśmy nad różnymi wynalazkami w kuchni. Udało im się upiec kurczaka na butelce i w worku z mąką. Teraz w sklepach znajdziesz folię, specjalny rękaw, torebkę czy papier do pieczenia. W każdym razie, w porównaniu do smażenia na patelni czy pieczenia bez przykrycia, ma to wiele zalet.

Zalety pieczenia w rękawie, folii lub pergaminie

Po pierwsze, pod działaniem tworzącej się w środku pary mięso, ryba czy kurczak piecze się we własnym sosie i nie wymaga dodatku tłuszczu, tj. danie okazuje się miękkie, soczyste i bardziej dietetyczne.

Po drugie, piecząc w piekarniku w rękawie lub folii, żywność zachowuje przydatne mikroelementy, które ulegają zniszczeniu podczas smażenia.

Po trzecie, dodatek, który można umieścić w rękawie lub folii obok głównego produktu, będzie idealnie wypieczony i doskonale wchłonie sok z dania głównego.

Po czwarte, szczelność takiego wypieku pozwala na bezpieczne dodawanie różnorodnych sosów, marynat i przypraw, poprawiając i wzmacniając smak potrawy. Smak mięsa można poprawić dodając bezpośrednio do rękawa czerwone wino lub sok jabłkowy. Kurczaka można polać miodem lub skropić sokiem pomarańczowym. Do ryb dobrze komponują się białe wino, sok z cytryny lub śmietana.

Po piąte, pieczenie w piekarniku oszczędza czas i pozwala gospodyni zająć się w tym czasie innymi zajęciami.

Po szóste, piecząc w rękawie, folii czy pergaminie, tłuszcz i sok nie rozpryskują się po całym piekarniku, co znacznie ułatwia kłopot z czyszczeniem kuchni.

Po siódme, jedzenie gotuje się nieco szybciej niż na blasze do pieczenia. Jeśli pieczesz duży kawałek gotowanej wieprzowiny bez rękawa, zajmie to 2 godziny, natomiast w rękawie wystarczy 1-1,5 godziny.

Po ósme, pieczone w rękawie lub folii mięso, ryba czy inny produkt nie gotuje się i nie wysycha, ale pięknie i równomiernie się piecze, uzyskując złocistobrązową skórkę.

Po dziewiąte, w rękawie, folii lub pergaminie można upiec w całości lub pokroić na porcje, co jest bardzo wygodne.

Co więc wybrać, aby przygotowane danie było smaczne, a jednocześnie jak najbardziej zdrowe?

Funkcje podczas pieczenia w folii, rękawie i pergaminie

Każda gospodyni domowa z pewnością powinna poznać niektóre cechy każdego z tych pomocników kuchennych.

Folia do pieczenia Wykonany jest z cienkiego aluminium, które jest metalem aktywnym. W połączeniu z powietrzem aluminium pokrywa się ochronną warstwą tlenku, która zapobiega jego utlenianiu. Jednak kwasy i zasady rozpuszczają ten film, powodując uwolnienie szkodliwych soli glinu. Ale zaletą folii jest to, że blacha aluminiowa wytrzymuje temperatury do 600 ͦ C, więc tylko w folii można upiec pyszne ziemniaki lub mięso na węglach.

Jak prawidłowo używać folii do pieczenia

1. Podczas pieczenia w folii należy unikać kwasów i zasad:

• Nie polewaj sokiem z cytryny ani marynatami octowymi mięsa lub ryb umieszczonych w folii do pieczenia;
• Podczas pieczenia nie przykrywać ciasta, do którego został dodany proszek do pieczenia.

1. Przed włożeniem mięsa lub ryby do folii należy ją najpierw posmarować olejem słonecznikowym, w przeciwnym razie żywność będzie się sklejać.
2. Jeśli pieczesz dużo i np. mięso zajmuje całą blachę do pieczenia, wówczas warto po prostu przykryć naczynie kilkoma warstwami folii i podwinąć brzegi, aby płyn nie wyciekał.
3. Okazuje się, że trzeba wiedzieć, którą stroną zawijać jedzenie w folię. Arkusz folii posiada stronę błyszczącą i matową. Błyszcząca strona lepiej odbija ciepło wytwarzane przez piekarnik, dlatego produkt powinien stykać się z błyszczącą stroną. Ponadto żywność nie przykleja się do błyszczącej strony. Dlatego należy rozłożyć folię matową stroną do stołu, błyszczącą stroną do jedzenia i zwinąć ją w kopertę lub przykryć drugą warstwą folii (błyszczącą stroną do wewnątrz).
4. W żadnym wypadku nie należy używać folii podczas pieczenia potraw w kuchence mikrofalowej. Kiedy aluminium zetknie się ze ściankami pieca, pojawiają się iskry i piec może ulec awarii.
5. Czas pieczenia w folii jest krótszy niż na otwartej blasze.

Rękaw lub worek do pieczenia jeden z najpopularniejszych pomocników kuchennych. Rękaw wykonany jest z folii żaroodpornej, której materiałem jest ftalan polietylenu (PTEF). Jest to wysokiej jakości polietylen przeznaczony do kontaktu z żywnością, który po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji i wytrzymuje temperatury do 220°C.

Jak prawidłowo używać rękawa

1. Przede wszystkim kupuj wysokiej jakości i certyfikowane torby lub torby do pieczenia.
2. Długość rękawa należy mierzyć lekko z uwzględnieniem możliwości wiązania po obu stronach. Chociaż teraz istnieją torby do pieczenia, w których jeden koniec jest zapieczętowany, a tylko drugi wymaga zabezpieczenia. Najwygodniej jest po prostu zawiązać jeden koniec rękawa, wypełnić rękaw i spiąć drugi koniec spinaczem do bielizny.
3. Należy pamiętać, że wysoka temperatura powoduje, że rękaw w piekarniku pęcznieje, a w przypadku nieprawidłowego założenia rękawa będzie dotykał ścianek i może pęknąć.
4. Rękawa lub torebki nie należy kłaść na drucianej kratce, lecz na blasze do pieczenia lub innym płaskim naczyniu do pieczenia.
5. Podczas pieczenia w rękawie temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 200°C.
6. Nie można używać trybu Grill.
7. Jeśli podczas podgrzewania rękawa lub torby pojawi się nieprzyjemny, ostry zapach, zmieni się kolor lub worek zacznie pękać i kruszyć się, używanie go jest niebezpieczne.
8. Jeśli chcesz uzyskać piękną, apetyczną skórkę, to 10-15 minut przed końcem odetnij rękaw nożyczkami, odwróć brzegi i piecz jeszcze trochę.
9. Aby sprawdzić gotowość dania, należy przekłuć mięso lub rybę przez rękaw wykałaczką. Jeśli wykałaczka przechodzi gładko i nie wypływa czerwony sok, możesz wyłączyć piekarnik.
10. Czas pieczenia w rękawie zależy od wielkości mięsa, kurczaka czy ryby, ale średnio jest krótszy niż bez rękawa. Kawałek gotowanej wieprzowiny o wadze 2 kg. trzeba będzie piec przez około 1,5 godziny, kurczak - 1 godzina, w przypadku warzyw wystarczy 40 minut, a ryby piecze się jeszcze szybciej - 30 minut.

Pergamin do pieczenia jest uwielbiany przez gospodynie domowe, które przy przygotowywaniu potraw dbają o środowisko, a boją się gotować w folii lub rękawie. Jest to również świetna opcja dla pomocnika kuchennego, wystarczy ją odpowiednio wybrać.

Jak prawidłowo używać pergaminu

1. Papier musi mieć powłokę silikonową, która wytrzymuje wysokie temperatury i nie przepuszcza cieczy.
2. Papier pergaminowy występuje w kolorze brązowym i białym, ich jakość jest taka sama, to tylko kwestia gustu.
3. Pergamin sprzedawany jest w arkuszach w zależności od wielkości blachy do pieczenia, więc przy pieczeniu ciast wystarczy po prostu rozłożyć papier na blasze, a do pieczenia mięsa, ryb, warzyw czy drobiu mogą okazać się potrzebne dwa arkusze papieru, które wygodne mocowanie za pomocą zwykłego zszywacza biurowego.

Zatem wybór rękawa, folii czy pergaminu należy do Ciebie. W każdym razie wszyscy ci pomocnicy ułatwiają gotowanie i pomagają przygotować smaczne, soczyste i aromatyczne potrawy.

Istnieje wiele różnych opcji gotowania w piekarniku: blachy do pieczenia i folia; garnki; wszelkiego rodzaju kształty - szklane, metalowe i ceramiczne; a ostatnio wpadło też na pomysł pieczenia w rękawie w piekarniku!

Jakim ptakiem jest ten rękaw i jak w nim gotować?

Rozwiążmy to!

Wydaje się, że gotowanie w rękawie do pieczenia jest proste: włóż, zawiąż, ugotuj! Ale są pewne niuanse, które warto znać.

Na początek przyjrzyjmy się, dlaczego warto używać węża do pieczenia, jakie są jego zalety w porównaniu z innymi arsenałami piekarników, metalowymi, szklanymi i ceramicznymi?

Zalety i wady:

Jedzenie gotowane w rękawie jest bardziej dietetyczne niż pieczone w otwartym piekarniku. Prawie jak para. I ten smak!... Tego trzeba spróbować! Ziemniaki z kurczakiem w rękawie są dziesięciokrotnie smaczniejsze niż pieczone na patelni z tych samych składników.
- a w doniczkach ceramicznych jest to jeszcze bardziej przydatne - glina jest materiałem bardziej przyjaznym dla środowiska niż rękaw.

Jedzenie nie będzie się przypalało w rękawie, jak na blasze do pieczenia – nic się do niego nie przykleja, tak samo jak samo do czegokolwiek.
- można jednak dyskutować o zaletach kontaktu produktów z politereftalanem etylenu, z którego wykonany jest rękaw, choć materiał jest dopuszczony do kontaktu z żywnością, to jednak jest to chemia.

Rękaw jest szczelny – produkty gotowane są w nim we własnym soku. Szczelność jest niemal stuprocentowa, znacznie większa niż w folii; produkty wypiekają się szybciej i lepiej, mięso, ryby i drób są delikatne, dietetyczne, aromatyczne i smaczne.
- ale jest mało prawdopodobne, aby uzyskać złotobrązową skórkę - jeśli pod koniec pieczenia można otworzyć folię, rękaw otwiera się, gdy naczynie jest całkowicie gotowe. Chociaż gdy danie będzie już gotowe, rękaw można pokroić i zapiekać jeszcze chwilę, aż się zarumieni.

Nie musisz zeskrobywać tłuszczu z patelni lub patelni; piekarnik i naczynia pozostają czyste.
- chociaż jeśli rękaw pęknie, to i tak trzeba umyć blachę do pieczenia :)

Więc jak? Czy Ty też zdecydowałeś się spróbować coś upiec? W takim razie nauczmy się zasad.

Gotowanie w rękawie do pieczenia:

• Odcinamy kawałek rękawa na tyle długi, aby zmieścił się w nim pokarm, pozostawiając 20 cm wolnych końcówek.
• Produkty umieszczamy wewnątrz rękawa, wypuszczamy powietrze i dobrze skręcamy końce za pomocą specjalnych klipsów.
• Ułóż rękaw na blasze do pieczenia lub w formie i włóż do piekarnika tak, aby powierzchnia rękawa nie stykała się z wewnętrzną powierzchnią piekarnika.
• Temperatura pieczenia nie powinna przekraczać 200°C, w przeciwnym razie rękaw może pęknąć. Rękaw nie może mieć także kontaktu z ogniem.

Przepisy na rękawy do pieczenia

Strona ma takie przepisy w zanadrzu, możesz je przeglądać poprzez linki klikając na zdjęcia.

Kurczak z ziemniakami w rękawie

Kaczka z jabłkami w rękawie

Obróbka termiczna warzyw, mięsa, ryb, grzybów, dodatków następuje w soku własnym. Gospodynie domowe lubią przepisy na dania w piekarniku, w rękawie, bo proces gotowania jest uproszczony: - Zużywa się mniej oleju roślinnego, nie trzeba w ogóle dodawać tłuszczu - więcej korzyści, mniej kalorii i łatwiejsze mycie naczyń. - Zachowuje soczystość produktów, eliminując ryzyko przypalenia - wszystkie składniki gotują się na wolnym ogniu. W przypadku skórki blachę do pieczenia z zawartością należy lekko zarumienić bez polewy. Jak prawidłowo używać rękawa do pieczenia? 1. Każda torba wyposażona jest w klipsy umożliwiające zabezpieczenie końcówek - papierowych lub plastikowych - do różnych sprzętów kuchennych.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Warto zwrócić uwagę na przestrzeganie przepisów. Jeśli zabraknie Ci klipsów, po prostu zawiąż oba otwarte końce węzłem lub nitką. 2. Aby zapobiec pękaniu materiału pod wpływem wysokiej temperatury, należy najpierw wykonać kilka małych otworów na powierzchni, aby umożliwić ucieczkę powietrza i pary. I upewnij się, że napompowany worek nie styka się ze ścianami bocznymi i górnymi. 3. Poniżej powinna znajdować się blacha, blacha do pieczenia, głęboka patelnia lub inne naczynie z solidnym dnem. Nie kładź worków z jedzeniem na ruszcie grilla.