Kapusta jest bardzo zdrowym warzywem, jednak nie każdy spożywa ją w wystarczających ilościach. Ciekawy przepis pomoże przygotować pyszne danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

Do przygotowania potrzebujesz kilku prostych składników:

• mała lub średnia główka kapusty;
• woda do gotowania tej kapusty.

Na gęste ciasto:

• jajko;
• szklanka bardzo zimnej wody (gazowanej lub mineralnej);
• szklanka mąki;
• olej słonecznikowy, surowy lub rafinowany – 3 łyżki. l.
• przyprawy do smaku (zaleca się kurkumę, kminek, koper, świeżo zmielony czarny pieprz);

Do wypełnienia:

• dowolna szynka lub gotowany kurczak;
• twardy ser.

Wariacji nadzienia jest wiele: zależy to od nastroju, smaku i dostępnych produktów. Roladki zawierające wyłącznie ser, nawet ser topiony, będą bardzo smaczne. Dobre są również duszone warzywa, kiełbasa i smażone grzyby.

Sekwencja gotowania

Obierz przygotowaną kapustę i włóż ją do garnka z osolonym wrzątkiem. Należy go dobrze zagotować, aby liście stały się elastyczne. Odpowiednio, im młodsza kapusta, tym szybciej się gotuje - i odwrotnie.

W czasie smażenia kapusty przygotuj ciasto: dokładnie wymieszaj składniki, aż ciasto będzie gęste jak naleśniki (ale nie za gęste). Ilość mąki jest przybliżona: jej gęstość jest różna, a wynik należy dostosować niezależnie. Ważny punkt: weź zimniejszą wodę, najlepiej na wpół zamrożoną. Jest to ważne, aby po zetknięciu się z wrzącym olejem ciasto zaczęło rozszerzać się, a bułeczki wyszły puszyste i chrupiące.

Jeśli czas pozwala, podczas gotowania kapusty przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, pokrój składniki na średniej wielkości plasterki - ważne, aby nie było małej „owsianki” (każdy kawałek powinien być wyczuwalny po skończeniu). Do nadzienia dodaj świeże zioła i trochę przypraw.

• usuń gotową kapustę i ostrożnie odcinając łodygę, rozłóż głowę na liście;
• ostrym nożem odetnij wystające żyły;
• Po umieszczeniu nadzienia w liściu zwiń go w zgrabny rulon lub płaską kopertę (nie jest to dla każdego) - zrób to ze wszystkimi liśćmi;
• każdy kawałek obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w cieście (lubiący chrupiącą skórkę dodatkowo obtaczamy koperty w bułce tartej lub dużych otrębach);
• smażyć na patelni we wrzącym oleju (bułki można smażyć w głębokim tłuszczu);
• umieść gotowe produkty na papierowych serwetkach (jest to ważne, aby usunąć nadmiar oleju);
• połóż koperty na pięknym naczyniu i posyp ziołami;
• Osobno podawać sos lub śmietanę.

W podobny sposób przygotowuje się również sznycle z kapustą – jako opcję, gdy potrzeba przekąski, ale jedzenia wystarczy tylko na ciasto. Kolejność jest podobna, z tą różnicą, że przetwory robi się prawie bez nadzienia (wnętrze kopert posypuje się jedynie mieszanką przypraw, czasami dodaje się czosnek, dla smaku dodaje się trochę cebuli i marchewki).

Szczegółowy proces robienia chrupiących gołąbków opisano w filmie. Jest też przepis na pyszny sos.

Smacznego!

Danie nie może być prostsze! Kto by pomyślał, że kapusta zasmażana może być pyszną przekąską? Już od dawna nosiłam się z zamiarem opublikowania tego przepisu, ale jakoś nie mogłam się do tego zabrać. I proszę, pomóż sobie! Nie widzę sensu zapisywania proporcji w tym przepisie. Po pierwsze, ilość kopert można obliczyć w zależności od apetytu rodziny, a tym bardziej, że trudno jest obliczyć ilość sera, zasolenie sera jest inne i dlatego jego ilość na porcję nie jest taka sama. Ta przystawka pomoże, jeśli masz w domu gotowane liście kapusty na gołąbki i nie masz mięsa mielonego. Gdzie umieścić gotowane liście kapusty? Oto odpowiedź. Wspaniała przystawka: koperty z kapustą z serem smażone w panierce Naprawdę smaczne danie z kapusty i sera, teraz specjalnie ugotujesz więcej liści kapusty, aby cieszyć się kopertami.

Składniki:

• Biała kapusta
• Ser (biały marynowany)
• Czarny pieprz

Jak gotować

Kapustę pokroić w okrąg przy szypułce i wrzucić do wrzącej wody. W miarę postępu gotowania gotowe liście będą odsuwać się od łodygi, usuwać je widelcem na durszlak, aby spuścić wodę.
Zetrzeć ser.
Ubij jajko (lub jajka) solą i czarnym pieprzem.
Na ostudzony liść kapusty połóż starty ser i złóż kapustę w kopertę. Maczać w roztrzepanych jajkach i obtaczać w mące. Smażyć z obu stron na gorącym oleju roślinnym!
Pyszne koperty z kapustą i serem są gotowe! Smacznego!

Zwykle to danie robi się z młodej kapusty, ale stara kapusta okazuje się równie dobra. Soczyste, z pyszną skórką sznycle z kapustą Bardzo ważne będzie gotowanie zimą, kiedy wybór warzyw jest bardzo ograniczony.

Mieszanina:

• 7 liści kapusty
• 200 g sera Adyghe lub twardego (opcjonalnie)
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 3 łyżki łyżki mąki
• 1 łyżeczka soli
• przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, kurkumy, curry lub innych
• mąka, kasza manna (lub bułka tarta)

Przygotowanie sznycli z kapustą:

1. Ugotuj kapustę na jeden z dwóch sposobów:
   • Jeśli chcemy ugotować kilka sznycli, należy ostrożnie oddzielić liście kapusty od główki i gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez 7-10 minut lub w podwójnym kotle przez 15-20 minut, aż będą miękkie.
   • Jeżeli główka kapusty jest gęsta, a liście nie rozwarstwiają się lub trzeba ugotować dużą ilość sznycli, to należy odciąć łodygę, zagotować wodę z solą (można dodać przyprawy) i ugotować w niej kapustę, okresowo go obracając. Po 10 minutach odetnij górne liście (w tym celu nakłuj widelcem w okolicy łodygi i podnieś), a resztę pozostaw do ugotowania.
   • Najłatwiej jest ugotować kapustę w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, połóż kapustę na talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na maksymalnej mocy przez około 10 minut. Następnie włóż pod bieżącą zimną wodę i usuń miękkie liście, odcinając je u nasady. Pozostałą kapustę włóż z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kilka minut.

   Porada: Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Liście nie powinny się rozrywać, ale dobrze się zginać. Gotowanie młodej kapusty zajmie mniej czasu. Bulion z kapusty można wykorzystać do gotowania.

   
   

2. Odetnij zagęszczenie liści znajdujących się w pobliżu łodygi.
3. Ser pokroić w prostokątne plasterki.

   

4. Jeśli używasz sera Adyghe, należy go smażyć z obu stron na złoty kolor. Do oleju można dodać trochę kurkumy, aby uzyskać żółty kolor. Nie ma potrzeby smażenia twardego sera.

   Smażony ser

5. Wymieszaj śmietanę, 3 łyżki. l. mąka, sól i przyprawy.

   Rzadkie ciasto

6. Weź liść kapusty, połóż na środku kawałek sera i zwiń jak kopertę. Górny kucyk (na zdjęciu) można owinąć z tyłu. Będziesz potrzebował 2-3 małych liści.

   

7. Powstały sznycel obtaczamy w mące, następnie w cieście, a następnie w kaszy mannie (lub bułce tartej).

   

8. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron.

Sznycle z kapustą są gotowe. Można je podawać z jakąś kwaśną śmietaną, ale ja lubię z nią.

Można je również zamrozić. Aby to zrobić, po obtoczeniu ich w mące włóż je do plastikowego pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki. A jeśli masz ochotę na smażenie, zanurz niezamrożone sznycle w cieście, następnie w kaszy mannie lub krakersach i usmaż.

P.S. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, możesz, bo przed nami mnóstwo pysznych dań.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Czy wiesz? Mam dość na obiad - z dodatkiem świeżych warzyw lub sałatką. Ale dla mężczyzn nadal podawaj go z mięsem. Koperty będą wypełnione serem i szynką. Ale można je przygotować także z innymi produktami mięsnymi – gotowanym kurczakiem lub mięsem, gotowaną kiełbasą, albo dodać smażone grzyby.

Przygotowanie można podzielić na dwa etapy: koperty - sznycle - zrobić wcześniej i włożyć do lodówki, a przed obiadem panierować i usmażyć.

Składniki:

;
trudny do napełnienia;

Do panierowania
Mąka;
Jajka;
Pół szklanki mleka lub śmietanki;
Biała bułka tarta lub bułka tarta;
Sól i pieprz do smaku.

Odetnij łodygę (lub po prostu ją przytnij), główkę kapusty zalej wrzącą wodą, dodaj sól i gotuj. Jeśli planujesz przygotować kilka kopert, po prostu usuń wymaganą liczbę liści z główki kapusty.

Ważne: kapustę należy gotować aż do ugotowania (do miękkości) lub prawie do ugotowania, w przeciwnym razie sznycle będą później chrupać. Tutaj będziesz musiał nawigować według własnego gustu - czy lubisz chrupiącą, czy wolisz całkowicie miękką kapustę. Nie będziemy długo smażyć kopert, a niedogotowana kapusta nie będzie miała czasu na osiągnięcie gotowości.

Podczas gotowania ser pokroić w grube plasterki. Jajka lekko ubić ze szczyptą soli, mleka lub śmietanki – około pół szklanki płynu na dwa jajka. Przygotuj bułkę tartą i mąkę do panierowania.

Ugotowane liście kapusty lekko rozbijamy wzdłuż żyłek za pomocą rączki noża lub odcinamy zgrubiałe części. Na każdym liściu kapusty połóż plaster sera i zawiń go w kopertę.

Koperty sznycla obtaczamy w mące, jajku, bułce tartej i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Lepiej smażyć na średnim ogniu.

Z tego samego zestawu produktów można przygotować inną wersję sznycli z kapustą – w cieście. Przypomnę, że ciasto to półpłynne ciasto, w którym przed smażeniem zanurza się niemal każdą potrawę.

Rzadkie ciasto. Ubij 2 jajka i 1/2 szklanki mleka lub śmietanki, dodaj szczyptę soli i mąki, aż powstanie półpłynne ciasto, gęste jak śmietana. Do ciasta można dodać tarty ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane zioła i przyprawy – według uznania i smaku.

Zagotuj kapustę. Liść kapusty zanurzamy w cieście (z obu stron) i smażymy na rozgrzanej patelni, aż się zarumieni. Ułożyć na serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Tego dania oczywiście nie można nazwać dietetycznym, pomimo obecności kapusty. Podawać ze śmietaną. Smacznego!

Udostępnij tę interesującą informację swoim znajomym w sieciach społecznościowych!

CZYTAJ TAKŻE