Co zrobić, jeśli czosnek wystrzeliwuje kwiatowe strzały? Młode gospodynie domowe zaczynają się denerwować na próżno.

Z młodych strzałek czosnku można robić sałatki, smażyć je lub marynować

Po pierwsze: dopóki nie zakwitną, można je jeść. Po drugie: młode strzałki czosnku (bez kwiatostanów) to nie tylko jedzenie, ale smaczne i zdrowe jedzenie! I po trzecie: są mrożone na zimę, smażone, dodawane do sałatek jako przyprawa i marynowane.

Nie gorszy pod względem korzyści od mistrzostwa świeżo mrożonych warzyw i marynowane strzałki czosnku. Przepis jest szybki i proste, a gotowy produkt można długo przechowywać (przygotowania na zimę - do 2 lat).

Zawartość kalorii w marynowanych warzywach wynosi 24 kcal na sto gramów porcji.

Aby się przygotować, potrzebujesz minimalnego zestawu żywności. Jeśli będziesz pracować powoli, czas gotowania zajmie około pół godziny.

Lista zakupów:

• Kilogram świeżych kiełków czosnku.
• Olej roślinny (jeśli strzały będą smażone).

Litr marynaty (przeczytaj proporcje poniżej):

• sól;
• przyprawy– opcjonalnie (dodawać do marynaty podczas gotowania);
• cukier;
• ocet (9%);
• woda.

Aby przygotować żywność do konserw, będziesz potrzebować:

• patelnia emaliowana;
• patelnia z pokrywką;
• zszywanie czapek;
• słoiki szklane o pojemności 0,5 l, 1 l.

Zamiast zwykłych bułek będzie pasować specjalne zakrętki z wielowarstwową powłoką wewnętrzną typu „twist-off” oraz słoiki szklane z tego samego typu (zakręcaną) szyjką: proces konserwowania jest przyspieszony i nie potrzebujesz klucza, aby go otworzyć. Pokrywy można używać wielokrotnie, bez konieczności wcześniejszego wyrównywania i zakupu gumek.

Strzałki marynowanego czosnku (szybki przepis) Najlepiej smakuje, gdy zielenina jest zebrana zanim cała roślina zacznie więdnąć, a łuski na goździkach nie zestarzały się całkowicie (przed zbiorem). Długość pędów jest równa lub większa od pióra czosnku o 10 cm, ale kwiatostan jeszcze nie zaczął się otwierać. Zieloni są soczyste, bez oznak stwardnienia. Do przetworów zimowych do słoików dodaje się młode obrane ząbki czosnku i pióra.

Uwaga! Drobne cięcie psuje gęstość kiełków podczas marynowania: Stają się zbyt miękkie. Również uważaj na czas smażenia(1. metoda przygotowania do marynowania) lub blanszowanie(2 metoda): posiekane łodygi o długości do 5 cm smażymy przez 2-3 minuty, odcinki powyżej 5 cm - do 5-6 minut.

Czas blanszowania zależy od metody obróbki cieplnej (woda, para).

Jak marynować

Pierwszy sposób

Zebrane strzałki należy odciąć od wierzchołków, umyć i osuszyć. Pokrojony o tej samej długości w segmentach - od 3 do 10 cm (według uznania gospodyni) i lekko smażony w oleju roślinnym. Połóż go na ręczniku, aż wchłonie tłuszcz - przygotowanie marynaty .

Wypełnić (ciasno) sterylizowane półlitrowe słoiki podsmażone zioła zalać gorącym płynem (marynata powinna się zagotować), zwiń, przewróć do góry nogami i zaizolowany kocem.

Nie ma potrzeby sterylizacji! Ochłodzone słoiki (po dniu lub dwóch) przechowuje się w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka, piwnica).

Drugi sposób

Strzałki marynowanego czosnku (szybki przepis) będą mniej kalorii jeśli zamiast je smażyć sparzyć : Na patelni zagotuj niewielką ilość wody i dodaj posiekane kiełki. Natychmiast przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-3 minuty. Warzywa nie powinny być zanurzane w płynie.

Następnie Pamiętaj, aby zanurzyć gorące dłonie w zimnej wodzie .

Przed włożeniem do słoików należy odczekać, aż nadmiar wilgoci odcieknie.

Jak przygotować marynatę

Strzałki czosnku marynowanego można przygotować na dwa sposoby: smażąc i blanszując

Proporcje podano na 1 litr wody na płynną marynatę. Wymagane 100 g 9% octu, 50 gramów cukru (piasek), sól (zawsze bierz równe części). W razie potrzeby można dodać mieszankę ziaren pieprzu (5 groszków), liścia laurowego (1 szt.) i według uznania goździków (1 szt.).

Przygotowywane w naczyniach emaliowanych e - musi być nienaruszony, bez odprysków i pęknięć wewnątrz. Wlać do niego wodę, podpalić, podgrzać do temperatury 30-40°C, dodać przygotowaną sól (przyprawy – opcjonalnie), cukier, mieszać aż się rozpuszczą. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 minuty, ostrożnie dodaj ocet (uważaj, aby go nie poparzyć i nie uciec), po zagotowaniu szybko wyłącz i napełnij napełnione słoiki.

Wskazówka! Ilość octu w marynacie można zmieniać od 90 ml (zmniejsza kwasowość nalewki) do 120 ml (dla lubiących kwaśność) na litr wody.

Nie nadużywaj goździków – zepsuć smak marynaty.

Z jakimi produktami można go łączyć?

Strzałki czosnkowe marynowane według szybkiego przepisu nadają przyjemny pikantny smak dania mięsne, warzywne i jajeczne . Pasują idealnie musztarda, sosy serowe, ser żółty, ziemniaki opiekane, majonez .

Smak gotowego produktu będziesz mógł w pełni docenić już po 3 tygodniach od zszycia. Kiełki nasączą się marynatą, wchłaniając aromat i pikantność przypraw. Przez cały rok danie zachwyca smakiem, a jednocześnie chroni przed „szkodliwymi” wirusami.

Dbajcie o siebie i bądźcie zdrowi!

Nie przegap najpopularniejszych artykułów w tej sekcji:

Korzyści ze strzałek czosnkowych i jak przygotować je na zimę. Jak zamrozić, posolić i marynować strzałki czosnku.

Wszyscy doskonale zdają sobie sprawę z dobroczynnych właściwości cebul czosnku, popularnie zwanych główkami, a także jego zielonych liści. Wykorzystuje się je w kuchni, medycynie ludowej, a nawet kosmetologii.

Roślina ma jeszcze jedną część, jadalną i pożyteczną, choć różni się swoimi właściwościami od wspomnianej cebuli i liści. Są to łodygi kwiatowe, strzałki czosnku, które można fermentować, marynować, zamrażać i wykorzystywać do przygotowania zup, sałatek i sosów.

Kiedy odciąć strzałki czosnku? Korzyści ze strzałek czosnkowych

Kiedy czosnek rośnie w grządce, najpierw rozwijają się zmielone liście, nieco później szypułki z cebulami powietrznymi, a na końcu tworzy się cebulowy korzeń.

Pędy czosnku nie są produktem ubocznym. Są pyszne i mają mnóstwo zalet.

WAŻNE: Kiedy roślina wypuszcza szypułkę, w tej jej części kumulują się jej korzyści. Ci, którzy uprawiają czosnek w główki, usuwają strzały jako śmieci, aby główki nie były małe. Odbywa się to, gdy łodygi kwiatowe osiągną długość około 20 cm.

Jeśli odetniesz strzałki czosnku w celu marynowania lub wykorzystania w inny sposób do spożycia, ich długość powinna wynosić od 40 do 60 cm, w tym momencie są one najbardziej soczyste i zdrowe.

Wskaźnikiem dojrzałości szypułek są także ich wybielone końcówki.

Z reguły strzały zbiera się na żywność w lipcu, bliżej połowy miesiąca.

WAŻNE: Jeżeli w przyszłości planowane jest również zbieranie i spożywanie główek czosnku, strzałki należy odciąć na wysokości około 2 cm od nasady, aby nie uszkodzić korzeni

Ci, którzy regularnie zbierają pędy czosnku, przygotowują je i zjadają z przyjemnością, doskonale wiedzą o składzie i zaletach produktu. Do zrobienia tego po raz pierwszy zachęcają nas następujące fakty:

Niestety nie każdy może jeść strzałki czosnkowe. Są przeciwwskazane w przypadku:

• wrzody i zapalenie żołądka
• choroby nerek
• kamica żółciowa
• indywidualna nietolerancja i alergie

WAŻNE: Sezon na świeże strzały czosnkowe jest bardzo krótki - około 10-14 dni. Dlatego warto dowiedzieć się, jak przygotować je na zimę.

WIDEO: Strzałki czosnkowe. 5 metod gotowania

Mrożone strzałki czosnku

Zamrażanie jest preferowaną metodą przygotowywania żywności na zimę. Jeśli mówimy o strzałach czosnkowych, po pierwsze, będą one najbardziej przydatne. Po drugie, po rozmrożeniu będą smakować jak świeże. Dzięki temu możliwe jest przygotowanie szerokiej gamy potraw.

Przygotuj preparat w następujący sposób:

1. Zebrane łodygi kwiatowe są dokładnie myte
2. Odcięli część, w której miał uformować się kwiat, i wyrzucili ją
3. Strzałki pokroić na kawałki o długości 2-3 cm
4. Zagotuj duży garnek wody i dodaj trochę soli
5. Zanurz strzałki czosnku w wodzie i gotuj przez 10 minut
6. Po ugotowaniu usuń strzały, pozwól im ostygnąć i odcedzić
7. Produkt pakowany jest w plastikowe pojemniki lub jednorazowe torby i wysyłany do zamrażarki w celu przechowywania.

Możesz zamrozić strzałki czosnku jako gotową przekąskę. Brać:

• Strzelec 1kg
• 1 łyżka. łyżka soli
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek

1. Strzały są myte, ich pąki są odcinane
2. Strzały pokrojone na kilka kawałków kruszy się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
3. Posolić je i doprawić olejem
4. Przekąska jest pakowana w plastikowe pojemniki i wysyłana do zamrażarki.

WIDEO: STRZAŁKI CZOSNKU. dressing czosnkowy na zimę

Jak nazywają się strzałki marynowanego czosnku?

Niektórzy nazywają marynowane strzałki czosnku dzikim czosnkiem. Nie jest to całkowicie poprawne. Ramson (dziki czosnek) i czosnek, który ludzie jedzą, to rzeczywiście rośliny spokrewnione, ale nie to samo.

Prawidłowe jest nazywanie potrawy na podstawie cech jej przygotowania. Zatem marynowane łodygi kwiatowe czosnku to:

• po koreańsku (heh)
• w Azji
• po gruzińsku
• z przyprawami
• z warzywami
• z zieleniną

Czasami przepisom nadawane są nazwy takie jak „Na wódkę”, „Pyszne” itp.

Strzałki marynowanego czosnku i dziki czosnek to dwie różne rzeczy.

Jak marynować strzałki czosnku bez sterylizacji?

Strzałki czosnkowe marynuje się w occie. Dzięki temu konserwantowi nie można sterylizować słoików wypełnionych produktem.

WIDEO: Przekąska z wódką, strzałki czosnkowe na zimę

PRZEPIS: Błyskawiczne strzałki marynowanego czosnku

Szybko i łatwo marynuj strzałki czosnku, korzystając z następujących produktów:

• 1 kg łodyg roślin
• 30 ml octu
• 30 g soli
• 40 g cukru
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 4 ziarna pieprzu
• 4 suszone kwiaty goździka

1. Natychmiast dodać sól, cukier, pieprz i goździki do 1 litra zimnej wody.
2. Doprowadzić wodę do wrzenia
3. Jednocześnie słoiki są sterylizowane
4. Pączki łodyg kwiatowych czosnku są odcinane, same łodygi kwiatowe przycinane według uznania od małych centymetrowych pałeczek do łodyżek o długości całego słoika
5. Strzałki czosnku i nasiona gorczycy umieszcza się w sterylnych słoikach
6. Wlać gotowaną marynatę do słoików
7. Do preparatu dodać ocet
8. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i odwróć je do góry dnem, następnie odstaw na 1-2 dni, aby zapobiec wyciekaniu
9. Wyślij zebrane strzały czosnku do przechowywania w spiżarni lub piwnicy

PRZEPIS: Strzałki czosnku marynowanego na zimę

Kolejna wersja marynowanych łodyg czosnku wiąże się z użyciem większej ilości przypraw i przypraw. Smak produktu jest bardziej niezwykły i bogaty. To wymaga:

• 1kg pędów czosnku
• 1 litr wody
• 100ml octu
• Po 50 g soli i cukru
• 2 liście laurowe
• 2 parasole koperkowe
• 6 ziarenek pieprzu
• 1 ostra papryka

1. Czosnek do skręcania przygotowuje się jak w powyższym przepisie
2. Banki są sterylizowane
3. Do zimnej wody dodaj sól i cukier, a gdy się zagotuje, dodaj ocet, koperek i liść laurowy (wtedy trzeba będzie je usunąć)
4. Gotuj marynatę przez 3-5 minut
5. Strzałki czosnkowe, przycięte na dogodną długość, ziarna pieprzu, drobno posiekane płomienie umieszcza się w słoikach
6. Napełnij strzałki marynatą i zamknij

Jak marynować strzałki czosnku z cytryną?

Zamiast octu do marynowania łodyg czosnku można użyć kwasku cytrynowego (lub soku z cytryny). Aby przygotować danie w puszkach, weź:

• 2 kg pędów czosnku
• 1 litr wody
• 5 g kwasu cytrynowego
• 50 g estragonu
• 50 g soli
• 100 g cukru

1. Czosnek i estragon zagotuj, pokrój w kawałki odpowiedniej długości, na osobnej patelni przez 1 minutę po ugotowaniu.
2. Cukier, sól i kwas cytrynowy rozpuszcza się w wodzie
3. Estragon z łodygami czosnku umieścić w sterylnym pojemniku, zalać marynatą gotowaną przez 5 minut.
4. Zamknij słoiki

WIDEO: Strzałki czosnkowe z kwaskiem cytrynowym. Przygotowania do zimy

PRZEPIS: Strzałki czosnkowe marynowane po koreańsku

Koreańskie strzelanki do czosnku nazywane są Heh. Aby je przygotować, weź:

• 1 kg szypułek
• 1 litr wody
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka octu
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka. łyżka przyprawy do sałatek koreańskich

1. Umyte i posiekane strzałki czosnku smażone są na oleju roślinnym
2. Połóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć je z tłuszczu.
3. Zagotuj osoloną i słodzoną wodę, następnie dodaj liść laurowy i przyprawę koreańską.
4. Do sterylnych słoików włóż strzałki i posiekane ząbki czosnku, napełnij je marynatą i przekręć
5. Marchew również nie byłaby nie na miejscu w tym przygotowaniu.

PRZEPIS: Solone strzałki czosnkowe

Inny rodzaj przygotowania szypułek czosnku, solenie, wytwarza się z następujących produktów:

• Strzelec 1kg
• 1 litr wody
• 5 łyżek łyżki soli
• 1 łyżka. łyżka cukru
• parasole koperkowe, liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki do smaku i pożądania

1. Gotuj umyte i posiekane strzałki czosnku we wrzącej wodzie przez 1 minutę.
2. Studzimy je w zimnej wodzie i suszymy na durszlaku.
3. Sterylizuj słoiki
4. Solankę wytwarza się z wody, soli i cukru
5. Strzały czosnku i przypraw umieszcza się w słoikach
6. Zalewamy je wrzącą solanką i odstawiamy na 3 dni.
7. Po 3 dniach solankę spuszcza się i ponownie gotuje przez 2-5 minut.
8. Powtórz procedurę napełniania przedmiotu obrabianego
9. Banki się zamykają

WAŻNE: Możesz marynować strzałki w emaliowanej patelni lub dużej szklanej butelce. Następnie nie są ponownie gotowane i nie skręcone. Pierwsze 4 dni utrzymuje się w cieple pod ciśnieniem, kolejne 4 po rozpoczęciu procesu fermentacji, a następnie na zimno, aż do spożycia

WIDEO: Jak marynować strzałki czosnku?

Produkty
na słoik 0,5 litra
Strzałki czosnkowe - 300-350 gramów
Woda - 250 mililitrów

Cukier - 1 czubata łyżka
Ocet 9% - 50 mililitrów
Ziarna pieprzu czarnego - 5 sztuk
Liść laurowy - 1 liść na słoik

Jak marynować strzałki czosnku
1. Odetnij strzałki czosnku, dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki w zależności od wysokości słoika.
2. Włóż strzałki czosnku do rondla, zalej wrzącą wodą i po zagotowaniu na małym ogniu trzymaj na ogniu przez 2 minuty.
3. Na dnie słoika umieść 1 liść laurowy, 5 ziaren pieprzu, po 1 łyżce cukru i soli.
4. Włóż szczelnie strzałki czosnku do słoika, zalej wrzącą wodą tuż pod wieszakami, wlej 50 mililitrów octu do poziomu wieszaków i luźno przykryj pokrywką.
5. Przykryj dno patelni ręcznikiem, umieść słoik i napełnij go wodą o temperaturze marynaty w słoiku, poziom do ramion słoika ze strzałkami czosnku.
6. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj strzałki czosnku przez 7 minut po ugotowaniu.
7. Dokręć słoiki marynowanymi strzałkami czosnku, odwróć je, zawiń w ciepłą ściereczkę, ostudź w tym stanie i poczekaj, aż ostygną.

Gdy słoik całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej, przechowuj go w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Strzałki czosnku zostaną całkowicie marynowane w ciągu 3 tygodni.

Strzałki czosnkowe na zimę z sosem sojowym

Produkty
na słoik 0,5 litra
Strzałki czosnkowe - 300-350 gramów
Czosnek - 3 ząbki
Olej roślinny - 50 mililitrów
Sos sojowy - 50 mililitrów
Ocet 9% - 1 łyżka
Mielona kolendra - 1 łyżeczka
Ziarna czarnego pieprzu - 3 groszki
Ziarna czerwonego pieprzu - 3 groszki
Papryka - 4 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 czubata łyżka

Przygotowanie strzałek czosnkowych
1. Umyj i osusz strzałki czosnku, pokrój na wysokość słoika.
2. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, dodaj strzałki czosnku i smaż z otwartą pokrywką na średnim ogniu przez 7 minut, aż strzałki zmienią kolor na zielony.
3. Dolać 50 mililitrów sosu sojowego, 50 mililitrów octu, dokładnie wymieszać i doprowadzić mieszaninę do delikatnego bulgotania.
4. Dodać cukier, kolendrę, paprykę czarną i czerwoną, paprykę, dobrze wymieszać.
5. Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku, dodaj na patelnię, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Umieść strzałki czosnku z sosem sojowym w słoiku i przykryj pokrywką.
7. Przykryj patelnię ręcznikiem i połóż na niej słoik strzałek czosnkowych.
8. Wlać wodę o temperaturze w przybliżeniu równej temperaturze słoika.
9. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj strzałki czosnku w słoiku przez 10 minut.
Strzałki czosnkowe będą w pełni ugotowane w ciągu 1 tygodnia.

Przez długi czas strzały czosnkowe były wyrzucane, aż ktoś wpadł na pomysł przechowania ich na zimę.

Okazało się, że mają przyjemny aromat i pikantny smak.

Dziś ze strzałek czosnkowych przygotowuje się wiele pysznych przetworów.

Dodatkowo okazało się, że strzałki czosnkowe zawierają więcej korzyści niż sam czosnek.

Jak marynować strzałki czosnku - podstawowe zasady gotowania

Ze strzałek czosnkowych przygotowuje się wiele smacznych i zdrowych przetworów. Można je marynować, przyrządzać na sos, przyprawę, przystawkę lub sałatkę.

Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak marynować strzałki czosnku, aby przygotować smaczny preparat? Najważniejsze jest, aby mieć czas na zebranie strzał, zanim staną się sztywne. Użyj młodych, delikatnych strzał, na których jeszcze nie rozkwitł pączek.

Młode strzelcy są zbierane, dokładnie myte i krojone na kawałki.

Następnie przygotowane strzały szczelnie umieszcza się w czystych słoikach i zalewa przygotowaną wrzącą marynatą. Szklane pojemniki przykrywa się pokrywkami i wysyła do sterylizacji na około 20 minut. Następnie słoiki są szczelnie zamykane i całkowicie schładzane. Marynowane strzałki można dodawać do pierwszych dań, gulaszu warzywnego lub innych potraw dla smaku.

Strzałki czosnkowe konserwować można na różne sposoby: smażyć, marynować lub przygotowywać przyprawy.

Zebraliśmy najlepsze przepisy na konserwację czosnku, abyś mógł cieszyć się niepowtarzalnym smakiem tego produktu.

Przepis 1. Marynowane strzałki czosnkowe na zimę

Składniki

600 ml wody pitnej;

cztery liście laurowe;

dziesięć ziaren czarnego pieprzu;

60 ml octu 9% stołowego;

po 20 g cukru i soli kuchennej;

strzałki czosnkowe – 700 g.

Metoda gotowania

1. Umyj sodą oczyszczoną i dokładnie wypłucz szklany pojemnik. Sterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

2. Pędy czosnku powinny być młode, intensywnie zielone. Opłucz strzałki pod kranem, odetnij dolną część światła i pąki.

3. Umieść strzałki w szklanym pojemniku, mocno je zaciskając.

4. Wlej ocet na patelnię i rozcieńcz go wodą pitną. Dodać cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Wymieszaj i podpal. Doprowadzić marynatę do wrzenia.

5. Napełnij zawartość słoików wrzącą marynatą. Dodaj do tego liść laurowy i ziarna pieprzu.

6. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź szeroki rondel, wyłóż dno lnianym ręcznikiem i umieść w nim słoiki ze strzałkami. Wlej wodę do garnka, aż poziom sięgnie wieszaka. Podpal to. Od momentu zagotowania wyłącz ogrzewanie i sterylizuj przedmiot przez około 20 minut. Wyjmij słoiki z patelni, szczelnie je zamknij, odwróć, zawiń w koc i całkowicie ostudź.

Przepis 2. Marynowane strzałki czosnkowe na zimę z musztardą

Składniki

woda pitna – litr;

liść laurowy;

cukier trzcinowy – 50 g;

czarny groszek;

strzały czosnkowe;

ocet 9% tabeli - 100 ml;

30 g soli kuchennej;

gorczyca.

Metoda gotowania

1. Do marynowania pobieraj młode pędy, aż pojawią się na nich główki z nasionami. Opłucz strzałki czosnku strumieniem wody i pokrój je na kawałki o długości sześciu centymetrów.

2. Umieść posiekane strzały w durszlaku i opuść je do wrzącej wody. Blanszuj strzały nie dłużej niż dwie minuty. Następnie natychmiast opuść go do zimnej wody na kilka sekund.

3. Umyj i wysterylizuj szklane pojemniki. Lepiej jest użyć pojemnika o pojemności nie większej niż pół litra. Na dnie każdego słoika połóż trochę czarnego pieprzu, musztardy i liści laurowych. Przygotowane strzały włóż do słoików, mocno je zaciskając.

4. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj ocet. Napełnij zawartość słoików powstałą marynatą.

5. Zanurz słoiki ze strzałkami w garnku z wodą. Jego poziom powinien sięgać połowy pojemnika. Postaw patelnię ze słoikami na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i odczekać dziesięć minut. Następnie zamykamy słoiki pokrywkami, odwracamy je, przykrywamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Przepis 3. Pikantny sos czosnkowy na zimę przez maszynę do mięsa

Składniki

sól kuchenna – 100 g

mielona kolendra;

strzałki czosnkowe – 0,5 kg.

Metoda gotowania

1. Odetnij pąki i białą część ze strzałek. Dokładnie płuczemy je pod kranem i lekko suszymy. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa.

2. Dodaj sól do masy czosnkowej i wymieszaj. Dopraw mieloną kolendrą.

3. Umyj szklany pojemnik, opłucz go i wysterylizuj. W tym celu lepiej jest używać słoików o pojemności nie większej niż pół litra.

4. Sos czosnkowy rozłóż w słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce. Zimą sos można wykorzystać jako przyprawę lub do przygotowania kanapek.

Przepis 4. Koreańskie strzałki marynowanego czosnku na zimę

Składniki

dwie pęczki strzałek czosnkowych;

olej roślinny;

dwa ząbki czosnku;

Koreańska przyprawa marchewkowa – 25 g;

trzy liście laurowe;

ocet jabłkowy – 5 ml;

cukier – 3 g.

Metoda gotowania

1. Opłucz strzałki czosnku, usuń pąki i jasną część. Potnij strzały na pięciocentymetrowe kawałki.

2. Postaw patelnię na ogniu i wlej do niej olej. Dobrze podgrzej i włóż do niego pokrojone na kawałki strzały. Smażyć, ciągle mieszając, aż będzie miękka.

3. Na patelnię dodać cukier, koreańską przyprawę marchewkową, sól i ocet. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje.

4. Zdejmij patelnię z ognia, ostudź zawartość i wyciśnij do niej posiekany czosnek przez prasę.

5. Umyj i wysterylizuj małe słoiki w piekarniku. Umieść na nich strzałki. Przechowuj przedmiot w lodówce, szczelnie zamykając nylonowe pokrywki.

Przepis 5. Strzałki czosnkowe w puszkach w soku z czerwonej porzeczki

Składniki

sok z czerwonej porzeczki – 0,3 l;

dwa kilogramy strzał czosnkowych;

sól kuchenna – 50 g;

woda filtrowana – 0,7 l;

100 g cukru;

koperek (parasole) – trzy szt.

Metoda gotowania

1. Umyj strzałki czosnku, osusz je i usuń jasne części i pąki. Kroimy je na pięciocentymetrowe kawałki i umieszczamy w durszlaku. Gotuj strzały przez minutę.

2. Umieść strzałki z parasolkami koperkowymi w czystym, sterylnym szklanym pojemniku.

3. Umyj czerwone porzeczki, włóż je do małego rondla i zalej jagody wrzącą wodą. Postaw rondelek na ogniu i gotuj przez trzy minuty. Następnie przetrzeć przez sito.

4. Do powstałego bulionu dodaj cukier i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu. Napełnij strzałki marynatą. Słoiki szczelnie zamykamy, odwracamy, zawijamy i całkowicie studzimy.

Przepis 6. Przyprawa ze strzałek czosnkowych na zimę przez maszynę do mięsa „Do zup”

Składniki

sól;

strzały czosnkowe;

świeży koper.

Metoda gotowania

1. Umyj strzałki czosnku, lekko osusz, odetnij jasne części i pąki. Posortuj koperek, opłucz i strząśnij nadmiar wilgoci. Zmiel warzywa i strzałki czosnku za pomocą maszynki do mięsa.

2. Dodaj sól do powstałej mieszanki czosnku, aż będzie wystarczająco słona.

3. Umieść masę czosnkową w sterylnych słoikach. Posyp solą na wierzchu. Zamknij szczelnie słoiki nylonowymi pokrywkami, najpierw zaparz je wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Przechowuj przyprawę w lodówce.

Przepis 7. Strzałki czosnkowe w puszkach „Lecho”

Składniki

• woda filtrowana – 700 ml;

  ocet jabłkowy - ćwierć szklanki;

  pasta pomidorowa – 500 g;

  olej roślinny – pół szklanki;

  sól – 25 g;

  cukier - pół szklanki.

  Strzałki czosnkowe.

Metoda gotowania

1. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie, wlać olej roślinny, sól i dodać cukier. Wymieszaj i włóż marynatę do ognia. Doprowadź do wrzenia.

2. Dokładnie umyj strzałki czosnku, odetnij pąki i jasną część, pokrój na kawałki. Włóż posiekane strzały do ​​wrzącej marynaty i gotuj przez kwadrans.

3. Teraz dodaj ocet jabłkowy i gotuj przez kolejne trzy minuty.

4. Umyj, opłucz i wysterylizuj półlitrowy szklany pojemnik.

5. Strzałki umieścić w przygotowanym pojemniku i szczelnie zamknąć.

Przepis 8. Strzałki czosnkowe w puszkach na zimę z kolendrą i agrestem

Składniki

pół kilograma strzał czosnkowych;

sól – 75 g;

agrest - pół kilograma;

olej roślinny – 80 ml;

świeża kolendra i koperek - po pęczku.

Metoda gotowania

1. Umyj agrest. Usuń ogony.

2. Umyj strzałki czosnku, odetnij białą część i pąki.

3. Zmiel czosnek i agrest za pomocą maszynki do mięsa.

4. Opłucz pęczki zieleniny, drobno posiekaj i dodaj do mieszanki czosnkowo-jagodowej. Wlać olej roślinny, sól i dobrze wymieszać.

5. Umyj i sterylizuj pojemniki szklane.

6. Przygotowaną przyprawę umieść w przygotowanych pojemnikach i szczelnie zamknij nylonowymi pokrywkami, a następnie zalej wrzątkiem i wytrzyj do sucha. Włóż przyprawę do lodówki.

Przepis 9. Marynowane strzałki czosnku z koperkiem

Składniki

40 ml 4% octu;

młode pędy czosnku - pół kilograma;

sól – 25 g;

trzy gałązki koperku;

sól – 25 g;

woda - półtorej szklanki.

Metoda gotowania

1. Przytnij białą część i pąki strzałek czosnku. Dokładnie opłucz strzały pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki o długości sześciu centymetrów.

2. Umieść posiekane strzały w durszlaku i opuść je do wrzącej wody. Blanszuj przez trzy minuty. Następnie włóż strzały do ​​zimnej wody i ostudź.

3. Umyj patelnię i osusz ją. Na dnie połóż dwie gałązki umytego koperku. Połóż posiekane strzały na wierzchu, mocno je zagęszczając. Na wierzchu połóż gałązkę koperku.

4. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie, ostudzić i zalać octem. Powstałą solanką zalej strzałki, przykryj wierzch płaskim talerzem i połóż na wierzchu obciążnik. Pozostawić do wyrośnięcia na dwa tygodnie. Od czasu do czasu zgarnij pianę i dodaj solankę. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce.

• Do konserwacji nie używaj strzałek, na których utworzyły się już nasiona.
• Pamiętaj, aby odciąć białą część strzałek, nie nadaje się do jedzenia.
• Przyprawę czosnkową strzałkę można dodawać do zup i dań głównych, a także wykorzystać do przygotowania kanapek.

Podczas smażenia strzał należy je stale mieszać, aby nie wyschły i nie stały się twarde.

Domowe przygotowywanie warzyw na zimę w wielu rodzinach to ugruntowana tradycja przekazywana z rodziców na dzieci. Jeśli chodzi o naszą rodzinę, nie kochamy i nie zjadamy wszystkich zachodów słońca. A niektóre zjadam sama – to normalne.

Dziś proponuję przepis na prosty przepis na zimę, który przypadnie do gustu miłośnikom słonych przekąsek - będziemy marynować strzałki czosnkowe. Wraz z ogórkami kiszonymi, jako pierwsze schodzą ze stołu strzałki czosnkowe, zwłaszcza podawane na kebabie. Nawet ci, którzy początkowo marszczą nos po spróbowaniu smaku strzałek marynowanego czosnku, nie mogą już przestać.

Jak przygotować ten preparat na zimę? Opcji jest kilka, a ja zaproponuję jedną z nich - moim zdaniem najprostszą. Nawiasem mówiąc, możesz wstępnie blanszować strzałki czosnku przez około 5 minut, wtedy nie będą musiały być sterylizowane przez tak długi czas. Ale znowu radzę zrobić wszystko zgodnie z przepisem, aby później nie okazało się, że szew eksplodował lub zepsuł się.

Składniki:

Gotowanie krok po kroku:

Pierwszym krokiem jest wysterylizacja słoików – najwygodniej jest użyć pojemnika o pojemności 0,5 litra. Ja robię to w kuchence mikrofalowej – myję słoiki, zalewam po około 1/6 wody do każdego i po prostu trzymam w mikro na najwyższej mocy przez 5 minut. Następnie odcedzam wodę i słoiki są gotowe do dalszej akcji. Wybieramy młode strzałki czosnku o bogatej zieleni, zanim łodygi kwiatowe się otworzą. Umyj, odetnij pąki i dolną jasną część - jest twarda i nieodpowiednia. Postanowiłem zrobić dwa różne wykroje - umieściłem je w jednym słoiku (a raczej włożyłem proste strzałki), a drugi wypełniłem lokami. Ale to tylko dla urody. Zagęszczamy strzałki tak ciasno, jak to możliwe, aby zmieściło się ich więcej.

Teraz zróbmy marynatę do naszego przygotowania. Na patelnię wlej wodę, ocet, dodaj sól, cukier, liść laurowy i pieprz. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Wrzącą marynatą zalej strzałki czosnku na samą górę. Dodajemy tam również pieprz i liść laurowy.

Teraz sterylizujemy szwy. Weź większą patelnię, aby zmieściły się w niej oba słoiki. Na dno kładziemy jakąś szmatę lub ręcznik, aby słoiki nie pękły podczas sterylizacji. Układamy wykroje i napełniamy słoiki aż do wieszaków.

Następnie przykrywamy słoiki sterylnymi pokrywkami i stawiamy patelnię na ogniu. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień do poziomu poniżej średniego i gotuj wszystko przez 20 minut.